น้ำตาล 1 ช้อนชามีกี่แคลอรี่? น้ำตาลมีกี่แคลอรี่?
แคลอรี่น้ำตาล: 370 กิโลแคลอรี*
*ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดและรูปร่างของผลิตภัณฑ์
ซูโครสเป็นส่วนประกอบอาหารที่มีคุณค่า 99.8% ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็วให้กับร่างกาย ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ ผัก ผลไม้ นม
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่คือปริมาณพลังงานความร้อนที่สะสมในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม น้ำตาลหลายประเภทที่ผลิตขึ้นอยู่กับวัสดุจากพืช: อ้อยสีน้ำตาล, ปาล์ม, มะพร้าว, ข้าวฟ่าง, เมเปิ้ล, บีทรูท หลังนำเสนอในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ทราย, ก้อน, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์, น้ำตาลผง ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำของน้ำตาลองุ่นเหลวคือ 260 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลบีทขึ้นอยู่กับระดับการทำให้บริสุทธิ์และอาจผันผวนในช่วงเล็ก ๆ - 387-400 กิโลแคลอรี
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำตาลทรายสำเร็จรูป มันถูกเติมลงในเครื่องดื่ม น้ำหมัก และขนมอบ ใช้ในการผลิตขนมหวาน แยม เค้ก และขนมหวานอื่นๆ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ 400 กิโลแคลอรี เป็นที่นิยมและมักรับประทานสะดวก ลูกกวาดประสบความสำเร็จในการใช้น้ำตาลผงเป็นของตกแต่งและให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์ "มีน้ำหนัก" 374 กิโลแคลอรี
น้ำตาล 1 และ 2 ช้อนชามีกี่แคลอรี่?
การคำนวณแคลอรี่ทางคณิตศาสตร์:
- สำหรับ 1 ช้อน: 8 x 4 = 32 กิโลแคลอรี;
- สำหรับ 2 ช้อน: (8 x 2) X 4 = 64 กิโลแคลอรี;
- สำหรับชา 3 ถ้วยต่อวันพร้อมทราย 2 ช้อนโต๊ะ: 64 x 3 = 192 กิโลแคลอรี
จากการเปรียบเทียบ เราคำนวณจำนวนแคลอรี่ในน้ำตาล 200 กรัม 1 แก้ว ซึ่ง 200 x 4 = 800 กิโลแคลอรี หากคุณไม่บริโภคขนมหวานอื่นๆ สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมในแต่ละวันคือ 30-50 กรัม ซึ่งเท่ากับ 120 - 200 กิโลแคลอรี ให้บรรทัดฐานโดยไม่คำนึงถึงแป้งที่มีอยู่ในขนมปัง ซีเรียล พาสต้าและมันฝรั่ง คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับน้ำตาลได้ในสิ่งพิมพ์ของเรา
ตารางแคลอรี่น้ำตาลต่อ 100 กรัม
ในการคำนวณค่าพลังงานของอาหารได้มีการพัฒนาตารางทางเคมีพิเศษของปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
เหตุใดจึงห้ามน้ำตาลในอาหาร
ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสม คาร์โบไฮเดรต 30% ในร่างกายมนุษย์จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน หากคุณใช้ขนมหวานในทางที่ผิด ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้น สำหรับการอ้างอิงปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาล 25 กรัมคือ 100 กิโลแคลอรี ดังนั้นอาหารที่มีน้ำตาลจึงถูกแยกออกจากอาหารในอาหารหลายประเภท โดยเฉพาะอาหารลดความอ้วน (โรคอ้วน หลอดเลือด) และเบาหวาน
จำเป็นต้องทราบค่าพลังงานของคาร์โบไฮเดรตเพื่อควบคุมการบริโภค ขนมหวานที่มากเกินไปก่อให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญในขณะที่การขาดจะทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
โภชนาการอาหารเกี่ยวข้องกับการนับแคลอรี่ และสิ่งสำคัญคือปริมาณแคลอรี่ในน้ำตาล ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำตาล เมื่อลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์นี้มักจะถูกแยกออกจากอาหาร เช่น ขนมหวาน
ดัชนีน้ำตาลในเลือดหมายถึงอัตราการดูดซึมและการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ ระดับดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงสุดคือ 100 สำหรับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง การบริโภคของพวกมันขัดขวางกระบวนการเผาผลาญและนำไปสู่การสะสมของไขมัน ระดับต่ำสุดคือ 0 สำหรับอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตและมีเส้นใยสูงซึ่งร่างกายจะดูดซึมเป็นเวลานานและกระบวนการนี้ต้องใช้พลังงาน
ดัชนีน้ำตาลในเลือดของน้ำตาล สีขาวหรือสีน้ำตาล อยู่ที่ 70 ซึ่งต่ำกว่าดัชนีน้ำตาลในขนมปัง มันฝรั่ง ข้าว ฟักทอง และแตงโมอย่างมาก
น้ำตาลชนิดใดดีต่อสุขภาพ?
