สับม้วนพร้อมไส้ในเตาอบ ม้วนเนื้อ
หากคุณเบื่อกับเนื้อชิ้นและเนื้อสับฉันขอเสนอทางเลือกอื่นให้คุณ - ม้วนหมูพร้อมไส้ พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวและยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ถ้าคุณทำให้เย็นลงในตู้เย็น มันก็จะตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ การเตรียมพวกมันไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ!
ในการเตรียมหมูม้วนพร้อมไส้ในเตาอบ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ
เราเตรียมเนื้ออย่างไร? ตัดเนื้อซี่โครงออกเป็นส่วนๆ โรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเนื้อ
เราตีชิ้นเนื้อระหว่างชั้นฟิล์มยึดหรือในถุง เราตีมันบางมาก
มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ตัดหัวหอมเป็นสี่วง
ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช
เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่เห็ดแชมปิญองและพริกลงไป
ผัดให้เข้ากันประมาณ 7-8 นาที
ในขณะที่ผักกำลังย่างให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
เพิ่มชีสลงในผักที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว!
วางไส้ลงบนชิ้นเนื้อที่สับแล้วถอยห่างจากขอบเล็กน้อย
ม้วนมันขึ้นมา เราจับเนื้อจากปลายทั้งสองฝั่งตรงข้ามกัน
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช- ทอดโรลเบา ๆ ในน้ำมันร้อน โดยคว่ำตะเข็บลง ในแต่ละด้านเป็นเวลาไม่กี่นาที
โอนม้วนลงในจานอบเติมน้ำ 100 มิลลิลิตรน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้หมูม้วนที่มีไส้ในเตาอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ม้วนพร้อมแล้ว มีไส้เพียงพอจึงสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง
ตัดม้วนเย็นและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย น่าทาน!
ม้วนหมู - ไส้ที่น่าอัศจรรย์ ของว่างแสนอร่อยซึ่งดูดีบนโต๊ะวันหยุด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและปรุงด้วยไส้ผักหรือผลไม้
โรลหมูอบกระเทียมและเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ:
- เกลือ – 15 กรัม;
- น้ำมันหมู – 50 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- เนื้อหมู – 1 กก.
- พริกไทยป่น, โหระพา, ใบโหระพาแห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
เตรียมหมูม้วนอบในเตาอบ:
- หากคุณเอาชิ้นเนื้อที่มีชั้นไขมันมาประกอบอาหาร ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหาร
- เราตัดเนื้อเป็นชิ้นยาว ความหนาควรประมาณ 3 ซม.
- เราทำการเจาะเนื้อทุกด้านด้วยมีดและเติมน้ำมันหมูลงในรูที่เกิด
- แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม กดสองชิ้นลงในข้าวต้ม เราตัดชิ้นที่เหลือออกเป็นสองส่วนแล้วสอดเข้าไปในช่องของเนื้อ
- ถูชิ้นหมูด้วยเกลือทุกด้าน นอกจากเกลือแล้วคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้
- เราม้วนเยื่อกระดาษให้เป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้กระจุย
- สเปรย์น้ำมันดอกทานตะวันลงในถาดอบ ใส่ม้วนแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิเตาอบ – 180 องศา
สูตรอาหารพร้อมแครอทและเห็ด
รายการส่วนผสม:
- เกลือ – 6 กรัม;
- แชมเปญ – 0.2 กก.
- ซอสมะเขือเทศ – 15 กรัม;
- หัวหอมสองหัว;
- เนื้อหมู – 0.8 กก.
