วิธีอบหมูในเตาอบชิ้นเดียว ชิ้นหมูหอมในเตาอบ หมูย่างในเตาอบชิ้นใหญ่
เนื่องจากไม่มีใครในครอบครัวของฉันเข้าร่วมกลุ่มมังสวิรัติ ฉันจึงปรุงเนื้อสัตว์บ่อยครั้งและด้วยวิธีที่ต่างกัน เนื้อทอด เหล้ายินเซล สตูว์ สตูว์เนื้อวัว เนื้อย่าง สเต็ก และอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ ครองตำแหน่ง 5-7 อย่างสม่ำเสมอในเมนูรายสัปดาห์ แต่ถ้าต้องเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องมีเซอร์ไพรส์ (ซึ่งตามปกติไม่ค่อยน่าพอใจ) ฉันมีเพียงทางเลือกเดียวเท่านั้น - หมูในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายทั้งหมดเรียบง่ายและอร่อยถูกเลือกตามหลักการ "ฉันจะทำสิ่งนี้และกินมันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง" อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับวันหยุดหรือ "เพียงเพราะว่า" ไม่แพ้กัน มันจะอร่อย!
วิธีอบหมูในเตาอบให้ฉ่ำ (สูตรและเคล็ดลับที่ง่ายที่สุด)
- เพื่อให้เนื้ออบนุ่มอร่อยและไม่แห้งให้เลือกส่วนซากที่มีไขมันและอ่อนนุ่มปานกลาง - คอ, แฮม, สะบัก เนื้อซี่โครง เนื้ออก และซี่โครงก็เหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบเช่นกัน ชิ้นเนื้อควรเป็นทั้งชิ้นโดยมีชั้นไขมันอยู่ภายในเล็กน้อย หากเนื้อหมูไม่ติดมัน (คาร์โบไฮเดรต เนื้อสันใน) จำเป็นต้องสร้างชั้นไขมันเทียมก่อนอบ ตัวอย่างเช่น ห่อเนื้อด้วยเบคอนหรือตาข่ายไขมันเป็นเส้นบางๆ ยัดไส้หรือปิดด้วยน้ำมันหมู
- สำหรับการอบควรเลือกชิ้นแบน ๆ ขนาดใหญ่ - แนะนำให้ปรุงบนตะแกรงหรือในกระทะ
- อบชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 800-1,000 กรัมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 80-90 นาที หากต้องการให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำมากขึ้นให้ปรุงในช่วง 15 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 220-230 องศา แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
- คุณสามารถอบหมูในถุงหรือซองพิเศษในกระดาษฟอยล์บนถาดอบหรือในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ เมื่อใช้ถุงทนความร้อน (ซองหรือฟอยล์) ให้ตัดด้านบนไว้ 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นนำหมูไปอบจนเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
- เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานแข็ง จึงไม่มีการเติมเกลือลงในน้ำดอง ชิ้นงานจะถูกเกลือก่อนเข้าเตาอบ
- คุณสามารถอบมันฝรั่งและผักอื่นๆ พร้อมกับเนื้อหมูได้ เครื่องเคียงผักจะแช่ในน้ำเนื้อและจะอร่อยมาก
- หมูติดกระดูกจะใช้เวลาอบนานหน่อยแต่จะแห้งน้อยกว่า
- ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหาร อุณหภูมิภายในเนื้อควรอยู่ที่ประมาณ 75 องศา คุณยังสามารถเจาะชิ้นส่วนที่ส่วนที่หนาที่สุดหรือใกล้กับกระดูกโดยใช้ไม้เสียบก็ได้ หากน้ำใสไหลออกมาโดยไม่มีส่วนผสมของเลือดหรือไอคอร์ แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว
สูตรน้ำดองยอดนิยม
ส่วนผสมสำหรับการหมักแบบอะโรมาติกใช้ในการทำให้เนื้อนุ่มและให้รสชาติที่แน่นอน มีหลายทางเลือกในการเตรียมน้ำดอง นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
- ครีม + มัสตาร์ด + กระเทียม;
- ซีอิ๊วขาว + น้ำผึ้ง + น้ำมันพืช
- น้ำมันพืช + เครื่องเทศแห้ง (ยี่หร่า, มัสตาร์ด, พริกไทยป่น, ผักชี, ปาปริก้า, กระเทียม, มาจอแรม, ยี่หร่า, ใบโหระพา ฯลฯ ในรูปแบบใดก็ได้)
- หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือบดในเครื่องปั่น
