วิธีการปรุงเห็ดแช่แข็งต้ม วิธีแช่แข็งเห็ดพอชินีในฤดูหนาว: ดิบ, ต้ม, ทอด
แช่แข็ง นี่เป็นจานที่เรียบง่ายอร่อยและน่าพึงพอใจ มีสูตรทำอาหารหลายสูตร มาดูพวกเขากันดีกว่า
สูตรแรก
ในการเตรียม (สำหรับสามเสิร์ฟของจานนี้) คุณจะต้อง:
ประมาณห้ามันฝรั่ง
เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม
หัวหอมสามลูก;
น้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารมันฝรั่งทอด
- ก่อนอื่นคุณควรทอดเห็ดที่ละลายแล้วกับหัวหอมสับ
- ควรทิ้งหัวหอมไว้กับมันฝรั่งซึ่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันแยกจากเห็ดพร้อมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
- เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดทอดลงไป ในเวลานี้มีการเติมเครื่องเทศ - เกลือและพริกไทยดำป่น ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วทอดให้เข้ากันประมาณห้านาที เพียงเท่านี้มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งก็พร้อมรับประทาน เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้ ในระหว่างการทอดครั้งสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มผักลงไปและรอจนกว่าจะพร้อม
มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง แต่ไม่ว่ามันจะเป็นอย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้เสมอโดยใช้เคล็ดลับเหล่านี้:
เมื่อมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วก็ควรเทลงไป น้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืดลง แต่การเก็บไว้เป็นเวลานานก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกันเนื่องจากปริมาณสารอาหารลดลง
เพื่อให้มันฝรั่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม คุณต้องทำให้แห้งก่อนนำไปใส่ในกระทะที่อุ่น
เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาตินอกเหนือจากเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วคุณสามารถใช้ผักต่างๆทั้งสดและแห้งได้ ออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ หรือมาจอแรมด้วย
สูตรที่สอง
มันฝรั่งทอดในรูปแบบนี้จะไม่เสียรสชาติจะเป็นอาหารเลิศรส
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
เห็ดพอชินีแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
8 มันฝรั่ง
หัวหอมสองสามหัวอาจจะมากกว่านั้น - นี่เป็นทางเลือก
น้ำ 50 มิลลิลิตร ต้มเสมอ
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
มายองเนส 30 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
กระบวนการปรุงมันฝรั่ง
- ก่อนเริ่มปรุงอาหารคุณควรละลายเห็ดก่อน จากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน- หากใส่น้ำมันมากเกินไป เห็ดก็จะมีไขมันมากเกินไป
- เมื่อทอดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่งของสูตรและหลังจากรอประมาณ 15 นาทีให้ปิดไฟ
- หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็นหกชิ้น หลังจากนั้นให้ใส่น้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเค็มเกินไป ให้เติมเกลือครึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร
- วางมันฝรั่งลงในกระทะอุ่นแยกต่างหากพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสทันที ผัดอย่างต่อเนื่องทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด
- ครีมเปรี้ยวมายองเนสและน้ำที่เหลือผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเพิ่มเติมลงในซอสได้ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็สามารถเทได้ มันฝรั่งทอด.
- แต่แล้วทุกอย่างก็เป็นทางเลือก คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบนจานที่มีเห็ดอยู่ข้างๆ เฉพาะในกรณีนี้คุณจะต้องทิ้งมันฝรั่งไว้สักสองสามนาทีโดยไม่ต้องเอาออกจากเตาเพื่อที่จะใส่ลงไป
- หากคุณต้องการผสมส่วนผสมหลักสองอย่างเข้าด้วยกัน ให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้หลังจากเติมซอสแล้วสองสามนาที ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง หลนสักสองสามนาทีและปล่อยให้มันต้มสักครู่โดยไม่ต้องปิดฝา
- ดังนั้นเราจึงได้มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งแสนอร่อย
สูตรที่สาม
ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกอื่นกัน เราจะบอกวิธีเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดแช่แข็งทอดในกระทะ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
เห็ดแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 2 ช้อนเดียวกัน
น้ำต้มสุกเล็กน้อย
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็ง?
