ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในสูตรกระทะ ลูกชิ้นกับซอสเนื้อสับ
เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารจานที่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักสำหรับวันหยุดอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มกับข้าว - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! อาจเป็นข้าว มันบด บัควีท หรือโจ๊กอะไรก็ได้
ลูกชิ้นฉ่ำพร้อมเครื่องเทศเพิ่มจะทำให้คุณคลั่งไคล้ ไม่เพียงเท่านั้น ยังเสิร์ฟในซอสที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน (แตกต่างกันไปในแต่ละสูตร)
เมื่อเตรียมลูกชิ้นเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องผสมเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดี เพื่อให้ไม่มีข้าวหรือขนมปังอยู่ในลูกชิ้นอีกต่อไป
สิ่งสำคัญคือต้องหมุนลูกบอลด้วยมือที่เปียกหรืออย่างน้อยก็ชื้น จากนั้นพวกมันจะไม่ติดมือคุณ และคุณจะได้รูปทรงในอุดมคติและน่ารับประทานที่สุด หลังจากนั้นขอแนะนำให้ม้วนแป้งเพื่อไม่ให้ติดกับภาชนะที่คุณจะวางไว้จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะ
ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
หนึ่งในตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการทำลูกชิ้นแบบโฮมเมด เนื้อฉ่ำ สมุนไพร กระเทียมเล็กน้อย และพาร์เมซานจำนวนมาก - มันจะไม่มีรสได้อย่างไร?
วิธีทำอาหาร:
เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าได้
ลูกชิ้นไก่พร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ขาว
ที่นี่เราใช้ครีมเปรี้ยวเป็นซอสซึ่งเป็นฐานดั้งเดิม เนื้อไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะช่วยได้ อย่าลืมบันทึกสูตร
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 144 แคลอรี่
วิธีทำอาหาร:
- ซาวข้าวจนใส เทลงในหม้อ
- เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการเติมเกลือแล้ววางบนเตา
- หุงข้าวโดยไม่ต้องคนจนสุกเต็มที่ จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลง
- ตัดหรือหักขนมปัง (ขึ้นอยู่กับความสด) เป็นชิ้น ๆ
- วางในชาม เติมนม แล้วปล่อยให้แช่
- ล้างเนื้อ เอาไขมันและฟิล์มออก หั่นเป็นก้อน
- จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดจนเนียนในเครื่องปั่น
- ใส่เนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในชาม ใส่ไข่และกระเทียมบด
- บีบขนมปังออกแล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปพร้อมกับข้าว
- เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- ทำให้มือเปียกและสร้างลูกชิ้นขนาดเท่ากัน
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- วางลูกชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
- เจือจางแป้งในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้นสีน้ำตาล
- เทครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้ม
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผักชีลาวแห้ง และน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
- ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
เคล็ดลับ: ลูกชิ้นจะชุ่มฉ่ำหากตุ๋นในซอสจนมิด
ลูกชิ้นสวีเดนกับซอสในกระทะ
วัตถุดิบ | ปริมาณ |
---|---|
คาวเบอร์รี่ | 100 ก |
น้ำมันพืช | 60 มล |
แครกเกอร์ | 0.1 กก |
เนย | 60 ก |
หมูสับ | 0.3 กก |
แป้ง | 30 ก |
เนย | 50 ก |
หัวหอม | 1 หัว |
น้ำนม | 0.5 ลิตร |
เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
น้ำนม | 200 มล |
เนื้อดิน | 300 ก |
น้ำตาล | 50 ก |
พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
มันฝรั่ง | 1 กก |
ไข่ | 1 ชิ้น |
โหระพาแห้ง | 5 ก |
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 167 แคลอรี่
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้างแป้งออกแล้วเทลงในกระทะเทน้ำลงไป
- เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและตั้งไฟจนสุกเต็มที่
- เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้สะเด็ดน้ำเดือดแล้วใส่เนย (60 กรัม)
- บดและเทนมร้อน (200 มล.) ตีให้เข้ากัน
- ปิดฝาและรักษาความอบอุ่นจนกว่าส่วนหลักจะพร้อม
- ล้าง lingonberries และผสมกับน้ำตาลในชาม
- นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาทีอย่างเต็มกำลัง
- นำออก คนและปล่อยให้เย็นสนิท
- ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
- ผสมหัวหอมกับเนื้อสับทั้งสองประเภท ไข่ เกล็ดขนมปัง โหระพา เกลือ และพริกไทย เพื่อลิ้มรส
- ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลด้วยมือที่เปียก
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางลูกชิ้นลงไป
- ทอดจนกรอบอร่อยทุกด้าน
- วางลูกบอลสีน้ำตาลทองลงในชามแล้วใส่เนยลงในกระทะ
- ปล่อยให้มันกระจายตัวและผสมแป้งลงไป ทอดกวนเป็นเวลาหนึ่งนาที
- เทนมลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงซอสจนข้น
- วางลูกชิ้นแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงโดยปิดไว้
- เสิร์ฟพร้อมมันบดและซอสลิงกอนเบอร์รี่
เคล็ดลับ: มีทบอลสวีเดนมักเสิร์ฟพร้อมกรีกโยเกิร์ต ลองเลย อร่อยแทบบ้า!
