วิธีทำเยลลี่แสนอร่อยที่บ้าน เคล็ดลับการทำเยลลี่โฮมเมดแสนอร่อย
เยลลี่เป็นของหวานที่อร่อยและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนคุณสามารถซื้อเยลลี่กึ่งสำเร็จรูปในร้าน เจือจางด้วยน้ำแล้วทำให้เย็นลง อย่างไรก็ตามไม่สามารถเทียบเยลลี่ดังกล่าวกับเยลลี่โฮมเมดได้: เอาล่ะ ตัวเลือกบ้านและใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นอย่าละทิ้งการทำเยลลี่ที่บ้าน
ข้อดี โฮมเมดเยลลี่
การตระเตรียม เยลลี่โฮมเมดให้ขอบเขตจินตนาการมากมาย - คุณสามารถเลือกไม่เพียงขนาดและรูปร่างของเยลลี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีรสชาติและตัวเลือกการตกแต่งด้วย นอกจากเยลลี่ผลไม้ทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถทำครีมเปรี้ยว นม และแม้แต่เยลลี่จากแยมต่างๆ ได้อีกด้วย
ของหวานอย่างเยลลี่นั้นดีเพราะเตรียมง่ายมาก ข้อดีอีกประการที่ไม่ต้องสงสัยในการทำเยลลี่ที่บ้านคือความสามารถในการควบคุมปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำตาล
ในการทำเยลลี่ที่บ้าน คุณสามารถแทนที่เจลาตินด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เพคติน (สารก่อเจลที่พบในผลเบอร์รี่และผลไม้) และวุ้น-วุ้น (ที่ได้มาจาก สาหร่ายสีน้ำตาลมาก สารที่มีประโยชน์- หากตัวเลือกตรงกับวุ้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปกติจะต้องแช่ไว้นานกว่านี้ก่อนเตรียมของหวาน เวลานานเมื่อเทียบกับสารก่อเจลอื่นๆ
และแน่นอนว่ารสชาติดั้งเดิมของเยลลี่โฮมเมดจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย และอะไรจะดีไปกว่าการยกย่องพนักงานต้อนรับอย่างจริงใจ!
ส่วนผสมหลัก
ในการเตรียมเยลลี่ คุณต้องมีเจลาติน (ต่อ 1 ลิตร - ประมาณ 50 กรัม) น้ำตาล น้ำ (หรือนม น้ำเชื่อม น้ำผลไม้) รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่สด เพื่อปรุงรสผลิตภัณฑ์นี้ เหล้า ไวน์ กรดซิตริกผิวส้มหรือน้ำตาลวานิลลา
วิธีทำเยลลี่
ในการทำเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมนั้น ต้องแช่เจลาตินในน้ำในปริมาณที่เหมาะสม (น้ำต้องเย็น!) เมื่อเจลาตินพองตัว (สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง) ของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออก และเจลาตินที่กวนอย่างต่อเนื่องจะถูกนำเข้าไปในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดอย่างช้าๆ วุ้นจะถือว่าพร้อมเมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว เทลงในแม่พิมพ์ นำไปวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
หากต้องการทราบว่าเมื่อใดที่ต้องนำเยลลี่ออกจากเตา ให้ปูแผ่นโดยใช้ช้อนตักเจลลี่ในปริมาณเล็กน้อยก่อน แล้วจึงปล่อยให้เยลลี่เลื่อนลงไปด้านข้างของช้อนกลับเข้าไปในกระทะ หากเยลลี่ยังไม่พร้อม มันจะตกลงมาจากช้อนเป็นหยดใหญ่สองหยดตามขอบ การตรวจสอบความสุกจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งหยดทั้งสองเริ่มผสานกัน กลายเป็นหยดเดียวตรงกลางช้อน
หากเยลลี่มีไว้สำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์แป้งขนมในภายหลังก็ไม่ควรทำให้เย็นลงไม่ให้อยู่ในสถานะของแข็ง แต่เป็นสถานะที่มีความหนืดและผลิตภัณฑ์ควรเต็มไปด้วยมวลที่เกิดขึ้นในที่เย็น
ในการเตรียมพัฟเยลลี่ ควรให้เวลากับแต่ละชั้นของขนมนี้เพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์
เพื่อให้ง่ายที่สุดในการนำเยลลี่แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ต้องทา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหากเกิดความเสียหาย ควรแช่แม่พิมพ์ในน้ำร้อนเพียงไม่กี่วินาที ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าน้ำร้อนไม่โดนเยลลี่
หลายคนเชื่อมโยงเยลลี่ที่สดใสและสวยงามอร่อยและแปลกตากับวัยเด็ก ความรักในเยลลี่ยังคงอยู่ตลอดชีวิต ผู้ใหญ่จำนวนมากมีความสุขที่ได้กินไม่เพียงแต่เนื้อเยลลี่เท่านั้น ตีนหมูและปลาคาร์พ แต่ยังมีของหวานเยลลี่ผลไม้ เค้กเยลลี่ และแยมผิวส้มอีกด้วย วิธีทำเยลลี่ที่บ้านโดยใช้เจลาติน?
