สูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์ที่ทำจากบวบและแอปเปิ้ล สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว เมื่อคุณทำของว่างแบบนี้แล้ว คุณจะไม่ต้องการตัวเลือกอื่นอีกต่อไป คนส่วนใหญ่ชอบคาเวียร์สควอชที่ซื้อจากร้านค้า แต่ไม่ค่อยมั่นใจเกี่ยวกับคาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้าน เพราะรสชาติหรือความคงตัวไม่เหมือนกัน คาเวียร์ของเราที่มีบวบและแอปเปิ้ลมีรสชาติและดูเหมือนของบางอย่างจากเคาน์เตอร์ร้านค้า แอปเปิ้ลเพิ่มความเปรี้ยวที่บางครั้งก็ขาดไป สูตรคลาสสิก. ไม่เชื่อฉันเหรอ? ตรวจสอบกับเรา!
ในการเตรียมคาเวียร์จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ บวบ - ความหลากหลายใด ๆ จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเขียวที่มีความเปรี้ยว คุณจะต้องการด้วย หัวหอม, มะเขือเทศบดหรือน้ำซุปข้น, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ สมุนไพร พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
ต้องเตรียมแอปเปิ้ล บวบ หัวหอม และกระเทียม: ปอกเปลือกและหั่น พวกเขาจะเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ
อย่าลืมปอกเปลือกบวบและเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังมีแครอท แอปเปิ้ล หัวหอม และกระเทียมอีกด้วย เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าแอปเปิ้ลและบวบจะเข้ากันไม่ได้ แต่นี่เป็นความเห็นที่ผิด ในคาเวียร์สควอช แอปเปิ้ลและบวบเป็นเพียงคู่ที่สมบูรณ์แบบ
มะเขือเทศจะต้องบดเป็นน้ำซุปข้นและผสมกับมะเขือเทศบด เพิ่มลงในคาเวียร์
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหรือกระทะก้นหนาแล้วเติมผักบด เนื้อหาของหม้อหรือกระทะควรเป็นครึ่งหนึ่ง
คาเวียร์สควอชจะ "ยิง" อย่างแข็งขันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ต้องคำนึงถึงประเด็นนี้และอย่าเทน้ำซุปข้นขึ้นไปด้านข้าง ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ
เมื่อคาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลเดือดดีแล้ว ให้ใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ พริกไทยต้องบดในครก คุณสามารถใช้บดได้แต่มันจะไม่รสชาติเท่าไหร่
เพิ่มสมุนไพรสับ
ปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาที 3 นาทีก่อนพร้อมเติมน้ำส้มสายชู
ผสมคาเวียร์ที่เสร็จแล้วกับบวบและแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น
คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลพร้อมสำหรับฤดูหนาว! เก็บตัวอย่างอย่าลืมหยุดให้ตรงเวลา - สำหรับฤดูหนาวและสำหรับฤดูหนาว
อุ่นภาชนะบรรจุให้ดีในเตาอบและต้มฝาให้เดือด
เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
คาเวียร์บวบโฮมเมดกับแอปเปิ้ลในสไตล์รัสเซียเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว! มีอะไรอีกที่จำเป็นสำหรับความสุขที่ "อร่อย"? คาเวียร์หนึ่งช้อนหรือขนมปังชิ้น – คาเวียร์บวบอร่อยในทุกบทบาท เพลิดเพลินกับของว่างของคุณ
คำนำ
คาเวียร์สควอชนั้นเตรียมได้ง่ายมากมีรสชาติอร่อยจนบางคน“ ขาดไม่ได้” และมีสุขภาพดีมาก - แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ย่อยได้สูงซึ่งอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและวิตามินเช่นแมกนีเซียม , โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, E, C, B, PP.
1
สำหรับคนรุ่นเก่าที่เกิดและอาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต คาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเวลานั้นเช่นกัน และใครๆ ก็อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของหลายชนชาติที่มีอำนาจอันยิ่งใหญ่นั้น จากนั้นเป็นเรื่องปกติในทุกบ้านและตามกฎแล้วซื้อในเวอร์ชันคลาสสิก "ซื้อจากร้าน" ตอนนี้ใคร ๆ ก็สามารถเตรียมได้และรายการสูตรอาหารและส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นมีความหลากหลายมากกว่ามาก
คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักอ่อนที่มีผิวนุ่มและเมล็ดยังไม่สุก ในกรณีนี้การเตรียมบวบเพื่อการแปรรูปจะประกอบด้วยการล้างและหั่นตามสูตรเท่านั้น แต่คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวได้จากบวบที่โตและแก่แม้จะนอนอยู่ในสวนก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับปรุงผักเหล่านี้: คุณจะต้องเอาเปลือกที่หนาออกและเอาแกนออกทุกเมล็ด จากนั้นจึงนำไปล้างหากจำเป็น
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในสูตรการเก็บรักษาจะต้องล้างและปอกเปลือกและต้องเอาเมล็ดพริกหวานออก สูตรอาหารทั้งหมดระบุน้ำหนักของบวบทั้งตัวซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม เพื่อให้มีแต่อาหารสดอยู่บนโต๊ะเสมอ เมื่อบรรจุกระป๋อง ควรบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กขนาดครึ่งและลิตร ซึ่งจะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อนเสมอ สำหรับการปิดผนึกจะใช้ฝาโลหะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ และอย่าฆ่าเชื้อเฉพาะเมื่อเก็บในที่ที่ค่อนข้างเย็นเท่านั้น เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน
เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสีย คุณยังคงเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู - วิธีนี้รับประกันว่าคาเวียร์จะ "รอด" ได้แม้ในฤดูหนาว คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ร้อนและปิดทันที เพื่อความปลอดภัย บางคนต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีก่อน จากนั้นปิดฝาแล้วปิดผนึก จากนั้นนำภาชนะไปวางบนผ้าห่มหรือของอุ่นหนาๆ โดยปิดฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มผืนเดียวกัน เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็นำไปจัดเก็บ
2
คาเวียร์กระป๋องที่ขายในสหภาพโซเวียต นอกเหนือจากบวบแล้ว ยังมีแครอทและหัวหอมด้วย ก่อนที่จะเตรียมสลัดบวบนี้ ผักทั้งหมดได้รับการบำบัดด้วยความร้อนแล้วจึงบดเป็นน้ำซุปข้น เพื่อรสชาติจึงเติมมะเขือเทศบดลงในคาเวียร์อย่างแน่นอน สีปกติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นสีน้ำตาลอ่อน
อัตราส่วนของส่วนผสมในคาเวียร์ที่ผลิตจากโรงงานยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด และมีหลายสูตรสำหรับสลัดสควอชบรรจุกระป๋องในเวอร์ชันคลาสสิกนั้น แต่อนิจจาไม่มีใครสามารถทำซ้ำ "รสชาติเดียวกันนั้นได้" อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วคาเวียร์ "โซเวียต" แบบโฮมเมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น นี่คือ 1 ในสูตร จำเป็นต้องใช้:
- บวบ – 3 กก.
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แครอทและหัวหอม - 1 กก. ต่อชิ้น
- เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช.
หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นวงกลม ทาน้ำมันร้อนทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วจึงตักใส่ชาม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นผัดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มในกระทะเดียวกับบวบ แล้วจึงย้ายไปที่อันหลัง เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระทะ พริกไทย เกลือ น้ำตาล ใส่ส่วนผสมและกรดลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา อุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดทันที
3 ตัวเลือกอาหาร - ปรุงผัก
บวบ 4 ก้อนและชิ้น - สำหรับสลัด
5
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และคนเป็นครั้งคราว ชิมและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น หลนเป็นเวลา 45 นาที คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในรูปแบบของสลัดเพราะส่วนผสมเป็นก้อนใส่ในขวด เพื่อให้ดูเหมือนคาเวียร์ทั่วไป ควรบดส่วนผสมในกระทะในเครื่องปั่นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนั้นจะต้องปรุงคาเวียร์อีกครั้ง
6
อาหารใดๆ ก็ตามจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้นหากความชื้นถูกระเหยไปจากส่วนผสมที่ประกอบขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในสูตรต่อไปนี้ผักจะถูกอบในเตาอบก่อนจากนั้นจึงเตรียมคาเวียร์ซึ่งมีกลิ่นหอมและหนามาก คุณจะต้องการ:
- บวบ (กลาง) – 2 ชิ้น;
- แครอท (กลาง) – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุก (ใหญ่) – 5 ชิ้น;
- พริกหยวก (สีแดงขนาดใหญ่ฝัก) – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- ฟักทอง (ส้ม, เล็ก) – 1 ชิ้น;
- กระเทียม (กานพลู) – 6 ชิ้น;
- น้ำตาล – 30 กรัม;
- เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 10 กรัม
- พริก (ฝัก) – 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 25 กรัม
ปอกเปลือกฟักทองและบวบที่เตรียมไว้ แล้วเอาเมล็ดออก เรายังทำอย่างหลังด้วยพริกหวานและเผ็ด มะเขือเทศควรผ่าครึ่งและผักที่เหลือรวมทั้งด้วย พริกไทย- เป็นก้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ เปิดเตาอบ เรากำลังรอให้ร้อนถึง 220 °C จากนั้นวางผักสับและกระเทียมทั้งหมดบนถาดอบ เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ( ดีกว่าด้วยมือของคุณ) เพื่อให้ไขมันพืชครอบคลุมแต่ละชิ้น
จากนั้นวางถาดอบในเตาอบบนชั้นกลางแล้วอบผักเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะต้องผสม 3-4 ครั้งโดยกวาดให้ห่างจากขอบของถาดอบ จากนั้นใส่ "สลัด" ที่อบแล้วลงในกระทะลึกใส่เกลือน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเราก็ต้มคาเวียร์เป็นเวลา 7 นาทีแล้วจึงบรรจุลงในขวด
7
ที่จริงแล้ววิธีการบรรจุกระป๋องเหล่านี้ไม่แตกต่างจากวิธีอื่นมากนักรวมถึงวิธีคลาสสิกด้วย พวกเขายังทอดส่วนผสมคาเวียร์ก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่สลัดสควอชเอง แต่ระดับการคั่วนั้นแตกต่างกันซึ่งทุกคนสามารถเลือกเองได้ คาเวียร์กลายเป็นแคลอรี่ที่สูงกว่ามาก แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไปเช่นกัน หนึ่งในสูตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าวมีดังนี้ จำเป็นต้องใช้:
- บวบ (เล็ก) – 3 กก.
- แครอท (กลาง) – 0.8 กก.
- มะเขือเทศ (ควรมีขนาดเล็ก) – 1.5 กก.
- หัวหอม (กลาง) – 1 กก.
- เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม (กานพลู) – 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งแห้งและออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เราหั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ซึ่งจะต้องทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปที่กระทะ ทอดหัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงด้วยกันในน้ำมันเดียวกัน จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดทุกอย่างจนมะเขือเทศนิ่ม
จากนั้นใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทยลงในผักในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วโอนไปที่บวบ จากนั้นเราก็สับผักในเครื่องปั่นและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 20 นาทีต้มของเหลวส่วนเกินให้เดือด สุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นยกคาเวียร์ออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดโหล
และความลับเล็กน้อย...
คุณเคยมีอาการปวดข้อจนทนไม่ไหวหรือไม่? และคุณรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:
- ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายและสะดวกสบาย
- รู้สึกไม่สบายเมื่อขึ้นและลงบันได
- การกระทืบที่ไม่พึงประสงค์คลิกไม่ได้ตามที่คุณต้องการ
- ปวดระหว่างหรือหลังออกกำลังกาย
- การอักเสบในข้อต่อและบวม
- อาการปวดข้อที่ไร้สาเหตุและบางครั้งก็ทนไม่ไหว...
ตอนนี้ตอบคำถาม: คุณพอใจกับสิ่งนี้หรือไม่? ความเจ็บปวดเช่นนี้สามารถทนได้หรือไม่? คุณใช้เงินไปเท่าไหร่แล้ว การรักษาที่ไม่ได้ผล? ถูกต้อง - ถึงเวลาจบเรื่องนี้แล้ว! คุณเห็นด้วยหรือไม่? นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจเผยแพร่ สัมภาษณ์พิเศษร่วมกับศาสตราจารย์ ดิกุล เปิดเผยเคล็ดลับการกำจัดอาการปวดข้อ โรคข้ออักเสบ และโรคข้อเสื่อม
1. คาเวียร์สควอชทอด
รสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
ดังนั้นส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์
คุณจะต้องมีบวบปอกเปลือกและเตรียมไว้ประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
แครอทสด 1 กิโลกรัม
หัวหอมในปริมาณเท่ากัน
วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศวาง Pomodorka ดีมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้)
น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%
น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนผสมสลัด
ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดแยกกันในกระทะ จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า สับอีกครั้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้นคล้ายกับน้ำซุปข้น เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสี่สิบนาที หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย ในขณะที่กำลังเคี่ยว มวลจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคน หลังจากที่คาเวียร์เคี่ยวแล้ว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มผ้าฝ้าย ปล่อยให้อาหารกระป๋องเย็นช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!
2. อีกสูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอช
คุณจะต้องมีบวบประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งที่เพาะและปอกเปลือกแล้ว
มะเขือเทศสด – 1 กก. 200 ก.
หัวหอม – 750 กรัม
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
เกลือ
น้ำตาล
แครอท – 750 กรัม
ดังนั้นสูตร:
หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ผสมให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอททอดและหัวหอมลงในผัก ผัดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยแล้วเคี่ยวในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่พริกป่น, ผักชีฝรั่งสับละเอียด หลนอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณต้องคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ได้ไม่ดี เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน จากนั้นขันฝาขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ขวดเย็นข้ามคืน
3. คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
หัวหอมสีขาว – 1 กก
บวบ – 3 กก
แครอท – 1 กก
วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม – 7 กลีบ (หากกระเทียมภาคใต้มีขนาดใหญ่มาก หากมีขนาดเล็กก็เพิ่มเป็นสองเท่า)
ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
พริกไทยป่น
วิธีการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว
4. อีกหนึ่งสูตรเด็ดในการทำสควอชคาเวียร์
บวบขนาดเล็กสี่อัน
กระเทียมสด 2 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน
แครอทสองอัน
มะเขือเทศเนื้อแน่น แต่สุก - 3 ชิ้น
เกลือ
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์ที่อร่อยมากซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด - มีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณมีบวบอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้าพวกมันแข็งไปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แครอทยังต้องหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่า วางผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) แล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่บวบและแครอทกำลังตุ๋นอยู่ ให้สับมะเขือเทศ เมื่อบวบนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ หลนอีกเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจาน
น้ำตาล - 5 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
วางมะเขือเทศ - 75 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ล้างบวบอ่อนใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นผักเป็นก้อนโดยไม่ต้องตัดผิวหนัง
2. ปอกผักที่เหลือ บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. วางบวบลงในกระทะลึกด้วยน้ำมันร้อน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาสิบนาที
4. ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้ง บดผักและสมุนไพรที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนาปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำตาล เพิ่มวางมะเขือเทศ คนให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
6. บรรจุคาเวียร์ร้อนลงในที่แห้งปลอดเชื้อ ขวดแก้ว. ขันฝากระป๋องทันที พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งการเก็บรักษาไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
สูตร 2 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้าน
วัตถุดิบ
มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
กรดอะซิติก 30 มล.
