เรากินสูตรอาหารที่มีอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่บ้าน สรรพคุณทางยาและข้อห้ามของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือ "ลูกแพร์ดิน" มีวางจำหน่าย ปลายฤดูใบไม้ร่วง. ภายนอกมันคล้ายกับขิงมาก แต่รสชาติของมันแตกต่างกันหลายประการ
เมื่อดิบจะมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีขาว และเมื่อสุกจะมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งใหม่ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มักรวมอยู่ในสลัด จานแรก และเสิร์ฟเป็นกับข้าว วันนี้เรานำเรื่องมาให้คุณทราบ สูตรที่ดีที่สุดด้วยอาติโช๊คของเยรูซาเล็มบางชนิดก็ค่อนข้างเรียบง่ายส่วนบางชนิดก็คาดไม่ถึงมาก
อาติโช๊คเยรูซาเล็มในการปรุงอาหาร
คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม? คำตอบจะชัดเจน - อะไรก็ได้ ผู้อยู่อาศัยในอเมริกาชอบที่จะแทนที่มันฝรั่งตามปกติและเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกทอด, เบคอนและผักสด ในประเทศแถบยุโรป ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ร่วมกับชีส มะกอก ปลาแอนโชวี่ประเภทต่างๆ และยังใช้ในอาหารสัตว์ปีกร่วมกับครีมอีกด้วย
เยรูซาเล็มอาติโช๊คจะเป็นเพื่อนในอุดมคติสำหรับ เห็ดป่าและเกม ในกรณีนี้ มันจะรักษาสมดุลของรสชาติที่เข้มข้นและทำให้อาหารนุ่มและละเอียดยิ่งขึ้น สามารถเสิร์ฟเป็นส่วนผสมแยกต่างหากและผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรกและอาหารจานหลัก ทำเป็นของหวาน หรือแม้แต่กาแฟชง
ด้วยคุณภาพรสชาติที่ค่อนข้างสูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงเสี่ยงที่จะกลายเป็นส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณและไม่ต้องกังวลกับสภาพรูปร่างของคุณเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาติโช๊คเยรูซาเล็มไม่มีนัยสำคัญ - เพียง 61 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
สูตรทำอาหาร
ตอนนี้เราสามารถพิจารณาสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารอาติโช๊คของเยรูซาเล็มได้แล้ว แต่ละอันนั้นง่ายต่อการเตรียมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง
อาติโช๊คเยรูซาเล็มในซอสมัสตาร์ด
- ปอกอาติโช๊คเยรูซาเลม 500 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ในภาชนะให้รวมมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ, ครีม 100 มล., เกลือเล็กน้อย, ใส่พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส, ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด
- เทซอสลงบนเศษอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม
- ใส่ส่วนผสมใบผักกาดหอม 150 กรัมลงในชามลึก เทน้ำมะนาวลงไป
- วางอาติโช๊คเยรูซาเล็มลงบนจานแล้ววางใบที่แช่ในน้ำมะนาวไว้ด้านบน
กราแตงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
จานอาติโช๊คเยรูซาเล็มนี้จะมาแทนที่กราแตงมันฝรั่งตามปกติ
- ปอกอาติโช๊คเยรูซาเลม 1.8 กก. หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ในกระทะ เทนม 520 มล. เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวคลุมผักด้วยสองนิ้ว แล้วต้มจนนิ่ม
- วางกระทะบนไฟแล้วละลายเนย 50 กรัม
- สับหัวหัวหอมอย่างประณีต, กระเทียม 2 กลีบและใบสะระแหน่ 25 กรัมด้วยมีดแล้วทอดในเนย
- ใส่เยรูซาเล็มอาติโชกที่เสร็จแล้วลงในชามเครื่องปั่น เติมพาร์เมซาน 120 กรัม ส่วนผสมหัวหอม และน้ำซุปข้นจนเนียน
- ใส่ส่วนผสมลงในจานอบขนาดลิตร
- ละลายเนย 20 กรัมในกระทะ ใส่เศษขนมปัง 200 กรัม และใบเสจสับ 2-3 ใบ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเกลี่ยให้ทั่วกราแตง
- วางแม่พิมพ์พร้อมส่วนผสมในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
- อบที่ 220°
- ผัดใบเสจ 12 ใบในน้ำมันมะกอกร้อนจนกรอบแล้ววางลงบนกราแตงที่เสร็จแล้ว
คำแนะนำ! ถ้าคุณหาพาร์เมซานไม่เจอ คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดเค็มก็ได้
สลัดกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มนี้มารวมกันภายในไม่กี่นาทีและมีรสชาติที่น่าทึ่ง
- ในภาชนะให้รวมน้ำส้มหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล. 50 มล น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนชา เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
คำแนะนำ! ซอสนี้สามารถทำได้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง
- ปอกอาติโช๊คเยรูซาเล็ม 450 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
คำแนะนำ! ในกรณีนี้ ควรใช้แมนโดลิน
- ขูด Parmesan 60 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจาน ใส่ผักร็อกเก็ต 150 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม และปรุงรสด้วยซอส
ซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
- ชิ้นส่วน ขนมปังข้าวไรย์หั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านยาว 1 ซม. วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190° เป็นเวลา 7 นาที
คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังกรอบทอดทั่วถึง ให้พลิกกลับด้านระหว่างปรุงอาหาร 2-3 ครั้ง
- ปอกอาติโช๊คเยรูซาเลม 700 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- เทนม 350 มล. และน้ำ 250 มล. ลงในกระทะ ใส่เยรูซาเล็มอาติโชกสับแล้วต้มจนนิ่ม - เป็นเวลา 15 นาที
- เทเนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทยแล้วบดจนเนียน
คำแนะนำ! หากมวลหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้
- เทซุปกลับเข้าไปในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และเทลงในชามเสิร์ฟ
- วางขนมปังกรอบไว้ตรงกลางของแต่ละจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ขนมปังอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
- ปอกเปลือกและสับอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มขนาดกลาง 2 อันให้ละเอียดที่สุด
- ใส่ในชามใส่แป้งสาลี 480 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา, ผงฟู 1 ช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนชาผสม
- สับใบโหระพา 2 ก้าน ผักชี 2 ก้าน ผักชี 2 ก้าน ก้านเสจ ก้านขึ้นฉ่ายด้วยมีด แล้วใส่ลงในชาม
- ขูดแครอทหนึ่งลูก หัวผักกาดขนาดกลางครึ่งลูก และพาร์สนิปขนาดกลางครึ่งลูกบนเครื่องขูดละเอียด แล้วใส่เยรูซาเล็มอาติโชกลงไป
- เทนม 120 มล. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วนวดแป้ง ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำ
คำแนะนำ! หากคุณไม่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลวได้
- โอนมวลที่เตรียมไว้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันมะกอกแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เวลาทำอาหาร – 30 นาที คำแนะนำ! ขนมปังจะพร้อมใช้เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปจนออกมาสะอาด
เครื่องดื่มกาแฟ
กาแฟอาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถเตรียมได้สองวิธี เรามาดูแต่ละรายการกันดีกว่า
สูตรที่ 1
- ล้างอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้สะอาด แห้ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางชิ้นส่วนบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ อากาศบริสุทธิ์เป็นเวลา 4 วัน
- หลังจากเวลาที่กำหนด วางเยรูซาเล็มอาติโชกก้อนบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°
- แห้งจนเกิดเปลือกสีน้ำตาล
- วางลูกบาศก์ในถุงกระดาษและเก็บในที่แห้ง
- ในการชงเครื่องดื่มกาแฟ ผักแห้งจำเป็นต้องทอดในกระทะที่แห้งแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ
- สับหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นเส้นบาง ๆ
- เทน้ำเดือดลงไป
- หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ทอดในกระทะที่แห้งจนเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้น
- ใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊คลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด
- ชงได้เหมือนกาแฟทั่วไป
ขนมพัฟ
- ละลายขนมพัฟ 500 กรัมโดยไม่มียีสต์
- ขูดแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 2 อันบนเครื่องขูดละเอียดใส่ในกระทะแล้วเติมช้อนชา ส้มน้ำตาลครึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม
- วางไส้ไว้ที่ด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้วปิดอีกด้านหนึ่ง บีบขอบ
- แปรงพัฟเพสตรี้แต่ละชิ้นด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางพัฟเพสตรี้ลงในถาดอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°
เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถทำประโยชน์ได้มากมายจากมัน อาหารจานอร่อย. รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูของคุณและมีสุขภาพดี
เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!
หัวหน้าบรรณาธิการ
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับพืชที่ผิดปกตินี้ด้วย ชื่อที่น่าสนใจ. แต่มีสูตรมากมายในการทำอาติโช๊คเยรูซาเล็มหรือลูกแพร์ดิน
สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ขอแนะนำให้ลองใช้เมื่อคุณคุ้นเคยกับพืชชนิดนี้เป็นครั้งแรก
ง่ายมากและ สูตรอร่อย.
สินค้าที่ต้องการ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็มหลายชิ้น
- มัสตาร์ด;
- นม 150 มิลลิลิตร
- ช้อนแป้ง
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นมาเตรียมซอสที่เราจะเคี่ยวผักกันก่อน ผสมแป้งกับนม ตั้งไฟ โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่มัสตาร์ดลงไปแล้วนำออกจากเตา
- เราล้างอาติโช๊คเยรูซาเล็มเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือกระทะเทซอสแล้วปรุงประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
กราแตงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
คุณคุ้นเคยกับกราแตงมันฝรั่งหรือไม่? ลองสิ่งใหม่ ๆ และทำด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
สินค้าที่ต้องการ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็มประมาณ 700 กรัม
- ชีส 30 กรัม
- เนื้อสับใด ๆ 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- เครื่องเทศตามต้องการ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม คุณต้องล้างเอาเปลือกออกแล้วต้มเหมือนมันฝรั่งจนนิ่ม หลังจากนั้นให้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
- ในชามผสมเครื่องเทศเนื้อสับและหัวหอมสับ
- เตรียมจานอบและใส่เนื้อสัตว์ลงไปก่อนแล้วจึงปิดด้วยน้ำซุปข้น ด้านบนโรยด้วยชีสขูดและปรุงทั้งหมดประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา
สลัดกับชีส
พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสามารถปรุงอาหารจากพืชได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารสำหรับทำสลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่เบาและอร่อย
สลัดเบาๆเหมาะสำหรับเป็นของว่างด่วน
สินค้าที่ต้องการ:
- เฟต้าชีส 150 กรัม
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 300 กรัม
- มายองเนสเล็กน้อย
- มะกอกหลุมขวดเล็ก
- พริกหวานสองอัน
- ผักใบเขียวต่างๆ
กระบวนการทำอาหาร:
- ปล่อยให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มนอนพักสักพัก น้ำเย็น. จากนั้นเราก็ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขอแนะนำให้ผสมกับมายองเนสทันทีมิฉะนั้นจะทำให้สีเข้มขึ้น
- เพิ่มชีสหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและสมุนไพรสับลงในผัก
- จากนั้นนำของเหลวส่วนเกินออกจากอาหารกระป๋องแล้วเติมมะกอกลงในส่วนผสมที่เหลือ
- หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วิธีทำซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็ม?
ผักสารพัดประโยชน์ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งดิบและในจานแรกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับโรคต่างๆ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:
- ครีม 20 กรัม
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 500 กรัม
- น้ำซุปประมาณหนึ่งลิตร
- น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียม
กระบวนการทำอาหาร:
- นำเปลือกออกจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเทน้ำมะนาวลงไป แล้วตามด้วยน้ำซุป
- เรายังใส่สมุนไพรสับ กระเทียมและหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ลงไปด้วย ณ จุดนี้ คุณสามารถแนะนำเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกใช้ได้
- รอจนเนื้อหาเดือด พักไฟประมาณ 15 นาที จนกระทั่งอาติโชกเยรูซาเลมนิ่ม หลังจากนั้น บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนบด ใส่ครีมแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
สตูว์ผักกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
สูตรอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม มีแคลอรี่ต่ำมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย
สูตรแคลอรี่ต่ำ.
สินค้าที่ต้องการ:
- มะเขือยาวหนึ่งอัน
- อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มสองอัน;
- สีเขียวใด ๆ ให้มากที่สุด
- มะเขือเทศสามลูก
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- เครื่องปรุงรสต่างๆ
กระบวนการทำอาหาร:
- เช่นเคย เราเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม หลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมด้วยมะเขือยาวและหัวหอมแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเพียงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาประมาณ 5 นาที
- ในขณะที่น้ำระเหย ให้สับมะเขือเทศและสมุนไพรที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือเมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ ทิ้งผักไว้ประมาณ 7 นาทีแล้วจึงเอาออก
หม้อตุ๋นในเตาอบ
สูตรอื่นจากโรงงานแห่งนี้ที่ไม่ต้องการ ทักษะพิเศษและสินค้าจำนวนมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ชีส 100 กรัม
- ครีมห่อเล็ก ๆ
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 700 กรัม
- กระเทียมสองกลีบ
- เครื่องเทศ.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราส่งอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ปอกเปลือกแล้วไปต้มในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
- วางผักบางส่วนลงในจานอบ ใส่เครื่องเทศและกระเทียมชิ้นเล็กๆ ลงไป เราทำสิ่งนี้จนกว่าส่วนประกอบหลักจะหมด
- ตอนนี้คุณต้องอุ่นครีมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ด้วยรากผัก โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วเก็บในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
สูตรแยมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
สูตรหน้าหนาวที่ดีที่จะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว
แยมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็มประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- ผลไม้อื่น ๆ คุณสามารถใช้ลูกพลัมหรือแอปเปิ้ล - 500 กรัม
- กรดซิตริก 5 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เยรูซาเล็มอาติโช๊คปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมมีความหนาไม่เกิน 6 มิลลิเมตร ผลไม้ที่เลือกจะถูกบดและหลุมด้วย
- ตอนนี้ทั้งหมดนี้ต้องเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนผลไม้นิ่ม จากนั้นปิดฝา ลดความร้อนลงจนเกือบถึงระดับต่ำสุด และพักไว้ประมาณ 40 นาที
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดผลไม้ตุ๋นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมกรดซิตริก
ประโยชน์และโทษของผัก
ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็ม โรคเบาหวานเนื่องจากจะช่วยลดระดับน้ำตาล นอกจากนี้ยังควบคุมความดันโลหิต ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
เยรูซาเล็มอาติโชก สูตรอาหารที่สามารถพบได้ในรายการด้านล่าง เป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบอันทรงคุณค่ามากมายที่ไม่สามารถทดแทนได้ในผลิตภัณฑ์อื่นๆ และหากผักที่น่าทึ่งนี้ปรากฏบนแปลงสวนของคุณก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับรูปแบบต่างๆ ของการแปรรูป
คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม?
หากคุณยังไม่ทราบวิธีการปรุงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับทั่วไปและ สูตรที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการประมวลผลผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ลักษณะจานที่ยอดเยี่ยม
- เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ อาติโช๊คเยรูซาเลมสามารถรับประทานดิบ ต้ม ทอด ใช้ในการตกแต่งจานอิสระ หรือรวมอยู่ในองค์ประกอบการทำอาหารที่มีหลายองค์ประกอบ
- หัวดิบใช้ร่วมกับผักชนิดอื่นเพื่อทำสลัด
- มวลผักบดสามารถกลายเป็นพื้นฐานของชิ้นเนื้อทอด, แพนเค้กและหัวที่หั่นเป็นชิ้น ๆ สามารถเพิ่มลงในซุป, ผลไม้แช่อิ่มหรือใช้ในการทำแยม
- อาหารอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ต่ำ - เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารและดีต่อสุขภาพ
สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
สลัดวิตามินของอาติโช๊คเยรูซาเล็มกับแครอทจะช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยสารอาหารที่มีส่วนแบ่งอย่างสิงโตและรักษารูปร่างเพรียวบาง นอกจากนี้จานยังมีความสมดุลและรสชาติที่กลมกล่อมปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมที่มีอยู่ตลอดเวลา น้ำมันมะกอกสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพดแทนได้ วอลนัทใช้สิ่งอื่นที่คุณเลือก
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 200 กรัม;
- แครอท – 100 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว – 2 ก้าน;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- วอลนัท – 50 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- น้ำมะนาว– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- บดอาติโช๊คเยรูซาเลม แครอท และแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ โรยด้วยน้ำมะนาว
- ใส่ถั่ว หัวหอมสับ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเนย กระเทียม เกลือ และน้ำตาล ผสมและเสิร์ฟ
แยมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
ต่อไปคือวิธีเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นขนมหวาน ความหวานที่ได้นี้สามารถนำมาเสิร์ฟเสริมในโจ๊ก เติมในแพนเค้กหรือแพนเค้ก และยังใช้เติมพายหรือเตรียมขนมหวานและอาหารหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย อาติโชกเยรูซาเล็มหวาน สูตรอาจแตกต่างกันไปตามปริมาณสารให้ความหวานที่ใช้และผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม - การค้นพบที่แท้จริงสำหรับ .
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 1 กก.
- น้ำผึ้ง – 250 กรัม;
- มะนาว – 2 ชิ้น
การตระเตรียม
- เนื้ออาติโช๊คของเยรูซาเล็มบดบนเครื่องขูดละเอียดและผสมกับมะนาวไร้เมล็ดบดในเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำผึ้งลงในการเตรียม ผสมและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ
- เก็บแยมไว้ในตู้เย็น
ชิปอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
เยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งเป็นสูตรอาหารแปลก ๆ ที่มีเสน่ห์ด้วยความเรียบง่ายสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่แข่งขันกับมันฝรั่งทอดอันเป็นที่รัก ในการตกแต่งของว่างผลไม้ที่ล้างให้สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้งบนกระดาษรองอบในไมโครเวฟหรือเตาอบ
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 1 กก
- เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- เตรียมหัว ตัดแล้ววางลงบนแผ่นหนัง
- ส่งชิ้นงานเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 120 องศา หรือเข้าไมโครเวฟได้ที่ กำลังสูงสุดและรอให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาล
- อาติโช๊คเยรูซาเลมหวานตากแห้งในลักษณะเดียวกัน
เยรูซาเล็มอาติโช๊คทอด
อาติโช๊คเยรูซาเล็มผัดมีรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษ คุณสามารถเตรียมมันให้กระชับได้โดยการทอดชิ้นในน้ำมันในกระทะให้เป็นสีน้ำตาล หรือใช้สูตรนี้โดยการทำชิ้นผักทอดสีน้ำตาลทองที่แสนอร่อย รสชาติของผลิตภัณฑ์จะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยแครอทและเติมครีมเพื่อความอ่อนโยน
วัตถุดิบ:
- เยรูซาเล็มอาติโช๊คและแครอท - 400 กรัมต่อชิ้น
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เซโมลินา – 50 กรัม;
- ครีม – 100 มล.;
- เกล็ดขนมปัง – 70 กรัม;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- อาติโช๊คเยรูซาเล็มเพื่อสุขภาพซึ่งในกรณีนี้ต้องบดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้จะคงสีไว้และ ที่สุดวิตามินถ้าคุณโรยเนื้อขูดด้วยน้ำมะนาว
- ใส่แครอทและครีมสับลงไปที่ฐาน ใส่เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
- ตีไข่ลงในส่วนผสมผัก ใส่เซโมลินา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาที
- ทำชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กอาติโช๊คเยรูซาเล็ม – สูตร
เยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของชิ้นเนื้อเท่านั้น แต่ยังตกแต่งอีกด้วย ในกรณีนี้เนื้อผักพร้อมกับแครอทบดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับไข่แป้งเกลือและปรุงรสตามชอบ
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 400 กรัม;
- แครอท – 150 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เซโมลินา – 50 กรัม;
- แป้ง – 100-120 กรัม;
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
การตระเตรียม
- เพิ่มเกลือลงในมวลผักขูดผสมกับไข่ใส่แป้งและผสม
- วางส่วนของฐานช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
- ทอดแพนเค้กอาติโช๊คเยรูซาเล็มสีน้ำตาลทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
ผลไม้แช่อิ่มกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
ผักนี้ไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ในการตกแต่งอาหารว่างได้หลากหลายเท่านั้น ด้วยคุณสมบัติที่มีคุณค่าทำให้หัวจะขาดไม่ได้ในผลไม้แช่อิ่มทำให้มีสุขภาพดีกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ ถึงร้อยเท่า ถัดไปวิธีการเตรียมและระยะเวลาในการปรุงอาติโช๊คเยรูซาเล็มเพื่อให้เครื่องดื่มมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในองค์ประกอบและรสชาติที่สมดุล
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม;
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- อาติโช๊คเยรูซาเล็มล้างด้วยแปรงหั่นเป็นวงกลมแล้วตากให้แห้งในที่ร่ม
- เทวัตถุดิบสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือแยม
ซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็ม – สูตร
ซุปอาติโช๊คเยรูซาเลมที่ดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทาน และเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์และผักเพิ่มเติมที่บรรจุอยู่ จึงมีความเผ็ดปานกลาง จานจะได้รับมูลค่าสูงสุดเมื่อใช้หัวที่ไม่ได้ปอกเปลือก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าอันที่ร้อนจะกลายเป็นสีเข้มกว่า
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 650 กรัม;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- น้ำซุป – 800 มล.;
- ครีม – 80-100 มล.;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- หัวพร้อมกับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพรวางในกระทะเทน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม
- ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เทครีม ปรุงรสอาหาร แล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง
Pizzetta กับอาติโช๊คเยรูซาเล็มและมะกอก - สูตร
อาติโช๊คเยรูซาเล็มกระป๋องซึ่งเป็นสูตรที่พบได้น้อยกว่ามาก ผักสดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของอาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนโดยจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้ พิซซ่ากับมะกอกและผักแห้งชิ้นมีรสชาติและความน่ารับประทานที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็มกระป๋อง – 8 ชิ้น;
- แป้งยีสต์ – 500 กรัม;
- มะกอก – 50 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ – 130 กรัม;
- ชีส – 130 กรัม;
- กระเทียม – 3-5 กลีบ;
- สลัดหัวหอม – 0.5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การตระเตรียม
- แป้งทำเป็นชิ้นกลมแล้ววางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง
- ผัดหัวหอมผสมกับอาติโช๊คเยรูซาเล็มสับ มะกอก และกระเทียม เกลี่ยให้ทั่วชิ้นที่ทาด้วยซอส
- โรยผลิตภัณฑ์ด้วยสมุนไพรและชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างไร?
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, สูตรง่ายๆการเตรียมที่คุณเรียนรู้จากสูตรอาหารที่นำเสนอมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นพื้นฐานขององค์ประกอบการทำอาหารหลายอย่างเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีในการช่วยกำจัดโรคภัยไข้เจ็บทุกประเภท
- ประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเลมต่อร่างกายนั้นพิจารณาจากปริมาณวิตามินบีและซีที่สูงในหัว ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก ซิลิคอน โพแทสเซียม แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย
- เยรูซาเล็มอาติโช๊ครักษาระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน บรรเทาอาการกระเพาะอาหารในโรคกระเพาะ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ เสริมสร้างระบบประสาท และช่วยเอาชนะโรคผิวหนัง
- การบริโภคอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกันช่วยทำความสะอาดร่างกายของนิวไคลด์กัมมันตรังสีจึงบ่งชี้ถึงการเจ็บป่วยจากรังสี
- น้ำคั้นจากหัวช่วยลดความดันโลหิตและชำระล้างสารพิษในร่างกาย
หากคุณไม่ทราบวิธีรับประทานอาติโช๊คเยรูซาเล็มบทความนี้มีไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ นอกจากนี้เราจะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างไม่ว่าจะมีข้อห้ามหรือไม่และควรเตรียมอย่างไรที่บ้าน
ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับผัก
ก่อนที่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการรับประทานอาติโชกเยรูซาเลมคุณต้องบอกคุณก่อนว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร
เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชหัวยืนต้นในสกุลทานตะวัน ชื่อของมันมาจากชื่อของชาวอินเดียนแดงในบราซิลที่อยู่ในเผ่า Tupinambas
ระบบรากของพืชชนิดนี้มีพลังและค่อนข้างลึก หัวที่กินได้ที่มีชื่อเดียวกันนั้นถูกสร้างขึ้นบนหินใต้ดินซึ่งมี รูปทรงต่างๆเช่นเดียวกับสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย (บางครั้งสีแดงหรือสีม่วง) รสชาติของอาติโช๊คเยรูซาเล็มนั้นคล้ายกับหัวผักกาดหรือก้านกะหล่ำปลี (ดิบ) มาก
มันเติบโตที่ไหน?
เยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งมีราคาไม่สูงมาก (20-25 รูเบิลรัสเซียต่อกิโลกรัม) เป็นเรื่องปกติในประเทศของเรา ใน เลนกลาง สหพันธรัฐรัสเซียหัวดังกล่าวทนต่อฤดูหนาวได้ดี ในป่าพืชชนิดนี้มักพบในทวีปอเมริกาเหนือ
ขอบเขตของการใช้ลูกแพร์ดิน
รากอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมพืชชนิดนี้จึงมักปลูกทั้งเพื่อเป็นอาหารสัตว์และเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคตลอดจนเพื่อเป็นอาหาร
ส่วนใบและลำต้นก็เข้ากันได้ดี ตามกฎแล้วพวกเขาจะถูกรวบรวมในช่วงปลายเดือนกันยายนหรือในช่วงครึ่งแรกของเดือนตุลาคมโดยใช้เครื่องรวมหรือเครื่องตัดหญ้าแบบพิเศษ
รากของอาติโช๊คเยรูซาเลมยังถูกขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วงและมักใช้ในฟาร์มล่าสัตว์ซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับกวางมูซ กระต่าย หมูป่า และกวาง ควรสังเกตว่าพืชชนิดนี้มักปลูกในเดชาเป็นแถบอาหารสัตว์ ตามกฎแล้วการปลูกนี้ตั้งอยู่ริมถนน ขอบป่า หรือที่โล่ง
มันฝรั่ง อาร์ติโชคเยรูซาเลม และมันเทศล้วนเป็นผักรากที่ช่วยเพิ่มผลผลิตน้ำนมของวัวและแม่สุกร เพิ่มผลผลิตน้ำนม และยังเพิ่มปริมาณไขมันในนมด้วย หากคุณให้อาหารนกด้วยผลิตภัณฑ์นี้ พวกมันจะเริ่มวางไข่เร็วกว่าที่คาดไว้ 2 หรือ 3 สัปดาห์ด้วยซ้ำ
ผักที่บริโภคในรูปแบบใด?
ไม่กี่คนที่รู้วิธีกินอาติโช๊คเยรูซาเล็ม หัวดังกล่าวมักจะบริโภคต้มทอดตุ๋นและดิบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องขุดรากของพืชที่มีชื่อเดียวกันออกจากพื้นดิน (ในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง) จากนั้นจึงล้างและปอกเปลือก
เยรูซาเล็มอาติโช๊คใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร?
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าผักรากเช่นอาติโช๊คเยรูซาเล็มคืออะไร มีสูตรไม่กี่สูตรที่ใช้ผักแปลกๆชนิดนี้ ใช้ทำสลัด เครื่องเคียง อาหารจานหลักและอาหารจานแรก รวมถึงชา ผลไม้แช่อิ่ม กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ ควรกล่าวด้วยว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมักใช้ในการอบแห้งและบรรจุกระป๋องมาก
การเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็มใช้เวลาไม่นาน หากคุณตัดสินใจที่จะทอดในน้ำมันคุณควรรู้ว่าจานนี้ค่อนข้างคล้ายกัน อย่างไรก็ตาม เยรูซาเล็มอาติโช๊คชิปเป็นที่นิยมมากในหมู่คนหนุ่มสาว
ต่างจากมันฝรั่งทั่วไปที่ขุดหัวของพืชนี้ไม่สามารถเก็บไว้นานเกินไป ด้วยเหตุนี้จึงค่อนข้างยากที่จะตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคต
ในอเมริกา ตัวแทนอาหารสำหรับกาแฟมักทำจากรากผักที่คล้ายกัน น้ำอาติโช๊คเยรูซาเลมยังได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสหรัฐอเมริกาอีกด้วย ได้มาจากลำต้นของพืชที่ถูกบดขยี้ภายใต้ความกดดัน
พันธุ์และลูกผสมของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
เราได้อธิบายไว้ข้างต้นถึงวิธีการรับประทานอาติโช๊คเยรูซาเล็ม อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะบอกคุณด้วยว่าวันนี้มีพืชชนิดนี้มากกว่า 300 ลูกผสม เยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งเป็นพันธุ์ที่จำไม่ได้เลยอาจแตกต่างกันในปริมาณมวลสีเขียว การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่หัวตลอดจนคุณสมบัติการตกแต่งพิเศษ ฯลฯ ที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือ ประเภทต่อไปนี้: เคียฟขาว, ปาตาต, แดง, เมย์คอป, รูปแกนหมุน, Skorospelka, ขาว, Volzhsky, Nakhodka, ดอกเบี้ย, วาดิม, คอเคเซียนเหนือ, เลนินกราด ฯลฯ
ชื่ออื่นสำหรับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
เยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งมีคุณสมบัติทางยาและข้อห้ามซึ่งจะนำเสนอด้านล่างนี้มีชื่อที่แตกต่างกันมากมาย มันถูกเรียกว่าลูกแพร์ดิน รากดวงอาทิตย์ อาติโช๊คเยรูซาเลม และแม้แต่ดอกทานตะวันหัวใต้ดิน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าไม่ว่าผักชนิดนี้จะชื่ออะไรรสชาติก็ไม่เปลี่ยนแปลงเลย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานซึ่งคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
ลูกแพร์ดิน (อาติโช๊คเยรูซาเล็ม): สรรพคุณที่เป็นประโยชน์
หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกผลิตภัณฑ์นี้ที่เดชาของคุณ แสดงว่าคุณไม่ผิด ตามนั้นครับ องค์ประกอบทางเคมีหัวของพืชที่นำเสนอมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่ง แต่ในด้านคุณค่าทางโภชนาการกลับเหนือกว่าผักที่กล่าวมามาก ก็ควรสังเกตว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งปฏิเสธไม่ได้ว่ามีคุณค่ามากกว่าหลายเท่า
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ารากแสงอาทิตย์ประกอบด้วยโปรตีนมากถึง 3%, อินนูลินโพลีแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้, เกลือแร่, ธาตุติดตาม, ฟรุกโตสและสารไนโตรเจน เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ซี และแคโรทีน อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลในลูกแพร์ดินจะเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับเวลาที่เก็บเกี่ยว
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม: สรรพคุณทางยาและข้อห้าม
ผู้ป่วยมักถามคำถามกับแพทย์ว่าควรรับประทานผักนี้เมื่อใด มาตอบกันตอนนี้เลย
- เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (มวลสีเขียวและหัว) ไม่สะสมในทางปฏิบัติ โลหะหนัก. ในเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานได้แม้ว่าจะปลูกในภูมิภาคที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมก็ตาม
- หากคุณกินลูกแพร์ดินทุกวัน ร่างกายของคุณจะกำจัดของเสียและสารพิษที่สะสมอยู่ออกไปในไม่ช้า ตามที่แพทย์ระบุ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพียง 90 วัน (ชิ้นละ 100 กรัม) จะช่วยคุณกำจัดปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากหัวดังกล่าวมีเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยในการกำจัดสารพิษทั้งหมดอย่างรวดเร็ว
- ลูกแพร์ดินมีธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม และซิลิคอน ทั้งนี้ขอแนะนำให้ใช้บ่อยโดยเฉพาะกับผู้ที่ขาดสารดังกล่าว
- ความซับซ้อนขององค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในอาติโช๊คเยรูซาเล็มช่วยให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นอย่างมาก ผักนี้จะทำหน้าที่ทดแทนยาจากร้านขายยาได้อย่างดีเยี่ยมหรือเป็นยาเม็ดโพแทสเซียมแมกนีเซียม
- น้ำอาติโช๊คและน้ำเชื่อมเยรูซาเล็มรวมถึงหัวสดหรือหัวที่ได้รับความร้อนถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคโลหิตจาง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก
- วิธีการใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็ม? เมื่อไม่มั่นคง ความดันโลหิตแนะนำให้รับประทานดิบ 100 กรัมต่อวัน
- ลูกแพร์บดมีประโยชน์มากสำหรับ dysbacteriosis ตามที่สามารถทำได้ ช่วงเวลาสั้น ๆทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ
- รากของดวงอาทิตย์ช่วยปกป้องตับได้ดีโดยเฉพาะหลังจากวันหยุดยาวด้วยการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม ( สูตรอาหารการใช้ผักนี้จะนำเสนอด้านล่าง) - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร อินนูลินที่มีอยู่ในผักเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังไม่สามารถทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วได้ ในเรื่องนี้ขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะผอมเพรียวและสวยงาม
- ดังที่ได้กล่าวมาแล้วลูกแพร์ดินช่วยทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ในช่วงท้องผูกอย่างรุนแรง
- น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม - บางที ทางเลือกที่ดีที่สุดน้ำตาลปกติ
- หัวทานตะวันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร. ดังนั้นอาติโช๊คเยรูซาเลมจึงรักษาโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และแผลในกระเพาะอาหาร และยังช่วยรักษาเนื้อเยื่อด้วย โดยใช้สำหรับอาการเสียดท้องและเป็นยาแก้อหิวาตกโรค
เหนือสิ่งอื่นใด ผักรากดังกล่าวถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามเพื่อฟื้นฟูและรักษาสีผิว
ข้อห้ามในการใช้ลูกแพร์ดิน
ขณะนี้ไม่มีข้อห้ามในการใช้ผักนี้ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีอาการท้องอืดเป็นประจำ หากคุณอยู่ในกลุ่มคนประเภทนี้ ขอแนะนำให้คุณรวมอาติโช๊คเยรูซาเลมในอาหารของคุณเพียงเล็กน้อยและเพียงไม่กี่ครั้งต่อสัปดาห์ ในกรณีอื่น ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอไม่มีข้อห้าม
กฎการกินผัก
วิธีการใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็ม? ก่อนใช้รากผักเป็นอาหารควรล้างน้ำให้สะอาดก่อน ขอแนะนำให้ใช้แปรงเพื่อขจัดอนุภาคของดินทั้งหมด ควรสังเกตว่าผิวของลูกแพร์ดินนั้นบางมาก ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ตัดออก คุณเพียงแค่ต้องถอดปลายทั้งสองข้างของหัวออก รวมถึงบริเวณอื่นๆ ที่เสียหายด้วย
วิธีการใช้รากแดดสำหรับโรคเบาหวาน?
เราได้กล่าวไว้ข้างต้นว่ามักแนะนำให้รวมผักดังกล่าวไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย แต่มีคำถามใหม่เกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการรับประทานอาติโช๊คเยรูซาเล็มเพื่อเป็นโรคเบาหวาน ในกรณีนี้คุณสามารถกินผักรากในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งทั่วไปเช่นต้มทอดตุ๋นหรืออบ (เช่นกับเนยเนื้อครีมเปรี้ยว ฯลฯ )
ลองพิจารณาดู สูตรตัวอย่างหม้อปรุงอาหาร:
- ควรล้างหัวอาติโช๊คเยรูซาเลมหลายหัวให้สะอาด น้ำอุ่นใช้แปรงแล้วขูดหยาบและเคี่ยวเล็กน้อยบนเตาโดยใช้เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย
- จะต้องกระจายสารละลายที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของถาดอบเทส่วนผสมของนมไขมันต่ำไข่ที่ตีและเซโมลินา
- ต้องวางแบบฟอร์มที่กรอกไว้ในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- จานเสร็จควรบริโภคร้อน
ควรสังเกตว่าคาเวียร์จากอาติโช๊คเยรูซาเล็มก็มีรสชาติที่ถูกใจเช่นกัน มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:
- ลูกแพร์ดินถูกล้างเข้าไป น้ำอุ่นแล้วตุ๋นและบดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- เมื่อได้ข้าวต้มที่มีกลิ่นหอมแล้วควรปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางมะเขือเทศ, แครอทและหัวหอมผัด
- จานที่เสร็จแล้วจะถูกวางในหม้อดิน ปิดและเคี่ยวที่ 175 องศาในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
- คาเวียร์ที่ได้จากลูกแพร์ดินสามารถบรรจุกระป๋องและเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้
ทำอาหารจากหัวที่มีแดด
มีหลายสูตรที่ใช้ลูกแพร์ดินเป็นส่วนผสมหลัก เพื่อให้คุณสามารถเข้าใจวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านเราจึงตัดสินใจนำเสนอด้วยวิธีง่ายๆและหลายประการให้กับคุณ วิธีการที่มีอยู่สร้างสรรค์อาหารจานอร่อย
สลัดฤดูร้อน
หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลานาน เราขอแนะนำให้ทำสลัดที่ง่ายและเร็วที่สุด เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็มขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- แตงกวาขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสดลูกเล็ก - 2 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทย - ใช้เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันลินสีด - ช้อนขนาดใหญ่หลายช้อน
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด, หัวหอม - ไม่จำเป็น
กระบวนการทำอาหาร
ผักทั้งหมดนี้ควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือกบางๆ (ถ้าจำเป็น) จากนั้นจึงเริ่มสับ คุณต้องขูดลูกแพร์ดินแล้วสับแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนอย่างประณีต หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องรวมกันในชามเดียว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร (รวมถึงหัวหอมด้วย) สุดท้ายก็ควรเติมเงิน น้ำมันลินสีดและผสมให้เข้ากัน
ฉันอยากจะสังเกตด้วยว่าลูกแพร์ดินสดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, แครอท, กะหล่ำปลีดอง,พริกหยวก,ขึ้นฉ่าย,บรอกโคลี,หัวหอมและส่วนผสมอื่นๆ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถทำสลัดและของว่างอื่น ๆ ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงจากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ
กำลังเตรียมน้ำผลไม้
น้ำลูกแพร์คั้นสดเป็นเครื่องดื่มที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณสามารถบีบมันออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดาหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วบีบให้แรง
ซุปหัวตะวัน
อาติโช๊คจานแรกเหมาะสำหรับทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:
- ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี - ประมาณ 100 กรัม
- แครอทฉ่ำ - 1 ชิ้นใหญ่;
- หัวหอมขม - หัวใหญ่;
- คื่นฉ่าย - ประมาณ 100 กรัม;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพร - ใช้ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร
เตรียมอาหารจานแรกโดยเติมน้ำเปล่าลงในกระทะ 2/3 เต็ม แล้วนำไปต้ม ใส่แครอทหั่นเต๋า บรอกโคลี หรือ กะหล่ำ, หัวหอม, พริกหยวก, คื่นฉ่าย และอาติโช๊คเยรูซาเล็ม หากต้องการให้ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทำอาหาร ซุปอาหารแนะนำให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที
หลังจากที่จานสุกเต็มที่และผักทั้งหมดนิ่มแล้ว ควรปรุงรสด้วยสมุนไพรสด จากนั้นจึงจัดใส่จานและเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะอาหารเย็น หากคุณต้องการอาหารกลางวันที่มีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแชมปิญองสดหรือเห็ดอื่นๆ ลงในน้ำซุปได้
กาแฟลูกแพร์บด
ดังที่คุณสังเกตเห็นว่าการเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็มใช้เวลาไม่นาน ควรต้มตุ๋นหรือทอดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่างไรก็ตามกาแฟลดน้ำหนักมักทำจากมัน เพื่อเตรียมความพร้อมให้ล้างหัวให้สะอาด น้ำร้อน(ใช้แปรงขัด) แล้วเทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลาสามนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออก และหัวแสงอาทิตย์จะแห้ง
หลังจากที่ลูกแพร์บดสูญเสียความชื้นหมดแล้ว ก็สับและทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันใดๆ สรุปแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบดในเครื่องบดกาแฟ ชงด้วยวิธีเดียวกับกาแฟทั่วไปทุกประการ
เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง!
หากคุณไม่สามารถกินมันฝรั่งได้ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์ดินได้อย่างง่ายดาย ในแง่ของรสชาติอาติโช๊คเยรูซาเล็มทอดต้มหรืออบแทบไม่ต่างจากผักที่กล่าวถึง แม้ว่าในรูปแบบดิบจะค่อนข้างยากที่จะเปรียบเทียบกับมันฝรั่ง แท้จริงแล้วในรูปแบบดิบมันดูเหมือนก้านหัวผักกาดหรือกะหล่ำปลีมากกว่า
ดังนั้นหากคุณต้องการได้แพนเค้กที่อร่อยและน่าพึงพอใจเราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้ มันจะต้องมี:
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 2 ชิ้น;
- ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- ฟักทอง - ชิ้น 100 กรัม;
- หัวหอมขูด - หัวเล็ก;
- แป้งขาว - ช้อนขนมสองสามอัน;
- เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช - 55-75 มล. (สำหรับผลิตภัณฑ์ทอด)
นวดฐาน
แป้งสำหรับแพนเค้กผักควรมีความหนาและหนืด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกผักทั้งหมดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต่อไปคุณต้องเพิ่มไข่สด เกลือ และแป้ง
ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ
หลังจากได้รับแป้งที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน จากนั้นจึงใช้ช้อนขนาดใหญ่วางฐานไว้ จำเป็นต้องทอดแพนเค้กอาติโช๊คเยรูซาเล็มในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์มันฝรั่งทั่วไป
จานเสร็จจะต้องเสิร์ฟอุ่น ๆ ที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ทานให้อร่อย!
ในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ อาหารที่ทำจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มอาจทำให้อารมณ์ดีขึ้น
หัวที่หวานและกรุบกรอบเหล่านี้มักถูกมองข้ามไปเพราะผักที่เรียบง่ายและอร่อยน้อยกว่า
หัวสามารถรับประทานดิบหรือสุกและเป็นอาหารเสริมที่ดีกับซุปและสลัด
หากต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานอาติโช๊คเยรูซาเลม คุณควรอ่านบทความจนจบ
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (Jerusalem artichoke) เป็นหัวสีชมพูหรือสีเหลืองอ่อนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ระบบทางเดินอาหารและการป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิด
เช่นเดียวกับมันฝรั่ง หัวสามารถบริโภคได้หลายวิธี เมื่อสุกจะมีกลิ่นหอมหวานมัน
หัวนี้สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย:
- ผักรากมีไขมันเล็กน้อยและไม่มีคอเลสเตอรอล
- พบในหัว จำนวนมากอินนูลินซึ่งเป็นเส้นใยพรีไบโอติกชนิดหนึ่งที่สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรีย
- รากประกอบด้วยเฮเลียนจิน ส่วนประกอบนี้จะช่วยกระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหาร (น้ำย่อย) และถุงน้ำดี ซึ่งเป็นยาแก้อาการอาหารไม่ย่อย อาการอาหารไม่ย่อย หรือการย่อยอาหารช้า
- วิตามินเอที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์ต่อการทำงานของการมองเห็น
- วิตามินบี 1 (ไทอามีน) ช่วยให้การทำงานที่เหมาะสม ระบบประสาทและกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการเผาผลาญและการผลิตคาร์โบไฮเดรต ของกรดไฮโดรคลอริกในท้อง;
- ค่าน้ำตาลในเลือดของอาติโช๊คเยรูซาเล็มคือ 50 ผลิตภัณฑ์ที่มี GI นี้จะถูกย่อยช้าๆและไม่ทำให้เกิดความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด
- ให้โพแทสเซียมจำนวนมากแก่ร่างกาย เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับหัวใจและการทำงานของกล้ามเนื้อที่เหมาะสม ซึ่งมีความสำคัญไม่แพ้กันต่อกระดูกและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- เป็นแหล่งที่ดี สารอาหารสารเสริมสร้างความแข็งแรงของเส้นผม เช่น ธาตุเหล็ก ทองแดง และวิตามินซี ธาตุเหล็กในอาหารช่วยนำออกซิเจนเข้าสู่เส้นผม ทำให้รูขุมขนแข็งแรง เช่นเดียวกับเหล็ก ทองแดงช่วยป้องกันผมร่วงและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม นอกจากนี้ บางครั้งทองแดงยังใช้รักษาผมบางและเชื่อว่าช่วยเพิ่มสีผมและป้องกันผมหงอกก่อนวัย วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งช่วยเสริมสร้างรูขุมขนและยังช่วยให้หลอดเลือดในหนังศีรษะแข็งแรง
- หัวมีวิตามินต้านอนุมูลอิสระ (C, A, E) วิตามินเหล่านี้ร่วมกับสารประกอบฟลาโวนอยด์ เช่น แคโรทีน สามารถกำจัดสารอันตรายได้ อนุมูลอิสระและช่วยป้องกันมะเร็ง อาการอักเสบ อาการไอจากไวรัส และหวัด
ในบรรดาข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับพืชชนิดนี้สามารถสังเกตได้ดังต่อไปนี้:
- โรคภูมิแพ้: พืชมีส่วนประกอบของสารก่อภูมิแพ้ (sesquiterpene lactones) ที่พบได้ทั่วไปในพืชในวงศ์ Compositae ผู้ที่มีอาการแพ้พืชชนิดอื่นในตระกูลนี้จะตอบสนองต่ออาติโช๊คเยรูซาเลมด้วย
- ติดต่อโรคผิวหนัง: การสัมผัสกับพืชสดอาจทำให้เกิดโรคผิวหนังได้
- ปวดท้อง: ผู้ที่มีความทนทานต่ออินนูลินหรือฟรุกโตสต่ำควรหลีกเลี่ยงอาร์ติโชกเยรูซาเลม พวกเขาสามารถโทร ความเจ็บปวดอย่างรุนแรงในท้อง
สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
คุณสามารถเตรียมสลัดต่างๆ จากรากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มได้ ซึ่งเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองและสำหรับมื้อเย็นเป็นประจำ
พร้อมไก่และอาติโช๊คเยรูซาเลมต้ม
- ปอกเปลือกหัวอาติโช๊คเยรูซาเลมทั้งหมดให้สะอาด (400 กรัม) แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากที่ผักรากเสร็จแล้วเย็นลงแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- บรอกโคลี (1 ชิ้น) แบ่งเป็นดอกเล็กๆ
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยละลาย (40 กรัม) แล้วทอดอาติโช๊คและบรอกโคลีประมาณ 7 นาที
- ตัดเป็นเส้น พริกหยวก(1 ชิ้น) และหัวหอม (1 ชิ้น) ครึ่งวงต้ม อกไก่(250 กรัม) แบ่งเป็นเส้นใยเล็กๆ
- จากนั้นรวมผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในชามทั่วไปใส่สมุนไพรสับเกลือและพริกไทย
- ปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ต (100 กรัม) ก่อนเสิร์ฟ
ด้วยเมล็ดฟักทอง
ในการเตรียมสลัดจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบ คุณต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- รากผัก 300 กรัม
- เมล็ดฟักทองปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
- มะนาว,
- น้ำมันลินสีด 30 กรัม
คุณควรล้างอาติโช๊คเยรูซาเลมแล้วลอกเปลือกออก หลังจากนั้นรากจะถูกขูดและวางมวลทั้งหมดลงในชามโรยด้วยน้ำมะนาว
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเมล็ดพืช เกลือ พริกไทย และเทน้ำมันแฟลกซ์ลงไป
อาติโช๊คเยรูซาเล็มทอด
- คุณจะต้องล้างและปอกอาติโช๊คเยรูซาเลม 250 กรัม แล้วสับเป็นวงบางๆ
- อุ่นเนยละลาย 25 กรัมในกระทะแล้วทอดหัวที่เตรียมไว้ลงไปประมาณ 15 นาที
- จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรสับละเอียด
น้ำซุปข้น
น้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้จากอาติโช๊คเยรูซาเลม 500 กรัม ครีม 10 กรัม และเนย 20 กรัม ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและหั่นอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเป็น 4 ชิ้น จุ่มลงในน้ำเดือด น้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
- สะเด็ดน้ำแล้วผสมกับครีมและเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสก่อนชิม
น้ำซุปข้นนี้รับประทานคู่กับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวที่เพิ่งย่างได้ดีเป็นพิเศษ
อาติโช๊คเยรูซาเล็มในเตาอบ
เตรียมผลิตภัณฑ์:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 1 กก.
- น้ำมันมะกอก 30 มล.
- หัวหอมสีเขียวสับ 30 มล.
- เกลือและพริกไทย;
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
ตัดหัวออกครึ่งหนึ่งหากมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ หรือเก็บไว้ทั้งหัวหากมีขนาดเท่ามันฝรั่งลูกเล็ก
ในกระทะทนความร้อน ทอดอาร์ติโชคในน้ำมันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
อบกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 40 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มจะนุ่มและคาราเมล
โรยหน้าด้วยหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างหรือสตูว์กระต่าย
ซุปผัก
การปรุงซุปประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- อุ่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะในหม้อซุปโดยใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่หัวหอมสับ 1 ถ้วยและก้านคื่นฉ่ายสับ 2 ต้น ทอดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียม 2 กระเทียม (กดผ่านการกด) ในตอนท้ายแล้วทอดต่ออีก 1 นาที โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 800 กรัม เติม 1.5 ลิตร น้ำซุปไก่และนำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนรากเริ่มนิ่ม (45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง);
- น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หรือกรองซุปผ่านตะแกรงสำหรับงานหนัก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยพริกไทยป่นสด
หม้อปรุงอาหาร
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 1 กก.
- ครีม 30 กรัม
- ชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ (ควรทำเอง);
- โหระพา 2 ช้อนใหญ่
- มะนาว;
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก.
ปอกเปลือกและหั่นอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นวงกลม (5 มม.) เติมน้ำเย็น เปิดเตาอบที่ 220°C ในชามขนาดใหญ่ ผสมครีม น้ำมะนาว ชีส 3 ช้อนใหญ่ เกล็ดขนมปัง 2 ช้อน และไธม์ 1 ช้อน
ระบายหัวและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสม เททุกอย่างลงในจานอบที่มีความลึก 4 - 5 ซม.
ผสมชีสและแครกเกอร์ที่เหลือกับไทม์ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วโรยส่วนผสมไว้ด้านบนของจาน
เทน้ำมันมะกอกสองสามหยดแล้วอบไม่เกิน 30 นาที เยรูซาเล็มอาติโช๊คควรคงความกรอบไว้
น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่บ้าน
น้ำเชื่อมทำเองที่บ้านได้ไม่ยาก ผักรากจะถูกล้างก่อนแล้วจึงบดในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อครีม
จากนั้นใช้ผ้ากอซบีบน้ำออกจากมวลที่เกิด ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50°C และเคี่ยวประมาณ 7 - 8 นาที หลังจากนั้นรอให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 5 ครั้งจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้น เมื่อเดือดครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมหากต้องการ
เก็บผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น
สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งเป็นเวลานาน สามารถซื้อน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเลมธรรมชาติแบบไม่มีน้ำตาลจาก Royal Forest ซึ่งเป็นพันธมิตรของเรา
ชา
ในการเตรียมชา ไม่เพียงแต่สามารถใช้รากของพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบอ่อน ลำต้น และช่อดอกด้วย
การดื่มชาช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะต่างๆ ของมนุษย์ เนื่องจากยังคงรักษาองค์ประกอบทางชีวภาพของส่วนผสมทั้งหมดไว้
- ขั้นแรกผักรากจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหลังจากนั้นใส่เยื่อกระดาษ 1.5 ช้อนโต๊ะในกระติกน้ำร้อนแล้วเติมน้ำร้อน 300 มล.
- ใส่ของเหลวเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นดื่ม 100 มล. ก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง
- ในอีกกรณีหนึ่งคุณจะต้องใส่ใบไม้แห้ง 1 ช้อนใหญ่ในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือด 0.5 ลิตร
- ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงแล้วดื่มวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร 20 นาที
แยมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
- คุณสามารถทำแยมได้จากหัว 1 กิโลกรัม น้ำผึ้ง 250 กรัม และมะนาว 2 ลูก
- ผักรากที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดบนเครื่องขูดละเอียดและมะนาวควรบดด้วยเครื่องปั่นและควรเอาเมล็ดออกจากเนื้อ
- รวมทั้งสองมวลและเพิ่มน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
- คุณสามารถเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ผลไม้หวาน
ผลไม้หวานดังกล่าวสามารถใช้แทนผลิตภัณฑ์ขนมได้
- คุณต้องหั่นอาติโช๊คเยรูซาเลม 100 กรัมเป็นชิ้น
- เจือน้ำผึ้ง 150 กรัมในน้ำ 50 มล. แล้วแช่รากผักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 40°C
- ผลไม้หวานที่เตรียมไว้ไม่ควรแห้งเกินไปหลังจากนั้นควรรีดด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ
แพนเค้ก
นำหัวอาติโช๊คเยรูซาเลม 400 กรัม และแครอท 150 กรัม
- หลังจากล้างและปอกเปลือกผักแล้วให้ขูดออก
- คุณต้องตีไข่ (1 ชิ้น) ลงในส่วนผสมผักแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง 120 กรัม
- หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้เนยใสสำหรับทอด
- ตักส่วนผสมผักลงในแพนเค้กด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ชิป
- ในการเตรียมมันฝรั่งทอด คุณจะต้องใช้อาร์ติโชคเยรูซาเลม 1 กิโลกรัม รวมทั้งเครื่องปรุงรสและเกลือตามชอบ
- ผักรากทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- จากนั้นวางลงบนถาดอบบนกระดาษรองอบ
- จากนั้นจะต้องวางถาดอบในเตาอบ (120°C) และอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
อาติโช๊คเยรูซาเล็มดอง
- ควรหั่นผักรากตามจำนวนที่ต้องการเป็นชิ้นบาง ๆ
- จากนั้นเลือกภาชนะที่จะหมักอาติโช๊คเยรูซาเล็ม นี่อาจเป็นขวดโหล เคลือบฟัน หรือภาชนะเซรามิก
- เทเยรูซาเล็มอาติโช๊คด้วยสารละลายเกลือซึ่งเตรียมในอัตราเกลือ 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
- ภาชนะที่บรรจุแล้วควรปิดฝาและวางไว้ในที่เย็นและมืดจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น
- หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้
การเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับฤดูหนาว
ผู้ชื่นชอบผลไม้แห้งสามารถเตรียมได้จากอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม
ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวของถาดอบ ถัดไป อาร์ติโชกเยรูซาเลมควรใช้เวลาหลายชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 70°C
สิ่งเหล่านี้ควรเก็บไว้ในถุงผ้า
- หัวทั้งหมด
- หั่นแล้ว;
- ขูดผ่านเครื่องขูด
ก่อนเก็บรากพืชเพื่อแช่แข็งควรล้างและปอกเปลือกก่อน จากนั้นเลือกรูปแบบที่คุณต้องการแช่แข็ง ใส่ทุกอย่างลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
อาร์ติโชคเยรูซาเล็มเป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลายที่สุดชนิดหนึ่ง หัวสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี
เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับหัวที่มีพื้นผิวเรียบเนื่องจากจะทำให้ทำความสะอาดได้ยากขึ้น
ควรหลีกเลี่ยงรากที่แตกหน่อ เสียหาย หรือช้ำ
ส่งต่อความผอม!
คุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหารหรือไม่? คุณต้องการความช่วยเหลือและกำลังใจในการมีร่างกายที่แข็งแรงและเพรียวบางหรือไม่?
ถ้าอย่างนั้นเรามาทำความรู้จักกันดีกว่า :) ฉันชื่อ Daria Khimchenko ฉันเป็นผู้เขียนโครงการและนักโภชนาการ-นักโภชนาการที่ผ่านการรับรองนอกเวลา
เขียนจดหมายระบุเป้าหมายของคุณและข้อความ "ส่งต่อสู่ความผอม" ทางอีเมล [ป้องกันอีเมล]. และภายใน 24 ชั่วโมง คุณจะได้เดินทางที่น่าตื่นเต้นผ่านโลกแห่งอาหารที่สดใสและหลากหลาย ซึ่งจะทำให้คุณมีสุขภาพ ความเบา และความกลมกลืนภายใน