วิตามินรูตาบาก้า พืชที่น่าทึ่ง - rutabaga: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, ข้อห้าม และการใช้ในการรักษาโรคต่างๆ
Rutabaga เป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ ทวีปอเมริกาเหนือและยุโรป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นค่อนข้างกว้างขวาง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับทุกคน
น่าเสียดายที่ในรัสเซียผลิตภัณฑ์นี้แทบจะลืมไปแล้ว แต่สามารถเล่นได้ บทบาทหลักในหลายจานตกแต่งด้วยรสชาติและกลิ่นหอม เราขอแนะนำให้พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของ rutabaga ให้ละเอียดยิ่งขึ้นรวมถึงการเรียนรู้สูตรอาหารหลายอย่างเพื่อเตรียมการ
ลักษณะของพืช
ก่อนอื่นเรามาดูกันว่า rutabaga มีลักษณะอย่างไร เป็นผักรากที่มีลักษณะคล้ายหัวผักกาดหรือบีทรูท แต่มีหลายชนิด ขนาดใหญ่และรสหวาน สีแดงม่วงหรือสีเทาสีเขียว
Rutabaga เป็นพืชล้มลุกที่ผลิตใบและรากเนื้อในปีแรก ในปีที่ 2 ลำต้นจะงอกออกมาจากราก พืชรากนี้ค่อนข้างไม่โอ้อวดและทนต่อความร้อนในฤดูร้อน สภาพอากาศแห้ง และแม้กระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก Rutabaga ดังที่เห็นในภาพด้านล่างให้ผลผลิตสูงและน้ำหนักของผักหนึ่งผลสามารถสูงถึง 35 กิโลกรัม
เกี่ยวกับประโยชน์ของ rutabaga
Rutabaga ถือว่าเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากมีสารอันทรงคุณค่าจำนวนค่อนข้างมาก เนื่องจากมีแคลเซียมจึงช่วยให้เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนตัวลง ผักรากนี้มีประสิทธิภาพสูงต่ออาการท้องผูก แต่ในขณะเดียวกันก็มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง ระบบทางเดินอาหาร.
Rutabaga มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาวและ ต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายอ่อนแอที่สุดไม่สามารถต้านทานได้เต็มที่ ผลกระทบเชิงลบ สิ่งแวดล้อม- ผักนี้ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กให้ความแข็งแรงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถรักษาโรคหวัดและเปลี่ยนอาการไอแห้งให้มีประสิทธิผลได้
โดยทั่วไป rutabaga จะแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- ยาขับปัสสาวะซึ่งคุณสามารถกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายกำจัดอาการบวมและรักษาโรคไตได้
- ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบซึ่งใช้ในการรักษาผิวหนังหลังการเผาไหม้และมีบาดแผลเป็นหนอง
- เนื่องจากมีเส้นใยที่มีความเข้มข้นสูง ผักรากนี้จึงช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และกระบวนการย่อยอาหาร ซึ่งในทางกลับกันจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยป้องกันโรคอ้วน
- การบริโภค rutabaga มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด - ทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลจะถูกกำจัดออกไป
สำคัญ! โปรดจำไว้ว่าผักรากนี้มีเส้นใยหยาบจำนวนมากซึ่งอาจทำให้เกิดกระบวนการอักเสบในเยื่อบุกระเพาะอาหารได้
จะทำอะไร?