- มะนาว, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียม, ผักชีลาว
หมักหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น คุณสามารถคลุมส่วนผสมหลักด้วยจานแบนเล็กๆ แล้วชั่งน้ำหนักลงไป
หมูอบในรูปแบบของหีบเพลงพร้อมไส้หัวหอมและเห็ด
ดูน่าประทับใจและน่ารับประทานจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
เห็ดแช่แข็งต้องละลาย และล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ฉันมีส่วนผสมของเห็ดป่า Champignons ก็เหมาะสำหรับการปรุงหมูด้วยวิธีนี้เช่นกัน ล้างและทำให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปอกเห็ดป่าสดแล้วต้มจนนิ่ม ระบายในกระชอน | |
วางเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่แห้งและอุ่น ปรุงอาหารกวนจนของเหลวระเหย จากนั้นเทลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ทอดเล็กน้อย ย้ายจากกระทะไปยังชามแยกต่างหาก | |
ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง | |
ทอดจนโปร่งแสงในน้ำมันที่เหลือจากเห็ด | |
เตรียมหมู. ล้างเศษกระดูกออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีไขมันภายนอกมาก ให้เอาส่วนเกินออก ตัดตามขวาง 4-6 ครั้ง ห่างกันประมาณ 2 ซม. อย่าตัดปลายเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นงานยังคงอยู่ทั้งหมด มันควรมีลักษณะเหมือนหีบเพลงเหมือนในรูป | |
เตรียมน้ำดอง บดกระเทียมด้วยการกด ใส่เครื่องเทศแห้งและน้ำมันพืช (50 มล.) ลงไป คน. แปรงหมู. หมักไว้ 1-3 ชั่วโมง | |
เกลือเนื้อ วางหัวหอมและเห็ดไว้ระหว่างแผ่นหีบเพลง โอนไปยังแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ เทน้ำดองที่เหลือ | |
ปรุงหมูในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ลดความร้อนลงเหลืออุณหภูมิปานกลาง (180 องศา) อบหีบเพลงอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้นำจานออกหลาย ๆ ครั้งแล้วเทไขมันที่เตรียมไว้ลงไป คุณยังสามารถอบหมูหีบเพลงกับมะเขือเทศและชีสได้ ฉันเขียนเกี่ยวกับตัวเลือกนี้แล้ว เสิร์ฟร้อน |
หมูกับข้าวมันฝรั่งในเตาอบ - อาหารเย็นที่เรียบง่ายและอร่อย
หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารสองจานสำหรับมื้อเย็น ให้เตรียมหนึ่งจาน แต่เป็นจานสากล ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้ ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงจะพร้อมหลังจากปรุงอาหารแบบพาสซีฟประมาณหนึ่งชั่วโมง
สินค้าที่ต้องการ:
สูตรพร้อมรูปถ่าย:
ทำน้ำดองโดยใช้น้ำมันพืชและเครื่องเทศแห้ง คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงรสให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ฉันเอาเมล็ดมัสตาร์ด ผักชี ยี่หร่า และโรสแมรี่แห้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างในชามใบเล็ก | |
แปรงหมูที่ล้างและหั่นแล้วด้วยน้ำดอง หมักไว้ประมาณ 40-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง | |
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน | |
เพิ่มปาปริก้าและพริกไทยป่นลงในชิ้นมันฝรั่ง ใส่กระเทียมสับลงไปที่นั่น เติมเกลือเล็กน้อย | |
เทน้ำมันลงไป คน. | |
วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ | |
เกลือหมูหมัก วางบนมันฝรั่ง | |
ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เวลาอบ - 60-80 นาที |
เคบับบนไม้เสียบไม้
เคบับเหล่านี้เตรียมง่ายและมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดีกว่าบนตะแกรง!
