หมูจีน: สูตรที่ง่ายและอร่อย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อาหารจีนหมู
ลิ้นข้าวไข่และซอสถั่ว: ส่วนผสม ลิ้นหมู 1 ฟอง ไข่ 2 ฟอง มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 หัว ข้าว 100 กรัม หัวหอมแดง 1 หัว, ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม, น้ำซุปไก่ 200 มล. 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนกับรากผักชีฝรั่ง 1 ก้าน […]
สตูว์เซี่ยงไฮ้: ส่วนประกอบ: เนื้อไก่ 50 กรัม, เนื้อหมู 50 กรัม, ไผ่ถั่วเหลือง 100 กรัม, แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน มะกอกไร้เมล็ด 10 ผล อัลมอนด์ 4 เม็ด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 4 เม็ด ขิงบด 1/2 ช้อนชา และเว่ยซู 1/2 ช้อนชา แล้วก็ 1/2 ช้อนชา […]
Chop swi: ส่วนผสม หมูหรือไก่ 250 กรัม ผักกาดขาว 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ ซุปผักใบเขียว 1 พวง ต้นหอม 4 ต้น ถั่วเขียวและเห็ดสด 1 ถ้วย, ถั่วเขียว 0.5 ถ้วย, น้ำมันพืชและน้ำซุปเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส Chop svi: วิธีการเตรียม [...]
ขาหมูตุ๋น: องค์ประกอบ 4 ชิ้น ขาหมู, หมูติดมัน 4 ชิ้นเล็ก, ซีอิ๊ว 50 กรัม, ไวน์หรือคอนญัก 25 กรัม, น้ำตาล 15 กรัม, กระเทียมกานพลู 1 อัน, กานพลู 2 กรัม, พริกไทยดำ 3 เม็ด และขิง 1 กรัม ขาหมูตุ๋น: วิธีเตรียม ทำความสะอาดขาหมูให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งตามยาว ต้มเพื่อ […]
ซุปสาวปักกิ่ง: ส่วนประกอบ ไผ่ถั่วเหลือง 50 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก, แอปเปิ้ล 1 ผล, ไข่ 2 ฟอง, น้ำซุปไก่และหมู 300 มล., เนื้อไก่ต้ม 100 กรัม นอกจากนี้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนงา 1/2 ช้อนชา […]
ข้าวซี่โครงหมู: ส่วนผสม: ซี่โครงหมู 450 กรัม, ข้าว 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว 15 กรัม เกลือ 3 กรัม, ไวน์หรือคอนยัค 15 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม และหัวหอม 15 กรัม นอกจากนี้ ขิง 2 กรัม น้ำมันงา 15 กรัม พริกไทยดำป่น 0.5 กรัม 1 กรัม […]
หมูตุ๋นสาหร่าย: ส่วนประกอบ สาหร่าย 200 กรัม หมู 800 กรัม น้ำมันหมู 200 กรัม ซีอิ๊วขาว 50 กรัม น้ำมันงา 50 กรัม วอดก้าข้าว 100 กรัม แป้ง 100 กรัม หัวหอม 100 กรัม น้ำซุปเนื้อเข้มข้น 50 กรัม โมโนโซเดียม 5 กรัม กลูตาเมต หมูตุ๋นสาหร่าย: วิธีทำอาหาร หั่นสาหร่าย -
หมูสไตล์เสฉวนพร้อมถั่ว: ส่วนผสม: ถั่วลิสง 50 กรัม เนื้อหมู 300 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋ายาว 1 ซม. พริกขี้หนู 1-2 เม็ด กระเทียมทอด 4 หัวหั่นเป็นชิ้นยาว 1 ซม. และพริกเขียวสด 2 เม็ดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม. และไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ ยกเว้น […]
เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์จีนดั้งเดิมจำนวนมากสามารถหาซื้อได้ในร้านค้า ความสนใจในอาหารจีนจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก หลายๆ คนไม่เพียงแต่ชอบไปร้านอาหารจีนเท่านั้น แต่ยังลองปรุงอาหารจานโปรดที่บ้านด้วย
เพื่อนชาวจีนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรอาหารจานนี้กับฉัน วันหนึ่งเธอชวนเราไปที่บ้านของเธอและทำหมูหงเส้าพร้อมอาหารอื่นๆ อีกมากมาย จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือหมูสไตล์จีนปรุงจากวัตถุดิบที่ค่อนข้างเรียบง่ายและในปริมาณน้อย ฉันขอเชิญคุณทำอาหารจานนี้กับฉัน
