Champignons กับพาสต้าในซอสครีม พาสต้ากับแชมปิญองในซอสครีม
พาสต้ากับเห็ด ซอสครีม- อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นอายของอิตาลีซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน ขอบคุณ จำนวนมากแม่บ้านแต่ละคนจะพบกับการผสมผสานส่วนผสมและรสชาติสไตล์อิตาเลียนที่เธอชื่นชอบ
พาสต้าคลาสสิกกับเห็ดในซอสครีม ในการทำสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:
สปาเก็ตตี้ – 1 แพ็คเกจ;
แชมเปญ - ½กก.
ครีม – ½ลิตร;
ชีส 250 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมการ:
1. พาสต้าต้มแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก
2. เห็ดบดผัดในกระทะซึ่งหลังจากที่ได้สีทองแล้วเทลงไป ผลิตภัณฑ์นม.
3. เมื่อน้ำสลัดเดือดให้ใส่ชีสขูดลงไป
4. ต้มซอสเป็นเวลา 2 นาทีแล้วผสมกับพาสต้าที่ควรอุ่นก่อนเสิร์ฟ
พร้อมแชมเปญและเนื้อไก่
จานด่วนที่มีรสชาติละเอียดอ่อนสร้างจาก:
100 ก พาสต้า;
เห็ด 100 กรัม
เนื้อไก่ในปริมาณใกล้เคียงกัน
หัวหอม 1/2;
ครีม 100 มล.
น้ำมันพืช 1/2 แก้ว
เกลือ พริกไทย และแป้ง 15 กรัม
วิธีทำให้สูตรมีชีวิตชีวา:
1. พาสต้าสุกจนอัลเดนเต้และล้าง
2. หัวหอม เห็ด และเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อนำไปผัด น้ำมันดอกทานตะวันในลำดับเดียวกัน
3. เมื่อทุกอย่างอยู่ในกระทะแล้ว ให้ใส่แป้งและครีมลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมพาสต้าลงในน้ำสลัดครีม
กับเห็ดพอร์ชินี
อาหารอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมไม่มีใครเทียบได้จะเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:
เห็ดพอร์ชินี – 400 กรัม
ปาเก็ตตี้ – 360 กรัม;
น้ำมันมะกอก - แก้วชอต;
ไวน์ขาวแห้ง - ปริมาณเท่ากัน
กระเทียม – 2 กลีบ;
ครีม – ½ลิตร;
หอมแดง – 1 ชิ้น;
พาร์เมซานชีส – 1 ชิ้น;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
อยู่ระหว่างดำเนินการ:
1. ผักสับละเอียดแล้วนำไปผัด น้ำมันมะกอกจนกระทั่งก้อนหัวหอมมีความโปร่งใส
2. ใส่เห็ดสับลงในผักในกระทะ
3. หลังจากผ่านไป 7 นาที เทไวน์ลงไปและเคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อปริมาตรของของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งผลิตภัณฑ์นมจะถูกเทลงไปเติมเกลือและพริกไทย
5. หลังจากที่ซอสครีมข้นแล้ว ให้ใส่สปาเก็ตตี้ที่ปรุงไว้แล้วลงไป
6. ก่อนชิมพาสต้าจะตกแต่งด้วยเศษชีส
พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมชีส
พาสต้ากับซอสครีมชีสที่ละเอียดอ่อนเป็นอาหารอิตาเลียนที่หลากหลายสำหรับการเตรียมสิ่งที่คุณต้องทำ:
ปาเก็ตตี้ 130 กรัม
แชมเปญมากเป็นสองเท่า
หัวหอม;
ชีสแปรรูปหนึ่งห่อ
กระเทียม 2 กลีบ
ครีม 200 มล.
เกลือ.