กก. บวบ;
พริกไทยดำป่น 5 กรัม
แครอท 700 กรัม
น้ำมันพืชครึ่งลิตร
พริกแดงหวาน 500 กรัม
เกลือแกง 60 กรัม
สิบหัวหอม;
น้ำตาล 40 กรัม
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศสุกแล้ววางในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำออกมาวางใต้น้ำเย็นทันที ลอกผิวหนังบางออกอย่างระมัดระวัง
2. ล้างบวบแล้วปอกเปลือกออก เราเอาพริกที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดและก้าน
3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ เราบิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. วางมวลผลลัพธ์ลงในกระทะอลูมิเนียมขนาดกว้าง วางไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันลงไปลดไฟแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้
5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เพิ่มมะเขือเทศสับลงในส่วนผสมและผสม ปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะแก้วแห้งที่เตรียมไว้ทันทีโดยผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้ว เราม้วนฝาดีบุกที่ต้มแล้วพลิกกลับห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท
สูตร 3 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในแขนเสื้อ
วัตถุดิบ
ฝักพริกหวานแดง
บวบ - 800 กรัม;
เกลือแกง;
หัวหอม - สามหัว;
พริกไทยดำบดสด
น้ำมันมะกอก - 75 มล.
แครอทขนาดเล็กสองตัว
น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่สามลูก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศและบวบ นำก้านออกจากพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก ปอกแครอทและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นวงกลม
2. ผูกปลอกอบด้านหนึ่ง เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วถูให้กระจายทั่วผนังแขนเสื้ออย่างสม่ำเสมอ
3. ใส่ผักสับลงในแขนเสื้อแล้วเทอีกสองสามช้อน น้ำมันมะกอก. ปรุงรสผักด้วยพริกไทยและเกลือ มัดอีกด้านของปลอกแล้วเขย่าเพื่อให้เครื่องปรุงรสและน้ำมันกระจายไปทั่วผัก
4. วางปลอกลงในกระทะทรงลึก เจาะรูด้านบนหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำไหลผ่านได้ วางผักไว้ในปลอกในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 180 C หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ และดึงปลอกออกอย่างระมัดระวัง ทำให้ผักเย็นลงแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. วางมวลผักลงในหม้อต้มลึก วางไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน บรรจุคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที พลิกอาหารกระป๋องกลับด้าน ทิ้งไว้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท
สูตร 4 บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมมายองเนส
วัตถุดิบ
บวบหนุ่ม - 2.5 กก.
กระเทียม - สี่กลีบ;
หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
พริกไทยดำและแดงป่น - 5 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
เกลือละเอียด - 60 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ซอสครัสโนดาร์ - 250 มล.
มายองเนส 72% - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างบวบอ่อน เช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอม ตัดหัวหอมแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน แยกบวบและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน
2. เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่บวบบิดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
3. ใส่น้ำตาลซอสครัสโนดาร์และมายองเนสลงในมวลผัก ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและแดงและเกลือ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงคาเวียร์ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
4. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมผัก หลนอีกห้านาที บรรจุคาเวียร์ที่เดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งเอาไว้หนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
สูตร 5 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วง
น้ำมันดอกทานตะวัน;
บวบ - กิโลกรัม;
แครอทสามลูก
เกลือละเอียด
กระเทียม - สี่กลีบ;
หัวหอมสองหัว;
พวงเขียวขจี;
มะเขือเทศห้าลูก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างบวบและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่บวบลงไปแล้วทอด จากนั้นทำให้เย็นและบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกเปลือกแครอท ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ส่งแครอทและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมบวบ
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมผัก
5. ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ปอกกลีบกระเทียม สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มผักอื่น ๆ
6. โอนมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดส่วนผสมผักแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
7. ล้างมะเขือเทศแล้ววางในน้ำเดือดสักครู่ นำออกแล้ววางใต้น้ำเย็นทันที เอาเปลือกออก บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ห้านาทีหลังจากคาเวียร์เดือด ให้ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน
8. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดแห้ง ปิดฝาแล้ววางลงในกระทะกว้างโดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงไปจนถึงไม้แขวนของภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ ถอดออกและขันให้แน่นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
สูตร 6 บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในเตาอบ
วัตถุดิบ
บวบหนุ่มสามตัว;
น้ำส้มสายชู 75 มล.
สามหัวหอม;
เกลือแกง 30 กรัม
แครอทสามลูก
น้ำตาล 50 กรัม
พริกหยวก- สามฝัก
น้ำมันพืช 120 มล.
มะเขือเทศเนื้อห้าลูก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก วางผักลงในถาดอบทรงลึก
2. ปอกแครอท หั่นตามยาวเป็นเส้นแล้ววางลงบนบวบ
3. ตัดหางด้วยเมล็ดพริกหยวก หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ
4. ปอกหัวหอม ล้างมะเขือเทศ หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางลงบนผัก หยดน้ำมันดอกทานตะวันลงบนผัก วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำผักที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
5. บดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนมวลผักลงในหม้อต้มลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมผักเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดและบรรจุคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่ม
ปรุงคาเวียร์ในชามสแตนเลสทรงลึกหรือเหล็กหล่อ
อย่าใช้เครื่องครัวเคลือบฟันในการปรุงอาหาร คาเวียร์จะไหม้อยู่ตลอดเวลา
หากบวบโตเต็มที่จำเป็นต้องเอาเปลือกและเมล็ดที่มีเส้นใยออก
อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดสควอชคาเวียร์ด้วย
หากคุณไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์ได้
สูตรอาหารสำหรับสควอชคาเวียร์คาเวียร์สควอชทอดมีรสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเราจะเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดให้กับคุณในความคิดของเรา คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรทั้งหมด หรือเลือกสองหรือสามอย่างที่คุณชอบที่สุด
ดังนั้นส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์
- บวบปอกเปลือกและเตรียมประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
- แครอทสด 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ Pomodorka ดีมากสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้)
- น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%
- น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนผสมสลัด
สูตรการทำคาเวียร์สควอช:
ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดแยกกันในกระทะ จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า สับอีกครั้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้นคล้ายกับน้ำซุปข้น เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสี่สิบนาที หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย ในขณะที่กำลังเคี่ยว มวลจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคน หลังจากที่คาเวียร์เคี่ยวแล้ว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มผ้าฝ้าย ปล่อยให้บวบกระป๋องเย็นลงช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!
อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอช
คุณจะต้องการ
- บวบประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งทำความสะอาดเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้ว
- มะเขือเทศสด - 1 กก. 200 ก.
