วิธีกำจัดหนอนออกจากเห็ด หมายเหตุสำหรับผู้เก็บเห็ด: เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดหนอน? บทวิจารณ์และความคิดเห็น
แน่ทีเดียว พวกท่านแต่ละคนที่เป็นเด็กเคยได้ยินมาว่ามีเห็ดเหมือนหนอน พวกผู้ใหญ่ยืนกรานไม่กินหรือพยายามหยิบขึ้นมา ความกลัวของพวกเขาไม่ไร้ประโยชน์ ผู้ปกครอง DO NOT ได้รับการยืนยันจากความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญ
ของอร่อยและอันตราย
ไม่ค่อยมีใครปฏิเสธที่จะกินเห็ดและถามว่า: "ทำไมจะไม่ได้ล่ะ" วัฒนธรรมนี้เติบโตไปทั่วโลกและเป็นที่รักของผู้คนจำนวนมาก อย่างไรก็ตามนอกจากเราแล้วยังมีผู้ที่ชื่นชอบคุณสมบัติที่น่ารับประทานอีกด้วย เวิร์ม นี่คือกลุ่มผู้ที่ชื่นชอบการชิมและการใช้ชีวิตในบ้านที่พวกเขาคิดว่าเป็นบ้านที่กินได้ ในการทำเช่นนี้พวกมันช่วย “เนื้อปีศาจ” บรรทุกสปอร์และขยายพันธุ์ไมซีเลียมอย่างแท้จริง สัตว์รบกวนและจุลินทรีย์ที่เล็กที่สุดเป็นอาหารและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ครอบครัวเชื้อรามีชีวิตรอดได้ พวกเขาไม่สามารถรับมือได้หากปราศจากการมีส่วนร่วมที่ขาดไม่ได้ พวกเขาจะตาย
แมลงมักพบในเห็ด ทั้งมีพิษและกินได้ โดยเฉพาะในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีแดดจัด ตัวอ่อนแมลงปีกแข็ง แมลงวัน ยุง และสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังอื่นๆ ไม่เป็นอันตรายต่อบ้านของพวกมัน แต่สิ่งเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ได้มากกว่าและบางครั้งก็ถึงขั้นเสียชีวิตได้ การเป็นพิษเป็นสัญญาณแรกที่คุณรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะดังกล่าวอย่างระมัดระวัง ห้ามเก็บและห้ามรับประทานไม่ว่ากรณีใดๆ อย่ากลายเป็นบ้านใหม่สำหรับสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ ท้ายที่สุดนี่ก็ไม่ได้รับการยกเว้นเช่นกัน และนี่เป็นข้อโต้แย้งที่น่าสนใจมากว่าทำไมคุณไม่ควรกินเห็ดตัวหนอน
การฟื้นฟูเชื้อราหนอน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดปัญหานี้คือการทิ้งเห็ดที่ติดเชื้อออกไป ตัดส่วนที่ทอดแล้วต้มในน้ำหลาย ๆ เทกรดอะซิติกเกลือแห้งหรือวางหมวกไว้ใต้พุ่มไม้ในประเทศโดยคิดว่าสักวันหนึ่งคุณจะปลูกเห็ดในพื้นที่ของคุณเอง - ทางเลือกอื่นขึ้นอยู่กับ ความรับผิดชอบและทัศนคติของคุณต่อสุขภาพของคุณ
น่าเสียดายหรือโชคดีที่การทำอาหารสมัยใหม่ไม่ทราบวิธีการเตรียมอาหารที่มีองค์ประกอบที่รุนแรงเช่นนี้ เห็ดหนอนจะไม่เป็นที่พอใจของนักชิมที่มีสติแม้จะมีรสชาติที่ฉลาดที่สุดก็ตาม และคำแนะนำสุดท้ายประการหนึ่ง อย่าพูดถึงเรื่องเห็ดตัวหนอนขณะนั่งอยู่ที่โต๊ะ แขกของคุณบางคนอาจไม่เข้าใจความหมายของคำพูดของคุณหากคุณเสิร์ฟเห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ และปรุงสุก
ขอให้อร่อยและใส่ใจคุณ!
เป็นไปได้ไหมที่ทำให้เห็ดมีหนอนแห้ง?