ขั้นตอนการเตรียมขั้นพื้นฐาน:
1. สปาเก็ตตี้สุกจนเป็นอัลเดนเต้ ล้างและวางบนจานแยกต่างหาก
2. หัวหอมบดและผัดในกระทะจนโปร่งใสหลังจากนั้นจึงใส่ชิ้นเห็ดและกระเทียมบดลงในผัก
3. เมื่อทอดพร้อมแล้ว ให้เติมผลิตภัณฑ์นมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย
4. ใส่ชีสก้อนลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
5. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เมื่อซอสเป็นเนื้อเดียวกัน ให้วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระทะ
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้หม้อหุงช้า คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เห็ด – 500 กรัม;
ปาเก็ตตี้ – 300 กรัม;
เนย – 75 กรัม;
กระเทียม – ½หัว;
น้ำ – 1 ลิตร;
ครีม – 250 มล.;
พาเมซานชีส - ชิ้น;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมการ เราปฏิบัติตามอัลกอริทึม:
1. เทน้ำลงในชาม และตั้งโปรแกรมหลายเมนูไปที่โหมด "Multicook" เป็นเวลา 25 นาที
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำต้มและน้ำเค็ม ปรุงจนได้ยินเสียงสัญญาณแล้วจึงล้าง
3. ถัดไปในโหมด "การทอด" กระเทียมที่บดแล้วจะถูกทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใส่ชิ้นเห็ดลงไปทันที
4. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเห็ดจะถูกราดด้วยครีมบดด้วยพาร์เมซานขูดและผสมกับพาสต้าที่เตรียมไว้
หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับเห็ดและซอสครีม
นี่เป็นอาหารจานง่าย ๆ ที่สามารถเลี้ยงให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ เตรียมตัวล่วงหน้า:
ปาเก็ตตี้ 500 กรัม
แชมเปญ 450 กรัม
หัวหอม;
มะเขือเทศ 2 ลูก
เนย 30 กรัม
ชีส 200 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
นม 1/2 ลิตร
แป้งเล็กน้อย เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
หากต้องการลิ้มรสอาหารจานอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำ
2. หัวหอม กระเทียม และเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอก
3. เมื่อของเหลวระเหยออกจากมวลแล้ว มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับจะถูกส่งไปยังกระทะ
4. เนื้อหาเค็มพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ในกระทะอีกใบหนึ่ง ละลายเนยที่ใส่แป้งลงไปก่อน จากนั้นเทนมลงไปและวางชีสขูดครึ่งหนึ่งลงไป
6. นำไปต้มจนเดือดแล้วผสมกับพาสต้า
7. วางพาสต้าครึ่งหนึ่งลงในจานอบ จากนั้นใส่เห็ดและพาสต้าครึ่งหลัง
8. บดจานด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที
กับกุ้ง
จานที่ผิดปกติพร้อมการเพิ่มอาหารทะเลจะทำให้คุณหลงใหลในความแปลกใหม่และความคิดริเริ่ม
ในการกรอกสูตรที่คุณต้องการ:
ปาเก็ตตี้ 450 กรัม
กุ้งน้อยลงเล็กน้อย
แชมเปญ 250 กรัม
เนย 150 กรัม
ชีสในปริมาณเท่ากัน
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชีฝรั่งและโหระพาครึ่งพวง
ครีมและน้ำอย่างละ 100 มล.
เกลือ.
วิธีเตรียมสปาเก็ตตี้เห็ดและกุ้ง:
1. ต้มพาสต้าจนสุกตามคำแนะนำ
2. ต้มกุ้งในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2 นาที แล้วเอาออกทันทีด้วยช้อนมีรู
3. จานเตรียมจากแชมปิญองแล้วทอดในเนย
4. จากนั้นแทนที่จะใช้เห็ด กระเทียมครึ่งหนึ่งจะผัดในน้ำมันชนิดเดียวกัน
5. ชิ้นชีสและสมุนไพรสับจะถูกส่งไปยังกระเทียมซึ่งเทน้ำเดือดและผลิตภัณฑ์จากนม
6. ใส่ชิ้นเห็ดและกุ้งปอกเปลือกลงในไส้หลังจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยและรวมกับพาสต้าต้ม
พาสต้าในซอสครีมกับเห็ดกระป๋อง
หากคุณมีขวดแชมเปญในตู้เย็นคุณสามารถเตรียมพาสต้าที่มีรสชาติเผ็ดร้อนได้โดยการเพิ่ม:
ปาเก็ตตี้ 250 กรัม
ครีม 500 มล.
หัวหอม;
กระเทียม 2 กลีบ
ครีมเปรี้ยว 30 มล.
ใบโหระพาและชีสจำนวนเล็กน้อย
เกลือและเครื่องเทศ
เพื่อให้สูตรมีชีวิตชีวา:
1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้
2. หัวหอมสับและกระเทียมผัดกับเห็ดจนของเหลวระเหย
3. วางสปาเก็ตตี้และครีมเปรี้ยวสำเร็จรูปลงในกระทะหลังจากนั้นจึงเติมครีมลงไป
4. จานปรุงรสเค็มและบดด้วยชีส
ดังนั้นหากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียน คุณก็สามารถเตรียมอาหารได้ที่บ้านจากชุดอาหารง่ายๆ ที่หาได้ง่ายในครัว ทำด้วยความรักและจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ จะทำให้การแสดงของร้านอาหารเป็นจุดเริ่มต้นอย่างแน่นอน!
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
การทำพาสต้าแท้ด้วยแชมปิญองเป็นไปไม่ได้หากไม่มีพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม เห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสขาวที่เป็นครีมซึ่งไม่ควรต้ม หัวหอมทอดทำให้น้ำเกรวี่มีรสหวานและมีสีทองละเอียดอ่อน
พาสต้าด้วย เห็ดป่า- เป็นอาหารหลวงอย่างแท้จริง นักชิมที่แท้จริงให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่จดจำได้ ซึ่งจะต้องเก็บรักษาไว้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
จานที่เสร็จแล้วโรยด้วยชีสขูดสามารถนำเข้าเตาอบได้ชั่วครู่จนเป็นสีเหลืองทอง จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดจาก ผักสดและผักใบเขียว
วัตถุดิบ
- พาสต้า - 300 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ครีม - 250 มล
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
การตระเตรียม
1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซอส ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างแชมปิญองสดให้สะอาด น้ำเย็นจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง เช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก ลบผิวหนังออกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นหรือชิ้นตามใจชอบ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกหรือใช้เนย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เห็ดสับ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
3. ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมออก ล้างและทำให้ผักแห้ง สับเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะด้วยเห็ด ทอดต่อจนหัวหอมนิ่ม
4. ใส่ครีม ควรใช้ 20-25% คนให้เข้ากันและให้ความร้อนดี อย่านำไปต้ม
5. บดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มส่วนผสมครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ ตั้งไฟอ่อนจนชีสละลาย
6. นำพาสต้ามาต้มในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วางพาสต้าในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ติดก้น
7. วางพาสต้าต้มในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เพิ่มลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีจนพาสต้าทั้งหมดแช่ในซอส
8. ล้างผักชีลาวหรือผักใบเขียว สับละเอียด ใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ พาสต้ากับแชมปิญองในซอสครีมพร้อม เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหารพร้อมผักสดหรือผักดอง น่าทาน!
พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตามมันถูกรวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดของแม่บ้านมานานแล้ว ประเทศต่างๆความสงบ. พาสต้ากับน้ำเกรวี่ของเรา (จริงๆ แล้วมันคือพาสต้า) ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่แปลกตา แต่คุณสามารถเตรียมมันในลักษณะที่คุณสัมผัสได้ถึงการรับประทานอาหารในร้านอาหารบางแห่งในอิตาลี ลองมาดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ
ใช่แล้ว ในร้านอาหารอิตาเลียน พาสต้านั้นปรุงโดยเชฟ เราจะไม่ซับซ้อนนักและใช้พาสต้าคุณภาพสูงที่ซื้อจากร้านค้า
สินค้า:
- สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณชอบ
- เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ชีสโดยเฉพาะ Parmesan - 60 กรัม
- ครีม - 150 กรัม;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
- สมุนไพร
การทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมพาสต้ากันก่อน ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ก็ไม่จำเป็นต้องพาไป ความพร้อมเต็มที่- มันจะ "มาถึง" ในกระทะพร้อมซอสแล้ว
- ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม กระเทียม และล้างเห็ด เราหั่นทุกอย่างอย่างประณีต เห็ดเป็นชิ้น ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก และเริ่มทอดกระเทียม จากนั้นเพิ่มหัวหอมลงไปแล้วรอจนกว่าจะโปร่งแสง
- วางเห็ดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนน้ำที่ออกจากเห็ดระเหยหมด
- ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสอย่างประณีตหรือมากกว่าครึ่งหนึ่งแล้วใส่ขี้เลื่อยลงในเห็ด
- ตอนนี้เทครีม 20% แล้วรอจนกระทั่งซอสเห็ดเดือด เพิ่มชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและซอสก็พร้อม
เทพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที พร้อม!
ทำอาหารกับกุ้ง
ที่ สูตรอาหารอิตาเลียนไม่รวมอาหารทะเลเหรอ? กุ้งเป็นความหลงใหลของชาวอิตาลี ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันจะมีอยู่ในพาสต้ากับเห็ดด้วย
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 1 หัว;
- เห็ด - 200 กรัม
- พาสต้าเฟตตูชินี่หรือพาสต้าอื่น ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
- กุ้ง - 200 กรัม
- ครีม - 100 มล.
- น้ำมันสำหรับทอด
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกมาเตรียมพาสต้ากันก่อน
- ตอนนี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมและเคี่ยวจนน้ำเดือดหมด
- ถึงเวลาใส่ครีมแล้วปรุงประมาณ 7 นาที
- ใส่กุ้งที่ต้มและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ แล้วทอดต่ออีก 2 นาที
วางพาสต้าลงบนจานแล้วราดด้วยซอสครีมที่ปรุงสดใหม่พร้อมอาหารทะเลและเห็ด
พาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดในซอสครีม
แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เห็ดได้ทุกประเภทสำหรับพาสต้า อย่างไรก็ตาม แชมเปญเป็น "ประเภทคลาสสิก" ในสูตรนี้ เราจะดูแลตัวเองและใช้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ
รายการสินค้า:
- พาสต้าอิตาเลียน 300 กรัม
- แชมเปญ - 400 กรัม (ทั้งสดหรือแช่แข็ง)
- ครีมครึ่งลิตร 10%;
- Parmesan - บล็อกมากถึง 100 กรัม
- หัวหอม - 1-2 หัว;
- น้ำมันสูงถึง 30 กรัม
- สมุนไพรและเกลือที่ชื่นชอบ
การทำอาหาร:
- แน่นอนว่าก่อนอื่นเราจะเตรียมพาสต้าตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์
- ตอนนี้ซอส. ปอกหัวหอมและเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางเนยลงในกระทะแล้วรอจนละลาย จากนั้นเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแชมเปญและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
- เทครีมลงไปและเคี่ยวอีกเล็กน้อย หากคุณไม่มีครีมในมือ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันในตลาด - รสชาติของอาหารจะไม่สูญเสียเลย
- ใส่ชีสขูดและสมุนไพรครึ่งหนึ่งพร้อมเกลือลงในซอสเดือด เดือดมั้ย? ปิดมัน!
เพิ่มพาสต้าที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในซอสที่เตรียมไว้ ผัดและโรยด้วยชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
ด้วยเนื้อไก่
อีกทางเลือกหนึ่งที่คลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารจานที่พูดคุยกันคือพาสต้ากับไก่และเห็ด สูตรด้านล่างจะใช้เนื้อไก่ ส่วนอื่นๆ ของซากไม่เหมาะที่จะนำมาวาง
สินค้า:
- วาง 100 กรัม;
- เนื้อ - 300 กรัม;
- เห็ด - 150 กรัม
- ครีมหนาขึ้น - ประมาณ 50 มล.
- สมุนไพรและเกลือละเอียด
การตระเตรียม:
- ต้มพาสต้าตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์
- ล้างและทำให้แห้งเห็ดและเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ “ตามฟัน”
- เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อไก่ ทอดประมาณ 1-2 นาที แล้วตักใส่จาน
- ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดหัวหอมและเห็ดสับ เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมอุ่นๆ
- หลนกวนเป็นประจำเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่งซอสพร้อม
ผสมพาสต้าที่ปรุงสุกกับเห็ดและไก่ในกระทะทันทีแล้วเสิร์ฟในส่วนต่างๆ
พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม
แฮมเข้า. สูตรนี้มาแทนที่ส่วนผสมพาสต้าสุดคลาสสิกอย่างไก่ รสชาติของซอสจะไม่ละเอียดอ่อน แต่มีรสเผ็ดร้อนกว่า
รายการส่วนผสม:
- พาสต้า - ครึ่งกิโลกรัม
- เห็ดป่า (หรืออื่น ๆ ) - 150 กรัม
- ครีม - ไขมัน 350 มล.
