วิธีเก็บแตงที่บ้าน การเก็บรักษาแตงสำหรับฤดูหนาว: หลายวิธีในการทำเสบียงอร่อย
แตงเป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่แสนอร่อย กลิ่นน้ำผึ้งและเนื้อฉ่ำทำให้ตัวแทนของคลาสฟักทองนี้เป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้ว่าแตงจะเป็นผักตามฤดูกาล แต่ก็มีวิธีที่จะเก็บไว้ได้นาน
เคล็ดลับการเลือกเมล่อนเก็บได้นาน
ความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาในระยะยาวขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกงอมโดยตรง พันธุ์ที่สุกช้าที่สุด ได้แก่ Zimovka, Turkmenka, Kassaba และ Torpeda
แตงดังกล่าวมีโอกาสที่จะตกแต่งงานฉลองปีใหม่ทุกครั้ง อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะต้องปล่อยให้แตงอยู่ในสภาพไม่สุก มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาจะถูกจำกัด
ความสามารถของเมล่อนที่จะเก็บรักษาไว้ได้นานทำให้มั่นใจได้ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นเนื้อของมันมีเพคติน (โพลีแซ็กคาไรด์จากพืช)
คลังภาพ: พันธุ์แตงที่สุกช้า
ผลไม้ของพันธุ์ Zimovka มีสีเหลืองอมเขียวอ่อนไม่มีแถบสามารถรับรู้ได้ด้วยตาข่ายขนาดใหญ่บนเปลือก เนื้อแตงโมตอร์ปิโด สีขาวและมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมสดใสซึ่งมีกลิ่นวานิลลา ลูกแพร์ และสับปะรดผสมผสานกัน แตง Kassaba เกือบทั้งหมดไม่มีกลิ่นหอมเด่นชัด แต่มีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ Turkmenka - แตงปลายจึงวางขายจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงและในเวลานี้เองที่พวกเขากลายเป็นแตงที่อร่อยที่สุดนุ่มและหวานมาก
สภาพการเก็บรักษา
ไม่ควรเก็บผลไม้ที่มีเปลือกเสียหายไว้ไม่ว่าในกรณีใดรอยบุบและรอยขีดข่วนบนพื้นผิวของผลไม้จะทำให้เน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว
เมื่อกดบนเปลือกผลไม้ไม่ควรรู้สึกนิ่ม ไม่เช่นนั้น แตงจะไม่คงอยู่จนถึงปีใหม่
หางควรเป็นสีเขียวและยืดหยุ่นได้แห้ง คล้ำ หรือร่วงหล่น บ่งบอกว่าผลไม้สุกเกินไปหรือไม่ถือว่ายอมรับได้
แตงด้านซ้ายมีหางสีเขียวสวยงาม ผลไม้ชนิดนี้อาจจะอยู่ได้จนถึงปีใหม่ แต่ตัวอย่างทางด้านขวามีข้อบกพร่องซ่อนเร้นอยู่อย่างชัดเจน ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
สถานที่ทั่วไปอย่างตู้เสื้อผ้าหรือใต้เตียงไม่เหมาะสำหรับเก็บแตงเลย เฉพาะในที่มืดและเย็นที่มีอุณหภูมิ 2–6° คุณสามารถเก็บรักษาอาหารอันโอชะไว้จนถึงปีใหม่และนานกว่านั้นได้
สำหรับการเก็บแตงในระยะยาว ไม่มีอะไรดีไปกว่าห้องใต้ดินที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท
แตงเป็นผักตามอำเภอใจดังนั้นจึงไม่ควรวางไว้ในลิ้นชักหรือบนชั้นวาง วิธีที่ดีที่สุดคือแขวนไว้ในตาข่าย
พยายามอย่าให้ผลไม้ที่แขวนอยู่สัมผัสกันมากเกินไป จะช่วยป้องกันการเน่าเสียและเพิ่มอายุการเก็บรักษา
โปรดจำไว้ว่าไม่ควรวางแตงไว้ในห้องเดียวกับแอปเปิ้ล ผลไม้เหล่านี้ผลิตเอทิลีนซึ่งกระตุ้นการสุกและป้องกัน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.
หากคุณไม่มีโอกาสแขวนแตงในตาข่าย คุณสามารถใช้กล่องที่เต็มไปด้วยขี้เลื่อยได้
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขี้เลื่อยในกล่องไม่เปียกเพราะความชื้นจะทำให้เก็บแตงไว้ไม่ได้นานและจะทำให้ผลไม้เน่าเปื่อย
ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบแตง เป็นเวลานานแล้วที่เราเพลิดเพลินกับผักตามฤดูกาลนี้เพียงปีละครั้ง แต่เมื่อฤดูใบไม้ร่วงที่แล้วเราพยายามรักษาผลไม้ที่มีกลิ่นหอมไว้ ระยะยาว. ปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ องค์ประกอบสามประการแห่งความสำเร็จ: พันธุ์ที่สุกช้า แขวนอยู่ในตาข่ายสังเคราะห์ และสอดคล้องกับช่วงอุณหภูมิ
กำลังติดตาม เคล็ดลับง่ายๆการเก็บแตงสำหรับฤดูหนาวอาจทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟอาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ร่วงบนโต๊ะปีใหม่
หลายคนชอบแตง และเมื่อถึงฤดูร้อนพวกเขาก็ซื้อมันด้วยความยินดี โดยปกติแล้ว คุณคงอยากจะเพลิดเพลินกับเนื้อเมลอนที่ยอดเยี่ยมนี้ให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บแตง ในบทความนี้เราจะมาบอกวิธีการเก็บรักษาแตงโมมาฝากกันค่ะ เป็นเวลานานทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของมัน
อายุการเก็บของเมล่อนพันธุ์ต่างๆ
อายุการเก็บของแตงอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับพันธุ์ของตัวอย่างเฉพาะ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่อายุการเก็บรักษาของเมล่อนพันธุ์แรกๆ จะแตกต่างอย่างมากจากเมล่อนพันธุ์หลังๆ ดังนั้นแตงสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนขึ้นอยู่กับพันธุ์ของมัน?
