ลูกชิ้นเนื้อละเอียดอ่อนสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ลูกชิ้นลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ ลูกชิ้นเนื้อบดสำหรับทารก
เนื้อไก่งวงเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่คนที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างหน้าตาสามารถบริโภคลูกชิ้นจากนกตัวนี้ได้ และลูกชิ้นไก่งวงกับน้ำเกรวี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเด็ก
ไก่งวงต่างจากไก่ตรงที่จะใช้เวลาตุ๋นนานกว่าเล็กน้อย โดยเฉพาะถ้าเนื้อถูกแช่แข็ง เนื้อไก่งวงเป็นอาหารที่มีมากที่สุด นี่เป็นเพราะเงื่อนไขการควบคุมตัวที่ดีขึ้นในเชิงคุณภาพ
บันทึก! เป็นเรื่องยากมากที่จะเพิ่มฮอร์โมนที่เร่งการเจริญเติบโตของนกให้เป็นอาหารไก่งวง
ไก่งวงเป็นคนจู้จี้จุกจิกมากและจะไม่กินสิ่งที่พวกเขาไม่ชอบ
ผลประโยชน์
ตุรกีมีปริมาณไขมันต่ำมาก ปริมาณของมันน้อยกว่าเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวมากถึง 4 เท่าของเนื้อไก่ด้วยซ้ำ ลูกชิ้นจะใช้เวลา 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสับ เมื่อใช้ multicooker จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
ปริมาณแคลอรี่
เนื้อไก่งวง 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 84 เท่านั้น ค่าแคลอรี่นี้บ่งชี้ถึงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เมื่อเทียบกับเนื้อหมูที่มีแคลอรีสูงหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ
วิธีเตรียมลูกชิ้นไก่งวงสำหรับเด็ก
ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุ 1 ปีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเมนูของทารก เมื่อเตรียมอาหารในหม้อต้มสองชั้นแล้วไขมันจะระบายออกจนเกือบหมดเหลือเพียงส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพในเนื้อสัตว์เท่านั้น น้ำซุปข้นไก่งวงสำหรับการให้อาหารครั้งแรกเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด อาหารนี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ต่อจากนั้นคุณสามารถเตรียมลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีตามสูตรที่แสดงด้านล่าง
วัตถุดิบ
สูตรอาหารสำหรับเด็กสำหรับลูกชิ้นมักจะใช้:
- ไก่งวง 400 กรัม
- แครกเกอร์ 50 กรัม
- หัวหอมครึ่งลูก
- แครอท;
- ไข่นกกระทา 6 ฟอง
- นม 50 มล.
คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจานได้
สารเติมแต่งที่เป็นไปได้
คุณสามารถเพิ่มข้าว ครีมเปรี้ยว พริกไทย กระเทียม มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในลูกชิ้นสับได้ แต่ขอแนะนำให้มอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลังจากบรรลุผลแล้ว
วิธีทำอาหาร
มีการใช้เทคนิคต่างๆ มากมายในการเตรียมลูกชิ้นไก่งวง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบหรือในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้นด้วย
ในเตาอบ
ลูกชิ้นไก่งวงออกมาจากเตาอบและมีความนุ่มนวลมาก เนื้อฉ่ำละลายในปากของคุณ จานนี้มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศได้ทุกชนิด มีสูตรง่ายๆมาให้
สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- กระเทียม 3 กลีบ
- หัวหอม 1/4 ถ้วย;
- เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโนเล็กน้อย;
- เนื้อครึ่งกิโลกรัม
- 3 ไข่;
- เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย
บันทึก! สามารถเสิร์ฟจานนี้กับซอสต่างๆ เช่น น้ำเกรวี่ครีม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด สับหัวหอม
- สับผักชีฝรั่งแล้วตีไข่ในเครื่องปั่น
- ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมเนื้อสับ ใส่กระเทียมและส่วนผสมอื่นๆ
- นวดด้วยมือแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น
- ตั้งเตาอบที่ 180°C ทาน้ำมันบนถาดอบ วางชิ้นส่วนแยกกัน
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
และคุณสามารถมอบให้ลูกน้อยของคุณเป็นกับข้าวได้
สำหรับคู่รัก
ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยไอน้ำจะทำให้คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:
- บดเนื้อเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหมุนสองครั้ง
- แช่ขนมปังด้วยการเทนม