สูตรด่วนสำหรับลูกชิ้น
สูตรนี้เขียนขึ้นสำหรับเจ้าของที่มีความสุขและเจ้าของผู้เล่นหลายคน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 180 แคลอรี่
วิธีทำอาหาร:
- ใส่เนื้อสับลงในชามลึก ใส่ข้าวดิบ แนะนำให้ล้างก่อนจนกว่าน้ำจะใส
- ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำไหลแล้วสับละเอียด
- เพิ่มครึ่งหนึ่งของเนื้อสับ ตีไข่ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ปอกแครอทล้างและเสียดสีเช่นเคย
- เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมและแครอทที่เหลือ
- ในโหมดทอด ให้ปรุง กวนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้ใส่แป้งผสมและเพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสม
- ผัดอีกครั้งและปรุงต่ออีกสองสามนาที
- เพิ่มครีมผสม
- ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
- วางลงในชามแล้วเติมน้ำจนลูกบอลเกือบปิด
- ปรุงในโหมดหลนเป็นเวลาสี่สิบนาที
- ผ่านไปครึ่งทางของกระบวนการปรุง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรอร่อยสำหรับลูกชิ้นกับซอสขาว
หากคุณทำตามสูตรนี้คุณจะได้ลูกชิ้นเนื้อนุ่มและโปร่งสบายพร้อมซอสครีมเปรี้ยว อร่อยมากและง่ายมาก!
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 199 แคลอรี่
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วล้างหัวด้วยน้ำไหลเพื่อเอาน้ำออก
- สับผักรากอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
- ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง ไข่ขาว และเครื่องเทศ
- ซาวข้าวจนน้ำใสแล้วเทใส่กระทะ
- เทน้ำให้เพียงพอ เติมเกลือ แล้ววางบนเตา
- ปรุงจนนุ่ม จากนั้นทิ้งไว้สิบห้านาทีและปล่อยให้เย็น
- เพิ่มข้าวเสร็จแล้วลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น
- ขอแนะนำให้ปิดฝาชามหรือปิดด้วยฟิล์ม
- ในระหว่างสิบห้านาทีนี้ ให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและขูดแครอท
- ผสมกับหัวหอมแล้ววางในกระทะ
- ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเคี่ยวจนนิ่ม
- ใส่ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ แป้งเล็กน้อย (ไม่ทั้งหมด) แล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
- ปอกกระเทียมแล้วกดส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่งเดือด
- ในช่วงเวลานี้ให้ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก
- วางไว้ในซอสแล้วเทด้านบน หลนครอบคลุมเป็นเวลาสามสิบนาที
เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเพื่อเพิ่มเครื่องเทศได้
ตัวเลือกปลาที่ผิดปกติ
นี่มันผิดปกติจริงๆ! เขาทำลูกชิ้นปลาไม่บ่อยใช่ไหมคะ? เราตัดสินใจที่จะลองและเราคิดถูก ลองเร็ว ๆ นี้และสนุกได้เลย!
เวลาเท่าไหร่ - 55 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 139 แคลอรี่
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อไม่มีกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้เนื้อสามารถแช่แข็งหรือละลายก็ได้
- ล้างผักและสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
- ปอกกระเทียมแล้วส่งกลีบผ่านการบดแบบพิเศษ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดเช่นเคย
- วางเนื้อสับลงในชาม ใส่พริกไทยดำ กระเทียม ไข่ เกลือ และชีส
- ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือ
- จุ่มลูกชิ้นปลาในแป้งแล้ววางในจานอบ
- เทครีมลงในชามเจือจางด้วยน้ำซุปใส่เครื่องเทศ
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ
- อบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที
เคล็ดลับ: คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ลูกชิ้นใต้ผัก
คราวนี้คุณจะพบลูกชิ้นหมูกับน้ำจิ้มผัก นั่นคือด้วยพริกหวานแครอทหัวหอม - ทั้งหมดนี้อร่อยมากจริงๆ!
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 138 แคลอรี่
วิธีทำอาหาร:
- เอาเปลือกออกจากหัวหอม ล้างมัน และสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
- ใส่ในชามใส่เนื้อสับ, โปรตีน, เกลือและ adjika
- ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันด้วยมือของคุณ จากนั้นทำให้เปียกและปั้นเป็นก้อนกลม
- ปอกแครอทล้างและขูดเช่นเคย
- ล้างหัวหอมที่สองด้วยหลังจากปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ล้างพริกหวาน เอาเนื้อในออก แล้วหั่นผลไม้เป็นเส้น
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม แครอท และพริก
- เคี่ยวจนนิ่มแล้วจึงเติมน้ำ ใส่แป้ง วางมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยว
- ผัดปล่อยให้เดือดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- วางลูกชิ้นไว้ที่นั่น ปิดฝาแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
เคล็ดลับ: ถ้าเนื้อสับไม่ติดกันและเป็นของเหลวเกินไป ให้ใส่แครกเกอร์ลงไป
เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่ของลูกชิ้น อย่าลืมใช้สมุนไพร สามารถเติมลงในเนื้อสับหรือเมื่อเสิร์ฟได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มทั้งที่นี่และที่นั่น ผักใบเขียวมากขึ้น - รสชาติมากขึ้น
เพื่อให้ได้เนื้อลูกชิ้นที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เราแนะนำให้สับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง ทำเช่นเดียวกันในเครื่องปั่น (แค่ตีไม่ใช่สักหนึ่งนาที แต่ตีสามถึงห้า)
ลูกชิ้นมีรสชาติอร่อย เข้มข้น มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรเพื่อลิ้มรสเพื่อทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองมากที่สุด
แม่บ้านยุคใหม่ต้องการประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและในขณะเดียวกันก็ให้อาหารครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ตอบสนองความต้องการเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าสูตรของพวกเขานั้นง่ายมาก เราเสนอเฉพาะรูปแบบที่ดีที่สุดเพื่อการพิจารณาเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกอาหารได้ด้วยตนเอง
ลำดับที่ 1. ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศในกระทะ: "คลาสสิค"
- เนื้อสับ - 700 กรัม
- น้ำกรอง - 900 มล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- นม - 125 มล.