น้ำตาลอาจมีรูปทรงและสีต่างกันไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่ใช้ในการสกัด ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ผงผลึก หรือน้ำตาลผง ทั้งสามสายพันธุ์นี้มีรูปแบบที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน มีความแตกต่างในสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละรายการเท่านั้น ระดับซูโครสในผลิตภัณฑ์เหล่านี้สูงถึง 99.75% เนื่องจากระดับการทำให้บริสุทธิ์ของบีทรูทในระดับสูง ส่วนที่เหลืออีก 0.25% เป็นเพียงสิ่งที่เหลืออยู่สำหรับองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ นักโภชนาการและแพทย์ทุกคนมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าน้ำตาลไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ และข้อดีเพียงอย่างเดียวคือความหวานบริสุทธิ์ที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นพื้นหลัง
น้ำตาลทรายแดงมีการกลั่นน้อยกว่าระดับซูโครสถึง 96% ส่วนที่เหลืออีก 4% คือความชื้นและกากน้ำตาล มันเป็นกากน้ำตาลเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ที่มีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ นักโภชนาการที่มีชื่อเสียงได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำตาลทรายแดงปลอดภัยต่อการเคลือบฟันมากกว่าและส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานที่ดีกว่า หากต้องการจดจำผลิตภัณฑ์นี้บนชั้นวางของในร้าน คุณต้องอ่านฉลาก ต้องมีคำว่า “ไม่ขัดสี” และระบุชนิดของน้ำตาลด้วย ที่พบบ่อยที่สุด: turbinado และ muscovado
นอกจากน้ำตาลทรายแดงจริงๆ แล้ว คุณยังสามารถหาน้ำตาลทรายขาวที่ผู้ผลิตย้อมสีด้วยกากน้ำตาลได้อีกด้วย นี่เป็นการหลอกลวงผู้บริโภคที่ไม่มีความสามารถในผลิตภัณฑ์อาหาร หากเปรียบเทียบกับสีขาวจะมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีองค์ประกอบของกากน้ำตาลหากเป็นสีน้ำตาลก็จะเป็นอันตรายมากกว่า พวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้เขียนว่า "ไม่บริสุทธิ์" บนฉลากของผลิตภัณฑ์นี้ สามารถรับรู้ได้จากฉลากนี้
น้ำตาลหนึ่งช้อนมีกี่แคลอรี่?
หากไม่สามารถรับประทานอาหารที่ไม่มีน้ำตาลได้ การทราบค่าพลังงานนอกเหนือจากความไร้ประโยชน์และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดก็ไม่เสียหาย นักโภชนาการหลายคนแย้งว่าน้ำตาลไม่ใช่อันตราย แต่เป็นการบริโภคมากเกินไปในสภาวะที่มีการออกกำลังกายไม่เพียงพอ
ตารางแสดงข้อมูลเฉลี่ยของน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงในรูปทราย
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ชิ้นมีกี่แคลอรี่?
