ตัวอย่างเช่นเชื้อราหลายชนิดสร้างพันธมิตรที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับพืชเป็นต้น เห็ด: คุณทำได้ แต่ดีกว่า - คุณทำไม่ได้
ทาเทียน่า เวย์นทรอบ
ในรัสเซียพวกเขาชอบเห็ด เนื่องจากมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูง คุณค่าทางโภชนาการบางครั้งพวกเขาก็เทียบได้กับเนื้อสัตว์ จริงอยู่ พวกเขาถือเป็นอาหารหนัก ไคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์นั้นย่อยได้ไม่ดีนัก ดังนั้นเด็กและผู้ที่ระบบย่อยอาหารอ่อนแอไม่ควรรับประทาน และพิษจากเห็ดนั้นพบได้บ่อยกว่าพิษจากเนื้อสัตว์ และไม่ใช่แค่คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สร้างความสับสนให้กับเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้
ยิ่งฤดูร้อนร้อนและแห้งมากขึ้นเท่าใด ข่าวลือและรายงานเรื่องพิษก็มากขึ้นเท่านั้น เห็ดที่กินได้-กลายพันธุ์ เมื่อปีที่แล้ว แม้แต่ Rospotrebnadzor ก็เตือนประชาชนด้วย ภูมิภาคซาราตอฟ, ว่า “เนื่องจากฤดูร้อนที่ร้อนผิดปกติ เห็ดสามารถกลายพันธุ์ได้ โดยได้รับคุณสมบัติที่ไม่เคยมีมาก่อน รวมถึงเห็ดที่กินได้ - ทำให้เกิดพิษร้ายแรง”
พวกเขาแค่ห่วย สารอาหารจากสิ่งแวดล้อม
ไมคอร์ไรซาอาร์บัสคูลาร์เป็นรูปแบบหลักของความสัมพันธ์ที่เก่าแก่ที่สุดระหว่างพืชกับเชื้อราในดิน เชื้อราที่เข้าร่วมในนั้นจะแทรกซึมเข้าไปในเซลล์พืชสร้างโครงสร้างภายในเซลล์พิเศษที่นั่น - อาร์บุสคิวลิส
“ แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่การกลายพันธุ์ เป็นเพียงการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและเห็ดก็สะสมสารที่เป็นอันตราย” Galina Belyakova นักวิทยาวิทยาด้านเชื้อรารองคณบดีคณะชีววิทยาของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกกล่าว “ เห็ดเป็นอาณาจักรพิเศษของสิ่งมีชีวิต นอกเหนือจากลักษณะของตัวเองแล้ว พวกเขายังรวมลักษณะของสัตว์และพืชเข้าด้วยกัน ในวิถีชีวิตของพวกเขา พวกเขามีลักษณะคล้ายกับพืช แต่เชื้อรานั้นเป็นเฮเทอโรโทรฟ นั่นคือพวกมันกินสารอินทรีย์สำเร็จรูปและไม่สามารถผลิตพวกมันได้ เองแต่ดูดซับสารอาหารจากสิ่งแวดล้อมได้อย่างแข็งขัน”
ตามหลักโภชนาการมี 3 ประการหลัก กลุ่มสิ่งแวดล้อมเห็ด:
1. เชื้อรา saprotrophic ที่กินอินทรียวัตถุที่ตายแล้ว เชื้อราดังกล่าวสามารถมีชีวิตอยู่ได้เช่นบนดินหรือบนไม้ที่ตายแล้ว
3. เห็ดซิมเบียนที่สร้างพันธมิตรที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับพืชสีเขียว (พืชให้อาหารเห็ดด้วยอินทรียวัตถุ และเห็ดช่วยให้พืชดูดซับแร่ธาตุจากดิน) กลุ่มที่สาม ได้แก่ ไลเคน (การรวมกันของเชื้อราและสาหร่าย) และไมคอร์ไรซา (การอยู่ร่วมกันของเชื้อราและรากของพืชที่สูงกว่า)
เห็ดที่เรารวบรวมเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของเชื้อรา ซึ่งเป็นส่วนที่ติดผล เนื้อที่ติดผลจะเติบโตบนเส้นใยไมซีเลียม (ไมซีเลียม) ซึ่งเป็นโครงข่ายของเส้นใยที่มีกิ่งก้านบาง “พื้นที่ที่ไมซีเลียมครอบครองนั้นมีขนาดใหญ่มาก หลายร้อยตารางเมตร และเชื้อราก็กินพื้นที่ทั้งหมดนี้” Belyakova กล่าว “เห็ดที่เติบโตบนดิน – saprotrophs ในดิน – จะปล่อยเอนไซม์ลงในดินแล้วดูดซับสารอาหารสำเร็จรูป ทั่วทั้งพื้นผิวของไมซีเลียม และทุกสิ่งที่อยู่ในดินก็กระจุกตัวอยู่ในร่างผลของเห็ดเหล่านี้ แต่ไม่ใช่ว่าเห็ดทุกชนิดจะกินสิ่งที่อยู่ในดิน เช่น เห็ดน้ำผึ้งเติบโตบนต้นไม้และกินโดยการย่อยสลาย ไม้ - ดังนั้นเนื้อหาของสารอันตรายจึงต่ำกว่ามากเสมอ" .
นอกจากสารอาหารแล้ว เห็ดยังดูดซับโลหะหนัก (แคดเมียม ปรอท ตะกั่ว ทองแดง แมงกานีส สังกะสี และอื่นๆ) นิวไคลด์กัมมันตรังสี ยาฆ่าแมลง และสารอันตรายอื่นๆ เนื้อหา โลหะหนักในเห็ดนั้นสูงกว่าในดินที่พวกมันเติบโตหลายเท่า “ที่ความเข้มข้นดังกล่าว โลหะจะไม่เป็นอันตราย และถึงแม้อาจไม่เพียงพอที่จะก่อให้เกิดพิษร้ายแรงในทันที แต่ถ้าคุณกินเห็ดเป็นประจำ ผลที่ตามมาก็อาจร้ายแรงได้” นักพิษวิทยา Nikolai Garpenko จากมหาวิทยาลัยนอตติงแฮม กล่าว
โลหะหนักสะสมในร่างกายและถูกขับออกมาได้ไม่ดีนัก พิษเฉียบพลันเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่พิษเรื้อรัง (ซึ่งตามกฎแล้วเกิดจากการสัมผัสสารเป็นเวลานานและการสะสมของสารอันตราย) จะเบลอมากขึ้น อาการพิษจากโลหะหนักอาจเป็นอาการทั่วไป (คลื่นไส้อาเจียน หัวใจเต้นผิดปกติและความดันโลหิต รูม่านตาตีบหรือขยาย ความง่วง อาการง่วงซึม หรือในทางกลับกัน ตื่นเต้นง่าย) หรือเกิดเฉพาะกับสารแต่ละชนิด แต่ไม่ว่าอาการจะเป็นอย่างไร การปฐมพยาบาลพิษทั้งหมดถือเป็นมาตรฐาน (คุณต้องไปพบแพทย์)
Alexey Shcheglov และ Olga Tsvetnova พนักงานภาควิชารังสีวิทยาและพิษวิทยาของคณะวิทยาศาสตร์ดินที่ Moscow State University ได้ทำการศึกษาความสามารถของเชื้อราในการสะสมสารอันตรายมาหลายปีแล้ว ในความเห็นของพวกเขา เห็ดไม่เพียงแต่สะสมโลหะหนักอย่างเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีความสัมพันธ์เฉพาะกับบางชนิดอีกด้วย ดังนั้นเห็ดบางชนิดอาจมีสารปรอทมากกว่าสารตั้งต้นที่พวกมันเติบโตถึง 550 เท่า ประเภทต่างๆเห็ดชอบสะสมโลหะหนักหลายชนิด เห็ดร่มดูดซับแคดเมียมได้ดี เห็ดหมู เห็ดนมดำ และเสื้อกันฝนดูดซับทองแดง แชมปิญองและ เห็ดพอร์ชินี- ปรอท, รัสซูล่าสะสมสังกะสีและทองแดง, เห็ดชนิดหนึ่ง - แคดเมียม Shcheglov และ Tsvetnova อธิบายว่าการสะสมของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสีขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย - จาก คุณสมบัติทางเคมีองค์ประกอบนั้นเอง คุณสมบัติทางชีวภาพประเภทของเห็ด อายุของเส้นใย และเงื่อนไขการเจริญเติบโตของเห็ด เช่น สภาพภูมิอากาศ น้ำ และองค์ประกอบของดิน
สารพิษสะสมเป็นอันดับแรกในชั้นที่มีสปอร์ของเห็ดจากนั้นในส่วนที่เหลือของหมวกจากนั้นในลำต้น: “ กระบวนการเมตาบอลิซึมจะรุนแรงที่สุดในหมวกดังนั้นความเข้มข้นของมาโครและองค์ประกอบย่อยจึงสูงกว่าใน ตามปกติแล้วลำต้นที่ออกผลจะมีการเปลี่ยนแปลงการสะสมขององค์ประกอบมากกว่าในรุ่นเก่า” พวกเขากล่าว
สถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ดีไม่ได้รับประกันสิ่งใดๆ
