ทำไมไก่ถึงวางไข่หลากสี? ยิ่งสีสว่างยิ่งดี? ทุกอย่างเกี่ยวกับไข่แดงไก่
เวลาไปร้านซื้อไข่ จะซื้อสีขาวหรือน้ำตาลคะ? สีมีอิทธิพลต่อความชอบของคุณหรือไม่? บางทีคุณอาจซื้อสีขาวเพราะคุณคุ้นเคยกับมันมาตั้งแต่เด็ก หรือคุณพบว่าสีน้ำตาลดีกว่าและตอนนี้คุณก็รับมันเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วความแตกต่างคืออะไร?
ความแตกต่างอยู่ที่ไก่
เมื่อพูดถึงเรื่องสี ปัจจัยสำคัญเป็นไก่พันธุ์หนึ่ง พูดง่ายๆ ก็คือ ไก่ที่มีขนสีขาวจะวางไข่สีขาว ในขณะที่ไก่ที่มีขนสีน้ำตาลจะวางไข่สีน้ำตาล มีกระทั่งสายพันธุ์ที่วางไข่สีน้ำเงินหรือไข่ลายจุดที่พบไม่บ่อยนัก
ไข่สีน้ำตาลดีกว่าไข่ขาวหรือไม่?
สีไม่ใช่ตัวบ่งชี้คุณภาพ ถ้า เรากำลังพูดถึงในเรื่องรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ไข่ขาวกับไข่สีน้ำตาลไม่มีความแตกต่างกัน
ไข่สีน้ำตาลมีเปลือกหนากว่าหรือไม่?
เปลือกไข่ทั้งสองสีมีความหนาเท่ากัน หากคุณเคยสังเกตเห็นว่าเปลือกหนาขึ้น นั่นก็เป็นผลมาจากอายุของแม่ไก่ที่วางไข่ ไก่อายุน้อยจะวางไข่ด้วยเปลือกที่หนากว่า ในขณะที่แม่ไก่ที่มีอายุมากกว่าจะมีเปลือกบาง สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งไข่ขาวและไข่สีน้ำตาล
ทำไมไข่สีน้ำตาลถึงมีราคาแพงกว่า?
มีความเห็นว่าสีน้ำตาลมีราคาแพงกว่าสีขาวเพราะเป็นธรรมชาติมากกว่า ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่กรณี ไข่สีน้ำตาลมักจะมีราคาแพงกว่าเพราะไก่ขนสีน้ำตาลมี ขนาดใหญ่ขึ้นและจำเป็นต้องได้รับอาหารเพิ่มขึ้นด้วย
ความแตกต่างเล็กน้อย
อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างเล็กน้อยเล็กน้อย หลายๆคนบอกว่าไข่สีน้ำตาลรสชาติดีกว่าเพราะว่าได้ชิมไข่สีน้ำตาลในหมู่บ้าน แต่ที่นี่สีก็ไม่ได้มีบทบาทใด ๆ ความจริงก็คือในหมู่บ้านคุณมักจะพบไก่ที่มีขนนกสีน้ำตาลและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าไก่บ้านได้รับอาหารที่ดีกว่าไก่ที่ใช้ในการผลิตไข่จำนวนมาก .
ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ สีไม่สำคัญในกรณีนี้และคุณค่าทางโภชนาการได้รับอิทธิพลจากปัจจัยที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
ตำนานเกี่ยวกับความเหนือกว่าของไข่สีน้ำตาลและสีเบจมาจากไหน? และสิ่งที่คุณต้องใส่ใจจริงๆเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้?
ลองคิดออกด้วยกัน
ตำนานที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับไข่ไก่และสาเหตุของการเกิดขึ้น
เราคุ้นเคยอยู่แล้วกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงอย่างแท้จริงไม่สามารถมีราคาสักเพนนีได้ ดังนั้นการที่ปัจจุบันตัวอย่างที่มีเปลือกสีเข้มมีมากขึ้น ราคาสูงกว่าแสงไม่ได้ไปโดยปราศจากความสนใจของเรา
ดีกว่าที่จะจ่ายมากขึ้น แต่ได้รับประโยชน์สูงสุด - เราคิดและไปที่ร้านเพื่อรับถาดที่แพงกว่า จากนั้นเราก็นำกลับบ้านอย่างภาคภูมิใจและรับรองกับคนที่เรารักว่าไข่สีน้ำตาลมีสุขภาพดีกว่าไข่ขาวราคาถูกอย่างแน่นอน น่าเสียดายที่ทัศนคติเหมารวมที่ว่า “ราคาแพงกว่าหมายถึงดีกว่า” ใช้ไม่ได้ผลที่นี่ คุณค่าทางโภชนาการไข่สีอ่อนและไข่สีเข้มเหมือนกันทุกประการและต้นทุนไม่เกี่ยวอะไรกับมัน ทำไมเราถึงจ่ายเงินมากเกินไป?