- หัวหอม - 750 กรัม
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- น้ำตาล
- แครอท - 750 กรัม
ดังนั้นสูตร:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้วยเนยและเกลือ
หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ผสมให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอททอดและหัวหอมลงในผัก ผัดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยแล้วเคี่ยวในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่พริกป่น, ผักชีฝรั่งสับละเอียด หลนอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณต้องคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ได้ไม่ดี เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน จากนั้นขันฝาขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ขวดเย็นข้ามคืน
คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- หัวหอมขาว - 1 กก
- บวบ - 3 กก
- แครอท - 1 กก
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 7 กลีบ (หากเป็นกระเทียมทางใต้ที่มีขนาดใหญ่มาก ถ้าเล็กก็มากเป็นสองเท่า)
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
- พริกไทยป่น
วิธีเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว:
ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นหั่นบวบสดเป็นก้อน ขูดแครอท (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ) หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ
จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่บวบลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นทอดหัวหอมสดในน้ำมันเดียวกัน แครอทจะเข้ากระทะต่อไป เมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้บดผักในเครื่องปั่นหรือปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า คุณจะได้รับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรวางน้ำซุปข้นนี้ไว้ในกระทะที่มีผนังหนาที่สุด คุณสามารถใช้หม้อต้มหรือหม้อตุ๋นก็ได้
หลังจากที่คุณนำส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูปไปต้มแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวต่อประมาณ 40-45 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีใส่น้ำตาลและเกลือพริกไทยและสมุนไพรลงในส่วนผสม อย่าลืมคนสิ่งที่คุณกำลังปรุงเป็นระยะๆ
ม้วนคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว วางขวดที่ห่อแล้วไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในอพาร์ทเมนต์เพื่อให้เย็น
อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำสควอชคาเวียร์
วัตถุดิบ:
- บวบขนาดเล็กสี่อัน
- กระเทียมสด 2 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- แครอทสองอัน
- มะเขือเทศเนื้อแน่น แต่สุก - 3 ชิ้น
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว:
มาก คาเวียร์แสนอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณเกือบไม่จำกัด - มีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณมีบวบอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้าพวกมันแข็งไปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แครอทยังต้องหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่า วางผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) แล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่บวบและแครอทกำลังตุ๋นอยู่ ให้สับมะเขือเทศ เมื่อบวบนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ หลนอีกเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจาน ลองผัดบวบกับกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันระหว่างพักระหว่างม้วนขวดโหล
คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับจาน:
- บวบขนาดเล็ก 3 อัน
- 4 หัวหอม
- 2 แครอท
- 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำและเกลือ
สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชโฮมเมดง่ายๆ
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดเล็ก. หลนในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท วางทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้น เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็น หลนด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย
สำหรับคาเวียร์ที่คุณต้องการ:
- 300 กรัม แครอท
- 1 กก. บวบ
- 300 กรัม หัวหอม
- 700 กรัม มะเขือเทศ
- 100 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- พริกหวาน 2 เม็ด
- น้ำตาลและเกลือ
- กระเทียม 1 กลีบ
ทำอาหารอย่างไร:
ก่อนอื่นให้เตรียมบวบ - ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร จากนั้นใส่บวบลงในแป้งที่ร่อนไว้ พลิกกลับและนำไปทอดในกระทะ หลังจากทำให้เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้สับหัวหอม แครอท แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกพริกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศลงในผัก เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่ผักลงไป หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในน้ำซุปข้น วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมายที่ครอบครัวของคุณจะต้องชอบ
สูตรสควอชคาเวียร์กับแครอท
ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์สควอชเราจะต้อง:
- หัวหอมกิโลกรัม
- 5 บวบขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
- แครอทกิโลกรัม
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ
ทำอาหารอย่างไร:
แครอทจะต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมก็ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมหรือเคี่ยวในน้ำมันด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องทอดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงในชามเดียว
จากนั้นล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วอย่าลืมเอาเมล็ดออก - หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ หากเมล็ดยังอ่อนและนิ่มมาก ก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เช่นเดียวกับการลอก - ถ้ามันแข็งก็ต้องเอาออก
หลังจากนั้นคุณควรหั่นบวบเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร จากนั้นทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรงมากเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ถัดไปคุณต้องเตรียมซอสจากมะเขือเทศบด - น้ำเดือด - 600 มล., เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลาย
จากนั้นคุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วใส่ทุกอย่างลงไปเทซอสและวางมะเขือเทศลงไป คาเวียร์ของคุณควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลางอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว
ถัดไปคุณจะต้องเอามวลออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทางที่ดีควรบิดไข่บนตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่
หลังจากที่คาเวียร์ได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที
สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน
ก่อนหน้านี้มีขวดสควอชคาเวียร์หลายขวดอยู่บนชั้นวางของในร้าน เคล็ดลับก็คือไม่ว่าคุณจะลองสูตรไหนก็ไม่มีใครทำเมนูที่มีรสชาติเหมือนกับในร้านได้สำเร็จ
แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่ใครๆ ก็สามารถปรุงคาเวียร์ได้ตามใจชอบ มีสูตรที่มีมะเขือเทศบดและมายองเนส แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทอดส่วนผสมทั้งหมด เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด
สูตรคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้าน
คุณจะต้องการ:
- น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
- หัวหอม 150 กรัม
- น้ำตาล 10 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- บวบ 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำป่น - 3 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันพืช
- พาสลีย์
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชเหมือนในร้าน:
คุณต้องนำบวบหนุ่มมาหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1 ซม. แล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ปล่อยให้บวบเย็นลง จากนั้นสับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วบดกระเทียมด้วยเกลือ ถัดไปสับละเอียดและทอดผักทั้งหมด จากนั้นทุกอย่างจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมแล้วใส่ขวด จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยไม่ล้มเหลว - ครึ่งลิตร - หนึ่งชั่วโมง - 75 นาทีต่อลิตร - 90 นาที
จากนั้นม้วนขวดขึ้น
สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- บวบกิโลกรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- น้ำตาลและเกลือ
- พริกไทยป่น
- รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- น้ำมันพืช
ทำอาหารอย่างไร:
หั่นบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ต่อไปคุณต้องทอดหัวหอม น้ำมันพืชจนโปร่งใสขูดแครอทและรากผักชีฝรั่ง (ขูดด้วย) ด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกสนิทต้องคนเป็นครั้งคราวไม่อย่างนั้นมันจะไหม้ จากนั้นคุณต้องใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ - ครึ่งลิตร - 30 นาทีต่อลิตร - 40 นาที
คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- บวบ 6 กิโลกรัม
- ซอสมะเขือเทศ 600 มล
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
- หัวกระเทียม
- พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
สับบวบและหัวหอม ทอดทุกอย่างแยกกัน จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือกระเทียมและซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่าง ใส่ลงในขวดโหลที่ล้างไว้แล้วและทำให้แห้ง จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 90 นาที ม้วนตัวร้อนๆ.
คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้องเตรียม:
- 2 แครอท
- บวบครึ่งกิโลกรัม
- ฝักพริกไทยร้อน
- กระเปาะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
คุณต้องสับบวบอย่างประณีตล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต พริกเผ็ดต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับให้ละเอียดที่สุด จากนั้นคุณต้องผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่ในกระทะที่ลึกมากปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่ จากนั้นคุณต้องถูคาเวียร์ผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก
คุณจะต้องการ:
- หัวหอมกิโลกรัม
- บวบ 5 กิโลกรัม
- พริกหวาน 5 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 70%
- แครอทกิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 500 กรัม
- พริกไทย 10 เม็ด
- ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
คุณต้องสับหัวหอมและบวบ, พริกหยวกและกระเทียม จากนั้นนำแครอทมาขูดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย
โอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ:
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- แอปเปิ้ลเขียวครึ่งกิโลกรัม
- บวบกิโลกรัม
- มะเขือเทศกิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- กานพลู 12 ดอก
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล
- รากขิง 25 กรัม
- ออลสไปซ์และถั่วหนึ่งช้อนชา
- ผักชี ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
คุณต้องหั่นมะเขือเทศทั้งหมดเป็นรูปกากบาทตื้น ๆ จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดด้วยช้อนมีรูสักครู่แล้วเอาออกอย่างรวดเร็ว น้ำเย็นและทำความสะอาดตัวเองทันที
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กมาก จากนั้นปอกเปลือกบวบหากจำเป็นแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นก้อน แล้วลงผืนผ้าใบ สีขาวคุณต้องใส่เครื่องเทศและขิง คุณต้องย้ายผักทั้งหมดลงในกระทะใส่ผ้าที่มีเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ ปล่อยให้ผักเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำถุงเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่คาเวียร์ลงในขวด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในที่เย็น ฝาปิดควรเป็นพลาสติก ไม่ใช่โลหะ คาเวียร์จะใส่และเตรียมให้พร้อมในหนึ่งเดือน
สูตรอาหารสควอชคาเวียร์
คุณจะต้องการ:
- แครอทครึ่งกิโลกรัม
- บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- หัวหอม 300 กรัม
- พริกหวาน 4 เม็ด
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำอาหารอย่างไร:
ในสูตรคาเวียร์นี้ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือผักไม่ได้ทอด แต่ต้องต้ม มีเพียงหัวหอมเดียวเท่านั้นที่ผัด คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากคุณต้องการ พริกหยวกและหั่นบวบเป็นก้อนด้วย ใส่แครอทลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกคุณควรทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้องผสมผักและหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องปั่น
หลังจากสับแล้ว ให้ใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียม บีบด้วยการกด แล้วระเหยเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- แครอท 700 กรัม
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- พริกหวาน 700 กรัม
- แอปเปิ้ล 500 กรัม
- หัวหอม 400 กรัม
- ถั่วออลสไปซ์ 12 อัน
- ใบกระวาน 4 ชิ้น
- 3 บวบ
ทำอาหารอย่างไร:
คุณต้องสับผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด แต่อย่าเพิ่งแตะหัวหอมเลย จากนั้นใส่อาหารลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่ผักลงไป จากนั้นใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งมีความจุหนึ่งลิตร ฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที ม้วนขึ้น
หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้
คาเวียร์สควอชจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- 3 หัวหอม
- บวบ 4 อัน
- แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีและผักชีฝรั่ง
- Khmeli-suneli ครึ่งช้อนชา
- ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูองุ่น
- พริกไทยแดงป่น, เกลือ, น้ำมันพืช
ทำอาหารอย่างไร:
คุณต้องตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสับหัวหอมอย่างประณีตแล้ว ขูดแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเติมเกลือลงไปเยอะๆ บวบควรจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บีบบวบออกแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก คุณต้องคนผักเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มวอลนัทได้หากคุณชอบรสเผ็ดและแปลกตา ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- บวบครึ่งกิโลกรัม
- 2 แครอท
- 2 หัวหอม
- พริกไทยบัลแกเรีย
- เกลือช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
คุณต้องสับหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่ลงในโจ๊กหลายเมนูใส่น้ำมันพืชเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีแล้วคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน วางในชาม คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและน้ำตาล วางมะเขือเทศลงในผัก แล้วเปิดในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นคุณต้องบดผักในเครื่องปั่นเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนเป็นขวด
คาเวียร์สควอชหลายสูตรปรุงด้วยมายองเนส
สควอชคาเวียร์กับมายองเนส
คุณจะต้องการ:
- บวบ 6 กิโลกรัม
- หัวหอมกิโลกรัม
- วางมะเขือเทศครึ่งลิตร
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนสครึ่งลิตร
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ - 70%
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมคาเวียร์บวบกับมายองเนส:
คุณต้องปอกหัวหอมใส่ในเครื่องบดเนื้อบดแล้วจึงบดบวบด้วย ผสมกับหัวหอมทอดแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำมันพืช, เกลือและน้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงในผัก ปรุงต่ออีกประมาณ 50 นาที จากนั้นใส่มายองเนสลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีก 20-30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- บวบหนุ่ม 6 อัน
- น้ำตาล 200 กรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
- มายองเนส 250 กรัม
- วางมะเขือเทศ 350 กรัม
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 หัว
- ช้อนชาพริกไทยป่น
ทำอาหารอย่างไร:
คุณต้องส่งบวบหนุ่มโดยตรงด้วยเปลือกและแกนผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมยังต้องใส่ในเครื่องบดเนื้อผสมกับบวบแล้วใส่ในกระทะที่ค่อนข้างลึก จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืช ผัดทุกอย่างใส่มะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่คาเวียร์ จากนั้นใส่พริกไทยดำและมายองเนสลงไปผัดปรุงประมาณ 30 นาที จากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
อร่อย!
สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าเบื่อที่สุดในโลก แต่สำหรับผู้ที่ขาดจินตนาการเท่านั้น! พยายามคิดค้นสูตรถนอมอาหารใหม่ๆ หรือสูตรที่คุ้นเคยกันมานาน ตัวอย่างเช่นคาเวียร์สควอชจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แต่ปล่อยให้มันแตกต่างออกไป! สูตรนี้แตกต่างตรงที่ใส่เห็ดทอดลงในคาเวียร์สควอช ลองใช้สูตรนี้สำหรับสควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพร
ส่วนผสมมีให้สำหรับโถ 1 0.5 ลิตร
ส่วนผสมในการเตรียมคาเวียร์สควอชกับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว:
- บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
- 2 หัวหอมใหญ่
- แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทอดผัก
สูตรการเตรียม “สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว”:
ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกบวบและแครอท หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ผสมทั้งหมดนี้แล้วทอดในกระทะที่มีก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะควรมีน้ำมันพืชเพียงพอเพื่อไม่ให้ผักไหม้
ใส่บวบผัดกับแครอทและหัวหอมลงในชามผสมและบดด้วยเครื่องปั่น
ตอนนี้ดูแลเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอีกอันผสมกับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ใส่คาเวียร์สควอชลงในกระทะที่ทอดเห็ด ผัด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ใส่ผักชีลาว เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ (ตามชอบ) คนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
คาเวียร์พร้อมแล้ว! สามารถบรรจุในขวดโหลที่สะอาดได้ทันที ลวกด้วยน้ำเดือด (หรือฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟ)
จะทำอย่างไรกับบวบถ้าพวกมันเติบโตไม่ดีจนคุณได้มอบให้กับเพื่อนบ้านทั้งหมดของคุณแล้ว แต่พวกเขายังคงเติบโตและเติบโต? สิ่งนี้เกิดขึ้นกับบวบ นั่นเป็นเหตุผลที่เรารักผักนี้ คุณปลูกพุ่มไม้สองโหล คุณไม่จำเป็นต้องรดน้ำหรือกำจัดวัชพืช แค่มีเวลาเก็บบวบในฤดูใบไม้ร่วง และเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว
ถ้าเป็นไปได้บวบสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว หากมีทรงพุ่มที่อากาศเย็น แต่อยู่เหนือศูนย์ บวบจะอยู่ที่นั่นอย่างสมบูรณ์ คุณจึงสามารถหั่นบวบสดได้ทั้งในเดือนเมษายนและพฤษภาคม บ้างก็จนได้ การเก็บเกี่ยวสด! แค่ความฝัน ไม่ใช่ผัก! คุณสามารถตุ๋นพวกมันได้ตลอดฤดูร้อนด้วยหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และพริก และรับประทานต่อในฤดูหนาว ข้อได้เปรียบของพวกเขายังอยู่ที่รสชาติที่เป็นกลาง - ไม่หวานเหมือนฟักทองจึงเข้าได้กับทุกสิ่ง - สามารถใส่เกลือเติมลงในซุปโจ๊กและแม้แต่ขนมอบได้
แต่ที่โปรดปรานและอร่อยที่สุดคือสควอชคาเวียร์แน่นอน! สะดวกในการเตรียมในขวดสำหรับฤดูหนาวจากนั้นก็เปิดและเสิร์ฟ
คาเวียร์สควอชโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเกลือตามรสนิยมของคุณ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบเธอ และการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก
เราจึงรวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยและประสบความสำเร็จที่สุด
สูตรสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว
บวบปอกเปลือก (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) - 1.5 กก. (หากคุณชั่งน้ำหนักบวบทั้งลูกจากนั้นหลังจากปอกเปลือกและเมล็ดแล้วน้ำหนักของมันจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง)
หัวหอม - 2 หัวใหญ่ (ประมาณ 300-350 กรัม)
แครอท - 600 กรัม (4 ชิ้น แต่ขึ้นอยู่กับขนาด)
พริกหยวกหวาน – 300 กรัม (2 ชิ้น)
วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ (230 กรัม - คุณสามารถซื้อจากร้านค้าดีๆ ได้สะดวกที่สุดหรือจะใช้มะเขือเทศสดแทนก็ได้)
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 150 กรัม
พริก - 1 ฝัก (หรือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำได้ถ้าเด็ก ๆ ไม่ชอบ)
เกลือ - 3 ช้อนชาระดับ
น้ำตาล - 3 ช้อนชากอง
ปอกหัวหอมและแครอท หั่นพริกหยวกและพริก เอาเมล็ดออก เอาผิวหนังและเมล็ดออกจากบวบ
หั่นบวบเป็นก้อนหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป จากนั้นนำไปใส่กระทะ เติมน้ำมันลงในกระทะอีกครั้ง แล้วทอดแครอทที่นั่น โอนไปยังกระทะแล้วทอดพริกหยวกในกระทะ เพิ่มลงในกระทะแล้วทอดบวบ เมื่อบวบทอดแล้วให้นำไปผัดในกระทะร่วมกับผักอื่น ๆ ใส่พริก วางมะเขือเทศและน้ำตาลและเกลือ
โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้ - ทอดทุกอย่างในคราวเดียว และวิธีที่สะดวกที่สุดคือ: ในกระทะทั่วไปขนาดใหญ่ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมเมื่อพร้อมครึ่งหนึ่งแล้วใส่แครอทลงไป (คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยถ้าแครอทแห้งเล็กน้อย) ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยพริกไทย แล้วก็บวบ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน
ปรุงกวนบ่อยๆ (ห้ามไหม้) ประมาณ 30-40 นาที เมื่อส่วนผสมพร้อมที่จะเปลี่ยนเป็นคาเวียร์ ให้บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ โดยทั่วไปคุณไม่จำเป็นต้องสับมันทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ มันจะเล็กมากถ้าบวบไม่สับ แต่ขูด
ชิมรส - หากจำเป็น ให้เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ
ถ้าสับแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที
ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้วางคาเวียร์ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อขวดด้วยคาเวียร์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถปิดมันได้
น้ำส้มสายชูในคาเวียร์สควอช
หากคุณชอบเปรี้ยวคาเวียร์หรือกังวลเรื่องการถนอมอาหาร (แม้ว่าคาเวียร์จะอยู่ในห้องโดยไม่เน่าเสียก็ตาม) คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% 2-3 ช้อนชา (หรือตามความชอบ) 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดของคุณเองได้ ซึ่งจะมีรสชาติมากกว่า
รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคในการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว
วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ ปล่อยให้คั้นน้ำ จากนั้นเคี่ยวกับน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล, เครื่องเทศ, บด หากคุณเติมน้ำมันในตอนท้าย คาเวียร์จะอร่อยและเบากว่า - ไม่ทำให้อิจฉาริษยาแม้ว่าคุณจะกินเยอะก็ตาม เช่นเดียวกับ มะเขือคาเวียร์.
คาเวียร์เป็นส่วนผสมผักที่สามารถทำจากผักต่าง ๆ และยิ่งมีองค์ประกอบมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น บวบเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงด้วยกันได้
ยิ่งใส่แครอทในคาเวียร์มาก คาเวียร์ก็จะยิ่งหวานและสีก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปเช่นกัน
คาเวียร์ธรรมดาสำหรับบริโภคทันทีกับคาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแตกต่างกันอย่างไร?ในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟทันที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว(สิ่งเหล่านี้เป็นสารกันบูด) แต่ควรใส่ในคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่า หากคุณทำคาเวียร์โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ อุณหภูมิสูงในห้องเย็น - ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน, ทางเข้า, ในตู้เย็น
คาเวียร์อาหารแตกต่างจากผักทั่วไปตรงที่ผักจะไม่ทอด แต่แค่ตุ๋นเท่านั้น คุณสามารถทอดหัวหอมได้เท่านั้น - มันอร่อยกว่า
สมุนไพรและเครื่องเทศ สารเติมแต่งอื่นๆ
สมุนไพรและเครื่องเทศใดบ้างที่สามารถเพิ่มลงในคาเวียร์สควอชได้?
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม - หลายคนชอบใส่ผักชีหรือผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มกระเทียม และก็ขิงด้วย ถ้าเราใส่กระเทียมเราก็กดกระเทียมแล้วเคี่ยวกับผักอื่น ๆ
คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้ - มันอร่อยมาก! บางครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำคาเวียร์สควอช พวกเขาซื้อมะเขือเทศบดหรือซอสที่มีแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถนำแอปเปิ้ลมาได้ คุณสามารถรับประทานแอปเปิ้ลในปริมาณเท่ากันกับหัวหอม หรือครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศ
คุณสามารถเพิ่มผักชีบด อบเชย และแม้แต่กานพลู - พวกมันปรับปรุงรสชาติ ทำให้สว่างขึ้น และคาเวียร์ดังกล่าวยังมีประโยชน์อีกมากมาย เมื่อตุ๋นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้เมื่อใส่ลงในขวดให้นำออก
ประโยชน์ของสควอชคาเวียร์
กะหล่ำปลี บวบ และพริกเป็นผักที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารรัสเซียได้ยาก อาหารที่ปรุงจากผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุด - หลากหลาย ประโยชน์ของบวบกะหล่ำปลีและพริกไทยคืออะไรและสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างคุณจะได้เรียนรู้จากหนังสือด้วย
ทุกครอบครัวมีสูตรอาหารของตัวเอง แต่คุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ... มีหนังสือมากมายในหนังสือและคุณสามารถค้นหาสิ่งที่น่าสนใจได้ มีสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวและสูตรอาหารสำหรับโต๊ะ
ฤดูร้อนที่กว้างขวางเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายสำหรับแม่บ้านทุกคน พวกเขารู้ดีว่าการเตรียมแบบโฮมเมดและแม้แต่จากผักที่ปลูกด้วยมือของตัวเองก็มีรสชาติดีกว่าของที่ซื้อจากร้านมากทำไมต้องซื้อของที่คุณสามารถปรุงเองและเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยขนมเพื่อสุขภาพ?
เราขอนำเสนอให้คุณทราบหลายประการ วิธีที่น่าสนใจเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยและเรียบง่าย
คาเวียร์สควอช "จากต่างประเทศ" เป็นอาหารจานโปรดของเรา: เป็นการดีที่จะทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งร้อน และใช้เป็นของว่างเบาๆ ระหว่างมื้ออาหารหลัก
การใช้สูตรด้านล่างนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมคาเวียร์ได้สำหรับทุกรสนิยม อัตราส่วนของส่วนผสมที่มีอยู่ในคาเวียร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันจำเป็นต้องมีมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวในคาเวียร์เนื่องจากให้กรดในปริมาณที่ต้องการสำหรับการเก็บรักษา และพวกเขาเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและน่ารื่นรมย์ให้กับการเตรียมการ
การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน ใส่ผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ตุ๋น แล้วบดในเครื่องปั่นจนบด
สควอชคาเวียร์สำหรับสูตร "เลียนิ้ว" ในฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ในช่วงฤดูสุกของบวบ คุณสามารถเตรียมคาเวียร์ที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะดึงดูดครอบครัวและแขกของคุณคาเวียร์บวบจัดทำขึ้นตามสูตรนี้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ปริมาณส่วนผสมคำนวณได้ 3 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร
สินค้าที่ต้องการ:
- บวบปอกเปลือก – 700 กรัม;
- แครอทปอกเปลือก – 500 กรัม;
- หัวหอมปอกเปลือก – 300 กรัม;
- มะเขือเทศ – 300 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ – 5-6 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
คาเวียร์บวบกับมายองเนสและมะเขือเทศบด
ดั้งเดิมมากและ สูตรอร่อยได้คาเวียร์สควอชตามสูตรนี้ การเติมมายองเนสและมะเขือเทศบดทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีสีสันที่หลากหลาย การเตรียมการไม่ซับซ้อนสิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนทั้งหมด
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บวบปอกเปลือก - 3 กก.
