วิธีปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย สูตรการทำแตงกวาดองกรอบบาง ๆ ที่บ้าน
แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ พวกเขาจะตกแต่ง ตารางเทศกาลและโปรดเมตตา เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น
และที่สำคัญสูตรการทำนั้นง่ายมาก เราจะพยายามตอบคำถามว่าจะทำอย่างไร แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏบนโต๊ะในช่วงเวลาที่มีการเก็บเกี่ยวแตงกวาหลัก (ปลายฤดูร้อน, ต้นฤดูใบไม้ร่วง) แตงกวาดองเค็มและกระป๋องเหมาะสำหรับฤดูหนาวมากกว่า แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและอาหารอื่น ๆ สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็รับประทานได้เร็วพอๆ กัน ผลิตภัณฑ์นี้มักจะเตรียมในปริมาณน้อยเพื่อให้สามารถรับประทานได้ในหนึ่งหรือสองครั้ง หลังจากส่วนถัดไปเสร็จสิ้น พวกเขาก็เริ่มเตรียมส่วนถัดไป โชคดีที่ทำได้ง่ายมาก แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากสูตรนั้นง่ายมาก
ก่อนที่เราจะอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดและบอกวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างเหมาะสม เราจะสรุปคำแนะนำและเปิดเผยความลับ เคล็ดลับที่แนะนำจะช่วยแม่บ้านและกลายเป็นความลับของแตงกวาที่ประสบความสำเร็จ
เผยความลับ
เคล็ดลับประการหนึ่งคือสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ในสามส่วน วิธีทางที่แตกต่าง:
- เมื่อเตรียมให้ใช้น้ำเกลือร้อนหรือเย็น
- ผักปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- แตงกวาดองเค็มเบา ๆ เตรียมโดยใช้วิธีแห้ง (ไม่ใส่น้ำเกลือ)
เพื่อให้กระบวนการดองรวดเร็วมาก ให้ใช้ผักใบเล็กๆ สีเขียวสดใสที่มี “สิว” แตงกวาเรียบไม่ทำงาน - เป็นสลัดที่หลากหลาย แต่ “สิว” บ่งบอกว่าผักเหมาะแก่การดอง คนที่มีผิวเต่งตึงจะดีที่สุด
และอีกอย่างหนึ่ง - คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน ข้อเท็จจริงนี้มีส่วนช่วยในการกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอและการให้เกลือก็ดีเยี่ยม
กระทืบขึ้นอยู่กับอะไร?
หลายคนถามคำถามว่าทำอย่างไรให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ? ทุกอย่างง่ายมาก ก่อนเริ่มกระบวนการดองควรทิ้งผักไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจะดีกว่าจากนั้นผักจะกรอบและมีความหนาแน่น นี่คือคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบได้อย่างไร
ต้องตัดปลายแตงกวาออกก่อน วิธีนี้จะเร่งกระบวนการดองให้เร็วขึ้นและช่วยให้คุณกำจัดไนเตรตได้เนื่องจากส่วนปลายของผักเป็นสถานที่ที่ไนเตรตสะสมมากที่สุด
การทำเกลือแบบสม่ำเสมอนั้นอำนวยความสะดวกโดยการจัดเรียงแตงกวาในแนวตั้งในภาชนะ
คุณไม่ควรแพ็คแน่นเกินไปเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติที่ทุกคนชื่นชอบนั่นคือความกรุบกรอบ
เรือที่มีแตงกวาไม่อุดตัน แต่ปิดด้วยผ้าเช็ดปากด้านบนซึ่งช่วยให้กระบวนการดำเนินไปได้อย่างราบรื่น การหมักต้องใช้อากาศ
ร่มโอ๊ค, ทาร์รากอน, โป๊ยกั้กจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติและรสชาติพิเศษ แต่เราไม่ควรลืมผักชีฝรั่ง, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่แบบดั้งเดิม
การใช้กานพลู ใบกระวาน และพริกเผ็ดถือเป็น "คลาสสิก" คุณไม่สามารถทำการดองได้หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้
เกลือหยาบทำงานได้ดีที่สุด
แตงกวาเค็มเล็กน้อยอาจ "เค็มมาก" ได้หากไม่เก็บในตู้เย็น
ความแตกต่างที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญเหล่านี้จะช่วยในการตัดสินใจเลือกวิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย
ความลับถูกเปิดเผยแล้วตอนนี้เราไปยังสิ่งสำคัญได้แล้ว วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย? สูตรแสดงอยู่ด้านล่าง
สินค้าที่จำเป็น
ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดคือแตงกวาการดองไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีสมุนไพรและผักชีฝรั่งคุณยังต้องมีกระเทียมมะรุมคุณจะต้องมีใบลูกเกดสดคุณต้องเตรียมออลสไปซ์และพริกไทยดำและแน่นอนเกลือ
