ซุปแตงกวา. ซุปแตงกวาเย็น
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ซุปแตงกวาอาจเรียกได้ว่าเป็นซุปแตงกวาหากมีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์อยู่ด้วย แต่ไม่มีมันฝรั่งและไม่มีเนื้อสัตว์เช่นกัน ซุปฤดูร้อนนี้ปรุงจากผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเท่านั้น แตงกวาสดมีอิทธิพลเหนือแตงกวาบด และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะทำให้ซุปข้นขึ้นและให้รสชาติที่หลากหลาย การผสมระหว่างสะระแหน่และขิงเป็นเรื่องแปลกมากสำหรับซุปเย็น แต่จะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากได้ลองอะไรใหม่ๆ นอกจากนี้ซุปยังเตรียมได้เร็วมาก - ผักสามารถขูดและหั่นล่วงหน้าแล้วใส่ในตู้เย็นได้ และก่อนเสิร์ฟให้เท kefir เย็นลงไป
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด – 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- รูบาร์บ – 1 ก้านใหญ่;
- ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- รากขิงสดสับ – 1 ช้อนชา;
- สะระแหน่ – 2 ก้าน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส;
- kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ – 500 มล.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
สำหรับซุปแตงกวาในฤดูร้อนที่หนาวเย็นจะดีกว่าถ้าใช้แตงกวา "ของจริง" - แตงกวาบดจากสวน พวกเขาไม่เพียงแต่มีวิตามินมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - หวานเล็กน้อย สด และฉ่ำมาก หากแตงกวามีขนาดใหญ่อยู่แล้ว จะต้องตัดเปลือกบางส่วนออก (หรือทั้งหมด ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ)
รูบาร์บก็ต้องปอกเปลือกด้วย ขั้นแรกให้ตัดก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้มีดแงะผิวหนังแล้วดึงลงไป ทุกอย่างเหมือนกับการปอกเปลือกคื่นฉ่ายที่มีก้าน
ตัดรูบาร์บที่ล้างเส้นเลือดออกเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือสามอันบนกระต่ายขูด)
ล้างผักชีฝรั่งและมิ้นต์สำหรับซุปแตงกวาฤดูร้อนด้วยน้ำเย็น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
เราต้องการเพียงใบสะระแหน่เท่านั้น เราฉีกมันออกแล้วสับด้วยมีดที่คมและหนัก โปรดทราบว่าสูตรนี้ใช้เปปเปอร์มินต์ ให้ทั้งความสดชื่นและความเผ็ดร้อน หากไม่มีเปปเปอร์มินต์ ให้เติมเลมอนบาล์มหรือเลมอนบาล์มลงในซุปแตงกวาเย็นๆ
ผสมผักใบเขียวทั้งหมด นำรากขิงชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 3-4 ซม.) หั่นเปลือกออกแล้วขูดขิงบนเครื่องขูดที่มีรูละเอียดมาก
สับไข่ต้มให้ละเอียด ขอแนะนำว่าไข่มีไข่แดงสดใสจากนั้นซุปแตงกวาเย็นที่เสร็จแล้วจะมีสีนมอบที่น่าพึงพอใจ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปแตงกวาเย็นในฤดูร้อน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและส่วนผสมของพริกไทยป่น
เติม kefir ลงในชามแล้วใส่ในตู้เย็นสักพัก
เทซุปแตงกวาแช่เย็นลงในชาม เพิ่มไข่แดงที่ร่วนและกิ่งก้านสมุนไพรลงไป คุณสามารถเสิร์ฟซุปแตงกวาในฤดูร้อนโดยไม่ต้องใช้ขนมปังหรือปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง
เรายังแนะนำให้เตรียมตัว
เนื่องจากฉันมีแตงกวาจากร้านค้า ฉันไม่เพียงแต่ล้างมัน แต่ยังตัดผิวหนังออกบางส่วนด้วย ซึ่งตอนนี้ในฤดูใบไม้ผลิมีไนเตรตจำนวนมากและสิ่งที่น่ารังเกียจทุกประเภท หากคุณมีแตงกวาทำเอง คุณไม่จำเป็นต้องตัดอะไรเลย
ขูดแตงกวาและเติมเกลือสองสามหยิบมือ วางชามไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา
วอลนัทเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำคัญในซุปแตงกวาเย็นนี้ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบเมื่อมันบดหยาบ แต่ฝุ่นก็ไม่สำคัญเช่นกัน ฉันชอบใช้เครื่องปั่นในการสับและบดให้เป็นชิ้นหยาบ
เราใช้ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง ฉันมีสองช้อนโต๊ะ - นี่คือผักชีฝรั่งสับพวงเล็ก ๆ
ฉันมีกระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้ เราปอกมันและสับให้ละเอียดมาก ฉันมักจะใช้ที่บดกระเทียม
เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะ: แตงกวาพร้อมกับน้ำที่เกิดขึ้นในชาม, ผักชีฝรั่ง, วอลนัทสับ, กระเทียม, โยเกิร์ตธรรมชาติแล้วเทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันมะกอกได้
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำ คุณสามารถดื่มน้ำแร่โดยไม่ต้องใช้แก๊ส หรืออาจจะเย็น ต้ม หรือกรองเพียงอย่างเดียว
เพื่อเป็นเครื่องปรุงรสในซุปแตงกวาเย็นในบัลแกเรียพวกเขาเพิ่มส่วนผสมของปาปริก้าหวานโหระพาและอย่างอื่น (ฉันแปลไม่ออก แต่ดูเหมือนข้าวโพดคั่วป่น) ส่วนผสมนี้มีชื่อ - เกลือ Sharena ดังนั้นฉันจึงเพิ่มเข้าไป มีเกลือน้อยที่สุดดังนั้นฉันจึงเพิ่มช้อนขนาดใหญ่ทั้งหมด หากไม่มีก็ไม่มีความจำเป็น คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าและโหระพาเล็กน้อย หรือคุณสามารถเพิกเฉยทั้งหมดก็ได้
หากมีสิ่งใดสามารถแทนที่โยเกิร์ตด้วย kefir ได้ เมื่อฉันเอาครีมเปรี้ยวไขมันต่ำมาผสมกับน้ำแล้วมันก็อร่อยมากเช่นกัน ในกรณีนี้ ฉันเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย
ในบัลแกเรีย บางครั้งซุปแตงกวาเย็นๆ นี้ทำได้ง่ายๆ โดยใช้น้ำและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่ฉันชอบตัวเลือกนี้น้อยกว่า อาจเป็นเพราะโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์มีลักษณะคล้ายกับ okroshka หรือ kholodnik ที่ทุกคนชื่นชอบ และน้ำก็เป็นเพียงน้ำแม้ว่าจะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูก็ตาม
น่าทาน!
ซุปผักเย็น- จานที่เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน ช่วยดับกระหาย อิ่ม และประหยัดเวลา ไม่ต้องยืนบนเตาและร้อนระอุในความร้อนอีกต่อไป เลือกส่วนผสมไม่กี่อย่าง ปั่นในเครื่องปั่นแล้วเทลงในชาม แต่วันนี้สูตรอาหารง่าย ๆ ดังกล่าวไม่เพียงส่งคืนในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันอื่น ๆ ด้วย ค่อยๆ ซุป okroshka และบีทรูทซึ่งเป็นแขกประจำโต๊ะอาหารเย็นค่อยๆ จางหายไปในพื้นหลัง
นี้ สูตรซุปแตงกวาดับความรู้สึกกระหายและความหิว อีกทั้งยังช่วยรักษาความรู้สึกเบาสบาย คุณสามารถเตรียมในตอนเย็น ใส่ในตู้เย็น และรับประทานในเช้าวันรุ่งขึ้น คุณชอบความคิดนี้อย่างไร?
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
- 1 ปอกแตงกวา ควรหั่นผลไม้เพียงสองผลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะจากกระดาน กันไว้.
- 2 แตงกวาที่เหลืออีก 5 ชิ้นสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้
- 3 ปอกหัวหอม หั่นผักเป็นก้อนแล้วใส่แตงกวาสับละเอียดแล้วใส่ลงไป
- 4 ใช้เครื่องปั่นแล้วเทแตงกวาสับหยาบลงในชาม เพิ่มกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทารากอน, น้ำมะนาว, ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ
- 5 ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น
- 6 ใส่ส่วนผสมวิปปิ้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- 7 หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เทน้ำซุปลงในชาม เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับและแตงกวา เติมน้ำมันมะกอกสักสองสามหยด
- 8 ผสมทุกอย่างแล้วเพลิดเพลิน
ซุปแตงกวาเย็นเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์สำหรับวันที่อากาศร้อน ซุปนี้ทำจากโยเกิร์ตและเคเฟอร์ โดยเติมเครื่องเทศหอมและสมุนไพรสด ซุปนี้ไม่จำเป็นต้องปรุง มีรสเผ็ดที่อร่อย และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่น ซุปแตงกวาเย็นๆ ที่เบา มีคุณค่าทางโภชนาการและสดชื่นเป็นสุขเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกร้อนๆ ที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ลองมัน!
เตรียมส่วนผสมตามรายการ
ปอกแตงกวาแล้วเอาเมล็ดออก
พักแตงกวา 2-3 ลูกไว้สักครู่แล้วนำมาเสิร์ฟในจาน จากนั้นหั่นแตงกวาที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ
วางชิ้นแตงกวาลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มสมุนไพรสด: สะระแหน่หรือใบโหระพา 2-3 กิ่ง ผักชีลาว และหัวหอมสีเขียว
เติมน้ำมะนาว 1/4 ผล กลีบกระเทียมสับ พริกไทยดำป่นเล็กน้อย และเกลือ
เพิ่มโยเกิร์ตและ kefir ปริมาณเคเฟอร์สามารถใช้เพื่อควบคุมความหนาของจานได้ ฉันเพิ่มโยเกิร์ตหนา 300 มล. และเคเฟอร์ 400 มล. - กลายเป็นซุปที่มีความหนาปานกลาง หากต้องการให้ซุปข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มคีเฟอร์น้อยลงหรือกำจัดคีเฟอร์ออกทั้งหมดและเพิ่มปริมาณโยเกิร์ตได้
ตีส่วนผสมสักครู่จนเนียน ลิ้มรสส่วนผสมและเติมพริกไทย เกลือ หรือน้ำมะนาวอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
ใส่ซุปในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ชันและเย็นสนิท
หากต้องการเสิร์ฟ ให้ใส่แตงกวา 1-2 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในแต่ละจาน เทลงในซุปเติมสมุนไพรสดเล็กน้อยและน้ำมันพืชเล็กน้อย
ซุปแตงกวาเย็นพร้อมแล้ว น่าทาน!
เพื่อเตรียมซุปแตงกวาเย็นเราจะต้อง:
- แตงกวาสำหรับคั้นน้ำ (สามารถสุกเกินไป) - 4-5 ชิ้น ตามหลักการแล้วควรจะประมาณ 1 ลิตร น้ำผลไม้
- แตงกวาสำหรับหั่นเป็นชิ้น - 1-2 ชิ้น
- Kefir - 0.5 ลิตร ถ้าคุณรู้วิธีทำมัตโซนี นี่เป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก!
- ผักใบเขียว: ผักชีลาวอ่อน ผักชีฝรั่ง วอเตอร์เครส หรือผักกาดเขียวเพื่อความเผ็ด
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส!
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (เพิ่มแยกใส่จานสำหรับคนหิวโดยเฉพาะ)
- หัวไชเท้า - 4-5 ชิ้น
จุดเด่นของซุปแตงกวาคือการผสมผสานระหว่างน้ำแตงกวากับมัตโซนี แน่นอนคุณสามารถใช้ kefir ได้ ฉันแนะนำให้เพิ่มมันฝรั่งลงในจานของผู้ชาย ฉันชอบซุปเย็นๆ ที่ไม่มี "คาร์โบไฮเดรตและแป้ง"
คุณสามารถเตรียมซุปแตงกวาได้ดังนี้:
ปอกแตงกวาสุกแล้วบีบน้ำออกความเครียด หั่นผักที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรหั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นสวยงามจะดีกว่า มันดูน่าประทับใจบนจาน
ขอแนะนำให้บดกรีนร่วมกับมัตโซนีหรือเคเฟอร์ในเครื่องปั่น แต่สำหรับผู้ที่ชอบ "ความเป็นธรรมชาติ" คุณสามารถสับให้ละเอียดได้ กิ่งอ่อนของแพงพวยหรือมัสตาร์ดช่วยให้จานมีรสเผ็ดและละเอียดอ่อน
หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มมันฝรั่งต้มควรขูดหรือบดด้วยเครื่องบดจะดีกว่า นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กและใบคื่นฉ่ายได้
ไอเดียอร่อย
นักโภชนาการทุกคนเห็นพ้องกันว่าซุปแตงกวามีพลังทุกอย่าง: ขจัดของเหลวส่วนเกิน ช่วยลดน้ำหนัก ฟื้นฟูความแข็งแรงที่สูญเสียไป และป้องกัน "ความร้อนสูงเกินไป" รวมสลัดตำแยและอาหารอื่นๆ ไว้ในเมนูของคุณ และไม่ต้องกังวลเรื่องความร้อน!