ตับไก่ในหม้อหุงช้านั้นเตรียมง่ายและอร่อยมาก ตับเนื้อในหม้อหุงช้า: สูตรอาหาร
ทำอาหารอย่างไร ตับเนื้อในหม้อหุงช้าตับเนื้อเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ มันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มี ลดระดับเฮโมโกลบินในเลือดและในเด็กเล็ก การจัดเตรียมอย่างถูกต้องเป็นเรื่องยากมาก ท้ายที่สุดฉันต้องการมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เก็บรักษาไว้และรสชาตินุ่มนวล ฉันพยายามเป็นเวลานานและไม่ประสบผลสำเร็จในการทอดตับในกระทะธรรมดา
ผลที่ได้คืออาหารจานนี้กินไม่ได้เลยตับแห้งและแข็งมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนบอกฉันถึงวิธีปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้า ฉันปรับเปลี่ยนสูตรของเธอเล็กน้อยตามความชอบของฉัน และจบลงด้วย Beef Liver Stroganoff
ในการเตรียมตับเนื้อในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:
- ตับเนื้อ 500 กรัม
- หัวหอมเล็ก 2-3 อัน
- แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
- ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
- น้ำต้มอุ่นครึ่งแก้ว
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
- ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกสำหรับการทอด
วิธีทำอาหาร:
ส่วนผสมพร้อมแล้ว ตอนนี้เหลือเพียงเรียนรู้วิธีปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างตับให้สะอาด ลอกเส้นเลือดและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเล็กๆ (ยาว 3-4 ซม. และหนา 1 ซม.) ไม่ต้องใส่เกลือ!!! ไม่อย่างนั้นมันจะยาก
เราหั่นหัวหอมอย่างประณีตหรือเป็นวงตามต้องการซึ่งไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของอาหาร ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "ทอด" แล้วรอจนกระทั่งน้ำมันร้อนทั่วถึง เพิ่มแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
เพิ่มตับและทอดต่อไปอีก 10 นาที ในขณะที่ย่าง ให้เตรียมซอสสโตกานอฟเนื้อ ผสมครีม น้ำ เกลือ และเครื่องปรุงรส ใส่แป้งลงในตับทอดผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้ เปิด multicooker ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วรอ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ใบกระวานลงไป
ดูเผินๆ สูตรก็ดูซับซ้อน แต่หลังจากลองครั้งเดียวแล้วคุณจะบอกเพื่อน ๆ ของคุณถึงวิธีการปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้าอย่างแน่นอนเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก
แขกที่รักของเรา!
ไม่ใช่ความลับที่เราทุกคนชอบกินให้อร่อย และหนึ่งในอาหารจานโปรดของเราคือตับเนื้อในหม้อหุงช้า ดังนั้นหลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงที่เรารักไม่ช้าก็เร็วสงสัยว่า: . เขียนสูตรง่าย ๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะซึ่งอธิบายวิธีปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้าที่บ้านโดยย่อและชัดเจน ที่นี่สูตรทั้งหมดเขียนง่าย ด้วยคำพูดที่ชัดเจนดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการสร้างสูตรอาหารพิเศษพร้อมรูปถ่ายและรายละเอียด คำอธิบายทีละขั้นตอนขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายตามสูตรที่เขียนไว้ จานอร่อยและสัมผัสถึงคุณประโยชน์และรสชาติอันไร้ที่ติ หากคุณผู้อ่านที่รักหลังจากดูเนื้อหานี้ยังไม่เข้าใจ วิธีการปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้าแล้วเราขอแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารอื่นๆ ของเรา
ตับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากและหากปรุงอย่างถูกต้องก็จะดีต่อสุขภาพมากเช่นกัน! ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรการปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้า นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ใดก็ได้ ร้านขายเนื้อและมั่นใจได้ถึงความสดใหม่ ตับเนื้ออุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นและ สารประกอบอินทรีย์ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นและยืดอายุเยาวชน และวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารตับเนื้อวัวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้า คุณควรทำความคุ้นเคยกับทฤษฎีนี้ก่อน เราได้เตรียมหลายอย่างไว้สำหรับคุณ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณทำอาหารตับได้ฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ดังนั้นเพื่อให้ตับเนื้อในหม้อหุงช้าอร่อยและน่าพอใจคุณควรพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:
- พยายามเลือกเฉพาะตับสดไม่แช่แข็ง โดยพื้นฐานแล้ว เครื่องในนี้ประกอบด้วยเซลล์เม็ดเลือดที่ถูกทำลายหลังจากการละลายน้ำแข็ง ผลที่ได้คือชีวมวลที่น่าสงสัยซึ่งจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย
- ตับเนื้อถือว่ายากที่สุดและหยาบที่สุด ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาฟิล์มออกและเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก
- อย่าต้มตับมากเกินไป ไม่เช่นนั้นตับจะแข็ง แต่ละด้านไม่เกิน 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- ก่อนหน้านี้ตับเตรียมดังนี้: เก็บไว้ในนมสองสามชั่วโมงจากนั้นจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน
ตับเนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมซอสครีมเปรี้ยว
หากคุณชอบความนุ่มละมุนของตับและน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติเข้มข้น สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำตับเนื้อวัวในหม้อหุงช้าได้ด้วยวิธีนี้ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มฝึกใช้อุปกรณ์ในครัวใหม่ ก็สามารถเริ่มทำอาหารได้เลย!
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการปรุงตับเนื้อนุ่มในหม้อหุงช้า:
- ตับเนื้อ – 1 กก.
- นม – 700 มล.;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีมเปรี้ยว 20% - 1 แก้ว;
- น้ำ – 150 มล.;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
จำนวนส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง ตับเนื้อในหม้อหุงช้า ซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือถั่วเลนทิลบด ข้าวและบัควีท เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถเตรียมกับข้าวในภาชนะนึ่งได้
หากต้องการทำตับเนื้อในหม้อหุงช้าให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ตับใดก็ได้ยกเว้นไก่และเป็ดที่ต้องการ ก่อนแช่ในนม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่น ล้างตับโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก เทนมลงไปจนปิดสนิท ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ตับจะนุ่มและนิ่มมาก
- ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "ทอด" เป็นเวลา 25 นาที และตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในชามให้ร้อน
- ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนให้สับละเอียด หัวหอมและทอดในหม้อหุงช้าจนโปร่งแสง
- ในเวลานี้หั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงหัวหอมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะทำให้ตับมีรสขม
- ทอดตับเนื้อในหม้อหุงช้าประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- เพิ่มพริกไทยใส่ครีมลงในชามแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงบนส่วนผสม คนให้เข้ากันจนเนียนที่สุด ยังไม่ต้องเติมเกลือ! ตับเนื้อในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ควรใส่เกลือในตอนท้ายเพื่อไม่ให้เกลือแข็ง
- เมื่อครีมเปรี้ยวละลายแล้ว ให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง แป้งทำให้ซอสข้นและมีความหนืดมากขึ้น ดังนั้นคุณจึงควบคุมได้โดยการเพิ่มแป้งไม่มากก็น้อย ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวของประเทศเข้มข้น คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเลย
- เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 40 นาทีแล้วปิดฝาลง
- ใส่เกลือลงในจานหลังจากสัญญาณเสียงคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงต่ออีก 10 นาทีในโหมด "อุ่น"
ตับเนื้อปรุงค่อนข้างเร็วในหม้อหุงช้า เพื่อประหยัดเวลาให้เติมนมตับในตอนเช้าและเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันก็จะพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป
ตับเนื้อในหม้อหุงช้ากับแอปเปิ้ล
จานที่งดงามแปลกตาจนน่ารับประทาน! การปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาไม่นานจานนี้จะทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะมีความสุขมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่มาร่วมงานและในโอกาสที่คุณต้องการหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง แต่ไม่อยากยืนหน้าเตานานหลายชั่วโมง
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมตับเนื้อในหม้อหุงช้า:
- ตับเนื้อ – 500 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2 ชิ้น;
- เนย – 100 กรัม;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เราเตือนคุณว่าก่อนปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้าจะต้องแช่นมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตับเนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมแอปเปิ้ลจัดทำดังนี้:
- หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยให้ด้านละ 8-10 ซม.
- เทแป้งลงในจานแบนแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นลงไป
- ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "ทอด" อุ่นเนย 1/3 ในชามแล้วทอดตับทั้งสองด้าน วางชิ้นส่วนที่ทอดจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทานในชามที่มีผนังหนาแล้วปิดฝาเพื่อให้ตับอิ่มด้วยไอน้ำ
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละชิ้นขณะวางลงในชามที่มีผนังหนา
- ขณะที่ตับเนื้อกำลังทอดในหม้อหุงช้า ให้หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ
- ทอดหัวหอมในเนยที่เหลือครึ่งหนึ่ง ไม่ควรรอให้เป็นสีทอง ไม่เช่นนั้นตับจะมีรสขม เมื่อหัวหอมโปร่งแสงแล้ว ให้เอาออกแล้ววางลงในจาน
- ละลายเนยที่เหลือในชาม
- ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 8-10 มม. ทอดชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำมันจนนิ่ม
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นส่วนที่สร้างสรรค์ของสูตรอาหารได้แล้ว - การประกอบจาน ซ้อนส่วนผสม: ตับ หัวหอม แอปเปิ้ล ฯลฯ
รสชาติที่หลากหลายทำให้อาหารจานนี้เบาและน่ารับประทานในเวลาเดียวกัน เมื่อเสิร์ฟ เป็นความคิดที่ดีที่จะตกแต่งตับเนื้อในหม้อหุงช้าด้วยสมุนไพรสด แม้ว่าส่วนผสมจะถูกปรุงด้วยเนย แต่การรักษาดังกล่าวจะไม่ทิ้งเอวไว้เป็นพิเศษและจะไม่สร้างความรู้สึกหนักท้อง ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเป็นมื้อเย็นได้อย่างปลอดภัย
ตับเนื้อทอดในหม้อหุงช้า
แม่บ้านหลายคนชอบชิ้นเนื้อตับมากกว่าชิ้นเนื้อเพราะมีความเบาและมีแคลอรี่ต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเจือจาง "เนื้อสับ" ด้วยมันฝรั่ง เศษขนมปัง หรือข้าว โดยทั่วไปแล้วคุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยและไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น ตับเนื้อในหม้อหุงช้าไม่เพียงแต่ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์สูงสุดด้วยการกำหนดไว้อย่างเคร่งครัด สภาพอุณหภูมิและภาชนะที่ไม่ติด เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำตับเนื้อทอดในหม้อหุงช้า นึ่งหรือทอดในน้ำมัน
ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมตับเนื้อทอดในหม้อหุงช้า:
- ตับเนื้อ – 500 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร ทอดจากตับเนื้อในหม้อหุงช้า:
- ผ่านตับเนื้อที่แช่ในนมไว้ล่วงหน้าผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมตับกับไข่และหัวหอมสับละเอียด
- ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
- เพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "Frying" อุ่นเล็กน้อยในชาม น้ำมันพืชและตักเนื้อสับส่วนเล็กๆ ออกมาอย่างระมัดระวัง ไม่สามารถทำชิ้นเนื้อได้เนื่องจากเนื้อสับมีสภาพคล่องมาก
- ทอดตับเนื้อในหม้อหุงช้าในแต่ละด้านจนกรอบและวางบนจานขนาดใหญ่ หากกับข้าวยังไม่พร้อม ให้วางชิ้นเนื้อในชามที่มีผนังหนาแล้วคลุมด้วยฝาปิดและผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้อะไรเย็น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: วางชิ้นเนื้อไว้บนกระดาษชำระถ้าคุณไม่ต้องการให้มันเยิ้มเกินไป
ตับเนื้อในหม้อหุงช้าสไตล์สโตรกานอฟ วีดีโอ
สุดท้ายนี้เราขอเชิญคุณลองสูตรอาหารตับเนื้อที่เราชื่นชอบในหม้อหุงช้า ใช้คำแนะนำวิดีโอโดยละเอียดและเตรียมพร้อม ตับอร่อยในสไตล์สโตรกานอฟ:
ตับเนื้อเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เครื่องในที่ทุกคนชื่นชอบ จึงไม่น่าแปลกใจเพราะมันนำมาซึ่งประโยชน์มากมาย จาก ลักษณะเชิงบวกคุณสามารถสังเกตได้ คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ถ้าเราพูดถึงข้อเสียของตับเนื้อความยากลำบากเพียงอย่างเดียวในการเตรียมตับคือการมีรสขม นี่คือลักษณะที่เครื่องในนี้แตกต่างจากเครื่องที่คล้ายกันเช่นตับไก่ อย่างไรก็ตามโดยการเลือกสูตรให้เหมาะสมและปฏิบัติตาม กฎบางอย่างคุณสามารถเตรียมอาหารจากตับเนื้อในหม้อหุงช้าซึ่งจะไม่มีความขมขื่นอย่างแน่นอนและตับเองก็จะนุ่มและอ่อนโยนมาก
คุณสามารถปรุงอะไรจากตับเนื้อในหม้อหุงช้า?
นักโภชนาการทราบว่าเมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าค่ะ จานพร้อมองค์ประกอบทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี ฉันสงสัยว่า สูตรที่แตกต่างกันพวกเขาเสนอให้ปรุงอาหารโดยใช้โหมดต่างๆ ตับเนื้อสามารถตุ๋น ต้ม หรือแม้แต่ปรุงในโหมด "อบ" ในหม้อหุงช้าได้ โปรตีนและกรดอะมิโนที่มีอยู่ในตับเนื้อวัวและมีคุณค่าต่อผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
มีหลายทางเลือกสำหรับอาหารตับเนื้อ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้มันทำชิ้นเนื้อทอด สับ ทอดชิ้นตับในแป้งไข่ หรือตุ๋นในครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสตูว์เนื้อวัวได้ แม่บ้านหลายคนใช้ตับเนื้อเป็นฐานสำหรับแพนเค้กหรือกบาล ตับเนื้ออร่อยมากกับมันฝรั่ง ข้าว หรือบัควีท
สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารตับเนื้อ:
วิธีขจัดความขมขื่น
เมื่อพิจารณาว่าบางครั้งเครื่องในนี้มีความขมขื่น ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกการปรุงอาหารแบบใดก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับการขจัดรสชาตินี้ออกไป ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดตับให้ดีและเก็บไว้ในเตาอบก่อนปรุงอาหาร น้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่หากเลือกตับที่ดีจะไม่มีรสขม
สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้า
เราจะต้อง:
- เครื่องในแช่เย็น 0.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
- หลอดไฟ;
- แป้งหนึ่งกำมือ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
- เครื่องปรุงรส
การปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้า:
- เราทำความสะอาดตับ หั่นแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง (ถ้าเป็นไปได้)
- ม้วนชิ้นส่วนในแป้ง
- เทน้ำมันลงในชาม ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง เลือกโหมด "ทอด" แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที
- จากนั้นเทตับลงไปทอดต่ออีกสองสามนาทีโดยเปิดฝาไว้
- เติมน้ำเพื่อให้ตับปิดสนิท ใส่ครีมเปรี้ยว ใส่เกลือลงในจานแล้วตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ตับเนื้อนุ่มและนุ่มในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! กับข้าวอาจเป็นโจ๊กหรือมันฝรั่งต้มก็ได้
ตับเนื้อในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องง่าย จานเพื่อสุขภาพซึ่งคุ้มค่าที่จะทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่อร่อยมากสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้าอีกด้วย
ตับเนื้อตุ๋นพร้อมผักในหม้อหุงช้า
ตับตุ๋นนั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า: เอาส่วนเกินทั้งหมดออก, ล้าง, ตากให้แห้ง และหากต้องการให้แช่ในนมสักพัก
ส่วนผสมสำหรับจาน:
- หัวหอมสองหัว;
- ตับหนึ่งกิโลกรัมตามรสนิยมของคุณ
- แครอทหนึ่งอัน;
- เครื่องเทศใด ๆ เช่นเกลือและพริกไทยป่นใบโหระพา
- มะเขือเทศสดสามลูก
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
- ครีมเปรี้ยวสองช้อน
กระบวนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดตับที่เลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เอาเปลือกออกจากหัวหอมและแครอทแล้วสับเป็นก้อนและสี่ส่วน
- เปิด multicooker และตั้งเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที ใส่น้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงในชามแล้วใส่ตับสับลงไป ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที อย่าลืมปิดฝาอุปกรณ์ด้วย
- หลังจากเวลานี้ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในชามต่อไปอีก 10 นาที
- ต่อไปเราจะส่งมะเขือเทศสับ ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศที่เลือกสรร และน้ำหลายแก้วหนึ่งแก้ว
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปิดฝาเครื่องอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปจนกว่าโปรแกรมจะสิ้นสุด
ทำอาหารในครีม
ตับเนื้อในครีมเปรี้ยวมีความนุ่มผิดปกติ ผลิตภัณฑ์นมควรใช้ปริมาณไขมันไม่สูงจนเกินไป
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ครีมเปรี้ยวชุดเล็ก – 0.2 กก.
- ตับประมาณครึ่งกิโลกรัม
- ช้อนแป้ง
- เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
กระบวนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดตับกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นล้างออก น้ำสะอาดและเปลี่ยนเป็นก้อนขนาดกลางโดยใช้มีดคมๆ
- สับหัวหอมแล้วใส่ลงในชามโดยที่เราใส่ตับด้วย
- เราเปิดอุปกรณ์ในโหมด "ทอด" และตั้งค่าให้มากที่สุด อุณหภูมิสูงและทอดอาหารเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้อาหารไหม้
- หลังจากนั้นให้ปิดโปรแกรมและตั้งค่าโหมด "Quenching" ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ ใส่ครีมเปรี้ยว ใส่แป้ง ผสมอีกครั้งเพื่อให้กระจายตัวและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
กับมันฝรั่ง
หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงตับวัวให้ใช้สูตรนี้ จานนี้เป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็นที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:
- ตับ 500 กรัม
- มันฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม
- น้ำมันพืช - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุงรสใด ๆ - ตามรสนิยมของคุณ
- หัวหอมและแครอท
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมและแครอทหั่นตามสะดวกแล้วใส่ในชามหลังจากเทน้ำมันพืชลงไป
- เปิดเครื่องไปที่โหมด "ทอด" และกวนผักเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
- หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ส่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตับสับ
- โรยด้วยเครื่องเทศใส่ครีมเปรี้ยวผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปพร้อมในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 40 นาทีหรือในโปรแกรม "ตุ๋น" ตั้งเวลาเป็น 60 นาที
ตับเนื้อสไตล์สโตรกานอฟ
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- พวงสมุนไพรสด
- หัวหอม - หนึ่งหรือสองชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เนย - ชิ้น 50 กรัม;
- นมครึ่งลิตร
- ตับ – ประมาณ 0.8 กก.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างตับปล่อยให้แห้งหรือช่วยด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นเติมนมแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- เราสับผักด้วยวิธีที่สะดวกเปลี่ยนหัวหอมเป็นวง
- ในโหมด "การทอด" ให้ปรุงหัวหอมในเนยจนนิ่มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ตับลงไปและปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
- เทครีมเปรี้ยวเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "สตูว์" ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร
วิธีทำกบาลตับ
หัวตับที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ตารางเทศกาลหรืออาหารเช้าแสนอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ช้อนเนย
- หัวหอมและแครอท
- เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
- ตับ 500 กรัม
- นมสองช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผักและตับ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในถ้วยหลายเมนู
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกทันที คนและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "สตูว์" หรือ "พิลาฟ" เป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมปิดฝาแล้ว
- ย้ายอาหารไปยังชามอื่น เติมนมและเนย ใช้เครื่องปั่นและเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน หลังจากนี้ให้เย็นและกบาลก็พร้อม
สูตรอาหารนึ่ง
อาหารตับยังสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจดสูตรอาหารนี้ไว้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ตับสด – ประมาณ 500 กรัม;
- ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ใส่บางส่วนลงในชามหลายเมนู น้ำสะอาดและวางตับบนถาดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อนึ่ง
- เปิดเครื่องในโหมด "ไอน้ำ" ปิดฝาแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของโมเดลของคุณ
สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อในหม้อหุงช้า
ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:
- แป้งสองช้อน;
- เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- น้ำสะอาดหนึ่งแก้ว
- ตับ 0.5 กก.
- ช้อนน้ำมันพืช
กระบวนการทำอาหาร:
- หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ สับตับด้วยหลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว
- ตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เทน้ำมันลงในชาม ใส่หัวหอมลงไป ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที จำเป็นที่หัวหอมจะกลายเป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม
- ม้วนชิ้นตับในแป้ง เพิ่มหัวหอม และพักในโหมดเดิมอีก 10 นาที
- หลังจากนั้นให้เปลี่ยนโปรแกรมเป็น “Extinguishing” เทน้ำ ใส่เครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาเครื่องแล้วปรุงต่อประมาณ 60 นาที
อาหารที่เตรียมไว้ไม่เพียงแต่จะอร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องทานอาหารที่อุดมไปด้วย สารอาหารและวิตามิน ซึ่งรวมถึงตับ การเตรียมอาหารในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย มันดูอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ จานนี้ไม่เพียงแต่สามารถทำได้ทุกวัน แต่ยังเป็นเทศกาลอีกด้วย
เรียบง่ายและอร่อย
ตับตุ๋นซีอิ๊ว
เล็กน้อย ซีอิ๊วจะทำให้เครื่องมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มากขึ้น ในการเตรียมคุณต้องใช้ตับหมู 500 กรัม ไข่ 1 ฟอง ซีอิ๊วใหญ่ 2 ช้อน น้ำมันพืช และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณต้องดำเนินการก่อนจึงจะใช้หม้อหุงช้าได้ เราลบฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มไข่ เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดลงในตับ จากนั้นผสมมวลนี้ให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในเมนูหลายเมนู ขั้นแรก ตั้งโหมด "ทอด" และปรุงตับจนสุกทุกด้าน คุณยังสามารถใช้กระทะธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ได้ จากนั้นเพิ่มลงในชามหลายเมนูและตั้งโหมดการทำความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณจะได้ตับหมูเนื้อนุ่มในหม้อหุงช้า สูตรอาหารอาจแตกต่างกันเมื่อมีเครื่องเทศบางชนิด แต่ผลิตภัณฑ์หลักควรมีเท่านั้น อย่างดี. คุณสามารถเลือกมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้
ตับตุ๋นและน้ำเกรวี่แสนอร่อย
น้ำเกรวี่ที่ได้รับระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ตับหมูเตรียมง่ายในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเครื่องในหนึ่งกิโลกรัมหัวหอมหนึ่งช้อนน้ำมันดอกทานตะวันขนาดใหญ่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วเกลือพริกไทยขาวมะนาวและน้ำ 1.5 ถ้วย (ซึ่งมาพร้อมกับเมนูหลายเมนู) เราเตรียมเครื่องในโดยเอาส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นตับหมูเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ไม่มาก ขนาดใหญ่. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วใส่หัวหอมและตับสับ ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาทีแล้วทอดแต่ละชิ้นทุกด้าน ผสมครีมกับน้ำแยกกันจนเนียน เทส่วนผสมนี้ลงในตับหมูในหม้อหุงช้าแล้วตั้งโหมดสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมเกลือและพริกไทย ซึ่งจะทำให้ตับอ่อนโยนมากขึ้น หลังจากผ่านไป 5 นาที ก็สามารถยกจานออกมาเสิร์ฟได้ เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของเครื่องในนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและผักทุกชนิด
ในหม้อหุงช้า
สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารยอดนิยมไม่เพียงแต่ใน บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์. มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่พื้นฐานอยู่เสมอ สูตรคลาสสิก. ในการเตรียมคุณจะต้องมีตับหมู 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, น้ำมันพืช (ช้อนใหญ่ 4 ช้อน), ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง 2 ช้อน, เครื่องเทศใด ๆ , ใบกระวาน, วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ช้อน, แป้ง 1 ช้อน และน้ำเปล่า 4 แก้วรวมอยู่ในแพ็คเกจ Multicooker . เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมตับ ยิ่งคุณกำจัดมันออกจากเส้นเลือดและฟิล์มทุกชนิดได้ละเอียดมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น แนะนำให้แช่ตับในนมสักครู่เพื่อให้นุ่มขึ้น เราตัดเครื่องในเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ไม่ใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูตั้งค่าโหมดการอบและวางชิ้นส่วนของตับ มีความจำเป็นต้องทอดในแต่ละด้าน เพิ่มหัวหอมด้วย กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเติมแป้งลงในตับ จากนั้นเทน้ำต้มสุกร้อนลงในหม้อหุงข้าวแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อน หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศและเกลือ ตั้งโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง และปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้ สูตรไม่ซับซ้อนมาก แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ขั้นตอนการเตรียมการก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน
คำหลัง
หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยประหยัดเวลาส่วนตัวและทำให้งานของพ่อครัวง่ายขึ้น สูตรที่นำเสนอทั้งหมดเหมาะสำหรับการเตรียมตับหมูเท่านั้น คุณสามารถใช้เนื้อวัวและเครื่องในไก่ได้