เนื่องจากรสชาติของมัน rutabaga จึงรวมอยู่ในสูตรอาหารมากมายและทำให้แต่ละจานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผักรากนี้สามารถทดแทนมันฝรั่งในสตูว์หรือเป็นส่วนผสมหลักในสลัดได้
มาดูอาหาร rutabaga กันบ้าง เป็นไปได้ว่าหนึ่งในนั้นจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณและคุณจะรวมไว้ไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวันของคุณ แต่ยังรวมไว้ในเมนูวันหยุดของคุณด้วย
สลัดกับ rutabaga แอปเปิ้ลและสมุนไพร
เตรียมส่วนผสม:
- ปอกเปลือก 1 rutabaga แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ผลแล้วเสียดสีเช่นกัน
- นำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งกิ่ง ล้าง เช็ดให้แห้ง และสับด้วยมีด
คำแนะนำ! หากคุณไม่ชอบน้ำผึ้งก็ไม่ต้องใช้เลย และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของสลัดคุณสามารถเพิ่มเนื้อฟักทองเล็กน้อยลงไปได้
สลัดผักกับแฮมและพิสตาชิโอ
เตรียมส่วนผสม:
- ปอกเปลือก rutabaga 250 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หัวไชเท้า 100 กรัมหั่นเป็นชิ้น
- แฮม 200 กรัมสับละเอียด
- หัวหอมสีเขียว 3-4 ก้านและผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากันล้างแห้งและสับ
- บดถั่วพิสตาชิโอเค็ม 40 กรัมเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
ผสมส่วนผสมสลัด ราดด้วยซอสมายองเนสอ่อน 200 กรัม และมัสตาร์ด 3 ช้อนชา
คำแนะนำ! มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยฝรั่งเศสหรือดีฌง
rutabaga อบรสเผ็ด
จานนี้จัดทำดังนี้:
- ล้าง rutabaga 1.5 กิโลกรัมใต้น้ำไหล เอาเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่ม
- เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกันบด rutabaga ลงในน้ำซุปข้น
- รวมเกล็ดขนมปัง 150 กรัม, น้ำเชื่อมครึ่งแก้ว, ไข่, ครีม 2 ถ้วย, ขิงบด 1 ช้อนชา, พริกไทยขาวป่นและลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชาแต่ละอย่าง, ตีด้วยเครื่องผสม;
- เจือจางส่วนผสมที่ได้ด้วยยาต้ม rutabaga จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลเทลงในน้ำซุปข้นคนให้เข้ากัน
- ทาเนยบนแผ่นอบใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปโรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสขูดเล็กน้อย
- ส่งจานไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°
หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง rutabaga รสเผ็ดก็พร้อม
Rutabaga กับไก่ทอดและเบคอน
ในการเตรียมอาหารเย็นสำหรับสองคน คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:- ปอกเปลือก rutabaga เล็ก ๆ หนึ่งอันหั่นเป็นก้อนต้มจนนุ่มสะเด็ดน้ำ
- ความร้อนในกระทะ น้ำมันมะกอกทอดเบคอน 4 ชิ้น และ 2 ชิ้น เนื้อไก่, ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ;
- หลังจากสองถึงสามนาทีเมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้เพิ่ม rutabaga และลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
- มีดสับกระเทียม 2 กลีบแล้วใส่ในกระทะ
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีเทน้ำซุป 100 มล. (ผักหรือไก่) ลงใน rutabaga พร้อมเนื้อสัตว์เติมยี่หร่าบดเกลือและพริกไทยครึ่งช้อนชา
- เคี่ยวจานเป็นเวลา 2 นาที
ซุป rutabaga แบบอังกฤษ
วิธีเตรียมซุปอังกฤษ:
- ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัก: rutabaga หนึ่งอัน, แครอท 2 อัน, หนึ่งหัว หัวหอม, ก้านคื่นฉ่าย;
- ใส่ส่วนผสมลงในกระทะเติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา
- เมื่อผักนิ่มให้เติมข้าวบาร์เลย์มุก 125 เม็ดแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 45 นาที
- ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำออกจากเตา
อย่างที่คุณเห็น rutabaga สามารถใช้กับอาหารได้หลากหลายและไม่จำเป็นต้องเตรียมการเป็นพิเศษ สร้างสรรค์สูตรอาหารของคุณเองและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติของพวกเขา
เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ
Rutabaga เป็นผักรากที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลีและ กะหล่ำดอก- นี่คือลูกผสมของหัวผักกาดและกะหล่ำปลีซึ่งได้รับในสวีเดนในศตวรรษที่ 17
