ปลาแซลมอนสีชมพู: ประโยชน์และอันตรายวิธีการปรุงอาหารและสูตรอาหาร แซลมอนสีชมพู - อบในเตาอบแล้วทอดในกระทะ แซลมอนสีชมพู ทะเลหรือปลาแม่น้ำ
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอน ชื่อที่สองของปลาตัวนี้คือปลาแซลมอนสีชมพู
ปลาแซลมอนสีชมพูได้ชื่อมาจากโคนที่ปรากฏบนหลังของตัวผู้ในช่วงวางไข่ พบได้ทั้งในทะเลและใน น้ำจืดในสภาพอากาศหนาวเย็น ความยาวเฉลี่ย 40 ซม. น้ำหนักเฉลี่ย 1.2 กก.
ในช่วงวางไข่ไม่แนะนำให้จับปลาแซลมอนสีชมพูเนื่องจากเนื้อไม่มีรสจืด หากจับปลาแซลมอนสีชมพูได้ตรงเวลา เนื้อของมันจะมีรสชาติที่น่าทึ่ง เช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ ปลาแซลมอนสีชมพูถือเป็นปลาสีแดง อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่ละลายในไขมัน
ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพู
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูดิบคือ 116 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมปลาแซลมอนสีชมพูต้มมี 168 กิโลแคลอรี และปลาแซลมอนสีชมพูทอด 100 กรัม มี 281 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของปลาแซลมอนสีชมพูอบคือ 184 กิโลแคลอรี การบริโภคปลาแซลมอนสีชมพูมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเกินได้
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพู
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีความสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นแหล่งของวิตามิน PP ไพริดอกซิ โซเดียม และฟลูออรีน
ปลายังมีกรดไขมันและวิตามินบี 12 ที่ละลายในไขมันและละลายน้ำได้
ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่ผู้คนในภาคเหนือจำนวนมากกินปลาชนิดนี้มาแต่ไหนแต่ไรและมีความโดดเด่นด้วยสุขภาพที่น่าทึ่ง ความละเอียดอ่อนของปลานี้เมื่อรับประทานเป็นประจำสามารถชดเชยการขาดธาตุและวิตามินมากมายในร่างกายได้สิ่งที่มีค่าที่สุดในเรื่องนี้คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งมีอยู่ในเนื้อปลาชนิดนี้มากมาย กรดเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าวิตามินของเยาวชนเนื่องจากมีหน้าที่รับผิดชอบต่อกระบวนการชรา วิตามินพีพีหรือไนอาซินนั้นค่อนข้างหาได้ยากในอาหารประเภทอื่น แต่เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นการดำเนินงานที่เหมาะสม สูงสุดระบบประสาท
นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยพิตส์เบิร์ก (สหรัฐอเมริกา) พบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งอุดมไปด้วยไขมันในปลา มีผลดีต่อพื้นที่ของสมองที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์ การบริโภคปลาเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจ, ความดันโลหิตสูง และตามลำดับ เสียชีวิตอย่างกะทันหันจากโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
ปลาแซลมอนสีชมพู 100 กรัมประกอบด้วย:
น้ำ : 54.1 ก
โปรตีน : 22.1 ก
ไขมัน : 9 0 ก
กรดไขมันไม่อิ่มตัว:1. 5 ก
โคเลสเตอรอล : 83.0 มก
เถ้า:14 . 8 ก
วิตามินบี 1 : 0.3 มก
วิตามินบี 2 : 0.2 มก
วิตามินพีพี : 4.6 มก
เหล็ก : 0.7 มก
โพแทสเซียม : 278.0 มก
แคลเซียม : 40.0 มก
แมกนีเซียม : 29.0 มก
โซเดียม : 5343.0 มก
ฟอสฟอรัส : 128.0 มก
คลอรีน : 165.0 มก
โมลิบดีนัม: 4.0 mcg
นิกเกิล : 6.0 มคก
ฟลูออไรด์ : 430.0 มคก
โครเมียม : 55.0 มคก
สังกะสี : 700.0 ไมโครกรัม
ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพู: 169.4 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของปลาแซลมอนสีชมพู
ปลาแซลมอนสีชมพูมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้ปลา
ผู้ที่เป็นโรคตับเรื้อรังและโรคระบบทางเดินอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบของโรค
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้มากที่สุดจากตระกูลปลาแซลมอน แต่นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลัก มีรสชาตินุ่มและเนื้อมาก คุณสามารถเตรียมมันสำหรับงานเฉลิมฉลองได้เพราะมันดูดี คุณยังสามารถเตรียมอาหารจากปลาชนิดนี้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวอันแสนอบอุ่นได้ คนที่คุณรักจะมีความสุข!