- ความหลากหลายในช่วงต้น ผลไม้สามารถคงการนำเสนอและรสชาติได้ดีเป็นเวลาหนึ่งเดือน แต่เดือนคือสูงสุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะใช้ภายในสองถึงสามสัปดาห์
- ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู แตงดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือน แต่นี่ก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบสภาพของทารกในครรภ์อย่างระมัดระวังและไม่รอจนถึงวินาทีสุดท้าย
- พันธุ์สุกช้า ที่นี่อายุการเก็บรักษาสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 4 เดือนถึงหกเดือน แต่จะดีกว่าถ้าไม่ใช้งาน เดือนที่แล้ว. และแน่นอนว่าก่อนรับประทานอาหารคุณต้องแน่ใจว่าแตงนั้นกินได้จริงๆ
คุณสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนว่าเวลาสุกของแตงและแตงต่างกันอย่างไร อย่างไรก็ตาม ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณไม่ควรคิดว่าหากในทางทฤษฎีแล้วผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน คุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหลังจากช่วงเวลานี้โดยไม่ต้องตรวจสอบล่วงหน้า นอกจากนี้ ช่วงเวลาที่อธิบายไว้ยังเกี่ยวข้องกับตัวอย่างที่เก็บอยู่ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน เนื่องจากมีเงื่อนไขอุณหภูมิที่จำเป็นทั้งหมดไว้ที่นั่น
ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับการเก็บรักษาในตู้เย็นคำตอบจะชัดเจนที่นี่: แม้แต่ตัวอย่างที่มีระยะเวลาสุกช้าก็สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน นอกจากนี้ขอแนะนำว่าอย่าใช้เวลาในทางที่ผิดและรับประทานผลไม้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์
ความแตกต่างของการเก็บแตง
ข้างต้นเราได้พูดถึงความแตกต่างของเวลาเก็บรักษาระหว่างพันธุ์ที่มีระยะเวลาสุกต่างกัน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ต่อไปนี้เป็นข้อแนะนำที่จะช่วยให้คุณรักษาผลแตงได้นานที่สุดดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงหรือแม้กระทั่ง ฤดูหนาวหนาวเย็นปลุกความทรงจำแห่งฤดูร้อนอันอบอุ่น
- บางทีคำถามแรกที่ควรค่าแก่การตอบก็คือ แตงโมที่หั่นแล้วจะอยู่ได้นานแค่ไหน? ท้ายที่สุดแล้ว มีตัวอย่างค่อนข้างใหญ่ และการรับประทานแตงทั้งลูกในการรับประทานครั้งเดียวอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถหั่นแตงและทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ การเก็บแตงที่หั่นแล้วในตู้เย็นสามารถอยู่ได้ 24 ชั่วโมง แต่ไม่นานกว่านั้น และต้องมีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม ควรเก็บแตงที่หั่นแล้วโดยห่อด้วยฟิล์มหรือวางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด
- คุณสามารถเก็บแตงโดยไม่มีกระดาษแก้วและภาชนะได้นานแค่ไหน? ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องทิ้งไป
- ควรจัดเก็บเฉพาะตัวอย่างที่ไม่เสียหายทั้งหมดและไม่มีสัญญาณการเน่าเปื่อยโดยสิ้นเชิง หากมีจุดดำหรือรอยแตกแม้แต่น้อย ก็ไม่ควรเสี่ยง แต่ควรหาการใช้งานตัวอย่างโดยเร็วที่สุด
- สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแตงเหล่านี้คือในห้องมืดและเย็น ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน
ไม่ควรเก็บแตงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือนไม่ว่าจะพันธุ์ใดก็ตาม
- หรือคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ที่ระเบียงที่บ้านก็ได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางไว้ในกล่องที่ปูด้วยทรายเพื่อรักษาความชื้นในปริมาณที่เหมาะสม
- หากคุณเก็บผลไม้ไว้จำนวนมาก คุณต้องทำทุกอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน ดังนั้นจึงขอแนะนำไม่เพียงแค่วางพวกมันในระยะห่างจากกันเท่านั้น แต่ยังควรแยกพวกมันออกด้วยขี้เลื่อยหรือกระดาษด้วย
- ทางที่ดีควรเก็บผลไม้ไว้ในสภาวะที่ถูกระงับ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะอยู่ในกริด (บ่อยที่สุด) หรือใช้โครงสร้างอื่นที่คล้ายคลึงกัน วางไว้ในห้องใต้ดิน
- หากคุณเก็บผลไม้ตามปกติ (โดยไม่ต้องแขวน) แนะนำให้หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับพื้นผิวแข็ง สิ่งนี้ทำเพื่อป้องกันความเป็นไปได้ที่จะเกิดรอยบุบซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อย ขอแนะนำให้วางแตงของคุณบนเตียงขี้เลื่อยนุ่ม ๆ ที่คลุมด้วยผ้า (หรือแม้แต่ผ้าก็ได้)
- อย่าลืมจับตาดูแตงของคุณและอย่าปล่อยทิ้งไว้นานโดยไม่ตรวจสอบ พลิกกลับและตรวจสอบเป็นประจำเพื่อนำอาหารที่เน่าเสียออกตามความจำเป็น