ผักรากอ่อนสามารถรับประทานดิบได้มีรสละเอียดอ่อนและหวาน rutabaga สุกต้ม บด ทอด นึ่ง อบ และดอง ไม่เพียงแต่กินหัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักใบเขียวด้วย
Rutabaga เป็นแหล่งของเส้นใย วิตามินซี และโพแทสเซียม ผงเมล็ด Rutabaga คือ การเยียวยาพื้นบ้านต่อมะเร็งเนื่องจากมีสารต่อต้านมะเร็งหลายชนิด
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของ rutabaga
Rutabaga ประกอบด้วยไนอาซิน ไทอามีน วิตามินบี 6 กลูโคซิโนเลต และไฟโตสเตอรอล
ส่วนประกอบ 100 กรัม rutabaga เป็นเปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน:
Rutabaga เป็นแหล่งของแมงกานีส แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี และแคโรทีน
ปริมาณแคลอรี่ของ rutabaga คือ 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Rutabagas ช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและป้องกันการเกิดโรคเรื้อรัง
ต้องขอบคุณโพแทสเซียมที่ทำให้ rutabaga ลดลง ความดันโลหิตและมีปริมาณเส้นใยช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ผู้ที่รับประทาน rutabaga จะมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองตีบลดลง
Rutabaga มีประสิทธิภาพในการต่อสู้ อนุมูลอิสระ- มันมีแคโรทีนอยด์และช่วยเพิ่มการมองเห็น
เป็นที่รู้กันว่า Rutabaga มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักเนื่องจากมีไฟเบอร์จำนวนมาก จำเป็นต่อการทำงานของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ช่วยแก้อาการท้องผูก และมีแคลอรี่น้อย
เนื่องจากระดับโพแทสเซียมในเลือดต่ำมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการแพ้กลูโคส การบริโภค rutabaga อาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้
วิตามินซีใน rutabaga มีความสำคัญต่อการผลิตคอลลาเจน การรักษาผิวหนัง และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
Rutabaga มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีกำมะถันซึ่งช่วยลดการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง ผักประกอบด้วยแคโรทีนอยด์และวิตามินซี ซึ่งมีความสำคัญต่อการต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่แข็งแรง Rutabaga ให้สังกะสีแก่ร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เอนไซม์ เสริมสร้างโครงสร้างโปรตีน การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และการป้องกันผลกระทบของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น
สูตรอาหารที่มี rutabaga
อันตรายและข้อห้ามของ rutabaga
ผักประกอบด้วยราฟฟิโนสซึ่งเป็นน้ำตาลเชิงซ้อนที่ทำให้ลำไส้ไม่สบาย ท้องอืดและท้องอืด หากคุณแพ้ผักตระกูลกะหล่ำ ให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่ม rutabaga ในอาหาร แม้ว่าจะพบไม่บ่อยก็ตามที่จะแพ้ผักตระกูลกะหล่ำ
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์
เลือกผักที่เนื้อแน่น เนียน และหนักตามขนาด ถ้ารูตาบาการู้สึกนุ่มหรือฟู อย่าซื้อเพราะมันเก่าหรือเน่า
ในตลาด rutabaga มักถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้ง มีการใช้ขี้ผึ้งในระหว่างการเก็บเกี่ยวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักสูญเสียความชื้นและทำให้แห้ง แต่จะทำให้การทำความสะอาดทำได้ยาก
ในฤดูหนาว rutabaga จะเข้าถึงได้ง่ายกว่าและมีรสชาติดีกว่า สามารถเก็บใบ Rutabaga ร่วมกับผักรากได้
วิธีเก็บรักษาสินค้า
ก่อนเก็บ rutabaga ให้ใช้มีดคมๆ ตัดใบไม้ออก ผักรากสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 4 เดือนที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ในห้องที่มีความชื้น 90-95% ทางที่ดีควรเก็บ rutabaga ไว้ในตู้เย็น โดยห่อด้วยผ้าชาที่ชื้นเล็กน้อยในลิ้นชักที่สะอาดกว่า
คุณสามารถแช่แข็งรากผักได้เมื่ออยู่ในฤดูกาล คุณต้องหั่นเป็นก้อนหรือแท่งบาง ๆ ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที กรองแล้วเกลี่ยให้แห้ง จากนั้นวางบนถาดเป็นชั้นเดียวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษา – 1 ปี.
