Rezept für Hähnchenbrustwurst für Kinder. Hausgemachte Würste: Huhn und Rind
Lieblingswürste, an deren Qualität und Nützlichkeit kein Zweifel besteht. Schließlich bereiten wir sie zu Hause nach einem bewährten Diätrezept zu.
Sind wir immer von der Qualität der Würste überzeugt, die wir im Handel kaufen? Leider nein. Im Gegenteil, es scheint, dass jedes Jahr immer weniger Fleisch in Industriewürsten steckt und immer mehr Ersatzstoffe, Zusatzstoffe und „Verbesserer“ aller Art. Allerdings lässt sich die Qualität kontrollieren, wenn man etwas Zeit und Lust hat, naturbelassene Hähnchenwürste selbst herzustellen. Es ist überhaupt nicht schwierig.
Das Diätprodukt ist zart, saftig und aromatisch. Hausgemachte Würstchen werden in doppelter oder dreifacher Menge gekocht, in Frischhaltefolie eingewickelt und eingefroren, sodass sie immer zur Hand sind: Einfach in der Mikrowelle auftauen oder in der Bratpfanne braten, und schon ist ein nahrhaftes Abendessen fertig. Selbstgemachte Halbfertigprodukte dienen oft als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte und eignen sich praktisch für Picknicks.
Schritt-für-Schritt-Videorezept
Wenn Sie dem Hähnchen Schweinefleisch hinzufügen, erhalten Sie gleichermaßen köstliche hausgemachte Hähnchen- und Schweinewürste. Allerdings müssen sie etwas länger kochen.
Zutaten
- Hähnchenfilet 2 Stück (oder eine Hähnchenbrust, deren Haut entfernt werden muss)
- Milch 1 Glas
- Creme 30 ml
- Zwiebel 1 Stück
- Ei 1 Stück
- Stärke 1 Teelöffel
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie man Hühnerwürste kocht
Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie das Fleisch in einen Mixer. Legen Sie dort geschälte und gehackte Zwiebeln hinein.
Fleisch und Zwiebeln glatt mahlen. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden und das Hähnchen zwei- bis dreimal durch einen feinen Rost geben.
Ein Ei zum Hackfleisch geben.
Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben und Sahne hinzufügen. Die Sahne unter das Fleisch rühren und das Hackfleisch leicht schlagen.
Milch in die Fleischmischung gießen. Gründlich mischen.
Nach Geschmack Stärke, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei Bedarf können Sie auch andere Gewürze verwenden.
Wickeln Sie ein wenig Frischhaltefolie ab und geben Sie 2-3 EL in die Mitte. Löffel Hackfleisch.
Wickeln Sie das Hackfleisch in Folie ein, sodass eine dichte Wurst entsteht. Achten Sie darauf, dass kein einziger offener Bereich mehr vorhanden ist, an dem das Hackfleisch „austreten“ könnte. Binden Sie die Enden mit einem Knoten oder Faden fest zusammen.
Endlich habe ich herausgefunden, wie man hausgemachte Würste für Kinder macht – lecker, saftig, zart und vor allem gesund!
Meine Kinder lieben Würstchen! Und wir selbst sind nicht abgeneigt, zum Abendessen eine leckere Wurst zu kochen, besonders wenn wir keine Zeit zum Kochen haben. Doch obwohl es inzwischen spezielle Würstchen für Kinder im Angebot gibt, etwa „Tiger Cub“ und „Leopardik“, bestehen Zweifel, ob sie tatsächlich nützlich sind. Und was soll man zu preiswerten Hähnchenwürsten und anderen GVO mit allerlei Zusatzstoffen sagen. Aber fast alles, was wir im Laden kaufen, kann zu Hause zubereitet werden, und selbst gekochtes Essen ist viel schmackhafter und gesünder. Und, und Süßigkeiten und, und Würstchen! Es lohnt sich, sich etwas Zeit zu nehmen, um Ihre Kinder mit hausgemachtem Essen zu füttern!
Zutaten für hausgemachte Hühnerwürste:
- Hähnchenfilet – 500-700 g (Brust oder Fleisch von den Schenkeln schneiden). Es ist besser, wenn das Huhn auch kein Broiler, sondern hausgemacht ist;
- Ei – 1 Stk.;
- Milch – 100 ml;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Gewürze – Als natürlichste Gewürze habe ich nur Salz und Pfeffer verwendet. Ich denke, dass alle möglichen Currys und Gewürze für Hühnchen für ein Kindergericht unnötig sind. Für den Geschmack können Sie aber auch frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen!
