เอทิลแอลกอฮอล์มีสูตรทางเคมีว่าอย่างไร แอลกอฮอล์ - ระบบการตั้งชื่อการเตรียมคุณสมบัติทางเคมี
ไม่มีความลับใดที่เอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วจะถูกใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตผลิตภัณฑ์วอดก้า นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในพื้นที่นี้ เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง
คำอธิบายของวัสดุ
Rectified เป็นของเหลวใสไม่มีสีที่ไม่มีกลิ่นหรือรสแปลกปลอม ของผลิตภัณฑ์นี้ที่อุณหภูมิ 20 °C เท่ากับ 0.78927 g/cm3 เอทานอลหรือเอทิลแอลกอฮอล์ถูกสังเคราะห์ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2398 จากเอทิลีน สารนี้เป็นของเหลวไวไฟ เมื่อเผาไหม้จะเกิดน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ ไอระเหยของแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ค่าปกติสูงสุดที่อนุญาตสำหรับความเข้มข้นในอากาศคือ 1 มก./ลบ.ม. จุดเยือกแข็งของมันคือ -117 °C และจุดเดือด: +78.2 °C
เอทิลแอลกอฮอล์-สูตร
นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ สูตรทางเคมีทั่วไปของเอทิลแอลกอฮอล์: C 2 -H 5 -OH เป็นการแสดงออกถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และก่อตั้งขึ้นในปี 1807 แต่หลังจากที่สามารถสังเคราะห์เอทิลแอลกอฮอล์ได้จึงได้สูตรโครงสร้างมา เขียนไว้ดังนี้: CH 3 CH 2 OH
เอทานอลเป็นแอลกอฮอล์อิ่มตัว และเนื่องจากมีกลุ่ม OH เพียงกลุ่มเดียว จึงจัดเป็นโมโนไฮดริก การมีอยู่ของกลุ่มไฮดรอกซิลจะเป็นตัวกำหนด คุณสมบัติทางเคมีสารต่างๆ รวมถึงจุดอ่อนของปฏิกิริยาของผลิตภัณฑ์นี้
เมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เอทิลแอลกอฮอล์จะระเหยและความชื้นจะถูกดูดซับจากอากาศ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการที่เอทานอลเป็นสารดูดความชื้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีโครงสร้างใกล้น้ำจึงสามารถผสมในอัตราส่วนใดก็ได้
การแก้ไขที่ได้รับภายใต้สภาวะทางอุตสาหกรรมมีปฏิกิริยาเป็นกรดเล็กน้อย นี่คือข้อเท็จจริงที่เชื่อถือได้ ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ในปริมาณเล็กน้อย ปฏิกิริยาของเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ทางเคมีมีความเป็นกลาง สิ่งนี้ควรจะจำได้
ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของเมล็ดพืช
ภารกิจหลักที่ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องเผชิญคือการได้รับเอทิลแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูงสุด มาตรฐานของรัฐและเอกสารกำกับดูแลอื่น ๆ กำหนดข้อกำหนดสูงในเรื่องนี้ซึ่งส่งผลต่อตัวบ่งชี้ทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัส เอทิลแอลกอฮอล์ได้มาจากวัตถุดิบธรรมชาติหลายชนิด
การผลิตสารนี้จากวัตถุดิบทางการเกษตรเป็นการผลิตทางเทคโนโลยีชีวภาพที่ใช้จุลินทรีย์เพื่อเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลหมักแล้วเปลี่ยนเป็นเอธานอลเป็นวัสดุสำเร็จรูป ทุกขั้นตอนตั้งแต่การรับเมล็ดพืชไปจนถึงการปรับปรุงแก้ไขประกอบด้วยกระบวนการทางเคมีและทางกลจำนวนมาก แต่ละตัวส่งผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของเอทิลแอลกอฮอล์ เราจะหารือเรื่องนี้เพิ่มเติมด้านล่าง
ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัส
ในกรณีนี้คือ:
- สภาพสุขอนามัยของอุปกรณ์การผลิต (ท่อ, ห้องระเหย, เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน, ถังถ่ายโอน)
- คุณภาพของวัตถุดิบ (ประเภทของเมล็ดพืช สภาพการเก็บรักษา สภาพ กลิ่น ฯลฯ)
- การเตรียมวัตถุดิบที่ใช้แล้ว (กลไก-เอนไซม์, แบบดั้งเดิม)
- วิธีการประมวลผล (ระดับการบด ในคลังสินค้า ในการผลิต)
- ประเภทของยีสต์ที่ใช้
- ขั้นตอนกระบวนการหมัก (ระยะเวลา, ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น)
- วัสดุเสริมที่ใช้ (น้ำยาฆ่าเชื้อและยาฆ่าเชื้อ)
ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ สถานการณ์ค่อนข้างยากเนื่องจากไม่มีอุปทานธัญพืชจากรัฐบาล ดังนั้นวัตถุดิบจำนวนมากที่ใช้จะถูกส่งไปยังองค์กรภายใต้สัญญา พวกเขาสรุปกับซัพพลายเออร์หลายรายในราคาที่ตกลงกัน
จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีมาตรฐานของรัฐหรือเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิคอื่นใดที่จะกำหนดข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับธัญพืชที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้อย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม บางส่วนได้รับการบัญญัติไว้ใน “ข้อบังคับการผลิตแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบที่มีแป้ง” ในหมู่พวกเขามีเนื้อหาของสิ่งสกปรกที่เป็นพิษต่างๆ (เมล็ดพืชวัชพืช ฯลฯ ) การแพร่กระจายของศัตรูพืชในธัญพืชตลอดจนการกำหนดวัชพืช
การใช้แอลกอฮอล์ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณภาพสูง คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสารที่ระบุที่ได้รับจากมันโดยตรงขึ้นอยู่กับสถานะของเมล็ดพืชที่ใช้ ตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดของวัตถุดิบคือกลิ่น เนื่องจากโครงสร้างเมล็ดข้าวมีรูพรุนของเส้นเลือดฝอยและความพรุนของมวลที่สอดคล้องกันจึงสามารถดูดซับ (ดูดซับ) ก๊าซและไอต่างๆ จาก สิ่งแวดล้อม. วัตถุดิบที่ติดเชื้อศัตรูพืชในโรงนาอาจมีของเสียด้วย หากมีไรอยู่ในเมล็ดข้าว สีและรสชาติของมันจะลดลง และมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น ทำให้เกิดความเสียหายต่อเปลือกของวัตถุดิบนี้ เงื่อนไขที่ดีเพื่อการพัฒนาจุลินทรีย์และการสะสมของสารพิษจากเชื้อรา คุณสามารถใช้เมล็ดพืชดังกล่าวเพื่อการผลิตได้ อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของแมลงจำนวนมากส่งผลเสียต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้น
สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ มักใช้เมล็ดพืชที่มีคุณภาพต่ำและมีข้อบกพร่อง รวมถึงเมล็ดพืชที่ยังไม่สุกและเก็บเกี่ยวใหม่ ซึ่งได้รับความเสียหายจากการอบแห้ง การให้ความร้อนในตัวเอง ได้รับผลกระทบจากเออร์กอตและเขม่า รวมถึงฟิวซาเรียม นี่คือข้อเท็จจริงที่เชื่อถือได้ เมื่อแปรรูปเมล็ดพืชที่เก็บเกี่ยวสดโดยไม่ต้องรอให้สุกจะเกิดการละเมิดเทคโนโลยีซึ่งนำไปสู่ความยากลำบากในการบดและเป็นผลให้ผลผลิตของแผนกที่เกี่ยวข้องลดลงอย่างมาก
สีของวัตถุดิบนี้เสียหายจากการอบแห้งอาจเปลี่ยนจากสีน้ำตาลอ่อนเป็นสีดำ นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ เม็ดสีดำจัดเป็นขยะเจือปน ด้วยเหตุนี้จึงมีการประมวลผลโดยผสมกับสิ่งที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น โดยที่ บรรทัดฐานที่อนุญาตเมล็ดที่ถูกเผาไม่ควรเกิน 10% การใช้แอลกอฮอล์เพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์วอดก้าคุณภาพสูงหากเกินตัวบ่งชี้นี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
วัตถุดิบที่ปนเปื้อน ergot และ smut จะเป็นพิษเนื่องจากมีสารอัลคาลอยด์หลายชนิด (อาร์โกนีน เออร์โกทามีน คอร์ทูนีน ฯลฯ) สิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากเนื่องจากส่งผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของแอลกอฮอล์และทำให้เกิดความรุนแรงความขมขื่นและความเผ็ดร้อน อย่างไรก็ตาม วัตถุดิบนี้สามารถนำไปแปรรูปผสมกับธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตามเนื้อหาไม่ควรเกิน 8-10%
ธัญพืชที่ใช้ผลิตแอลกอฮอล์ประกอบด้วยแป้ง (65 - 68% โดยแบบแห้งสนิท) รวมถึงโปรตีน ไขมัน น้ำตาลอิสระ แร่ธาตุ โพลีแซ็กคาไรด์ และเดกซ์ทริน สารประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้ในขั้นตอนการใช้งานต่างๆ กระบวนการทางเทคโนโลยีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางชีวเคมีต่างๆ
อีกปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือการเตรียมมอลต์และเอนไซม์ของการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ (วัสดุทำน้ำตาล) สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาด้วย บ่อยครั้งอาจมีการใช้ยาที่ปนเปื้อนในการผลิต นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นว่าพวกเขามีกิจกรรมของเอนไซม์ไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ กระบวนการหมักที่ติดเชื้อจะเกิดขึ้น ส่งผลให้เกิดการสะสมของเสียจากยีสต์ที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น ดังนั้นความสามารถในการออกซิเดชั่นของแอลกอฮอล์จึงลดลง ด้วยเหตุนี้กลิ่นและรสชาติจึงเสื่อมลง
คุณภาพของแอลกอฮอล์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับยีสต์ประเภทต่างๆ ที่ใช้โดยตรง การเลือกที่ถูกต้องตลอดจนการกำหนดพารามิเตอร์ของการหมักอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้เราได้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุซึ่งมีสารเจือปนหลักในปริมาณต่ำ
น้ำยังเป็นองค์ประกอบสำคัญในการผลิตแอลกอฮอล์ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ (จำนวนจุลินทรีย์ที่มีอยู่ตลอดจนสารเคมีต่างๆ ที่ละลายในนั้น) ควรใช้น้ำที่มาจากบ่อบาดาล
ควรสังเกตด้วยว่าหลังจากทำความสะอาดแล้ว ยังมีสารพิษเจือปนต่าง ๆ ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ เอสเทอร์ที่สูงขึ้นซึ่งบางครั้งพบในสุราที่ผลิตออกมาสามารถให้กลิ่นผลไม้จางๆ ที่แทบจะสังเกตไม่เห็นได้ นี่คือข้อเท็จจริงที่เชื่อถือได้ แต่การมีไดเอทิลอีเทอร์ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุมีความขมและมีกลิ่นเน่าเสีย
คุณภาพของสารนี้และลักษณะทางประสาทสัมผัสยังได้รับผลกระทบจากสิ่งสกปรกที่ผิดปกติต่างๆ จุลินทรีย์และสารพิษอื่น ๆ ยาฆ่าแมลง ฯลฯ
เทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์
ลองพิจารณาประเด็นนี้โดยละเอียด เอทิลแอลกอฮอล์ที่ผ่านการปรับสภาพสามารถผลิตได้สามวิธี: เคมี สังเคราะห์ และชีวเคมี (เอนไซม์) ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับแนวทางของแต่ละบุคคล
เอทิลแอลกอฮอล์ที่ผ่านการปรับสภาพแล้วผลิตจากวัตถุดิบที่เหมาะสมเท่านั้น ส่วนผสมหลักที่ใช้คือธัญพืช กากน้ำตาล และมันฝรั่ง เอทิลแอลกอฮอล์ทางเทคนิคที่ผ่านการแก้ไขนั้นได้มาจากวัตถุดิบชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตาม มันอาจมีสิ่งสกปรกต่างๆ ที่อุตสาหกรรมอาหารไม่สามารถยอมรับได้
การผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ดำเนินการใน 3 ขั้นตอน
วัตถุดิบจากพืชที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้คือมันฝรั่ง เพื่อจุดประสงค์นี้ จะใช้พันธุ์ที่มีปริมาณแป้งสูงและยังมีความเสถียรมากในระหว่างการเก็บรักษา นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญในระหว่างการผลิต
คุณควรรู้ด้วยว่าธัญพืชไม่เพียงแต่ใช้เป็นวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังใช้ในการผลิตมอลต์ด้วย ซึ่งเป็นแหล่งของเอนไซม์ที่สลายแป้งให้เป็นน้ำตาลหมัก มันขึ้นอยู่กับความปรารถนาของแต่ละบุคคล โรงงานบางแห่งใช้การเตรียมเอนไซม์ที่มีต้นกำเนิดจากจุลินทรีย์แทนมอลต์ พวกมันได้มาจากเชื้อรารา การเตรียมเอนไซม์สามารถทดแทนมอลต์ได้อย่างสมบูรณ์หรือใช้ร่วมกับมอลต์ในสัดส่วนต่างๆ
คุณสมบัติของแอลกอฮอล์เป็นตัวกำหนดเทคโนโลยีการผลิต น้ำนมดิบมีสิ่งเจือปนจำนวนหนึ่งซึ่งมีจุดเดือดต่างกัน เป็นผลพลอยได้จากการหมัก ปริมาณและองค์ประกอบที่เหลือส่งผลต่อคุณภาพของแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นและเหล้าที่ผลิต นี่คือข้อเท็จจริงที่สำคัญ
อุปกรณ์ที่จำเป็น
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุจากแอลกอฮอล์ดิบ จะใช้การติดตั้งแบบหลายคอลัมน์ การใช้งานเป็นสิ่งสำคัญ แต่ละคอลัมน์ของการติดตั้งนี้ทำหน้าที่เฉพาะในการแยกส่วนผสมที่เกี่ยวข้องที่อุณหภูมิและความดันต่างกัน ปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์และพวกมัน ลักษณะทางเคมีกายภาพช่วยให้คุณกำจัดสิ่งสกปรกต่างๆ มันมี ความสำคัญอย่างยิ่งในกรณีนี้. เป็นที่ยอมรับไม่ได้ในการผลิตแอลกอฮอล์ในอาหาร ปัจจุบันมีแผนเทคโนโลยีใหม่ที่ได้รับการจดสิทธิบัตรหลายประการสำหรับการทำให้บริสุทธิ์และการผลิตวัตถุดิบ ซึ่งสามารถปรับปรุงลักษณะการวิเคราะห์และประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้อย่างมีนัยสำคัญ ในเวลาเดียวกัน ผลผลิตของการแก้ไขการบดเพิ่มขึ้น 15% ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอยู่ใกล้กับ 98.5% ปัจจุบันในการผลิตสารนี้มีการใช้โรงงานกลั่นแบบต่อเนื่องซึ่งสามารถบรรจุได้ถึงห้าคอลัมน์ พวกเขาแตกต่างกันและแบ่งออกเป็น:
ทำความสะอาดล้ำลึก
การแก้ไขเป็นการกลั่นแบบหลายขั้นตอน ดำเนินการในคอลัมน์โดยใช้ไอน้ำและแผ่นหลายฝา การติดตั้งเหล่านี้จะผลิตสารตามที่ระบุ รวมถึงส่วนประกอบที่มีความผันผวนสูงและน้ำมันฟิวส์ซึ่งเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง ตามกระบวนการแก้ไข สิ่งเจือปนเหล่านี้จะถูกแบ่งออกเป็น:
- ก้อยโดยปกติจะรวมถึงองค์ประกอบเหล่านั้นที่มีจุดเดือดสูงกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ นี้และสารอื่นๆด้วย ตัวอย่างเช่น เฟอร์ฟูรัล อะซีตัล เป็นต้น
- พวกหัว.ซึ่งรวมถึงสิ่งเจือปนที่เดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ ในกรณีนี้คือเอสเทอร์และอัลดีไฮด์
- สิ่งเจือปนระดับกลางและแอลกอฮอล์อิ่มตัว เป็นกลุ่มสารประกอบที่แยกกลุ่มได้ยากที่สุด ขึ้นอยู่กับ เงื่อนไขต่างๆสำหรับการกลั่นอาจเป็นได้ทั้งหางหรือหัว
พันธุ์
ขึ้นอยู่กับระดับการทำให้บริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ที่ระบุแบ่งออกเป็น:
- ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 เอทิลแอลกอฮอล์นี้พบการประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์ อย่างไรก็ตามไม่ได้ใช้สำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- "ลักซ์".
- "พิเศษ".
- "พื้นฐาน".
- "อัลฟ่า".
ในการผลิตผลิตภัณฑ์วอดก้าที่ตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพสมัยใหม่ทั้งหมด คุณต้องใช้แอลกอฮอล์ที่ปราศจากสิ่งเจือปนที่เป็นพิษ ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุใน GOST R 51652-2000
เอทิลแอลกอฮอล์--การใช้งาน
ในเรื่องนี้ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและชัดเจน การใช้แอลกอฮอล์มีความหลากหลายมาก อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เพื่อการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และในอุตสาหกรรมด้วย
คุณสมบัติการผลิต
สารนี้หลายประเภทได้มาจากวัตถุดิบที่แตกต่างกัน กล่าวคือ:
- แอลกอฮอล์ "อัลฟ่า" ผลิตจากข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ หรือในกรณีนี้จะใช้ส่วนผสมเหล่านี้
- แอลกอฮอล์ "ลักซ์" และ "พิเศษ" ได้มาจากพืชธัญพืชประเภทต่างๆ รวมถึงจากส่วนผสมหรือมันฝรั่งด้วย ขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบของแต่ละบุคคล แอลกอฮอล์ "พิเศษ" ได้มาจากธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น มีไว้สำหรับการผลิตวอดก้าซึ่งส่งออก
- แอลกอฮอล์เกรด 1 ผลิตจากส่วนผสมของมันฝรั่งกับธัญพืชหรือแยกจากกัน นอกจากนี้ในกรณีนี้สามารถใช้หัวบีทและกากน้ำตาลได้ การใช้แอลกอฮอล์ในอุตสาหกรรมมีส่วนช่วยในการผลิตแอลกอฮอล์ประเภทนี้
การคำนวณผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะดำเนินการโดยการกำหนดปริมาตรและอุณหภูมิของสารในถ้วยตวง มีการใช้อุปกรณ์พิเศษ (เครื่องวัดแอลกอฮอล์) เพื่อกำหนดความหนาแน่นของสารที่กำหนด มันสอดคล้องกับความแข็งแกร่งบางอย่าง เมื่อใช้ตารางพิเศษ ความแรงเป็น % (การหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์) จะพิจารณาจากการอ่านที่ได้รับและอุณหภูมิ ตัวคูณที่เกี่ยวข้องก็ถูกตั้งค่าไว้ที่นี่เช่นกัน เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญ เมื่อคูณปริมาตรของสารที่ระบุด้วยปริมาณของแอลกอฮอล์ที่ปราศจากน้ำจะถูกคำนวณ
GOST กำหนดพารามิเตอร์ความปลอดภัยทางกายภาพและเคมีหลักหกประการ การตั้งค่าขีดจำกัดสำหรับความเข้มข้นขององค์ประกอบที่เป็นพิษกำหนดไว้ใน SanPiN ไม่อนุญาตให้มีเฟอร์ฟูรัลเลย แอลกอฮอล์ไม่จำกัด อย่างไรก็ตาม จะต้องเป็นไปตามเงื่อนไขบางประการทั้งหมด
การติดฉลาก บรรจุภัณฑ์ และการเก็บรักษา
ผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะถูกบรรจุลงในถัง ถัง บาร์เรล ขวด หรือถังที่มีอุปกรณ์พิเศษ ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดหรือปลั๊ก ภาชนะถูกปิดผนึกหรือปิดผนึก ขวดบรรจุในตะกร้าหรือกล่องเฉพาะ ในกรณีนี้ห้ามใช้ภาชนะเหล็กชุบสังกะสี
การดื่มแอลกอฮอล์เอทิลแอลกอฮอล์ 95% บรรจุในขวดแก้วขนาดต่างๆ ซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยจุกไม้ก๊อกหรือจุกโพลีเอทิลีน ด้านบนมีฝาปิดอะลูมิเนียมซึ่งมีตราประทับของผู้ผลิต มีการระบุสัดส่วนปริมาตรของแอลกอฮอล์ไว้ด้วย
มีฉลากติดอยู่ที่ขวดโดยตรงซึ่งประกอบด้วยชื่อผลิตภัณฑ์ ชื่อ และที่ตั้งของผู้ผลิต เครื่องหมายการค้า, ประเทศต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์, ความแข็งแรง, ปริมาตรและวันที่บรรจุขวด ข้อมูลการรับรองจะต้องมีอยู่ที่นี่ด้วย ฉลากนี้ยังประกอบด้วยการกำหนดเอกสารทางเทคนิคหรือข้อบังคับตามที่สามารถระบุผลิตภัณฑ์ได้
จากนั้นจึงนำขวดใส่เข้าไป กล่องไม้. ข้อมูลต่อไปนี้จะต้องนำไปใช้กับสีที่ลบไม่ออก: ชื่อผู้ผลิต, ชื่อแอลกอฮอล์, การกำหนดมาตรฐาน น้ำหนักรวม จำนวนขวด และความจุระบุไว้ที่นี่ด้วย ควรมีป้ายเตือนด้วยว่า “ระวัง! แก้ว!”, “ไวไฟ”, “ด้านบน”
เอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วซึ่งบรรจุในถังและอ่างเก็บน้ำจะถูกเก็บไว้นอกสถานที่ผลิตขององค์กร ผลิตภัณฑ์นี้ในถัง ถัง และขวดจะถูกจัดเก็บไว้ในสถานที่จัดเก็บเฉพาะทาง เอทิลแอลกอฮอล์เป็นของเหลวที่ไวไฟและระเหยได้ ในแง่ของระดับผลกระทบต่อมนุษย์ จัดอยู่ในประเภท 4 ดังนั้นเงื่อนไขในการเก็บรักษาคือ ความต้องการพิเศษ. ในที่เก็บแอลกอฮอล์ควรวางขวดและถังไว้ในแถวเดียว แต่ถังควรมีความสูงและความกว้างไม่เกิน 2 เท่าของปึก เพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิด จำเป็นต้องปกป้องอุปกรณ์และถังจากไฟฟ้าสถิต อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้ไม่จำกัด
บรรทัดล่าง
เมื่อทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว คุณสามารถเรียนรู้ได้อย่างเต็มที่เกี่ยวกับวิธีการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์อย่างแน่นอน ราคาซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์และปริมาณของภาชนะบรรจุที่ตั้งอยู่นั้นอยู่ในช่วง 11 ถึง 1,500 รูเบิล
เอทานอล - สารนี้คืออะไร? มีประโยชน์อย่างไรและมีการผลิตอย่างไร? เอทานอลเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนภายใต้ชื่ออื่น - แอลกอฮอล์ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่การกำหนดที่ถูกต้องทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกัน คำว่า "แอลกอฮอล์" เองที่เราหมายถึง "เอธานอล" แม้แต่บรรพบุรุษของเราก็รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมัน พวกเขาได้มาโดยกระบวนการหมัก มีการใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายตั้งแต่ซีเรียลไปจนถึงผลเบอร์รี่ แต่ในการคลุกเคล้าซึ่งเรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสมัยก่อนปริมาณเอทานอลไม่เกินร้อยละ 15 แอลกอฮอล์บริสุทธิ์สามารถแยกได้หลังจากศึกษากระบวนการกลั่นแล้วเท่านั้น
เอทานอล - มันคืออะไร?