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
การเตรียมการนั้นง่ายอย่างไม่เหมาะสม ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นขนาดกล่องไม้ขีด เคบับที่อร่อยที่สุดในเตาอบจะมาจากหมูไขมันปานกลาง แนะนำให้เอาส่วนคอครับ | |
ใส่ส่วนผสมหลักลงในชาม ปอกเปลือกและขูดหัวหอม คุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีมก็ได้ | |
เพิ่มเครื่องเทศบาร์บีคิว ฉันมีชุดพร้อม ส่วนประกอบ: ผักชี พริกไทยดำ ปาปริก้า ใบโหระพา โหระพา และยี่หร่า ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูดของบุคคลที่สาม | |
เทน้ำมันดอกทานตะวัน | |
คน. หมักหมูไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง | |
ร้อยเนื้อ 4-5 ชิ้นลงบนไม้เสียบไม้ หากเนื้อหมู "ไม่ติดมัน" คุณสามารถสอดน้ำมันหมู (สด) ไว้ระหว่างชิ้นได้ | |
วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เกลือเคบับ | |
ปรุงในช่วง 7-10 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 250 องศา เพื่อให้เนื้อหมูเกิดเป็นเปลือกและน้ำทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน จากนั้นลดความเข้มของความร้อนลง อบเคบับต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก มีอีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงเคบับชิชในเตาอบ - โดยใช้ขวดแก้วธรรมดา คุณสามารถศึกษาคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายโดยละเอียดได้ |
หมูจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงในเตาอบ เส้นใยไขมันบางๆ ดูเหมือนจะละลายเมื่ออบอย่างทั่วถึง ทำให้จานนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมของซอสและเครื่องเทศ บทความของเรานำเสนอหลายทางเลือกสำหรับการอบหมูเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณมั่นใจในการเตรียมการที่เหมาะสมและวางเนื้อลงบนจานอย่างสวยงาม เรามาดูแต่ละสูตรกันดีกว่า
ชิ้นในเตาอบพร้อมซอส
เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มในเตาอบแนะนำให้เคี่ยวในซอส (น้ำซุป) จำนวนมากเพื่อไม่ให้แห้ง นอกจากนี้เนื่องจากระยะเวลาในการปรุงอาหารในระหว่างที่ของเหลวระเหยไปชิ้นต่างๆจึงมีสีน้ำตาลด้านบนและยังดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมดอีกด้วย
เพื่อเตรียมอาหารจานต่อไป หมูในเตาอบจะถูกปรุงเป็นชิ้น ๆ หลังจากการทอดเบื้องต้น เนื้อราดด้วยน้ำซุปไก่พร้อมเครื่องเทศรสเผ็ดและผักขูด เมื่อต้องการทำเช่นนี้หัวหอมแครอทและกระเทียมจะถูกบดในเครื่องปั่นจากนั้นทอดเล็กน้อยในกระทะแล้วผสมกับน้ำซุปเท่านั้น เตรียมจานในกระทะย่างใต้ฝาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
สไตล์คันทรี่ในซอสมัสตาร์ดเบียร์
ในการเตรียมอาหารจานนี้ จะใช้ซี่โครงเนื้อแสนอร่อย (2.5 กก.) ในขณะเดียวกันตามสูตรนี้สามารถอบหมูในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ได้ หากต้องการให้เนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ทอดด้วยไฟแรงก่อน โดยวางซี่โครงเป็นชั้นเดียวในกระทะย่าง จากนั้นจะต้องถ่ายโอนไปยังจานและควรเทไลท์เบียร์หนึ่งขวด (0.33 ลิตร) ลงในกระทะย่างลงในไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดซี่โครงโดยตรง ปล่อยให้เบียร์เดือดจนไขมันหลุดออกจากด้านข้างของกระทะย่าง
ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และกระเทียม (4 กลีบ) หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำซุปไก่และซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงทอด หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
วางซี่โครงลงในกระทะย่างพร้อมเบียร์ กระจายผักและน้ำซุปไว้ด้านบน จากนั้นจึงนำจานเข้าเตาอบ
ซี่โครงหรือหมูในเตาอบเป็นชิ้นจะใช้เวลาปรุง 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เนื้อจะต้องเคลือบด้วยซอสน้ำตาลทรายแดง เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูบัลซามิก (อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ) นี่จะทำให้ซี่โครงมีสีคาราเมล
ด้วยยี่หร่า
พอร์คชอปมีกลิ่นหอมของยี่หร่าเพิ่มรสชาติ ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารรากของพืชจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่จากนั้นจึงใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับซอสและเนื้อสัตว์
หมูสับหนา 2.5 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ทั้งสองด้านเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นควรย้ายเนื้อไปใส่จาน ในขณะเดียวกันในกระทะย่างเดียวกัน ให้ใส่ยี่หร่าสับ กระเทียม และหัวหอมเล็ก ไธม์ 1 ช้อนชา และปาปริก้าร้อน (¼ ช้อนชา) ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนยี่หร่าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำซุปไก่และเวอร์มุตแห้ง (อย่างละ 1/2 ถ้วย) ปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นจึงนำเนื้อกลับลงในกระทะย่าง
จากนั้นใส่พอร์คชอปลงในซอสในเตาอุ่นประมาณ 15 นาที เนื้อจะปรุงใต้ฝาที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ยกกระทะออก วางเนื้อลงบนจาน และนำซอสที่ได้ความคงตัวที่ต้องการ คุณจะต้องเพิ่มมัสตาร์ด Dijon น้ำมะนาว (อย่างละ 1 ช้อนชา) และความเอร็ดอร่อย (½ ช้อนชา)
สันคอหมูปรุงเป็นชิ้นในเตาอบ
ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมอาหารจานนี้ไหล่หมูที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเกลือพริกไทยแล้วทอดทุกด้านในน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) หลังจากนั้นเนื้อจะถูกวางบนจานและผักยังคงผัดในน้ำผลไม้เดียวกัน: หัวหอมแรกจากนั้นแครอทและคื่นฉ่าย (ก้าน) ในตอนท้ายของการผัด ให้ใส่มะเขือเทศบด (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำซุปหรือน้ำ (350 มล.) หลังจากนั้นเนื้อจะกลับคืนสู่กระทะย่างและส่งจานไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าของเหลวถึงระดับเนื้อสัตว์
ชิ้นหมูอบในเตาอบจะพร้อมภายใน 3 ชั่วโมง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยส้อมซึ่งควรเข้าเนื้อได้ง่าย ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเกลือและพริกไทยอีกครั้งหากจำเป็น
หมูฉ่ำจากเตา
ในการเตรียมอาหารจานนี้ ไหล่หมูที่มีน้ำหนัก 1.3-1.5 กก. ถูกตัดออกเป็น 6 ส่วน (บางส่วน) แต่ละชิ้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว เกลือ และพริกไทย หลังจากนั้นหมูจะทอดในกระทะย่างในน้ำมันหมูละลาย (1 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นใส่แครอท หัวหอม คื่นฉ่าย 1 ก้าน (อย่างละ 2 ชิ้น) และกระเทียม 2-3 กลีบลงในเนื้อในกระทะย่าง หมูจะตุ๋นในน้ำแอปเปิ้ลไม่หวาน (2 ถ้วย) และน้ำซุปไก่ (1 ถ้วย) ถ้าเป็นไปได้ควรเปลี่ยนน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ในปริมาณเท่ากันจะดีกว่า
หมูเป็นชิ้นปรุงในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง เนื้อเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งและซอสแอปเปิ้ลหอม
ชิ้นในหม้อและในกระดาษฟอยล์
เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารประเภทเนื้อที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากอีกสองจาน หากชิ้นเนื้อหมูในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายที่แสดงไว้ข้างต้นต้องใช้เวลาและส่วนผสมมากมายในการเตรียมทั้งซอสและเนื้อสัตว์ทุกอย่างจะง่ายกว่ามากที่นี่ จานนี้จัดทำในหม้อซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและภายในหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อฉ่ำได้ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการทำอาหารในหม้อขนาด 1 ลิตร
ก่อนที่คุณจะเริ่มใส่ชิ้นหมู (300 กรัม) ลงในหม้อคุณต้องทอดในน้ำมันพืชจนเกิดเปลือก ไฟควรจะแรงจากนั้นน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายใน หลังจากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและเพิ่มเห็ด (200 กรัม) และหัวหอมลงในเนื้อ หลังจากการทอดจะต้องย้ายจากกระทะไปยังหม้อที่เติมน้ำ (500 มล.) เกลือและพริกไทยแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เปิดเตาที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำหม้อออก ใส่ชีสขูด (100 กรัม) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพร
สูตรที่สองคือชิ้นหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ในการเตรียมจานคุณจะต้องใช้ไหล่หมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขั้นแรกให้เนื้อเค็มพริกไทยและผสมกับหัวหอม จากนั้นชามหมูที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกถ่ายโอนไปยังฟอยล์ในชั้นเดียว และเพียงไม่กี่ชิ้นในแต่ละครั้ง (ราวกับแบ่งเป็นส่วนๆ) กลายเป็นชิ้นยาวจากฟอยล์ จากนั้นแต่ละชิ้นจะวางบนตะแกรงและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเหมือนเคบับจริงๆ
เนื้อหมูสไลซ์ในเตาอบเป็นอาหารจานที่ง่ายและสะดวก ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม เนื้อจึงมีรสชาตินุ่มละมุน อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้เตรียมเร็วกว่าเนื้อหมูในเตาอบมาก ชิ้นเล็ก ๆ จะอิ่มตัวกับเครื่องปรุงรสและน้ำดองได้ดีกว่าซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น หากคุณต้องการที่บ้านถ้าคุณมีเตาอบคุณสามารถเตรียมเคบับชิชแสนอร่อยซึ่งจะไม่แย่ไปกว่าการย่างบนตะแกรงสำหรับสิ่งนี้จะต้องหมักเนื้อก่อนปรุงอาหาร
