เห็ดที่กินไม่ได้มีลักษณะเป็นอย่างไร เห็ดที่อันตรายและมีพิษมากที่สุดในโลก
เห็ดถือเป็น "ของขวัญจากป่า" ที่เฉพาะเจาะจงมากหากได้รับการพิจารณาว่าเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับบุคคล นอกจากชานเทอเรล, เห็ดนม, รัสซูลา, โบเลทัส, แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้งและทรัฟเฟิลแล้ว ยังมีเห็ดอีกหลายประเภทในธรรมชาติที่สามารถบ่อนทำลายสุขภาพของมนุษย์อย่างมากและถึงขั้นฆ่าเขาได้ ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะทราบว่ามีความแตกต่างกันอย่างไร เห็ดที่กินไม่ได้จากที่กินได้
ลักษณะของเห็ดที่เป็นอันตราย
เกือบทุกฤดูกาลมีข่าวเกี่ยวกับพิษอันเป็นผลมาจากการกินเห็ดที่กินไม่ได้ชนิดใดชนิดหนึ่ง บ่อยครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากรูปร่างหน้าตาพวกมันสามารถมีลักษณะคล้ายกับ "พี่น้อง" ที่กินได้มาก ในบางกรณี แม้แต่เจ้าหน้าที่ป่าไม้ที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถแยกแยะได้ เช่น เห็ดพอร์ชินีจากน้ำดี
ดังนั้นก่อนที่คุณจะชื่นชมยินดีกับการค้นพบในป่าและใส่ไว้ในตะกร้าคุณต้องรู้ว่าสัญญาณอะไรที่คุณสามารถแยกแยะเห็ดพิษและกินไม่ได้จากเห็ดธรรมดาได้ ถึงเบอร์ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สามารถรวมสิ่งต่อไปนี้:
ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งของเห็ดมีพิษคือเนื้อแข็งซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนยาง
สีที่แตกต่างกัน (เช่น aleuria สีส้ม) และ รูปร่างผิดปกติหมวกยังสามารถระบุได้ว่าไม่สามารถรวบรวมของขวัญจากป่าเหล่านี้ได้ ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเป็นอันตรายหรือเป็นพิษ - เห็ดที่ไม่ดีพวกมันอาจทำให้ซุปหรืออาหารจานหลักเสียได้ด้วยความขมและกลิ่นเฉพาะตัว
ถ้าตัดก้านเห็ดออก เนื้อก็จะไม่เปลี่ยนสี กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์แทบจะมองไม่เห็นและไม่ทำให้เกิดความรังเกียจในบุคคล บางครั้งอาจไม่มีกลิ่นเลย บนก้านนั้นมีความหนาหรือวงแหวนซึ่งคุณมักจะแยกแยะเห็ดจากแชมปิญองหรือรัสซูล่าสีเขียวได้ มีหลายกรณีที่คนเก็บเห็ดประมาทตัดหมวกเกือบหนึ่งใบทิ้งลักษณะเด่นหลัก (วงแหวน) ไว้บนพื้นซึ่งต่อมานำไปสู่การเป็นพิษ
อีกด้วย จุดเด่นคือการมีอยู่ของ volva ซึ่งเป็นถุงชนิดหนึ่งที่ฐานของเห็ด แผ่นสีขาวหรือสีเขียวใต้หมวกบ่งบอกถึงเห็ดมีพิษ ในขณะที่สีชมพูหรือสีเข้มบ่งบอกถึงเห็ด การเป็นพิษจากเห็ดมีพิษแสดงออกผ่านทาง เวลานานหลังจากรับประทานอาหาร (หลังจาก 5, 10 หรือ 20 ชั่วโมง) และมีอาการอาเจียนอย่างต่อเนื่อง จุกเสียดในลำไส้ ปวดทั่วร่างกาย รวมถึงท้องเสียและกระหายเลือดเป็นเลือด
ถิ่นที่อยู่อาศัยโดยทั่วไปของมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นป่าเบญจพรรณหรือป่าผลัดใบ สามารถพบได้ตามลำพังหรือเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว อาจสับสนกับแถวเดือนพฤษภาคม ดอกซากุระ นักพูดแบบควัน รวมถึงแชมปิญองทั่วไป