สำหรับ เยลลี่ผลไม้คุณต้องการเพียงเจลาตินและน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม หรือผลไม้สด ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการให้จานมีความแข็งแบบไหน - เยลลี่ "สั่น" หรือเยลลี่ที่สามารถหั่นด้วยมีดได้ สำหรับการ "เขย่า" คุณควรใช้เจลาติน 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร สำหรับเจลาตินที่แข็งคือ 40-60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
ของหวานเจลาตินตามสูตรของเราจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
การทำเยลลี่
เทเจลาติน 250 มล น้ำอุ่นและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที จนปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า ดูวันหมดอายุของเจลาติน - มีเพียงเจลาตินสดเท่านั้นที่สามารถผลิตเยลลี่ที่ดีได้ เจลาตินที่หมดอายุจะไม่แข็งตัว! จากนั้นใส่กระทะที่มีเจลาตินที่บวมลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินไม่เดือด ไม่เช่นนั้นคุณสมบัติการเป็นเจลทั้งหมดจะหายไป ตอนนี้เจลาตินที่เตรียมไว้สามารถเทลงในน้ำผลไม้, น้ำเชื่อม, ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้หากคุณเจือจาง น้ำร้อนหรือผลไม้แช่แข็ง
สูตรที่ 1: เยลลี่ผลไม้จากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง
เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงบนแครนเบอร์รี่แช่แข็ง เติมน้ำตาลได้มากเท่าที่คุณต้องการ และบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน กรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังหรือหลุมออกจากส่วนผสม เจือจางด้วยน้ำถึง 1 ลิตร ตั้งไฟ นำไปตั้งอุณหภูมิ 60° ในขณะที่คนตลอดเวลา เทเจลาตินที่เจือจางแล้วลงไป ยกลงจากเตา
หั่นผลไม้ใดๆ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วย ส้ม สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสม ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงในแม่พิมพ์เยลลี่แต่ละอัน ชามลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเหมาะที่สุดที่จะใช้เป็นแม่พิมพ์เยลลี่ เทน้ำแครนเบอร์รี่และเจลาตินลงไป ใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
กระจายเยลลี่ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ!
หากต้องการนำเยลลี่ออกจากพิมพ์ คุณต้องจุ่มแต่ละแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 วินาทีในชามน้ำร้อนใบใหญ่ หลังจากนั้นให้ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยจานขนมแล้วพลิกกลับ เจลลี่ผลไม้แสนอร่อยซีกโลกจะวางอยู่บนจานรองของคุณ เพื่อความสนุกสนานเป็นพิเศษ คุณสามารถตกแต่งด้วยไอศกรีมครีมหรือวิปครีมกับน้ำตาล พวกเขาจะเติมเต็มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของผลไม้ในฤดูร้อน สนุก!
สูตรที่ 2: ครีมเค้กที่ใช้เจลาติน
ในครีม 250 มล. ที่มีไขมัน 20% เจือจางเจลาติน 20 กรัมแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นให้อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาและไม่ปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา พักให้เย็น และผสมกับครีมหลัก ฟรอสต์เค้กระหว่างชั้นและด้านข้าง ใส่ในตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัวเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
วันนี้เราจะมาพูดถึงของหวานที่ไม่เหมือนใครและดูกันค่ะ สูตรคลาสสิกการเตรียมการ
เป็นที่ทราบกันดีในประวัติศาสตร์ว่าจักรพรรดินโปเลียน โบนาปาร์ตแห่งฝรั่งเศสเป็นแฟนตัวยงของของหวานอย่างเยลลี่อย่างจริงใจ ในขั้นต้นผลิตภัณฑ์เยลลี่นั้นทำมาจากนมและมีจุดประสงค์เพื่อ โภชนาการอาหารเพราะมันย่อยง่าย ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เยลลี่จะถูกเตรียมโดยใช้เจลาตินซึ่งเป็นของเหลวหลักที่ทำให้ข้นขึ้น
ผงเจลาตินถูกคิดค้นโดยวิศวกรและนักประดิษฐ์ชาวอังกฤษ Peter Cooper และ Pearl Waite เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แต่สิทธิบัตรไม่ได้ก่อให้เกิดผลกำไรและนักวิทยาศาสตร์ขายให้กับนักธุรกิจผู้กล้าได้กล้าเสียวู้ดเวิร์ด เขายังพบว่ามีการใช้เจลาตินโดยเริ่มทำเยลลี่หวานจากมัน
เราทานอาหารแบบนี้มานานแล้วและเรียกว่าหวานหรือเยลลี่เบอร์รี่ เตรียมโดยใช้ผลไม้ที่มีเพกตินสูง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเราสร้างขึ้น ประเภทต่างๆเยลลี่รวมถึงเยลลี่กับผลไม้
