วิธีทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่แห้ง สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำให้มะเขือเทศแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ท้ายที่สุดไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีอุปกรณ์ดังกล่าว แต่ถ้าคุณเป็นผู้อาศัยในฤดูร้อนตัวยงและเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมากทุกปีแสดงว่าคุณต้องการอุปกรณ์ดังกล่าวอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทำให้แห้งได้อย่างอิสระไม่เพียง แต่ผักที่เก็บสดใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้และแม้แต่ผลเบอร์รี่ด้วย อุปกรณ์ดังกล่าวไม่แพงเกินไป แต่ช่วยได้ดีมากเมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์
การเลือกส่วนผสมหลัก
ก่อนที่เราจะบอกวิธีทำให้มะเขือเทศแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเราควรพูดถึงคุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์หลักก่อน ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกผักที่ค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ถึงกระนั้นก็สุกสำหรับการทำให้แห้ง มะเขือเทศครีมหรือเลดี้ฟิงเกอร์ทำให้แห้งได้ดีในเครื่องอบไฟฟ้า พวกเขามีผนังหนาแน่นและมีเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่เราต้องการ
การบำบัดผักล่วงหน้า
วิธีทำให้มะเขือเทศแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า? ก่อนที่จะตอบคำถามคุณควรพูดถึงวิธีการแปรรูปผักดังกล่าวอย่างแน่นอน ต้องรวบรวมหรือซื้อในร้านค้าแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น จากนั้นมะเขือเทศสุกควรผ่าครึ่ง (ควรตามแนวยาว) ในกรณีนี้แนะนำให้ตัดก้านผักออก หากมะเขือเทศมีรอยบุบหรือจุดเน่าก็ไม่แนะนำให้ใช้ ผักควรสดและไม่เสียหายเท่าที่จะเป็นไปได้
หลังจากที่มะเขือเทศผ่าครึ่งแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้เอาเนื้อและเมล็ดออกจากส่วนตรงกลางแล้ว ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้โดยใช้ช้อนขนมธรรมดา โดยวิธีการไม่แนะนำให้ทิ้งเยื่อกระดาษ ท้ายที่สุด มันสามารถใช้ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว น้ำเกรวี่ พาสต้าอิตาเลียน สตูว์ผัก พิซซ่า และอาหารอื่นๆ และน้ำสลัดได้
เราต้องการอะไร?
การอบแห้งมะเขือเทศด้วยเครื่องอบไฟฟ้าต้องใช้มากกว่ามะเขือเทศแปรรูป ท้ายที่สุดเพื่อที่จะทำผักแห้งแสนอร่อยที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานคุณควรใช้เกลือและเครื่องปรุงรสอะโรมาติกเพิ่มเติม
ดังนั้นในการทำให้มะเขือเทศแห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสุกของพันธุ์ "ครีม" หรือ "นิ้วนาง" - ประมาณ 3 กก.
- เกลือเสริมไอโอดีน - ประมาณ 2 ช้อนขนม (เพิ่มระดับ)
- แห้ง - 2 ช้อนขนม
วิธีทำให้มะเขือเทศแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า?
ในการดำเนินกระบวนการทำให้แห้งที่บ้าน ควรดำเนินการมะเขือเทศตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ถัดไปคุณต้องพลิกส่วนที่ตัดออกแล้ววางลงบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากและเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณ 5-8 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะกีดกันมะเขือเทศแปรรูปจากน้ำผลไม้บางส่วน หลังจากนั้นจะต้องพลิกมะเขือเทศโดยส่วนที่หั่นแล้วโรยด้วยเกลือละเอียดและสมุนไพรอิตาลีแห้ง ในองค์ประกอบนี้ ต้องวางผักบนตะแกรงของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า นอกจากนี้การตัดควรมองขึ้นไปด้านบนโดยเฉพาะ
หลังจากเติมอุปกรณ์ไฟฟ้าแล้วต้องเปิดเครื่องและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 องศา ในสถานะนี้แนะนำให้ทำให้มะเขือเทศแห้งประมาณ 4-6 ชั่วโมง การเลือกเวลาที่กำหนดขึ้นอยู่กับมะเขือเทศที่คุณใช้ (ใหญ่หรือไม่ใหญ่มาก)
คุณสมบัติของมะเขือเทศตากแห้ง
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้มะเขือเทศแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าแล้ว ควรสังเกตว่าหลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณควรจะได้มะเขือเทศที่นุ่มและยืดหยุ่น ถ้าคุณใส่มันมากเกินไป มันจะไม่อร่อยอย่างที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามมะเขือเทศตากแห้ง (ในเครื่องอบไฟฟ้า) ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับผักสด แต่หากจัดเก็บไม่ถูกต้องคุณสมบัติเหล่านี้ก็อาจสูญหายได้ นอกจากนี้ การบำรุงรักษาผักแห้งที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดการปั้นหรือเน่าเปื่อยได้
วิธีการอบแห้งแบบอื่นๆ