- มายองเนส (ไขมัน) – 250 กรัม
- วางมะเขือเทศ (หนา) – 250 กรัม
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 100 กรัม
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 5 กรัม;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 50 กรัม
- หัวหอม – 0.5 กก.
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
บดบวบที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดหัวหอมแล้วสับผสมกับบวบ วางส่วนผสมนี้ลงในหม้อที่มีกำแพงหนาและเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลาสองชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ ให้เพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือ หลนกวนตลอดเวลาอีกครึ่งชั่วโมง
หากคุณกำลังจะทิ้งไว้ในฤดูหนาว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิดแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท แต่ถึงแม้จะเพิ่งปรุงก็ยังอร่อยและนุ่มมาก
สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยมาก
มีสูตรการทำคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดมากมายและสูตรทั้งหมดก็น่าสนใจในแบบของตัวเองและอาหารจานนี้ก็แตกต่างกันไปทุกที่ คาเวียร์ที่เติมแอปเปิ้ลมีรสเผ็ดหวานเล็กน้อยซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย
สินค้าที่ต้องการ:
น้ำหนักของส่วนผสมจะแสดงในรูปแบบปอกเปลือกและสับ
- บวบเล็กขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 250 กรัม;
- พริกหวาน – 350 กรัม;
- แครอท – 350 กรัม;
- หัวหอม – 200 กรัม;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ถั่วหวาน - 5-6 ชิ้น
การตระเตรียม:
- บดผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
- ใส่แอปเปิ้ลสับ บวบ แครอท และมะเขือเทศลงในชาม แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงปล่อยให้เย็น
- เพิ่มหัวหอมทอดลงในส่วนผสมผักแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน
- โอนผักลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน หลนกวนตลอดเวลาอีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
- จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
คาเวียร์มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมาก คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังแช่เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น
หากเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 10 กรัม
หากไม่มีบวบอ่อนก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ผักรกในการเตรียม แต่คุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกผิวให้ละเอียดและเอาเมล็ดทั้งหมดออก
ห้องครัวสมัยใหม่มีความคล้ายคลึงกับห้องครัวของคุณย่าของเราเล็กน้อย อารยธรรมช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้านอย่างมากและเรานำเสนออุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากมายซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว อาหารจานอร่อย. ตัวอย่างเช่นปรุงคาเวียร์สควอชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในหม้อหุงช้า
หากคุณไม่เคยเตรียมคาเวียร์ด้วยวิธีนี้ ให้ลองทำอาหารเพียงเล็กน้อยเพื่อทดสอบเพื่อทำความเข้าใจว่าวิธีนี้สะดวกและง่ายดายเพียงใด
ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:
- บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
- 2 พริกหยวก;
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 7 กลีบ
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- 10 กรัม เกลือแกง, น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
- 100 กรัม น้ำมันพืช.
ขั้นแรก นำเมล็ดออกจากผักทั้งหมดแล้วสับบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นเท 50 กรัม ลงในชามอเนกประสงค์ น้ำมันและเพิ่มผักทั้งหมด
จากนั้นใส่อย่างประณีต มะเขือเทศสับเกลือ น้ำตาล และกระเทียม แล้วเปิดโหมด “สตูว์” เป็นเวลา 70 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่งและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
คาเวียร์พร้อมและสามารถใส่ขวดได้
อย่างที่คุณเห็น หากคุณมีเครื่องจักรอัจฉริยะและเครื่องเตรียมอาหารในห้องครัวของคุณ การเตรียมผักคาเวียร์ก็ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และเป็นแม่บ้านอายุน้อยก็ตาม
สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศบดที่บ้านได้ สูตรนี้ได้รับคำชมมากที่สุด คาเวียร์ที่ผลิตออกมาจะโปร่ง สว่าง และรสชาติอร่อย
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้รับคาเวียร์ 6 ขวดครึ่งลิตร .
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก.
- แครอท – 1.5 กก.
- หัวหอม – 0.5 กก.
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำมันพืช – 200 กรัม;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- เกลือ - 50 กรัม;
- น้ำ - 150 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 60 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้างผักทั้งหมด เอาเปลือกและเมล็ดออก
- เราหั่นบวบเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- เทน้ำลงในหม้อแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไปที่นั่น นำไปต้มแล้วปิดฝาและวางบนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาสี่สิบนาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
- หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากหม้อ แต่ไม่จำเป็นต้องเทออก คุณอาจต้องการมัน
- บดผักในเครื่องปั่นจนละเอียดแล้วนำกลับไปใส่หม้อต้ม
- เพิ่มพาสต้า น้ำมัน เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นต่อไปอีกสี่สิบนาที อย่าลืมปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วคนส่วนผสมอย่างเป็นระบบ
ระวัง - บางครั้งคาเวียร์ก็ยิง หากคุณรู้สึกว่าคาเวียร์เริ่มไหม้ ให้เติมน้ำผักที่สะเด็ดน้ำไว้เล็กน้อยลงไป
เติมน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร
ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
คาเวียร์บวบตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน
เมื่อยี่สิบหรือสามสิบปีที่แล้วเราซื้อคาเวียร์สควอชแสนอร่อยในร้านค้า ซึ่งคุณไม่สามารถฉีกออกได้จนกว่าคุณจะเทขวดหมดจนหมด ทุกคนใฝ่ฝันที่จะได้รับสูตรอาหารอันโอชะนี้ แต่วันนี้ทุกคนสามารถใช้ได้อย่างแน่นอนและเราสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ จานโปรดและจงปฏิบัติต่อครัวเรือนของเจ้าด้วยผลงานของเจ้าเอง
วัตถุดิบ:
- บวบ – 1.5 กก. (ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก);
- แครอท – 100 กรัม;
- หัวหอม – 100 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
- น้ำมันพืช – 100 กรัม;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป - เพียง 25 กรัม
การตระเตรียม:
- หากบวบยังอายุน้อย คุณก็สามารถปอกเปลือกได้ โดยจะต้องปอกเปลือกบวบที่โตเต็มที่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทำแบบเดียวกันกับราก
- ผักทั้งหมดจะต้องทอดทีละใบในกระทะ ขั้นแรก ทอดบวบแล้ววางลงในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ระวังอย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติเสีย หลังจากนั้นเราก็ทอดแครอทและรากแล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อต้ม
- หากต้องการคุณสามารถบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น แต่ถ้าชิ้นส่วนมีขนาดเล็กและทอดมากคุณสามารถทิ้งจานไว้ในสถานะนี้ได้เนื่องจากเมื่อเคี่ยวผักจะได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- วางหม้อหรือกระทะบนไฟอ่อนที่สุดแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ของเหลวระเหย
- หลนเป็นเวลา 25 นาที คนเป็นประจำ หากคุณนำภาชนะที่มีผนังหนาเพียงพอ คาเวียร์จะไม่ไหม้
- ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศบด รสชาติของจานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกให้มากขึ้น
- ใส่เกลือและน้ำตาล รวมทั้งน้ำส้มสายชู และคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบด 5 เม็ดได้ตามต้องการ
- หลังจากนั้น ให้เคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและรับประทานจาน "สวรรค์" นี้ โดยทาบนขนมปังสีดำสด
หากทุกอย่างถูกต้องแล้วรสชาติก็ไม่สามารถแยกแยะได้จากรสชาติที่ทำตาม GOST ซึ่งเราเคยซื้อในร้านค้า
สูตรบวบคาเวียร์ในไมโครเวฟ
คาเวียร์บวบแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้ในไมโครเวฟ คาเวียร์ใช้เวลาเตรียมอาหารเพียง 30 นาที รวมถึงการเตรียมอาหารซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก
ส่วนผสมนี้มีไว้สำหรับโถขนาด 0.7 ลิตรหนึ่งใบ และจะเหลือการทดสอบนิดหน่อย
วัตถุดิบ:
- บวบ 2 ลูก (20-25 ซม.)