คำถามนี้น่าสนใจและน่าดึงดูดใจมาก...) และเนื่องจากถูกถามโดยที่ปรึกษาที่มีประสบการณ์และมีประสบการณ์ จึงอาจกลายเป็นคำถามสำหรับการให้คะแนน...) นั่นคือเหตุผลที่ฉันจะตอบ
แน่นอนว่าคำถามนี้อาจฟังดูประมาณนี้: "จะทำให้เห็ดตัวหนอนแห้งได้อย่างไรจึงจะเหมาะที่จะรับประทาน" หรือเช่นนี้: "การกินเห็ดตัวหนอนเป็นอันตรายหรือไม่" แต่ก็ยังดีกว่าที่จะทิ้งคำถามไว้เหมือนเดิม - ในรูปแบบดั้งเดิม...
ประการแรก เห็นได้ชัดว่าคุณสามารถแห้งอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: เห็ดร่วมกับตัวหนอน - และแม้แต่ตัวหนอนจากเห็ดแยกกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้กินเป็นนักชิมประเภทหนึ่งและการหมักของเขาก็ถูกปรับให้สอดคล้องกับความชอบด้านการทำอาหารของเขา ในกรณีนี้นักชิมอาหารดังกล่าวไม่มี ผลที่ไม่พึงประสงค์ไม่ใช่ภัยคุกคาม และเห็ดหนอนแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่พบบ่อยที่สุดสำหรับเขา...)
ประการที่สอง พูดอย่างจริงจังก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพิจารณาเช่นนั้น สถานการณ์ชีวิตเมื่อไม่มีอะไรจะกินและความเจริญก็อยู่ห่างไกลจากป่าทึบ ไม่มีอะไรอยู่รอบตัว - ยกเว้นเห็ดหนอนมากมาย... จากนั้นคุณจะต้องใช้เห็ดเหล่านี้เป็นอาหาร เฉพาะเห็ดที่มีหนอนเท่านั้นที่คุณจะต้องจัดการบางอย่างก่อนนำไปแขวนให้แห้ง คุณต้องละลายเกลือหยาบจำนวนหนึ่งกำมือในหม้อ น้ำเย็นและส่งเห็ดหนอนไปที่นั่นผ่าครึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หนอนไม่สามารถทนต่อเกลือได้และจะออกจากอาหารอย่างรวดเร็ว จากนั้นคุณสามารถตากเห็ดในที่ร่มท่ามกลางสายลม จากนั้นนำไปปรุงและรับประทานได้ หนอนบางตัวจะยังคงอยู่ในเห็ดแต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ความหิวก็อย่างที่รู้ไม่ใช่ปัญหา...)
และประการที่สาม ฉันแน่ใจว่าวันนี้จากการรวบรวมภูมิภาคมอสโก เห็ดป่าเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธโดยสิ้นเชิง แม้ว่าพวกมันจะสมบูรณ์และไม่ได้รับผลกระทบจากหนอนเลยก็ตาม ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ไมซีเลียมไม่เพียงแต่รวมตารางธาตุเข้าด้วยกันเท่านั้น แต่ยังกลายพันธุ์อย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย บางครั้งคุณไม่สามารถแยกแยะรัสซูลาสีขาวธรรมดาจากเห็ดมีพิษสีซีดซึ่งสูญเสียกระโปรงแบบดั้งเดิมไปในใบไม้ได้ และเห็ดพิษที่เป็นอันตรายก็สามารถผ่านพ้นไปเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแรงได้สำเร็จ ฉันแนะนำให้ชาว Muscovites มุ่งความสนใจไปที่เห็ดเรือนกระจก (แชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล หรือเห็ดนางรม) ซึ่งขณะนี้มีจำนวนมากบนชั้นวางของในเมืองหลวง และคุณสามารถทำให้แห้งได้มากเท่าที่คุณต้องการ ฉันยืนกรานในความคิดเห็นของฉันในฐานะคนรักการล่าเห็ดที่มีประสบการณ์จริงจัง ตอนนี้ฉันงดเก็บเห็ดในภูมิภาคมอสโก ห้าม เห็ดป่าฉันตั้งตัวเองจากช่วงเวลาที่น่าเศร้าเมื่อคนร้ายกาจ หมวกมรณะเพื่อนสนิทของฉันฆ่าและอาจารย์ชื่อดังของมอสโกก็ช่วยเธอไม่ได้ มันสายเกินไปที่จะบันทึก...