เอทานอลเป็นแอลกอฮอล์โมโนไฮดริก ภายใต้สภาวะปกติจะเป็นของเหลวระเหย ไม่มีสี ติดไฟได้ มีกลิ่นและรสเฉพาะ เอทานอลถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม ยา และชีวิตประจำวัน เป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม แอลกอฮอล์ถูกใช้เป็นเชื้อเพลิงและเป็นตัวทำละลาย แต่ที่สำคัญที่สุดคือสูตรเอธานอล C2H5OH เป็นที่รู้จักของผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในบริเวณนี้สารนี้พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่เราไม่ควรลืมว่าแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นมีฤทธิ์กดประสาทอย่างรุนแรง สารออกฤทธิ์ทางจิตนี้สามารถกดระบบประสาทส่วนกลางและทำให้เกิดการเสพติดอย่างรุนแรง
ในปัจจุบันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาอุตสาหกรรมที่ไม่ใช้เอทานอล เป็นการยากที่จะระบุถึงคุณประโยชน์ทั้งหมดของแอลกอฮอล์ แต่คุณสมบัติส่วนใหญ่ของมันได้รับการชื่นชมในด้านเภสัชกรรม เอทานอลเป็นส่วนประกอบหลักของทิงเจอร์ยาเกือบทั้งหมด “สูตรของคุณยาย” หลายสูตรในการรักษาโรคของมนุษย์มีพื้นฐานมาจากสารนี้ มันดึงเอาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจากพืชมาสะสมไว้ คุณสมบัติของแอลกอฮอล์นี้พบการใช้งานในการผลิตทิงเจอร์สมุนไพรและเบอร์รี่แบบโฮมเมด และถึงแม้จะเป็นเช่นนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ประโยชน์ของเอทานอล
ทุกคนรู้จักสูตรเอทานอลตั้งแต่เรียนวิชาเคมีในโรงเรียน แต่นี่คือประโยชน์ของมัน สารเคมีไม่ใช่ทุกคนจะตอบได้ทันที ในความเป็นจริง เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอุตสาหกรรมที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ประการแรก เอทานอลถูกใช้ในทางการแพทย์เป็นยาฆ่าเชื้อที่ทรงพลัง ใช้เพื่อรักษาพื้นผิวและแผลผ่าตัด แอลกอฮอล์มีผลเสียต่อจุลินทรีย์เกือบทุกกลุ่ม แต่เอธานอลไม่ได้ใช้เฉพาะในการผ่าตัดเท่านั้น เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการผลิตสารสกัดและทิงเจอร์ยา
แอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยให้เลือดบางลง เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และขยายหลอดเลือด มันถูกใช้เพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยซ้ำ เอทานอลช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แต่ในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น
ใน กรณีพิเศษผลกระทบต่อจิตประสาทของแอลกอฮอล์สามารถกลบความเจ็บปวดที่รุนแรงที่สุดได้ เอทานอลยังพบการประยุกต์ใช้ในด้านความงามด้วย เนื่องจากคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อที่เด่นชัดจึงรวมอยู่ในโลชั่นทำความสะอาดเกือบทั้งหมดสำหรับผิวที่มีปัญหาและผิวมัน
อันตรายจากเอทานอล
เอทานอลเป็นแอลกอฮอล์ที่ผลิตได้โดยการหมัก หากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษพิษร้ายแรงและถึงขั้นโคม่าได้ สารนี้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ทำให้เกิดการพึ่งพาอาศัยกันทั้งทางร่างกายและจิตใจอย่างรุนแรง โรคพิษสุราเรื้อรังถือเป็นโรค อันตรายจากเอทานอลมีความเกี่ยวข้องทันทีกับฉากเมาสุราอาละวาด การบริโภคเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากเกินไปไม่เพียงทำให้อาหารเป็นพิษเท่านั้น ทุกอย่างซับซ้อนมากขึ้น การดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำส่งผลต่อระบบอวัยวะเกือบทั้งหมด จากการอดออกซิเจนซึ่งเกิดจากเอทานอลทำให้เซลล์สมองจำนวนมากตาย เกิดขึ้นในระยะแรกความจำจะอ่อนลง จากนั้นบุคคลจะเกิดโรคของไต ตับ ลำไส้ กระเพาะอาหาร หลอดเลือด และหัวใจ ผู้ชายประสบกับการสูญเสียความแรง ในขั้นตอนสุดท้าย ผู้ติดสุราจะแสดงอาการทางจิตผิดปกติ
ประวัติแอลกอฮอล์
เอทานอล - สารนี้คืออะไรและได้มาอย่างไร? ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีการใช้มาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ มันรวมอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จริงอยู่ที่ความเข้มข้นของมันน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็พบร่องรอยของแอลกอฮอล์ในจีนบนเซรามิกอายุ 9,000 ปี สิ่งนี้แสดงให้เห็นชัดเจนว่าผู้คนดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ย้อนกลับไปในยุคหินใหม่
กรณีแรกถูกบันทึกไว้ในศตวรรษที่ 12 ในเมืองซาแลร์โน จริงอยู่ มันเป็นส่วนผสมของน้ำกับแอลกอฮอล์ เอทานอลบริสุทธิ์ถูกแยกโดยโยฮันน์ โทเบียส โลวิตซ์ในปี พ.ศ. 2339 เขาใช้วิธีการกรองแบบถ่านกัมมันต์ การผลิตเอทานอลด้วยวิธีนี้ยังคงเป็นวิธีเดียวมาเป็นเวลานาน สูตรแอลกอฮอล์คำนวณโดย Nicolò-Theodore de Saussure และอธิบายว่าเป็นสารประกอบคาร์บอนโดย Antoine Lavoisier ในศตวรรษที่ 19 และ 20 นักวิทยาศาสตร์หลายคนศึกษาเอธานอล มีการศึกษาคุณสมบัติทั้งหมดแล้ว ปัจจุบันแพร่หลายและใช้ในกิจกรรมของมนุษย์เกือบทุกด้าน
การผลิตเอทานอลโดยการหมักแอลกอฮอล์
บางทีวิธีการผลิตเอธานอลที่รู้จักกันดีที่สุดคือการหมักแอลกอฮอล์ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก เช่น องุ่น แอปเปิ้ล และผลเบอร์รี่ องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการหมักเพื่อดำเนินการอย่างจริงจังคือการมียีสต์ เอนไซม์ และแบคทีเรีย การแปรรูปมันฝรั่ง ข้าวโพด และข้าวมีลักษณะเหมือนกัน เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์เป็นเชื้อเพลิง จะใช้น้ำตาลดิบซึ่งผลิตจากอ้อย ปฏิกิริยาค่อนข้างซับซ้อน จากการหมักจะได้สารละลายที่มีเอทานอลไม่เกิน 16% ไม่สามารถรับความเข้มข้นที่สูงขึ้นได้ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ายีสต์ไม่สามารถอยู่รอดได้ในสารละลายที่มีความอิ่มตัวมากกว่า ดังนั้นเอทานอลที่ได้จะต้องผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์และเข้มข้น โดยทั่วไปจะใช้กระบวนการกลั่น
ในการผลิตเอทานอล จะใช้ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae จากสายพันธุ์ต่างๆ โดยหลักการแล้ว พวกเขาทั้งหมดสามารถเปิดใช้งานกระบวนการนี้ได้ ขี้เลื่อยสามารถใช้เป็นสารตั้งต้นของสารอาหารหรือเป็นสารละลายที่ได้รับจากมัน
เชื้อเพลิง
หลายคนคงทราบถึงคุณสมบัติของเอทานอลแล้ว เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นแอลกอฮอล์หรือยาฆ่าเชื้อ แต่แอลกอฮอล์ก็เป็นเชื้อเพลิงเช่นกัน มันถูกใช้ในเครื่องยนต์จรวด เป็นที่ทราบกันดีว่าในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เอทานอลในน้ำ 70% ถูกใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับขีปนาวุธ V-2 ของเยอรมันลำแรกของโลก
ปัจจุบันเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แพร่หลายมากขึ้น ใช้เป็นเชื้อเพลิงในเครื่องยนต์สันดาปภายในและอุปกรณ์ทำความร้อน ในห้องปฏิบัติการจะเทลงในตะเกียงแอลกอฮอล์ ตัวเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของเอทานอลใช้ในการผลิตแผ่นทำความร้อนทั้งทางการทหารและนักท่องเที่ยว มีการใช้แอลกอฮอล์โดยมีข้อจำกัดในการผสมกับเชื้อเพลิงปิโตรเลียมเหลวเนื่องจากการดูดความชื้น
เอทานอลในอุตสาหกรรมเคมี
เอทานอลมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเคมี ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตสารต่างๆ เช่น ไดเอทิลอีเทอร์, กรดอะซิติก, คลอโรฟอร์ม, เอทิลีน, อะซีตัลดีไฮด์, ตะกั่วเตตระเอทิล, เอทิลอะซิเตต ในอุตสาหกรรมสีและสารเคลือบเงา เอทานอลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นตัวทำละลาย แอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องล้างกระจกหน้ารถและสารป้องกันการแข็งตัว มีการใช้แอลกอฮอล์ด้วย สารเคมีในครัวเรือน. เป็นส่วนหนึ่งของผงซักฟอกและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนประกอบในน้ำยาทำความสะอาดอุปกรณ์ประปาและกระจก
เอทิลแอลกอฮอล์ในทางการแพทย์
เอทิลแอลกอฮอล์สามารถจัดได้ว่าเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ มีผลเสียต่อจุลินทรีย์เกือบทุกกลุ่ม มันทำลายเซลล์ของแบคทีเรียและเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ การใช้เอทานอลในทางการแพทย์แทบจะเป็นสากล นี่คือการอบแห้งและฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม เนื่องจากคุณสมบัติในการฟอก จึงมีการใช้แอลกอฮอล์ (96%) เพื่อรักษาโต๊ะผ่าตัดและมือของศัลยแพทย์
เอทานอลเป็นตัวทำละลาย ยา. มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตทิงเจอร์และสารสกัดจากสมุนไพรและวัสดุจากพืชอื่นๆ ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ขั้นต่ำในสารดังกล่าวไม่เกินร้อยละ 18 เอทานอลมักถูกใช้เป็นสารกันบูด
