วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง การอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า
เชอร์รี่อบแห้งมีความพิเศษ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวและเป็นของว่างที่น่าทึ่งสำหรับทุกวัน วิธีการเก็บเกี่ยวนี้จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ตลอดจนกลิ่นหอมที่เข้มข้น สินค้าสำเร็จรูปสามารถใช้ทั้งแบบอิสระและเป็นส่วนผสมสำหรับการชงต่างๆ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แห้งในการเตรียมของหวาน เค้ก ขนมอบ และมัฟฟินต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารจานหลัก: ยัดไส้ มีทโลฟ,ซอสเนื้อ,ซุปครีม
วิธีนี้แตกต่างจากการอบแห้งแบบธรรมดาในรสชาติที่เข้มข้นกว่าของผลเบอร์รี่และความจำเป็นในการเตรียมเบื้องต้น - การต้มในน้ำเชื่อมที่สูงชัน
เหตุใดการกินเชอร์รี่แห้งจึงมีประโยชน์
เชอร์รี่แห้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย:
- นี่คือน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม มีฤทธิ์ขับเสมหะและต้านไวรัส
- แหล่งวิตามินบีที่อุดมไปด้วยซึ่งทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาทสมองและหัวใจ
- เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ป้องกันโรคโลหิตจางและหลอดเลือด
- ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเส้นใยและเพคตินช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและความอยากอาหาร
- เนื่องจากการกระทำของกรดแอสคอร์บิกทำให้ความดันโลหิตลดลง หลอดเลือดเพิ่มขึ้น และกระบวนการเผาผลาญจะเร็วขึ้น
เชอร์รี่แห้ง: คุณสมบัติการทำอาหาร
เตรียมตัว ของว่างแสนอร่อยไม่ยาก แต่กระบวนการนี้มีลักษณะและลูกเล่นของตัวเองที่คุณต้องรู้:
- ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับปรุงเชอร์รี่เพื่อให้ลอยอยู่ในภาชนะได้อย่างอิสระ
- น้ำเชื่อมสามารถใช้ได้หลายครั้งหากมีเชอร์รี่จำนวนมาก และคุณจะปรุงเป็นชุด รสชาติจะเข้มข้นมากขึ้น
- โดยปกติแล้วจะไม่มีการเติมเครื่องเทศเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหาร: ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่สดใสจนไม่จำเป็นต้องปรุงแต่ง
สูตรเชอร์รี่แห้งแบบโฮมเมดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
อาหารอันโอชะดั้งเดิมนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้าน เราขอเสนอสูตรเชอร์รี่แห้งที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว คำแนะนำโดยละเอียด.
- สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดได้ ผู้ชื่นชอบรสชาติแปลก ๆ สามารถเลือกได้หลากหลาย: ผสมเชอร์รี่ดำ, เหลืองและขาว
- ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาด ตากแห้ง หลุมแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อรักษาไว้
- จากนั้นนำเชอร์รี่ออกจากตู้เย็นและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด
- มวลถูกนำไปต้ม ต้องถอดโฟมที่ได้ออกมา เมื่อเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือด ให้ปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เย็น
- เมื่อผลเบอร์รี่เย็นสนิทแล้ว ให้กรองผ่านกระชอน ของเหลวส่วนเกินควรระบายออกทั้งหมด เชอร์รี่จะถูกวางในเครื่องอบผ้าและตากให้แห้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจนสุก
คุณจะต้อง: เชอร์รี่ – 1 กก. น้ำตาล – 300 กรัม น้ำ – 300 มล.
เชอร์รี่แห้งกับคอนยัค
สูตรนี้ง่ายพอๆ กับการทำซ้ำที่บ้าน เครื่องอบไฟฟ้ายังใช้เพื่อทำให้ผลเบอร์รี่แห้งอีกด้วย
- เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างเอาเมล็ดออก
- เติมเชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่งในขวดสามลิตร
- ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยน้ำตาลในกระทะนำไปต้มใส่คอนยัค
- นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทใส่ขวดปิดฝา ฝาพลาสติกและทิ้งไว้ 20 นาที
- เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอื่น สามารถใช้ซ้ำกับเชอร์รี่ส่วนถัดไปได้โดยการต้มก่อนแล้วเติมคอนญัก
- วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
- วางผลเบอร์รี่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าประมาณ 5-6 ชั่วโมง หากจำเป็นให้ลองทิ้งไว้ให้แห้งอีกหนึ่งชั่วโมง
คุณจะต้อง: เชอร์รี่ - ครึ่งขวดสามลิตร, น้ำตาลอ้อย - 600 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร, คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เชอร์รี่แห้งโฮมเมดในเตาอบ
หากคุณไม่มีเครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผักและผลไม้ คุณสามารถใช้เตาอบแบบธรรมดาได้
- เตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, แห้ง, จัดเรียง เปิดเตาอบที่ 35-40 องศาแล้วทำให้เชอร์รี่แห้งเล็กน้อยหลังจากนั้นเมล็ดจะหลุดออกได้ง่ายขึ้น เอาเมล็ดออก
- เตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำกับน้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายหมด ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เป็นน้ำตาลประมาณ 10-13 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งและเย็น
- ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกจนหมด วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 40 องศาและเหี่ยวเฉาจนเชอร์รี่นิ่ม
คุณจะต้องการ: 2.5 กก. เชอร์รี่ 1 กก. น้ำตาลน้ำ 1 ลิตร
ควรเปิดประตูเตาอบไว้ระหว่างการอบแห้ง วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่อบและแห้งได้ดีขึ้น
เชอร์รี่แห้งเครื่องเทศ
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เชอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะได้รับรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้าง ถอดก้านและเมล็ดพืชออก แล้วใส่ลงในกระทะ
- เตรียมน้ำเชื่อม. บีบน้ำจากส้มและมะนาวใส่เครื่องเทศน้ำตาลแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 6-8 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
- วางเชอร์รี่ในกระชอนประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อระบายความชื้น เขย่าเป็นครั้งคราว
- วางผลเบอร์รี่บนถาดอบ วางในเตาอบและตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาจนนิ่ม
คุณจะต้องการ: 2 กก. เชอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล, มะนาว 2 ผล, ส้ม 1 ผล, เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั้ก, กระวาน, อบเชย
สูตรเชอร์รี่แห้งแบบโฮมเมด
หากต้องการก็สามารถแทนที่เชอร์รี่ด้วยเชอร์รี่เปรี้ยวได้ เชอร์รี่แห้งหรือตากแดดไม่ดีต่อสุขภาพและ สินค้าอร่อย- หลักการทำอาหารจะเหมือนกัน: การเตรียมผลเบอร์รี่, การบ่มในน้ำเชื่อมหวาน, การอบแห้ง, การอบแห้ง
- เตรียมผลเบอร์รี่: จัดเรียงและล้าง, แห้ง, เอาเมล็ดออก
- วางเชอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำออก ค่อยๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดี ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนประมาณ 10-12 ชั่วโมง
- วางเชอร์รี่ในกระชอน และกระชอนในชามขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกมา ทิ้งไว้อีก 8-10 ชั่วโมง น้ำเชอร์รี่สามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยนำไปต้มก่อน
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม น้ำตาลควรจะละลายหมด เพิ่มเชอร์รี่นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาทีคนให้เข้ากัน
- นำกระทะออกจากเตา ทำให้เนื้อหาเย็นลงถึง 40-50 องศา วางในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก เขย่า ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
- วางเชอร์รี่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิที่ 55-65 องศา แล้วทำให้แห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
เบอร์รี่ที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มเป็นพลาสติกและไม่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด
คุณจะต้องการ: 2.3 กก. เชอร์รี่, น้ำตาลสำหรับคั้นน้ำผลไม้ - 800 กรัม, สำหรับน้ำเชื่อมหวาน - 360 กรัม, 420 มล. น้ำ.
เชอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัมให้ผลผลิตประมาณ 300 กรัม ผลเบอร์รี่แห้ง ควรเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องในภาชนะแก้วหรือถุงกระดาษจะดีกว่า
เชอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่เปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย นี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปราศจากสีย้อมหรือสารกันบูด เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบ ของหวานสำหรับชา และของว่างสำหรับเด็ก
ผลไม้แห้งเป็นความรอดที่แท้จริงในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน ที่ การอบแห้งที่เหมาะสมพวกเขายังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุ จัดเก็บได้ง่ายกว่าแช่แข็งเนื่องจากมีปริมาณลดลงและไม่ใช้พื้นที่ในตู้เย็น วันนี้หัวข้อสนทนาของเราคือเชอร์รี่แห้งและ วิธีการที่แตกต่างกันทำให้แห้ง
การเตรียมผลเบอร์รี่
เรียงเชอร์รี่ คัดแยก เอาก้านออก ควรใช้เชอร์รี่ลูกเล็กเพราะจะแห้งเร็วกว่า
ล้างผลเบอร์รี่ ต้มน้ำเติมโซดาในอัตรา 1 ช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร เตรียมกระทะขนาดใหญ่หรือชามน้ำเย็น
เทน้ำเดือดและโซดาลงบนเชอร์รี่แล้วใส่ลงไปทันที น้ำเย็น- วางในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก ขั้นตอนนี้เรียกว่าการลวก ช่วยทำให้ผิวของผลเบอร์รี่นิ่มลงซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งให้เร็วขึ้น
หลังจากนั้นคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ สิ่งนี้ไม่จำเป็นหากคุณวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ จะสะดวกกว่าถ้าใช้เชอร์รี่หลุมซึ่งสามารถถอดออกได้ด้วยอุปกรณ์พิเศษ, หลอดคั้นน้ำผลไม้, แท่งไม้, เข็มถักหรือกิ๊บติดผม
ตากแดด
วางถาดหรือถาดอบด้วยกระดาษหนา วางผลเบอร์รี่ไว้บนพื้นผิว วางถาดไว้ด้านนอกในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ในระหว่างวันปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งภายใต้แสงแดดและในตอนกลางคืนก็เก็บเชอร์รี่ไว้ใต้หลังคา
หากคุณทำให้ผลเบอร์รี่ทั้งผลแห้ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาสี่วัน เชอร์รี่แห้งควรมีความยืดหยุ่น ไม่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด และมีพื้นผิวมันวาวเล็กน้อย
หากคุณหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนหลังจากนั้นจะต้องวางผลไม้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 55-60 องศาและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ในกรณีนี้ 2-3 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการอบแห้งควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-75 องศา
จากผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมคุณจะได้ผลเบอร์รี่แห้งประมาณ 200 กรัม
การอบแห้งด้วยเตาอบ
หากคุณไม่ต้องการรอให้ผลเบอร์รี่แห้ง ตามธรรมชาติจากนั้นคุณสามารถใช้เตาอบได้ คุณจะได้เชอร์รี่แห้งเหมือนกันทุกประการ เราเสนอสูตรต่อไปนี้
เตรียมตัว น้ำเชื่อม: เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ รอจนเดือด และค่อยๆ (ทีละช้อน) ใส่น้ำตาล 800 กรัม คนให้เข้ากันจนละลายหมด
ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง วางผลเบอร์รี่ในน้ำแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที จากนั้นตักออกมาโดยใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่แล้วนำไปใส่กระชอน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้บนชามขนาดใหญ่ที่สะอาดเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมเชอร์รี่แสนอร่อยหายไป หากมีเชอร์รี่จำนวนมาก ให้แปรรูปเป็นชุดในลักษณะเดียวกันโดยใช้น้ำเดียวกัน
เมื่อของเหลวระบายออกจากผลเบอร์รี่จนหมด ให้วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไว้บนตะแกรงด้านบนของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 165 องศา และเก็บผลเบอร์รี่ไว้ข้างในเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 135 องศา แล้วปล่อยให้แห้งต่อไป อาจใช้เวลาตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน
ในระหว่างการอบแห้ง ควรแง้มประตูเตาอบไว้ตลอดเวลา
การอบแห้งด้วยเครื่องอบผ้า
ผลเบอร์รี่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ความละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้เครื่องอบผ้าจะต้องเอาเมล็ดออกเนื่องจากเปลือกป้องกันจะต้องแตก มิฉะนั้นอากาศร้อนจะไม่ทะลุเข้าไปข้างในและแทนที่จะได้เชอร์รี่แห้งคุณจะได้เชอร์รี่ต้ม คุณสามารถทำลาย (บด, ตัด) ผลไม้แต่ละลูกได้โดยทิ้งเมล็ดไว้กับที่ แต่นี่ไม่มีเหตุผล
กระบวนการที่เหลือนั้นง่ายมาก: วางเชอร์รี่ไว้ในเครื่องอบผ้า และตั้งค่าโหมดปานกลาง (55-60 องศา) หากวางผลเบอร์รี่ไว้ใกล้กันก็จะต้องคนเป็นระยะ
เชอร์รี่ที่อบแห้งในเครื่องอบแห้งควรมีความนุ่มและเหนียวเล็กน้อยเมื่อพร้อม ถ้ามันยากแสดงว่าคุณทำมากเกินไป
เชอร์รี่แห้ง วิธีที่หนึ่ง
ไม่เพียงแต่เชอร์รี่แห้งเท่านั้น แต่ยังมีเชอร์รี่แห้งอีกด้วย
เตรียมเชอร์รี่ตามปกติ รวมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 250 กรัมและน้ำ 300 มล.