แม้ว่ามะเขือเทศในเครื่องอบไฟฟ้าจะอร่อยที่สุดและเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่แม่บ้านหลายคนก็ใช้วิธีการอื่นในการทำให้แห้งที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า ดังนั้นมะเขือเทศจึงมักนำไปตากในเตาอบหรือตากแดด ตัวเลือกแรกเป็นที่นิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ความร้อนนานกว่าเครื่องเป่าลมไฟฟ้า (ประมาณ 7-8 ชั่วโมง) ส่งผลให้สารที่เป็นประโยชน์บางชนิดอาจ "ระเหย" ออกจากผักได้ง่ายๆ ควรสังเกตด้วยว่ากระบวนการดังกล่าวต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดหากคุณพลาดช่วงเวลานี้มะเขือเทศแปรรูปทั้งหมดก็สามารถเผาไหม้ได้ง่ายมากและนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับผักแห้ง
การตากแดดต้องอาศัยสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย กล่าวอีกนัยหนึ่ง พระอาทิตย์ควรจะร้อนเป็นเวลาหลายวัน และลมก็ควรจะแปรปรวน ควรสังเกตว่ามะเขือเทศตากแดดในเครื่องอบไฟฟ้ายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือเทศสดซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับมะเขือเทศตากแดดในเมือง ท้ายที่สุดแล้วในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถดูดซับสารอันตรายทั้งหมดที่อยู่ในชั้นบรรยากาศได้อย่างง่ายดาย ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใช้วิธีนี้เฉพาะในกรณีที่คุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่เหมาะสมซึ่งไม่มีทางหลวงใกล้เคียงตลอดจนสถานประกอบการด้านเคมีภัณฑ์และอื่น ๆ
ข้อเสียของวิธีนี้คือใช้เวลาประมาณ 3-5 วันในการทำให้ผักแห้ง นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านส่วนใหญ่สนใจคำถามเกี่ยวกับการทำให้มะเขือเทศแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้คุณไม่เพียง แต่ทำให้มะเขือเทศแห้งได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังดำเนินการตามกระบวนการนี้ตามกฎทั้งหมดอีกด้วย
วิธีเก็บมะเขือเทศตากแห้ง?
การมีมะเขือเทศสดตากแห้งอย่างถูกต้อง แม่บ้านต้องเผชิญกับคำถามใหม่: จะเก็บไว้อย่างถูกต้องได้อย่างไร? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสามารถบริโภคมะเขือเทศได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิด้วยการอบแห้งที่เหมาะสม ควรสังเกตว่ามีหลายวิธีในการเก็บผักดังกล่าว:
- ที่อุณหภูมิห้อง แม่บ้านบางคนชอบเก็บมะเขือเทศตากแห้งไว้ในห้องอุ่นทั่วไป ควรสังเกตว่าวิธีนี้ค่อนข้างยอมรับได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ต้องใส่ผักแห้งไว้ในถุงผ้า เป็นที่พึงประสงค์ว่าทำจากผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน ท้ายที่สุดนี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้รับการไหลเวียนของอากาศภายในซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศตากแห้งตามปกติ หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขนี้ ผักของคุณมักจะขึ้นราและเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว โดยวิธีนี้ขอแนะนำให้เก็บกระเป๋าไว้ในห้องที่แห้งและมืดเท่านั้น
- ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบเก็บมะเขือเทศตากแห้งด้วยวิธีนี้ พวกเขาอธิบายการเลือกของพวกเขาโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผักจะไม่ขึ้นราในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งและนอกจากนี้พวกเขาจะรักษาสารอาหารไว้สูงสุด
- การอนุรักษ์ มะเขือเทศแห้งในน้ำมันเป็นของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากซึ่งไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟได้เท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองอีกด้วย เราตัดสินใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักแห้งนี้โดยละเอียด
มะเขือเทศตากแห้งบรรจุกระป๋อง
ในการทำมะเขือเทศอิตาเลียนแสนอร่อย (แห้ง) คุณควรทำให้ผักแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าและเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำมันพืช - ประมาณ 200-300 มล.
- กระเทียมสด - 4-5 กลีบ
กระบวนการทำอาหาร
ก่อนที่จะบรรจุมะเขือเทศตากแห้งในกระป๋อง คุณควรปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก ถัดไปคุณต้องนำขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรหลายใบมาฆ่าเชื้อบนเตา คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับฝาที่คุณวางแผนจะใช้ปิดผนึกภาชนะในอนาคต
หลังจากเตรียมภาชนะแล้วคุณจะต้องใช้กระทะตื้น ๆ ใส่ชิ้นกระเทียมลงไปแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เนื้อหาควรได้รับความร้อน แต่ห้ามต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม หากคุณไม่ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน มะเขือเทศก็อาจจะเสียได้อย่างรวดเร็ว
การขึ้นรูปชิ้นงาน
หลังจากเผาไขมันพืชแล้วควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน คุณต้องใส่กระเทียมสองสามชิ้นที่นั่นด้วย จากนั้นวางมะเขือเทศตากแห้งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งต้องปิดด้วยกระเทียมอีกครั้ง ขอแนะนำให้ดำเนินการเหล่านี้จนกว่าขวดจะเต็ม สุดท้ายเทน้ำมันพืชร้อนลงไปแล้วม้วนให้แน่นทันที
จะเก็บอาหารกระป๋องได้ที่ไหน?
หลังจากเติมและม้วนภาชนะแก้วทั้งหมดแล้ว จะต้องคว่ำภาชนะลง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน การเตรียมมะเขือเทศอัดเป็นแผ่นควรเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ไม่เกิน 4-5 เดือน ตามที่แม่บ้านบอกว่าของว่างนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
วิธีการใช้ในการปรุงอาหาร?
เราคุยกันว่าคุณสามารถทำให้มะเขือเทศเหี่ยวเฉาได้ง่ายและรวดเร็วได้อย่างไร แต่จะนำไปใช้ในการประกอบอาหารได้อย่างไรการใช้ผักดังกล่าวมีความหลากหลายมาก ควรสังเกตว่าบางคนชอบบริโภคในรูปแบบแห้งปกติ อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้ช่องว่างดังกล่าวค่อนข้างแตกต่างออกไป ดังนั้นจึงมักเติมลงในสตูว์เนื้อวัวเนื้อ ซอสโฮมเมด น้ำเกรวี่ และแม้แต่ซุป นอกจากนี้ผักแห้งยังทำสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย สำหรับมะเขือเทศที่บรรจุกระป๋องในน้ำมันพืชนั้นเหมาะเป็นของว่าง นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้ในการทำพิซซ่าและแซนด์วิชอีกด้วย
มาสรุปกัน
อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการทำให้มะเขือเทศแห้ง จัดเก็บและใช้ในการปรุงอาหาร วิธีการทั้งหมดที่นำเสนอได้รับการทดสอบและใช้กันอย่างแพร่หลายโดยแม่บ้านที่กระตือรือร้น อย่างไรก็ตาม ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับคุณโดยสิ้นเชิง
เมื่อปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการอบแห้งมะเขือเทศ คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพที่สามารถเก็บไว้ได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ หากคุณตัดสินใจใช้เครื่องอบไฟฟ้าในการอบแห้งมะเขือเทศ เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- หากต้องการทำให้มะเขือเทศแห้งที่บ้านคุณควรเลือกผักขนาดกลางที่มีผนังหนาแน่น หากคุณซื้อมะเขือเทศลูกใหญ่และเนื้อแน่น คุณจะต้องทำให้มะเขือเทศแห้งเป็นเวลานาน
- เพื่อให้ได้มะเขือเทศตากแห้งแสนอร่อย แนะนำให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม เกลือ และเครื่องปรุงรสก่อนทำให้แห้ง อันไหนที่จะใช้คือตัวเลือกส่วนตัวของคุณ
- หากคุณใช้เครื่องอบไฟฟ้าในการทำให้มะเขือเทศแห้ง ขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่แห้ง มิฉะนั้นจะเหลือเพียงเปลือกผักซึ่งไม่สามารถรับประทานได้
- ก่อนที่จะใส่มะเขือเทศตากแห้งลงในจาน ไม่ควรล้างมะเขือเทศเหล่านั้น มะเขือเทศต้องสับด้วยมีดคมเท่านั้น
มะเขือเทศเป็นผักสำคัญชนิดหนึ่งที่ใช้ในอาหารหลายชนิด มะเขือเทศพันธุ์พิเศษคือเชอร์รี่ มีลักษณะโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน รสหวาน และแน่นอนว่ามีขนาดเล็ก คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้มะเขือเทศประเภทนี้ได้รับความนิยม คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อย - มะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้ง
วิธีปรุงมะเขือเทศเชอรี่ตากแห้งอย่างรวดเร็วและอร่อย
นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่สามารถใช้เป็นของว่างหรือเตรียมอาหารจานอร่อยได้ ความพยายามครั้งแรกในการทำให้แห้งปรากฏในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและประสบความสำเร็จ สูตรอาหารอันละเอียดอ่อนได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วจากอาหารยอดนิยมของโลก: อิตาลี ฝรั่งเศส และสเปน
บางครั้งการเตรียมการสองวิธีอาจสับสน - การอบแห้งและการอบแห้ง ในความเป็นจริง เทคโนโลยีเหล่านี้ไม่เหมือนกัน และผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็แตกต่างกัน ผักแห้งได้มาจากการทำให้แห้งและการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ ผักไม่ได้ขาดความชื้นอย่างสมบูรณ์ แต่ยังคงสภาพเหมือนเหี่ยวเฉา เมื่อแห้งความชื้นเกือบทั้งหมดจะระเหยไป ผักแห้งเตรียมในภาชนะปิด
ในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่แห้ง คุณควรใส่ใจกับผักสดด้วย มะเขือเทศไม่ควรสุกมาก มิฉะนั้นเมื่อสุกแล้วจะมีสีเข้มขึ้นและมีลักษณะไม่น่ารับประทานโดยสิ้นเชิง คุณจะต้องมีผลไม้เนื้อ แต่มีน้ำน้อย เพื่อให้ได้มะเขือเทศตากแห้งที่ถูกต้อง คุณต้องเตรียมผักอย่างเหมาะสม ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ในเวลาเดียวกันพยายามบดผลไม้ให้น้อยลงเพื่อให้ยังคงความยืดหยุ่น
มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้ง โดยหลักการแล้วการเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แต่จะมีลักษณะเหมือนของแห้งมากกว่า แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ
มีการใช้อุปกรณ์และวิธีการทั่วไป ที่พบมากที่สุดคือเตาอบ แก๊ส หรือไฟฟ้า ด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์ครัวใหม่ๆ เช่น หม้อหุงช้า การเตรียมอาหารหลายๆ อย่างจึงกลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น แม้แต่มะเขือเทศตากแห้งก็สามารถเตรียมได้โดยใช้เทคนิคมหัศจรรย์ แต่ไม่เพียงแต่หม้อหุงช้าเท่านั้นที่สามารถปรุงมะเขือเทศได้ การใช้เครื่องอบผักจะยิ่งถูกต้องมากขึ้น คุณยังสามารถใช้วิธีการดั้งเดิมและรับความละเอียดอ่อนด้วยการตากแดดให้แห้ง แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบสภาพของผลไม้และขับไล่แมลงให้ทันเวลา
อุปกรณ์พื้นฐานในการทำมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้ง
มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่แห้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสิ่งที่ดีที่สุด
วิธีทำให้มะเขือเทศเชอรี่แห้งในเตาอบ
นี่เป็นหนึ่งในวิธีการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด หลังจากขั้นตอนการเตรียมการ (ล้าง, แห้ง, ตัด, เอาเมล็ดและน้ำผลไม้ออก) เราดำเนินการต่อไปในสิ่งสำคัญ วางกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบบนถาดอบ วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง โดยหงายด้านขึ้น คุณไม่ต้องกังวลเรื่องการสัมผัสผัก เพราะผักจะหดตัวเร็วเมื่อแห้ง โรยส่วนผสมของเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือไว้ด้านบน เพื่อใช้สมุนไพรอิตาลีหรือเครื่องเทศที่คล้ายกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดในส่วนเท่า ๆ กัน
มะเขือเทศ "อบ" ในเตาอบที่อุณหภูมิ 90-100 องศาประมาณ 4 ชั่วโมง
ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งสำหรับมะเขือเทศเหล่านี้คือน้ำมันมะกอก ก่อนที่จะวางถาดอบที่มีผลไม้ในเตาอบ ควรโรยด้วยน้ำมันมะกอก และห้ามใช้น้ำมันอื่น เมื่อใช้เตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อให้มะเขือเทศเหี่ยวเฉาและไม่แห้ง ผลลัพธ์ควรเป็นผลไม้เนื้อนุ่ม ไม่แห้ง แต่ไม่มีน้ำมากเกินไป
วิธีทำให้มะเขือเทศเชอรี่แห้งในเครื่องอบผ้า
เครื่องอบผ้าเป็นอุปกรณ์ที่ดีเยี่ยมในการเตรียมผักและผลไม้แห้ง อุณหภูมิและเวลาจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ ในการเตรียมมะเขือเทศตากแห้ง เราใช้โปรแกรมมาตรฐาน คือ 60 องศา เวลาในการแห้งปกติคือ 4-5 ชั่วโมง
วิธีทำให้มะเขือเทศเชอรี่แห้งในหม้อหุงช้า
คุณยังสามารถทำให้มะเขือเทศเชอรี่เหี่ยวเฉาในหม้อหุงช้าที่คุณชื่นชอบได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะได้รับหนึ่งมื้อเนื่องจากก้นชามไม่อนุญาตให้คุณวางผลไม้จำนวนมาก แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียน นี่เป็นตัวเลือกที่ดี ตั้งอุณหภูมิด้วยตนเองหรือใช้โปรแกรมอัตโนมัติ เช่น การเคี่ยวหรือตุ๋น สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา
วิธีทำให้มะเขือเทศเชอรี่แห้งในไมโครเวฟ
คุณสามารถเตรียมของว่างนี้ได้อย่างรวดเร็วด้วยไมโครเวฟ วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนจาน อย่าปิดฝามิฉะนั้นจะกลายเป็นสตูว์ ตั้งอุณหภูมิให้สูงสุด จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
วิธีตากมะเขือเทศเชอรี่ตากแดด
นี่เป็นวิธีการทำผักแห้งแบบเก่า ในอิตาลี ทุกครอบครัวที่อาศัยอยู่ในภาคเอกชนเตรียมผักแห้งและมีเคล็ดลับการทำอาหารพิเศษที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือผลไม้ใช้เวลานานในการเตรียมเป่าด้วยอากาศบริสุทธิ์อย่างต่อเนื่องและความชื้นจะระเหยไปตามธรรมชาติที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาภายใต้รังสีของดวงอาทิตย์
สำหรับสูตรที่ถูกต้องส่วนประกอบเหล่านี้มีความสำคัญมาก เพราะเมื่อใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า อากาศและแสงแดดไปไม่ถึงผลไม้ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีการแบบเดิมก็คือ
การโจมตีของแมลง แต่คุณสามารถจัดการเรื่องนี้ได้เช่นกันหากคุณไม่ต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย
วิธีจัดเก็บและสถานที่ใช้งาน
สะดวกในการเก็บมะเขือเทศโดยกลิ้งใส่ขวด คุณจึงสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในก้นขวดที่ปลอดเชื้อ วางผักเป็นชั้นๆ โดยวางแต่ละชั้นด้วยชิ้นกระเทียม เติมน้ำมันให้เต็มขวด คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้โดยไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว ม้วนขึ้นและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน
สามารถใช้เป็นของว่างแยกได้ สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมพิซซ่า พาสต้า สลัด คาสเซอโรล ลาซานญ่า และอาหารแสนอร่อยอื่นๆ ประจำวันและวันหยุด
เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ มะเขือเทศบางชนิดสามารถพักไว้ให้แห้งได้ การอบแห้งมะเขือเทศนั้นง่ายมากในอนาคตจะกลายเป็นสารเติมแต่งที่ดีสำหรับอาหารและขนมอบในชีวิตประจำวัน รูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้แห้งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที ดังนั้นผลไม้จึงไม่ต้องนั่งเฉยๆ เป็นเวลานาน คุณจะอยากรับประทานทันที
วิธีการเลือก
ต้องเลือกมะเขือเทศสำหรับการอบแห้งเนื่องจากมีข้อกำหนดเฉพาะหลายประการ:
- มะเขือเทศควรมีผิวที่หนา
- ขนาดของผลเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกิน 10 เซนติเมตร
- มะเขือเทศควรจะสุกเล็กน้อย
- ผิวหนังและเยื่อกระดาษไม่ควรแสดงอาการของโรคหรือความเสียหาย
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อในเรือนกระจกในการอบแห้งเนื้อของผลไม้ดังกล่าวจะไหลออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้ซึ่งไม่สะดวกมากเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์กลางแจ้งหรือเรือนกระจกที่มีห้องเมล็ดหนาแน่นในขณะที่สีผิวไม่สำคัญคุณสามารถนำผลไม้อะไรก็ได้
ผลประโยชน์
องค์ประกอบของเนื้อมะเขือเทศแห้งไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งหมายความว่ายังคงมีแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่ทราบ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี เหล็ก และสารอาหารอื่นๆ ประโยชน์ของมะเขือเทศยังคงอยู่ ดังนั้นเมื่อบริโภคในรูปแบบแห้ง เลือดจะถูกทำความสะอาด สารพิษจะถูกกำจัด และอนุมูลอิสระจะถูกทำให้เป็นกลาง
การบริโภคมะเขือเทศตากแห้งเป็นประจำสามารถเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์และยังลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งอีกด้วย มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและเด็กเล็กในการรับประทานมะเขือเทศตากแห้ง
การตระเตรียม
เมื่อเลือกมะเขือเทศแล้วก็ต้องเตรียมเล็กน้อย ผิวไม่ลอกออก ก้านถูกตัดออกด้วยมีดคมๆ ยังไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมะเขือเทศ การเติมเกลือจะกระตุ้นให้เกิดน้ำส่วนเกินซึ่งส่งผลให้มะเขือเทศต้องใช้เวลานานในการทำให้แห้ง
หลังจากตัดก้านออกแล้ว มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้นพลาสติกด้วยมีดคมๆ ความหนาของพลาสติกควรมีอย่างน้อย 5-7 มิลลิเมตร อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหั่นผักหนาเกินไป เพราะจะทำให้ใช้เวลาในการแห้งนาน และดูสวยงามน้อยกว่าหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำให้แห้งได้
วิธีทำให้มะเขือเทศแห้งที่บ้าน
มีหลายวิธีในการทำให้แห้ง หลักการทำงานคล้ายกันเนื่องจากทั้งหมดใช้เอฟเฟกต์ความร้อนบนเยื่อกระดาษ ยิ่งผลของความร้อนรุนแรงมากเท่าไร กระบวนการอบแห้งก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น เวลาในการทำให้แห้งใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหลายวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งช่วยประหยัดเวลา แม้ว่าจะไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือน คุณก็สามารถตากมะเขือเทศที่บ้านให้แห้งได้ เช่น ตากแดด
กลางแจ้ง (กลางแสงแดด)
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้แห้งคือโรยมะเขือเทศบนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง และรอจนกระทั่งมะเขือเทศแห้งสนิท วางผักที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้บนขอบหน้าต่างที่ปูด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment คุณต้องวางไว้ในแถวเดียว เพื่อให้แห้งเร็วขึ้น
หากอากาศอบอุ่นและมีแสงแดดส่องทุกวัน การอบแห้งจะใช้เวลาไม่เกิน 5-6 วัน ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะลดขนาดลง 1.5-2 เท่าและเนื้อของพวกมันจะมีสีอิ่มตัวมากขึ้นและให้ความรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัส เพื่อประเมินความพร้อม คุณต้องลองชิ้นเดียว หากใช้เวลานานในการลิ้มรสกลายเป็นพลาสติก แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและมีความหวานคุณก็สามารถหยุดการอบแห้งได้มะเขือเทศก็พร้อม
สำคัญ!
เมื่อตากแดดต้องพลิกชิ้นมะเขือเทศทุกวัน ซึ่งจะทำให้แห้งเร็วขึ้น
การใช้เครื่องเป่าลมไฟฟ้า
เครื่องอบผ้าไฟฟ้าใช้สำหรับการอบแห้งผักและผลเบอร์รี่เป็นพิเศษ อุปกรณ์ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ นี่คือตัวอย่างสูตร:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ½ ช้อนชา ปาปริก้า;
- ส่วนผสมของผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม);
- พริกไทยดำ.
ทาเครื่องเทศและพริกไทยเป็นชั้นบางๆ ลงบนมะเขือเทศสับแล้วโรยด้วยน้ำมัน จากนั้นชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกวางบนชั้นวางในเครื่องอบผ้า และเสียบปลั๊กอุปกรณ์แล้ว ต้องทำความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยมีการตรวจสอบความพร้อมทุกชั่วโมง หากมะเขือเทศแห้งไม่ดี ให้เพิ่มความเข้มข้นของความร้อน เมื่อหั่นเป็นชิ้นพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเก็บไว้ได้
ในเตาอบ
หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่บ้าน คุณสามารถใช้เตาอบได้ วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาน้ำมันเบา ๆ วางวงกลมมะเขือเทศบนกระดาษ parchment คุณสามารถบีบกระเทียม 2-3 กลีบลงบนแก้วได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผัก คุณสามารถโรยแก้วด้วยใบโหระพาแห้งหรือผักชีฝรั่ง สีเขียวจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย
วางแผ่นอบพร้อมผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาแล้วเปิดประตูเล็กน้อย กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง หลังจากสตาร์ทแล้ว 2 ชั่วโมง จะมีการตรวจสอบความพร้อมทุกๆ ครึ่งชั่วโมง การให้ความร้อนจะหยุดลงทันทีที่ผลไม้กลายเป็นพลาสติกและแข็ง
ในไมโครเวฟ
คุณสามารถทำให้มะเขือเทศแห้งในไมโครเวฟได้ภายในเวลาประมาณ 20-30 นาที ความชื้นจากผลไม้ระเหยไปทันที แต่น้ำผลไม้อาจกระเด็นไปตามผนังเตาอบ ซึ่งทำให้การทำความสะอาดยุ่งยากยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงมะเขือเทศในไมโครเวฟตามสูตรซึ่งคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 0.8-1 กิโลกรัม
- พริกแดงเล็กน้อย
- ½ ช้อนชา ออริกาโน่;
- ½ ช้อนชา ผักชีฝรั่งหรือผักชี
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- กระเทียม 1 กลีบ
วางมะเขือเทศลงบนจานแบนขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันพืช บีบกระเทียมลงบนผักแล้วใส่เครื่องเทศ วางจานในเตาอบแล้วเปิดเครื่องทำความร้อนด้วยกำลังไฟไม่เกิน 800 วัตต์ เมื่อเยื่อกระดาษเริ่มแห้งคุณต้องปรับความร้อนทีละนาที จากนั้นนำชิ้นออกมาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ความสนใจ!
หากต้องการทำให้แห้งในไมโครเวฟ ให้ใช้ภาชนะทนความร้อน
วิธีทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่แห้ง
เนื่องจากมะเขือเทศมีขนาดเล็กจึงแห้งเร็วกว่าผลไม้ทั่วไป คุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาวหรือแบ่งออกเป็นสองซีก หลังจากนั้นจะมีการเติมเครื่องเทศลงไปและการอบแห้งจะเริ่มโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรการอบแห้งมะเขือเทศเชอรี่
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 0.5-0.8 กก.
