Lecho ทำจากพริกไทยและน้ำมะเขือเทศ Pepper lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านทุกคนจะพยายามเตรียมสิ่งของสำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด Lecho ยังคงเป็นหนึ่งในการเตรียมผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาหลายปีแล้ว ใช้ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอย่าลืมลองสูตรอาหารใหม่ๆ ซึ่งบางสูตรก็ดีที่สุด
5 สูตรเลโชยอดนิยมจากมะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
Lecho เป็นอาหารยอดนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้น อาหารฮังการีสุดคลาสสิกแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วยุโรป แม้จะมีสูตรอาหารหลากหลาย แต่ส่วนผสมที่สำคัญในแต่ละสูตร ได้แก่ พริกไทย มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม
Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู
ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด การเตรียมการไม่เพียงแต่ปราศจากน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ยังปราศจากน้ำมันอีกด้วย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- พริกไทย – 2 กก.
- แครอท – 500 กรัม;
- หัวหอม – 250-300 กรัม;
- น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - หัวใหญ่
- พริกไทยดำป่น – 1.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ หัวหอมสามารถสับละเอียดได้ และหากคุณไม่ชอบรสชาติโดยไม่ต้องทอดล่วงหน้า คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้ ขูดกระเทียมหรือสับด้วยมีด
สำหรับสูตรนี้ ผักต้องสดและอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย
วางมะเขือเทศบดบนไฟอ่อน นำไปต้ม และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม
ใส่แครอทขูดลงในมะเขือเทศบดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพริกและหัวหอม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที ใส่พริกไทยดำและกระเทียมลงไป วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เลโชด้วยน้ำมัน
สูตรนี้ง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนดและทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน
ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ – 4 กก.
- พริกหยวก – 3 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- แครอท – 1 กก.
- น้ำมัน – 500 มล.;
- น้ำตาล – 400 กรัม;
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
การตระเตรียม:
ล้างและปอกเปลือกผัก บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นประจำ
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางผักลงในกระทะและเคี่ยวด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
หั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศ ใส่เนื้อย่าง เกลือ และน้ำตาล
ผสมทุกอย่างต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมน้ำส้มสายชู วางเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ
รับทราบ!
หากต้องการตรวจสอบว่าขวดปิดผนึกได้ดีเพียงใด ให้คว่ำขวดลงจนกระทั่งเย็น
Lecho ในหม้อหุงช้า
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่ง ในผู้ช่วยมหัศจรรย์ lecho จะไม่ไหม้และจะคงรสชาติและกลิ่นหอมของผักไว้มากขึ้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 1.5 กก.
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- พริกไทย - 1 กก.
- กระเทียม 3-5 กลีบ
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
- น้ำมันครึ่งแก้ว
การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและวางลงในชามหลายเมนู ใส่พริกสับ, แครอทขูด, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมบด, เกลือและน้ำตาลลงไปที่นั่น เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชูแล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "ทำความร้อน" หรือ "รักษาอุณหภูมิ" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
ในการปิดผนึกขวด Lecho คุณไม่เพียงต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้แห้งด้วย
เลโชกับข้าว
กับข้าวที่สมบูรณ์แบบที่ยอดเยี่ยม เพียงตั้งกระทะให้ร้อน อาหารเย็นก็พร้อมรับประทาน การเตรียมการจะช่วยแม่บ้านยุคใหม่ได้
ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- พริกไทย – 1 กก.
- แครอท – 1 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- ข้าว – 1 แก้ว;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - แก้ว;
- น้ำมัน - 300 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
การตระเตรียม:
ใส่มะเขือเทศบด, แครอทขูด, พริกไทยหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะขนาดใหญ่
นำทุกอย่างไปต้มด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ข้าว เกลือ เนย และน้ำตาล หลนประมาณ 35 นาทีจนข้าวสุก เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกห้านาที จากนั้นเทใส่ขวดและปิดฝาทันที ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น
รับทราบ!
การเตรียมนี้เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกต้มหรือทอด เนื้อทอด หรือไข่คน
การบำบัดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
แม่บ้านส่วนใหญ่เกลียดการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยช่องว่าง และหากไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติมนี้ ขวดโหลก็อาจไม่รอด สูตรนี้ไม่สามารถเข้าใจผิดได้ lecho จะคงอยู่แม้ในห้องอุ่น ๆ คุณมั่นใจได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- แครอท – 1.5 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- พริกไทย – 3 กก.
- น้ำมันหนึ่งแก้ว
- เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว;
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
การตระเตรียม:
ในกระทะขนาดใหญ่ โดยควรใช้สารเคลือบกันติด วางแครอท ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง พริกไทยสับละเอียด และหัวหอมสับละเอียด ใส่น้ำมัน ผัดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในผักที่เหลือพร้อมกับน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกนาที เทใส่ขวดและปิดฝาทันที
มีสูตรเลโชมากมาย แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- มะเขือเทศต้องสุกพอสมควร แต่ไม่นิ่มหรือบด
- พริกหยวกชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม แต่รสชาติจะดีที่สุดกับพริกแดงเนื้อ
- เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพริกไทยควรมีความยืดหยุ่นปานกลางไม่สุกเกินไป
- ใช้สมุนไพรแห้งและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ
- ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนบด
- สามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งได้ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารและสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ในตอนท้าย
- สมุนไพรแห้งช่วยยืดอายุการเก็บของเลโช
ปรุงตามสูตรของเราและสร้างสูตรของคุณเองโดยทดลองใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศ เราหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ
Lecho จากพริกหยวกเป็นการเตรียมแบบเดียวกับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมทุกฤดูกาล ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูกำมะหยี่อุดมไปด้วยผักและผลไม้สดมากมาย ถึงเวลาเตรียมบิดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยที่ lecho ที่ทำจากพริกหยวกหวานนั้นเร็วที่สุดและราคาถูกที่สุด มีการนำเสนอสูตร lecho ห้าสูตรที่ง่ายและดีต่อสุขภาพในหน้านี้ นี่เป็นการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสำนวนเดียว: “กินแล้วเลียนิ้ว!”
lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว
สูตร lecho แบบคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงที่สุด การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวมีความสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก และในแง่ของรสชาติและคุณประโยชน์ พริกหยวกนั้นเหนือกว่าพริกที่ซื้อจากร้านค้าอย่างมาก
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- พริกหยวกหลากสี - 3 กก.
- มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 2 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำตาล - แก้ว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.
- เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ก่อนที่จะเตรียม lecho ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถรับซอสมะเขือเทศเข้มข้นได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ
ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 1 ซม.
เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง
คำแนะนำจากแม่บ้าน!ธนาคารจะดีกว่า ฆ่าเชื้อล่วงหน้า. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในเตาเย็น จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 140 องศา และเก็บขวดไว้ประมาณ 5-7 นาที เพียงเทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท
มาเริ่มทำอาหารเลโชกัน ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาหลายนาที
จากนั้นใส่พริกหยวกสับแล้วผสมมวลผักที่สวยงาม
หลังจากเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรนิ่มลง แต่ไม่เสียสีและรูปร่าง ซึ่งหมายความว่าพริกไทยควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในการรักษา
ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราชิมอาหารจานนี้ด้วยเกลือ ความเผ็ด และความหวาน และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากจำเป็น เทส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวด ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
พริกหยวก lecho พร้อมแล้ว! การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเครื่องเคียง
Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ
เพื่อให้แน่ใจว่ามีความหลากหลายบนโต๊ะอยู่เสมอแม่บ้านจึงตุนการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว Lecho ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและอาหารจานร้อนอื่น ๆ สูตรของมันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และการจัดเตรียมจะไม่ใช้เวลาอันมีค่าของแม่บ้านมากนัก
มาตุนส่วนผสมกัน:
การตระเตรียม:
1. มะเขือเทศสุกต้องบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อครีม ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
2. ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง เพิ่มลงในมวลมะเขือเทศและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมผักประมาณ 25-30 นาที
บันทึก!หากเกิดฟองบนพื้นผิว คุณสามารถคนให้เข้ากันแทนการลอกออก
3. 2-3 นาทีก่อนที่เลโชจะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูและออลสไปซ์เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพริกหยวกสุกแล้ว แต่ยังคงความกรอบและไม่สูญเสียสีและรูปร่างที่สดใส
ขอแนะนำให้เทเลโชร้อนลงในขวดที่สะอาดทันที! ขั้นแรกควรใส่พริกไทยลงในขวดแล้วจึงเติมของเหลวลงไป ซอสที่เหลือสามารถนำมาใช้กับอาหารจานร้อนและซุปเป็นน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติได้
Lecho ทำจากพริกหยวกกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
มีการเพิ่มการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมากขึ้นเรื่อย ๆ ลงในผักดองและเก็บรักษาบนชั้นวาง แม่บ้านที่เอาใจใส่ค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ พริกหยวกเลโชกับมะเขือเทศวางจากหมวดจานเลียนิ้ว! การเพิ่มสีสันให้กับอาหารประจำวันจะช่วยตกแต่งโต๊ะสำหรับครอบครัวและเพิ่มสัมผัสฤดูร้อนให้กับอาหารฤดูหนาวที่วุ่นวาย
เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้อง:
การตระเตรียม:
- นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศบด ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป
- นำ lecho ไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียสีและความกรอบ
- ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อในเตาอบได้ (5 นาทีที่ t=120 o)
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนหรือระบายความร้อนสามารถเก็บขวดไว้ในตู้ที่ระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างเพื่อให้อยู่ใกล้มือเสมอ Lecho เป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและเป็นมื้อฤดูร้อนที่แสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน!
Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
อยากเพิ่มความอร่อยเผ็ดร้อนให้กับทุกมื้อ! บางคนชอบแตงกวาดอง ในขณะที่บางคนชอบเครื่องปรุงรสพริก Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถทำให้ทุกคนพอใจ! การเตรียมการที่สดใสสำหรับฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักตกแต่งโต๊ะเทศกาลและแขกที่พึงพอใจจะขอข้อมูลเพิ่มเติมอย่างเป็นเอกฉันท์
การตระเตรียม:
เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบหวานกว่านี้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ใส่กระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อความเผ็ดร้อนและรักษากลิ่นหอม
ควรนำน้ำดองไปต้มบนเตาแล้วเติมพริกไทยสับทันที
สามารถเพิ่มพริกไทยเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดได้ในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที
ใส่พริกต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำร้อนลงไป สำหรับโถครึ่งลิตร ให้ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
ม้วนเลโชที่เสร็จแล้วห่อแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดโหลที่สว่างไสวในฤดูหนาวและเฉลิมฉลองวันปีใหม่!
ฤดูหนาว lecho ทำจากพริกหยวกและแครอท - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
แม่บ้านหลายคนชอบปิด lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรบัลแกเรีย ประกอบไปด้วยพริกสี แครอท และน้ำตาลทรายละเอียดเพิ่มเติมอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหอมที่ยอดเยี่ยมพร้อมคำจารึกบนขวด: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!"
มาเตรียมส่วนผสมเพื่อเตรียม lecho นี้กัน:
กระบวนการทำอาหารแสดงเป็นภาพทีละขั้นตอนที่ชัดเจน:
เราส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องบดสับ
ปอกพริกหยวกและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แม่บ้านใช้อุปกรณ์ขูดแครอทเกาหลี!
ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มผักทั้งหมดลงในซอสเดือดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
ก่อนความพร้อม 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผัดและลิ้มรสจาน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท
จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จำนวนนี้ ได้ 6 กระปุกเต็มๆ การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอย่างแน่นอน lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มร้อน
ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอการทำ lecho จากพริกหยวก
//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA
ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!
1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 2-4 ส่วน ตัดก้านออก บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัวนี้ ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราใช้พริกหยวกประมาณ 2.4–2.5 กิโลกรัม (ควรมีขนาดเล็ก) หลังจากล้างแล้วให้เอาหางสีเขียวออกแล้วตัดกล่องเมล็ดออกจากนั้นก็จะมีเพียง 2 กิโลกรัม หั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ ตามแบบคลาสสิกให้หั่นเป็นชิ้นเป็น 4-5 ชิ้น
3. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่สำหรับปรุงเลโชแล้วเติมน้ำมันพืช (1/2 ถ้วย) น้ำตาล (1/2 ถ้วย) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะกอง) จะดีกว่าถ้ารับประทานน้ำตาลน้อยกว่าเกณฑ์ปกติที่ฉันระบุไว้ แม้ว่า... ขึ้นอยู่กับคุณก็ตาม ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม
4. ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศต้มแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที คนบ่อยๆ สุดท้ายเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้จากไฟ เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ระเหย
5. ขวดที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในกาต้มน้ำ ม้วนพริกไทยร้อนและมะเขือเทศ lecho แล้ววางคว่ำลงในผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท วันเว้นวันคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นๆ ได้ สลัด Lecho สามารถเก็บไว้ได้ 1 ถึง 2 ปี!
น่าทาน!
/ผม>1.Lecho ในภาษาบัลแกเรีย
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 กก. - มะเขือเทศ, 3 กก. - พริกไทย, กระเทียมปอกเปลือก 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยร้อน, 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายละเอียด, 1 ช้อนโต๊ะ - เนย
ส่งมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
เติมเกลือ ทราย และน้ำมัน ต้มต่ออีก 15 นาที
เดือด จากนั้นใส่พริกไทยสับ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ปกคลุมอย่างอบอุ่นจนถึงเช้า ผลผลิต 5 - 6 ลิตร (ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. LECHO อันแสนพิเศษ!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เวลาในการเตรียมการได้เริ่มขึ้นแล้ว
LECHO - มะเขือเทศ 3 กก., พริกไทย 1 กก., แครอท 1 กก., หัวหอม 1 กก., น้ำตาล 1 แก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำมันพืช 300 มก. 1 ช้อนชา hops-suneli พวงผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ l.น้ำส้มสายชู 9%
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 20 นาที สับพริกไทย หัวหอม และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
จากนั้นเกลือ, น้ำตาล, เนย, ผัก, ฮอป - ซูเนลี, ใส่ผักชีฝรั่งลงในมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด, น้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
ลอง lecho มันอร่อยมาก ฉันทำสองส่วนได้ขวด 0.5 ลิตร 22 ขวด
แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ให้ทุกคนเห็นพวกเขา!))
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
มะเขือเทศ – 3 กก.
พริกแดงหวาน – 1 กก.
หัวหอมนกกางเขนหรือชนิดอื่น - 1 กก.
แครอท – 1 กก.
ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันกลั่น - 300 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, พริกถูกตัด, และเอาเมล็ดออกจากพวกมัน หลังจากปอกพริกไทยแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ก้านพื้นที่สีขาวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศหลังจากนั้นจึงถูในลักษณะเดียวกับแครอท มะเขือเทศสามารถสับได้เช่นกัน
ต้องล้างข้าวและใส่ผักใส่น้ำมันกลั่นเกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่าง
วางเนื้อหาของกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาที ต้องปิดฝาจาน คราวนี้ก็จะหุงข้าวได้พอดี จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
Lecho พร้อมข้าวใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ขวดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยอะไรบางอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Lecho กับแครอท
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
แครอท - 1 กก.
พริกหวานแดง - 5 กก.
มะเขือเทศ - 5 กก.
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 มล.
พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
กระเทียม - 6 กลีบ;
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
น้ำตาล - 230 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ปริมาณนี้ทำให้ได้โถขนาด 8 ลิตร
การตระเตรียม:
1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างแครอทปอกเปลือกชั้นบาง ๆ ด้านบนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ล้างพริกหวาน เอาแกนและก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ
4. รวมมะเขือเทศบดและแครอทลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มพริกหวานและปรุงต่ออีก 20 นาที
5. ใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยร้อนสับและกระเทียม ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิด. ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5. จอร์เจียน เลโช
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
มะเขือเทศ – 3 กก.
พริกหยวก - 3 กก.
แครอท – 1.5 กก.
หัวหอม – 1.5 กก.
น้ำตาล – 200 กรัม;
น้ำส้มสายชู – 100 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดมะเขือเทศจนได้น้ำซุปข้น
2. เทมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขนหรือก้อน
4. ใส่แครอทและหัวหอมลงในมะเขือเทศบดที่เดือด คนให้เข้ากัน และคนเป็นครั้งคราว ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
5. ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็น 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของพริก)
6. ก่อนปรุง 10-15 นาที ใส่พริกหยวกลงในกระทะที่มีส่วนผสมของผักที่กำลังเดือด เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือตามชอบ ผสม lecho ให้เข้ากัน
7. ใส่มวลผักร้อนลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
8. พลิกขวดโดยคว่ำสิ่งที่เตรียมไว้ ห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
คุณสามารถเก็บขวดแยมไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดินได้
เลโชแบบจอร์เจียสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์มันฝรั่งต้มและโจ๊ก นอกจากนี้ lecho นี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมซุปและน้ำเกรวี่ได้
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. บวบ lecho กับกระเทียม 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
บวบ - 2 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
กระเทียม - 15 กลีบ;
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
วางมะเขือเทศ - 400 กรัม;
พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว;
ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย;
น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การตระเตรียม:
1. ปอกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น
3. รวมบวบและพริกไทยลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช มะเขือเทศบด และน้ำเปล่าเล็กน้อย (1-2 ถ้วย)
4. หลนเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู
5. บรรจุเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Lecho ไม่มีน้ำและน้ำส้มสายชู
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
มะเขือเทศแดง - 3 กก.
พริกหยวก - 1.5 กก.
กระเทียม - 1 หัว;
พริกแดงขม - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การตระเตรียม:
1. หั่นมะเขือเทศใส่ในกระทะใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยร้อนแล้วตั้งไฟ
2. เมื่อเดือดแล้วใส่พริกไทยลงไปแล้วหั่นเป็นเส้น
3. หลังจาก 30 นาที หลังจากส่วนผสมนี้เดือด ใส่กระเทียมสับ ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
⚠ สัดส่วนทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับความพร้อมและคุณภาพของผัก (ฉ่ำมาก แห้ง บางอย่างมาก บางอย่างไม่เพียงพอ ฯลฯ) หากต้องการ สำหรับผู้ที่จู้จี้จุกจิกเป็นพิเศษ คุณสามารถเอาเปลือกมะเขือเทศออกก่อนได้โดยการเทน้ำเดือดลงไป คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศได้
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. แตงกวาและมะเขือเทศเลโช่ มะเขือเทศ
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
แตงกวา – 2.5 กก.
มะเขือเทศ – 1.5 กก.
แครอท – 3 ชิ้น ใหญ่;
พริกหยวก – 4 ชิ้น;
พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 1 หัว;
น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด: ล้างและปอกเปลือก
2. บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
5. ทอดแครอทและพริกหยวกในน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ใส่แครอทและพริกทอด, พริกหยวกสับ, เกลือและน้ำตาล, น้ำมันที่เหลือลงในมวลมะเขือเทศ, เทน้ำส้มสายชู
7. ใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วนำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. จากนั้นใส่แตงกวาสับลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วคลุกเบา ๆ
9. รอให้ lecho กับแตงกวาเดือดอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที
10. ใส่เลโชที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่แห้งและปลอดเชื้อ
11. คว่ำขวดโหลลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9. สูตร lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
สำหรับ lecho เวอร์ชันแรก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- พริกแดงหวาน – 1 กก.
- หัวหอมขุนแผนหรือชนิดอื่น – 1 กก.
- แครอท – 1 กก.
- ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันกลั่น – 300g.,
- น้ำส้มสายชู 9% - ¼ถ้วย
- เกลือทะเลละเอียด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหนาประมาณ 2 มม.
พริกถูกตัดและเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วล้างอีกครั้ง หลังจากปอกพริกไทยแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
แครอทปอกเปลือกและขูดหยาบ
ในมะเขือเทศ พื้นที่สีขาวตรงก้านจะถูกเอาออกและถู เช่นเดียวกับแครอท มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้
หลังจากนั้นผักที่สับทั้งหมดจะถูกโอนไปยังกระทะผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อผักเดือดให้ปิดฝากระทะลดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที
ต้องล้างข้าวและใส่ผักรวมถึงน้ำมันกลั่นเกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่าง
เนื้อหาของกระทะจะถูกวางไว้บนไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาทีโดยต้องมีฝาปิดจาน คราวนี้ก็จะหุงข้าวได้พอดี จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ก่อนอื่นคุณต้องล้างพวกมันก่อนจากนั้นจึงฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ควรเตรียมขวดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ใส่ข้าว Lecho ลงในขวดแล้วปิดฝาที่ต้องต้ม
ขวดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยบางอย่างเช่นผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
พริกไทยเลโชพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว
สำหรับตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เกือบเหมือนกัน:
มะเขือเทศ - ในปริมาณเท่ากัน
- พริกแดงหวาน – 0.5 กก.
- หัวหอมขาว – 0.5 กก.
- แครอท – 0.5 กก.
- ข้าว - แก้ว
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันกลั่น - 1 และ 1/2 ถ้วย
- เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - แก้ว
สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเนื่องจากการเตรียมข้าว ข้าวสำหรับสลัดจะเป็นชนิดใดก็ได้ ยาว นึ่ง หรือกลม
ขั้นแรกคุณต้องต้มน้ำและล้างข้าวด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 3 ครั้ง จากนั้นเทลงในทัพพีเติมน้ำเดือดผสมแล้วปิดฝา ควรห่อข้าวด้วยน้ำอุ่นเพิ่มเติม
มะเขือเทศครีมเหมาะสำหรับสูตรนี้เนื่องจากมีเนื้อ มะเขือเทศต้องล้างและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออกได้ง่าย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารและสับ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางในกระทะและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
สำหรับสูตรนี้ ควรใช้หัวหอมขาว ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง แครอทเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะถูกล้างและขูดหยาบ ทำแบบเดียวกันกับพริกไทยเหมือนในตัวเลือกแรก
ผักสับทั้งหมดจะถูกวางในกระทะที่มะเขือเทศต้มและปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
ตอนนี้กลับมาทำกับข้าวแล้ว จะต้องล้างและเติมลงในผักและเติมน้ำมันพืชน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศบดลงไปด้วย สำหรับส่วนผสมสุดท้ายควรบดเองดีกว่าซื้อในร้านค้าเท่านั้น ทำให้เลโชมีรสชาติดีขึ้น เนื้อหาทั้งหมดของกระทะเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
ควรวาง lecho ที่เสร็จแล้วไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ในขณะที่ยังร้อนอยู่เท่านั้น หลังจากนั้นให้ม้วนขวดโดยใช้ฝาต้มแล้วม้วนเป็นผ้าห่มอุ่น
สูตรเหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่มีรสนิยมที่แตกต่างกัน ครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกที่สองเพราะไม่มีน้ำส้มสายชู
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.เลโช
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ฉันเสิร์ฟ 2 มื้อทุกปี - มันไม่เคยพอเลย เลโชออกจะหวาน เด็กๆ ชอบเป็นพิเศษ!!!
ป.ล.: เราพยายามเลือกเฉพาะไอเดียที่น่าสนใจ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ และสูตรอาหารแสนอร่อย! เราขอเชิญคุณเข้าร่วมทีมที่เป็นมิตรของเรา
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
พริกหวาน 3 กก
1) บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งให้เดือดใส่น้ำตาล, เนย, พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู
2) ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่พริกไทยที่เตรียมไว้
3) ต้มต่ออีก 5-10 นาที
4) ม้วนเป็นขวด พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท
ฉันมักจะนำขวดโหลที่มีฝาเกลียวไปฆ่าเชื้อในเตาอบ (วางไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้ขวดแตกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที) ฝาสามารถฆ่าเชื้อได้ง่ายๆ โดยการต้มประมาณ 2-3 นาที
คุณสามารถเก็บ lecho ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นตลอดฤดูหนาว
คุณสามารถกินเลโชได้ในวันถัดไป
น่าทาน!
สลัดนี้เป็นหนึ่งในกระป๋องที่บ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับเลโชแสนอร่อยอยู่ในคลังของเธอ
lecho น่ารับประทานที่จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อที่ปรุงเองที่บ้านส่วนใหญ่ในช่วงฤดูหนาว
1 Lecho จากพริกหยวก
สินค้า:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหยวกหวาน 5 กิโลกรัม
หัวหอม 0.5 กก.
5-6 ชิ้น แครอท;
0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;
3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหนึ่งช้อน
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ปอกผักที่เหลือ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ lecho ยกเว้นพริกไทยลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่เครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ซอส และคนให้เข้ากัน วางไฟและต้ม เพิ่มพริกไทยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น
2 Lecho "ครอบครัว"
สินค้า:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกไทยเนื้อขนาดใหญ่ 10 ฝัก
กระเทียมขนาดใหญ่ 10-15 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนใส่เกลือไว้ด้านบน
พริกไทยร้อน 1-3 ฝักหรือพริกไทยป่น 1 ช้อนชาหรือ
การตระเตรียม:
ปอกกระเทียมพริกหวานและพริกร้อน ล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด บดมะเขือเทศ พริกหวานและพริกหวานในเครื่องปั่นหรือสับ เทส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล แล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่กระเทียมสับ วางร้อนลงในขวดที่อบด้วยไอน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้น
3 Lecho กับแครอท
สินค้า:
แครอท หัวหอม และพริกหวานอย่างละ 500 กรัม
มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ เพิ่มหัวหอม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอท และต้มต่ออีก 5 นาที ใส่พริกหยวกและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศต่ออีก 8 นาที เกลือ lecho และเก็บบนไฟอ่อน ๆ สองสามนาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นแล้วห่อขวดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"
4 Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและถั่ว
สินค้า:
พริกหยวก 1 กก.
ถั่ว 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 แก้ว
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
กระเทียม 6 หัวใหญ่
2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%
การตระเตรียม:
แช่ถั่วค้างคืน. เช้าวันรุ่งขึ้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้ว (เอาเมล็ดและก้านออก) ให้เป็นก้อน ใส่ถั่ว มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยลงไปผัด วางบนไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ lecho กำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริกไทยร้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้วางมันลงในกระทะ เทกรดอะซิติกแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและถั่วเลโชที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น
5 Lecho “อร่อย”
สินค้า:
พริกหยวก lecho
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหยวก 1 กก.
1 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 4-5 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา
ใบกระวาน 4-5 ใบ;
ออลสไปซ์บด ¼ ช้อนชา;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน
การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนโฟมหายไปจนหมด หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้กรองมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงหรือกระชอน ล้างพริก ตัดก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นแคบๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่พริกและหัวหอมลงในมะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน เคี่ยวจนพริกไทยนิ่มลง นำใบกระวานออกเพื่อไม่ให้ lecho มีรสขมแล้วใส่กระเทียมสับลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี 3-4 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้ม เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น.
6 แตงกวาเลโช
สินค้า:
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 2.5 กก.
แตงกวา 5 กิโลกรัม
หัวกระเทียม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 มล. 6%;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีเกลืออยู่ด้านบน
การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศและพริกไทย ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จุ่มแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท
7 มะเขือยาว lecho
สินค้า:
มะเขือยาว 2.5 กก.
พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม (แดง, เหลือง, เขียว)
น้ำมันพืช 200 มล.
กระเทียม 2 หัวใหญ่
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศเจือจาง)
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%;
พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งแต่ละอย่าง
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
0.5-1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
การตระเตรียม:
ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นใส่เกลือแล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู หลังจากที่ส่วนผสมนี้เดือดแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวลงไป หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกดกระเทียม และสมุนไพรสับละเอียด วาง lecho มะเขือยาวลงในขวดที่ลวกแล้วม้วนขึ้นและห่อจนเย็น
8 การบำบัดอาหารแบบโฮมเมด (ไม่มีน้ำส้มสายชู)
ผลิตภัณฑ์สำหรับ lecho สำเร็จรูป 4 ลิตร:
พริกหยวกแดง 1.5-2 กิโลกรัม (ถ้าคุณใช้พริกเขียวคุณจะต้องเก็บยาไว้ในตู้เย็น)
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
5 กลีบ;
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
กระเทียมขูดและพริกไทยร้อนสับ - เพื่อลิ้มรส
สำคัญ:อย่าใส่หัวหอมลงใน lecho ตามสูตรนี้ - ไม่สามารถเก็บไว้ได้หากไม่มีน้ำส้มสายชู
การตระเตรียม:
ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ - เพื่อให้งานง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 5 วินาที แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น สับเนื้อละเอียด ตั้งไฟจนเกือบเดือด จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำที่ได้ เทน้ำผักลงไปผัดแล้วตั้งไฟ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราวและปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา และขวดลิตรพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที เก็บในที่เย็นและมืด
9 เลโชคลาสสิค
สินค้า:
มะเขือเทศและพริกหวาน 1 กิโลกรัม
เบคอน 100 กรัม
2 หัวหอมใหญ่
พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด
การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นพริกไทยเป็นเส้นยาว หั่นเบคอน สับหัวหอม ทอดเบคอนจนโปร่งแสง จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที
ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและขาว เกลือ ผัด ปรุงด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง lecho พร้อมเมื่อผักนิ่ม โอนผักลงในขวดแห้งที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น
Lecho ที่เตรียมตามสูตรที่เสนอจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าและแบบโฮมเมด
10 การรักษาแบบง่ายๆ
Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม
สินค้า:
มะเขือเทศสุก – 4 กก.
พริกหยวก (สีเขียวหรือหลากสี) – 4 กก.
น้ำตาล – 1 แก้ว
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปปรุงอาหารปล่อยให้เดือดลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดพืช แล้วล้างออก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง วางในมวลมะเขือเทศต้มปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำตาลนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดไฟและปรุง lecho เป็นเวลา 30-35 นาทีกวนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรจะมีความแรงเล็กน้อย
เทเลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่อง พลิกภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็น
11 Lecho พร้อมน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของขบเคี้ยวน้ำส้มสายชูรวมถึงผู้ที่ต้องการเก็บการเตรียมแบบโฮมเมด (อาหารกระป๋อง) ไว้นอกตู้เย็น มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณมีพริก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีมะเขือเทศ
สินค้า:
พริกหยวก – 3 กก.
วางมะเขือเทศ – 2 ถ้วย
น้ำ – 3 แก้ว
น้ำส้มสายชู (6%) – 1/2 ถ้วย
น้ำตาล – 1 แก้ว
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)
การตระเตรียม:
ปอกพริกหยวกจากก้านและเมล็ดพืช ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู อุ่นส่วนผสมอีกครั้ง ใส่พริกไทย ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว พลิกกลับ เย็น และเก็บในที่เย็นและมืด
ตัวเลือกสูตรอาหาร: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ 30-40 เม็ดพร้อมกับน้ำส้มสายชูลงใน lecho
12 สตูว์เลโช
lecho นี้เหมาะกว่าเป็นของว่างร้อนหรือเย็น แต่คุณสามารถม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวได้
สินค้า:
พริกหยวก (ผนังหนาสีแดง) – 1 กก.
มะเขือเทศสุก – 1 กก.
น้ำ – 150 มล.
น้ำตาล – 1/4 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ปอกพริกหยวก ล้างและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือกระทะลึก ปิดด้วยน้ำแล้วลวกเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในพริก คนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที มะเขือเทศควรต้มจนสุก
คำแนะนำ:หากคุณกำลังจะเสิร์ฟ lecho ทันที 5 นาทีก่อนจะพร้อม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ กระเทียม 2-3 กลีบ ผ่านการกด แล้วปรุงรสจานด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
13 Lecho ด้วยสมุนไพร
เลโชรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเสริมเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว
สินค้า:
มะเขือเทศสุก – 2 กก.
พริกหยวก – 2 กก.
น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)
ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
พริกไทยดำ – 15 ชิ้น,
กานพลู – 3-4 ชิ้น
การตระเตรียม:
ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ปอกพริกล้างและหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสเลโชด้วยอบเชย ปรุงจานต่ออีก 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
หากจำเป็น ให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น
14 Lecho กับกระเทียม
Lecho กับกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ นอกจากเตาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องในห้องครัวในชนบทที่มีอุปกรณ์ครบครันไม่มากนัก
สินค้า:
มะเขือเทศ – 2 กก.
พริกหยวก – 1.5 กก.
น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
กระเทียม – 10 กลีบ
ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาล ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลิกกลับปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น
15 เลโช่เผ็ด
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดโดยเฉพาะ เมนูนี้เหมาะกับเครื่องดื่มรสเข้มข้น เนื้อทอด และไส้กรอกย่าง แน่นอนว่ามันสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ทำพิซซ่าโฮมเมดได้อีกด้วย
สินค้า:
พริกหยวก – 1.5 กก.
พริกขี้หนู – 3 ชิ้น,
มะเขือเทศสุก – 2 กก.
พริกไทยดำ – 20 ชิ้น,
หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
ผักชีสดแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)
วิธีเตรียมเลโช:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ลอกพริกหยวกและพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น "ขน" บาง ๆ วางผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปรุง นำส่วนผสมไปต้มและคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และผักชีแห้ง ผัดอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนบ้างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
Lecho สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็น
16 Lecho กับมะรุม
ถ้าคุณชอบอาหารที่มีมะรุมก็สามารถนำมาใช้เตรียมเลโชได้เช่นกัน
สินค้า:
มะเขือเทศสุก – 1 กก.
พริกหยวก – 1 กก.
รากมะรุม (สด) – 50 กรัม
น้ำตาล – 1/3 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (6%) – 100 มล.
การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและมะรุม ใส่ในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพริกไทยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูที่หั่นบาง ๆ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา เสิร์ฟทันที (ร้อนหรือเย็น) หรือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น
« สุดยอดเชฟ“ขอให้เจริญๆ นะ!