ตำนานหมายเลข 1 ยิ่งราคาสูงก็ยิ่งได้รับสิทธิประโยชน์มากขึ้น
ให้เรารับรองกับคุณทันทีว่าผู้ผลิตไม่ได้พยายามหลอกลวงเราด้วยการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันในราคาที่แตกต่างกัน
ประเด็นก็คือว่า ไก่พันธุ์ที่วางไข่สีเข้มมักจะมีขนาดใหญ่กว่าและกินอาหารมากกว่า- และเนื่องจากการเลี้ยงนกชนิดนี้มีราคาแพงกว่า เราจึงถูกบังคับให้ชดเชยส่วนต่างจากเงินในกระเป๋าของเราเองบางส่วน
ตำนานหมายเลข 2 สีน้ำตาลดูเป็นธรรมชาติมากกว่า ซึ่งหมายความว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ความเข้าใจผิดนี้มาจากวัยเด็กของเรา ในหมู่บ้านก่อนหน้านี้มีการเสิร์ฟไข่ดินเผาทุกเฉดที่โต๊ะและไข่สีขาวก็ค่อนข้างเป็นข้อยกเว้น ทำไม
ประเด็นก็คือว่า สีของเปลือกไข่เกี่ยวข้องโดยตรงกับขนนกของไก่ไข่- จากนกที่มีสีเข้มหรือแตกต่างกันเราจะไม่ได้ไข่ขาวและจากนกสีอ่อนเราจะไม่ได้ไข่สีน้ำตาล ในหมู่บ้านไก่ที่มีขนสีน้ำตาลทอง, สีเทา, สีดำหรือลาย pockmarked มักจะเหนือกว่าซึ่งเนื่องมาจากลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์ท้องถิ่น มารำลึกถึงวัยเด็กของเรากันเถอะ เราเห็นไก่ขาวกี่ตัวบนถนนในหมู่บ้าน?
ไก่ไข่สีเข้มเป็นที่ชื่นชอบด้วยเหตุผลง่ายๆ: พวกมันอยู่ในสายพันธุ์เนื้อไข่ในขณะที่นกสีอ่อนกำลังวางไข่นั่นคือคุณไม่สามารถเตรียมน้ำซุปเข้มข้นจากพวกมันได้และการย่างจะเปลี่ยนไป ออกมาพอดูได้ - ไม่มีรสชาติที่สดใส โดยธรรมชาติแล้ว วี การผลิตที่บ้านการมีไก่ "สากล" ดีกว่าไก่ "พิเศษ".
ดังนั้นเราจึงมีความทรงจำนั้น ก่อนไข่มีสีน้ำตาล อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ (คุณยายของเรามักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค)
ปัจจุบัน ร้านค้าต่างๆ ถูกครอบงำด้วยผลิตภัณฑ์จากฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ ไข่ขาวในถาดอุตสาหกรรมดูเหมือนมีคุณภาพต่ำกว่าโดยไม่รู้ตัวนี่เป็นเรื่องจริง แต่ไม่เกี่ยวกับสี แต่เกี่ยวกับวิถีชีวิตของแม่ไก่ไข่ ชาวบ้านก็เดินต่อไป อากาศบริสุทธิ์กินอาหารธรรมชาติขยับตัวมาก นกสมัยใหม่ที่ไม่ค่อยออกจากกรงที่คับแคบมองเห็นอะไร? ไม่ว่าพวกเขาจะวางไข่ขาวหรือไข่สีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาก็จะไม่ดีต่อสุขภาพอีกต่อไป
เช่นเดียวกับความสว่างของไข่แดง มันแตกต่างกันในสีที่อิ่มตัวมากขึ้น สัตว์ปีกตรงกันข้ามกับชาวฟาร์มสัตว์ปีกที่มีสภาพความเป็นอยู่ห่างไกลจากธรรมชาติ
ตำนานหมายเลข 3 ไข่สีน้ำตาลจะมีเปลือกที่หนาและแข็งแรงกว่า
ในความเป็นจริงตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับอายุของไก่ ยิ่งอายุน้อย เปลือกก็จะยิ่งแข็งแรงและในทางกลับกัน
วิถีชีวิต สุขภาพ และอาหารของนกมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน ไม่น่าแปลกใจเลย เกษตรกรแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแคลเซียมหลายชนิดเป็นอาหารเสริม: หินเปลือกดิน ชอล์ก เปลือกกุ้ง กระดูกป่น มาตรการเหล่านี้ทำให้สามารถเพิ่มความหนาแน่นของเปลือกและทนทานต่อความเค้นเชิงกลได้ดีขึ้น
แต่สีไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับมันเลย
มาสรุปกัน
สำหรับคำถาม: ไข่ชนิดไหนดีต่อสุขภาพมากกว่า สีขาวหรือสีน้ำตาล เราตอบโดยไม่ลังเล - ทำเอง- หลัก - .