ผักราก Rutabaga สามารถรับประทานดิบหรือดองได้ สามารถเตรียมได้คล้ายกับมันฝรั่ง - อบ ทอด ต้ม และนึ่ง ผักนี้ใช้ในซุป สตูว์ และหม้อปรุงอาหาร
น่าเสียดายที่ผู้ปลูกผักลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ rutabaga เราจะพยายามจดจำและบอกเล่า เกี่ยวกับผักชนิดนี้- ผักรากมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากเป็นที่ทราบกันดีมาเป็นเวลานาน Rutabaga เป็นพืชผัก ตามอาหารและ สรรพคุณทางยา รากผักดูเหมือนหัวผักกาด- ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด
ลักษณะทางชีวภาพของ rutabaga
นี่เป็นพืชล้มลุกที่มีใบเนื้อในตระกูลกะหล่ำ ในช่วงปีแรกของการทำให้สุก รากและใบกลมแบนจะพัฒนาขึ้นและลอยขึ้นเหนือดิน ในปีที่สองจะบานและออกเมล็ด พืชรากจะหนาขึ้นในวันที่สี่สิบหลังจากการงอก มีเนื้อสีขาวหรือเหลืองนุ่มแน่น
พืชผัก บรรพบุรุษของเราได้ค้นพบ- บางคนมั่นใจว่าธรรมชาติโดยการข้ามหัวผักกาดและกะหล่ำปลีทำให้ผักที่มีคุณค่านี้แก่เรา
เป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลกโดยเฉพาะในประเทศเยอรมนีซึ่งปรุงจากผัก ประเทศนี้ยังมีเทพนิยายเกี่ยวกับ rutabaga ซึ่งคล้ายกับเทพนิยายของเราเกี่ยวกับหัวผักกาด เริ่มแพร่หลายในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และได้รับชื่อเสียงในทันที มันฝรั่งค่อยๆเข้ามาแทนที่ แต่ไม่ทราบสาเหตุ ในประเทศแถบบอลติกและต่างประเทศมีพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดที่ปลูก rutabaga
รูตาบากามีประโยชน์อย่างไร?
ประกอบด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ น้ำตาล แป้ง วิตามินบี ซี แคโรทีน น้ำมันหอมระเหย,เกลือแร่,รูติน - กรดแอสคอร์บิกทนต่อการรักษาความร้อนได้ดีมากและมีอายุการใช้งานยาวนาน
ผักรากมีปริมาณแคลเซียมสูง จึงใช้รักษาผู้ป่วยที่ประสบปัญหาเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนตัวลง สมัยก่อนใช้ผัก สำหรับการรักษาโรคหัดในเด็ก,ลูบไล้คอและปากเพื่อการอักเสบ Rutabaga ถือเป็นสารสมานแผล ต้านการเผาไหม้ ขับปัสสาวะ และต้านการอักเสบ ในฤดูใบไม้ผลิและ ช่วงฤดูหนาวผักเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากเนื่องจากขาดวิตามินในร่างกาย แนะนำสำหรับอาการท้องผูกและหลอดเลือด หากคุณมีโรคเกี่ยวกับอวัยวะย่อยอาหาร ห้ามรับประทาน rutabaga
องค์ประกอบของผักทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ลดอาการบวมน้ำและอุจจาระหลวม Rutabaga มีฤทธิ์ในการละลายเสมหะ - ทำให้เสมหะบางลง
เคยเชื่อกันว่ารากผักช่วยให้มีชีวิตชีวา โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ คนหนุ่มสาวใช้สำหรับเป็นหวัดเพราะ rutabaga มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เปลี่ยนอาการไอแห้งเป็นอาการไอที่มีเสมหะซึ่งนำไปสู่การฟื้นตัว ช่วยเรื่องเรื้อรังได้ดี โรคปอดและหลอดลม.