หากคุณซื้อแซลมอนสีชมพูมาแล้วไม่รู้ คุณมาถูกที่แล้วอย่างแน่นอน มันค่อนข้างยากที่จะทำให้ปลาเน่าเสีย ดังนั้นอาหารทุกจานที่ทำจากมันจึงเตรียมง่ายและอร่อยมาก เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุดจากรายการและเริ่มสร้าง ที่นี่ฉันพยายามค้นหาวิธีต่างๆ ในการปรุงอาหารปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วและอร่อย
ฉันปรุงปลานี้ค่อนข้างบ่อย ทั้งครอบครัวรักเธอ และถ้าจานนั้นสวยงามก็ไม่ต้องละอายที่จะเสิร์ฟให้แขกแม้ในวันหยุดที่สำคัญที่สุด
เมนู:
1. แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบพร้อมชีสและมายองเนส
สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อเห็นแซลมอนสีชมพูคือการอบในเตาอบอย่างอร่อย แน่นอนว่านี่คือหนึ่งในความนิยมมากที่สุดและ ตัวเลือกง่ายๆการทำอาหารปลานี้ เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบให้เตรียมตามสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลางหนึ่งตัว
- เกลือ;
- พริกไทยป่น;
- เครื่องเทศสำหรับปลาตามต้องการ
- มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้);
- หัวหอมใหญ่
- ฮาร์ดชีส (200 กรัม)
- ไข่หนึ่งฟอง;
- มายองเนส
ปรับส่วนผสมตามความต้องการและขนาดของปลา
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:
1. ผ่าปลาออกเป็นสองส่วนครึ่งตัว นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็นส่วน ๆ
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย วางชิ้นปลาไว้บนถาดอบ ทาน้ำมันปลาด้วยเพียงเล็กน้อย เกลือ ปรุงรสและโรยด้วยน้ำมะนาว ในรูปแบบนี้ควรให้ปลาพักไว้ประมาณ 20-15 นาทีจะดีกว่า
3.ในขณะที่ปลากำลังซึมเราจะไม่เสียเวลา หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ขูดชีสแล้วผสมกับมายองเนส คุณควรได้มวลที่อ่อนนุ่มไม่ใช่ของเหลว ตอกไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วเขย่าทุกอย่างให้ละเอียด
5. เมื่อหมักปลาแล้วคุณต้องใส่หัวหอมทอดลงไป โรยหน้าด้วยซอสมายองเนส-ชีส วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
6. จานพร้อม! สิ่งที่เหลืออยู่คือวางลงบนจานเพื่อแยกชิ้นส่วน
น่าทาน!
2. แซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้านอร่อยมากเหมือนปลาแซลมอน
วิธีการหมักนี้จะเปลี่ยนแซลมอนสีชมพูให้กลายเป็นแซลมอนจริงๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แน่นอนว่าไม่มีแขกคนใดของคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่าง ลองใช้สูตรนี้สักครั้งแล้วคุณอาจจะใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม (สะอาด)
- น้ำหนึ่งลิตร
- น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร
- เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:
1. หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ถ้ายังไม่ควักไส้ก็ต้องทำความสะอาดเครื่องใน ต้องตัดหัวด้วย แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนตามขวาง หากต้องการก็สามารถถอดกระดูกออกได้
เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นจะเท่ากันและไม่แตก ให้หั่นปลาที่ยังไม่ละลายน้ำแข็งออกทั้งหมด ปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือทั้งตัวที่ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นเลอะเทอะ
2. ละลายเกลือในน้ำต้มสุกอุ่นจนหมด ใส่ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในน้ำดอง ปล่อยปลาไว้แบบนี้เป็นเวลา 10 นาที ไม่ควรเก็บปลาไว้ในน้ำเค็มนานเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะเค็มมากเกินไป จากนั้นวางชิ้นส่วนเป็นชั้นเท่าๆ กันบนผ้ากระดาษ เช็ดด้านบนให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากด้วย
3. ตอนนี้ย้ายชิ้นไปที่จานหรือ ภาชนะพลาสติก- เทน้ำมันปิดฝาแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ในเวลาเพียงสองสามชั่วโมงคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย ถ้าคุณมีความอดทนให้เก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น - รสชาติจะเข้มข้นขึ้น
น่าทาน!
3. สลัดหลายชั้นพร้อมปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง ชีส และไข่
คุณสามารถเตรียมสลัดที่อร่อยและสวยงามได้จากส่วนผสมง่ายๆ ทางออกที่ดีสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวหรือโต๊ะวันหยุด มันกลับกลายเป็นความอ่อนโยน ร่ำรวย และฉุนเฉียว ลองมัน!
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ข้าวหนึ่งในสามแก้ว
- ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- มายองเนสสำหรับหล่อลื่นชั้น
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:
1. บดปลาด้วยส้อมบนจานแบน แจกจ่ายให้เท่าๆ กัน นี่จะเป็นผักกาดหอมชั้นแรก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโรยปลาแซลมอนสีชมพูไว้ด้านบน เคลือบชั้นด้วยมายองเนส
2. ต้มไข่ให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและเสียดสี โรยบนปลาและหัวหอม
3. ทาไข่ด้วยมายองเนส เปิดกระป๋องข้าวโพดแล้วสะเด็ดน้ำ วางเมล็ดข้าวเป็นชั้น ๆ ให้เรียบร้อย
4. ต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อย เย็น. แจกจ่ายอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยชีสขูดหลายชั้น อัดจาระบีด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยให้เรียบ นี่เป็นชั้นสุดท้าย
5. ใส่สลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นคุณสามารถตกแต่งได้ ถั่วกระป๋องและสีเขียวตามภาพ
4. สูตรทำแซลมอนสีชมพูเฮเป็นภาษาเกาหลีที่บ้าน
จานนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกหรือเป็นของว่างในวันหยุด ประกอบด้วยเนื้อปลาดิบหมักในน้ำส้มสายชูพร้อมผักและเครื่องเทศ ปรากฎว่าอร่อยมาก ผู้รู้ก็จะเข้าใจ และใครได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรกฉันแนะนำให้ลองใช้อย่างสุดใจ คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อปลาชนิดใดก็ได้ ทำจากปลาแซลมอน เช่น แซลมอนสีชมพูจะอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม (เช่นปลาแซลมอนสีชมพู)
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- หัวกระเทียมขนาดกลาง (มากหรือน้อยตามรสนิยม)
- น้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 หัวหอม;
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- เครื่องปรุงรสปลา 1 ช้อนชา (ขายสำเร็จรูป)
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีบดหนึ่งช้อนชา
- ปาปริก้าแดงบดหนึ่งช้อนชา
- หนึ่งในสามของพริกไทยร้อนแดงป่น (เพื่อลิ้มรส)
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:
1. หั่นปลาเป็นชิ้น หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ย้ายชิ้นเนื้อลงในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ในขนาดที่เหมาะสม
2. โรยด้วยเกลือแล้วเทสาระสำคัญลงไป คนให้เข้ากัน จะสังเกตได้ทันทีว่าปลาเริ่มมีสีจางลงแล้ว ต้องขอบคุณกรดอะซิติก ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้สามารถรับประทานจานนี้ได้โดยไม่ต้องกลัวโดยไม่ต้องใช้ความร้อน
3. ปิดฝาให้ปลากดเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
5. ใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงในปลาที่แช่น้ำไว้ คุณอาจสังเกตเห็นว่าเธอได้ปล่อยน้ำเกลือออกมา ไม่จำเป็นต้องระบายมัน เพิ่มกระเทียมทั้งหมดลงในเนื้อด้วย ผสม. ปิดฝาจานอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ในขณะที่กำลังชงอยู่ ให้เตรียมน้ำสลัดรสเผ็ดไว้ด้วย ผัดหัวหอมในน้ำมันเดือด ใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วผสม นำออกจากเตาแล้วทิ้งหัวหอมไว้ในกระทะจนน้ำมันเย็นลง
7.ราดลงบนตัวปลา ซอสถั่วเหลืองและเพิ่มหัวหอมทอด ผสมให้เข้ากันด้วยมือ ระวังอย่าให้ชิ้นปลาเสียหาย
8. ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น
9.Heh หมักอย่างดี. ตอนนี้คุณสามารถถ่ายโอนไปยังชามสลัดและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ น่าทาน!
5. ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบ - สูตรพร้อมผักในถุงเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ
มื้อเย็นไม่รู้จะทำอะไรให้อร่อยจนได้ประโยชน์ทั้งครอบครัว? ใช่แล้วทุกคนถึงชอบเหรอ? ฉันเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณโดยเฉพาะหากมีปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ในตู้เย็น แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ที่นั่น แต่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ แต่โชคดีที่ทุกคนสามารถใช้ได้ ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะง่ายต่อการเตรียมและมีประโยชน์ ครอบครัวชอบมันเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม (ปลาทั้งตัว)
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
- พริกหวานขนาดกลาง 3 อัน
- มะนาวทั้งหมด
- ข้าวโพดกระป๋องหรือแช่แข็งเพื่อลิ้มรส
- เกลือ พริกไทยป่น และผักชีฝรั่งแห้ง
คุณสามารถปรุงปลาโดยใช้ผักอื่นๆ ที่คุณมีอยู่ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศจากปลาเป็นเครื่องปรุงรสได้
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:
1. ควักไส้ปลาออก ตัดหางและหัวออก อย่าเพิ่งทิ้งพวกเขาไป แน่นอนว่าเราไม่ต้องการมันสำหรับอาหารจานนี้ แต่พวกมันจะทำซุปปลาได้เยี่ยมยอด ต้องตัดครีบออกแล้ววางร่วมกับหัวในซุปด้วย
2. ตัดซากที่ตัดออกโดยไม่ต้องตัดให้ทะลุทั้งสองด้าน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชามแล้วใส่เกลือและพริกไทยลงไปคนให้เข้ากัน หล่อลื่นปลาด้วยน้ำดองทั้งสองด้านแล้วเทลงในรอยกรีด
3. สับผักไม่ละเอียดมากแต่ไม่หยาบจนเกินไป มะนาวครึ่งหลังก็ต้องหั่นเป็นชิ้นด้วย
4. วางในซองอบ ส่วนใหญ่ผัก ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ลงในชิ้นปลา โรยด้วยสมุนไพรด้านบน วางปลาแซลมอนสีชมพูไว้บนเตียงผัก วางผักที่เหลือไว้ด้านข้างแล้วปิดถุงให้แน่น
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถุงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีหลังจากพร้อมเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ
6. วิดีโอ - ปลาอบแสนอร่อยในเตาอบในกระดาษฟอยล์
ในวิดีโอนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับมาก สูตรง่ายๆจานอร่อย อบปลาและมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ ปรากฎว่าอร่อยมากชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและแขกที่รัก
สนุกกับการรับชม!
ปลาแซลมอนสีชมพู - มาก ปลาอร่อย- มันเป็นความสุขที่ได้ทำอาหาร ฉันหวังว่าสูตรอาหารของวันนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน แบ่งปันความสำเร็จของคุณในการทำแซลมอนสีชมพูกับเรา!
ขอให้โชคดี! แล้วพบกันใหม่!
ตัวแทนปลาแซลมอนทั้งหมดได้รับความนิยมอย่างมาก เนื้อสัตว์และคาเวียร์ของสายพันธุ์เหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีคุณค่าและมีวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ปลาแซลมอนสีชมพูแดง- หนึ่งในตัวแทนของครอบครัว
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนที่พบได้ทั่วไปและหลากหลายสายพันธุ์ ในบรรดาปลาแซลมอนทั้งหมด มีขนาดที่เล็กที่สุด ขนาดของแต่ละบุคคลมักมีความยาวไม่ถึงครึ่งเมตรและมีน้ำหนักน้อยกว่าทุกสายพันธุ์อย่างมาก
ที่อยู่อาศัย
ถิ่นที่อยู่ของปลาแซลมอนสีชมพูคือน้ำเย็น มหาสมุทรทางตอนเหนือ- ฝูงปลาชนิดนี้พบได้ในแม่น้ำทุกสาย ทวีปอเมริกาเหนือ- พบได้ตามชายฝั่ง มหาสมุทรแปซิฟิกในคัมชัตกาและในน่านน้ำของมหาสมุทรอาร์กติก บริเวณที่พบปลาแซลมอนสีชมพูนั้นกว้างมาก
รู้สึกดีมากในอุณหภูมิน้ำต่ำไม่เกินสิบห้าองศา ถ้าเธอเข้า. กระแสน้ำอุ่นมากด้วย อุณหภูมิสูงแล้วตายไปในระยะเวลาอันสั้น
ปลาแซลมอนสีชมพูรวมตัวกันตามโรงเรียนต่างๆ มากมาย อพยพอย่างต่อเนื่อง เขาใช้เวลาครึ่งชีวิตในองค์ประกอบน้ำเค็มของมหาสมุทรและครึ่งหลังชอบอยู่ในน้ำจืดของทะเลสาบและแม่น้ำ สำหรับการเพาะพันธุ์จะเลือกลำธารที่รวดเร็วและสะอาด
ผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษาสายพันธุ์เหล่านี้ยังไม่ได้รับความเห็นพ้องต้องกันในคำถามนี้ แม่น้ำหรือ ปลาทะเลปลาแซลมอนสีชมพู- ทันทีที่น้ำแข็งเริ่มละลายจากแม่น้ำ เธอก็ออกเดินทาง ครั้งแรกในสำเนาเดียวและจากนั้น ในฝูงใหญ่ย้ายจากมหาสมุทรไปสู่สภาพแวดล้อมน้ำจืด
ปลาแซลมอนสีชมพูวางไข่ในน้ำจืด ลูกปลาที่ฟักออกมาจากไข่ที่โตเต็มที่จะพัฒนาจนถึงช่วงอายุหนึ่งในอ่างเก็บน้ำที่มีน้ำไม่ใส่เกลือ น้อยมากในมหาสมุทรที่มีบุคคลอายุต่ำกว่าสองเดือน
ปลาได้ชื่อมาจากรูปร่างหน้าตา ในระหว่างการอพยพไปยังพื้นที่วางไข่ ตัวผู้จะมีโหนกบนหลัง เนื่องจากลักษณะนี้ ปลาแซลมอนตัวหนึ่งจึงถูกเรียกว่าปลาแซลมอนสีชมพู
เกล็ดของปลาตัวนี้มีขนาดเล็กและมีสีเงินสดใส บริเวณหลังและครีบหางมีจุดดำเล็กๆ ปกคลุมอยู่ ปลาแซลมอนต่างจากปลาหลายชนิดตรงที่มีครีบเพิ่มเติมอยู่ระหว่างครีบหลังและหาง
ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งของปลาแซลมอนสีชมพูก็คือปากของมัน สีขาว- ในน้ำทะเลเค็มมันดูน่าดึงดูดมากเมื่อเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่สดใหม่ การปรากฏตัวของบุคคลโดยเฉพาะตัวผู้จะเปลี่ยนไปอย่างมาก
บริเวณหัว ด้านข้าง และด้านหลังมีจุดดำขนาดใหญ่ปกคลุม และในช่วงวางไข่ ตัวปลาจะมีสีน้ำตาลอ่อน มีเพียงส่วนท้องเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนสี โดยยังคงเป็นสีขาวอยู่เสมอ ครีบและหางมีสีเข้มไม่เปลี่ยนแปลง
ในช่วงฤดูวางไข่ จะเห็นสิ่งที่น่าสนใจมากทีเดียว ปลาแซลมอนสีชมพูมีหน้าตาเป็นอย่างไร?- พวกผู้ชายกลายเป็นสัตว์ประหลาดบางชนิด มีโหนกขนาดใหญ่ปรากฏบนหลัง ขากรรไกรจะยาวโค้งและมีฟันแหลมคมขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น โดยปกติแล้วปลาสวยงามจะมีรูปร่างหน้าตาที่ไม่สวยเลย
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาเชิงพาณิชย์ยอดนิยม ปลาแซลมอนสายพันธุ์มีความโดดเด่นในหมู่ผู้อาศัยในทะเลและแม่น้ำเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นคาเวียร์ ในปลาแซลมอนสีชมพูจะมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ เนื้อของปลาตัวนี้ยังมีชุดของสารที่มีคุณค่าเช่น:
- วิตามินบี 12;
- โซเดียม;
- แคลเซียม;
- ฟลูออรีน;
- กำมะถัน;
- ฟอสฟอรัส;
- กรดไขมันโอเมก้า 3;
- วิตามินอาร์อาร์
อาหารปลาแซลมอนสีชมพูมีความสามารถพิเศษในการเติมเต็มร่างกายมนุษย์ด้วยมวล สารที่มีประโยชน์ซึ่งไม่พบในอาหารทะเลหลายชนิด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลาอื่นๆ ที่มีคุณค่าน้อยกว่า ความหลากหลายและปริมาณของวิตามินบางครั้งอาจทำให้คุณประหลาดใจ เพลิดเพลิน และทำให้คุณคิดได้ ,แซลมอนสีชมพูมีเอกลักษณ์และมีประโยชน์
เป็นไปได้อย่างยิ่งที่จะเน้นถึงสารที่มีประโยชน์ที่พบในทั้งหมด สายพันธุ์ปลาแซลมอนปลา ได้แก่ กรดไขมันโอเมก้า 3 มีอยู่ในปลาแซลมอนสีชมพูในปริมาณมาก ไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ผัก และผลไม้ จึงทำให้ปลาชนิดนี้มีคุณค่าเป็นพิเศษ
ด้วยข้อมูลของเรา จึงทำให้รู้ว่ามันอาศัยอยู่ที่ไหนและมีลักษณะอย่างไร ปลาแซลมอน แซลมอนสีชมพู, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ซึ่งมีคุณค่าโดยมนุษยชาติ
ตระกูลปลาแซลมอนมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันมีปลามากกว่า 100 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของหนึ่งในสายพันธุ์เหล่านี้ คุณสมบัติที่โดดเด่นสายพันธุ์นี้มีลักษณะพิเศษคือมีโหนกแปลก ๆ ที่ด้านหลังของปลา ชื่อของมันสอดคล้องกับคุณลักษณะนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูไม่มี สถานที่ถาวรที่อยู่อาศัย แต่อพยพจากแม่น้ำสู่ทะเลและในทางกลับกันเพื่อที่จะวางไข่
มันอาศัยอยู่ในน้ำเค็มและผสมพันธุ์ในน้ำจืด ชอบน้ำเย็นของอ่างเก็บน้ำต่าง ๆ ที่ตั้งอยู่ใกล้กับละติจูดทางตอนเหนือ ความยาวเฉลี่ยของบุคคลคือไม่เกิน 50 ซม. และหนักประมาณ 1.2 กก. แม้ว่าจะมีบุคคลที่มีขนาดใหญ่กว่าก็ตาม อร่อยมากและ ปลาเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้ เนื่องจากเนื้อของมันเป็นสีส้มสดใสจึงถูกเรียกว่า "ปลาสีแดง"
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของสารอาหารที่มีผลดีต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ด้วย ข้อดีของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีดังนี้
- เนื้อสัตว์มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
- มีองค์ประกอบไมโครและมาโครให้เลือก
- มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก
- ในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันมนุษย์ซึ่งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อ โรคต่างๆไวรัสหรือแบคทีเรียในธรรมชาติ
- ในการปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ในการย้าย ระบบไหลเวียนโลหิตกลูโคสซึ่งมีผลกระตุ้นเซลล์ประสาท
- ในผลที่เป็นประโยชน์ต่อ ต่อมไทรอยด์โดยให้หน้าที่ด้วยไอโอดีน
- ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายจึงทำความสะอาดร่างกายทั้งหมด
- ในการป้องกันโรคกระดูกรวมทั้งโรคกระดูกพรุน
- ในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ที่เกี่ยวข้องกับวัยชรา
- ในการปกป้องฟัน เสริมสร้างเคลือบฟัน เนื่องจากมีฟอสฟอรัสและธาตุอื่นๆ เช่น แคลเซียม
- ในกระบวนการฟื้นฟูร่างกาย ปรับปรุงผิว และทำให้ผนังหลอดเลือดอ่อนตัวลง
ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีองค์ประกอบที่มีความเข้มข้นสูง โดยที่ร่างกายไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ เนื้อประกอบด้วย:
- วิตามินรวมโอเมก้า 3 ที่ปกป้องร่างกายจากเนื้องอก
- กรดฟอสฟอริก
- ไพริดอกซิซึ่งปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้เหมาะสม
ปริมาณแคลอรี่
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 100 กรัมมีพลังงาน 140 ถึง 170 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมซึ่งบ่งบอกถึงลักษณะอาหารของผลิตภัณฑ์ นักโภชนาการแนะนำให้ใช้กับคนประเภทต่างๆ เช่น ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น น้ำหนักส่วนเกินหรือผู้ที่สามารถโทรออกได้แล้ว
การมีกรดอะมิโนถึง 60% ในเนื้อปลาช่วยให้คุณอิ่มได้นานและไม่รู้สึกหิว
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูบริสุทธิ์ 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน 20.5 กรัม
- ไขมัน 6.5 กรัม (ดีต่อสุขภาพ)
- ของเหลว 71.8 กรัม
- วิตามินรวม 1.1 กรัม
- วิตามินบี ได้แก่ วิตามิน A, D, E, C และ PP
- ธาตุขนาดเล็ก เช่น แคลเซียม ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม คลอรีน โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และอื่นๆ
การมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายในเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูไม่ได้ถูกมองข้ามโดยแพทย์ พวกเขาแนะนำให้กินปลานี้อย่างน้อยเดือนละครั้ง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินองค์ประกอบย่อยและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่ปกป้องร่างกายจากอิทธิพลที่เป็นอันตรายเป็นประจำ ในกรณีนี้ต้องคำนึงถึงลักษณะของสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดในแง่ของปฏิกิริยาต่ออาหารทะเลด้วย
ประโยชน์ของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูนั้นชัดเจนจึงแทบไม่มีข้อจำกัดใดๆ ข้อควรระวังเพียงอย่างเดียวคือการแพ้อาหารทะเลซึ่งพบได้น้อยมาก นอกจากนี้ ในมุมมองทางการแพทย์ ยังมีคนหลายประเภทที่ควรจำกัดการบริโภคเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ตัวอย่างเช่น:
- ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร
- ผู้ที่เป็นโรคตับและไต
- การแพ้ไอโอดีนและฟอสฟอรัสของร่างกาย
- ปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่อการกินเนื้อปลา