ความเข้มข้นของการสะสมของสารอันตรายจากเชื้อราจะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิแวดล้อม “ ในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้ง ร่างกายที่ติดผลจะน้อยลง ดังนั้นความเข้มข้นของสารอันตรายในพวกมันจึงเพิ่มขึ้น” Belyakova อธิบาย นอกจากนี้ในสภาพอากาศร้อนและแห้ง สารอันตรายที่ตกลงไปในดินจะไม่ถูกชะล้างออกไปด้วยฝน ดังนั้นเห็ดชนิดแรกที่ปรากฏหลังภัยแล้งจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
เห็ดดูดซับสารอันตรายได้มากที่สุดในเมือง เขตอุตสาหกรรม และตามข้างทางหลวงและถนน แต่เห็ดที่อัดแน่นไปด้วยยาฆ่าแมลง ยากำจัดวัชพืช และปุ๋ยสามารถพบได้ทุกที่ องค์กรขนาดใหญ่ปล่อยสารพิษออกสู่ชั้นบรรยากาศ ซึ่งถูกลมพัดพา และตกลงมาโดยมีฝนตกหนักที่สุด สถานที่ที่ไม่เป็นอันตราย- ดังนั้นคุณจึงสามารถถูกวางยาพิษจากเห็ดที่กินได้ในป่าห่างไกลจากศูนย์กลางอุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่น พบแคดเมียมในเห็ดที่เก็บได้ในป่าใกล้หมู่บ้าน Vasyutino ในเขต Sergiev Posad ภูมิภาคมอสโก ที่ความเข้มข้น 8 มก./กก. สำหรับพิษเฉียบพลัน แคดเมียม 15-30 มก. ก็เพียงพอแล้ว และตามการประมาณการของ WHO ปริมาณแคดเมียมครั้งเดียวที่อันตรายถึงชีวิตมีตั้งแต่ 350 มก. ปีที่แล้วในเห็ด ภูมิภาคโวโรเนซซึ่งได้รับความเสียหายอย่างหนักจากไฟไหม้ก็พบแคดเมียมในปริมาณสูง - เกือบสองเท่าของบรรทัดฐาน: เถ้าจำนวนมากที่ก่อตัวในบริเวณที่มีขี้เถ้าสะสม จำนวนมากสารอันตรายรวมทั้งแคดเมียม
ในบางประเภท เห็ดที่กินได้เติบโตในป่าที่ค่อนข้างสะอาด ปริมาณตะกั่วและสารหนูเกินระดับที่อนุญาตหลายเท่า ดังนั้น นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกจึงคำนวณว่า การรับประทานเสื้อพายหรือเสื้อกันฝนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมประมาณ 300 กรัมภายในหนึ่งสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว บรรทัดฐานที่อนุญาตการบริโภคสารหนู (และคำนึงถึงปริมาณสารหนูที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมอาหารและ น้ำดื่ม, - เห็ดเหล่านี้ 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
“ ความเข้มข้นของสารอันตรายในเห็ดอาจสูงกว่าปกติแม้ในดินที่ไม่มีการปนเปื้อน” Belyakova กล่าว “ ลองนึกภาพไมซีเลียมดูดซับสารจากพื้นที่หลายร้อยตารางเมตร - นี่เป็นพื้นที่ครอบคลุมมาก! ทั้งหมดนี้มีความเข้มข้นในร่างกายที่ออกผล จากนั้น การสะสมของสารอันตรายจากเห็ดไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่ดี เห็ดสามารถรับรู้องค์ประกอบเหล่านี้จากดินซึ่งมีอยู่ในรูปแบบของร่องรอยเท่านั้น ดูดซับพวกมันและเก็บไว้ในร่างกายที่ออกผล แต่เมื่อมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกหรือภัยพิบัติทางสิ่งแวดล้อมบางอย่างสถานการณ์ก็เกิดขึ้น "แน่นอนว่าแย่ลงอย่างรวดเร็วและสำคัญ: เห็ดจะรวบรวมสารอันตรายทั้งหมดที่เข้าสู่ดิน"
ในเวลาเดียวกัน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคาดเดาได้ว่าดินจะกักเก็บสารพิษได้นานแค่ไหน: “การสะสมของโลหะหนักในดินเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน” Belyakova กล่าวต่อ “มันขึ้นอยู่กับหลายสิ่งหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่ามีหรือไม่ มีปริมาณน้ำฝนมากเพียงใด น้ำบาดาลไหลในสถานที่ใดที่หนึ่ง และจากปัจจัยอื่นๆ มากมาย แต่หากมีการปลดปล่อย เห็ดจะดูดซับและสะสมสารอันตรายตราบเท่าที่ยังคงอยู่ในดิน ร่างกายที่ติดผลจะอยู่ได้ไม่นาน ไมซีเลียมสามารถดำรงอยู่ได้หลายสิบถึงหลายร้อยปี”
ไม่ต้องเดินทางไกลไปหาเห็ดกัมมันตภาพรังสี
หนึ่งในสี่ของศตวรรษหลังจากอุบัติเหตุเชอร์โนบิล ในหลายภูมิภาคที่ได้รับผลกระทบ (ไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย) เห็ดยังคงปนเปื้อนรังสีอยู่ มีข่าวปรากฏอยู่เป็นระยะว่าเบลารุสส่งออกเห็ดกัมมันตภาพรังสีไปยังยุโรป และในปี 2552 รัฐบาลเยอรมันจ่ายเงินให้นักล่าจำนวน 425,000 ยูโรเป็นค่าชดเชยสำหรับเนื้อหมูป่าที่ปนเปื้อนรังสี (หมูป่าเป็นแฟนพันธุ์แท้ของเห็ด ดังนั้นพวกมันจึงไวต่อรังสีเป็นพิเศษ มลพิษ ). ผู้เชี่ยวชาญชาวเยอรมันเชื่อว่าในอีก 50 ปีข้างหน้า สถานการณ์ใน ด้านที่ดีกว่าจะไม่เปลี่ยนแปลง - การปนเปื้อนของเห็ดบางชนิดมักจะยังคงอยู่ที่ระดับเดิมและอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไกลขนาดนั้นเพื่อไปรับเห็ดกัมมันตภาพรังสีในบางพื้นที่ ภูมิภาคเลนินกราดปริมาณกัมมันตภาพรังสีซีเซียมที่อนุญาตในเห็ดเกินสองเท่า Olga Tsvetnova และ Alexey Shcheglov ซึ่งเข้าร่วมในการชำระบัญชี ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมอุบัติเหตุเชอร์โนบิลอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดเป็น "แชมป์ในการสะสมกัมมันตภาพรังสีซีเซียม โดยเฉลี่ยแล้ว ในเห็ดความเข้มข้นของมันจะสูงกว่าในชั้นขยะป่าที่มีการปนเปื้อนมากที่สุดถึง 20 เท่าและคำสั่งของสองถึงสามคำสั่งของ มีขนาดสูงกว่าไม้ที่มีการปนเปื้อนน้อยที่สุด”
องค์ประกอบแร่ธาตุหลักที่รวมอยู่ในเนื้อเห็ดคือโพแทสเซียมซึ่งเป็นอะนาล็อกทางเคมีของซีเซียม-137 ดังนั้นเห็ดจึงดูดซับซีเซียมกัมมันตรังสีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในเวลาเดียวกันสตรอนเซียม-90 ซึ่งเป็นธาตุกัมมันตภาพรังสีทั่วไปอีกชนิดหนึ่งถูกดูดซับโดยเห็ดได้ไม่ดีนัก
เช่นเดียวกับในกรณีของโลหะหนัก ปริมาณของนิวไคลด์กัมมันตรังสีในเห็ดนั้นขึ้นอยู่กับชนิด คุณสมบัติของดิน และลักษณะเฉพาะ ระบอบการปกครองของน้ำ- เชื้อราสะสมรังสีมากขึ้นบนดินป่าที่มีความชื้นสูงและเชื้อราไมคอร์ไรซาจะทำหน้าที่ได้ดีที่สุด (เช่น เห็ดโปแลนด์, svinushka, Butterdish, boletus, boletus) เนื่องจากไมซีเลียมของพวกมันตั้งอยู่ใน ชั้นบนสุดดินที่มีความเข้มข้นของนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีสูงสุด saprophytes ในดิน (เห็ดร่ม, เห็ดพัฟบอล) สะสมสารกัมมันตรังสีน้อยกว่า และเห็ดที่บริสุทธิ์ที่สุดคือเห็ดที่ปลูกบนต้นไม้ เช่น เห็ดน้ำผึ้ง “เมื่อบริโภคเห็ดที่เก็บในป่าที่ปนเปื้อนด้วยนิวไคลด์กัมมันตรังสีและโลหะหนัก มีความเป็นไปได้สูงที่ไม่เพียงแต่รังสีภายในเท่านั้น แต่ยังเพิ่มการสัมผัสองค์ประกอบเหล่านี้ในร่างกายมนุษย์ด้วย” Tsvetnova และ Shcheglov อธิบาย
อย่างไรก็ตาม แม้ว่า Rospotrebnadzor จะเรียกเห็ดป่าว่า " อันตรายถึงชีวิต“อย่าสิ้นหวัง.