แตงกวาในน้ำเกลือ
เรามาเริ่มเผยเคล็ดลับการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วกันดีกว่า
สูตรดั้งเดิมและรวดเร็วที่สุดสำหรับการดองผลิตภัณฑ์มีดังนี้: คุณต้องเติมแตงกวาที่วางไว้ในภาชนะ (ขวด, กระทะ) ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นั่นคือทั้งหมดที่ น้ำเกลือเย็นจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักเค็มเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 2-3 วัน ร้อนทำให้สามารถทำได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง
ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้า แต่เตรียมแทน ดังต่อไปนี้: เทเกลือ (2-3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในขวดพร้อมผักแล้วเทเย็นหรือ น้ำร้อน. จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเขย่าจนเกลือและน้ำตาลละลาย เปิดฝาออกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่ากระบวนการเกลือจะเสร็จสิ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดที่อยู่ในขวดได้ นี่จะทำให้แตงกวามีรสชาติและความเปรี้ยวเป็นพิเศษ นี่คือคำตอบแรกสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย
ถุงเป็นภาชนะสำหรับดอง
ตอบคำถามวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วนี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง เหมาะอย่างยิ่งหากไม่มีเงื่อนไขพื้นฐานในการทำอาหารเช่นที่เดชาหรือที่ปิกนิก กระบวนการต้มน้ำไม่จำเป็น สำหรับการใช้สูตรนี้ ถุงพลาสติก. ผักที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งแล้วใส่ถุง จะต้องเจาะแตงกวาแต่ละตัวก่อนเพื่อให้กระบวนการดองเร็วขึ้นและดีขึ้น เติมเกลือและเครื่องเทศ
แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง
นี่เป็นอีกวิธีที่จะช่วยให้คุณเข้าใจคำถามของการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้าน สูตรนี้ใช้น้ำจากผักเอง แตงกวาชนิดใดที่เหมาะกับสิ่งนี้ทั้งที่น่าเกลียดที่สุดและใหญ่ที่สุด พวกเขาถูกขูดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้
แยกกันคุณต้องเตรียมผักสำหรับดองและแยกน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้กระเทียม มะรุม พริก ร่มผักชีลาว และเกลือ สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวดเราจะสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:
- แตงกวาดอง - ประมาณ 10 ชิ้น;
- แตงกวาสำหรับคั้นน้ำ - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- มะรุม - 3 ใบ;
- พริก - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักสำหรับคั้นน้ำผลไม้จะถูกสับ คุณควรได้น้ำซุปข้นข้นประมาณ 1.5 ลิตร วางใบมะรุม, กระเทียม 1 กลีบ (ต้องหั่นเป็นสองส่วน), ร่มผักชีฝรั่ง 1 อันที่ด้านล่าง โรยทุกอย่างด้านบนด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่แตงกวาบดลงในปริมาตรหนึ่งในสามของปริมาตรในขวดแล้ววางผักในแนวตั้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เพิ่มมะรุม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและพริกไทยอีกครั้ง โรยด้วยเกลือเทแตงกวาบดแล้วใส่ผัก เติมเกลือช้อนสุดท้ายในตอนท้าย ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด ทิ้งไว้ 2 วัน ภายในสองวันแตงกวาจะถูกดองแล้วจึงนำไปบริโภคได้
กระบวนการนี้สามารถง่ายขึ้นได้โดยการละลายเกลือในน้ำแตงกวา คื่นฉ่ายจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแตงกวาดังนั้นจึงสามารถใช้ในการดองได้
แตงกวากับแอปเปิ้ล
วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยให้อร่อย? นี่ก็เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ให้คำตอบ คำถามนี้. แตงกวากับแอปเปิ้ลนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันคุณก็จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
ต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ต้องตัดปลายแตงกวาออกซึ่งจะช่วยกำจัดไนเตรตและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเค็มดีขึ้น แอปเปิ้ลแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนแกนยังคงอยู่ กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นกลีบ วางผักพร้อมกับแอปเปิ้ลไว้ในภาชนะ (ขวด กระทะ) และใส่กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยดำไว้ระหว่างผักเหล่านั้น เติมเกลือลงในน้ำต้มแล้วคนจนละลาย สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรใส่เกลือแตงกวา นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดองเล็กน้อย
แตงกวาและน้ำมะนาว
บดน้ำตาลเกลือและพริกไทย ล้างมะนาวเช็ดและขจัดความเอร็ดอร่อยออกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับพริกไทยและเกลือ มะนาวซึ่งใช้แล้วถูกบีบออก สะระแหน่และผักชีฝรั่งสับ แตงกวาปอกเปลือกจากปลายแล้วหั่น แตงกวาขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเล็ก ๆ ออกเป็น 2 จากนั้นนำไปใส่ในชามลึก
เทพริกไทยป่นกับเกลือ น้ำตาล และผิวมะนาวลงในชาม เทน้ำผลไม้ลงไปทุกอย่าง แล้วผสมให้เข้ากัน เกลือและสมุนไพรที่เหลือเทลงบนแตงกวาแล้วผสมอีกครั้ง สูตรนี้จะประดับโต๊ะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแม้ว่าจะมีเวลาน้อยมากก็ตาม
ผักเค็มเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จะถูกล้างเพื่อเอาเกลือและสมุนไพรออก
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- แตงกวา - 1.5 กก.
- ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 พวง;
- พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว;
- ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว;
- สะระแหน่ - 4-5 ก้าน;
- มะนาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
นี่เป็นสูตรสุดท้ายและฟุ่มเฟือยที่สุด อีกครั้งหนึ่งให้คำตอบสำหรับคำถามว่าจะทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างไร
ฉันเชื่อมาโดยตลอดว่าการเก็บเกี่ยวแตงกวาเป็นกิจกรรมสำหรับผู้มีจิตใจเข้มแข็ง แต่นี่ไม่เกี่ยวกับแตงกวาเค็มเล็กน้อย สูตรคลาสสิกนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา ไม่ต้องใช้เทคนิคใดๆ ทำงาน 20 นาทีจากนั้นแตงกวาก็ดองตัวเองโดยไม่ทำให้คุณเสี่ยงต่อการระเบิดหรือโอกาสที่น่าเศร้าของการเปลี่ยนสีหรืออ่อนลง สามวันคุณก็กระทืบได้ ทั้งที่รู้ว่ามีคนอยากขนแตงกวาที่ยังไม่เค็มออกจากกระทะ ใช่ ใช่ คุณเข้าใจถูกแล้ว ส่วนตัวฉันก็เป็นหนึ่งในนั้น!
ดังนั้นสูตรสำหรับคนใจร้อน แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและฉ่ำอร่อยอร่อยราวกับมาจากถัง
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 3 กก.
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- พวงผักชีลาว
- กระเทียม 1.5 หัว
- พริกไทย 10-12 เม็ด
- ใบมะรุม, ลูกเกด, ทารากอน (ถ้าคุณหาได้)
หากคุณมีแตงกวาน้อยกว่าหรือมากกว่านั้น ให้จำสูตรง่ายๆ ไว้: สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำครึ่งลิตร
สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ แตงกวาเค็มเล็กน้อยขอแนะนำให้มีสวนเป็นของตัวเอง นี่คือสวนผักขนาดเล็กที่มีแปลงแตงกวาสุกที่น่าประทับใจ ปลูกรอบๆ ขอบด้วยมะรุม ผักชีฝรั่ง โบกร่มเข้าหาคุณอย่างยินดี และแน่นอน พุ่มไม้ลูกเกด เพื่อให้คุณสามารถสร้างชุดอุปกรณ์สำหรับดองได้อย่างง่ายดาย
แต่ถ้าคุณไม่มีสวนผักและโชคดีที่ตลาดไม่มีคุณยายสักคนขายสมุนไพรเพื่อเตรียมการ คุณก็สามารถพอใจกับผักชีลาวและกระเทียมที่ซื้อตามร้านได้ แม้ว่าพวกมันก็สามารถให้กลิ่นแตงกวาได้ดีเยี่ยม
ตามหลักการแล้ว ควรเลือกแตงกวาที่แข็งแรงและมีสิวสำหรับการดองจะดีกว่า พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้ลอยอยู่ในภาชนะบรรจุน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาแข็งแกร่งยิ่งขึ้น
หากคุณต้องการให้แตงกวาเค็มเร็วขึ้น ให้ตัดปลายออก (แม้ว่าฉันพยายามไม่หั่นมันและไม่เห็นความแตกต่างก็ตาม)
ล้างกระเทียม ปอกเปลือก หั่นกลีบเป็น 2-3 ส่วน ล้างผักใบเขียว
จากนั้นนำภาชนะสำหรับดอง ฉันมีโถดินเผาขนาดพอเหมาะนี้ แต่คุณสามารถใช้กระทะเคลือบฟันได้เช่นกัน เราใส่ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ใบลูกเกดสองสามใบและกิ่งก้านของทาร์รากอนที่ด้านล่าง, ใส่กระเทียมเล็กน้อย, พริกไทยเล็กน้อย, แล้วใส่แตงกวาลงไปด้านบน โรยด้วยผักชีลาว กระเทียม และพริกไทย จากนั้นอีกชั้นหนึ่งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง จนกว่าแตงกวาจะหมด วางผักชีฝรั่งและใบไว้ด้านบนอีกครั้ง
ทีนี้มาวัดน้ำกัน บางคนซื้อเป็นขวดสำเร็จรูปเรากรองด้วยตัวกรองปกติ เทเกลือลงในน้ำคนให้เข้ากันและเทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวา
วางจานบน ล่างขึ้นบน กดแตงกวาให้ทั้งหมดอยู่ในน้ำเกลือ หากพวกมันยังคงพยายามยื่นออกมา คุณสามารถกดพวกมันลงโดยใช้แรงกดจากด้านบน เช่น ชามกรวด และคลุมทุกอย่างด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้ฝุ่นตกลงไปในแตงกวา เราทิ้งแตงกวาไว้กับเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
จากนั้นใส่แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในตู้เย็น และเมื่อเย็นลงก็สามารถรับประทานได้
วิธีด่วนในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย
หากคุณไม่ต้องการรอสามวัน มีวิธีด่วนในการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในวันเดียว มันแตกต่างจากปกติตรงที่พวกเขาไม่ได้เติมด้วยน้ำเกลือเย็น แต่เติมด้วยน้ำร้อน ในกรณีนี้ อย่าใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อแตงกวา 1 กิโลกรัม แต่ควรใช้ 2/3 ช้อน เพราะแตงกวาจะดูดซับเกลือได้มากขึ้นเมื่อดองด้วยวิธีร้อน
ฉันแน่ใจว่า แตงกวาแสนอร่อยคุณทำถูกแล้วในครั้งแรก อร่อย!
ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในครัวมากนัก
วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แตงกวา – 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน;
- น้ำตาล – 1 หยิกเล็ก ๆ
หั่นแตงกวาที่สะอาดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็น 2 ซีก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต กดกระเทียมผ่านการกด ผสมเกลือและน้ำตาล นำถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป มัดถุงด้วยด้ายที่แข็งแรงหรือยึดด้านบนด้วยอุปกรณ์ทำอาหารแบบพิเศษ เขย่าถุงในมือของคุณเพื่อผสมสิ่งที่อยู่ภายใน วางถุงไว้ในตู้เย็น เขย่าถุงทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมากระจายทั่วแตงกวาอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณอาจจะต้มมันฝรั่งและทอดมันฝรั่งทอด โทรหาครอบครัวของคุณเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน วางแตงกวาลงในชามลึก และอย่าลืมเทน้ำอะโรมาติกจากถุงลงไปด้วย แทนที่จะใช้ถุง คุณสามารถนำภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดมิดชิดได้
วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 8 ชั่วโมง
สำหรับแตงกวาเหล่านี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์แบบเดียวกับในสูตรแรกทุกประการ นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำ - 1 ลิตร
- ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่เหมือนกันให้ดีแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก
- วางแตงกวาในขวด โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ
- นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาล รอจนกระทั่งเกลือและน้ำตาลละลายหมด
- เทน้ำเกลือร้อนใส่แตงกวาในขวดแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนถึงเช้า
- ในตอนเช้าใส่ขวดโหลในตู้เย็น แต่อย่าลืมหยิบตัวอย่างแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบ
วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 3 วัน
คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ล่วงหน้าได้หากไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟเร็วมาก
- 2 กก แตงกวาสดใส่ในขวดสามลิตร ก่อนทำสิ่งนี้ คุณสามารถตัดปลายของมันออกได้
- ปรุงรสแตงกวาด้วยกระเทียม (2-3 กลีบ) และร่มผักชีฝรั่ง (สองสามชิ้น)
- ในน้ำเย็นสองลิตรละลายหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์และน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนกาแฟ
- เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เมื่อน้ำเกลือขุ่นเล็กน้อย ให้ย้ายขวดโหลไปที่เย็น
- หลังจากผ่านไปสามวัน ให้เสิร์ฟแตงกวา
สูตรทั้งสามที่อธิบายไว้แตกต่างกันเฉพาะในเวลาปรุงอาหารเท่านั้น คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมในการทำแตงกวาดองที่มีรสชาติแตกต่างกัน เพิ่มใบเผ็ดใด ๆ ให้พวกเขา (เชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม - ชิ้นละ 1-2 ชิ้น), เครื่องเทศ (พริกไทย, ยี่หร่า, ออลสไปซ์ - ชิ้นละ 5-10 ชิ้น) Tarragon เข้ากันได้ดีกับแตงกวา - เพิ่ม tarragon เล็ก ๆ หนึ่งก้านลงในผัก 1 กิโลกรัม
ใครไม่ชอบทานแตงกวาดองเค็มกรอบอร่อยในช่วงบ่ายฤดูร้อน? เมื่อไร ผักสดเมื่อสมาชิกทุกคนในครอบครัวกินจนอิ่มแล้ว และชั้นใต้ดินเต็มไปด้วยขวดส่วนผสมต่างๆ มากมาย แม่บ้านที่ประสบความสำเร็จก็ใช้กลอุบายเล็กๆ น้อยๆ นั่นคือการเติมเกลืออย่างรวดเร็ว ชาวสีเขียวเตียงแตงโม แตงกวาเหล่านี้มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมและการเตรียมใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย
มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย พวกเขาถูกล็อคอยู่ในขวดโหล ห่อด้วยโพลีเอทิลีน,เทน้ำเย็นหรือน้ำร้อน,เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ มีแม้กระทั่งสูตรแตงกวาตากแห้งที่รู้จักกันดี! แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีสหายตามรสนิยมและสีดังนั้นตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดจึงไม่เหมือนกัน แม้แต่พ่อครัวที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังหาสูตรอาหารที่เขาชอบได้
สูตรคลาสสิก
เตรียมตัว แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรมาตรฐานเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด วิธีการแบบ “คุณย่า” ซึ่งพิสูจน์ตัวเองมาเป็นเวลานานนั้นเรียบง่าย เข้าใจได้ และนำไปปฏิบัติได้ง่าย ดังนั้นสำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องมีเกลือสองช้อนโต๊ะมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและน้ำหนึ่งลิตร ต้มทุกอย่างเป็นเวลาสามนาที
วางพริกแดงสองฝัก กระเทียมสามกลีบ ผักชีฝรั่งสองสามก้าน และผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาที่ล้าง ตัดแต่ง และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงไว้ด้านบน เทน้ำเกลือให้ทั่วทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักที่ใส่เกลือเล็กน้อยกลายเป็นรสเค็มควรทำแต่ละรายการตามสูตรอย่างเคร่งครัด ปฏิบัติตามกำหนดเวลา และไม่ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร
สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงพลาสติกในหนึ่งชั่วโมง
ล้างผักสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามลึก โรยด้วยเกลือ ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงพลาสติก บีบอากาศออกและปิดผนึก เรียบ ภายใน 60 นาทีจานก็พร้อมสำหรับการใช้งาน
สูตรด่วน
คุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่มีรสเค็มเล็กน้อยตามสูตรที่เสนอในเวลาเพียง 15 นาที หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูด ผสมส่วนผสมใส่ในขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง คุณก็ให้รางวัลตัวเองด้วยเกลือบ้าง
สูตรที่น่าสนใจสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์
ยิ่งยากและ สูตรที่น่าสนใจมากขึ้นยิ่งแตงกวาเค็มเล็กน้อยมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ลบเล็กน้อยหนึ่งอันทำให้ภาพสีดอกกุหลาบเบลอ - ผักดังกล่าวไม่สามารถทำได้ทันที จำนวนมาก. มิฉะนั้นให้เกลือหลังจากผ่านไปสองสามวัน สามารถกลายเป็นผักดองธรรมดาได้. แต่ขนมที่น่าทึ่งอีกขวดหนึ่งก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายามไม่ใช่หรือ?
- สูตรเช็ก ล้างแตงกวาสองกิโลกรัม ตัดแต่งแล้ววางลงในชามเคลือบฟันในแนวตั้ง ใส่ขนมปังขาว 200 กรัมลงไป ละลายเกลือหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 7-8 กลีบ, หลายใบในน้ำเดือด ลูกเกดดำผักชีลาวสับละเอียด 3-4 ก้าน น้ำดองเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว เทน้ำเกลือลงในชามพร้อมผักและขนมปังหนึ่งก้อนกดลงไปด้วยแรงกดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
- สูตรแตงกวา "สไตล์โปแลนด์" ใส่ใบกระวาน กานพลู กระเทียม เชอร์รี่ และใบลูกเกดหลายกลีบลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็นและตั้งไฟอ่อนๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นกรองและสำรองน้ำไว้ 2 ลิตร ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในขวดและ เทน้ำเกลือร้อน. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ทรีตเมนต์ที่ใส่เกลือเล็กน้อยก็จะพร้อมรับประทาน
- เร็ว สูตรเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล ล้างแตงกวา 800 กรัม เล็มปลายแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางกระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง ก้านเชอร์รี่ ใบเชอร์รี่ และใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับดอง จากนั้นวางแตงกวาและแอปเปิ้ลฝานเป็นชั้น ๆ สลับกัน เทน้ำเกลือร้อนจากกระเทียมสามช้อนโต๊ะและน้ำสองลิตร หลังจากที่น้ำเย็นลงแล้ว ให้นำภาชนะไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
เตรียมตัว จานโปรดคุณสามารถทำได้หลายวิธี: เลือกตัวเลือกที่เร็วหรือเหมาะสมที่สุด เลือกใช้เครื่องเทศ "ต่างประเทศ" หรือปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สูตรคลาสสิก. ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมเสมอ - หวานฉ่ำอร่อยกรอบมีกลิ่นหอมแตงกวาดองเบา ๆ ที่ทุกคนชื่นชอบ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย
ไม่ว่างานง่าย ๆ เช่นการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ อาจดูง่ายแค่ไหน แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างอยู่ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำผิดพลาดและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดอันโชคร้าย ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม (ผนังกระทะออกซิไดซ์และปล่อยสารอันตราย)
- เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการดอง
- แนะนำให้เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันแข็งไม่เสียหายมีผิวบางสีเขียวสดใสมีสิว (ผ่านพวกเขา น้ำดองแทรกซึมได้ดีขึ้น);
- ควรตัดปลายแตงกวาออก (มาตรการนี้ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการดองและกำจัดไนเตรตเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าหรือตลาด)
- อย่าบรรจุแตงกวาแน่นในขวด เพราะผักในที่แคบจะไม่ค่อยกรอบ จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณสามารถวางไว้ในแนวตั้งได้
- แตงกวาที่กรอบที่สุดคือแตงกวาที่เก็บในตอนเช้า แตงกวาที่ไม่มีเวลาสัมผัสแสงแดด (ไม่เช่นนั้นคุณสามารถแช่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง)
- คุณต้องเตรียม malosol สำหรับแตงกวากรอบด้วยการเติมใบมะรุม แต่อย่างหลัง เพิ่มความขมให้กับจาน;
- สมุนไพรและเครื่องเทศจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากไม่ได้หั่นด้วยมีด แต่ใช้มือฉีก
- เพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดกระบวนการที่จำเป็นควรเก็บภาชนะที่มีแตงกวาดองไว้ แสงอาทิตย์สถานที่เย็น
ไม่ใช่ทุกอย่างจะได้ผลเสมอไปในครั้งแรก ข้อควรจำ: แพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนเสมอ และหากปรากฎว่าแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยกลับกลายเป็นว่าไม่เค็มมากนักก็ไม่ควรหยุดอยู่แค่นั้น ล้วนมาพร้อมกับประสบการณ์ ลองอีกครั้งปรุงตามสูตรใหม่ทำตามคำแนะนำสังเกตสัดส่วนแล้วพวกเขาจะพูดถึงแตงกวาของคุณอย่างแน่นอน:“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!”
แตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีการปรุงด่วนช่วยให้คุณเก็บรักษาได้หลายอย่าง สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก. อาหารอันโอชะดั้งเดิมของรัสเซียนี้มีผลในเชิงบวกต่อ ความดันโลหิตสูง, อาการบวมน้ำ, โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก จานที่ไม่ธรรมดานี้เข้ากันได้ดี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวได้ในวันที่อดอาหารหรือวันอดอาหาร โอกาสในการลดน้ำหนักด้วยวิธีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะไม่มีใครมองข้าม
เป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมผักดองแสนอร่อยไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังรวดเร็วอีกด้วยนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แตงกวาเค็มเล็กน้อย การปรุงอาหารทันทีมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและไม่ฟุ่มเฟือยในสลัดและสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาได้ มีเทคนิคการเตรียมแตงกวารสเผ็ดมากกว่าหนึ่งวิธี ในบทความเราได้นำเสนอแนวคิดยอดนิยม เพียงเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดแล้วเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้! สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยทั้งหมดนี้ดีและที่สำคัญที่สุดคือผ่านการทดสอบแล้ว
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวามีขนาดเท่ากัน นี่เป็นวิธีเดียวที่แตงกวาจะเค็มและกรอบดี หากคุณไม่มีโอกาสเลือกผักด้วยวิธีนี้ ก็แค่หั่นเป็นลูกเต๋า
ก่อนที่จะดองจำเป็นต้องแช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็น สามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถตัดขอบได้ทันทีจากนั้นความขมของแตงกวาจะออกมาหากคุณเจอผักที่ไม่หวานหลากหลายชนิดในทันใด
และความลับอีกสองสามข้อ:
- เลือกแตงกวาที่มีผิวบาง มีรสหวานไม่มีรสขมและแน่นอนว่าจะเค็มเร็วขึ้น
- น้ำเกลือเหมาะสำหรับใบลูกเกดดำเท่านั้นเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่สว่างที่สุด
- ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน พริกไทย. คุณไม่ต้องการมันมากนัก: เหน็บแนมเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วหรือเพิ่มพริกแดงสับเล็กน้อยและสำหรับแตงกวาจำนวนเล็กน้อย (น้อยกว่า 2 กก.) - ที่ปลายมีด
สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก ทำอาหารใส่ถุง
ไม่ว่าจะเพิ่มกระเทียมหรือไม่ - ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังคงแตกต่างกัน อย่างไรก็ตามหากคุณดูสูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเกลือเบา ๆ คุณจะสังเกตเห็นว่าพบทั้งสองตัวเลือกที่นั่น พวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะไม่มีข้อบกพร่องในรสชาติหากคุณใช้กระเทียม
- แตงกวาดอง - ประมาณ 1 กก
- ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งในสามของพวงขนาดกลาง
- กระเทียม - กลีบใหญ่ 4-5 กลีบ
- เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
- มะรุม - ใบกลาง 1-2 ใบ (เพื่อป้องกันผักดองจากเชื้อรา)
การตระเตรียม:
- ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายออกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เกลือและกลิ่นจากเครื่องเทศและสมุนไพรทำให้เนื้อเปียกชุ่ม หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้
- ล้างผักและปอกเปลือกกลีบกระเทียม
- สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตหลังจากเอาเปลือกออก เราส่งส่วนผสมเหล่านี้ลงในถุงพลาสติกหนาพร้อมกับแตงกวา
- ใส่พริกไทยและใบมะรุม บดให้ละเอียดในมือก่อนแล้วจึงฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง
- คลุมทุกอย่างด้วยเกลือ เรามัดถุงอย่างหลวมๆ แล้วเขย่า โดยคัดแยกเพื่อกระจายส่วนผสมและการทำให้ชุ่มอย่างสม่ำเสมอ
- จากนั้นมัดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6-7 ชั่วโมง เราเก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น
แตงกวาในขวด ตัวเลือกขี้เกียจ
วิธีการทำอาหารนี้ไม่ซับซ้อนกว่าวิธีก่อนหน้า สูตรนี้ไม่ธรรมดาและมีข้อดีไม่น้อย แตงกวาดองเค็มเบา ๆ สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในขวดอย่างสมบูรณ์แบบและน้ำเกลือหลังจากนั้นก็สามารถนำมาใช้อีกครั้งได้รสชาติดีมาก ของว่างใหม่จะไม่ทำให้เสีย
- แตงกวา
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- กระเทียม - 7-10 กลีบ
- น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร)
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
- พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้นต่อขวด
ทำอาหารอย่างไร:
- เตรียมแตงกวา: ล้างแล้วตัดปลายออก
- ล้างผักและสับหรือฉีกด้วยมือของคุณอย่างหยาบ ปอกกระเทียม
- เรากระจายผักใบเขียวกระเทียมและถั่วอย่างสม่ำเสมอในขวดและก่อนอื่นคุณต้องใส่เล็กน้อยที่ด้านล่างเล็กน้อยระหว่างแตงกวาและทิ้งไว้บางส่วนเพื่อกระจายที่ด้านบนของแตงกวาในบริเวณขอบ
- วางผักในขวด คลุมด้วยเกลือ แล้วเติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว (ดูการคำนวณส่วนผสม)
- ปิดฝาขวดด้วย ต้องหมุนจากบนลงล่างหลายครั้ง เกลือจะกระจายตัวได้ดี
- ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนสุกเต็มที่
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน
หนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆและที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างได้ทันทีหลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้ว ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก แม้จะใช้ผักเพียงเล็กน้อยก็ตาม ผักไม่เสียรูปร่างและสี แต่ยังคงกรอบ!