- แป้ง - 50 กรัม
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
- ขนมปังขาวขนมปังเมื่อวาน - 90 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ชีส - 0.1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 50-60 กรัม
- เครื่องเทศสมุนไพร
ทุกคนจะชอบลูกชิ้นตุ๋นกับน้ำเกรวี่ในกระทะอย่างแน่นอน
1. ผสมนมอุ่นเล็กน้อยกับขนมปังชิ้น (2-3 ชิ้น) แช่ บีบ คลุกเคล้ากับเนื้อสับ เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. สับผักขูดชีสและเพิ่มลงในฐานเนื้อ เจาะรู ตอกไข่ลงไปแล้วนวด
3. ทำให้ฝ่ามือเปียกและเริ่มสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน
4. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง วางในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดจนสูญเสียปริมาตร
5. เทน้ำเดือดตามปริมาตรตามสูตร ปรุงรส และอย่าลืมใส่เกลือ สับผัก เพิ่มพาสต้าและแป้ง เคี่ยวประมาณ 2 นาที
6. วางลูกชิ้นลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดเนื้อหาด้วยน้ำเกรวี่ และเคี่ยวตามสูตรโดยเฉลี่ย 40-50 นาที
ลำดับที่ 2. ลูกชิ้นในซอสครีม
- เนื้อสับ/หมู - 0.7 กก.
- ครีมไขมันสูง - 160 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศ - 2 หยิก
- แป้ง - 50 กรัม
- น้ำซุป (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์) - 900 มล.
- ขนมปังชิ้น - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 3 หยิก
- นม - 60 มล.
เราบอกวิธีปรุงลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่ครีม การตุ๋นเสร็จสิ้นในกระทะ
1. สับหัวหอมให้ละเอียดพอ ผัดในน้ำมันและยกลงจากเตา
2. แช่ชิ้นขนมปังในนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บีบออกแล้วเติมเนื้อขนมปังลงไปที่ฐานเนื้อ
3. ใส่หัวหอมทอดที่นี่พร้อมกับลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำป่น และเกลือตามชอบ
4. นวดให้ละเอียด จากนั้นโยนเนื้อสับสองสามครั้งเพื่อให้ตกลงไปบนโต๊ะตัด
5. ม้วนเนื้อเป็นวงกลม ควรมีความหนาแน่นและไม่ใหญ่เกินไป ม้วนแป้ง
6. อุ่นกระทะด้วยการทาน้ำมัน ทอดลูกบอลจนเปลือกเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ข้างใน
7. เทน้ำซุปด้วยครีม ค่อยๆ ผสมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ ปิดฝา และเคี่ยวตามสูตรเป็นเวลา 20-25 นาที
ลำดับที่ 3. ลูกชิ้นกับซอสเกรวี่และแยมลินกอนเบอร์รี่ แบบเดียวกับที่อิเกีย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีมไขมันสูง - 75 มล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครกเกอร์ - 45 กรัม
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
- หมูและเนื้อสับ - 0.6 กก.
- หัวมันฝรั่ง (ต้ม) - 2 ชิ้น
- เนย - 80 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
- เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ
ซอส:
- แป้ง - 40 กรัม
- น้ำซุป - 0.3 ลิตร
- เนย - 60 กรัม
- ครีมไขมันสูง - 145 มล.
- เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
แยม:
- น้ำ - 90 มล.
- แครนเบอร์รี่/ลิงกอนเบอร์รี่ - 0.1 กก.
- น้ำตาลทราย - 45 กรัม
ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ก็เหมือนกับที่อิเกีย ครองใจคนนับล้าน เราขอแนะนำให้ทำซ้ำสูตรที่บ้าน
1. ผสมแครกเกอร์กับครีมแล้วแช่ไว้ สับหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม
2. โรยเครื่องเทศให้ทั่วฐานเนื้อ ผสมกับไข่ หัวหอมทอด กานพลูกระเทียมบด แครกเกอร์ที่บีบและแช่ไว้
3. เปลี่ยนหัวมันฝรั่งต้มเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มให้เป็นกลุ่ม. อย่าลืมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4. ปั้นให้เป็นทรงกลมเล็กๆ ให้มีโครงสร้างแน่น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแตก คุณสามารถเก็บเนื้อสับไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังการนวด
5. ทอดลูกบอลด้วยส่วนผสมของเนยร้อนและน้ำมันดอกทานตะวัน เคี่ยวโดยใช้ไฟแรง รอจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลงไปทอดในส่วนเล็กๆ
6. จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบที่มีเส้นรองไว้ ส่งไปปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
ซอส:
ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่จะทำให้ทุกคนพอใจนี่คือสูตรซอส
1. ละลายเนยในกระทะ เริ่มส่งแป้งผ่านตะแกรงอย่างรวดเร็วขณะนวดด้วยเนย
3. หลังจากน้ำซุปแล้ว ให้เติมครีมเป็นสตรีมบางๆ กวนต่อ. ไม่จำเป็นต้องทำให้องค์ประกอบมีความหนา แต่ควรไหลออกจากไม้พาย สุดท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
แยม:
1. เนื่องจากลินกอนเบอร์รี่ถือเป็นผลเบอร์รี่หายาก แครนเบอร์รี่จึงเข้ามาแทนที่ คุณสามารถนำผลไม้แช่แข็งหรือสดมาก็ได้
2. ผสมส่วนผสมแยมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด
4. ใช้สากมันฝรั่งแล้วบดผลเบอร์รี่ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นแล้วปิด
ก่อนเสิร์ฟ ให้วางลูกชิ้น ราดซอส และทาแยมที่ขอบจาน
ลำดับที่ 4. ลูกชิ้นไก่สับกับน้ำเกรวี่
- ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 120 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครกเกอร์ - 45 กรัม
- น้ำซุป (หรือน้ำ) - 0.3 มล.