หมูอบหัวหอม - สูตรง่ายๆ
อันนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและจะไม่ใช้เวลามาก หมูจะอร่อยและนุ่มขึ้นมากถ้า... จานควรเคลือบฟันหรือแก้ว สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู มันอร่อยมากเมื่อเติมมะเขือเทศหรือน้ำทับทิมลงไปและถ้าคุณใส่มากกว่านี้ก็จะอร่อยอย่างแน่นอน หมูต้องหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หากคุณแช่ทั้งชิ้นไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องเจาะมันด้วยส้อมหรือมีด ด้วยเหตุนี้ชิ้นส่วนจึงหมักได้ดีขึ้น แนะนำให้เก็บเนื้อหมักไว้ในครัวในช่วงสองชั่วโมงแรกแล้วจึงนำไปแช่เย็น
วัตถุดิบ:
- คอหมูหรือไหล่ – 500 กรัม
- ปรุงรสเนื้อ – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้ง ให้เลือกชิ้นที่มีชั้นไขมันเล็กๆ พยายามหั่นเนื้อให้แต่ละชิ้นมีไขมันเล็กน้อย ระหว่างปรุงไขมันจะละลายทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
การตระเตรียม:
หากคุณเพียงแค่สับกระเทียม กลิ่นของมันจะไม่แรงมาก แต่ถ้าคุณชอบกลิ่นกระเทียมที่แรงก็ควรใช้ที่บดกระเทียมจะดีกว่า
- ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดแล้วเกลี่ยเนื้อให้เท่ากัน โรยหัวหอมและกระเทียมไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมะนาว
- อบที่ 220 องศา 40 นาที
- นำกระทะออกจากเตาอบ เย็นเล็กน้อย โรยจานด้วยสมุนไพรสด
เข้ากันได้ดีกับบัควีท ข้าว ข้าวฟ่าง ผักอบและต้ม เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือกระเทียม
หากคุณต้องการประหยัดเวลาคุณก็สามารถทำได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่ง 6-7 ชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วอบพร้อมกับหมู รสชาติของจานจะมีความดั้งเดิมมากขึ้นหากคุณใส่พริกหยวกและแครอทหั่นเต๋า
หมูรสเผ็ดกับลูกเกด
จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและแขกจะต้องประหลาดใจ ต้องขอบคุณลูกเกดที่ทำให้เนื้อหมูได้รับรสชาติที่แปลกและน่าทึ่งและซอสที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหารก็หาที่เปรียบมิได้ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับไวน์แดง สลัดผักเบาๆ เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว
วัตถุดิบ:
- คอหมู – 500 กรัม;
- ลูกเกดแดง – 150 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ขิง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ดกับธัญพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดปอกเปลือกแล้วเติมน้ำตาลเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
- เตรียมซอส: ผสมมัสตาร์ด ขิง ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่ในหม้อ เทน้ำดองลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน
- โรยผลเบอร์รี่ด้านบนเทน้ำที่สงวนไว้ปิดฝาแล้วส่งไปปรุง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว สามารถเปิดฝาออกได้หากต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
- อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา (คุณจะรู้ว่าเนื้อพร้อมแล้วเมื่อกลิ่นหอมอันน่าจดจำของจานอบอวลอยู่ในครัวของคุณ)
เสิร์ฟจานนี้กับซอสที่ได้ ตกแต่งจานด้วยกิ่งก้านของลูกเกดแดง ใบโหระพา หรือผักชีฝรั่ง วางเนื้อบนใบผักกาดหอม
สามารถเตรียมอาหารได้ค่อนข้างมากโดยใช้ส่วนผสมเช่นชิ้นเนื้อหมูในเตาอบเนื่องจากเนื้อนี้เป็นสากลและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้มันเสีย สิ่งสำคัญคือการมีเวลาว่างและใช้จินตนาการของคุณ
วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถอบหมูในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่ได้อย่างไรโดยไม่ยาก ฉันขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้กระดาษฟอยล์ซึ่งเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุดหลายร้อยครั้ง
สำหรับฉัน การอบเนื้อด้วยวิธีนี้เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต! หากคุณหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (และสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหา) เราก็มาถึงแล้ว เรามีอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อชั้นเลิศสำหรับโต๊ะวันหยุด! นอกจากนี้ยังใช้แทนไส้กรอกได้ดีเมื่อทำแซนวิชเป็นของว่าง และฉันก็รู้แน่นอนว่าไม่มีใครหิว...
ในการอบหมูเป็นชิ้นเดียว คุณและฉันจะต้อง:
เนื้อหมู (หนักประมาณ 1.2 กก.)
2-2.5 ช้อนชา เกลือ
5 ชิ้น ใบกระวาน
เวลาที่ใช้ในการปรุงหมู:หมัก 4-8 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้), อบ 1 ชั่วโมง 10 นาที, สองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น
ระดับความยาก:มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ
ความคืบหน้าของการดำเนินการที่เสนอ:
เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ฉันแนะนำให้เลือกชิ้นที่มีไขมันเป็นชั้น ๆ ทั้งหมดนี้เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูที่เสร็จแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ท้ายที่สุดในระหว่างการอบร้อนน้ำผลไม้ทุกชนิดจะออกมาและหากเนื้อไม่ติดมันก็จะแห้งเล็กน้อย
ดังนั้นสำหรับการย่างหมูเป็นชิ้นเดียว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้ออกหรือสันคอ ในกรณีของฉัน ฉันใช้หน้าอก
ดังนั้นเราจึงซื้อเนื้อและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล - นี่เป็นกฎบังคับที่ไม่ควรละเลยไม่ว่าในกรณีใด ๆ จากนั้นวางในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออกทั้งหมด หรือซับด้วยกระดาษชำระ วางมันลงในชามขนาดใหญ่ซึ่งจะใช้เวลาสักพักในขณะที่หมัก
ขั้นแรกให้เติมเกลือลงในเนื้อสัตว์
จากนั้นใส่พริกไทยดำป่นปกติ
จากนั้นคุณก็มีทั้งสาขาสำหรับการทดลอง - กระเทียมสับ, สมุนไพรโพรวองซ์, เครื่องเทศ, พริกขี้หนู... ฉันชอบอบเนื้อมากปรุงรสด้วยฮอปซูเนลี - จากนั้นกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและดูเหมือนว่าสำหรับฉันด้วยซ้ำ กลิ่นเหมือนจอร์เจียเลย (เพราะไม่เคยไปประเทศนี้เลยมั่นใจว่าบ้านจอร์เจียนทุกหลังมีกลิ่นแบบนี้แน่นอน)
ดังนั้นให้เพิ่มเครื่องปรุงรส khmeli-suneli ลงในเนื้อสัตว์
ใช้ความพยายามทั้งหมดของเรา ค่อยๆ ถูเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสลงในชิ้นเนื้อหมูอย่างระมัดระวัง นี่อาจเป็นช่วงเวลาที่ใช้เวลานานที่สุดในกระบวนการปรุงเนื้อสัตว์ทั้งหมด
ตอนนี้เราวางใบกระวานบนเนื้อทุกด้านแล้วคลุมด้วยจานแบนแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ในรูปแบบนี้เราเอาหมูไปแช่ในตู้เย็น หรือด้วยสภาพอากาศวันนี้ เลยเอาออกไปที่ระเบียง
ตอนนี้วางเนื้อหมักและพร้อมอบบนแผ่นฟอยล์แล้วห่อให้แน่นเป็นสองหรือสามชั้น
วางหมูในกระดาษฟอยล์ในรูปแบบที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบและในเตาอบ - อุณหภูมิควรมีประมาณ 200 องศา
ที่อุณหภูมินี้เราอบเนื้อเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นลดเหลือ 180 แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตาอบทิ้งไว้ให้เย็น - ฉันก็เอาเนื้อออกไปที่ระเบียงอีกครั้ง
ตอนนี้แกะเนื้อที่เย็นแล้วนำออกจากกระดาษฟอยล์ - กลิ่นนี้อธิบายไม่ได้!
รสชาติของแฮมหมูชั้นดีที่อบในเตาอบเป็นเวลานานไม่อาจลืมได้ เนื้อหมูจากเตาอบ สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารหมูที่อร่อย เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุด เพื่อจุดประสงค์นี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกแฮม ไหล่ หรือคอ นั่นคือส่วนของซากที่นอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีชั้นไขมันซึ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อไม่แห้งใน เตาอบแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรกำจัดไขมันส่วนเกินออก
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้อุปกรณ์ที่ทนทานด้วยวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถาดอบ ก่อนที่จะใส่เนื้อในเตาอบ ส่วนใหญ่จะหมักไว้ก่อน ในการเตรียมน้ำดองและถนอมเนื้อให้ใช้จานเคลือบฟัน
ลองดูสูตรอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดที่สามารถปรุงจากเนื้อหมูและน้ำมันหมูในเตาอบ:
Zalivanets ในสไตล์ Poltava
ล้างหมูในน้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมหัวหอมและพริกไทยเติมนมเล็กน้อยลงในมวลที่ได้และได้เนื้อสับ มวลที่หนาขึ้นจะกระจายอยู่บนผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำปรับระดับและวางน้ำมันหมูสับละเอียดไว้ด้านบน ปลายผ้าเช็ดปากใช้เชื่อมขอบเพื่อให้เนื้อเป็นรูปม้วน วางม้วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้วเทไข่ที่ตีด้วยน้ำไว้ด้านบน เมื่อเสิร์ฟควรหั่นม้วนเป็นหลาย ๆ ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมันแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ละลายแล้วลงไป จานสามารถเสิร์ฟเย็นได้
ในการรับม้วนขนาด 600 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำมันหมูประมาณ 25 กรัม ไข่ 1 ฟอง กระเทียม พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