Wir brauchen auch Frischhaltefolie. Aber – Achtung! - kein gewöhnliches, da es nicht über 40-60C erhitzt werden kann, sondern eines, das für die Mikrowelle geeignet ist, wie Leser in den Kommentaren vermuten lassen.
So bereiten Sie hausgemachte Würste zu:
Wenn Sie einen Mixer haben, mahlen Sie das Filet und die Zwiebel damit, fügen Sie dann das Ei, die Milch und die Gewürze hinzu und schlagen Sie noch etwas weiter. Durch die Verwendung eines Mixers wird die Konsistenz der Würstchen besonders homogen und zart, fast wie bei „echten“.
Und wenn Sie keinen Mixer haben, zerkleinern Sie einfach das Hähnchen und die Zwiebeln in einem Fleischwolf und vermischen Sie es anschließend gründlich mit den restlichen Zutaten.
Lassen Sie das Hackfleisch 10–15 Minuten ruhen und schon kann der spannendste Schritt beginnen – das Formen der Würstchen! Es war sehr interessant für mich. Es stimmt zwar, dass die Würste zunächst etwas unterschiedlich groß sind – aber wenn man den Dreh raus hat, hat man sie genau gleich, genau wie im Werk!
Wickeln Sie also etwa 15 cm Folie ab und legen Sie 2 Esslöffel gehacktes Hähnchen auf den Rand.
Geben Sie ihm eine längliche Form. Wir schneiden ein Stück Folie ab und wickeln das Hackfleisch vorsichtig und fest darin ein, wobei wir versuchen, weniger Luft unter der Folie zu lassen – Luftblasen erzeugen kleine Hohlräume in der Wurst.
Nachdem wir die Folie mit Hackfleisch zu einer „Röhre“ gerollt haben, drehen wir beide Kanten wie eine Bonbonverpackung. Und dann binden wir die Ränder der Folie an den Seiten fest zu Knoten zusammen.
Was für eine tolle Wurst das geworden ist! Wo sind die Geschäfte? Alles in unserer Eigenproduktion ist natürlich 😀
Den Rest verpacken wir auf die gleiche Weise. Wenn Sie es länger und dünner machen, erhalten Sie hausgemachte Würste; wenn Sie es dicker und kürzer machen, erhalten Sie Würstchen. Ich habe 11 Würstchen bekommen, die etwas größer sind als die im Laden gekauften.
Die Würstchen in kochendes Salzwasser legen und 5-7 Minuten kochen lassen.
Dann fangen wir es auf und warten, bis es etwas abgekühlt ist. Anschließend entfernen wir die Folie.
Leckere hausgemachte Hühnerwürste sind fertig!
Sie können sie einfach gekocht essen oder in einer Pfanne mit Pflanzenöl leicht anbraten, um ihnen ein appetitlicheres Aussehen zu verleihen.
Sie können hausgemachte Würste auch für die zukünftige Verwendung vorbereiten und im Gefrierschrank aufbewahren, sie herausnehmen und bei Bedarf kochen. Sehr praktisch, also kochen wir jetzt Würstchen zu Hause.
Ich denke, es wird möglich sein, das Rezept zu experimentieren und zu variieren: Fügen Sie Käsestücke hinzu – Sie erhalten Würstchen mit Käse; für Papa kannst du „Shpikachki“ machen – Würstchen mit Schmalzstücken; für Kinder – bunte, gesunde und lustige Würstchen mit Gemüsestücken – Karottenwürfel, grüne Erbsen, Brokkoli … Werden Sie kreativ!
Guten Appetit für Sie und Ihre Kinder!
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Wie man zu Hause Hühnerwürste kocht
Produkte:
- Gehacktes Hähnchen – 1–1,2 kg (Brüste oder Oberschenkel verwenden)
- Ei – 2 Stk.
- Milch – 200 ml
- Butter – 100 gr.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Alles muss sehr schnell vorbereitet werden. Wenn Sie eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf haben, ist es besser, kein im Laden gekauftes Hackfleisch zu verwenden – es dauert nur 2 Minuten. Vor allem, wenn Sie Brust oder Filet verwenden. Lass uns anfangen.