- เต้านม - 0.6 กก.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เครื่องปรุงรส
ลูกชิ้นไก่กับน้ำเกรวี่มีสูตรของตัวเองซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
1. ถูหัวหอมแล้วสับไก่ เชื่อมต่อส่วนประกอบเหล่านี้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มกรีนฟินช์ได้
2. ใส่แครกเกอร์ป่น ตอกไข่ตรงนี้ นวดจนฐานเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ทอดในน้ำมันจนกรอบแล้วเปิดไฟแรง (10 นาที)
4. ใส่ครีมลงในน้ำซุปเทลงในกระทะและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปิดจานแล้วรอ 15 นาที
ลำดับที่ 5. ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนื้อสับ (หมู, เนื้อ) - 1 กก.
- ข้าว - 120 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำกรอง - 0.2 ลิตร
ลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มมาก
1. ล้างซีเรียลแล้วปรุงในน้ำกร่อยจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างออกอีกครั้ง
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม 1 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปทอดจนเป็นสีบรอนซ์ รวมการทอดกับไข่ที่ตีแล้ว เนื้อสับ และข้าว โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ คน.
3. ม้วนมวลเนื้อเป็นทรงกลมเล็ก ๆ วางบนถาดแล้ววางในช่องแช่แข็ง
4. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมที่สองแล้วขูดแครอทผ่านเครื่องขูดละเอียด ผัดผักลงในครีม เทน้ำและเพิ่มเครื่องเทศ คน.
5. วางลูกชิ้นแช่แข็งลงในกระทะ ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทซอสลงไปและเคี่ยวต่ออีกสามชั่วโมง
ลำดับที่ 6. ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ข้าว - 110 กรัม
- เนื้อสับ (มี) - 0.4 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
- แป้ง - 60 กรัม
ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้จะกลายเป็นแบบที่คุณชอบตั้งแต่ยังเป็นเด็ก
1. ล้างซีเรียลแล้วผสมกับน้ำ (ควรมากกว่า 2 เท่า) เติมเกลือเล็กน้อย ส่งลงเตาปรุงอาหาร
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเนื้อสับ เพิ่มไข่และเครื่องปรุงรส
3. ผสมมวลเนื้อกับข้าวต้ม จากนั้นปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วโรยแป้งให้ทั่วทุกด้าน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดลูกชิ้น ผสมให้เข้ากัน 150 มล. น้ำอุ่นกับซอสมะเขือเทศ
5. เทซอสลงในกระทะแล้วเคี่ยวจานใต้ฝาต่ออีก 10-12 นาที
6. แยกเจือจางใน 200 มล. น้ำไม่ร้อน 20 กรัม แป้งและครีมเปรี้ยว เทลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ลิ้มรสมัน
ลำดับที่ 7 ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ข้าว - 120 กรัม
- แป้ง - 20 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
- เนื้อสับ - 0.6 กก.
ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้ง่ายมากในหม้อหุงช้า โดยทำตามสูตร
1. ผสมไข่กับเนื้อสับและข้าวล้าง เพิ่มหัวหอมบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากันจนเนียน
2. บดแครอทและสับหัวหอมที่สองอย่างประณีต วางผักลงในชามอเนกประสงค์แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดจนโปร่งใส
3. ใส่มะเขือเทศบดลงทอด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง
4. สร้างทรงกลมจากส่วนผสมเนื้อสัตว์และวางในชามหลายใบ เทน้ำลงไปคลุมชิ้นงาน
5. เคี่ยวจานด้วยโปรแกรมสตูว์เป็นเวลา 50 นาที อย่าลืมผสมเครื่องเทศและใส่ใบกระวานหากต้องการ
ลำดับที่ 8. ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนื้อสับ - 0.3 กก.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำ - 160 มล.