- แฮม - 200 กรัม;
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - ไม่จำเป็น;
- เกลือกับสมุนไพร
การทำอาหาร:
- เพิ่มน้ำพาสต้าและปรุงพาสต้าขณะเตรียมซอส เมื่อซอสพร้อม พาสต้าก็ควรจะพร้อม
- จัดเรียงเห็ดล้างให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 40 นาที หากคุณมีแชมเปญ คุณก็ควรล้างและหั่นมันทิ้ง
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
- ในขณะเดียวกันก็สับแฮมแล้วใส่ลงในซอสด้วย
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ใส่ครีม และปรุงด้วยไฟแรงเล็กน้อย
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสลงบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี
- เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
- บะหมี่ - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมมากถึง 150 มล.
- น้ำมันสำหรับทอด
- ผักสดหรือแห้ง
- เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง
การทำอาหาร:
- สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
- เพิ่มเห็ดพอชินีชิ้นลงไป
- ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนของเหลวเห็ดระเหยหมด
- ใส่บะหมี่ในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำ
- เทครีมลงในเห็ดและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น
หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสแล้วใส่บะหมี่ที่เตรียมไว้ ผสมและเสิร์ฟ
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
อีกทางเลือกหนึ่ง ซอสขาวเป็นน้ำสลัดครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวคล้ายกับครีม แต่รสชาติไม่ "น้ำนม" มากนัก แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
สินค้า:
- บรรจุภัณฑ์สปาเก็ตตี้
- เห็ดครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
- เครื่องเทศที่เลือกสรรหรือส่วนประกอบสำเร็จรูปของสมุนไพรโปรวองซ์
การทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณควรสับหัวหอมและเห็ด
- วางหัวหอมครึ่งวงลงในกระทะร้อนพร้อมซอสเล็กน้อย จากนั้นเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเคี่ยว คุณสามารถทิ้งของเหลว "เห็ด" เล็กน้อยไว้ในกระทะได้หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมาก
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทั้งหมด หลนเป็นเวลา 10 นาที
- ในขณะเดียวกันก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้
เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมกับซอสของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพร
การปรุงอาหารจากเห็ดแห้ง
- พาสต้า 250 กรัม
- ครีม - 200 มล.
- แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดแห้งสับ - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ปรุงพาสต้าจนเกือบเสร็จแล้ว ตามที่ชาวอิตาลีกล่าวว่ารัฐอัลเดนเต้นั้นเหมาะอย่างยิ่งแม้ว่าจะไม่คุ้นเคยกับเรามากนักก็ตาม
- เห็ดที่แช่ไว้ข้ามคืนควรหั่นแล้วต้มประมาณ 10 นาที
- ทอดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
- ได้เวลาใส่แป้ง, เกลือ, ครีม, เครื่องเทศ, เห็ดและน้ำซุปเห็ดลงไป หลนนานถึง 10 นาที
ตอนนี้วางพาสต้าที่เตรียมไว้บนจานแล้วเทซอสอะโรมาติกที่ได้ลงไป
เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสครีม
พาสต้าเฟตตูชินี่ดูเหมือนบะหมี่เส้นใหญ่ โดยปกติแล้วเราจะซื้อในร้านแทนที่จะปรุงเอง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการจริงๆคุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้ - จานนี้จะอร่อย! ชาวอิตาลีอยู่ไหน...
สินค้า:
- พาสต้า - 400 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม;
- ครีม - 300 มล. (หนากว่านั้น)
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
- ผสมสมุนไพรและเกลือ
การทำอาหาร:
- ปรุงพาสต้าแล้วพักไว้
- ตอนนี้เรามา "เสกสรร" ซอสกันดีกว่า ใส่กระเทียมบดลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีทอง
- เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดจนน้ำระเหย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เพิ่มครีมและเคี่ยวนานถึง 10 นาที
- วางเฟตตูชินี่ลงบนจานแล้วราดซอสลงไป
สปาเก็ตตี้มักใช้ในการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับเนื้อสับหรือเพียงแค่ต้มเป็นกับข้าวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามมีสูตรสปาเก็ตตี้ใส่เห็ดหลายสูตรที่เข้ากันดี อาหารมีรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษและปรุงได้ค่อนข้างเร็ว
ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- พาสต้า – 250 กรัม;
- เห็ด – 250 กรัม;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- หลอดไฟ;
- ผักและเนย
ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมและกระเทียม บน น้ำมันพืชทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้น ทอดจนของเหลวระเหยหมด ปรุงพาสต้า. ตากให้แห้งแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเพเชอริตซาที่เตรียมไว้ ผสมเห็ดกับพาสต้าใส่เนย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 5 นาที ก่อนเสิร์ฟจานโรยด้วยชีสขูด
เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายความเป็นอิตาเลียน ควรใช้พาสต้าอิตาเลียน แทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น และใช้พาร์เมซานแทนชีสทั่วไป
การทำพาสต้าโดยใช้แชมปิญองและซอสครีมเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นของครอบครัว สามารถเตรียมจานได้อย่างรวดเร็วมาก พาสต้ากับแชมปิญองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอิ่มมาก พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับ สลัดเบา ๆผักไวน์ขาว
ส่วนผสมสำหรับสปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีมมีดังนี้
- พาสต้า – 350 กรัม;
- เห็ด – 300 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เนย – 25 กรัม;
- ครีม 20% – 35 มล.;
- ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ใบโหระพา – 3 ก้าน;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- พริกไทย;
- เกลือ.
คุณควรทำความสะอาดเตาจากการปนเปื้อนก่อน เป็นการดีกว่าที่จะเช็ดเห็ดทั้งหมดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ หรือล้างออกอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหล ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้เมื่อทำความสะอาด เนื่องจากโครงสร้างที่หลวม Pecheritsa จึงดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กลิ่นจึงไม่เป็นธรรมชาติอีกต่อไป เมื่อเตรียมเห็ดแล้วคุณต้องหั่นเป็นจาน
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยไม่เช่นนั้นเนยอาจไหม้ระหว่างการให้ความร้อน ทอดหัวหอมจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่ม pecheritsa ลงในหัวหอมแล้วปรุงด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา ทอดจนสุกและเป็นสีน้ำตาล เทลงในไวน์นำผลิตภัณฑ์ไปต้มเดือดประมาณ 2 - 3 นาทีเพื่อให้ไวน์ระเหย จากนั้นจึงเติมครีม ปรุงเห็ดในซอสครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกรวี่ ให้สับกระเทียมและใบโหระพาอย่างประณีต แล้วขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มชีส กระเทียม และใบโหระพาลงไปได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงน้ำเกรวี่คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้
ขณะที่น้ำเกรวี่กำลังเดือด คุณต้องต้มวุ้นเส้นก่อน สำหรับพาสต้า 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร ปรุงพาสต้า. จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน โรยด้วยน้ำมัน และคนให้เข้ากัน หากต้องการเจือจางน้ำเกรวี่ คุณควรทิ้งแก้วน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในเห็ดได้ คนให้เข้ากัน อุ่นจานสักครู่ หากจำเป็น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเจือจางซอสด้วยน้ำที่เหลือจากการปรุงพาสต้าได้ สามารถเสิร์ฟพาสต้ากับซอสเห็ดได้
สูตรสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและเห็ด
ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พาสต้า – 400 กรัม;
- Pecheritsa – 100 กรัม;
- วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
- ไก่สับ – 300 กรัม;
- น้ำมันพืช
- เกลือ.
ต้มน้ำ ใส่เกลือ และใส่พาสต้าลงไปผัด วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วล้างออก ล้าง Pecheritsa ทำความสะอาดตัดมัน ในกระทะที่อุ่นให้ทอดเนื้อสับและเห็ดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน ต่อไปคุณต้องเทน้ำครึ่งแก้ว น้ำเกรวี่ควรจะเดือด
ตักพาสต้าใส่จานแล้วใส่ซอสที่เตรียมไว้ด้านบน โรยพาสต้ากับเนื้อสับและเห็ดกับชีส
สูตรสปาเก็ตตี้ซอสเห็ด
รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้:
- พาสต้า – 300 กรัม;
- แชมเปญ – 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ดัตช์ชีส - เพื่อลิ้มรส;
- ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุปก้อน - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
ต้มพาสต้าจนสุก สับหัวหอมและ pecheritsa แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องเทศครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะทอดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
รวมพาสต้ากับซอสแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อลิ้มรสเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมชีส
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- ความไม่ชอบมาพากล ขนาดใหญ่– 10 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แปะ;
- ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องเทศเกลือ
สับหัวหอมเป็นก้อน ทอด ใส่น้ำมัน ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เทลงในหัวหอม เคี่ยวจนน้ำเกรวี่ข้น ตัด Pecheritsa เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำเกรวี่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่ครีมลงในกระทะ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
เตรียมพาสต้า ตากแห้ง ใส่ลงในน้ำเกรวี่ ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสเพื่อลิ้มรส
พาสต้ากับเห็ดและชีส
ในการเตรียมจานคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พาสต้า – 400 กรัม;
- Pecheritsa สด – 300 กรัม;
- ชีส – 150 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 80 มล.
- พริกเพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโนเพื่อลิ้มรส
หลังจากเติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงไปต้ม วางพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ ทำความสะอาดเตา ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นจาน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดจนสุก
ตั้งกระทะอีกใบแล้วทอดกลีบกระเทียมสับจนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากกระทะ ใส่น้ำมันพริก และออริกาโน จากนั้นใส่พาสต้าและเพเชอริตซีที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสม ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที ลดไฟลง
พร้อมจานวางบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด
พาสต้าที่ปรุงด้วยเห็ดจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ดังนั้นผู้ชื่นชอบสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมที่มีเนื้อจะชื่นชอบอาหารจานนี้
สูตรคลาสสิกสำหรับจานนี้คือซอสครีมและไก่ แต่แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบเฉพาะเจาะจง ไม่สำคัญว่าคุณเลือกพาสต้าประเภทใด ทุกประเภทสามารถใช้ได้โดยไม่มีข้อยกเว้น: ทาลเลียเตลเล, บูคาตินี, ฟาร์ฟาลเล, เจเมลลี, เฟตตูชินี่, โรตินี่, การ์กาเนลลี, พิซี่, คาวาทัปปิ คุณไม่เข้าใจ ชื่อภาษาอิตาลี- งั้นก็ซื้อสปาเก็ตตี้ธรรมดาแล้วไม่ต้องกังวล))
ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพาสต้าเห็ดคือ:
พาสต้าแสนอร่อยพร้อมเห็ดต้องเตรียมการอย่างดีซึ่งเริ่มด้วยการเลือกพาสต้า หากคุณวางแผนที่จะปรุงโดยใช้ซอส แบบที่มี "ถ้วย" ซึ่งสามารถใส่ซอสลงไปได้นั้นเหมาะอย่างยิ่ง คุณจะรับประกันความพึงพอใจของครอบครัวที่โต๊ะ ชาวอิตาเลียนเองก็ชอบเฟตตูชินี (เส้นบะหมี่เส้นใหญ่) และเพนเน่ (หลอดขนนก) ในกรณีนี้ แบบแรกเหมาะสำหรับตัวเลือกที่มีซอสขั้นต่ำหรือเช่นกับชีสขูดนอกเหนือจากเห็ด อย่างหลังเหมาะสำหรับน้ำเกรวี่
ห้าสูตรพาสต้าเห็ดที่เร็วที่สุด:
ว่าด้วยเรื่องของเห็ด ทางที่ดีควรทอดก่อนใส่ลงในจาน และควรใช้น้ำมันมะกอกเหมือนที่ทำในอิตาลี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ใน RuNet ซึ่งทุกคนเตรียมแตกต่างกัน และส่วนผสมที่เหมือนกันไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปเสมอไป เช่น หัวหอมหรือหอมแดง เห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญอง บน บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์จานนี้มักตุ๋นในไวน์ขาวและน้ำซุป พวกเขายังใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วย แม่บ้านเราชอบใส่กระเทียม โดยจะต้องบดลงในกระทะโดยตรงเพื่อให้ส่งกลิ่นหอมทั้งหมด จากนั้นนำกระเทียมไปทิ้ง หากเป็นเห็ดแชมปิญองแบบดั้งเดิม ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันกระเทียม และตุ๋นในครีมหากผู้รับประทานไม่ใช่มังสวิรัติ