เยลลี่กับผลไม้
ในการทำเยลลี่ที่มีผลไม้ คุณต้องมีเจลาติน และเพกตินหรือวุ้น (สารก่อเจลที่ได้จากสาหร่ายทะเล) ก็เหมาะสมเช่นกัน
การศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ เช่น เยลลี่ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีผลไม้ นั้นดีต่อสุขภาพมาก
- เจลาตินสามารถฟื้นฟูกระดูกอ่อนและกระดูกได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เจลลี่สำหรับผู้ป่วยที่มีความเสียหายของกระดูก
- เพกตินและวุ้นวุ้นช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
- เยลลี่กับผลไม้มันมีประโยชน์ที่จะใช้ในเกือบทุกวัย ประกอบด้วยผลไม้สดดิบ ดังนั้นวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ เจลลี่นี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักได้
สูตรเยลลี่ผลไม้
ส่วนผสมหลักหรือมาตรฐานของจานนี้คือ:
- เจลาติน 1 แพ็คเกจ
- ผลไม้ 200-250 กรัม เป็นไปได้มากกว่านั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- น้ำหรือน้ำผลไม้ ซองเจลาตินมักจะระบุปริมาณของเหลวที่ต้องการ
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เตรียมจานในจานเคลือบฟันหรือจานชุบนิกเกิล
หากต้องการละลายผงเจลาตินอย่างรวดเร็วให้เจือจาง น้ำเย็น 1:10 หรือ 1:15 และวางไว้ในอ่างน้ำ ถ้าคุณมีเตาไมโครเวฟ คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปสักครู่ คุณยังสามารถเทเจลาตินลงในน้ำร้อนอุณหภูมิ 70-80° แล้วละลายที่นั่นโดยคนตลอดเวลา
เจลาตินที่ละลายน้ำอุ่นจะถูกเทลงในน้ำตาลหรือผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่ (ผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ใด ๆ ที่เติมน้ำตาล) แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดลิ่มเลือด
สำหรับเยลลี่ผลไม้ ให้นำผลไม้สุกมาบดแล้วใส่ลงในพิมพ์ ก่อนวางผลไม้ ให้เทเยลลี่ลงไปเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์หรือภาชนะแบ่งส่วน
ผลไม้ที่บรรจุอย่างหลวม ๆ ในภาชนะที่เย็นจะถูกเทลงในส่วนผสมที่มีเจลาตินร้อนแล้ววางในที่เย็นหรือในที่เย็นจนแข็งตัวสนิท
กุ๊กแมนมาช่วย
หลังจากที่แม่พิมพ์เยลลี่แข็งตัวสักครู่แล้ว คุณสามารถหย่อนแม่พิมพ์ลงในชามน้ำร้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แยกออกจากผนัง มวลเยลลี่ในรูปแบบนี้สามารถวางบนจานขนมและตกแต่งเพิ่มเติมด้วยวิปครีมพร้อมผลเบอร์รี่
เยลลี่กับผลไม้เป็นหนึ่งในขนมหวานที่ประณีตที่สุด ดีต่อสุขภาพ และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เยลลี่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลไม้นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก
ป.ล.
คุณชอบสูตรหรือไม่? อาจมีอย่างอื่นที่คุ้มค่าที่จะเพิ่มหรือคุณมีสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับอาหารจานพิเศษนี้หรือไม่? หรือบางทีอาจเป็นความลับเล็กๆ แต่สำคัญ? เขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ในความคิดเห็นแล้วหลายคนจะรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และแน่นอนว่าจะขอบคุณคุณ
หากคุณชอบของหวานที่เบาและอร่อย คุณต้องลองทำเยลลี่อย่างแน่นอน “จะเอาไปทำอาหารอะไร” คุณถาม — ฉันซื้อถุงสีที่มีรสชาติโปรดของฉันในร้าน ผสมในน้ำอุ่นแล้วพักให้เย็นจนข้น นี่คือเยลลี่สำหรับคุณ! ถูกต้องวิธีการทำเยลลี่นี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ของหวานนี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับเยลลี่โฮมเมดแท้ๆ มากไปกว่า ซุปด่วนจากแพ็คเกจพร้อมอาหารที่มีกลิ่นหอมแบบโฮมเมด เยลลี่โฮมเมดใช้เวลาในการผลิตนานกว่าเยลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่ารสชาติอร่อยกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ
คำว่า "เยลลี่" มาจากไหน? ท้ายที่สุดเป็นที่ทราบกันดีว่าคำนี้ไม่เพียง แต่เป็นภาษารัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลาย ๆ ภาษาด้วย ภาษาต่างประเทศและมันก็ฟังดูเกือบจะเหมือนกันเหรอ? เจลลี่ (“gelee”) ถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศฝรั่งเศส ในสมัยก่อนของหวานนี้เตรียมในลักษณะเดียวกับปัจจุบัน - จากน้ำผลไม้เจลาตินและน้ำตาล
เยลลี่ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้