- ในกรณีนี้คุณต้องมีกระทะที่มีผนังค่อนข้างหนา คุณควรวางไว้บนเตาเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป วางเห็ดแช่แข็งลงในกระทะที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ในเวลานี้คุณสามารถหั่นมันฝรั่งได้
- เมื่อเห็ดทอดเล็กน้อยแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เห็ดทอดเล็กน้อย
- จากนั้นจึงเติมมันฝรั่งสับ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยได้
- ในภาชนะสะอาดที่แยกจากกัน ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับมายองเนส
- เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้เติมน้ำและซอสที่ได้
- ไฟดับลง แต่กระทะยังคงอยู่บนพื้นผิวเดิมเป็นระยะเวลาหนึ่ง
- ปรากฎว่าแช่แข็งอร่อยมาก
สูตรที่สี่
คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันตามสูตรอื่นได้ มาดูกัน.
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง 0.8 กิโลกรัม
เห็ดแช่แข็ง 0.45 กิโลกรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศ สมุนไพร
กระบวนการทำอาหาร
ขั้นแรกให้เตรียมอาหาร
การทอดเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีง่ายๆทำอาหารเห็ด เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณจะสามารถทำอาหารอร่อยน่าอัศจรรย์จากผลิตภัณฑ์จากป่าได้ สูตรทำอาหาร เห็ดทอดมากอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านทุกคนควรจดจำไว้บ้าง
วิธีทอดเห็ด
ประการแรก ลำดับของกระบวนการขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ เห็ดบางชนิดต้องต้มก่อน ส่วนบางชนิดก็สามารถปรุงได้ทันที คุณสามารถเทน้ำเดือดทับได้หลายครั้งแล้วทอดสิ่งต่อไปนี้ทันที:
- สีขาว;
- เห็ดนางรม
- เห็ดชนิดหนึ่ง;
- แชมปิญอง;
- เห็ดชนิดหนึ่ง;
- หมวกนมหญ้าฝรั่น
- เห็ดน้ำผึ้ง;
- ร่ม;
- ชานเทอเรล
อย่าลืมหาวิธีทอดเห็ดตามความหลากหลายที่คุณมีอย่างเหมาะสม ต้องต้มเนยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งต้นสนชนิดหนึ่งและพันธุ์ธรรมดา คุณสามารถทอดรัสซูล่าได้หลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที เห็ดใด ๆ ที่ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขสามารถปรุงในกระทะเมื่อต้มเท่านั้น เหล่านี้รวมถึงมอเรลธรรมดาและทรงกรวย กรีนฟินช์ svinushki และแถว
ก่อนปรุงอาหารหรือทอดโดยตรง ควรแยกและล้างเห็ดก่อน สิ่งที่เสียหายจะถูกโยนทิ้งไป พื้นที่ที่มีความเสียหายเล็กน้อยจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง แช่และทำความสะอาดโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด ขอแนะนำให้ทอดเห็ดในน้ำมันพืชเนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ปรุงแต่ง ไฟควรจะปานกลาง คุณสามารถระบายน้ำที่ปล่อยออกมาหรือรอจนกว่าจะระเหยไปเอง เกลือในตอนท้ายสุด
สูตรเห็ดทอด
หลักการทั่วไปคุณรู้การเตรียมส่วนผสมหลักเบื้องต้นแล้ว ต่อไปคุณควรพูดถึงอาหาร เครื่องปรุงรส และซอสที่รวมเห็ดเข้าด้วยกัน ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา หัวหอม และกระเทียมเข้ากันได้ดี คุณสามารถเพิ่มครีม, มันฝรั่ง, ผักกระป๋อง เนื้อบางประเภทก็เลิศ เช่น ไก่ หมู เห็ดปรุงสุกในแป้งหรือหายใจอร่อยมาก จำบางส่วนได้มากที่สุด สูตรที่ดี.