- พยายามหลีกเลี่ยงการเก็บแตงเหล่านี้ไว้ใกล้กับผักและผลไม้อื่นๆ ความใกล้ชิดกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งถือเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
- อย่าทิ้งผลไม้ไว้ในที่ที่ถูกแสงแดดโดยตรง หรือใกล้เครื่องทำความร้อนหรืออุปกรณ์ทำความร้อนอื่นๆ
- กล่องที่คุณเก็บผลไม้จะต้องมีรูเพื่อให้ออกซิเจนสามารถไหลไปที่นั่นได้ในปริมาณที่ต้องการ
- คุณยังสามารถลองแช่แข็งแตงเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น สิ่งนี้จะส่งผลอย่างมากต่อความสม่ำเสมอของเยื่อกระดาษ แต่อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น
- หากคุณไม่อยากกังวลเรื่องการแช่แข็ง คุณสามารถทำให้แตงแห้งได้ ในฤดูหนาวจะทำหน้าที่เป็นอาหารอันยอดเยี่ยม
วีดีโอ “ประโยชน์ของแตง”
ในวิดีโอนี้ Elena Malysheva จะพูดถึงอะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ครอบครองแตง
แตงโมและแตงโมอยู่ในหมู่มากที่สุด ถือว่าอร่อยสิงหาคม-กันยายน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินพวกมัน แต่เมื่ออากาศหนาวมาถึง อาหารเหล่านี้ก็จะเน่าเสียและหายไปจากชั้นวางของในร้าน แต่บางครั้งคุณก็อยากทำ วันหยุดปีใหม่เพลิดเพลินกับแตงโมและแตงโมฉ่ำซึ่งมีความหวานที่ไม่มีใครเทียบได้และรสชาติชวนให้นึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น และในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้จากเราถึงวิธีเก็บแตงโมและแตงให้สดจนถึงปีใหม่เหมือนกับที่ขายตามตลาดหรือตามชั้นวางในฤดูร้อน
การเลือกแตงโมและแตงในฤดูร้อนสำหรับปีใหม่
เพื่อให้แตงโมและแตงที่ซื้อในช่วงฤดูร้อนสามารถอยู่รอดได้จนถึงเทศกาลปีใหม่โดยไม่เน่าเปื่อยหรือเสื่อมสภาพ คุณจะต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน ดังนั้นเมื่อคุณมาที่ร้านเพื่อซื้อผลเบอร์รี่ฉ่ำ คุณไม่จำเป็นต้องรีบคว้าแตงโมหรือแตงลูกแรกที่คุณเจอ คุณต้องตรวจสอบพวกมันอย่างละเอียดก่อน
เมื่อซื้อแตงต้องจ่าย เอาใจใส่เป็นพิเศษว่ามันจะต้องยังไม่บรรลุนิติภาวะ คุณสามารถบอกได้ว่าแตงไม่สุกเนื่องจากมีรอยแตกบนผิวหนัง ยิ่งมีน้อยก็ยิ่งสุกน้อยลงเท่านั้น และสีของเปลือกก็มีความสำคัญอย่างมากโดยเฉพาะเมล่อนเนื้อเนียน หากเป็นสีส้มหรือสีเหลืองสดใสแสดงว่าแตงโมสุกดังนั้นเพื่อเก็บไว้สำหรับปีใหม่ควรเลือกแตงที่มีผิวสีเขียว
เมื่อซื้อแตงโมคุณต้องใส่ใจเปลือกของมันอีกครั้ง จะต้องไม่บุบสลายอย่างสมบูรณ์และไม่มีความเสียหายทางกลใด ๆ กล่าวคือ แตงโมไม่ควรแตก ทุบตี หรือมีรอยขีดข่วนเล็กน้อย และควรเลือกพันธุ์แตงโมที่มีลักษณะเนื้อแน่นและผิวหนา เหล่านี้รวมถึงแตงโมพันธุ์ Volzhsky, Astrakhansky, Podarok Kholodova, Dessertny และ Bykovsky
และหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ตอนนี้ เราจะช่วยคุณเอง
เมื่อเลือกผลเบอร์รี่และนำกลับบ้านแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สองได้นั่นคือตัดสินใจว่าจะเก็บแตงโมและแตงสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างไร ปีใหม่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้อย่างเต็มที่
ก่อนที่จะเก็บแตงสำหรับวันหยุดคุณต้องตรวจสอบอีกครั้งเพื่อดูว่ามีความเสียหายหรือไม่ - มีรอยบุบ รอยแตกหรือรอยบุบ หากแตงยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ เราก็นำกระดาษฟอยล์ซึ่งมักใช้สำหรับอบอาหารในเตาอบมาพันรอบๆ แตงเพื่อให้มันหายใจได้ จากนั้นเราก็เอาถุงตาข่ายใส่เมล่อนที่ห่อไว้แล้วแขวนไว้ในห้องที่มืดและไม่ชื้นซึ่งมีอุณหภูมิอากาศอยู่ระหว่าง 2 ถึง 40C
หากคุณตัดสินใจที่จะบันทึกไม่ใช่หนึ่งอัน แต่หลาย ๆ แตงสำหรับวันหยุด แต่ละคนจะต้องวางในตาข่ายแยกกัน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันจะไม่สัมผัสกัน นอกจากนี้ยังควรดูแตงเป็นครั้งคราวเพราะหากหนึ่งในนั้นเริ่มเน่าเสียจะเป็นการดีกว่าที่จะเอามันออกจากส่วนที่เหลือทันที แม่บ้านหลายคนปฏิบัติตามวิธีการเฉพาะนี้เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะประกันการเน่าเสียของแตงโมได้อย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นจะมีอย่างน้อย 2-3 ชิ้นที่จะคงอยู่ได้จนถึงปีใหม่
มีวิธีเก็บแตงถึงปีใหม่อีกวิธีหนึ่ง จริงอยู่เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านหรือมีเดชาเท่านั้น ท้ายที่สุดเราจำเป็นต้องมีกล่องขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยเมล็ดพืชหรือทราย เราวางแตงลงในกล่องนี้โดยเอาก้านลงแล้วนำไปไว้ชั้นใต้ดินซึ่งจะไม่เก็บอาหารไว้อีกต่อไป เพื่อไม่ให้กลิ่นแปลกปลอมซึมเข้าไปในแตง
จากแตงโมสดคุณสามารถเตรียมโต๊ะปีใหม่ได้ จานเดิม - .