น้ำตาลในรูปของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นั้นสะดวกมากที่จะใช้หากคุณดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวาน โดยเฉลี่ยแต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 7 กรัมและมีปริมาณแคลอรี่ 27 แคลอรี่
น้ำตาลทรายแดง
ไม่ว่ามันจะฟังดูขัดแย้งกันแค่ไหนในบริบทของการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ น้ำตาลทรายแดงสามารถเป็นของจริงได้ นั่นคือไม่บริสุทธิ์และเป็นของปลอมนั่นคือผ่านการขัดสี
ในกรณีแรก น้ำตาลมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีกากน้ำตาลอยู่เล็กน้อยแต่ยังคงมีอยู่ ประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และโซเดียม อันที่จริงแล้วเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางในขั้นตอนการสกัดน้ำตาลทรายขาว
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ น้ำตาลทรายแดงถูกนำมาใช้เพื่อผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดเป็นหลัก แต่ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้เริ่มนำมาใช้ในเมนูหลักประจำวันของตน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าปริมาณแคลอรี่นั้นเหมือนกับปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลทรายขาว แต่การบริโภคน้ำตาลทรายแดงนอกเหนือจากพลังงานแล้ว ยังช่วยให้ร่างกายได้รับองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์อีกด้วย
น้ำตาลทรายขาวที่เจือด้วยกากน้ำตาลบางครั้งก็เข้าใจผิดว่าเป็นน้ำตาลทรายแดง แต่ไม่เคยเขียนว่า "ไม่บริสุทธิ์" เลย ดังนั้นจึงง่ายต่อการจดจำ ปริมาณแคลอรี่จะใกล้เคียงกับปริมาณสีขาวและสีน้ำตาล ในแง่ขององค์ประกอบผลิตภัณฑ์นี้ดีกว่าประเภทสีขาวเล็กน้อยและมีลำดับความสำคัญแย่กว่าสีน้ำตาลธรรมชาติ
สารให้ความหวาน
สารให้ความหวานมีต้นกำเนิดจากการสังเคราะห์และจากธรรมชาติ แบบแรกไม่มีค่าพลังงานใดๆ และไม่ถูกร่างกายดูดซึมเลย ในขณะเดียวกันก็มีการศึกษาที่พิสูจน์ว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย หลังอาจมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันคุณสมบัติหลักคือใช้เวลาในการย่อยนานจึงไม่กระตุ้นให้อินซูลินในเลือดพุ่งอย่างรวดเร็วหลังการบริโภค ข้อยกเว้นคือหญ้าหวานและผงซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่มาจากธรรมชาติ ไม่มีแคลอรี่อย่างแน่นอนและร่างกายไม่ดูดซึม สารให้ความหวานเกือบทั้งหมดมีความหวานมากกว่าน้ำตาลมากและใช้ในปริมาณที่น้อยกว่า
มีสารทดแทนน้ำตาลเทียมมากมายและมีปริมาณเพิ่มขึ้นทุกวัน องค์ประกอบและปริมาณสามารถอ่านได้บนฉลากผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่มักมาในรูปแบบแท็บเล็ตและบรรจุสะดวก ที่นิยมมากที่สุด:
- ซูคราโลส- สกัดจากน้ำตาลธรรมดาและถือว่าปลอดภัยที่สุดในบรรดาสารให้ความหวานทดแทนทั้งหมด ระดับน้ำตาลในเลือดคือ 0 ไม่ส่งผลต่อระดับอินซูลินในเลือด มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 600 เท่า และไม่มีแคลอรี่
- แอสปาร์แตม- ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 160-200 เท่า ค่าพลังงาน - 40 แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม ไม่แนะนำให้ใช้ปรุงอาหารเมื่อใช้ความร้อนเป็นเวลานาน
- ขัณฑสกร- ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 400 เท่า มีพลังงาน 20 แคลอรี่ ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อหลายสิบปีก่อน มีทฤษฎียอดนิยมเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งถูกข้องแวะจากการวิจัยที่ก้าวหน้า
สารให้ความหวานจากธรรมชาติมีจำหน่ายหลายประเภท โดยหลักๆ ได้แก่:
- ฟรุกโตส-เป็นผลิตภัณฑ์ที่สกัดจากผลไม้ มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 2 เท่าดัชนีน้ำตาลในเลือดคือ 20, 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 35 แคลอรี่ซึ่งเกือบจะเหมือนกับน้ำตาล แต่เนื่องจากมีความต้องการน้อยกว่าจึงส่งผลต่อค่าพลังงานของอาหารหรือเครื่องดื่ม
- ซอร์บิทอล- สกัดจากโรวัน แอปเปิ้ล และแอปริคอตเป็นหลัก น้ำตาลมีความหวานมากกว่า 2 เท่า แต่เป็นแอลกอฮอล์ในโครงสร้าง จึงไม่ส่งผลต่ออินซูลินในเลือด ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 24 แคลอรี่
- อิริทริทอล- สกัดจากแตง แคลอรี่ต่ำ ไม่ส่งผลต่อระดับอินซูลินในเลือด มีความหวานน้อยกว่าน้ำตาล หากต้องการทดแทนน้ำตาล 10 กรัม คุณต้องมีอิริทริทอล 7 กรัม
- หญ้าหวาน- ได้จากใบของต้นหญ้าหวาน หวานกว่าน้ำตาล 200 เท่า ไม่มีแคลอรี่ มีรสขม-ทองแดงเฉพาะเจาะจง ใบหญ้าหวานทั้งใบยังใช้ในเครื่องดื่มด้วย
ร่างกายสามารถอยู่ได้โดยปราศจากน้ำตาลหรือไม่?
นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือน้ำตาลทรายแดงไม่ใช่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพหรือจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ แต่การใช้งานที่มากเกินไปซึ่งเกิดขึ้นในทุก ๆ วินาทีนั้นมีผลกระทบร้ายแรงและส่งผลให้ทุกระบบทำงานผิดปกติ ในขณะเดียวกัน บุคคลก็ต้องการน้ำตาลธรรมชาติซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดังนั้นควรรวมผลไม้ ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่ไว้ในอาหารของทุกคน
วิดีโอที่น่าสนใจ:
ยอดดูโพสต์: 1,023
น้ำตาลพบได้ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเกินปริมาณที่บริโภคในแต่ละวัน หลายคนไม่ทราบว่าชากับน้ำตาลมีแคลอรี่กี่แคลอรี่และผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ เริ่มจากประวัติศาสตร์กันก่อน
เป็นครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตจากอ้อย ซึ่งเป็นหญ้าที่แข็งเหมือนต้นไม้ในตระกูลซีเรียล อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของยาหวาน
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเรียกว่า "ดิบ" ไม่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่เราซื้อในร้านค้า ทรายอุตสาหกรรมทำจากหัวบีทผ่านปฏิกิริยาทางเคมี การแปรรูปและการทำความสะอาดจำนวนมากไม่ทิ้งวิตามินไว้ในผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวคือฟรุกโตสและซูโครส ยิ่งกว่านั้นอันแรกนั้นอันตรายกว่าอันที่สอง
ลองคิดดูสิว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนชามีกี่แคลอรี่? ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?
ผลของน้ำตาล
ประวัติศาสตร์บอกว่าคนรวยทาฟันเป็นสีดำเพื่อเลียนแบบโรคฟันผุ ถือเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง อาหารอันโอชะอันหอมหวานชิ้นแรกต้องเสียเงินและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถมีความสุขได้
เมื่อนักวิทยาศาสตร์ทำการทดลอง ปรากฎว่าสมองของมนุษย์ซึ่งก็คือต่อมไพเนียลซึ่งเรียกว่าศูนย์กลางของจิตวิญญาณนั้นกินน้ำตาลเป็นอาหาร ต่อมไพเนียลมีหน้าที่รับผิดชอบต่อจิตใจ การเกิดขึ้นของความคิดและความคิด หากต้องการมีอิทธิพลต่อความคิด คุณต้องกระตุ้นเซลล์ประสาทในสมองซึ่งต้องใช้พลังงาน น้ำตาลให้พลังงานแก่เรา
องค์ประกอบขนาดเล็กของทรายไปไม่ถึงท้อง แต่จะสลายตัวในปาก จึงรับประทาน "เครื่องกระตุ้นสมอง"ไปถึงต่อมไพเนียลภายใน 3 นาที และเสริมการทำงานของเซลล์ประสาท ผู้คนที่มีไลฟ์สไตล์เชิงวิเคราะห์ เช่น นักเขียน นักวิทยาศาสตร์ นักพัฒนา นักเทคโนโลยี ต้องการสารอาหารบำรุงสมองอย่างสม่ำเสมอ
เมื่อคนเราดื่มกาแฟ เค้ก ขนมอบ หรือขนมหวานอื่นๆ อารมณ์ของเขาจะดีขึ้นและฮอร์โมนแห่งความสุขก็ถูกสร้างขึ้น นอกจากนี้กิจกรรมทางร่างกายและจิตใจและความอดทนก็เพิ่มขึ้น กาแฟไม่มีน้ำตาลมีกี่แคลอรี่? เพียง 2 กิโลแคลอรี
ผู้มีปัญญาที่มีอายุถึง 100 ปีบริโภคน้ำตาลทรายมากกว่า 10 ช้อนชาทุกวันโดยไม่คิดถึงอันตราย คุณกินน้ำตาลมากแค่ไหนต่อวัน? ร่างกายของคุณมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อการเลิกของหวาน?
ข้อเสียของน้ำตาล
อาหารเช้าเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเติมพลังหนึ่งแก้ว เราบริโภคกาแฟผสมน้ำตาลกี่แคลอรี่ในแต่ละวัน และทำไมสุขภาพของเราถึงแย่ลง?
ขั้นแรก เราจะบอกคุณว่าจะเกิดอะไรขึ้นในร่างกายเมื่อซูโครสและฟรุกโตสเข้ามาในร่างกาย:
- สลายกลูโคสซึ่งถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดในปริมาณที่ต้องการและส่งไปยังเซลล์ของมนุษย์
- ส่วนที่เหลือจะถูกส่งไปที่ตับและแปลงเป็นเซลล์ไขมัน
- ไขมันสังเคราะห์อินซูลินมันถูกปล่อยออกมาจากตับอ่อน
- ด้วยการบริโภคของหวานที่เพิ่มขึ้น การปล่อยอินซูลินเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเกิดเซลล์ไขมันมากขึ้น
- ถัดมาคือกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม - โรคอ้วน, หลอดเลือด, เบาหวาน
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลในถ้วยกาแฟหนึ่งแก้วมีถึง 40 กิโลแคลอรี คนเราบริโภคมากกว่า 100 กิโลแคลอรีต่อวัน และนี่เป็นเพียงในชาหรือกาแฟเท่านั้น น้ำอัดลม อาหารไขมันต่ำ และขนมหวานอื่นๆ มีปริมาณมากจนเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
เมื่อเรากินของหวาน เราไม่ได้สังเกตเลยว่าน้ำหนักส่วนเกินจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นอย่างไร ไขมันสะสมที่อันตรายที่สุดอยู่ที่บริเวณหน้าท้อง ไขมันห่อหุ้มอวัยวะภายในและทำให้การทำงานของอวัยวะต่างๆ ลดลง กระบวนการเผาผลาญช้าลง การเสพติดปรากฏขึ้น
ปรากฎว่า 80% ของผลิตภัณฑ์อาหารมีน้ำตาลเทียมหรือฟรุกโตส ซึ่งทำให้คุณอยากอาหารเป็นสองเท่า ในปี 2558 40% ของประชากรในแต่ละประเทศต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน ผู้คนเสียชีวิตจากโรคที่เกิดจากขนมหวาน เช่น โรคเบาหวาน ร่างกายจะชินกับของหวานและหยุดผลิตอินซูลิน ส่งผลให้ร่างกายต้องฉีดยา
- น้ำตาลหนึ่งกรัม - 4 กิโลแคลอรี;
- 1 ช้อนชา – 20 กิโลแคลอรี;
- 5 ช้อนชา – 100 กิโลแคลอรี;
- ลูกอม – 50;
- ช็อคโกแลตแท่ง – 160;
- เค้กชิ้น – 300.
เค้กชิ้นหนึ่งประกอบด้วยปริมาณแคลอรี่ของอาหารเช้าเต็มรูปแบบ แต่มีการเติมน้ำตาลทรายลงในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด
ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าทำไมร่างกายถึงทำงานหนักเกินไป อารมณ์เสีย และทำงานได้ไม่ดี!