เนย
เห็ดเหล่านี้เป็นที่นิยมมาก บัตเตอร์นัททอดกรอบดูเหมือนเด้งดึ๋งในปาก เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว ต้องต้มเนยสักครู่ก่อนปรุงอาหาร ควรทอดด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มเหนียว จำวิธีปรุงเนยในกระทะ
วัตถุดิบ:
- เห็ดชนิดหนึ่ง – 600 กรัม;
- เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- แครอท – 1 สื่อ;
- ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งและล้างให้สะอาด ปรุงในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เนยลงในกระชอนแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที อย่าหยุดกวนพวกเขา
- ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมและขูดแครอท ผัดเนย ทอดต่ออีก 5 นาที เติมเกลือเล็กน้อย
- ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวผัดแล้วปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
แชมปิญอง
จานที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ดูมีรสชาติเผ็ดร้อนมากเนื่องจากมีเครื่องเทศหลายชนิดรวมอยู่ในองค์ประกอบ แชมปิญองทอดสามารถเสริมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งต้มได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าแชมเปญนั้นปรุงง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องต้ม แช่น้ำ หรือแม้แต่ปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เลือกแชมปิญองขนาดเล็กเพื่อให้ปรุงรสได้ดี
วัตถุดิบ:
- แชมเปญขนาดเล็ก – 750 กรัม
- เกลือ;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนชา;
- โรสแมรี่บด – 3 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง – 150 กรัม;
- พริกแดง - ฝัก
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแชมเปญให้สะอาด ตัดแต่ละอันออกเป็นสองซีก
- ทอดเห็ดกับโรสแมรี่และกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาที คนอย่างต่อเนื่อง
- ย้ายแชมเปญไปยังภาชนะทรงลึก เทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยสับและผักชีฝรั่งและเกลือ ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ
เห็ดพอร์ชินี
มาก จานอร่อยซึ่งแม้แต่มือใหม่ก็ทำอาหารได้ เห็ดพอร์ชินีทอดในครีมเปรี้ยวมีความนุ่ม นุ่ม และดูน่ารับประทาน ดังที่คุณเห็นได้จากภาพที่แสดง ก่อนปรุงอาหารต้องต้มเป็นเวลา 10 นาทีหรือแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดสารอันตรายและความขมขื่นทั้งหมดออกไป
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินี – 750 กรัม
- ปาปริก้าบด – 2 หยิก;
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
- ผักชี – สองสามหยิก;
- หลอดไฟ – 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดและล้างเห็ด ต้มเป็นเวลา 10 นาที หรือเติมน้ำเกลือลงไปครึ่งชั่วโมง
- สับหัวหอม หั่นเห็ด.
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมจนใสกวน อย่าปิดฝา
- เพิ่มเห็ดพอร์ชินีและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เกลือและพริกไทย
- เทครีมลงไปผัดจาน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
เห็ดนม
การถกเถียงกันว่าจะปลอดภัยหรือไม่ที่จะปรุงเห็ดชนิดนี้ในกระทะจนถึงทุกวันนี้ อย่ากลัวมันไม่เป็นอันตราย แต่ก่อนทอดเห็ดนมต้องเตรียมให้ถูกต้องก่อน แล้วพวกเขาจะเลิกขมขื่น สูตรเห็ดทอดต้องใช้มันฝรั่งเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดี จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว
วัตถุดิบ:
- เห็ดนม – 0.75 กก.
- เกลือ;
- หัวหอม – 300 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- น้ำมันพืช – 300 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเห็ดนมแล้วคัดแยกออก เติมน้ำเย็น เติมเกลือ และแช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
- ต่อไปต้องต้มเห็ดนม เติมน้ำเค็มอุ่นๆ วางไว้บนไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
- ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและมันฝรั่งเป็นเส้น
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเห็ดนมในนั้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงไปผัด ทอดจนส่วนประกอบทั้งหมดของจานเปลี่ยนเป็นสีทอง
- ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับ ทอดจนกรอบ ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง
วิธีการทอดเห็ดแช่แข็ง
มันง่ายมากที่จะทำ หากคุณเลือกเห็ดเอง ให้ปรุงก่อนแช่แข็ง ที่อุณหภูมิต่ำผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ก่อนที่จะทอดเห็ดแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ คุณสามารถปรุงเห็ดได้ทันที หากคุณมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในตู้เย็น จำไว้ว่าต้องทำอย่างไรกับมัน
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง – 0.8 กก.