จะทำอย่างไรถ้าคุณยังต้องการเห็ด?
เมื่อเลือกเห็ดคุณต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังง่ายๆ “คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรเก็บเห็ดตามถนน ใกล้หลุมฝังกลบและโรงงาน” Belyakova เตือน “มีสารที่เป็นอันตรายมากมายในดิน และไม่ว่าเห็ดที่เก็บมาในสถานที่เหล่านี้จะดูดีและกินได้แค่ไหนก็ตาม สำหรับคุณมันอาจกลายเป็นสาเหตุของพิษร้ายแรงและ ปัญหาร้ายแรงด้วยสุขภาพที่ดี แต่ละคนมีปริมาณของตัวเอง คุณสามารถทานอาหารจากจานเดียวกันกับใครสักคนได้ คนหนึ่งจะรู้สึกแย่ อีกคนจะไม่ - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเฉพาะตัว “เขตยกเว้น” มาตรฐานคือ 30-50 กม. รอบศูนย์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่”
ไม่ว่าในกรณีใดความเสี่ยงในการได้รับพิษร้ายแรงจากเห็ดที่กินได้หนึ่งจานนั้นไม่สูงมาก แต่ก็ยังดีกว่าที่จะควบคุมตัวเองและไม่ใช้เห็ดมากเกินไป นอกจากนี้คุณไม่ควรเร่งรีบในการเก็บเกี่ยวเห็ดครั้งแรกหลังภัยแล้ง
เห็ดที่เก็บรวบรวมจะต้องต้มโดยระบายน้ำซุป 2-3 ครั้งโดยดี - นี่คือสิ่งที่รวบรวมเกลือของโลหะหนักจำนวนมากและแม้แต่ซีเซียมกัมมันตภาพรังสี “การแปรรูปอาหารช่วยลดปริมาณนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีลงอย่างมาก” คอนโซล Tsvetnova และ Shcheglov “การปรุงอาหารต่อเนื่องเป็นเวลา 15-45 นาทีโดยเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสองครั้งจะช่วยลดความเข้มข้นของ 137C ในเห็ดให้เป็นค่าที่ยอมรับได้”
ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าเมื่อใดที่เห็ดและพืชเข้าร่วมเป็นพันธมิตรที่เป็นประโยชน์ร่วมกันที่เรียกว่าไมคอร์ไรซา มันเกี่ยวกับเกี่ยวกับความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดของระบบรูท พืชที่สูงขึ้นและไมซีเลียมเห็ด สำหรับตัวแทนบางส่วนของพืช พันธมิตรนี้กลายเป็นเรื่องสำคัญ อย่างไรก็ตาม เห็ดก็ไม่ได้ถูกมองข้ามเช่นกัน ไมคอร์ไรซา คืออะไร และมีประโยชน์ต่อต้นไม้อย่างไร?
รากเห็ด
ร่องรอยของความสัมพันธ์ทางชีวภาพของเชื้อรากับรากพืชถูกพบในซากฟอสซิลของแหล่งสะสมคาร์บอนิเฟอรัสและดีโวเนียน ปัจจุบันการก่อตัวของไมคอร์ไรซาเป็นลักษณะของยิมโนสเปิร์มทั้งหมด, angiosperms บนบกส่วนใหญ่ (มากกว่า 70% พืชใบเลี้ยงเดี่ยวและ 80% dicots) และสปอร์ที่สูงกว่า - เฟิร์น, มอส, มอส
หากไม่มีไมคอร์ไรซา สัตว์น้ำส่วนใหญ่รวมทั้งตัวแทนของตระกูลบนบกบางตระกูลก็สามารถเจริญเติบโตได้ตามปกติ พืชล้มลุกตัวอย่างเช่น กก, รัช, กานพลู, ตีนเป็ด, ตระกูลกะหล่ำ ไมคอร์ไรซาเกิดขึ้นบ่อยในพืชยืนต้นมากกว่าพืชประจำปี
ไมคอร์ไรซาเกิดขึ้นบ่อยในพืชยืนต้นมากกว่าพืชประจำปี
ได้รับประโยชน์จากมัน
สมาคมไมคอร์ไรซาเล่น บทบาทที่สำคัญในชีวิตของพืช ต้องขอบคุณ symbiosis กับไมซีเลียมของเชื้อรา พื้นผิวการดูดซับของระบบรากจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าและการจัดหาสารอาหารและน้ำจากดินดีขึ้น ซึ่งจะนำไปสู่การเพิ่มประสิทธิภาพของระบบการปกครองของน้ำของพืช symbionts เพิ่มความเข้มข้นของกระบวนการทางสรีรวิทยาของพวกเขา และเพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยความเครียด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับต้นอ่อนที่มีระบบรากที่พัฒนาไม่ดี ความสามารถในการสร้างไมคอร์ไรซายังช่วยต้นไม้จากการขาดสารอาหารในสภาพดินที่มีความชื้น ความแห้ง หรือความเค็มไม่เพียงพอ (ในพื้นที่ไทกาเย็น ทะเลทราย และกึ่งทะเลทราย) เนื่องจากการอยู่ร่วมกันกับไมซีเลียมของเชื้อรา ทำให้เฮเทอร์สามารถอยู่รอดได้บนดินที่เป็นกรดซึ่งขาดสารอาหาร
เชื้อราที่ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซามีความสามารถในการสังเคราะห์ทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์เช่น วิตามิน (กลุ่ม B เป็นหลัก) และสารควบคุมการเจริญเติบโต จะย่อยสลายสารประกอบในดินหลายชนิด และแปลงให้อยู่ในรูปแบบที่พืชสามารถเข้าถึงได้ การแพร่เชื้อโดยตรงผ่านเส้นใยเชื้อราไปยังต้นไม้ที่มีธาตุสำคัญ เช่น ฟอสฟอรัส ไนโตรเจน โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฯลฯ ได้รับการพิสูจน์แล้ว เมื่อมีธาตุสำคัญเหล่านี้เพียงพอ พืชหลายชนิดสามารถเจริญเติบโตได้ตามปกติโดยไม่มีเชื้อราไมคอร์ไรซา สารตั้งต้นที่หมดลงหากไม่มีมันจะเติบโตได้ไม่ดีหรือตาย ด้วยความช่วยเหลือของไมซีเลียมที่แตกกิ่งและขยายของเชื้อรา symbiotrophic การกระจายและการแลกเปลี่ยนส่วนประกอบทางโภชนาการก็เกิดขึ้นระหว่าง สิ่งมีชีวิตต่างๆในชุมชนพืช
ในดิน ไมคอร์ไรซาช่วยเพิ่มการเกาะกันของอนุภาคในดิน ลดการกัดเซาะ และเพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำของดิน เมื่อใช้ร่วมกับ saprophytes เชื้อราที่ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาจะช่วยเร่งการสลายตัวของขยะในป่า เนื่องจากความสามารถในการทำลายแร่ธาตุหินด้วยกรดอินทรีย์ (ไกลโคลิก ออกซาลิก ฯลฯ) พวกมันมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเปลี่ยนรูปของดิน
“การปกคลุม” ของเส้นใยของไมซีเลียมจากเชื้อราที่เกิดขึ้นรอบๆ รากของต้นไม้และพุ่มไม้ ยังเป็นอุปสรรคทางกลตามธรรมชาติที่ช่วยปกป้องพืชจากการสัมผัสกับ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและมลภาวะต่างๆ เชื้อราไมคอร์ไรซาบางชนิดสามารถปล่อยสารที่คล้ายกับยาปฏิชีวนะซึ่งจะเพิ่มความต้านทานและยืดอายุของการรวมตัวของไมคอร์ไรซาโดยรวม
เชื้อรา symbiont ยังมีผลดีต่อเมล็ดพืชหลายชนิด บ่อยครั้งที่การงอกของเมล็ดและการพัฒนาของต้นกล้าทำได้เฉพาะเมื่อมีไมซีเลียมของเชื้อราเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเฮเทอร์และกล้วยไม้
ในทางกลับกัน เชื้อราที่ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาจะได้รับคาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน และไฟโตฮอร์โมนจากพืช ซึ่งพวกมันไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง พวก tubular, russula และ arachnoids หลายชนิดไม่ก่อตัวเป็นร่างติดผลหากไม่มีพืชคล้าย ๆ กัน แม้ว่าไมซีเลียมของพวกมันอาจมีอยู่ในลักษณะ saprophytic ก็ตาม โดยทั่วไปควรสังเกตว่าบางส่วนของเห็ดดังกล่าว (โดยเฉพาะเห็ดหมู) นั้นค่อนข้างเคลื่อนที่ได้เมื่อเทียบกับประเภทของอาหารขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่