เพื่อช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีอีกครั้ง ให้ลองลดปริมาณอาหารที่มีซูโครสลง ชาไม่มีน้ำตาลมีกี่แคลอรี่? เพียง 3-5 กิโลแคลอรี นี่เป็นปริมาณเล็กน้อย มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณแต่อย่างใด
ถ้าคุณดื่มวันละ 4 แก้ว คุณจะได้รับพลังงานเพียง 20 แคลอรี่เท่านั้น เช่นเดียวกันกับชาเขียว เมื่อพิจารณาว่าชาเขียวทำให้การเผาผลาญเป็นปกติจึงมีโอกาสที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินได้ ชาเขียวไม่มีน้ำตาลมีกี่แคลอรี่? เพียง 3 kcal ก็เท่ากับน้ำดื่ม และถ้าคุณเติมมะนาวลงไป ปริมาณแคลอรี่จะลดลงหนึ่งอัน
โดยทั่วไปแล้ว น้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญมาก โดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นเชื้อเพลิงสำหรับร่างกายของเรา ซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต โดยจะถูกสลายเป็นกลูโคสและฟรุกโตสอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดทันที
น้ำตาลผลิตจากวัตถุดิบของพืช - จากหัวบีท, จากอ้อย, จากน้ำตาลเมเปิ้ล (ส่วนใหญ่พบในแคนาดา), ต้นมะพร้าว (พบได้ทั่วไปในศรีลังกา) เป็นต้น
บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทที่พบมากที่สุด ในเนื้อหาของเรา เราจะหมายถึงประเภทบีทรูทโดยน้ำตาล
น้ำตาลอ้อยมีสีขาวและสีน้ำตาล บราวน์มีกลิ่นกากน้ำตาลเด่นชัดกว่า ผู้ผลิตมักเรียกมันว่า "กาแฟ" หรือ "ชา" สีน้ำตาลเกิดจากการทำให้บริสุทธิ์ในระดับที่ต่ำกว่า ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า (มากกว่าประเภทสีขาว) และมีปริมาณวิตามินและองค์ประกอบย่อยอื่นๆ ที่สูงกว่า
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบ
น้ำตาลมีกี่แคลอรี่และมีกี่แคลอรี่ในช้อนชา
ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลต่อ 100 กรัมคือประมาณ 387 กิโลแคลอรี มันง่ายที่จะคำนวณว่าหนึ่งช้อนชาซึ่งมีผลิตภัณฑ์ประมาณ 4 กรัมมีน้อยกว่า 16 กิโลแคลอรีปรากฎว่าหากคุณดื่มชา 2-3 ช้อน คุณจะบริโภคพลังงาน 32 ถึง 48 กิโลแคลอรี
ทำไมการเข้าใจแคลอรี่จึงสำคัญ?
ความจริงก็คือน้ำตาลเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตซึ่งเรียกว่าเร็ว คาร์โบไฮเดรตดังกล่าวเข้าสู่กระแสเลือดเกือบจะในทันทีและคน ๆ หนึ่งก็รู้สึกถึงความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้น ฮอร์โมนอินซูลินมีหน้าที่รับผิดชอบในการประมวลผล โดยปกติคนที่มีสุขภาพดีควรบริโภคคาร์โบไฮเดรต 400-500 กรัมต่อวัน คนที่อายุน้อยกว่าเล็กน้อยคือ 300-400 กรัม นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างค่อยเป็นค่อยไป จะแยกความแตกต่างจากที่อื่นได้อย่างไร? อาหารหวานเกือบทั้งหมด เช่น ช็อกโกแลต น้ำผึ้ง ขนมอบ ของหวาน เป็นคาร์โบไฮเดรตเร็ว การคำนวณจำนวน kcal เป็นเรื่องยากมาก แต่คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นได้โดยใช้ตารางพิเศษ จากนั้นคุณจะพบว่าคุณสามารถกินน้ำผึ้งได้มากแค่ไหนต่อวัน การรับประทานแพนเค้กบวบแทนแพนเค้กหรือโรลจะดีกว่ามาก ผักที่กินช้า ได้แก่ ผัก เบอร์รี่ ซีเรียล ฯลฯ
ในส่วนของน้ำตาล นักวิทยาศาสตร์ระบุอย่างชัดเจนว่าส่วนแบ่งในปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดไม่ควรเกิน 15% ในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้สูงอายุ และผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน
ร่างกายจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากบริโภคคาร์โบไฮเดรตช้าๆ มากขึ้นหากคุณเพิ่มปริมาณแคลอรี่ด้วยอาหารที่มีน้ำตาล สิ่งนี้จะนำไปสู่:
- การพัฒนาหลอดเลือด;
- เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- การรวมตัวของเกล็ดเลือด – ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด
- โรคอ้วน เป็นต้น
ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจว่าน้ำตาลมีแคลอรี่จำนวนเท่าใด
ความจริงก็คือน้ำตาลหนึ่งช้อนชาซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 16 กิโลแคลอรีจะ "เข้าสู่" เลือดทันทีและหากร่างกายตัดสินใจว่าในขณะนี้ไม่มีกิจกรรมที่สามารถนำมาใช้ได้ก็จะถูกเก็บไว้ทั้งหมด ในปริมาณไขมันสำรอง
แคลอรี่ทั้งหมดต่อ 100 กรัมจะถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดโดยไม่ทิ้งร่องรอย บรรทัดฐานสำหรับผู้ชายคือประมาณ 35-40 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิง - น้อยกว่าเล็กน้อย - สูงสุด 25 ถึง 30 กรัม
น้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ เรียกได้ว่าเป็นเชื้อเพลิงชนิดหนึ่งสำหรับทั้งระบบการทำงาน
โดยเฉพาะน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งรวมถึงผลไม้ที่มีรสหวานเป็นส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับผักบางชนิด
อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้นอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้วยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้อีกด้วย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำตาลในเลือดสูงเป็นสัญญาณของโรคที่ค่อนข้างอันตรายเช่นโรคเบาหวาน
อันตรายของการสะสมน้ำตาลส่วนเกินอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพในรูปของ "ทรายหวาน" บริสุทธิ์มีเพียงประมาณ 67% เท่านั้น ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยองค์ประกอบและสารต่าง ๆ ที่ไม่จำเป็นต่อชีวิตจำนวนหนึ่ง
ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมักบริโภคกับเครื่องดื่ม (กาแฟ ชา) คนส่วนใหญ่มักสนใจว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนชามีแคลอรี่เท่าใด
ตัวเลขนี้มีประมาณ 15 แคลอรี่ โดยเฉลี่ยแล้วใส่น้ำตาลทรายละเอียด 2-3 ช้อนชาในถ้วยดังนั้นแต่ละถ้วยจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างน้อย 30 แคลอรี่
บรรทัดฐานการบริโภคน้ำตาลต่อวัน
ในระหว่างวัน คนๆ หนึ่งรับประทานอาหารต่างๆ ที่มีแคลอรี่ในระดับที่แตกต่างกัน การวิจัยพิสูจน์แล้วว่าเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง แคลอรี่ที่บริโภคในรูปของน้ำตาลไม่ควรเกิน 10% ของแคลอรี่ทั้งหมดที่ได้รับ
ผู้ชายควรบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 9 ช้อนชาต่อวัน ผู้หญิง - ไม่เกิน 6 ช้อนชา
แต่น้ำตาลยังพบได้ในผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย!
ตัวอย่างเช่น น้ำอัดลมรสหวานขวดเล็กหนึ่งขวดประกอบด้วยน้ำตาลทราย 5 ถึง 10 ช้อนชา
เมื่อเตรียมอาหารควรจำไว้ว่าน้ำตาล 100 กรัมมีกี่แคลอรี่ โดยเฉลี่ยตัวเลขนี้จะอยู่ที่ประมาณ 400 กิโลแคลอรี ดังนั้นเมื่อเติมน้ำตาล 1 แก้วลงในขนมอบ คุณจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เกือบ 800 กิโลแคลอรีโดยอัตโนมัติ
ความหลากหลายที่น่าสังเกตคือน้ำตาลทรายแดง ผลิตภัณฑ์นี้สร้างขึ้นจากหินกกโดยไม่มีการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักชอบ "ทรายหวาน" ประเภทนี้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำกว่าในขณะที่ค่าพลังงานยังคงอยู่อย่างสมบูรณ์
ปริมาณแคลอรี่ของสารทดแทนน้ำตาล
ทุกวันนี้ การใช้สารทดแทนน้ำตาลแทน "ความตายสีขาว" กลายเป็นเรื่องที่นิยมกันมาก มีความเห็นว่าสารดังกล่าวมีแคลอรี่ต่ำกว่ามากและก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่ามาก การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นที่มีอยู่เสมอไป ข้อพิพาทมากมายเกิดขึ้นในหมู่นักวิทยาศาสตร์ในประเด็นนี้
อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเลิกใช้น้ำตาลบริสุทธิ์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสารทดแทนน้ำตาลมีแคลอรี่เท่าไร
สารทดแทนสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: จากธรรมชาติและประดิษฐ์
สารธรรมชาติ ได้แก่ ไซลิทอล ฟรุกโตส และซอร์บิทอล ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 360 กิโลแคลอรี โดยซอร์บิทอลมีปริมาณน้อยที่สุดและฟรุกโตสมีปริมาณสูงสุด
สารทดแทนเทียม เช่น ไซคลาเมต ขัณฑสกร และอะซีซัลเฟม ไม่มีแคลอรี่เลย แต่มีรสชาติหวานกว่าน้ำตาลธรรมดามาก