เห็ดก็มี ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน อย่างไรก็ตาม เห็ดมักจะมีหนอนที่กินเห็ดและพาสปอร์ลงดินและกระจายเส้นใยออกไป
เมื่อรับประทานเห็ด คุณควรตระหนักถึงอันตรายที่ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากพยาธิมีความชุกสูง
หนอนเป็นตัวอ่อนของแมลงที่ฟักออกมาจากไข่ที่วางโดยเชื้อราริ้นและแมลงวัน เห็ดอาจมีหนอน ขนาดใหญ่ขึ้นพวกมันถูกเรียกว่า wireworms ซึ่งเป็นตัวอ่อนของด้วงคลิก ส่วนใหญ่แมลงจะถูกกระตุ้นในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด ดังนั้นจึงมักพบเชื้อราหนอน-หนอนบ่อยที่สุดในช่วงเวลาดังกล่าว
คนส่วนใหญ่คิดอย่างนั้น หนอนเห็ดไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ความเห็นว่าหนอนจะไม่กิน เห็ดที่ไม่ดีเป็นจริงในระดับหนึ่ง ในป่ามีเห็ดจำนวนไม่น้อยที่ไม่ได้รับความเสียหาย ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่แมลงได้รับความเสียหายเพียงครึ่งเดียวหรือน้อยกว่านั้นจึงมักถูกรวบรวมและกินโดยคน ถ้า เรากำลังพูดถึงในการเตรียมการทางอุตสาหกรรมเห็ดหนอนจะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษในเบื้องต้น
มีอันตรายจากการเป็นพิษจากเห็ดกับหนอนหรือไม่?
ยังใช้การรักษาเพิ่มเติม:
- ตัวดูดซับ: เอนเทอโรเจล, ถ่านกัมมันต์. ยากำจัดของเสียที่เป็นพิษของหนอนที่อยู่ในร่างกาย
- การเยียวยาตามอาการ: ยาแก้ปวดและยาแก้แพ้ จำเป็นต้องกำจัดอาการที่เกี่ยวข้อง
- มีการระบุการใช้โปรไบโอติกเพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
ยาเหล่านี้สามารถทนต่อคนทุกวัยได้เป็นอย่างดี แนะนำให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันด้วย การให้นมบุตรและการตั้งครรภ์เป็นข้อบ่งชี้พิเศษสำหรับการรักษาภายใต้การดูแลของแพทย์โดยเฉพาะ
ควรให้ความสนใจในการขจัดโอกาสที่จะติดเชื้อซ้ำ ในร่างกายมนุษย์ พยาธิและไข่ที่มีอยู่จะออกมาตลอดเวลา ดังนั้นจึงต้องเปลี่ยนชุดชั้นในและผ้าปูที่นอนอยู่ตลอดเวลา
ปัจจุบันการแพทย์เสนอวิธีการรักษาแบบ belekarsten บางอย่างเช่นการบำบัดโดยใช้การสั่นสะเทือนของสิ่งมีชีวิตด้วยคลื่นความถี่ชีวภาพ
มาตรการป้องกัน
เราไม่ใช่คนเดียวที่ชื่นชอบเห็ด สัตว์ป่าทุกตัวรักพวกมัน ทั้งวิ่ง บิน และคลาน และอาศัยอยู่ในเห็ดนั่นเอง วันนี้เราจะมาพูดถึงพวกเขาผู้ที่เอาของที่ริบไปจากเรา อย่างไรก็ตาม แมลงมีประโยชน์ต่อเห็ดมากกว่ามนุษย์ เนื่องจากหนอนกินเห็ดและนำสปอร์ลงใต้ดิน จึงช่วยให้ไมซีเลียมแพร่กระจายได้
แต่จะทำอย่างไรกับเห็ดหนอน? ทิ้งก็เสียดาย ทิ้งก็น่ากลัว เผื่อโดนวางยา...ลองคิดดู
หนอนมาจากไหนในเห็ด?
หนอนบ่อนไส้นั่นคือแมลงตัวอ่อนฟักออกจากไข่วาง ประเภทต่างๆแมลงวันและแมลงริ้น บางชนิดอาศัยอยู่ในแอปเปิ้ล บางชนิดอยู่ในราสเบอร์รี่ และบางชนิด เห็ดฉันชอบมันดีกว่า หนอนที่หนาและแข็งกว่านั้นพบได้ในเห็ด - หนอนดักฟัง (ตัวอ่อนของด้วงคลิก) แมลงชอบบินเมื่ออากาศแห้งและมีแดด ดังนั้นโอกาสที่จะเจอเห็ดหนอนจึงสูงกว่าหากอากาศดี
เป็นไปได้ไหมที่เห็ดพิษจะเป็นพิษ?