เมื่อเข้าสู่ symbiosis กับพืชป่า เห็ดหมวกสามารถสร้าง "วงแหวนแม่มด" ที่แปลกประหลาดบนพื้นผิวดินซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการเจริญเติบโตของไมซีเลียมเป็นวงกลมในดินบนรอบนอกซึ่งมีการติดผลเห็ดเป็นประจำทุกปี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไมคอร์ไรซามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านป่าไม้และ เกษตรกรรม- เทคนิคมาตรฐานคือเชื้อราไมคอร์ไรซ์ของสารตั้งต้น เมล็ดพืช และวัสดุปลูก ดังนั้นในเรือนเพาะชำต้นสนจึงมีการดำเนินการพิเศษด้วยเชื้อราในดินเพื่อปกป้องต้นกล้าจากเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค ในสิ่งเหล่านั้น เขตภูมิอากาศ, ที่ไหน การพัฒนาทางธรรมชาติไมคอร์ไรซาเกิดขึ้นค่อนข้างช้า (ตัวอย่างเช่นในภาคใต้) การติดเชื้อเทียมของเข็มขัดกำบังในป่าจะดำเนินการเพื่อเร่งการสร้างต้นกล้า
การเติมดินป่าด้วยไมซีเลียมเห็ดมีผลดีอย่างยิ่งต่อการอยู่รอดของต้นโอ๊กเมื่อปลูกในพื้นที่บริภาษ ในต้นโอ๊กอายุน้อยเมื่อมีไมคอร์ไรซาพบว่ามีความเข้มข้นของคลอโรฟิลล์เพิ่มขึ้นในใบและการสังเคราะห์ด้วยแสงที่แอคทีฟมากขึ้น ผลลัพธ์ที่คล้ายกันได้รับสำหรับต้นกล้าต้นสน มีการระบุถึงความเป็นไปได้ในการกระตุ้นการก่อตัวของไมคอร์ไรซาในเชื้อราในท้องถิ่นที่พบในดินโดยการเลือกปฏิบัติทางการเกษตร (การคลาย การไถพรวน) เมื่อใช้วิธีการดังกล่าวเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจำเป็นต้องคำนึงถึงผลกระทบเฉพาะของเชื้อราไมคอร์ไรซาและเลือกชุดค่าผสมที่เหมาะสมที่สุด
การเติมดินป่าด้วยไมซีเลียมเห็ดมีผลดีอย่างยิ่งต่อการอยู่รอดของต้นโอ๊กเมื่อปลูกในพื้นที่บริภาษ
เห็ดซิมเบียนท์
ในส่วนของเชื้อราตัวแทนของ basidiomycetes (hymenomycetes, gasteromycetes) ซึ่งไม่ค่อยมี ascomycetes และ zygomycetes สามารถมีส่วนร่วมในการก่อตัวของไมคอร์ไรซาได้ ดังนั้นเชื้อราไมคอร์ไรซาจึงเป็นชนิดท่อส่วนใหญ่ ซึ่งหลายชนิดสามารถรับประทานได้และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง เช่น เห็ดบิน เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดสีขาว ไมคอร์ไรซาสามารถก่อตัวเป็นลาเมลลาร์ (เห็ดนม ร่ม แถว) กระเป๋าหน้าท้องบางชนิด (เช่น เกี่ยวข้องกับเห็ดทรัฟเฟิล) คุณสมบัติเฉพาะของเชื้อราที่ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาคือชุดที่จำกัดหรือไม่มีเอนไซม์ไฮโดรไลติกที่สลายลิกนินและเซลลูโลส (เช่น แลคเคส) และด้วยเหตุนี้ จึงส่งผลให้ต้องพึ่งพาพลังงานในซิมไบโอออนของพืช
ในระหว่างการก่อตัวของไมคอร์ไรซาเส้นใยของเชื้อราที่อยู่ในดินจะพันกันอย่างใกล้ชิดหลอมรวมกับรากและขนรากของพืชซึ่งมักจะก่อตัวเป็นสิ่งปกคลุม ในกรณีนี้รากอาจได้รับการเปลี่ยนแปลงทางกายวิภาคและสัณฐานวิทยาอย่างมีนัยสำคัญ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อเจ้าของ ที่น่าสนใจคือเชื้อราหลายชนิดสามารถสร้างไมคอร์ไรซาด้วย "โฮสต์" เดียวกันได้พร้อมกัน นอกจากนี้ ซิมไบโอนท์ยังมีระดับการคัดเลือกที่แตกต่างกันเมื่อเลือกพันธมิตร ตัวอย่างเช่น แมลงวันแดงและเห็ดขาวสามารถมีความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับตัวแทนมากกว่า 20 ชนิด ไม้ยืนต้นรวมถึงเฟอร์, สปรูซ, สน, บีช, ป็อปลาร์, โอ๊ค ในเวลาเดียวกันผีเสื้อประเภทต่าง ๆ สามารถสร้างไมคอร์ไรซาได้เฉพาะกับต้นสนบางชนิดและเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งส่วนใหญ่มักมีต้นเบิร์ชและแอสเพน
ลักษณะของความสัมพันธ์
ขึ้นอยู่กับลักษณะของความสัมพันธ์ระหว่างไมซีเลียมและรากไมคอร์ไรซาสามประเภทหลักมีความโดดเด่น: ectotrophic ภายนอก (lat. เอกโตส– “ภายนอก”), เอนโดโทรฟิกภายใน (lat. เอ็นดอน- "ภายใน") ectoendotrophic แบบเปลี่ยนผ่านหรือแบบผสม (รวมคุณสมบัติของทั้ง ecto- และ endomycorrhizae)
ด้วยการพัฒนาของไมคอร์ไรซาภายนอกหรือ ectotrophic เส้นใยของเชื้อราจะพันแน่นกับพื้นผิวของรากหรือเหง้ากระจายอย่างกว้างขวางในดินโดยรอบและยังสามารถเจาะลึกตื้นเข้าไปในช่องว่างระหว่างเซลล์ของเยื่อหุ้มสมองราก ขนของรากมักจะตายไปเนื้อเยื่อพื้นผิวของรากถูกทำลายบางส่วนหมวกรากจะลดลงบางส่วนรากอ่อนยังคงสั้นลงเริ่มแตกกิ่งและหนาขึ้นและการเจริญเติบโตของปลายยอดอาจหยุดลง โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือสมาคมประจำปีที่ตายไป ฤดูหนาวหนาวเย็น- ไมคอร์ไรซา Ectotrophic เป็นลักษณะของต้นไม้ป่าเป็นส่วนใหญ่ - ต้นสนส่วนใหญ่ (โก้เก๋, ต้นสนชนิดหนึ่ง), ไม้ผลัดใบจำนวนมาก (บีช, เบิร์ช, โอ๊ค) พบในพุ่มไม้และไม้ล้มลุกบางชนิด
ถ้าเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับเห็ดไมซีเลียม รูปร่างรากพืชไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติและเส้นใยของเชื้อราไม่เพียง แต่อยู่ในช่องว่างระหว่างเซลล์ของเนื้อเยื่อส่วนปลายของรากเท่านั้น แต่ยังแทรกซึมเข้าไปในเซลล์ด้วย - นี่บ่งบอกถึงการก่อตัวของไมคอร์ไรซาภายในหรือเอนโดโทรฟิก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่มี "เห็ด" ปกคลุมบนพื้นผิวของราก ขนของรากจะถูกเก็บรักษาไว้ และตามกฎแล้วรูปร่างของรากจะคงที่ ภายในเซลล์ราก เส้นใยบางครั้งอาจก่อให้เกิดการเจริญเติบโตเหมือนต้นไม้ (arbuscules), สายพันกัน (peletons), บวมหรือฟอง (ตุ่ม) แต่เซลล์เองยังคงทำงานได้และสามารถย่อยเส้นใยไมซีเลียมที่ฝังอยู่ในเซลล์ได้บางส่วน ไมคอร์ไรซาเอนโดโทรฟิกแพร่หลายในไม้ล้มลุกหลายชนิด (ส่วนใหญ่อยู่ในกล้วยไม้ซึ่งจำเป็นต้องมีการพึ่งพาอาศัยกัน) และยังพบได้ในต้นไม้บางชนิด (จูนิเปอร์, ป็อปลาร์, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์) และไม้พุ่ม
ในพืชไม้ยืนต้นมักพบไมคอร์ไรซาชนิดเปลี่ยนผ่าน - ectoendotrophic ซึ่งรวมลักษณะของ ecto- และ endomycorrhiza ในกรณีนี้ ไมซีเลียมของเชื้อราจะพันกันที่ปลายรากของพืช ทำให้เกิดเปลือกเชื้อราที่หนาแน่น และเส้นใยของเชื้อราจะทะลุผ่านทั้งเซลล์รากและช่องว่างระหว่างเซลล์ ซึ่งเป็นที่ที่พวกมันเติบโต ก่อตัวเป็นเครือข่ายหนาแน่น (เครือข่ายของ Hartig)
