สิ่งที่ต้องปรุงด้วยคื่นฉ่าย อาหารขึ้นฉ่าย - แนวคิดที่น่าสนใจในการเตรียมรากและลำต้น
อาหารคื่นฉ่ายเป็นแหล่งวิตามินและส่วนแบ่งที่ดีเยี่ยม วิธีที่ดีที่สุดเพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างการทำงานของทุกระบบในร่างกาย นอกจากนี้ด้วยการบริโภคองค์ประกอบการทำอาหารดังกล่าวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้และรักษาหุ่นเพรียวบาง
คุณปรุงอะไรจากคื่นฉ่าย?
หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงขึ้นฉ่าย ตัวเลือกด้านล่างจะช่วยคุณตัดสินใจ ความคิดที่ดีที่สุดการใช้งาน ส่วนต่างๆผัก: จากยอดถึงราก
- ก้านผักรสเผ็ดชุ่มฉ่ำใช้ในการเตรียมสลัด วิตามินค็อกเทล น้ำซุปข้น และเพิ่มลงในอาหารจานแรกและจานที่สอง ทำให้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
- รากผักชีฝรั่งมักถูกเติมลงในส่วนผสมของสลัดเมื่อเตรียมอาหารจานร้อน ใช้เป็นฐานในการเตรียมของว่างคาว ตุ๋น ทอด หรืออบ ร่วมกับผักและเนื้อสัตว์อื่นๆ
- ผักใบเขียวทั้งสดและแห้งใช้ในการปรุงรสสลัดและอาหารอื่นๆ และเติมลงในผักดอง
ซุปก้านคื่นฉ่าย
อาหารคื่นฉ่ายเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักเป็นประจำเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยที่สุดและเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ แขกประจำบนโต๊ะผู้สนับสนุน การกินเพื่อสุขภาพเป็นซุปก้านที่สามารถปรุงได้หลายรูปแบบโดยใส่ผักอื่นๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนแบบดั้งเดิมหรือในกรณีนี้ในรูปแบบของน้ำซุปข้น
วัตถุดิบ:
- ก้านผักชีฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ครีม – 150 มล.;
- เนย – 25 กรัม;
- น้ำซุปหรือน้ำ - 800 มล.
- เกลือ พริกไทย สมุนไพร แครกเกอร์
การตระเตรียม
- ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่ผักชีฝรั่งสับและแครอทแล้วทอดประมาณ 5 นาที
- เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- บดมวล ปรุงรส ใส่ครีม กระเทียมสับ และตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที
- เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ
สมูทตี้กับคื่นฉ่าย
เมื่อพิจารณาถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำจากคื่นฉ่ายก้านใบ ตัวเลือกการออกแบบจะถูกดึงความสนใจเป็นพิเศษ ด้วยการรวมเครื่องดื่มที่คล้ายกันในอาหารของคุณ คุณก็จะทำได้แล้ว ระยะสั้นคุณจะรู้สึกตื่นตัว มีพลังมากขึ้น และสังเกตได้ว่าสุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างไร หากต้องการใช้สูตรนี้ คุณจะต้องมีเครื่องปั่นพร้อมชามที่อยู่นิ่ง
วัตถุดิบ:
- ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
- กล้วย แครอท และแอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
- อบเชย - ½ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- น้ำ - ½ถ้วย
การตระเตรียม
- ใส่กล้วย แครอท แอปเปิ้ล ผักชีฝรั่ง ลงในภาชนะเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำผึ้ง, อบเชย, โยเกิร์ต, เทลงในน้ำแล้วตีส่วนผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ดื่มค็อกเทลคื่นฉ่ายทันทีหลังการเตรียม
สลัดคื่นฉ่ายกับแอปเปิ้ล
คุณสามารถเตรียมสลัดกับคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ลได้ภายในไม่กี่นาทีและกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพอร่อยและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อเตรียมเป็นมื้อเย็นหรือเป็นอาหารจานที่สองคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ - อาหารจะไม่เพิ่มน้ำหนักพิเศษอย่างแน่นอน แต่จะนำผลประโยชน์ที่ไม่สมส่วนมาสู่ร่างกายเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- คื่นฉ่ายก้าน – 250 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 250 กรัม;