หมูถูกล้างและล้างไขมันในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เนื้อสัตว์ทั้งชิ้นที่มีน้ำหนัก 800 กรัม ในชามเคลือบขนาดใหญ่ ผสมไวน์ขาวแห้งกับพริกแดง ไธม์ ใบกระวาน และถั่วลันเตา จุ่มเนื้อลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากหมักเนื้อดีแล้วจะต้องทาด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพื่อให้มีการเคลือบที่ดีขึ้นคุณต้องทำการตัดตามขวางแบบตื้นหลายครั้ง วางฟอยล์สองชิ้นตามขวางโดยวางกระเทียมและแครอทบาง ๆ เป็นวงแหวนไว้ด้านบน ชั้นของกระเทียมและแครอทควรมีขนาดเท่ากับเนื้อที่วางไว้ด้านบน เนื้อถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบรูอย่างระมัดระวัง เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงนำเนื้อเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงพอดี เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง คุณต้องเปิดฟอยล์ชั้นบนสุดออก 10 นาทีก่อนจึงจะพร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบหั่นบาง ๆ
ในการเตรียมหมูกับมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้ชีสดัตช์นอกเหนือจากส่วนผสมที่กล่าวมา หากต้องการ ก็สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็ง เช่นเดียวกับหัวหอม กระเทียม พริกไทย เกลือ และมายองเนส ปริมาณของผลิตภัณฑ์คำนวณตามขนาดของเนื้อแฮม เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วตีด้วยค้อนจนนิ่ม ชีสขูด หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นและก้อน มันฝรั่งเป็นเส้น วางหมูบนถาดอบแล้วโรยหัวหอมและกระเทียมด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด มันฝรั่งเค็มและวางไว้บนหัวหอมโรยด้วยชีสขูด เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีจนสุก
จานนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งตามเทศกาลและการเสิร์ฟ สำหรับการเตรียมการนี้ คุณจะต้องใช้แฮมหมูทั้งชิ้นขนาดใหญ่พอสมควร ลูกพรุน ผักชีลาว และแตงกวาสด 2 ชิ้น โดยไม่นับเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำตาล การเลือกชื่อและปริมาณเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของแม่บ้าน นอกจากนี้ ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ และไวน์ขาวแห้งประมาณครึ่งขวด
ก่อนอื่นคุณต้องบดผักชีด้วยยี่หร่าในครกใส่เกลือและพริกไทยบดอีกครั้งเทน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ตั้งเตาอบให้อุ่นที่อุณหภูมิไขมัน 230 องศา เนื้อหมูถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ในภาชนะทนความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
หั่นแตงกวาเป็นวงบาง ๆ เติมเกลือครึ่งช้อนชาผักชีลาวสับละเอียดพริกไทยดำน้ำตาลครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูไวน์หลายช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนและทิ้งไว้เป็นเวลานานในที่มืดและเย็น
กระวานหลายดวงบดในครกหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำดองสำหรับลูกพรุน โยนกิ่งอบเชยลงในภาชนะลึกเทไวน์ที่เหลือและน้ำส้มสายชูบัลซามิกใส่กระวานพริกไทยและน้ำตาลใส่ไฟจนเดือด ลูกพรุนจะถูกเทลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นจากนั้นพักไว้เพื่อให้เย็นและบวม
นำหมูออกจากเตาอบเทไวน์ขาวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อเสร็จสิ้นการดำเนินการนี้แล้ว ให้นำกลับเข้าไปในเตาอบ โดยลดอุณหภูมิการทอดลงเหลือ 190 องศา ครั้งนี้เนื้อควรอยู่ในเตาอบอย่างน้อย 40 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องนำฟอยล์ออกและอบเนื้อโดยไม่ใช้มันอีก 30 นาที
เมื่อสุกแล้ว เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับลูกพรุนและแตงกวา
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในปริมาณต่อไปนี้:
- เนื้อชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัม
- ลูกพรุน 200-300 กรัม
- แตงกวาสดขนาดกลาง 2 อัน
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 0.15 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง
- พริกไทยดำ;
- กระวาน;
- อบเชย;
- น้ำตาล, เกลือ, ผักชี, ยี่หร่า, หลังสามารถแทนที่ผักชีลาวแห้งได้สำเร็จ
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยคุณจะต้องใช้เนื้อหมูสดประมาณ 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร, มัสตาร์ดและมายองเนส คุณสามารถปรุงรสจานด้วยพริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมและน้ำมันพืช ตั้งเตาอบให้ร้อนขึ้นในเวลานี้ผสมซอสซึ่งมีการเติมมายองเนสมัสตาร์ดพริกไทยและสมุนไพรหอมลงในครีม แผ่นอบทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางหมูลงไปแล้วทาซอสที่ได้ไว้ด้านบน นำเนื้อเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำออกมาเติมน้ำ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน โดยด้านที่เป็นมันเงาหันเข้าหาเนื้อ จากนั้นนำทุกอย่างกลับเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากช่วงเวลานี้ฟอยล์จะถูกเอาออกและวางเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีมันควรเกิดเปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอม นำเนื้อออกจากถาดอบและวางบนจานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเพื่อให้ได้เนื้อที่ต้องการ