เพราะพวกเขา:
- เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม- ไก่ตัวเล็ก ฟาร์มเป็นสัตว์เลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติ กินอาหารจากธรรมชาติ และไม่ได้รับสารเคมีกระตุ้นหรือยาปฏิชีวนะ
- พวกเขามีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมแม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็สามารถตกแต่งโต๊ะครอบครัวได้
- ดีต่อสุขภาพไก่ตัวผู้อาศัยอยู่ในโรงเรือนสัตว์ปีกดังนั้นไข่เกือบทั้งหมดจึงได้รับการปฏิสนธิและมีภูมิหลังของฮอร์โมนที่ "ถูกต้อง" ซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายของเรา
เพื่อไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของผู้ขายไร้ยางอายที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านโดยมีตราประทับลบภายใต้หน้ากากของที่ทำเองคุณควรติดต่อแม่บ้านที่เชื่อถือได้เท่านั้น
แยกแยะไข่จากโรงงานได้ง่าย มีสีและขนาดเหมือนกันปกคลุมไปด้วยผิวเรียบราวกับเปลือกขัดเงา ในไข่ในประเทศพื้นผิวจะหยาบเล็กน้อยสีและรูปร่างแตกต่างกันไป (หลังจากนั้นแม่ไก่ทุกตัวจะแตกต่างกัน) และบนไข่แดงมีจุดไฟที่เห็นได้ชัดเจน - ตัวอ่อนในอนาคต
ทำไมไข่บางชนิดถึงมีสีขาวและบางชนิดมีสีน้ำตาล?
เราได้กล่าวไปแล้ว สีของเปลือกได้รับอิทธิพลจากสายพันธุ์ของแม่ไก่ไข่- พันธุ์ไข่เนื้อจะมีขนนกสีเข้มเสมอ ส่วนพันธุ์ที่มีไข่จะมีขนนกสีอ่อน
ดังนั้นแบบแรกจึงวางไข่ด้วยเปลือกสีน้ำตาลทุกเฉดตั้งแต่สีเบจเกือบไปจนถึงอิฐและแบบหลังมีเฉพาะสีขาวเท่านั้น
การค้นหาว่าไก่ตัวใดจะวางไข่ตัวใดนั้นเป็นเรื่องง่าย เพียงแค่มองไปที่ติ่งหูของเธอถ้ามีสีอ่อนจนเกือบเป็นสีขาว เปลือกก็จะเป็นเช่นนี้ หากมีสีแดงเข้ม ไข่จะกลายเป็นสีน้ำตาล
ชีววิทยาเล็กน้อย
เม็ดสีโปรโตพอร์ไฟรินจะมอบเฉดสีดินเผาที่ติดทนนานให้กับเปลือก ผลิตในเนื้อเยื่อมดลูกของไก่ไข่ ยิ่งไข่ก่อตัวนาน สีก็จะยิ่งเข้มขึ้น เนื่องจากเม็ดสีจะถูกดูดซึมเข้าสู่เปลือกได้นานขึ้น
เปอร์เซ็นต์ของโปรโตพอร์ไฟรินในเซลล์ถูกกำหนดที่ระดับพันธุกรรม นั่นเป็นเหตุผล ไก่วางไข่ที่มีสีเดียวกันตลอดชีวิตและเฉดสีของมันจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ของนก
โปรดทราบว่าสีน้ำตาลและสีขาวไม่ใช่เพียงสีเดียวสำหรับเปลือกไข่
- ไก่ Araucana เป็นที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป วางไข่สีฟ้าและสีฟ้าคราม ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้รับฉายาว่า "อีสเตอร์" สายพันธุ์นี้ได้ชื่อมาจาก ชนเผ่าอินเดียนซึ่งผ่านการคัดเลือกมาอย่างยาวนาน ทำให้แม่ไก่ไข่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งมดลูกมีเม็ดสีบิลิเวอร์ดิน ซึ่งให้สีฟ้าและเขียว
- ไก่ไข่ Marana มีชื่อเสียงในเรื่อง "ผลิตภัณฑ์" ที่มีสีช็อคโกแลตเข้ม พวกเขาได้รับการอบรมในศตวรรษที่ผ่านมาในฝรั่งเศส
- Legbar สายพันธุ์อังกฤษสามารถเติมไข่สามสีลงในตะกร้าของเราได้ในคราวเดียว: เทอร์ควอยซ์ มะกอก และครีม
- ไก่ดำของสายพันธุ์เอเชียโบราณ Uheiliyu นั้นแปลกใหม่อย่างแท้จริง พวกเขาวางไข่ที่ไม่เพียงแต่มีสีมิ้นต์สีอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังวางไข่ด้วย คุณสมบัติการรักษา- สารสกัดจากผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกเหล่านี้สามารถรักษาอาการเบื่ออาหาร ความผิดปกติของฮอร์โมน โรคหลอดเลือดหัวใจและปัญหาเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน
ไข่ของไก่ทุกสายพันธุ์มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติเท่ากันโดยไม่คำนึงถึงสี เมื่อซื้อคุณไม่ควรใส่ใจกับร่มเงาของเปลือกหอย แต่ต้องคำนึงถึงความสะอาด (ไม่ควรมีมูลไก่หรือขนที่ติดอยู่) และขาดความมันวาว นอกจาก, ขนาดของไข่ น้ำหนัก และประเภทของไข่มีความสำคัญ.
สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดนั้นถือว่ามีขนาดเล็ก แต่เป็นชิ้นงานที่มีน้ำหนักมากอย่างเห็นได้ชัด พวกมันถูกวางโดยแม่ไก่หนุ่ม ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย "1" ได้รับการยอมรับว่ามีองค์ประกอบที่สมดุลที่สุด
ตอนนี้เราจะเลือกเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น!
ไข่อยู่ แหล่งที่มาหลักโปรตีนที่เรามักจะใช้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบต้มเท่านั้น ทำไมเปลือกสะอาดถึงมีเพียงไข่? สีขาวและสีอื่นๆ มีโทนสีน้ำตาล?
เปลือกหอยที่มีสีต่างกันไม่ใช่ลักษณะของพันธุ์ที่แตกต่างกัน ไข่ไก่หรือใบรับรอง คุณภาพดี- เม็ดสีของของขวัญไก่ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการซึ่งเราจะพิจารณาด้านล่าง แล้วทำไมไข่ไก่ถึงมีสีต่างกัน?
ปัจจัยที่ 1: สายพันธุ์
สีของเปลือกของผลิตภัณฑ์ที่เป็นโปรตีนขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของสัตว์ปีก ไม่ว่าจะเลี้ยงที่บ้านหรือในเชิงพาณิชย์
สีเปลือกถูกกำหนดโดยพันธุกรรมในแม่ไก่ไข่ เป็นไปไม่ได้ที่จะมีอิทธิพลต่อเขา เสียงของทารกในครรภ์ของไก่แต่ละตัวจะเหมือนกันตลอดอายุขัยของนก
สียังขึ้นอยู่กับสีของขนไก่ด้วย หากแม่ไก่มีขนสีขาวบนตัว ผลของมันก็จะตามมาด้วย สีขาว- ถ้าขนเป็นสีทองหรือสีส้ม ไก่จะออกผลสีน้ำตาล คุณยังสามารถกำหนดสีของผลไก่ตามสีของใบหูส่วนล่างของนกได้ ไม่ว่าใบหูส่วนล่างจะเป็นสีอะไร ไข่ที่วางก็จะเป็นสีนั้น
ใน อเมริกาใต้ผู้เลี้ยงสัตว์ปีกชอบที่จะเลี้ยงไก่ Araucana สายพันธุ์หายากซึ่งผลไม้มีสีฟ้าและมีโทนสีเขียว นกสายพันธุ์นี้ไม่มีหาง และบนหัวมีการตกแต่งขนนกที่มีลักษณะคล้ายเคราและหนวด สายพันธุ์นี้ตั้งชื่อตามชนเผ่าที่เพาะพันธุ์นกดั้งเดิมดังกล่าว
ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ในสหรัฐอเมริกา ผลไม้สีน้ำเงินเป็นที่ต้องการอย่างมาก เนื่องจากตามข้อมูลของชาวอเมริกัน พวกเขามีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าผลไม้ทั่วไป อันที่จริงนี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ซึ่งได้รับการพิสูจน์ในภายหลังโดยนักวิทยาศาสตร์ในระหว่างการทดลอง
ปัจจัยที่ 2: ที่อยู่อาศัย
ปัจจัยอีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อร่มเงาของเปลือกหอยก็คือถิ่นที่อยู่ของนก ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากไก่อาจเป็นสีครีม ซีด สีน้ำตาลอ่อนหรือเกือบเป็นสีแดงก็ได้
สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากสาเหตุดังต่อไปนี้:
- สถานการณ์ตึงเครียด
- ความเจ็บป่วยในอดีต
- อุณหภูมิอากาศโดยรอบ
เปลือกสีน้ำตาลเกิดจากเม็ดสีโปรโตพอร์ไฟริน เม็ดสีนี้พบได้ในเฮโมโกลบินและวิตามินบางชนิด และพบได้ทั่วไปในธรรมชาติ ยิ่งโปรโตพอร์ฟีรินออกฤทธิ์นานบนเปลือกไข่ที่ผ่านท่อนำไข่ ผลไม้ก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ดังนั้นยิ่งระยะเวลาวางไข่สั้นลง ไข่ก็จะยิ่งจางลง นี่คือเหตุผลว่าทำไมผลไม้ชิ้นแรกจึงมักจะเข้มกว่าชิ้นถัดไป
จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ เม็ดสีสีที่ส่งผลต่อสีของเปลือกจะอยู่ในเซลล์ของมดลูกของไก่ ดังนั้นสีจึงถูกกำหนดตั้งแต่ระยะเริ่มแรกของการสร้างไข่
อะไรเป็นตัวกำหนดสีของไข่แดง?
ไม่เพียงแต่เปลือกเท่านั้น แต่ไข่แดงก็อาจมีสีต่างกันด้วย อะไรเป็นตัวกำหนดสีของไข่แดงในไข่ไก่?
ปัจจัยที่ 1: เม็ดสี
ไข่แดงของผลิตภัณฑ์ไก่อาจมีสีเหลืองหรือซีดเกือบเป็นสีเบจได้สวยงามมาก และนี่คือกฎตายตัวที่ว่าความสมบูรณ์ของไข่แดงนั้นขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่และโภชนาการของไก่ โฮมเมดที่สว่างกว่าซึ่งหมายความว่าไก่ไข่ไม่ได้ถูกเลี้ยงด้วยอาหารผสม แต่เท่านั้น อาหารธรรมชาติ- นี่เป็นความเข้าใจผิดอีกประการหนึ่ง
โทนสีของไข่แดงเป็นผลมาจากอิทธิพลของเม็ดสีจากกลุ่มแคโรทีนอยด์ เม็ดสีดังกล่าวมีอยู่ในพืชและผลไม้และให้โทนสีที่แน่นอน แต่ไม่ใช่ว่าเม็ดสีทั้งหมดในกลุ่มนี้จะส่งผลต่อโทนสีของไข่แดง เช่น หากไก่ได้รับแครอท เบต้าแคโรทีนจะไม่มีผลใดๆ
หากพืชที่แม่ไก่กินมีลูทีนหรือแซนโทฟิลล์ ไข่แดงจะสว่างมาก เม็ดสีเหลืองในอาหารจะทำให้ไข่แดงมีลักษณะเหมือนเดิม พบได้ในหญ้าป่นและข้าวโพดพันธุ์ที่มีสีเหลืองสดใส แต่การให้อาหารนกด้วยหญ้าชนิตหรือข้าวโพดชนิดเดียวกันที่มีสีซีดเท่านั้นจะทำให้ได้ไข่แดงสีเหลืองอ่อน
โปรดจำไว้ว่าโทนสีสดใสของไข่แดงไม่ได้บ่งบอกถึงความสด ความเป็นธรรมชาติ และคุณค่าพิเศษของไข่ นี่เป็นเพียงผลของเม็ดสี
ปัจจัยที่ 2: เคมี
เนื่องจากผู้คนรู้สึกว่าไข่สดควรมีไข่แดงสีเหลืองสดใส ฟาร์มสัตว์ปีกบางแห่งจึงเพิ่มสิ่งนี้ลงในอาหารนกโดยเฉพาะ สารเคมี- ส่งผลต่อโทนสีของไข่แดงในฐานะเม็ดสีธรรมชาติ
วิดีโอ “วิธีเลือกไข่ที่เหมาะสม”
นอกจากนี้เรายังมีวิดีโอที่เป็นประโยชน์ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้มากมาย ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับแหล่งโปรตีนที่สำคัญ
- เขาสัตว์;
- เหนือกว่า;
- ไฮเซ็กส์;
- วันครบรอบ Kuchin;
- แตกหัก;
- โรโดไนต์
หลังจากทำความคุ้นเคยกับตัวแทนแต่ละคนแล้ว คุณสามารถเลือกสายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่งได้
เลฮอร์น
สายพันธุ์นี้ปรากฏในศตวรรษที่ 19 โดดเด่นด้วยความอดทนและการปรับตัวสูงกับทุกสิ่ง สภาพภูมิอากาศ- น้ำหนักเฉลี่ยของขาไก่คือประมาณ 2 กิโลกรัม อัตราการผลิตไข่คือ 300 ฟองใน 365 วัน และไก่บางตัวสามารถรับไข่ได้มากถึง 370 ฟอง โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ 1 ฟองจะหนักประมาณ 60 กรัม อัตราการรอดชีวิต 92% สายพันธุ์นี้มีลักษณะที่มีชีวิตชีวาสามารถส่งเสียงดังได้ แต่ไม่ชอบเสียงภายนอก มีสองแบบคือสีขาวและสีน้ำตาล ไก่สีน้ำตาลวางไข่ด้วยเปลือกสีเข้ม ในขณะที่ไก่ขาววางไข่ด้วยเปลือกสีขาวเหมือนหิมะ ตัวชี้วัดผลผลิตสูงสุดจะเกิดขึ้นในช่วง 365 วันแรกของชีวิตนก จากนั้นคุณภาพเหล่านี้จะลดลง
นกเป็นพาหะของยีนบางชนิดที่ทำให้เกิดแคระแกร็น น้ำหนักของนกตัวเล็กคือ 1.5 กก. แม้จะมีน้ำหนักน้อย แต่ก็มีความอุดมสมบูรณ์มากและจากนกตัวเดียวคุณสามารถได้รับไข่ประมาณ 260 ฟองใน 365 วัน โดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 60 กรัม คลัตช์แรกเกิดขึ้นเมื่ออายุสี่เดือน และเมื่ออายุหกเดือนก็จะผลิตผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่
เป็นเรื่องปกติที่ขาขนาดเล็กจะต้องเรียกร้องในเรื่องการจัดหาอาหาร การขาดแคลนหรือส่วนเกิน สารที่มีประโยชน์จัดเตรียมให้ อิทธิพลเชิงลบบน สุขภาพทั่วไปสัตว์เล็กซึ่งมีกระบวนการเผาผลาญช้า ส่วนประกอบโปรตีนที่มากเกินไปจะทำให้นิ้วงอ จากนั้นสัตว์เล็กก็ล้มลงและสูญเสียความสามารถในการเคลื่อนไหว มีความจำเป็นต้องรักษาความสมดุลในเนื้อหาขององค์ประกอบย่อยทั้งหมดอย่างระมัดระวัง และร่างกายของลูกไก่จะต้องย่อยโปรตีนได้ง่าย