มีการสังเกตปฏิกิริยาที่คล้ายกันแม้ว่าจะเกิดขึ้นน้อยมากก็ตาม ยังไงก็ควรระมัดระวังในการบริโภคเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ในการเริ่มต้นคุณต้องใช้ จำนวนมากปลาและหากไม่มีความรู้สึกด้านลบคุณสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัด หากเกิดความรู้สึกด้านลบใดๆ เกิดขึ้น คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อยหรือหยุดใช้เลย แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์มากมายก็ตาม หรือคุณสามารถปรึกษาแพทย์ของคุณได้
โรคระบบทางเดินอาหารและตับ
เมื่อรับประทานเนื้อปลา ควรจำไว้เสมอว่ามีประโยชน์มากที่สุดเมื่อต้มหรืออบ และจะดีกว่าหากรับประทานปลาดิบเพราะในกรณีนี้จะถนอมอาหาร ปริมาณสูงสุด สารอาหาร.
เมื่อบริโภคปลาทอดคุณไม่ควรลืมว่าเป็นผลให้คุณสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารและตับได้ นอกจากนี้คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายเริ่มสะสมในร่างกายซึ่งอาจทำให้หลอดเลือดอุดตันหรือโรคอ้วนได้ ส่งผลให้เกิดปัญหาในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ คุณไม่ควรใช้เกลือและเครื่องเทศมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะได้
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเตรียมอาหารจากปลาที่จับได้สดๆ น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่มีโอกาสเช่นนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ชายกำลังเดินไปตลาดหรือไปที่ร้านซึ่งเขาซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือแช่แข็ง เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรตรวจสอบความสดด้วยการตรวจสอบด้วยสายตาอย่างระมัดระวัง ซื้อปลาที่ยังไม่ตัดหัวจะดีกว่า ด้วยสีของเหงือกและดวงตา คุณสามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายว่าเป็นอย่างไร ปลาสด- ดวงตาควรสว่างและชัดเจน และเหงือกควรมีสีชมพู หากไม่มีหัวก็ควรมองเข้าไปในท้องจะดีกว่า ถ้าเป็นสีชมพูแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อย แต่ถ้าเป็นสีขาวแสดงว่าปลาถูกแช่แข็ง ซากปลาไม่ควรมีความเสียหายทางกลหรือรอยฟกช้ำ
ก่อนที่คุณจะไปตกปลาคุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอะไรบ้าง
เมื่อเลือกคุณจะต้องใส่ใจกับปัจจัยทั้งหมดที่จะช่วยปกป้องคุณจากการซื้อปลาเน่าเสียแช่แข็งหรือเก่าหลายครั้งซึ่งสามารถทำลายจานใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย
คุณสามารถปรุงปลาโดยใช้สูตรใดก็ได้ด้านล่างนี้ ทั้งหมดนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อตกแต่งโต๊ะเทศกาล
สูตรปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย
เพื่อปรุงสิ่งนี้ จานอร่อยคุณจะต้อง:
- ซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่
- เห็ดสดหรือเห็ดเค็ม
- หัวหอม.
- ไข่หนึ่งฟอง
- แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ
- น้ำมันพืช (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้)
การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ปลาถูกตัดล้างและหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้เอาเมล็ดทั้งหมดออก
- การหายใจทำได้ด้วยแป้งพร้อมเกลือและเครื่องเทศ เอาถาดอบทาน้ำมันแล้วใส่แซลมอนสีชมพู
- ไส้เตรียมจากเห็ดและหัวหอม Champignons หรือ boletus สับละเอียด
- ปลาตุ๋นในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ไข่ดิบผสมกับเกลือ คุณควรได้รับไข่เจียวปกติ
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ปลาจะถูกยัดไส้ด้วยเห็ด หัวหอม และไข่ที่ตีด้วยเกลือ คุณสามารถใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนปลาได้
จานปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่ 1 ตัว
- เห็ดเค็มหรือสด หัวหอมและไข่ (สำหรับเติม)
- เกลือ พริกไทย และแป้ง (สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง)
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอากระดูกทั้งหมดออกก่อน
- ม้วนชิ้นส่วนด้วยแป้งด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
- ในการเตรียมไส้ ให้สับเห็ด (แชมปิญองหรือเห็ดชนิดหนึ่ง) และหัวหอมอย่างประณีต
- เคี่ยวทุกอย่างจนสุกประมาณ 10-15 นาที ผสมไข่ดิบกับเกลือเหมือนไข่เจียว
- แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วยัดปลาลงไปด้วย เพื่อรสชาติคุณสามารถใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
- อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลาแดงยัดไส้
ในการเตรียมจานคุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่ (1.5 กก.)
