สูตรสลัดผักง่ายๆ สลัดแสนอร่อยจากผักสด
ปรับเปลี่ยนการผสมผักตามปกติของคุณด้วยขนมปังปิ้ง อะโวคาโด ชีส ถั่ว และผลไม้แห้ง
เดลิช.คอมสลัดที่ผิดปกตินี้ชวนให้นึกถึง มีเพียงบวบเส้นบาง ๆ แทนที่จะเป็นพาสต้า
วัตถุดิบ
- 4 บวบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
- มอสซาเรลลาบอล 150 กรัม
- ใบโหระพา 1/2 พวง;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ใช้เครื่องทำลายเอกสารหรืออุปกรณ์อื่นๆ ตัดเป็นเส้นยาวบางๆ ผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและชีสที่ผ่าครึ่ง ใบโหระพา และน้ำส้มสายชูลงในบวบแล้วผสมให้เข้ากัน
allrecipes.com
การผสมผสานที่น่าทึ่งของผัก สมุนไพร และน้ำสลัดมะนาว
วัตถุดิบ
- 3 หัวผักกาด;
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- อะโวคาโด 1 ลูก;
- หัวหอมแดง 1/2;
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- ผักโขม 200 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 1/2 กลีบ
การตระเตรียม
วางหัวบีทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อนและดำเนินการต่อประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งนิ่ม ทำให้มันเย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
รวมหัวบีท มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า และอะโวคาโด หัวหอม เฟต้าที่ร่วน และผักโขม ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เครื่องเทศ และกระเทียมสับ
chelseasmessyapron.com
นี่อาจดูเหมือนเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติมากเกินไป แต่พยายามเตรียมสลัดและคุณไม่น่าจะนิ่งเฉยต่อมัน
วัตถุดิบ
- บรอกโคลี 4 หัว
- เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม
- อัลมอนด์สับ 70 กรัมหรืออัลมอนด์เกล็ด
- เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 40 กรัม
- เชดดาร์ชีส 200 กรัม
- มายองเนส 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ
- 1 มะนาว
- เมล็ดงาดำ ½ ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ตัดดอกย่อยออกจากบรอกโคลี ตัดดอกย่อยที่มีขนาดใหญ่เกินไปลงครึ่งหนึ่ง วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม ใส่บรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเทลงในชามที่มีน้ำแข็ง เมื่อบรอกโคลีเย็นลงแล้ว ให้ใช้กระดาษชำระเช็ดให้แห้ง
รวมบรอกโคลีกับแครนเบอร์รี่ อัลมอนด์ เมล็ดพืช และเชดดาร์ก้อน สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมมายองเนส น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผิวเลมอนทั้งผล น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเมล็ดงาดำ ปรุงรสสลัด ผสมและแช่เย็นประมาณ 15-30 นาที
smittenkitchen.com
สลัดฉ่ำและดีต่อสุขภาพพร้อมกลิ่นหวาน
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลีแดง 1 หัวเล็ก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 100 กรัม;
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- เมล็ดงา 2 ช้อนชา
การตระเตรียม
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โยนผักคะน้ากับอินทผลัมครึ่งหนึ่ง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลาย และเฟต้าที่ร่วนครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยอินทผาลัมที่เหลือ เฟต้า ผักชีฝรั่งสับ และเมล็ดงา
เดลิช.คอม
สลัดนี้จะอร่อยกับข้าวโพดสดหรือแช่แข็งหรือกระป๋อง
วัตถุดิบ
- ข้าวโพด 500 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- หัวหอมแดง 1 อัน
- ใบโหระพาหลายกิ่ง
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 มะนาว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
การตระเตรียม
รวมข้าวโพด, มะเขือเทศผ่าครึ่ง, เฟต้าที่ร่วน และหัวหอมสับละเอียด เพิ่มใบโหระพาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ น้ำมันและน้ำมะนาวทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
6. สลัดกัวคาโมเล่
กัวคาโมเล่เป็นของขบเคี้ยวที่ทำจากเนื้ออะโวคาโด โดยเติมมะนาวหรือน้ำมะนาว เครื่องปรุงรส และผักต่างๆ แต่ส่วนผสมเดียวกันนี้ยังสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของสลัดที่สวยงามได้
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
- ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
- หัวหอมแดง 1 หัว;
- พริกฮาลาปิโน 1 อัน (สามารถแทนที่ด้วยพริก)
- อะโวคาโดสุก 2 อัน;
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- 1 มะนาว;
- ยี่หร่าป่น ¼ ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ผสมมะเขือเทศ ถั่ว ข้าวโพด หัวหอมและพริกไทยสับละเอียด ลูกบาศก์ และพาร์สลีย์สับเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน
natashaskitchen.com
สลัดนี้กรอบและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ
- บรอกโคลี 2 หัว
- วอลนัท 50 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- 1 แอปเปิ้ล;
- หัวหอมแดงขนาดเล็ก ½;
- ลูกเกด 70 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดดอกย่อยและก้านบรอกโคลีปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ตากถั่วให้แห้งเล็กน้อยในกระทะร้อน ผสมบรอกโคลีกับแครอทขูด ก้อน หัวหอมสับละเอียด ถั่ว และลูกเกด ผสมส่วนผสมที่เหลือแยกกันและปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมนี้
jamieoliver.com
ส้มจะเพิ่มความสนุกให้กับสลัดนี้
วัตถุดิบ
- แครอท 4-5 อัน;
- 2 หัวผักกาด;
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 2 ส้ม