- วอลนัท– 200 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม;
- มัสตาร์ด – ½ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทย, ผักกาดหอม
การตระเตรียม
- สับก้านคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ล สับถั่ว
- ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือพริกไทยแล้วเติมน้ำสลัด
- วางอาหารเรียกน้ำย่อยบนใบผักกาดหอมแล้วเสิร์ฟ
คื่นฉ่ายน้ำซุปข้น-สูตร
อาหารที่ทำจากรากผักชีฝรั่งนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อย หนึ่งในสิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือน้ำซุปข้นซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อปลาหรือเป็นของว่างอิสระ สามารถเสริมองค์ประกอบของจานด้วยลูกจันทน์เทศและสามารถปรับความสอดคล้องได้โดยการเปลี่ยนปริมาณนม
วัตถุดิบ:
- รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
- นม – 1.5-2 ถ้วย;
- เนย – 100 กรัม;
- พาเมซานขูด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลอเรล – 2 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น;
- เกลือสมุนไพร
การตระเตรียม
- ปอกรากผักชีฝรั่งและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใส่กระเทียมอ่าวพริกไทยแล้วเทนมให้ทั่ว
- ปรุงส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
- ลอเรลและพริกไทยจะถูกเอาออก และผักก็บดผ่านตะแกรง
- ใส่เนยชีสลงในน้ำซุปข้นเติมเกลือแล้วเจือจางด้วยนมตามความหนาที่ต้องการ
- เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรเพิ่มเติม
ไก่กับขึ้นฉ่าย
ใน เมื่อเร็วๆ นี้อาหารที่ทำจากคื่นฉ่ายกับไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ กำลังได้รับความนิยมซึ่งต้องขอบคุณผักที่ทำให้ได้รสชาติที่ฉุนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถัดไปคือรูปแบบที่ง่ายและรวดเร็วในธีมที่คล้ายกัน - ไก่ทอดรสเผ็ดพร้อมก้านสีน้ำตาลฉ่ำเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่– 400 กรัม;
- ก้านคื่นฉ่าย – 5 ชิ้น;
- รากขิง – 20 กรัม;
- ซอส Worcestershire และน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- งา – 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, ปาปริก้า, หัวหอมสีเขียว.
การตระเตรียม
- ไก่หั่นเป็นก้อนปรุงรสด้วยปาปริก้าและทอดในน้ำมัน
- นำเนื้อใส่จาน ใส่ก้านสับและขิงลงในกระทะ ปรุงรสด้วยปาปริก้าและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ผสมขึ้นฉ่ายทอดกับไก่สีน้ำตาลทอง ใส่ซอส งา เกลือ น้ำตาล ต้นหอม เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
Vinaigrette กับคื่นฉ่าย
หากสูตรอาหารดั้งเดิมและแปลกใหม่ที่มีก้านคื่นฉ่ายไม่สร้างแรงบันดาลใจและคุณไม่ต้องการลอง มีวิธีที่ง่ายและไม่ซับซ้อนในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าโดยไม่ต้องมีผลิตภัณฑ์ใหม่ เพิ่มก้านใบชุ่มฉ่ำสับละเอียดลงในสลัดที่คุณชื่นชอบ เช่น น้ำสลัดวิเนเกรตต์
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 200 กรัม;
- มันฝรั่ง – 400 กรัม;
- แครอทและก้านผักชีฝรั่ง – 150 กรัมต่อชิ้น
- แตงกวาดองและ กะหล่ำปลีดอง– ชิ้นละ 100 กรัม
- กระเทียมหอม – 50 กรัม;
- ผักใบเขียว – 1 พวง;
- น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
- เกลือ.