การเก็บแตงโมมีหลายวิธีมากกว่าการเก็บแตงโม ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับเธอ
มันถูกเก็บไว้ในตะไคร่น้ำที่รวบรวมไว้แห้งในป่าในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องใช้ปริมาตร กล่องไม้คลุมก้นด้วยตะไคร่น้ำ ใส่แตงโมลงไป แล้วคลุมด้วยตะไคร่น้ำทุกด้าน และจนถึงวันหยุดกล่องนี้สามารถยืนในห้องใต้ดินได้อย่างง่ายดาย คุณจะต้องควบคุมอุณหภูมิของอากาศเพื่อไม่ให้ต่ำกว่า 20C เท่านั้น ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ในขี้เถ้าไม้หรือฟางได้
แต่ถ้าวิธีการดังกล่าวไม่เหมาะกับคุณก็มีตัวเลือกอีกมากมายสำหรับวิธีเก็บแตงโมจนถึงปีใหม่ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเจือจางเศวตศิลาหรือดินเหนียวด้วยน้ำเพื่อให้สารละลายกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว วิธีนี้ใช้แปรงทาลงบนแตงโม แค่นี้ก็เสร็จแล้ว จากนั้นสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งได้ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถรักษาแตงโมโดยใช้ขี้ผึ้งหรือพาราฟินซึ่งจะต้องละลายแล้วนำไปใช้กับผลเบอร์รี่ในชั้นเซนติเมตรซึ่งจะไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ
จากเบอร์รี่นี้คุณสามารถเตรียมอาหารเลิศรสสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณได้
พันธุ์ไหนเหมาะกับการเก็บรักษาระยะยาว?
คุณภาพการเก็บรักษาผลไม้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเนื้อและระดับของปริมาณเพคติน - ตัวเลขนี้ควรมีอย่างน้อย 4%
พันธุ์ที่สุกเร็วหรือที่เรียกว่า "ฤดูร้อน" โดยทั่วไปไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ต้องรับประทานทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
พันธุ์ที่มีฤดูปลูกยาวนานเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ผลไม้ดังกล่าวไม่ได้รับประทานทันทีที่เก็บจากสวน แต่ควรรอหลายเดือนจนกระทั่งสุกเต็มที่
พันธุ์ "ฤดูหนาว" ได้แก่ :
- “สลาเวีย”
- “Gulyabi” (หรือแตง Charjui)
- "ฤดูหนาว"
- "ผู้หญิงเติร์กเมน"
- "ส้ม"
- “กัสบะ”
- "ตอร์ปิโด".
พวกเขาคือคนที่จะตกแต่งโต๊ะของเราในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป พันธุ์ที่สุกช้าจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่มีในทันทีเมื่อเก็บเกี่ยว
สิ่งที่ต้องคำนึงเพื่อรักษาแตงให้ดี
เฉพาะผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอกเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แตงที่เป็นสีเขียวเกินไปมีแนวโน้มที่จะเน่าก่อนที่จะสุกหรือจะมีรสชาติ "หญ้า"
ตัวอย่างที่สุกเต็มที่จะเสื่อมเร็วควรบริโภคทันทีเพื่อเพลิดเพลินกับความหวานและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่
การเลือกซื้อผลไม้ที่ “ถูกต้อง”
เมื่อเลือกผักหวานในตลาด (และแตงโมเป็นของแตงกวาอย่างน่าประหลาดใจ) คุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยต่อไปนี้:
- ตาข่ายบนเปลือกควรมีน้ำหนักเบา สลัว และครอบคลุมพื้นผิวไม่เกิน 50% สิ่งนี้บ่งบอกถึงคุณภาพสูงและระดับความสุกงอมที่ต้องการ
- กลิ่นหอมที่เข้มข้นยังพูดถึงการซื้ออีกด้วย
- เฉพาะผลไม้ที่มีจมูกที่ยืดหยุ่นเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ถ้ามันนิ่ม แสดงว่าตัวอย่างสุกเกินไปแล้ว
- ความสมบูรณ์ของแตงเป็นสิ่งสำคัญมาก หางที่ฉีกขาดหรือผิวหนังแตกเป็นการเปิดทางให้เชื้อโรคที่ทำให้เกิดการเน่าเปื่อย ยอมรับไม่ได้กับคราบและรอยบุบ - ผลิตภัณฑ์ที่เสียหายจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
คุณสมบัติของการปลูกและการเก็บแตงเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
ผู้ที่ปลูกแตงบนแปลงของตัวเองจำเป็นต้องดูแลล่วงหน้าถึงความคงตัวในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว
พันธุ์ปลายจะปลูกในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนเพื่อเก็บเกี่ยวในช่วงแรก เดือนฤดูใบไม้ร่วง. วันที่หว่านจะแตกต่างกันไปโดยคำนึงถึงฤดูปลูกของพันธุ์นั้นๆ
ก่อนเก็บเกี่ยวแตงจะหยุดรดน้ำใส่ปุ๋ยทันที ก่อนอื่นคุณควรหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งโพแทสเซียมซึ่งส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา หนึ่งสัปดาห์ก่อนเก็บผลไม้ ก้านจะหักเพื่อป้องกันสารอาหารรั่วไหล
แตงจะถูกเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งในตอนเช้า ก่อนที่จะร้อนเกินไปจากแสงแดด ไม่ควรฉีกก้านออกจนหมด ควรปล่อยให้ "หาง" ยาว 4-5 ซม. ดีกว่า วางผลไม้ที่แยกออกจากเถาวัลย์ในพื้นที่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยเก็บไว้ประมาณ 10-12 วันเว้นเสียแต่ว่าคาดว่าจะมีฝนตก
ในเวลากลางคืนพืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำค้าง
ในบางครั้งผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกพลิกกลับโดยปล่อยให้ด้านที่สัมผัสกับพื้นดินนานขึ้นในระหว่างกระบวนการสุก
เมื่ออายุมากขึ้น แตงจะระเหยความชื้นส่วนเกินและหนาแน่นขึ้น และผิวหนังของแตงจะหยาบขึ้น ปกป้องจากการติดเชื้อได้ดีขึ้น
แตงสดสำหรับปีใหม่ - เป็นไปได้
ยื่นไปที่ ตารางเทศกาลแตงสดจะกลายเป็นสิ่งแปลกใหม่ในหมู่กล้วยและส้มเขียวหวานแบบดั้งเดิมที่มีอยู่แล้ว
คุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณใช่ไหม? เราจะบอกคุณถึงวิธีที่ดีที่สุดที่จะเก็บแตงจนถึงปีใหม่เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้ไม่แน่นอนและเน่าเสียหรือสูญเสียรสชาติได้ง่าย
ห้องมืดที่มีการระบายอากาศดี อุณหภูมิ 2 - 4°C และความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 80% เหมาะสำหรับแตง
ส่วนใหญ่มักเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากความชื้นสูงกว่าค่าที่กำหนด แตงก็จะเน่า และถ้าอากาศแห้งเกินไปก็จะเหี่ยวเฉา
หากผลไม้ตัวใดตัวหนึ่งสูญเสีย "หาง" ช่องที่เหลือจะถูกเติมพาราฟินเพื่อป้องกันการติดเชื้อ
“ Melon Queen” ต้องการพื้นที่ใกล้เคียงที่เลือกไม่เช่นนั้นกลิ่นของผักอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งหรือหัวบีทจะอิ่มตัวไปด้วย แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับแตงคือแอปเปิ้ล - ผลไม้เหล่านี้ปล่อยเอทิลีนซึ่งช่วยเร่งการสุก
ที่เก็บข้อมูลสุทธิ
วิธีที่สะดวกที่สุดคือแยกแตงแต่ละอันแยกกันในตาข่ายผักพิเศษที่ทำจากด้ายธรรมชาติหรือใยสังเคราะห์แล้วแขวนไว้เหนือพื้น ผลไม้ที่เก็บไว้ในลักษณะนี้ไม่ควรสัมผัสกัน จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผิวที่บอบบางของแตงจะไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการเก็บรักษา
อย่างน้อยเดือนละครั้ง และบ่อยกว่านั้นคือมีการตรวจสอบผลไม้และนำตัวอย่างที่เริ่มเสื่อมสภาพออก
คุณสามารถทำตามแบบอย่างของชาวเอเชียและละทิ้งตาข่ายแล้วถักแตงด้วยกก - ในรูปแบบนี้พวกมันจะอยู่ได้นานกว่ามาก
ในกล่อง
แตงถูกแช่อยู่ในฟิลเลอร์เพียง 3/4 ของทางเท่านั้น - ซึ่งเพียงพอแล้วที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำและความสดไว้
บางครั้งมีการใช้ตะไคร่น้ำ ฟาง กก หรือเข็มสนแทนการเติมแบบแห้ง
บนชั้นวาง
หากการเก็บเกี่ยวแตงมีขนาดใหญ่ควรใช้ชั้นวางเพื่อจัดเก็บ
ชั้นวางบุด้วยสิ่งที่นุ่ม เช่น ผ้าหนา ขี้เลื่อย หรือหญ้าแห้ง และผลไม้วางเป็นชั้นเดียว โดยรักษาระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย จะดีกว่าถ้าสร้าง "รัง" แยกกันสำหรับ "ราชินีแตง" แต่ละตัวโดยคลุมด้วยผ้ากระสอบ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงแผลกดทับที่ทำให้เน่าเปื่อยได้
เดือนละ 2-3 ครั้ง จะมีการพลิกผลแตง ตรวจสอบความเสียหาย และเลือกตัวอย่างที่สุกเต็มที่ไว้บนโต๊ะ
ก่อนจัดเก็บ แตงสามารถรักษาด้วยสารละลายมะนาวหรือชอล์ก 25% ในกรณีนี้ผลไม้จะได้รับการปกป้องที่ดีกว่า
วิธีเก็บแตงที่บ้านอย่างถูกต้อง
ขอให้ชัดเจนทันที: เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาผลไม้ตามอำเภอใจเช่นแตงเป็นเวลานานหากไม่มีเงื่อนไขที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษ หากไม่สามารถวางพืชแตงไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ ควรแปรรูปเป็นแยม ผลไม้หวาน หรือ "น้ำผึ้งแตงโม" ที่อร่อยมากทันที
ที่อุณหภูมิห้อง
เติบโต ด้วยมือของฉันเองโดยทั่วไปการเก็บเกี่ยวแตงจะมีขนาดไม่เล็กนัก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บรักษาเป็นเวลานานหากคุณต้องการรับประทานสดๆ อีกเรื่องหนึ่งเมื่อแม่บ้านซื้อผลไม้หอมสามหรือสี่ผลเพื่อเอาใจครอบครัวในช่วงฤดู ขนมหวานจะกินได้ในอีกไม่กี่วันและไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บมันไว้ในห้องใต้ดิน
ก็เพียงพอที่จะรู้ว่าคุณสามารถเก็บแตงที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหนเพื่อที่จะมีเวลาเพลิดเพลินกับผลไม้ก่อนที่จะเริ่มเน่าเสีย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า:
- ควรเลือกตัวอย่างที่ยังไม่สุกเล็กน้อยสำหรับการจัดเก็บเท่านั้น
- ผิวแตงโมที่บอบบางจะเสียหายเมื่อสัมผัสกับพื้นแข็ง มีรอยบุบเกิดขึ้นทำให้ผลเสื่อมโทรม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ พื้นปูด้วยผ้าหนาหรือกระดาษหลายชั้น
- มากเกินไป ความร้อนในอาคารหรือสัมผัสโดยตรง แสงอาทิตย์เร่งการสุกของแตงซึ่งไม่พึงประสงค์หากคุณไม่ต้องการกินทันที
- ผลไม้ที่สุกเต็มที่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวัน
- ที่อุณหภูมิห้อง แตงต้นที่ยังไม่สุกสามารถอยู่ได้หนึ่งสัปดาห์
- พันธุ์ที่สุกช้าสามารถทนได้หนึ่งเดือนหากคุณวางไว้ในที่เย็นและมีร่มเงา เช่น ในตู้กับข้าวหรือใกล้ประตูระเบียง
ห้องเย็น
อุณหภูมิต่ำไม่ได้ช่วยให้ “ราชินีแห่งแตง” เน่าเปื่อยได้ เพียงแต่ทำให้กระบวนการนี้ช้าลงเล็กน้อยเท่านั้น หากไม่มีทางเลือกอื่น คุณสามารถเก็บแตงไว้ในตู้เย็นชั้นล่างสุดโดยห่อด้วยกระดาษ ผ้าธรรมชาติ หรือฟิล์มยึด แต่อย่าให้หลวมเพื่อไม่ให้รบกวนการแลกเปลี่ยนอากาศ
การขาดออกซิเจนรวมกับอุณหภูมิต่ำทำให้เกิดเชื้อรา นอกจากนี้เนื้อแตงโมจะสูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติก็แย่ลง สามารถเก็บในตู้เย็นได้สองสัปดาห์ - ไม่มากไปกว่านี้
หั่นแตง
แตงบางพันธุ์มีขนาดค่อนข้างใหญ่และไม่สามารถรับประทานทั้งผลในคราวเดียวได้ จะทำอย่างไรกับชิ้นที่เหลือจากงานฉลอง? คุณไม่สามารถทิ้งมันไว้บนโต๊ะได้ เพราะมันจะโปร่งหรือเริ่มเสื่อมสภาพ แม่บ้านหลายคนหันไปพึ่งเครื่องช่วยชีวิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งเรียกว่า "โซนความสด" สำหรับผักและผลไม้
ความสนใจ!
หากหั่นแตงควรกินทันทีจะดีกว่า
ชิ้นที่หั่นแล้วจะถูกวางในภาชนะสุญญากาศ ภาชนะพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวังทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาอย่างดีที่สุด
อย่างไรก็ตาม แตงโมที่หั่นแล้วจะปล่อยเอทิลีนออกมาอย่างแข็งขัน ซึ่งความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท ชิ้นจะอยู่ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน - ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้อีกต่อไป ในช่วงเวลาสั้น ๆ นี้พวกเขาไม่เพียงแต่สูญเสียผลประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราด้วย
สิ่งที่ดีที่สุดจะทำอย่างไรกับชิ้นที่เหลือ?
จะเป็นอย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะทิ้งแตงที่กินไปแล้วครึ่งหนึ่งทุกครั้ง? หรืออันที่เสียหายเล็กน้อยจนต้องทำความสะอาด?