- ขูดแครอท, หัวหอม;
- หลังจากที่ขนมปังบวมแล้วให้ใส่เนื้อสับและผักขูด
- ทำลูกบอลจากส่วนผสมที่ได้
- ใส่ในหวดเป็นเวลา 40 นาที
ปริมาณส่วนผสมสามารถนำมาจากสูตรก่อนหน้าสำหรับอาหารจานที่คล้ายกันสำหรับปรุงในเตาอบ
ในหม้อหุงช้า
ลูกชิ้นไก่งวงสำหรับเด็กไม่สามารถตุ๋นได้ในกระทะ แต่ในหม้อหุงช้า ข้อดีของอาหารจานหลายเมนูคือสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็นโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ ส่วนผสมที่แนะนำด้านล่างนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 5 ที่
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อครึ่งกิโลกรัม
- ข้าวครึ่งแก้ว
- ไข่, หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, แป้ง, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป;
- ใบลอเรล 2 ใบ;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- บดหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่น
- เพิ่มลงในเนื้อสับพร้อมข้าวต้มและไข่ดิบ
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
- ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ
- ปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงในชามหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์
- ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสแป้งและซอสมะเขือเทศแยกกัน
- เพิ่มน้ำซุป ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที
ขั้นตอนพื้นฐานในการเตรียมลูกชิ้นไก่งวง
วิธีการเตรียมลูกชิ้นใด ๆ ก็ต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปเพื่อให้อาหารจานนั้นประสบความสำเร็จ
บันทึก! ในการเตรียมอาหารจานเนื้อไก่งวง ให้ใช้เครื่องครัวเซรามิกหรือเหล็กหล่อ
จำเป็นต้องปฏิบัติตามลำดับการทำอาหารต่อไปนี้:
- ทำเนื้อสับ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและทำให้อกของนกแห้งก่อน ปอกหัวหอมและแครอท สับผักหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
- ทำลูกชิ้น.
- เติมลูกชิ้นด้วยน้ำเดือดลงครึ่งหนึ่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตรลูกชิ้น
มาศึกษาสูตรลูกชิ้นยอดนิยมที่เด็ก ๆ จะไม่แยแสกัน
ด้วยซอสครีมเปรี้ยว
ตามเนื้อผ้าลูกชิ้นจะปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยวบนเตา อย่างไรก็ตาม สามารถทำได้ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าก็ได้
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- เนื้อครึ่งกิโลกรัม
- ซีเรียลคูสคูส 1/4 ถ้วย;
- น้ำเดือดครึ่งแก้ว
- ครีมเปรี้ยว 150 มล. 20 เปอร์เซ็นต์;
- น้ำ 50 มล.
- เกลือทะเลครึ่งช้อนชา
- ปาปริก้าเล็กน้อย;
- น้ำมันพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ
- เทน้ำเดือด 1 ถึง 2 หยดลงบนซีเรียล
- เท Couscous ลงในเนื้อสัตว์แล้วคนให้เข้ากัน
- ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นเปลือก
สุดท้ายวางชิ้นทอดแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมกับซอส
ในซอสครีม
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมหนึ่งอันและไข่ไก่
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- ครีม 200 มล. 10 เปอร์เซ็นต์;
- 2 กลีบ;
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 40 นาที
พร้อมซอสมะเขือเทศ
จานนี้เตรียมง่ายมาก สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติ แทนที่จะกินไก่งวง คุณสามารถทานกระต่ายซึ่งถือเป็นอาหารได้เช่นกัน สามารถเปลี่ยนซีเรียลในจานได้
เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:
- เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
- ข้าวครึ่งแก้ว
- หัวหอม, ไข่;
- 1 ช้อนชา เกลือและซอสมะเขือเทศ
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
- ใบกระวาน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและแป้งในปริมาณเท่ากัน
ในการเตรียมให้ทอดหัวหอมสับในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับและข้าวต้ม เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและเติมเกลือ นวดด้วยมือ
ทำเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนลูกชิ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยกกันผสมน้ำครึ่งแก้วกับครีมเปรี้ยวและแป้ง เทซอสลงในกระทะ หลนอีกครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เหมือนในโรงเรียนอนุบาล
ลูกชิ้นสำหรับเด็กสามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล จานนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีครึ่ง ปริมาณที่แนะนำด้านล่างนี้เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อสับ 250 กรัม
- ฟักทองต้ม 100 กรัม
- กระเทียมหนึ่งกลีบหัวหอมครึ่งลูก
- ไข่;
- นมและแป้ง 1 แก้ว
- น้ำมันเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ตอกไข่และเพิ่มเนื้อสับพร้อมกับนม
- ผสมส่วนผสมโดยเติมแป้ง
- บดฟักทองที่ปรุงสุกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น
- บดกระเทียม สับหัวหอม
- ทำลูกบอลและทอด
- เทน้ำลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
ลูกชิ้นไก่งวงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อิ่มมาก ชุ่มฉ่ำ และอร่อย เด็กๆ ชอบ และรูปร่างก็ไม่เสื่อมลง
เรียนผู้อ่านวันนี้เราจะมาพูดถึงลูกชิ้นสำหรับเด็กและสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ คุณจะคุ้นเคยกับคุณประโยชน์ของอาหารนี้ ลักษณะการปรุงอาหาร และวิธีการเตรียมอาหาร
ประโยชน์ของอาหารจานนี้
- เมื่อต้มหรือนึ่ง คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของส่วนผสมที่รวมอยู่ในจานจะยังคงอยู่
- ถือว่านุ่มและนุ่มกว่าลูกชิ้น ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้จากการมีผักหรือข้าวอยู่ในลูกชิ้น
- ข้อได้เปรียบเหนือเนื้อทอดคือไม่ต้องทอด
- ลูกชิ้นที่ปรากฏบนเมนูของทารกช่วยให้คุณผ่านช่วงการปรับตัวของการเปลี่ยนจากอาหารกึ่งเหลวไปเป็นอาหารแข็งมากขึ้น
- คุณสามารถปรุงแต่ละครั้งโดยใช้เนื้อสับใหม่หรือไส้ใหม่ ซึ่งจะทำให้อาหารของเด็กมีความหลากหลาย
เมื่อลูกชายของฉันอายุได้หนึ่งขวบ ฉันปรุงลูกชิ้นไก่ให้เขา โดยให้เด็กกินแก้มทั้งสองข้าง เมื่อโตขึ้นจึงเริ่มทำจากเนื้อลูกวัว วันนี้ฉันเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้เนื้อสับประเภทต่างๆ และมักใส่น้ำเกรวี่เสมอ
การเตรียมส่วนผสม
- ปลาและเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบไม่ควรทำจากเนื้อสับที่บดหยาบ เนื้อสัตว์ที่มีโครงสร้างหยาบจะต้องบดสองครั้ง เช่น ไก่งวงหรือเนื้อลูกวัว แต่ไก่และปลาจะต้องบดครั้งเดียว
- ข้าว. จำเป็นต้องเลือกธัญพืชที่มีเมล็ดกลม ข้าวที่ยาวยังคงเหนียวอยู่หลังจากการต้ม ควรคำนึงว่าเด็กจะรับมือกับอาหารดังกล่าวได้ยากควรใช้ข้าวกลมแล้วปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มขึ้น
- ผัก. ขอแนะนำให้เพิ่มแครอทและดอกกะหล่ำ พวกเขาเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและทำให้จานมีสุขภาพดี อย่าลืมใช้ส่วนผสมที่ลูกน้อยของคุณเคยดัดแปลงมาก่อนหน้านี้ ผักสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ไม่แนะนำให้สับด้วยเครื่องปั่น
- ไข่. ในการเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อ "ติด" ส่วนผสมเข้าด้วยกัน ที่นี่คุณต้องระวังหากลูกน้อยของคุณมี ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มเฉพาะไข่แดงหรือแทนที่ด้วยไข่นกกระทาที่มีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าหรือใช้มันฝรั่งขูดในปริมาณเล็กน้อย
- เกลือ. เพิ่มลูกชิ้นเล็กน้อย แต่เครื่องเทศมีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์สำหรับอาหารทารก
คุณสมบัติการทำอาหาร
- เมื่อเตรียมอาหาร ส่วนผสมจะผสมกันและเกิดเป็นลูกบอลขนาดเล็กซึ่งมีขนาดประมาณลูกวอลนัท
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทาน้ำมันด้วย
- จานเนื้อควรเป็น 100 กรัมสำหรับเด็กอายุ 1-2 ปี
- หากคุณใช้หม้อต้มสองชั้นในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ ลูกชิ้นจะสุกโดยไม่มีน้ำเกรวี่ จานนี้สามารถเตรียมในไมโครเวฟได้
- เมื่ออบในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่แข็งหรือแห้ง ดังนั้นจึงควรใช้ซอส
- คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้
ลูกชิ้นไก่
ลูกชิ้นไก่สำหรับเด็กเตรียมจาก:
- ไข่;
- แครอท - หนึ่ง;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- น้ำ;
- เนื้อไก่ - ครึ่งหนึ่ง;
- เกลือ.