- 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- 2 หัวหอม;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
- ส่วนผสมของพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- หั่นบวบเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นมะเขือเทศและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางผักในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน และคนให้เข้ากัน
- ใส่ในไมโครเวฟเพื่อ พลังงานเต็มเป็นเวลา 4 นาที ปิดฝา หากผักยังแข็งอยู่นิดหน่อย ให้เปิดเตาอบต่ออีก 3-4 นาที
- ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้ผักที่เตรียมไว้นิ่มลงในน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและเครื่องเทศหากจำเป็น
- จากนั้นวางภาชนะไมโครเวฟลงในไมโครเวฟและเคี่ยวผักเป็นเวลา 3 นาทีอย่างเต็มกำลัง
- ใส่คาเวียร์สควอชลงในขวดแล้วใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งคาเวียร์เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 2 นาที
ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท
ทุกคนรู้ดีว่าผักมีประโยชน์มากสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และนักโภชนาการก็สนับสนุนอย่างต่อเนื่องให้รวมอาหารประเภทผักให้ได้มากที่สุดในอาหารของคุณ
คาเวียร์สควอชโฮมเมดโดยไม่ใส่สารกันบูดมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด
สำหรับประกอบอาหาร จานอาหารคุณต้องเตรียม:
- บวบขนาดกลาง 1 อัน
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- 1 หัวหอมใหญ่
- แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
- 50 กรัม น้ำมันมะกอก;
- เกลือน้ำตาล - อย่างละ 5 กรัม
หากเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในคาเวียร์ได้
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นเป็นสองซีกแล้วทาน้ำมันด้วย วางผักที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วอบประมาณ 45 นาที
หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกและสับอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น วางส่วนผสมลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างนี้เรานำไปลิ้มรสโดยเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ
คาเวียร์นี้มีรสชาติละเอียดอ่อนมากและเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ
คาเวียร์สควอชสุดอร่อยสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ
คาเวียร์สควอชเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ
บวบเป็นหนึ่งในราคาที่ไม่แพงที่สุด แต่ก็มีมาก ผักเพื่อสุขภาพ. เตรียมคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขาสำหรับฤดูหนาวและสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติดั้งเดิม
ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!
เมื่อเตรียมการเตรียมการแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวบางครั้งแม่บ้านหลายคนก็ตัดสินใจทำการทดลองต่างๆ หลายคนไม่เคยไปไกลกว่าครอบครัว โดยยังคงเป็นความลับ และบางคนได้รับความนิยมอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งเป็นการยืนยัน "สิทธิในการมีชีวิต" ของพวกเขา
หนึ่งในนั้นคือสูตรสควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ล เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าจะเข้ากันไม่ได้ แต่รสชาติอันละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งของพวกมันก็ทำลายข้อห้ามทั้งหมดในที่สุด
ฉันได้พบกับผู้คนที่ชอบช่องว่างหรือชอบเวอร์ชันคลาสสิก ก่อนอื่นคุณควรเตรียมขวดโหลอย่างน้อยสองสามลิตรสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำความเข้าใจว่าสมาชิกในครอบครัวของคุณจะชอบคาเวียร์นี้หรือไม่
มี 3 สูตรยอดนิยม
- บวบหนุ่มที่มีผิวบาง - 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศแดง - 3 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 700 กรัม
- แครอท - 700 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียวพันธุ์เปรี้ยว - 500 กรัม
- หัวหอมสีน้ำตาล - 400 กรัม
- เมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์ - 350 มล.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ถั่วหวาน - 12 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
ล้างบวบ มะเขือเทศ พริกหยวก และแอปเปิ้ลให้สะอาด เราปอกเปลือกเอาห้องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
เทมวลผักที่ได้ลงในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะขนาดใหญ่ปกติที่มีก้นหนา วางบนไฟอ่อน เราไม่ปิดฝา
ในขณะที่คาเวียร์ของเรากำลังเคี่ยวอย่างช้าๆ ให้สับหัวหอมสีขาวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนได้สีเหลืองอำพัน
ควรเพิ่มหัวหอมทอดลงในกระทะพร้อมผักประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากเริ่มเคี่ยว ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบจะเสริมด้วยน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและน้ำมันดอกทานตะวัน
หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากนั้นอีก 5 นาที แก๊สจะถูกปิด และคาเวียร์สควอชร้อนจะถูกใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
สูตรสอง
ในกรณีนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บวบสด (อาจเป็นบวบ) - 1 กก.
- มะเขือเทศแดง - 800 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 450 กรัม
- ลูกเกด - 400 กรัม
- หัวหอม - 350 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 350 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 150 มล.
- รากขิง - 30 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น;
- เม็ดผักชี - 10 กรัม;
- พริกไทยดำ - 10 กรัม
- เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ในรูปแบบนี้โดยไม่ต้องหมุนเครื่องบดเนื้อให้วางลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว
เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือทันที ผักชี, พริกไทยดำ, ขิงสับ, กานพลูตูมต้มในถุงผ้ากอซเพื่อไม่ให้ผสมกับผัก หลังจากเริ่มทำอาหาร 50 นาที ลูกเกดที่ล้างแล้วจะถูกเติมลงในองค์ประกอบ
จากนั้นปรุงทุกอย่างต่ออีก 40 นาทีหลังจากนั้นคุณนำถุงเครื่องเทศออกมาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมจนเนียน เปิดไฟอีกครั้งเพื่อต้มคาเวียร์เป็นเวลา 5 นาที
สูตรสาม
หากคุณต้องการทำสควอชคาเวียร์ให้เหมือนกับคาเวียร์ที่ขายตามร้านค้ามากที่สุด คุณก็ควรใช้วิธีนี้
ส่วนผสม (สัดส่วนตามสัดส่วน):
- บวบหนุ่มหรือบวบ - 1 กก.
- แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
- พริกไทย, เกลือสินเธาว์, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
ล้างบวบ, หัวหอม, แครอทและมะเขือเทศ, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกันในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่มีเปลือก!)
หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักทอดทั้งหมดแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำและสมุนไพรแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที
ไม่มีน้ำส้มสายชูในการเตรียมการนี้เลย มันไม่ใช่ความผิดพลาด บทบาทของแอปเปิ้ลเขียวที่มีรสเปรี้ยวซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเหนือสิ่งอื่นใด
บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับสควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลได้อย่างง่ายดาย แต่ในความคิดของฉัน มันเป็นสูตรอาหารที่นำเสนอข้างต้นที่ดูดีขึ้นเล็กน้อยหรืออย่างน้อยก็ไม่แย่กว่าสูตรอื่น ๆ