ความมัวเมากับเชื้อรานี้ทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงของเยื่อเมือก ระบบทางเดินอาหารซึ่งนำไปสู่อาการท้องร่วงรวมถึงอาการปวดบริเวณช่องท้องด้วย หากมีการบริโภคเอนทอลที่เป็นพิษจำนวนมากในอาหารก็เป็นไปได้มาก ผลลัพธ์ร้ายแรงหรือการเกิดโรคร้ายแรงของลำไส้และตับ
เห็ดมีพิษมีสารร้ายแรง สารพิษที่เป็นอันตรายและด้วยเหตุนี้จึงห้ามมิให้รับประทานพวกมันโดยเด็ดขาด! แม้หลังจากผ่านกระบวนการที่ยาวนานและทั่วถึง (การทำให้แห้ง การแช่ การหมักเกลือ ฯลฯ) เห็ดพิษ อาจไม่สูญเสียสารอันตราย ก่อนที่คุณจะเข้าไปในป่าเพื่อเก็บเห็ด อย่างน้อยก็ในทางทฤษฎีคุณต้องรู้ก่อนว่าเห็ดบางชนิดมีหน้าตาเป็นอย่างไร ชนิดของเห็ดมีพิษซึ่งสามารถพบได้ในป่าของเรา ใครที่ชอบไปเก็บเห็ดควรจำไว้ชัดเจนว่าไม่คุ้มที่จะใส่เห็ดที่ไม่รู้จักลงในตะกร้า ท้ายที่สุดแม้แต่สิ่งเล็กที่สุด เห็ดพิษเมื่อแปรรูปร่วมกับเห็ดชนิดอื่นอาจส่งผลร้ายแรงได้
เห็ดมีพิษ- เหล่านี้เป็นเห็ดที่เมื่อบริโภคในปริมาณปกติจะทำให้เกิดพิษร้ายแรง ตามธรรมชาติของการออกฤทธิ์ของสารพิษ เห็ดพิษแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:
- เห็ดที่มีผลระคายเคืองในท้องถิ่น (อาหารเป็นพิษ);
- เห็ดที่ทำให้เกิดการรบกวนในระบบประสาทส่วนกลาง
- เห็ดที่ทำให้เกิดพิษถึงตายได้
สัญญาณแรกของพิษเห็ด - จะทำอย่างไรในกรณีที่เห็ดเป็นพิษ
สัญญาณแรกของพิษจากเห็ดนั้นคล้ายคลึงกับโรคอื่น ๆ อีกมากมาย:
- อาเจียน ท้องร่วง อ่อนแรง มีไข้สูง
สิ่งสำคัญที่ควรทราบ:
โดยทั่วไปแล้ว เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากมาก ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น คนที่มีสุขภาพดี ไม่ควรบริโภคเห็ดร่วมกับแอลกอฮอล์หรืออาหารประเภทแป้ง โดยเฉพาะมันฝรั่ง.เห็ดพิษในป่ารัสเซีย
อัตราการตายจากพิษจากเห็ดพิษสูงถึง 90% ในบางกรณี! เห็ดพิษเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก ลักษณะเด่นที่สำคัญของเห็ดพิษคือการมีสารอันตรายอยู่ในนั้น และไม่ใช่ความคล้ายคลึงภายนอกหรือไม่มีลักษณะของเห็ด "ปกติ" ใด ๆ ดังนั้นเมื่อไปล่าเห็ดจึงจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับตัวแทนของเห็ดพิษอย่างละเอียด
เห็ดพิษ - เห็ดมีพิษสีซีด
เห็ดมีพิษสีซีดอาจเป็นเห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุด! เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการเป็นพิษจากเห็ดมีพิษ! รูปร่างเห็ดชนิดนี้แทบไม่แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นที่ปลูกในป่ามากนักดังนั้นจึงอาจสับสนกับเห็ดที่กินได้ได้ง่าย
สีของหมวกมีสีน้ำตาลอมเหลือง สีเขียวอ่อน หรือสีเขียวมะกอก โดยปกติแล้วตรงกลางหมวกจะมีสีเข้มกว่าขอบ โครงสร้างของเห็ดชนิดนี้ค่อนข้างเนื้อมีแถบทรงกระบอกสีเขียวอ่อน ด้านบนของขามีวงแหวนลายสีซีดหรือสีขาว
นกเป็ดผีสีซีด (ภาพถ่าย) ก่อให้เกิดไมคอร์ไรซา ต้นไม้ผลัดใบต้นไม้ที่เติบโตแบบผสมและ ป่าผลัดใบ- เริ่มมีผลในช่วงปลายฤดูร้อนถึงปลายเดือนกันยายน เห็ดมีพิษ (ภาพ) มีพิษร้ายแรง
เห็ดพิษ - เห็ดปลอม