ไก่งวง
เนื้อไก่งวงอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ไข่;
- เนื้อไก่งวง 500 กรัม
- ข้าว - 200 กรัม;
- หลอดไฟ;
- เกลือ;
- นมครึ่งแก้ว
ผลิตภัณฑ์จากปลา
ลูกชิ้นปลาสำหรับเด็กเตรียมจาก:
- หัวหอมเล็ก
- ข้าวต้มเจ็ดช้อนโต๊ะ
- ไข่ (ดิบ);
- เนื้อปลา 300 กรัม เช่น ปลาค็อด
- ผักชีฝรั่งสด
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
เราใช้เนื้อกระต่าย
สำหรับการเตรียมการใช้:
- เนื้อกระต่าย - 300 กรัม;
- ขนมปัง - 70 กรัม;
- ข้าว 100 กรัม
- หลอดไฟ;
- ไข่หนึ่งใบ
คุณจำลูกชิ้นนุ่มอร่อยที่เรากินตอนอนุบาลได้ไหม? เตรียมสิ่งเหล่านี้ตามสูตรของเรา: อบในเตาอบ พร้อมผัก จากโฮมเมดหรือเนื้อสับที่เตรียมไว้
เพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านเราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวที่ปรุงตามสูตรนี้อาจเป็นอาหารจานเด่นของคุณ ลูกชิ้นที่แสนอร่อยที่ได้นั้นรสชาติดีกว่าลูกชิ้นด้วยซ้ำและทั้งหมดนี้เป็นเพราะเราไม่เพียงทอดลูกชิ้นในกระทะเท่านั้น แต่ยังจะเคี่ยวในซอสด้วย
จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับกระบวนการสร้างน้ำเกรวี่ที่ถูกต้องด้วย เป็นผลให้เราควรจะได้ข้าวลูกชิ้นที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ หรือแม้แต่กินกับขนมปังก็ได้ มาเริ่มเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับเหมือนในโรงเรียนอนุบาลกันดีกว่า
- หมูสับ - 500 กรัม
- ข้าว - 0.5 ถ้วย
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1.5 ถ้วย
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมลูกชิ้นนั้น ก่อนอื่นเราต้องล้างข้าวตามจำนวนที่ระบุให้สะอาดก่อนแล้วจึงต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่าลืมเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวหรือควรเป็นแบบครึ่งต่อครึ่ง ล้างชิ้นเนื้อที่เลือก ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียดมาก จากนั้นจึงผสมเนื้อกับข้าวที่ปรุงไว้แล้ว ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมลงในส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน ตีหลายครั้งบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดหรือบนผนังของชามใบเดียวกัน ซึ่งจะทำให้มีความหนาแน่นเพียงพอสำหรับปรุงอาหารต่อไป
ใช้มือเปียกปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้ดังที่แสดงในภาพ หลังจากนั้นให้ม้วนแป้งแต่ละก้อนทุกด้านเพื่อให้กระบวนการทอดไม่ทำให้รูปร่างของลูกชิ้นเสีย
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่ลูกชิ้นทอดและข้าวลงในกระทะก้นลึก ในชามแยกต่างหาก เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วเทของเหลวนี้ลงในลูกบอลในกระทะ ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่ใบกระวานลงในลูกชิ้น เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 10 นาที
ตอนนี้มาเตรียมซอสเพิ่มเติมกัน เจือจางครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ระบุในน้ำเย็นครึ่งแก้ว
เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถ้วยอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เทซอสครีมเปรี้ยวที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะ ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนสุกเต็มที่
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้หลากหลายและมีเพียงร้อนหรืออุ่นเท่านั้น ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงลูกชิ้นกับข้าวแบบเดียวกับที่ปรุงในโรงเรียนอนุบาลแล้ว
สูตรที่ 2: ลูกชิ้นพร้อมผัก (ภาพทีละขั้นตอน)
- หมู (เนื้อ) - 350 กรัม
- ข้าว - 40 กรัม
- หัวหอม - 60 กรัม
- แครอท – 140 กรัม
- พริกหยวก – 120 กรัม
- ถั่วเขียว (กระป๋อง) - 50 กรัม
- บรัสเซลส์ถั่วงอก (แช่แข็ง) – 150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 10 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง - เพื่อลิ้มรส
เทน้ำเดือดลงบนข้าว
สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียด ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชสักครู่ จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนหัวหอมนิ่มและโปร่งใส
ส่งเนื้อ แครอท และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรบดแบบหยาบ) เพิ่มข้าว, ไข่, สมุนไพรสับลงในเนื้อสับ, เกลือและพริกไทยที่ได้, ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและผสมให้เข้ากัน
ขูดแครอทครึ่งหลังบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกหยวกเป็นเส้นใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชสักครู่
