มะเขือเทศหลายชั้นกับผักชีฝรั่ง สลัดกับมะเขือเทศแดง หัวหอม และผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งในน้ำดองแบ่งปันความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมร่วมกับผัก ทำให้มะเขือเทศน่ารับประทานยิ่งขึ้น เชฟชาวฝรั่งเศสชื่นชอบเครื่องเทศนี้มากจนต้องแยกผักชีฝรั่งด้วยซ้ำ! มะเขือเทศดองกับพาร์สลีย์ก็... สูตรสากล. อาหารรสเลิศดังกล่าวไม่เพียงแต่เหมาะเป็นของว่างเท่านั้น เนื้ออะโรมาติกสามารถนำมาใช้ในซอสและน้ำเกรวี่ได้
ในการเตรียมมะเขือเทศดองกับผักชีฝรั่งคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศมีขนาดใกล้เคียงกัน
- หัวหอม - หลายวงในแต่ละขวด
- กระเทียม - ประมาณ 1 กลีบต่อลิตร
- ผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย (5-6 ก้านต่อลิตร แต่เป็นไปได้มากกว่านั้น)
- สัดส่วนของน้ำดองนั้นเข้มงวด
- คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. น้ำมันไม่ขัดสี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (เทใต้ฝา)
เนื่องจากจะต้องหั่นมะเขือเทศ ให้เลือกพันธุ์เนื้อแน่นที่มีเนื้อแน่นและน้ำในปริมาณขั้นต่ำสำหรับการดอง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผักที่สุกเกินไป ทิ้งไว้สำหรับเลโชหรือซอส.
ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมมะเขือเทศดองกับผักชีฝรั่ง:
ในการเตรียมการ ให้เตรียมขวดโหลที่มีความจุน้อย (1 ลิตร)
วางหัวหอมและกลีบกระเทียมไว้ด้านล่าง
หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนอย่างเคร่งครัด ไม่ต้องบด ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องวุ่นวาย
สับผักชีฝรั่งหยาบและผสมกับมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าหักโหมจนน้ำไม่รั่วไหลออกมา ปล่อยให้มันยังคงอยู่ในน้ำดองขณะกลิ้ง
ผักชีฝรั่งที่ดีที่สุดที่จะเลือกคืออะไร? สำหรับการดองควรใช้ผักใบเขียวที่มีการตัดที่อ่อนโยนและไม่แข็ง ใบไม้หรือหยิก - มันไม่สำคัญ
ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศและพาร์สลีย์ลงในขวดโหล มันดูหรูหรามาก เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถใช้มะเขือเทศหลากสีได้
เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าทุกวันนี้บริการดังกล่าวเป็น ส่งพิซซ่าในมินสค์ที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น เหตุผลก็คือสามารถสั่งพิซซ่าในปริมาณและประเภทที่ต้องการได้ รวมถึงสามารถจัดส่งไปยังสถานที่ที่สะดวกได้ทันทีอีกด้วย อย่างไรก็ตามผู้ที่เคยใช้บริการนี้จะพูดอย่างมั่นใจว่าไม่มีเหตุผลที่จะยืนหน้าเตา แต่เพียงโทรออกและรับสาย อาหารเย็นแสนอร่อย, มาก.
วางหัวหอมเพิ่มเติมไว้ด้านบน
ปรุงน้ำดองแล้วเทใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที อย่าลืมเทน้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝาขวดแต่ละขวด (1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) บิดมัน
ไอเดียอร่อย
หอม มะเขือเทศแสนอร่อยหมักกับผักชีฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นสลัด หัวหอมดองก็อร่อยมากเช่นกัน รสกระเทียมเผ็ดทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานมาก คุณยังสามารถใช้น้ำดองจากการเตรียมนี้ได้ มันอร่อยมาก! ต้องการช่องว่างที่เป็นต้นฉบับเพิ่มเติมหรือไม่ ลองใช้สูตร “มะเขือเทศเม่นหมัก”
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
- มะเขือเทศสด
- พวงผักชีฝรั่ง
หมัก:
- 1 ลิตร น้ำสะอาด,
- 150 กรัม น้ำตาลทราย (6 ช้อนโต๊ะ)
- 50 กรัม เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)
- 90 กรัม น้ำส้มสายชู 9% (5 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศกี่ลูกในปริมาตรหนึ่งสามารถสรุปได้ตามขนาดของมันเท่านั้น ฉันมีใน โถลิตรเหมาะกับน้ำหนักโดยเฉลี่ย 600-700 กรัม มะเขือเทศจึงหมักจาก 300-400 มล. เมื่อบรรจุกระป๋องในขวดควอร์ต คุณจะต้องใช้พาร์สลีย์ประมาณ 1 พวง
เราถูกสอนมาตั้งแต่เด็กว่าต้องล้างผักและผลไม้ก่อนรับประทาน ในกรณีนี้มะเขือเทศของเราก็ไม่มีข้อยกเว้นล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศจะต้องไม่มีรอยแตกและน้ำตา ทิ้งตัวอย่างที่นิ่มเกินไป รวมถึงตัวอย่างที่มีรูปร่างผิดปกติ ตัวเลือกมะเขือเทศในอุดมคติของเรา ทรงกลม, ขนาดเล็กกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองซีกแล้วตัดแกนที่ติดก้านออก
นอกจากนี้เรายังล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยความชื้นภายนอกเป็นอุปสรรคต่อการเก็บรักษา
ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลที่นึ่งด้วยไอน้ำหรือน้ำต้มสุก หรืออาจใช้วิธีฆ่าเชื้ออื่นๆ เพื่อให้มีพาร์สลีย์เป็น “ชั้น” ระหว่างแต่ละชิ้น
เวลานี้น้ำดองของเรากำลัง “พองตัว” บนเตา เพิ่มพริกไทยน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำนำไปต้มคนให้เข้ากันจนละลายในน้ำหมด
เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดที่เต็มไปด้วยผักแล้ว: 2 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน หลังจากที่น้ำดองของเราเดือดอีกครั้งแล้ว ให้เติมขวดลงไปจนสุดคอ
จากนั้นเราก็ห่อไว้ในผ้าห่มโดยปิดฝาไว้ก่อนหน้านี้ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรการเตรียมของเราก็อร่อยมากเช่นกัน
คำแนะนำ:
การใช้ผลไม้สีเขียวเล็กน้อยเป็นสิ่งที่ดีเพราะจะทำให้รูปร่างดีขึ้น แต่รสชาติของมะเขือเทศสุกนั้นมีความโดดเด่นด้วยความเข้มข้นของมัน คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูในสัดส่วนเดียวกันลงในน้ำดองก่อนบรรจุลงในขวดโดยตรง
อร่อย.
สตารินสกายา เลสยา
คุณสามารถมะเขือเทศได้ วิธีทางที่แตกต่างพวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในผักเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ แต่ยังอยู่ในสูตรการเตรียมน้ำเกลือด้วย ใน สูตรนี้น้ำเกลือจะดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของหัวหอมและผักชีฝรั่งสดแล้วถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์หลัก มันแตกต่างไปจากตรงที่ไม่มีเครื่องเทศ เช่น มะรุม พริกไทยร้อน (แม้ว่าคุณจะใส่เพิ่มได้หากต้องการ) และใบกระวาน หัวหอมและผักชีฝรั่งจากขวดไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารอีกด้วย นอกจากนี้หัวหอมดองและผักชีฝรั่งยังกรอบและอร่อยมาก ฉันแนะนำปริมาณของผลิตภัณฑ์ตาม 1 กระบอกสูบสามลิตร
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศสุก -2 กก
- หัวหอม - 2 ชิ้น (ใหญ่)
- ผักชีฝรั่ง - 10 ก้าน
- กระเทียม – 4 กลีบ (ไม่เล็ก)
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
- พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนขนมหวานหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา
- ปริมาณน้ำที่จะใส่ในขวดโหลที่เต็มขอบได้
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ก่อนอื่นคุณควรแยกมะเขือเทศออกแล้วแช่ในที่สะอาด น้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง สะดวกมากเมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในสูตรนี้ ฉันหมายถึงหั่นหัวหอมเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ปอกกระเทียมแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างที่ฉันบอกไปคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการ
ตอนนี้เราวางมะเขือเทศแล้วโรยด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในขวดโดยตรง ในอัตราเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดสามลิตร จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนขนม แล้วเติมน้ำเดือดใหม่
การเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ แต่ต้องใช้แรงงานมาก และคุณควรปฏิบัติต่อมันอย่างระมัดระวังเพื่อว่าเมื่อคุณเปิดขวดในเวลาที่กำหนดคุณจะไม่ถูกหลอกในความคาดหวังของคุณ วิธีการเดิมๆ มักจะน่าเบื่อ และคุณต้องการทำอะไรใหม่ๆ ดังนั้นคุณต้องเลือกสูตรอาหารอย่างมีความรับผิดชอบและใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น
สูตรการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องสับด้วยแอสไพรินและกรดซิตริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเพียงหนึ่งในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว หวาน มะเขือเทศสับด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมพวกมันอร่อยมากและมีกลิ่นหอมและอร่อยมากด้วย บิดแบบนี้กินเร็วมาก อย่าลืมเพิ่มสูตรอาหารนี้ลงในรายการอาหารของคุณ คุณจะไม่เสียใจเลย
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน
เพื่อความสะดวก ส่วนผสมในสูตรจะมอบให้เป็นขวดขนาด 3 ลิตร 1 ใบ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 2.5 กก.
- แครอท - 1 ราก
- พริกหวาน – 1 ชิ้น,
- หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด – 10 ชิ้น
- แอสไพริน - 2 เม็ด
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
- ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น,
- น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระบวนการทำอาหาร:
กระบวนการดองเริ่มต้นด้วยการฆ่าเชื้อขวดโหล วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ล้างผักชีฝรั่งให้ดีแล้ววางไว้ตรงนั้น
สับแครอท หัวหอม และพริกหยวกหวาน วางทุกอย่างไว้ที่ด้านล่างของขวด
หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง หากมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วน วางไว้บนผักและสมุนไพร
ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไปจนหมด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
เทน้ำลงในท่อระบายน้ำ
เติมเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในมะเขือเทศ
เพิ่มแอสไพริน, กรดซิตริก, พริกไทย
เทน้ำต้มสุกไว้เหนือมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง น้ำจะต้องต้ม
ขันขวดให้แน่นด้วยกุญแจ
ควรพลิกชิ้นงานกลับด้านและปิดไว้ เก็บจนเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปจัดเก็บจนถึงฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
อร่อย!
มะเขือเทศกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรและรูปถ่าย Grebenkina Irina
ฤดูร้อนคือ เวลาที่ดีใช้เวลาหลายปีในการเตรียมอาหารจานเสริมที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น มะเขือเทศกระป๋องกับผักชีฝรั่ง แม้จะเตรียมการได้ง่าย แต่การบิดก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ทั้งในชีวิตประจำวันและในชีวิตประจำวัน ตารางเทศกาล. และกลิ่นหอมของความเขียวขจีพร้อมกับรสชาติอันน่าทึ่งของมะเขือเทศจะทำให้คุณกลับมา ฤดูหนาวที่หนาวเย็นในฤดูร้อนเพื่อความสดชื่นและกลิ่นหอม จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักของซอสและน้ำเกรวี่ได้ด้วย
ดังนั้นเราจึงมะเขือเทศกระป๋องกับผักชีฝรั่ง เพียงไม่กี่ก้าวผลงานชิ้นเอกก็จะปรากฏตรงหน้าคุณภายในไม่กี่ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ;
- หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูกในแต่ละขวด
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - 7 ก้านต่อขวด;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด
สำหรับน้ำดองที่เราใช้:
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะต่ออัน;
- น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
ต้องเตรียมน้ำดองตามสูตรอย่างเคร่งครัด
มะเขือเทศดองแสนอร่อยพร้อมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด
- เราเตรียมขวดเล็ก
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ใน พริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางร่วมกับผักอื่นๆ ที่ด้านล่างของขวด
- หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวัง ถ้าเราสับมากกว่านี้จะกลายเป็นโจ๊ก เราไม่ต้องการสิ่งนี้
- สับผักชีฝรั่งหยาบ
- ผสมผักใบเขียวกับมะเขือเทศเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
- ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล มันจะดูน่าทึ่ง สำหรับ ภาพที่ดีที่สุดฉันแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสีเหลืองด้วย
- วางหัวหอมสับที่เหลือไว้ด้านบน
- เตรียมน้ำดอง กล่าวคือใส่เนย, เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วยกลงจากเตา
- เติมขวดที่เติมด้วยน้ำเกลือที่ปรุงสุกแล้ว เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะใต้ฝาภาชนะแต่ละลิตร
- ฆ่าเชื้อได้นานถึง 15 นาที
- เราบิดมันแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
“อร่อยมาก” ขอให้คุณเจริญอาหาร! และอย่าลืมลอง