เห็ดมีฝานูนเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม. สีของหมวกส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองกับสีแดงหรือ สีส้มและมีสีเข้มกว่าตรงกลาง เห็ดมีก้านเป็นเส้นบาง เรียบ กลวง เนื้อเห็ดมีสีเหลืองอ่อนมีรสขมและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
เชื้อราน้ำผึ้งปลอมมีชีวิตอยู่ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
ส่วนใหญ่มักจะพบได้ค่อนข้างมาก ในกลุ่มใหญ่บนไม้ที่เน่าเปื่อย
เห็ดมีพิษและทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อย หลังจากผ่านไป 1-6 ชั่วโมงสัญญาณของพิษจะปรากฏขึ้นทันที: อาเจียน, หมดสติ, คลื่นไส้, เหงื่อออกมากเกินไป
โฟมปลอมก็คล้ายกันค่ะ สัญญาณภายนอกกับฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว ฤดูร้อน และเชื้อราน้ำผึ้งแผ่นสีเทา
เห็ดมีพิษ - เห็ดชนิดหนึ่งปลอม (นักพูดสีส้ม)
เห็ดพิษนี้มีหมวกสีสดใสตั้งแต่สีส้มแดงไปจนถึงแดงทองแดง รูปร่างของหมวกชานเทอเรลปลอมมีลักษณะคล้ายกรวยที่มีขอบเรียบ จานของเห็ดมีสีแดงสดคดเคี้ยว ก้านมีความยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 10 มม. มักแคบไปทางฐาน เห็ดชานเทอเรลปลอมส่วนใหญ่เติบโตในฤดูร้อนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ใกล้กับเห็ดชานเทอเรลจริง นอกจากนี้เห็ดชนิดนี้มักเติบโตในครอบครัวเฉพาะในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก
ชานเทอเรลปลอมสามารถแยกแยะได้ง่ายจากชานเทอเรลที่กินได้: ชานเทอเรลจริงมีสีเหลืองสดใส หมวกเว้าเรียบด้านบนและมีขอบหยัก ขามีความหนาแน่นและยืดหยุ่น มีสีเข้มกว่าหมวกเล็กน้อย คุณลักษณะเฉพาะชานเทอเรลมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ ญาติเท็จของเห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะสว่างกว่าสีเหลือง- สีส้มมีก้านกลวงและบาง ขอบหมวกของเธอเรียบไม่เหมือนเห็ดชานเทอเรลจริงๆ และที่สำคัญที่สุด: เยื่อกระดาษ เห็ดชนิดหนึ่งเท็จมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์มากวิธีแยกแยะเห็ดพิษ - วิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้
ไม่มีความลับใดที่เห็ดพิษหลายชนิดปลอมตัวเป็นเห็ดที่กินได้ ลองมาดูวิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้จากเห็ดที่กินไม่ได้ เป็นที่น่าจดจำว่าแม้แต่เห็ดที่กินได้ก็อาจทำให้เกิดพิษได้
สิ่งสำคัญที่ควรทราบ:
เห็ดสุกโดยเปิดฝาเหมือนกางร่มไม่มี คุณค่าทางโภชนาการ- เป็นการดีกว่าที่จะแขวนเห็ดไว้บนกิ่งไม้ - ปล่อยให้สปอร์กระจายไปทั่วบริเวณ แต่ถ้าหมวกโค้งเหมือนโดมก็หมายความว่า เห็ดได้ปล่อยสปอร์ออกมาแล้วและมีพิษคล้ายกับศพเกิดขึ้น- เป็นอันตรายและเป็นสาเหตุหลักของการเป็นพิษเรามาดูกันว่าความแตกต่างระหว่างเห็ดพิษและเห็ดที่กินได้ซึ่งผู้เก็บเห็ดมือใหม่จำเป็นต้องรู้คืออะไร สิ่งที่ควรคำนึงถึงในการเลือกซื้อเห็ด สิ่งที่คนรักเห็ดควรระวัง และวิธีหลีกเลี่ยงการตกเป็นเหยื่อของเห็ดพิษ
ความแตกต่างระหว่างเห็ดมีพิษและเห็ดกินได้