Wir machen Hackfleisch. Zerkleinern Sie das Fleisch in einem Fleischwolf mit feinem Gitter oder in einer Küchenmaschine. Stücke werden hier nicht benötigt, das Hackfleisch sollte homogen sein.
Butter hinzufügen, besser weiche Butter mit Zimmertemperatur verwenden. Wenn Sie plötzlich vergessen haben, es vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen, ist das kein Problem. Wir verwenden Eis, hacken es einfach mit einem Messer in feine Krümel.
Jetzt ist es Zeit für Eier und Milch. Zuerst die Eier dazugeben – gut verrühren, dann die Milch. Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie jedes Mal gut um. Salz und Pfeffer, Sie können andere Lieblingsgewürze hinzufügen.
Kommen wir nun direkt zur Wurstbildung. Dafür brauchen wir Frischhaltefolie. Verteilen Sie die Folie auf der Arbeitsfläche. Ich habe die Folie auf ein Schneidebrett gelegt und etwa 30-40 cm, vielleicht auch etwas mehr, abgeschnitten. Legen Sie einen Esslöffel Hackfleisch auf eine Kante der Folie und beginnen Sie, die Würste wie Bonbons zu rollen.
Wir versuchen, es fest zu drehen, damit die gesamte Luft herauskommt, wir binden die Enden mit Folie oder Faden zusammen.
Die erste Wurst ist die schwierigste, dann geht es schneller und macht mehr Spaß. Die Hackfleischmenge richtet sich nach der Größe der gewünschten Wurst, 1-2 EL. l. wird völlig ausreichen. Wenn Sie größere Würstchen benötigen, können Sie gerne 4 EL hinzufügen. l.
Ich hatte 1,3 kg Hackfleisch, es waren 23 Würstchen, ich habe für eine Wurst 1,5 EL verwendet. l Hackfleisch.
Wie man kocht und serviert
Hühnerwürste in Wasser kochen, nach dem Kochen 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Haben Sie keine Angst vor dem Film, ihm wird nichts passieren, er bleibt intakt. Sie können sie einfach gekocht servieren oder in einer Pfanne (bereits gekocht) leicht anbraten. Unser Favorit war, sie einfach mit Kartoffelpüree und einem frischen Gemüsesalat zu kochen. Sie schmecken übrigens wie gekaufte Milch, lecker!
Kochen für die zukünftige Verwendung
Hähnchenwürste können eingefroren werden und Sie haben immer ein schnelles Abendessen mit allen Beilagen parat. Die Garzeit kann um mehrere Minuten verlängert werden. Ich stelle die Zeit nach dem Kochen ein und die gleichen 15 Minuten reichen aus.
Auch wenn die Würstchen aus Hähnchenfleisch sind, sind sie trotzdem sehr sättigend und super saftig! Ich empfehle Ihnen auf jeden Fall, dieses erstaunliche Rezept selbst auszuprobieren und zu bewerten. Selbstgemacht schmeckt immer besser.
Mit UV. Margarita Sizonova.
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Der Hauptbestandteil hausgemachter Hähnchenwürste ist natürlich gehacktes Hähnchen. Achten Sie daher darauf, dass das Hackfleisch oder Hähnchenfilet frisch ist. Sie können fertiges, im Laden gekauftes Hähnchenhackfleisch verwenden oder es selbst zubereiten.
Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden und durch den feinsten Rost (damit das Hackfleisch zarter wird) in einem Fleischwolf reiben. Wenn Sie nur einen mittleren und großen Rost haben, wenden Sie das Hackfleisch zweimal, um das Fleisch so weit wie möglich zu zerkleinern.
Zum Hackfleisch ein mittelgroßes Hühnerei, weiche Butter, Milch (der Fettgehalt spielt im Prinzip keine Rolle, ich habe 2,5 % verwendet), Salz, Pfeffer und gemahlenen Koriander auf einer Messerspitze hinzufügen.