- ข้าวนึ่ง.
- แครอทหนึ่งอัน
- ไข่หนึ่งฟอง
- เกลือทะเลพริกไทย
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
วิธีเตรียมตัว:
- ปลาแซลมอนสีชมพูทำความสะอาดและล้างด้านล่าง น้ำเย็น- จากนั้นคุณควรแยกเนื้อออกจากผิวหนังและเอากระดูกทั้งหมดออก
- ข้าว แครอท ไข่ และกระเทียมต้ม
- ทุกอย่างถูกขูดบนเครื่องขูดและสับไข่ ปลายัดไส้ด้วยข้าวและผัก ขอบของท้องเชื่อมต่อกันและวางปลาไว้บนถาดอบโดยคว่ำลง
- ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นจึงโรยปลาด้วยน้ำและเติมน้ำลงในถาดอบ
- หลังจากนั้นให้อบต่ออีก 20 นาที
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร
สลัดเพื่อสุขภาพกับแซลมอนสีชมพูและอะโวคาโด
ส่วนผสมสลัด:
- อะโวคาโดหนึ่งลูก
- พาสต้าแข็ง – 200 กรัม
- แซลมอนสีชมพูดอง 100 กรัม
- มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
- มะกอก 100 กรัม
- 100 มล น้ำมันพืช.
- น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
วิธีทำอาหาร:
- อะโวคาโดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเทส่วนผสมของน้ำมันพืชลงไป น้ำมะนาวเกลือและเครื่องเทศ
- ปลาสุกแล้วและมะกอกก็เอาเมล็ดออก
- พาสต้าสุกแล้ว มะเขือเทศล้างและหั่น พาสต้าควรจะเย็นลง
- ในที่สุดส่วนผสมทั้งหมดก็ผสมเข้าด้วยกัน
จานนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการเฉลิมฉลองใด ๆ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จัดทำขึ้นเพื่อการเตรียมการ:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลางสองตัว
- หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น
- เห็ดใด ๆ – 300 กรัม
- มันฝรั่งใหม่ - 4 ชิ้น
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืช.
- เกลือ มะนาว และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- สีเขียว.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้เตรียมจานอบ ทาเนยบางๆ ลงไปเล็กน้อย
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาวแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
- หัวหอมและเห็ดถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะหลังจากนั้นก็โรยบนปลา
- มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดและวางไว้บนเห็ด
- หลังจากนั้นทุกอย่างก็เค็มพริกไทยตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและขูดชีสแข็งด้านบน
- ในที่สุดจานก็ทามายองเนสแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีอุ่นไว้ที่ 180 องศา
ปลาอย่างปลาแซลมอนสีชมพูเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้นในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรืออาหารจานร้อนทั้งจานแรกและจานที่สอง สามารถทอด, ต้ม, อบ, ดองและเค็มได้ ในรูปแบบดิบมีประโยชน์มากที่สุด แต่เมื่อทอดก็เป็นอันตรายเช่นกันเนื่องจากจะทำให้ท้องหนัก คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ ที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาและไม่มีส่วนผสมที่หาไม่ได้
เมนูปลาแดง โดยเฉพาะสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ เป็นที่ต้องการมาโดยตลอด ตารางเทศกาล- ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การกินเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นเล็ก ๆ ต่อวันก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ในเวลาเดียวกันการกินปลามากเกินไปจะไม่ส่งผลเชิงบวก: ร่างกายจะรับสารอาหารได้มากเท่าที่ต้องการ
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง หลายๆ คนมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในอาหาร นักโภชนาการกล่าวว่าปลาแซลมอนสีชมพูสามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกายได้ เรามาดูวิธีการกินเนื้อสัตว์กันดีกว่า ปลาเชิงพาณิชย์กินอย่างถูกต้อง
ที่อยู่อาศัยการประมง
ปลาที่มีชื่อเสียงจัดอยู่ในตระกูลปลาแซลมอนและถูกเรียกว่า “ปลาแซลมอนแปซิฟิกสีชมพู” ที่อยู่อาศัย: พื้นที่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกและบริเวณตอนล่างของแม่น้ำที่ไหลลงสู่มหาสมุทรอาร์กติก ปลาแซลมอนสีชมพูมีอายุได้ไม่เกิน 2 ปีมากนัก
เธอมีความอุดมสมบูรณ์สูง มันได้ชื่อมาจาก คุณลักษณะเฉพาะ- เมื่อตัวผู้อยู่ในน้ำจืด พวกมันจะมีการเจริญเติบโตเป็นรูปโหนกก่อนวางไข่ เนื้อมีโทนสีชมพูแดง ในบรรดาพันธุ์เชิงพาณิชย์มีมูลค่าต่ำกว่าปลาแซลมอนและปลาแซลมอนชุม พื้นที่เหมืองแร่หลักถือเป็นบริเวณตอนล่างของแม่น้ำอามูร์และคัมชัตกาตะวันตก
สารประกอบ
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ให้ ทำงานปกติสำคัญยิ่ง - ระบบที่สำคัญในร่างกาย:
วิตามินบี 6
วิตามินพีพี
โอเมก้า - 3
ปริมาณแคลอรี่
ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำสามารถบรรเทาความหิวได้เป็นเวลานาน ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูต่อ 100 กรัมคือ 77 กิโลแคลอรี เนื้อปลาที่มีไขมันนี้มีโปรตีน 60% และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย คุณสมบัตินี้ช่วยให้ร่างกายอิ่มอย่างรวดเร็วและรักษาความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน
สรรพคุณของปลาแซลมอนสีชมพูต่อร่างกาย
บ่อยครั้งที่ปลาถูกลืมเกี่ยวกับคุณประโยชน์โดยถูกละเลยโดยไม่สมควรโดยเลือกจากญาติที่มีราคาแพงกว่า - ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน แต่ต่างจากพวกมันตรงที่มีไขมันน้อยกว่า
สารอาหารปลาแซลมอนสีชมพูจำเป็นต่อสุขภาพ:
มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายและสารพิษ
สารที่เป็นประโยชน์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมัน, ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ, ชะลอกระบวนการชรา,
การรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งทำจากมันจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยฟื้นฟู และปรับสมดุลไขมันในผิวหนัง
สภาพของผิวดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - กลับคืนสู่ความยืดหยุ่นความกระชับและสีที่ดีต่อสุขภาพ
จะเป็นประโยชน์ต่อเล็บ พวกมันยังแข็งแรงขึ้นด้วยแคลเซียมที่ช่วยกำจัดความเปราะบาง
และอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของแซลมอนสีชมพูก็ยังมีสรรพคุณอันทรงคุณค่าอื่นๆ อีกเล็กน้อย:
การเสริมออกซิเจนของเซลล์
ปรับปรุงการทำงานของต่อมไร้ท่อ
ปรับปรุงกิจกรรมของระบบประสาทส่วนกลาง
การกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในเซลล์
ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ปลาถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมองและการทำงานของต่อมไทรอยด์ หากบริโภคเป็นอาหารเป็นประจำ ความเสี่ยงในการเป็นโรคภูมิแพ้จะลดลง โรคเบาหวาน,แผลในกระเพาะอาหาร,ข้ออักเสบ,ความดันโลหิตสูงหรือโรคหอบหืด
นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยสัปดาห์ละครั้ง ปริมาณสูงสุดไม่ควรเกิน 80 กรัม
เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของแซลมอนสีชมพู
ส่วนประกอบต่างๆ ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ตามที่แพทย์ระบุ ปลาแซลมอนช่วยลดโอกาสในการเป็นโรคกระดูกพรุน โรคต่อมไทรอยด์ มะเร็ง เนื้องอก เบาหวาน รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
อันตราย
-
ซุปปลาแซลมอนสีชมพู หัวและหาง ถ้าเอาทั้งซากจะอร่อยกว่า ไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ทันทีที่น้ำกับปลาเดือดน้ำซุปก็พร้อมภายใน 15 นาที
หากคุณต้องการอบหรือปลาเค็มให้เลือกแบบที่เอาแต่ใจมากกว่า
ปัจจุบันผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ปลาที่หลากหลายแก่ผู้บริโภค ปลาไม่เพียงแต่ขายเป็นซากเท่านั้น แต่ยังขายเป็นชิ้นทั้งแบบมีและไม่มีหนังด้วย ขายสเต็กเนื้อและเนื้อสันนอก
ถ้าคุณชอบแซลมอนสีชมพูในแป้ง ให้ซื้อเนื้อ รสชาติของเนื้อส่วนนี้ละเอียดอ่อนกว่า จานนี้สามารถใช้เป็นของว่างได้ แซลมอนสีชมพูในแป้งเสิร์ฟร้อนหรือเย็น สูตรง่ายๆ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในแป้ง ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน
สเต็กแซลมอนสีชมพูทอดเป็นเมนูที่ใครก็อดใจไม่ไหว
ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังจะซื้ออย่างระมัดระวัง:
ถ้าอยู่ในช่องท้อง สีชมพูซึ่งหมายความว่าปลามีความสด
สีเหลือง บ่งบอกตรงกันข้าม น่าจะเป็นปลานี้ จับได้นานแล้ว หรือเก็บไว้ไม่ถูกต้อง
ปลาแซลมอนสีชมพูท้องเหลืองจะมีรสขมหลังปรุงซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารเสีย
เมื่อซื้อซากที่มีหัวให้ดูที่เหงือกมันควรจะเป็นสีแดงมิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่แตะต้องปลาชนิดนี้
ดูครีบและหาง ถ้าแห้ง แสดงว่าปลาต้องผ่านการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งหลายครั้ง แต่ละวงจรดังกล่าวจะเสื่อมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โครงสร้างของเนื้อสัตว์ถูกทำลาย และปริมาณสารอาหารลดลง การรับประทานอาหารจากปลาที่ถูกแช่แข็งและละลายซ้ำแล้วซ้ำอีกสามารถส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารเป็นอย่างน้อย
ปลาแซลมอนสีชมพูแม่น้ำขายถูกกว่า
ซื้อปลาแช่แข็งอุตสาหกรรม
ควรใช้ผลิตภัณฑ์จาก บริษัทขนาดใหญ่- ผู้ผลิตรายย่อยมักจะราดน้ำที่จับได้ก่อนแช่แข็งเพื่อเพิ่มน้ำหนัก เป็นผลให้เกือบครึ่งหนึ่งของน้ำหนักเป็นน้ำ
น้ำหนักของปลาขนาดกลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 800 กรัมถึง 1.5 กก. หากต้องการเพลิดเพลินกับปลาคุณภาพดีที่สดใหม่และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ควรซื้อจากแหล่งที่มีชื่อเสียง