สลัดคุณค่าทางโภชนาการกับไก่รสเผ็ดและองุ่น ซุปบีทรูทเย็น: สูตรอาหารแสนอร่อย
สูตรแรกพร้อมรูปถ่ายเป็นเทมเพลตพื้นฐาน ปรากฎว่าอร่อยในระดับสากล เข้มข้น แต่สดและเบา เป็นสถานที่ที่ดีมากในการเริ่มต้นทำความคุ้นเคยกับซุปเย็นๆ ในฤดูร้อนที่หลากหลาย
สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 มื้อเราต้องการ:
- หัวบีทดิบ - 4 ชิ้น ขนาดเล็ก
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น ขนาดกลาง (ความยาว 10-12 ซม.)
- Dill - ขนาดกลาง 1 พวง
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส (ถ้าเป็นเช่นนั้นผักชีฝรั่งน้อยกว่า 1/3)
- ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา (รสชาติเข้มข้น)
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
* จำนวนนี้จะมาจากผลไม้ขนาดกลางประมาณ 1/2 ผล
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหาร
ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราเป็นแฟนตัวยงของเครื่องขูด Berner, whack-whack มายาวนาน - และสไลด์ทับทิมก็พร้อมแล้ว
ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล และใส่เกลือ เทหัวบีทสับลงไปแล้วเติมน้ำมะนาวจากมะนาวขนาดกลาง 1 ครึ่ง ปิดฝาฐานบีทรูทนำไปต้มแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน (!) เป็นเวลา 15-20 นาที
ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเย็นสนิท ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40-50 นาที
ล้างแตงกวา แต่อย่าปอกเปลือกและสับเป็นเส้นบาง ๆ
สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต สำหรับรสนิยมของเราคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในผักชีฝรั่งได้ตลอดเวลาและลดหัวหอมสีเขียวให้เหลือน้อยที่สุดหรือแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาก้อนเล็ก ๆ (1-2 ช้อนโต๊ะระดับ)
เทแตงกวาและสมุนไพรที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปบีทรูทที่เย็นแล้วผสมและ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที- เทคนิคคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทเย็นนี้ช่วยให้ซุปมีความเข้มข้นสูง ส่วนผสมสีเขียวอ่อนในจานมีเวลาเติมเกลือและมีกลิ่นหอมบางอย่างในไส้
ในขณะที่กำลังใส่ซุปบีทรูท ให้ต้มไข่ไก่ให้เดือด - 10-12 นาทีหลังจากน้ำเดือด วางกระทะที่มีไข่ไว้ใต้น้ำเย็นแล้วพักไว้ประมาณห้านาที หลังจากขั้นตอนง่ายๆ นี้ พวกเขาจะถูกทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว หั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็กหรือขนาดกลาง
ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดปรับรสชาติให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ มัสตาร์ดมีให้เลือกหลากหลาย: หวานเบา, เผ็ดปานกลางหรือเผ็ดจัดตามประเพณีรัสเซีย "สำหรับวอดก้า"
เรานำฐานบีทรูทพร้อมแตงกวาและสมุนไพรออกจากตู้เย็น เทลงในจานใส่ไข่สับและส่วนผสมครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
จากนี้ไปวิธีผัดกินถือเป็นเรื่องส่วนตัวของทุกคน จะมีคนกินเร็วแล้วบ่นว่าไม่พอ และบางคนจะยืดความสุขอันเย็นสบายออกไป
โดยวิธีการที่คุณสามารถกวนครีมเมื่อเสิร์ฟและอย่าสับไข่ แต่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน วางไข่ 1 ฟองในแต่ละจานหรือวางเคียงข้างกันบนจานรอง โปรดทราบว่าพื้นที่รับประทานอาหารสะดวกกว่ามาก โดยเฉพาะสำหรับเด็ก
สำหรับผู้ที่หิวมาก คุณสามารถเสิร์ฟซุปบีทรูทควบคู่ไปด้วยได้ มันฝรั่งต้ม(ปรุงในชุดเครื่องแบบ เย็นและปอกเปลือก) นอกจากนี้ ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดอีกส่วนหนึ่งยังช่วยปรุงรสผักรากที่คุณชื่นชอบได้อีกด้วย
แต่ใส่มันฝรั่งลงไป ซุปเย็นเราไม่รัก ความสดชื่นและเอกลักษณ์ของฤดูร้อนที่สดใสของสูตรหายไป
แนวคิดที่เป็นประโยชน์ 6 อันดับแรกสำหรับบีทรูทคลาสสิก
รสนิยมส่วนตัวในการหั่นผัก
สำหรับซุปเย็น ๆ ในครอบครัวของเราทุกอย่างชัดเจน:
- หลอดเป็นการตัดที่ประณีตสวยงามและอร่อยที่สุด
- ลูกบาศก์เล็กๆ ก็ดีเหมือนกัน แต่อาจรุนแรงสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุมากกว่าและเด็กเล็ก
- บนเครื่องขูดหยาบ - ไม่เป็นทางการและง่ายที่สุดในการเตรียม แต่ไม่เหมาะกับรสนิยม
หากคำนึงถึงองค์ประกอบความหลากหลายก็สามารถเปลี่ยนการตัดในแต่ละครั้งได้ สำหรับฤดูร้อนอันยาวนาน นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด
และอีกครั้งเกี่ยวกับมันฝรั่งในซุปบีทรูท
แน่นอนว่ารสนิยมส่วนตัวคือทุกสิ่งทุกอย่าง! หากคุณรักมันฝรั่งมาก ควรต้มในคืนก่อนหน้าจะดีที่สุด มันจะเย็นและคงรูปร่างได้ดีในทุกการตัด ไม่ว่าจะเป็นก้อนเล็กหรือชิ้นใหญ่
อย่างไรก็ตามในอาหารเบลารุสคลาสสิกเราไม่เคยเจอมันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นในโคโลดนิกระหว่างการเดินทางไปสามเมืองรวมถึงมินสค์ด้วย - บนน้ำและ kefir
เกี่ยวกับความหลากหลายของเทเย็น
การจัดระเบียบเป็นเรื่องง่ายมาก! Kvass ซึ่งเราชอบมากใน okroshka จะทำ จากนั้นจะต้องลดน้ำลงอย่างน้อยหนึ่งในสาม โดยควรลดลงครึ่งหนึ่ง น้ำซุปบีทรูทจะเข้มข้นมากทำให้เย็นลงและเจือจางด้วย kvass เย็น
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับตัวละครหลัก - หัวบีท
เราชอบปรุงหัวบีทและพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ในรูปซุป แต่ในอาหารเย็นซึ่งมีส่วนประกอบหลักผักอบอาจมีรสชาติดีกว่า
วิธีการอบหัวบีท?คุณต้องห่อผักรากแห้งที่ล้างแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ทีละครั้งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผักพร้อมใช้เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันแทงได้ง่าย
หัวผักกาดอ่อนจะต้องอบประมาณ 45-50 นาทีหัวโตเต็มที่ - 1.5-2 ชั่วโมง
สำหรับฐานบีทรูทสับผักอบรวมกับน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ประโยชน์ของความยุ่งยากเพิ่มเติมคือรสชาติของซุปที่เข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และตัวละครหลักของซุป
หนึ่งในสารเติมแต่งที่ชื่นชอบในยูเครนคือมะรุม
สามารถใช้แทนมัสตาร์ดและเข้ากันได้ดีกับหัวบีทในทุกรูปแบบ ลองมัน! อย่างแท้จริง 2-3 ช้อนชาสำหรับส่วนผสมที่ระบุไว้ หลักการเหมือนกัน: รวมกับครีมเปรี้ยว
เกี่ยวกับบทบาทของเนื้อสัตว์ในผลงานชิ้นเอกในฤดูร้อนที่หนาวเย็น
คุณสามารถเพิ่มได้ แต่ก็ดีกว่าไม่มาก ไก่ต้ม เนื้อลูกวัว ไส้กรอกต้ม สูตรควรจะสดชื่นและน่าพอใจไม่ล้นหลาม สิ่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องจริงเท่านั้น ความอยากอาหารของผู้คนจำนวนมากลดลงในช่วงฤดูร้อน ก การกินเพื่อสุขภาพในวันที่อากาศร้อน ควรเพิ่มการดื่มและเพิ่มการเสริมวิตามิน เพื่อลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจากการแผ่รังสีแสงอาทิตย์
ซุปบีทรูทเย็นพร้อมสมุนไพรและเนื้อสัตว์
สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 มื้อเราต้องการ:
- บีทรูทต้ม/อบ - 500 กรัม
- เนื้อต้ม เช่น เนื้อไก่(หรือเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบรวมกัน) - 200-250 กรัม
- แตงกวาสด - 350-400 กรัม
- การ์เดนสลัด – 550 กรัม (+/- ½ พวง)
- ผักใบเขียว (ชุดโปรด) - 1 พวง
*ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี
- หัวหอมสีเขียว - ถ้าคุณชอบ
มาเติมอันนี้กัน บีทรูทเย็นส่วนผสมคลาสสิก:
- น้ำซุปบีทรูท + kefir (อย่างละ 700 มล.)
สารควบคุมการแต่งกายและรสชาติเพิ่มเติม:
- ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ในภาพด้านล่าง ดูวิธีการหั่นส่วนผสมสำหรับสูตรทีละขั้นตอน ที่สุด ตัวเลือกอร่อยสำหรับรากผักและแตงกวา - หลอดบาง ๆ เนื้อ - เป็นเส้นขนาดใหญ่ หั่นชิ้นอกต้มให้ทั่วเมล็ดพืช ใบผักกาดหอม - เส้นไม่บางมาก, ผักใบเขียว - สับละเอียด
สามารถเปลี่ยนไส้ได้ - ด้วย kvass ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยวพร้อมเวย์ ฯลฯ ซัมเมอร์สูตรบางเบาแต่ฟิน มักเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายกินเนื้อสัตว์ที่ชอบรับประทานบอร์ชท์สีเขียว
แทนที่จะกินสลัดหรือแบ่งครึ่ง คุณสามารถนำหัวบีทอ่อนมาใส่ได้ จะอร่อยเป็นพิเศษหากใส่กระเทียมสับละเอียดและถั่วต้มลงในซุปบีทรูทนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเอง คุณสามารถนำกระป๋องมาล้างในน้ำไหลได้ สำหรับปริมาณส่วนผสมที่กำหนด 5-6 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถั่วหนึ่งช้อนและกระเทียมขนาดกลาง 3-4 กลีบ
แนวคิดบางประการสำหรับตัวเลือกถือบวช
ในฤดูร้อน ชาวออร์โธดอกซ์สังเกตอัสสัมชัญอย่างรวดเร็ว เนื้อเย็นถือบวชก็อร่อยได้ไม่น่าเบื่อ เช่น ขยายส่วนประกอบผักแล้วเอาไข่ออก
- ตัวเลือกสินค้า: แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดหยาบ 3-4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดข้าวโพดหนึ่งช้อนและ/หรือถั่วกระป๋อง
- คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำซุปบีทรูทเท่านั้นซึ่งเราเพิ่มความเผ็ดเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว
- วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือน้ำมะเขือเทศเค็มโดยเฉพาะสำหรับแฟนๆ
ป.ล. ซุปบีทรูทดิบสำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็น
สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ
แทนน้ำให้ผสมน้ำผลไม้คั้นสด 3 ชนิด:
- จากก้านคื่นฉ่าย - 500 มล
- มะนาว - 100 มล
- จากหัวบีท - 100 มล
เพื่อลิ้มรสผักดิบสับ:
- บวบและแตงกวา (ก้อนเล็ก)
- บีทรูท (ควรขูดหยาบดีกว่า)
- ต้นหอมและอื่นๆตามชอบ
ร่วมกับครีมเปรี้ยว:
- ผสมถั่วดิบ (โดยเฉพาะเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ค้างคืน) ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำลงไปตามความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว
ฟังดูแปลกใหม่ใช่ไหม? และเตรียมตัวให้พร้อม: มันออกมาค่อนข้างดี! บางเบา สดชื่น และดีต่อสุขภาพอย่างมาก เพื่อการย่อยอาหารและพลังงานในวันที่อากาศร้อน นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับผัก วันอดอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก แคลอรี่น้อยแต่คุณประโยชน์มากมาย
เราทำซุปบีทรูทดิบมากกว่าหนึ่งครั้ง รวมถึงทำให้ง่ายขึ้น โดยเบี่ยงเบนไปจากหลักการที่เข้มงวดของการรับประทานอาหารดิบ ตัวอย่างเช่นแทนที่น้ำคื่นฉ่าย น้ำแร่, kvass, เวย์หรือ kefir และเติมเกลือเล็กน้อย
เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสนใจสูตรซุปบีทรูทเย็นสูตรคลาสสิก เราพยายามทำให้แน่ใจว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะไม่ทำให้คุณมีคำถามใด ๆ หากมีสิ่งใดที่ดูเหมือนไม่ชัดเจนให้ถามในความคิดเห็น เราตอบสนองต่อผู้อ่านเสมอ
อร่อยและมีความสุขในทุกสภาพอากาศ!
สำหรับหลาย ๆ คน คุณยายของพวกเขาทำซุปตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เมื่อเราเริ่มทำอาหารเอง บางคนก็มีนิสัยชอบกินเป็นอาหารกลางวันทุกวัน ในขณะที่บางคนก็ปรุงเป็นบางครั้งแทนอาหารจานที่สอง ซุปมาตรฐานพร้อมไก่ ซุปกะหล่ำปลี ซุปเกี๊ยว ซุปบีทรูท มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติและสามารถเตรียมได้ มีตัวเลือกการทำอาหารค่อนข้างมาก ผักในซุปบีทรูทที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถสับหรือทำเป็นซุปข้นได้ สามารถเพิ่มหัวบีทสดหรือดองได้ ในวันที่อากาศร้อน ซุปเย็นจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม และในวันปกติจะเข้ากันได้ดีกับซุปร้อน
บีทรูทถือศีลเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ และอร่อยที่สุด วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ บีทรูทไม่มีเนื้อสัตว์.
ซุปบีทรูทไม่มีเนื้อสัตว์
สำหรับสูตรที่เราต้องการ:
- 1 ชิ้น หัวหอมหากคุณจะซื้อหัวหอมแทนที่จะดึงออกจากสต็อกของปีที่แล้ว ให้เลือกหัวหอมที่ยังไม่งอก
- แครอท 1 ชิ้นเมื่อเลือกควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่มีรอยแตกร้าวและแข็ง การซื้อแครอทที่ยังไม่ได้ล้างจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้ ในร้านมีแครอทปอกเปลือกล้างแล้วซึ่งมีราคาสูงกว่าแครอทปกติอย่างน้อย 2 เท่า ก่อนปรุงอาหาร คุณจะยังคงถูกบังคับให้เอาชั้นที่ผุกร่อนด้านบนออก
- บีทรูท 1 ชิ้นเช่นเดียวกับข้อที่แล้ว ให้เลือกผักยืดหยุ่น สำหรับบีทรูท ควรใช้บีทรูท 1 หัวใหญ่หรือหัวเล็กหลายอัน
- 2 ชิ้น มะเขือเทศหรือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศถึงฤดูร้อนจะมาถึงราคาผักก็สูงเกินไป การซื้อมะเขือเทศบดหรือใช้ผักปิดผนึกจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้ เมื่อเลือกวางให้ใส่ใจกับองค์ประกอบ ไม่ควรมีสารปรุงแต่ง E สำหรับฉัน ซอสในอุดมคติคือโดลมิโอ มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ทางร้านมีหลายประเภท: ใส่เห็ด หัวหอม ฯลฯ คุณสามารถเลือกหนึ่งรายการเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม
- 4-5 ชิ้น มันฝรั่งเมื่อซื้อมันฝรั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่แตกหน่อและไม่มีการตัด
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับซุปสารเติมแต่งด้วย น้ำซุปไก่ฯลฯ ควรซื้อเครื่องเทศตามน้ำหนักที่ตลาดดีกว่า สิ่งนี้รับประกันว่าคุณจะได้องค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะปลุกความอยากอาหารของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ
วิธีปรุงบีทรูทโดยไม่มีเนื้อสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
- ล้างมะเขือเทศ. ตัดเป็นก้อน เพิ่มผักในกระทะ ถ้าคุณมีมะเขือเทศบด ให้ใส่แทนมะเขือเทศ เติมน้ำจนผักปิดสนิท ปิดฝาด้วย ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งหัวบีทพร้อม
- ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนหรืออะไรก็ได้ตามชอบ เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดและปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาทีเติมน้ำจนได้น้ำซุป บางคนชอบสถานะ "เพื่อให้ช้อนตั้งได้" ส่วนบางคนชอบน้ำซุปมากกว่า
กระบวนการทำอาหาร สูตรนี้ดูที่นี่:
เราเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ รับประทานอาหารกลางวันที่ดี
Borscht หลากหลายชนิด
ซุปบีทรูทเป็น Borscht ประเภทหนึ่ง การเตรียมมันใช้เวลาน้อยกว่ามาก
ในการเตรียมซุปบีทรูทร้อนตามสูตรคุณจะต้อง:
- 3 ชิ้น หัวบีทหากคุณมีหัวบีทขนาดใหญ่คุณก็จะทำ
- 3 ชิ้น มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 แครอทเลือกผักที่ไม่ปอกเปลือกที่ร้าน หากคุณซื้อแบบซักแล้ว คุณจะต้องซักอีกครั้งที่บ้านและถอดชั้นที่มีลมแรงด้านบนออก
- 2 ชิ้น หัวหอม
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋องผู้ผลิตหลายรายเสนอถั่วในซอสมะเขือเทศ คุณสามารถซื้อขวดแบบนี้และไม่รวมรายการที่มีมะเขือเทศ ถั่วแดงหรือขาวเหมาะสำหรับซุปบีทรูท
- ใบกระวาน.
- เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยวสำหรับใส่ซุปบีทรูทที่ทำเสร็จแล้ว
สูตรซุปบีทรูทร้อน
เทน้ำลงในกระทะ 2/3 เต็ม เราใส่มันลงบนกองไฟ เติมเกลือลงไปในน้ำ ปล่อยให้มันเดือด
ในเวลานี้ให้ล้างหัวบีทแล้วปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณไม่มีอะไรให้ถู คุณสามารถสับเป็นเส้นได้ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักลงไป
เอาเปลือกออกจากหัวหอม ล้างออกด้วยน้ำ ใส่หัวหอม 1 หัว สับชิ้นที่สองอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน หัวหอมควรได้สีทอง
ล้างแครอทในลักษณะเดียวกันทำความสะอาดและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมเพื่อทอด
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ถ้าคุณมีมะเขือเทศบด ให้ใส่ช้อนสองสามช้อนลงไปในเนื้อย่าง
ผสมมะเขือเทศ หัวหอม และแครอทลงในกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็ส่งไปที่ฟาร์มบีทรูท
จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมซุปบีทรูทบีทรูทใช้เวลาปรุงนานที่สุด ก่อนหมดเวลา 5 นาที ใส่ถั่วลงไป ใบกระวานและเครื่องเทศ เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้นำหัวหอมใหญ่ออกแล้วทิ้งลงถังขยะ
เทซุปบีทรูทที่ได้ลงในจาน เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด
เรียกน้ำย่อย
ซุปบีทรูทได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจาก Borscht ในอาหารจานแรกทั้งหมดที่ใช้หัวบีท ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปบีทรูทกับ Borscht คือการไม่มีกะหล่ำปลีในจานแรก แพนเค้กบีทรูทสามารถเลือกแบบร้อนหรือเย็นได้ และแพนเค้กบีทรูทก็มีความแตกต่างกันในผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ด้วย ชุดผักพื้นฐานประกอบด้วยหัวบีท แตงกวาสด (สามารถแทนที่ด้วยดองได้) และผักใบเขียวทุกชนิด (ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) สูตรบีทรูทบางสูตรใช้มันฝรั่ง หัวหอมและแครอท จานนี้เตรียมโดยใช้น้ำซุปบีทรูท, น้ำ, น้ำซุปเนื้อ, kvass, kefir และแม้แต่น้ำแร่ ซุปบีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับละเอียด และไข่ต้ม การใส่ไส้กรอก ไก่ขาว เนื้อวัว หรือแฮมลงในซุปบีทรูทจะอร่อยมาก
หม้อหุงบีทรูท - เตรียมอาหารและจาน
บีทรูทสำหรับซุปบีทรูทสามารถต้มทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงต้มทันที มันฝรั่งมักจะต้มในเปลือก จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกต้มหรือผัดสับด้วย หัวหอม. แตงกวาสดคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหากมีผิวบาง แตงกวาสามารถหั่นเป็นก้อน แถบ หรือขูดได้ ต้มไข่ต้มสุกสองสามฟองล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นก่อนจึงจะใส่จานเสิร์ฟได้ เป็นการดีกว่าที่จะสับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต
อุปกรณ์ที่คุณต้องใช้ ได้แก่ กระทะขนาดใหญ่ เขียง ที่ขูด มีด และช้อนมีรู (สำหรับบีทรูทร้อน) เตรียมผ้ากอซสะอาดด้วยหากคุณต้องกรองน้ำซุป ซุปบีทรูทเสิร์ฟในชามหรือชามทรงลึกขนาดเล็ก
สูตรบีทรูท:
สูตรที่ 1: ซุปบีทรูทเย็น
อีกชื่อหนึ่งของจานนี้คือ Kholodnik เนื่องจากซุปบีทรูทนี้เสิร์ฟเย็น จานนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในครัวที่อบอ้าวเพื่อเตรียมอาหารจานร้อนจานแรก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บีทรูท – 440 กรัม;
- แตงกวาสด – 280 กรัม
- ใบผักกาดหอม – 40-50 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 45 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว – 45 กรัม;
- เกลือและน้ำตาลอย่างละครึ่งช้อนชา
- น้ำมะนาว – 10-15 มล.
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 140 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ล้างหัวบีท ทำความสะอาด เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้สุก คุณต้องเติมน้ำมะนาวลงในกระทะ หลังจากเดือดคุณสามารถลดไฟและปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที (จนสุก) ต้มไข่ให้แข็ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วหั่นไข่ขาวเป็นก้อนเล็กๆ เราทำความสะอาดแตงกวาและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดใบผักกาดหอมเป็นเส้นบาง ๆ เราตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยมีดและโอนรากผักลงในน้ำเย็น กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางลงในภาชนะที่สะอาด หากน้ำซุปน้อยกว่า 1.5 ลิตร ให้เติมน้ำตามเครื่องหมายนี้ ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง ตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวบีท, ไข่ขาว, แตงกวาและสมุนไพรลงในกระทะขนาดใหญ่, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำซุปลงบนส่วนผสมทั้งหมด ผสมและเสิร์ฟ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานด้วยซุปบีทรูทเย็น ๆ
สูตรที่ 2: ซุปบีทรูทเย็นกับมันฝรั่ง
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปบีทรูทเย็น มันฝรั่งทำให้อาหารจานนี้อิ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ที่นี่ใช้ไข่ทั้งฟองต่างจากสูตรก่อนหน้านี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
- 300 ก แตงกวาสด;
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและหัวหอม – 40 กรัมต่อชิ้น;
- เกลือ - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
- น้ำส้มสายชู – 40 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 180-200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
แยกจากกันปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวบีทต้องเติมน้ำจนแทบไม่ท่วมผัก เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในกระทะ ระบายน้ำซุปจากหัวบีทต้มแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และสับละเอียด แตงกวาและ มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่ง, หัวบีท, แตงกวาและไข่ลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือ ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรลงในซุปบีทรูท พร้อมจานเสิร์ฟพร้อมครีม
สูตรที่ 3: ซุปบีทรูทเย็นกับหัวไชเท้า
ลองเตรียมอาหารจานแรกยอดนิยมกับหัวไชเท้า รสชาติของผักนี้เปลี่ยนไปอย่างมาก และอาหารเองก็ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- 2 แตงกวา
- หัวไชเท้า – 5-6 ชิ้น;
- 3 ไข่;
- หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
- มะรุม – 50 กรัม;
- เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู - 5 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เราล้างหัวบีทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เติมน้ำ เติมน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟ หลังจากที่บีทรูทสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและกรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ทำให้หัวบีทเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหัวไชเท้าและแตงกวาในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือก้อนบาง ๆ ล้างและสับผักใบเขียวที่คุณชอบ สับหัวหอมอย่างประณีต ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่มันฝรั่ง หัวบีท หัวไชเท้า แตงกวา หัวหอม และสมุนไพรลงในน้ำซุปที่แช่เย็น นอกจากนี้เรายังเพิ่มมะรุมเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ปรุงรสซุปบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรและไข่สับละเอียด
สูตรที่ 4: ซุปบีทรูทร้อน
จานแรกอร่อยมาก อิ่มและน่ารับประทาน ซุปบีทรูทร้อนปรุงจากชุดผักมาตรฐาน โดยเติมมะเขือเทศบด เครื่องเทศ และใบกระวาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 2 หัวบีทขนาดกลาง
- 1 แครอทและหัวหอม
- 5 มันฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 30 มล.;
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน;
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างละ 2 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
ขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ สับพ่อครัวปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักอย่างประณีต ทอดต่อ น้ำมันพืชหัวหอมแล้วใส่แครอทลงไป ทอดผักประมาณ 3-4 นาที เพิ่มหัวบีทลงในหัวหอมและแครอทแล้วใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำและน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อย่างและใบกระวาน ปรุงซุปบีทรูทต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด
สูตรที่ 5: ซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อสัตว์
ขยายคอลเลกชันของคุณ อร่อยครั้งแรกกับอาหารจานเด็ดสูตรนี้ อันที่จริงซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่า Borscht ธรรมดา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมูหรือเนื้อวัว 350 กรัมบนกระดูก
- 3-4 มันฝรั่ง
- 2 หัวผักกาด;
- 1 แครอทและหัวหอม
- น้ำมันพืช – 30 มล.;
- ผักใบเขียว (หัวหอมและผักชีฝรั่ง);
- ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ;
- พริกไทย - -4 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู (6%) – 30 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 30 มล.;
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ ทันทีแล้วนำไปปรุงในน้ำ 2 ลิตร เราปอกแครอท หัวบีท และมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทและหัวบีท สับหัวหอมอย่างประณีต อย่าลืมเอาโฟมจากน้ำซุปออกด้วย เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช จากนั้นใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, หัวบีทและน้ำส้มสายชูที่เจือจางในน้ำพร้อมน้ำตาลลงในผัก เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 8-9 นาที เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดลงไป หลังจากทอดแล้ว ใส่ใบกระวาน พริกไทย และสมุนไพรลงไป เกลือและพริกไทยซุปบีทรูทเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ จานควรนั่งประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวอื่นๆ
สูตรที่ 6: ซุปบีทรูทคลาสสิก
สูตรคลาสสิกจานเย็นยอดนิยมนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปัง kvass น้ำซุปบีทรูทและผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมปัง kvass – 650 มล.;
- น้ำซุปบีทรูท – 650 มล.;
- หัวบีทขนาดเล็ก 2-3 อัน
- พวงหัวหอมสีเขียว
- แตงกวาสด 2 อัน
- 2 แครอท
- 2 ไข่ไก่;
- ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 15 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดให้สะอาด ปรุงหัวบีทและแครอทจนนุ่ม เย็น และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เรายังตัดแตงกวาเป็นเส้นด้วย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปบีทรูทและ kvass เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและไข่ต้มครึ่งฟอง
สูตรที่ 7: ซุปบีทรูทกับ kefir
ลองทำซุปบีทรูทด้วย kefir และปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยซุปเย็นแสนอร่อยนี้ จานนี้ยังประกอบด้วยแตงกวา สมุนไพร และเครื่องเทศ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
- แตงกวาสด – 4 ชิ้น;
- ไข่ไก่ 4 ฟอง;
- kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
- ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- หัวหอมสีเขียว
วิธีทำอาหาร:
ปรุงหัวบีทจนนุ่ม ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น (หรือขูดด้วย) ผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir แล้วใส่ผักขูด เกลือซุปบีทรูทและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เสิร์ฟจานพร้อมกับหัวหอมสับ ผักชีลาว และไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่ง
— เพื่อให้ซุปบีทรูทมีสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น ให้เติมบีทรูทเล็กน้อยลงในกระทะที่ปรุงบีทรูท น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
— ขั้นแรกใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือด จากนั้นจึงใส่หัวบีทและย่าง (สำหรับบีทรูทร้อน)
— หัวบีทจะไม่ให้สีสดใสสวยงาม แต่ควรใช้ผักรากหลากหลายชนิดเช่น "บอร์โดซ์"
— สำหรับสูตรซุปบีทรูทกับ kvass ควรใช้ okroshechny หรือ bread kvass ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
— ซุปบีทรูทที่อร่อยที่สุดมาจากหัวบีทอ่อน แต่ถ้าคุณไม่มี ปีที่แล้วก็ทำได้ คุณยังสามารถใช้บีทรูทกระป๋องหรือดองก็ได้
- อย่าหวงครีมเปรี้ยวในจาน - มันทำให้รสชาติเข้มข้นและละเอียดอ่อน
– เก็บซุปบีทรูทปรุงรสไว้ไม่เกิน 1 วัน ก็จะมีความเปรี้ยวและหนืด อย่างไรก็ตาม อาหารที่ไม่ปรุงแต่งจะรสชาติดีที่สุดในวันที่สอง ทันทีหลังปรุงอาหารควรทิ้งซุปบีทรูทไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
วิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจคือการทำอาหารให้รวย ซุปบีทรูทร้อน (สูตรทีละขั้นตอน)เราจะเสนอเพิ่มเติม) ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เย็นเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วย
อาหารจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงฤดูหนาวหรือช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงซึ่งจะช่วยให้คุณอุ่นเครื่องและสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นจากเตา
ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างวิธีการเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ
สูตรคลาสสิก
ซุปบีทรูทคลาสสิคร้อนๆซุปบีทรูทรูปแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึง Borscht แต่ก็เสร็จสมบูรณ์ จานผักและปรุงโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ซุปบีทรูทนั้นเตรียมได้ง่ายมาก และอาหารจานร้อนก็อร่อยพอๆ กับซุปเย็นเลย
ในการเตรียมซุปบีทรูทร้อน (สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง) คุณจะต้อง:
- หัวบีท 2-3 ชิ้น
- 1 หัวหอม
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- มะเขือเทศ 2 ลูก (สามารถเปลี่ยนได้ วางมะเขือเทศ)
- หัวหอมสีเขียวเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มหัวบีท- ใส่รากผักที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงในกระทะที่มีน้ำ (คุณสามารถใส่หัวผักกาดทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น)
- ในขณะที่บีทรูทกำลังปรุงอาหาร สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทผสมและผัดในน้ำมันพืช
- เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วเสียดสีถ้าคุณใช้มะเขือเทศบด ให้ใส่ลงไปในผัก ได้เวลาเอาหัวบีทออกจากซุปแล้วเสียดสี
- ส่งผลให้ในขั้นตอนแรก น้ำซุปบีทรูทจะต้องเจือจางด้วยน้ำ- เพิ่มประมาณลิตร เพิ่มหัวหอมแครอทและหัวบีทลงในน้ำซุปผักที่ได้
- น้ำซุปที่เหลือให้เคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีหลังจากนั้นก็ต้องเทใส่จาน หากต้องการ ให้ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ซุปบีทรูทพร้อมเนื้อสัตว์
ซุปบีทรูทร้อนกับหมู (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกได้)
หากคุณต้องการทานซุปบีทรูทเป็นมื้อเย็น แต่เวอร์ชั่นผักนั้นเบาเกินไปสำหรับคุณ และคุณจะรู้สึกไม่เต็มอิ่ม เราขอแนะนำให้ลองทำซุปบีทรูทร้อนๆ กับหมู คุณจะพบขั้นตอน- สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง
เพื่อปรุงอย่างรวดเร็ว ซุปอร่อยคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ติดกระดูกหมู 300-400 กรัม
- หัวบีท 2-3 อัน
- แครอท 1 อันและหัวหอม 1 อัน
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 3-4 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ก้าวแรก - การทำอาหาร น้ำซุปเนื้อ - เทเนื้อด้วยน้ำ 2-3 ลิตรเติมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟ
- ในขณะที่หมูกำลังปรุง ต้มหัวบีท, หั่นมันฝรั่งทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมัน
- ตะแกรงหัวบีทต้มใส่มันฝรั่งลงในซุปเมื่อเนื้อสุก
- ทันทีที่มันฝรั่งสุกคุณต้องทำ เพิ่มหัวบีทและผักอื่น ๆ ลงในกระทะ.
- ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีแล้วต้มเล็กน้อยจากนั้นโรยหน้าด้วยเครื่องเทศหรือต้นหอมตามต้องการแล้วเทใส่บางส่วน
หากคุณไม่มีเวลายุ่งเรื่องเนื้อสัตว์แต่อยากกินซุปที่เข้มข้นและมีแคลอรีสูงแล้วล่ะก็ คุณสามารถแทนที่หมูด้วยไส้กรอกใดก็ได้ - ตัดไส้กรอก คาร์บอเนต หรือแฟรงก์เฟิร์ต แล้วเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งไส้กรอกต้มและผลิตภัณฑ์รมควัน
ซุปบีทรูทร้อนกับไก่ (สูตรทีละขั้นตอน)
ซุปบีทรูทร้อนกับไก่
ซุปนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่เป็นมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับสัตว์ปีกได้ด้วย ไก่เหมาะที่สุดในกรณีนี้เนื่องจากปรุงได้ไม่นานและ น้ำซุปจะนุ่มและเบา - ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีปรุงซุปบีทรูทร้อนกับไก่ (สูตรทีละขั้นตอน) ซึ่งเพียงพอสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวสำหรับหลาย ๆ คน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ไก่ - 0.5 กก
- บีทรูท - 0.5 กก
- มันฝรั่งหลายอัน
- หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, แครอทเพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ไก่จะต้องต้มหั่นเป็นชิ้นก่อนสะดวกในน้ำประมาณ 2-2.5 ลิตร
- เมื่อไก่สุกแล้ว เพิ่มหัวบีทปอกเปลือกลงในน้ำซุปโดยสิ้นเชิง ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ
- เมื่อบีทรูทสุก เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นฝอยลงในซุป.
- นำหัวบีทที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปสับหรือเสียดสีและทอดด้วยซอสมะเขือเทศ เพิ่มลงในซุปผสมกับแครอทและหัวหอม
- ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแท้จริงอีกสิบนาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา เพิ่มหัวหอมสับลงในซุปบีทรูทที่เตรียมไว้
ซุปบีทรูทร้อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับเห็ด
ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น สูตรทีละขั้นตอนแน่นอนว่าซุปบีทรูทร้อนไม่เข้มงวดและ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะย้ายออกจากส่วนผสมที่ระบุแล้วเติมส่วนผสมของคุณเอง .
บีทรูทค่อนข้างบ่อย ทำให้ไม่มีมันฝรั่ง , แต่ เพิ่มไข่ต้มสุก .
วิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับซุปคือการใส่เห็ดแชมปิญองผัดหรือเห็ดอื่นๆ
เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มเครื่องเทศ – พริกไทยดำ ผักชี ยี่หร่า ใช้ได้ผลดี
มักเติมไข่ต้มลงในซุปบีทรูทร้อนๆ
ในที่สุดเราก็ได้รับความอบอุ่น และถึงเวลาเตรียมซุปเย็น ๆ: okroshka ซุปบีทรูท ในบทความนี้ฉันจะเขียนสามสูตรในการทำซุปเย็นที่สวยงามมาก - ซุปบีทรูท สามารถทำด้วยครีมเปรี้ยว kefir หรือน้ำซุปผัก คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในซุป พวกเขายังเพิ่มไส้กรอกโดยไม่มีน้ำมันหมูด้วย หรือจะทำโดยไม่ใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ก็ได้ แค่ผักและไข่เท่านั้น
เลือกสูตรตามความต้องการของคุณและทำใจให้สบาย
- หัวบีท - 4 ชิ้น เฉลี่ย
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- บาลิก - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 10 ก้าน
- หัวหอมสีเขียว - 10 ขน
- ครีมเปรี้ยว - 400 มล
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 20 มล
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- รากพาร์สนิป (สามารถแทนที่ด้วยรากผักชีฝรั่ง) - 100 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1.หากต้องการให้มือสะอาดให้สวมถุงมือ ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 5 มม. มันฝรั่งและรากพาร์สนิปต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นด้วย การตัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานเดียวควรจะเหมือนกัน
2. วางหัวบีทสับลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูจะเก็บรักษาไว้ สีสดใสหัวบีท
3.ใช้กระทะสองใบสำหรับปรุงผัก ปรุงมันฝรั่งและหัวบีทแยกกันเพื่อรักษาสีและรสชาติ ใส่มันฝรั่งและพาร์สนิปลงในกระทะใบเดียว แล้วเติมน้ำ 3 ถ้วย (750 มล.) วางหัวบีทในกระทะอีกใบแล้วเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
4.ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่ผัก
5.เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ในชามลึกใบเดียวหรือกระทะพร้อมกับยาต้ม นั่นคือในชามเดียวรวมหัวบีทและมันฝรั่งเข้ากับยาต้ม สำหรับซุปบีทรูท น้ำซุปจะต้องทำให้เย็นลง เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้ทำอ่างน้ำแข็ง โดยวางชามร้อนไว้ในชามอีกใบด้วย น้ำเย็นด้วยน้ำแข็ง
6. ต้มไข่ให้เดือด ในการทำเช่นนี้ให้คลุมด้วยน้ำนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเติมน้ำเย็นลงไป
7. ปอกแตงกวา (ถ้าแข็งหรือขม) แล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 5 มม. Balyk ถูกตัดในลักษณะเดียวกัน สับผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
8. เพิ่มแตงกวาสับ บาลิก และสมุนไพรลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วพร้อมผักต้ม
9.ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นลงในกระทะบีทรูท
10. ปอกไข่ที่เย็นแล้วหั่นตามยาว แยกไข่แดงแล้วใส่ในชาม ตัดผ้าขาวเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะบีทรูท
11. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในไข่แดงและบดจนเนียน เพิ่มครีมทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน รสชาติของซุปบีทรูทจะขึ้นอยู่กับน้ำสลัดนี้ และจะอร่อยมาก ปรุงรสซุปบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน ลิ้มรสซุปสำหรับเกลือ หากมีเพียงพอให้ปิดฝาแล้วนำจานแรกนี้ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
12.เมื่อซุปบีทรูทเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ ซุปเย็นหน้าร้อนนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ นี้เป็นอย่างมาก ทางเลือกที่ดี.
ซุปผักชนิดหนึ่งในยาต้ม
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทำซุปบีทรูทกับน้ำซุปบีทรูท นี่จะเป็นซุปที่เบามาก (ในแง่ของแคลอรี่) แต่จะทำให้คุณอิ่มได้ไม่นาน แต่คุณสามารถใช้รีเฟรชตัวเองได้มากเท่าที่คุณต้องการแต่จะไม่ดีขึ้น
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
- เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว หรือกรด
การตระเตรียม:
1. ปอกหัวบีท ล้างให้สะอาด เติมน้ำ แล้วปรุงจนนุ่ม (จนนิ่ม)
2. ต้มไข่ให้แข็ง เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน แตงกวาและหัวไชเท้าก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน สับผักอย่างประณีต ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในชามเดียวแล้วใส่ในตู้เย็น
3.เมื่อบีทรูทสุกแล้ว ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปบีทรูท น้ำมะนาวหรือ 1 ช้อนชา กรดซิตริก, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซาฮารา คนจนละลาย ลิ้มรสและปรับสมดุลความเป็นกรดและความหวานหากจำเป็น
4. ใส่หัวบีทขูดลงในน้ำซุปแล้วแช่เย็นด้วยอ่างน้ำแข็ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น
5.ก่อนเสิร์ฟ ให้นำน้ำซุปบีทรูทและฐานหนาออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ วางส่วนผสมผักไข่ลงบนจานแล้วเทน้ำซุปลงไป เสิร์ฟพร้อมครีม
ซุปบีทรูทบน kefir พร้อมเนื้อ
ฉันเสนอทางเลือกอื่นในการเตรียมซุปบีทรูท แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวก็ปรุงรสด้วย kefir ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์คือแฮม แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยไก่ต้มหรือเนื้อวัวได้หากต้องการ หรือคุณสามารถทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลยก็ได้ถ้าคุณต้องการ
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดต้ม - 500 กรัม
- kefir - 870 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น
- แฮม - 300 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมซุปบีทรูทด้วย kefir:
1. ต้มน้ำให้เดือดและเย็น ต้มหัวบีทในหนังจนนิ่ม หากคุณต้องการรสชาติบีทรูทที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บีทรูทอบจะเนื้อแน่นและมีรสชาติมากกว่าบีทรูทต้ม ต้มไข่ให้สุก.
2. ปอกหัวบีทที่เสร็จแล้วแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในกระทะที่คุณจะทำซุปฤดูร้อนนี้
3. ใส่หัวบีทลงไปและเท kefir ลงไปผัด kefir จะกลายเป็นสีชมพูสวยงาม
4.เทน้ำลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น ใส่ซุปในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
5. หั่นไข่ แตงกวา และแฮมเป็นลูกเต๋า สับผักอย่างประณีต
6. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในซุปบีทรูทแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว มันกลายเป็นสีที่น่ารื่นรมย์สดชื่นท่ามกลางความร้อนและอิ่มเอมใจด้วย kefir และเนื้อสัตว์
เตรียมซุปฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศร้อน - ซุปบีทรูท นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นอีกด้วย - อร่อยมาก แบ่งปันบทความนี้กับเพื่อน ๆ ของคุณบน เครือข่ายสังคมออนไลน์และอ่านผู้อื่น สูตรอาหารแสนอร่อยบน