Wenn Ihre Familie kleine Kinder hat, achten Sie darauf, dass die Würste ein Minimum an Gewürzen enthalten. Zuerst Ei, Milch und Salz zum Hackfleisch geben, gut vermischen und in zwei Teile teilen. Fügen Sie der Erwachsenenportion schwarzen Pfeffer, süßen Paprika und Koriander hinzu; nach Wunsch können Sie auch mit süßem Paprika würzen und die Kinderportion unberührt lassen.
Jetzt kommt der spaßige Teil – das Formen der Würstchen. Entscheiden Sie sich für die Größe: Es sollen dicke Würstchen sein, lange und dünne oder ganz kleine Würstchen für Babys.
Etwa 2 Esslöffel Hackfleisch auf Frischhaltefolie legen.
Rollen Sie es fest und wickeln Sie es mehrmals ein, damit das Hackfleisch nicht „wegläuft“ und eine Wurst einer bestimmten Größe entsteht.
Wickeln Sie es wie Süßigkeiten ein und binden Sie die Ränder mit einem Knoten fest oder binden Sie es mit einem Faden zusammen. Um Kinderwürste von Erwachsenen zu unterscheiden, binden Sie die ersten mit rotem oder andersfarbigem Faden zusammen, damit Sie sie auf keinen Fall verwechseln. Versuchen Sie, die Folie zu rollen und fest zu binden, dann entsteht kein Luftüberschuss und nach dem Garen wird die Wurst glatt und dicht, ohne Kerne.
Wasser in einem Topf aufkochen. Die Würstchen 15 Minuten kochen lassen. Alles ist fertig.
Hühnerwürste können zur späteren Verwendung eingefroren werden. Es gibt zwei Möglichkeiten:
Roh in Folie einfrieren und dann ohne Auftauen kochen.
Frieren Sie fertige (gekochte) ein und verleihen Sie ihnen dann mit einer verfügbaren Wärmebehandlungsmethode (z. B. Mikrowelle oder Ofen) das gewünschte Aussehen.
Würste gelten als Gericht, das keinen Nutzen bringt, Fastfood ist schädlich. Eine ähnliche Aussage gilt auch in Bezug auf industriell hergestellte Fertigwurstwaren als gerechtfertigt. Mittlerweile ist es nicht schwer, mit eigenen Händen ausschließlich natürliche hausgemachte Würste zuzubereiten, mit denen Sie sogar ein Kind ohne Angst füttern können.
Huhn ist das am weitesten verbreitete Geflügel, daher ist sein Fleisch recht erschwinglich. Wenn Sie zu Hause Hühnerwürste kochen, können Sie Ihre Ernährung mit einem sicheren Fleischprodukt ergänzen.
Benötigte Zutaten:
- Fleisch - Hähnchenfilet 0,5 kg;
- Ei;
- Butter – 50 g;
- Milch – 100 ml;
- Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch;
- Gewürze oder fertige Gewürze für Fleisch: Salz, Pfeffer, Paprika, Koriander.
Kochvorgang:
- Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Um eine zartere Konsistenz des Hackfleisches zu erhalten, können Sie es zweimal rollen.
- Karotten, Zwiebeln und Knoblauch sofort mit dem Fleisch zermahlen oder separat auf einer feinen Reibe reiben und zum Hackfleisch geben.
- Fügen Sie ein mittelgroßes Hühnerei und weiche Butter hinzu.
- Die Milch dazugeben und die Hackfleischzutaten gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gewürze und Gewürze in einer Menge von etwa 0,5 Teelöffel hinzufügen.
- Frischhaltefolie ausbreiten und etwa 2 Esslöffel Hackfleisch darauf legen.
- Rollen Sie die Folie mehrmals auf und formen Sie so eine Wurst nach Wunsch: lang, kurz.
- Schneiden Sie die Enden der Folie ab und befestigen Sie sie mit einem starken Faden. Sie können sie einfach zu einem Knoten zusammenbinden oder wie ein Bonbonpapier aufrollen.
- Die fertigen Würste in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, in einer Bratpfanne goldbraun braten oder einfrieren.
Traditionell werden solche Würste aus Hähnchenfilet - Brustfleisch - zubereitet, aber um sie saftiger zu machen, kann man dem Hackfleisch Fleisch von den Schenkeln oder Unterschenkeln des Vogels hinzufügen.