จากเนื้อสับปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชสักครู่แล้ววางในกระทะที่ด้านบนของส่วนผสมผัก เติมน้ำและเคี่ยวลูกชิ้นกับผักหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ถั่วลันเตาและกะหล่ำดาว
อย่างไรก็ตามหากคุณเปลี่ยนหมูเป็นไก่และไม่ใส่ข้าวคุณจะได้ลูกชิ้นกับผักที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ยังอร่อยอีกด้วย
สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่
- เนื้อสับ – 0.5 กก. (หมู-เนื้อ, ไก่, ไก่งวง)
- ข้าวต้ม (ควรหุงครึ่งสุก) ทรงกลม ไม่นึ่ง (ข้าวดิบ 0.3-0.5 ถ้วยก่อนหุง)
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรสหรือ 1 ช้อนชาบางส่วน
สำหรับน้ำเกรวี่
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน
- น้ำ 1.5 แก้ว
เป็นการดีกว่าที่จะสับเนื้อสับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วจึงใส่ข้าวและเกลือลงไป หากคุณไม่ต้องการให้สับหัวหอมให้ละเอียดมาก (ก่อนอื่นคุณสามารถทอดจนโปร่งใส) แล้วรวมกับเนื้อสับและข้าว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณอย่างดี ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้ง (ฉันทำโดยไม่ต้องขุดลอก) แต่เนื่องจากลูกชิ้นหลายลูกแตกในระหว่างการทอดหรือที่แย่กว่านั้นคือแตกเป็นชิ้น ๆ จึงเป็นการดีกว่าที่จะแยกกระดูกออก
วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ควรใกล้กันเกินไปทอดด้านใดด้านหนึ่ง (3-5 นาที) อย่าปิดฝาทันที ไม่เช่นนั้นลูกชิ้นจะแตกสลาย
พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่งจนลูกชิ้นอยู่ตัว (3-5 นาที) เทน้ำเดือด (ประมาณ 1 ถ้วย) ให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่งของระดับลูกชิ้น เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำที่ส่วนปลาย โดยปริมาตรหนึ่งช้อนชา พาต้า (สามารถเจือจางในน้ำโดยตรง), ใบกระวาน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ในเวลานี้เจือจางครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 1/2 แก้วผสม (ด้วยส้อม) เติมช้อนโต๊ะเต็ม ช้อนแป้ง นวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
เทลงในลูกชิ้น
ปิดฝาแล้วจับฝาไว้เขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย คุณสามารถกลับด้านลูกชิ้นได้ครึ่งหนึ่งระหว่างการปรุงอาหาร หากน้ำเกรวี่ข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ผสม.
จานของเราพร้อมแล้ว
สูตรที่ 4: ลูกชิ้นทารกอบในเตาอบ
- เนื้อสับ – 400 กรัม;
- ข้าว – 80 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เกลือ,
- พริกป่น
สำหรับซอส:
- วางมะเขือเทศกับน้ำ - 100 มล.
- แป้ง – 40 กรัม;
- มายองเนส – 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 40 มิลลิลิตร;
- น้ำ - 200 มิลลิลิตร เกลือ.
ทางที่ดีควรนำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์หลายประเภท วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวสมบูรณ์แบบมีไขมัน 20%
ต้มข้าวจนสุก
แครอทสามลูกบนเครื่องขูดสับหัวหอมอย่างประณีต
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที
ในชามผสมเนื้อสับกับข้าวและผัก เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสเข้าด้วยกันในชามเดียวจนเนียน
เราสร้างลูกชิ้นด้วยมือของเรา
ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางลูกชิ้นลงไป
เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
ใส่ในเตาอบ (190 องศา; 50 นาที)
สูตรที่ 5: ลูกชิ้นไก่นุ่มสำหรับเด็ก (ทีละขั้นตอน)
ลูกชิ้นที่ได้นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เด็กๆ ก็กินอาหารได้ดีแม้ว่าจะไม่มีเครื่องเทศก็ตาม
- เนื้อไก่ – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
นำเนื้อไก่แล้วตัดส่วนที่เกินออก
หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ปั่นได้ง่ายหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
บดจนสับ
นำหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและบดเป็นส่วนผสมหรือสามอย่างบนเครื่องขูด
เราเติมน้ำประมาณ 1.5 ลิตรในกระทะแล้วใส่ผักลงไป - นี่จะเป็นน้ำเกรวี่ของเรา
ม้วนเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลขนาดสะดวกแล้วใส่ผักลงในน้ำเดือด ลูกชิ้นควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
นำออกมาวางบนจาน
จานเสร็จเข้ากันได้ดีกับบัควีทต้ม
สูตรที่ 6: ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่และข้าวสำหรับเด็ก
จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่เด็กที่มีความต้องการมากที่สุดในเรื่องอาหารจานเนื้อก็ยังพร้อมที่จะกินลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ทุกวัน น้ำเกรวี่ก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียง ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเม่นกับข้าวกับเนื้อกับลูกชิ้นก็คือ สำหรับลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ คุณต้องต้มข้าวก่อน
- หมูสับหรือผสม – 300 กรัม
- ข้าวดิบ – 100 กรัม;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – ½ช้อนชา;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องต้มข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสะอาดลงในกระทะในอัตราส่วน 1: 2 ใส่เกลือแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ลดไฟลงและเคี่ยวจนข้าวนิ่มประมาณ 15-18 นาที
ระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ½ ปริมาณตามสูตร และหัวหอมหั่นเต๋า ½ ทอดจนโปร่งใส หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม
จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและแป้งสาลีผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนแล้วทอดกับผักเป็นเวลา 2 นาที
เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในกระทะแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด หลนเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เนื่องจากการเติมแป้งทำให้น้ำเกรวี่ไม่มีของเหลวและมีความหนืด ส่วนครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดจะให้สีส้มที่น่าพึงพอใจ
ในขณะเดียวกันข้าวสำหรับลูกชิ้นก็สุกแล้ว ล้างโดยใช้น้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนก่อนใส่ลงในเนื้อสับ โดยปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกทั้งหมด
จานนี้ควรใช้หมูสับเพราะค่อนข้างมันแต่ข้าวจะสมดุลกัน แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนโภชนาการอาหาร ให้ใช้เนื้อลูกวัวสับหรือแม้แต่เนื้อไก่
ผสมเนื้อสับ หัวหอมครึ่งที่เหลือสับละเอียด ไข่ในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ
ใส่ข้าวที่ล้างแล้วพักให้เย็นแล้วคนให้เข้ากัน มวลกลายเป็นความยืดหยุ่นคุณสามารถสร้างลูกชิ้นทรงกลมได้อย่างง่ายดาย
ทอดลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วในน้ำมันพืชที่เหลือด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ
ทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกันจนเป็นสีน้ำตาล
ย้ายลูกชิ้นทอดลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะทรงลึกที่มีฝาปิดกว้าง
เทลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ วางกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา
ในช่วงเวลานี้ น้ำเกรวี่จะซึมเข้าสู่ลูกชิ้นเล็กน้อย และจะชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
เสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่และข้าวร้อนๆ ร่วมกับกับข้าวหรือแยกเป็นจานอิสระ ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ที่ทำให้ลูกชิ้นไม่ต้องการซอสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มเติม น่าทาน!
สูตรที่ 7: วิธีปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่สำหรับเด็ก
คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ได้อย่างง่ายดายหากคุณดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา ลูกชิ้นเหล่านี้สามารถเตรียมเป็นอาหารเย็นได้ โดยเฉพาะหากคุณมีเวลาน้อย แต่ต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานอร่อยที่ชวนน้ำลายสอ ความจริงก็คือการเตรียมพวกมันค่อนข้างง่ายแม้ว่าเทคโนโลยีจะประกอบด้วยกระบวนการมากมายก็ตาม ท้ายที่สุด คุณจะต้องเตรียมเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้น และทำน้ำเกรวี่ แต่กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นมากหากคุณนำเนื้อสับสำเร็จรูปแทนที่จะบิดเนื้อด้วยตัวเอง และอีกประเด็นหนึ่ง: ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไม่จำเป็นต้องทอด (ตามปกติที่ทำ) เพียงแค่วางในกระทะย่างแล้วอบแล้วราดด้วยซอสแล้วปรุงต่อ
สามารถเตรียมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ (หมู, ไก่, เนื้อลูกวัว) ผสมกับหัวหอมสับดิบ (ซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อน) และข้าวปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง สำหรับซอสนอกเหนือจากผักแล้วคุณต้องมีครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้ครีม) และมะเขือเทศบด (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือซอสมะเขือเทศ)
- เนื้อสับ (หมู) – 0.5 กก.