เอทิลแอลกอฮอล์ยังใช้ถูได้ดีอีกด้วย ในช่วงมีไข้จะมีผลทำให้เย็นลง บ่อยครั้งที่มีการใช้แอลกอฮอล์ในการประคบร้อน ขณะเดียวกันก็ปลอดภัยอย่างแน่นอน ไม่มีรอยแดงหรือรอยไหม้บนผิวหนัง นอกจากนี้เอทานอลยังใช้เป็นสารป้องกันฟองเมื่อจ่ายออกซิเจนเทียมระหว่างการระบายอากาศ แอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบของการดมยาสลบซึ่งสามารถใช้ได้ในกรณีที่ขาดแคลนยา
น่าแปลกที่เอทานอลทางการแพทย์ถูกใช้เป็นยาแก้พิษสำหรับพิษจากแอลกอฮอล์ที่เป็นพิษ เช่น เมทานอลหรือเอทิลีนไกลคอล การกระทำของมันเกิดจากการที่เมื่อมีสารตั้งต้นหลายชนิดเอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสจะทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่นแบบแข่งขันเท่านั้น ด้วยเหตุนี้หลังจากรับประทานเอทานอลทันทีตามเมทานอลที่เป็นพิษหรือเอทิลีนไกลคอลจะพบว่าความเข้มข้นของสารเมตาบอไลต์ที่เป็นพิษต่อร่างกายลดลงในปัจจุบัน สำหรับเมทานอลคือกรดฟอร์มิกและฟอร์มาลดีไฮด์ และสำหรับเอทิลีนไกลคอลคือกรดออกซาลิก
อุตสาหกรรมอาหาร
ดังนั้นบรรพบุรุษของเราจึงรู้จักวิธีรับเอทานอล แต่ได้รับการใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวางที่สุดในศตวรรษที่ 19 และ 20 เท่านั้น นอกจากน้ำแล้ว เอธานอลยังเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกือบทั้งหมด โดยเฉพาะวอดก้า จิน เหล้ารัม คอนญัก วิสกี้ และเบียร์ แอลกอฮอล์ยังพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในเครื่องดื่มที่ผลิตโดยการหมัก เช่น kefir, kumis และ kvass แต่ไม่ได้จัดว่าเป็นแอลกอฮอล์ เนื่องจากความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในนั้นต่ำมาก ดังนั้นปริมาณเอธานอลในเคเฟอร์สดจึงไม่เกิน 0.12% แต่หากละลายแล้ว ความเข้มข้นก็อาจเพิ่มขึ้นเป็น 1% Kvass มีเอทิลแอลกอฮอล์มากกว่าเล็กน้อย (มากถึง 1.2%) Kumis มีแอลกอฮอล์มากที่สุด ในผลิตภัณฑ์นมสดมีความเข้มข้นตั้งแต่ 1 ถึง 3% และในผลิตภัณฑ์นมสดจะมีความเข้มข้นถึง 4.5%
เอทิลแอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายที่ดี คุณสมบัตินี้อนุญาตให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้ เอทานอลเป็นตัวทำละลายสำหรับแต่งกลิ่นรส นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารกันบูดสำหรับขนมอบได้อีกด้วย ได้รับการจดทะเบียนเป็นวัตถุเจือปนอาหาร E1510 เอทานอลมีค่าพลังงาน 7.1 กิโลแคลอรี/กรัม
ผลของเอธานอลต่อร่างกายมนุษย์
การผลิตเอทานอลได้รับการจัดตั้งขึ้นทั่วโลก สารอันทรงคุณค่านี้ถูกใช้ในหลายด้านของชีวิตมนุษย์ เป็นยา ผ้าเช็ดทำความสะอาดที่แช่ในสารนี้จะใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ แต่เอทานอลมีผลอย่างไรต่อร่างกายของเราเมื่อกินเข้าไป? มันมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย? ปัญหาเหล่านี้จำเป็นต้องศึกษาอย่างละเอียด ทุกคนรู้ดีว่ามนุษยชาติบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มานานหลายศตวรรษ แต่เฉพาะในศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่ปัญหาโรคพิษสุราเรื้อรังเริ่มแพร่หลาย บรรพบุรุษของเราบริโภคมันบด มี้ด และแม้แต่เบียร์ยอดนิยมในปัจจุบัน แต่เครื่องดื่มทั้งหมดเหล่านี้มีเอทานอลในเปอร์เซ็นต์ที่น้อย ดังนั้นจึงไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ แต่หลังจาก Dmitry Ivanovich Mendeleev เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในสัดส่วนที่กำหนดทุกอย่างก็เปลี่ยนไป
ปัจจุบันโรคพิษสุราเรื้อรังเป็นปัญหาในเกือบทุกประเทศทั่วโลก เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว แอลกอฮอล์มีผลทางพยาธิสภาพต่ออวัยวะเกือบทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น เอธานอลสามารถแสดงผลกระทบที่เป็นพิษและสารเสพติดได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ปริมาณ เส้นทางการรับสัมผัส และระยะเวลาของการได้รับสัมผัส มันสามารถรบกวนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้เกิดโรคได้ ทางเดินอาหารรวมถึงแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ผลของยาเสพติดหมายถึงความสามารถของแอลกอฮอล์ในการทำให้เกิดอาการมึนงง ไม่รู้สึกเจ็บปวด และการยับยั้งการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ระบบประสาท. นอกจากนี้บุคคลยังรู้สึกตื่นเต้นกับแอลกอฮอล์และต้องพึ่งแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว ในบางกรณี การบริโภคเอทานอลมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการโคม่าได้
จะเกิดอะไรขึ้นในร่างกายของเราเมื่อเราดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์? โมเลกุลเอทานอลสามารถทำลายระบบประสาทส่วนกลางได้ ภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์ ฮอร์โมนเอนดอร์ฟินจะถูกปล่อยออกมาในนิวเคลียสแอคคัมเบนส์ และในผู้ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรังในเยื่อหุ้มสมองส่วนหน้า แต่อย่างไรก็ตาม ถึงกระนั้น เอธานอลก็ไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารเสพติด แม้ว่ามันจะแสดงการกระทำที่เกี่ยวข้องทั้งหมดก็ตาม ไม่รวมเอทิลแอลกอฮอล์ รายการระหว่างประเทศสารควบคุม และนี่ ปัญหาความขัดแย้งเนื่องจากในปริมาณที่กำหนดคือสาร 12 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เอทานอลจะทำให้เกิดพิษเฉียบพลันก่อนแล้วจึงเสียชีวิตได้
เอทานอลทำให้เกิดโรคอะไร?
สารละลายเอทานอลนั้นไม่ใช่สารก่อมะเร็ง แต่สารหลักของมันคืออะซีตัลดีไฮด์ซึ่งเป็นสารพิษและสารก่อกลายพันธุ์ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการก่อมะเร็งและกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของมะเร็ง ศึกษาคุณภาพในสภาพห้องปฏิบัติการกับสัตว์ทดลอง เหล่านี้ งานทางวิทยาศาสตร์นำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าสนใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ผลลัพธ์ที่น่าตกใจเช่นกัน ปรากฎว่าอะซีตัลดีไฮด์ไม่ได้เป็นเพียงสารก่อมะเร็งเท่านั้น แต่ยังทำลาย DNA ได้
การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระยะยาวอาจทำให้เกิดโรคในมนุษย์ได้ เช่น โรคกระเพาะ โรคตับแข็ง แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น มะเร็งกระเพาะอาหาร หลอดอาหาร ลำไส้เล็ก และทวารหนัก โรคหลอดเลือดหัวใจ. การได้รับเอธานอลในร่างกายเป็นประจำอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ประสาทในสมองได้ เนื่องจากได้รับความเสียหายจึงเสียชีวิต การใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดนำไปสู่โรคพิษสุราเรื้อรังและการเสียชีวิตทางคลินิก ในผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ ความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
แต่นี่ไม่ใช่คุณสมบัติทั้งหมดของเอธานอล สารนี้เป็นสารเมตาบอไลต์ตามธรรมชาติ ในปริมาณเล็กน้อยสามารถสังเคราะห์ได้ในเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ เรียกว่าจริง นอกจากนี้ยังเกิดจากการสลายอาหารคาร์โบไฮเดรตในทางเดินอาหาร เอทานอลนี้เรียกว่า "แอลกอฮอล์ภายนอกแบบมีเงื่อนไข" เครื่องตรวจวัดลมหายใจแบบปกติสามารถตรวจจับแอลกอฮอล์ที่สังเคราะห์ในร่างกายได้หรือไม่? ตามทฤษฎีสิ่งนี้เป็นไปได้ ปริมาณของมันแทบจะไม่เกิน 0.18 ppm ค่านี้อยู่ที่ขีดจำกัดล่างของเครื่องมือวัดที่ทันสมัยที่สุด
13.12.2017 ด็อกเตอร์เยฟเจเนีย อเล็กซานดรอฟน่า มิรอชนิโควา 0
เอทานอล: คุณสมบัติและการใช้งาน
เอทานอลเป็นสารที่มีกลิ่นและรสเฉพาะตัว ได้มาครั้งแรกอันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาการหมัก ในช่วงหลังมีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ: ซีเรียล, ผัก, ผลเบอร์รี่ จากนั้นผู้คนก็เข้าใจกระบวนการกลั่นและวิธีการเพื่อให้ได้สารละลายแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นมากขึ้น เอทานอล (เช่นเดียวกับสารอะนาล็อก) แพร่หลายเนื่องจากคุณสมบัติที่ซับซ้อน เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายคุณควรทราบลักษณะของสารและลักษณะเฉพาะของการใช้
เอทานอล (เรียกอีกอย่างว่าไวน์แอลกอฮอล์) เป็นแอลกอฮอล์ชนิดโมโนไฮดริก กล่าวคือ มีเพียงอะตอมเดียวเท่านั้น ชื่อละติน - Athanolum สูตร - C2H5OH แอลกอฮอล์นี้ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ: อุตสาหกรรม, วิทยาความงาม, ทันตกรรม, เภสัชกรรม
เอทานอลกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากความสามารถของโมเลกุลในการระงับระบบประสาทส่วนกลาง ตาม เอกสารกำกับดูแลเอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วมี GOST 5962-2013 ควรแตกต่างจากเวอร์ชันทางเทคนิคของของเหลวซึ่งใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมเป็นหลัก การผลิตและจัดเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ภายใต้การควบคุมของหน่วยงานของรัฐ
ประโยชน์และโทษของสาร
เอทิลแอลกอฮอล์เมื่อบริโภคในปริมาณจำกัดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาตามใบสั่งแพทย์เท่านั้น ราคามีความผันผวนขึ้นอยู่กับปริมาณของคอนเทนเนอร์ ประโยชน์ของเอธานอลแสดงอยู่ใน:
- การฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
- การป้องกันโรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย
- การฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติ
- การทำให้ผอมบางเลือด;
- การลดอาการปวด
จากการใช้สารเป็นประจำร่างกายจะขาดออกซิเจน เนื่องจากเซลล์สมองตายอย่างรวดเร็ว ความจำเสื่อมและความไวต่อความเจ็บปวดลดลง ผลกระทบด้านลบต่ออวัยวะภายในนั้นแสดงออกมาในการพัฒนาของโรคที่เกิดขึ้นพร้อมกันต่างๆ การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงและโคม่าได้
โรคพิษสุราเรื้อรังมีลักษณะการพัฒนาของการพึ่งพาทั้งทางร่างกายและจิตใจ หากไม่มีการบำบัดและการเลิกใช้สารที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ความเสื่อมโทรมส่วนบุคคลจะเกิดขึ้น และการเชื่อมต่อทางสังคมจะหยุดชะงัก
คุณสมบัติ
เอทานอลเป็นสารเมตาบอไลต์ตามธรรมชาติ สิ่งนี้อยู่ที่ความสามารถในการสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์
กลุ่มคุณสมบัติของไวน์แอลกอฮอล์สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท คือ
- ทางกายภาพ;
- เคมี;
- อันตรายจากไฟไหม้
สูตรเอทานอล
หมวดหมู่แรกประกอบด้วยคำอธิบาย รูปร่างและพารามิเตอร์ทางกายภาพอื่นๆ ภายใต้สภาวะปกติ เอธานอลมีความผันผวนและแตกต่างจากสารอื่นๆ ตรงที่กลิ่นหอมและรสฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ น้ำหนักของของเหลวหนึ่งลิตรคือ 790 กรัม
ละลายได้ดีต่างๆ อินทรียฺวัตถุ. จุดเดือดคือ 78.39 °C เอทานอลมีความหนาแน่นต่ำกว่าน้ำ (วัดด้วยไฮโดรมิเตอร์) จึงเบากว่า
เอทิลแอลกอฮอล์เป็นสารไวไฟและสามารถจุดติดไฟได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเผาไหม้เปลวไฟจะเป็นสีน้ำเงิน ด้วยคุณสมบัติทางเคมีนี้ จึงสามารถแยกแยะเอธานอลจากเมทิลแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นพิษต่อมนุษย์ได้อย่างง่ายดาย หลังมีเปลวไฟสีเขียวเมื่อติดไฟ
เพื่อระบุวอดก้าที่ทำจากเมทานอลที่บ้าน คุณต้องให้ความร้อนลวดทองแดงแล้วจุ่มลงในวอดก้า (หนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว) กลิ่นของแอปเปิ้ลเน่าเสียเป็นสัญลักษณ์ของเอทิลแอลกอฮอล์ กลิ่นของฟอร์มาลดีไฮด์บ่งชี้ว่ามีเมทานอลอยู่
เอทานอลเป็นอันตรายจากไฟไหม้เนื่องจากมีอุณหภูมิจุดติดไฟเพียง 18°C ดังนั้นเมื่อสัมผัสกับสารจึงควรหลีกเลี่ยงการให้ความร้อน.
เมื่อใช้เอทานอลในทางที่ผิดจะส่งผลเสียต่อร่างกาย นี่เป็นเพราะกลไกที่เกิดจากการดื่มแอลกอฮอล์ ส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์กระตุ้นให้เกิดการปล่อยฮอร์โมนเอ็นโดรฟิน
สิ่งนี้มีส่วนทำให้เกิดผลกดประสาท - สะกดจิตนั่นคือการปราบปรามจิตสำนึก หลังแสดงออกมาในความเด่นของกระบวนการยับยั้งซึ่งแสดงอาการเช่นปฏิกิริยาที่ลดลงการยับยั้งการเคลื่อนไหวและการพูด เอทานอลเกินขนาดมีลักษณะที่จุดเริ่มต้นโดยการปรากฏตัวของการกระตุ้นซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกระบวนการยับยั้ง
เรื่องสั้น
เอทานอลถูกนำมาใช้ตั้งแต่ยุคหินใหม่ ข้อพิสูจน์นี้คือร่องรอยของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พบในจีนบนเซรามิกที่มีอายุประมาณ 9,000 ปี เอทานอลถูกผลิตครั้งแรกในศตวรรษที่ 12 ในเมืองซาแลร์โน มันเป็นส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์
ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ได้รับมาในปี พ.ศ. 2339 โดยโยฮันน์ โทเบียส โลวิตซ์ นักวิทยาศาสตร์ใช้ถ่านกัมมันต์ในการกรอง เป็นเวลาหลายปีมาแล้วที่วิธีการผลิตแอลกอฮอล์เป็นวิธีเดียวเท่านั้น
ต่อมาสูตรของเอทานอลคำนวณโดย Nicolò-Theodore de Saussure สารนี้ถูกอธิบายว่าเป็นสารประกอบคาร์บอนโดย Antoine Lavoisier ศตวรรษที่ 19 และ 20 มีลักษณะเป็นช่วงเวลาของการศึกษาเอทานอลอย่างรอบคอบเมื่อมีการอธิบายคุณสมบัติของมันอย่างละเอียด ต้องขอบคุณอย่างหลังที่ทำให้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในภาคส่วนต่าง ๆ ของชีวิตมนุษย์
เอทานอลมีอันตรายอย่างไร?
เอทานอลเป็นหนึ่งในสารเหล่านั้นซึ่งความไม่รู้ถึงคุณสมบัติที่สามารถนำไปสู่ ผลกระทบด้านลบ. ดังนั้นก่อนที่จะใช้คุณควรทำความคุ้นเคยกับอันตรายของแอลกอฮอล์ในไวน์ก่อน
เป็นไปได้ไหมที่จะดื่ม?
อนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ภายใต้เงื่อนไขเดียว: ดื่มน้อยครั้งและในปริมาณเล็กน้อย เมื่อมีการทารุณกรรมเกิดขึ้น การพึ่งพาอาศัยกันทั้งทางร่างกายและจิตใจ กล่าวคือ โรคพิษสุราเรื้อรัง
การใช้เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้ (เมื่อความเข้มข้นของเอทานอลอยู่ที่ 12 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม) ทำให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรุนแรงต่อร่างกายซึ่งหากขาดการดูแลทางการแพทย์อย่างทันท่วงทีอาจทำให้เสียชีวิตได้
คุณไม่สามารถดื่มเอทานอลในรูปแบบบริสุทธิ์ได้
มันทำให้เกิดโรคอะไร?
เมื่อบริโภคเอธานอลผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวในร่างกายจะก่อให้เกิดอันตรายอย่างยิ่ง หนึ่งในนั้นคืออะซีตัลดีไฮด์ซึ่งเป็นของสารพิษและสารก่อกลายพันธุ์ คุณสมบัติในการก่อมะเร็งทำให้เกิดการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
การบริโภคเอทิลแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตราย:
- ความจำเสื่อม;
- การตายของเซลล์สมอง
- การหยุดชะงักของการทำงานของระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น);
- การพัฒนาของโรคตับ (โรคตับแข็ง), ไต;
- การหยุดชะงักของการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด (โรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวาย);
- ความเสื่อมโทรมส่วนบุคคล
- กระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในระบบประสาทส่วนกลาง
แอปพลิเคชัน
ลักษณะเฉพาะของเอทานอลที่หลากหลายทำให้มั่นใจได้ถึงการใช้งานในทิศทางต่างๆ ความนิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:
- เป็นเชื้อเพลิงสำหรับรถยนต์ การใช้เอทิลแอลกอฮอล์เป็นเชื้อเพลิงมีความเกี่ยวข้องกับชื่อของเฮนรี ฟอร์ด ในปี พ.ศ. 2423 เขาได้สร้างรถยนต์คันแรกที่ใช้เอธานอล หลังจากนั้นจึงเริ่มนำสารนี้ไปใช้ในการทำงาน เครื่องยนต์จรวด,อุปกรณ์ทำความร้อนต่างๆ
- อุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์ เอทานอลใช้ในการผลิตสารอื่นๆ เช่น เอทิลีน เอทิลแอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายที่ดีเยี่ยมจึงใช้ในการผลิตสารเคลือบเงา สี และสารเคมีในครัวเรือน
- อุตสาหกรรมเภสัชวิทยา เอทานอลถูกใช้ในรูปแบบต่างๆ ในพื้นที่นี้ คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อของแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ช่วยให้สามารถใช้รักษาสนามผ่าตัดและมือของศัลยแพทย์ได้ ใช้เพื่อลดอาการไข้เป็นพื้นฐานในการบีบอัดและทิงเจอร์ เอทานอลเป็นยาแก้พิษที่ช่วยในเรื่องพิษของเมทานอลและเอทิลีนไกลคอล พบว่ามีการใช้เป็นสารป้องกันการเกิดฟองเมื่อให้ออกซิเจนหรือการช่วยหายใจด้วยกลไก
- อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ผู้ผลิตเครื่องสำอางและน้ำหอม ได้แก่ เอทานอลในโคโลญจน์ต่างๆ โอ เดอ ทอยเล็ต สเปรย์ แชมพู และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและร่างกายอื่นๆ
- อุตสาหกรรมอาหาร. เอทิลแอลกอฮอล์ถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการหมัก ใช้เป็นตัวทำละลายสำหรับเครื่องปรุงต่างๆ และสารกันบูดในการผลิตขนมปัง ซาลาเปา และลูกกวาด เอทิลแอลกอฮอล์เป็นวัตถุเจือปนอาหาร E1510
- ทิศทางอื่นๆ แอลกอฮอล์ไวน์ใช้เมื่อทำงานกับการเตรียมทางชีวภาพ
ปฏิกิริยากับสารอื่น
ตามคำแนะนำในการใช้ เอทานอลเมื่อใช้พร้อมกันสามารถเพิ่มผลของยาที่กดระบบประสาทส่วนกลาง กระบวนการไหลเวียนโลหิต และศูนย์ทางเดินหายใจ
การโต้ตอบกับสารบางชนิดแสดงอยู่ในตาราง
เอทานอลอาจเป็นประโยชน์หรือเป็นอันตรายก็ได้ขึ้นอยู่กับการใช้งาน เมื่อดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เป็นประจำจะเกิดการติดยา ดังนั้นการใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นยาแก้ซึมเศร้าไม่ควรติดเป็นนิสัย
เอทิลแอลกอฮอล์เป็นสารที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งปรากฏเมื่อประมาณ 4 พันปีก่อนในบาบิโลนและอียิปต์โบราณ ศิลปิน Mark Keller พูดคุยเกี่ยวกับเอธานอลหลายหน้า เนื่องจากมีการบริโภคเป็นอาหาร ใช้เป็นยา และเป็นเชื้อเพลิงเหลว และก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ ดังนั้นจึงควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับโครงสร้างทางเคมีของสารนี้และพิจารณาผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์
เอทานอลเป็นแอลกอฮอล์ประเภทแรกที่ผู้คนค้นพบและเริ่มใช้ในชีวิตประจำวัน ตามตำนาน เอทิลแอลกอฮอล์ได้มาจากน้ำองุ่นครั้งแรกในศตวรรษที่ 11 หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเปิดใจ คุณสมบัติที่น่าทึ่งสสารนี้ซึ่งทำให้นักประดิษฐ์เรียกมันว่า "สสารอันสูงส่ง" อันที่จริงเอธานอลมีการใช้กันมานานแล้ว ยาและเครื่องดื่มทุกชนิดใช้ในพิธีทางศาสนา
ในอียิปต์โบราณ แอลกอฮอล์ถูกสกัดโดยการแปรรูปอาหารจากพืชหลายชนิด แต่ด้วยวิธีนี้สามารถแยกได้เฉพาะสารละลายเอธานอลเท่านั้น เพื่อเพิ่มความเข้มข้นในประเทศจีน มันถูกคิดค้นขึ้นเพื่อใช้สารละลายเอทิลแอลกอฮอล์ในการกลั่นซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อประมาณ 9 พันปีก่อน
เป็นเวลานานแล้วที่เอทิลแอลกอฮอล์เป็นส่วนหนึ่งของยาทุกชนิด ดังนั้นชื่อละตินของเอทานอลจึงมีความหมายว่า "น้ำแห่งชีวิต" และเฉพาะในศตวรรษที่ 18 นักเคมีชาวรัสเซีย Lovitz เท่านั้นที่สามารถแยกเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ออกจากสารละลายได้ ในศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์ชาวสวิสคนหนึ่งสามารถได้รับสูตรทางเคมีของสารและอีก 50 ปีต่อมาก็อนุมานสารเคมีได้ โครงสร้างของเอธานอล
องค์ประกอบทางเคมี
เอทิลแอลกอฮอล์เป็นชื่อทางเคมีของสารที่เกิดขึ้น และเอทานอลเป็นชื่อภาษาละติน สูตรของเอทิลแอลกอฮอล์ประกอบด้วยสามโมเลกุล - คาร์บอน 2 อะตอม, ไฮโดรเจน 5 อะตอม และกลุ่มไฮดรอกซิล OH สูตรทางเคมีของเอทิลแอลกอฮอล์มีดังนี้ - C2H5OH และของมัน สูตรโครงสร้าง– CH3CH2OH ซึ่งบ่งบอกถึงความอิ่มตัวของเอทานอล คุณสมบัติทางกายภาพของเอทิลแอลกอฮอล์ ได้แก่ ไม่มีสี โครงสร้างของเหลว การระเหยง่าย กลิ่นเฉพาะตัว และรสแสบร้อน
คุณสมบัติทางเคมีหลักของสารมีดังต่อไปนี้:
- ความไวไฟเมื่อปล่อยความร้อน
- สีของเปลวไฟเมื่อติดไฟในที่โล่งเป็นสีน้ำเงิน
- ทำปฏิกิริยากับกรดซัลฟิวริกโดยแยกโมเลกุลของน้ำออก
- เมื่อรวมกับกรดคาร์บอกซิลิกประเภทหนึ่งจะเกิดเป็นเอสเทอร์
- ทำปฏิกิริยากับโลหะอัลคาไล
วิธีหลักในการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ในทางเคมี ได้แก่ :
- กระบวนการหมักผลิตภัณฑ์อินทรีย์ซึ่งส่งผลให้ได้เอทานอลบริสุทธิ์มากถึง 15%
- การผลิตภาคอุตสาหกรรมโดยใช้วัตถุดิบจากพืชในปัจจุบันผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ประมาณ 95%
- ปฏิกิริยาเคมีที่เกี่ยวข้องกับเซลลูโลส (ไม้) และน้ำ
พื้นที่การใช้สาร
สูตรโมเลกุลของเอทิลแอลกอฮอล์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ เชื้อเพลิงและพลังงานที่ซับซ้อน อุตสาหกรรม ความสวยงาม และอุตสาหกรรมอาหาร เอทิลแอลกอฮอล์เป็นตัวทำลายแบคทีเรียและการติดเชื้อต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม โดยสามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและตัวทำละลายได้ เชื้อเพลิงเครื่องยนต์จรวดผลิตโดยใช้สูตรเอทิลแอลกอฮอล์ ในอุตสาหกรรม เอทานอลถูกนำมาใช้ทุกที่ โดยเติมลงในตัวทำละลาย วาร์นิช สี และสารเคมีในครัวเรือนส่วนใหญ่ ในบราซิล เพื่อแก้ปัญหาการปล่อยก๊าซ พวกเขาเริ่มเติมเอธานอลที่ได้จากอ้อยเป็นเชื้อเพลิงรถยนต์ สูตรทางเคมีของเอทิลแอลกอฮอล์มีอยู่ในเครื่องสำอางหลายประเภท เช่น น้ำหอม โคโลญจน์ โลชั่น และโทนเนอร์ ในอุตสาหกรรมอาหารสถานที่หลักสำหรับเอธานอลนั้นมอบให้กับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์อย่างไรก็ตามมันยังใช้เป็นสารกันบูดสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมส่วนใหญ่อีกด้วย
ยา "Alcobarrier"
ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
เอทิลแอลกอฮอล์เข้าสู่ร่างกายมนุษย์เริ่มถูกดูดซึมและแพร่กระจายไปทั่วทุกระบบส่งผลเสียต่อสุขภาพ คุณสมบัติที่เป็นพิษของแอลกอฮอล์สามารถแสดงออกมาในรูปแบบของอาการคลื่นไส้ เวียนศีรษะ สูญเสียความจำ ใจสั่น อาเจียน และเมาค้าง
เมื่อดื่มแอลกอฮอล์บ่อยๆ กระบวนการเผาผลาญในร่างกายจะหยุดชะงัก การทำงานของตับและไต และระบบหัวใจและหลอดเลือดจะได้รับผลกระทบ อย่างไรก็ตาม ระบบประสาทส่วนกลางทนทุกข์ทรมานอย่างรุนแรงที่สุด เนื่องจากการดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำจะระงับอาการดังกล่าวและนำไปสู่การได้ยินที่หดหู่ การมองเห็น อารมณ์แย่ลง ความหดหู่ในระยะยาว และการประสานการเคลื่อนไหวที่บกพร่อง เมื่อใช้เป็นเวลานาน เอทานอลสามารถหยุดการผลิตเซโรโทนินซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบได้อย่างสมบูรณ์ สภาพทางอารมณ์บุคคล.
สูตรทางเคมีของเอธานอลอาจมีพิษเด่นชัดต่อปอดของมนุษย์ เมื่อดื่มแอลกอฮอล์ ฟังก์ชั่นการปกป้องร่างกายจะค่อยๆ หายไป ส่งผลให้ปอดถูกทำลายและติดเชื้อในปอด การติดเชื้อนี้อาจนำไปสู่โรคปอดบวมซึ่งมักเป็นอันตรายถึงชีวิต
สิ่งแรกที่โดนเอทิลแอลกอฮอล์และพิษของมันก็คือเสมอ ระบบทางเดินอาหารซึ่งเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นได้รับผลกระทบ ตับทนทุกข์ทรมานจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บ่อยครั้งและหนักทำให้เกิดโรคตับแข็งซึ่งสามารถยุติได้เช่นกัน ร้ายแรง. นอกจากนี้ จากการศึกษาทางการแพทย์จำนวนมาก พบว่าการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดทำให้เกิดมะเร็ง
ที่ ปัญหาที่มีอยู่เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่มีระบบหัวใจและหลอดเลือด สิ่งนี้เต็มไปด้วยความเสื่อมโทรมของสุขภาพในทันที การเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และแม้กระทั่งการเสียชีวิต แต่แม้ว่าบุคคลจะไม่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด แต่ปริมาณเอธานอลที่มีต่อหลอดเลือดก็ยังไม่น้อย การดื่มแอลกอฮอล์ในระยะยาวทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ - ผนังหลอดเลือดหนาขึ้นและสารอาหารของกล้ามเนื้อหัวใจหยุดชะงัก
เพื่อการบรรเทาอาการพิษสุราเรื้อรังอย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้ผู้อ่านของเราแนะนำให้ใช้ยา "Alcobarrier" นี่เป็นวิธีรักษาแบบธรรมชาติที่ขัดขวางความอยากดื่มแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดความเกลียดชังแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ Alcobarrier ยังกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูในอวัยวะที่แอลกอฮอล์เริ่มทำลาย ผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อห้าม ประสิทธิภาพและความปลอดภัยของยาได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาทางคลินิกที่สถาบันวิจัยยาเสพติด
ในการผลิตทั่วโลก เอทานอลถูกผลิตขึ้นทางเคมี มีการใช้ในทุกภาคส่วนของเศรษฐกิจของประเทศ แต่ยังคงมีการถกเถียงกันว่าเอทิลแอลกอฮอล์มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายอย่างไรยังคงมีอยู่ สารนี้สามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ในขนาดเล็ก - ขยายหลอดเลือด, ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต, ช่วยในเรื่องโรคต่าง ๆ ในรูปแบบของทิงเจอร์ยาอย่างไรก็ตามหากใช้เอทานอลเป็นประจำมันจะเสพติดและเริ่มเป็นพิษต่อร่างกาย
การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดนั้นเป็นอันตรายไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคนๆ หนึ่งจะดื่มวอดก้าราคาถูกหรือคอนยัคราคาแพงก็ตาม แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ระบบไหลเวียนช่วยให้เอทิลแอลกอฮอล์แทรกซึมเข้าไปในอวัยวะทุกส่วนรบกวนการทำงานของอวัยวะต่างๆ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องสามารถคำนวณปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างถูกต้องซึ่งไม่นำไปสู่ผลกระทบด้านลบ เนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นสิ่งเสพติด จึงไม่ใช่ทุกคนที่จะทำสิ่งนี้ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เอธานอลในรูปของแอลกอฮอล์เลย แต่ควรใช้ในพื้นที่ที่หลาย ๆ อย่างจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีการประดิษฐ์สารนี้
เอทิลแอลกอฮอล์สามารถรับรู้ได้ด้วยกลิ่นของมัน อย่างไรก็ตามสามารถแยกแยะได้ด้วยวิธีนี้จากสารที่มีโครงสร้างห่างไกลมากเท่านั้น สำหรับการเชื่อมโยงระหว่างกลุ่มหนึ่งกับเขานั้น ทุกอย่างซับซ้อนมากขึ้น แต่นี่ก็น่าสนใจกว่าเช่นกัน
องค์ประกอบและสูตร
เอทานอล - นั่นคือสิ่งที่เสียงของเขาดูเหมือน ชื่ออย่างเป็นทางการ- หมายถึงแอลกอฮอล์ธรรมดา เกือบทุกคนคุ้นเคยกับชื่อใดชื่อหนึ่ง มักเรียกง่ายๆ ว่าแอลกอฮอล์ บางครั้งมีการเพิ่มคำคุณศัพท์ "เอทิล" หรือ "ไวน์" นักเคมียังสามารถเรียกมันว่าเมทิลคาร์บินอล แต่สาระสำคัญก็เหมือนกัน - C 2 H 5 OH สูตรนี้อาจคุ้นเคยกับเกือบทุกคนตั้งแต่สมัยเรียน และหลายคนจำได้ว่าสารนี้มีความคล้ายคลึงกับเมทานอลที่ใกล้เคียงที่สุดเพียงใด ปัญหาเดียวคืออย่างหลังมีพิษร้ายแรง แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง ประการแรก ควรพิจารณาเอธานอลให้ละเอียดยิ่งขึ้น
อย่างไรก็ตามในทางเคมีมีคำศัพท์ที่คล้ายกันหลายคำดังนั้นอย่าสับสนกับเอทิลีนเช่นเอทิลีน หลังเป็นก๊าซไวไฟไม่มีสีและไม่มีลักษณะคล้ายกับของเหลวใสที่มีกลิ่นเฉพาะตัวเลย นอกจากนี้ยังมีก๊าซอีเทนและชื่อก็คล้ายกับชื่อ "เอทานอล" แต่สิ่งเหล่านี้ก็เป็นสารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงเช่นกัน
เมทิลและเอทิล
เรียบร้อยแล้ว ปีที่ยาวนานยังคงอยู่ ปัญหาที่เกิดขึ้นจริงพิษจำนวนมากเนื่องจากไม่สามารถแยกแอลกอฮอล์สองชนิดที่บ้านได้ แอลกอฮอล์ปลอม การผลิตใต้ดินหรือคุณภาพต่ำ - ทั้งหมดนี้เพิ่มความเสี่ยงในการทำความสะอาดที่ไม่ดีและการละเลยเงื่อนไขทางเทคโนโลยี
ทั้งหมดนี้มีความซับซ้อนเนื่องจากในคุณสมบัติพื้นฐานเมทิลและเอทิลแอลกอฮอล์เป็นสารที่เหมือนกันเกือบหมดและผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญหากไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นก็ไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากที่อื่นได้ นอกจากนี้ ปริมาณเมทานอลที่ทำให้เสียชีวิตคือ 30 กรัม ในขณะที่ในกรณีของแอลกอฮอล์ธรรมดา ปริมาณดังกล่าวจะปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมหากคุณไม่แน่ใจถึงที่มาของเครื่องดื่มก็ไม่ควรดื่มเลย
สิ่งที่น่าสนใจคือยาแก้พิษสำหรับแอลกอฮอล์ในอุตสาหกรรมคือเมทานอลบริสุทธิ์ ดังนั้น หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณของการเป็นพิษเฉียบพลัน คุณต้องให้สารละลายชนิดหลังเข้าเส้นเลือดดำหรือรับประทาน สิ่งสำคัญคือต้องไม่สับสนระหว่างสถานะของความเป็นพิษของเมธานอลกับพิษหรือพิษจากแอลกอฮอล์หนักทั่วไป ในกรณีนี้ เช่นเดียวกับในกรณีที่เป็นพิษจากสารอื่นๆ บางชนิด คุณไม่ควรรับประทานเอทิลแอลกอฮอล์เพิ่มเติม ต้นทุนของความผิดพลาดอาจสูงมาก
คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี
เอทานอลมีทุกอย่าง ลักษณะทั่วไปและปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์ ไม่มีสีและมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ภายใต้สภาวะปกติ มันเป็นของเหลว กลายเป็นของแข็งที่อุณหภูมิ -114 o C และเดือดที่ +78 องศา ความหนาแน่นของเอทิลแอลกอฮอล์คือ 0.79 ผสมได้ดีกับน้ำ กลีเซอรีน เบนซิน และสารอื่นๆ อีกหลายชนิด มันระเหยง่ายจึงควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ตัวมันเองเป็นตัวทำละลายที่ดีเยี่ยมและยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ไวไฟมากทั้งในสถานะของเหลวและไอ
เอทานอลเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตและเป็นสารเสพติด และรวมอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมด ปริมาณร้ายแรงสำหรับผู้ใหญ่คือ 300-400 มิลลิลิตรของสารละลายแอลกอฮอล์ 96% ที่บริโภคภายในหนึ่งชั่วโมง ตัวเลขนี้ค่อนข้างจะไร้เหตุผล เนื่องจากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ สำหรับเด็ก 6-30 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นเอทานอลจึงเป็นพิษที่ค่อนข้างมีประสิทธิผลเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากมีคุณสมบัติพิเศษหลายประการที่ทำให้ใช้งานได้หลากหลาย
พันธุ์
เอทิลแอลกอฮอล์มีหลายประเภทที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่จะสะท้อนถึงวิธีการรับสาร แต่มักพูดถึงวิธีการประมวลผลต่างๆ
ดังนั้น ข้อความที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่า “เอทิลแอลกอฮอล์ชนิดแก้ไข” บ่งชี้ว่าเนื้อหานั้นได้รับการทำให้บริสุทธิ์เป็นพิเศษเพื่อขจัดสิ่งสกปรก การทำความสะอาดให้หมดจด เช่น น้ำค่อนข้างยาก แต่คุณสามารถลดการปรากฏตัวของมันให้มากที่สุดได้
แอลกอฮอล์ยังสามารถทำให้เสียสภาพได้ ในกรณีนี้สิ่งที่ตรงกันข้ามคือ: มีการเติมสิ่งเจือปนที่กำจัดยากลงในเอทานอลทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคภายใน แต่ไม่ทำให้การใช้งานตามวัตถุประสงค์หลักซับซ้อนขึ้น ตามกฎแล้ว น้ำมันก๊าด อะซิโตน เมทานอล ฯลฯ จะทำหน้าที่เป็นแอลกอฮอล์แปลงสภาพ
นอกจากนี้ ยังมีความแตกต่างระหว่างเอทิลแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ แอลกอฮอล์ทางเทคนิค และแอลกอฮอล์ในอาหาร สำหรับแต่ละพันธุ์เหล่านี้ มีมาตรฐานที่เข้มงวดซึ่งกำหนดหลักเกณฑ์บางประการไว้ แต่เราจะพูดถึงพวกเขาในภายหลัง
เหนือสิ่งอื่นใด มักระบุเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาบนบรรจุภัณฑ์ สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องอีกครั้ง เนื่องจากเอทานอลเป็นเรื่องยากที่จะทำให้บริสุทธิ์จากน้ำได้อย่างสมบูรณ์ และโดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้อย่างจริงจัง
ใบเสร็จ
การผลิตเอทิลแอลกอฮอล์เกี่ยวข้องกับการใช้หนึ่งในสามวิธีหลัก ได้แก่ จุลชีววิทยา การสังเคราะห์ หรือการไฮโดรไลซิส ในกรณีแรก เรากำลังจัดการกับกระบวนการหมัก ในกรณีที่สอง ตามกฎแล้ว ปฏิกริยาเคมีใช้อะเซทิลีนหรือเอทิลีน แต่อย่างที่สามพูดเพื่อตัวมันเอง แต่ละวิธีมีข้อดีข้อเสียความยากและข้อดี
ก่อนอื่น มาดูเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งผลิตขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารเท่านั้น ในการผลิตจะใช้เฉพาะวิธีการหมักเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการนี้ น้ำตาลองุ่นจะถูกย่อยเป็นเอธานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ วิธีนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุด แต่ก็ต้องใช้เวลามากขึ้นเช่นกัน นอกจากนี้สารที่ได้ไม่ใช่แอลกอฮอล์บริสุทธิ์และต้องผ่านกระบวนการแปรรูปและการทำให้บริสุทธิ์เป็นจำนวนมาก
เพื่อให้ได้เอทานอลทางเทคนิค การหมักเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นผู้ผลิตจึงเลือกใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากสองตัวเลือก อย่างแรกคือซัลเฟตไฮเดรชั่นของเอทิลีน ดำเนินการในหลายขั้นตอน แต่มีวิธีที่ง่ายกว่า ตัวเลือกที่สองคือการให้เอทิลีนโดยตรงเมื่อมีกรดฟอสฟอริก ปฏิกิริยานี้สามารถย้อนกลับได้ อย่างไรก็ตาม ทั้งสองวิธียังไม่สมบูรณ์แบบ และสารที่ได้จะต้องได้รับการประมวลผลเพิ่มเติม
การไฮโดรไลซิสเป็นวิธีการที่ค่อนข้างใหม่ที่ทำให้ได้เอทิลแอลกอฮอล์จากไม้ ในการทำเช่นนี้วัตถุดิบจะถูกบดและบำบัดด้วยกรดซัลฟิวริก 2-5% ที่อุณหภูมิ 100-170 องศาเซลเซียส วิธีนี้ช่วยให้คุณได้เอทานอลมากถึง 200 ลิตรจากไม้ 1 ตัน โดย เหตุผลต่างๆวิธีการไฮโดรไลซิสไม่ได้รับความนิยมมากนักในยุโรป ต่างจากสหรัฐอเมริกาซึ่งมีการเปิดโรงงานที่ใช้หลักการนี้เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
มาตรฐาน
เอทานอลทั้งหมดที่ผลิตในโรงงานจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด วิธีการผลิตและการแปรรูปแต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งบ่งบอกถึงลักษณะสำคัญที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรมี มีการพิจารณาคุณสมบัติหลายอย่าง เช่น ปริมาณของสิ่งเจือปน ความหนาแน่นของเอทิลแอลกอฮอล์ และวัตถุประสงค์ แต่ละพันธุ์ก็มีมาตรฐานของตัวเอง
ตัวอย่างเช่นเอทิลแอลกอฮอล์ทางเทคนิคสังเคราะห์ - GOST R 51999-2002 - แบ่งออกเป็นสองเกรด: อันดับแรกและสูงสุด ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างทั้งสองคือเศษส่วนปริมาตรเอธานอล ซึ่งก็คือ 96% และ 96.2% ตามลำดับ มาตรฐานระบุภายใต้หมายเลขนี้ทั้งเอทิลแอลกอฮอล์แบบแก้ไขและแปลงสภาพซึ่งมีไว้สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม
เพื่อวัตถุประสงค์ที่น่าเบื่อมากขึ้น - ใช้เป็นตัวทำละลาย - มี GOST ของตัวเอง: R 52574-2006 ที่นี่ เรากำลังพูดถึงเฉพาะแอลกอฮอล์แปลงสภาพที่มีเศษส่วนเอทานอลในปริมาณต่างกัน - 92.5% และ 99%
สำหรับเอทิลแอลกอฮอล์เกรดอาหารประเภทนี้ GOST R 51652-2000 ใช้กับมันและมีมากถึง 6 เกรด: แรก (96%), ความบริสุทธิ์สูงสุด (96.2%), "พื้นฐาน" (96%) ) , "พิเศษ" (96.3%), "ลักซ์" (96.3%) และ "อัลฟ่า" (96.3%) ในที่นี้เรากำลังพูดถึงวัตถุดิบและตัวชี้วัดที่ซับซ้อนอื่นๆ เป็นหลัก ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์แบรนด์ Alpha ผลิตจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือส่วนผสมเท่านั้น
จนถึงขณะนี้ผู้คนจำนวนมากวาดสิ่งที่คล้ายคลึงกันระหว่างสองแนวคิด: เอทิลแอลกอฮอล์ - GOST 18300-87 ซึ่งถูกนำมาใช้ในสหภาพโซเวียต มาตรฐานนี้ได้สูญเสียพลังไปนานแล้วซึ่งอย่างไรก็ตามไม่ได้ขัดขวางการผลิตจากการสร้างให้สอดคล้องกับมันมาจนถึงทุกวันนี้
การใช้งาน
อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาสารที่มีการใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวางเช่นนี้ เอทิลแอลกอฮอล์ถูกนำมาใช้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในหลายอุตสาหกรรม
ประการแรก นี่คืออุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายประเภท ตั้งแต่ไวน์และเหล้า ไปจนถึงวิสกี้ วอดก้า และคอนญัก ล้วนมีแอลกอฮอล์ดังกล่าว แต่เอธานอลเองไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ เทคโนโลยีนี้เกี่ยวข้องกับการเติมวัตถุดิบ เช่น น้ำองุ่น และการเริ่มต้นกระบวนการหมัก และผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การประยุกต์ใช้กันอย่างแพร่หลายอีกประการหนึ่งคือยา ในกรณีนี้มีการใช้เอทิลแอลกอฮอล์ 95% บ่อยที่สุดเนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมและยังละลายสารหลายชนิดซึ่งช่วยให้สามารถนำไปใช้ในการทำทิงเจอร์ส่วนผสมและการเตรียมการอื่น ๆ ที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ด้วยการใช้ภายนอกหลายประเภทจึงสามารถให้ทั้งความอบอุ่นและความเย็นของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพียงทาลงบนผิวก็สามารถขจัดออกได้อย่างรวดเร็ว อุณหภูมิสูงร่างกายได้ระดับหนึ่งครึ่ง ในทางกลับกัน การถูแรงๆ จะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น นอกจากนี้เมื่อจัดเก็บการเตรียมทางกายวิภาคก็จะใช้เอทิลแอลกอฮอล์ด้วย
แน่นอนว่าการใช้งานอีกด้านคือเทคโนโลยี เคมี และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับมัน เรากำลังพูดถึงการเคลือบสี ตัวทำละลาย น้ำยาทำความสะอาด ฯลฯ นอกจากนี้ เอทานอลยังใช้ในการผลิตทางอุตสาหกรรมของสารหลายชนิดหรือเป็นวัตถุดิบสำหรับสารเหล่านี้ (ไดเอทิลอีเทอร์, หมูเตตระเอทิล, กรดอะซิติก, คลอโรฟอร์ม, เอทิลีน, ยาง และอื่นๆ อีกมากมาย คนอื่น). แน่นอนว่าเอทิลแอลกอฮอล์ทางเทคนิคไม่เหมาะกับอาหารโดยสิ้นเชิงแม้ว่าจะผ่านการทำให้บริสุทธิ์แล้วก็ตาม
แน่นอนในทุกกรณีเรากำลังพูดถึงพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้น เอทิลแอลกอฮอล์เกรดอาหารแบบแก้ไขไม่น่าจะถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากต้องเสียภาษีสรรพสามิต ซึ่งหมายความว่าราคาจะสูงกว่ามากเมื่อเทียบกับแอลกอฮอล์ไม่บริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม ราคาจะมีการหารือแยกกัน
การประยุกต์ใช้ในเทคโนโลยีใหม่
เข้าเพิ่มมากขึ้น ปีที่ผ่านมาพูดถึงการใช้เอทานอลเป็นเชื้อเพลิง แนวทางนี้มีทั้งฝ่ายตรงข้ามและผู้สนับสนุน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักมีการพูดคุยกันในสหรัฐอเมริกา ความจริงก็คือเกษตรกรชาวอเมริกันมักปลูกข้าวโพดเป็นจำนวนมาก ซึ่งในทางทฤษฎีสามารถใช้เป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ได้ ราคาเชื้อเพลิงดังกล่าวจะต่ำกว่าราคาน้ำมันเบนซินอย่างแน่นอน ตัวเลือกนี้จะขจัดปัญหาการพึ่งพาปริมาณน้ำมันและราคาพลังงานของหลายประเทศ เนื่องจากการผลิตแอลกอฮอล์สามารถอยู่ที่ใดก็ได้ นอกจากนี้ยังปลอดภัยกว่าจากมุมมองของสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม เราเห็นการใช้เอธานอลในปริมาณนี้แล้ว แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก เหล่านี้คือโคมไฟแอลกอฮอล์ - เครื่องทำความร้อนเคมีพิเศษ เตาผิงขนาดเล็กในบ้าน รวมถึงอุปกรณ์อื่น ๆ อีกมากมาย
นี่อาจเป็นพื้นที่ทำงานที่มีแนวโน้มอย่างแท้จริงในการค้นหาแหล่งพลังงานทางเลือก พลังงานหมุนเวียน และราคาถูกพอสมควร ปัญหาสำหรับรัสเซียที่นี่คือเรื่องสภาพจิตใจ พอจะกล่าวได้ว่าตะเกียงแอลกอฮอล์ในมอสโกใช้งานได้ไม่นาน - คนงานที่ทำงานก็เพียงแค่ดื่มวัตถุดิบเท่านั้น และถึงแม้ว่าเชื้อเพลิงจะมีสิ่งเจือปนต่าง ๆ แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่พิษจะหลีกเลี่ยงได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามมีเหตุผลอื่นที่สหพันธรัฐรัสเซียไม่พยายามทำการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเนื่องจากการเปลี่ยนไปใช้พลังงานประเภทนี้คุกคามประเทศด้วยปริมาณการส่งออกพลังงานที่ลดลงอย่างมาก
ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
ในการจำแนกประเภท SanPin เอทานอลจัดอยู่ในประเภท 4 นั่นคือสารอันตรายต่ำ ซึ่งรวมถึงน้ำมันก๊าด แอมโมเนีย มีเทน และองค์ประกอบอื่นๆ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อย
เมื่อกลืนกินเอทิลแอลกอฮอล์จะส่งผลร้ายแรงต่อระบบประสาทส่วนกลางของสัตว์ทุกตัว ทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่าอาการมึนเมาแอลกอฮอล์ โดยมีพฤติกรรมไม่เหมาะสม ยับยั้งปฏิกิริยา ลดความไวต่อสารระคายเคืองต่างๆ เป็นต้น ขณะเดียวกันหลอดเลือดทุกส่วนก็ขยายตัว การถ่ายเทความร้อนเพิ่มขึ้น หัวใจเต้นและหายใจถี่ขึ้น ในสภาวะมึนเมาเล็กน้อยลักษณะการกระตุ้นจะมองเห็นได้ชัดเจนซึ่งเมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นจะถูกแทนที่ด้วยภาวะซึมเศร้าของระบบประสาทส่วนกลาง ตามกฎแล้วอาการง่วงนอนจะปรากฏขึ้นหลังจากนี้
ในขนาดที่สูงกว่า อาจเกิดอาการมึนเมาจากแอลกอฮอล์ได้ ซึ่งแตกต่างจากภาพที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างมาก ความจริงก็คือเอทานอลเป็นสารเสพติด แต่ไม่ได้ใช้เช่นนี้ เนื่องจากการการุณยฆาตที่มีประสิทธิภาพต้องใช้ปริมาณที่ใกล้เคียงกับปริมาณที่ทำให้เกิดอัมพาตของศูนย์กลางสำคัญมาก ภาวะพิษสุราเรื้อรังเป็นจุดที่บุคคลสามารถเสียชีวิตได้โดยไม่ต้องได้รับความช่วยเหลือฉุกเฉิน ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมการแยกแยะสิ่งนี้ออกจากอาการมึนเมาจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ในกรณีนี้ มีอาการคล้ายโคม่า หายใจไม่สะดวกและมีกลิ่นแอลกอฮอล์ ชีพจรเต้นเร็ว ผิวซีดและชื้น อุณหภูมิร่างกายต่ำ คุณควรไปพบแพทย์ทันทีและพยายามล้างท้องด้วย
การบริโภคเอทานอลเป็นประจำอาจทำให้เกิดการติด - โรคพิษสุราเรื้อรัง บุคลิกภาพเปลี่ยนแปลงไปและเสื่อมโทรมลง ระบบอวัยวะต่างๆ ก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน โดยเฉพาะตับ แม้กระทั่งลักษณะโรคของผู้ติดสุรา "มีประสบการณ์" - โรคตับแข็ง ในบางกรณีอาจนำไปสู่ความจำเป็นในการปลูกถ่ายด้วยซ้ำ
สำหรับการใช้ภายนอก เอทิลแอลกอฮอล์จะทำให้ผิวหนังระคายเคืองในขณะเดียวกันก็เป็นยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังทำให้ชั้นหนังกำพร้าหนาขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้รักษาแผลกดทับและการบาดเจ็บอื่นๆ
การใช้งานและคุณสมบัติของมัน
มาตรฐานไม่ใช่สิ่งเดียวที่ผู้ผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ต้องเผชิญ ราคาของพันธุ์ต่าง ๆ ยี่ห้อและพันธุ์แตกต่างกันอย่างมาก และนี่ก็ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล เพราะสิ่งที่มีไว้สำหรับการบริโภคนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องเสียภาษี การจัดเก็บภาษีเพิ่มเติมนี้ทำให้ต้นทุนของการแก้ไขที่สอดคล้องกันสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สิ่งนี้ทำให้สามารถควบคุมการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ที่จำหน่ายรวมถึงต้นทุนของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ได้ในระดับหนึ่ง
อย่างไรก็ตามนี่เป็นเนื้อหาที่ต้องมีการบัญชีที่เข้มงวดเช่นกัน เนื่องจากเอทานอลถูกนำมาใช้ในการผลิตยา ขั้นตอนทางการแพทย์ ฯลฯ จึงถูกจัดเก็บในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งไว้ในร้านขายยา โรงพยาบาล คลินิก และสถาบันอื่นๆ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าการได้งานในสาขาพิเศษที่เกี่ยวข้อง จะทำให้คุณสามารถรับสารจำนวนหนึ่งเพื่อใช้ได้อย่างง่ายดายและเงียบๆ เอทิลแอลกอฮอล์ได้รับการบันทึกโดยใช้สมุดบันทึกพิเศษ และการละเมิดขั้นตอนถือเป็นความผิดทางปกครองและมีโทษปรับ ว่าการสูญเสียจะสังเกตเห็นได้ในเวลาอันสั้นที่สุด