มีทางออกที่ดีกว่ามาก หรือมากกว่าสองทาง:
- หนาวจัด;
- การอบแห้ง
หนาวจัด
เฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อหนาแน่นเช่นพันธุ์ "Kanetalupa" เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะได้ข้าวต้มที่ไม่น่ารับประทาน
แตงโมที่ล้างแล้วและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้ช้อนพิเศษทำเป็นลูกบอลซึ่งเหมาะสำหรับค็อกเทลและของหวาน
จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดโดยเว้นช่องว่างระหว่างกันแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อการตัด "เซ็ตตัว" พวกมันจะถูกบรรจุในถุงสไลด์หรือภาชนะที่ปิดสนิทและนำไปปรับสภาพที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะไม่รักษารสชาติของผลิตภัณฑ์
การอบแห้ง
- แตงที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
- วางเรียงกันบนถาดอบโดยวางเรียงกันเป็นแถว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ลดความร้อนแล้วเปิดประตู
- ตากชิ้นให้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 85°C พลิกเนื้อหาของเตาอบทุกๆ 30 นาที
- จากนั้นการอบแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีเพื่อให้เกิดภาวะขาดน้ำโดยสมบูรณ์
เก็บผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์ไว้ ขวดแก้วพร้อมฝาเกลียวหรือถุงผ้า
แตงต้องใช้ทักษะบางอย่างเมื่อเก็บสด แต่ตามกฎที่ระบุไว้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ตลอดฤดูหนาวเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.
สภาพภูมิอากาศของประเทศเรานั้นรุนแรงทางภาคใต้ พืชผลไม้. การบริโภคผลไม้หลายชนิดเป็นไปตามฤดูกาลสำหรับชาวรัสเซีย ความปรารถนาที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยของว่างช่วงฤดูร้อนค่ะ ช่วงฤดูหนาวทำให้เกิดประสบการณ์พื้นบ้านในการเก็บรักษาแตง
แตงโมไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่และเด็กไม่แยแส เป็นเรื่องน่ายินดีกว่ามากที่ได้ลิ้มลองไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังมากกว่านั้นอีกด้วย โต๊ะปีใหม่. พร้อมด้วย แยมหอม, แยม คุณสามารถดูแลตัวเองด้วยผลไม้สด, ช่วยตัวเองจากวันฤดูร้อน
ประเภทและพันธุ์
ไม่ใช่ว่าแตงโมทุกลูกจะมีอายุการเก็บรักษาที่ดี
เช่นเดียวกับตัวแทนแตงอื่น ๆ ผลไม้นี้มีหลายพันธุ์:
- 1. การทำให้สุกเร็ว พันธุ์นี้เหมาะแก่การบริโภคทันทีหลังเก็บเกี่ยว ความหนาแน่นของเยื่อกระดาษต่ำ ปริมาณน้ำตาลและน้ำสูงกว่าค่าเฉลี่ย แตงสามารถเก็บได้ตั้งแต่ 2 วันถึง 2 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับระดับความสุกงอมทางเทคนิค
- 2. กลางฤดู. พันธุ์มีความทนทานต่อการแปรรูปและการเก็บรักษามากกว่า เนื้อมีความนุ่มปานกลางเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งที่บ้าน อายุการเก็บรักษาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 1 เดือนในห้องเย็นและมีอากาศถ่ายเท
- 3. สุกช้า (ฤดูหนาว) วันที่เริ่มปลายฤดูปลูก คุณภาพของรสชาตินั้นด้อยกว่าคู่ที่มีกลิ่นหอมในยุคแรก เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น แข็ง มีความหนืด และมีเปอร์เซ็นต์น้ำต่ำ ปลูกเพื่อจำหน่ายในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว
การคัดสรรวัสดุที่มีคุณภาพ
ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บได้รับการคัดสรรมาอย่างดี แตงสุกเกินไป เขียว หรือมีรูปร่างผิดปกติไม่เหมาะ ทางเลือกตรงกับผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีกลิ่นหอมเข้มข้น เปลือกเรียบมีโครงสร้างเป็นมิติเดียวโดยไม่มีข้อบกพร่องเด่นชัด ก้านมีความยาวอย่างน้อย 3 ซม. เมื่อคลำบริเวณรอบหางไม่ควรคลำเนื้อ
หากเตรียมการเก็บเกี่ยวจากพืชผลของคุณเองเพื่อเก็บไว้ระยะยาว กระท่อมฤดูร้อนจากนั้นจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงกฎการรวบรวมที่เหมาะสมสำหรับแตงโมด้วย ควรแยกผลไม้ออกจากเถาในสภาพอากาศแห้ง หลังจากหยุดรดน้ำและให้ปุ๋ยเป็นเวลา 10 วัน ผลไม้ไม่ได้ถูกตัด แต่ก้านหักทำให้สารอาหารไม่ไหลออก จะมีประโยชน์ที่จะทิ้งพืชผลที่แยกไว้บนสันเขากลางแดดเป็นเวลาหลายวันโดยเปลี่ยนเป็นระยะ วิธีนี้จะช่วยให้แตงสุก แต่จะป้องกันไม่ให้สุกเกินไป