Truthahn in Frischhaltefolie kochen
Truthahn ist eine weitere Option für köstliches Diätgeflügel für hausgemachte Würste. Im Gegensatz zu Hühnchen verursacht es praktisch keine allergischen Reaktionen und ist stärker mit nützlichen Vitaminen und Makroelementen gesättigt.
Benötigte Zutaten:
- Fleisch – Putenfilet 0,5 kg;
- mittelgroßes Hühnerei;
- Milch – 100 ml;
- Gemüse – Zwiebeln, Knoblauch;
- Gewürze und Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss.
Kochvorgang:
- Mahlen Sie das Fleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einer zarten pastösen Konsistenz, besser ist es, es 2-3 Mal zu mahlen.
- Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben. Wenn Sie einen Mixer verwenden, ist es praktisch, Gemüse direkt mit Fleisch zu zerkleinern.
- Das Ei zum Hackfleisch geben und gut vermischen.
- Nach und nach wird Milch eingefüllt, wobei die Dicke des Hackfleischs beurteilt wird. Der Boden sollte so beschaffen sein, dass sich das Hackfleisch beim Formen von Würstchen nicht ausbreitet und sich gleichzeitig leicht aus einer Spritze oder einem Beutel herausdrücken lässt.
- Salz, Pfeffer, gewünschte Gewürze hinzufügen. Paprika verleiht beispielsweise eine schöne „Wurst“-Farbe und Muskatnuss sorgt für Würze.
- Breiten Sie ein Stück Frischhaltefolie aus oder bereiten Sie Stücke der Backform in der gewünschten Größe vor.
- Drücken Sie das fertige Hackfleisch mit einer Spritze oder einem Beutel in einer dicken Schicht auf die Folie und verteilen Sie die Masse in der Mitte.
- Drehen Sie die Folie fest und drücken Sie dabei an beiden Enden, bis eine Wurst in der gewünschten Größe entsteht. Binden Sie die Enden der Folie zu einem Knoten zusammen oder binden Sie sie mit einem starken Faden zusammen.
- 5 – 10 Minuten kochen oder einfrieren.
Um Putenwürste saftiger zu machen, kann das Fleisch vor der Zubereitung des Hackfleisches etwa eine halbe Stunde in Milch eingeweicht werden.
Wie man Würstchen für Kinder macht
Um ein Kind zu ernähren, können hausgemachte Würste nach einem der beiden oben beschriebenen Rezepte zubereitet werden. Für Hackfleisch werden entweder beide Fleischsorten verwendet: Huhn und Pute, oder jeweils einzeln.
Bei der Zubereitung von Würstchen für Kinder sollte man besser auf sehr scharfe, scharfe Gewürze und große Mengen Salz verzichten.
Wenn Sie darüber nachdenken, Würste für Kinder gesünder im Geschmack und optisch ansprechender zu machen, ergänzen Sie das Hackfleisch mit pflanzlichen Zusätzen.
Hierfür eignen sich Paprika-, Karotten- und Apfelstücke. Sie können geriebenen Käse, beliebige Kräuter oder Rübensaft hinzufügen. Es verleiht den Würsten eine satte, appetitliche Farbe.
Hausgemachte Milchwürste
Echte Milchwürste werden aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt. Das Hackfleisch sollte keine Adern oder Knorpel enthalten. Die Fleischanteile bei Milchwürsten betragen 2 Teile Schweinefleisch zu 1 Teil Rindfleisch.
Benötigte Zutaten:
- Fleisch – 2 kg Schweinefleisch, 1 kg Rindfleisch;
- Ei – vielleicht zwei kleine mit einem Gesamtgewicht von etwa 100 g;
- Vollmilch – 300 g;
- Milchpulver – 80 g;
- Zucker – 1 EL. Löffel;
- Gewürze und Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Koriander, getrockneter gemahlener Knoblauch, trockener Senf.
Kochvorgang:
- Das Fleisch wird mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert, bis es püriert ist. Für eine optimale Konsistenz ist es besser, es viermal zu schwenken.
- Zucker und alle Gewürze in einer Menge von jeweils etwa 0,5 Teelöffeln werden miteinander vermischt und zum Hackfleisch gegeben und gründlich gemischt, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
- Fügen Sie zwei Eier hinzu.
- Sehr kalte Milch einfüllen. Dies ist notwendig, da sich kaltes Hackfleisch besser mahlen lässt. Die Milch wird nach und nach eingefüllt, wobei die Konsistenz im Auge behalten wird.