- น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- พริกไทยเกลือ
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - พวง
วิธีทำอาหาร:
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางเห็ดน้ำผึ้งลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ นานกว่าห้านาทีเล็กน้อย ต้องปิดฝา
- ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เคี่ยวเห็ดน้ำผึ้งในระยะเวลาเท่ากันแต่ไม่มีฝาปิด
- เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะ
- มันฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นเส้น วางมันลงในกระทะห้านาทีหลังจากหัวหอม ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
- เกลือจานพริกไทยผสมกับผักชีลาวสับ ทอดต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
เห็ดชนิดหนึ่ง
นี่คือบางส่วนของที่อร่อยที่สุด เห็ดป่า- เห็ดชนิดหนึ่งสุกจะถูกต้มก่อนทอด และเห็ดชนิดหนึ่งอ่อนจะสุกทันที อย่างหลังมีความหนาแน่นและกรอบกว่า เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือตุ๋นที่นุ่มลิ้น เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมก็ได้
วัตถุดิบ:
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.75 กก.
- พริกไทยเกลือ
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอม - 2 ใหญ่
วิธีทำอาหาร:
- เห็ดหูหนูทำความสะอาดและล้าง ถอดส่วนที่อยู่บนก้านออก ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็ม
- ตัดเห็ดชนิดหนึ่งเป็นชิ้น ๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมสับหยาบลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงเอาออก
- ใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงในกระทะ ทอดกวนจนของเหลวส่วนเกินระเหย
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางไว้บนกระทะ คน. นำจานออกจากเตาเมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
วิธีทอดเห็ดแห้ง
ผลิตภัณฑ์นี้ยังเตรียมได้ง่ายมากอีกด้วย ก่อนทอด เห็ดแห้งพวกเขาจะแช่น้ำไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกมันจะบวมนุ่มและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ในไม่ช้าคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่แนะนำการปรุงอาหารด้วยแป้ง จานนี้น่ารับประทานมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง พาสต้า โจ๊ก
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง – 0.2 กก.
- เกลือพริกไทย
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- เติมน้ำเย็นให้สูงกว่าระดับเห็ดเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นกรองและทำให้แห้ง
- ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย วางเกล็ดขนมปังลงในชามที่เหมาะสม
- ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
- จุ่มเห็ดแต่ละชนิดลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่ลงในส่วนผสมสำหรับหายใจ แล้วใส่ในกระทะ
- ทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเปิดด้านต่างๆ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
รุสซูล่า
เห็ดแสนอร่อยซึ่งมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด ก่อนที่จะทอดรัสซูลาต้องเก็บไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พวกเขาจะถูกล้างปอกเปลือกและเอาผิวหนังออกจากขาและหมวก เมื่อทอดรัสเซียให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงไป นี่จะทำให้พวกเขามีรสชาติที่พิเศษ รัสซูล่าทอดดูดี คุณจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ ตารางเทศกาล- หากคุณไม่เชื่อฉันลองดูรูปถ่ายของพวกเขา
วัตถุดิบ:
- รัสซูลา – 1 กก.
- ผักใบเขียว - พวง;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีมเปรี้ยว - 350 มล.
- น้ำมันพืช
- ใบกระวาน– 3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกรัสซูล่า ล้างและสับหยาบ
- สับหัวหอมสับผักใบเขียว บดกระเทียม
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่รัสซูล่าลงไปโรย น้ำมะนาว- ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เกลือจานพริกไทยใส่ใบกระวานและครีมเปรี้ยว ผสมรัสเซีย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- ก่อนปิดไฟ ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสดสับลงไปผัด
เห็ดนางรม
มาก สินค้าอร่อย- เห็ดนางรมเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในร้านค้า พวกเขาเตรียมได้ง่ายมาก ก่อนจะทอดเห็ดนางรม ไม่จำเป็นต้องแช่หรือปอกเปลือกก่อน พวกมันดูนุ่มนวลและกระทืบเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดนางรมทอดกับกับข้าวได้ หากคุณดูรูปเห็ดเหล่านี้คุณจะเข้าใจว่าพวกมันดูดีดังนั้นจึงสามารถนำเสนอในเมนูวันหยุดได้ด้วย
วัตถุดิบ:
- เห็ดนางรม – 750 กรัม;
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- มาจอแรม – สองสามหยิก;
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- พริกไทยดำป่น - สามหยิบมือ;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา;
- แครอท – 1 ใหญ่
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำให้เห็ดนางรมแห้ง ตัดให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน
- ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมและขูดแครอท บดกระเทียม
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดหัวหอมในนั้น เมื่อโปร่งแสงให้ใส่แครอทลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม
- ใส่เห็ดนางรมและกระเทียมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เกลือ, พริกไทย, เพิ่มลูกจันทน์เทศและมาจอแรม เทครีมเปรี้ยวลงไปผัดปิดฝา หลังจากผ่านไปห้านาที นำเห็ดนางรมออกจากเตา
ค้นหาสูตรอื่น ๆ
วีดีโอ
วันนี้คุณสามารถซื้อได้ทั้งที่ตลาดและในร้านค้า แต่โฮมเมดยังคงมีความเกี่ยวข้อง ผู้คนชอบเก็บเกี่ยวเห็ดด้วยตัวเองเนื่องจากนี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ และไม่มีใครรับประกันได้ว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพในร้าน นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจพูดคุยเกี่ยวกับการแช่แข็งและเสนอสูตรอาหารยอดนิยมมากมาย
วิธีเตรียมเห็ดสำหรับการแช่แข็ง
เห็ดชนิดหนึ่งที่ซื้อในร้านค้าหรือรวบรวมอย่างอิสระจะต้องแยกออกกำจัดสิ่งที่เน่าเสียและเป็นหนอนออกตัดขอบขาลอกและเช็ดให้สะอาดด้วยแปรงหรือฟองน้ำล้างจาน
สำคัญ! คุณไม่สามารถล้างเห็ดชนิดหนึ่งก่อนแช่แข็งได้
หากผลิตภัณฑ์สกปรกมากสามารถล้างด้วยน้ำไหลเบา ๆ ได้ แต่ ไม่เคยแช่- ความจริงก็คือหมวกซึ่งมีพื้นผิวเป็นรูพรุนดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวส่วนเกินในระหว่างการแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- จะต้องสด แข็งแรง และอ่อนเยาว์
- หากมีรูขุมขนสีเหลืองแกมเขียวควรตัดออกจะดีกว่า หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกมันจะมีรสเปรี้ยวและทำให้จานเสียหาย
- หากตัวหนอนลามจากขาถึงหมวก ควรทิ้งเห็ดนั้นทิ้งไป
วิธีการแช่แข็ง
มีหลายวิธีในการแช่แข็งในฤดูหนาวและแต่ละวิธีก็มีข้อดีของตัวเอง ที่สุด วิธีที่รวดเร็ว- เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งดิบ แต่สูตรสำหรับการแช่แข็งต้มและตุ๋นก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และตัวเลือกใดที่ใช้งานได้จริงที่สุดคุณสามารถตัดสินใจได้หลังจากลองใช้แต่ละอันด้วยตัวเอง
คุณรู้หรือไม่? หมวกเห็ดชนิดหนึ่งมีสีเหลืองหรือ สีเขียวและในเห็ดปลอม- ค่อนข้างสกปรก นอกจากนี้หากก้านหักสีจะยังคงเป็นสีขาว- สัญญาณว่านี่คือเห็ดชนิดหนึ่ง คุณ เห็ดปลอมเศษกลายเป็นสีชมพูทันที
ดิบ
นี้ - วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมตัวเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้เลือกเห็ดเก่าขนาดเล็กทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้ติดกันในภายหลัง
เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกกระจายบนถาดถาดหรือจานแบน (ชั้นไม่ควรหนา) และวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำเห็ดออกมาวางเป็นส่วน ๆ (เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับครั้งเดียวเท่านั้น) ในถุงหรือภาชนะ
กระเป๋าธรรมดาจะสะดวกกว่าเพราะสามารถมีรูปร่างได้ทุกรูปแบบและกำจัดอากาศส่วนเกินออกได้ง่าย หากจัดเก็บอยู่ในภาชนะ ควรเติมให้เต็มเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่
ถ้าช่องแช่แข็งก็ไม่ต่างกัน ขนาดใหญ่หรือมีเนื้อที่ไม่พอ สามารถหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ไว้ล่วงหน้าได้
สำคัญ!ชิ้นส่วนไม่ควรบาง ความหนาที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือ 5-7 มม.
ต้ม
หลายๆ คนชอบเก็บเห็ดต้มแช่แข็งไว้ เพราะเห็ดต้มใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงเห็ดพอร์ชินีเพื่อแช่แข็ง ปรากฎว่าไม่ใช่เรื่องยาก
เช่นเดียวกับในเวอร์ชันที่มีผลิตภัณฑ์ดิบก่อนการเก็บเกี่ยวเห็ดจะถูกทำความสะอาดล้างและหั่น หลังจากนั้นก็นำไปต้มเบา ๆ จุ่มลงไปในน้ำเปล่าที่ต้มเดือดเป็นเวลา 5 นาที(อาจเค็มเล็กน้อย) น้ำ
หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ยาต้มที่ได้รับระหว่างการเตรียมการแช่แข็งจะไม่ถูกเทออก แต่ต้มจนข้น จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นเทลงไป ภาชนะพลาสติกหรือภาชนะใส่น้ำแข็งแล้วยังแข็งอีกด้วย จากนั้นยาต้มนี้สามารถนำไปใช้เตรียมซอสหรือซุปได้
ขอแนะนำให้เก็บเห็ดชนิดหนึ่งไว้ในช่องแยกต่างหากห่างจากเนื้อสัตว์และปลา
สำคัญ!เนื่องจากเห็ดสามารถดูดซับทั้งสารที่เป็นประโยชน์และสารพิษได้ การต้มจึงมีประโยชน์มากกว่า- ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะผ่านลงไปในน้ำ
ทอด
มีอีกวิธีในการแช่แข็งเห็ดพอร์ชินีโดยไม่ต้องปรุงอาหาร มันแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าตรงที่ผลิตภัณฑ์จะต้องทอด
การทำสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย: เห็ดในน้ำมันพืช ทอดจนความชื้นออกมาและตัวเห็ดก็จะเปลี่ยนเป็นหน้าแดงสวยงาม ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศ ขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำได้หลังจากการละลายน้ำแข็งเมื่อเตรียมอาหาร
วางเห็ดจากกระทะบนถาด จาน ถาดอบ หรือกระดาน แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นก็แบ่งใส่ถุงหรือภาชนะเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษา
หากเห็ดพอชินีได้รับการประมวลผลตามกฎทั้งหมดก่อนแช่แข็งก็สามารถเก็บไว้ได้ 6-8 เดือน(เฉพาะในช่องแช่แข็งเท่านั้น) นอกจากนี้ตลอดระยะเวลานี้พวกเขาจะยังคงรักษาคุณสมบัติด้านกลิ่นและรสชาติไว้
อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรอยู่ที่ -18°C
คุณรู้หรือไม่? จนถึงปลายศตวรรษที่ 20 พวกเขาได้รับการพิจารณาและในปัจจุบันพวกเขาถูกจัดประเภทเป็นและในหลายประเทศห้ามบริโภค นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีมัสคารีนซึ่งยังคงอยู่แม้หลังการรักษาความร้อนและสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเลือดและทำให้เกิดอาการแพ้ได้
กฎการละลายน้ำแข็ง
เมื่อทราบว่าเห็ดสดสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ ฉันต้องการทราบวิธีละลายน้ำแข็ง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็งโดย ย้ายเห็ดชนิดหนึ่งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นข้ามคืน- จากนั้นควรเก็บไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทันทีหลังจากแช่แข็งอีกครั้งเห็ดจะกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง
ในการเตรียมอาหารบางจาน ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้น แต่จะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งทันที ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมอาหารจานแรก (ซุป) เห็ดจะถูกโยนลงในน้ำเดือดทันทีและต้มจนสุกเต็มที่
คุณต้องเริ่มด้วยเห็ด เนื่องจากเห็ดจะต้องเย็นก่อนถึงเวลาจึงจะใส่เห็ดลงในแป้งได้
เราต้องการเห็ดละลายหนึ่งถ้วย ฉันเอาถ้วยที่ใหญ่กว่านี้เล็กน้อยประมาณ 300 มิลลิลิตร
สับเห็ดอย่างหยาบๆ ไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียด ปล่อยให้เป็นชิ้นประมาณเท่ากับหนึ่งเซนติเมตร (บวกหรือลบ)
ทำความสะอาด หัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วทอด ผัดหัวหอมสักครู่จนเป็นสีทองเล็กน้อย
จากนั้นเลื่อนไปที่ขอบกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดต่ออีกนาที หลังจากนั้นผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที เพิ่ม วางมะเขือเทศ- ทอดอีกนาที ใส่เกลือ พริกไทย ปาปริก้าแห้ง (หวาน ไม่ร้อน!) และพาร์สลีย์สดสับ ผัดและทอดต่ออีกนาที
ปิดไฟและพักไว้โดยไม่ต้องปิดฝา โดยควรวางไว้ในที่เย็นๆ สำหรับฉันมันเป็นระเบียงเพราะนอกหน้าต่างมีเพียงหกบวกเท่านั้น
ก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับแป้งก่อน ร่อนแป้งกับเบกกิ้งโซดาและผงฟูลงในชาม ฉันเพิ่มตรงนั้น - ทั้งสองอย่าง ฉันไม่เคยดับโซดาเพราะแป้งจะมีครีมเปรี้ยวปานกลางดังนั้นทุกอย่างจะดับลงตรงนั้น คุณสามารถเพิ่มผงฟู 1 ช้อนชาลงไปได้
ชีสสามชิ้นบนบีทรูทหรือเครื่องขูดแครอท
ถึงเวลาลงไข่แล้ว อย่าลืมล้างมันเพื่อป้องกันตัวเองจากโรคซัลโมเนลโลซิส ไข่แต่ละฟองมีน้ำหนักประมาณ 65-67 กรัม ตอกไข่ใส่ชาม.
ต่อไปต้องตีให้ละเอียดจนขาวฟู มวลอากาศ- เราใช้เครื่องผสม (ฉันมีแบบปกติแบบแมนนวล) และเริ่มตีวิปปิ้ง ฉันจับเวลาโดยเฉพาะ - ฉันใช้เวลาแปดนาทีในการเต้นด้วยความเร็วสูงสุด ปริมาณมีประมาณสามเท่า
ตวงน้ำมันพืช (หรือมะกอก) 70 กรัม โดยไม่หยุดตี (ลดความเร็วลงเป็นความเร็วปานกลาง) เทน้ำมันลงในสตรีมบาง ๆ เติมเกลือเล็กน้อย
เปิดเตาอบที่ 170 องศา
หมุนความเร็วเป็นต่ำสุดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหลังจากหมุนสองสามรอบให้ใส่แป้ง คนเพียงไม่กี่วินาทีแล้วปิด
เพิ่มชีสเห็ดและผสมด้วยช้อน อย่าหักโหมจนเกินไป ผสมเร็วๆ และเบาๆ แต่อย่ามากเกินความจำเป็น เพราะฟองอากาศจะแตกและเค้กอาจจะโปร่งน้อยลง
เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ก็ให้เทแป้งลงไป วางแบบฟอร์มอื่นๆ ทั้งหมดด้วยกระดาษรองอบ (ควรปลอดภัยไว้ก่อน)
วางกระทะในเตาอุ่น หากยังไม่มีเวลาอุ่นเครื่องเต็มที่ก็ไม่สำคัญ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบ - แทงเค้กด้วยแท่งไม้ถ้ามันแห้งแสดงว่าทุกอย่างพร้อม ปล่อยให้เค้กยืนเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดประตูเตาอบ มันจะสงบลงเล็กน้อย แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นรบกวนคุณ ตรงกลางจะยังคงความนุ่มอร่อย บางอย่างในสไตล์ของซูเฟล่ เรากินแบบอุ่น เย็นก็หาที่เปรียบไม่ได้! น่าทาน!
อาหารประเภทเห็ดมีรสชาติเข้มข้นและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าจะถือว่าเป็นอาหารหนักก็ตาม วิธีทอดเห็ดแช่แข็ง สิ่งที่ต้องใส่ใจ ความสนใจเป็นพิเศษ- การทอดเห็ดแช่แข็งใช้เวลานานเท่าไหร่? ก่อนอื่นคุณต้องชี้แจงว่าเห็ดถูกแช่แข็งในรูปแบบใด โดยปกติแล้วจะต้มไว้ก่อน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากและเตรียมพร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับเห็ดแช่แข็งต้ม แต่ไม่จำเป็นต้องต้มเพิ่มเติม เพียงวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันด้วยซ้ำ แต่ด้วยเหตุนี้ไฟจึงควรอยู่ในระดับต่ำ ของเหลวจะรั่วไหลออกมาจากเห็ดขณะปรุง
เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดแช่แข็งในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น? คุณไม่สามารถใส่ผลิตภัณฑ์นี้ลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันร้อนได้ นี่อาจทำให้ของเหลวกระเซ็นได้ เห็ดจะเริ่ม "ยิง" หลังจากต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะแล้วคุณต้องเพิ่มของเหลวส่วนเกินออกไป น้ำมันพืชเกลือเพิ่มความร้อนและทอดเห็ดประมาณ 10-15 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มครีมปิดฝากระทะลดไฟและเคี่ยวเห็ดต่อไปอีก 2-5 นาที พร้อมจานทางที่ดีควรเสิร์ฟทันที เมื่อเย็นเห็ดจะไม่อร่อยเท่าเมื่อร้อน ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะเติมหัวหอมลงในจาน ต้องทอดในกระทะแยกต่างหากและควรใส่เนย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน ไม่แนะนำให้เติมเครื่องเทศเนื่องจากอาจเปลี่ยนรสชาติที่เข้มข้นอยู่แล้วได้บ้าง
หากเห็ดไม่เคยต้มมาก่อนและแช่แข็งแบบสด คุณจะไม่สามารถเริ่มทอดได้ทันที ขั้นแรกต้องต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฉันจำเป็นต้องละลายเห็ดก่อนปรุงอาหารหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าไม่จำเป็นเลย ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถวางในน้ำเค็มเดือดและต้มประมาณ 10-15 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น เห็ดขนาดใหญ่ทั้งตัวใช้เวลาปรุงนานกว่าเห็ดที่สับไว้ล่วงหน้า แต่ในกรณีนี้ คุณต้องจำไว้ว่าการบดมากเกินไปนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนา ชิ้นเล็กสูญเสียมาก สารอาหารในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนและชิ้นใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า ต้มเห็ดจนสุกเกือบหมด ถัดไปคุณต้องยกกระทะออกจากเตา วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระชอน และปล่อยให้น้ำไหลออก
คุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟแล้วใส่เห็ดต้มลงไป แนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ประมาณ 10-15 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ ก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาทีคุณสามารถลดความร้อนและปิดฝาเห็ดได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเพิ่มจานนี้ได้ ซอสครีมเปรี้ยว- เครื่องเคียงต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ด: มันฝรั่งต้ม,บัควีท,ข้าว คุณสามารถทอดเห็ดพร้อมกับมันฝรั่งได้ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจะต้องปรุงในกระทะแยกต่างหากและต้องทอดมันฝรั่งแยกกัน คุณสามารถรวมส่วนผสมได้ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
แม่บ้านยุคใหม่หลายคนชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถทอดเห็ดในนั้นได้ แต่ในกรณีนี้ควรละลายน้ำแข็งก่อนจะดีกว่า ชามหลายเมนูได้รับการออกแบบในลักษณะที่น้ำที่ปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะระเหยเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ละลายเห็ดก่อนโดยวางไว้บนจาน จากนั้นคุณควรสะเด็ดน้ำตั้งค่า multicooker ไปที่โหมดที่ต้องการรอสัญญาณแล้วใส่เห็ดลงในชามใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ต้องเตรียมจานโดยเปิดฝาไว้ เวลาในการทอดคือ 10-15 นาที หากเห็ดเคยต้มมาก่อน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในชาม ตั้งเครื่องเป็นโหมด "สตูว์" ปิดฝาแล้วปรุงเห็ดต่ออีก 5 นาที
เห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักและมีแคลอรีสูง สิ่งนี้จะต้องได้รับการจดจำโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร- อย่าลืมเรื่องความปลอดภัยด้วย ควรซื้อเห็ดจากสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น และควรตรวจสอบก่อนแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธตัวอย่างที่น่าสงสัยทันที ถ้าเจ้าของซื้อ เห็ดป่าแช่แข็งไม่แนะนำให้ใส่ในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปละลายและตรวจสอบเห็ดแต่ละชนิดอีกครั้ง Champignons ถือว่าปลอดภัยที่สุดเนื่องจากปลูกในพื้นที่เพาะปลูกแบบพิเศษ ซื้อเห็ด "ด้วยมือ" จาก คนแปลกหน้าโดยเฉพาะการแช่แข็งนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง