หมูอบในเตาอบ - สูตรเนื้ออบที่ง่ายและอร่อย ตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยสำหรับการปรุงหมูอบในเตาอบ หมูอบ
เนื้อหมู- เนื้อนุ่มและมีไขมันมีรสหวาน เพื่อเน้นคุณธรรมของหมูคุณต้องเลือกชิ้นเนื้อเพื่อเตรียมอาหารที่เหมาะสม ในเตาอบคุณสามารถปรุงซากหมูได้เกือบทุกส่วนเหมือนหมูย่าง
มีเคล็ดลับมากมายจากเชฟผู้มีประสบการณ์ที่จะช่วยให้แม่บ้านปรุงหมูนุ่มและนุ่มในเตาอบได้อย่างแท้จริง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสม รักษาอุณหภูมิในการอบที่ถูกต้อง ดูแลน้ำดอง ซอส และจุดสำคัญอื่น ๆ
หมูอบฉ่ำในเตาอบมักจะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเสมอ จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ และวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการอบเนื้อเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และตัวอย่างสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหานี้ได้ง่าย
เนื้อหมูผสมผสานอย่างลงตัวกับมันฝรั่ง แชมเปญ มะเขือเทศ ชีส และลูกพรุน เนื้อหมูไม่เหมาะกับเนื้อสุกปานกลาง หากต้องการเนื้อสุก ให้เลือกเฉพาะเนื้อเท่านั้น
หมูนุ่มฉ่ำอบในเตาอบ - 50 สูตรที่อร่อยที่สุด
ในบรรดาสูตรอาหารหมูอบในเตาอบมีตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยมตั้งแต่หมูต้มนุ่มสำหรับแซนวิชไปจนถึงอาหารลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก
1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. หล่อลื่นเนื้อด้วยมัสตาร์ดผสมกับมายองเนสปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืน)
3. หลังจากนั้นใช้มีดบาง ๆ เจาะรูเนื้อชิ้นลึก 1.5-2 ซม. (ให้ทั่วทั้งพื้นผิว) หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 2-4 ส่วน ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม
4. จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในกระทะ (หรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม)
อบเนื้อในเตาอบที่ 180-190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ค่อยๆ แกะฟอยล์ออกแล้วอบเนื้อต่ออีก 10-15 นาทีจนดูสวยและเป็นสีน้ำตาล
6. หั่นเนื้ออบเป็นชิ้น
เสิร์ฟเนื้ออบร้อนหรือเย็น
อร่อย!
สูตรนี้สามารถเสริมหรือดัดแปลงได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่นอบเนื้อในมายองเนสเท่านั้น หรือเฉพาะในมัสตาร์ดที่หมักไว้อย่างดี พวกเขายังอบเนื้อด้วยส่วนผสมของแยมผลไม้และมัสตาร์ด รสชาติของเนื้ออบยังคงความอร่อยอยู่เสมอ
วัตถุดิบ:
- หมู (โดยเฉพาะคอหรือหลัง) - 1-1,5 กิโลกรัม
- กระเทียม - 4-5 กานพลู
- มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสเป็นเมนูที่น่าพึงพอใจมาก โดยมีส่วนผสมของมันฝรั่ง มะเขือเทศ และเนื้อสัตว์เข้ากันดี จานเนื้อนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นปกติ หากคุณต้องการพิชิตใจและท้องของผู้ชายฉันแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ตามสูตรของฉัน
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
1. หมักเนื้อ (ปกติฉันจะใช้คาร์บอเนตเนื้อจะนุ่มมาก) หั่นคาร์บอเนตตามยาวเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. แต่ต้องไม่หนาเกิน 2 ซม. ถูให้ละเอียดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมกับเนื้อสัตว์ และหากมีเวลาให้หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ถ้าไม่ก็อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, เนื้อ, ทาด้วยมายองเนส, หัวหอมที่ด้านบนของเนื้อ, จากนั้นมะเขือเทศก็หั่นเป็นวง
4. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบเนื้อเป็นเวลา 50 นาที
5. ก่อนพร้อม ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที
อร่อย!
ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):
- หมู(คาร์บอเนต,สันคอ)- 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 7 พีซี
- มะเขือเทศ - 3 พีซี
- หัวหอมขนาดกลาง - 2 พีซี
- ฮาร์ดชีส - 200 ช
- พริกไทยดำ
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
- น้ำมันพืช
- มายองเนส
เคบับอร่อยมากในเตาอบ - สูตรที่ผ่านการทดสอบหลายครั้ง! เนื้อก็แยกไม่ออกจากเนื้อย่าง! แขกมักจะถามว่าฉันย่างบาร์บีคิวที่ไหนเพราะเราอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์)) การเตรียมการนั้นง่ายดาย และเคบับในเตาอบจะออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ และปิ้งเล็กน้อย อร่อย! ลองมัน! ฉันขอแนะนำสูตรชิชเคบับในเตาอบ!
ความลับของการปรุงเคบับชิชในเตาอบ:
1. คุณต้องปรุงอาหารในซองอบ
2. บนเตียงหัวหอม นอกจากนี้ควรดองหัวหอม นี่คือสิ่งที่ทำให้เนื้อมีรสชาติของเคบับเป็นส่วนใหญ่
แต่สิ่งแรกก่อนอื่น...
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาล
- น้ำมะนาว
- เครื่องเทศ
- พริกไทย
การตระเตรียม:
- ควรเตรียมเนื้อสัตว์เป็นชิ้นๆ ฉันลอง entrecotes - ไม่อร่อยมาก ตัดชิ้นเนื้อออก ฉันคลุมด้วยฟิล์มยึด ฉันตีมันอย่างแรง จากนั้นฉันก็เอาฟิล์มพริกไทยเกลือออกแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง
- จากนั้นฉันก็ใส่เนื้อลงในชามและใส่เครื่องเทศสำหรับเคบับ ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดขยี้อย่างแรงในชามที่มีเนื้อ ฉันปล่อยให้หมักไว้หนึ่งชั่วโมง 2 .
- ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ฉันหมักหัวหอมแยกจากเนื้อสัตว์ ฉันตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ฉันเทมันลงในชาม ฉันเทน้ำเดือดลงไป ฉันกำลังหลั่งไหลเข้ามา 3-4 ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชูเพิ่ม 2 ศิลปะ. ล. น้ำตาลเกลือ คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวได้ เริ่มจากการเตรียมการหลักกันก่อน เปิดเตาอบ ฉันอบที่อุณหภูมิสูงสุด ฉันวางกระดาษรองอบบนถาดอบ ฉันตัดแขนเสื้อให้ยาวกว่าแผ่นรองอบเล็กน้อย ฉันผูกไว้ข้างหนึ่ง วางหัวหอมไว้ในแขนเสื้อ ค่อยๆ กระจายไปตามด้านล่างของแขนเสื้อ
- วางเนื้อไว้ด้านบนของหัวหอม อย่าผสมกับหัวหอมดอง เราผูกปลายอีกด้านของแขนเสื้อ และเราทำการเจาะหลายครั้งที่ด้านบนของแขนเสื้อ ใส่ในเตาอบและอบเคบับในเตาอบประมาณหนึ่งนาที 1-1,5 ชั่วโมง. ขึ้นอยู่กับเตาอบ เนื้อควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
- หยิบออกมาใส่จาน หัวหอมก็อร่อยมากเช่นกัน!
อาหารกลางวันวันอาทิตย์ของฉันคือหมูอบกับมันฝรั่ง อย่างที่เขาบอกจะเลียนิ้ว...
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู - 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 1-2 พีซี
- มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
การตระเตรียม - 1 ชั่วโมง 20 นาที (20 นาทีของคุณ):
- วัตถุดิบในการทำหมูอบมันฝรั่งอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว
- 180 องศา ล้างเนื้อและทำให้แห้ง ตัดเป็นก้อน
- ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้น วางบนเนื้อสัตว์ เกลือพริกไทยใส่มายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
- วางในเตาอบบนชั้นวางกลาง อบจนสุกผ่าน (จนเป็นสีน้ำตาลทอง) นาที 40-50 . ผัดเป็นครั้งคราว
- เสิร์ฟหมูอบกับมันฝรั่งร้อนๆ อร่อย!
ฉันโม้ :) - วันนี้เราอบเนื้อในเตาอบ อร่อย? อร่อย! คุณไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ประเภทนี้ในร้านค้าได้ อย่าลืมจำไว้เมื่อเลือกของว่างสำหรับปีใหม่ 2020
ส่วนผสม (สำหรับ 10 เสิร์ฟ):
- หมู (เนื้อเป็นชิ้นเดียว) - 1-1,5 กิโลกรัม
- กระเทียม - 4-5 กานพลู (เพื่อลิ้มรส)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ - 2 ชั่วโมง 30 นาที:
- สินค้าอยู่ตรงหน้าคุณ ล้างเนื้อและทำให้แห้ง
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
- บดใบกระวาน ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมและเครื่องปรุงรส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ เจาะรูแคบๆ โดยมีความลึก 2-3 ซม. (มีช่วง 2-3 ซม.) ใส่ส่วนผสมกระเทียมและเครื่องเทศลงในรู
- เคลือบด้านบนของเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือด้วย
- ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักไว้ในตู้เย็น 4-12 ชั่วโมง.
- เปิดเตาอบ เปิดเตาอบไว้ 180 องศา วางเนื้อที่เตรียมไว้บนถาดอบ วางถาดอบไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบ 60 นาที จากนั้นพลิกเนื้อในกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที.
- ตรวจสอบความสุกของเนื้อ (ใช้ส้อมหรือมีดแทงว่านิ่มหรือไม่) เมื่อเนื้อพร้อม ให้แกะฟอยล์ออก และหากต้องการ คุณสามารถนำเนื้อไปอบในเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลได้หากต้องการ 10-15 นาที.
- หมูต้มโฮมเมดพร้อมแล้ว
- หั่นเนื้อเป็นชิ้น
- เสิร์ฟเนื้อกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบ อร่อย!
ส่วนผสม (สำหรับ 10 เสิร์ฟ):
- คอหมู - 1,8-2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 500-600 ช
- กระเทียม - 3 กานพูล ( 15 ช)
- น้ำมันมะกอก (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) - 1 ศิลปะ. ล. ( 15-20 ช)
- ส่วนผสมเครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี" (ไม่จำเป็น - "สมุนไพรโปรวองซ์")- รสชาติ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 2 ชั่วโมง (20 นาทีของคุณ):
- วิธีปรุงเนื้อในกระดาษฟอยล์: ตัดเนื้อ (ขนาดประมาณชิ้นเนื้อ) หั่นกระเทียมและมะเขือเทศเป็นชิ้น อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือวางเนื้อบนกระดาษฟอยล์
- ใส่มะเขือเทศและกระเทียมฝานเป็นชิ้น เกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศด้านบน
- เราแพ็คทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ มัดให้แน่น (เช่น ใช้เส้นใหญ่) แล้วอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ 1,5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190 องศา อร่อย!
หมูอบชีสและมะเขือเทศเป็นอาหารจานที่ปรุงง่าย รวดเร็ว และอร่อย
1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
2. หั่นหมูเป็นส่วนๆ ตีให้เข้ากัน ใส่กระเทียมตามชอบ ใส่เกลือและพริกไทย วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
3. สำหรับเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น ให้วางหัวหอม มะเขือเทศ หั่นเป็นวงบางๆ มายองเนส และชีสเป็นชั้นบางๆ
4. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟหมูอบกับชีสและมะเขือเทศทันที
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู
- กระเทียม
- มะเขือเทศ
- มายองเนส
- เครื่องปรุงรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีที่น่าอัศจรรย์ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ - ชิ้นในกระดาษฟอยล์ ฟอยล์จะช่วยกระจายความร้อนได้ทั่วถึง รักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ และคุณเพียงแค่ต้องดูในเตาอบเป็นครั้งคราวเพื่อควบคุมกระบวนการ
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู - 500-800 ช
- หรือเนื้อเนื้อ - 500-800 ช
- หัวหอม - 1-2 พีซี
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ศิลปะ. ช้อน
- มายองเนส - 1 ศิลปะ. ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0,5 ช้อนชา
การตระเตรียม - 10 ชั่วโมง (30 นาทีของคุณ):
- เตรียมอาหารของคุณ
- ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนา 1 ซม. (ตัดไขมันออกจากหมูทั้งหมด) หากเนื้อหมักได้ไม่นาน ให้ทุบเป็นชิ้นๆ ก่อน
- ปอกหัวหอมแล้วเสียดสี
- ผสมกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส เกลือ และพริกไทย
- เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วหมักจนเป็น 30 นาทีจนกระทั่ง 12 ชั่วโมง.
- เปิดเตาอบ พับฟอยล์ลงครึ่งหนึ่งแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนซึ่งกันและกัน
- พับขอบด้านข้างของฟอยล์สามรอบและพับด้านบนหนึ่งรอบ โดยเหลือรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา วางเนื้อในกระดาษฟอยล์บนกระทะหรือถาดอบ
- อบเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 °C สำหรับ 30-40 นาที. จากนั้นเปิดด้านบนของฟอยล์เพิ่มอุณหภูมิสูงสุดแล้วอบเนื้อในฟอยล์ต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน อร่อย!
พอร์คชอปเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู - 500 ช
- ครีมเปรี้ยว - 200 ช
- ถั่วมัสตาร์ดดิจอง - 3 ศิลปะ. ล.
- ฮาร์ดชีส - 150 ช
- น้ำมันพืช - 1 ศิลปะ. ล.
- ส่วนผสมพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร - 45 นาที:
- วิธีปรุงหมูสับในเตาอบ: ล้างเนื้อ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ 2 หนา ซม. ตีจากทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทย.
- วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่วเนื้อ อบหมูสับในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน
- นำเนื้อออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยไส้ อบหมูสับในเตาอบอีกสักหน่อย 10-15 นาทีจนกว่าจะพร้อม
- อร่อย!
เนื้อที่อบกับหัวหอมนั้นนุ่มมาก ชุ่มฉ่ำ และละลายในปากของคุณ และหัวหอมก็มีรสชาติคาราเมลที่ละเอียดอ่อน คุณจะใช้เวลาส่วนตัวน้อยมากในการเตรียมอาหารจานนี้
ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):
- คอหมู (หรือส่วนที่มีไขมันอื่นๆ ของหมู) - 1,5 กิโลกรัม
- หัวหอม - 700 ช
- กระเทียม - 3-4 กานพูล
- เนย - 70-100 ช
- ซีอิ๊ว - 2 ศิลปะ. ช้อน
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1,5 ช้อนชา
- น้ำ - 3/4 แว่นตา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 2 ชั่วโมง 50 นาที (20 นาทีของคุณ):
- นี่เป็นชิ้นส่วนคอของฉันที่สวยงามมาก 1,5 กิโลกรัม.
- ตัดหัวหอมเป็นเส้น
- วางหัวหอมลงในกระทะย่างที่ทาน้ำมัน
- ฉันมัดเนื้อด้วยด้ายเล็กน้อยเพื่อให้คอคงรูป คุณก็ทำได้เช่นกัน โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน (เพื่อให้ง่ายต่อการถูเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อคุณสามารถทาน้ำมันพืชที่มือได้) ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม โดยหั่นเป็นชิ้นตื้นๆ ให้ทั่วพื้นผิว
- โอนเนื้อไปที่หัวหอม
- ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำ
- เทซอสลงในกระทะย่างแล้วทาเนยหั่นเต๋าให้ทั่วเนื้อ
- ปิดเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบอุ่นจนกระทั่ง 200 เตาอบองศา อบเนื้อ 1 ชั่วโมง. จากนั้นจึงลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วอบอีกสักหน่อย 1 ชั่วโมง. นำฟอยล์ออกแล้วอบเนื้อที่ 180 องศายัง 30-40 นาที.
- นี่คือเนื้อ "ผิวแทน" บนเตียงหัวหอม
- เนื้อนุ่มมากจนไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ แค่เคี้ยวมีดแล้วละลายในปาก! :) หัวหอมคาราเมลก็รับประทานได้เช่นกัน อร่อย!
หมูและผักอบในเตาอบจานนี้อร่อยมากชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม อาหารค่ำหรืออาหารกลางวันที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 600 ช
- มันฝรั่ง - 800 ช
- บวบ - 280 ช
- แครอท - 120 ช
- พริกไทยบัลแกเรีย - 150 ช
- หัวหอม - 85 ช
- กระเทียม - 2-3 กานพูล
- ผักชีฝรั่งสด - 2-3 กิ่งไม้
- น้ำมันพืช - 2 ศิลปะ. ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เตรียมส่วนผสมในการทำหมูกับผักในเตาอบ
- ล้างหมูให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในจานอบ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่เนื้อ เกลือพริกไทยใส่กระเทียมผ่านการกด เทน้ำมันพืช
- ผสมเนื้อกับหัวหอม กระเทียม น้ำมัน เกลือ และพริกไทยดำ
- หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นพริกไทยเป็นเส้น เพิ่มลงในเนื้อสัตว์
- หั่นบวบเป็นชิ้นประมาณ 1 ดู เพียงหั่นมันฝรั่งลูกเล็กลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นลูกใหญ่ลงไป 3-4 ชิ้นส่วน เพิ่มบวบและมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาที่อุ่นไว้ 200 เตาอบองศา
- อบหมูกับผักประมาณ 1 ชั่วโมง. ในช่วงเวลานี้ทั้งเนื้อสัตว์และผักจะสุก ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะเนื้อและมันฝรั่งด้วยมีดคมๆ ควรจะนิ่ม
- นำฟอยล์ออกแล้วนำจานกลับเข้าเตาอบ 10-15 นาทีจนเนื้อและผักเป็นสีน้ำตาล
- หมูแสนอร่อยพร้อมผักในเตาอบพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด อร่อย.
สำหรับโต๊ะรื่นเริง - หมูอบน้ำผึ้งมัสตาร์ดและซีอิ๊ว สูตรนี้จะแต่งจานร้อนต้อนรับปีใหม่อย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- คอหมู - 1-1,5 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ- 40 ช
สำหรับเคลือบ:
- น้ำผึ้ง - 80 ช
- มัสตาร์ด - 80 ช
- ซีอิ๊ว - 50 มล
การตระเตรียม:
- ปั้นเนื้อด้วยการมัดด้วยเชือก
- ราดเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก (ครึ่งหนึ่งของปริมาณ)
- ปรุงรสด้วยเกลือ
- บดพริกไทยดำ (ใช้หมุดกลิ้ง)
- ม้วนเนื้อในพริกไทยดำป่น
- ผัดเนื้อด้วยน้ำมันอีกครั้ง อบเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา 1-1,5 ชั่วโมง.
- เตรียมเคลือบ. โดยผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งจนเนียน
- ขณะกวน ให้เติมซีอิ๊วลงในส่วนผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
- นำเนื้อออกจากเตาอบ ดึงเกลียวออก
- ราดเคลือบให้ทั่วเนื้อ อบอีกหน่อย 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
- อร่อย!
ขอเสนอสูตรหมูอบอร่อยติดมือค่ะ ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม หมูต้มโฮมเมดสามารถทดแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างดีเยี่ยม
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- หมู (คอหรือเนื้อสันใน) - 800 ช
- ซีอิ๊ว - 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 4-5 กานพลู
- ถั่วออลสไปซ์ - 7-8 พีซี
- เครื่องปรุงรสหมู- 3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม - 3 ชั่วโมง 10 นาที (15 นาทีของคุณ):
- วิธีทำหมูอบในปลอก: หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ เราทำการเจาะเนื้อด้วยมีดแล้วใส่ถั่วออลสไปซ์และกระเทียมหนึ่งชิ้นในแต่ละหลุม
- โรยหมูยัดไส้กระเทียมและพริกไทย ปรุงรสหมูให้ทั่วทุกด้าน ถูเครื่องเทศให้เข้ากัน (ไม่ต้องใส่เกลือ)
- วางเนื้อในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมซีอิ๊วขาว ปล่อยให้หมูหมักไว้ 2 ชั่วโมงพลิกเนื้อเป็นระยะ
- เตรียมปลอกสำหรับการอบ ในการทำเช่นนี้เราตัดแถบที่มีขนาดที่สามารถวางเนื้อไว้ที่นั่นและปล่อยให้เป็นอิสระได้ 15-20 ซม. ทั้งสองด้าน วางเนื้อหมักไว้ในปลอกเพื่อให้ตะเข็บของปลอกอยู่ด้านบน เทน้ำดองที่เหลือลงไปแล้วยึดปลอกทั้งสองด้านด้วยคลิป วางเนื้อหมูไว้ในกระทะหรือแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ เราอบหมูในปลอกที่อุณหภูมิ 200 องศาโดยประมาณ 1 หนึ่งชั่วโมง(เมื่อเจาะหมูอบแล้วน้ำใสๆควรจะไหลออกมา)
- หมูอบในปลอกพร้อมแล้ว อร่อย!
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับหมูแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศและชีส ฉันปรุงเนื้อประเภทนี้ตลอดเวลา
บางคนจะพูดว่า - "เนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส"... บางที แต่ฉันไม่ชอบมันฝรั่งและไม่ใส่มันลงไป
ข้าวโรยด้วยน้ำที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อย่างเป็นกับข้าวที่ดี อ้วนนิดหน่อยไม่เถียงแต่อร่อยครับ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- คอหมู - 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 3-4 พีซี (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- หัวหอม - 3-4 พีซี (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- ฮาร์ดชีส - 200 ช
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 1 ชั่วโมง (20 นาทีของคุณ):
- เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปรุงหมูกับมะเขือเทศและชีส ปอกหัวหอมทันที ล้างและทำให้เนื้อแห้ง เปิดเตาอบ ตั้งไฟให้ร้อน 200 องศา
- หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ฉันชอบเมื่อมันมีขนาดประมาณฝ่ามือจะสะดวกกว่าที่จะหยิบส่วนหนึ่งจากถาดอบ - ทั้งหัวหอมและมะเขือเทศจะยังคงอยู่บนชิ้นนั้น (ในภาพมันตัดให้เล็กลงนั่นแหละ :)) ตีเนื้อเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทย
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นชิ้น ตะแกรงชีส
- ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านล่างของถาดอบเบา ๆ วางชั้นหัวหอม (ครึ่งหนึ่ง) หัวหอม-เนื้อ วิธีนี้เนื้อจะนุ่มขึ้น คุณไม่สามารถใส่หัวหอมบนถาดอบได้เพิ่มน้ำมันมากขึ้น - เนื้อจะทอดมากขึ้น แต่มันอาจจะไหม้ :(
- วางหัวหอมไว้บนเนื้ออีกครั้ง จากนั้นก็มะเขือเทศ
- โรยด้วยชีส
- ค่อยๆ ทาทุกอย่างด้วยมายองเนส ใส่เนื้อกับหัวหอม มะเขือเทศ และชีสลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศาโดยประมาณ 40-50 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อและลักษณะของเตาอบ)
- นั่นคือทั้งหมดที่ หมูอบกับมะเขือเทศและชีสพร้อม
- อร่อย!
หมูนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ เรียบง่ายและอร่อย
1. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงหรือก้อน
3. โรยหมูด้วยหัวหอม เกลือ แล้วเติมเครื่องเทศและพริกไทยที่คุณชื่นชอบ
4. เทน้ำมะนาวลงไปทุกอย่างแล้วเติมมายองเนส
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในถาดสำหรับอบ
6. วางหมูของเราในเตาอบที่ร้อนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. เป็นการดีที่จะเสิร์ฟเนื้อนี้กับมันฝรั่งบดและผัก
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 4 พีซี
- มะนาว - 0,5 พีซี
- มายองเนส
- เครื่องเทศ
หมูต้มหอมกระเทียม เนื้อหมักและอบในกระดาษฟอยล์กลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 1,3 กิโลกรัม
- กระเทียม - 1 กานพลูใหญ่
สำหรับน้ำดอง:
- มายองเนส - 2 ศิลปะ. ช้อน
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 4 ชั่วโมง 15 นาที (15 นาทีของคุณ):
- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับทำอาหารหมูอบในกระดาษฟอยล์ ล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง
- วิธีปรุงหมูอบในกระดาษฟอยล์: ปอกเปลือกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใช้มีดเป็นแผลลึกแล้วยัดไส้หมูด้วยกระเทียม
- เทเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว พริกไทยดำป่น และเกลือลงในชามที่เหมาะสม เพิ่มมัสตาร์ด
- เพิ่มที่นั่น 2 ศิลปะ. มายองเนสหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
- เคลือบชิ้นหมูให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพื่อสวมใส่ 2 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้หมูหมักได้ดี
- ย้ายเนื้อไปยังกระทะอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง
- ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ 180 เปิดเตาอบองศา 1,5-2 ชั่วโมง.
- หมูอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว หมูต้มกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
- อร่อย!
เนื้อนุ่มมาก แค่ละลายในปาก
ส่วนผสม (สำหรับ 3 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู - 500 ช
- หัวหอม - 1 พีซี
- มะเขือเทศ - 2 พีซี
- ไข่ - 4 พีซี
- ครีม - 200 ช
- ชีส - 100 ช
- สีเขียว - ไม่จำเป็น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 2 ศิลปะ. ล.
- กระเทียม - 2 ฟัน.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- วิธีปรุงเนื้อในครีม: ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช
- วางเนื้อไว้ด้านบนของหัวหอม
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ตีไข่ 4 ฟองด้วย 1 ศิลปะ. ครีมไขมันต่ำ (ฉันใช้ 10 %).
- เทส่วนผสมไข่ครีมลงบนเนื้อแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งนาที 15 นาทีจนกระทั่งมวลเซ็ตตัว
- ในขณะเดียวกันสับผักให้ละเอียดบีบกระเทียมออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
- นำจานที่มีเนื้อสัตว์ออกจากเตาอบโรยเนื้อและครีมด้วยสมุนไพรทาด้วยกระเทียมแล้ววางมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมใส่เกลือเพื่อลิ้มรส วางกระทะในเตาอบอีกอัน 10 นาที.
- หลังจากเวลานี้ทามะเขือเทศด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด และยังเกี่ยวกับ 10 ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาที
- เมื่อชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เนื้อในครีมก็พร้อม
- นี่คือลักษณะของเนื้อครีมบนจาน อร่อย!
เนื้อ "หีบเพลง" กับชีสและเห็ดจะอยู่บนโต๊ะเทศกาล จานนี้ดูน่ารับประทานมาก! เนื้อฉ่ำอร่อยเข้ากันอย่างลงตัวกับเห็ดและชีสละลายที่มีกลิ่นหอม และเมื่อเย็นเนื้อก็สามารถนำมาใช้ทำแซนด์วิชได้
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- หมู (เนื้อซี่โครง) - 1,5 กิโลกรัม
- แชมปิญอง - 150 ช
- ฮาร์ดชีส - 120 ช
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - 2-3 กานพูล
- น้ำมันมะกอก - 2 ศิลปะ. ช้อน
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 2 ชั่วโมง 50 นาที (25 นาทีของคุณ):
- เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำเนื้อ "หีบเพลง" ด้วยชีสและเห็ด ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เราจะต้องมีปลอกสำหรับอบและด้ายที่แข็งแรง
- ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกด
- ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสม.
- เราทำการตัดเนื้อ (ประมาณ 2/3 เชิงลึก) ในระยะไกล 1,5-2 ซม.
- ถูเนื้อด้วยเกลือและน้ำดองที่ได้ ทิ้งไว้อย่างน้อยก็เพื่อ 1 ชั่วโมง.
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
- ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง 180 องศา
- ยัดไส้เนื้อด้วยชีสและเห็ด
- เรามัดเนื้อด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ "หีบเพลง" แตกสลาย
- วางเนื้อในปลอกอบแล้ววางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ เราทำมันขึ้นมา 2-3 หลุม ใส่เนื้อในเตาอบเพื่อ 1 ชั่วโมง.
- หลังจาก 1 หลังจากการอบหนึ่งชั่วโมง ให้ตัดแขนเสื้อออก ใส่เนื้อในเตาอบอีกอัน 15-20 นาทีสำหรับการเกิดสีน้ำตาล หากเตาอบของคุณรองรับโหมดการพาความร้อน ให้เปิดเตาอบ
- หีบเพลงเนื้อพร้อมแล้ว อร่อย!
สูตรสำหรับคนไม่ชอบเนื้อวัวแต่อยากกินเนื้อธรรมชาติอร่อยๆ
1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ให้ทั่วเนื้อเสมอ เนื้อควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ไม่เย็น
2. เทซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำมันมะกอกให้ทั่วเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง คุณสามารถหมักเนื้อได้ในคืนก่อนหน้าเพื่อให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น
3. ตั้งกระทะให้ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เนื่องจากมีการหมักเนื้อไว้อยู่แล้ว คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ
4. ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหมูในแต่ละด้านประมาณครึ่งนาที
5. ย้ายเนื้อไปที่ตะแกรงแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลา 6-7 นาทีใต้ตะแกรง เนื้อจะเป็นแบบ medium rare โดยจะมีน้ำสีชมพูอ่อนอยู่ข้างใน
6. ในตอนท้ายของการอบ นำเนื้อออกจากเตาอบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พักไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำกระจายทั่วทั้งชิ้นอย่างสม่ำเสมอ
อร่อย!
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู - 600-700 ช
- ซีอิ๊ว - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดให้ปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสตามสูตรของฉัน แขกของคุณทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน เช่นเป็นอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ วางแผนสูตรอาหารปีใหม่
ส่วนผสม (สำหรับ 14 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู - 1 กิโลกรัม
- แชมปิญอง - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 2 พีซี
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- อะไดเกชีส - 100 กรัม
- มะเขือเทศสีแดง - 2 พีซี
- มัสตาร์ด (ซอสพร้อม) – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม - 1 ชั่วโมง (25 นาทีของคุณ):
- วิธีปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส: ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไปผัดกับเห็ด
- ผัดเห็ดและหัวหอมจนน้ำจากเห็ดระเหยและหัวหอมนิ่ม (ใส) วางเห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้บนจาน
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นประมาณ 1,5 ซม.
- ตีเนื้อทั้งสองด้านด้วยฟิล์มยึด หากต้องการใช้ฟิล์มยึด ฉันใช้มันเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเปื้อนผนังห้องครัว
- เปิดเตาอบ วางกระดาษรองอบบนถาดอบ วางสับบนถาดอบ
- แปรงสับด้วยมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย
- วางเห็ดทอดและหัวหอมลงบนสับ
- ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นครึ่งวง แล้ววางลงบนเห็ด
- โรยสับด้วยชีส Adyghe ก่อน
- จากนั้นโรยด้วยชีสแข็ง วางเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบอุ่นเพื่ออบ - ประมาณ 35 นาทีที่ 200 องศา หลังจากนั้นเนื้อในภาษาฝรั่งเศสก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที
- เตรียมเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส อร่อย!
เนื้อนุ่มกำลังดีทั้งร้อนและเย็น
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- คอหมูหรือไหล่ไม่มีกระดูก - 700-800 จี ( 1 ชิ้นส่วน)
- กระเทียม - 3-4 กานพูล
- สมุนไพรโปรวองซ์หรือส่วนผสม " 5 พริก" - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 1 ชั่วโมง 40 นาที (20 นาทีของคุณ):
- เปิดเตาอบ 180 องศา กระจายฟอยล์เข้าไป 2-3 โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- หั่นกลีบกระเทียมตามยาว (เป็นชิ้นหรือแท่ง) ล้างเนื้อ ตากให้แห้งแล้วยัดด้วยกระเทียม (ด้วยมีดคมๆ เจาะรูให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อแล้วใส่กระเทียมลงไป) วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์ เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ
- ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในจานอบหรือบนถาดอบ อบในเตาอบได้ที่ 180 องศาต่ำสุด 1 ชั่วโมง. ตรวจเนื้อนำมาพอพร้อม (เอาประมาณค่ะ 1,5 ชั่วโมง). เมื่อเนื้อพร้อม ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลสักครู่ 5-7 . และนำออกจากเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้แห้ง
- เสิร์ฟเนื้ออบกับเครื่องเคียงผัก อร่อย!
ฉันค้นพบวิธีการหุงข้าวแบบใหม่ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ ฉันขอแนะนำให้คุณลอง!
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1,5 แว่นตา
- เนื้อ - 450 ช
- หัวหอม - 1 ใหญ่
- แครอท - 1 เฉลี่ย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- ซีอิ๊ว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสแกง- 0,5 ช้อนชา
- น้ำ - 750 มล
การตระเตรียม:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม
- ใส่หัวหอมลงในกระทะที่อุ่นแล้วปรุงจนนุ่ม
- เพิ่มเนื้อและแครอท
- ใส่ซีอิ๊วขาว แกง เกลือ และเครื่องปรุงรสตามชอบ ลดความร้อนและเคี่ยวจนสุก
- วางเนื้อในจานอบในเตาอบ ใส่ข้าว เติมน้ำ และคนให้เข้ากัน เอาเข้าเตาอบเพื่อ. 30-40 นาทีที่ 180 องศา อร่อย!
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู (เนื้อไหล่หรือส่วนที่มีไขมันอื่นๆ) – ประมาณ 1,5 กิโลกรัม
- กระเทียม - 1 ศีรษะ
- หอมใหญ่ขนาดกลาง - 2 พีซี
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 1 วัน (20 นาทีของคุณ):
- เราจะต้อง: แน่นอนหมูชิ้นหนึ่ง (ฉันเอาชิ้นที่อ้วนที่สุดนั่นคือ - จากสะบัก), กระเทียม, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, พริกไทย
- และสิ่งเสริม: ปลอกอบและเกลียว
- เราหมักเนื้อในตอนเย็น ปรุงรสด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทย แล้วทิ้งไว้ในชามที่มีหัวหอมสับหยาบ สามชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง เราจะนำเนื้อออกมา สลัดหัวหอมออกแล้วม้วนเป็นชิ้น โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถวางไส้ไว้ตรงกลางได้ จะเป็นอะไรก็ได้ แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดก็คือถ้าคุณบุด้านในด้วยเจม่อนแล้วห่อทั้งหมด ตรวจสอบแล้ว! นี่มันเจ๋งมาก! แต่ตอนนี้เรามีสูตรง่ายๆ ดังนั้นเราจึงม้วนเนื้อให้แน่นแล้วมัดด้วยเชือก มันกลายเป็น "แม่" :)
- จากนั้นเราก็ใส่ "มัมมี่" ลงในถุงอบผูกขอบและอย่าลืมเจาะแขนเสื้อหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตกในเตาอบ ไม้จิ้มฟันใช้ได้ผลดีกับสิ่งนี้
- เราใส่กระเป๋าของเราในเตาเย็น อุณหภูมิ - 180 องศา เวลา - 2 ชั่วโมง. ฉันผ่าน 1 ชั่วโมง 45 หลังจากนั้นสักครู่ เขาก็ดึงแขนเสื้อออก ตัดแล้วซุกไว้ใต้ชิ้นส่วนเพื่อสร้างเปลือก ทุกอย่างพร้อมแล้ว ตัดเป็นส่วนๆ วางบนจานแล้วตกแต่งด้วยเครื่องปรุงและสมุนไพร ฉันรับประกันได้ว่าแขกของคุณจะพึงพอใจ! อร่อย!
หมูอบกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และชีสเป็นอาหารจานเนื้อที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารกลางวันวันอาทิตย์
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- หมู (เนื้อซี่โครง) - 600 ช
- มะเขือเทศ - 3 พีซี
- หัวหอม - 2 พีซี
- มันฝรั่ง - 2-3 พีซี
- กระเทียม - 2-3 กานพลู (เพื่อลิ้มรส)
- ฮาร์ดชีส - 250-300 ช
- มายองเนส - 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์) – 1-2 ศิลปะ. ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 0,5 ช้อนชา
การตระเตรียม - 1 ชั่วโมง 30 นาที (30 นาทีของคุณ):
- เตรียมอาหาร.
- ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ใช้ค้อนในครัวตีเนื้อทั้งสองด้าน
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นสี่วง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกมันฝรั่งล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่เกลือมันฝรั่งแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
- เปิดเตาอบและอุ่นเครื่องก่อน 180 องศาเซลเซียส จานอบ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 cm) จาระบีด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อสับลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย
- กระจายหัวหอมและกระเทียมสับให้เท่ากันด้านบน ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- วางมันฝรั่งลงในกระชอนแล้วบีบให้เข้ากัน
- วางมันฝรั่งในชั้นถัดไป เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- จากนั้นกระจายมะเขือเทศและเติมเกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อย
- จากนั้นทาด้วยมายองเนส
- ชั้นสุดท้ายคือชีสขูด
- วางกระทะในเตาอบในระดับปานกลาง อบหมูกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และชีสได้ที่ 180 °C ประมาณ 50-60 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม) ถ้าผ่าน 40 นาทีของการอบเปลือกชีสจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลและมันฝรั่งยังไม่พร้อมฉันแนะนำให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งกลับไปที่เตาอบ จากนั้นมันฝรั่งก็จะพร้อมและหม้อปรุงอาหารจะไม่ไหม้หรือแห้ง
- หมูอบกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และชีสพร้อมแล้ว! อร่อย!
Shish kebab ในแขนเสื้อเป็นวิธีที่ทำที่บ้านเพื่อทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจด้วยเคบับแสนอร่อยในทุกสภาพอากาศ
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 3 พีซี
- ซีอิ๊ว - 60 มล
- น้ำส้มสายชู 9 % - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เตรียมอาหาร.
- การทำเคบับชิชในแขนเสื้อ ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้น ๆ
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ
- เทใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู, 1 ช้อนชา ซาฮาร่า บดหัวหอมอย่างระมัดระวัง ทิ้งมันไว้ 15 หมักไว้เป็นเวลาหลายนาที ระหว่างนั้นให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นก่อน 200 องศา
- ยึดปลอกอบไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง ใส่หัวหอมดองลงไป
- ย้ายเนื้อจากตู้เย็นไปที่หัวหอม
- ยึดแขนเสื้ออีกด้านหนึ่ง เจาะรูเล็กๆ หลายๆ รูที่ด้านบนของปลอกเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา และใส่เคบับไว้ในปลอกแขนในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เคบับในแขนเสื้อพร้อมแล้ว อร่อย!
อาหารเย็นสำหรับผู้ชายแสนอร่อย - เนื้อและมันฝรั่งอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 300 ช
- มันฝรั่ง - 3 พีซี
- มัสตาร์ด (ซอส) – 1-2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 4 กานพูล
- มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- สับมันฝรั่งหยาบแล้วใส่ลงไป 1-1,5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสบีบกระเทียมหนึ่งกลีบเกลือเล็กน้อย
- หั่นเนื้อเป็นสเต็กแล้วตี
- เคลือบมัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ
- วางมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ที่ด้านหนึ่งของกระทะ และวางเนื้อในอีกครึ่งหนึ่งซึ่งเป็นกระดาษฟอยล์เช่นกัน หลังจากทามายองเนสที่ด้านล่างแล้ว วางกระเทียมที่เหลือหั่นเป็นชิ้นลงบนเนื้อ อบในเตาอบได้ที่ 190 องศา 40-60 นาที. อร่อย!
หมูฉ่ำหอมกระเทียมและแครอทอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- ไหล่หมู) - 400-500 ช
- แครอท (เล็ก) - 1 พีซี
- กระเทียม - 3 กานพูล
- เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
- เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 1 ชั่วโมง 15 นาที (15 นาทีของคุณ):
- ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วย
- ใช้มีดเจาะรูเนื้อให้เท่าๆ กันทั่วทั้งพื้นผิว โดยให้ลึกจนชิ้นผัก "ซ่อน" ไว้ข้างใน
- จุ่มกระเทียมลงในเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลงไป
- วางแครอทหนึ่งชิ้นลงในเกลือในการตัดครั้งต่อไป ยัดไส้สันคอหมูทั้งชิ้นแบบนี้
- เปิดเตาอบ วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนื้อไว้บนนั้น
- เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส (ประมาณ. 0,5 ช้อนชา) โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
- เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนถาดอบ อบเนื้อในเตาอบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
- หั่นหมูต้มเสร็จแล้วเป็นชิ้น อร่อย!
วิธีอบหมูกับซีอิ๊วในเตาอบ? มันเป็นเรื่องง่าย! ใช้สูตรนี้สำหรับปรุงเนื้อหมูติดสะโพกและเพลิดเพลินกับเนื้อในซีอิ๊วแสนอร่อย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู - 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊ว - 200 มล
- กระเทียม - 3 กานพูล
- สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 3 ชั่วโมง (20 นาทีของคุณ):
- เตรียมส่วนผสมหมูย่างซีอิ๊ว(ในซอง)
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
- ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่เนื้อ เกลือ พริกไทย เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
- ใส่ซีอิ๊วขาว ผสมเนื้อกับกระเทียม เครื่องเทศ และซีอิ๊ว ปล่อยให้หมูหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง.
- หลังจากหมักเนื้อแล้ว ให้นำไปใส่ถุงย่าง ใส่หมูในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
- หมูอบซีอิ๊วพร้อมแล้ว อร่อย!
วิธีปรุงหมูสไตล์โบยาร์:
1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ ทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทย. เปิดเตาอบ
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางมันฝรั่งไว้ในชั้นเดียว เติมเกลือเล็กน้อย วางเนื้อบนมันฝรั่ง หัวหอมสำหรับเนื้อสัตว์ เทมายองเนสลงบนหัวหอม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
4. วางถาดอบในเตาอบบนชั้นวางตรงกลาง อบที่ 180 องศา 40 นาที
5. นำถาดอบออกมาแล้วนำฟอยล์ออก คลุมหมูย่างแต่ละชิ้นด้วยชีสหนึ่งชิ้น กลับไปที่เตาอบบนตะแกรงกลาง อบหมูสไตล์โบยาร์จนเป็นสีเหลืองทอง
6. หมูอบมันฝรั่งพร้อม เสิร์ฟหมูสไตล์โบยาร์ร้อนๆ กับมันฝรั่ง อร่อย!
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- สับกระดูก - 6 พีซี
- ฮาร์ดชีส - 6 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 6 พีซี
- หัวหอม - 3 พีซี
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
หมูอบยัดไส้ในสองวิธี: ลูกพรุนและถั่ว, มะเขือเทศและกระเทียม ไม่มีแขกคนใดจะยังคงเฉยเมย ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะปีใหม่ 2020!
วัตถุดิบ:
- หมู (สันคอ) - 4 กิโลกรัม
- เบคอน - 9 ชิ้น
- เกลือหยาบ
- กระเทียม - 3 หัว
- มะเขือเทศ - 4 พีซี
- ถั่ว - 100-200 ช
- ลูกพรุนแห้ง - 200 ช
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6 % - 3 ช้อนชา
- พริกไทยป่น
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
- วิธีปรุงหมูยัดไส้ลูกพรุน ถั่ว และมะเขือเทศ: สำหรับจานนี้ ทางที่ดีควรใช้คอหมูกลายเป็นเนื้อย่าง จากนั้นเนื้อข้างในก็จะชุ่มฉ่ำ ถูหมูด้วยเกลือสินเธาว์ทุกด้าน
- หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นชิ้น เราเติมเกลือนิดหน่อยแต่ไม่มากเพราะเราจะส่งไปใส่ในหมูและพวกเขาก็จะใส่เกลือให้กับเนื้อด้วย ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เพิ่มพริกไทยและน้ำมันสองสามช้อนชาลงไป ผสม.
- เทน้ำส้มสายชูลงบนลูกพรุน
- สับถั่ว แต่ไม่ละเอียด (ฉันผ่าครึ่งตามยาวแต่ละไตรมาส)
- หากคุณมีเนื้อชิ้นเล็กๆ คุณสามารถปรุงในซองได้ ฉันจะทำอาหารบนถาดอบเพราะฉันมีหมูชิ้นใหญ่ ทาน้ำมันด้านล่างของถาดอบและวางเบคอนให้แน่น เกลือ.
- โอนเนื้อไปที่เบคอน เราจะยัดส่วนที่บางกว่า - entrecote - ด้วยมะเขือเทศ เราทำการตัดตามแนวกระดูก
- ใส่เกลือลงไปด้านใน ใส่กระเทียมและมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มชีสเพิ่มเติมได้หากต้องการ ผ่านที่ไหนสักแห่ง 1,5 ซม. ตัดอีกครั้งแล้วยัดหมูลงไปครึ่งหนึ่งด้วยวิธีนี้
- ยัดไส้ส่วนที่สองของหมู แต่ให้ตัดในระยะไกล 1 ซม. เติมเกลือ ทาบริเวณที่ตัดด้วยกระเทียม แล้วใส่ถั่ว ลูกพรุน และถั่วอื่นๆ วางมะเขือเทศสองสามลูกไว้รอบเนื้อแล้วเติมเกลือลงไป หล่อลื่นเนื้อและมะเขือเทศด้านบนด้วยน้ำมันพืช ตามหลักการแล้ว คุณต้องคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน แต่คุณสามารถปรุงได้ทันที
- เปิดเตาอบเพื่อ 200 องศาส่งเนื้อไปลดอุณหภูมิถึง 180 องศา ผ่านที่ไหนสักแห่ง 20-30 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก ระยะเวลาในการอบรวมของเตาอบ - 1,5 ชั่วโมง.
- เสิร์ฟหมูยัดไส้ทันทีหลังปรุง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
- คอมีความชุ่มฉ่ำกว่า entrecote แต่คอจะอ้วนกว่า
- อร่อย!
กำลังคิดอยู่ว่าจะทำอาหารมื้อเย็นอะไรให้ทุกคนติดใจและอิ่มอร่อยใช่ไหมล่ะ? การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ มะเขือเทศ และชีสเป็นส่วนผสมทั้งสามแบบคลาสสิก สำหรับสเต็ก ให้ใช้เนื้อสันในหมูที่มีไขมันเป็นชั้นๆ
เนื้อควรมีชั้นไขมันซึ่งจะระเหยไประหว่างการแปรรูปและทำให้ชุ่มฉ่ำ เนื้อหมูไม่ติดมันจะไม่ได้ผล - จานจะแห้ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู - 450 ช
- ฮาร์ดชีส - 60 ช
- มะเขือเทศ - 0,5 พีซี
- หัวหอม - 0,5 พีซี
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
- ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ซอสทับทิม – 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพูล
- ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
- ผักชี – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ Adyghe - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เตรียมอาหาร.
- ล้างหมู เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นสองชิ้นเท่าๆ กัน ห่อแต่ละชิ้นตามลำดับด้วยถุงพลาสติก วางบนกระดาน และใช้ค้อนทุบในครัวเล็กน้อย
- เตรียมซอสหมักโดยผสมน้ำมัน มัสตาร์ด ซอสทับทิม และเครื่องเทศลงในชามลึก ปอกกระเทียม บดด้วยการกด แล้วเติมลงในน้ำดอง ผัดซอส
- เคลือบชิ้นเนื้อสับทุกด้านด้วยซอสที่ได้และแช่ในน้ำดองอย่างทั่วถึงแล้วพักไว้ 25 นาที.
- จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน วางเนื้อที่หมักไว้ลงไป ทอดประมาณประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน
- ย้ายเนื้อไปไว้บนพื้นผิวการทำงาน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด โรยชีสลงบนชิ้นเนื้อทอด
- ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนชีส
- ปอกหัวหอม หั่นเป็นขนบางๆ แล้ววางบนชิ้นมะเขือเทศ
- เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าที่แล้ว ให้ย้ายเนื้อด้วยชีส มะเขือเทศ และหัวหอมอย่างระมัดระวังเป็นแผ่นฟอยล์ ห่อสเต็กให้มิดด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ให้มีช่องว่าง
- อบหมูกับชีส มะเขือเทศ และหัวหอมในเตาอุ่น 180 องศาเตาอบ 45 นาที. จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีกเล็กน้อย 8 นาที. อร่อย!
วัตถุดิบ:
- หมู (สันใน) - 500 g (เป็นไปได้มากกว่านั้น)
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม (ไม่ควรลดแล้วจะเสียใจทีหลัง)
- พริกไทยดำ
- ไข่ - 2 พีซี
- อ้วน - 5 ศิลปะ. ช้อน (Hutsuls ใช้น้ำมันหมู แต่คุณสามารถใช้ไขมันที่คุณคุ้นเคยมากกว่าฉันเอาน้ำมันพืช)
- หัวหอม - 2 พีซี
- วางมะเขือเทศ - 2 ศิลปะ. ช้อน
- น้ำซุปเนื้อ - 0,5 ล
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3 ศิลปะ. ช้อนสับ
การตระเตรียม:
- วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อในเตาอบ: ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือและเพิ่มไข่ ผสมให้เข้ากัน
- ปั้นแพนเค้กแล้วทอด 2 ศิลปะ. ไขมันหนึ่งช้อน วางบนจาน
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ 1 ซม. ตี, เกลือและพริกไทย
- ผัดสับสำหรับ 2 ศิลปะ. ช้อนไขมันทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางบนจาน
- สับหัวหอมสองหัวแล้วผัดในไขมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน
- คุณสามารถใช้หม้อดินเผาขนาดใหญ่หนึ่งใบหรือหม้อขนาดเล็ก (แบบแบ่งส่วน) หลายใบก็ได้ วันนี้ฉันเลือกหม้อขนาดใหญ่ วางแพนเค้กมันฝรั่งที่ด้านล่างของหม้อ
- พวกเขามีเนื้ออยู่บนนั้นและมีหัวหอมอยู่ด้านบน เทน้ำซุปให้ทั่วแล้วโรยสมุนไพรไว้ด้านบน ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ 180 องศา โดย 30 นาที.
- วางแพนเค้กเนื้อและมันฝรั่งลงบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดดองได้ อร่อย!
ทุกคนจะประทับใจกับอาหารจานนี้ แน่นอนว่าผู้ชาย เพราะประการแรก อย่างที่สอง และที่สาม มันคือเนื้อสัตว์ และคุณผู้หญิง - เพื่อความสะดวกในการปฏิบัติและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง
ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):
- เนื้อซี่โครงหมู - 1,2 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ศิลปะ. ล.
- น้ำมันมะกอก - 1 ศิลปะ. ล.
- มัสตาร์ด - 1 ศิลปะ. ล.
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ (พริกเผ็ด, ผักชี, ไธม์, พริกหวาน, รสเผ็ด) - 1 ศิลปะ. ล.
- เกลือ - 1 ศิลปะ. ล.
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- โหระพาสด (หรือโรสแมรี่) - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม - 2 ชั่วโมง (10 นาทีของคุณ):
- เตรียมวัตถุดิบสำหรับหมูย่าง เนื้อซี่โครงหมูเหมาะสำหรับอาหารจานนี้หรือติดกระดูกด้วย อย่าตัดไขมันและกระดูกเพราะจะช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
- วิธีทำซี่โครงหมูอบกับหัวหอมและกระเทียม: ขั้นแรกให้หมักหมูไว้ ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมเครื่องเทศลงไป
- ทำน้ำหมักจากน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด (คุณสามารถอุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยในไมโครเวฟจนกลายเป็นของเหลวและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ)
- ทาน้ำดองบนชิ้นเนื้อทุกด้าน
- ห่อเนื้อซี่โครงด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้เนื้อจะหมักและมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยหลังการอบ
- ในวันถัดไปนำหมูออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเตรียมหัวหอมและกระเทียมสำหรับแปลงผัก - ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- วางผักไว้ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะอบเนื้อ ถ้าคุณมีไธม์หรือโรสแมรี่สด ให้เติมก้าน 2-3 ก้านเพื่อเพิ่มรสชาติ
- วางเนื้อไว้ด้านบน หลังจากลอกฟิล์มยึดออกแล้ว
- เปิดเตาอบเพื่อ 230 องศาปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วอบ 20 นาที จากนั้นจึงลดอุณหภูมิลงเหลือโดยไม่ต้องเปิดประตู 170 องศาแล้วปรุงต่ออีกประมาณชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
- ปิดชิ้นเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้พักไว้ 10 นาทีหลังจากนำออกจากเตา ในกรณีนี้น้ำเดือดที่อยู่ภายในเส้นใยของเนื้อจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อและไม่ไหลออกมาเมื่อตัด
- หั่นหมูอบแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยหัวหอมอบและกระเทียม อร่อย!
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้ออบฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง
วิธีปรุงเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง:
1. หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีให้เป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและพริกไทยทันที
2. สำหรับซอส ให้ผสมมายองเนสกับกระเทียมบดและสมุนไพรสับ พริกไทย หากต้องการ
3. หั่นมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
4. โรยมันฝรั่งด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย แล้วเติมเครื่องเทศของคุณเองเพื่อลิ้มรส
5. ทาจานอบด้วยน้ำมัน เราใส่มันฝรั่งหนึ่งชั้นลงในแม่พิมพ์ - สำหรับฉันมันคือประมาณครึ่งหนึ่งของมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณมีแม่พิมพ์ที่กว้างก็ใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงไปและจะมีเพียงชั้นเดียวเท่านั้น หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยซอส
6. กระจายหัวหอมสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
8. วางมันฝรั่งที่เหลือเป็นชั้นเท่า ๆ กันด้านบนแล้วทาด้วยซอส
9. วางหัวหอมและมะเขือเทศที่เหลือ โรยด้วยสมุนไพรสับ
10. วางเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-210 องศาประมาณ 30-40 นาที
11. ขูดชีสกระจายไว้ด้านบนแล้วอบเนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับมันฝรั่งอีกประมาณ 10-15 นาที
อร่อย!
ส่วนผสม (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):
- เนื้อสันในหมู - 500 ช
- มันฝรั่ง - 500 ช
- ฮาร์ดชีส - 150 ช
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 3-4 พีซี
- หัวหอม - 2 พีซี
- มายองเนส - 100-200 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
- กระเทียม - 2-3 กานพูล
- ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
สูตรที่ยอดเยี่ยมและง่ายมากสำหรับเนื้อซี่โครงหมูอบ เนื้อไม่ติดมันอร่อยพร้อมพริกไทยร้อนและมัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้ ลองเลย อร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก - 1,2 กิโลกรัม
- มัสตาร์ด - 2 ศิลปะ. ช้อน
- กระเทียม - 1 ศีรษะ
- พริกไทยร้อน - 1 พีซี
- เกลือ - 10 ช
- พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 4 ชั่วโมง (30 นาทีของคุณ):
- มาเตรียมสินค้ากัน ล้างเนื้อซี่โครงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- มีดสับกระเทียมอย่างประณีต หั่นพริกไทยร้อนตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วสับละเอียด
- มัดเนื้อซี่โครงด้วยสายรัดแล้วถูด้วยเกลือ, พริกไทยป่น, กระเทียมและพริกไทยร้อน
- เคลือบเนื้อให้เข้ากันด้วยมัสตาร์ด
- วางเนื้อในถุงย่างและใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้เนื้อหมักไว้อย่างน้อยที่สุด 2 ชั่วโมง. คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้
- นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วใส่ในจานอบ อบที่ 180 องศา 50 นาที. จากนั้นตัดแขนเสื้อเทน้ำที่ได้แล้วอบต่อ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เนื้อซี่โครงอบพร้อมแล้ว อร่อย!
มหัศจรรย์ ไม่ใช่สูตร! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! สำหรับฉันอย่างไม่คาดคิดจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาและอร่อยมาก! สำหรับผู้ชื่นชอบมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ จานนี้เปรียบเสมือนสวรรค์! อย่าลืมลองทำเนื้ออบและมันฝรั่งทอดแล้วเขียนความประทับใจของคุณสิ! อร่อย!
วัตถุดิบ:
สำหรับลูกชิ้น:
- หมูสับ - 400 ช
- หัวหอม - 1 พีซี
- ไข่ - 1 พีซี
- เกล็ดขนมปัง - 4 ศิลปะ. ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สำหรับลูกมันฝรั่ง:
- มันฝรั่งต้มร้อน (มันบด) - 400-450 ช
- ชีส - 100 ช
- ไข่ - 1 พีซี
- เนย - 1 ศิลปะ. ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 8-10 กานพลู
- โหระพาสด - 5-7 กิ่งไม้
- น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์และลูกบอล
การตระเตรียม:
- มาเริ่มทำอาหารด้วยลูกชิ้น แต่ใส่มันฝรั่งลงไปต้มทันที
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ
- เพิ่มแครกเกอร์, เกลือ, ไข่, พริกไทยดำลงในเนื้อสับพร้อมหัวหอม ผสมให้เข้ากัน
- ม้วนเนื้อสับเป็นลูก ฉันจัดการได้ 13 สิ่งของ.
- เราบดมันฝรั่งต้มและทำลูกมันฝรั่ง
- ใส่เนย เกลือ และพริกไทยดำลงในมันฝรั่งร้อน ขณะที่มันฝรั่งบดยังร้อนอยู่ เนยจะละลายได้ดี ผสม.
- เพิ่มไข่ลงในน้ำซุปข้นและผสม แป้งมันฝรั่งพร้อมแล้ว
- ตัดชีสเป็นก้อน
- ตอนนี้เราสร้างลูกบอลมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากับลูกชิ้น วางชีสไว้ตรงกลางลูกมันฝรั่ง เกิดขึ้น 11 ลูกมันฝรั่ง
- อัดจาระบีแม่พิมพ์ (ฉันมีแก้ว) ด้วยน้ำมันพืช ขณะนี้สามารถอุ่นเตาอบไว้ได้แล้ว 200 องศา
- พยายามสลับลูกชิ้นกับมันฝรั่งใส่ในแม่พิมพ์ หล่อลื่นลูกบอลด้วยน้ำมันพืช
- วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและก้านไทม์ไว้ด้านบน
- อบเนื้อและลูกมันฝรั่งในเตาอบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
- ลูกชิ้นฉ่ำ ลูกมันฝรั่งกับชีส นุ่มมาก พร้อมเปลือกกรอบ! กระเทียม - และอบอย่างน่ารับประทานมาก! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!
เคบับหมูชุ่มฉ่ำ รมควัน... ไม่แพ้การย่างบนเตาเลย ลองดูด้วยตัวคุณเอง
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู - 2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 1 พีซี
- มะนาว - 1/2 พีซี
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นครึ่งวง
- หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ (ใหญ่ เล็ก แล้วแต่สะดวก)
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน
- วางเนื้อลงในชาม ใส่หัวหอม บีบน้ำมะนาวออก แล้วใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น มานอนหลับให้เพียงพอกันเถอะ 4-5 ศิลปะ. ล. เครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทมันออก 5 ศิลปะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสม. หมักไว้ (ขั้นต่ำ 4 ชั่วโมง). คนเคบับเป็นระยะๆ
- ฉันใช้เครื่องทำเคบับแบบพิเศษ คุณยังสามารถปรุงเคบับนี้ในเตาอบได้โดยตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบ 1 ชั่วโมง.
- วางเคบับที่เสร็จแล้วไว้บนใบผักกาดหอม โรยเมล็ดงาด้านบนหากต้องการ อร่อย!
หมูอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสจะนุ่มละมุนและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง! อร่อยมากและใช้เวลาเตรียมไม่นาน!
วัตถุดิบ:
- หมู (คอ) - ประมาณ 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ (ใหญ่) - 2 พีซี
- ฮาร์ดชีส - 150-200 ช
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 3 ศิลปะ. ช้อน
- กระเทียม - 2 กานพลู (เพื่อลิ้มรส)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทาถาดอบ
การตระเตรียม - 50 นาที (10 นาทีของคุณ):
- เตรียมส่วนผสมสำหรับการย่างเนื้อในเตาอบ
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
- ตะแกรงชีส
- บีบกระเทียมสองสามกลีบลงในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันกับซอสที่ได้
- หั่นหมูเป็นชิ้นประมาณ 1,5-2 ซม. วางเนื้อที่เตรียมไว้บนเขียง ปิดด้วยฟิล์ม แล้วทุบให้ละเอียด ควรตีเนื้อทั้งสองด้าน
- ทาแผ่นอบหรือจานทนความร้อนอื่น ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อที่ตีทับซ้อนกันเล็กน้อย ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยซอสกระเทียมที่เตรียมไว้
- วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วปิดทุกอย่างด้วยชีสขูด อบหมูกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบที่อุ่นไว้ 200 องศาในระหว่าง 40 นาที.
- เนื้ออบกับมะเขือเทศและชีสพร้อมแล้ว! มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ฉันแนะนำให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้อย่างแน่นอน!
เนื้ออบเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามมาก และจานนี้เตรียมง่ายมาก เราขอเสนอสูตรคอหมูอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- คอหมู - 3 กิโลกรัม
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- เราเตรียมผลิตภัณฑ์
- ล้างคอหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปรุงรสด้วยเกลือสามช้อนชาทุกด้านและพริกไทยดำป่นสองช้อนชาทุกด้าน
- วางคอหมูบนตะแกรง หากเป็นครึ่งคออย่างในกรณีของเรา ให้กระดูกลง วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิเตาอบควรจะเป็น 140-150 องศาเซลเซียส
- วางถาดอบพร้อมน้ำหนึ่งลิตรไว้ใต้ตะแกรงพร้อมเนื้อสัตว์ อบคอหมูในเตาอบประมาณ 4,5 ชั่วโมง. หากน้ำในกระทะระเหยระหว่างอบ ให้เติมน้ำ
- นำเนื้ออบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ 15-20 , ตัด.
- อร่อย!
หลายๆคนคงเคยคิดว่าจะทำหมูอะไรดี หมู “หีบเพลง” เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับโต๊ะวันหยุด! เนื้อออกมาสวยงามและน่ารับประทาน ด้วยการผสมผสานระหว่างมะเขือเทศชีสและกระเทียมทำให้หมูมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่อาจอธิบายได้ นอกจากนี้สูตรก็ง่ายมาก
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู - 500 ช
- ฮาร์ดชีส - 200 ช
- มะเขือเทศ - 2 พีซี
- กระเทียม - 3 กานพูล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 1 ชั่วโมง 20 นาที (20 นาทีของคุณ):
- เตรียมอาหาร.
- วิธีปรุง "หีบเพลง" หมู (ในเตาอบ): หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วย
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นลึกในระยะไกล 1 ห่างกันเซนติเมตร โดยไม่ตัดถึงฐาน 1,5 - 2 เซนติเมตร ถูด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส (ไม่จำเป็น) ทั้งด้านนอกและด้านใน
- วางชิ้นชีส มะเขือเทศ และกระเทียมลงในชิ้น
- ห่อหมูหีบเพลงด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในจานอบ
- อบหมูกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส 1 ชั่วโมง. ผ่าน 45 แกะฟอยล์ออกสักครู่แล้วอบต่ออีก 15 นาที.
- หมู “หีบเพลง” พร้อมแล้ว เป็นผลให้แขกของคุณจะพอใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ! ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่!
สูตรนี้ - หมูอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง - เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันปกติและงานฉลองวันหยุด หมูอบกับมันฝรั่งที่จัดวางอย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่คู่ควรแก่การอยู่ตรงกลางโต๊ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- ซี่โครงหมู- 1,2 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 800 ช
- หัวหอม - 1 พีซี
- โรสแมรี่ - 1 หยิก
- ใบกระวาน - 1 พีซี
- น้ำมันพืช - 3-4 ศิลปะ. ช้อน
- เกลือ - 2-2,5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0,5 ช้อนชา
การตระเตรียม - 3 ชั่วโมง 30 นาที (50 นาทีของคุณ):
- เตรียมส่วนผสม.
- วิธีปรุงหมูอบในเตาอบ: ล้างเนื้อให้สะอาดและแห้ง คุณสามารถหั่นเนื้อเพื่อให้เนื้อเค็มได้ดีขึ้น เกลือ พริกไทย ตะแกรงด้วยโรสแมรี่สับและใบกระวาน (ไม่จำเป็น) แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหลาย ๆ ( 1-2 ) ชั่วโมง.
- วางเนื้อบนถาดอบเทน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วอบในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟปานกลาง
- เนื้อสัตว์เป็นระยะๆ (ทุก 20 นาที) พลิกกลับแล้วเทน้ำลงไป หากจำเป็น ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับละเอียด
- หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ ให้วางมันฝรั่งและหัวหอมบนถาดอบข้างเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบซี่โครงสุกเกินไป คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้ เติมน้ำร้อนทุกอย่าง ( 1,5 ถ้วย) และอบหมูและมันฝรั่งในเตาอบจนสุก ( 30-40 นาที).
- หมูอบก็ต้องนั่ง 10 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นส่วนที่มีกระดูก
มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสอบในเตาอบพร้อมเนื้อและหัวหอม สูตรง่ายๆ แต่มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสมักจะอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ และมันก็ดูค่อนข้างดี - ทำไมไม่ทำอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2020 ล่ะ?
คุณสามารถใช้เนื้อไก่บดแทนหมูสับได้ แต่รสชาติของจานจะแตกต่างออกไป
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):
- มันฝรั่ง - 7 พีซี
- น้ำมัน - 50 ช
- หมู (สับ) - 300 ช
- หัวหอม - 2 พีซี
- มายองเนส - 100-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
- เกลือ - 1-2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทย - 0,25 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม - 1 ชั่วโมง (20 นาทีของคุณ):
- ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสอยู่ตรงหน้าคุณ
- วิธีปรุงมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศส: ล้างเนื้อ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
- ตีเนื้อด้วยค้อนในครัว
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง เปิดเตาอบ
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ 3-4 มิลลิเมตร.
- อัดจาระบีกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเติมเกลือ
- วางชิ้นเนื้อสับไว้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมชั้นมันฝรั่งทั้งหมด เกลือและพริกไทย.
- วางหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบนเนื้อ
- จากนั้น - มันฝรั่งหนึ่งชั้น
- เติมเกลือและเคลือบมายองเนสให้ทั่ว
- วางกระทะในเตาอบบนชั้นวางตรงกลาง มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสอบในเตาอุ่น 180 เตาอบ °C 40 นาที.
- ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
- ผ่าน 40 นาทีหลังจากเริ่มอบ (สำหรับ 5-10 นาทีจนพร้อม) นำกระทะออกจากเตาอบโรยจานด้วยชีสขูด ใส่มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสลงในเตาอบ 5-10 นาที.
- มันฝรั่งฝรั่งเศสพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน อร่อย!
ทำหมูต้มฉ่ำๆที่บ้าน จานใหญ่สำหรับมื้อกลางวัน และไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟหมูต้มบนโต๊ะวันหยุด :)
วิธีปรุงหมูต้ม:
1. นำหมูชั้นดีที่มีไขมันเป็นชั้นๆ ของฉัน.
2. สับกระเทียมให้ละเอียด ม้วนเกลือและพริกไทยดำป่น
3. เราทำการตัดให้ทั่วทั้งพื้นผิวของชิ้นเนื้อหมูโดยที่เราใส่กระเทียมลงไปอย่างระมัดระวัง
4. จากนั้นถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศตามชอบ
5. ฉันไม่มีชิ้นหนามาก เลยม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย
6. ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน - ปล่อยให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม
7. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา
8. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้ตรวจดูเนื้อ - ใช้มีดแทงเข้าไป ถ้าน้ำใสแสดงว่าหมูต้มสุกแล้ว จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วนำหมูเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 1-1,5 กิโลกรัม
- กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปล่อยให้หมูต้มเย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟหมูต้มพร้อมกับผักสดหรือมะรุม
หมูอบกับแอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยและกลมกลืนกันซึ่งประสบความสำเร็จในการรวมเนื้อฉ่ำและแอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวเข้าด้วยกันทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):
- หมู (เนื้อ) - 300 ช
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน (ใหญ่) - 1 พีซี
- หัวหอม - 2 พีซี
- โหระพาสด - 2 กิ่งไม้
- หรือโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม - 1 ชั่วโมง (20 นาทีของคุณ):
- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
- วิธีปรุงหมูอบกับแอปเปิ้ลและหัวหอม: ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เกลือและพริกไทย.
- ในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- โอนเนื้อลงในจานอบ คลุมไว้เพื่อให้ความอบอุ่น
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือขนนกบาง ๆ
- ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทย
- ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- วางหัวหอมและแอปเปิ้ลทอดในรูปแบบที่มีเนื้ออยู่ เพิ่มก้านโหระพา (คุณสามารถใช้โหระพาแห้ง)
- ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบหมูกับแอปเปิ้ลและหัวหอมในเตาอุ่นที่ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เนื้อที่เสร็จแล้ว "พัก" สักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ
- หมูอบกับแอปเปิ้ลและหัวหอมพร้อม อร่อย!
ในความคิดของฉันนี่เป็นสูตรการทำอาหารเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจและแปลกตามาก เราพยายามเตรียมสิ่งใหม่ๆ ที่น่าสนใจให้กับคนที่เรารักอยู่เสมอ ทำไมไม่ลองทำอาหารหมูเวอร์ชั่นนี้ดูล่ะ? เตรียมได้ไม่ยาก ชุดส่วนผสมมีน้อย และเนื้อก็นุ่ม ผิวกรอบ
วัตถุดิบ:
- หมูติดหนัง- 2 กิโลกรัม
- กระเทียม - 6 กานพลู
- ปรุงรส "พริกผสม" - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1/2 แพ็ค
การตระเตรียม:
- ล้างหมูทั้งชิ้น ทำความสะอาดผิวด้วยมีดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- เราทำการตัดด้านข้างของเนื้อให้เล็ก แต่ลึกแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
- ถูเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกห้าชนิด
- วางหนังหมูหงายขึ้นแล้วโรยด้วยเกลือหนาๆ ผมกินเกลือไปเกินครึ่งซอง
- วางเนื้อบนตะแกรงอบและวางตะแกรงไว้ในเตาที่อุ่นไว้ 180 เตาอบองศา คุณต้องวางถาดอบที่มีน้ำไว้ใต้ตะแกรงเพื่อไม่ให้ไขมันที่หยดออกมาจากเนื้อไหม้
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เอาแผ่นเกลือออกจากผิวหมู ซึ่งจะแข็งตัวระหว่างการอบ เพิ่มพลังเตาอบจนกระทั่ง 250 องศาแล้วทิ้งหมูไว้อบต่ออีก 40 นาทีจนกระทั่ง 1,5 ชั่วโมง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อ ผิวควรจะกรอบและเป็นรูพรุน
- เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่คุณชื่นชอบ
- ฉันเสิร์ฟหมูจีนพร้อมข้าวและซอสเปรี้ยวหวานมันดูกลมกล่อมและอร่อยมาก อร่อย! ทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข!
ฉันพบสูตรนี้บนอินเทอร์เน็ตเมื่อนานมาแล้วและปรุงค่อนข้างบ่อย โดยส่วนตัวแล้ว ฉันรู้สึกประทับใจกับความง่ายในการเตรียม รวมถึงความจริงที่ว่าเนื้อสามารถเสิร์ฟร้อน กับข้าว หรือแช่เย็นก็ได้ เนื้ออบนี้สามารถทดแทนไส้กรอกสำหรับแซนวิชตอนเช้าของคุณได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมู) - 1,5 กิโลกรัม
- กระเทียม - 4-5 กานพลู
- มายองเนส - 3 ศิลปะ. ล.
- โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เนื้อสามารถปรุงเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กก็ได้ อย่าลืมว่าหากคุณวางแผนที่จะอบเนื้อเป็นชิ้นเดียว เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก สิ่งสำคัญคือเนื้อข้างในมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70-80 องศาถ้าเป็นหมูและ 60-70 องศาถ้าเป็นเนื้อวัว แน่นอนว่าถ้าคุณชอบเนื้อที่สุกมาก คุณจะต้องเพิ่มอุณหภูมิภายในด้วย วัดอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ หากคุณไม่มีสิ่งนี้การตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ก็ไม่ใช่เรื่องยาก: หั่นหรือเจาะเป็นชิ้น - หากน้ำใสไม่มีสีออกมาแสดงว่าเนื้อนั้นถูกทอด ฉันปรุงเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- คุณต้องตัดแต่ละอัน แต่อย่าตัดจนหมด
- มาเตรียมซอสที่เราเคลือบเนื้อกันดีกว่า ทำง่ายมาก: สับกระเทียมอย่างละเอียดหรือบดด้วยการกด ผสมกับมายองเนส เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
- เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยซอสที่เตรียมไว้
- ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
- อย่าลืมเติมน้ำที่ก้นกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ เมื่อน้ำเดือดก็ต้องเติมน้ำ
- เราส่งเนื้อของเราไปอุ่น 200 อบในเตาองศาประมาณสองชั่วโมง ด้านหลัง 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
- คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้ อร่อย! ทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข!
สูตรเนื้อฉ่ำภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อบในเตาอบ เนื้อชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตร ฉันปรุงหมู เนื้ออบกับมะเขือเทศและชีสอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเนื้อฉ่ำ เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและโต๊ะวันหยุด!
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):
- เนื้อ (หมู) - 300 ช
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 4 พีซี
- หรือมะเขือเทศลูกใหญ่ - 1 พีซี
- หัวหอมขนาดเล็ก - 1 พีซี
- ฮาร์ดชีส - 70 ช
- ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20 %) - 1 ศิลปะ. ช้อน
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ศิลปะ. ช้อน
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว (สำหรับเสิร์ฟ) – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เปิดเตาอบ เปิดเตาอบไว้ 200 องศา ทุบเนื้อหมู (ส่วนที่หนาเล็กน้อย) ให้ละเอียดด้วยค้อนพิเศษ ฉันทุบเนื้อใต้แผ่นฟิล์มด้วยไม้นวดแป้ง - วิธีนี้จะได้ผลหากไม่มีค้อน แต่ด้วยค้อนคุณสามารถตีเนื้อให้บางลงและเนื้อจะนุ่มขึ้น เกลือและพริกไทยเนื้อทั้งสองด้าน
- แปรงเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวทั้งสองด้าน
- อบหมูในเตาอบ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
- ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
- เทน้ำเดือดลงบนหัวหอม เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ทิ้งหัวหอมไว้หมักไว้ 10-15 นาที.
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ระบายน้ำจากหัวหอมผ่านตะแกรง แล้วเช็ดหัวหอมให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ นำเนื้อออกจากเตาอบ วางหัวหอมไว้บนหมูในจานที่เข้าเตาอบได้
- วางมะเขือเทศไว้บนหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- โรยหมู หัวหอม และมะเขือเทศด้วยชีสขูดด้านบน อบเนื้อกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 15 นาที.
- เนื้อฉ่ำภายใต้ชีสและเคลือบผักก็พร้อม เมื่อเสิร์ฟโรยเนื้ออบด้วยสมุนไพรสด อร่อย!
ม้วนเนื้อในครีมเป็นอาหารจานอร่อยและรื่นเริง โรลร้อนจะประดับโต๊ะในวันพิเศษใดๆ การปรุงอาหารจะต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่ถ้าคุณปรุงช้าๆ คุณจะประสบความสำเร็จ โรลเตรียมไส้เห็ดซึ่งหมายความว่าเนื้อจะมีรสชาติและฉ่ำมากขึ้น พวกเขาอบด้วยครีมซึ่งทำให้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 500 ช
- เห็ดแชมปิญอง - 300 ช
- หัวหอม - 150 ช
- ครีม - 150 ช
- ไข่ต้ม - 2 พีซี
- ฮาร์ดชีส - 50 ช
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 200 ช
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
- มาเตรียมส่วนผสมสำหรับม้วนเนื้อในครีมกัน
- สำหรับการเติมให้นำเห็ดและหัวหอม หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
- ตัดเนื้อหมูเป็นสเต็กแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย โดยทำได้ด้านเดียวเท่านั้น
- ผสมเห็ดทอดที่แช่เย็นกับชีสขูดและไข่ไก่สับ (ต้มสุกก่อน) ผสมไส้และก็พร้อม
- สำหรับหมูแต่ละชิ้นให้วาง 1,5 ช้อนชา การอุดฟัน
- ห่อม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้อะไรกระจุย
- ทอดม้วนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราพยายามทอดหลายด้านโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
- เทครีมลงบนโรลเนื้อ เติมน้ำเพื่อทำซอส แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ
- ที่ 180 องศาใน 30 นาทีจานจะสุก - ม้วนเนื้อจะนุ่มและอร่อย
- ทานให้อร่อย!
เนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสปรุงอย่างรวดเร็วและมักจะอร่อยชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก
ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):
- หมู (เนื้อ) - 800 ช
- หัวหอม - 4 พีซี
- ฮาร์ดชีส - 300-350 ช
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- เขียวขจี
- มายองเนส
การเตรียมการ - 1 ชั่วโมง 10 นาที:
- เตรียมอาหาร. ล้างหมูให้สะอาด ปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระทุกด้าน
- ตัดเป็นชั้นไม่หนากว่า 1 ซม.
- ตีเนื้อด้วยค้อนทั้งสองด้านเพื่อให้เนื้อที่เสร็จแล้วมีความนุ่มและนุ่ม เพื่อความสะดวก คุณสามารถห่อเนื้อแต่ละชิ้นที่ยังไม่ได้สับด้วยฟิล์มยึดได้ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ย้ายเนื้อใส่จานแล้วทิ้งไว้ 20 หมักไว้เป็นเวลาหลายนาที
- ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ฉันปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันพืช ฉันกระจายหัวหอมในชั้นแรกให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ วิธีนี้เนื้อจะไม่ไหม้
- วางเนื้อไว้บนหัวหอม
- เทมายองเนสให้ทั่วหมูแต่ละชั้น
- โรยเนื้อแต่ละชิ้นแยกกันด้วยชีสขูดที่ด้านบนของมายองเนส โรยสมุนไพรสับลงบนชีส
- ส่งไปอบได้เลย เวลาในการอบ – ประมาณ. 30 นาที. ในวอร์มถึง 180 เตาอบองศา
- อร่อย!
ฉันลองหลายวิธีในการเตรียมหมูต้มแบบโฮมเมดและในแต่ละวิธีก็มีบางอย่างไม่เหมาะกับฉัน - ไม่ว่าเนื้อจะแข็งเกินไปหรือแห้งเกินไปหรือเครื่องเทศก็ถูกปล่อยลง เป็นผลให้ฉันคิดสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเองขึ้นมาโดยผสมผสานเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม
เคล็ดลับของเนื้อหมูต้มโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำคือนำเนื้อไปหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง และเมื่ออบเพิ่มเติม เตาอบจะไม่เปิดระหว่างการปรุงอาหาร และ 8 ชั่วโมงหลังจากเนื้อสุกด้วย พร้อม.
ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับเครื่องเทศที่ฉันใช้ด้วย ฉันมีส่วนผสมสำเร็จรูปที่ฉันพัฒนาเองอยู่แล้ว และประกอบด้วยเครื่องเทศดังต่อไปนี้: ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำป่น, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, ฮ็อปซูเนลี ถ้าชอบเนื้อเผ็ดๆ แนะนำใส่พริกป่นครับ
วัตถุดิบ:
- หมูย่าง - 600 ช
- กระเทียม - 4-5 กานพลู
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พริกป่น – เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ (ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำป่น, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, ฮ็อปซูเนลี) - 2 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 2 ศิลปะ. ช้อน
การตระเตรียม:
- นี่คือชุดส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมหมูต้มแบบโฮมเมด
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว 3-4 ชิ้นส่วน
- ตัดเนื้อด้วยมีดบาง ๆ แล้วใส่กระเทียมสับลงไป
- ผสมในถ้วยเล็ก 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, พริกป่นและผสมให้เข้ากัน
- เคลือบหมูให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้
- ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง. (ปกติหมักหมูตอนเช้าและแช่เย็นไว้ทั้งวัน)
- ภายหลังพ้นจาก 3 ชั่วโมง นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็น ใส่ในจานอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 190-200 องศา อบเนื้อในเตาอบ 1 ชั่วโมง 40 นาที. เมื่อครบเวลาให้ปิดเตาอบและทิ้งเนื้อหมูไว้สักครู่ 8 ชั่วโมง. อย่าเปิดเตาอบ! ผ่าน 8 เปิดเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แกะเนื้อออก ระบายของเหลวส่วนเกินออก และปล่อยให้เนื้อแห้ง หมูต้มโฮมเมดสามารถหั่นพร้อมเสิร์ฟได้ อร่อย!
ใส่ใจกับเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้ใส่ในเตาอบที่เย็นเลย เพราะน้ำจะรั่วไหลออกมาในนาทีแรกที่ให้ความร้อน หากบางส่วนเริ่มไหม้ในขณะที่ส่วนอื่นๆ ยังดิบอยู่ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้ หากคุณต้องการให้จานกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้วางลงในจานที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220-230°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของชิ้น ทุกครึ่งกิโลจะเพิ่มเวลาในการปรุงประมาณ 25-30 นาที
สูตรวิดีโอ
หมูสับในเตาอบกับชีส, ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด:
วิธีปรุงหมูในถุงย่างให้อร่อย:
คอหมูราดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง.. อาหาร ทีวี เมนูปีใหม่ 2558 อาหารค่ำก่อนวันคริสต์มาส:
วิธีปรุงหมูหอมในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่บ้าน:
หมูในซีอิ๊วในปลอก:
เนื้อสัตว์คือราชาแห่งโต๊ะวันหยุด... สูตรเนื้อสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า โอลก้า แมทวีย์:
เนื้อที่ละลายในปากของคุณ เนื้อนุ่มที่สุดในเตาอบโดยไม่ต้องกังวลและไม่ยุ่งยาก สูตรอร่อยเหลือเชื่อ:
พิซซ่าอิตาเลียนง่ายๆ - สูตรของคุณยายเอ็มม่า:
สิ่งที่คุณต้องการคือหีบเพลงหมูในเตาอบสำหรับโต๊ะวันหยุด (สูตรอาหารสำหรับครอบครัว):
หมูในเตาอบเป็นภาษาจีน:
เนื้อในภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อหมู:
ทำไมฉันถึงไม่ทำอาหารแบบนี้มาก่อน? ขนมหวานแสนอร่อย 23 ลูกในเตาอบ:
สูตรผู้อ่านและบทวิจารณ์
แสดงความคิดเห็น (2)ในความคิดของฉันสับแสนอร่อยเหล่านี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับบริภาษหรือไฟ แต่สูตรมาถึงฉันภายใต้ชื่อนั้น ฉันอ่านมันในนิตยสารเมื่อนานมาแล้ว แต่ฉันปรุงมันเป็นครั้งแรกเพื่อฉลองปีใหม่เท่านั้น ครอบครัวเราหลงรักเมนูนี้กันทุกคน!!! ฉันทำมาแล้วห้าครั้ง และทุกครั้งที่ฉันชอบมันมากขึ้นไปอีก!
วัตถุดิบ:
- หมู (สามารถใช้เนื้อลูกวัวได้) - 700 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้งสาลี / แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง)
- ครีมเปรี้ยว (หรือครีม) - 200 มล
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
จำนวนเสิร์ฟ: 6.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
การตระเตรียม:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน (ฉันใส่ชิ้นลงในถุง - ไม่มีการกระเด็น) มาเตรียม "เสื้อคลุม" สำหรับการสับของเรา: ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอมสับละเอียด, สมุนไพร, กระเทียมขูดหรือสับละเอียด, ผสมทุกอย่าง, เกลือ, พริกไทย, ใส่ไข่, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง . ผสมทุกอย่าง
- ทอดเนื้อที่ซ่อนอยู่ใน "เสื้อคลุม" ด้วยน้ำมันร้อน
- ทอดพลิกอย่างระมัดระวังจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางสับบนถาดอบทาน้ำมันเบา ๆ เทครีมเปรี้ยว (วันนี้ฉันเจอครีมหนึ่งห่อ) แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาที
- เนื้อสับที่เสร็จแล้วมีความนุ่มมากและมีกลิ่นหอมขณะทอดแล้ว "เสร็จ" ในเตาอบ!!!
- โดยหลักการแล้วเนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง - มีอยู่แล้วในรูปแบบของเสื้อคลุมขนสัตว์ แต่วันนี้ฉันเสิร์ฟพร้อมกับสลัดที่ยอดเยี่ยม - กะหล่ำปลีสด, แตงกวา, มะเขือเทศ, สมุนไพร, น้ำมะนาว, เกลือและน้ำมันพืช
- เนื้ออร่อยมาก ลองดูสิ - ฉันแน่ใจว่าจานนี้จะต้องติดใจในรายการโปรดของคุณ!!!
จริงๆ แล้วสูตรนี้ง่ายมาก แค่เคลือบเนื้อด้วยน้ำดอง พักไว้สักครู่แล้วอบในเตาอบ น้ำดองเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มักจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ - ซีอิ๊วขาวและมายองเนส
ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ผลิตขึ้นเพื่อกันและกันโดยสร้างส่วนผสมที่มีรสชาติโดยหมักเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว
สินค้าที่ต้องการ:
- คอหมู - 1 กก.
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- โรสแมรี่แห้ง,
- พริกไทยดำ
ส่วนไหนของซากที่เหมาะกับการอบมากที่สุด? โดยหลักการแล้วส่วนใดส่วนหนึ่งสามารถปรุงได้อย่างเอร็ดอร่อย แต่สำหรับอาหารจานทั้งชิ้นจะดีกว่าถ้าใช้ส่วนคอส่วนไหล่หรือตะโพก
วิธีทำอาหารในเตาอบ:
- ล้างชิ้นหมูให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เกลือเนื้อทุกด้าน ถูเกลือด้วยมือ
- ในชามผสมซีอิ๊ว, มายองเนส, พริกไทยดำป่น, โรสแมรี่แห้ง คุณสามารถเปลี่ยนโรสแมรี่ด้วยสมุนไพรหอมอื่นๆ หรือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
- ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อแล้วเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้าน ทิ้งให้หมักในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
- นำเข้าอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนหมูนุ่ม หากต้องการ คุณสามารถนำฟอยล์ที่อยู่ด้านท้ายออกได้หากต้องการให้จานเป็นสีน้ำตาล
- วางเนื้อที่เสร็จแล้วบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้น
สีเหลืองของชั้นไขมันบ่งบอกถึงอายุของสัตว์ เนื้อจะแข็งกว่าเนื้อที่มีเส้นสีขาว
วิธีปรุงหมูในเตาอบให้อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำ
- เพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม ให้ใช้ค้อนทุบเนื้อ โดยการทำลายเส้นใยกล้ามเนื้อจะทำให้เนื้อมีความนุ่มและดูดซับน้ำมันได้ไม่มากนักเมื่อปรุงสุก
- หากต้องการทำให้เนื้อนุ่ม ให้ใช้น้ำหมักที่มีกรดปานกลาง อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะอาจทำให้เนื้อเป็น "ยาง" ได้
- การใส่เกลือจะทำให้เนื้อนุ่ม ในเวลาเดียวกันเนื้อยังคงรักษาความชุ่มชื้นไว้ภายในทำให้มีความชุ่มฉ่ำ
- หากคุณต้องการได้เนื้อสับที่ชุ่มฉ่ำ ให้ทอดในกระทะจนมีเปลือกปรากฏขึ้น แล้วนำเข้าเตาอบ
- ทันทีที่เนื้อสุกแล้วให้พักไว้ หากเริ่มหั่นเป็นชิ้นๆ น้ำจะไหลออกมา
- ส่วนที่นุ่มที่สุดของเนื้อหมูคือเนื้อสันใน เมื่ออบในเตาอบแล้วก็แทบจะละลายในปากของคุณ
- เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนระหว่างปรุงอาหาร
หมัก
หากคุณหมักเนื้อในภาชนะเคลือบฟันก่อนคุณจะได้อาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ซอสหมักสามารถดึงเนื้อด้านที่มีรสชาติดีที่สุดออกมาได้
หลังจากล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดแล้ว ให้ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วยัดไส้ด้วยกระเทียมขูด จากนั้นแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น สำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ จะใช้ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำมะนาวที่เติมน้ำส้มสายชูไวน์
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการหมักเผ็ดต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ช่วยเพิ่มรสชาติ
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช 30 - 40 มล.
- 1 – 1.5 ช้อนชา Khmeli – suneli
- หัวหอม 500 กรัม
- 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยแดงและดำ
- ใบกระวานสับและเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- บดหัวหอมเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
- ผสมส่วนผสมที่เหลือกับหัวหอมแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป
- เก็บไว้ได้นาน 5 ชั่วโมง ถึง 24 ชั่วโมง
- วางในซองและวางในเตาอบ
หมักมะนาวคอนยัคสำหรับหมู 1 กิโลกรัม
แอลกอฮอล์สามารถทำให้เนื้อแห้งนิ่มลงได้ น้ำดองนี้สามารถนำไปใช้ทำบาร์บีคิว อบเป็นชิ้นเล็กๆ หรือทอดได้
วัตถุดิบ:
- ขิง 10 กรัม
- สาระสำคัญของมะนาว 10 - 15 มล.
- คอนยัค 40 - 50 มล.
- มัสตาร์ด 30 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- เครื่องเทศใด ๆ
การตระเตรียม:
- ขูดหรือเพิ่มขิงบด
- ผสมขิง คอนญัก มัสตาร์ด และน้ำมะนาว
- เพิ่มกระเทียมขูดและเครื่องเทศลงในทุกอย่าง
- ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว
เวลาและความมุ่งมั่นของความพร้อม
คนรักของอร่อยในครัวจะมีคำถามว่า “อบหมูต้องใช้เวลานานแค่ไหน?”
การกำหนดความพร้อมนั้นทำได้ง่าย เพียงแค่เจาะมันด้วยส้อม หากมีของเหลวใสแวววาวไหลออกมา แสดงว่าจานพร้อมเสิร์ฟ ครึ่งชั่วโมงแรกควรอบที่อุณหภูมิ +210 – +240 โดยค่อยๆ ลดเหลือ +190 องศา
คุณปรุงอะไรจากเนื้อหมูในเตาอบ?
หมูในกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 1 – 1.2 กก.
- กระเทียม 1 หัวใหญ่
- 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยว
- 1, 5 – 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- ใบกระวานสับ 3-4 ใบ
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- เกลือ 3-4 หยิบมือ
- พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- เราทำการตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด ไม่ใช่ตลอดทาง ช่วยให้เนื้อหมักได้ดีขึ้น หากชิ้นเนื้อมีขนาดเล็กและหมักเนื้อไว้เกิน 1 ชั่วโมงแล้ว ให้หั่นออก
- ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด
- หล่อลื่นเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน โรสแมรี่ กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ
- เคลือบพริกไทยด้วยมายองเนสหรือส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ด แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- วางบรรจุภัณฑ์เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือเตาอบ หากต้องการคุณสามารถใส่ลูกพรุนและแอปเปิ้ลลงในแพ็คเกจดังกล่าวได้ ใส่ในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ +210 – 250 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นที่ +150 องศา เป็นเวลา 60 – 70 นาที
- ตัดรูกลมเล็กๆ ที่ด้านบนของบรรจุภัณฑ์เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ถ้าคุณชอบตุ๋นก็ไม่จำเป็นต้องเจาะรู จากนั้นนำไปอบในน้ำผลไม้ เก็บไว้จนกว่าจะพร้อม
หมูอบในเตาอบพร้อมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งในกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 0.8 - 1 กก.
- กระเทียม – 1 หัวเล็ก
- ใบกระวาน – 1 – 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- มัสตาร์ดสำหรับเคลือบ
- พริกไทยดำ, เกลือ, ผักชี - ไม่จำเป็น,
- ไวน์แดง 0.5 ลิตร
- แอปเปิ้ล 1 ลูก ลูกพรุน 1 กำมือ - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
- หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น
- ล้างและเช็ดเนื้อด้วยผ้าขนหนู
- เราทำมีดตัดแล้วใส่กลีบกระเทียมและใบกระวานลงไป
- ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
- ใช้แปรงทาชิ้นหมูด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
- โรยชิ้นด้วยผักชี
- เทไวน์ลงบนทุกสิ่งโดยคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมง
- ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
- ห่อชิ้นส่วนที่หมักด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่แอปเปิ้ลและลูกพรุน
- วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 90 นาทีที่ 180 องศา
- หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้คลี่ฟอยล์ออกเล็กน้อย
- เทน้ำดองลงบนชิ้นเป็นระยะ
- จานพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งล่วงหน้าด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ลได้
หมูอบในเตาอบในซองอย่างรวดเร็วและอร่อย
วัตถุดิบ:
- คอ – 1 – 1.5 กก.
- กระเทียม 4 - 5 กลีบ
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
- สมุนไพรโปรวองซ์และผักชี – 2 – 4 ช้อนชา
- เกลือ 2.5 – 3 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เราใช้วิธีเกลือแบบเปียก หลังจากล้างและซับเนื้อให้แห้งแล้ว ให้จุ่มเนื้อลงในน้ำดองจนหมด เช่น ผสมกับน้ำร้อน 1 ลิตร เกลือ 2.5 ช้อนชา 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชี, สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย, ใบกระวานสับ 2 ใบ แช่เนื้อในน้ำเกลือทันทีที่เย็นลง ปล่อยให้เนื้อเกลือเป็นเวลา 3 – 6 ชั่วโมง
- เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกมาใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือ ผักชี และสมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- เราหั่นกระเทียมเพื่อที่จะยัดเป็นชิ้น ๆ ขั้นแรกให้เจาะเนื้อด้วยมีดเพื่อจุดประสงค์นี้
- เราผูกชิ้นส่วนด้วยด้ายหนาในรูปแบบของตาข่ายแล้ววางไว้ในแขนเสื้อทำให้มีรูเล็ก ๆ 3 - 4 รูในนั้น
- เปิดเตาอบที่ +180 องศา อบจนสุกซึ่งเราตรวจสอบโดยใช้ส้อม มีด หรือไม้จิ้มฟันแทง
- เมื่อจานพร้อมแล้วให้พักไว้ประมาณ 15-20 นาที
หมูอบในเตาอบกับมายองเนสและมัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ - 0.8–1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ฉันมัสตาร์ด
- ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- สมุนไพรรสเผ็ด, พริกไทยดำป่น, เกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
- ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 180 องศา และเราทำการเคลือบโดยผสมมายองเนส มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว พริกไทย และสมุนไพร
- เรายัดไส้หมูด้วยกระเทียมเกลือแล้วเคลือบ
- วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
- ใส่ในเตาอบประมาณ 18-20 นาทีจนทุกอย่างอยู่ตัว
- จากนั้นเติมน้ำ 1.5 ซม. ลงในถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 60 - 65 นาที
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็ตรวจสอบเนื้อ นำฟอยล์ออก น่าจะมีน้ำเหลืออยู่บ้าง และเก็บไว้ในเตาร้อนอีกครั้งจนเกิดเปลือก
ทุกอย่างพร้อมแล้ว! สามารถรับประทานแบบเย็นหรือร้อนก็ได้
สูตรหมูหมักอบในเตาอบ
ส่วนที่เหมาะสมของเนื้อในการปรุงหมูต้มคือเนื้อในของแฮม คอหมู หรือเนื้อสันใน Brisket ใช้งานได้ยากกว่า
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู 1.5 - 2 กก.
- กระเทียม 2 หัวเล็ก
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ส่วนผสม 1 ช้อนชา กับมัสตาร์ดแห้งกองหนึ่ง
- เกลือ 1 ช้อนชา เครื่องเทศ 1 ช้อนชา และพริกไทย
การตระเตรียม:
- หั่นกลีบกระเทียมตามยาวเป็นชิ้นๆ แล้วโรยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
- สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มมัสตาร์ด
- เคลือบบาดแผล
- ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมหัวหอมและมัสตาร์ดแล้วแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องหมัก
- อบชิ้นส่วนที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ + 200 องศาเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
- เปิดฟอยล์ก่อนปิดเตาอบ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
หมูอบนมและเครื่องเทศ
เนื้อหมูนี้ไม่ต้องใช้กระบวนการหมัก มันกลับกลายเป็นสีฉ่ำและเป็นสีดอกกุหลาบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 1 – 1.2 กก.
- นม 0.5 ลิตร
- กระเทียม 4 – 5 กลีบ
เครื่องเทศ:กานพลู 3 - 5 ชิ้น, กระวาน 7 - 8 ชิ้น, 0.5 ช้อนชา พร้อมลูกจันทน์เทศสไลด์, โหระพา 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ผ่าครึ่งกลีบกระเทียม 2 – 3 กลีบ กดอีก 2 กลีบโดยใช้แรงกด
ในบันทึก!
ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในเนื้อสัตว์
- ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมของกระเทียมขูดและเครื่องเทศ
- วางไว้ในรูปแบบ. อยู่ในที่ลึกดีกว่า
- จากด้านข้างเทนมอุ่น ๆ แต่ไม่ต้มกับกระวานและโหระพาลงในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องเทเนื้อด้านบนให้สูง 2 - 3.5 ซม. บนผนัง
- เพิ่มกลีบกระเทียมลงในนมแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
- เปิดเตาอบที่ + 210 - 220 อบเนื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นลดเหลือ +170 องศา แล้วอบต่ออีก 45 นาที หากนมระเหยหมดแล้วให้เติมเพิ่ม
ความสนใจ!
ในขณะที่นมส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ตักนมที่เหลือลงไป นี่จะเป็นการทำเปลือกสำหรับหมูต้ม
- หลังจากการอบหนึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออกแล้วเพิ่มชิ้นส่วนไว้ด้านบน อบต่อไปในกระทะเปิดอีก 30 นาทีจนสุกเต็มที่
ซอสที่เหมาะกับหมูย่าง
เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่อบในเตาอบจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และความชุ่มฉ่ำ คุณมักจะต้องการจิ้มชิ้นอาหารอันโอชะลงในซอสที่เข้ากันอย่างลงตัว
ซอสแอปเปิ้ลสำหรับหมู
เพื่อเตรียมมันคุณต้องมีแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว พันธุ์ Antonovka เหมาะอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 500 กรัม
- น้ำ 300 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
- ต้มในน้ำหวานเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่มสนิท
- ถูมวลทั้งหมดผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นและเย็น
ซอสครีมรสเผ็ด
สูตรง่ายๆ รสชาติอ่อนๆ มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย และเข้ากันได้ดีกับหมูอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ฉันแป้ง
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- เนย 50 – 60 กรัมสำหรับผัด
- 2 หัวหอม
การตระเตรียม:
- ใส่แป้งลงในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, มะเขือเทศบดแล้วทอดบนไฟอ่อนประมาณ 2 - 3 นาทีคนตลอดเวลา
- เพิ่มครีมและน้ำซุปปรุงประมาณ 7 – 8 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศ
ซอสด่วน
จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อน คุณเพียงแค่ต้องผสมทุกอย่างกับสมุนไพรสับและกระเทียม
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม พวงผักใบเขียว
- กระเทียม 2 – 3 กลีบ
- พริกไทยเล็กน้อย ปาปริก้า ขมิ้น
การตระเตรียม:ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยบดให้ละเอียดก่อน ใส่เกลือ
บรรทัดล่าง
หากได้ตัดสินใจเลือกอาหารจานหมูที่ต้องการแล้ว ก็สามารถดำเนินการต่อได้เลย ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง คุณสามารถทำสลัดเบาๆ ได้ จดบันทึกเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด อาหารของคุณจะได้รับการตอบรับที่ดีจากแขกทุกคน และลูกครึ่งหญิงจะมาหาสูตรให้คุณแน่นอน
อร่อย!
กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 1
เนื่องจากไม่มีใครในครอบครัวของฉันเข้าร่วมกลุ่มมังสวิรัติ ฉันจึงปรุงเนื้อสัตว์บ่อยครั้งและด้วยวิธีที่ต่างกัน เนื้อทอด เหล้ายินเซล สตูว์ สตูว์เนื้อวัว เนื้อย่าง สเต็ก และอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ ครองตำแหน่ง 5-7 อย่างสม่ำเสมอในเมนูรายสัปดาห์ แต่ถ้าต้องเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องมีเซอร์ไพรส์ (ซึ่งตามปกติไม่ค่อยน่าพอใจ) ฉันมีเพียงทางเลือกเดียวเท่านั้น - หมูในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายทั้งหมดเรียบง่ายและอร่อยถูกเลือกตามหลักการ "ฉันจะทำสิ่งนี้และกินมันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง" อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับวันหยุดหรือ "เพียงเพราะว่า" ไม่แพ้กัน มันจะอร่อย!
วิธีอบหมูในเตาอบให้ฉ่ำ (สูตรและเคล็ดลับที่ง่ายที่สุด)
- เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้ออบนุ่มอร่อยและไม่แห้งให้เลือกส่วนซากที่มีไขมันและอ่อนนุ่มปานกลาง - คอ, แฮม, สะบัก เนื้อซี่โครง เนื้ออก และซี่โครงก็เหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบเช่นกัน ชิ้นเนื้อควรเป็นทั้งชิ้นโดยมีชั้นไขมันอยู่ภายในเล็กน้อย หากเนื้อหมูไม่ติดมัน (คาร์โบไฮเดรต เนื้อสันใน) จำเป็นต้องสร้างชั้นไขมันเทียมก่อนอบ ตัวอย่างเช่น ห่อเนื้อด้วยเบคอนหรือตาข่ายไขมันเป็นเส้นบางๆ ยัดไส้หรือปิดด้วยน้ำมันหมู
- สำหรับการอบควรเลือกชิ้นขนาดใหญ่ ชิ้นแบน - แนะนำให้ปรุงบนตะแกรงหรือในกระทะ
- อบชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 800-1,000 กรัมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 80-90 นาที หากต้องการให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำมากขึ้นให้ปรุงในช่วง 15 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 220-230 องศา แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
- คุณสามารถอบหมูในถุงหรือซองพิเศษในกระดาษฟอยล์บนถาดอบหรือในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ เมื่อใช้ถุงทนความร้อน (ซองหรือฟอยล์) ให้ตัดด้านบนไว้ 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นนำหมูไปอบให้เหลืองกรอบน่ารับประทาน
- เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานแข็ง จึงไม่มีการเติมเกลือลงในน้ำดอง ชิ้นงานจะถูกเกลือก่อนเข้าเตาอบ
- คุณสามารถอบมันฝรั่งและผักอื่นๆ พร้อมกับเนื้อหมูได้ เครื่องเคียงผักจะแช่ในน้ำเนื้อและจะอร่อยมาก
- หมูติดกระดูกจะใช้เวลาอบนานหน่อยแต่จะแห้งน้อยกว่า
- ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหาร อุณหภูมิภายในเนื้อควรอยู่ที่ประมาณ 75 องศา คุณยังสามารถเจาะชิ้นส่วนที่ส่วนที่หนาที่สุดหรือใกล้กับกระดูกโดยใช้ไม้เสียบก็ได้ หากน้ำใสไหลออกมาโดยไม่มีส่วนผสมของเลือดหรือไอคอร์ แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว
สูตรน้ำดองยอดนิยม
ส่วนผสมสำหรับการหมักแบบอะโรมาติกใช้ในการทำให้เนื้อนุ่มและให้รสชาติที่แน่นอน มีหลายทางเลือกในการเตรียมน้ำดอง นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
- ครีม + มัสตาร์ด + กระเทียม;
- ซีอิ๊วขาว + น้ำผึ้ง + น้ำมันพืช
- น้ำมันพืช + เครื่องเทศแห้ง (ยี่หร่า, มัสตาร์ด, พริกไทยป่น, ผักชี, ปาปริก้า, กระเทียม, มาจอแรม, ยี่หร่า, ใบโหระพา ฯลฯ ในรูปแบบใดก็ได้)
- หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือบดในเครื่องปั่น
- มะนาว, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียม, ผักชีลาว
หมักหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น คุณสามารถคลุมส่วนผสมหลักด้วยจานแบนเล็กๆ แล้วชั่งน้ำหนักลงไป
หมูอบในรูปแบบของหีบเพลงพร้อมไส้หัวหอมและเห็ด
ดูน่าประทับใจและน่ารับประทานจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
เห็ดแช่แข็งต้องละลาย และล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ฉันมีส่วนผสมของเห็ดป่า Champignons ก็เหมาะสำหรับการปรุงหมูด้วยวิธีนี้เช่นกัน ล้างและทำให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปอกเห็ดป่าสดแล้วต้มจนนิ่ม ระบายในกระชอน | |
วางเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่แห้งและอุ่น ปรุงอาหารกวนจนของเหลวระเหย จากนั้นเทลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ทอดเล็กน้อย ย้ายจากกระทะไปยังชามแยกต่างหาก | |
ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง | |
ทอดจนโปร่งแสงในน้ำมันที่เหลือจากเห็ด | |
เตรียมหมู. ล้างเศษกระดูกออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีไขมันภายนอกมาก ให้เอาส่วนเกินออก ตัดตามขวาง 4-6 ครั้ง ห่างกันประมาณ 2 ซม. อย่าตัดปลายเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นงานยังคงอยู่ทั้งหมด มันควรมีลักษณะเหมือนหีบเพลงเหมือนในรูป | |
เตรียมน้ำดอง บดกระเทียมด้วยการกด ใส่เครื่องเทศแห้งและน้ำมันพืช (50 มล.) ลงไป คน. แปรงหมู. หมักไว้ 1-3 ชั่วโมง | |
เกลือเนื้อ วางหัวหอมและเห็ดไว้ระหว่างแผ่นหีบเพลง โอนไปยังแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ เทน้ำดองที่เหลือ | |
ปรุงหมูในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ลดความร้อนลงเหลืออุณหภูมิปานกลาง (180 องศา) อบหีบเพลงอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้นำจานออกหลาย ๆ ครั้งแล้วเทไขมันที่เตรียมไว้ลงไป คุณยังสามารถอบหมูหีบเพลงกับมะเขือเทศและชีสได้ฉันได้เขียนเกี่ยวกับตัวเลือกนี้แล้ว เสิร์ฟร้อน |
หมูกับข้าวมันฝรั่งในเตาอบ - อาหารเย็นที่เรียบง่ายและอร่อย
หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารสองจานสำหรับมื้อเย็น ให้เตรียมหนึ่งจาน แต่เป็นจานสากล ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้ ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงจะพร้อมหลังจากปรุงอาหารแบบพาสซีฟประมาณหนึ่งชั่วโมง
สินค้าที่ต้องการ:
สูตรพร้อมรูปถ่าย:
ทำน้ำดองโดยใช้น้ำมันพืชและเครื่องเทศแห้ง คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงรสให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ฉันเอาเมล็ดมัสตาร์ด ผักชี ยี่หร่า และโรสแมรี่แห้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างในชามใบเล็ก | |
แปรงหมูที่ล้างและตัดแต่งแล้วด้วยน้ำดอง หมักไว้ประมาณ 40-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง | |
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน | |
เพิ่มปาปริก้าและพริกไทยป่นลงในชิ้นมันฝรั่ง ใส่กระเทียมสับลงไปที่นั่น เติมเกลือเล็กน้อย | |
เทน้ำมันลงไป คน. | |
วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ | |
เกลือหมูหมัก วางบนมันฝรั่ง | |
ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เวลาอบ - 60-80 นาที |
เคบับบนไม้เสียบไม้
เคบับเหล่านี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดีกว่าบนตะแกรง!
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
ทำอาหารอย่างไร:
การเตรียมการนั้นง่ายอย่างไม่เหมาะสม ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นขนาดกล่องไม้ขีด เคบับที่อร่อยที่สุดในเตาอบจะมาจากหมูไขมันปานกลาง แนะนำให้เอาส่วนคอครับ | |
ใส่ส่วนผสมหลักลงในชาม ปอกเปลือกและขูดหัวหอม คุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีมก็ได้ | |
เพิ่มเครื่องเทศบาร์บีคิว ฉันมีชุดพร้อม ส่วนประกอบ: ผักชี พริกไทยดำ ปาปริก้า ใบโหระพา โหระพา และยี่หร่า ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูดของบุคคลที่สาม | |
เทน้ำมันดอกทานตะวัน | |
คน. หมักหมูไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง | |
ร้อยเนื้อ 4-5 ชิ้นลงบนไม้เสียบไม้ หากเนื้อหมู "ไม่ติดมัน" คุณสามารถร้อยเส้นน้ำมันหมู (สด) ระหว่างชิ้นได้ | |
วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เกลือเคบับ | |
ปรุงอาหารในช่วง 7-10 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 250 องศา เพื่อให้เปลือกเกิดบนเนื้อหมูและน้ำทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน จากนั้นลดความเข้มของความร้อนลง อบเคบับต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก มีอีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงเคบับชิชในเตาอบ - โดยใช้ขวดแก้วธรรมดา คุณสามารถศึกษาคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายโดยละเอียดได้ |
รสชาติของแฮมหมูชั้นดีที่อบในเตาอบเป็นเวลานานไม่อาจลืมได้ เนื้อหมูจากเตาอบ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมเมนูหมูที่อร่อย เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุดคือทำได้อย่างรวดเร็ว เพื่อจุดประสงค์นี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกแฮม ไหล่ หรือคอ นั่นคือส่วนของซากที่นอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีชั้นไขมันซึ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อไม่แห้งใน เตาอบแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรกำจัดไขมันส่วนเกินออก
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้อุปกรณ์ที่ทนทานด้วยวิธีที่ดีที่สุดคือใช้แผ่นอบ ก่อนที่จะใส่เนื้อในเตาอบ ส่วนใหญ่จะหมักไว้ก่อน ในการเตรียมน้ำดองและถนอมเนื้อให้ใช้จานเคลือบฟัน
ลองดูสูตรอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดที่สามารถปรุงจากเนื้อหมูและน้ำมันหมูในเตาอบ:
Zalivanets ในสไตล์ Poltava
ล้างหมูในน้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมหัวหอมและพริกไทยเติมนมเล็กน้อยลงในมวลที่ได้และได้เนื้อสับ มวลที่หนาขึ้นจะกระจายอยู่บนผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำปรับระดับและวางน้ำมันหมูสับละเอียดไว้ด้านบน ปลายผ้าเช็ดปากใช้เชื่อมขอบเพื่อให้เนื้อเป็นรูปม้วน วางม้วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้วเทไข่ที่ตีด้วยน้ำไว้ด้านบน เมื่อเสิร์ฟควรหั่นม้วนเป็นหลาย ๆ ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมันแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ละลายแล้วลงไป จานสามารถเสิร์ฟเย็นได้
หากต้องการม้วนขนาด 600 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำมันหมูประมาณ 25 กรัม ไข่ 1 ฟอง กระเทียม พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างหมูและล้างไขมันในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เนื้อสัตว์ทั้งชิ้นที่มีน้ำหนัก 800 กรัม ในชามเคลือบขนาดใหญ่ ผสมไวน์ขาวแห้งกับพริกแดง ไธม์ ใบกระวาน และถั่วลันเตา จุ่มเนื้อลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากหมักเนื้อดีแล้วจะต้องทาด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพื่อให้มีการเคลือบที่ดีขึ้นคุณต้องทำการตัดตามขวางแบบตื้นหลายครั้ง วางฟอยล์สองชิ้นตามขวางโดยวางกระเทียมและแครอทบาง ๆ เป็นวงแหวนไว้ด้านบน ชั้นของกระเทียมและแครอทควรมีขนาดเท่ากับเนื้อที่วางไว้ด้านบน เนื้อถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบรูอย่างระมัดระวัง เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงนำเนื้อเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงพอดี เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง คุณต้องเปิดฟอยล์ชั้นบนสุดออก 10 นาทีก่อนจึงจะพร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบหั่นบาง ๆ
ในการเตรียมหมูกับมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้ชีสดัตช์นอกเหนือจากส่วนผสมที่กล่าวถึง หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสแข็ง เช่นเดียวกับหัวหอม กระเทียม พริกไทย เกลือ และมายองเนส ปริมาณของผลิตภัณฑ์คำนวณตามขนาดของเนื้อแฮม เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วตีด้วยค้อนจนนิ่ม ชีสขูด หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นและก้อน มันฝรั่งเป็นเส้น วางหมูบนถาดอบแล้วโรยหัวหอมและกระเทียมด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด มันฝรั่งเค็มและวางไว้บนหัวหอมโรยด้วยชีสขูด เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีจนสุก
จานนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งตามเทศกาลและการเสิร์ฟ สำหรับการเตรียมการนี้ คุณจะต้องใช้แฮมหมูทั้งชิ้นขนาดใหญ่พอสมควร ลูกพรุน ผักชีลาว และแตงกวาสด 2 ชิ้น โดยไม่นับเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำตาล การเลือกชื่อและปริมาณเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของแม่บ้าน นอกจากนี้ ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ และไวน์ขาวแห้งประมาณครึ่งขวด
ก่อนอื่นคุณต้องบดผักชีด้วยยี่หร่าในครกใส่เกลือและพริกไทยบดอีกครั้งเทน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ตั้งเตาอบให้อุ่นที่อุณหภูมิไขมัน 230 องศา เนื้อหมูถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ในภาชนะทนความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
หั่นแตงกวาเป็นวงบาง ๆ เติมเกลือครึ่งช้อนชาผักชีลาวสับละเอียดพริกไทยดำน้ำตาลครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูไวน์หลายช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนและทิ้งไว้เป็นเวลานานในที่มืดและเย็น
กระวานหลายดวงบดในครกหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำดองสำหรับลูกพรุน โยนกิ่งอบเชยลงในภาชนะลึกเทไวน์ที่เหลือและน้ำส้มสายชูบัลซามิกใส่กระวานพริกไทยและน้ำตาลใส่ไฟจนเดือด ลูกพรุนจะถูกเทลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นจากนั้นพักไว้เพื่อให้เย็นและบวม
นำหมูออกจากเตาอบเทไวน์ขาวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อเสร็จสิ้นการดำเนินการนี้แล้ว ให้นำกลับเข้าไปในเตาอบ โดยลดอุณหภูมิการทอดลงเหลือ 190 องศา ครั้งนี้เนื้อควรอยู่ในเตาอบอย่างน้อย 40 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องนำฟอยล์ออกและอบเนื้อโดยไม่ใช้มันอีก 30 นาที
เมื่อสุกแล้ว เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับลูกพรุนและแตงกวา
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในปริมาณต่อไปนี้:
- เนื้อชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัม
- ลูกพรุน 200-300 กรัม
- แตงกวาสดขนาดกลาง 2 อัน
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 0.15 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง;
- พริกไทยดำ;
- กระวาน;
- อบเชย;
- น้ำตาล, เกลือ, ผักชี, ยี่หร่า, หลังสามารถแทนที่ผักชีลาวแห้งได้สำเร็จ
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยคุณจะต้องใช้เนื้อหมูสดประมาณ 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร, มัสตาร์ดและมายองเนส คุณสามารถปรุงรสจานด้วยพริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมและน้ำมันพืช ตั้งเตาอบให้ร้อนขึ้นในเวลานี้ผสมซอสซึ่งมีการเติมมายองเนสมัสตาร์ดพริกไทยและสมุนไพรหอมลงในครีม แผ่นอบทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางหมูลงไปแล้วทาซอสที่ได้ไว้ด้านบน นำเนื้อเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำออกมาเติมน้ำ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน โดยด้านที่เป็นมันเงาหันเข้าหาเนื้อ จากนั้นนำทุกอย่างกลับเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากช่วงเวลานี้ฟอยล์จะถูกเอาออกและวางเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีมันควรเกิดเปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอม นำเนื้อออกจากถาดอบและวางบนจานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเพื่อให้ได้เนื้อที่ต้องการ
สูตรนี้เป็นสากลเนื่องจากผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสใด ๆ สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับซอสได้
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อสัตว์ราคาแพงคุณสามารถปรุงเนื้ออร่อยในเตาอบโดยใช้ส่วนหมูเช่นซี่โครง ซี่โครงอบในเตาอบเป็นของว่างที่เหมาะกับเบียร์มากที่สุด เตรียมโดยใช้ไวน์แดงซึ่งควรเทลงบนซี่โครงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีซอสที่ประกอบด้วยมะนาวขูด, กระเทียม, น้ำผึ้ง, พริกไทย, เครื่องเทศและน้ำมันพืช นำเนื้อออกจากเตาอบทาด้วยซอสแล้วพักไว้อีก 25-30 นาที
ผลลัพธ์ที่ได้คือซี่โครงที่อร่อยภายใต้เปลือกที่มีรสชาติดี จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง
หมูสามชั้นในเตาอบ
การปรุงเนื้ออกในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดีเนื่องจากมีชั้นไขมันหนาเนื้อจึงไม่ไหม้และกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อย ในการสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเครื่องเทศ หัวหอม เกลือ และกระดาษฟอยล์ด้วย หน้าอกได้รับการประมวลผลโดยการตัดด้านข้างลึกซึ่งต้องใส่พริกไทยและใบกระวาน หัวหอมถูกตัดเป็นวงและวางบนกระดาษฟอยล์ วางเนื้อที่ก่อนหน้านี้รีดด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกชนิดไว้ด้านบน ปิดฟอยล์แล้วใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากช่วงเวลานี้จะต้องลิ้มรสเนื้อสัตว์และเสิร์ฟเป็นชิ้นสับละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องเคียง
ในการเตรียมจานคุณจะต้องใช้เนื้อหมูชิ้นใหญ่พอสมควรซึ่งต้องแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายวัน เกลือจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและปรุงง่ายขึ้น ยิ่งชิ้นใหญ่ก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการใส่เกลือนานขึ้น ก่อนปรุงอาหารสองสามชั่วโมง คุณต้องนำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติ หลังจากนั้นจึงนำเนื้อไปใส่ในเตาอบ อบในกระดาษฟอยล์ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เนื้อจะถูกเอาออกและเคลือบด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเป็นชั้นๆ ใส่ในเตาอบในปริมาณที่เท่ากันและเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่มีกระดาษฟอยล์
จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นชิ้นหรือสามารถใช้เป็นไส้แซนวิชได้
เนื้อสัตว์ใดๆ โดยเฉพาะของที่มีรสชาติอร่อยพอๆ กับเนื้อหมู จะได้รับรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์หลังจากอบในเตาอบ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องมีสมุนไพรเครื่องปรุงรสและผักจำนวนมากคุณจะต้องมีแครอทและเนื้อทานตะวันในปริมาณหนึ่ง
เนื้อจะถูกล้างและกำจัดฟิล์มและชั้นไขมันที่อาจเกิดขึ้น หลังจากนั้นจะมีการตัดตามยาวในเนื้อโดยใส่แครอทและกระเทียมสับละเอียดลงไป เนื้อยัดไส้ด้วยวิธีนี้เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและใส่เกลือ เพื่อให้เนื้อมีรูปร่างสวยงามจึงพันด้วยด้าย ก่อนนำเนื้อเข้าเตาอบ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับใบกระวานและพริกไทย ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและอบเนื้อในนั้นเป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ต้องนำเนื้อออกจากฟอยล์ก่อนปรุง 10 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก
ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่ไม่มีใครเทียบได้เมื่อพูดถึงการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการปรุงเนื้อหมูในภาษาฝรั่งเศส คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เช่น มันฝรั่ง หัวหอม ชีสแข็ง เครื่องเทศ และมายองเนส ล้างผักและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตีเนื้อเบา ๆ วางเนื้อหั่นเป็นชิ้นบนถาดอบวางชีสและมันฝรั่งไว้ด้านบนเค็มหากต้องการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและทาด้วยชีสแข็งและมายองเนสด้านบน เตาอบร้อนถึง 180 องศา แผ่นอบทาด้วยมายองเนส ความพร้อมของเนื้อสัตว์นั้นพิจารณาจากลักษณะของเปลือกสีทองบาง ๆ ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 40 นาทีในเตาอบ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง
อาหารหมูที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อยกว่าอาหารที่สามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้มาก สูตรอาหารใด ๆ ที่ระบุไว้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด
วิดีโอ: วิธีปรุงหมูในเตาอบ (สูตร)
โดยหลักการแล้วเนื้อหมูเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับปรุงในเตาอบ อย่างไรก็ตามยังคงเชื่อกันว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดคือแฮมอบ คอหรือสะบัก
หมูอบในกระดาษฟอยล์: สูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- เกลือ;
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
- พริกไทย, โรสแมรี่;
- น้ำมันพืช.
เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ บีบมายองเนสลงในชามแล้วใส่กลีบกระเทียมที่บดเป็นชิ้น ใบกระวานบดเป็นผงและเครื่องเทศที่เหลือ
เคลือบหมูให้ทั่วด้วยซอสที่ได้และทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
นำเนื้อหมูออกจากตู้ หั่นเป็นฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15-20 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อมีสีน้ำตาลทั่วถึง
หมูอบในกระดาษฟอยล์จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มได้ดีที่สุด จานนี้เข้ากันได้ดีมากกับสลัดผักฤดูร้อน
หมูอบผักในหม้อ: สูตรง่ายๆ
เมื่อใส่ผักแล้ว หมูอบจะเบากว่าและดูไม่อ้วนนัก
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 600 กรัม
- อย่างละ 2 ชิ้น - แครอท, พริก, มะเขือยาว, หัวหอม;
- 6 มันฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน;
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงสำหรับปรุงหมูพร้อมผัก ถอดก้านออก หากต้องการกำจัดความขมขื่นของมะเขือยาว ให้ใส่เกลือ แช่เกลือไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นครึ่งวง ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยลวกด้วยน้ำเดือด
ล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5x1.5 ซม. ทอดหมูบนไฟร้อนปานกลางในกระทะพร้อมกับหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น
ล้างหม้อแล้ววางเป็นชั้นๆ:
- มันฝรั่ง;
- เนื้อหมู;
- พริกไทย;
- แครอท;
- มะเขือ;
- มะเขือเทศ.
เทเกลือเล็กน้อยลงในหม้อแต่ละใบแล้วเติมน้ำต้มสุกเย็นประมาณ 3/4 ถ้วย วางภาชนะที่ใส่เนื้อหมูและผักไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำหม้อออกจากเตาอบ และเติมผักชีลาวลงไปแต่ละใบ
สเต็กหมูกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 300-400 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้งธรรมชาติหนา
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเข้มข้น
- ½ช้อนชา เครื่องปรุงรสเคบับ;
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยเกลือ
หั่นหมูสำหรับอบเป็นสเต็กบางๆ แล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน เตรียมน้ำดองจากกระเทียมบด น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศ
ทาสเต็กที่หั่นแล้วทั้งสองด้านด้วยซอส แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อทำให้เนื้อนิ่มลงประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ แต่ในกรณีนี้เนื้อจะใช้เวลาในการอบนานกว่าเล็กน้อยในอนาคต
วางหมูหมักลงในกระทะหรือบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 °C สเต็กจะพร้อมภายใน 40-45 นาที แน่นอนว่าอาหารจานนี้เหมือนกับหมูอบอื่นๆ ที่ต้องเสิร์ฟร้อนๆ
วิธีการอบหมูด้วยครีม
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช.
ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในจานอบ บดกระเทียมและผสมเนื้อกับผักชีฝรั่งสับ ใส่มวลที่ได้ลงในเนื้อสัตว์แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย วางหัวหอมลงบนเนื้อแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน เกลือและพริกไทยหมูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที
หมูอบกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 600 กรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เนย 100 กรัม
- 2 หัวหอม;
- มายองเนสและครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะต่ออัน
- ชีส 150 กรัม
- น้ำซุปครึ่งถ้วย;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชี, สมุนไพรแห้ง, โหระพา, พริกไทยป่น
ล้างเนื้อแล้วจุ่มด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นหมูเป็นสเต็กหนาประมาณ 1 ซม. ปิดแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะอบอย่างรวดเร็วในอนาคต ให้ถูเครื่องเทศและเกลือลงไปแล้วหมักทิ้งไว้ 15-30 นาที ในขณะที่หมูกำลังต้ม ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเกลือ ต้องตัดหัวขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วนตามยาวก่อน
ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วใส่กระเทียมบดลงในส่วนผสม เทซอสลงในมันฝรั่งสับแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
วางเนยไว้ที่ด้านล่างของจานอบ กระจายเนื้อให้ทั่ว วางหัวหอมไว้ด้านบน
เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำต้มสุกลงในพิมพ์ วางมันฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยวลงบนเนื้อแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป อบหมูเป็นเวลา 30 นาที จนมันฝรั่งมีสีน้ำตาลทอง
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำมันฝรั่งและเนื้อออกจากเตาอบแล้วโรยชีสขูดด้านบน ใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบอีก 30 นาที
หมูกับลูกแพร์ทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- คอหมู 1 กก.
- 3 ลูกแพร์;
- แครนเบอร์รี่ 100 กรัมหรือ lingonberries
- ไวน์แดง 50 มล.
- เกลือ 3/4 ช้อนชา;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ลูกจันทน์เทศ 2 หยิบมือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
- พริกไทย 1/3 ช้อนชา;
- เกลือ.
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย น้ำมัน และไวน์เข้าด้วยกัน ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. โดยไม่ต้องตัดให้เหลือประมาณ 1 ซม. จนสุด คลุกหมูด้วยน้ำดอง
ล้างลูกแพร์และเอาแกนและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาว
วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์พับเป็น 3 ชั้น ใส่ลูกแพร์ชิ้นลงในแต่ละชิ้น วางแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ไว้ระหว่างเนื้อกับชิ้น โรยผลเบอร์รี่ไว้บนคอ
ห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบหมูที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 50 นาที นำหมูออกจากเตาอบ คลายเกลียวขอบของฟอยล์แล้วอบเนื้อต่ออีก 20 นาที จนเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง
หมูอบ "ตีนหมี"
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 1.5 กก.
- 4 ไข่;
- 5 มันฝรั่ง;
- กระเทียม 6 กลีบ
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับย่างเนื้อ
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
ตัดเนื้อเป็นสเต็กหนาฝ่ามือ ตีหมูและเคลือบด้วยกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศทุกด้าน
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตอกไข่และเกลือลงในชามพร้อมมันฝรั่ง ตีส่วนผสมโดยใช้ส้อมจนเกิดฟอง
วางส่วนผสมไข่มันฝรั่งสองช้อนที่ด้านล่างของจาน วางเนื้อไว้ด้านบน ปิดสเต็กด้วยส่วนผสมมันฝรั่งอีกสองช้อนโต๊ะ
ย้ายเนื้อลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที ทำเช่นเดียวกันกับหมูชิ้นอื่นๆ
โอนสเต็กทอดและมันฝรั่งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ขูดชีสหยาบแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ วางกระทะในเตาอบและเก็บเนื้อไว้ที่นั่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟสเต็กเนื้อฉ่ำแต่ละชิ้นบนจานแยกกัน
หมูในแขนเสื้อ
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 1.5 กก.
- กระเทียม 4 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- ผักชี, สมุนไพรโปรวองซ์และผักชีบด อย่างละ 3 ช้อนชา
- เกลือ 3 ช้อนชา
เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือ ผักชี และสมุนไพรโพรวองซ์ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำร้อนต้ม 1 ลิตร เพิ่มใบกระวานและผสมทุกอย่าง
ทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วแช่เนื้อลงไป แช่หมูในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ถูหมูด้วยเกลือ ผักชี และเฮิร์บเดอโพรวองซ์ที่เหลือ หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เข้าไปในเนื้อ
วางหมูไว้ในปลอกแล้วใส่ใบกระวาน ผูกปลายแขนเสื้อแล้วตัดหลายรูที่ส่วนบน
วางหมูไว้ในปลอกบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเพื่อตรวจสอบความพร้อมของจาน ให้ตัดปลอกแล้วแทงเนื้อด้วยมีด น้ำที่ไหลออกมาจากเนื้อหมูควรจะใสและบางเบา
ทิ้งเนื้ออบไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาที ในแขนเสื้อแบบเปิด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ด้านบนของหมูเป็นสีน้ำตาล
ม้วนหมูกับซอสทับทิม
วัตถุดิบ:
- คอหมู 2 กก.
- 1 พริกหยวก;
- กระเทียม 6 กลีบ
- 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
- ซอสให้ 1 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
- มายองเนส 100 กรัม
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- พริกไทย.
ในการเตรียมไส้ ให้หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมเหล่านี้
หั่นเนื้อเป็นเกลียวแล้วทาด้วยซอสทับทิม เกลือและพริกไทยหมูทุกด้าน ม้วนหมูเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เตรียมซอสในชามแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและมัสตาร์ดมายองเนสและใบกระวานที่บี้ด้วยมือลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
นำโรลออกจากตู้เย็น แกะห่อและเคลือบด้วยซอส ใส่พริกไทยและกระเทียมลงบนเนื้อ ม้วนม้วนอีกครั้งให้แน่นที่สุด ทาจาระบีด้านนอกของม้วนด้วย อบเนื้อในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนสุก
หมูอบสมุนไพรอิตาเลี่ยน
วัตถุดิบ:
- หมูติดหนัง 2 กก.
- สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง
- เกลือและพริกไทย;
- กระเทียม 4 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
- ไข่แดง 1 ฟอง;
- เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนโต๊ะ
ล้างชิ้นหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เตรียมเคลือบสำหรับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ดทั้งสองประเภทแล้วใส่ไข่แดงบดลงไป เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็มและเกล็ดขนมปังลงในส่วนผสม
ถูหมูด้วยกระเทียมบด เกลือ พริกไทย และสมุนไพร ทำการตัดรูปตาข่ายบนผิวหนัง เมื่ออบแล้วไขมันจะออกมาส่งผลให้เนื้อไม่ติดมัน
ทาเคลือบลงบนเนื้อแล้วถูให้ทั่วพื้นผิวของชิ้น วางเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น
ส่งหมูไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำถาดอบออกแล้วพลิกกลับด้าน หมูกับสมุนไพรอิตาเลี่ยนจะสุกในอีกประมาณ 1 ชั่วโมง
ก่อนนำเข้าเตาอบ ต้องแน่ใจว่าได้พันคอด้วยด้ายหนาเป็นรูปตาข่าย เนื้อดังกล่าวคงรูปร่างได้ไม่ดีนักและเมื่ออบแล้วอาจกลายเป็น "เค้ก" ได้