การตระเตรียม
- ต้ม ปอกเปลือก และหั่นเป็นหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทเป็นก้อน
- สับคื่นฉ่าย, กระเทียมหอม, แตงกวาและผักใบเขียว
- รวมส่วนผสม ใส่กะหล่ำปลี น้ำมัน มัสตาร์ด เกลือ และผสม
คื่นฉ่ายเกาหลี – สูตรอาหาร
ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำรากผักชีฝรั่งเป็นของว่างที่มีกลิ่นอายความเป็นเกาหลี รสชาติที่สดใสและบริสุทธิ์ของผักในเวอร์ชันนี้จะถูกทำให้เป็นกลางด้วยเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และกระเทียม และจะเด่นชัดน้อยลง ของว่างรสเผ็ดสามารถรับประทานได้ภายใน 30 นาทีหลังจากเตรียม และไม่ต้องหมักนาน
วัตถุดิบ:
- รากผักชีฝรั่ง – 450 กรัม;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- ผักชีและพริกไทยดำ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม
- ผักปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
- เพิ่มเครื่องเทศ บีบกระเทียม เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน แล้วนวดฟางด้วยมือ
- หลังจากผ่านไป 20-30 นาที คื่นฉ่ายสไตล์เกาหลีก็พร้อมให้ชิม
Borscht กับคื่นฉ่าย – สูตร
หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงคื่นฉ่ายให้อร่อยอย่างไร แต่ต้องการรวมไว้ในเมนูของคุณ ให้เตรียมบอร์ชท์แสนอร่อยโดยใช้มัน จานร้อนจะอร่อยและเข้มข้นกว่ารุ่นคลาสสิกและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและลักษณะทางโภชนาการ จานนี้สามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อหรือในน้ำ
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 200 กรัม;
- หัวบีทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอทและ พริกหยวก– 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
- มะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ– 3 ชิ้น หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 70 มล.;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมะนาว, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- ผัดหัวหอมสับ ราก และพริกในน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
- โอนมวลผักลงในกระทะใส่มันฝรั่งน้ำเดือดโยนลงในอ่าวปรุงรสตามชอบแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
- เพิ่มมะเขือเทศขูดหรือวางลงในคื่นฉ่ายและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที
ปลากับคื่นฉ่ายในเตาอบ
สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีปรุงคื่นฉ่ายในเตาอบ ในกรณีนี้ผักจะช่วยเสริมชิ้นปลาทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถใช้เนื้อไก่หรือพอร์คชอปที่ตีแล้วเพิ่มเวลาในการอบในกระดาษฟอยล์เป็น 40 นาที
หากคุณถือได้ว่าเป็นแฟนของคื่นฉ่ายลองใช้สูตรการเตรียมคื่นฉ่ายก้านใบซึ่งเราจะอธิบายด้านล่าง
สลัดคื่นฉ่ายก้านใบ – สูตร
ก้านคื่นฉ่ายสดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะเมื่อรวมกับแอปเปิ้ลเขียว ใช้ชุดค่าผสมแบบคลาสสิกนี้ใน อีกครั้งเราตัดสินใจเลือกสลัดนี้
วัตถุดิบ:
- น้ำมะนาว - 35 มล.;
- – 35 กรัม;
- น้ำผึ้ง – 35 มล.;
- น้ำมันมะกอก– 115 มล.;
- ก้านคื่นฉ่าย;
- แอปเปิ้ลเขียว – 2 ชิ้น;
- วอลนัท – 85 กรัม
การตระเตรียม
เตรียมน้ำสลัดโดยตีส่วนผสมสามอย่างแรกให้เข้ากัน จากนั้นจึงเริ่มเทน้ำมันมะกอกลงไปพร้อมกับตีแรงๆ สับคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ล แต่งสลัด ซอสมัสตาร์ดและโรยด้วยถั่วก่อนเสิร์ฟ
การเตรียมคื่นฉ่ายก้านใบสำหรับฤดูหนาว - สูตร
วัตถุดิบ:
- คื่นฉ่ายสะกดรอยตาม;
- พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
- เกลือ – 30 กรัม;
- น้ำมะนาว – 15 มล.
การตระเตรียม
แบ่งก้านคื่นฉ่ายที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นๆ ซึ่งสามารถใส่ในขวดได้อย่างสะดวก ลวกคื่นฉ่ายในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาที เตรียมน้ำเกลือโดยเติมเกลือ น้ำมะนาว และพริกไทยลงไปในน้ำเดือด เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีก่อนกลิ้ง
ขึ้นฉ่ายผัด
วัตถุดิบ:
- น้ำมันข้าวโพด - 25 มล.;
- พริกไทยร้อน– เพื่อลิ้มรส;
- – 35 มล.;
- ก้านคื่นฉ่าย - พวง
การตระเตรียม
หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ว ให้ผัดพริกร้อนลงไป จากนั้นใส่ก้านคื่นฉ่ายที่หั่นเป็นเส้น ผัดก้านในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวและรออีกหนึ่งนาที เสิร์ฟก้านที่เสร็จแล้วอุ่น ๆ
สิ่งที่ต้องปรุงจากคื่นฉ่ายก้านใบ?