ใส่ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอน ประมวลผลเชอร์รี่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน เอาเมล็ดออกหากจำเป็น
หลังจากที่ของเหลวระบายออกแล้ว ให้วางผลเบอร์รี่บนถาดอบหรือถาดให้แห้ง คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยมือหรือแหนบก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ไม่จำเป็นต้องวางกระดาษหรือหล่อลื่นพื้นผิว
วันถัดไปหรือวันเว้นวัน ให้กลับด้าน
แห้งตามระดับความนุ่มที่คุณต้องการ กระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นในห้อง หากสามารถวางไว้กลางแดดได้ก็ให้รีบ
จากผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมคุณจะได้ผลเบอร์รี่แห้งประมาณ 300 กรัม
เชอร์รี่แห้ง วิธีที่สอง
เตรียมเชอร์รี่ วางลงในกระทะเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำตาล 400-500 กรัมต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม - ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่
หลังจากนั้น ให้ทิ้งเชอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้น้ำออกมา หลังจากเวลานี้ให้ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 300 กรัม นำน้ำเชื่อมออกจากเตาใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
วางเชอร์รี่ที่นำออกจากน้ำหวานบนถาดอบในชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
นำผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใช้ไม้พายไม้พลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ที่อุณหภูมิ 70 องศา
หลังจากการอบแห้งครั้งที่สอง ให้ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นอีกครั้งแล้วทำซ้ำ "เซสชัน" การอบแห้งที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเป็นเวลา 30 นาที
การเก็บผลเบอร์รี่แห้ง
เก็บเชอร์รี่แห้งไว้ที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะสุญญากาศหรือ ขวดแก้วมีฝาปิด จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า คุณสามารถใช้ถุงผ้าฝ้ายได้ แต่จะทำให้อายุการเก็บของผลไม้แห้งสั้นลง ถุงพลาสติกไม่ควรใช้เพราะเชอร์รี่ในนั้นจะขึ้นราหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง
คุณสามารถทำถุงผ้าใส่เกลือใบเล็กๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่เพื่อยืดอายุการเก็บ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเชอร์รี่แห้งเท่ากัน เลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่แห้งและทำให้แห้งสนิท มิฉะนั้นในระหว่างการเก็บรักษาอาจติดเชื้อศัตรูพืชซึ่งจะทำให้ทั้งชุดเสียหาย
อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0 ถึง 10 องศา ดังนั้นจึงควรวางผลไม้แห้งไว้ในตู้เย็น ในสภาวะเช่นนี้เชอร์รี่แห้งจะ "มีชีวิตอยู่" ได้ประมาณหนึ่งปีครึ่ง
เมื่อเก็บไว้อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหนึ่งปี ในกรณีนี้ควรเลือกชั้นบนสุดของตู้ครัวเพื่อจัดวางเนื่องจากอากาศแห้งกว่า
หากคุณใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงผ้าให้ปล่อยให้มันอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงมากที่สุด
ในระหว่างการเก็บรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ภาชนะเปิดผนึก ให้ตรวจสอบข้อบกพร่องในผลเบอร์รี่เป็นระยะ
ประโยชน์และโทษของเชอร์รี่แห้ง
ซึ่งง่ายมากไม่เพียงแต่จะกระจายเมนูฤดูหนาว แต่ยังทำให้มีประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน C, A, PP ตลอดจนแคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ
เพคตินกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
ดังนั้นเราจึงหาวิธีทำและวิธีเก็บเชอร์รี่แห้ง น่าทาน!
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบเพื่อให้ได้ผลไม้แห้งแสนอร่อย?
เชอร์รี่แห้งใช้ในการปรุงอาหารและ ยาพื้นบ้านและเพื่อที่จะ เชอร์รี่แห้งในเตาอบจำเป็น:
- จัดเรียงผลไม้ล้างให้สะอาดและแห้ง
- นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แม้ว่าคุณจะสามารถทิ้งไว้ได้หากใช้เชอร์รี่เพื่อเตรียมการชงยา
- วางเชอร์รี่บนถาดอบแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55-60 องศา
- จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-80 องศา แล้วลดอีกครั้งเป็น 55-60
- เชอร์รี่ที่มีหลุมจะตากแห้งประมาณ 7 ชั่วโมงโดยไม่มีหลุม - ประมาณ 24 ชั่วโมง
- คุณต้องทำให้เชอร์รี่แห้งโดยเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นเชอร์รี่จะสุก
- หลังจากเชอร์รี่แห้งแล้วไม่ควรปล่อยน้ำหรือเกาะติดกันเมื่อบีบและควรมีสีเข้มและมีโทนสีแดง
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบอย่างเหมาะสม?
เชอร์รี่แห้งใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้านและเพื่อให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบคุณต้อง: คัดแยกผลไม้ล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แม้ว่าคุณจะทำได้
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง
เชอร์รี่แห้งเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ หากการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ฉ่ำเหล่านี้เกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ หากคุณไม่มีกำลังหรือความปรารถนาที่จะม้วนขวดแยมและผลไม้แช่อิ่มอีกต่อไป คุณจะสนใจเรียนรู้วิธีการตากเชอร์รี่ที่บ้านอย่างถูกต้อง เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้แห้งมีวิตามินเกือบเท่ากับผลไม้สด มันไม่ใช่ปาฏิหาริย์เหรอ?
การเตรียมผลเบอร์รี่
สำหรับการอบแห้งให้เลือกอันที่มีขนาดใหญ่และสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่สุกสีแดงเข้ม ล้างผลไม้ให้สะอาด ถอดก้านและใบออก เทน้ำเดือดทับพวกมันแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยให้เชอร์รี่กลายเป็นผลไม้แห้งโดยเร็วที่สุดโดยการสร้างรูเล็กๆ ซึ่งของเหลวจะระเหยเร็วขึ้นเล็กน้อย อีกวิธีในการเร่งกระบวนการคือการแช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายเบกกิ้งโซดาอ่อน ๆ เป็นเวลา 7-10 วินาที หลังการรักษานี้ควรล้างเชอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล
หลังจากที่คุณเสร็จสิ้นกิจวัตรที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการทำให้เชอร์รี่แห้งได้โดยตรง สามารถทำได้สองวิธี: บนถนนและที่บ้าน
กลางแจ้ง
หากต้องการตากเชอร์รี่ไว้ข้างนอก ให้เลือกพื้นที่ที่ห่างจากถนนและพื้นที่ที่มีสัตว์เล็มหญ้า เลี้ยงไว้ หรือเป็นที่อาศัยของปศุสัตว์ สวนหรือสวนผักของคุณเองเหมาะที่สุด วางผลเบอร์รี่ไว้บนตะแกรงแบบโฮมเมดซึ่งคุณสามารถใช้ผ้ากอซหรือผ้าสีขาวธรรมชาติอื่น ๆ ได้ภายใต้แสงแดดที่แผดจ้า ในตอนกลางคืน เมื่ออุณหภูมิอากาศลดลง ให้ย้ายเชอร์รี่ไปไว้ในที่ร่มและวางไว้ในที่อบอุ่น ในตอนเช้านำผลเบอร์รี่ออกไปข้างนอกอีกครั้ง
กระบวนการทำให้แห้งเปิดอยู่ พื้นที่เปิดโล่งใช้เวลา 4 ถึง 15 วันขึ้นอยู่กับ สภาพอากาศ(อุณหภูมิ ความชื้นในอากาศ และระดับการสัมผัสแสงแดด) โปรดทราบว่าเฉพาะเชอร์รี่ที่แกะเมล็ดแล้วเท่านั้นที่สามารถนำไปแปรรูปภายนอกได้ หากคุณเอาเมล็ดออก แมลงจะเข้ามารบกวนผลเบอร์รี่หวานอย่างแน่นอน
หากคุณไม่มีโอกาสตากเชอร์รี่นอกบ้าน ให้ใช้ประโยชน์จากอารยธรรมอันเป็นเตาอบ ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +165 °C อย่าปิดประตูเตาอบแน่น เว้นช่องว่างเล็กๆ ไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียน ในกรณีนี้จะต้องค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงเหลือ +135 °C
การอบแห้งผลเบอร์รี่ด้วยเมล็ดในเตาอบใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง หากคุณต้องการทำให้เชอร์รี่หลุมแห้งจะใช้เวลาประมาณ 2-3 เท่า
วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในแสงแดดและในเตาอบ?
กฎการเก็บผลไม้ที่บ้าน
ซักผ้ายังไงไม่ให้หดตัว?
วิธีตรวจสอบคุณภาพการอบแห้ง
เชอร์รี่แห้งดีมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ไม่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด
- สีน้ำตาลเข้ม
- รสหวานอมเปรี้ยว
เชอร์รี่แห้งสามารถเติมลงในเครื่องดื่มและของหวาน อาหารจานหลักและซอสได้ หากคุณเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องตามคำแนะนำทั้งหมด ผลเบอร์รี่จะยังคงกินได้เป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น
คุณสามารถตากเชอร์รี่ที่บ้านกลางแจ้งได้เป็นเวลา 4-15 วัน ในเตาอบ กระบวนการอบแห้งจะสั้นลงและใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งอย่างถูกต้อง?
หลายคนไม่มีโอกาสได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สดในฤดูหนาว แต่เพื่อจดจำรสชาติของฤดูร้อน คุณสามารถเพลิดเพลินกับของแห้งได้ จะทำให้เชอร์รี่แห้งอย่างถูกต้องได้อย่างไรเพื่อให้อร่อยและคงคุณประโยชน์ไว้?
เชอร์รี่ชนิดใดที่เหมาะกับ?
สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เชอร์รี่หลากหลายชนิดได้ แต่แนะนำให้เลือกเชอร์รี่ที่มีรสหวานตามที่มีอยู่ น้ำตาลมากขึ้นและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงอร่อยกว่ามากและอยู่ได้นานกว่ามาก ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องสุกไม่เหมาะ
เตรียมผลไม้อย่างไร?
ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:
- ขั้นแรก คุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่เพื่อเลือกเฉพาะผลที่สุกที่สุดและยังไม่เน่าที่สุด ผลไม้เน่าเสียและมีหนอนไม่สามารถใช้ตากแห้งได้
- ตอนนี้ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกทั้งหมดในน้ำไหล
- ถัดไปคุณสามารถแปรรูปเชอร์รี่ได้ สารละลายโซดาประการแรกสิ่งนี้จะช่วยให้ทำลายทุกคนได้ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคประการที่สองเตรียมผลไม้สำหรับการอบแห้ง ในการดำเนินการรักษานี้ ให้ละลายโซดา 5 ช้อนโต๊ะในน้ำร้อน 1 ลิตร แล้วแช่เชอร์รี่ในสารละลายเป็นเวลา 20-30 วินาที
- บางคนแนะนำให้ลวกผลไม้ก่อนตากให้แห้ง ซึ่งจะไล่อากาศออกจากเนื้อผลไม้และเร่งกระบวนการอบแห้งให้เร็วขึ้น รวมถึงทำลายแบคทีเรียด้วย วางตะแกรงหรือกระชอนพร้อมเชอร์รี่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสักครู่
- ถัดไปคุณสามารถเอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากเชอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าและจะอร่อยกว่า
ทำอย่างไรให้แห้ง?
ดังนั้นวิธีการทำให้เชอร์รี่แห้งอย่างถูกต้อง? เราเสนอสองวิธี
วิธีแรก
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มี บ้านส่วนตัวกระท่อมหรืออย่างน้อยก็มีระเบียงกว้างขวาง วางผลไม้บนพื้นผิวบางอย่าง เช่น บนถาด เอามันออกไปข้างนอก แต่สถานที่ควรมีแสงแดดส่องถึง แสงสว่างเพียงพอและสม่ำเสมอ ไม่อับชื้นและมีอากาศถ่ายเท ในช่วงฝนตกและตอนกลางคืนแนะนำให้วางถาดกลับบ้านไว้ในห้องที่แห้ง และเพื่อปกป้องเชอร์รี่จากแมลงวัน ตัวต่อ และแมลงอื่น ๆ คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซได้
วิธีที่สอง
หากคุณต้องการทราบวิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านอย่างรวดเร็ว วิธีนี้เหมาะกับคุณ ผลไม้แห้งเร็วในเตาอบ แต่ก็ควรพิจารณาว่าในกรณีนี้จะเก็บได้น้อยกว่ามาก สารที่มีประโยชน์กว่าการอบแห้งตามธรรมชาติ
- เปิดเตาอบที่ 50-60 องศาแล้ววางถาดอบที่มีเชอร์รี่อยู่ข้างในโดยเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน (แนะนำให้เว้นช่องว่างระหว่างผลเบอร์รี่)
- หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เพิ่มไฟเป็น 80 องศา และทำให้เชอร์รี่แห้งประมาณสองถึงสามชั่วโมง
- จากนั้นลดอุณหภูมิอีกครั้งเป็น 50-60 องศาแล้วทำให้ผลไม้แห้งประมาณสองหรือสามชั่วโมง กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาประมาณ 8-9 ชั่วโมง
คุณจะบอกได้อย่างไรว่าเชอร์รี่แห้ง?
หากเชอร์รี่ไม่แห้งสนิท ก็อาจจะเสียได้ แต่คุณรู้ได้อย่างไรว่าเธอพร้อมเต็มที่?
- เมื่อคลิก เพียงคลิกที่ผลเบอร์รี่ ไม่ควรปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
- เพื่อลิ้มรส ลองเชอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งผล รสชาติควรจะเป็นที่พอใจหวานอมเปรี้ยว เยื่อกระดาษควรมีความหนาแน่น
- ตามสี มันควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดง
- ควรเก็บเชอร์รี่แห้งไว้ในภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่ปิดผนึกได้หรือในถุง ในถุงผลเบอร์รี่สามารถเสื่อมสภาพและได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์
- อย่านำเชอร์รี่แห้งที่ทำเองออกทันที ติดตามเธอเป็นเวลาสองวัน หากคุณสังเกตเห็นความชื้น คุณควรทำให้แห้งต่อไป
- เชอร์รี่แห้งสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในของหวาน ขนมอบ เครื่องดื่ม และโยเกิร์ตได้
- คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษได้
- ยิ่งเชอร์รี่คั้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการอบแห้งนานขึ้นเท่านั้น
ผลไม้ตากแห้งอย่างเหมาะสมเพื่อรักษารสชาติและคุณประโยชน์
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งอย่างรวดเร็วอย่างถูกต้อง?
สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เชอร์รี่หลากหลายชนิดได้ แต่แนะนำให้เลือกเชอร์รี่ที่มีรสหวาน ทำอย่างไรให้เชอร์รี่แห้งอย่างถูกต้องเพื่อให้อร่อย?
การอบแห้งเชอร์รี่ที่บ้าน - วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง
ไม่เพียงแต่ผลไม้แช่อิ่มเท่านั้นที่สามารถทำจากเชอร์รี่แห้งได้ นี่อาจเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบแทนลูกเกด หรือเป็นของว่างสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ก็ได้ มีหลายวิธีในการทำให้เชอร์รี่แห้งและคุณสามารถเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งหรือคิดขึ้นมาเองก็ได้
การอบแห้งเชอร์รี่ในอากาศบริสุทธิ์
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้เชอร์รี่แห้งเป็นผลไม้แช่อิ่ม ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องคัดแยกเชอร์รี่ ล้าง วางบนถาดขัดแตะแล้วนำไปตากแดด ต้องนำพาเลทกลับบ้านในเวลากลางคืน กระบวนการนี้ใช้เวลานานแต่ไม่ต้องใช้แรงงานมาก
อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่แบบหลุมไม่เหมาะสำหรับการเติมพาย และเพื่อไม่ให้เชอร์รี่รั่วไหลในระหว่างการอบแห้งตามธรรมชาติ จะต้องเร่งการอบแห้งและสามารถทำได้โดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบทั่วไป
การอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า
ล้างเชอร์รี่กระจายบนถาดอบแล้วปล่อยให้เหี่ยวเฉาเล็กน้อย คุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาและทำให้แห้งเป็นเวลา 30 นาทีโดยแง้มประตูไว้ วิธีนี้จะช่วยให้เอาหลุมออกได้ง่ายขึ้น และเชอร์รี่ก็จะไม่ทำให้น้ำไหลออกมามากนัก
ตอนนี้ดำเนินการเอาเมล็ดออกโดยตรง ระวังอย่าทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่มากนัก
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 0.5 กก. และกรดแอสคอร์บิก 1 ช้อนชา คุณไม่จำเป็นต้องเติมกรด แต่สิ่งที่ทำให้เชอร์รี่มีความโปร่งใสและสวยงาม
ต้มน้ำเชื่อมและลวกเชอร์รี่ประมาณ 2-3 นาที ใช้ช้อนมีรูตักเชอร์รี่ออกแล้ววางลงในตะแกรง
เมื่อน้ำเชื่อมระบายหมดแล้ว ให้วางเชอร์รี่บนตะแกรงอบไฟฟ้าหรือบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 50 องศาทันทีและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา และหลังจากนั้นอีก 2 ชั่วโมงก็ลดอุณหภูมิลงอีกครั้งเป็น 50 องศา
ในเตาอบ การอบแห้งจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่า เปิดเตาอบที่ 165 องศา ใส่แผ่นอบในเตาอบแล้วดูเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้เชอร์รี่ไหม้
ประตูเตาอบควรเปิดออกเล็กน้อยเพื่อการระบายอากาศ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น100ºแล้วเช็ดให้แห้งจนสุก
การลวกและการใช้น้ำเชื่อมเป็นเรื่องของรสชาติ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันและทำให้แห้งเหมือนเดิม
ควรเก็บเชอร์รี่ไว้ในขวดโหลแก้วที่ปิดสนิท โดยที่สัตว์รบกวนจะไม่เข้าถึงและสามารถเก็บในรูปแบบนี้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: วิธีการทำให้แห้งทั้งหมด
การอบแห้งเชอร์รี่ที่บ้าน - วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งอย่างถูกต้องในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่แห้งได้ นี่อาจเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับขนมอบแทนลูกเกดหรือ
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้าน?
ในช่วงกลางฤดูร้อน ธรรมชาติจะทำให้เชอร์รี่สุกงอม รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เมื่อกินผลไม้สดจนอิ่มแล้ว คุณต้องคิดถึงการเก็บผลไม้สำหรับฤดูหนาว พวกเขาใช้ในการทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม และแช่แข็ง แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดคือการอบแห้งเชอร์รี่ ประโยชน์ของวิธีการเก็บเกี่ยวนี้คือการรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนในผลไม้ได้สูงสุด นอกจากนี้กระบวนการนี้ยังไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลอีกด้วย ซึ่งทำให้เชอร์รี่อบแห้งไม่เพียงแต่เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่ยังนำมาสู่ระดับโภชนาการอีกด้วย ในส่วนนี้เราจะดูวิธีการทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านและวิธีการทำ
วิธีการอบแห้งเชอร์รี่
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งและวิธีการทำให้แห้งมีอะไรบ้าง ให้เราทราบทันทีว่ากระบวนการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สามารถทำได้ทั้งแบบมีและไม่มีหลุม ดังนั้นก่อนอื่นให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการเชอร์รี่เพื่อวัตถุประสงค์ใด หากเป็นที่ต้องการผลไม้แช่อิ่มตัวเลือกที่มีหลุมก็เหมาะสม เมื่อคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับการอบ ทำมูส เยลลี่ และรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ ควรเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการเอาเมล็ดออกจะดีกว่า
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านด้วยวิธีใดบ้าง? มีอยู่สองอย่าง: ถนนและแบบบังคับทำให้แห้งที่บ้าน ตัวเลือกหลังสามารถทำได้ในเตาอบ เตาอบ หรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า นอกเหนือจากวิธีการอบแห้งแบบมาตรฐานแล้ว อุปกรณ์ที่ทันสมัยยังทำให้สามารถตากผลไม้และผลิตเป็นผลไม้หวานได้ เมื่อพิจารณาถึงกระบวนการทำงานโดยรวมแล้ว เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าการอบแห้งเชอร์รี่ที่บ้านเป็นขั้นตอนง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ
การเตรียมเชอร์รี่สำหรับการอบแห้ง
ก่อนที่จะอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า เตาอบ หรือกลางแจ้ง คุณต้องดำเนินการตามขั้นตอนเบื้องต้นหลายประการ
- เราคัดแยกและล้างเชอร์รี่อย่างดี
- แช่ในน้ำเกลือสักครู่ สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการกำจัดหนอนหากมีอยู่ในผลไม้
- ท่อระบายน้ำ น้ำเกลือร่วมกับหนอนลอยและล้างเชอร์รี่ น้ำสะอาด;
- แบ่งผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ เอากระดูกออกถ้าเชอร์รี่แห้งโดยไม่มีเมล็ด
- วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
- ลวกประมาณ 5 – 7 นาที
การลวกเกี่ยวข้องกับการลดผลไม้ลงในกระชอน น้ำร้อน, 85 – 95 องศา กระบวนการนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์แห้งเร็วขึ้นและคงสีและกลิ่นตามธรรมชาติไว้ บางครั้งการลวกจะถูกแทนที่ด้วยการแช่ผลไม้ในน้ำที่อิ่มตัวด้วยวิตามินซีขั้นตอนเหล่านี้จำเป็นก่อนที่จะทำให้เชอร์รี่แห้งด้วยวิธีใด ๆ
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในแสงแดด
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งแบบมีและไม่มีหลุม กระบวนการเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร ขั้นตอนนั้นไม่มีความแตกต่างและดำเนินการในลักษณะเดียวกันข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในโหมดเวลา เชอร์รี่ในหลุมจะแห้งเร็วขึ้น เมื่อรู้วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในฤดูหนาวคุณจะสามารถจัดหาอาหารเสริมให้ครอบครัวได้
ก่อนที่จะตากเชอร์รี่ให้แห้งด้านนอก คุณควรจัดวางให้ถูกต้อง เค้าโครงจะดำเนินการในชั้นเดียว หากเชอร์รี่เป็นหลุม ให้แบ่งครึ่งโดยหงายส่วนที่เป็นเนื้อขึ้น แม่บ้านบางคนฝึกตากเชอร์รี่ทั้งลูกโดยเอาเมล็ดออกออก การเตรียมดังกล่าวมักใช้แทนลูกเกด สำหรับการอบแห้งเชอร์รี่คุณภาพสูงเพียงไม่กี่อย่าง วันที่มีแดด- เมื่อเติมเข้าไปแล้ว ผลไม้ก็จะถูกพลิกกลับและนำเข้าไว้ในบ้านในเวลากลางคืน
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบ
หากไม่ทราบวิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบอย่างเหมาะสม คุณไม่เพียงแต่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ แต่ยังทำลายผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิงอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว จำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิและการสัมผัสบางอย่าง มีสองวิธีในการทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบซึ่งเป็นตัวเลือกมาตรฐานและวิธีต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมเบื้องต้น ในกรณีแรกผลไม้จะถูกวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบ
วิธีที่สองจะเป็นที่สนใจของผู้ที่สนใจวิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบเพื่อให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำ 500 มิลลิลิตร แล้วต้มเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในส่วนเล็กๆ ครั้งละ 5 นาที ใช้ช้อนมีรู เอาเชอร์รี่ต้มแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมส่วนเกิน จากนั้นวางเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่เตรียมไว้ สูตรนี้ยังใช้สำหรับอบเชอร์รี่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าด้วย
หลังจากส่งเชอร์รี่ไปที่เตาอบคุณควรตั้งอุณหภูมิในนั้นไว้ไม่เกิน 50 - 70 องศา บางคนละเลยอาการนี้และจบลงด้วยผลไม้ไหม้เกรียม คุณไม่ควรลงมือทำธุรกิจโดยไม่ทราบวิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านอย่างถูกต้องเพราะท้ายที่สุดแล้วงานทั้งหมดก็อาจพังได้ ควรทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบจนกว่าจะสูญเสียความยืดหยุ่น แต่ไม่แห้งสนิท หากผลไม้แห้งก็ควรคงความยืดหยุ่นไว้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งเพื่อให้พร้อมและไม่แห้งเกินไป
การอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า
ขอบคุณ เทคโนโลยีที่ทันสมัยและเครื่องอบผลไม้แบบพิเศษมาช่วยเหลือแม่บ้านยุคใหม่ คำแนะนำสำหรับพวกเขามีสูตรมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำให้เชอร์รี่แห้งและผลไม้อื่น ๆ อย่างถูกต้องในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เมื่อพิจารณาถึงกระบวนการนี้แล้วใน โครงร่างทั่วไปเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าเทคโนโลยีในการเตรียมผลไม้นั้นเหมือนกับการตากแห้งบนถนน แต่ขั้นตอนนั้นจะดำเนินการโดยอัตโนมัติ วิธีนี้ค่อนข้างสะดวกเพราะในคราวเดียวคุณสามารถทำให้แห้งหลายส่วนในคราวเดียวรวมถึงการอบแห้งเชอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ร่วมกัน
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดสินใจเกี่ยวกับเวลาของกระบวนการเอง ยิ่งผลไม้มีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด การตากเชอร์รี่ข้างนอกจะพร้อมภายใน 3 - 5 วัน และจะต้องใช้เวลา 12 - 18 ชั่วโมงในเตาอบ เช่นเดียวกับการอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้าน
นอกจากนี้ กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล ซึ่งทำให้เชอร์รี่แห้งไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย ในส่วนนี้เราจะดูวิธีการทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านและวิธีการทำ การอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
การใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่บ้าน
ต้องมีผักและผลไม้อยู่ในอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเอง น่าเสียดายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สดที่อุดมไปด้วยวิตามินได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เพื่อรักษาจุลธาตุในผลไม้ให้ได้มากที่สุด จึงใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบอ่อนโยน
การอบแห้งผลไม้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าทำได้รวดเร็วและง่ายดาย วิธีการที่มีประสิทธิภาพการเก็บเกี่ยวเพื่อการจัดเก็บต่อไป ผู้ผลิตเสนออุปกรณ์สองประเภทสำหรับ ใช้ในบ้าน: การพาความร้อนและอินฟราเรด
หลักการทำงานของหน่วยพาความร้อนขึ้นอยู่กับการทำความร้อนอากาศโดยใช้องค์ประกอบความร้อน การอบแห้งเกิดขึ้นเนื่องจากการไหลเวียนของอากาศตามธรรมชาติ กระบวนการทำให้แห้งด้วยความช่วยเหลือของเครื่องอบผ้าดังกล่าวอาจใช้เวลาหลายวัน และเมื่อใช้รุ่นที่มีพัดลมที่มีการฉีดอากาศเพิ่มขึ้น เวลาในการทำงานจะลดลงเหลือหนึ่งวัน
อุปกรณ์อินฟราเรดมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลดีที่สุด หลักการทำงานของเครื่องจักรดังกล่าวขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาของโมเลกุลน้ำต่อคลื่นความถี่ที่กำหนด ความชื้นระเหยเร็วมาก ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาสีและรสชาติตามธรรมชาติได้
เครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่ทันสมัยมาพร้อมกับความสะดวกสบาย ระบบเครื่องกลส่วนควบคุมที่ให้คุณควบคุมโหมดการอบแห้งได้ รุ่นที่มีราคาแพงกว่าใช้งานได้ ระบบอิเล็กทรอนิกส์การเขียนโปรแกรมที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ในอุดมคติ การอบแห้งแอปเปิ้ลในเครื่องอบไฟฟ้าประเภทนี้สามารถทำได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง
เราจะช่วยคุณเลือกเครื่องอบผ้าสำหรับผักและผลไม้
หลักการเตรียมอาหารในเครื่องอบผ้า
เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบแห้งคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ คุณควรคัดแยกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง แนะนำให้หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ในการอบแห้งคุณต้องเลือกผักและผลไม้สุก คุณไม่ควรประหยัดพื้นที่ - ควรจัดวางผลิตภัณฑ์บนถาดอย่างอิสระจะดีกว่า
เมื่อเตรียมผักหรือผลไม้ฉ่ำ ๆ แนะนำให้วางกระดาษบนถาด หลังจาก ที่สุดความชื้นจะระเหยออกไปสามารถกำจัดขยะออกได้ หากคุณวางแผนที่จะทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าต้องล้างและทำให้แห้งจากความชื้นก่อน
- เริ่มอบแห้ง อุณหภูมิสูง, เราจบในระดับต่ำ;
- ควรตากผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งบนถาดเดียว
- ควรหมุนถาดเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งอย่างเหมาะสม
- อย่าให้ชิ้นงานในเครื่องอบผ้าได้รับแสงมากเกินไป มิฉะนั้นเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์อาจลดลง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรบรรจุในถุงกระดาษและเก็บในที่เย็นและแห้ง
เราเตรียมเชอร์รี่แห้งและแห้ง
การอบแห้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดในเครื่องอบไฟฟ้านั้นดำเนินการตามหลักการบางประการ: เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลไม้ สำหรับการเก็บเกี่ยว จะคัดเลือกเฉพาะผลสุกเท่านั้น โดยไม่มีสารเน่าเสีย จุดด่างดำ หรือรอยแตกร้าว
หากคุณวางแผนที่จะใช้เชอร์รี่ในฤดูหนาวเพื่ออบพายจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาหลุมออก แต่สำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ควรใช้ผลเบอร์รี่แห้งทั้งหมด
การอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้าไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่:
- เราคัดแยกผลเบอร์รี่ 5 กิโลกรัมอย่างระมัดระวังล้างด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้ง
- หล่อลื่นพาเลท น้ำมันดอกทานตะวันและกระจายเชอร์รี่เป็นชั้นเท่า ๆ กัน
- อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส จน ความพร้อมเต็มที่.
คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้จากรูปลักษณ์ของมันเบอร์รี่แห้งมีลักษณะคล้ายลูกเกดและเมื่อกดแล้วจะไม่มีของเหลวไหลออกมา เช่นเดียวกับการอบแห้งลูกเกดในเครื่องอบไฟฟ้า การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่อาจใช้เวลาถึง 24 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และรุ่นของอุปกรณ์การทำงาน
หากคุณต้องการได้เชอร์รี่แห้งหวานคุณสามารถเตรียมได้ ดังต่อไปนี้:
- เตรียมผลเบอร์รี่สด 5 กิโลกรัม เอาเมล็ดออก
- นำน้ำ 0.5 ลิตรไปต้มใส่น้ำตาล 0.75 กิโลกรัม
- เทเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
- เรานำผลิตภัณฑ์ออกมา ปล่อยให้ของเหลวระบายออก แล้ววางชิ้นงานบนถาดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
- เชอร์รี่ทำให้แห้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส
ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในถุงกระดาษหรือในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด
การอบแห้งราสเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้านั้นดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับเชอร์รี่ทุกประการ ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก แต่หนาแน่นไม่บดและไม่ "น้ำรั่ว" ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ที่เก็บเองในสวนหากไม่มีวิธีรักษาโรคศัตรูพืชและโรค
คุณสมบัติของการอบแห้งผัก
การอบแห้งผักสำหรับฤดูหนาวมีข้อดีหลายประการเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการเก็บเกี่ยวแบบอื่น ผลิตภัณฑ์ที่แห้งใช้พื้นที่น้อยที่สุดและสามารถจัดเก็บได้ เวลานานและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ การอบแห้งบวบในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่ต้องการตุน ผักเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมการดำเนินไปดังนี้:
- บวบคุณภาพสูงล้างปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนหรือแหวน
- วัตถุดิบจะถูกวางในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
- จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปวางในตะแกรงเพื่อขจัดความชื้น
- วางบวบบนถาดแล้ววางในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
ในการประกอบอาหารให้ใช้ช่วงอุณหภูมิ 45-60 องศาเซลเซียส จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อมสมบูรณ์
การอบแห้งแตงกวาในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นไปตามหลักการเดียวกัน ผักถูกตัดเป็นชิ้นหนา 5 มม. แล้ววางบนถาด ระดับความพร้อมนั้นง่ายต่อการกำหนดโดยการกดชิ้นงาน: การไม่มีของเหลวแสดงว่าสามารถวางแตงกวาได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.
บรรทัดล่าง
การอบแห้งผักผลไม้และผลเบอร์รี่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าคือ วิธีที่ดีที่สุดเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพจากสวนของคุณสำหรับฤดูหนาว มันถูกเลือกไม่เพียงเพื่อรักษาคุณภาพและความหลากหลายที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดพื้นที่ด้วย ผลไม้แห้งใช้พื้นที่น้อย ไม่ต้องซื้อสารกันบูดและขวดโหล และมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพร่างกาย
ทุกคนตระหนักดีถึงคุณสมบัติการรักษาและกลิ่นหอมของเชอร์รี่แห้ง คุณสามารถกินผลไม้แห้งนี้เป็นคำกัดหรือปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยก็ได้ เชอร์รี่แห้งมักถูกเติมลงในพายและซอสต่างๆ แต่ข้อได้เปรียบหลักของเบอร์รี่แห้งที่ยอดเยี่ยมนี้คือการไม่มีสารกันบูดที่ไม่พึงประสงค์หรือความหวานมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น การเก็บเกี่ยวด้วยวิธีง่ายๆ เช่น การอบแห้ง พืชผลจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหกเดือน
คุณควรอบเชอร์รี่ที่อุณหภูมิเท่าไรและที่บ้านนานแค่ไหน?
อุณหภูมิอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการอบแห้งเชอร์รี่ เช่น ในเตาอบ อุณหภูมิจะผันผวนระหว่าง 60-80 ℃ และคงอยู่ได้ 4-12 ชั่วโมง และใน อากาศบริสุทธิ์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในฤดูร้อนและใช้เวลาประมาณ 5-8 วันโดยเฉลี่ย
หากต้องการทราบว่าผลเบอร์รี่แห้งหรือไม่ ให้ใช้นิ้วกดอันใดอันหนึ่ง มือของคุณควรสะอาดโดยไม่มีน้ำหยด
และยังใส่ใจกับสีของวัตถุดิบด้วย เมื่อพร้อมสำหรับการจัดเก็บก่อนฤดูหนาว เบอร์รี่จะเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดีเข้มหรือเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนการอบแห้งเชอร์รี่
กระบวนการทำให้แห้งนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน บน ขั้นแรกเชอร์รี่ควรคัดแยกเป็นตำหนิและไม่มีตำหนิ นั่นคือเราต้องการเชอร์รี่ที่ไม่มีจุดด่างดำรอยแตกรอยบุบ ฯลฯ ต้องล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำไหลและตัดกิ่งออก จากนั้นคุณสามารถทำให้แห้งได้เล็กน้อย
บน ขั้นตอนที่สองคุณต้องตัดเชอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอะไร ขนาดที่เล็กกว่าครึ่งหนึ่งก็จะยิ่งแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังช่วยให้เอาเมล็ดออกจากเมล็ดได้ง่ายขึ้น
บน ขั้นตอนที่สามคุณต้องเตรียมสารละลายกรดแอสคอร์บิกมาด้วย น้ำอุ่น- ในกรณีนี้ผงควรละลายหมด หลังจากนั้นจะต้องทำให้น้ำเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วจะถูกจุ่มลงในน้ำที่มีวิตามินซีโดยเก็บไว้ประมาณ 5 นาทีจากนั้นจึงดึงช้อนที่มีรูออกมาอย่างระมัดระวัง ด้วยขั้นตอนนี้ทำให้ผลเบอร์รี่มีสีเข้มในระหว่างการอบแห้งและคงสีที่สวยงามเอาไว้
ขั้นตอนที่สี่- การอบแห้งเชอร์รี่โดยตรงซึ่งสามารถทำได้สองวิธี: ภายนอกและในเตาอบ
หากคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว แสดงว่าคุณทำได้แน่นอน ทางเลือกที่ถูกต้อง- ในนั้นเชอร์รี่จะแห้งเร็วกว่าในที่โล่งและมีตัวเลือกต่างๆ การปรุงอาหารที่อร่อยมากกว่า.
คุณควรทำให้เชอร์รี่แห้งด้วยหลุม:
- เก็บผลไม้สุกและยืดหยุ่น
- ล้างออกให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
- คัดแยกพวกที่เป็นหนอนหรือหนังที่เสียหายทิ้งไป
- เทลงในชั้นเดียวบนตาข่ายของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
- ตั้งอุณหภูมิเป็น 55-60°C สองสามชั่วโมง จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็น 30-35°C แล้วรอให้พร้อม
หากคุณตัดสินใจที่จะอบแห้งเชอร์รี่หลุมแล้วจะมีปัญหาในการเตรียมและทำให้แห้งมากขึ้น แต่รสชาติและคุณภาพของวัสดุสำหรับผลงานชิ้นเอกในอนาคตจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
- เมื่อตรวจสอบวัตถุดิบที่เสร็จแล้ว ให้นำเมล็ดออก
- เมื่ออบแห้งด้วยเครื่องอบไฟฟ้าให้เปลี่ยนสามครั้ง สภาพอุณหภูมิจากสูงไปต่ำตามที่กล่าวไว้ข้างต้น
- เตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการที่ยาวนานขึ้น
หากคุณตัดสินใจอบแห้งเชอร์รี่ด้วยเครื่องอบไฟฟ้า คุณต้องมี:
- เตรียมวัตถุดิบไร้เมล็ดที่สะอาดและมีคุณภาพสูง
- โรยด้วยน้ำตาลเพื่อสะเด็ดน้ำแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น
- ปล่อยให้น้ำเชอร์รี่ที่เหลือระบายลงในกระชอน โดยวิธีการรักษาอันแรกหรือใช้สำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อน
- ต้มน้ำเชื่อมหวานในน้ำแล้วเติมเชอร์รี่
- ปิดไฟใต้กระทะปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นพร้อมกับน้ำเชื่อม
- ระบายส่วนที่เหลือออกจากภาชนะและปล่อยให้ระบายออกจากเชอร์รี่ผ่านกระชอน
- ส่งวัตถุดิบไปยังเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
- ระยะเวลาและลำดับของการดำเนินการเพิ่มเติมจะคล้ายกับคำอธิบายก่อนหน้านี้ โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ รูปร่าง, ความยืดหยุ่นของเชอร์รี่และความชุ่มฉ่ำ;
- เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดจะใช้เวลาแห้งนานกว่าประมาณสามเท่า
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในแสงแดด
เลือกพื้นที่เปิดโล่งที่แห้งห่างจากถนน ถังขยะ และรั้วที่มีสัตว์ต่างๆ สถานที่ที่ดีที่สุดอาจจะเป็นสวน พื้นที่ตากแห้งที่ดีที่สุดคือพื้นที่ที่มีความลาดเอียงเล็กน้อยไปทางทิศใต้ ซึ่งได้รับความร้อนจากแสงแดดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
วางเชอร์รี่ในตะแกรงพิเศษในแถวเดียวแล้วทิ้งไว้หลายวัน ความพร้อมของผลเบอร์รี่แห้งขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสุก (ประมาณ 3-4 วัน)
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบ
การอบแห้งเชอร์รี่สามารถทำได้ทั้งในเตาอบแก๊สและไฟฟ้า แต่อย่าลืมเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลเบอร์รี่นึ่ง บางครั้งการอบแห้งเชอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ในปริมาณมากจะดำเนินการในตู้อบแห้งแบบพิเศษพร้อมระบบร่าง การกำจัดความชื้น และการป้อนความร้อน
วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบ
สำหรับการอบแห้งในเตาอบเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องกำหนดอุณหภูมิที่เพียงพอในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง สามารถติดตั้งตะแกรงพร้อมเชอร์รี่ในเตาอบได้หากหยดที่กระเด็นไปที่ด้านล่างของเตาอบไม่เดือดและกระดาษไม่ติดไฟ วางอิฐที่ด้านล่างของเตาอบแล้ววางตะแกรงที่มีผลเบอร์รี่อยู่ ปิดตัวกันกระแทกเตาหลวมๆ เพื่อให้เหลือช่องว่างเล็กๆ และปิดปล่องไฟเล็กน้อย