สูตรนี้เป็นสากลเนื่องจากผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสใด ๆ สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับซอสได้
ในการเตรียมอาหารจานอร่อย ไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อสัตว์ราคาแพง คุณสามารถปรุงเนื้ออร่อยในเตาอบโดยใช้ชิ้นส่วนหมู เช่น ซี่โครง ซี่โครงอบในเตาอบเป็นของว่างที่เหมาะกับเบียร์มากที่สุด เตรียมโดยใช้ไวน์แดงซึ่งควรเทลงบนซี่โครงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีซอสที่ประกอบด้วยมะนาวขูด, กระเทียม, น้ำผึ้ง, พริกไทย, เครื่องเทศและน้ำมันพืช นำเนื้อออกจากเตาอบทาด้วยซอสแล้วพักไว้อีก 25-30 นาที
ผลลัพธ์ที่ได้คือซี่โครงที่อร่อยภายใต้เปลือกที่มีรสชาติดี จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง
หมูสามชั้นในเตาอบ
การปรุงเนื้ออกในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดีเนื่องจากมีชั้นไขมันหนาทำให้เนื้อไม่ไหม้และชุ่มฉ่ำและอร่อย ในการสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเครื่องเทศ หัวหอม เกลือ และกระดาษฟอยล์ด้วย หน้าอกได้รับการประมวลผลโดยการตัดด้านข้างลึกซึ่งต้องใส่พริกไทยและใบกระวาน หัวหอมถูกตัดเป็นวงแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ปิดฟอยล์แล้วใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากช่วงเวลานี้จะต้องลิ้มรสเนื้อและเสิร์ฟเป็นชิ้นสับละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องเคียง
ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีเนื้อหมูชิ้นใหญ่ซึ่งต้องแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายวัน เกลือจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและปรุงง่ายขึ้น ยิ่งชิ้นใหญ่ก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการใส่เกลือนานขึ้น ก่อนปรุงอาหารสองสามชั่วโมง คุณต้องนำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติ หลังจากนั้นจึงนำเนื้อไปใส่ในเตาอบ อบในกระดาษฟอยล์ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เนื้อจะถูกเอาออกและเคลือบด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเป็นชั้นๆ ใส่ในเตาอบในปริมาณที่เท่ากันและเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่มีกระดาษฟอยล์
จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ หรือสามารถใช้เป็นไส้แซนวิชได้
เนื้อสัตว์ใดๆ โดยเฉพาะของที่มีรสชาติอร่อยพอๆ กับเนื้อหมู จะได้รับรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์หลังจากอบในเตาอบ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องมีสมุนไพรเครื่องปรุงรสและผักจำนวนมากคุณจะต้องมีแครอทและเนื้อทานตะวันในปริมาณหนึ่ง
เนื้อจะถูกล้างและกำจัดฟิล์มและชั้นไขมันที่อาจเกิดขึ้น หลังจากนั้นจะมีการตัดตามยาวในเนื้อโดยใส่แครอทและกระเทียมสับละเอียดลงไป เนื้อยัดไส้ด้วยวิธีนี้เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและใส่เกลือ เพื่อให้เนื้อมีรูปร่างสวยงามจึงพันด้วยด้าย ก่อนนำเนื้อเข้าเตาอบ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับใบกระวานและพริกไทย ต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศาและอบเนื้อในนั้นเป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ต้องนำเนื้อออกจากกระดาษฟอยล์ก่อนปรุง 10 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก
ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่ไม่มีใครเทียบได้เมื่อพูดถึงการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการปรุงเนื้อหมูในภาษาฝรั่งเศส คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เช่น มันฝรั่ง หัวหอม ชีสแข็ง เครื่องเทศ และมายองเนส ล้างผักและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตีเนื้อเบา ๆ วางเนื้อหั่นเป็นชิ้นบนถาดอบวางชีสและมันฝรั่งไว้ด้านบนเค็มหากต้องการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและทาด้วยชีสแข็งและมายองเนสด้านบน เตาอบร้อนถึง 180 องศา แผ่นอบทาด้วยมายองเนส ความพร้อมของเนื้อสัตว์นั้นพิจารณาจากลักษณะของเปลือกสีทองบาง ๆ ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 40 นาทีในเตาอบ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง
อาหารหมูที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อยกว่าอาหารที่สามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้มาก สูตรอาหารใด ๆ ที่ระบุไว้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด
วิดีโอ: วิธีปรุงหมูในเตาอบ (สูตร)