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ในการเตรียมซุปที่มีรสชาติกลมกล่อม ให้สับหัวหอมและขึ้นฉ่าย ผัดจนนุ่ม ใส่มันฝรั่งและกระเทียมสับลงไป จากนั้นเทน้ำซุปลงไปให้ทั่วทุกครึ่งนาที ต้มซุปจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นจึงปั่นด้วยเครื่องปั่นและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ
คื่นฉ่ายทุกส่วนใช้ประกอบอาหาร เหง้ายังใช้ในรูปแบบแห้ง ก้านแข็งด้านนอกต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน หลังจากใช้มีดขจัดชั้นแข็งทั้งหมดออก ก้านด้านใน (นุ่มกว่า) ถูกใช้แบบดิบ โดยปกติแล้วใบจะไม่ถูกเก็บไว้ แต่จะถูกเติมลงในสลัดทันที ก้านหลากหลายสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ โรงงานแห่งนี้ผลิตสลัด ซุป เครื่องดื่ม อาหารจานหลัก เครื่องปรุงรส หรือซอสได้อย่างดีเยี่ยม
สูตรที่ 1
ในสูตรข้าวป่าขึ้นฉ่ายและ วอลนัทมีคำอธิบายวิธีการปรุงก้านคื่นฉ่ายเพื่อทำอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวัน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:
สำหรับสลัด:
- น้ำ 1 ลิตร (โดยเฉพาะ น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก)
- ข้าวป่า 1 ถ้วยล้าง;
- วอลนัท 1/3 ถ้วยปิ้งและสับเล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นแนวทแยง (ได้ประมาณ 1 ¼ ถ้วย) ส่วนที่ดีที่สุดในการทำสลัดคือก้านคื่นฉ่ายด้านในเสมอ สูตรที่ไม่ต้องปรุงขอแนะนำว่าอย่าใช้ลำต้นด้านนอกของพืชดิบ
- ผักชีฝรั่งสดสับ½ถ้วย;
- 1 ช้อนชา ใบสะระแหน่สดสับละเอียด (ใบใหญ่ 2 ใบ)
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่)
- เกลือ;
- กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
- พริกไทยป่นสด
- น้ำมันวอลนัท 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- kefir 2 ช้อนโต๊ะหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำปกติ
ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำหรือน้ำซุปไปต้ม ใส่เกลือและลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ เย็นแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่พร้อมส่วนผสมสลัดที่เหลือ ผสมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู กระเทียม เกลือ และพริกไทย ตีน้ำมันมะกอก, น้ำมันวอลนัท, kefir ปรุงรสสลัด. รสชาติจะถูกปรับด้วยเครื่องปรุงรสและเสิร์ฟที่โต๊ะ
สูตรที่ 2
ก้านด้านในยังเหมาะสำหรับสลัดอิตาเลียนกับเห็ดด้วยการเตรียมอาหารเย็นจากก้านดิบทำให้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- เครมินีหรือเห็ดขาว 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- คื่นฉ่าย 4 ก้านจากตรงกลางหั่นบาง ๆ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมสีเขียวสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว(สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย;
- พริกไทยป่นสด
- พาร์เมซานชีส 60 กรัม ขูดหยาบ
ผัดให้เข้ากัน: เห็ด คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ใส่ผักแล้วผสม ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่พาร์เมซานชีสลงไปผัดอีกครั้ง สามารถเตรียมสลัดล่วงหน้าได้ แต่ควรปรุงรสด้วยซอสและผสมกับชีสก่อนเสิร์ฟ
สูตรที่ 3
สลัดดั้งเดิมสไตล์วอลดอร์ฟผสมผสานแอปเปิ้ล วอลนัท ลูกเกด ก้านคื่นฉ่าย สูตรอาหารที่มีขึ้นฉ่ายดิบมีไว้สำหรับปรุง อาหารจานเดียวดีต่อสุขภาพ เตรียมสลัด 6 ที่จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สำหรับสลัด:
- แอปเปิ้ลฟูจิ 2 ลูก;.
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา
- วอลนัท 1/3 ถ้วยเมล็ดแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วปิ้งเบา ๆ
- คื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย (เอาก้านจากตรงกลาง)
- ลูกเกด¼ถ้วย;
- ใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับหยาบ ¼ ถ้วย (คุณสามารถใช้พืชอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ)
สำหรับซอส:
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย;
- ผงกะหรี่ 3 ช้อนชา;
- ผงยี่หร่าบด ½ ช้อนชา;
- เกลือ.
เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว, โยเกิร์ต, มายองเนส, แกง, ยี่หร่า, เกลือ กันไว้. ตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 12 ส่วน นำแกนของแต่ละส่วนออกแล้วตัดเป็นชิ้นตามขวางบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องให้พวกมันได้รับการบำบัดความร้อน สลัดใช้ก้านดิบสับเป็นชิ้นบางๆ แล้วโยนลงในชามขนาดใหญ่ที่มีแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว 2 ช้อนชา เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม ก่อนเสิร์ฟสลัดจะปรุงรสด้วยซอส
สูตรคื่นฉ่ายแบ่งออกเป็นอาหารจากลำต้นและจากราก อาหารคื่นฉ่ายเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- รากคื่นฉ่ายสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปีซึ่งช่วยให้เราสามารถเตรียมความอร่อยและมากมายได้ อาหารเพื่อสุขภาพ- ก่อนอื่นเราขอเตือนคุณถึงสูตรสลัดกับขึ้นฉ่าย สูตรที่ง่ายที่สุดคือการผสมคื่นฉ่ายสับกับแอปเปิ้ล แล้วปรุงรสด้วยน้ำสลัดฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่หรูหราอีกมากมายเพราะคื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น คื่นฉ่ายสามารถตุ๋น ทอด หรือต้ม แล้วใช้เป็นกับข้าว เช่น คู่กับอาหารทะเล หรือเป็นอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมซุปด้วยน้ำซุปเนื้อหรือซุปบด เมื่อเลือกผักรากให้แตะที่มัน - เสียงควรจะทื่อ ถ้าเสียงดังแสดงว่าคื่นฉ่ายข้างในว่างเปล่า หากหลังจากปรุงอาหารแล้วคุณยังมีรากผักชีฝรั่งที่ไม่ได้ใช้ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
อาหารเอเชียกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และแม่บ้านทุกคนก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารบางอย่างที่บ้านได้สำเร็จ หลายคนชอบหลักสูตรแรก ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล มันอร่อยด้วยรสชาติตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์และปรุงเสร็จแล้ว
บท: อาหารไทย
เนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทานในน้ำหมักมะเขือเทศเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย ต้องขอบคุณน้ำหมักปรุงรสที่ทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติ สูตรนี้ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำสองสามชั่วโมงในการหมัก +
บท: สูตรหมู
สูตรมันฝรั่งกับหัวใจไก่เหมาะสำหรับหม้อหุงช้าและกระทะธรรมดา สำหรับอาหารจานที่สอง ขั้นแรกให้นำหัวใจไปทอดหรือตุ๋นจนสุก จากนั้นจึงเติมเฉพาะส่วนผสมอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้าเท่านั้น ในการ์ตูน
บท: เครื่องในไก่
สตูว์กวางไข่พร้อมผักเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศ สูตรคลาสสิกไม่ แต่มีเงื่อนไขอยู่ข้อหนึ่ง - ส่วนผสมสำหรับสตูว์จะต้องหั่นให้หยาบพอสมควร กวางโรเป็นเหยื่อของนักล่าบ่อยครั้ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แทนเกมได้
บท: สูตรเกม
หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับถั่วแห้งที่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ให้แทนที่ด้วยซุปด้วยถั่วแช่แข็ง ถั่วเขียว- สูตรสำหรับสิ่งนี้ ซุปผักด้วยคื่นฉ่ายช่วยให้คุณคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
บท: ซุปถั่ว
ซุปฮังการีพร้อมลูกชิ้น ดอกกะหล่ำ และโคห์ราบีเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว มันจะทำให้คุณอุ่นขึ้นและสนองความหิวไปพร้อมๆ กัน สำหรับลูกชิ้นให้ผสมเนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว 50/50) สูตรน้ำซุปมีอย่างใดอย่างหนึ่ง
บท: อาหารฮังการี
ซุปในหม้อหุงช้าเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่สามารถยืนหน้าเตาเป็นเวลานานได้ แต่อยากกินเพื่อสุขภาพและอร่อย เพียงเตรียมอาหารและใส่ลงในชามหลายเมนูก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นคุณสามารถทำอย่างอื่นและออกจากบ้านได้ สูตรสำหรับหนึ่ง