เห็ดหูหนูขาว คำอธิบาย: เห็ดพอร์ชินีโดดเด่นด้วยก้านหนาและหนาแน่น หมวกสีน้ำตาล เนื้อสีขาว รสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ เห็ดพอร์ชินีนั้นแยกแยะได้ง่ายจากเห็ดมีพิษ อันตราย: เปลี่ยนสีเมื่อขาด, รสขม. อย่าสับสนระหว่างเห็ดสีขาวกับเห็ดสีเหลืองที่มีพิษ เพราะเมื่อหั่นแล้วเนื้อของมันจะกลายเป็นสีชมพู เห็ดชนิดหนึ่ง คำอธิบาย: เห็ดชนิดหนึ่งมีความโดดเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลแดงหนาแน่น เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อแตก นี่คือวิธีแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้จากเห็ดชนิดอื่น อันตราย เห็ดชนิดหนึ่ง คำอธิบาย: เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะขาสีขาวมีเกล็ดสว่าง ด้านบนหมวกมีสีน้ำตาล ด้านล่างหมวกมีสีขาว และเนื้อที่จุดหักเป็นสีขาว นี่คือความแตกต่างที่สำคัญ เห็ดที่กินได้นี่คือความแตกต่างระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ อันตราย: เห็ดไม่ได้เติบโตใต้ต้นไม้ของมันเอง เนย คำอธิบาย: บัตเตอร์ดิช (ผีเสื้อ) มีก้านสีเหลืองและมีหมวกเหมือนกันที่มีรอยสีขาวที่ขอบและมีผิวด้านบนที่เหนียวเหมือนทาน้ำมัน ซึ่งใช้มีดเอาออกได้ง่าย เรียนรู้ที่จะระบุเห็ดพิษ อันตราย: เปลี่ยนสีที่แตก ชั้นเป็นรูพรุนสีแดง รสขม โมโควิกิ คำอธิบาย: เห็ดมอสมีหมวกกำมะหยี่สีเขียวเข้มหรือสีแดง ก้านสีเหลืองและชั้นเป็นรูพรุน นี่เป็นสัญญาณหลักที่ทำให้คุณสามารถแยกแยะเห็ดมู่เล่ที่กินได้จากเห็ดที่กินไม่ได้ อันตราย: ขาดความนุ่ม สีแดงของชั้นฟู มีรสขม ชานเทอเรล คำอธิบาย: ชานเทอเรล - สีแอปริคอทหรือสีส้มอ่อนหนาแน่นแผ่นจากใต้หมวกกลายเป็นก้านที่หนาแน่นและทนทานได้อย่างราบรื่น วิธีแยกเห็ดชานเทอเรลที่กินได้ออกจากเห็ดที่กินไม่ได้ อันตราย: สีส้มแดง ก้านเปล่า ริซิค คำอธิบาย: คาเมลิน่าเป็นเห็ดลาเมลลาร์ที่มีสีเหมือนกันโดยหลั่งน้ำน้ำนม - ส้มและไม่มีรสขม นี่คือวิธีแยกแยะเห็ดซัฟฟรอนที่กินได้ออกจากเห็ดที่หน้าตาเหมือนกัน อันตราย: น้ำนมสีขาวขุ่นขม เห็ดน้ำผึ้ง คำอธิบาย: เห็ดน้ำผึ้งถูกครอบครัวจิกบนตอไม้ ราก ลำต้น ต้นไม้ที่ตายแล้ว- หมวกของเชื้อราน้ำผึ้งนั้นมีสีเหลืองสดและปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีดำเล็ก ๆ ตรงกลางด้านล่างมีแผ่นสีขาวและบนก้านมีวงแหวนหรือฟิล์มสีขาว อันตราย: เติบโตบนพื้นดิน มีหมวกสีเหลืองหรือสีแดง ไม่มีเกล็ด แผ่นสีดำ เขียวหรือน้ำตาล ไม่มีฟิล์มหรือวงแหวนบนก้าน มีกลิ่นเอิร์ธโทน กรูซด์ คำอธิบาย: เห็ดนม เป็นเห็ดลาเมลลา สีขาว ขอบฟู มีน้ำนมสีขาวฉุน เติบโตเป็นฝูงข้างต้นเบิร์ช วิธีนี้ทำให้คุณสามารถแยกเห็ดนมออกจากเห็ดพิษและเห็ดที่กินไม่ได้ อันตราย: ใบมีดเบาบาง มีสีน้ำเงินเข้ม และความแข็งของหินบริเวณรอยแตก ไม่มีต้นเบิร์ชอยู่ใกล้ๆ โวลนุชกา คำอธิบาย: Volnushka เป็นเห็ดลาเมลลาร์ที่มีหมวกสีชมพูมีขนดก ขอบโค้ง มีน้ำนมสีขาวและมีฤทธิ์กัดกร่อน นี้ คุณสมบัติที่โดดเด่นคลื่น อันตราย: หมวก "ผิด" - ไม่ใช่สีชมพู คลี่ออก ไม่มีขน รุสซูล่า คำอธิบาย: Russula - เห็ดลาเมลลาร์ หักง่าย แคป สีที่ต่างกัน- ชมพู, น้ำตาล, เขียว, ผิวหนังถูกถอดออกอย่างง่ายดาย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถแยกแยะเห็ดรัสซูลาที่กินได้จากเห็ดที่กินไม่ได้ อันตราย: หมวกสีแดงหรือสีน้ำตาลดำ ขาสีชมพู ฟิล์มนิ่มที่ขาเป็นสีแดงหรือเข้ม เนื้อหยาบและแข็ง รสไม่พึงประสงค์และขม