ใช่ครับ ถ้าเห็ดชนิดนี้มีพิษ มีตำนานว่าหนอนไม่เติบโตในเห็ดพิษ นี่เป็นความเข้าใจผิดที่เป็นอันตราย ชานเทอเรลและเม่นที่อร่อยและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์นั้นไม่มีหนอน ในทางกลับกัน หมูจะเกิดหนอนได้ง่าย ซึ่งไม่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้ม
ตัวพวกเขาเอง หนอนไม่ทำให้เห็ดมีพิษ. การคาดเดาว่าคนๆ หนึ่งสามารถถูกวางยาพิษได้ด้วย "ของเสียจากหนอน" นั้นไม่มีพื้นฐานใดๆ คุณรู้หรือไม่ว่าโพลิสคืออะไร? — ใช่แล้ว เป็นผลผลิตจากกิจกรรมสำคัญของแมลง (ผึ้ง) ด้วย
จะทำอย่างไรกับเห็ดหนอน
สามตัวเลือกสำหรับการเลือกของคุณ:
- ทิ้งเห็ดไว้ให้หนอนกินเสร็จ อย่างน้อยก็ให้พวกเขามีความสุข นี่คือสิ่งที่ฉันทำกับเห็ดที่มีหนอนมากและเน่าแล้ว คุณสามารถโยนหมวกของพวกเขาไว้ใต้ต้นไม้ที่เดชาบางทีไมซีเลียมจะเริ่มขึ้น
- แกล้งทำเป็นว่าเราไม่ได้สังเกตเห็นพวกเขา
- ขับออกจากเห็ด มีสองวิธีในการขับไล่: แช่เห็ดสับหยาบในน้ำเกลือเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หรือตากเห็ดให้แห้ง ทันทีที่เห็ดเริ่มเหี่ยวเฉา หนอนก็จะหลุดออกมา อย่าลืมกวาดพื้นให้ทันเวลา ไม่งั้นจะไม่ทำให้ใครกลัว...
อะไร อย่าทำกับเห็ดหนอน
ห้ามพูดถึงสิ่งที่คุณเห็นที่โต๊ะไม่ว่าในกรณีใด ๆ ข้างในเห็ด. จู่ๆ ก็มีพวกมังสวิรัติอยู่ข้างๆ คุณ... เอาจริงๆ นะ เห็ดทอดหนอนไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยสายตาและแม้แต่รสชาติก็มองไม่เห็นด้วยซ้ำ ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้กับบะหมี่เห็ดหรือซุป หนอนสามารถโผล่ออกมาจากน้ำซุปในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด - บนจานของแขกผู้มีเกียรติเป็นต้น เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ควรกรองน้ำซุปจะดีกว่า
สำหรับของหวานฉันขอเสนอข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือยอดเยี่ยมของ Vladimir Soloukhin เรื่อง The Third Hunt ซึ่งฉันอ่านบ่อยมากเมื่อตอนเป็นเด็ก
คุณชื่นชมการค้นพบของคุณ แต่จิตวิญญาณของคุณไม่สงบ เขาสวยแต่ตัวหนอนก็กินได้ คุณตัดมันแล้วข้างในก็เน่าหรือถ้าไม่เน่าทุกอย่างก็เต็มไปด้วยรูจำนวนนับไม่ถ้วนและหนอนสีขาวตัวเล็ก ๆ คุณจะอยู่ในความหวังสุดท้ายที่จะตัดล้อสีขาวออกจากราก: บางทีอาจจะไม่มีเวิร์มอยู่ใกล้หมวก นี่เป็นการตัดครั้งสุดท้าย ใกล้กับฝา แต่ที่นี่ยังมีรูหนอนอยู่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดฝาครอบเอง คุณตัดมันแล้วโยนมันลงบนพื้น ปรากฎว่าเหยื่อไม่ใช่ของคุณ ก่อนหน้านี้แมลงวันป่าที่น่ารังเกียจพบเห็ดนั้นและทำให้มันเป็นเหยื่อโดยวางไข่ซึ่งตอนนี้หนอนป่าที่น่ารังเกียจยิ่งกว่านั้นฟักออกมา
เราไม่ใช่คนเดียวที่ชอบเห็ดพอร์ชินี ไม่มีอะไรแปลก-มากที่สุด เห็ดแสนอร่อยสัตว์ ทาก แมลง และตัวอ่อนของมันได้ลิ้มรสมันแล้ว มีแมลงศัตรูพืชมากกว่า 300 ชนิดที่เป็นอันตราย อาจเป็นไปได้ว่าในขณะที่คุณกำลังแปรรูปพืชผลที่เก็บเกี่ยว มีคนเลี้ยงไก่บางตัวอาจเคี้ยวก้านทั้งหมดจากด้านใน
แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณเจอสิ่งที่ไม่มีหนอนมาก? เห็ดหูหนูขาว? ทิ้งไปก็น่าเสียดาย ทิ้งก็น่ากลัว แล้วถ้าโดนวางยาล่ะ?
หนอนมาจากไหนในเห็ด?
หนอนที่เราเห็นในเห็ดคือตัวอ่อนของแมลงที่ฟักออกมาจากไข่ที่วางโดยเชื้อราทุกชนิด ยุง และแมลงวัน บางครั้งหนอนที่หนาและแข็ง - หนอนดักฟังหรือตัวอ่อนของด้วงคลิก - ก็พบได้ในเห็ดเช่นกัน แมลงทุกชนิดที่วางไข่ในเห็ดชอบบินในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจ้า ดังนั้น โอกาสที่จะเจอเห็ดหนอนจึงมีสูงกว่าในช่วงเวลาดังกล่าว
เป็นไปได้ไหมที่เห็ดพิษด้วยหนอน?
ใช่ แต่ไม่ใช่มาจากหนอน แต่เมื่อเห็ดนั้นมีพิษ ความคิดเห็นที่ว่าไม่มีหนอนในเห็ดพิษนั้นผิด มันเป็นเพียงตำนาน ตัวอย่างเช่น หมูซึ่งไม่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้ม ย่อมติดพยาธิได้ง่าย ในเวลาเดียวกันไม่มีเม่นที่อร่อยมากหรือชานเทอเรลที่ปลอดภัยเลย
และตัวหนอนเอง เห็ดพิษอย่าทำ. และการโต้แย้งโดยอาศัยข้อเท็จจริงที่ว่า “ของเสีย” เป็นพิษนั้นไม่มีพื้นฐาน
จะทำอย่างไรถ้าคุณเจอเห็ดพอชินีที่มีหนอนไม่มากนัก?
หากหลังจากตัดเห็ดแล้วปรากฎว่ามีหนอนอยู่ในนั้น คุณสามารถเลือกหนึ่งในหลายตัวเลือก:
1.อย่าเอามัน. ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งมันไว้บนพื้น แต่ควรวางหรือปักหมุดไว้บนกิ่งไม้ จากนั้นมันจะไม่เน่า แต่จะแห้ง หลังจากนั้นสปอร์จะสุกและถูกฉีดพ่นลงไป พื้นที่ขนาดใหญ่. ปีหน้าคุณจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีจากไมซีเลียมใหม่ในสถานที่เหล่านี้
2. คุณสามารถหั่นเห็ดขาวตามความยาวออกเป็นสองซีกแล้วดูว่าเห็ดกินหนอนหมดหรือไม่ มีเพียงขาเท่านั้นที่สามารถเป็นหนอนได้ จากนั้นเพียงตัดหมวกออกแล้วนำติดตัวไปด้วย
3. จุดหนอนหากมีไม่มากก็สามารถตัดออกได้
4.หรือจะเอาทั้งเห็ดก็ได้ถ้าไม่แก่และหย่อนยาน ที่บ้านเห็ดดังกล่าวจะถูกหั่นและวางในสารละลายเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง (2 ช้อนโต๊ะต่อกระทะขนาดกลาง) หลังจากนั้นตัวอ่อนทั้งหมดที่อยู่ในเห็ดจะออกมา หลังจาก น้ำเค็มจะต้องสะเด็ดน้ำเห็ดจะต้องล้างให้สะอาด
5. คุณสามารถใช้เห็ดที่มีหนอนเล็กน้อยในการอบแห้งในเตาอบร้อน ทันทีที่เห็ดเริ่มแห้ง หนอนก็จะหลุดออกมา ทางที่ดีควรตากเห็ดโดยใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ จะได้ไม่ต้องแยกเห็ดแห้งในภายหลัง
แต่โดยทั่วไปแล้ว เห็ดพอร์ชินีจะมีหนอนเร็วมาก เนื่องจากแมลงชอบพวกมันมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเวลาที่จะปล่อยมวลเพื่อรวบรวม ซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง หลังจากอากาศหนาวเย็นเล็กน้อยและมีฝนตก ช่วงนี้สั้นมาก หนึ่งหรือสองสัปดาห์ ดังนั้น คุณควรรีบไปเยี่ยมชมสถานที่ที่รู้จักในชื่อเห็ด