1. ผสมไข่ หัวหอมขูด และเครื่องเทศครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเล็ก วางลูกชิ้นบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. สับหัวหอมครึ่งหลังอย่างประณีต แล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูด ผสมส่วนผสมผักกับมะเขือเทศบด น้ำ และน้ำตาล 2 หยิบมือ
3. เทน้ำเกรวี่ลงบนวงกลมเนื้อ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด
อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้เลือกสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ปฏิบัติตามคำแนะนำที่ชัดเจนและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก แนะนำให้เสิร์ฟลูกชิ้นกับข้าว
ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ
จานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากนัก และขั้นตอนการเตรียมก็ค่อนข้างง่าย
มีเสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นเครื่องเคียง ทำให้มันกลายเป็นอาหารจานที่มีรสชาติและชุ่มฉ่ำ
เรามาพูดถึงวิธีการปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่และเปิดเผยความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้
ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
วิธีการปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและอร่อย? ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์หรือปลา เป็นการดีกว่าที่จะทำลูกชิ้นสับด้วยตัวเอง อย่างแรกคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และอย่างที่สอง คุณจะสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ที่คุณชอบลงในเนื้อสับได้
เพิ่มข้าว, ขนมปังแช่, หัวหอม, ผัก, แป้งและไข่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ จากนั้นผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือจนเนียน ใช้มือเปียกเอาเนื้อสับแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยวิธีการนี้สามารถเตรียมลูกชิ้นเพื่อใช้ในอนาคตได้ ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางบนกระดานและแช่แข็ง
ลูกชิ้นปรุงในกระทะหรือวางในจานที่ทนไฟเทซอสแล้วส่งไปที่เตาอบ พื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่อาจเป็นวางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ, นมหรือมายองเนส เพื่อให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอม ให้เติมเครื่องเทศและสมุนไพรสดสับ
ลูกชิ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ดีที่สุด ขอแนะนำให้ทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้สักพักก่อนเสิร์ฟ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่
สูตร 1. ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ
วัตถุดิบ
เนื้อสับ – 300 กรัม;
ข้าว - แก้ว;
พริกไทยดำ
น้ำซุป - ลิตร;
ครีม – 200 มล.;
แครอท – 4 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 80 มล.;
หัวหอม – 4 หัว;
แป้ง – 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. สับเนื้อสด หรือนำหมูและเนื้อสับสำเร็จรูป พริกไทยใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
2. ตวงปริมาณเมล็ดข้าวที่ต้องการ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. รวมเนื้อสับกับข้าวต้มแล้วผสม
4. ปอกหัวหอม แอปเปิ้ล และแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและแอปเปิ้ลอย่างหยาบ เพิ่มผักครึ่งหนึ่งและแอปเปิ้ลหนึ่งผลลงในเนื้อสับ ตีไข่เทลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ
5. วางแป้งลงบนจานแบน จุ่มลูกชิ้นแต่ละลูกในแป้งแล้วใส่ในจานอบ
6. ผัดผักที่เหลือในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เทครีมลงไปทุกอย่าง ใส่มะเขือเทศบด ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ เทน้ำซุปลงไป นำน้ำเกรวี่ไปต้ม ใส่พริกไทยและเกลือ
7. เทน้ำเกรวี่ลงบนลูกชิ้นแล้ววางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ปรุงจานที่อุณหภูมิ 180 C
สูตร 2. ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศในเตาอบ
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 300 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
หัวหอม;
พริกไทยดำเล็กน้อย
แครอท;
เกลือสองหยิบมือ
น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
น้ำตาลเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนวดให้เข้ากัน เนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะกับอาหารจานนี้ ใช้มือเปียกนำเนื้อสับมาปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำลูกชิ้นต่อไปจนกว่าเนื้อสับจะหมด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป
3.นำกระทะทนความร้อน วางหัวหอมครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง วางแครอทครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน วางลูกชิ้นบนชั้นแครอท กระจายผักที่เหลือให้ทั่วลูกชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ใส่กระเทียมลงในน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงลูกชิ้นที่อุณหภูมิ 180 C เสิร์ฟเป็นกับข้าวโรยด้วยสมุนไพร
สูตร 3. ลูกชิ้นกับซอสผัก
วัตถุดิบ
หมูและเนื้อสับ 800 กรัม
น้ำมันพืช
มะเขือยาวสี่ลูก
ขนมปังเก่าสี่ชิ้น
พริกขี้หนูแดง
พริกหยวกสีเขียวสองอัน
มะเขือเทศเนื้อสด 700 กรัม
พริกไทยดำ
หัวกระเทียม
ใบโหระพาพวงใหญ่
มะเขือเทศกระป๋อง 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือยาวเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นแท่งกว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่มแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก
2. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นตามยาว ทอดพริกในกระทะเดียวกับที่คุณทอดมะเขือยาว ย้ายพริกย่างใส่จาน
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกบาง ๆ ออก สับเยื่อกระดาษเป็นก้อน
4. แช่ขนมปังในนมหรือน้ำ บีบแล้วใส่เนื้อสับลงไป ล้างผักให้แห้งและสับ เพิ่มเนื้อสับตีไข่พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ใช้มือเปียกนำเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเท่าถั่วลูกเล็ก
5. ม้วนลูกชิ้นในแป้งแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่พริกและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณเจ็ดนาที ใส่มะเขือเทศกระป๋อง บดด้วยส้อม เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรลงในซอส หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ยกกระทะออกจากเตา
7. วางมะเขือยาวทอดไว้ที่ด้านล่างของกระทะทรงลึก วางลูกชิ้นไว้ด้านบนและวางมะเขือยาวอีกชั้นไว้ด้านบน เทน้ำเกรวี่ทุกอย่างแล้วจุดไฟ ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับข้าว พาสต้า หรือผัก
สูตร 4. ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะเป็นภาษาฝรั่งเศส
วัตถุดิบ
สำหรับลูกชิ้น:
เนื้อสับผสม 700 กรัม
พริกไทยดำป่น
ไข่สองฟอง;
กระเทียมห้ากลีบ
ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
สำหรับน้ำเกรวี่:
เนื้ออกรมควัน 70 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
แฮมรมควันต้ม 100 กรัม
น้ำมันพืช 80 มล.
มะเขือเทศสองลูก
พริกไทยดำป่น
หัวหอม;
มะกอกหลุม 200 กรัม
น้ำซุปเนื้อครึ่งลิตร
แป้ง – 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมบด และไข่ที่ตีไว้ เกลือพริกไทยและผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีเบา ๆ
2. ใช้มือเปียกนำเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแต่ละอันแล้วใส่ในตู้เย็น
3. หั่นมันหมูเป็นชิ้นบางๆ สับแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้น
4. ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนดี ทอดลูกชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วใส่จาน
5. วางชิ้นน้ำมันหมูลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ตอนนี้เพิ่มแฮมและทอดเป็นเวลาสองนาที เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยและโรยด้วยแป้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสี่นาที
6. เทน้ำซุปเนื้อลงไปทุกอย่างแล้วรอจนน้ำเกรวี่เริ่มเดือด ใส่ลูกชิ้นลงในซอสเดือด เมื่อเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
7. ล้างมะกอกสับผักให้ละเอียด เพิ่มมะกอกลงในซอสและเคี่ยวต่ออีกห้านาที โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรแล้วปิดไฟ เสิร์ฟลูกชิ้นเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง
สูตร 5. ลูกชิ้นสวีเดนกับน้ำเกรวี่ในกระทะ
วัตถุดิบ
เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม
ขนมปังเก่าสองชิ้น
ครีม 100 มล.