ไม่มีวิธีการที่เชื่อถือได้ในการแยกแยะเห็ดที่กินได้และเห็ดพิษด้วยตาดังนั้นทางเดียวที่จะรู้คือต้องรู้จักเห็ดแต่ละชนิด หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสายพันธุ์ของเห็ด คุณไม่ควรรับประทานเห็ดเหล่านั้นไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม โชคดีที่ในบรรดาหลายร้อยสายพันธุ์ที่พบในธรรมชาติ หลายสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะที่ชัดเจนจนยากที่จะสร้างความสับสนให้กับสายพันธุ์อื่น อย่างไรก็ตาม ควรมีเครื่องมือระบุเห็ดติดตัวไว้เสมอเพื่อแยกแยะเห็ดพิษจากเห็ดที่กินได้วิธีการระบุเห็ดพิษ
เห็ดมีพิษ รู้ไหม มีสองวิธีในการกำจัดพิษ:
- ต้มเห็ดประมาณ 15-30 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแล้วล้างผลไม้ป่าในน้ำไหล เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้สองครั้ง จากนั้นจึงนำเห็ดไปทอด หมัก หรือเติมในซุปได้
- ตากเห็ดให้แห้ง. โดยวิธีนี้ควรทำในห้องที่อบอุ่น แต่มีอากาศถ่ายเทได้ดี ร้อยด้ายแล้วแขวนไว้ และไม่วางไว้บนหม้อน้ำหรือเตา ในกรณีแรกสารพิษจะเข้าสู่ยาต้มและระเหยไปในวินาทีนั้น
ทั้งสองวิธีนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดเพียงชนิดเดียวนั่นคือเห็ดมีพิษ
เราหวังว่าคุณจะมีความสุข ล่าอย่างเงียบ ๆ- และจำไว้ว่ามันพากลับบ้าน ต้องแปรรูปเห็ดในวันเดียวกัน- ข้อยกเว้นคือเห็ดลาเมลลาร์ - สามารถแช่ไว้ข้ามคืนได้
เห็ดพิษมีน้อย คุณต้องรู้จักพวกเขาให้ดีเพื่อที่จะได้ไม่ใส่ตะกร้าแทนเห็ดแชมปิญองแสนอร่อย (รายละเอียดเพิ่มเติม :) เห็ดพิษที่มีพิษร้ายแรงหรือแทนที่จะเป็นเห็ดน้ำดีที่มีรสขม นี่คือคำอธิบายของเห็ดพิษ เห็ดพิษจำนวนมากที่สุดคือเห็ดอะครีลิค เห็ดชนิดท่อมีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ถือว่าเป็นพิษ นี้ - เห็ดซาตาน- มันหายากมากในป่าของเรา พวกมีพิษ เห็ดลาเมลลาร์มีประมาณ 30 สายพันธุ์ และทั้งหมดเติบโตในป่าของภูมิภาคนีเปอร์ ควรคำนึงด้วยว่าเห็ดที่กินได้ แต่หย่อนยานหรือยังไม่แปรรูป อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้- เพราะฉะนั้นเท่านั้น เห็ดหนุ่มสดแข็งแรง.
คำอธิบายของเห็ดพิษ - เห็ดมีพิษสีซีด
เห็ดที่มีพิษและอันตรายที่สุด - นกเป็ดผีสีซีด - ทุกส่วนของมันมีพิษ ทั้งก้าน หมวก และแม้กระทั่งสปอร์ กำจัดสารพิษที่มีอยู่ในเห็ดที่อันตรายที่สุดนี้ให้เป็นกลาง เป็นไปไม่ได้ด้วยการประมวลผลใดๆ.นกเป็ดผีสีซีดเรียกอีกอย่างว่า แมลงวันอะครีลิกสีเขียว, เติบโตทั้งแบบเดี่ยวและแบบกลุ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในผลัดใบและ ป่าสนมักพบตามชายป่า หมวกของ Grebe สีซีดนั้นมีรูปทรงระฆังในตอนแรกจากนั้นนูนเล็กน้อยเรียบเนียนไม่มีเกล็ดเห็ดแมลงวันลักษณะของสกุลสีขาวหรือสีเขียวเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 11 เซนติเมตร- จานมักเป็นสีขาวเสมอ ขาเป็นสีขาว ฐานมีสีเขียวเล็กน้อย สูง 7-12 เซนติเมตร มีความหนาเป็นรูปไม้กอล์ฟล้อมรอบด้วยขอบสีขาว เนื้อเป็นสีขาวและไม่มีกลิ่น เราไม่แนะนำให้ทดสอบรสชาติ.
การเป็นพิษจากเห็ดมีพิษใช้เวลานาน (มากถึงสองวัน) เมื่อใด กระบวนการทางชีวเคมีที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เกิดขึ้นในร่างกาย- ยามียาที่สามารถป้องกันการเสียชีวิตหลังจากพิษจากเห็ดมีพิษ แต่หลังจากวินิจฉัยเชื้อราซึ่งไม่สามารถทำได้เสมอไปในสองวันต่อมา หากเห็ดมีพิษเป็นเห็ดที่มีขนาดเล็กไม่สวยและพบเห็นได้ทั่วไปแล้วล่ะก็ เห็ดซาตาน- ตรงกันข้ามกับเธอโดยสิ้นเชิง
นี่เป็นเห็ดขนาดใหญ่และสวยงามที่คุณอาจไม่พบแม้จะตามล่าเห็ดอย่างเข้มข้นมาหลายปีก็ตาม แต่ถึงอย่างไร, เห็ดซาตานก็พบได้ในป่าของเราเช่นกัน- นี่คือคำอธิบายของเห็ดพิษชนิดนี้ หมวกของเห็ดซาตานนั้นนูนออกมาเป็นสีเทาหรือสีเทามะกอก เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 25 เซนติเมตร- ชั้นที่มีสปอร์มีลักษณะเป็นรูพรุน สีเหลือง เปลี่ยนเป็นสีแดงมะกอกตามอายุ และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัส ขามีความหนาสีเหลืองแดง เนื้อเป็นสีขาว หั่นเป็นสีแดง แล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน มีกลิ่นหอม เห็ดซาตานเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนในป่าโอ๊กหรือป่าผสม (โดยมีต้นโอ๊กอยู่ด้วย) สำหรับใครที่ได้มาเยือนสักครั้ง ป่าฤดูใบไม้ร่วงเห็ดที่สดใสและสง่างามเช่นการตกแต่งคริสต์มาสดึงดูดสายตาคุณอย่างแน่นอน นี้ บินเห็ด- เรียกได้ว่าเป็นการตกแต่งป่าไม้เลยทีเดียว แต่ความงามเหล่านี้เป็นอันตรายมาก พิษของพวกเขาจะมีผลเกือบจะในทันที, กำลังโทร สำลัก ตะคริว คลื่นไส้- พิษจากเชื้อราจากแมลงวันอาจถึงแก่ชีวิตได้สำหรับผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี แมลงวันอะครีลิคทุกชนิดที่เติบโตในป่าของเรา จัดเป็นเห็ดพิษ- ของพวกเขา คุณลักษณะเฉพาะคือ: มีลักษณะหนาคล้ายไม้กอล์ฟและมีฝาปิดที่ส่วนล่างของขา, แผ่นบ่อยครั้งเป็นสีขาว, ขาตรงสีขาวเสมอมีวงแหวนเป็นพังผืดและเนื้อสีขาวเหมือนหิมะที่ไม่เปลี่ยนสีเมื่อขาด หมวกของแมลงวันเห็ดสามารถมีสีเขียวล้วนๆ สีขาว (เห็ดแมลงวันเหม็นและเห็ดมีพิษสีซีด), สีเทา, สีน้ำตาลแกมเขียวหรือสีน้ำตาลเทา ( เสือดำบินเห็ด), สีเหลืองอ่อน ( บินเห็ด), สีแดง ( แมลงวันอะครีลิกสีแดง). เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก - ตั้งแต่ 6 ถึง 20 เซนติเมตร- บางครั้งมีสะเก็ดสีขาวบนพื้นผิวของหมวก ในสมัยก่อน มีการใช้แมลงวันอะครีลิคเพื่อต่อสู้กับแมลงชนิดต่างๆ เช่นกัน ยาพื้นบ้านเป็นยารักษาโรคของระบบประสาท พวกเขายังคงอยู่ทุกวันนี้ ใช้ในโฮมีโอพาธีย์.
เห็ดพิษ เส้นใย Patouillard
นอกจากเห็ดพิษที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้แล้ว: แมลงวันเห็ด, เห็ดมีพิษและ เห็ดปลอม, (รายละเอียดเพิ่มเติม :) ในป่าของเราคุณจะพบเห็ดเห็ดที่ไม่สวยและมีพิษอีกหลายชนิด พวกเขามี ขาเรียวเล็กและหมวกที่แทบไม่มีเยื่อกระดาษ ในวรรณคดีเฉพาะทางเกี่ยวกับเห็ดเรียกว่า อินโนไซบีและคลิโตไซบี(แม้ว่าอย่างหลังจะมีอันที่กินได้ก็ตาม) เห็ดชนิดนี้ขึ้นตามป่าผลัดใบ ป่าสนเช่นเดียวกับในการปลูกพืชจะปรากฏในเดือนพฤษภาคมในบรรดาสัตว์เหล่านี้มีพิษมากที่สุดคือ เส้นใยปาตูยาร์ดซึ่งบางครั้งอาจเข้าใจผิดว่าเป็นแชมเปญได้ หมวกของเห็ดลาเมลลาร์นี้มีลักษณะเป็นทรงกรวย มีตุ่มตรงกลาง มีขอบหยักแตก สีขาว ชมพู ส้ม แดง น้ำตาลแดง ตามอายุ มีเส้นผ่านศูนย์กลางสามถึงเก้าเซนติเมตร แผ่นเปลือกโลกบางหนามีสีขาวสีเบจน้ำตาลตามอายุและมีเฉดสีต่างกัน ขามีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดหนึ่งเซนติเมตรครึ่งมีลักษณะทรงกระบอก บางครั้งก็โค้ง เรียบ เข้ากับสีของฝา เนื้อมีสีขาวนวล ไม่เข้มหรือเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยเมื่อหั่น และมีกลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจ พบตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคมตามป่าผลัดใบ พืชพรรณ และสวนสาธารณะ
เห็ดที่กินไม่ได้ได้แก่เห็ดที่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง เห็ดพริกไทย- ดูเหมือนกระป๋องน้ำมันหรือมู่เล่ขนาดเล็ก แต่หากสังเกตให้ดีจะพบความแตกต่างที่ชัดเจน เห็ดพริกไทยมีฝานูนที่มีสีน้ำตาลหรือสีแดง ชั้นที่มีสปอร์เป็นท่อสีเหลืองแดงหรือ สีน้ำตาล(ในเห็ดชนิดหนึ่ง – สีขาวหรือ สีเหลืองอ่อน, ในเห็ดมอส – มีสีเหลืองอมเขียว) เนื้อของเห็ดพริกไทยมีสีเหลือง บางครั้งเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแตก (ใน
เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถเตรียมได้หลากหลาย อาหารอร่อย- พวกเขาไม่เพียงซื้อในร้านค้าหรือตลาดเท่านั้น แต่ยังรวบรวมในป่าและที่ราบกว้างใหญ่อีกด้วย กิจกรรมนี้ดึงดูดชาวรัสเซียจำนวนมาก อย่างไรก็ตามนักสะสมที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ามีเห็ดพิษที่เป็นอันตรายเนื่องจากความเป็นพิษซึ่งอาจแยกแยะได้ยากจากเห็ดที่ไม่เป็นอันตราย การใช้งานของพวกเขาไม่เพียงคุกคามสุขภาพ แต่ยังรวมถึงชีวิตด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องสามารถแยกแยะได้ สายพันธุ์ที่เป็นอันตรายจากที่กินได้
คำอธิบายของเห็ดพิษในรัสเซีย
มีหลายพันธุ์ในรัสเซีย เห็ดอันตราย.
นกเป็ดผีสีซีด
อาการพิษปรากฏขึ้น 8–12 หรือ 20–40 ชั่วโมงหลังรับประทานเห็ด
นี่เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีพิษมากที่สุดที่ส่งผลต่ออวัยวะสำคัญเติบโตทั้งแบบเดี่ยวและแบบกลุ่มแบบผสมและ ป่าผลัดใบ- แม้แต่ชิ้นส่วนเล็กๆ ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็อาจถึงแก่ชีวิตได้ การบำบัดด้วยความร้อนไม่สามารถแก้พิษได้ เห็ดมีพิษสีซีดเป็นอันตรายเพราะอาจสับสนกับเห็ดรัสซูลา โฟลต และเห็ดแชมปิญองได้
ไม่ควรสัมผัสด้วยมือ และไม่ควรสัมผัสกับเห็ดชนิดอื่น
บินเห็ด
เห็ดแมลงวันแดงพบได้ในป่าผลัดใบ ป่าสน และป่าเบญจพรรณ
เห็ดมีเนื้อสีขาวมีกลิ่นและรสอันไม่พึงประสงค์
แมลงวันอะครีลิคมีพิษเป็นอันดับสอง ซึ่งได้รับฉายาว่า "นางฟ้าแห่งความตาย"ต้องขอบคุณหมวกสีแดง คุณจึงไม่สับสนกับเห็ดชนิดอื่น อย่างไรก็ตามตัวแทนของพืชนี้ยังมีความหลากหลายพิเศษเช่นเห็ดแมลงวันขาว ดูเหมือนเห็ดและทุ่น ขาของแมลงวันขาวถูกล้อมรอบด้วยวอลวา ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายนั้นจำแนกตามลักษณะเกล็ดบนฝา
อีกชื่อหนึ่งของสายพันธุ์นี้คือกาวฮีเบโลมา
ผู้คนเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง เติบโตทั่วรัสเซียในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ค่าเท็จอาจสับสนกับค่าปกติได้ง่าย มันก็ดูเหมือนรัสซูลา เมื่อมองเห็นค่าเท็จแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะความแตกต่างจากเห็ดที่ไม่เป็นอันตราย มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และรสขม
หมู
เห็ดจะเจริญเติบโตเป็นกลุ่มบนดินชื้น
กาลครั้งหนึ่งเห็ดที่ไม่เด่นซึ่งมีก้านสั้นนี้ถือว่ากินได้ อย่างไรก็ตามปรากฎว่าเลคตินที่มีอยู่ในนั้นซึ่งไม่หายไปหลังการรักษาความร้อนทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและทำให้หายใจไม่ออก
Svinushka เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตวาย
เห็ดน้ำผึ้งปลอม
เนื้อเห็ดน้ำผึ้งมีสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสขม
เห็ดน้ำผึ้งปลอมจะพบได้ในป่าตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม และเติบโตเป็นกลุ่ม ส่วนใหญ่มักอยู่บนไม้ที่เน่าเปื่อย มีหลายชนิดย่อยของพวกเขา ที่อันตรายที่สุดคือเชื้อราน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถันการใช้ทำให้เกิดอาการท้องร่วง เวียนศีรษะ ตาพร่ามัว และในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้หมดสติได้ ปริมาณมากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เสียชีวิตได้ เห็ดปลอมมีพิษมากจนสามารถวางยาพิษเห็ดที่ไม่เป็นอันตรายในบริเวณใกล้เคียงได้
เห็ดชนิดนี้พบได้ในป่าสนโดยเฉพาะบนดินทราย
เห็ดน้ำดีอ่อนจะสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งได้ง่าย เนื่องจากรสขมซึ่งไม่หายไปหลังการอบด้วยความร้อน แต่จะเข้มข้นขึ้น จึงนิยมเรียกว่าขม สายพันธุ์นี้แตกต่างจากพันธุ์ธรรมดาด้วยสีของส่วนที่เป็นรูพรุนใต้หมวก ในรสขมจะมีสีชมพู มันมีสารพิษที่ทำลายตับเมื่อกินเข้าไป
เต้านม papillary เติบโตเป็นกลุ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน
เห็ดนม papillary อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ มีความโดดเด่นด้วยลักษณะของแผ่นเปลือกโลก ในอะนาล็อกที่ไม่เป็นอันตรายพวกมันจะแข็ง หนาแน่น และดูไม่เป็นธรรมชาติ เนื้อของเห็ดนมปลอมส่วนใหญ่มักจะมีสีบ้าง - ชมพู, เหลือง, เทา