คุณสามารถทำเยลลี่ชนิดใดที่บ้านได้? ในร้านมีทั้งผลไม้แปลกใหม่และผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุ้นเคย - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ เชื่อฉันเถอะว่าเยลลี่โฮมเมดมีโอกาสแสดงจินตนาการของคุณได้มากขึ้น คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ไม่เพียงแต่ด้วยเยลลี่ผลไม้ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีของหวานที่ทำจากนม ครีมเปรี้ยวและแยมอีกด้วย! Panna Cota อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงโดยพื้นฐานแล้วคือเยลลี่นม
ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งของเยลลี่โฮมเมดคือคุณสามารถเตรียมเยลลี่โดยใช้น้ำตาลในปริมาณเท่าใดก็ได้ ถ้าคุณติด ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตอย่าใส่น้ำตาลทรายเยอะเพราะผลไม้เองก็มีกลูโคสหวานเพียงพอ
แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของเยลลี่คือเจลาติน คุณคงจำได้ว่าในวัยเด็กคุณแม่ใช้เวลาเล่นซออยู่ในครัวเป็นเวลานานโดยแช่เจลาตินไว้สักระยะหนึ่ง วันนี้ในร้านคุณสามารถซื้อเจลาตินธรรมดา (ครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมเยลลี่คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม) และเจลาตินทันที (เทน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว) .
นอกจากนี้ยังสามารถใช้วุ้นวุ้นและเพคตินเพื่อทำเยลลี่โฮมเมดได้ Agar-agar เป็นสารที่ได้จากสาหร่ายสีน้ำตาล ส่วนผสมเยลลี่นี้ไม่สะดวกที่จะใช้เพราะต้องแช่น้ำไว้ข้ามคืนก่อนจึงจะเริ่มเตรียมของหวานได้ อย่างไรก็ตาม ในเวลาเดียวกัน วุ้นก็มีประโยชน์มากเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายและสามารถชำระล้างสารพิษในร่างกายได้
เพคตินเป็นสารก่อเจลอีกชนิดหนึ่งที่พบในผลไม้และผลเบอร์รี่ ต้องขอบคุณเพกตินที่ทำให้สามารถเตรียมเยลลี่โดยไม่ต้องใช้เจลาตินได้ แน่นอนว่าเยลลี่นั้นจะไม่มีโครงสร้างที่หนาแน่น แต่มันจะดีต่อสุขภาพและอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถซื้อเพคตินแบบถุงได้ คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อทำแยมหรือเยลลี่
เมื่อคุณเตรียมเยลลี่แล้ว ให้เทลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น แน่นอนว่าเจลลี่จะข้นเร็วที่สุดในตู้เย็นแต่ อากาศบริสุทธิ์มันจะแข็งตัว
เมื่อเยลลี่หนาพอที่จะจับได้ ให้จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำเดือดสักครู่แล้วคว่ำลงบนจาน
สูตรเยลลี่:
สูตรที่ 1: เยลลี่ลูกเกดแดง
ลูกเกดแดงเป็นอย่างมาก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพและอร่อยสดใหม่ หากคุณต้องการทำขนมที่มีสีแดงสวยงาม จดสูตรนี้ไว้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกเกดแดง 150 กรัม
- น้ำ 600 มล
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- เจลาตินต้องแช่น้ำไว้สามสิบนาทีก่อนเตรียมของหวาน สำหรับเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับสูตรนี้ ให้ใช้น้ำประมาณ 2 แก้ว
- ล้างลูกเกดและบดผ่านตะแกรง เทมวลลูกเกดลงในชามเคลือบเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาประมาณห้านาทีโดยใช้ไม้พายคน กรองลูกเกดผ่านผ้าขาวบางเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปที่ได้ตั้งไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อน
- นำโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วเติมเจลาติน คนของเหลวจนละลายหมด เพิ่มน้ำเบอร์รี่ ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ทิ้งเยลลี่ไว้ให้เย็น เสิร์ฟเยลลี่ลูกเกดแดงนี้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่
สูตรที่ 2: เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง
ลูกเกดเป็นเบอร์รี่ อุดมไปด้วยวิตามิน C. หากลูกเกดได้รับความร้อน วิตามินจะสูญเสียไปบางส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เรามาเตรียมตัวกันดีกว่า ของหวานแสนอร่อยโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน เจลลี่นี้จะไม่ยืดหยุ่นเท่ากับเจลาติน แต่จะมีประโยชน์มากกว่ามาก โดยทั่วไปคุณต้องการเพียงผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำตาล 400 กรัม
- ลูกเกดแดง 400 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วจัดเรียง แยกก้านและใบผลเบอร์รี่สีเขียวทั้งหมด
- ส่งลูกเกดแดงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- ใส่น้ำตาลลงในลูกเกดแล้วผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย คุณสามารถเพิ่ม 50 มล น้ำร้อน.
- แบ่งส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นหรือม้วนเป็นขวด ปิดฝาด้วยกระดาษ parchment
สูตรที่ 3: เยลลี่ Redcurrant ที่ไม่มีเจลาติน
การทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ใช้เจลาตินเป็นเรื่องง่าย ลองสูตรนี้และเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย สำหรับผลเบอร์รี่ 3 ส่วนให้ใช้น้ำตาล 2 ส่วน สารก่อเจลในกรณีนี้จะเป็นเพคตินธรรมชาติซึ่งพบได้ในลูกเกดสีแดง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกเกดแดง 600 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำ 100 มล
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำ 100 กรัมลงในกระทะแล้วใส่ลูกเกดสีแดงที่ล้างแล้วลงไป เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มแตกให้ผสมด้วยไม้พายบีบและสับลูกเกดแดง
- ใส่น้ำตาลลงในกระทะ ปรุงเนื้อหาประมาณห้านาทีจนน้ำตาลละลายหมด
- กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านผ้าขาวบางแล้วเทของเหลวลงในแม่พิมพ์
สูตรที่ 4: เยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมครีม
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมครีมที่แปลกตานี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและสีที่น่าพึงพอใจ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แบล็คเคอแรนท์ 150 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
- เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)
- ไวน์แดงแห้ง 50 มล
- น้ำ 150 มล
- ครีม 150 มล. (ปริมาณไขมันไม่เกิน 15%)
- น้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนเตรียมเยลลี่ครึ่งชั่วโมง ให้เทเจลาตินด้วยน้ำเพื่อให้บวม
- ล้างผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำแล้วกรองผ่านตะแกรง บีบน้ำออกจากเนื้อ
- เทน้ำที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดใส่น้ำตาลทรายและเจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด หลังจากนั้นให้กรองของเหลวที่เกิดขึ้น เมื่อเย็นลงแล้ว คนครีมแล้วเทลงในพิมพ์ ทิ้งเยลลี่ไว้ให้เย็น
สูตรที่ 5: แบล็คเคอแรนท์และเยลลี่สตรอเบอร์รี่
รสชาติลูกเกดดำเข้ากันได้กับผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมด เตรียมเยลลี่เบอร์รี่เพื่อสุขภาพด้วยการเติมไวน์ขาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แบล็คเคอแรนท์ 400 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ไวน์ขาวดราย 150 มล
- เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- แช่เจลาตินในน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนทำเยลลี่
- บีบน้ำจากแบล็คเคอแรนท์และสตรอเบอร์รี่หลังจากล้างผลเบอร์รี่
- เพิ่มไปที่ น้ำผลไม้น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ไวน์, น้ำมะนาว วางภาชนะที่ผสมส่วนผสมไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- นำของเหลวออกจากเตา เทลงในพิมพ์ และพักไว้ให้เย็น
สูตรที่ 6: เจลาตินเยลลี่
แน่นอนว่าคุณมีขวดโหลที่บ้านพร้อมผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้สดในฤดูร้อน เครื่องดื่มที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานแสนอร่อยได้ด้วยการเติมเจลาตินลงในผลไม้แช่อิ่ม อาหารอันโอชะนี้สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือวิปครีมก่อนเสิร์ฟ ฉันควรเติมน้ำตาลลงในของหวานหรือไม่? หากคุณคิดว่าผลไม้แช่อิ่มไม่หวานพอ ให้เติมเข้าไป แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อร้อน ของเหลวจะดูหวานน้อยกว่าความเป็นจริง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล
- น้ำตาลทราย
- เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมของหวาน
- หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
- ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มอุ่นขึ้น ให้เติมเจลาตินที่บวมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายในของเหลวจนหมด เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์และเย็น
สูตรที่ 7: เยลลี่น้ำผลไม้เจลาติน
ของหวานนี้สามารถเตรียมได้สำหรับเด็กเล็กตั้งแต่อายุ 2 ขวบเพราะเยลลี่โฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพและ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม อย่าใช้น้ำผลไม้บรรจุกล่องสำหรับเยลลี่ เพราะมันไม่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยน้ำตาลและสีย้อมต่างๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำแอปริคอต300 มล
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 100 มล
- เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)
วิธีทำอาหาร:
- แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล. แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้บวม
- หลังจากช่วงระยะเวลานี้ ให้วางเจลาตินบนเตาแล้วตั้งไฟจนละลาย คนให้เข้ากัน แต่ไม่ต้องนำไปต้ม
- เทน้ำลงในเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เทของเหลวลงในพิมพ์แล้วพักไว้ให้เย็น
สูตรที่ 8: เยลลี่นม