- ออริกาโนแห้ง - 7 กรัม;
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- พริกไทยเล็กน้อย
- แครอทสองอัน;
- ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
- กลีบกระเทียมสามกลีบ
วิธีเตรียมม้วน:
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด ผัดผักสับในกระทะด้วยน้ำมัน
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ชิ้นเห็ดลงไปผัดต่ออีก 7 นาที
- ตากหมูที่ล้างแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ตีด้วยค้อนไม้
- เราส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วใส่เนื้อที่ได้ลงในถ้วย ใส่ใบโหระพา พริกไทย ออริกาโน และเกลือลงไป
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางชิ้นเนื้อไว้ติดกัน
- โรยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำลงไป
- วางเนื้อย่างไว้ด้านบนโดยเติมเห็ดลงไป
- ม้วนม้วนขึ้นแล้วยึดด้วยกระดาษฟอยล์
- วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
- อบเนื้ออันละเอียดอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
- ซอสมะเขือเทศเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยบนม้วน เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรและผักสด
ม้วนหมูกับลูกพรุนอบในเตาอบ
ส่วนผสมสูตร:
- ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง
- เนื้อหมู – 0.5 กก.
- หัวกระเทียม
- ลูกพรุน – 200 กรัม;
- ก้านโรสแมรี่;
- เกลือ – 15 กรัม;
- ซอสมายองเนส – 100 กรัม;
- พริกไทยป่นออลสไปซ์ – 8 กรัม
เตรียมมีทโลนหมู:
- เราตัดเนื้อเป็นชั้น ๆ แล้วทุบด้วยค้อนทุกด้าน ปรุงรสหมูด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด
- ใส่ลูกพรุนลงในชามด้วย น้ำอุ่นเป็นเวลา 4 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำออกแล้วหั่นลูกพรุนเป็นชิ้นๆ
- บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่ง
- หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยมายองเนสโรยด้วยผักชีฝรั่งสับกระเทียมและลูกพรุน
- เราม้วนชิ้นเนื้อเป็นหลอดแล้วปักด้วยไม้จิ้มฟัน
- วางม้วนในอนาคตลงในจานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบไม่ต่ำกว่า 180 องศา
- คุณสามารถหั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วอบเป็นกับข้าวได้
เวอร์ชันดั้งเดิมพร้อมชีสและพิสตาชิโอ
รายการส่วนผสม:
- พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส;
- เนื้อสันในหมู – 0.5 กก.
- ชีส – 55 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
- พิสตาชิโอปอกเปลือก - 50 กรัม;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- บดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ประมวลผลถั่วพิสตาชิโอในเครื่องปั่นจนร่วน ผสมผลิตภัณฑ์ในชามทั่วไป
- เราทำเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ ทำให้มันนุ่มด้วยค้อนไม้
- วางส่วนผสมของชีสและถั่วพิสตาชิโอไว้บนหมู
- เราม้วนชั้นด้วยการกรอกเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย
- ปรุงรสม้วนด้วยส่วนผสมของพริกไทยแดงและพริกไทยดำและเกลือ
- ใส่เนื้อหมูลงบนถาดอบแล้วทา น้ำมันดอกทานตะวันแล้วเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
- เวลาอบ – 60 นาที
ทำอาหารจากท้องหมู
สิ่งที่ต้องทำ:
- มัสตาร์ด – 8 กรัม;
- เยื่อบุช่องท้องหมู – 0.5 กก.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมม้วนเยื่อบุช่องท้อง:
- เราล้างหมูใต้ก๊อกน้ำ ถูชิ้นส่วนทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือ มัสตาร์ดและพริกไทย
- บดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วกระจายไปตามเยื่อบุช่องท้อง
- เราม้วนเนื้อเป็นหลอดมัดด้วยเส้นใหญ่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผลิตภัณฑ์ลงในจานอบ
- เปิดเตาอบล่วงหน้าและรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 200 องศา
- อบม้วนเป็นเวลา 80 นาที
- หากคุณต้องการให้จานมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน ให้คลี่ฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ม้วนหมูกับแครนเบอร์รี่
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อยในรสชาติของอาหาร
คุณจะต้องการ:
- โหระพา – 4 เสียงกระซิบ;
- แครนเบอร์รี่ – 120 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- คอนยัค – 55 กรัม;
- เนื้อหมู – 1.5 กก.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ใส่แครนเบอร์รี่แห้งลงในชามแล้วเทคอนยัค
- ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 40 นาที
- เราปั้นแผ่นบาง ๆ จากเนื้อสัตว์แล้วตีให้เข้ากัน
- โรยโหระพา เกลือ และพริกไทยไว้ด้านบน
- แปรรูปแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นเนื้อ
- เราปั้นเป็นม้วนยึดรูปร่างด้วยด้ายถูด้วยพริกไทยและเกลือแล้วเทน้ำมันมะกอก
- วางแผ่นอบด้วยม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เวลาทำอาหาร - 50 นาที
- เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก
ยัดไส้ตับไก่
รายการสินค้า:
- แครอทหนึ่งอัน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนื้อหน้าท้อง – 500 กรัม;
- พริกไทยดำ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
- ตับไก่ – 0.3 กก.