วิธีแยกแยะสายพันธุ์ที่กินได้จากสายพันธุ์อันตราย - สัญญาณหลัก
สิ่งสำคัญคืออย่าสับสน
เพื่อหลีกเลี่ยงการตกเป็นเหยื่อของพิษ สิ่งสำคัญคือต้องสามารถแยกแยะได้ สายพันธุ์ที่เป็นพิษจากที่ไม่เป็นอันตราย บางครั้งสิ่งนี้เป็นเรื่องยากแม้แต่กับนักสะสมที่มีประสบการณ์มากที่สุดเนื่องจากเห็ดพิษมักจะมีลักษณะคล้ายกับเห็ดธรรมดา อย่างไรก็ตาม เมื่อแตกหัก เนื้อของตัวแทนที่เป็นอันตรายก็จะมืดลง อีกหนึ่ง คุณลักษณะเด่น“ฝาแฝด” - ฐานมีความหนาเป็นรูปวงรี แต่ไม่พบสัญญาณเหล่านี้เสมอไป กฎหลักสำหรับนักสะสมซึ่งรับประกันว่าจะป้องกันการเป็นพิษคือการรวบรวมเห็ดที่รู้จักกันดี
แม้ว่าจะมีข้อสงสัยเพียงเล็กน้อย แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการผลิต
บางคนพยายามระบุความเป็นพิษในทางที่ผิด เชื่อกันว่า "คู่" ที่เป็นอันตรายนั้นแตกต่างจากคู่หูในเรื่องกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง แม้แต่เห็ดมีพิษสีซีดก็ไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง มันมีกลิ่นเหมือนแชมเปญที่ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง
มีข้อสันนิษฐานที่ผิดว่าแมลงหลีกเลี่ยงสัตว์มีพิษ แต่แมลงปีกแข็งและตัวหนอนไม่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษ
เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะ "สองเท่า" จากที่ไม่เป็นอันตรายด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมหรือช้อนเงินซึ่งตามที่นักสะสมบางคนกล่าวว่าจะเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับสายพันธุ์ที่มีพิษ ความคิดเห็นนี้ไม่สมเหตุสมผล
ผลที่ตามมาของการเป็นพิษ
สิ่งสำคัญในกรณีที่เกิดพิษจากเห็ดคือการให้ความช่วยเหลืออย่างทันท่วงที เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างย่อยยาก บางครั้งการใช้ในปริมาณมากก็นำไปสู่ความรู้สึกไม่พึงประสงค์
สายพันธุ์ที่มีพิษเล็กน้อยไม่มีสารพิษในปริมาณวิกฤต หลังจากบริโภคแล้วจะมีอาการอ่อนแรงเล็กน้อยคลื่นไส้และปวดท้องซึ่งหายไปหลังจากล้าง พิษร้ายแรงก่อให้เกิดผลที่คุกคามถึงชีวิต
เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วสารพิษจะส่งผลต่อ ระบบประสาทและทำให้อวัยวะภายในเป็นอัมพาตในกรณีนี้ ผู้ป่วยจะมีอาการอาเจียน ท้องเสีย สับสน หายใจลำบาก ปวดท้อง และเวียนศีรษะ บางครั้งอาการเหล่านี้จะเกิดขึ้นภายใน 10-15 นาทีหลังจากรับประทานเห็ดพิษ แต่สัญญาณสว่างอาจปรากฏขึ้นได้แม้ผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงก็ตาม
ใน 90% ของกรณีพิษจากเห็ดพิษโดยเฉพาะทำให้เสียชีวิต การช่วยเหลือผู้ป่วยในชั่วโมงแรกหรือนาทีหลังรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญ สินค้าอันตราย- มิฉะนั้นความตายจะเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อร้ายตับเฉียบพลันและความเสียหายต่ออวัยวะสำคัญ
แม้แต่ผู้ชื่นชอบเห็ดที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ควรระวัง “คู่ผสม” อันตรายจำนวนมากเติบโตในดินแดนรัสเซีย อนุญาตให้รับประทานได้เฉพาะเห็ดที่ได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้งและนักสะสมมั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์เท่านั้น