ขนมหวานขึ้นชื่อ “พานาโคต้า” เป็นรูปแบบหนึ่งของเยลลี่นม ส่วนผสมหลายอย่างผสมเข้ากัน ในลำดับที่ถูกต้องและความอร่อยก็พร้อมแล้ว! เพื่อให้เยลลี่ดูน่าสนใจ คุณสามารถใส่ผลไม้ลงไปเป็นชั้นๆ ได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม 1 แก้ว
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- วานิลลา
- ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
- เจลาติน 25 กรัม
- น้ำ 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนเตรียมเยลลี่ครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
- บดราสเบอร์รี่ด้วยช้อน อย่างไรก็ตามสำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ทั้งหมด
- ใส่นมลงบนกองไฟ ต้มกับน้ำตาลและวานิลลา
- เพิ่มเจลาตินและราสเบอร์รี่ลงในนมเย็น คนจนเจลาตินละลายหมด แล้วเทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เยลลี่แข็งตัว
สูตรที่ 9: เยลลี่นม (วิธีที่ 2)
หากลูก ๆ ของคุณไม่อยากดื่มนมเพื่อสุขภาพทำไมไม่ลองทำของหวานจากนมดูล่ะ? คุณจะเห็นว่าในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะหายไปต่อหน้าต่อตาคุณ!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม 1 แก้ว
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำ 50 มล
- น้ำตาลผง
- วานิลลา
วิธีทำอาหาร:
- เติมน้ำลงในเจลาตินและปล่อยให้พองตัวหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมเยลลี่
- ใส่นมลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาลผงและวานิลลา คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม
- เทเจลาตินลงในนม คนจนละลายหมดและนำไปต้มอีกครั้ง
- นำส่วนผสมนมออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่เย็นเมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
สูตรที่ 10: เยลลี่ครีมเปรี้ยว
ครีมเยลลี่มีรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อนเช่นเดียวกับเยลลี่นม แต่จะมีโครงสร้างที่น่าพึงพอใจและมีความหนาแน่นมากกว่า ครีมเยลลี่เปรี้ยวสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กหรือตกแต่งพายและของหวานอื่น ๆ ด้วยเยลลี่สับ มาเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวง่ายๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ซาวครีม 450มล
- นม 150 มล
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
- วานิลลา
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนเตรียมเยลลี่ครึ่งชั่วโมง ให้เทเจลาตินกับนมอุ่น
- เทนมและเจลาตินลงในกระทะแล้ววางบนเตา คนแต่ไม่ต้องต้มให้ละลายเจลาตินในนมจนหมด
- นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ครีมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย ใช้เครื่องผสมผสมน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยวจนเป็นของเหลว
- เทนมลงในครีมเปรี้ยวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง
- เติมครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้เย็น เสิร์ฟเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมผลไม้
สูตรที่ 11: เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับกล้วย
หากเพิ่มเข้าไป ครีมเยลลี่เปรี้ยวกล้วยแล้วรสชาติของขนมจะเปลี่ยนจนแทบจะจำไม่ได้ ของหวานนี้จะนุ่มมากและไม่เหมือนเยลลี่ธรรมดาเลย อุ่นครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องก่อนเตรียมของหวาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ครีมเปรี้ยว 450 มล
- น้ำตาลผง
- กล้วยขนาดกลาง 2 ลูก
- เจลาติน 20 กรัม
- ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผง
- เพิ่มเจลาตินที่ละลายลงในครีมแล้วคนต่อด้วยเครื่องผสม
- ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อน
- เพิ่มกล้วยลงในครีมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น
- โรยเยลลี่ที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตขูด
สูตรที่ 12: แยมเยลลี่
เจลลี่นี้เตรียมง่ายมาก เนื่องจากคุณต้องการส่วนผสมเพียงสี่อย่างเท่านั้น ได้แก่ แยม น้ำตาลทราย น้ำ และเจลาติน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ ของหวานนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน ใช้แยมเหลว ลูกเกด หรือราสเบอร์รี่ โดยไม่มีผลเบอร์รี่ลูกใหญ่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แยมเหลว 200 กรัม
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำ 400 มล
- น้ำตาลทราย
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินด้วยน้ำสามสิบนาทีก่อนเตรียมของหวาน
- วางแยมลงในกระทะ เติมน้ำร้อน 200 มล. (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) คนให้เข้ากัน
- วางกระทะโดยวางแยมไว้บนกองไฟ ใส่น้ำตาล (แต่ไม่มากเพราะแยมค่อนข้างหวานอยู่แล้ว) นำไปต้ม นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
- เทเจลาตินที่บวมลงในแยมแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย
- เทเยลลี่ลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น
สูตรที่ 13: เยลลี่แยมเชอร์รี่