สายพันธุ์นี้ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ผู้ที่โดดเด่นสามารถเพาะพันธุ์ได้โดยผู้เพาะพันธุ์ที่มีประสบการณ์และสามเณร ไก่มีความทนทานและปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศที่แตกต่างกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาอาศัยอยู่ได้ดีในความร้อนและน้ำค้างแข็งรุนแรง คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งสามารถเรียกได้ว่าไม่ต้องการมากในแหล่งอาหาร ผู้มีอำนาจสามารถรับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จากสารผสมคุณภาพต่ำ สายพันธุ์นี้มีระบบภูมิคุ้มกันที่ดีและไม่ไวต่อโรคหวัดและ โรคไวรัส- นกทนต่อโรคได้ง่ายมากและฟื้นตัวอย่างรวดเร็วด้วยการรักษาที่เหมาะสม
การผลิตไข่คือ 320 ฟองใน 365 วัน น้ำหนักเฉลี่ยของไข่หนึ่งฟองคือ 70 กรัม หากคุณให้อาหารที่สมดุลแก่นก คุณสามารถเพิ่มผลผลิตได้
โลแมน บราวน์ส
เป็นพันธุ์เยอรมัน พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ตั้งใจที่จะพัฒนาสายพันธุ์ให้ได้ผลผลิตไข่สูงและปรับตัวให้ได้มากที่สุด เงื่อนไขที่แตกต่างกันเนื้อหา. จากไก่ตัวหนึ่งคุณสามารถได้รับไข่ประมาณ 320 ฟองใน 365 วันโดยมีน้ำหนักเฉลี่ยสูงถึง 65 กรัม ระยะเวลาการวางไข่เริ่มต้นที่ 21 สัปดาห์ จุดสูงสุดจะกำหนดไว้ที่ 30 สัปดาห์ คลัตช์แรกมีลักษณะการผลิตเพียงเล็กน้อย แต่จะค่อยๆ เพิ่มขนาดขึ้น เปลือกมีสีเข้ม
Lomans ได้รับความนิยมเนื่องจากไม่โอ้อวดในวิธีการบำรุงรักษา เขตภูมิอากาศโดยไม่สูญเสียผลผลิต แต่องค์ประกอบของส่วนผสมอาหารสัตว์ร่วมกับจำนวนการให้อาหารอาจส่งผลต่อการผลิตไข่ได้ เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงหรือการรบกวนใด ๆ จะสังเกตเห็นปริมาณการผลิตลดลงอย่างเห็นได้ชัด
วันครบรอบกุฉิน
ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ได้มาจากนก ข้อดีของสายพันธุ์คือการมีกระดูกที่แข็งแรงและได้รับการพัฒนามาอย่างดี สัญชาตญาณของมารดาและความจริงที่ว่าไก่แทบไม่เสื่อมเลย สายพันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากพืชที่มีชื่อเดียวกัน และคำที่สองทำให้นึกถึงวันครบรอบ ขององค์กรแห่งนี้- สายพันธุ์นี้เป็นพันธุ์ในประเทศและไม่มีข้อเสียที่สำคัญ ไก่กุฉินได้ไข่มากกว่า 200 ฟองต่อปี ระยะเวลาการวางไข่จะหยุดเฉพาะระหว่างการเปลี่ยนขนคลุมเท่านั้น น้ำหนักเฉลี่ยของไข่หนึ่งฟองคือ 55 - 60 กรัม
สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ สำหรับไก่กาญจนาภิเษก การให้อาหารมากเกินไปเป็นอันตราย ทันทีที่นกเริ่มกินมากเกินไป การผลิตไข่จะลดลง สัตว์ปีกต้องการอาหารที่สมดุลโดยมีโปรตีนและแร่ธาตุเชิงซ้อน หญ้าสด ผัก และผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่เพียงพอ
ไฮเซ็กส์
นกเหล่านี้เป็นที่รักของชาวนามาก ระบบภูมิคุ้มกันและภูมิคุ้มกันต่อหนอนพยาธิและเชื้อรา ไฮเซ็กซ์สีขาวและสีน้ำตาลมีสองประเภท ทั้งสองพันธุ์วางไข่ แต่สีน้ำตาลจะให้ผลผลิตมากกว่า นกสีขาวออกไข่ได้มากถึง 280 ฟองใน 365 วัน โดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 1 ฟองประมาณ 65 กรัม แมวเพศสัมพันธ์สีขาวจำเป็นต้องพัฒนาอาหารอย่างระมัดระวัง และอย่าลืมอาหารเสริมแร่ธาตุ
บราวน์แสดงผลผลิตที่สูงขึ้นด้วยไข่มากกว่า 320 ฟองใน 365 วัน น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 70 กรัม
สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ Hisex Brown ตอบสนองอย่างรวดเร็วต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ หากอุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว นกจะเริ่มกินอาหารน้อยลง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อจำนวนไข่ แต่จะส่งผลต่อคุณภาพ สุนัขพันธุ์บราวน์ต้องการธัญพืชเป็นส่วนประกอบหนึ่งในอาหาร
โรโดไนต์
สายพันธุ์นี้ถือเป็นความสำเร็จของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวเยอรมัน พวกเขาเริ่มผสมพันธุ์ในดินแดนของประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้ในศตวรรษที่ 21 นักวิทยาศาสตร์ของเราได้ศึกษาโรโดไนต์เพื่อปรับปรุงคุณภาพการผลิต น้ำหนักเฉลี่ยของนกคือประมาณ 2 กิโลกรัม พวกมันมีความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพภูมิอากาศได้อย่างรวดเร็วและไม่โอ้อวดในการจัดหาอาหาร คุณภาพการผลิตจะไม่ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้อุณหภูมิแม้ที่อุณหภูมิต่ำจะได้รับไข่ประมาณ 300 ฟองจากแม่ไก่ตัวหนึ่งใน 365 วันโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 60 กรัมต่อชิ้น
โรโดไนต์ต้องการเงื่อนไขบางประการ:
- ในเล้าไก่เพดานควรมีความสูงอย่างน้อย 1.7 เมตร
- ห้องจะต้องติดตั้งระบบระบายอากาศแบบไม่มีลม
- ตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด -2 +26 องศา;
- ควรมีอย่างน้อย 0.5 ตารางเมตรต่อไก่หนึ่งตัว
- ขอแนะนำให้ให้อาหารด้วยส่วนผสมพิเศษที่มีผัก มวลสีเขียว ชอล์กและอาหารเสริมแร่ธาตุ คุณสามารถให้อาหารผสมและเมล็ดข้าวสาลีได้
ผลงานของนักวิทยาศาสตร์จากประเทศสหรัฐอเมริกา นกให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยม และพวกมันเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 1.5 กก. ระยะเวลาวางไข่นาน 2.5 เดือน แต่ในช่วงเวลานี้นกตัวหนึ่งสามารถรับไข่ได้ประมาณ 350 ฟอง โดยมีน้ำหนักเฉลี่ยมากกว่า 65 กรัมต่อชิ้น
ไก่ขาวรัสเซีย
เป็นของสายพันธุ์ในประเทศ สำหรับการผสมข้ามพันธุ์นกให้ผลผลิตสูงและตัวบุคคลด้วย มวลมากร่างกาย สายพันธุ์รัสเซียโดดเด่นด้วยหลังที่กว้าง หน้าอกใหญ่ และกล้ามเนื้อที่แข็งแรง จากนกตัวหนึ่งคุณสามารถได้รับไข่ 240 ฟองใน 365 วัน น้ำหนักเฉลี่ยต่อชิ้นคือประมาณ 60 กรัม ไก่ตัวผู้มีน้ำหนัก 3 กิโลกรัม ไก่ 2 ตัวขึ้นไป
ไก่พันธุ์พุชกิน
นกมีลายทางหลากสี ขนมีขนสีขาวนวล สายพันธุ์นี้มีลักษณะนิสัยที่สงบและปรับตัวเข้ากับสภาพความเป็นอยู่ต่างๆ ได้ง่าย ไก่มีอัตราการรอดที่ดี ในหนึ่งปีคุณสามารถรับไข่ได้มากถึง 200 ฟองจากนกหนึ่งตัวโดยมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 60 กรัมต่อตัว
แน่นอนว่าเราแต่ละคนเคยเห็นไข่ไก่ด้วย สีที่ต่างกัน- หลายคนพูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ? ในบทความนี้ เราจะพยายามทำความเข้าใจว่าอะไรเป็นตัวกำหนดสีของเปลือกไข่ไก่ และส่งผลต่อคุณภาพอย่างไร
บางคนเชื่อว่าไข่สีน้ำตาลเป็นธรรมชาติมากกว่า อย่างไรก็ตามสีของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับผลกระทบจาก จำนวนมากปัจจัย สีไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมว่าสีของเปลือกขึ้นอยู่กับอะไร
ไก่พันธุ์
ลักษณะสีไข่จะแตกต่างกันไปตามไก่แต่ละสายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น มีสายพันธุ์ที่มีขนนกสีขาวที่ให้ผลผลิตสูงและสีเปลือกของผนังก่ออิฐเป็นสีขาว พวกเขามักจะได้รับการอบรมมา ระดับอุตสาหกรรม- นั่นคือสาเหตุว่าทำไมผลิตภัณฑ์สีขาวจึงมีความโดดเด่นบนชั้นวางสินค้าหรือในตลาด
เกษตรกรชอบเลี้ยงไก่พันธุ์สากลที่ให้ไข่สูง ตามกฎแล้วสีของมันคือสีน้ำตาลดังนั้นไข่ไก่จึงมีสีที่สอดคล้องกัน นี่คือเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงถือว่าเป็นธรรมชาติมากกว่า
สิ่งแวดล้อม
สภาวะอุณหภูมิ ความเครียด และโรคต่างๆ อาจส่งผลต่อสีของเปลือกไข่ไก่ได้ สีน้ำตาลอาจเกิดจากเม็ดสีโปรโตพอร์ฟีริน มีสารนี้มากมายในวิตามินและฮีโมโกลบินต่างๆ ยิ่งทารกในครรภ์เคลื่อนตัวในท่อนำไข่นานเท่าไร เปลือกก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น นี่เป็นเพราะผลกระทบระยะยาวของเม็ดสีบนเปลือก
นอกจากนี้สียังขึ้นอยู่กับระยะเวลาการวางไข่ด้วย ตัวอย่างเช่น ไข่ใบแรกจะเข้มกว่าไข่ใบถัดไปเล็กน้อย จากการศึกษาจำนวนมากพบว่าการก่อตัวของสีเกิดจากการมีเม็ดสีสีในเซลล์ของอวัยวะที่สร้างไข่ของไก่ไข่ ในเรื่องนี้สีจะถูกวางแม้ในระยะแรกของการพัฒนาผลไข่
สีขาวและสีน้ำตาล: มีความแตกต่างหรือไม่?
อย่างไรก็ตาม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างผลิตภัณฑ์นี้คือสี: สำหรับบางชนิดก็เป็นสีขาว สำหรับบางชนิดก็เป็นสีน้ำตาล การปรากฏตัวของไข่แดง สารอาหารและคุณลักษณะอื่นๆ จะเหมือนกันทุกประการ และไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีที่ต่างกัน ในขณะเดียวกันความหนาของเปลือกก็เกือบจะเท่ากัน
บางครั้งอาจแตกต่างกันไป แต่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสี แต่ขึ้นอยู่กับอายุของไก่ ในคนหนุ่มสาวที่โตเต็มวัยแล้ว ผลไม้จะมีเปลือกที่หนาและแข็งแรง ซึ่งไม่สามารถพูดถึงแม่ไก่ที่มีอายุมากกว่าได้ ความแข็งแรงอาจได้รับผลกระทบจากปริมาณแคลเซียมที่นกได้รับจากอาหารด้วย ตามกฎแล้วผลไม้ของพวกเขาจะมีโครงสร้างที่เปราะบางในฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายของไก่หมดลงหลังฤดูหนาว
วิดีโอนำเสนอโดยช่อง ทำไม? การแสดงนี้จะช่วยให้คุณค้นพบว่าปัจจัยใดบ้างที่มีผลกระทบโดยตรงต่อสีของผลิตภัณฑ์ไก่
เมื่อพิจารณาข้อโต้แย้งทั้งหมดนี้ คำถามก็เกิดขึ้น: อะไรเป็นตัวกำหนดราคาของไข่ที่มีสีต่างกันหากมีลักษณะเหมือนกัน ทำไมสินค้าที่มีเปลือกสีน้ำตาลจึงมีราคาแพงกว่าสินค้าที่มีเปลือกสีขาว? อธิบายได้ง่าย: ส่วนใหญ่มักเป็นวิธีการทางการตลาดและไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าไก่ที่ผลิตไข่ สีน้ำตาลต้องการอาหารเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ค่าบำรุงรักษามีราคาแพงกว่า เป็นปัจจัยนี้ที่ส่งผลต่อต้นทุนของไข่สีน้ำตาล
ตามกฎแล้วจะพบเงื้อมมือสีครีมของเฉดสีต่างๆในไก่สีเข้ม แต่ในแง่อื่นผลิตภัณฑ์ก็ไม่แตกต่างกัน แต่อย่างใด
บางครั้งอาหารที่มีสีต่างกันก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ก่อนอื่น ฉันอยากจะทราบว่าสิ่งนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของเปลือกไข่ ความแตกต่างอยู่ที่คุณค่าทางโภชนาการของไก่ เนื่องจากส่งผลต่อสีและรสชาติของไข่แดง หากแม่ไก่ไข่ที่ออกผลที่มีเปลือกสีต่างกันกินอาหารเหมือนกัน รสชาติและโทนสีไข่แดงก็จะเหมือนกัน
ด้วยเหตุผลบางประการ หลายคนเชื่อว่าสีของไข่แดงเป็นตัวบ่งชี้ถึงความเป็นธรรมชาติและความสดของผลิตภัณฑ์ แต่นั่นไม่เป็นความจริง เม็ดสีเช่นแคโรทีนอยด์ส่งผลต่อโครงสร้างของไข่แดง พบได้ในอาหาร ต้นกำเนิดของพืช- ตัวอย่างเช่น หากเติมข้าวโพดหรือหญ้าป่นลงในอาหารของแม่ไก่ไข่ สีของไข่แดงก็จะสดใสมาก หญ้าชนิตมีเม็ดสีนี้น้อย สีจึงซีดลง