- 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
- ผักชี ½ พวง
การตระเตรียม
ปอกเปลือกผัก ตัดแครอทครึ่งหนึ่งและหัวบีทเป็นชิ้น นึ่งเป็นเวลา 5 นาที วางแครอทและต้มหัวบีทในลักษณะเดียวกัน การแยกแครอทออกจากกันจะป้องกันไม่ให้แครอทเปลี่ยนเป็นสีแดง
วางผักบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30–40 นาที
ตะแกรงผิวส้ม จากนั้นเอาชั้นสีขาวออกจากพวกมันแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ปิ้งเมล็ดงาในกระทะร้อนสักสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลา
ทำให้ผักอบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นผสมกับผิวเลมอนและส้ม เทน้ำมันที่เหลือและเติมเกลือ โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและใบผักชี
เทรซี่ เบนจามิน/Flickr.com
พาเมซานจะทำให้สลัดมีรสชาติที่ฉุน แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่นได้
วัตถุดิบ
- วอลนัท 100 กรัม
- บรัสเซลส์ 24 หัว;
- พาร์เมซาน 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก 100 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ปิ้งวอลนัทในกระทะร้อนประมาณ 5-8 นาที ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มถั่วและชีสขูดลงไป สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดและผสมให้เข้ากัน
10.ยำผักควินัว
จานอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมาก
วัตถุดิบ
- ควินัว 500 กรัม;
- 2 แตงกวา
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
- หัวหอมแดง 1 หัว;
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- ½อะโวคาโด;
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
- พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ใส่ควินัวลงในน้ำเค็มเดือด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที แตงกวาผ่าครึ่ง มะเขือเทศผ่าครึ่ง สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง อะโวคาโดหั่นเต๋า และเฟต้าบด ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับควินัว
สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง กระเทียมสับ พริกไทย ออริกาโน และเกลือ เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
11. ปันซาเนลลา
ภาพ: Jaroslaw Pawlak / Shutterstock
Panzanella เป็นสลัดอิตาเลียนแบบดั้งเดิมพร้อมผักสดและขนมปัง
วัตถุดิบ
- 2 บาแกตต์;
- น้ำมันมะกอก 120 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
- มะเขือเทศเชอรี่สีแดงและเหลือง 800 กรัม
- หัวหอมแดง 1 อัน
- กระเทียม 1 กลีบ
- ใบโหระพา 1 พวง
การตระเตรียม
หั่นบาแกตต์เป็นก้อนใหญ่แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไปครึ่งหนึ่ง วางขนมปังลงในกระทะที่อุ่นไว้และขนมปังปิ้ง กวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที บาแกตต์ควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ จากนั้นให้เย็น
สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเครื่องเทศที่เหลือ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออก หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม และสับใบโหระพาอย่างหยาบ ผสมผัก สมุนไพร และบาแกตต์ เทลงบนน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน
gimmesomeoven.com
การผสมผสานรสชาติตามปกติของมันฝรั่งและไข่จะเสริมในสลัดนี้ด้วยคื่นฉ่ายและอะโวคาโด
วัตถุดิบ
- 8-10 มันฝรั่ง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- 4 ไข่;
- โยเกิร์ตกรีกหรือมายองเนส 300 กรัม
- มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- อะโวคาโด 2 อัน;
- คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
- หัวหอมแดงขนาดเล็ก ½;
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง
การตระเตรียม
ในน้ำเกลือจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำให้มันฝรั่งเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชู ต้มไข่แล้วพักให้เย็น
ผสมโยเกิร์ตหรือมายองเนส มัสตาร์ดและพริกไทย ใส่มันฝรั่ง, ไข่หั่นเต๋า, อะโวคาโดและขึ้นฉ่าย, หัวหอมหั่นบาง ๆ และผักชีฝรั่งสับลงในน้ำสลัด จากนั้นค่อย ๆ โยนสลัดลงไป
ไม่ใช่แค่ซุปหรืออาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังมีสลัดแสนอร่อยอีกด้วย
วัตถุดิบ
- ถั่วเลนทิลสีดำหรือสีเขียว 200 กรัม
- ผัก 600 มล. หรือ;
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- แชมเปญ 200 กรัม
- บรอกโคลี 1 หัวเล็ก
- หัวหอมแดง 1/2;
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ผักโขม 200 กรัม
- 1 มะนาว
- เฟต้าชีส 100 กรัม
การตระเตรียม
ล้างถั่วเลนทิล ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุป สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าด้วยน้ำซุปเนื้อไก่หรือผักที่ละลายอยู่ นำถั่วเลนทิลไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 20-25 นาทีจนนุ่ม จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำถั่วเลนทิล
อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางเห็ดหั่นบาง ๆ และดอกบรอกโคลี ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3-4 นาที เติมน้ำมันอีกช้อน หัวหอมสับ กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ปรุงต่ออีก 2-3 นาทีหรือมากกว่านั้นหากคุณต้องการให้ผักนิ่มลง
ผสมถั่วเลนทิล ผัก ผักโขมสับ ผิวเลมอนทั้งผล น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ เนยที่เหลือ และชีสที่ร่วนเข้าด้วยกัน ปรุงรสสลัดด้วยเกลือหากจำเป็น
bbcgoodfood.com
วัตถุดิบ
- 2 มะเขือยาว
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปังพิต้าหนา 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่ 1 พวงใหญ่
- พริกแดง 1 เม็ด
- 2 หัวหอม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 170 กรัม
- ส่วนผสมสลัด 300 กรัม
- ชีสแพะ 50 กรัม
การตระเตรียม
หั่นเป็นชิ้นขนาดด้านประมาณ 3 ซม. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน วางบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 8 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงมะเขือยาว ให้วางถาดอบที่มีขนมปังพิต้าชิ้นใหญ่ในเตาอบ
สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชู ใบสะระแหน่สับ พริกสับละเอียด และหัวหอม 1 หัว นำมะเขือยาวออก แล้วใส่ลงในชามสลัด และโรยด้วยน้ำสลัด ⅓ ใส่หัวหอมผ่าครึ่ง มะเขือเทศผ่าครึ่ง ส่วนผสมผักกาดหอม ขนมปังพิต้า และชีสแพะ เทน้ำสลัดที่เหลือลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
iamcook.ru
สลัดแสนอร่อยพร้อมกลิ่นอายของทะเล
วัตถุดิบ
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- สาหร่ายทะเล 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นเล็กๆ ผสมกับถั่วและสาหร่ายทะเลหลังจากระบายของเหลวออกแล้ว ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน
ผลิตภัณฑ์สลัดไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนบริโภคดิบและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ พวกมันเร่งระบบย่อยอาหารและทำให้อิ่มด้วยวิตามิน ผักสดถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในการสร้างสรรค์เมนูอาหารอันน่ารื่นรมย์ เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม กานพลูกระเทียม พริกหยวก มะเขือเทศ และแตงกวา รวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ที่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน
ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:
ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นตามสูตร เติมชีส แอปเปิ้ล ผลไม้แห้ง และปลาเค็มลงในส่วนประกอบผัก น้ำมะนาว น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตไขมันต่ำ มายองเนสโฮมเมด และซอสครีมใช้เป็นน้ำสลัดดิบ พวกเขาเน้นรสชาติและความเบาของส่วนประกอบของจาน ผู้ชื่นชอบอาหารเบา ๆ ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นจะชอบสูตรสลัดดั้งเดิมอย่างแน่นอน คุณจะต้องการปรุงอาหารที่บ้านและมอบให้กับคนที่คุณรัก
สลัดผักสดเป็นอาหารที่ดีที่สุดตลอดทั้งปี ธรรมชาติได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมาเป็นพิเศษเพื่อรักษาสุขภาพของเราและทำให้เรามีพลัง ผักสดและฉ่ำไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องในอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในตารางวันหยุดอีกด้วย มีรูปแบบการทำอาหารมากมายดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเลือกอาหารจานพิเศษสำหรับครอบครัวของเธอได้อย่างง่ายดาย
แม้แต่ในสมัยโบราณ แพทย์ก็แนะนำอย่างยิ่งให้พ่อแม่เลี้ยงลูกด้วยผักเพื่อที่พวกเขาจะเติบโตมีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง ตั้งแต่สมัยนั้นไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงสลัดยังถือว่าเป็นที่นิยมและดีต่อสุขภาพมากที่สุดในการรับประทานอาหาร คุณสามารถนำผักสดเกือบทุกชนิดมารวมกันในรูปแบบต่างๆ แล้วปรุงรสด้วยซอสเพื่อสุขภาพที่บางเบาโดยใช้น้ำมันพืชและเครื่องเทศ เพียงอันเดียวก็สามารถมีได้มากมาย
เมื่อเลือกผักให้เลือกเฉพาะผลไม้สดและไม่เน่าเท่านั้น จากนั้นจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และจะทำให้คุณอารมณ์ดีและจิตใจดี
สลัดมีความเบาสดใสและดีต่อสุขภาพ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวและเปลี่ยนผักธรรมดา ๆ ให้เป็นงานศิลปะการทำอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันมะกอก งาหรือน้ำมันถั่วลิสงได้ สองอันสุดท้ายมีรสชาติแปลก ๆ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัด
ที่จำเป็น:
- ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
- พริกไทย.
- กะหล่ำปลีแดง – 650 กรัม
- พริกไทย – 2 ชิ้น บัลแกเรีย
- เกลือ.
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
- แครอท – 1 ชิ้น
- น้ำผลไม้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะนาว
- น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกทานตะวัน
ทำอาหารอย่างไร:
1. สับหัวหอม ปิดครึ่งวงที่ได้ด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว ผัดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ฉีกกะหล่ำปลี ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้สลัดสดใส ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน
3. ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสับแครอท สับผักชีลาวแล้วส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปที่กะหล่ำปลี
4. ระบายน้ำดองจากหัวหอมแล้วใส่ลงในสลัด เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
สลัดผักสดที่ง่ายและรวดเร็วจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยน้ำสลัดถั่วที่ไม่ธรรมดา เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่สังเกตเห็นการไม่มีมายองเนสด้วยซ้ำ จานเสร็จเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
ที่จำเป็น:
- พริกไทยดำ.
- มะเขือเทศ – 2 ใหญ่
- น้ำมันพืช – 70 มล.
- กระเทียม – 2 กลีบ
- ขนหัวหอมสีเขียว
- แตงกวา – 3 ชิ้น
- พาสลีย์.
- พริกไทย – พริกหยวก 1 อัน
- สลัดผักสด – 50 กรัม
- เกลือ.
- น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม:
1. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นตามด้วยแตงกวา
2. สับพริกหยวก สี่เหลี่ยมควรมีขนาดกลาง
3. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉีกสลัดด้วยมือของคุณ เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
4. ใส่ถั่วลงในถุงแล้วใช้หมุดกลิ้งกลิ้งไป ชิ้นควรมีขนาดเล็ก แต่ไม่เป็นแป้ง ผัดน้ำมะนาว เพิ่มกลีบกระเทียมที่ผ่านการกด
5. เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ เทน้ำมันลงไปผัด คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นน้ำมันมะกอกได้ ซึ่งในกรณีนี้สลัดจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ตัวเลือกที่นำเสนอมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายต้องการวิตามินอย่างมาก พยายามเตรียมผักสดจานสากลที่จะตกแต่งวันหยุดและเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวัน ปรากฎว่าอร่อยโปร่งสบายและสดมาก เงื่อนไขหลักคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสับละเอียดมาก
ที่จำเป็น:
- ผักกาดขาว - ครึ่งส้อมขนาดกลาง
- น้ำมันมะกอก.
- กะหล่ำปลีแดง - ครึ่งส้อมขนาดกลาง
- พริกไทย.
- พริกไทย - พริกหยวกครึ่งลูก
- แครอท – 1 สื่อ
- เกลือ.
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
- เมล็ดงา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- คื่นฉ่าย – 2 แท่ง
- มะนาวครึ่งลูก.
- แตงกวา – 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. สับพริกไทย แครอท แตงกวา และมะเขือเทศ ลูกบาศก์ควรมีขนาดเล็กมาก
2. สับผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลีอย่างหยาบแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น บด
3. รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด หากคุณต้องการเก็บสลัดให้สดไว้สองสามวัน คุณก็ไม่ควรปรุงสลัดทันที ในกรณีนี้ ให้เติมน้ำสลัดตามส่วนในแต่ละจาน
4. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก ใส่งา และพริกไทย เทผัก
5. เติมเกลือและคนให้เข้ากัน เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมันงาเล็กน้อย
สลัดที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และปรับปรุงสุขภาพของคุณ จานวิตามินเหมาะสำหรับโภชนาการประจำวันและให้พลังงานตลอดทั้งวัน
มันมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ เมื่อตกแต่งอย่างสวยงาม มันจะวางบนโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างถูกต้อง และจะทำให้แขกของคุณพอใจ
ที่จำเป็น:
- สลัดภูเขาน้ำแข็ง - 3 ใบ
- แตงกวา – 2 อันขนาดกลาง
- เกลือ.
- มะเขือเทศ – 2 สื่อ
- บรอกโคลี – 2 ช่อดอก
- ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก.
- หัวหอม – 1 เล็ก
การตระเตรียม:
1. ตัดสลัดเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม
2. บดแตงกวาคุณจะได้สามเหลี่ยม เทลงบนสลัด
3. คุณจะต้องใช้มะเขือเทศเป็นก้อน สับผักชีฝรั่งและสับบรอกโคลีอย่างประณีต เพิ่มผักอื่น ๆ
4. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วรวมกับผัก โรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คน.
ผลไม้ตระกูลส้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักและให้รสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ สลัดนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ดูแลรูปร่างของตนเองและสำหรับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ
รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใหม่ของอาหารไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย
ที่จำเป็น:
- น้ำมันพืช.
- กะหล่ำปลี – 250 กรัม
- ผักใบเขียว – 20 กรัม
- แครอท – 100 กรัม
- ส้ม – 1 ใหญ่
- กระเทียม – 1 กานพลู
- บีทรูท – 150 กรัม
การตระเตรียม:
1. สับกะหล่ำปลีและผักใบเขียวอย่างประณีต วางในชามแล้วบีบด้วยมือให้ทั่วจนผักนิ่มและชื้น ขั้นตอนนี้จะช่วยทำให้สลัดนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด ปอกส้มแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เทพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาให้กับผัก เพิ่มกานพลูกระเทียมสับ
3. เทน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ ผสมให้เข้ากัน
คื่นฉ่ายมีรสเค็มและมีกลิ่นหอมเผ็ด มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักอื่นๆ และทำให้สลัดมีความเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ จานแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารและการบริโภคในวันอดอาหาร
ที่จำเป็น:
- พริกหวาน - ครึ่งลูกใหญ่และมีกำแพงหนา
- แตงกวา – 2 อันขนาดกลาง
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
- คื่นฉ่ายราก - 1 ก้าน
- แอปเปิ้ล – 1 ลูกใหญ่เปรี้ยวหวาน
- เมล็ดฟักทอง – 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 50 มล.
- น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา เม็ดเล็ก
- พริกไทยดำ.
- น้ำผลไม้จากมะนาวลูกใหญ่หนึ่งในสี่ลงในซอส
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนดำคล้ำ
2. สับพริกไทย ชิ้นจะต้องมีขนาดกลาง สับแตงกวาเป็นเส้น สับผักชีฝรั่ง
3. ตัดเส้นใยหยาบออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมเนยกับมัสตาร์ด น้ำตาล และน้ำมะนาว เทลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
ในมื้ออาหารประจำวัน กลางแจ้งหรือในชนบท หลายคนชอบอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว เราขอเชิญชวนให้คุณลองรูปแบบการปรุงอาหารที่นำเสนอซึ่งส่วนผสมที่เลือกอย่างถูกต้องนั้นมีวิตามินมากมาย ทำให้อิ่มอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนผักธรรมดาให้เป็นสลัดที่อร่อยมาก
ที่จำเป็น:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (6%).
- พริกไทยดำ.
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แตงกวา – 2 อันขนาดกลาง
- เกลือ.
- แครอท - 2 สื่อ
- น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา
- กระเทียม – 2 กลีบ
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกแดง.
การตระเตรียม:
1. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นจึงใส่แครอท บดกระเทียมและผสมกับผัก
2. รวมน้ำมันพืชกับซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เพิ่มพริกไทย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ณ จุดนี้ เทลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
สลัดจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องคุณภาพสูง ถั่วและข้าวโพดต้องสดและนุ่ม ในการทำเช่นนี้เมื่อซื้อควรคำนึงถึงเวลาในการปิดผนึกด้วย ซื้อถั่วเฉพาะวันที่วางจำหน่ายในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนเนื่องจากเป็นช่วงที่ถั่วจะสุก ข้าวโพด – รีดในช่วงฤดูร้อน
ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ธัญพืชแห้งจะถูกนำมาใช้ในการเก็บรักษา ซึ่งส่วนใหญ่มักจะแห้งเมื่อเปิดออก
ที่จำเป็น:
- ผักชีฝรั่ง
- ถั่ว – กระป๋อง 100 กรัม
- เกลือ.
- พริกหยวก – 1 ชิ้น
- มะกอก – 50 กรัมแบบไม่มีเมล็ด
- ข้าวโพด – กระป๋อง 100 กรัม
- น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผัก
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. หั่นแตงกวา ลองทำสามเหลี่ยมบางๆ
2. สับพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะกอกเป็นวง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. เชื่อมต่อส่วนประกอบที่เตรียมไว้ เทถั่วและข้าวโพดที่สะเด็ดน้ำดองออกก่อนหน้านี้ลงไป เทน้ำมันพืชและเกลือ คน.
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบ arugula ที่อ่อนโยนลงในสลัดซึ่งจะทำให้สลัดมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และความขมเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ
เตรียมสลัดผักสดในปริมาณที่คุณสามารถบริโภคได้ในแต่ละครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง อาหารจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของมัน
ที่จำเป็น:
- พริกไทย – พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
- บวบ – 1 หนุ่ม
- เมล็ดงา.
- ใบผักกาดหอม – 10 ชิ้น
- แตงกวา – 1 สื่อ
- พาสลีย์.
- หัวหอม – 1 สื่อ
การเติมเชื้อเพลิง:
- น้ำผลไม้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะนาว
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา
หมัก:
- น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนชา (9%)
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ – 100 มล.
- เกลือ.
การตระเตรียม:
1. เริ่มเตรียมโดยการดองหัวหอม สับหัวหอม ครึ่งวงควรจะบาง
2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ คนและต้ม เมื่อเกิดฟองบนพื้นผิว ให้เติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มและในขณะที่ร้อนใส่หัวหอมลงไป ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เนื่องจากผักเทของเหลวเดือดหัวหอมจึงนุ่มและสูญเสียความขมไป
3. หั่นบวบเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก บวบหนุ่มมีผิวที่บอบบางและอ่อนนุ่ม
4. คุณจะต้องใช้แตงกวาในรูปของหลอดขนาดใหญ่ เทลงในบวบ
5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น บดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ สับผักอย่างประณีต เพิ่มผักอื่น ๆ
6. ระบายน้ำดองจากหัวหอมแล้วผสมกับสลัด
7. สำหรับการแต่งตัวให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว เติมเกลือเล็กน้อย เทลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน
8. ปิดจานด้วยใบผักกาดหอมแล้วกองสลัดไว้ โรยหน้าด้วยเมล็ดงา
ตัวเลือกที่เสนอใด ๆ สามารถแก้ไขได้ ใช้ผักมากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถแทนที่น้ำสลัดด้วยมายองเนส กรีกโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมก็ได้ การเติมพริกไทยร้อน ลูกจันทน์เทศ อบเชย ถั่วบด และผลไม้แห้งจะช่วยกระจายรสชาติ
อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสลัดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
จากสิ่งที่ปลูกในสวนสามารถเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยได้กี่สูตร! แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังไม่ทราบจำนวนสูตรที่เป็นไปได้ที่แน่นอน! และเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดที่ทำจากผักและผลไม้สดได้ไม่รู้จบ ส่วนผสมผักแต่ละชนิดในสลัดนอกจากจะให้รสชาติแล้ว ยังมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ วิตามิน เพิ่มพละกำลังจากแสงอาทิตย์ และอารมณ์ดีอีกด้วย
เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำอาหารจากผลิตภัณฑ์จากพืชมักเป็นตัวเลือกที่ประหยัดในการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกผักและสมุนไพรในสวนของคุณ แต่ซื้อทุกอย่างในตลาด แต่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเอกชนก็มีราคาถูกกว่าสินค้าจากผู้ผลิตอาหารที่มีชื่อเสียงในยุโรปหรือในประเทศเป็นลำดับ
แม่บ้านหลายคนสนใจกระบวนการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์จากพืชเพราะองค์ประกอบของสลัดมีความเหมาะสมทั้งในเมนูประจำวันและบนโต๊ะวันหยุด
แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง! เพื่อให้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้สูงสุดเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ
สูตรอาหารด้านล่างและคำแนะนำอันล้ำค่าของเชฟจะบอกวิธีทำงานนี้ให้ถูกต้อง ความคิดเห็นของเชฟเหล่านี้จะทำให้การเตรียมสลัดผักเป็นเรื่องง่าย!
วิธีเตรียมสลัดผักสด - 15 พันธุ์
กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในทุกโต๊ะ และยิ่งผักชนิดนี้ควบคุมอาหารของคุณบ่อยเท่าไร ร่างกายของคุณก็จะยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น ทุกคนปลูกกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดในสวนของตน และสลัดที่หลากหลายก็ถูกคิดค้นขึ้นมาจากมัน!
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ ) - สารพัน 1 พวง;
- แตงกวาโฮมเมด - 4-5 ชิ้น;
- พริกหวาน (สีแดง) - 3-4 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ/น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ/น้ำตาล และบดให้เข้ากันจนน้ำออกมา ทิ้งไว้ 30 นาที
แตงกวาพริกหวาน - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ผักใบเขียวหัวหอม - สับละเอียด
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเมื่อกะหล่ำปลีแช่ในน้ำผลไม้ของตัวเองดีแล้วให้ผสมผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วใส่ส้มที่แบ่งเป็นชิ้นซึ่งแบ่งครึ่งด้วย
ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก
สลัดกะหล่ำปลีเกือบทุกชนิดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเนื่องจากน้ำกะหล่ำปลีที่มีรสเค็มทำให้หวานและเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำสลัด!
คุณจะไม่แปลกใจเลยกับสลัดฤดูร้อนที่ประกอบด้วยมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และแตงกวากับพริกไทย และสลัดอันเป็นที่รักนี้ราดด้วยซอสหลากหลายชนิด: ครีมเปรี้ยวมายองเนสน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดดอกทานตะวัน ฯลฯ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสสำหรับสลัดกะหล่ำปลีเนื่องจากผักนี้มีน้ำเพียงพอที่จะปรุงรสส่วนประกอบสลัดทั้งหมดจากวิญญาณ!
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- แตงกวา - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- พริกหวาน - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ/น้ำตาล + น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่เกลือ/น้ำตาล แล้วถูด้วยมือจนน้ำออกมา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพร พริก - หั่นผักทุกชนิดให้สวยงาม
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเสิร์ฟ
เคล็ดลับของสลัดนี้คือแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีที่สุกเร็วหรือกลางๆ เพราะ... เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่อร่อยที่สุด และเนื่องจากไม่มีน้ำสลัดในสลัด จึงต้องใส่น้ำกะหล่ำปลีและน้ำส้มสายชูมาแทน
สลัดนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารละเอียดอ่อนเป็นพิเศษเพราะ... ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้อบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าจะได้รสชาติ "ควัน" ที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ/น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกบวบ พริกหวาน หัวหอม แครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. วางทุกอย่างบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม
สับมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันแล้วสับสมุนไพรให้ละเอียด
เทผักจากเตาอบลงในชามสลัด ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และสมุนไพรที่ผ่านการกด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในสลัดนี้ได้ ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ
สูตรในขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า “เกือบจะเหมือนที่แคมป์ไฟ” ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือที่นี่แทนที่จะเป็นบวบกลับมีการเพิ่มมะเขือยาวและเห็ดเพื่อให้คุณได้รับความรู้สึกที่แท้จริงว่าคุณอยู่ในป่า!
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- เห็ดป่า - 300 gr;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- เกลือและน้ำมัน - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
ล้าง ปอกเปลือก และวางผักบนกระดาษรองอบเพื่ออบในเตาอบ อบจนนุ่ม
ปอกเปลือก ล้าง และอบเห็ดในชุดถัดไปบนแผ่นแยกต่างหากจนนิ่ม
สับผักอย่างประณีต นำผลิตภัณฑ์อบทั้งหมดออกและพักให้เย็น เพิ่มผักใบเขียวและกิน
สลัดง่าย ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมน้ำสลัดผักตามปกติและการเติมพืชตระกูลถั่วซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับสลัดนี้ กลายเป็นรสชาติที่พิเศษมากสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ และสิ่งเดียวที่เตือนเราว่านี่คือสลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์ก็คือหัวบีท
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- บีทรูท - 0.5 กก.
- แครอท - 0.3 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- ถั่วกระป๋อง (หรือต้ม) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ/เครื่องเทศ/สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ต้มผักจากสวนในแจ็คเก็ต (หรืออบในเตาอบ) เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
หมักหัวหอมในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสับให้ละเอียด
ผสมผักทั้งหมด เพิ่มพืชตระกูลถั่วทั้งหมด และปรุงรสด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 30 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟได้
คงฉลาดกว่าที่จะไม่ต้มผัก แต่อบในเปลือก เพราะ... ด้วยการบำบัดด้วยความร้อนนี้ สารอาหารรองและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น
นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็น่าสนใจมาก และรสชาติและคุณประโยชน์ที่นี่ก็สูงกว่าหลายเท่า!”
วัตถุดิบ:
- บีทรูท - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
- ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ปรุงรสด้วยกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, ผ่านการกด, ใส่ยี่หร่าและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นเพื่อหมัก
เมื่อเสิร์ฟให้สับขนหัวหอมและผสมกับหัวบีท
สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะ หัวบีทมีน้ำมันที่ช่วยทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของเม็ดเลือดและต่อเซลล์ของร่างกาย
“บรอกโคลีอร่อยมาก!”
บรอกโคลีปลูกในสวนของเรามาเป็นเวลานาน ผักนี้อบ ต้ม ทอด และใส่เกลือ บรอกโคลียังมีองค์ประกอบสลัดที่น่าประทับใจมาก!
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 0.5 กก.
- พริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- เกลือ/เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันใด ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ขจัดของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอนและเย็น
หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่มและจนมีกลิ่นหอมพิเศษปรากฏขึ้น ทำให้ผักเย็นลง
ผสมทุกอย่างเติมเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพร
สลัดผักพร้อมซอส
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาสูตรสลัดมากมาย สลัดเหล่านี้ก็น่าจะมีซอสมากพอๆ กัน เราถือว่ามายองเนส น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก และครีมเปรี้ยวเป็นแบบดั้งเดิม แต่มีส่วนประกอบซอสอื่น ๆ ที่ไม่คาดคิดซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าทึ่ง
ส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วมักใช้ในสลัด ทำให้จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ แม้ว่าผักจากสวนจะธรรมดาที่สุด แต่สลัดก็ยังคงมีกลิ่นอายของต่างประเทศ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวไชเท้า Daikon - 1 ชิ้น;
- ผักชีลาวเขียว - 0.5 พวง;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ซีอิ๊วขาว - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หากคุณใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี สลัดจะมีลักษณะเหมือนอาหารจีน แต่โดยหลักการแล้ว เครื่องขูดในประเทศของเราจะทำงานได้ดีเช่นกัน
เตรียมผัก (แครอท หัวไชเท้า และแตงกวา): ล้าง เช็ดให้แห้งจากน้ำที่เหลือ ปอกเปลือก ก่อนอื่นให้ขูดแครอท เพิ่มเกลือและบดเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
จากนั้นขูดแตงกวาและหัวไชเท้า สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวสูงสุด 5 ซม. จากนั้นตัดแต่ละอันตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วขาว
หลังจากลองสลัดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องทำให้เป็นอาหารจานดั้งเดิมสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ความลับคืออะไร? ในซอส!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศและแตงกวา - 4 ชิ้นต่อชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีแครอทและต้นอ่อนทานตะวัน - 100 กรัมต่อชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้) - 6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- กระเทียม - 3 กลีบ
การตระเตรียม:
มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน และหัวหอมสีเขียวเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.
กะหล่ำปลีและแครอทสามอันบนเครื่องขูดเกาหลี
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
เตรียมซอส: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน พริกไทยดำป่น เกลือ และกระเทียม แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มผักลงในซอสนี้ในขณะที่คุณสับ ในตอนท้ายผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรับประทาน
ก่อนที่จะใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงในสลัดแนะนำให้ชิมก่อน นี่เป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และหากคุณไม่ชอบ คุณสามารถแทนที่มันในสลัดด้วยฝักถั่วอ่อนหรือถั่วเขียว
ซอสมัสตาร์ดในสลัดนี้เป็นมายองเนสแบบโฮมเมด และผักที่ปรุงรสด้วยซอสหอมเช่นนี้จะได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - ขน 4-5 อัน;
- เกลือและผักชีฝรั่งสับ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. หัวหอม - เป็นเส้น ผสมและพักไว้สักครู่ขณะเตรียมซอส
สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล มัสตาร์ดที่ซื้อในร้าน แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (5%) ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
แต่งตัวสลัดและเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยวและมายองเนสจะทำให้สลัดของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกัน รูปลักษณ์ที่น่าทึ่งขององค์ประกอบสลัดจะทำให้คุณพึงพอใจและรสชาติจะนำความสุขมาให้แม้กระทั่งกับนักชิม!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
- หัวไชเท้าและแครอท - ละ 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ผักชีลาวเขียว - 1 พวง;
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างกะหล่ำปลี แครอท หัวไชเท้า และแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดเกาหลี แยกผักแต่ละชนิดออกจากกัน!
คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกด้านบนของแอปเปิ้ล วิธีนี้จะช่วยรักษาองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์มากขึ้นไว้
ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมผ่านการกดกระเทียม วางทุกอย่างไว้ในภาชนะเดียวแล้วตีจนเนียน
เลเยอร์สลัดเป็นชั้น:
ชั้นที่ 1 - กะหล่ำปลี - เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส
ชั้นที่ 2 - หัวไชเท้า - ซอสอยู่ด้านบน;
ชั้นที่ 3 - แครอท - ซอสอยู่ด้านบน;
ชั้นที่ 4 - แอปเปิ้ล - ซอสอยู่ด้านบน;
ชั้นสุดท้ายถูกปกคลุมไปด้วยสีเขียว
ผักกับซอสครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยและชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน และถ้าคุณเพิ่มถั่วมัสตาร์ดลงในครีม! ส่วนประกอบที่ไม่คาดคิดนี้จะเปลี่ยนกลิ่นของสลัดและทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แตงกวาและมะเขือเทศ - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
- ผักชีลาวเขียว - 1 พวง;
- ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- เกลือ/น้ำตาล/พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับผักให้สวยงามแล้วผสม
ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำมันมะกอก, เมล็ดมัสตาร์ด, เกลือและเครื่องเทศ - ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมข้น
ปรุงรสผักและเสิร์ฟทันที
ทุกคนมักจะรับประทานอาหารที่ร้อนและมีกลิ่นหอมเสมอ นี่ไม่ใช่ตัวอย่างคลาสสิกของอาหารจานแรก แต่เป็นสลัดที่เสิร์ฟร้อนด้วย!
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2-3 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (หรือเครื่องขูดเกาหลี) แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น
ทอดผักแต่ละชนิดแยกกัน ใส่ในภาชนะ กรองน้ำมันที่เหลือออกเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน
เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารเท่ากับมันฝรั่งพื้นเมือง แม้ว่าโดยมากแล้ว มันเป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของมันฝรั่ง มันมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าเล็กน้อยและการเพาะปลูกก็ถือว่าง่าย สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะเติมเต็มห้องด้วยกลิ่นหอมของมันฝรั่งอบบนไฟและให้รสชาติที่ถูกใจมากมาย!
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 0.5 กก.
- ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ/เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างในน้ำไหลแล้วต้มอาติโช๊คเยรูซาเล็มในเปลือก (คุณสามารถอบในเตาอบจนนิ่ม) เย็นและเอาผิวหนังออก ตัดเป็นก้อนขนาด 1.5 x 1.5 ซม.
หั่นหัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศเป็นก้อน
เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดกระเทียมด้วยจอบและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น แต่จะไม่ทำให้อาหารจานเผ็ดร้อน
เกลือและพริกไทยผักเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างในชามขนาดใหญ่แล้วโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว
นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมสลัดดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ทำไมชื่อนี้? บ่อยครั้งที่สลัดนี้จัดทำขึ้นในช่วงฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ กลิ่นหอมของหัวหอมสีเขียวฉ่ำและแตงกวาสดพร้อมกับข้าวโพดสีส้มสดใสทำให้นึกถึงฤดูใบไม้ผลิจริงๆ!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง (หรือกะหล่ำปลีใด ๆ ) - 0.5 กก.
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (200 กรัม)
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีและบดจนนิ่ม สับแตงกวาและหัวหอม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ข้าวโพด (ไม่มีของเหลว) และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
สลัดผัก. สลัดผัก
สูตรเพื่อชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีนั้นเรียบง่าย ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ คุณต้องกินผักและผลไม้เจ็ดมื้อต่อวันเพื่อป้องกันโรคร้ายแรงต่างๆ นอกจากนี้ โภชนาการที่เหมาะสมซึ่งขึ้นอยู่กับการบริโภคผักและผลไม้ในแต่ละวัน ก็เป็นการรับประกันถึงผิวที่บอบบาง ผมหนา และเล็บที่สวยงาม ไม่ว่าใครจะพูดอะไร ผักคือ "ทุกสิ่งของเรา" และความหลากหลายของผักช่วยให้คุณไม่เบื่อกับสลัดไปตลอดชีวิต
ก่อนทำสลัด ต้องล้างและหั่นผักให้สะอาดก่อน พวกเขาอาจต้องผ่านการปรุงอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น สำหรับสลัดบีทรูท บีทรูทจะต้มหรืออบ มีสลัดอุ่น ๆ มากมายที่มีการแปรรูปผักเช่นหัวหอมผัดกับแครอท แน่นอนว่าสลัดผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือส่วนผสมของวัตถุดิบ
ผักในสลัดเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด - เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา อาหารทะเล เห็ด ชีส ถั่ว สมุนไพร ไข่
รสชาติของสลัดจะขึ้นอยู่กับน้ำสลัดที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ จำนวนน้ำสลัดผักมีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวมายองเนสโยเกิร์ตที่รู้จักกันดีเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสเพื่อสุขภาพดั้งเดิมที่เตรียมจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเหนือกว่ามายองเนสที่มีไขมันอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่น สลัดผักกวางตุ้ง มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และถั่วเขียวสามารถราดด้วยซอสถั่วลิสง ซึ่งทำจากถั่วลิสง น้ำปลา น้ำผึ้ง กะทิ หัวหอม กระเทียม และพริกแดงเผ็ดๆ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือน้ำสลัดขิง คุณสามารถปรุงรสสลัดแครอทด้วยได้ ในการเตรียมน้ำสลัดขิง ขิงและถั่วบดแล้วผสมกับน้ำมัน น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว
สำหรับสลัดกะหล่ำปลีและแครอทน้ำสลัดที่เหมาะสมจะเตรียมจากส่วนผสมของมะนาวและน้ำส้มซึ่งมีการเติมหัวหอมสับผักชีฝรั่งซอสวูสเตอร์พริกปาปริก้าและน้ำมันดอกทานตะวัน
ซีอิ๊วเหมาะสำหรับสลัดอาหารทะเลรวมถึงสูตรอาหารตะวันออกเกือบทุกชนิด สามารถใช้เป็นส่วนประกอบ “โมโน” หรือจะเติมน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงาก็ได้
คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชในการแต่งตัวได้ เพียงจำไว้ว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง น้ำสลัดกระเทียม มัสตาร์ด และมะนาวก็อยู่ในแถวหน้าเช่นกัน สลัดจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนโดยใช้น้ำมันงาและน้ำมันเมล็ดองุ่น