น้ำซุป 400 มล.
หลอดไฟ;
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
พริกไทยดำป่น
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน
2. แช่ซาลาเปาลงในนมแล้วบีบ ผสมเนื้อสับกับขนมปัง ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย เพิ่มหัวหอมทอดลงไป นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีเบา ๆ
3. นำเนื้อสับด้วยมือเปียกแล้วปั้นให้เป็นลูกชิ้นขนาดเท่าถั่วเม็ดเล็ก ทอดในกระทะที่หัวหอมผัด คนให้เข้ากันจนทั่วทุกด้าน
4. รวมน้ำซุปกับครีมใส่แป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทซอสครีมลงบนลูกชิ้นแล้วปรุงสักสองสามนาทีนับจากเวลาที่มันเดือด เสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียง
สูตร 6. ลูกชิ้นไก่กับน้ำเกรวี่สโตรโกเนเวียน
วัตถุดิบ
ไก่สับครึ่งกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 100 มล.
เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วครึ่ง
หลอดไฟ;
น้ำมันพืช 50 มล.
เกลือสองหยิบมือ
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. บดหัวหอมและเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
4. เทเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ใส่ไข่ พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน ตีเบาๆ สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับที่เตรียมไว้
5. วางลูกชิ้นในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
6. เทน้ำซุปลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มครีมตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วยกกระทะออกจากไฟ เสิร์ฟเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง
สูตร 7. ลูกชิ้นปลากับน้ำเกรวี่ในเตาอบ
วัตถุดิบ
เนื้อขนมปังขาว 50 กรัม
แครอท;
ปลาสับ 500 กรัม
พวงหัวหอม;
พริกไทยดำ 7 เม็ด;
พวงผักชีฝรั่ง;
นม 30 มล.
ซอสมะเขือเทศและมายองเนสอย่างละ 30 กรัม
หัวหอม;
น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร
วิธีทำอาหาร
1. วางปลาสับลงในชามลึกแล้วบดด้วยส้อม
2. สลายเกล็ดขนมปังขาวแล้วเทนม ทิ้งไว้ห้านาทีแล้วบีบออกแล้วใส่ปลาสับลงไป เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากันด้วยมือ
4. ทาน้ำมันบนถาดอบ ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียกแล้ววางบนถาดอบ
5. ปอกแครอทแล้วสับละเอียด เพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่งลงในแครอท เทมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงไปทุกอย่าง ใส่เกลือ ใส่แป้งและผสม เทน้ำลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนอีกครั้ง
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกชิ้น เพิ่มพริกไทยดำและวางกระทะในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ปรุงลูกชิ้นที่อุณหภูมิ 150 C เสิร์ฟพร้อมผักหรือกับข้าว
สูตร 7. ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศกระเทียม
วัตถุดิบ
สำหรับลูกชิ้น:
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
พริกไทยดำ
ไข่สามฟอง;
ขนมปังค้างขาว 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง;
นม 100 กรัม
สำหรับน้ำเกรวี่:
กระเทียม 3 กลีบ
หัวหอมสองหัว;
น้ำกรองหนึ่งลิตร
วางมะเขือเทศ 50 มล.
น้ำมันลีน 80 มล.
วิธีทำอาหาร
1. แช่ขนมปังเก่าในนม บีบออกแล้วเติมลงในเนื้อสับ ใส่ชีสขูดละเอียด ผักชีฝรั่งสับ เกลือ ไข่ และพริกไทยลงไป ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับขนาดไม่เกินถั่ว
2. ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ผัดผักสับในน้ำมันพืชอุ่น ๆ กวนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มน้ำดื่มหนึ่งลิตรในกาต้มน้ำ เทลงในกระทะก้นลึก เติมเกลือและผสมกับมะเขือเทศบด
4. เทซอสที่ได้ลงบนหัวหอมทอดและกระเทียม เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที
หากคุณใช้เนื้อสับที่ซื้อในร้าน ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อลูกชิ้นคงตัวเสีย
หากน้ำเกรวี่บางเกินไป ให้เติมแป้งเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้แช่ในน้ำ
ใส่สมุนไพรแห้งลงในซอสทันที และเพิ่มสมุนไพรสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หากต้องการให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำ ให้ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปในเนื้อสับ
ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ทำจากเนื้อดินที่นุ่มที่สุด ที่เราเตรียมไว้เองจะออกมาชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อให้คุณปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น และเพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารชัดเจนยิ่งขึ้น เราได้เตรียมสูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ที่เรียบง่าย มองเห็นได้ทีละขั้นตอน และโพสต์ไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่าย ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเข้าใจหลักการทำลูกชิ้นที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
เราจะเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นจากผักโดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแบบเดียวกัน เราทอดหัวหอมในมะเขือเทศและกระเทียม เพิ่มผักที่เหลือที่นั่นด้วย หลังจากเดือดส่วนผสมนี้จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ของเรา คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานเดียวพร้อมขนมปังโฮลวีต คุณยังสามารถเตรียมพาสต้าหรือโจ๊กสำหรับลูกชิ้นได้ด้วย ผักที่ปรุงสุกก็จะดูดีกับอาหารจานนี้เช่นกัน ลูกชิ้นแสนอร่อยสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งโต๊ะวันหยุด
มาเริ่มทำลูกชิ้นเนื้อบดและน้ำเกรวี่เป็นมื้อเย็นกันเถอะ!