- Zum Schluss Trockenmilch hinzufügen und in einer dünnen Schicht verrühren.
- Das fertige Hackfleisch auf Frischhaltefolie legen und fest Würstchen formen. Die Enden der Folie werden mit einem Faden oder Knoten gesichert.
- Etwa 30 Minuten kochen lassen.
Die ideale Hülle für Milchwürste sind Därme – Lamm oder Schwein. Sie können sie mit einem speziellen Aufsatz für einen Fleischwolf oder einer Spritze mit Hackfleisch füllen.
Technologie zum Kochen von Rindfleisch
Rindfleisch ist ein mageres Fleisch, das selten allergische Reaktionen hervorruft. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet es sich gut für die Ernährung kleiner Kinder, zusammen mit Truthahn oder Huhn. Es ist auch ganz einfach, mit den eigenen Händen köstliche hausgemachte Würstchen aus Rindfleisch herzustellen.
Benötigte Zutaten:
- Fleisch – Rindfleisch 1,6 kg;
- Ei – 2 Stk. mittlere Größe;
- Sahne – 200 ml;
- Butter – 100 g;
- Rüben – eine kleine;
- Gewürze und Gewürze: Salz, Pfeffer, getrockneter Knoblauch und Dill, Muskatnuss.
Kochvorgang:
- Das Rinderfilet wird in Stücke geschnitten, wobei die Adern entfernt werden.
- In einem Fleischwolf oder Mixer 3-4 Mal zerkleinern, bis ein Püree entsteht.
- Geschälte Rüben werden in einem Fleischwolf oder auf einer feinen Reibe gemahlen. Aus der resultierenden gehackten Rote Bete wird Rote-Bete-Saft durch ein Käsetuch zu Fleischpüree gepresst. Es verleiht den Würstchen eine appetitliche Farbe.
- Eier zum Hackfleisch geben und vermischen.
- Alle Gewürze werden miteinander vermischt und gemahlen. Für jedes Gewürz braucht man etwa einen halben Esslöffel oder je nach Geschmack.
- Sahne mit 20 % Fett einfüllen.
- Zimmerwarme Butter wird in kleine Stücke geschnitten und unter das Hackfleisch gemischt.
- Die Mischung gründlich kneten, bis sie glatt ist.
- Für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Schweine- oder Lammdärme werden mit einem Fleischwolf mit Spezialaufsatz oder einer Spritze mit Hackfleisch gefüllt. Das Fleisch im Inneren wird fest verdichtet, wodurch Luftblasen in der Schale entfernt werden.
- Die Enden der Würste in der Hülle werden verdreht oder mit einem dicken Faden gesichert.
- Etwa 30 Minuten kochen lassen.
Film für hausgemachte Würste
Bei der Wurstherstellung zu Hause muss unbedingt darauf geachtet werden, welche Folie für diese Zwecke verwendet wird.
Es muss gekennzeichnet sein:
- dass es sich um Lebensmittelfolie und nicht um Verpackungsfolie handelt;
- über den maximal zulässigen Temperaturwert, dem es standhalten kann.
Bei Einwirkung der Temperatur von kochendem Wasser wird die Frischhaltefolie nicht zerstört. Wenn Sie die Würste jedoch nicht kochen, sondern braten möchten, ist es besser, das Hackfleisch in eine spezielle Backhülle zu wickeln, die aus hitzebeständigem Material besteht und einer Erwärmung bis zu 200 Grad standhält.
So kochen und lagern Sie hausgemachte Würste richtig
Sobald die Würstchen in der Frischhaltefolie geformt sind, können sie entweder sofort gekocht oder im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Hausgemachte Würste werden etwa 8 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Um zu verhindern, dass die Folie beim Kochen platzt, müssen Sie sie an mehreren Stellen, beispielsweise mit einer Gabel, durchstechen, bevor Sie die Würste ins Wasser senken.
Das fertige Produkt ist im Kühlschrank 5 bis 7 Tage haltbar. Wenn Sie es nicht innerhalb dieser Zeit verzehren möchten, ist es besser, es einzufrieren. Vor dem Einfrieren können Würste vorgekocht und abgekühlt und vor dem Verzehr in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.