- 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- ½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
- ปาปริก้าเล็กน้อย
หั่นผลไม้ครึ่งหรือ 3-4 ส่วนใส่ในถ้วยเติมน้ำมันและเครื่องเทศ ผสมเนื้อหาเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นทั้งหมดเต็มไปด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน จากนั้นวางชิ้นลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบแล้วเช็ดให้แห้ง ตรวจสอบผลไม้เป็นระยะเพื่อความพร้อม ชิ้นแห้งโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเก็บไว้
วิธีประเมินความพร้อม
ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ คุณสามารถปรุงมะเขือเทศให้แห้งสนิทได้ ซึ่งในกรณีนี้มะเขือเทศจะแข็งมาก แต่สามารถเพิ่มลงในอาหารได้เมื่อปรุงแล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเงื่อนไขที่เนื้องออยู่ในมือและมีรสชาติเคี้ยวเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันชิ้นก็น่าสัมผัสไม่ติดกันและแยกออกจากพื้นผิวได้ง่าย
เพื่อประเมินความพร้อมเพียงแตะมะเขือเทศ แต่ต้องทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากร้อนมาก คุณสามารถเจาะผลไม้ด้วยส้อมหรือมีดเครื่องมือจะผ่านเยื่อกระดาษที่ทำเสร็จแล้วด้วยความพยายาม
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
หากคุณชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คุณควรมีมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้งไว้ในตู้เย็นเสมอ มะเขือเทศหอมเหล่านี้สามารถใส่ในพิซซ่า ซอส ฟอคคาเซีย หรือขนมอบอื่นๆ (ขนมปัง) สลัด เนื้อสัตว์ และปลา แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อมะเขือเทศตากแห้งได้ที่ร้าน แต่ถ้าคุณเข้าใจกระบวนการเตรียมมะเขือเทศก็ชัดเจนว่าคุณต้องการและสามารถทำอาหารจานอร่อยที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า - วิธีที่รวดเร็วหรือช้ากว่า - บนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง (กลางแดด)
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศเชอรี่ 1 กก
- น้ำมันมะกอก 50 มล
- 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
- 0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- เครื่องเทศตามต้องการ
การตระเตรียม
1. สำหรับการอบแห้ง ให้ใช้มะเขือเทศสุกปานกลาง โดยจะต้องเนื้อแน่นไม่มีจุดเน่าหรือความเสียหายอื่นใด
2. ฉีกหางแล้วล้างผัก หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน หากมะเขือเทศฉ่ำมากหรือสุกมากก็สามารถเอาตรงกลางออกได้ มิฉะนั้นมะเขือเทศจะแห้งเป็นเวลานาน
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ใกล้กัน
4. เกลือมะเขือเทศด้วยเกลือแกงธรรมดาหรือเกลืออื่นๆ เช่น เกลือทะเล
5. คุณสามารถผสมสมุนไพรแห้งในคราวเดียวแล้วโรยมะเขือเทศครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมนี้ หรือโรยแยกด้วยโหระพา ใบโหระพา และออริกาโน คุณยังสามารถเพิ่มมาจอแรม สมุนไพรโพรวองซ์ (ใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป) และสมุนไพรอิตาลีก็ได้ โรยด้วยน้ำมันพืช
6. วางแผ่นอบในเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 100 องศา คุณต้องทำให้แห้งสักสองสามชั่วโมง แต่คุณสามารถเปิดประตูเตาอบได้เล็กน้อยและตรวจสอบมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อไม่ให้แห้ง สิ่งสำคัญคือครึ่งหนึ่งจะต้องนุ่มเหมือนดินน้ำมันและไม่แห้ง ในขณะที่มะเขือเทศกำลังแห้ง ให้ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
ผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทุกคนจำเป็นต้องเชี่ยวชาญสูตรการทำมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้ง ก่อนอื่นผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับพิซซ่า สลัด ขนมอบ รวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาได้ด้วย
เมื่อเตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว คุณควรพิจารณาคุณสมบัติการทำอาหารง่ายๆ หลายประการ:
- ขณะปรุงอาหารควรใส่ใจกับกลิ่น หากมีกลิ่นมะเขือเทศเด่นชัดแสดงว่าเลือกส่วนประกอบหลักถูกต้อง
- เชอร์รี่มักจะขายเป็นช่อ ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเลือกมะเขือเทศแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรอยบุบ
- ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สด อายุการเก็บรักษาสูงสุดในตู้เย็นก่อนอบแห้งคือ 10 วัน
- เพื่อให้อาหารจานอร่อยแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎการเตรียมและสัดส่วนทั้งหมด
เป็นที่น่าสังเกตว่าห้ามใช้มะเขือเทศเชอรี่กับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นหากมีข้อห้ามดังกล่าวควรปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จะดีกว่า
การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก
ผลิตภัณฑ์หลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือมะเขือเทศเชอรี่ เมื่อเลือกคุณควรคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ:
- คุณควรเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างหนาแน่นและสมบูรณ์เท่านั้นไม่ควรมีรอยบุบหรือความเสียหาย
- มะเขือเทศเชอรี่ต้องมีสีแดงสด
- ก่อนปรุงอาหารต้องตัดหางออกจากผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น
- ก่อนที่จะอบแห้งคุณต้องล้างมะเขือเทศแต่ละลูกให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 2 ซีก
- หากผักมีความฉ่ำมากแนะนำให้เอาเนื้อหรือส่วนของเนื้อออกไม่เช่นนั้นการประมวลผลอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือจะไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการเลย
นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้ว คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับการอบแห้งและแน่นอนว่าต้องมีเวลาว่างด้วย
วิธีทำมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้งที่บ้าน
มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่แห้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องใช้ในครัวเรือนและส่วนประกอบเพิ่มเติม
สูตรคลาสสิก
ในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่แห้งตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศเชอรี่สด - 1 กก.