วิธีทำม้วนหน้าท้อง:
- ปรุงตับไก่ในกระทะจนนิ่มหลังจากเติมเกลือแล้ว
- ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมันพืช
- เพิ่มตับลงในแครอทที่เย็นแล้วผสม
- ตัดท้องออกเป็นส่วนๆ ตีทั้งสองด้าน ใส่เกลือและพริกไทย
- วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขอบของชิ้นเนื้อแล้วม้วนเป็นม้วน
- วางม้วนทั้งหมดลงบนพื้นผิวของถาดอบที่ทาน้ำมัน
- โรยจานเนื้อด้วยชีสขูดแล้วราดมายองเนส
- อบแบบฉ่ำๆ จานละเอียดอ่อนในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
พร้อมไส้มันฝรั่ง
ส่วนผสมสูตร:
- เกลือ – 8 กรัม;
- 6 ไข่;
- หมูสับ – 0.9 กก.
- เซโมลินา – 40 กรัม;
- ปาปริก้าแห้ง – 5 กรัม;
- มันฝรั่งต้ม – 0.5 กก.
- พริกไทยดำ – 5 กรัม;
- ชีสชิ้น – 100 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด – 20 กรัม;
- ขนมปังขาว – 200 กรัม
การเตรียมม้วนไส้มันฝรั่ง:
- รวมขนมปังแช่นมกับเนื้อสับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์ ปาปริก้า พริกไทย เกลือ และตอกไข่ 2 ฟอง เติมเซโมลินาและผสม
- เปลี่ยนหัวมันฝรั่งต้มเป็นน้ำซุปข้น ขูดชีส 1 ชิ้น และสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- 3 ไข่ไก่ต้องต้มและสับละเอียด
- ในชามทั่วไป ผสมชีส ปาปริก้า มันฝรั่งบด เกลือเล็กน้อย ไข่ต้ม เซโมลินา พริกไทยดำเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และไข่แดงดิบ
- เราแจกจ่าย เนื้อสับตามแนวแผ่นฟิล์มสี่เหลี่ยม
- วางไส้ไว้ด้านบน ม้วนขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- ปรุงอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
พริกไทยเนื้อ เติมเกลือ บดเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในตอนนี้ (เฉพาะในกรณีที่ไม่ร้อนมาก)
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้
ล้างพริก เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
ตัดเบคอนหรือเนื้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นแรกให้ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ จากนั้นเป็นเส้นยาวเท่ากับแถบพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3: ม้วนม้วนหมูด้วยไส้
ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา วางเนื้อหมูไว้ตรงหน้า วางชีสบนขอบด้านหนึ่งและพริกไทยป่นในแต่ละด้าน จากนั้นม้วนสับเป็นม้วน โดยเริ่มจากด้านที่มีไส้อยู่
ห่อเบคอนหรือหน้าอกไว้ด้านบนของม้วน
ยึดทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ม้วนแตก
วางเนื้อม้วนพร้อมไส้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
ทำซ้ำตั้งแต่ต้นด้วยหมูชิ้นใหม่ เตรียมม้วนทั้งหมดด้วยวิธีนี้
ขั้นตอนที่ 4: อบม้วนหมูพร้อมไส้
พริกไทยม้วนด้านบนเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทไวน์ขาวลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในห้องที่อุ่นไว้ 180-200 องศาเปิดเตาอบ 30 นาที.
หลังจากอบไปครึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งหมูไว้ต่ออีก 5-10 นาทีในเตาอบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟโรลหมูพร้อมไส้
เสิร์ฟหมูม้วนพร้อมไส้เป็นอาหารจานหลักพร้อมมันฝรั่งและ สลัดผัก(จากผักสดหรือผักเค็ม) แต่ในความคิดของฉันวิธีที่ดีที่สุดคือรอจนกว่าเนื้อจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นของว่างอุ่น ๆ เติมมะเขือเทศหรือซอสกระเทียมเล็กน้อย
น่าทาน!
แคลอรี่: 425
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
จะเสิร์ฟอาหารจานร้อนอะไร? พนักงานต้อนรับหญิงจะนึกถึงเมื่อการเตรียมวันหยุดเริ่มต้นขึ้น ไม่ใช่งานฉลองเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีสิ่งนี้และเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ แต่คุณต้องหาบางสิ่งที่พิเศษอร่อยพร้อมการนำเสนอที่น่าสนใจเพื่อให้แขกไม่เพียงอิ่มเท่านั้น แต่ยังพึงพอใจอีกด้วย เราขอแนะนำให้เพิ่มม้วนหมูยัดไส้ในเตาอบลงในเมนูโต๊ะวันหยุดพร้อมรูปถ่ายการเตรียมการที่คุณจะเห็นในสูตรนี้ - ด้านในนุ่มและมีเปลือกชีสกรอบอยู่ด้านบน
- หมูคัดพิเศษ 700 กรัม
- ชีสหรือเฟต้าชีส 150 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งสาลี
- ผักและสมุนไพรฤดูร้อน (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
1. ในการประกอบอาหารเราจะใช้การแช่เย็น ไหล่หมูหรือแฮมชิ้นหนึ่ง ควรล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นสเต็กที่ยาวและไม่สูงมาก
2. ตีชิ้นหมูทั้งสองด้านด้วยค้อนทุบอย่างประณีต เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลิวไปด้านข้างขณะตี ให้คลุมหมูด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึดหนา
3. ในชามแยกต่างหาก เตรียมไส้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นไส้ในจานด้วย ส่งชีสผ่านเครื่องขูดละเอียด ผสมกับไข่และกระเทียมสับ เขย่าส่วนผสมเบา ๆ ด้วยการปัด
4. ปรุงรสสับด้วยเกลือและพริกไทย
5. ค่อยๆ เคลือบเนื้อสับของเราด้วยไส้ที่ได้ โดยไม่ต้องสัมผัสขอบหมู
6. ม้วนหมูม้วนอย่างระมัดระวัง จุ่มลงในแป้งแล้ววางด้านตะเข็บลงในจานอบที่ทาน้ำมัน คุณสามารถผูกช่องว่างด้วยด้ายหรือเจาะด้วยไม้เสียบ
7.ไส้จะอยู่ด้านบนของม้วน วางกระทะโดยวางโรลไว้ในช่องตรงกลางของเตาอบร้อน (ประมาณ 200° C) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. มาเสิร์ฟโรตีหมูยอรสกุหลาบหอมอร่อยกันเถอะ ตารางเทศกาลสำหรับอาหารจานร้อน มาเพิ่มผักฤดูร้อน สมุนไพร เครื่องเคียงหรือซอสสำหรับเนื้อสัตว์กัน
9. หมูที่ทุบ รีด และอบในเตาอบจะออกมานุ่มมาก โรลจะมีลักษณะเป็นชิ้นพอดีคำและละลายในปากของคุณ
10. ม้วนหมูปรุงรสพร้อมพริกไทยในเตาอบสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่าง แต่ต้องหั่นเป็นวงก่อน