วัตถุดิบ
- เนื้อดิน
(400 กรัม) - น้ำ
(7 แก้ว) - มันฝรั่ง
(2 ชิ้น) - ไข่ไก่
(1 ชิ้น) - แครอท
(1 ชิ้น) - น้ำมันมะกอก
(70 มล.) - พริกหวาน
(1 ชิ้น) - พริกไทยดำป่น
- เกลือแกง
(5 กรัม สำหรับลูกชิ้น + 1/2 ช้อนชา สำหรับน้ำเกรวี่) - มะเขือเทศ
(2 ชิ้น) - หัวหอม
(1 ชิ้น) - ซีเรียลข้าว
(1 แก้ว) - ยี่หร่า
(5 กรัม สำหรับลูกชิ้น + 1/2 ช้อนชา สำหรับน้ำเกรวี่) - กระเทียม
(3 กลีบ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วสับครึ่งหนึ่งเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ
วางหัวหอมลงในชามลึกแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา
หลังจากนั้นให้เติมยี่หร่าช้อนชาเดียวกัน
สุดท้ายใส่พริกไทยดำป่นลงในหัวหอม
ผสมส่วนผสมในชามด้วยมือของคุณ บดหัวหอมเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดอิ่มตัว
วางข้าวลงในตะแกรง วางตะแกรงลงในกระทะ แล้วล้างข้าวโดยใช้น้ำไหล หลังจากนั้นก็เช็ดให้แห้งแล้วเติมลงในหัวหอม
ในขั้นตอนนี้ เราจะล้างเนื้อวัวหากคุณซื้อเนื้อสับที่ไม่ได้เตรียมไว้ และบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมพร้อมเครื่องเทศแล้วใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองที่นั่น
นวดเนื้อสับให้ละเอียดโดยใช้มือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นจากนั้นจึงใส่ชามไว้ในตู้เย็น
มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำซอสกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งออกเป็นครึ่งวง ปอกพริกหยวกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นไม่บางเกินไป เราปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอ ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
หั่นมะเขือเทศลงในชามอย่างระมัดระวังและบาง ๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียของเหลวที่จำเป็นที่มีอยู่
เลือกกระทะขนาดกลางหรือกระทะที่เหมาะสม (คุณสามารถใช้กระทะทรงลึกได้) ให้ตั้งน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่ระบุ หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อสับปรุงสุกหนึ่งช้อนชาในน้ำมันนี้ซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่หัวหอมครึ่งวงและกระเทียมลงในกระทะหรือกระทะทรงลึก ทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
ต่อไปเราจะเพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอม ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้ของเหลวระเหยเล็กน้อย
ใส่ผักสับที่เหลือลงในกระทะ คลุกเคล้าและทอดต่อไปอีก 2-4 นาที
เติมเกลือสำหรับน้ำเกรวี่ในปริมาณที่ต้องการลงในผัก
เรายังเพิ่มยี่หร่าที่เตรียมไว้
ตามยี่หร่าใส่พริกไทยดำป่นลงในกระทะ ผัดส่วนผสมกับเครื่องเทศประมาณ 1-2 นาที
เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มความร้อน และนำน้ำเกรวี่ลูกชิ้นของเราไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงส่วนผสมต่างๆ
ด้วยมือที่แช่ในน้ำเย็น เราก็ปั้นเนื้อสับให้เป็นลูกชิ้นกลมๆ อย่างที่เห็นในภาพ คุณสามารถทำได้โดยใช้ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ วิธีนี้ลูกชิ้นจะมีขนาดเท่ากัน
วางลูกชิ้นลงในน้ำเกรวี่อย่างระมัดระวังทีละลูก และปล่อยให้มันแข็งตัวสักพักเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการผสม
นำน้ำเกรวี่ไปต้มอีกครั้งด้วยไฟแรง จากนั้นลดเป็นไฟกลาง ผสมลูกชิ้นกับผัก
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำเกรวี่ หากต้องการ
เคี่ยวลูกชิ้นเป็นเวลา 30 นาทีจนสุกเต็มที่ จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา
วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเสิร์ฟเลยก็ได้ ลูกชิ้นเนื้อบดพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว
ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ
5 (100%) 1 โหวตลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นธีมการทำอาหารที่ไม่สิ้นสุด ทำได้ง่าย รวดเร็ว สะดวก อร่อย และหลากหลายมาก ถ้าอยากได้อะไรที่น่าพอใจกว่านี้ก็ทำจากเนื้อสับ หรือใช้ไก่ หรือเนื้อสับผสมก็ได้ หากคุณมีเวลาสักสองสามนาที ให้ทอดในน้ำมัน แต่ถ้าไม่มี ให้เติมลงในน้ำเกรวี่ เนื้อสับไม่เพียงพอ - เพิ่มข้าวหรือผักคุณต้อง "ซ่อน" หัวหอม - เครื่องเทศจะช่วยได้ คุณยังสามารถทำน้ำเกรวี่แบบต่างๆ ได้: จากมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, เจือจางด้วยน้ำซุป, น้ำ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะเป็นประโยชน์ในการวางแผนการทำอาหารของคุณอย่างถูกต้อง และสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารจานนี้ก็จะมีตัวเลือกการทำอาหารอีกแบบหนึ่ง
คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ได้ด้วยตัวเอง ใส่แป้งเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น หรือปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดกว่านี้
วัตถุดิบ
ในการเตรียมลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ คุณจะต้อง:
- หมูสับสับ – 300-350 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ก้อนเนื้อสีขาว - 1 ชิ้น;
- แครอท – 0.5 ชิ้น;
- พริกหวาน – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ปาปริก้า, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- มันฝรั่งบด, ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
วิธีการปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ สูตรอาหาร
ฉันไม่ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป ฉันชอบบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คราวนี้มีไหล่หมูเนื้อสับจากมันชุ่มฉ่ำและไม่มันมาก หลังจากหั่นเนื้อแล้ว ฉันสับหัวหอมและก้อนขนมปังแช่น้ำไว้ หากซื้อเนื้อสับ ให้ใส่หัวหอมและขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อสับ
ตีไข่ในชามแล้วใส่เนื้อสับ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถใช้เฉพาะโปรตีนได้หลังจากตีจนเกิดฟองบางเบา
ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ลูกชิ้นไม่เผ็ดค่ะ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยเพิ่ม ใส่พริกแห้ง หรือพริกสด และกระเทียมลงไป
ฉันผสมด้วยมือแล้วตีเนื้อสับจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด เนื้อจะนุ่มยิ่งขึ้นเมื่อตีจะ "ติดกัน" กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื้อสับจะเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียว สิ่งที่สำคัญมากคือชิ้นส่วนที่ทำจากมันจะคงรูปร่างได้ดีและไม่แตกเมื่อทอดหรือตุ๋น ฉันตีมันในลักษณะเดียวกับมวลชิ้นเนื้อ: ฉันตักเล็กน้อยบนฝ่ามือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยความพยายามเล็กน้อย ภายในไม่กี่นาทีคุณจะได้มวลเท่าในภาพ หากชันเกินไปให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
ฉันบีบหรือแยกชิ้นส่วนด้วยช้อนชาแล้วม้วนเป็นลูกบอลโดยวางเนื้อสับไว้ระหว่างฝ่ามือ
เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะ ฉันวางลูกชิ้นส่วนหนึ่งโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกมันเพื่อให้พวกมันทอดทุกด้านอย่างรวดเร็ว
ใช้ไฟปานกลางทอดลูกชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันโอนมันไปที่จาน ฉันเติมน้ำมันลงในกระทะแล้วส่งชุดถัดไป
ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดฉันก็หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถขูดมันได้) แล้วเอาพริกหยวกแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ออก ไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทย แต่ยิ่งผักในน้ำเกรวี่มีหลากหลายมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามรสชาติของลูกชิ้นนั้นขึ้นอยู่กับน้ำเกรวี่เป็นส่วนใหญ่ดังนั้นคุณต้องพยายามทำให้มันอร่อยมาก
ในชามเดียวกับที่ทอดลูกชิ้น ให้ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ไฟแรงปานกลางใช้เวลาประมาณสามนาทีในการทอด
จากนั้นฉันก็ใส่พริกหวาน ของฉันถูกแช่แข็ง ดังนั้นก่อนอื่นฉันต้องทอดหัวหอมและแครอทก่อน แล้วจึงใส่พริกไทยลงไป (มันจะได้น้ำออกมามาก) หากพริกไทยสด ให้ใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ
เมื่อของเหลวจากพริกไทยระเหยไป ให้เติมซอสมะเขือเทศแล้วทอดสักครู่เพื่อให้รสชาติมีความคมชัดและเข้มข้นมากขึ้น
ฉันคืนลูกชิ้นและผสมให้เข้ากันกับซอสและผักอย่างระมัดระวัง ฉันกำลังอุ่นเครื่อง
เติมน้ำ (หากต้องการทำน้ำเกรวี่เพิ่ม ให้เติมน้ำ 1.5 ถ้วย) ฉันนำไปต้มแล้วเติมเกลือลงไป ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ลูกชิ้นสับกับน้ำเกรวี่เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีจนแครอทและพริกไทยนิ่ม
ฉันลองชิมแครอทเป็นก้อนเพื่อดูว่าสุกแล้วหรือยัง มันควรจะหักง่ายเมื่อกด หากคุณพร้อมให้เติมครีมเปรี้ยวลงไป จะทำให้รสชาติที่รุนแรงของมะเขือเทศอ่อนลงและทำให้น้ำเกรวี่นุ่มขึ้น
และสัมผัสสุดท้าย - ฉันโยนใบกระวานลงไป หลังจากเดือดฉันก็ปิดมัน (ไม่แนะนำให้ต้มครีมเปรี้ยวเพราะอาจทำให้จับตัวเป็นก้อน) แล้วปล่อยให้ต้ม
นอกจากตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายแล้ว สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรลูกชิ้นสับกับน้ำเกรวี่ก็คือกับข้าวทุกชนิดที่เหมาะกับอาหารจานนี้ โจ๊กข้าวหรือโซบะ ข้าวฟ่าง โจ๊กข้าวสาลี พาสต้าทุกประเภทและพันธุ์ มันบด และอื่นๆ อีกมากมาย
ในเวลาเดียวกันกับลูกชิ้น ฉันก็เริ่มปรุงมันฝรั่ง และเมื่อลูกชิ้นสุก สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดมันฝรั่ง อร่อยมาก - ลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวพร้อมมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม ขอให้อร่อยนะทุกคนเพื่อน! Plyushkin ของคุณ.
กระบวนการทำอาหารตามสูตรหนึ่งสามารถดูได้ในรูปแบบวิดีโอ