แยมเชอร์รี่สะดวกเป็นพิเศษในการทำเยลลี่เนื่องจากผลเบอร์รี่ในนั้นสามารถแยกออกจากน้ำหวานได้ แน่นอนว่าจะต้องนำเชอร์รี่มาใส่ในหลุมถ้าคุณต้องการเพิ่มลงในของหวานในภายหลัง อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปเพราะแยมค่อนข้างหวานอยู่แล้ว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แยมเชอร์รี่ 500 มล
- น้ำตาลทราย
- เจลาติน 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสามสิบนาที
- แยกเชอร์รี่ออกจากน้ำข้นหวาน เติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากันจนก้อนเยลลี่ละลายหมด
- เทเยลลี่เชอร์รี่ลงในพิมพ์ ใส่ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ลงไป และปล่อยให้แข็งตัว
สูตรที่ 14: ราสเบอร์รี่เยลลี่
ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง เจลลี่จะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 500 มล
- เจลาติน 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินด้วยน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมของหวาน
- เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ผัดและตั้งไฟ
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะ ปรุงผลเบอร์รี่ประมาณยี่สิบนาที
- กรองผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นเติมเจลาตินลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- เทเยลลี่ลงในพิมพ์ ใส่ผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้ของหวานเย็น
สูตรที่ 15: สตรอเบอร์รี่เยลลี่
หากคุณต้องการทำเยลลี่สตรอว์เบอร์รี รู้ไว้ก่อนว่าสามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ เราขอแนะนำให้เติมมิ้นต์เล็กน้อยลงในของหวานของคุณ ดังนั้นเยลลี่จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่สดชื่น ในการเตรียมของหวานจากสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้เจลาตินสำเร็จรูป หากคุณกำลังทำของหวานจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
- เจลาติน 15 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 600 มล
- สะระแหน่สด
วิธีทำอาหาร:
- เติมน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ
- ต้องล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก
- ทันทีที่น้ำเดือด ให้วางสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา
- เทผลไม้แช่อิ่มที่ได้ประมาณ 100 มล. แล้วละลายเจลาตินลงไปโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
- กรองผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ ผสมผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินละลาย เทลงในแม่พิมพ์ จุ่มสตรอเบอร์รี่ลงในพิมพ์แต่ละชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
สูตรที่ 16: เชอร์รี่เยลลี่
ของหวานเบาและอร่อยที่ทำจากเชอร์รี่ธรรมชาติ มีกลิ่นหอมสดใสกว่ามากและมีรสชาติเข้มข้นกว่าเยลลี่ที่มาจากถุง และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าหลายเท่า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำ 500 มล
- เจลาติน 15 กรัม
- น้ำตาลทราย
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่น ให้แช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมเยลลี่
- คุณต้องล้างเชอร์รี่ เอากิ่งออก และเอาเมล็ดออก
- บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
- เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ นำไปต้มนำออกจากเตาและเย็น เมื่อมวลเชอร์รี่เย็นตัวลงให้ใส่เจลาตินที่บวมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
- เพิ่มน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมเชอร์รี่ ผัดและเทลงในแม่พิมพ์ หลังจากนั้นให้นำเยลลี่ไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
สูตรที่ 17: เยลลี่กับผลไม้
ในการทำเยลลี่นี้ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ เราจะเอาแอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ และแอปริคอต
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
- แอปริคอต 4-5 ชิ้น
- ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- เจลาติน 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมของหวาน
- ล้างผลไม้. ปอกแอปเปิ้ล เอาตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำหลุมออกจากแอปริคอตและแอปเปิ้ล สับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น บดราสเบอร์รี่
- เทน้ำลงบนผลไม้ ใส่น้ำตาลทรายแล้วตั้งไฟ นำไปต้มให้เย็น
- เทเจลาตินลงในผลไม้คนด้วยช้อนจนละลายหมด เทเยลลี่ลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้ข้นขึ้น
สูตรที่ 18: เยลลี่มะยม
เยลลี่มะยมมีรสชาติที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิงโดยมีเมล็ดผลไม้เล็ก ๆ เพื่อให้เยลลี่มีรสชาติที่แปลกยิ่งขึ้นแนะนำให้ใส่กีวีลงในมะยม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะยม 250 กรัม
- กีวี 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย
- น้ำ 200 มล
- เจลาติน 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- แช่เจลาตินในน้ำสามสิบนาทีก่อนทำเยลลี่
- มะยมต้องล้างและล้างก้านสีเขียว
- ปอกเปลือกกีวีออก.