ในการเตรียมหมูจีน เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้
อย่าลืมรับประทานเนื้อหมูที่มีหนังและมีไขมันเป็นชั้นๆ ก่อนอื่นเราต้องต้มหมูก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะแล้วเติมเกลือ วางชิ้นหมูในน้ำแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที ให้เอาเนื้อขึ้นจากน้ำไม่ต้องเทน้ำออก
ปล่อยให้หมูเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามภาพ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ปล่อยให้อุ่นและเติมน้ำตาล
ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล
วางชิ้นหมูลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที คนจนชิ้นหมูทั้งหมดถูกเคลือบด้วยคาราเมล
โอนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว ความสม่ำเสมอของซีอิ๊วและสีจะเป็นตัวกำหนดสีสุดท้ายของเนื้อหมู ซีอิ๊วของฉันข้นและเข้มมาก เนื้อหมูจึงเข้มขึ้น
เพิ่มแท่งอบเชยและโป๊ยกั้ก
หั่นรากขิงเป็นชิ้นเล็กๆ
เพิ่มขิงลงในกระทะพร้อมเนื้อ
เรายังสับพริกให้ละเอียด หากคุณไม่ชอบอาหารจานเผ็ดมาก ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
เพิ่มพริกไทยลงในส่วนผสมที่เหลือ เรายังเติมมิรินหรือไวน์โต๊ะด้วย
ตอนนี้เติมน้ำที่เราต้มหมูลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง ปล่อยให้ของเหลวเดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงหมูจีนเป็นเวลา 40-50 นาทีจนซอสข้นและหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเคลือบ
หมูหงษ่าวรับประทานกับข้าวต้มได้ดีที่สุด
ขอให้อร่อย และคุณจะได้อย่างแน่นอนเมื่อคุณเห็นและลองใช้ผลลัพธ์สุดท้ายของความพยายามของคุณ!
หมูสไตล์จีนที่ปรุงสุกดีควรมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ก็ควรนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วย การบรรลุผลดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้
หมูในซอสเปรี้ยวหวาน
วัตถุดิบ | ปริมาณ |
---|---|
หมู (เนื้อ) - | 500กรัม |
สับปะรด (กระป๋องก็ได้) - | 150กรัม |
พริกหยวก - | 2 ชิ้น |
แป้งมันฝรั่ง - | ช้อนโต๊ะ |
ซอสถั่วเหลือง - | 6 ช้อนโต๊ะ |
ขิงป่น - | ช้อนชา |
กระเทียม - | สองกานพลู |
น้ำมันพืช - | ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ |
เกลือและพริกไทยป่นแดง - | เพื่อลิ้มรส |
น้ำส้มสายชู 6% - | ช้อนโต๊ะ |
ซอสมะเขือเทศ - | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาล - | ช้อนโต๊ะ |
เวลาทำอาหาร: 60 นาที | ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 304 กิโลแคลอรี |
อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติที่นี่ หาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด
วิธีปรุงหมูจีนในซอสเปรี้ยวหวาน:
- ขั้นแรกให้ล้างเนื้อหมูให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ที่นี่ทุกคนเลือกรูปร่างเป็นรายบุคคล (ลูกบาศก์ แถบ ฯลฯ) สิ่งสำคัญคือการตัดผ่านลายไม้
- ผลิตภัณฑ์สับวางอยู่ในชามที่สะดวกแล้วโรยด้วยขิง, เกลือ, แป้ง;
- จากนั้นใช้ซีอิ๊วขาว (ครึ่งหนึ่งของที่เตรียมไว้) หลังจากนั้นจึงผสมเนื้อให้ละเอียดและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในเวลานี้สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วเอาเมล็ดพริกหยวกออก สีของผักไม่สำคัญ คุณสามารถใช้เฉดสีที่แตกต่างกันสองเฉดเพื่อความน่าสนใจได้ หลังจากนั้นพริกไทยจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเนื้อสัตว์
- เตรียมซอส:
- ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และซีอิ๊วขาวครึ่งหลัง และน้ำส้มสายชูในชามอีกใบ (ปกติจะเป็นถ้วย) องค์ประกอบเค็ม
- กระบวนการผสมจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- วางเนื้อไว้บนพื้นผิวที่ร้อนเพื่อทอด หลังจากที่สีทองปรากฏขึ้น ก็นำเนื้อหมูออกและใส่ในภาชนะที่แยกจากกัน
- เทกระเทียมและพริกหยวกลงในกระทะ การทอดใช้เวลา 3 นาที
- นำเนื้อกลับลงในกระทะแล้วเทซอสลงบนจาน
- ใส่สับปะรด (รูปร่างตรงกับเนื้อ) พริกแดง และเกลือหากจำเป็น ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วปิดฝา เครื่องทำความร้อนจะสลับไปที่ตำแหน่งต่ำสุด การเคี่ยวจนเนื้อหมูสุกเต็มที่ กระบวนการทอดและเคี่ยวใช้เวลาประมาณ 30 นาที
วิธีทำหมูยอกับผัก
อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อย
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อหมู – 500 กรัม;
- แครอท, หัวหอมขนาดกลาง - ชิ้นละหนึ่งชิ้น;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้ผักที่มีสีต่างกันครึ่งหนึ่งได้)
- มะเขือยาว – 1 ชิ้น ขนาดจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล ยิ่งส่วนผสมมีขนาดใหญ่ ปริมาณของจานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ปาปริก้า - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อยกว่าเล็กน้อยรสชาติก็จะเข้มข้นน้อยลง)
- พริกไทยดำและเกลือป่น - แยกกัน
- หัวหอมสีเขียวกับเมล็ดงาใช้เป็นของตกแต่งจาน ปริมาณตามชอบ
การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือประมาณ 300 กิโลแคลอรี
การปรุงหมูจีนกับผัก:
- หมูหั่นเป็นแท่ง (ข้ามเมล็ด) ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 3 นาที
- เทแครอทลงไป (ควรใส่ครึ่งวง) ส่วนผสมทั้งหมดทอดด้วยไฟแรงอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที
- การเตรียมมะเขือยาว:
- ฉีกเป็นครึ่งวงกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- ทอดแยกกันจนเปลือกปรากฏขึ้น
- เทลงในกระทะพร้อมเนื้อ:
- มะเขือยาวที่เตรียมไว้
- ซอสถั่วเหลือง;
- พริกหยวกครึ่งลูก (หั่นเป็นก้อน);
- กระเทียม (สับละเอียด);
- แป้งเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว
- เกลือพริกไทยดำ
- ผสมทั้งหมดนี้ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที
- เพิ่มครึ่งหลังของพริกหยวก ปิดฝาอีกครั้งแล้วปิดไฟ
- หลังจากผ่านไปสิบนาทีจานจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมและตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวและเมล็ดงา เป็นอันเสร็จสิ้นสูตรหมูและผักแบบจีน
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากเชฟผู้มากประสบการณ์
เพื่อให้ได้อาหารจานที่มีรสชาติคลาสสิกคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ:
- การทอดเนื้อครั้งแรกจะดำเนินการโดยใช้ไฟแรงสูง ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว (ควรแบ่งเป็นสองชุด) วิธีนี้จะทำให้น้ำไม่ไหลออกมามาก ส่งผลให้ไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง
- เนื้อหมูที่เลือกไม่มีไขมัน หลังจากล้างแล้วจะต้องทำให้แห้ง
- จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับข้าวต้ม
- หมูจีนจะสูญเสียรสชาติเมื่อปรุงอีกครั้ง ไม่สามารถอุ่นอาหารซ้ำโดยไม่สูญเสียรสชาติได้อีกต่อไป
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับการปรุงหมูจีนในซอสเปรี้ยวหวานและผัก เราหวังว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์ อย่าลืมใส่ใจกับเคล็ดลับของเชฟที่ประสบความสำเร็จขณะทำอาหาร
น่าทาน!
หมูสไตล์จีนรสเผ็ดพร้อมผักในซอสเปรี้ยวหวานที่ปรุงตามสูตรอาหารจีนไม่เพียงมีกลิ่นหอมมากเท่านั้น แต่ยังสดใสและฉ่ำอีกด้วย จานดังกล่าวซึ่งจะช่วยให้ผู้บริโภคได้รับอารมณ์เชิงบวกอย่างแท้จริงสามารถวางได้แม้บนโต๊ะรื่นเริงอย่างไม่ต้องสงสัย
หมูจีนรสเผ็ดพร้อมผักในซอสเปรี้ยวหวานไม่ต้องการส่วนผสมที่ซับซ้อน สูตรค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะต้องให้ความสนใจก็ตาม
วัตถุดิบ
ดังนั้นในการเตรียมหมูเผ็ดพร้อมผักตามสูตรด้านล่างคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อหมูสดไม่แช่แข็ง (500-800 กรัม)
- พริกแดงร้อน (ห้าฝัก);
- แครอทมีขนาดใหญ่และฉ่ำมาก (520 กรัม)
- เกลือหินบดละเอียด (หนึ่งช้อนชา)
- รากขิงสดขูด (ห้าช้อนชา)
- ไวน์ขาวกึ่งหวาน (แปดช้อนชา)
- น้ำมันพืชหอม (หกช้อนโต๊ะ);
- น้ำส้มสายชูข้าว (เจ็ดช้อนชา)
- ซีอิ๊วขาวหนา (แปดช้อนชา)
- ทรายน้ำตาลทรายแดง (เก้าช้อนชา)
- ขนหัวหอมสีเขียว (เก้าชิ้น);
- น้ำดื่มเย็น ๆ (เจ็ดช้อนโต๊ะ)
- แป้งข้าวโพดร่อน (สิบช้อนโต๊ะ)
- กลีบกระเทียมมีขนาดใหญ่และปอกเปลือก (สิบสองชิ้น)
เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้วก็เริ่มทำอาหารได้เลย อาหารจีนมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและแปลกใหม่ หมูจีนก็ไม่มีข้อยกเว้น เราจะดูสูตรต่อไป
สูตรหมูจีนทีละขั้นตอน
ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ เช่น หมูเผ็ดแบบจีนพร้อมผักในซอสเปรี้ยวหวาน คุณต้องเตรียมน้ำดองที่เหมาะสมก่อน
หมูผัดผักในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแล้ว! สูตรของมันค่อนข้างง่ายส่วนผสมของอาหารจานนี้สามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่หมูนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความแปลกใหม่และแน่นอนว่ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! เรียกน้ำย่อย
บางทีก็อยากกินแบบนั้น...เปรี้ยวหวาน...จีน! เช่น หมูผัดเปรี้ยวหวาน ทำไมไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเบื่อกับอาหารที่ซ้ำซากจำเจแล้ว
หมูในซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีนเสียงเหมือน GO BAO ZHOU กาลครั้งหนึ่งเชฟชาวจีนคิดค้นอาหารจานนี้โดยเฉพาะสำหรับแขกชาวรัสเซียที่ชื่นชอบมันมาก
วันนี้แม่บ้านคนใดสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ซึ่งสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดได้จากร้านค้าใดก็ได้ การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากหรือมีราคาแพง แต่ช่วยกระจายเมนูของคุณและทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจ
เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้ด้วย - มันดูสดใสและน่ารับประทาน! นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากเตรียมผักที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเล็กน้อยและแน่นอนว่ายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ มาทำอาหารจานอร่อยแปลกใหม่นี้กันเถอะ!
หมูจีนในซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ
หากคุณไม่ใช่แฟนมะเขือเทศหรือเบื่อมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! เนื้อนุ่มอร่อยในซอสเปรี้ยวหวาน - อาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- งา – เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 1 โต๊ะ โกหก
- น้ำมันพืช
ซอส:
- ซีอิ๊วขาว - 2 โต๊ะ โกหก
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
- น้ำผึ้ง - 1 โต๊ะ ล.
- ซอสร้อน - 2 ช้อนชา โกหก
การตระเตรียม:
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อน คุณสามารถตัดเป็นเส้นเล็กๆ ก็ได้
2. หั่นพริกหยวกและแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง มีเครื่องขูดอเนกประสงค์พร้อมไฟล์แนบที่แตกต่างกันซึ่งมีเครื่องขูดแถบหนาเช่นนี้ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกมากฉันแนะนำให้คุณซื้อ
3. หั่นพริกขี้หนูร้อนเป็นชิ้น หากคุณเป็นผู้แสวงหาความตื่นเต้น คุณสามารถเพิ่มได้อีก แต่ถ้าไม่ ก็สามารถเพิ่มเติมได้นิดหน่อย
4. ทอดหมูให้ละเอียดในกระทะที่อุ่นด้วยด้านสูง จากนั้นใส่แครอทและพริกลงไปผัด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสแล้วเทลงในเนื้อคนให้เข้ากัน
6. แป้งจะต้องเจือจางในน้ำแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือของเราลงในกระทะแล้วผสม
7. ใส่งา คลุกเคล้าจานของเราพร้อม!
น่าทาน!
สูตรหมูผัดเปรี้ยวหวานพร้อมผัก
ดูเหมือนอาหารจานเดียว แต่ทันทีที่คุณเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่าง เฉดสีของจานก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มาทำอาหารจีนจานนี้ด้วยมะเขือเทศบดกันเถอะ อร่อยมาก - ไม่มีร่องรอยเหลืออยู่บนจาน!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อสันในหมู - 0.4 กิโลกรัม
- หัวหอม - ชิ้นเดียว
- พริกหยวก - สองชิ้น
- แครอท - หนึ่งชิ้น
- รากขิง - 4 เซนติเมตร
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
- กระเทียม - สองกลีบ
- น้ำมันพืช - 3-4 โต๊ะ โกหก
- แป้งมันฝรั่ง - สองช้อนชา โกหก
ซอส:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - หนึ่งโต๊ะ โกหก
- ซีอิ๊วดำ - สามช้อนโต๊ะ โกหก
- วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ โกหก
- น้ำตาล - หนึ่งโต๊ะ โกหก
การตระเตรียม:
1. หั่นเนื้อหมูเป็นเส้นแคบยาว หนาประมาณ 2 เซนติเมตร หรือจะพูดอีกอย่างก็ได้ว่าไม่สำคัญเท่าไหร่ แค่น่าสนใจมากกว่าเท่านั้น
2. ขูดกระเทียมและขิงบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยมีดให้ละเอียด โดยวิธีการนี้กระเทียมสามารถผ่านการกดได้ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสัตว์
3. เทซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อ หากคุณสังเกตเห็นว่าไม่มีเกลืออยู่ในรายการส่วนผสม เนื่องจากซีอิ๊วมีปริมาณเพียงพอ เพิ่มแป้งที่นี่แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่หมูกำลังหมักให้เตรียมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแครอท พริกเป็นเส้นเล็กๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ
5. ผสมส่วนประกอบซอสในชามแยกต่างหาก
โดยทั่วไปแล้ว สำหรับอาหารจานนี้ การใช้กระทะแบบ "WOK" มีความหมายว่า "WOK" แปลว่าหม้อแบบจีน
6. ทอดเนื้อในกระทะร้อน
7. จากนั้นทอดแครอทแยกกันสักสองสามนาทีใส่หัวหอมคนให้เข้ากันและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็ใส่พริกไทย จำเป็นต้องให้ของเหลวระเหยจากนั้นจึงเติมเนื้อผสมและเทซอสที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ
8. คนอย่างต่อเนื่องจนเดือด จากนั้นจึงลดไฟลงและทิ้งไว้อีกหนึ่งนาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่คุณชอบ พร้อม! น่าทาน!
การปรุงหมูกับสับปะรดเป็นภาษาจีน - สูตรง่ายๆ
ปรากฎว่าทำ "หมูจีน" ตามสูตรสับปะรดได้อร่อยโอชะ ความแตกต่างของรสชาตินั้นช่างน่าทึ่งจริงๆ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- หมู - 0.5 กิโลกรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 80 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา ล.
- น้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูไวน์ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร หรือเป็นก้อนหรือเส้นตามต้องการ
2.ผัดซีอิ๊วกับแป้งแล้วเทลงในหมู นวดด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้สิบห้านาที
3. หั่นแครอท พริก และสับปะรดเป็นชิ้นบางๆ เป็นรูปสามเหลี่ยม วางแครอทลงในกระทะที่อุ่นไว้สักสองสามนาที จากนั้นใส่พริกไทยลงไป และหลังจากนั้นอีกสองนาทีก็ใส่สับปะรด ทอดเป็นเวลาห้านาที
4. ทอดเนื้อแยกกัน
5. เพิ่มลงไปกวนผักที่เตรียมไว้น้ำมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาลเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและผสมอีกครั้ง พร้อม!
น่าทาน!
วิธีปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า
เป็นเรื่องดีจริงๆ ที่มีผู้ช่วยสุดยอดในครัวในฐานะผู้เล่นหลายคน! เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารจีนจานนี้ด้วยหม้อหุงช้า? ใช่คุณทำได้! นอกจากนี้ยังจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและใช้เวลาน้อยลงอีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อหมู - 200 กรัม
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- หัวหอมแดงขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
- ปรุงรส "5 พริก" - เพื่อลิ้มรส
- เมล็ดงา - 5 กรัม
- น้ำมันพืช
- ซอสเปรี้ยวหวาน - 100 มล.
- ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
การตระเตรียม:
1. หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกเป็นวง และสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด ฉันเกือบลืมไปแล้ว สับปะรด - ลูกบาศก์!
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตรผสมกับแป้ง
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวใส่เนื้อสัตว์ตั้งโหมด "ทอดเนื้อ" เป็นเวลาสิบห้านาที ทอดเป็นเวลาสิบนาที ผัดเป็นครั้งคราว
4. เทผักสับและชิ้นสับปะรดทั้งหมดลงในชาม ผัดและทอดต่ออีกสามนาที
5. เทซอสลงในจานในอนาคตเติมเครื่องปรุงรสผสมปิดหม้อหุงข้าวแล้วปล่อยไว้จนสิ้นสุดโปรแกรม พริกไทยและคุณทำเสร็จแล้ว!
น่าทาน!
หมูในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมสับปะรดและพริกหยวก
และเรามีสูตรนี้พร้อมไวน์! ใช่แล้ว ยิ่งเราไปไกล อาหารของเราก็จะยิ่งแปลกใหม่มากขึ้น! จริงๆ แล้ว ไวน์เป็นส่วนประกอบเสริม แต่คุณจะเห็นด้วยว่ามันน่าสนใจกว่า หลากหลายกว่า และแน่นอนว่าอร่อยกว่าด้วยซ้ำ!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อสันในหมู - 0.4 กิโลกรัม
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 200 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
- พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ผสมน้ำมะเขือเทศและน้ำสับปะรดกับน้ำมะนาว ใส่พริกไทยป่น
2. มาเริ่มหั่นกัน: หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง บดกระเทียม แต่อย่าหั่น หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเป็นชิ้น ชิ้นพริกไทยร้อน ต้องหั่นเนื้อเป็นเส้นหนาประมาณสองเซนติเมตร
3.เราเริ่มผัดด้วยกระเทียมและพริกเพื่อให้น้ำมันดูดซับความเผ็ดของอย่างหนึ่งและกลิ่นหอมของอีกอย่างหนึ่ง เมื่อทอดจนมีเปลือกปรากฏขึ้น ให้ใช้ช้อนมีรูตักออก แล้ววางในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
4. ขั้นตอนต่อไปคือการทอดสับปะรด มันจะให้น้ำตาลกับเนย และผลิตภัณฑ์ที่เหลือก็จะคาราเมลด้วย ทอดเสร็จแล้วก็ใส่กระชอน
5. จากนั้นเราก็ทอดหัวหอมและพริกหยวกสลับกันในทำนองเดียวกันนั่นคือผ่านตะแกรงส่งไปยังผักที่เหลือ
6. ทอดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน
7. หลังจากการทอดทั้งหมด เทน้ำมันออก ใส่ผักและเนื้อสัตว์ที่ทอดแล้วลงในกระทะที่สะอาด คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง
8. มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว - การเพิ่มไวน์! ปล่อยให้มันระเหยออกไปในขณะที่มันจะทิ้งกลิ่นและรสชาติไว้ในจานของเรา
เพิ่มไวน์ข้าวลงในสูตรดั้งเดิม
9. จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวและปล่อยให้ระเหย เราเพิ่มมะเขือเทศที่รอถึงตาของพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวสักสองสามนาที
10. และสุดท้ายเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาที
พร้อม! น่าทาน!
หมูยอสูตรจีนจากเชฟ Lazerson
เราขอแนะนำให้เตรียม Gabajou อันโด่งดังตามสูตรของเชฟ Ilya Lazerson สูตรของเขาแตกต่างกันไปในน้ำดองเป็นหลักซึ่งรวมถึงไข่ขาวด้วย ตัวเลือกนี้น่าสนใจและยังอร่อยอีกด้วย!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- สับปะรดสดหรือกระป๋อง - 200 กรัม
- แป้ง - 2 โต๊ะ ล.
- น้ำ - 1/3 ถ้วย
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
ซอส:
- น้ำตาล - 3 โต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 โต๊ะ ล.
- ซีอิ๊วขาว - 1 โต๊ะ ล.
- ขิงบด - 1 ช้อนชา ล.
- ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 1 โต๊ะ ล.
หมัก:
- เกลือ - 1/4 โต๊ะ ล.
- ไวน์ขาว - 2 โต๊ะ ล.
- ซีอิ๊วขาว - 1 โต๊ะ ล.
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 โต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
1.ขั้นแรกให้หมักเนื้อ โดยหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร จากนั้นกวนเพิ่มส่วนผสมของน้ำดองแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หั่นหัวหอม พริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม และสับปะรดเป็นก้อน
3.มาทำปั๊มน้ำมันกันเถอะ ผสมส่วนผสมของซอสและผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. แยกแป้งเจือจางด้วยน้ำ
5. ทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันจำนวนมาก ทอดหนึ่งหรือสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เอาออกด้วยช้อนมีรูเพื่อให้น้ำมันไหลออก เมื่อหมูทั้งหมดพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำมัน
6. เทน้ำมันสดเล็กน้อยลงในกระทะ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ และเมื่อได้รับความร้อนให้บีบกระเทียมด้วยการกด เพิ่มหัวหอมและทันทีที่หัวหอมนิ่มให้ใส่พริกไทยลงไป
7. หลังจากผ่านไปสามนาที เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
8. อีกสองสามนาทีแล้วใส่เนื้อทอดและผสม
9. เติมแป้งที่เจือจางแล้ว ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนน้ำสลัดข้น จากนั้นจึงใส่สับปะรดลงไปผัดและยกลงจากเตา เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมข้าว พร้อม! น่าทาน!
วิดีโอสูตรการทำ GO BAO ZHOU
เราขอนำเสนอวิดีโอพร้อมสูตรการทำ GO BAO ZOU จากอาหารจีนโดยตรง Vadim Grinich จากช่อง YouTube จะบอกเราเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ สิ่งที่คุณต้องซื้อเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และแน่นอนว่าจะแนะนำเราเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมอาหาร และปรุงอาหารโดยเชฟชาวจีนตัวจริง!
อย่างที่เราได้ยินมา นี่เป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมที่สุด! ลองปรุงตามสูตรนี้เพื่อเพลิดเพลินกับ GO BAO ZHOU ที่แท้จริงที่สุด
ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกต่างๆ ในการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน เพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง ลองและทดลอง ทำให้เมนูของคุณมีหลากหลาย และครัวเรือนของคุณจะไม่เบื่อกับผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ อย่าลืมเสิร์ฟจานอย่างสวยงามบนโต๊ะ - น่าพอใจสำหรับทั้งตัวคุณเองและคนที่คุณรัก! น่าทาน!