เป็นที่น่าสนใจว่าในทุกกรณีของการพัฒนาไมคอร์ไรซาบนระบบรากของพืชเส้นใยของเชื้อราซิมไบโอนท์จะไม่ทะลุเข้าไปในกระบอกสูบกลางและเอ็นโดเดอร์มรวมถึงเนื้อเยื่อของยอดรากด้วย
ความรุนแรงของการเกิดไมคอร์ไรซาขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมโดยตรง ตัวอย่างเช่น ด้วยสารประกอบแร่ธาตุที่มีอยู่น้อย (โดยเฉพาะไนโตรเจนและฟอสฟอรัส) ในดิน พืชไมโคโทรฟิคจึงมีแนวโน้มที่จะก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่พัฒนามากที่สุด เนื่องจากซิมไบโอนท์ถูกบังคับให้สร้างเครือข่ายที่กว้างขวางเพื่อค้นหาส่วนประกอบทางโภชนาการ ค่าความเป็นกรดของดินที่เหมาะสมมักจะแตกต่างกันระหว่าง pH=3.5–5.5; เมื่อค่า pH เปลี่ยนไปสู่บริเวณที่เป็นด่างมากขึ้น (6.5–7.0) การก่อตัวของไมคอร์ไรซาจะถูกยับยั้ง
ปัจจัยที่สำคัญไม่แพ้กันคือปริมาณน้ำในดินที่เพียงพอ ในช่วงเวลาที่อบอุ่น โดยมีการตกตะกอนสม่ำเสมอเจาะดินจนถึงระดับความลึกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของไมซีเลียม (สูงถึง 1.5 ม.) เชื้อราที่ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาจำนวนมากสามารถสัมผัสผลผลิตที่เพิ่มขึ้นด้วยการก่อตัวของเนื้อผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดมอส , รัสซูล่า ฯลฯ ในช่วงฤดูแล้งและขาดความชุ่มชื้น การพัฒนาของไมคอร์ไรซาอาจช้าลงและหยุดลง และจะไม่เกิดการก่อตัวของผล ในทางตรงกันข้ามความชื้นส่วนเกินจะป้องกันความอิ่มตัวของสารตั้งต้นของสารอาหารด้วยออกซิเจนซึ่งเนื้อหาจะกำหนดกระบวนการหายใจของ symbionts
สภาพอุณหภูมิและแสงมีความสำคัญบางประการ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดจะอยู่ที่ 15–20 °C ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 7–8 °C การเจริญเติบโตของไมซีเลียมของเชื้อราจะค่อยๆหยุดลง ในต้นไม้ที่เติบโตในที่ร่มที่แข็งแรงจะมีการบันทึกความเข้มของการก่อตัวของไมคอร์ไรซาที่ค่อนข้างอ่อนแอซึ่งเห็นได้ชัดว่าเกิดจากการสะสมคาร์โบไฮเดรตในอัตราต่ำซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของส่วนประกอบของเชื้อรา
ค่าความเป็นกรดของดินที่เหมาะสมมักจะแตกต่างกันระหว่าง pH = 3.5–5.5
ซิมไบโอต– สิ่งมีชีวิตเป็นผู้มีส่วนร่วมใน symbiosis
โซกำไร- พืชขาดคลอโรฟิลล์และกินอินทรียวัตถุที่เน่าเปื่อยจากซากหรือมูลสัตว์และพืช
ไมซีเลียม– โครงสร้างของพืชของเชื้อราประกอบด้วยเส้นใยกิ่งบาง (hyphae)
เส้นใย- การก่อตัวของเส้นใยในเชื้อราที่ประกอบด้วยหลายเซลล์หรือมีนิวเคลียสจำนวนมาก
บาซิดิโอไมซีเตส- แผนกหนึ่งของอาณาจักรเชื้อราซึ่งรวมถึงสายพันธุ์ที่สร้างสปอร์ในโครงสร้างรูปกระบองที่เรียกว่าบาซิเดีย
แอสโคไมซีต(เชื้อรากระเป๋า) - แผนกในอาณาจักรเชื้อรารวมถึงสายพันธุ์ที่มีผนังกั้น (แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ) ไมซีเลียมและอวัยวะเฉพาะของการสร้างสปอร์ทางเพศ - ถุง (asci)
ไซโกไมซีเตส- แผนกของเชื้อรารวมถึงสายพันธุ์ที่มีไมซีเลียม coenocytic ที่พัฒนาแล้วซึ่งมีความหนาแปรผันซึ่งมีผนังกั้นเกิดขึ้นเพื่อการแยกอวัยวะสืบพันธุ์เท่านั้น
บทความเกี่ยวกับการล่าสัตว์
26/07/2554 | เห็ด: คุณทำได้ แต่ดีกว่า - คุณทำไม่ได้
ยิ่งฤดูร้อนร้อนและแห้งมากเท่าไรก็ยิ่งมีข่าวลือและรายงานการเป็นพิษจากเห็ดกลายพันธุ์ที่กินได้มากขึ้นเท่านั้น เมื่อปีที่แล้วแม้แต่ Rospotrebnadzor ก็เตือนผู้อยู่อาศัยในภูมิภาค Saratov ว่า "เนื่องจากฤดูร้อนที่ร้อนผิดปกติ เห็ดสามารถกลายพันธุ์ได้และได้รับคุณสมบัติที่ไม่เคยมีมาก่อนรวมถึงเห็ดที่กินได้ - ทำให้เกิดพิษร้ายแรง"
เห็ด Boletus สะสมทั้งรังสีและแคดเมียม แต่ถ้าคุณปรุงซุปนานขึ้นและสะเด็ดน้ำสองครั้ง คุณก็อาจเสี่ยงได้ ภาพ: PhotoXpress
พวกมันเพียงแค่ดูดซับสารอาหารจากสิ่งแวดล้อม
“ แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่การกลายพันธุ์ เป็นเพียงการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและเห็ดก็สะสมสารที่เป็นอันตราย” Galina Belyakova นักวิทยาวิทยาด้านเชื้อรารองคณบดีคณะชีววิทยาของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกกล่าว “ เห็ดเป็นอาณาจักรพิเศษของสิ่งมีชีวิต นอกเหนือจากลักษณะของตัวเองแล้ว พวกเขายังรวมลักษณะของสัตว์และพืชเข้าด้วยกัน ในวิถีชีวิตของพวกเขา พวกเขามีลักษณะคล้ายกับพืช แต่เชื้อรานั้นเป็นเฮเทอโรโทรฟ นั่นคือพวกมันกินสารอินทรีย์สำเร็จรูปและไม่สามารถผลิตพวกมันได้ เองแต่ดูดซับสารอาหารจากสิ่งแวดล้อมได้อย่างแข็งขัน”
ไมคอร์ไรซาอาร์บัสคูลาร์เป็นรูปแบบหลักของความสัมพันธ์ที่เก่าแก่ที่สุดระหว่างพืชกับเชื้อราในดิน เชื้อราที่เกี่ยวข้องจะแทรกซึมเข้าไปข้างใน เซลล์พืชสร้างโครงสร้างภายในเซลล์แบบพิเศษที่นั่น - อาร์บูคิวลิส
ตามวิธีการให้อาหารเห็ดมีสามกลุ่มทางนิเวศวิทยาหลัก:
1. เชื้อรา saprotrophic ที่กินอินทรียวัตถุที่ตายแล้ว เชื้อราดังกล่าวสามารถมีชีวิตอยู่ได้เช่นบนดินหรือบนไม้ที่ตายแล้ว
3. เห็ดซิมเบียนที่สร้างพันธมิตรที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับพืชสีเขียว (พืชให้อาหารเห็ดด้วยอินทรียวัตถุ และเห็ดช่วยให้พืชดูดซับแร่ธาตุจากดิน) กลุ่มที่สาม ได้แก่ ไลเคน (การรวมกันของเชื้อราและสาหร่าย) และไมคอร์ไรซา (การอยู่ร่วมกันของเชื้อราและรากของพืชที่สูงกว่า)
เห็ดที่เรารวบรวมเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของเชื้อรา ซึ่งเป็นส่วนที่ติดผล เนื้อที่ติดผลจะเติบโตบนเส้นใยไมซีเลียม (ไมซีเลียม) ซึ่งเป็นโครงข่ายของเส้นใยที่มีกิ่งก้านบาง “พื้นที่ที่ไมซีเลียมครอบครองนั้นมีขนาดใหญ่มาก หลายร้อยตารางเมตร และเชื้อราก็กินพื้นที่ทั้งหมดนี้” Belyakova กล่าว “เห็ดที่เติบโตบนดิน – saprotrophs ในดิน – จะปล่อยเอนไซม์ลงในดินแล้วดูดซับสารอาหารสำเร็จรูป ทั่วทั้งพื้นผิวของไมซีเลียม และทุกสิ่งที่อยู่ในดินก็กระจุกตัวอยู่ในร่างผลของเห็ดเหล่านี้ แต่ไม่ใช่ว่าเห็ดทุกชนิดจะกินสิ่งที่อยู่ในดิน เช่น เห็ดน้ำผึ้งเติบโตบนต้นไม้และกินโดยการย่อยสลาย ไม้ - ดังนั้นเนื้อหาของสารอันตรายจึงต่ำกว่ามากเสมอ" .
