คุกกี้แป้งมันฝรั่ง ขนมพัฟมันฝรั่งกับชีส
คุกกี้มันฝรั่งไม่หวานเป็นขนมอบเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม สูตรเรียบง่าย และผลลัพธ์ที่ได้จะต้องถูกใจแขกและครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน (โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ชอบคุกกี้หวานมากเกินไป)
คุกกี้มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเบียร์และเครื่องดื่มนมเปรี้ยว และยังสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปและอาหารจานหลักต่างๆ แทนขนมปังได้อีกด้วย
เราจะเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้มันฝรั่งจากมันฝรั่งบดโดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะให้ได้เนื้อสัมผัส ความหนืด และความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ รวมถึงเพิ่มเฉดสีรสชาติพิเศษ
สูตรคุกกี้มันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - ประมาณ 500-600 กรัม
- เนยธรรมชาติหรือครีมไขมันสูง - ประมาณ 100 กรัม
- ไข่ไก่สด – 2-3 ชิ้น;
- แป้งสาลีคุณภาพสูง (โดยเฉพาะวอลเปเปอร์โฮลเกรนหรือตัวสะกด) - ประมาณ 50-80 กรัม
- เครื่องเทศแห้งในรูปแบบของเมล็ดทั้งหมด (ยี่หร่า, ยี่หร่า, ผักชี); – ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- เกลือแกง – 1-2 หยิก
การตระเตรียม
เราปรุงมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวกและบดให้ละเอียดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง ใส่เนย (หรือครีม) เกลือ แป้ง และผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำได้) เมื่อส่วนผสมเย็นลงจนอุ่นแล้ว ให้ใส่เมล็ดพืชและไข่ลงไป แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
จากแป้งที่ได้เราจะแผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.6-1.1 ซม. เราตัดคุกกี้ออกจากชั้นโดยใช้แม่พิมพ์เจาะพิเศษที่มีขอบค่อนข้างคม หากไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถแทนที่ด้วยกระจกธรรมดาที่มีขอบบางหรือตัดชั้นด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร
ทาน้ำมันบนถาดอบที่อุ่นด้วยชิ้นส่วนหรือปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน วางคุกกี้ไว้ด้านบน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200°C เป็นเวลาประมาณ 25 นาที
คุกกี้มันฝรั่งจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยชีส สามารถทำได้สองวิธี: โรยคุกกี้มันฝรั่งร้อนพร้อมชีสแข็งขูดหรือใส่ชีสขูด (ในปริมาณประมาณ 150-200 กรัม) ลงไป องค์ประกอบของการทดสอบ
ในการทำให้คุกกี้มันฝรั่งเป็นขุยคุณต้องใส่แป้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้องในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจากนั้นแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วแผ่เค้กแบนออกมาแล้วกองหนึ่งชิ้น ทับอีกด้านโดยทาชั้นบนสุดของน้ำมันเค้กแต่ละอัน จากนั้นเราก็แผ่กองนี้ออก พับครึ่งแล้วทำซ้ำตามนั้น หลังจากนั้นเราก็แผ่ออกเป็นชั้นต่างๆ อีกครั้ง สร้างคุกกี้แล้วอบ (อ่านด้านบน) คุกกี้มันฝรั่งจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ดีที่สุด แต่ไม่ร้อน
คุณมีมันบดที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อคืนนี้ไหม? อย่ารีบโยนทิ้ง! ทำคุกกี้มันฝรั่งแสนอร่อยเป็นของหวาน
เนื้อหาสูตร:
คุณสามารถเตรียมคุกกี้มันบดที่หอม กรอบ และอร่อยได้ภายในเวลาเพียง 20-25 นาที สูตรคุกกี้นี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้มันฝรั่งบดที่เหลือ รสชาติของคุกกี้มันฝรั่งนั้นมีความหลากหลายด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามา และน้ำผึ้งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะทำให้พวกมันมีรสหวาน ฉันใช้เปลือกส้มแห้ง ผงลูกจันทน์เทศ และผงขิงในสูตรนี้ คุกกี้มันฝรั่งเหล่านี้สามารถรับประทานกับแขกหรือเสิร์ฟให้กับครอบครัวเป็นอาหารเช้าพร้อมชา ผลไม้แช่อิ่ม หรือกาแฟ ขนมอบดังกล่าวจะขาดไม่ได้ในฐานะของว่างในธรรมชาติในป่าในสวนสาธารณะ คุกกี้เหล่านี้ออกมานุ่มนวล โปร่งสบาย นุ่มนวล และน่าพึงพอใจ และหากต้องการก็สามารถเติมไส้ใดก็ได้
คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับของหวานนี้ได้อีก? คุกกี้เหล่านี้เป็นหนึ่งในขนมที่ถูกที่สุด แต่ก็อร่อยที่สุดเช่นกัน คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ติดตัวไปได้ทุกที่ โดยจะไม่สกปรกหรือหกเลอะเสื้อผ้าสวยๆ ของคุณ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าของหวานนั้นมีแคลอรี่สูงมาก เนื่องจากการอบทุกประเภทเกี่ยวข้องกับการเติมแป้งลงในแป้ง ซึ่งทำให้ไม่ปลอดภัยต่อรูปร่าง และในสูตรนี้ใส่มันฝรั่งบดซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อยด้วย ดังนั้นหากคุณใฝ่ฝันที่จะมีหุ่นดีที่จะดึงดูดสายตาผู้ชาย คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างมีข้อจำกัดในช่วงครึ่งแรกของวัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 105 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 15-18 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งบด - 200 กรัม
- ผงขิง - 0.5 ช้อนชา
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงเปลือกส้มแห้ง - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศป่น - 0.5 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้มันฝรั่งบด:
1. มันฝรั่งบดก่อนปรุง วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถดูสูตรอาหารโดยละเอียดได้จากหน้าเว็บไซต์ ฉันจะบอกสูตรนี้ให้คุณฟังสั้นๆ: ปอกมันฝรั่ง หั่นแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือแล้วบดด้วยเครื่องบด เพิ่มนมหรือเนยหากต้องการ
ดังนั้นให้ใส่มันฝรั่งบดลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วเติมแป้ง 2/3 ลงไป
2. นวดแป้งจนเนียนแล้วใส่ไข่ลงไป
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ โซดา เกลือเล็กน้อย เติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศทั้งหมด
4. นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือหรือผนังจาน
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยผักหรือเนยบาง ๆ ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทจากแป้งแล้ววางบนถาดอบโดยห่างจากกันประมาณ 3-4 ซม.
คุกกี้มันฝรั่งบดเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้แทนขนมปังกับซุปหรือแม้แต่ชาก็ได้ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว คุกกี้แบบไม่หวานเหล่านี้ยังน่าจดจำจากความกรอบนอกนุ่มในและความนุ่มใน
คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปข้นโดยตั้งใจ แต่ใช้ส่วนที่เหลือซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 500 กรัม;
- เนย (ครีมหนัก) – 100 กรัม;
- แป้งสาลี – 80 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ – 1-2 หยิก;
- เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ผักชี, งา, ยี่หร่า) – เพื่อลิ้มรส;
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม (ไม่จำเป็น)
สามารถเพิ่มชีสลงในแป้งในขั้นตอนที่สองหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนคุกกี้ที่เสร็จแล้วที่นำออกจากเตาอบ
สูตรคุกกี้มันฝรั่ง
1. ล้างและปอกมันฝรั่ง ปรุงจนนิ่ม
2. สะเด็ดน้ำและบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เนย (เฮฟวี่ครีม) เกลือ และแป้งร่อน ผสม. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ไข่แดง (ใช้ไข่ขาวทากระทะก่อนอบ) และเครื่องเทศ
3. นวดแป้ง (ควรนุ่มและยืดหยุ่น) ถ้ามันติดมือ ให้โรยแป้งเล็กน้อย ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป คุณสามารถชุบนมเล็กน้อยได้ ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากพักในตู้เย็นแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน แผ่แต่ละชิ้นบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมโปร่งใส
5. วางสี่เหลี่ยมที่เกิดทับกัน โรยแป้งเบา ๆ ในแต่ละชั้น
6. พับปึกที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออก
7. พับครึ่งอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้งให้มีความหนา 6-7 มม.
8. แบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้นเท่าๆ กัน
9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยไข่ขาว
10. วางแผ่นคุกกี้มันบดลงบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
11. เปิดเตาอบที่ 180-190°C นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนคุกกี้เป็นสีทอง
12. นำคุกกี้มันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ หากต้องการให้โรยด้วยชีสแข็งขูด เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
ขั้นแรกต้มมันฝรั่งสำหรับคุกกี้ เมื่อมันฝรั่งสุก เพียงบดให้ละเอียดแล้วพักให้เย็น เมื่อน้ำซุปข้นเย็นแล้ว ให้ใส่เนยนิ่ม ไข่ 1 ฟอง ไข่แดงอีก 1 ฟอง ปาปริก้า เกลือ และแป้ง นวดแป้ง การใช้ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้แป้งสุกเร็วมาก ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณสามสิบนาที แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็น 12 ส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นบาง ๆ วางชั้นทั้งหมดซ้อนกันแล้วม้วนออกอีกครั้งให้มีความหนา 7 มม. ตัดคุกกี้ออกจากชั้นสิบสองชั้นที่เกิดขึ้น ที่บ้าน คุณสามารถทำเช่นนี้กับอะไรก็ได้: แก้วหรือที่ตัดคุกกี้ วางชิ้นส่วนที่มีรูปร่างสำหรับการอบบนถาดอบ ตีไข่ขาวแล้วทาคุกกี้มันฝรั่งด้วย มันจะอร่อยเช่นกันถ้าคุณโรยหน้าคุกกี้ด้วยเมล็ดงา อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที คุกกี้มันฝรั่งที่เตรียมไว้แทบจะเร่งรีบ สามารถเสิร์ฟพร้อมชา น้ำซุป หรือนมอุ่นๆ หนึ่งแก้วได้