- แตงกวา
- กระเทียม - 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
- Dill - ก้านสองสามอัน
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
- ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น
- ใบมะรุม – 2 ชิ้น (เล็ก)
ทำอาหารอย่างไร:
- เตรียมแตงกวาเหมือนสูตรก่อนหน้า
- เรานวดใบลูกเกดและมะรุมในมือแล้วฉีกเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติ
- สับกระเทียมหรือใส่ทั้งหมด - เลือกตามรสนิยมของคุณ
- ผักชีลาวตัดหรือถอดประกอบ
- วางส่วนผสมทั้งหมดสลับกัน เติมน้ำร้อน
- เราสร้างความกดขี่ (คุณสามารถดูวิธีการทำเช่นนี้ได้ในสูตรด้านล่าง) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเย็นสนิท เราเก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นในขวด
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง มีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น และช่างเป็นรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ! เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งที่ปลูกในแปลงของคุณเอง ร่มของผักชีฝรั่งนี้เพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
- แตงกวาขนาดเล็ก - 2 กก
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง
- เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- ล้างแตงกวาและตัดปลายออก
- เราล้างผักชีลาวให้สะอาด
- ตัดไม่ละเอียดเกินไปหรือแยกออกเป็นกิ่ง
- ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งเป็นแพ็คเกจ เรามัดถุงและผสม (เขย่าเนื้อหา)
- เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น ให้วางแตงกวาส่วนหนึ่งไว้ในถุงสองชั้น
- เกลือในตอนเช้าและเก็บจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นในตู้เย็นหรือหลังจากเกลือแล้ว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5-7 ชั่วโมง โดยเขย่าเป็นครั้งคราว
แตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ
สิ่งสำคัญเมื่อดองแตงกวา วิธีที่รวดเร็ว- คือว่าไม่ต้องม้วนผัก และเมื่อปรุงอาหารในกระทะก็เพียงพอที่จะสร้างแรงกดดัน - การกด ทำอย่างไร? ทางเลือกที่หนึ่ง: เลือกฝาที่เล็กกว่าหนึ่งขนาด พลิกกลับเพื่อให้ที่จับอยู่ในกระทะ ไม่ใช่อยู่ด้านนอก แล้ววางของหนักๆ บนฝา เช่น หิน วิธีที่สอง: วางกระทะที่มีแตงกวาขนาดเล็กอีกใบไว้บนกระทะแล้วเทน้ำลงไป
- แตงกวา - 2-2.5 กก. (สำหรับกระทะ 3 ลิตร)
- น้ำ - เพื่อปกปิดแตงกวา
- เกลือสินเธาว์ - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
- ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - ช่อดอก 2-3 ดอก
- ใบลูกเกด - 7-8 ชิ้น
- Tarragon - 2 ก้าน
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- เราล้างผักและตัดขอบออก
- เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำกรองเย็นจนละลายหมด
- วางสมุนไพรและเครื่องเทศบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบฟัน สลับกับผัก
- เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
- คลุมด้วยใบลูกเกดสองสามใบ แต่คุณสามารถใช้ใบราสเบอร์รี่ได้เช่นกัน
- วางกระทะไว้ในที่อบอุ่นและเหมาะสม แล้วกดทับไว้ด้านบน
- ในหนึ่งวัน แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อม.