- ข้าว – 100 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น,
- เกลือละเอียด
- เครื่องปรุงรส,
- แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำเกรวี่:
- แครอท – 1 ชิ้น,
- หัวหอม – 1 ชิ้น,
- ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำ (ร้อน) – 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว (ครีม) – 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือละเอียด
- น้ำมันพืช
ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับโดยสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต จากนั้นต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อย (ไม่เกิน 10 นาที) แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ผสมเนื้อสับกับหัวหอม ข้าว ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
ผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับ
ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลาประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้เรามาทำน้ำเกรวี่กันดีกว่า สับผักที่ปอกเปลือก: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท จากนั้นนำไปผัดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เติมซอสและน้ำร้อน จากนั้นเติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ ต้มประมาณ 3 นาที
นำลูกชิ้นออกจากเตาอบ พวกเขาคว้าตัวไปแล้วและเริ่มหน้าแดง
เทซอสลงบนลูกชิ้นปิดฝากระทะหรือฟอยล์แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
สินค้า
เนื้อสับ 500-600 กรัม (หมูหรือเนื้อวัว หรือทั้งสองอย่างรวมกันก็ได้)
2 หัวหอม
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
7 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวดิบ (น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย)
ไข่ 1 ฟอง
เครื่องเทศที่ชอบ (พริกไทย กระเทียม ฮอปซูเนลี ปาปริก้า ฯลฯ)
สีเขียวไม่จำเป็น
แป้งสำหรับ deboning
เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
ควรใช้ข้าวเมล็ดกลมสำหรับลูกชิ้น ข้าวเหมาะสำหรับทำซูชิ เขาคือคนที่ยืนอยู่ในภาพของฉันจริงๆ
ซาวข้าวให้สะอาด ใส่หม้อก้นหนา เติมน้ำให้ท่วมประมาณ 3-4 มม. นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 3 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อให้ข้าวดูดซับน้ำทั้งหมด ข้าวกึ่งหุงที่เราจะใช้คือ
สับหัวหอมอย่างประณีต
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด
ทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่น แม่ของฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยเนย แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทำอาหารโดยใช้อาหารผักมันก็จะไม่แย่ลงไปอีก จุดนี้ไม่สำคัญ
เพิ่มแครอททอดอีกเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอม
เล็กน้อยเกี่ยวกับเนื้อสับ เพื่อให้เนื้อสัตว์คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้จะต้องละลายโดยเร็วที่สุด ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้เนื้อแช่เย็นและทำเนื้อสับออกมา แต่หากเป็นเนื้อจากช่องแช่แข็ง ให้ละลายในไมโครเวฟ ฉันเตรียมเนื้อสับสำหรับใช้ในอนาคต จากนั้นนำส่วนหนึ่งออกมาละลายน้ำแข็งบางส่วนในไมโครเวฟ แล้วผสมกับข้าวสวยกึ่งสุกร้อนๆ วิธีนี้จะทำให้ข้าวเย็นลงและเนื้อละลายน้ำแข็งในขณะที่เราจัดการกับหัวหอมและแครอท
ผสมเนื้อสับกับข้าว
เพิ่มหัวหอมแครอทและผักใบเขียว
เพิ่มไข่และเครื่องเทศ
ผสมให้เข้ากัน
เพื่อให้เข้าใจว่าคุณปรุงรสลูกชิ้นได้ดีหรือไม่ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอด "เค้ก" ชิ้นเล็ก ๆ มันจะพร้อมอย่างรวดเร็วมาก คุณสามารถลิ้มรสและเปลี่ยนแปลงได้หากคุณเติมเกลือหรือเครื่องเทศเล็กน้อย
ตอนนี้ให้ความสนใจ!
ลูกชิ้นสามารถทำในกระทะหรือในเตาอบได้ ฉันมักจะเสิร์ฟสองรายการและสองตัวเลือกในแต่ละครั้ง
ลูกชิ้นในเตาอบ
เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วใส่ส่วนผสมข้าวและเนื้อสัตว์ลงไป
อบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของถ้วยชาม ผลที่ได้คืออาหารประเภทอาหารนั่นเอง เหมาะสำหรับคุณแม่ให้นมบุตร เด็กเล็ก และผู้ที่รับประทานอาหารกลางวันตามระบบ “ลบ 60”.
นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ
ออกมาสวยขนาดนี้!