เนื่องจากฤทธิ์ขับปัสสาวะและการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย rutabaga จึงถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาอาการบวมในไตและโรคหลอดเลือดหัวใจ
รากผักช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและกำจัดออก คอเลสเตอรอลออกจากร่างกายซึ่งสะสมอยู่ในหลอดเลือด แนะนำสำหรับหลอดเลือด
ไฟเบอร์ทำให้อุจจาระเป็นปกติและใช้สำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง เสริมสร้างการบีบตัวของกล้ามเนื้อช่วยเพิ่มการเผาผลาญและกระบวนการย่อยอาหารดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคอ้วน
น้ำ Rutabaga ใช้รักษาแผลไหม้และแผลเป็นหนองเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของ rutabaga
Rutabaga เป็นพืชที่มีประโยชน์มากแต่ก็มีคุณสมบัติที่ไม่ดีอยู่บ้าง ปริมาณเส้นใยสูงมีผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร ในกรณีของโรคระบบทางเดินอาหารควรงดรับประทานผักจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงอาการกำเริบ
การเจริญเติบโตและการดูแล
พืชไม่กลัวความหนาวจึงปลูกทางภาคเหนือซึ่งมีการทำเกษตรกรรมด้วย พืชพกพา น้ำค้างแข็งสูงถึงหกองศา- เมล็ดเติบโตได้ไม่เกินสี่องศาเซลเซียส
เมื่อทำการเพาะปลูกคุณต้องดูแลแสงสว่างก่อนเพื่อให้ได้ผลผลิตสูง ผักเจริญเติบโตได้ดี ดินเปียก- Rutabaga ต้องได้รับการดูแลเพราะมัน ได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆมากมาย- ดินร่วนปนทรายเหมาะสำหรับปลูกผัก พื้นที่ที่เป็นทราย หิน และแอ่งน้ำไม่เหมาะ
พันธุ์รูตาบากา
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีพืชชนิดนี้น้อยมาก การคัดเลือกจึงทำให้สามารถหาพันธุ์มาได้หลากหลายสำหรับ ตลาดรัสเซียซึ่งแตกต่างในเรื่องรสชาติ มาอธิบายสิ่งที่ดีที่สุดกันดีกว่า:
- วิลมาเป็นผักรากที่มีรสหวานกรุบกรอบ สามารถบริโภคสดและเก็บไว้อย่างดี
- "Krasnoselskaya" เป็นความหลากหลายของโต๊ะที่ดีที่สุด เนื้อมีความหนาแน่นหวานและชุ่มฉ่ำ
- “Kuuziku” เป็นพันธุ์ขนาดใหญ่ที่ให้ผลตอบแทนสูงพร้อมลูกผสมที่มีคุณค่า
- "สีเหลืองสวีเดน" - หวานและ ความหลากหลายอร่อยเพื่อวัตถุประสงค์ในการเลี้ยง ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี
พันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการคัดเลือกจากต่างประเทศ
- "แมเรียน" มีกลิ่นหอมและเนื้อหวาน
- “ลิซี่” เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด มีรสหวานและฉ่ำมาก
- "ทับทิม" มีความคล้ายคลึงกับพันธุ์ "ลิซซี่"
ในสวนของคุณเอง คุณสามารถปลูกผักได้หลากหลายชนิด ที่ การดูแลที่เหมาะสมการเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณพอใจ
Rutabaga ใช้เพื่อรักษาสุขภาพโดยไม่ต้องรับประทานยา เราเสนอสูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพ:
- สำหรับอาการไอแห้ง: คุณจะต้องใช้รากผักขนาดกลาง ล้าง ปอกเปลือก และบดในเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำผึ้งที่นั่นในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ใช้ส่วนผสมหนึ่งช้อนชาวันละสี่ครั้งแล้วล้างออกด้วยน้ำ
- สำหรับโรคระบบทางเดินหายใจ: ใช้ชอล์กและเนย 50 กรัม ผักครึ่งกิโลกรัม วอลนัท ตุ๋น rutabaga ที่สับแล้วเติมน้ำผึ้งลงไปสักครู่ก่อนที่จะพร้อม สับถั่วและบริโภค
ใส่ผักลงในของหวาน ซอส อาหารจานหลัก และสลัด ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำใช้แทนมันฝรั่งเพื่อทำสตูว์และมันฝรั่งบดแสนอร่อย คุณจะจัดหาวิตามินให้ร่างกายโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ผักรวมกับเห็ด ไข่ ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ลสด
Rutabaga ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย ได้รับความนิยมอย่างมากในสแกนดิเนเวีย เยอรมนี ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา เชื่อกันว่าเกิดจากการข้ามหัวผักกาดและผักคะน้า ต้นกำเนิดรุ่นที่สองบอกว่าการข่มขืนในฤดูใบไม้ผลิเกี่ยวข้องโดยตรงกับผัก ผักรากทั้งสองนี้เป็นลูกผสมของกะหล่ำปลีและหัวผักกาดหรือเรพซีด
การกล่าวถึงวัฒนธรรมนี้มีอยู่ในต้นฉบับโบราณของเฮลลาสและโรมโบราณ คำอธิบายแรกที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้รวบรวมโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดน K. Baugin ต้น XVIIศตวรรษ. เมื่อพิจารณาจากเนื้อหาแล้ว บ้านเกิดของ rutabaga คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
มีความคิดเห็นอื่น สันนิษฐานว่า rutabaga มีต้นกำเนิดในรัสเซีย ความต้านทานต่อความหนาวเย็นเป็นการยืนยัน ต้นกำเนิดไซบีเรียผัก. ใน XVII – ศตวรรษที่สิบแปดนานก่อนที่จะมีมันฝรั่ง rutabaga ปลูกกันอย่างแพร่หลายในรัสเซีย ตอนนี้ประเพณีการปลูกพืชรากในประเทศของเรากำลังฟื้นคืนชีพมายาวนาน
คำอธิบายของผัก
Rutabaga มีรูปร่างกลมหรือรูปไข่และมีสีเขียวหรือสีม่วงอ่อน ข้างในเป็นสีขาวหรือเหลือง ระยะเวลาการสุกของพืชคือประมาณ สามเดือน- Rutabaga เป็นผักที่ไม่โอ้อวด เก็บได้ดีและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ
คุณภาพอันมีค่าของ rutabaga คือการต้านทานความหนาวเย็น เธอไม่ชอบความร้อน ทางทิศใต้ พืชชนิดนี้ปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายที่เกิดจากแสงแดดที่แผดจ้า
ผักแบ่งออกเป็นหลายประเภท:
- โต๊ะหรือเนื้อสีเหลือง (พันธุ์ "Krasnoselsky", "Esko", "Vilma");
- อาหารสัตว์หรือเนื้อขาว (พันธุ์ "สวีเดนเหลือง", "คูซิคุ")
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์
คุณประโยชน์ของรากผักนั้นมั่นใจได้ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งรวมถึงใยอาหาร โปรตีนจากผัก คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย และวิตามิน Rutabaga มีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง แมกนีเซียม
วิตามินซียังคงอยู่ในผักตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ การกินผักรากในช่วงเวลาเหล่านี้จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของคุณ
Rutabaga เติมเต็มการขาดไอโอดีนและโพแทสเซียม กระบวนการของเอนไซม์เป็นมาตรฐานด้วยสังกะสี น้ำมันมัสตาร์ดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อของผักซึ่งเป็นศัตรูของแบคทีเรียซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
ความนิยมที่ยั่งยืนของ rutabaga ในส่วนต่างๆ ของโลกอธิบายได้จากคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ รากผักเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่าเป็นพืชอาหารและยา
ใช้ในการปรุงอาหาร
รสชาติของ rutabaga ชวนให้นึกถึงหัวผักกาด แต่จะอ่อนกว่าและหวานกว่า ผักเป็นที่น่าพอใจดิบตุ๋นอบต้มทอด นี่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป สตูว์ และซอส
Rutabaga เสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ ตามกฎแล้วจะมีการเติมผักอื่น ๆ ลงไปด้วย สลัดต่างๆรวมยอดสดของพืชและแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรส
รสชาติของรากผักเข้ากันได้ดีกับเห็ดและแครอท Rutabagas นำมาทำเป็นน้ำซุปข้น มีแคลอรี่ต่ำกว่ามันฝรั่ง แต่ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและคุณประโยชน์ที่เหนือกว่า
การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม
Rutabaga มีพลัง การรักษาแบบธรรมชาติเพื่อปรับปรุงสภาพผิวหน้า มาสก์ Rutabaga ประสบความสำเร็จในการรับมือกับปัญหาต่างๆ มีผลกระทบต่อผิวหนังดังต่อไปนี้:
- ทำความสะอาดรูขุมขน,
- ความชุ่มชื้น,
- กำจัดเม็ดสี
- ไวท์เทนนิ่ง
- วิตามิน
Rutabaga มีผลดีต่อโครงสร้างเส้นผมและมีผลในการบำรุงและฟื้นฟู ในระหว่างขั้นตอน น้ำคั้นจากพืชจะถูกถูลงบนหนังศีรษะ ผลิตภัณฑ์ป้องกันผมร่วงและศีรษะล้าน นอกจากนี้ยังเร่งการเจริญเติบโตของลอนผมและฟื้นฟูหลอดไฟที่เสียหาย
แคลเซียมซึ่งอยู่ในเนื้อของผักรากมีความจำเป็นต่อเล็บ หากปริมาณแร่ธาตุต่ำ ความเปราะบางและการหลุดร่อนของแร่ธาตุจะเพิ่มขึ้น Rutabaga ชดเชยการขาดองค์ประกอบที่สำคัญนี้
ประโยชน์ของผักนั้นแสดงให้เห็นในการเสริมสร้างระบบโครงกระดูกโดยเฉพาะฟัน แคลเซียมป้องกันการถูกทำลายอย่างแข็งขัน การรับประทานรูทาบากาเป็นประจำจะทำให้คุณดูแลสุขภาพได้
ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม รากผักจะใช้ในอาหารเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เร่งการทำงานของลำไส้ และลดน้ำหนัก
ผักรากเพื่อสุขภาพ
เป็นเวลานานในรัสเซียด้วยความช่วยเหลือของรากผักพวกเขาต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เพื่อจุดประสงค์ในการรักษาให้รับประทานผักดิบ นึ่ง ต้ม และดื่มน้ำผลไม้รูตาบากา เพื่อผลลัพธ์ที่เป็นบวก ประมาณ 200 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว
ข้อดีของ rutabaga มีดังนี้:
- คุณสมบัติขับปัสสาวะของผลิตภัณฑ์บรรเทาอาการบวมที่เกิดจากโรคของไตหัวใจและหลอดเลือด
- น้ำผักมีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด โรคกระเพาะ กรดไหลย้อน และแผลในกระเพาะอาหาร
- ผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดจะได้รับการรักษาด้วยผักรากได้สำเร็จ: ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดของคราบจุลินทรีย์
- ผักมีความต้องการอาการท้องผูก เพราะการ ปริมาณมากเส้นใย, การบีบตัวเพิ่มขึ้น, การทำให้อุจจาระเป็นปกติเกิดขึ้น
- พืชสมานแผลจากการเผาไหม้และส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อผิวหนังใหม่ ในกรณีที่มีบาดแผลอักเสบ ผักจะช่วยระบายน้ำและขจัดหนอง
- ผลิตภัณฑ์ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดความเสี่ยงของการแข็งตัวของเลือด
- หากไม่มีข้อห้ามผู้ป่วย โรคเบาหวานใช้ผักแทนมันฝรั่ง มีผลประโยชน์โดยการลดระดับน้ำตาลในเลือด
- รากผักต้องดิ้นรนด้วย โรคหวัด, หลอดลมอักเสบ, โรคปอดบวม น้ำผลไม้บรรเทาอาการเจ็บคอ ทำความสะอาด และฆ่าเชื้อในช่องปาก
- ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยขจัดสารพิษ การรับประทานผักช่วยป้องกันมะเร็ง
ข้อเสียของผลิตภัณฑ์
ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อาจได้รับอันตรายจากการกินผักที่มีราก ไฟเบอร์ไม่ได้ย่อยง่ายเสมอไป ระบบย่อยอาหารและมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะต่างๆ
มีข้อห้ามอื่น ๆ ในการใช้ rutabaga เป็นอาหาร:
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- โรคภูมิแพ้;
- การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
- อายุไม่เกิน 4 ปี
คุณจะต่อต้านความเสียหายจาก rutabaga หากคุณตัดปลายของมันออก สารที่มีอยู่ในนั้นกระตุ้นให้เกิดอาการมึนเมาของร่างกาย
โดยทั่วไป rutabaga มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเป็นแหล่งของสุขภาพและอายุยืนยาว ไม่มีประโยชน์ที่จะปฏิเสธที่จะใช้มันโดยไม่มีเหตุผลที่น่าสนใจ
Rutabaga (หัวผักกาดสวีเดน, rutabaga, kalega) เป็นหนึ่งในผักรากในท้องถิ่นของเรา ทนความเย็นได้ดี แต่ความร้อนส่งผลเสียต่อรสชาติ เชื่อกันว่า rutabaga เป็นผลมาจากการผสมข้ามผักกระหล่ำปลีและหัวผักกาด
หาก rutabaga ปรากฏบนโต๊ะของคุณน้อยมากหรือไม่ปรากฏเลย บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ เธอจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรากนี้ หลังจากนั้นคุณจะเข้าใจว่าทำไมหมอพื้นบ้านหลายคนถึงรักและเคารพ rutabaga
การใช้รูตาบากา รสชาติและวิธีการปรุงของ rutabaga นั้นคล้ายคลึงกับหัวผักกาด Rutabaga สามารถรับประทานดิบๆ หรือจะนึ่ง ต้ม สตูว์ ทอด ของต่างๆ ก็ได้ ท็อปส์ซู Rutabaga ทั้งสดและแห้งใช้เป็นผักใบเขียวในสลัด ซุป และสตูว์
Rutabaga เป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดในฟินแลนด์ มันถูกใช้ในซุปสลัดและเครื่องเคียงทั้งหมด หนึ่งในอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือหม้อปรุงอาหารรูตาบากา ในสแกนดิเนเวียและบริเตนใหญ่ พวกเขาทำมันฝรั่งบด ซึ่งรวมถึงมันฝรั่ง รูตาบากา แครอท และหัวหอม เสิร์ฟพร้อมนม ครีม หรือเนย เชฟชาวแคนาดาใช้ rutabaga เพื่อเติมพายวันหยุด
องค์ประกอบของ rutabaga:
♦ มีใยอาหารจำนวนมาก
♦ โปรตีนย่อยง่าย และไขมันก็ดีต่อสุขภาพ
♦ แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม);
♦ วิตามิน (C, B, H, A, E, PP)
ประโยชน์ของ rutabaga ต่อสุขภาพร่างกาย
♦ ลดโอกาสเกิดรอยช้ำด้วยการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย ผลกระทบนี้อธิบายได้จากการมีวิตามินซีอยู่ใน rutabaga ซึ่งยังคงอยู่ในนั้นตลอดฤดูหนาว
♦ ส่งผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิตในความดันโลหิตสูงและป้องกันโรคหัวใจ
♦ ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ป้องกันการขาดวิตามินและให้พลังงาน
♦ ทำความสะอาดลำไส้และปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ต่อสู้กับอาการท้องผูกและ dysbiosis
♦ คุณสมบัติและสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในพืชรากแม้หลังจากผ่านการบำบัดความร้อนแล้ว
♦ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ Rutabaga ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและบรรเทาอาการบวม ซึ่งมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง
♦ เพิ่มการป้องกันของร่างกาย เตรียมระบบภูมิคุ้มกันสำหรับฤดูหนาว
♦ มีคุณสมบัติสมานแผลและต้านการอักเสบ น้ำ rutabaga สดใช้รักษาบาดแผลจากบาดแผลและแผลไหม้
♦ รักษาโรคผิวหนังที่เป็นตุ่มหนอง
♦ รักษาโรคข้ออักเสบและช่วยเติมเต็มการขาดแคลเซียม ในการทำเช่นนี้ให้ดื่มน้ำ rutabaga ครึ่งแก้ววันละสองครั้งด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง.
♦ มีคุณสมบัติในการละลายเสมหะ ทำให้เสมหะบางลงในโรคระบบทางเดินหายใจ
♦ ปรับปรุงสภาพของหลอดลมอักเสบ โรคหลอดลมอักเสบ ในการทำเช่นนี้ให้นำรากผักสดมาปอกเปลือกแล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เติมน้ำผึ้งลงในเยื่อกระดาษเพื่อให้เยื่อกระดาษ 1 ส่วนมีน้ำผึ้ง 2 ส่วน ใช้ส่วนผสม 1 ช้อนของหวาน 5 ครั้งต่อวันล้างด้วยน้ำหรือนมอุ่น
♦ กำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกาย ในการทำเช่นนี้แนะนำให้ต้มผักรากที่ปอกเปลือกและสับในน้ำเค็ม ต้องระบายน้ำออกและควรเท rutabaga ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วรับประทาน
♦ มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง บริโภค rutabaga อย่างเป็นระบบในรูปแบบใดก็ได้
♦ ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินโดยการทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ ปรับปรุงการบีบตัวของเลือด และกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย แทนที่จะใช้มันฝรั่งบด คุณสามารถกินน้ำซุปข้นรูตาบากาได้อย่างปลอดภัย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปข้น rutabaga ต่ำกว่าและองค์ประกอบก็ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถเพิ่ม Rutabaga ลงในสลัด สตูว์ และซุป ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเหล่านี้
การเตรียม rutabaga ปอกเปลือก rutabaga หั่นเป็นชิ้นหรือแถบแล้วปล่อยให้แห้ง วาง rutabaga แห้งไว้ในที่แห้งและมืด ด้วยวิธีนี้คุณจะมีแครกเกอร์ที่ดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว
เขาแนะนำให้คุณเพิ่ม rutabaga ลงในอาหารต่าง ๆ เพื่อให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยสารที่จำเป็นและเป็นประโยชน์
คุณสมบัติและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์จาก rutabaga
หากต้องการเลือกสูตรอาหาร ให้คลิก "เพลย์ลิสต์" ที่มุมซ้ายบนของวิดีโอ