- บดผลไม้ในเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เติมน้ำ 150 มล. น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นผลไม้แล้วตั้งไฟ นำไปต้ม คน นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
- เพิ่มเจลาตินลงในผลไม้แล้วคนของเหลวจนไม่มีก้อนเหลือ เทของเหลวลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
- หากก่อนหน้านี้มักใช้เจลาตินเพียงอย่างเดียวในการทำเยลลี่ ในปัจจุบัน วุ้น-วุ้นและเพคตินที่ดีต่อสุขภาพกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ
- คุณจะปรับปรุงรสชาติของเยลลี่โดยการเพิ่มช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือไวน์แห้งธรรมชาติในปริมาณเท่ากัน ไวน์สามารถใช้ได้ทั้งขาวและแดง
- อย่าปรุงเยลลี่ในภาชนะอลูมิเนียม เมื่อสารก่อเจลทำปฏิกิริยากับโลหะนี้ ของหวานจะมีสีเข้มขึ้นและอาจมีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ ใช้กระทะและภาชนะเคลือบฟัน
- วิธีการตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้ว? ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ! ใช้ถั่วสับ ผลไม้แห้ง แยมและแยม วิปครีม ช็อกโกแลตละลาย หรือคาราเมล
- เจลลี่จะดูน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณทำเป็นชั้นๆ กระบวนการนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ทำส่วนผสมนมตามสูตรนมเยลลี่ เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ผสมตามสูตรสำหรับเยลลี่ผลไม้ และเมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมนมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง คุณจะได้เยลลี่สองชั้น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำเยลลี่ได้หลายชั้น
วิธีทำเยลลี่
ความหวานในรูปเยลลี่เป็นที่นิยมทั่วโลกเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังได้รับความนิยมอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- สามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ เพื่อให้ของหวานอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียมเยลลี่:
แม่บ้านหลายๆ คนซื้อแป้งสำเร็จรูปเพราะเตรียมง่าย ความแตกต่างอยู่ที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านคุณสามารถเลือกได้หลายอย่าง: ฐานที่ไม่ชัดเจนเตรียมจากน้ำเชื่อม, นม, ครีมเปรี้ยว, ครีม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำมะนาว และน้ำอัดลมอื่นๆ (เด็กๆ จะชอบของหวานโคล่า) ใส่ผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, มะนาว), ผลเบอร์รี่ (มะยม, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่), คอทเทจชีสชิ้นซูเฟล่
ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นจานอิสระได้ ขอแนะนำให้ใช้ขนมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเจือจางเครื่องดื่มผลไม้และเตรียมเยลลี่ หากคุณยังไม่ได้บรรจุผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ให้ผสมเยลลี่กับน้ำเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับตกแต่งและบรรจุผลิตภัณฑ์ขนม: เค้กและขนมอบ เจลลี่นำความบางเบาและเป็นองค์ประกอบการตกแต่งที่สดใส
วิธีเจือจางเจลาติน
ส่วนสำคัญของกระบวนการทำเยลลี่จากเจลาตินคือการเจือจางสารเพิ่มความข้น สัดส่วนที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณสร้างของหวานแสนอร่อยได้:
- สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง ควรเจือจางผงเจลาตินในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 50 มิลลิลิตร
- สารผลึกต้องเทน้ำต้มสุกซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงก่อน เจลาตินจะพองตัวจากครึ่งชั่วโมงเป็น 40 นาที
- ให้ความร้อนแก่สารที่ได้โดยใช้อ่างน้ำ ควรทำกระบวนการนี้จนกว่าผงจะละลายหมด
- ควรผสมส่วนประกอบที่ทำเจลเสร็จแล้วกับฐานสำหรับของหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, นม)
วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน
ควรทำขนมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติในครัวของคุณเองจะดีกว่า ขั้นตอนการเตรียมไม่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลาไม่นาน คุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ทั้งหมดนี้เนื่องมาจากส่วนผสมที่หลากหลายที่เหมาะกับการใช้งาน คุณสามารถใช้แยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มเป็นฐานได้
วิธีทำเยลลี่จากน้ำผลไม้
ในการเตรียมขนมเยลลี่ที่ทำจากน้ำผลไม้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ - 1 ลิตร
- เจลาติน - 4 ช้อนชา
วิธีทำเจลาตินเยลลี่ด้วยน้ำผลไม้:
วิธีทำเยลลี่ผลไม้
สูตรอาหารมากมาย: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865
สำหรับของหวานที่มีไส้ผลไม้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เจลาตินอาหาร - 4 ช้อนชา;
- น้ำผลไม้ - 400 มล.
- ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลทราย
คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ผลไม้:
วิธีทำเยลลี่จากแยม
วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินพร้อมแยมจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน - 5 ช้อนชา
เทคโนโลยีการทำเยลลี่จากแยม:
- แยกน้ำเชื่อมแยมออกจากผลเบอร์รี่ (ถ้ามี) เจือจางส่วนประกอบแรกด้วยน้ำ เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- วางมวลเจลาตินที่บวมลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนกลายเป็นของเหลว
- เพิ่มน้ำเชื่อมแยมและผลเบอร์รี่คนให้เข้ากัน
- กระจายสารสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์
- ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
วิดีโอที่นี่: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M