Lavash ที่บ้าน - สูตรสำหรับขนมปังแผ่นต่างๆ เคล็ดลับและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับขนมปังพิต้าที่บ้าน
มีสูตรการทำ Lavash ที่บ้านมากมาย แต่จะทำให้ lavash นุ่มยืดหยุ่นและซอสไม่รั่วไหลได้อย่างไรถ้าคุณต้องการทำ Shawarma จากมัน? สูตรขนมปังพิต้านี้เหมาะสำหรับทำ Shawarma แบบโฮมเมด
ดังนั้นในการเตรียมขนมปังพิต้าสำหรับ Shawarma ที่บ้านเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ตามรายการ - อย่างที่คุณเห็นสิ่งที่ง่ายที่สุดอยู่เสมอ ฉันชอบชั่งน้ำหนักส่วนผสมสำหรับการอบด้วยตาชั่งในครัวมากกว่าจึงได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
ต้มกาต้มน้ำ. ร่อนแป้งใส่น้ำมันพืชและเกลือ เทใส่ น้ำร้อน- นวดแป้งก่อนด้วยส้อมหรือช้อน
เมื่อแป้งและน้ำเข้ากันดีแล้ว ให้นำส้อมออกมาแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือ แป้งจะยังคงอุ่นอยู่แต่จะไม่ร้อนอีกต่อไป
แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมากไม่เหนียวมือ
ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำฟิล์มออกแล้วจึงค่อยทาแป้งได้
แบ่งแป้งออกเป็น 6-7 หรือ 8 ส่วน ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าแป้งจะยืดหยุ่นและน่าใช้งานมากเหมือนดินน้ำมัน
การรีดแป้งเป็นเรื่องง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเมื่อรีดด้วยซ้ำ ฉันรีดมันออกไปบนพื้นผิวห้องครัว ความหนาของแป้งควรเป็น 1.5 มม.
ตั้งกระทะให้ร้อน วางแป้งบนกระทะร้อนแล้วอบขนมปังพิต้าแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแป้งก็สามารถพลิกขนมปังพิต้าได้
วางขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานไม้แล้วโรยด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวผ้าลินินที่สะอาด ทำเช่นเดียวกันกับตอร์ติญาทั้งหมด ทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท
เก็บ Lavash ที่ระบายความร้อนเสร็จแล้วไว้ข้างใน ถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เหม็นอับ
ขนมปังพิต้าแบบโฮมเมดสำหรับ Shawarma ประสบความสำเร็จ สนุก!
จานลาวาช
วิธีปรุง Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ที่บ้าน รสชาติอร่อยตามสูตรพิเศษทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอ น่าทาน!
30 นาที
210 กิโลแคลอรี
5/5 (2)
สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนปรุงอาหาร
เครื่องใช้ในครัว:
- กระทะขนาดใหญ่เคลือบสารกันติดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ถึง 26 ซม.
- ชามขนาดใหญ่หลายใบที่มีความจุตั้งแต่ 200 ถึง 950 มล.
- ไม้พายไม้
- ตะแกรง;
- มีดคม
- เขียง;
- เครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่
- ปัดโลหะ
- อุปกรณ์วัดหรือตาชั่งในครัว
- ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายและผ้าลินิน
- ถุงมือเตาอบ;
- เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร
วาร์ป:
การกรอก:
- ไข่ต้ม 2 ฟอง;
- พริกไทยดำป่น 7 กรัม
- ผักใบเขียว 25 กรัม (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
นอกจากนี้:
- มาการีนครีมหรือน้ำมันหมู 50 กรัม
ลำดับการทำอาหาร
การตระเตรียม:
- เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้ง
- เราต้มน้ำแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- ละลายมาการีนครีมสำหรับทอดในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
- สับไข่ต้มด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษในเครื่องเตรียมอาหาร
- สับผักอย่างประณีตด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น
ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้จินตนาการและสร้างส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของขนมปังพิต้าและทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ฉันขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ในกรณีของฉัน แกง โรสแมรี่ หรือโหระพา อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสชนิดใดจะให้รสชาติใดกับอาหาร ก็ไม่ควรใส่ลงไป
แป้ง:
การตระเตรียม:
สำคัญ! lavash อาร์เมเนียสามารถทำได้อย่างง่ายดายในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ ให้วางขนมปังแผ่นที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดกว้างที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แล้วโรยด้วยไส้ อบลาวาชให้มากที่สุด พลังงานสูงประมาณหนึ่งหรือสองนาที โดยไม่ต้องพลิกเครื่องหรือเปิดประตูในระหว่างดำเนินการ
พร้อม!ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไร Lavash อาร์เมเนีย- ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จะไม่เย็นลงนานเกินไป ดังนั้นให้เสิร์ฟทันทีในจานทั่วไปจานเดียว เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถนำไปใส่จานได้ทีละจาน
ป้าของฉันซึ่งมีจินตนาการในการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะโรยผลิตภัณฑ์ลาเวนเดอร์สำเร็จรูป กระเทียมแห้งผสมกับครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ไขมันเต็มแล้วตกแต่งด้วยขนหัวหอมสีเขียว
แต่โปรดจำไว้ว่าหากคุณเตรียมขนมปังพิต้าไว้ ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติก ไม่เช่นนั้นมันจะแห้งและเสียรสชาติไปทั้งหมด
ให้ความสนใจกับวิดีโอ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องและทอด lavash ที่ยอดเยี่ยมในสไตล์อาร์เมเนีย
ฉันชอบกินมากกว่า Lavash โดยไม่ต้องเติมมายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรืออื่นๆ ซอสที่เหมาะสม- อย่างไรก็ตามสามีของฉันไม่สามารถจินตนาการถึงตอนเย็นที่ไม่มี Shawarma ที่ทำจากขนมปังพิต้าโฮมเมด
ด้านล่างนี้ฉันอยากจะเสนอให้คุณมากกว่านี้ หลายตัวเลือกใช้ Lavash อาร์เมเนียเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลัก
- เสิร์ฟอาหารกลางวัน ยอมแพ้ขนมปังซึ่งเรามักจะเสิร์ฟพร้อมซุปหรือบอร์ชท์ ควรเสิร์ฟลาวาชสดๆ ที่ยังร้อนอยู่แทนจะดีกว่า - มีแคลอรี่ต่ำกว่ามากและเหมาะอย่างเหลือเชื่อสำหรับอาหารจานแรก
- ปรุงรสผลิตภัณฑ์ของคุณซีซาร์ พริก หรือซอสทาบาสโก ซีอิ๊วก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน
- มากับผลิตภัณฑ์ ไส้เดิม: เป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ลูกพลัมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลไปจนถึงเนื้อสับ
- Lavash เหมาะสำหรับทำอาหาร แซนวิชที่ดี: เพียงแค่อบให้หนาขึ้นแล้วใช้เป็นขนมปัง จากเช่นกัน แพนเค้กบาง ๆทำให้เค้กและพายที่ยอดเยี่ยม
- ตัดขนมปังพิต้าที่เย็นแล้วเป็นเส้นบางและยาวเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ บะหมี่โฮมเมด.
ปรุงแล้ว ขนมปังพิต้าแสนอร่อยคุณจะต้องพัฒนาทักษะในการเตรียมอาหารอาร์เมเนียที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างแน่นอน
พยายามปรุงให้นุ่มที่สุด
คุณมักจะได้ยินว่าอาหารจานด่วนเป็นอันตรายต่อสุขภาพและการย่อยอาหาร น้ำหนักส่วนเกิน- อันที่จริง คนเหล่านั้นที่หมายถึงเบอร์เกอร์ ฮอทดอก เฟรนช์ฟรายส์ และร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ พูดแบบนั้น แต่อาหารจานด่วนเป็นเพียงอาหารปรุงสุกอย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นต้องมีไขมัน ไม่ดีต่อสุขภาพ หรือมีแคลอรีสูง อาหารที่ทำจาก Lavash บางเป็นของอาหารจานด่วน แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเป็นได้ทั้งไส้และแคลอรี่สูงและเบา: สำหรับมังสวิรัติและ เมนูอาหาร- บทความนี้ประกอบด้วย สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยมจากสิ่งที่คุณสามารถยัดขนมปังพิต้าบาง ๆ พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมทีละขั้นตอน
คุณควรทานขนมปังพิต้าแบบไหน?
หากต้องการเติมขนมปังพิต้าที่บ้านด้วยส่วนผสมบางอย่างที่มีอยู่ในตู้เย็น คุณต้องเลือกส่วนผสมหลักที่ถูกต้องทันที Lavash มีหลายพันธุ์: อาร์เมเนีย - บาง, มักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและจอร์เจีย - กลมกล่อมกว่า Tortilla ขนมปังไร้เชื้อในรูปแบบของแฟลตเบรด ญาติสนิทขนมปังพิต้าจากเม็กซิโก และจาปาตีขนมปังแฟลตเบรดของอินเดียเป็นขนมปังพิต้าแบบเดียวกัน โดยทอดในกระทะที่แห้งเท่านั้น
ในการเตรียมโรล โรล พาย และของว่างต่างๆ ที่มีพื้นฐานมาจาก lavash มักใช้ lavash ของอาร์เมเนีย และสิ่งที่ต้องเติมและวิธีการทำอย่างถูกต้องมีอธิบายไว้ด้านล่าง เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณต้องซื้อขนมปังพิต้าให้สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนาจนกว่าคุณจะเริ่มทำอาหารเนื่องจากมันจะแห้งเร็วมากในอากาศและเมื่อม้วนเป็นม้วนมันก็จะเริ่มแตกและแตกสลาย
อย่าลืมว่าหากไส้ลาวาชค่อนข้างนุ่มและปรุงรสด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวจานดังกล่าวจะเสิร์ฟทันทีหรือไม่เกินสิบนาทีหลังจากการเตรียมมิฉะนั้นแป้งจะเปียกและฉีกขาด ถ้าเตรียมขนมไว้เองจะกินไม่สะดวกแต่ไม่น่ากลัวแต่ถ้าเป็น จานวันหยุด- มันจะอึดอัดอย่างยิ่งต่อหน้าแขก
หากไส้ประกอบด้วยผักใบเขียวจำนวนมาก: ผักกาดขาว พริกหวาน หรือผักชีฝรั่ง ตัวเลือกดังกล่าวสามารถรักษาความสมบูรณ์ไว้ได้นานขึ้น ซึ่งหมายความว่าสะดวกในการพกพาบนท้องถนน เป็นของว่างสำหรับทำงานหรือไปโรงเรียน หรือไปปิกนิก Lavash ยัดไส้เนื้อไส้กรอกและชีสสะดวกในการพกพาไปยังสถานที่ที่มีไมโครเวฟ - เพื่ออุ่นของว่าง
คุณสามารถเติม Lavash ด้วยอะไรได้บ้าง?
จานกะทันหันซึ่งสามารถปรุงได้ในเวลาไม่กี่นาทีเกือบทุกที่ (ตราบใดที่มีส่วนผสม) ได้รับความนิยมมานานแล้วไม่เพียง แต่สำหรับแฟนอาหารจานด่วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพนักงานนักศึกษาและแม้แต่ผู้นำที่ยุ่งวุ่นวายชั่วนิรันดร์ด้วย ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. มีสูตรการบรรจุ Lavash มากเกินพอ:
- ปูอัดกับไข่ต้มและผักชีฝรั่ง: ตัวเลือกคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ขูดแท่งผสมกับผักชีฝรั่งสับและไข่ ปรุงรสเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ห่อสลัดที่ได้ในขนมปังพิต้าแล้วแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที
- Shawarma โฮมเมดเวอร์ชันคลาสสิก: เนื้อต้มหรือทอดในกระทะจนพร้อม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและวางบนพื้นผิวของขนมปังพิต้า ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส ใส่แครอทเกาหลีหรือสลัดกะหล่ำปลีสดทับลงไป ในแถบกว้างแตงกวาสดหรือแตงกวาดองเทซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วห่อในซองแล้วอุ่นเล็กน้อยในเตาอบหรือไมโครเวฟ สมาชิกในครัวเรือนจะยินดี
- ไส้กรอกสับละเอียดผสมให้เข้ากัน แครอทเกาหลีหรือมะเขือเทศสดหั่นเป็นเส้นและมายองเนส - รสชาติคล้ายกับฮอทดอกที่ทุกคนชื่นชอบมาก แต่เนื่องจากขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์จึงเป็นอาหารแคลอรี่สูงน้อยกว่า
- แครอทสไตล์เกาหลีพร้อม Lavash เป็นพื้นฐานสำหรับตัวเลือกและรูปแบบต่างๆ มากมายในธีมของ Shawarma: ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงมังสวิรัติ มันคุ้มค่าที่จะลองใช้ชุดค่าผสมต่างๆ เพื่อค้นหาสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์และถูกใจคุณ
- ผักกาดขาวกับซาลามิแผ่นบาง ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด เผ็ดร้อนสไตล์เม็กซิกัน
- ตัวเลือกมังสวิรัติ: ผักชีลาวสับจำนวนมาก, ผักชีฝรั่ง, ผสมกับคอทเทจชีสโฮมเมดและเกลือเล็กน้อย
รายการนี้สามารถดำเนินการต่อไปเรื่อย ๆ เนื่องจากมีแนวคิดมากมายเกี่ยวกับวิธีทำขนมปังพิต้าบาง ๆ ดังนั้นเราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในรายละเอียดเพิ่มเติม
แทนที่จะทานอาหารเย็น
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาหรือแรงในการเตรียมอาหาร ครอบครัวก็รออยู่ตลอดเวลา และในตู้เย็นก็ไม่มีอะไรเลยนอกจากไข่ เห็ด และดรูซบาชีสแห้ง นี่เป็นโอกาสที่ดีในการเติม Lavash ซึ่งฝ่ายชายจะมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อเพราะพวกเขาโลภมากกับอาหารจานด่วนทุกประเภท สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมปรุงรสด้วยพริกไทยดำและแน่นอนอย่าลืมใส่เกลือ หากคุณมีแตงกวาดองก็เยี่ยมเลย! พวกเขาจะเข้ามาเล่นและเน้นเห็ดด้วย
บนลาเวนเดอร์ที่วางไว้เราทำมายองเนสเป็นเส้นเล็ก ๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบนซึ่งเราโรยเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน ที่ด้านแคบของขนมปังพิต้า ให้วางแตงกวาเป็นวงกลมเรียงกันเป็นแถวแล้วห่อไว้ในซอง โดยต้องแน่ใจว่าบรรจุไส้ไว้แน่นหนาภายใน หากจำเป็น คุณสามารถปักหมุดไว้ด้วยกันด้วยไม้จิ้มฟัน ในกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟอ่อนให้อุ่นพายที่ได้เล็กน้อยแล้วโทรหาครอบครัวของคุณ พวกเขาจะชอบชีสละลายผสมกับไส้เห็ดและเปลือกกรอบของขนมปังพิต้าแผ่นบาง หากคุณมีไส้กรอกวางอยู่ในตู้เย็นให้หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่เห็ดก็ไม่มีใครสนใจ
ม้วนวันหยุด
แม้แต่โต๊ะรื่นเริงคุณก็ยังสามารถคิดหาอะไรใส่ขนมปังพิต้าได้เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยจากมันดูเหมือนราชาและโดดเด่นกว่าอาหารจานอื่น ๆ ทั้งหมด เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- เนื้อปลาสีแดง: เค็มเล็กน้อยหรือรมควันเล็กน้อย
- แตงกวาสด.
- ผักกาดเขียวหรือผักกาดขาวปลี
- ขนมปังพิต้า 1 คู่
- มายองเนสสำหรับผสมส่วนผสม
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ แตงกวาเป็นเส้น (ไม่จำเป็นต้องลอกผิว) หรือเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถทิ้งสลัดไว้ทั้งหมดแล้วสับกะหล่ำปลีจีนโดยเอาส่วนที่หนาของใบออก ทามายองเนสลงบน Lavash บนโต๊ะ โรยชิ้นปลาเป็นชั้นบางๆ โรยแตงกวาด้านบน และใส่ผักใบเขียว
เราม้วนม้วนให้แน่น คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ จากนั้นขนมปังพิต้าจะม้วนได้ง่ายและไส้ยังคงอยู่ วางม้วนที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วตัดเป็นแนวทแยงด้วยมีดคม คุณสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศสดหรือหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ เป็นรูปดอกกุหลาบซึ่งคุณสามารถวางม้วนปลาที่เตรียมไว้ได้อย่างสวยงาม
Lavash “ แขกบนธรณีประตู”
อะไรจะอร่อยไปกว่าการเติมแป้งฟุ่มเฟือยหากมีแขกที่ไม่คาดคิดมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน? ไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลานาน แต่ฉันอยากจะแปลกใจกับความสามารถในการทำอาหารของฉันและสร้าง จานอร่อยไม่มีอะไรเลย ในการเตรียมม้วนแสนอร่อยคุณต้องทำ:
- อาหารกระป๋องหนึ่งกระป๋องในน้ำมัน: เทของเหลวส่วนเกินลงในถ้วยแล้วบดเนื้อหาของกระป๋องด้วยส้อม
- ขูดไข่ต้มสี่ฟองบนเครื่องขูดหยาบ
- ขูดชีสใด ๆ 200 กรัมด้วย
- สับกระเทียม 2-3 กลีบแล้วผสมกับพริกไทยดำเล็กน้อยและ 3-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
คุณจะยัดไส้ขนมปังพิต้าได้อย่างไรหากไม่มีอาหารกระป๋องอยู่ในน้ำมัน? สามารถแทนที่ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลารมควันสับละเอียด แน่นอนด้วย ปลากระป๋องง่ายกว่าและเร็วกว่า รสชาติดีกว่า แต่บางครั้งสถานการณ์ก็รุนแรงกว่า ดังนั้นเราจึงใช้สิ่งที่เรามีและไม่ต้องกังวล - ผลลัพธ์จะน่าประทับใจ คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมของไส้มีลักษณะคล้ายกับองค์ประกอบของสลัดมิโมซ่าซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ของสลัดพัฟ ตามหลักการของพวกเขาเราเตรียมโรลลาวาชโดยวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ
ม้วนชีส
จะเติมขนมปังพิต้าแผ่นบางได้อย่างไร หากคุณไม่ต้องการเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลเลย คุณเบื่อกับสารปรุงแต่งรสเผ็ดแล้ว และผักใบเขียวก็ไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากข้อจำกัดด้านสภาพอากาศ ชีสหลากหลายชนิดที่ทุกคนชื่นชอบจะมาช่วยเหลือ: ตั้งแต่แปรรูปและรมควันราคาไม่แพงไปจนถึงดัตช์อะโรมาติก, บรีละเอียดอ่อนหรือมอสซาเรลลาเบา ๆ
ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเลือกสารเติมแต่งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ:
- ไข่ต้มหั่นเป็นเส้นเข้ากันได้ดีกับพันธุ์ดัตช์
- เห็ดทอดในเนยบดในเครื่องปั่นและปรุงรสด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อลิ้มรส
- เนื้อปลาสีแดงชิ้น: ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพู;
- มะเขือเทศสดชิ้นผสมกับใบโหระพาหอม เวอร์ชันนี้เหมาะกับมอสซาเรลลาเป็นพิเศษ
- กระเทียมผสมกับมายองเนส การผสมผสานกับชีสนี้เป็น "อาหารเรียกน้ำย่อยของชาวยิว" ที่รู้จักกันดีซึ่งมักจะใช้ในการยัดไส้ไม่เพียง แต่ขนมปังพิต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ต้มด้วย
มายองเนสถูกทาบนขนมปังพิต้าในชั้นบาง ๆ โรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและสารเติมแต่งที่เลือกไว้เพิ่มเติมจะถูกวางไว้บนขอบบางของฐาน ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วนแน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นขนมปังจะนุ่มขึ้นและดูดซับรสชาติของไส้ ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามแนวทแยงมุม แล้วจัดใส่จานตกแต่งอย่างสวยงาม ผักสด.
ขนมปังพิต้ามังสวิรัติ: พร้อมผักโขมและมะเขือเทศ
วิธียัดไส้ขนมปังพิต้าที่ง่ายและอร่อยถ้าคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์คืออะไร? คนที่เคารพนับถือเหล่านี้มีช่องในการทำอาหารของตัวเองซึ่งคำนึงถึงความปรารถนาและความชอบทั้งหมดอย่างรอบคอบ แน่นอนว่าการใช้ลาวาชกับผักสดจะเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ: ทาลาวาชลงบนโต๊ะและทาให้ทั่วพื้นผิวด้วยอะไรก็ได้ น้ำมันพืชสกัดเย็น เช่น งาหรือมะกอก ทุกวันนี้คุณมักจะพบน้ำมันที่มีเครื่องเทศตามทางเดินวีแก้นซึ่งพร้อมสำหรับน้ำสลัด - คุณสามารถใช้มันได้ คุณยังสามารถใช้มายองเนสวีแกนที่ทำจากนมถั่วเหลืองหรือฮัมมุสอะโวคาโดแทนเนยได้
ล้างผักโขมสดใต้น้ำไหลและเขย่าแรง ๆ เพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน คุณยังสามารถซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราตัดใบเป็นเส้นกว้างแม้ว่าคุณจะใส่ได้ทั้งใบก็ตาม - รสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้และการยัดขนมปังพิต้าได้ง่ายกว่าการใช้ชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นกว้าง เต้าหู้ชีสเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นก้อน วางผักโขมไว้ด้านหนึ่งของขนมปังพิต้า โดยมีมะเขือเทศวางอยู่ด้านบน แล้วโรยเต้าหู้สับด้านบน ม้วนขนมปังพิต้าให้แน่นแล้วเริ่มกินทันทีเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ
อีกสูตรสำหรับหมิ่นประมาท
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกเมื่อมีเพื่อนๆ ที่เป็นมังสวิรัติ เขาจะยินดีแค่ไหนเมื่อรู้ว่าคุณคำนึงถึงโลกทัศน์ของเขาและเตรียมชาวาร์มาสำหรับเขาโดยเฉพาะ เมื่อรู้ว่าขนมปังพิต้ามักจะทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวคุณต้องเตรียมสิ่งทดแทนเพราะผู้หมิ่นประมาทไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จะเติมขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่แห้งเล็กน้อยโดยไม่มีสารปรุงแต่งเหล่านี้ได้อย่างไร? มีทางเลือกอื่น: คุณต้องแช่เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกครึ่งแก้วในน้ำแล้วหลังจากสามชั่วโมงบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่จำเป็นต้องล้างหรือระบายน้ำที่เหลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และกระเทียมสับหนึ่งกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ
ตีให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นและลิ้มรส: ทำไมไม่ใส่มายองเนสล่ะ? เราทามันบนขนมปังพิต้าที่ยังไม่ได้ห่อ อะโวคาโดฝานเป็นชิ้นบาง ๆ และแก้วที่อยู่ด้านบน แตงกวาสด- เกลือเล็กน้อยแล้วม้วน พยายามห่อให้แน่น
ม้วนหวาน (มีรูป)
คุณจะยัดไส้ Lavash ได้อย่างไรถ้าคุณต้องการของหวานแต่เป็นอาหาร? คุณสามารถใช้คอทเทจชีสไส้ผลเบอร์รี่สดเพื่อเตรียมสิ่งที่คุณต้องการ:
- คอทเทจชีสไขมันสด 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
- วานิลลาเล็กน้อยหรือความสนุกขูด (ไม่จำเป็น)
- ผลเบอร์รี่สดสองกำมือ: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่;
- ขนมปังพิต้าหนึ่งชิ้นซึ่งถูกตัดเป็นสองส่วน
ใช้เครื่องปั่นผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลาให้เป็นก้อนฟู ถ้ามันแห้งนิดหน่อยก็เติมได้หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ช้อนครีม: มวลควรจะคล้ายกับวิปครีม แต่มีคอทเทจชีสขนาดเล็ก เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เราหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสองหรือสี่ส่วน และชิ้นเล็ก เช่น บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ก็เอามาทั้งหมด ใช้ช้อนทาส่วนผสมนมเปรี้ยวให้ทั่วบนขนมปังพิต้าที่วางไว้ โรยด้วยผลเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากับคอทเทจชีส เราม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงหั่นเป็นม้วนด้วยมีดคมๆ และเมื่อเสิร์ฟให้ราดด้วยซอสเบอร์รี่หรือใส่ไอศกรีมสองหรือสามสกู๊ป หากคุณต้องการรสชาติที่เต็มอิ่มคุณสามารถเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตแล้วโรยด้วยสับ วอลนัท- เด็กๆ จะมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อกับการเฉลิมฉลองหน้าท้องเช่นนี้
คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและตีคอทเทจชีส, เบอร์รี่และน้ำตาลในเครื่องปั่นให้เป็นครีมที่สม่ำเสมอแล้วทาบนขนมปังพิต้าแล้วห่อตามปกติ เมื่อตัดแล้วจะไม่ดูน่าดึงดูดเท่ารุ่นหลัก แต่จะตัดได้ง่ายกว่าและรูปร่างของม้วนดังกล่าวจะยึดเกาะได้ดีขึ้น
ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถเติมอย่างอื่นจากผลไม้ลงในขนมปังพิต้าได้ ไม่ว่าจะเป็นกล้วย ส้มหรือมะม่วง ลูกพีช แอปริคอต เด็กๆ ชื่นชอบอาหารจานนี้ และพวกเขาจะมีความสุขที่ได้ทำอาหารเองซึ่งจะทำให้แม่ของพวกเขาพอใจกับความสามารถในการทำอาหาร
วิธีการเสิร์ฟ Lavash Roll อย่างสวยงาม?
วิธีเติมขนมปังพิต้าที่บ้านมีความชัดเจนอยู่แล้ว แต่จะเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิมได้อย่างไร ตารางเทศกาลหรือต้อนรับเพื่อน เพราะคุณไม่สามารถวางลาเวนเดอร์ที่ห่อด้วยหลอดไว้บนโต๊ะได้ แต่คุณสามารถทำได้เฉพาะที่ปิกนิกเท่านั้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการออกแบบที่น่าทึ่ง และทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร ความสามารถในการทดลอง และ "สัมผัส" กระบวนการทำอาหาร นี่คือตัวอย่าง:
- หากขนมปังพิต้ายัดไส้คงรูปทรงได้ดีและไส้ไม่แตกคุณสามารถตัดออกเป็นสี่ส่วน: คุณจะได้เสาสูงประมาณ 4-5 ซม. วางไว้บนจานกลมในรูปของดอกกุหลาบและ จัดเรียงกิ่งพาร์สลีย์สดและมะนาวฝานไว้อย่างสวยงามระหว่างกิ่งเหล่านั้น
- ตัดม้วนที่นุ่มกว่าตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนจานที่มีรูปร่างคล้ายหางนกยูง ตกแต่งตรงกลางของแต่ละชิ้นด้วยมะกอก
- บนจานกลมตื้น ให้วางแก้วขนมปังพิต้าสับพร้อมไส้ตามหลักการหั่นเนื้อ โดยที่ชิ้นหนึ่งซ้อนทับกันครึ่งหนึ่ง ตรงกลางคุณสามารถวางกองสลัดโอลิเวียร์ "กระรอก" หรือจากก็ได้ ปูอัด(เพื่อให้ตรงกับไส้ในลาวาช) - กับสิ่งที่ไส้ลาวาชนั้น
- ภาพด้านล่างแสดงอีกภาพหนึ่ง ความคิดที่น่าสนใจเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้
สุดท้ายนี้ เราต้องเตือนคุณว่าไม่สามารถจัดเก็บโรลลาวาชที่อัดแน่นไปด้วยไส้ต่างๆ ได้ ต้องเตรียมให้เพียงพอสำหรับการรับประทานในวันเดียวกัน เพราะเมื่อซอสและผลิตภัณฑ์ที่ห่อด้วยลาวาชมีปฏิกิริยาโต้ตอบ กระบวนการออกซิเดชันจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และ สินค้าจะพร้อมภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง (สูงสุด 12) อากาศบริสุทธิ์ไม่เหมาะสมต่อการบริโภคจึงควรระมัดระวัง
แดงก่ำมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบและเศษที่โปร่งสบาย lavash จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของอบที่บ้านอย่างไม่ต้องสงสัย ในการทำลาเวนเดอร์ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและแพร่หลายที่สุดซึ่งพบได้ในทุกครอบครัว และต้องใช้ความอดทนเพียงเล็กน้อย จากปริมาณส่วนผสมที่ให้ไว้ในสูตร คุณสามารถเตรียมขนมปังพิต้า 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. หรือขนมปังพิต้าขนาดใหญ่ 1 ชิ้น คุณสามารถโรยงาหรือเมล็ดทานตะวันลงบนขนมปังพิต้าได้
เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
ร่อนแป้ง ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยสำหรับผสม
ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้งเข้าด้วยกัน คน.
เทลงในลำธารบาง ๆ น้ำอุ่นและใช้ไม้พายนวดแป้ง
เทน้ำมันพืช
นวดแป้งด้วยมือของคุณ
ทาชามด้วยน้ำมันพืช โอนแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
จากนั้นชกแป้งแล้วนำไปวางในที่อุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30-40 นาที
ทามือและถาดอบด้วยน้ำมันพืชแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คลุมส่วนหนึ่งด้วยผ้าเช็ดตัว วางอีกส่วนหนึ่งไว้บนถาดอบ ปั้นเป็นเค้กกลม แบนแล้วใช้นิ้วเป็นร่อง โรยด้วยเมล็ดงาหากต้องการ ทิ้งแป้งไว้อีก 10 นาที โรยด้วยน้ำ
อบขนมปังพิต้าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เน้นที่คุณสมบัติของเตาอบของคุณ อาจต้องเพิ่ม/ลดเวลาในการอบ
โรยขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ลาวาชสีชมพูและอร่อยพร้อมแล้ว
การทดลองที่แสนอร่อยสำหรับคุณ!
และน่ารับประทาน!
Lavash เป็นแป้งไร้เชื้อที่อบในกระทะและมีรสชาติเหมือนขนมปังขาว ใช้ทำขนมอบพัฟ โรล ชวาร์มา และแม้แต่เค้กนโปเลียน หรือคุณสามารถเตรียมขนมปังพิต้าแสนอร่อยกับชีสและเห็ดหรือใช้เป็นขนมปังก็ได้ หากอาหารจานนี้อยากรู้อยากเห็นสำหรับคุณและคุณไม่รู้ว่าจะปรุงที่บ้านอย่างไรเราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของ lavash อาร์เมเนียที่แท้จริงให้กับคุณ
วิธีทำขนมปังพิต้า - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
- Thin Lavash (อาร์เมเนีย) อบในชั้นบางมากและดูเหมือนกระดาษ เตรียมโดยใช้แป้งไร้เชื้อที่ไม่มียีสต์หรือสารทำให้ขึ้นฟู
- Lavash ยังอบในรูปแบบของแฟลตเบรด แต่สูตรประกอบด้วยยีสต์และผลิตภัณฑ์นมหมัก ในเวอร์ชันดั้งเดิม lavash ดังกล่าวถูกเตรียมในเตาทันดูร์ (เตาไฟชนิดหนึ่ง) แต่เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ก็ถูกนำมาใช้แทนได้สำเร็จ
- กุญแจสำคัญของ Lavash ที่อร่อยคือแป้งชั้นดี จะต้องมีคุณภาพสูงสุดและร่อนสองครั้ง โดยผสมกับน้ำ (kefir) และเกลือไว้ล่วงหน้า
- แป้งไร้เชื้อจะถูกทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีหลังจากนวดเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น แป้งยีสต์จะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้น
- ความสม่ำเสมอ แป้งไร้เชื้อควรจะแน่นมาก เนื่องจากขนมปังอบเป็นชั้นบาง ๆ จึงต้องรีดออก และจะทำได้ก็ต่อเมื่อแป้งแข็งเท่านั้น ก แป้งยีสต์มันทำให้นุ่มขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้นเพื่อให้ยีสต์ขึ้นตัว
วิธีการปรุง Lavash อาร์เมเนีย
ขนมปังพิต้านี้ต้องใช้สามอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ
รายการส่วนผสม:
- แป้ง - 400 กรัม
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา
- น้ำ (เวย์) - 225 ก.
นอกจากนี้คุณต้องเตรียมเครื่องผสมที่มีสิ่งที่แนบมาเป็นรูปเกลียว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มน้ำ ละลายเกลือลงไป แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (สูงสุด 5 นาที)
- ใช้ชามลึกเทแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปแล้วทำช่องทางเล็ก ๆ ลงไป
- ตอนนี้เทน้ำร้อนลงในแป้งแล้วใช้เครื่องผสมเพื่อนวดแป้ง เวลาในการนวด: 5-7 นาที จากนั้นวางเครื่องผสมไว้ข้างๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือต่ออีก 2 นาที
- ปั้นก้อนแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไป 20 นาที กลูเตนจะพองตัวและแป้งจะนิ่ม
- จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นบาง ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดตอร์ติญ่าทั้งสองด้าน
- วางขนมปังพิต้าไว้บนผ้าเช็ดครัวที่เปียก และคลุมไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้แห้งหรือแตกหัก
วิธีการปรุง Lavash แบบจอร์เจีย
Lavash นี้แตกต่างจากอาร์เมเนียตรงที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนของเศษ ความเค็มเล็กน้อย และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของยีสต์
รายการสินค้า:
- แป้ง - 0.3 กก.
- น้ำ - 0.2 ลิตร
- ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
- เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- รวมแป้งร่อนและส่วนผสมแห้งแล้วผสม
- ทำหลุมในแป้งแล้วเทน้ำอุ่นลงไป (อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า45⁰C)
- นวดแป้งให้นุ่มและไม่เหนียวจนเกินไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
- ปั้นแป้งให้เป็นลูกเล็กๆ
- ใช้มือปั้นขนมปังแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนๆ
- วางแฟลตเบรดบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้นิ้วกดตรงกลางแต่ละชิ้น
- เปิดเตาอบและวางถาดอบไว้ที่นั่น อบลาเวนเดอร์จนสุกที่อุณหภูมิ 220⁰C
- นำขนมปังพิต้าออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหนาขึ้น
Lavash เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปัง และอายุการเก็บรักษาอาจนานถึง 6 วัน น่าทาน!