บท: ซุปก๋วยเตี๋ยว
อาหารจานเนื้อไม่ได้รับความนิยมเท่ากับอาหารจานเนื้อ แต่หัวใจก็มีประโยชน์ไม่น้อย: ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินบีเหล็กสังกะสีและฟอสฟอรัสที่ดีเยี่ยม รสชาติถูกต้อง
บท: ทานจากใจ
คื่นฉ่ายเป็นผักที่นำมาเป็นยาในสมัยโบราณ ปัจจุบันใช้ในการเตรียมสลัด ซุป และ จานเนื้อ- คื่นฉ่าย - รากและลำต้น - ควรบริโภคดิบ สลัดที่ทำจากรากและใบเป็นผักชนิดหนึ่ง
บท: สลัดคื่นฉ่าย
อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ยกเว้น. สูตรดั้งเดิมซุปเบลเยี่ยมนี้ทำจากปลา และยังมีซุปไก่ด้วย นี่คือสิ่งที่เราจะปรุง สตูว์เบลเยียมคลาสสิกซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของฟลานเดอร์ส มักเรียกว่า "เกนต์วอเตอร์โซเอล" วีเคต้นฉบับ
บท: ซุปไก่
เครื่องปรุงรสรากที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุดคือคื่นฉ่าย มันมีผลเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์เช่นเพิ่มโทนเสียง รากผักชีฝรั่งมักเติมลงในสลัด น้ำซุป ซุป และสตูว์ เราเสนอให้ทดลองใช้
บท: สลัดแครอท
สูตรมะเขือยาวยัดไส้เค็ม ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้หลังจากดองเพียงหนึ่งสัปดาห์ หากคุณกำลังเตรียมมะเขือม่วงเค็มสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องสะเด็ดน้ำเกลือ ต้มให้สุก แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวลงไป
บท: มะเขือยาวยัดไส้
ซุปเบอร์เกอร์เป็นสูตรซุปอเมริกันคลาสสิก มันง่ายมากในการเตรียม ผักและเนื้อสับทอดในกระทะแล้วเติมน้ำซุป ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปข้นและมีกลิ่นหอม ซึ่งรสชาติจะขึ้นอยู่กับชุดผัก สมุนไพร และเครื่องเทศเป็นส่วนใหญ่
บท: ซุปเนื้อ
รากผักชีฝรั่งมักไม่ค่อยนิยมใช้กับอาหารจานร้อน จำกัดเฉพาะสลัดเท่านั้น แต่เปล่าประโยชน์ รากผักชีฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ก่อนที่จะเปลี่ยนผักให้เป็นน้ำซุปข้น จะต้องเคี่ยวครีมเล็กน้อยและเติมด้วย
บท: น้ำซุปข้นผัก
คื่นฉ่ายเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้ที่หมกมุ่นอยู่กับการรีเซ็ต น้ำหนักส่วนเกินผู้ชื่นชอบอาหารแคลอรีต่ำ และถูกต้อง! ซุปรากผักชีฝรั่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ แน่นอนคุณสามารถแยกครีมออกจากสูตรได้โดยการทำให้ซุปข้นขึ้น
บท: ซุปครีม
สูตรทำเร็ว แตงกวาเค็มเล็กน้อยในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง ยิ่งคุณหั่นแตงกวาให้เล็กลงเท่าไร มันก็จะเกลือเร็วขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ฉันไม่แนะนำให้ตัดมันมากเกินไป ควรเก็บแตงกวาด้วยเกลือและเครื่องเทศไว้นานกว่าหนึ่งหรือสองชั่วโมง
บท: การทำเกลือ
เพื่อรักษาความแข็งแรงของร่างกายจะมีประโยชน์สลัดกับคื่นฉ่ายและถั่วลันเตา บางครั้งเรียกง่ายๆ ว่าสีเขียวเนื่องจากส่วนผสมมีสีสันสวยงาม สลัดผักกลายเป็นสีเบาผิดปกติดังนั้นจึงเข้ากับอาหารของผู้ที่ติดตามได้อย่างลงตัว
บท: สลัดผัก
สลัดนี้เสิร์ฟครั้งแรกที่โรงแรม Waldorf-Astoria ซึ่งอธิบายชื่อของมัน ตัวโรงแรมเองได้ถูกสร้างขึ้น เจ้าของโรงแรมในแมนฮัตตันในนิวยอร์กเป็นทายาทของผู้อพยพจากหมู่บ้าน Waldorf John Jacob Astor IV ชาวเยอรมัน ไม่ทราบแน่ชัดว่า
บท: อาหารอเมริกัน
ดรานิกิเป็นเครื่องเคียงกรอบและมีกลิ่นหอม ซึ่งคุณสามารถใส่ผักหลากหลายชนิดได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ขัดจังหวะ แต่เสริมรสชาติของมันฝรั่ง ดังนั้นในแง่น้ำหนักควรมีมันฝรั่งไม่น้อยกว่าส่วนที่เหลือทั้งหมด
บท: จานมันฝรั่ง
เพื่อปรุงสิ่งนี้ สลัดผักรากคื่นฉ่ายอบในเตาอบโดยไม่ต้องปอกเปลือกหลังจากนั้นจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผิดปกติพอคื่นฉ่ายอบมีรสชาติเหมือน... ข้าวโพด ผสมคื่นฉ่ายอบ
เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ผู้คนใช้ขึ้นฉ่ายเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย แม้ว่าทุกส่วนของโรงงานนี้จะเหมาะสำหรับการบริโภคอย่างแน่นอน แต่ก็เป็นก้านใบที่มักใช้บ่อยที่สุด ด้วยปริมาณเส้นใยสูง กลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น ตลอดจนการมีวิตามินหลายชนิดในส่วนประกอบ ทำให้ไม่เพียงแต่ได้รับความเคารพจากแม่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพทย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักโภชนาการด้วย วันนี้คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย ตั้งแต่ซุปไปจนถึงของว่างที่แปลกใหม่ ยิ่งกว่านั้นเกือบทั้งหมดเตรียมการอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ
ซุปกับขึ้นฉ่ายและอาหารทะเล
เพื่อเตรียมสตูว์นี้คุณจะต้อง:
- คื่นฉ่ายก้านใบ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ส่วนผสมอาหารทะเล - 0.5 กก.
- นม - 1 ลิตร;
- น้ำ - 150 มล.
- แป้ง - 2 ช้อน;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อน;
- และเกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องสับผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วผัดจนนิ่ม หลังจากนั้นก็ใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ เพิ่มอาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วเทนมลงไปซึ่งคุณต้องเจือจางแป้งก่อน หลังจากเดือด ใส่เครื่องเทศ ต้มซุปสักครู่แล้วเสิร์ฟทันที สตูว์นี้ทำจากขึ้นฉ่ายก้าน รับรองว่าถูกใจแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดอย่างแน่นอน อย่างที่คุณเห็นในกรณีนี้การเตรียมคื่นฉ่ายก้านใบนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านยุคใหม่
สลัด "คื่นฉ่ายและบริษัท"
- มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 5 ชิ้น;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อน;
- ผักใบเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ตัดส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเส้น และคื่นฉ่ายเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปรุงรสผักด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากต้องการ และตกแต่งสลัดที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรต่างๆ สามารถใช้ในฤดูหนาว แตงกวากระป๋องถั่วหรือข้าวโพดและน้ำสลัดเนยและน้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวปกติได้สำเร็จ
แต่อย่าคิดว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกวันจากคื่นฉ่ายที่สะกดรอยตามเท่านั้น ที่จริงแล้วมีของว่างมากมายที่เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- นี่คือหนึ่งในนั้น
“โรล” จากก้านใบขึ้นฉ่าย
วัตถุดิบ:
- แฮม - 6 ชิ้น;
- คื่นฉ่ายก้านใบ - 2 ก้าน;
- มอสซาเรลลาชีส - 100 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
- มะนาวฝาน - สำหรับตกแต่ง
จำเป็นต้องสับและผสมคื่นฉ่ายชีสและสมุนไพรอย่างประณีต ทาส่วนผสมที่ได้เป็นชั้นหนาพอสมควรบนชิ้นแฮมแล้วม้วนเป็นม้วน วางม้วนผลลัพธ์ลงบนจานเทโยเกิร์ตด้านบนแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน เสิร์ฟแช่เย็นได้ดีที่สุด
ในความเป็นจริงคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากคื่นฉ่ายก้านใบ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือพืชชนิดนี้มีรสชาติที่ทรงพลังมาก ดังนั้นจึงควรเติมในปริมาณเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ จะกลบไป นอกจากนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกเฉพาะก้านใบที่เพิ่งเก็บมาสดๆ เนื่องจากมี จำนวนมากที่สุดสารที่มีประโยชน์