เชื่อกันว่าโรลหมูหรือ "เนื้อนิ้ว" มาจากฝรั่งเศสมาหาเรา นี่เป็นความจริงบางส่วนแม้ว่าการกล่าวถึงอาหารจานดังกล่าวครั้งแรกจะย้อนกลับไปในสมัยก่อนก็ตาม โรมโบราณ- อย่างไรก็ตาม การค้นหาความจริงในเรื่องนี้ควรตกเป็นหน้าที่ของนักประวัติศาสตร์ ไม่ว่าในกรณีใดม้วนจะยังคงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง
แม้จะมีความซับซ้อน แต่โรลหมูก็เป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเพียงชิ้นเนื้อที่แตกหักซึ่งห่อไส้บางชนิดไว้
ควรใช้หมูไม่ติดมันในการทำโรล โดยปกติแล้วจะหั่นเป็นสเต็กบางๆ และแต่ละชิ้นจะเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถใช้หมูสับได้ มักจะเติมเกลือและเครื่องเทศลงไปผสมให้เข้ากันแล้ววางบนฟิล์มแล้วปรับระดับ ผลลัพธ์ควรเป็นชั้นเนื้อที่ค่อนข้างบางซึ่งจะเกิดขึ้นในอนาคต
คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มีอยู่เพื่อเป็นการเติม อย่างไรก็ตาม เนื้อหมูเข้ากันได้ดีที่สุดกับเห็ด หัวหอม และแครอท ได้ม้วนอร่อยโดยการห่อไส้มะเขือยาวมะเขือเทศ พริกหยวก- คุณยังสามารถทำโรลเนื้อล้วนได้ด้วยการห่อหมูพร้อมไส้จากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกประเภทอื่น อย่างไรก็ตามในกรณีหลังนี้ ชีสขูดจะเป็นส่วนเสริมที่ดี ห้ามมิให้ไส้หมูสับมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น วอลนัท- กล่าวโดยสรุป จินตนาการของแม่บ้านในการเตรียมไส้นั้นแทบจะไร้ขีดจำกัด
เมื่อทำโรลหมูคุณไม่ควรละเลยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ออริกาโน (ออริกาโน), ขมิ้น, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์, กระเทียมและพริกต่างๆ จะทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกันระหว่างการอบร้อนแนะนำให้มัดด้วยด้ายทำอาหารพิเศษ หากคุณไม่มีในมือ คุณสามารถใช้เกลียวธรรมดา ไม้เสียบไม้ หรือใช้ไม้จิ้มฟันเป็นทางเลือกสุดท้าย อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรวางด้านตะเข็บลงในจานสำหรับปรุงอาหาร
สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนนั้นไม่มีข้อจำกัดอีกต่อไป โรลสามารถอบในเตาอบ ปรุงในกระทะ หรือตุ๋นในกระทะหรือหม้อ คุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองโดยการรีดขนมปัง เพื่อให้มีสีทองสวยงาม คุณสามารถทาซอสต่างๆ เช่น มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
วิธีทำหมูม้วนกับเนยเขียว
1.
ลอกเนื้อออกจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 2-3 ซม. แล้วตีด้วยค้อน หากคุณไม่มีค้อน ไม้นวดแป้งแบบปกติก็ใช้ได้ดี และสับแต่ละชิ้นในอนาคตก็สามารถห่อด้วยฟิล์มไว้ล่วงหน้าได้ ซึ่งเป็นวิธีที่เราเตรียมไว้อย่างแน่นอน โรยด้วยเครื่องเทศ
2. จากนั้นเตรียม "เนยเขียว" สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับเนยนิ่ม (ไม่ละลาย) แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ช่องแข็งเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่เนยและสมุนไพรลงบนเนื้อแต่ละชิ้น
4.
ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังไส้ควรอยู่ข้างใน
5.
ถัดไปเพื่อเสริมความแข็งแกร่งของเนื้อให้ทอดในแป้งกับข้าวโอ๊ตรีด วางม้วนลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชซึ่งเริ่มแรกจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วจึงใส่เกล็ดข้าวโอ๊ต วางในกระทะ โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง
6.
ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7.
วางโรลหมูที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
ม้วนหมูแสนอร่อยพร้อมในเตาอบ
น่าทาน!
ม้วนหมูกับลูกพรุน
แม้จะมีลูกพรุนในสูตร แต่โรลเวอร์ชันนี้ก็ไม่ได้เป็นอาหารแปลกใหม่แต่อย่างใด ในการจัดเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย:
เนื้อหมู – 600 กรัม;
ลูกพรุน (ไม่มีเมล็ด) – 150 กรัม
หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
น้ำแร่ – 100-150 มล.
ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมะนาว– 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผึ้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำตาลได้)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วปล่อยให้นึ่ง หั่นหมู เสิร์ฟแต่ละชิ้น แล้วใส่ในชามตื้น ผสมน้ำมะนาวลงไปด้วย ซอสถั่วเหลืองและเกลือเล็กน้อย เทน้ำดองที่ได้ลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่หมูกำลังหมัก ให้สะเด็ดน้ำพรุนในกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เอาเนื้อออกจากน้ำดอง อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเทของเหลวที่เหลือลงในกระทะ มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง วางลูกพรุนเล็กน้อยบนหมูแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ
เพิ่มน้ำผึ้งลงในชามด้วยน้ำดองและผสมให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด วางม้วนผลลัพธ์ไว้ด้านบนปิดฝาแล้วทอดแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดแก๊สแล้วเทลงในกระทะ น้ำแร่และเคี่ยวจานประมาณ 30 นาที
ม้วนหมูกับเห็ดและแครอท
สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริง มันไม่ง่ายไปกว่าครั้งก่อน ๆ เพียงคุณเท่านั้นที่จะต้องปรับแต่งไส้ให้นานขึ้นอีกหน่อย แต่โรลรุ่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานในบ้าน เช่น พิสตาชิโอหรือซอสทับทิม:
เนื้อหมู – 800 กรัม;
เห็ด – 200 กรัม (ใช้แชมเปญเป็นมาตรฐาน แต่คุณสามารถใช้ได้เช่นกัน เห็ดป่าทั้งสดและแช่แข็ง);
ข้าวโพดกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ;
แครอท - ผักรากเล็ก 1 อัน
หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
ไวน์แห้ง (แดง) – 100 มล.
ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
พริกไทยดำ (พื้นดิน) และเกลือ - เพื่อลิ้มรส
หั่นหมูแล้วทิ้งไว้ อัดจาระบีแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดด้านหนึ่ง เกลือและพริกไทย แล้วหมักไว้สักครู่ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอด แยกแครอทและหัวหอมแยกกันทอดจนนิ่ม ในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะไม่ขูดแครอท แต่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด
ได้เวลากลับหมูแล้ว ในด้านที่ทามัสตาร์ดแล้ว ให้วางเห็ดหนึ่งช้อนชา จากนั้นตามด้วยหัวหอม แครอท และข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน ม้วนขนมปังที่ได้ให้เป็นม้วนแน่นแล้วยึดด้วยด้ายในครัว ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วในกระทะประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
หลังจากนั้นควรวางม้วนไว้ในจานอบเทไวน์แดงแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เวลาในการอบประมาณ 40 นาที
สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเป็นประจำ สูตรอาหารสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้บ้าง คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้าวโพดโดยสิ้นเชิง คุณสามารถผัดผักพร้อมกับเห็ด และใช้ไวน์แทนได้ น้ำซุปเนื้อ- รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่จานจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย และต้นทุนการให้บริการหนึ่งครั้งจะลดลงเล็กน้อย
ม้วนหมูกับมันฝรั่งบด
อีกสูตรสำหรับม้วนเห็ดไม่มีแครอท แต่เป็นมันฝรั่งบด ส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่ายนี้ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก ในเวลาเดียวกันม้วนดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นแทนหมูและมันฝรั่งมาตรฐาน
เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ คุณจะต้องตุน:
เนื้อหมู – 500 กรัม (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อซี่โครงที่เกี่ยวข้อง)
เห็ด – 200 กรัม (แชมเปญเหมาะที่สุดที่นี่)
หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
มันฝรั่งบด – 200-300 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 1 ชิ้น;
งา – 150 กรัม;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขึ้นอยู่กับความพร้อมใน สูตรนี้เมล็ดงาถึงเวลาที่จะพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับการหายใจ ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดของพืชชนิดนี้มีความจำเป็นที่นี่เพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว ในสูตรนี้ มีการใช้งาเพื่อความสวยงามมากกว่า สารทดแทนที่ดีอาจเป็นเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งมีขายในร้านขายยา โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้ breadcrumbs แบบปกติแทนก็ได้ เกี่ยวกับรสชาติ จานสำเร็จรูปมันแทบจะไม่มีผลเลย
สำหรับความจำเป็นในการหายใจนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ อย่างไรก็ตาม เชฟส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่าการชุบขนมปังช่วยให้โรลอร่อยยิ่งขึ้น
แต่ถึงเวลากลับไปสู่ขั้นตอนการเตรียมจาน ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งและทำมันฝรั่งบด สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงข้อ จำกัด ใด ๆ สำหรับแม่บ้าน ใครชอบก็สามารถเตรียมเครื่องเคียงง่ายๆ นี้ได้เลย ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณสามารถเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น ทอดหัวหอมและเห็ดสับละเอียด
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมครีมเปรี้ยวพริกไทยเกลือหนึ่งช้อนลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อถึงจุดนี้ก็ถือว่าการเตรียมไส้เสร็จสมบูรณ์แล้ว
การเตรียมเนื้อสำหรับม้วนไม่แตกต่างจากสูตรอื่นทั้งหมด หมูจะต้องถูกตัดและตี จากนั้นใส่ไส้แต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น
ต้องตีครีมที่เหลือกับไข่ จุ่มแต่ละม้วนลงในส่วนผสมนี้ ม้วนงาแล้ววางบนถาดอบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรอบที่อุณหภูมิประมาณ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง
ม้วนหมูกับน้ำมันหมูและแตงกวาดอง
มีการระบุไว้ข้างต้นแล้วว่ามีทโลฟมักถูกเรียกว่า "นิ้ว" อย่างไรก็ตาม ในตอนแรกชื่อนี้มีความหมายเพียงสูตรอาหารที่ใช้แตงกวาเท่านั้น ม้วนเหล่านี้มีความชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังปรุงอาหารหรือวันถัดไปแบบเย็นก็ได้ รสชาติของอาหารไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ จากสิ่งนี้ ดังนั้นในการเตรียมม้วนคุณต้องทำ:
เนื้อหมู – 600 กรัม;
แตงกวาดอง – 5 ชิ้น ขนาดกลาง (คุณสามารถเอา ผักดอง– สิ่งนี้ไม่สำคัญ)
น้ำมันหมู – 200 กรัม (คุณสามารถใช้เบคอน)
น้ำมันพืช - 50 มล.;
น้ำ – 200 มล.;
เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส
เช่นเคยคุณต้องเริ่มด้วยหมูก่อน มันต้องถูกตัดและทุบทิ้ง เกลือและโรยชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศซ้อนกันแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มีกลิ่นหอมของสมุนไพร ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมไส้ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีนี้ ขั้นตอนนี้เป็นเพียงการตัดแตงกวาและน้ำมันหมูเท่านั้น ผักถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ และน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย วางแตงกวาและน้ำมันหมูสองสามก้อนบนเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นหลังจากนั้นม้วนหนาขึ้นซึ่งมัดด้วยด้ายทำอาหารหรือแทงด้วยไม้เสียบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเทน้ำลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยเกือบหมด
ม้วนหมูไส้เผ็ดในกระดาษฟอยล์
และนี่ก็ไม่ใช่อีกต่อไปแล้ว สูตรปกติ- ส่วนใหญ่แล้ววิธีนี้ไม่ได้ใช้ในการทำม้วนเล็ก แต่เป็นม้วนใหญ่ซึ่งจะถูกตัดเป็นบางส่วนเมื่อเสร็จแล้ว แต่สิ่งเหล่านี้ก็เป็นรายละเอียดอยู่แล้ว ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงม้วนแบ่งส่วนเล็ก ๆ ที่ทำจากหมูใช้แล้ว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
หมู - 1,000 กรัม (ในกรณีนี้แฮมหมูเหมาะ)
มะเขือเทศตากแห้ง – 200 กรัม;
หมูสับ – 150 กรัม;
กระเทียม – 1 หัว;
โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
งา – 2 ช้อนโต๊ะ;
เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
น้ำ – 100 มล.;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนแรกไม่แตกต่างจากรูปแบบก่อนหน้าทั้งหมด: หั่นและตีเนื้อ จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยลงในชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ ปัญหาหลักที่นี่อาจเป็น มะเขือเทศตากแห้ง- แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ แต่จะไม่ "เหมือนเดิม" ดังนั้นหากสินค้าที่ระบุหายไป คุณจะต้องซ่อมแซมเพิ่มเติมเล็กน้อย มีสองตัวเลือกที่นี่
1. หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นนำไปตากให้แห้งในเตาอบ
2. นำมะเขือเทศราชินีมาหั่นอีกครั้ง ใส่เกลือ และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โดยหลักการแล้วแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว
มะเขือเทศตากแห้งควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระเทียมบด เกล็ดขนมปัง น้ำเปล่า ลงในหมูสับ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนชิ้นหมูสับ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน จากนั้นบิดม้วนให้แน่นด้วยด้ายเพื่อความปลอดภัย
ตัดฟอยล์เป็นชิ้นประมาณสองเท่าของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ วางม้วนบนกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นเรือ ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์จนหมด โรยด้านบนของแต่ละม้วนที่วางในเรือให้ทั่วด้วยเมล็ดงา โรสแมรี่ และพาร์สลีย์ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบจานประมาณ 30-40 นาที โดยวิธีการที่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นแนะนำให้วางถาดที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ใต้ถาดอบ
ม้วนพร้อมเสิร์ฟร้อนโรยด้วยซอสจาก น้ำมันมะกอกผสมกับกระเทียมบด
เคล็ดลับไส้และการทำอาหาร
ได้มีการกล่าวไปแล้วข้างต้นว่าม้วนเนื้อหมูนั้นทำมาจากไส้เกือบทุกชนิด เช่นเดียวกับพิซซ่า ทุกอย่างที่อยู่ในบ้านก็สามารถนำมาใช้เตรียมอาหารจานนี้ได้ สิ่งสำคัญคือเนื้อเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แน่นอนคุณสามารถบิดเป็นหมูและแฮร์ริ่งได้ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ครัวเรือนของคุณจะชอบการทดลองเช่นนี้
เนื้อม้วนไม่ควรเก่า หากเนื้อหมูยังไม่ใช่เด็กคนแรกก็ควรนึ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนก่อนแล้วจึงนำไปใส่ในเตาอบ
หากคุณวางแผนที่จะไม่อบโรล แต่ต้องตุ๋น คุณควรตรวจสอบระดับน้ำในกระทะอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะต้องถูกคลุมด้วยน้ำให้มิดตลอดเวลา โดยวิธีการใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากเตรียมม้วนคุณสามารถปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมในภายหลังได้
ม้วนหมูสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ได้ทั้งเป็นจานแยกหรือกับข้าว เป็นที่พึ่งสุดท้าย บัควีท ข้าว พาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม
สูตรวิดีโอ