นอกจากสารอาหารแล้ว เห็ดยังดูดซับโลหะหนัก (แคดเมียม ปรอท ตะกั่ว ทองแดง แมงกานีส สังกะสี และอื่นๆ) นิวไคลด์กัมมันตรังสี ยาฆ่าแมลง และสารอันตรายอื่นๆ ปริมาณโลหะหนักในเห็ดนั้นสูงกว่าในดินที่พวกมันเติบโตหลายเท่า “ที่ความเข้มข้นดังกล่าว โลหะจะไม่เป็นอันตราย และถึงแม้อาจไม่เพียงพอที่จะก่อให้เกิดพิษร้ายแรงในทันที แต่ถ้าคุณกินเห็ดเป็นประจำ ผลที่ตามมาก็อาจร้ายแรงได้” นักพิษวิทยา Nikolai Garpenko จากมหาวิทยาลัยนอตติงแฮม กล่าว
โลหะหนักสะสมในร่างกายและถูกขับออกมาได้ไม่ดีนัก พิษเฉียบพลันเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่พิษเรื้อรัง (ซึ่งตามกฎแล้วเกิดจากการสัมผัสสารเป็นเวลานานและการสะสมของสารอันตราย) จะเบลอมากขึ้น อาการพิษจากโลหะหนักอาจเป็นอาการทั่วไป (คลื่นไส้อาเจียน หัวใจเต้นผิดปกติและความดันโลหิต รูม่านตาตีบหรือขยาย ความง่วง อาการง่วงซึม หรือในทางกลับกัน ตื่นเต้นง่าย) หรือเกิดเฉพาะกับสารแต่ละชนิด แต่ไม่ว่าอาการจะเป็นอย่างไร การปฐมพยาบาลพิษทั้งหมดถือเป็นมาตรฐาน (คุณต้องไปพบแพทย์)
บนชายฝั่งของอ่าว Kandalaksha รัสซูลาเติบโตในไลเคน ภาพ: PhotoXpress
Alexey Shcheglov และ Olga Tsvetnova พนักงานภาควิชารังสีวิทยาและพิษวิทยาของคณะวิทยาศาสตร์ดินที่ Moscow State University ได้ทำการศึกษาความสามารถของเชื้อราในการสะสมสารอันตรายมาหลายปีแล้ว ในความเห็นของพวกเขา เห็ดไม่เพียงแต่สะสมโลหะหนักอย่างเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีความสัมพันธ์เฉพาะกับบางชนิดอีกด้วย ดังนั้นเห็ดบางชนิดอาจมีสารปรอทมากกว่าสารตั้งต้นที่พวกมันเติบโตถึง 550 เท่า เห็ดประเภทต่างๆ ชอบที่จะสะสมโลหะหนักที่แตกต่างกัน: เห็ดร่มดูดซับแคดเมียมได้ดี, เห็ดหมู, เห็ดนมดำ และเสื้อกันฝนดูดซับทองแดง; เห็ดแชมปิญองและพอร์ชินี - ปรอท, รัสซูล่าสะสมสังกะสีและทองแดง, เห็ดชนิดหนึ่ง - แคดเมียม Shcheglov และ Tsvetnova อธิบายว่าการสะสมของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสีขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย - ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางเคมีของธาตุนั้น ๆ ลักษณะทางชีวภาพของสายพันธุ์เห็ด อายุของไมซีเลียม และแน่นอน ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่ การเจริญเติบโตของเห็ด: สภาพภูมิอากาศ น้ำ และองค์ประกอบของดิน
สารพิษสะสมเป็นอันดับแรกในชั้นที่มีสปอร์ของเห็ดจากนั้นในส่วนที่เหลือของหมวกจากนั้นในลำต้น: “ กระบวนการเมตาบอลิซึมจะรุนแรงที่สุดในหมวกดังนั้นความเข้มข้นของมาโครและองค์ประกอบย่อยจึงสูงกว่าใน ตามปกติแล้วลำต้นที่ออกผลจะมีการเปลี่ยนแปลงการสะสมขององค์ประกอบมากกว่าในรุ่นเก่า” พวกเขากล่าว
สถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ดีไม่ได้รับประกันสิ่งใดๆ
Champignons สามารถปลูกได้ทุกที่ ดินที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือมูลม้า แต่ไม่ต้องการแสง ภาพถ่าย: “RIA NOVOSTI”
ความเข้มข้นของการสะสมของสารอันตรายจากเชื้อราจะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิแวดล้อม “ ในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้ง ร่างกายที่ติดผลจะน้อยลง ดังนั้นความเข้มข้นของสารอันตรายในพวกมันจึงเพิ่มขึ้น” Belyakova อธิบาย นอกจากนี้ในสภาพอากาศร้อนและแห้ง สารอันตรายที่ตกลงไปในดินจะไม่ถูกชะล้างออกไปด้วยฝน ดังนั้นเห็ดชนิดแรกที่ปรากฏหลังภัยแล้งจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
เห็ดดูดซับสารอันตรายได้มากที่สุดในเมือง เขตอุตสาหกรรม และตามข้างทางหลวงและถนน แต่เห็ดที่อัดแน่นไปด้วยยาฆ่าแมลง ยากำจัดวัชพืช และปุ๋ยสามารถพบได้ทุกที่: องค์กรขนาดใหญ่ปล่อยสารพิษออกสู่ชั้นบรรยากาศ ซึ่งถูกลมพัดพาและตกลงมาพร้อมกับฝนตกในสถานที่ที่ไม่เป็นอันตรายที่สุด ดังนั้นคุณจึงสามารถถูกวางยาพิษจากเห็ดที่กินได้ในป่าห่างไกลจากศูนย์กลางอุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่น พบแคดเมียมในเห็ดที่เก็บได้ในป่าใกล้หมู่บ้าน Vasyutino ในเขต Sergiev Posad ภูมิภาคมอสโก ที่ความเข้มข้น 8 มก./กก. สำหรับพิษเฉียบพลัน แคดเมียม 15-30 มก. ก็เพียงพอแล้ว และตามการประมาณการของ WHO ปริมาณแคดเมียมครั้งเดียวที่อันตรายถึงชีวิตมีตั้งแต่ 350 มก. เมื่อปีที่แล้ว เห็ดในภูมิภาคโวโรเนซ ซึ่งได้รับความเสียหายอย่างหนักจากไฟไหม้ ก็พบว่ามีแคดเมียมอยู่ในระดับสูง เกือบสองเท่าของปกติ กล่าวคือ เถ้าจำนวนมากที่ก่อตัวในบริเวณที่เกิดขี้เถ้าได้กักเก็บสารอันตรายจำนวนมาก สารรวมทั้งแคดเมียม
ในเห็ดที่กินได้บางประเภทที่ปลูกในป่าที่ค่อนข้างสะอาด ปริมาณตะกั่วและสารหนูเกินระดับที่อนุญาตหลายเท่า ดังนั้นนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกคำนวณว่าเพียงพอที่จะกินเสื้อพายหรือเสื้อกันฝนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมประมาณสามร้อยกรัมภายในหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้เกินปริมาณสารหนูที่อนุญาต (และคำนึงถึงปริมาณของสารหนูที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหารและ น้ำดื่มเห็ดเหล่านี้ 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
“ ความเข้มข้นของสารอันตรายในเห็ดอาจสูงกว่าปกติแม้ในดินที่ไม่มีการปนเปื้อน” Belyakova กล่าว “ ลองนึกภาพไมซีเลียมดูดซับสารจากพื้นที่หลายร้อยตารางเมตร - นี่เป็นพื้นที่ครอบคลุมมาก! ทั้งหมดนี้มีความเข้มข้นในร่างกายที่ออกผล จากนั้น การสะสมของสารอันตรายจากเห็ดไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่ดี เห็ดสามารถรับรู้องค์ประกอบเหล่านี้จากดินซึ่งมีอยู่ในรูปแบบของร่องรอยเท่านั้น ดูดซับพวกมันและเก็บไว้ในร่างกายที่ออกผล แต่เมื่อมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกหรือภัยพิบัติทางสิ่งแวดล้อมบางอย่างสถานการณ์ก็เกิดขึ้น "แน่นอนว่าแย่ลงอย่างรวดเร็วและสำคัญ: เห็ดจะรวบรวมสารอันตรายทั้งหมดที่เข้าสู่ดิน"
ในเวลาเดียวกัน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคาดเดาได้ว่าดินจะกักเก็บสารพิษได้นานแค่ไหน: “การสะสมของโลหะหนักในดินเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน” Belyakova กล่าวต่อ “มันขึ้นอยู่กับหลายสิ่งหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่ามีหรือไม่ มีปริมาณน้ำฝนมากเพียงใด น้ำบาดาลไหลในสถานที่ใดที่หนึ่ง และจากปัจจัยอื่นๆ มากมาย แต่หากมีการปลดปล่อย เห็ดจะดูดซับและสะสมสารอันตรายตราบเท่าที่ยังคงอยู่ในดิน ร่างกายที่ติดผลจะอยู่ได้ไม่นาน ไมซีเลียมสามารถดำรงอยู่ได้หลายสิบถึงหลายร้อยปี”
ไม่ต้องเดินทางไกลไปหาเห็ดกัมมันตภาพรังสี
หนึ่งในสี่ของศตวรรษหลังจากอุบัติเหตุเชอร์โนบิล ในหลายภูมิภาคที่ได้รับผลกระทบ (ไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย) เห็ดยังคงปนเปื้อนรังสีอยู่ มีข่าวปรากฏอยู่เป็นระยะว่าเบลารุสส่งออกเห็ดกัมมันตภาพรังสีไปยังยุโรป และในปี 2552 รัฐบาลเยอรมันจ่ายเงินให้นักล่าจำนวน 425,000 ยูโรเป็นค่าชดเชยสำหรับเนื้อหมูป่าที่ปนเปื้อนรังสี (หมูป่าเป็นแฟนพันธุ์แท้ของเห็ด ดังนั้นพวกมันจึงไวต่อรังสีเป็นพิเศษ มลพิษ ). ผู้เชี่ยวชาญชาวเยอรมันเชื่อว่าในอีก 50 ปีข้างหน้าสถานการณ์จะไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น การปนเปื้อนของเห็ดบางชนิดมักจะยังคงอยู่ในระดับเดิมและอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไกลขนาดนั้นเพื่อซื้อเห็ดกัมมันตภาพรังสี ในบางพื้นที่ของภูมิภาคเลนินกราด ปริมาณซีเซียมกัมมันตภาพรังสีที่อนุญาตในเห็ดนั้นสูงกว่าสองเท่า Olga Tsvetnova และ Alexey Shcheglov ผู้เข้าร่วมในการกำจัดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจากอุบัติเหตุเชอร์โนบิล อธิบายเรื่องนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดเป็น "แชมป์ในการสะสมกัมมันตภาพรังสีซีเซียม โดยเฉลี่ยแล้วความเข้มข้นของเห็ดในเห็ดจะสูงกว่า 20 เท่า มากกว่าในชั้นขยะป่าที่มีการปนเปื้อนมากที่สุด และมากกว่าในชั้นไม้ที่มีการปนเปื้อนน้อยที่สุด 2-3 เท่า"
องค์ประกอบแร่ธาตุหลักที่รวมอยู่ในเนื้อเห็ดคือโพแทสเซียมซึ่งเป็นอะนาล็อกทางเคมีของซีเซียม-137 ดังนั้นเห็ดจึงดูดซับซีเซียมกัมมันตรังสีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในเวลาเดียวกันสตรอนเซียม-90 ซึ่งเป็นธาตุกัมมันตภาพรังสีทั่วไปอีกชนิดหนึ่งถูกดูดซับโดยเห็ดได้ไม่ดีนัก
เช่นเดียวกับในกรณีของโลหะหนัก ปริมาณของนิวไคลด์กัมมันตรังสีในเห็ดนั้นขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ คุณสมบัติของดิน และลักษณะของระบบการปกครองของน้ำ เชื้อราสะสมรังสีมากขึ้นบนดินป่าที่มีความชื้นสูงและเห็ดที่ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาจะทำหน้าที่ได้ดีที่สุด (เช่น เห็ดโปแลนด์, พิกเวิร์ต, ผีเสื้อ, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) เนื่องจากไมซีเลียมของพวกมันอยู่ที่ชั้นบนของดินซึ่งมีความเข้มข้นของ นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีสูงสุด saprophytes ในดิน (เห็ดร่ม, เห็ดพัฟบอล) สะสมสารกัมมันตรังสีน้อยกว่า และเห็ดที่บริสุทธิ์ที่สุดคือเห็ดที่ปลูกบนต้นไม้ เช่น เห็ดน้ำผึ้ง “เมื่อบริโภคเห็ดที่เก็บในป่าที่ปนเปื้อนด้วยนิวไคลด์กัมมันตรังสีและโลหะหนัก มีความเป็นไปได้สูงที่ไม่เพียงแต่รังสีภายในเท่านั้น แต่ยังเพิ่มการสัมผัสองค์ประกอบเหล่านี้ในร่างกายมนุษย์ด้วย” Tsvetnova และ Shcheglov อธิบาย
อย่างไรก็ตามแม้ว่า Rospotrebnadzor จะเรียกเห็ดป่าว่าเป็น "อันตรายร้ายแรง" แต่อย่าสิ้นหวัง
จะทำอย่างไรถ้าคุณยังต้องการเห็ด?
เมื่อเลือกเห็ดคุณต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังง่ายๆ “คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรเก็บเห็ดตามถนน ใกล้หลุมฝังกลบและโรงงาน” Belyakova เตือน “มีสารที่เป็นอันตรายมากมายในดิน และไม่ว่าเห็ดที่เก็บมาในสถานที่เหล่านี้จะดูดีและกินได้แค่ไหนก็ตาม สำหรับคุณมันอาจกลายเป็นสาเหตุของพิษร้ายแรงและปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง แต่ละคนมีปริมาณของตัวเอง คุณสามารถกินจากจานเดียวกันกับใครบางคน: คนหนึ่งจะรู้สึกแย่อีกคนจะไม่ - ทั้งหมดนี้มาก ส่วนบุคคล "เขตยกเว้น" มาตรฐานคือ 30-50 กม. โดยรอบศูนย์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่
ไม่ว่าในกรณีใดความเสี่ยงในการได้รับพิษร้ายแรงจากเห็ดที่กินได้หนึ่งจานนั้นไม่สูงมาก แต่ก็ยังดีกว่าที่จะควบคุมตัวเองและไม่ใช้เห็ดมากเกินไป นอกจากนี้คุณไม่ควรเร่งรีบในการเก็บเกี่ยวเห็ดครั้งแรกหลังภัยแล้ง
เห็ดที่เก็บรวบรวมจะต้องต้มโดยระบายน้ำซุป 2-3 ครั้งโดยดี - นี่คือสิ่งที่รวบรวมเกลือของโลหะหนักจำนวนมากและแม้แต่ซีเซียมกัมมันตภาพรังสี “การแปรรูปอาหารช่วยลดปริมาณนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีลงอย่างมาก” คอนโซล Tsvetnova และ Shcheglov “การปรุงอาหารต่อเนื่องเป็นเวลา 15-45 นาทีโดยเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสองครั้งจะช่วยลดความเข้มข้นของ 137C ในเห็ดให้เป็นค่าที่ยอมรับได้”
1. ทดสอบตัวเองโดยทำงานที่แนะนำให้เสร็จสิ้น (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของครู - ในชั้นเรียนหรือที่บ้าน)
เชื้อราเป็นยูคาริโอตซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวหรือหลายเซลล์ในเซลล์ของมัน
คำตอบ : มีแกนหลักที่ชัดเจน
พวกมันหายใจ กิน เติบโตและสืบพันธุ์ เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตทุกชนิด พวกมันมีความสามารถในการเผาผลาญด้วย สิ่งแวดล้อมดูดซับสารที่จำเป็นต่อชีวิตและปล่อยของเสียออกมา ตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากเชื้อรา:
คำตอบ: ยาปฏิชีวนะ วิตามิน เอนไซม์
2. เชื้อราส่วนใหญ่เกิดจากเส้นใยที่มีกิ่งก้านบาง - เซลล์เดียวหรือหลายเซลล์
คำตอบ: เส้นใย
3. ลักษณะโครงสร้างของเชื้อรานั้นเชื่อมโยงกับกระบวนการชีวิตและปล่อยให้พวกมันมีชีวิตอยู่ในสภาวะที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น:
4. เชื้อราสามารถแพร่พันธุ์ได้ด้วยเส้นใยหรือสปอร์บางส่วน และบางชนิด (ยีสต์)
คำตอบ: รุ่น
5. สภาพความเป็นอยู่และวิธีการให้อาหารของเห็ดมีความหลากหลาย:
6. อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีให้อาหารที่หลากหลาย เห็ดทุกชนิดจึงต้องการสารอินทรีย์สำเร็จรูป นี่เป็นเพราะคุณสมบัติทางโครงสร้างของเซลล์นั่นคือการขาดหายไป
คำตอบ: คลอโรฟิลล์ - เม็ดสีที่ช่วยให้เกิดการสังเคราะห์ด้วยแสง
7. พื้นฐานของเห็ดคือไมซีเลียมซึ่งมีให้
คำตอบ: เชื้อรากินโดยการดูดซับสารละลายธาตุอาหาร
8.เห็ดมีลักษณะของพืชและลักษณะของสัตว์ สัญญาณของอาณาจักรสัตว์:
คำตอบ: เห็ดต้องการสารอินทรีย์สำเร็จรูป ขาดคลอโรฟิลล์ เยื่อหุ้มเซลล์ของเห็ดมีไคติน ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของสัตว์
สัญญาณของอาณาจักรพืช:
คำตอบ: เห็ดไม่สามารถเคลื่อนไหวได้อย่างแข็งขัน พวกมันเติบโตตลอดเวลา พวกมันดูดซับอาหารในรูปของสารที่ละลายเช่นเดียวกับพืช
9. เห็ดหลายชนิดสร้างพันธมิตรที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับพืช ตัวอย่างเช่น:
คำตอบ: เห็ดหมวก (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) โอบรากของต้นไม้ด้วยไมซีเลียมของมัน, ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาหรือรากเห็ด เห็ดมาจากต้นไม้ สารอินทรีย์และให้น้ำและเกลือแร่เป็นการตอบแทน
10. เรียกว่าการอยู่ร่วมกันที่เป็นประโยชน์ร่วมกันของสิ่งมีชีวิตทั้งสอง
คำตอบ: ซิมไบโอซิส
11. ไลเคน - ตัวอย่างของ symbiosis
คำตอบ: เส้นใยของเชื้อราและสาหร่ายหรือเซลล์ไซยาโนแบคทีเรีย
12. การปรับตัวเข้ากับ เงื่อนไขที่แตกต่างกันไลเคนมีรูปแบบชีวิตที่แตกต่างกัน
คำตอบ: เกล็ด, ใบเป็นพวง, เป็นพวง.
เชื้อรา - saprotrophs กินการสลายตัวของเศษพืชที่ตายแล้ว (ใบไม้ร่วง, เข็มสน, กิ่งไม้, ไม้)
เห็ด Symbiont ได้รับสารอาหารไม่เพียงแต่จากพื้นป่าเท่านั้น แต่ยังได้รับจากรากของพันธุ์ไม้ด้วย พวกเขาเข้าสู่รูปแบบที่แปลกประหลาดของการอยู่ร่วมกับต้นไม้ (symbiosis) ก่อตัวบนรากของต้นไม้ที่เรียกว่าไมคอร์ไรซาหรือรากของเชื้อรา Symbionts อยู่ร่วมกับต้นไม้บางชนิด ดังนั้นตามกฎแล้วเห็ดแอสเพนจึงเติบโตภายใต้แอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่งใต้ต้นเบิร์ช, เห็ดชนิดหนึ่งโอ๊คถัดจากต้นโอ๊ก ฯลฯ อย่างไรก็ตาม เชื้อราไมคอร์ไรซาจำนวนมากสามารถมีชีวิตอยู่ได้ไม่เพียงแค่ต้นไม้ชนิดเดียว แต่ยังมีต้นไม้หลายชนิดอีกด้วย ตัวอย่างเช่นเห็ดชนิดหนึ่งก่อให้เกิดไมคอร์ไรซาไม่เพียงกับแอสเพนเท่านั้น แต่ยังมีต้นเบิร์ชด้วยและเห็ดพอร์ชินีอยู่ร่วมกับต้นไม้เกือบห้าสิบต้น
คนรักเห็ดอยากรู้ว่าเห็ดชนิดไหนที่พบได้ทั่วไปบนต้นไม้ และในป่าไหนที่จะมองหาเห็ดชนิดไหน ต้นไม้แต่ละต้นมีผู้ช่วยเพื่อชีวิตสีเขียวของตัวเอง เห็ดที่ไม่มีต้นไม้และต้นไม้ที่ไม่มีเห็ดก็ไม่ใช่ผู้อาศัย
แล้วใต้ต้นไม้อะไรล่ะ?
ใต้ต้นเบิร์ช: ทรัฟเฟิลขาว, เห็ดพอร์ชินี, ดูโบวิค (เห็ดสองเท่าในสีขาว), เห็ดนมจริง (โมคนาช), เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งสีดำ, รัสซูลา (รวมถึงสีเขียว), แถวสีม่วง, โวลุชกา, สวินุชก้าบาง, เห็ดกวาง, วาลูอิ และแน่นอน เห็ดแมลงวันแดง
ใต้ต้นโอ๊ก: เห็ดพอร์ชินี, โอ๊คเบอร์รี่จุด, หมวกนมหญ้าฝรั่นโอ๊ค, นมวัว, เห็ดนม (พริกไทย, สีฟ้า), รัสซูลา (สีชมพู), นมขาวเรียบ, โวลุชก้าสีขาว, สวินุชก้า, เห็ดกวาง, เห็ดไวโอลิน, เห็ดซาตาน (คล้ายกับสีขาว ), valui, แมลงวันแดง
ใต้แอสเพน: (สีแดงและเรียบง่าย) เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนม (แอสเพน, สุนัข), รัสซูลา, วาลุย
ภายใต้ต้นสปรูซ: เห็ดพอร์ชินี (เห็ดชนิดหนึ่งสปรูซสีขาวจริง), ทรัฟเฟิล (สีขาว), (สีแดง) คามิลิน่า, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง (สีดำ), เห็ดนมดิบแท้, เห็ดนม (สีดำ, เหลือง), รัสซูลา (สีแดง), วาลุย , svinushka , ชานเทอเรล, เห็ดแมลงวันแดง
ใต้ต้นสน: เห็ดชนิดหนึ่ง (สิวหัวดำที่แข็งแกร่ง), คาเมลิน่า (สีส้ม), น้ำมัน (จริง), มู่เล่ (สีเขียว, สีเหลืองน้ำตาล, เกาลัด), รัสซูลา (สีแดงเข้ม, เปราะ), แบล็กเบอร์รี่, แถวสีม่วง, พิกเวิร์ต, เห็ดแมลงวันแดง .
ใต้ต้นป็อปลาร์: เห็ดชนิดหนึ่ง (สีเทา), เห็ดนม (แอสเพน, สีน้ำเงิน)
ใต้ต้นลินเดนอายุหลายศตวรรษ: โอ๊คเบอร์รี่, พิกวีด, เห็ดซาตาน
ภายใต้ออลเดอร์: ทรัฟเฟิล, เห็ดพอชินี, สัด
ใต้ต้นเฮเซล: ทรัฟเฟิล, เห็ดพอชินี, สัด, เห็ดนม (พริกไทย), วาลุย
ใต้ต้นสนชนิดหนึ่ง: (สีขาว) แห้ว