หากมีภัยคุกคามจากการตกตะกอนจำเป็นต้องพิจารณาการป้องกันความชื้น
สภาพการเก็บรักษา - ประสบการณ์พื้นบ้าน
ปากน้ำที่เหมาะสมสำหรับการรักษาความสดประกอบด้วยอุณหภูมิ ระดับความชื้น และแสงสว่าง พืชตระกูลแตงมีความไม่แน่นอนเป็นพิเศษในเรื่องของการรักษาความเหมาะสมในการบริโภค
ไม่ว่าสถานที่ใดที่วางแผนจะจัดสรรเพื่อจุดประสงค์นี้ จำเป็นต้องมีมาตรการเตรียมการหลายอย่าง
ห้องใต้ดิน
เจ้าของบ้านส่วนตัวมีห้องใต้ดินและห้องใต้ดินที่สามารถปรับให้เข้ากับการวางผลไม้ฤดูหนาวได้
อุณหภูมิอากาศควรสอดคล้องกับ 10-12 องศาเซลเซียสในฤดูร้อน และ 2-6 องศาต่ำกว่าศูนย์ในฤดูหนาว ความชื้น - ไม่เกิน 80% ไม่จำเป็นต้องมีแสงสว่างในห้องใต้ดิน
วิธีหนึ่งในการเก็บแตงสำหรับฤดูหนาวคือในกล่องไม้แบบพิเศษ ด้านล่างของภาชนะปิดด้วยขี้เลื่อยแห้ง เมล็ดข้าวสาลี หรือทรายแห้ง ความหนาของชั้นฟิลเลอร์สอดคล้องกับขนาดของผลไม้ วางแตงไว้ในกล่องที่มีความลึก 3/4 ของความสูง โดยตั้งตรงโดยให้หางคว่ำลง ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน
แตงถูกจัดเก็บไว้บนชั้นวางเรียบร้อยแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ชั้นวางจะปกคลุมด้วยความหนา ผ้าธรรมชาติในหลายชั้น วางผลไม้โดยมีช่องว่างเล็ก ๆ จากกันและพลิกกลับทุกเดือน
เมื่อตรวจสอบแล้ว หากมองเห็นการละเมิดของเปลือก คราบ และการเสียรูป ผลไม้จะถูกลบออกจากชุดที่เก็บไว้
แตงจะถูกเก็บไว้อย่างมีประสิทธิภาพในสถานะที่ถูกระงับ ในการทำเช่นนี้ ผลไม้จะถูกวางในตาข่ายและยึดให้แน่นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ข้อบกพร่องที่ระบุในระหว่างการตรวจสอบเป็นระยะควรถูกลบออก
ไม่ว่าจะเลือกวิธีจัดเก็บแบบใด คุณต้องระวังให้ใกล้กับมันฝรั่งและอื่นๆ พืชผัก– แตงจะสูญเสียกลิ่นและอาจเกิดโรคเชื้อราได้
อพาร์ทเม้น
ในกรณีที่ไม่มีสถานที่เฉพาะสำหรับผักคุณสามารถเก็บแตงที่บ้านได้ ดังนั้นผลไม้สุกกลางซึ่งไม่มีความเสียหายต่อเปลือกสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงอพาร์ทเมนต์เป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ แตงสุกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 3 วัน
หากเรากำลังพูดถึงพันธุ์แตงที่ดัดแปลงสำหรับฤดูหนาว ("Zimovka", "Bykovchanka") การเก็บไว้ในมุมร่มเงาและเย็นของบ้านสามารถอยู่ได้นานถึงหกเดือน แต่เขตภูมิอากาศตอนกลางของรัสเซียนั้นปราศจากโอกาส เพื่อปลูกแตงดังกล่าวเนื่องจาก วันที่ล่าช้าจุดเริ่มต้นของฤดูปลูก หากปลูกพันธุ์ต่าง ๆ โดยใช้เรือนกระจกและเรือนกระจกผลไม้ดังกล่าวจะทำให้เจ้าของพอใจในช่วงปีใหม่
การใส่แตงในตู้เย็นนั้นถูกบดบังด้วยการสูญเสียรสชาติและคุณภาพความหอมแต่ผลไม้ด้วย ระดับเฉลี่ยวุฒิภาวะทางเทคนิคสามารถรักษาความสดไว้ได้สองสามสัปดาห์
ก่อนนำเข้าตู้เย็น ต้องทำความสะอาดผลไม้ให้สะอาดปราศจากสิ่งปนเปื้อน ตากให้แห้ง และตรวจสอบความเสียหาย
ผู้ปลูกแตงที่มีประสบการณ์เชื่อว่าแม้แต่ชาวสวนมือใหม่ที่สามารถแสดงความสนใจและความอดทนในปริมาณที่จำเป็นก็สามารถเข้าใจปัญหาในการจัดเก็บแตงได้
มีภูมิปัญญาพื้นบ้านหลายประการที่ช่วยให้คุณสามารถยืดอายุการเก็บแตงเพื่อการบริโภคได้:
- 1. เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นเมลอนหลุดออกจากผลไม้ที่หั่นแล้ว ควรรับประทานผลไม้ที่อุณหภูมิห้อง พยายามอย่านำตู้เย็นไปแช่ในตู้เย็น
- 2. หากไม่ได้รับประทานแตงบางส่วนก็ไม่มีประโยชน์ที่จะชะลอการจัดเก็บ วิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปผลไม้คือการทำให้แห้งหรือแช่แข็งชิ้นผลไม้ รูปแบบดังกล่าวจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านในการทำอาหาร
- 3. ซากของแตงหลังจากเปิดผลได้สองวันเริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แม้ว่าผลไม้จะอยู่ในตู้เย็น แต่ก็ยังดีกว่าทิ้งไป
- 4. ชิ้นแตงแช่แข็งสามารถคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์ได้นานถึงหกเดือน ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งวางบนจานโดยห่างจากกันและวางไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นส่วนต่างๆ "ตั้งค่า" ชิ้นส่วนเหล่านั้นจะถูกถ่ายโอนไปยัง ถุงพลาสติกปิดอย่างระมัดระวัง ไล่อากาศออกและแช่แข็งต่อไป
- 5. แยมเมล่อน – วิธีที่ดีที่สุดรีไซเคิลผลผลิตหวานที่เหลือหรือการซื้อ