ลูกชิ้นในกระทะ
ปั้นลูกชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง (เพียงเล็กน้อย)
ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แท้จริงในหนึ่งนาที
วางลูกชิ้นในกระทะหรือกระทะเติมน้ำร้อนหรือครีม (10%) หนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
ลูกชิ้นออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ ดีทั้งร้อนและเย็น
หากคุณต้องการเอาใจลูกน้อยวัย 1 ขวบด้วยอาหารจานอร่อย ให้ใช้สูตรเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมผักบดด้วยลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อทอด อบคุกกี้ ทำพุดดิ้ง หรือหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
เมื่ออายุครบหนึ่งปี เด็กทารกจะมีฟันหลายซี่และสามารถรับมือกับอาหารแข็งได้ดี ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับลูกน้อยวัย 1 ขวบที่คุณรัก คุณสามารถปรุงโดยใส่หรือไม่ต้องเติมเกลือก็ได้ ปัจจุบันคุณแม่หลายๆ คนใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นในการทำอาหาร แต่หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณก็สามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ บนเตาได้
น้ำซุปข้นผัก - สูตรสำหรับเด็กก่อนและหลังหนึ่งปี
ผักสำหรับเด็กมีความจำเป็นในอาหารทุกวัน คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: ต้ม, ตุ๋น, นึ่ง น้ำซุปข้นสามารถทำจากผักทุกชนิดที่ลูกน้อยของคุณรับประทานอย่างเพลิดเพลิน ไม่จำเป็นต้องใช้ผักเพียงประเภทเดียวในการปรุงอาหาร คุณสามารถทำผักต่างๆ ได้ ในการเตรียมน้ำซุปข้น ควรล้างผักที่เลือกให้สะอาด วางในกระทะเคลือบฟันและเติมน้ำให้เต็ม เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของผัก เมื่อเนื้อหาของกระทะสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและสับผักโดยใช้เครื่องปั่น หากคุณมีหม้อต้มสองชั้น ให้ใช้หม้อต้มเพื่อรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีที่สุดสูตรลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุ 1 ปี
ในการเตรียมลูกชิ้นเพียงครั้งเดียว คุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว
- ขนมปัง 10 กรัม แช่ในนมหรือน้ำ
- เนย 5 กรัม
ต้องล้างเนื้อใต้น้ำไหล ทำความสะอาดไขมันและเส้นเลือด แล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังที่แช่ไว้และผสมให้เข้ากัน ใส่ข้าวที่ปรุงไว้แล้วและไข่ที่ตีแล้วลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณสามารถส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำลูกเล็กจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ ทาจานอบด้วยเนย วางลูกชิ้นไว้ตรงนั้น แล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปไขมันต่ำ คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้หรือเคี่ยวบนเตา เวลาอบหรือตุ๋นลูกชิ้นคือประมาณ 30 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผัก โจ๊กบัควีท หรือพาสต้า
สูตรลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุ 1 ปี
ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณจะต้อง:
- เนื้อ 100 กรัม (หมูหรือเนื้อวัว)
- ขนมปัง 10 กรัมแช่ในนม
- ไข่ 1 ฟอง
- หัวหอม ¼
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้องล้างเนื้อสัตว์ ส่วนเกินทั้งหมดในรูปแบบของไขมันและเส้นเลือดออก แล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมและขนมปัง เพิ่มไข่แช่และเกลือลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ควรนึ่งชิ้นเนื้อสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบเป็นเวลา 25-30 นาที
สูตรไข่เจียวสำหรับเด็กอายุ 1 ปี
สำหรับไข่เจียวหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:
- นม 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนย 5 กรัม
ควรล้างไข่ให้สะอาดและแตกเป็นภาชนะ จากนั้นคุณจะต้องตีไข่จนเนียนโดยใช้เครื่องผสมหรือส้อมธรรมดา ใส่นมและเกลือเล็กน้อยลงในชามแล้วตีอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะนึ่งไข่เจียวให้กับเด็กอายุ 1 ขวบ หากคุณมีหม้อต้มสองชั้นที่บ้าน ให้เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะพิเศษแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 20 นาที หากคุณไม่มีอุปกรณ์นี้ ให้ใช้ห้องอบไอน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะ 2 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางอันเล็กลงไป และวางชามใบเล็กที่ทาเนยไว้ในกระทะใบเล็ก เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วปิดฝากระทะใบเล็ก
สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมสำหรับเด็กอายุ 1 ปี
ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- ½ ช้อนชา เนย
- ลูกเกด 100 กรัม
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดยกเว้นเนยและครีมเปรี้ยว ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน เพิ่มครีมเปรี้ยวแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 230 องศา คุณสามารถเติมจานที่เสร็จแล้วด้วยแยมหรือตกแต่งด้วยผลไม้
สูตรพุดดิ้งสำหรับเด็กก่อนและหลังหนึ่งปี
พุดดิ้งนมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเด็กที่ไม่ชอบนม จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 400นม
- น้ำตาล 50 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนย 10 กรัม
- แป้ง 15 กรัม
นำแป้งมาละลายในนม 100 มล. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดด้วยน้ำตาล ใส่ลงในชามที่มีแป้งละลายแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งที่นั่นแล้วตีอีกครั้ง ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเติมลงในมวลหลักหลังจากนั้นต้องตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำมันแล้วตีอีกครั้ง อย่าลืมตีไข่ขาวและใส่ลงในส่วนผสมด้วย ควรวางมวลที่ได้ทั้งหมดไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า อบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที