น้ำเกรวี่กับแป้งโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ วิธีเตรียมน้ำเกรวี่พร้อมเนื้อสำหรับพาสต้า สูตรทีละขั้นตอน
บทความนี้จะพูดถึงการทำอาหาร ซอสเนื้อ. ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้แม้แต่จานที่ง่ายที่สุดก็พิเศษและอร่อย
มี ประเภทต่างๆมะเขือเทศ ผัก ครีม และไก่)
น้ำเกรวี่นมสำหรับเนื้อสัตว์มีความนุ่มและมีรสชาติดั้งเดิม ในการเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องใช้นมหรือครีม แป้ง น้ำ เกลือ และพริกไทย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นเพื่อไม่ให้มีสิ่งรบกวนสมาธิ คุณควรมีกระทะ ชาม กระทะหนา หม้อตุ๋น เขียงสำหรับเนื้อสัตว์และผัก และมีด
ซอสพาสต้า
วิธีการเตรียมพาสต้า? ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- เนื้อสองร้อยกรัม (ความหลากหลายไม่สำคัญ)
- กระเทียมสองกลีบ
- หัวหอมหนึ่งหัว
- แครอท 1-2 อัน
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ.
เทคโนโลยีการทำอาหาร
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- จากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
- คุณต้องทอดเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่งผสมกับผักแล้วทอดต่อไปอีกสี่นาที
- จากนั้นใส่แป้งลงไปและปล่อยให้เคี่ยวในกระทะประมาณ 2-4 นาที
- สับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำลงในส่วนผสมทั้งหมด หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียด
- นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อน
- จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและพริกไทย ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับสดและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้ซอสนั่งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องต้มพาสต้าแล้วเทลงในน้ำเกรวี่
สูตรน้ำเกรวี่ครีม
น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- 8 มะเขือเทศสด
- ครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 15 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ใบโหระพาเล็กน้อย;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- ออริกาโนครึ่งช้อนชา
- 2 ช้อนชา ซาฮารา;
- พริกไทย 3 กำมือ
กระบวนการทำอาหาร
- สับหัวหอมและกระเทียม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
- ปอกเปลือกมะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักที่เหลือลงในกระทะ - หัวหอมและกระเทียม
- โรยด้วยน้ำตาล ใบโหระพาและออริกาโน เกลือ และพริกไทย รอจนน้ำจากกระทะระเหย ใส่น้ำมัน ทิ้งไว้บนไฟอ่อนและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที
น้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยนี้เพิ่มความนุ่มและเครื่องเทศให้กับทุกจาน นอกจากนี้ยังจะทำให้แม้แต่อาหารกลางวันที่เรียบง่ายที่สุดน่าจดจำอีกด้วย
ซอสหมู
หากคุณต้องการเอาใจผู้ชายในมื้อกลางวันและมีหมูอยู่ในตู้เย็นสูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆพร้อมเนื้อก็เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงกับข้าวได้ เช่น บักวีตหรือมันบด
ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อคุณจะต้อง:
- หมูสองชิ้นใหญ่
- หัวหอมสองหัว
- น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
- ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- เครื่องเทศ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เทคโนโลยีการเตรียมน้ำจิ้มให้อร่อย
- ตัดเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืช
- ต่อไปคุณต้องเทลงในกระทะ น้ำสะอาดจากนั้นจึงเคี่ยวเนื้อ
- ในขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร คุณต้องจัดการกับผัก คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด วางผักในกระทะอีกใบแล้วผัด
- ค่อยๆ โรยแป้งให้ทั่วแล้วคนให้เข้ากันสองครั้ง
- ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเอาผักออกจากเตา
- วางผัดไว้ด้านบนของเนื้อสัตว์
- ต่อไปคุณจะต้องเติมน้ำมะเขือเทศลงไป
- หลังจากนั้นคุณควรใส่เกลือลงในจานแล้วเติมพริกไทยลงไป เทมะเขือเทศลงบนสตูว์และเคี่ยวสักครู่ เมื่อน้ำเกรวี่เกือบพร้อม ให้โรยจานด้วยพาร์สลีย์ ใส่ซอสเป็นเวลาสิบห้านาที
ซอสมะเขือเทศ
เมื่อมีมะเขือเทศเพิ่มในครัวเรือน และเนื้อหมูที่ปรุงสุกเมื่อเร็วๆ นี้เริ่มเย็นลงในครัว ซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อสัตว์คือสิ่งที่คุณต้องการ
ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- มะเขือเทศสุกสองลูก
- แป้งสาลี 200 กรัม
- ลอเรล;
- น้ำตาลเล็กน้อย
- แก้วน้ำ.
ขั้นตอนการทำน้ำเกรวี่
- สับหัวหอมเป็นเส้นอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนมีเปลือกปรากฏขึ้น เพิ่มมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศลงในหัวหอม สตูว์ผัก
- ละลายน้ำซุปสองก้อนในน้ำเดือด ควรเทของเหลวที่ได้ลงบนแป้ง ผสมทุกอย่างสองครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
- จากนั้นเทส่วนผสมลงบนหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานอย่างระมัดระวังแล้วใส่ใบกระวาน นำน้ำเกรวี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้นขึ้น ซอสนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยม จานเนื้อเช่น การสับหรือชิ้นเนื้อ
ซอสเนื้อสำหรับข้าว
การเตรียมน้ำเกรวี่ไม่ใช่เรื่องยาก คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบราคาแพงสำหรับสิ่งนี้ ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่นี้ที่ทำให้ทุกคนคุ้นเคย ข้าวสีขาวจะได้รับบันทึกรสชาติใหม่ ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:
- เนื้อวัวสามร้อยกรัม
- หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
- วางมะเขือเทศสดสองช้อนชา
- แป้งสาลี 200 กรัม
- น้ำ 250 มิลลิลิตร
- เมล็ดยี่หร่า;
- ผักชี;
- ผักชี.
กระบวนการทำอาหาร
- ควรหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
- ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดทุกด้าน คุณสามารถใช้กระทะเดียวกับที่คุณปรุงเนื้อวัวได้ เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมผัก ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
- จากนั้นนำเนื้อวัวกลับลงไปในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นคุณจะต้องเท น้ำอุ่นลงในจานแล้วปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศหอม ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดของน้ำเกรวี่พร้อม
สูตรซอสจากแป้ง
น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์และแป้งนั้นเตรียมได้ง่าย สูตรนี้เป็นแบบดั้งเดิม
ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:
- นมหนึ่งแก้ว
- น้ำ 1/2 แก้ว
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย;
- แป้ง (สามหยิกมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ)
การตระเตรียม
- เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่นม ต้ม. ต่อไปคุณควรเติมน้ำมัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือลงในซอส
- จากนั้นนำภาชนะมาผสมนมให้เข้ากัน น้ำอุ่น. คนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนเนื้อออก ค่อยๆ ใส่แป้งลงในนมอย่างช้าๆ
- คุณต้องผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นรอจนส่วนผสมข้นและปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ทุกคนเลือกสัดส่วนความหนาของน้ำเกรวี่เป็นรายบุคคล หากไม่มีแป้ง แนะนำให้ใช้แป้งเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น
น้ำเกรวี่กับเนื้อไก่
น้ำเกรวี่ไก่กับครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับบัควีท จะทำให้โจ๊กนี้มีรสเผ็ดร้อน
ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่สามร้อยกรัม
- 2 หัวหอมเล็ก
- เครื่องปรุงรส;
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช.
เตรียมซอส
- ล้างอกไก่และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ นำกระทะทอดทุกด้าน หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นให้ละเอียด
- จากนั้นคุณต้องรอจนกระทั่งเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวเอาหัวหอมออกจากกระทะ จากนั้นนำไปตั้งไฟแรงแล้วทอด
- หลังจากนั้นปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวช้าๆ สักสองสามนาที เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม
บทสรุป
ตอนนี้ชัดเจนแล้วว่าต้องเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์อย่างไร เราดูมาหลายสูตรแล้ว เราหวังว่าคุณจะชอบบางส่วนของพวกเขา เราหวังว่าคุณจะโชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ
พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่เพียงแต่ชาวอิตาลีเท่านั้น แต่ชาวเมืองของเรายังชื่นชอบเขาอีกด้วย เสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด ผัก พาสต้า ปลาทอด, ไส้กรอก, ชีส, ไก่, ทำหม้อปรุงอาหารและแน่นอนใส่น้ำเกรวี่ด้วย มีหลายรูปแบบของมัน
ประเภทของน้ำเกรวี่:
- - เนื้อสัตว์ปรุงจากไก่ หมู หรือเนื้อวัว
- - ผัก;
- - ครีมจากผลิตภัณฑ์นมต่างๆ: ครีมเปรี้ยว kefir
- - ชีส;
- - สารพันจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมหลายอย่าง: ผัก, เนื้อสัตว์, ซอส, ชีส
เราได้เตรียมสูตรการทำน้ำเกรวี่ไว้มากมายให้คุณถูกใจนักชิม
สูตรพาสต้ากับซอสมะเขือเทศบด
วัตถุดิบ:
- - สปาเก็ตตี้ – 500 กรัม;
- - วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
- - เนย – 20 กรัม;
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- 1. ต้มน้ำให้เดือด
- 2. วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะ ใส่เกลือ และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดกัน อธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์ว่าปรุงพาสต้าได้นานแค่ไหน
- 3. สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
- 4. ใส่เนยลงไปและผสมให้เข้ากัน
- 5. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- 6. ใส่เนย
- 7. เทมะเขือเทศบดลงในเนยที่ละลายแล้ว
- 8. เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- 9. ผสมให้เข้ากัน
- 10. ใส่สปาเก็ตตี้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
วิดีโอโดยละเอียดพร้อมสูตรนี้อยู่ด้านล่าง
สูตรน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- - หัวหอม – 2 ชิ้น;
- - แครอท – 1 ชิ้น;
- - แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- - น้ำมันพืช - 50 กรัม;
- - เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำ – 500 กรัม
การตระเตรียม
- 1. สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- 2. ผัดผักบน น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- 3. ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วทอด
- 4. บีบกระเทียม
- 5. เติมเกลือ พริกไทย เครื่องเทศตามชอบ
- 6. เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
คำแนะนำ!!!ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด จะทำให้จานมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่าจะช่วยเพิ่มรสชาติ
สูตรน้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศบดและแป้ง
วัตถุดิบ:
- - วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
- - น้ำ – 250 กรัม;
- - แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- 1. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำในอัตราส่วน 1:1
- 2. นำไปต้มกวน
- 3. ใส่แป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- 4. ใส่เกลือ
สูตรน้ำเกรวี่กับเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- - หมู - 450 กรัม;
- - หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
- - แครอท – 1 ชิ้น;
- - วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
- - กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- - ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
- -น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ – 200 กรัม
การตระเตรียม
- 1. สับเนื้อ หัวหอม แครอท
- 2.ตีหมูให้ละเอียด สิ่งนี้จะให้ความอ่อนโยนแก่เธอ
- 3. ทอดเนื้อจนกรอบแล้วจึงใส่ผัก
- 4. คนและเคี่ยวจนสุก
- 5. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมพาสต้าที่เจือจางด้วยน้ำบีบหรือสับกระเทียมให้ละเอียดใส่สมุนไพร
สูตรน้ำเกรวี่เนื้อไก่
วัตถุดิบ:
- - เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
- - วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เนย – 20 กรัม;
- - น้ำมันพืช - 30 กรัม;
- - กระเทียม – 4-5 กลีบ;
- - ชีส – 200 กรัม;
- - แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - น้ำซุปหรือน้ำ - 400 กรัม
- - มะเขือเทศเชอรี่;
- - เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- 1. เนื้อไก่ตัดถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- 2. ทอดจนกรอบ ทาน้ำมันก่อน
- 3. ผสมเนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ
- 4. ใส่กระเทียมสับลงในน้ำมันแล้วทอด
- 5. ใส่แป้งลงไปผัดและทอดประมาณหนึ่งนาที
- 6. จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปผัดจนข้น
- 7. ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร
- 8. จากนั้นวางไก่และมะเขือเทศหั่นเป็นสองส่วน
- 9. เมื่อน้ำเกรวี่พร้อม ผสมกับพาสต้า โรยด้วยชีสขูด และตกแต่งด้วยสมุนไพร
สูตรน้ำเกรวี่ “เหมือนอยู่ในโรงอาหาร”
วัตถุดิบ:
- - หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- - แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เนย – 20 กรัม;
- - น้ำ – 250 กรัม;
- - นมครึ่งแก้ว
- - เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- 1. สับหัวหอมแล้วทอดในเนย
- 2. เจือแป้งด้วยน้ำแล้วตีด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- 3. เทนมลงในหัวหอม
- 4. หลังจากเดือดแล้วให้เติมแป้งที่เจือจางแล้วคนตลอดเวลา
- 5. เกลือและพริกไทย
- 6. ปรุงจนข้น
สูตรน้ำเกรวี่กับลูกชิ้น
วัตถุดิบ:
- - ชิ้นเนื้อ – 500 กรัม;
- - แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- - วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - น้ำ – 150 กรัม;
- - เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- 1. ทอดชิ้นเนื้อ
- 2. ย้ายหรือนำออกจากกระทะ
- 3. เพิ่มหัวหอมลงในของเหลวเดือดจากใต้ชิ้นเนื้อแล้วทอด
- 4. ใส่แป้ง
- 5. เติมน้ำ มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศตามชอบ
- 6. ผ่านไป 10-15 นาที
สูตรซอสอิตาเลียนสำหรับพาสต้าสับ
วัตถุดิบ:
- - เนื้อสับ – 500 กรัม;
- - มะเขือเทศกระป๋อง;
- - วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - น้ำมันพืช - 50 กรัม;
- - หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- - แครอท – 1 ชิ้น;
- - ผักชีฝรั่ง;
- - เห็ด – 300-400 กรัม
- - พริกไทยดำ
- - ผักใบเขียว: โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โหระพา
การตระเตรียม
- 1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น
- 2. ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- 3. จากนั้นใส่แครอท คื่นฉ่าย เห็ด และผสมให้เข้ากัน
- 4. จากนั้นใส่เนื้อสับผสมกับผักผัดให้เข้ากัน
- 5. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ
- 6. เคี่ยวเล็กน้อย
- 7. เพิ่มโรสแมรี่
- 8. จากนั้นเทมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะใส่พริกไทยดำและสมุนไพร
- 9. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
คำแนะนำ!!!เสิร์ฟซอสกับพาสต้าอิตาเลียน Tagliateli ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและชีส
การใช้สูตรอาหารจากบทความนี้คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ซอสพาสต้าธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุดอีกด้วย อาหารออกมาอร่อยสวยงามประณีตซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นชาวอิตาเลียนแท้ๆและสูตรอาหารที่หลากหลายจะไม่ทำให้พาสต้าน่าเบื่อ
วิธีทำน้ำเกรวี่กับแป้งน้ำเกรวี่เป็นซอสที่ใช้ปรุงรสอาหารจานหลักและให้รสชาติและกลิ่นหอม มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่ใส่แป้งเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในน้ำเกรวี่ที่อร่อยที่สุด
1. เทนมจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเจือจางด้วยน้ำหนึ่งในสาม นำไปต้ม จากนั้นใส่เนย เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส ในชามแยกต่างหาก ให้ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทแป้งลงในน้ำเกรวี่เป็นเส้นบางๆ ลดความร้อนและคนน้ำเกรวี่จนข้น คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนนมได้ แม่บ้านแต่ละคนเลือกสัดส่วนเอง เพราะบางคนชอบน้ำเกรวี่ข้น บางคนก็ชอบน้ำเกรวี่บางกว่า คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดลงในน้ำเกรวี่ได้ - คุณจะได้น้ำเกรวี่มะเขือเทศที่สวยงามและอร่อย
2. อีกวิธีในการเตรียมน้ำเกรวี่ด้วยแป้งคือการเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำลงในกระทะแล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้ม เพิ่มมะเขือเทศบดหรือเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำเกรวี่คือน้ำเกรวี่พร้อมผักและสมุนไพร ทอดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศในกระทะจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ลงในกระทะ นำน้ำเกรวี่ไปต้ม ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับ คุณสามารถตุ๋นเนื้อในน้ำเกรวี่นี้ได้
4. ได้น้ำเกรวี่ที่มีแป้งละเอียดอ่อนมากตามสูตรต่อไปนี้ ผัด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งในครีม 0.5 ลิตร เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีขอบสูง ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่ชีสขูด 200 กรัมและกระเทียมขูด 2 กลีบลงในซอส น้ำเกรวี่ควรคนและปรุงจนชีสละลายหมด
วิธีการเตรียมน้ำเกรวี่
ซอสเนื้อหรือเห็ดเหมาะสำหรับทุกจาน เพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับปลา พาสต้า หรือมันฝรั่ง เมื่อใช้น้ำเกรวี่ อาหารจะชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำเกรวี่เนื้อรวมกับเครื่องเคียง
คุณจะต้องการ
น้ำซุป 1 ลิตร
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
เครื่องปรุงรส
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.
คำแนะนำ
1 สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
2 เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว จากนั้นเทลงไป 1 ลิตร น้ำซุปเนื้อ
3 ทอดแป้งในกระทะก่อนจนเป็นครีมและเย็น คนให้เข้ากันใน 1/2 ถ้วย น้ำเย็น. จากนั้นเทน้ำซุปลงในน้ำซุปโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาและรอให้น้ำเกรวี่ข้น ต้ม.
4 ใส่เกลือลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ เติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรสับละเอียด ทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมได้
การแพร่กระจายของแฟชั่นสำหรับพารามิเตอร์ร่างกายของแบบจำลองและหลังจากนั้น - สำหรับโภชนาการแคลอรี่ต่ำบังคับให้หลายคนต้องมาก่อนด้วยความพยายามปฏิเสธแล้วลืมไปโดยสิ้นเชิงกับอาหารหลายจานที่พวกเขาชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก หลายคนมีคุณค่าทางโภชนาการมากและแทบไม่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักเลย เราจึงค่อยๆ เลิกอาหารที่มีรสหวาน ของทอด และแป้ง ซึ่งก็คืออาหารที่อร่อยที่สุด! – ทิ้งมันไว้ในจาน ผักสดในกลุ่มเนื้อปลาไร้ไขมัน ทั้งหมดนี้ดีต่อสุขภาพจริงๆ แต่ก็เป็นความพยายามที่จะรักษาเอาไว้ ร่างกายที่แข็งแรงอย่าลืมเกี่ยวกับสุขภาพจิต และการปฏิเสธสิ่งที่ต้องการอย่างต่อเนื่องและระยะยาวขัดแย้งกับมัน!
ดังนั้นบางครั้งการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เป็นอาหารโปรดของคุณไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วย แม้แต่นักโภชนาการก็ไม่เถียงกับเรื่องนี้ และถ้าเป็นเช่นนั้นเราขอเชิญชวนให้คุณจำสูตรสำหรับน้ำเกรวี่ที่มีแป้งหนาหอมน่าพึงพอใจและอร่อยมากซึ่งสามารถเปลี่ยนรูปแบบได้แม้กระทั่งอาหารจานนักพรตที่สุด ซอสแป้งไม่เหมือนกับพิซซ่า มันฝรั่งทอด และอาหารจานด่วนอื่นๆ อันตรายใหญ่หลวงสุขภาพและความผอมเพรียว: มีคาร์โบไฮเดรตขัดสีไม่มากนัก แต่มีส่วนประกอบทางโภชนาการอื่น ๆ เพียงพอ แต่สิ่งแรกก่อน
น้ำเกรวี่กับแป้ง: องค์ประกอบคุณประโยชน์คุณสมบัติ
ในบรรดาน้ำเกรวี่และซอสที่หลากหลายไม่รู้จบสำหรับคอร์สที่สอง เราเลือกน้ำเกรวี่กับแป้งโดยไม่ได้ตั้งใจ ประการแรกมันง่ายมากในการเตรียม - แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ประการที่สองส่วนผสมหลักสามารถเข้าถึงได้มากและด้วยความช่วยเหลือเพิ่มเติมคุณสามารถทดลองและเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของทั้งน้ำเกรวี่และอาหารที่ปรุงด้วยมัน นั่นคือน้ำเกรวี่กับแป้งอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่ยากราคาถูกและร่าเริง และสิ่งเหล่านี้มักเป็นเงื่อนไขหลักเมื่อใด เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับโภชนาการประจำวันสำหรับทั้งครอบครัว ให้เราทราบเพียงว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดต่อผู้ที่อยู่ระหว่างการลดน้ำหนัก แต่สำหรับผู้ที่กำลังฟื้นตัวหลังเจ็บป่วย เด็กในวัยเจริญเติบโต นักกีฬาเพิ่มมากขึ้น มวลกล้ามเนื้อน้ำเกรวี่กับแป้งจะเป็นเพียงส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารของคุณ จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูมาตรฐานที่น่าเบื่อและเติมเต็ม
คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของน้ำเกรวี่กับแป้งก็คือไม่ใช่สูตรมาตรฐาน แต่เป็นฐานที่สามารถปรับเปลี่ยนและเสริมได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณและขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหารจานหลัก ตั้งแต่สูตรอาหารพื้นฐานที่ง่ายที่สุดไปจนถึงการผสมผสานที่ซับซ้อนกับเครื่องเทศ เห็ด ผัก และแม้กระทั่งผลไม้ ในแต่ละกรณี น้ำเกรวี่กับแป้งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง เพิ่มความซับซ้อนและให้คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติม ซึ่งในทางกลับกันก็ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบโดยตรง โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำเกรวี่พร้อมแป้ง 100 กรัม ปรุงตามสูตรพื้นฐานจากแป้ง น้ำมัน และน้ำเท่านั้น มีประมาณ 60 กิโลแคลอรี ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน หากเปลี่ยนน้ำเป็นนมหรือน้ำซุป ค่าพลังงานก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย แต่หากว่าน้ำเกรวี่ยังคงเป็นอาหารเสริมในอาหารจานหลัก ซึ่งใช้ในปริมาณที่ตวงมาก ความแตกต่างนี้จะไม่ใช่พื้นฐาน วิธีสุดท้าย คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่ได้เสมอโดยเติมผักใบลงในอาหารจานหลักและเจือจางน้ำเกรวี่เอง
สูตรน้ำเกรวี่พร้อมแป้ง
สูตรดั้งเดิมในการทำเกรวี่เนื้อนั้นง่ายมากหากพิจารณาจากส่วนผสมพื้นฐาน แต่ประเด็นก็คือการจะทำน้ำเกรวี่ใส่แป้งได้สำเร็จจริง ๆ ส่วนประกอบนั้นไม่สำคัญเท่ากับการใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้อง และนี่คือการเริ่มต้นรายละเอียดปลีกย่อยและความลับที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ทุกคนมี หากไม่มีพวกเขาน้ำเกรวี่ที่มีแป้งมักจะกลายเป็นบางเกินไปหรือในทางตรงกันข้ามหนาเกินไปไม่ตรงกับสีที่ต้องการสะสมเป็นก้อนและ/หรือนำเสนอความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์อื่น ๆ แต่อย่าท้อแท้ถ้าคุณไม่มีทักษะในการทำอาหารมากนักหรือมีประสบการณ์ที่น่าหงุดหงิดในการพยายามทำน้ำเกรวี่ด้วยแป้ง ลองทำเครื่องปรุงรสด้วยแป้งอีกครั้ง แต่ทำตามคำแนะนำของเรา เราได้จัดสูตรน้ำเกรวี่ใส่แป้งตามลำดับความซับซ้อน:
- น้ำเกรวี่ง่ายๆกับแป้งใช้แป้งสาลีพรีเมียมประมาณ 60 กรัม เนย 50 กรัม และน้ำร้อนครึ่งลิตร ใช้เครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มความหนาและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำเกรวี่ได้ด้วยการแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน (เนื้อสัตว์หรือผัก) ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ละลายหมดและรมควันเล็กน้อย ให้เติมแป้งอย่างระมัดระวังแล้วเริ่มคนด้วยไม้พายทันที ค่อยๆ ถูก้อนทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วคนแป้งต่อไปขณะทอดในน้ำมัน เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุป) แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มกวนตามต้องการ เมื่อน้ำเกรวี่เดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตา เติมเกลือและเครื่องเทศสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อทอดหรือสปาเก็ตตี้
- น้ำเกรวี่นมพร้อมแป้งใช้นมครึ่งลิตร เนย 25 กรัม แป้งพรีเมียม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทนมลงในหม้อหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ในขณะที่นมกำลังเดือด ให้เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในจานรอง น้ำดื่มและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเกิดขึ้น ใส่เนยลงในนมแล้วละลาย ใส่เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ ค่อยๆ เทแป้งที่เจือจางลงในนมและเนย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุง คนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำเกรวี่ได้ความคงตัวที่คุณต้องการ ถ้าคุณใช้ครีมหรือส่วนผสมของครีมกับนมแทนนม น้ำเกรวี่จะข้นขึ้น สามารถทำได้โดยการเติมครีมเปรี้ยว น้ำเกรวี่พร้อมแป้งรุ่นนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงได้ทันทีหลังปรุงอาหาร
- ซอสครีมกับแป้งและชีสใช้ครีมครึ่งลิตร, ฮาร์ดชีส 200 กรัม, แป้งพรีเมี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, เครื่องเทศเล็กน้อยตามชอบ (แนะนำให้ใช้ใบโหระพาแห้งและ/หรือสมุนไพรอิตาลีอื่นๆ) ในครีมอุณหภูมิห้อง คนแป้งให้ทั่วเพื่อกำจัดก้อนใดๆ เทครีมและแป้งลงในกระทะด้านสูงและตั้งไฟอ่อนข้างใต้ ค่อยๆ ตั้งครีมให้ร้อน คนเป็นประจำ ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับกระเทียม โดยไม่ต้องรอให้ครีมเดือด ใส่ชีส กระเทียม และเครื่องเทศตามต้องการ ผัดและกวนต่อจนชีสละลายหมด ปิดไฟเมื่อน้ำเกรวี่ได้ความคงตัวที่ต้องการ มันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลงในกระทะหรือจานที่เสร็จแล้ว
- ซอสมะเขือเทศกับแป้งและผักนำมะเขือเทศขนาดกลางสุก 2 ลูกหรือมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว, แป้งพรีเมี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 แก้ว, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะเต็ม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด สมุนไพรสดตามรสนิยมของคุณ ขูดแครอทสับหัวหอมปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวให้เข้ากันสักสองสามนาที เจือแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด ผสมครีมเปรี้ยวหรือครีมกับมะเขือเทศบด ใส่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดลงในผักที่เตรียมไว้แล้วเทแป้งผสมให้เข้ากันจนเนียน คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนได้ความหนาตามต้องการ เพิ่มสมุนไพรสับลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อหรือสตูว์เนื้อโดยตรง
- ซอสหัวหอมพร้อมแป้งและลูกเกดนำลูกเกดไร้เมล็ดครึ่งแก้ว, หัวหอม 1 หัว, ไวน์ขาวแห้ง 100 มล., น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา, พริกไทยป่นและกานพลูป่นเล็กน้อย แช่ลูกเกดในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 15 นาที ปอกเปลือกและสับหัวหอม ในกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง ละลายเนยแล้วทอดแป้งในนั้น ค่อยๆ สลายก้อน เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หัวหอม พริก และกานพลู ผัดและปรุงหัวหอมจนโปร่งใสด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำมะนาวและเหล้าองุ่นคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเกดลงในกระทะแล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้มอีกครั้ง จากนั้นยกลงจากเตา ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแป้งนี้เสิร์ฟพร้อมข้าว ปลา และเนื้อสับ
ไม่มีความลับใดที่น้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เพิ่มความอยากอาหาร และวัฒนธรรมทางโภชนาการ น้ำเกรวี่จะแตกต่างออกไป แต่มักจะผสมน้ำซุปและแป้งเข้าด้วยกันในสูตร น้ำเกรวี่แบบเย็นหรือร้อนบางชนิดอาจมีส่วนผสมของผัก สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ปลา
แตกต่างจากซอสซึ่งบางครั้งอาจสับสนกับน้ำเกรวี่ โดยที่นำมาเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมในการต้ม พาสต้า, ข้าวต้ม (ข้าว, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก) และผักและซีเรียลหลากหลายจาน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดเป็นพิเศษ
สูตรน้ำเกรวี่มีมากมาย แต่สามารถแบ่งออกได้เป็นประเภทหลักๆ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ไก่ ครีม เห็ด หรือมะเขือเทศ แน่นอนว่าเนื้อสัตว์นั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์: เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะเป็นวัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับพวกมัน แต่ไม่ว่าในกรณีใด ส่วนผสมสำคัญคือแป้ง แห้งหรือทอด ซึ่งทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติพิเศษและความหนืดของซอส สำหรับน้ำเกรวี่ไก่และเนื้อ เนื้อสันนอกหรืออกไก่จะเหมาะกว่า
คุณต้องทำอะไรเพื่อทำน้ำเกรวี่เนื้อ?
อุปกรณ์ที่คุณต้องมี ได้แก่ กระทะหรือกระทะก้นหนา ชาม กระทะขนาดเล็ก ที่ขูด มีด เขียง ภาชนะใส่เครื่องเทศ อุปกรณ์ตวง และไม้พาย
สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้สำเร็จ ล้างเนื้อหรือไก่ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้าง ปอกเปลือก สับหรือขูดผักทั้งหมดให้ละเอียด ร่อนแป้ง ตวงและส่วนผสมที่เป็นของเหลว
1. สูตรโฮมเมดสำหรับซอสเนื้อสำหรับพาสต้า
น้ำเกรวี่เนื้อสำหรับพาสต้าจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ให้กลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ และจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนและแขก
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์หรือไก่ - 250-300 กรัม
- หัวหอม - 140 กรัม;
- แครอทสด - 150 กรัม;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
- วางมะเขือเทศ - 25-30 มิลลิลิตร
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 30 มิลลิลิตร
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
โดย สูตรโฮมเมดซอสพาสต้าเตรียมไว้ดังนี้:
- หั่นเนื้อที่เลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับผัก: แครอทบนเครื่องขูด, หัวหอมด้วยมีด
- ทอดชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เพิ่มผักสับลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดเนื้อต่อไปอีก 4 นาที
- เทแป้งลงในผักและเนื้อสัตว์ทอด ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและเติมน้ำให้พอท่วม ใส่มะเขือเทศบดแล้วเร่งไฟ
- ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดไฟ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อใต้ฝาต่อไปอีก 15 นาที โรยหน้าน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ และพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
2.สูตรน้ำเกรวี่หมู
สำหรับผู้ที่กล้าใส่หมูในเมนู ทางเลือกที่ดีที่สุด. น้ำเกรวี่นี้รวดเร็ว เรียบง่าย ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการในการเตรียมและทานคู่กับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 400 กรัม;
- แครอท - 1 ราก;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะระดับ;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ตามความต้องการ
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
สูตรน้ำเกรวี่หมูจัดทำดังนี้:
- ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดคม ๆ ทอดในน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
- ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม สับ: ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ในกระทะอีกใบทอดในน้ำมันพืชใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันยกลงจากเตา
- ย้ายผักที่ตุ๋นด้วยแป้งไปยังเนื้อตุ๋นเทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวต่อไปเหมือนเดิม
- ใส่สมุนไพรสดสับที่เตรียมไว้สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ต้มเป็นเวลา 15 นาที
3. สูตรน้ำเกรวี่ไก่ง่าย ๆ
อโรมา เนื้อไก่เมื่อรวมกับกลิ่นครีมเปรี้ยวที่ละลายและเครื่องเทศ ทำให้น้ำเกรวี่นี้ให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นมันบดหรือพาสต้า
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 1 อก;
- หัวหอม - 2-3 หลอดขนาดกลาง
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำดื่ม - 40 มิลลิลิตร
โดย สูตรง่ายๆน้ำเกรวี่ไก่จัดทำดังนี้:
- เตรียมทุกอย่าง: ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด
- วางไก่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเนื้อเป็นสีขาว ใส่หัวหอมสับทันทีแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางในช่วงเวลาสั้น ๆ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เติมเกลือและพริกไทย และเคี่ยวโดยใช้ไฟต่ำสุดประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
4. สูตรน้ำเกรวี่โฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีท
ที่ โจ๊กอร่อยกับน้ำเกรวี่ใครๆก็รู้ มันถูกใช้ในทั้งอาหารถือบวชและอาหารมังสวิรัติ สำหรับเหตุผลนี้ สูตรนี้มีสองตัวเลือก: ทำจากเนื้อสัตว์และผัก
ส่วนผสมสำหรับรุ่นผัก:
- หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
- แครอทสด - 2 ราก;
- วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม;
- น้ำมันพืช - 35 มิลลิลิตร
- ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก - 15 กรัม
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสอะโรมาติก - ตามความต้องการ
ตามสูตรโฮมเมดสำหรับน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กบัควีทให้เตรียมดังนี้:
- สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืช - อันดับแรกให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่แครอทขูด
- เจือมะเขือเทศบดในน้ำซุปหรือน้ำ เทลงในแครอทและหัวหอมทอด ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ
- เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว เติมน้ำหากจำเป็น ในตอนท้ายของการตุ๋น ใส่แป้งเท่าๆ กัน คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเพียงเล็กน้อย
ส่วนผสมสำหรับรุ่นเนื้อ:
- เนื้อวัวและหมู - 400 กรัมต่อชิ้น
- หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 45-50 มิลลิลิตร
- แป้งสาลี - 10-12 กรัม;
- ใบกระวาน;
- กระเทียม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองประเภทซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อสัตว์ซึ่งไม่เพียงเข้ากันได้กับโจ๊กบัควีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงด้วย
น้ำเกรวี่เนื้อแบบโฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีทเตรียมไว้ดังนี้:
- ล้างหมูและเนื้อวัว แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาให้ตั้งน้ำมันพืชให้เดือดแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปซึ่งในขณะที่กวนให้นำไปจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล
- ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย เทซอสมะเขือเทศและน้ำสองแก้วลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- ในตอนท้ายของการตุ๋นให้ใส่แป้งและอย่างรวดเร็วหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนผสมทุกอย่างปิดไฟแล้วปล่อยให้จานชง
5. ข้าวน้ำเกรวี่เนื้อสูตรดั้งเดิม
เพียงคุณลองผสมข้าวกับน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้ คุณก็จะสัมผัสได้ถึงความอร่อยอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้เวลามากหรือผลิตภัณฑ์ที่ประณีต - ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 15-20 มิลลิลิตร
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำดื่มร้อน - 1 แก้ว;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- สมุนไพรรสเผ็ด - ตามความต้องการ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
โดย สูตรดั้งเดิมน้ำเกรวี่สำหรับข้าวเตรียมไว้ดังนี้:
- หั่นเนื้อที่ปรุงสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนสุกในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่เหมาะสม
- สับหัวหอมและแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่เพิ่งทอดเนื้อ
- ผสมผักผัดกับมะเขือเทศบด โรยด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อปรุงสุกลงไป คนอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึง 5 นาที เทน้ำลงไป และเติมเกลือ เครื่องเทศ พริกไทยป่นลงไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่ของจานทั้งหมด ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
6. สูตรพื้นบ้านสำหรับน้ำเกรวี่ตับ
เช่นเดียวกับน้ำเกรวี่ประเภทอื่นๆ น้ำเกรวี่ตับมีรสชาติอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากเครื่องในทั้งหมดอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีนจากสัตว์ที่ออกฤทธิ์ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 500 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - ตามความชอบ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
น้ำเกรวี่ตับตามสูตรหมู่บ้านจัดทำดังนี้:
- แช่ตับ ล้าง สะเด็ดน้ำ และหลังจากเอาฟิล์มออกแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
- ทอดชิ้นตับที่รีดด้วยแป้งในน้ำมันพืชในกระทะจนเปลือกเป็นสีทอง
- แยกหัวหอมสับทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ใส่ลงในตับที่เสร็จแล้วเทครีมเปรี้ยวให้ทั่วทั้งก้อนแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที
- ก่อนสิ้นสุด 5 นาที เติมเกลือและพริกไทย เพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง ผัดและเคี่ยวจานต่ออีก 3-5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ชัน
7.น้ำเกรวี่เนื้อตามสูตรพิเศษ
สิ่งเดียวที่พิเศษเกี่ยวกับสูตรนี้คือดูเหมือนว่าจะรวมน้ำเกรวี่แบบผักและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน กับข้าวเพิ่มเติมนี้สามารถใช้ร่วมกับกับข้าวหลักอื่น ๆ ได้ซึ่งทำให้ทั้งจานอร่อยอย่างน่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
- วางมะเขือเทศ - 15 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำดื่ม - 350-400 มิลลิลิตร
ตามสูตรพิเศษเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อดังนี้:
- หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาจากนั้นใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วผสมทุกอย่าง
- ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกละเอียดรวมกับเนื้อทอดใส่แป้งและหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศลงไปเทลงไป น้ำร้อน. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โดยขจัดก้อนแป้ง
- นำน้ำเกรวี่ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่
- นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนพร้อมกับกับข้าวหลัก
8. สูตรน้ำเกรวี่ไก่กับมันฝรั่งบด
สบายมาก และ สูตรด่วนน้ำเกรวี่แสนอร่อยนี้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองถูกใจทุกประการ ตั้งแต่ส่วนผสมที่มีพร้อมไปจนถึงความรวดเร็วในการนำไปปฏิบัติ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำดื่ม - 0.5 ถ้วย;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
น้ำเกรวี่ไก่สำหรับมันฝรั่งบดจัดทำดังนี้:
- ล้างเนื้อไก่ ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชขณะกวนบนไฟร้อนปานกลางจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อทอดคนให้เข้ากันแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน เติมเครื่องปรุงรสที่ต้องการ ซึ่งแกงกะหรี่ก็ค่อนข้างเหมาะสมแล้วคนอีกครั้ง
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึง 14-15 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ จานพร้อมอย่างน้อย 10 นาที น้ำเกรวี่กับมันฝรั่งบดนี้อร่อยมาก!