- กระเทียม - 2 กลีบขนาดกลาง
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องทำตามขั้นตอนพื้นฐานหลายประการ:
- แช่มะเขือเทศหั่นเป็นสองซีกในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที
- สะเด็ดน้ำและเช็ดผักแต่ละอย่างเบา ๆ บนผ้าเช็ดตัวหรือผ้า
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 90 ถึง 100 องศา
- วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ แล้ววางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันให้แน่นด้านบน
- โรยเกลือพริกไทยป่นและกระเทียมขูดลงบนมะเขือเทศ
- เติมน้ำมัน 1-2 หยดลงในแต่ละชิ้น
ควรวางแผ่นอบไว้ในเตาอบและมะเขือเทศตากให้แห้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เปิดประตูอุปกรณ์ทิ้งไว้เล็กน้อย ผลลัพธ์ของการปรุงอาหารควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความยืดหยุ่น ฉ่ำ แต่ไม่แห้งเกินไป
ด้วยโหระพาและเครื่องเทศ
นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศที่จะทำให้อาหารมีรสชาติใหม่ๆ ได้ ตัวอย่างเช่น มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศ:
- ไธม์;
- โหระพา;
- โรสแมรี่;
- เผ็ด.
คุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปรุงรสชนิดเดียวหรือสมุนไพรหลายชนิดก็ได้ ปริมาณจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลตามความชอบด้านรสชาติ
ในเครื่องอบผัก
วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการทำมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้งคือการทำให้ผักแห้ง แน่นอนเนื่องจากความสามารถของมันอุปกรณ์นี้จะไม่สามารถให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วได้ แต่จานสามารถทำให้แห้งได้ในสภาพที่ต้องการ
สาระสำคัญของการเตรียมการนั้นง่าย คุณเพียงแค่ต้องจัดเรียงผักอย่างระมัดระวังตามระดับของอุปกรณ์แล้วเปิดโหมดที่เหมาะสม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้สลับชั้นเพื่อให้ผักทั้งหมดแห้งเท่ากัน
ในไมโครเวฟ
เป็นไปได้มากว่าคนสมัยใหม่ทุกคนมีเตาไมโครเวฟอยู่ในบ้าน การใช้อุปกรณ์นี้ทำให้คุณสามารถเตรียมหนึ่งในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนยอดนิยมได้ภายในเวลาไม่กี่นาที สิ่งนี้ต้องการ:
- วางมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของจานพิเศษ
- ตั้งค่าโหมดทำความร้อนเป็นสูงสุด
- วางจานในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากสัญญาณดังขึ้นอย่ารีบนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้มะเขือเทศแห้งประมาณ 7-15 นาที
หากจานดูฉ่ำเกินไปคุณควรระบายของเหลวออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้
ในเตาอบ
หลายคนชอบรสชาติของเนื้อมะเขือเทศตากแห้ง แต่ไม่ชอบรสชาติของเปลือกมะเขือเทศตากแห้งอย่างแน่นอน ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมอาหารตามสูตรพิเศษได้
ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
- ตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก
- จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที
- นำออกจากของเหลวและลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง
- หั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน
- ใช้ช้อนชาตักเนื้อออกจากแต่ละไตรมาส
- เปิดเตาอบที่ 120 องศา;
- วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ
- วางมะเขือเทศลงบนกระดาษ parchment
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
- วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
หลังจากปรุงอาหาร ควรย้ายผักไปยังภาชนะแก้วและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สามารถบริโภคได้ไม่เกินสองวันต่อมา
ในดวงอาทิตย์
หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะกับการอบแห้งมะเขือเทศที่บ้าน คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศไว้ใต้แสงแดดได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
- วางผักที่ล้างและหั่นแล้วบนถาดอบหรือถาด
- เกลือแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศ
- คลุมด้วยมุ้งเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้ามา
- วางถาดหรือถาดอบบนระเบียงหรือถนน
ระยะเวลาเตรียมสินค้า 4-5 วัน สิ่งสำคัญคือต้องตากมะเขือเทศให้แห้งในแสงแดดและลมอุ่น
ในหม้อหุงช้า
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้งในหม้อหุงช้าได้เช่นเดียวกับในไมโครเวฟหรือเตาอบ จำเป็นต้องวางผักที่ล้างและหั่นแล้วลงในชามอุปกรณ์แล้วเปิดโหมด "การอบ" หรือ "การทำความร้อน" กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 5 ถึง 6 ชั่วโมง
การจัดเก็บผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
ขอแนะนำให้เก็บมะเขือเทศตากแห้งไว้ในถุงผ้าหรือผ้าฝ้าย อายุการเก็บรักษาสูงสุดถึง 6 เดือน เช่นเดียวกับการเตรียมการอื่นๆ คุณสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดฝาให้แน่น ซึ่งในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเป็น 12 เดือน แนะนำให้เก็บมะเขือเทศเชอรี่ตากแดดไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง