เห็ดอันเป็นเอกลักษณ์ของแหลมไครเมีย สถานที่เพาะเห็ดที่ดีที่สุดในไครเมีย: สถานที่เก็บเห็ดในไครเมีย เห็ดพิษแห่งไครเมีย
เชื้อรา (เชื้อราหรือไมโคต้า) เป็นสิ่งมีชีวิตยูคาริโอตที่รวมลักษณะบางอย่างของพืชและสัตว์เข้าด้วยกัน พวกมันกระจายอยู่เกือบทุกที่ ดินและสภาพภูมิอากาศของแหลมไครเมียมีลักษณะที่ไม่สามารถคาดเดาได้และ ฤดูเห็ดที่นี่สามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงที่สุด ปลายฤดูใบไม้ร่วง.
การแพร่กระจาย
ทุกวันนี้ micromycetes มากกว่าหนึ่งพันครึ่งและเห็ดหมวกประมาณสี่ร้อยสายพันธุ์เติบโตในอาณาเขตของแหลมไครเมีย คำอธิบายและชื่อของสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและพื้นที่จำหน่ายนั้นไม่เพียงเป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมือสมัครเล่นที่มีประสบการณ์ด้วย ล่าอย่างเงียบ ๆ- ในป่าบริภาษเช่นเดียวกับสเตปป์และพื้นที่ป่าไม้พบเห็ดน้อยกว่าหนึ่งร้อยสายพันธุ์เล็กน้อย เห็ดไครเมียเติบโตไม่เพียง แต่ในเขตป่าและที่ราบกว้างใหญ่เท่านั้น แต่ยังเติบโตในเขตชานเมืองของพื้นที่ที่มีประชากรในพื้นที่โล่งและริมป่าอีกด้วย
เห็ดบริภาษและเห็ดนาที่ได้รับความนิยมในหมู่คนเก็บเห็ดนั้นมีลักษณะเป็นมอเรลที่มีกระเป๋าหน้าท้อง พัฟบอล และหัวโต ซึ่งจะปรากฏขึ้นเกือบจะในทันทีหลังจากที่หิมะละลายในฤดูใบไม้ผลิ คนเก็บเห็ดไครเมียที่มีประสบการณ์ชอบสิ่งที่เรียกว่าเห็ดมีตระกูลซึ่งรวมถึงภูเขาด้วยเห็ดพอร์ชินี , เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง. ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่เงียบสงบยังให้ความสำคัญกับเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชานเทอเรล หรือไก่กระทง และหมวกนมหญ้าฝรั่น
หนูหรือแถวขาวดำและสีเทาก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน
การเก็บเห็ดในแหลมไครเมีย (วิดีโอ)
แกลเลอรี่ภาพ
เห็ดกินได้ ส่วนใหญ่สายพันธุ์ที่กินได้ เหมาะสำหรับการต้ม ทอด หมัก หรือหมักเกลือ บางพันธุ์สามารถใช้อบแห้งได้ เห็ดที่กินได้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมเห็ดเหล่านี้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของหลายประเทศและผู้คนทั่วโลก
ในประเทศของเราเห็ดใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองของว่างและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว | ชื่อ | คำอธิบายของหมวก | ลักษณะของขา |
ลักษณะเฉพาะ | หมูยักษ์ | เรียบ lamellar มีสีขาว | สั้น หนาแน่น ไม่มีโพรง |
มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน | แถวสีเทา ทรงกรวยมีขอบมนทุกสี | สีเทา | หนาและยาวโดยมีฐานหนา |
หลังฝนตกพื้นผิวจะกลายเป็นเมือก | ชานเทอเรล | ความยาวปานกลางโดยมีการตีบแคบที่ด้านล่างอย่างเด่นชัด | เนื้อจะกลายเป็นสีแดงเมื่อกด |
เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง | สีน้ำผึ้งมีเกล็ดสีเข้มเป็นขุย | ยาวสีเดียวกับหมวก | การมีวงแหวนฟิล์มอยู่ใต้หมวก |
น้ำมันทั่วไป | ฉ่ำ รูปร่างไม่สม่ำเสมอ มีสีน้ำตาล มีพื้นผิวเป็นเมือก | ขาบางและค่อนข้างยาวมีสีอ่อน | การปรากฏของวงแหวนบนก้านในตัวอย่างที่อายุน้อย |
เห็ดนมพริกไทย | มีลักษณะเป็นกรวย สีขาว มีจุดสีเทาบนพื้นผิว แห้ง | สั้นโดยมีลักษณะแคบที่ฐาน | จานมีสีฟ้า |
ริซิค | สีน้ำตาลอมส้มมีแผ่นขนาดใหญ่สีแดง | กลวงสั้นลง | เนื้อมีรสหวานมีกลิ่นผลไม้ |
เสื้อกันฝนยักษ์ | ผลผลสีขาวกลมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุ | สั้น ขาว ไม่เด่นชัด | เสื้อกันฝนกินได้มีเนื้อขาว |
เห็ดมีพิษ
ขึ้นอยู่กับลักษณะของพิษที่เกิดขึ้น เห็ดพิษมักแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:
- สาเหตุ อาหารเป็นพิษ;
- ทำให้เกิดการหยุดชะงักของกิจกรรม ระบบประสาท;
- มีพิษร้ายแรง
เห็ดที่กินไม่ได้หรือเป็นพิษนั้นแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากเห็ดที่กินได้ไม่เพียง แต่ในโครงสร้างของเยื่อพรหมจารีเท่านั้น แต่ยังมีรูปร่างหรือสีของผลด้วย ในบางกรณีเห็ดพิษจะมีกลิ่นเฉพาะตัวและไม่พึงประสงค์
ในประเทศของเราเห็ดใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองของว่างและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว | กลุ่ม | ชื่อ | คำอธิบายของขา | ลักษณะของขา |
นกเป็ดผีสีซีด | มีพิษร้ายแรง | เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. สีเทาหรือสีเขียว มีรูปร่างเป็นซีกโลกและมีแนวโน้มจะแบนราบ | ความสูงไม่เกิน 18 ซม. ความหนาสูงสุด 2.5 ซม | การปรากฏตัวของวอลวาสีขาวกว้างที่โคนขา |
Lepiota สีน้ำตาลแดง | มีพิษร้ายแรง | เนื้อบางปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้ม ลาเมลลาร์ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7.5 ซม. | เชอร์รี่สีเข้มบางและ สีขาวบางครั้งก็โค้งมีวงแหวน | เนื้อเห็ดมีกลิ่นผลไม้ชัดเจน |
แมลงวันสีขาวในฤดูใบไม้ผลิ | มีพิษร้ายแรง | สีขาว ในตัวอย่างผู้ใหญ่แบน มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10.5 ซม | สูงได้ถึง 11-13 ซม. และหนา 2.5 ซม. หนาลงไปด้านล่างมีวงแหวนสีขาว | มีรูปแบบวอลโว่รูปไข่ |
เชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถัน | มีพิษร้ายแรง | เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2.5-6.5 ซม. มีพื้นผิวสีเทาอมเหลือง | พื้นผิวเรียบมีเส้นใย | แหวนที่ขาหายไปโดยสิ้นเชิง |
นักพูดผิวขาว | รูปนูนหรือจานรอง ขอบหยัก เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4.5 ซม. สีขาวอมชมพู | ขามีลักษณะต่ำ มีความหนาปานกลาง มีโพรง | มีการเคลือบผงบนพื้นผิวของฝาครอบ | |
ไฟเบอร์กลาส | ความผิดปกติของระบบประสาท | ผิวเนียนเรียบ สีเหลืองทอง สีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาล | สูง มีผงเคลือบบางๆ ที่ด้านบน | หมวกดูเหมือนกระดิ่งหรือร่ม |
เห็ดชนิดหนึ่งสีม่วง | รูปร่างครึ่งวงกลมไม่สม่ำเสมอ หยาบ สีน้ำตาลอมม่วงเด่นชัด | มีลักษณะเป็นทรงกระบอก มีสีน้ำตาลแดง | เมื่อกดแล้วจะมีสีน้ำเงินเข้มปรากฏขึ้น | |
Volnushka สีชมพู | ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ | สีชมพูอมเทาหรือสีขาวอมชมพู มีลักษณะเป็นกรวย มีลักษณะเป็นเมือก | มีลักษณะเป็นทรงกระบอก ค่อนข้างหนาแน่น | การปรากฏตัวของน้ำนมสีขาว |
เห็ดซาตาน | ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ | มีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลม มีพื้นผิวแห้ง มีสีขาวอมเทาและมีเฉดสีเข้ม | มีลักษณะเป็นทรงกลมหรือทรงกระบอก มีความหนาแน่นและมีโทนสีแดง | คล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดพอร์ชินี |
วันที่รวบรวมและสถานที่
คาบสมุทรไครเมียไม่เพียงอุดมไปด้วยมรดกทางประวัติศาสตร์เท่านั้นซึ่งรวมถึงสถานที่ท่องเที่ยวของชายฝั่งทางใต้, เซวาสโทพอลและเห็ดหินในทางเดิน Sotera อย่างถูกต้อง ไครเมียร่ำรวยผิดปกติ ภูมิทัศน์ธรรมชาติและแหล่งเพาะเห็ดอีกมากมายที่นักเก็บเห็ดทุกคนต่างรู้จัก
ชื่อเห็ด | พื้นที่จำหน่าย | คุณสมบัติของคอลเลกชัน |
หนูน้อยหรือแถวสีเทา | หมู่บ้าน Kolchugino หรือพื้นที่ห้องปฏิบัติการดาราศาสตร์ฟิสิกส์ไครเมีย ป่าสนและป่าเบญจพรรณ ดินตะไคร่น้ำหรือทราย | การติดผลสูงสุดจะเกิดขึ้นในช่วงต้นหรือกลางฤดูใบไม้ร่วง |
หลังฝนตกพื้นผิวจะกลายเป็นเมือก | เขต Simferopol, Belogorsky, Kirov และ Bakhchisaray, หมู่บ้าน Mramornoye | การรวบรวมตั้งแต่สิบวันแรกของเดือนมิถุนายนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงที่เริ่มเย็นลง |
เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง | กระจายไปเกือบทุกที่ ชอบพื้นที่ป่าที่มีดินชื้น | การเก็บเกี่ยวจำนวนมากเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง |
น้ำมันทั่วไป | เขต Belgorod ของแหลมไครเมีย, หมู่บ้าน Zelenogorskoye, Strogonovka และที่ราบสูง Ai-Petri | มวลผลตั้งแต่กลางฤดูร้อนจนถึงสิบวันสุดท้ายของเดือนตุลาคม |
เห็ดนมทั่วไป | ป่าเบญจพรรณทั่วคาบสมุทร | ฤดูเก็บเกี่ยวสูงสุดคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน |
ริซิค | พื้นที่ป่าอันร่มรื่นของ Rybachy และป่าชายฝั่งทางใต้ | คอลเลกชันที่ใช้งานจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน |
เสื้อกันฝน | เชิงเขา ป่าไม้ และป่าไม้ที่มีไม้ผุพังมากมาย | ช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน ก่อนที่จะเกิดอาการหนาวจัด |
โรกาติกเหลืองและพวง | ปรากฏเป็นจำนวนมากในป่าผลัดใบเกือบทั้งหมดในคาบสมุทร | การรวบรวมจำนวนมากจะดำเนินการตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน |
ประมาณปีละครั้ง ในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม ฤดูเห็ดจะเริ่มขึ้นในแหลมไครเมีย- ฝนผ่านไปก็คุ้ม. อากาศอบอุ่นสำหรับเห็ดช่วงนี้ของปีไม่มีความร้อนแต่ก็อบอุ่น
เนย
ในการขนส่งคุณสามารถพบกับคนเก็บเห็ดพร้อมตะกร้าและถังและภาชนะเหล่านี้ไม่ว่างเปล่า โรงแรมในป่าสามารถพบได้ทั้งในภูเขาของคาบสมุทรและในเขตบริภาษ
ในเดือนตุลาคมในป่าสนเล็ก ๆ บนภูเขาจากหมู่บ้าน Stroganovka คุณสามารถรวบรวม "ผีเสื้อ" ได้และตอนนี้พวกเขากำลังรวบรวม "ผีเสื้อ" หรือแถวสีเทาในสถานที่แห่งนี้
หนูตัวน้อยฉันได้พบกับ "หนู" เป็นครั้งแรกในแหลมไครเมีย ฉันไม่เคยเห็นเห็ดเหล่านี้มาก่อนทั้งในเทือกเขาอูราลหรือทางตอนเหนือของยุโรปในรัสเซียหรือในไซบีเรียและแม้แต่ใน เลนกลางรัสเซียไม่เคยได้ยินว่ามีการค้นพบเห็ดเหล่านี้มาก่อน พวกมันมีสีเทาและไม่ใหญ่มาก ซึ่งพวกมันได้ชื่อว่า “หนูตัวเล็ก” พวกมันดูเหมือนหนูสีเทาจริงๆ
“หนู” เหล่านี้พบได้เกือบทุกที่บนคาบสมุทร บน Ai-Petrinskaya Yayla ในเทือกเขา Demerdzhi ใกล้หมู่บ้าน Kolchugino และในป่าใกล้หอดูดาวไครเมีย “หนูตัวเล็ก” สามารถต้มเป็นซุปเห็ดได้
นอกจาก "หนู" แล้วคุณยังสามารถพบเห็ดชานเทอเรลทั้งตระกูลได้และพวกมันจะเติบโตทั้งในที่โล่งในที่ราบกว้างใหญ่และในป่าสนและป่าผลัดใบในพื้นที่ภูเขา
ชานเทอเรล“ ชานเทอเรล” เป็นเห็ดที่ยอดเยี่ยมพวกมันไม่มีหนอนหนอนไม่กินพวกมันเขาไม่ชอบพวกมัน แต่คน ๆ หนึ่งกินเห็ดเหล่านี้ด้วยความยินดีทั้งทอดและเค็มดองต้ม
ฉันชอบชานเทอเรล มันหรูหรามาก หมวกก็เหมือน sundresses หยัก สีเหลือง- สีส้ม- ส่วนใหญ่มักพบชานเทอเรลในพื้นที่หมู่บ้าน Mramornoe ที่ซึ่งพวกมันเติบโต ครอบครัวใหญ่ครอบครองสำนักหักบัญชีทั้งหมด
ตอนนี้คุณสามารถหาเห็ดน้ำผึ้งได้แล้วพวกมันเติบโตในที่โล่งและทุ่งหญ้า แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงมีไม่มาก เราไปหาเห็ดมาแล้วสองครั้ง ครั้งแรกเพื่อเห็ดชนิดหนึ่ง และครั้งที่สองที่เราเก็บ “ลูกหนู” เราอยากหาเห็ดน้ำผึ้ง เห็นขายตามตลาด แต่ไม่พบน้ำผึ้ง เห็ด
แม้ว่าฉันจะชอบเห็ดที่หรูหราเหล่านี้ แต่ก็ดีที่ได้รวบรวมมัน คุณเจอครอบครัวหนึ่งและมีตะกร้าครึ่งหนึ่งอยู่แล้ว แต่พวกมันจะเติบโตในครอบครัวเสมอ ฉันชอบเห็ดน้ำผึ้งดอง แต่มันก็ทอดอร่อยเหมือนกัน และคุณคงอดใจไม่ไหวที่จะเห็ดดองเค็ม
เรามักจะไปหาซื้อเห็ดในพื้นที่ Stroganovka และหมู่บ้าน Lozovoye แต่คราวนี้เราไปเยี่ยมชมป่าด้านหลังหมู่บ้าน Druzhnoe เดินไปที่เห็ดหินแล้วหยิบตะกร้าเต็มใบ ฉันเขียนเกี่ยวกับเห็ดชนิดใดที่เติบโตในไครเมีย เรามักจะไปหาเห็ดในช่วงฤดูเห็ด ดังนั้นในปีนี้เราจึงรวบรวมความสมบูรณ์ของป่าเหล่านี้ และในขณะเดียวกัน เราก็มีความสุขอย่างยิ่งที่ได้เดินผ่านป่า
เห็ด "หิน"ฉันพูดถึงสำนวน "เห็ดหิน" เหล่าอาชญากรที่มักจะไปเที่ยวภูเขาและปีนป่าย Dolgorukovskaya Yayla จากหมู่บ้าน Druzhnoe อาจรู้จักและเคยพบกับ "เห็ดหิน" เหล่านี้เองซึ่งมีความสูงสามถึงห้าเมตรซึ่งดูเหมือนเห็ด
เวลาในการอ่าน: 7 นาที
สภาพภูมิอากาศของแหลมไครเมียมีลักษณะที่ไม่สามารถคาดเดาได้ และเป็นการยากที่จะคาดเดาว่าฤดูเห็ดจะเริ่มเมื่อใด ในส่วนหนึ่งของคาบสมุทรอาจยังไม่ปรากฏ แต่อีกส่วนหนึ่ง “การล่าอย่างเงียบๆ” ก็ดำเนินไปอย่างเต็มที่แล้ว คนเก็บเห็ดไครเมียรู้ถึงคุณลักษณะอื่นของภูมิภาคของตน: เห็ดไม่เพียงเติบโตในป่าเท่านั้น ส่วนใหญ่เติบโตในสเตปป์โดยเลือกดินที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ ตัวอย่างเช่น บาร์เรลเดี่ยวบริภาษสามารถพบได้ในหญ้าในที่โล่งข้างๆ ท้องที่.
ฤดูเห็ดมีระยะเวลาตั้งแต่ ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่ความจริงก็คือหิมะยังไม่มีเวลาละลายและจากใต้นั้นก็มีมอเรลกระเป๋าหน้าท้องเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นแล้ว พัฟบอลและหัวโตปรากฏขึ้นเร็ว
ฤดูร้อนช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเห็ดนานาชนิดได้อย่างเต็มที่ เห็ดมากกว่า 100 สายพันธุ์สามารถพบได้ในพื้นที่ป่าบริภาษ ที่ราบกว้างใหญ่ และป่าไม้ ผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดมักชอบเห็ดบางชนิด เช่น เห็ดพอร์ชินีภูเขา เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง หมวกนมหญ้าฝรั่น เห็ดชนิดหนึ่งแอสเพน เห็ดชนิดหนึ่ง และอื่นๆ อีกมากมาย
แถวขาวดำ (หรือสีเทา) จะถูกรวบรวมและกินด้วยความอยากอาหารจนกระทั่งน้ำค้างแข็งมาก เรียกอีกอย่างว่าหนูตัวเล็ก น่าแปลกที่เห็ดเหล่านี้สามารถเก็บได้หนึ่งสัปดาห์ก่อนวันหยุดฤดูหนาวเพียงเพื่อฉลองปีใหม่เท่านั้น และตอนนี้เกี่ยวกับเห็ดที่ชื่นชอบที่สุดของแหลมไครเมีย
เห็ดขาวภูเขา
เห็ดขาวไครเมีย
มีหลายชื่อ: หมูยักษ์, ลิวโซแพซิลัสขนาดใหญ่ แต่สิ่งที่ถูกต้องที่สุดคือนักพูดยักษ์ (ตระกูล Trichlomocha) ชอบดินผลัดใบและ ป่าสน- พบตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
เห็ดพอร์ชินีภูเขาเติบโตเป็นกลุ่ม หากพบอยู่ใต้ต้นเบิร์ชหรือต้นสน มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีอีกหลายแห่งในบริเวณใกล้เคียง มองเห็นได้ง่าย หมวกมีขนาดใหญ่และมีเนื้อ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม.) พวกมันอาจเป็นสีขาวสนิท แต่ก็มีสีกาแฟผสมนมที่น่าพึงพอใจเช่นกัน ถ้าเห็ดมีสีขาวสนิท แสดงว่าเห็ดยังอ่อนและสด หมวกควรเรียบด้านบนและคลุมด้วยแผ่นที่มีสะพานด้านล่าง
ก้านของเห็ดภูเขาสีขาวจริงมีความหนาแน่น แต่ค่อนข้างสั้นเมื่อพิจารณาจากขนาดของหมวก - ใกล้กับหมวกเพียง 3-8 ซม. อาจมีเส้นใย บางครั้งอาจสังเกตเห็นการเคลือบแป้ง ขาหนาขึ้นจากด้านล่าง
เนื้อของเห็ดพอร์ชินีก็มีสีขาวเช่นกัน บางครั้งก็เป็นสีครีม กลิ่นหอม มันถูกอธิบายว่าเป็นแป้ง เห็ดโตเต็มที่อาจมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับการตากแห้ง แต่ในเห็ดหนุ่มรสชาติจะมีคุณค่ามากกว่าและ สารที่มีประโยชน์พวกเขามีมากขึ้น หนึ่งในนั้นคือยาปฏิชีวนะคลิโตไซบินซึ่งเป็นอันตรายต่อวัณโรคบาซิลลัส
เห็ดสามารถสับสนกับชนิดอื่นได้หลายชนิด นักพูดควันดูเหมือนเขา มักพบในป่าไครเมียและมีรสชาติด้อยกว่าภูเขาสีขาวเล็กน้อย การเจอเห็ดน้ำดีมีพิษนั้นอันตรายกว่า หากคุณเจอคนผิวขาวหมด คุณต้องแน่ใจว่านี่คือ "วงแหวน" ของ "แม่มด" หรือไม่
เห็ดขาวไครเมียเป็นแขกที่ยินดีต้อนรับในทุกครัว สามารถบริโภคได้โดยการตุ๋น เค็ม ทอด อบ หรือดอง มันสามารถตกแต่งและเสริมอาหารด้วยไก่ทอด มันฝรั่ง หรือโจ๊กบัควีท คุณไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้
แต่เห็ดภูเขาไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ทันทีหลังการรวบรวม ควรล้างออกทันที น้ำเย็นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็ม หลังจากทำความสะอาดดินและใบไม้ในป่าแล้ว ควรเก็บเห็ดไว้ในตู้เย็น ไม่เกินสองวัน.
หนูน้อย หรือ (แถวสีเทา)
แถวที่สามารถรับประทานได้มีหลายประเภท แต่แยกแยะได้ยากจากสิ่งที่กินไม่ได้ บ่อยครั้งที่พบหนูในต้นสนและ ป่าเบญจพรรณในตะไคร่น้ำหรือบน ดินทราย- แถวสามารถโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มก็ได้
ในแหลมไครเมียพบได้ในต้นหรือกลางฤดูใบไม้ร่วง คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไปโดยเฉพาะเพื่อพวกเขาไปที่ป่าใกล้หมู่บ้าน Kolchugino หรือไปยังพื้นที่ห้องปฏิบัติการดาราศาสตร์ฟิสิกส์ไครเมีย
หมวกของหนูตัวเล็ก (5-10 ซม.) มีรูปทรงกรวยและมีขอบม้วน ในแถวที่โตเต็มที่จะมีลักษณะแบน เนื้อแน่น และมีลักษณะผิดปกติ ขอบไม่หลุดและมีรอยแตกเล็กๆ มีตุ่มเล็กๆ ยื่นออกมาตรงกลาง จานในนั้นหายากและเว้นระยะห่างกันมาก สีของหมวกเป็นสีเทา (ตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้ม) หลังฝนตกจะดูลื่นและเหนียวเล็กน้อย ส่งผลให้ใบไม้และก้อนดินเล็กๆ เกาะติด ทำให้สังเกตได้ยาก
ก้านของแถวมีความหนาแน่นยาว (สูงถึง 12 มม.) หนาที่ฐาน ในแถวที่โตเต็มวัยจะกลวงอยู่ข้างใน สีของขาเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีเทาด้านล่าง มองเห็นแผ่นโลหะข้างหมวก เนื้อของเห็ดมีโครงสร้างหนาแน่น แต่เปราะบาง มีกลิ่นแป้งจางๆ
หนูสามารถเค็มต้มหมักได้ หลังจากเดือดแล้ว นิยมนำไปทอดและเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารจานหลัก แม้ว่าจะอร่อยมากในซุป คาสเซอโรล สลัด และซอสก็ตาม
ก่อนปรุงอาหารจะต้องแยกออกและนำออก เห็ดหนอนสิ่งสกปรกและเข็มสน ขอแนะนำให้แช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยเติมลงไป กรดซิตริก- หากเห็ดมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหรือพริกไทยดำ 2-3 เมล็ดลงในน้ำเพื่อผัดให้เข้ากัน
ชานเทอเรล
ชานเทอเรลหรือกระทง
อีกชื่อหนึ่งคือกระทง ดินแดนในภูมิภาค Simferopol อุดมไปด้วยพวกเขา มีหลายแห่งใกล้หมู่บ้าน Mramornoe คนเก็บเห็ดยังไปที่ป่าของภูมิภาค Belogorsk, Kirov และ Bakhchisarai
ชานเทอเรลเติบโตเป็นกลุ่มจำนวนมากในสถานที่ที่มีแสงแดดสดใส ในที่โล่งหรือใกล้กับที่โล่ง นอกจากนี้ยังพบได้ในตะไคร่น้ำ ท่ามกลางต้นเบิร์ช ต้นสน และต้นสปรูซ ปรากฏตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน คุณสามารถรวบรวมได้ตลอดฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงแรกที่มีน้ำค้างแข็ง
คุณสมบัติที่โดดเด่นโครงสร้าง: เห็ดไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่เด่นชัดจากลำต้นถึงหมวก สีสม่ำเสมอ: สีเหลือง (เฉดสีแตกต่างกันไปจากแสงไปมืดเกือบส้ม)
หมวกมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอโดยมีขอบเป็นคลื่นและกางออกจนเกิดรอยพับตรงกลาง แต่พื้นผิวมันเรียบอย่างแน่นอน ขาเรียวลงยาวประมาณ 5 ซม. เนื้อมีเนื้อแน่นมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อกดแล้วจะได้โทนสีแดง กลิ่นอ่อนแอ
ต้องแยกแยะออกจาก เห็ดชนิดหนึ่งเท็จโดยที่ฝาไม่มีส่วนโค้งงอและมีลักษณะคล้ายกรวยเล็กๆ นอกจากนี้สีของพวกเขายังเป็นสีส้มเสมอและใกล้กับสีแดงมากขึ้น เม่นสีเหลืองก็ดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งเช่นกัน นี้ เห็ดที่กินได้ สีเหลือง- มีหมวกเนื้อมากกว่าและมีก้านสีขาวหนากว่า
ชานเทอเรลดีต่อสุขภาพมาก ช่วยกำจัดหนอนพยาธิ มีผลดีต่อเซลล์ตับ (ที่มีเออร์โกสเตอรอลในเห็ด) และเป็นแหล่งของวิตามิน เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ
ชานเทอเรลขนส่งได้ง่ายไม่แตกหักเมื่อบรรทุก คุณสามารถปรุงมันในรูปแบบใดก็ได้ จริงอยู่ที่เมื่อทอดแล้วจะสูญเสียรสชาติไปบ้าง เข้ากันได้ดีกับเห็ดชนิดอื่น เช่น พอร์ชินี และเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงในแหลมไครเมีย
ในเห็ดน้ำผึ้งอ่อน หมวกจะเว้าเข้าด้านใน โดยจะเปิดการเจริญเติบโตและแบน (ขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 15 ซม.) ขามีความยาว - สูงถึง 10 ซม. สีของหมวกและขาเหมือนกัน - น้ำผึ้ง แต่มีเกล็ดคล้ายเกล็ดสีเข้มซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเห็ดน้ำผึ้งจึงดูมีสีน้ำตาลและฟูเล็กน้อย มีวงแหวนฟิล์มอยู่ใต้ฝาปิด
เห็ดน้ำผึ้งพิษปลอมมีสีเทาเหลือง ฝาครอบมีสีขาวที่ขอบและไม่มีเกล็ด เนื้อมีสีเหลืองอ่อนมีรสขมและมีกลิ่นเหมือนดิน ผงสปอร์ สีน้ำตาลเห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงมีสีขาว
เห็ดน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้หลายวิธี ควรต้มเห็ดน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มประมาณห้านาทีจะดีกว่า อย่าลืมวางไว้ในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก ก่อนเสิร์ฟให้บดเทครีมเปรี้ยวหรือโรย หัวหอมสีเขียว- สำหรับการดอง ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากล้างและขจัดสิ่งสกปรกแล้ว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ใส่ในภาชนะแก้ว ใส่ใบกระวาน พริกไทย หัวหอม และผักชีฝรั่ง เป็นการดีที่จะวางเห็ดและสารเติมแต่งเป็นชั้น ๆ โดยวางซ้อนกัน
เห็ดชนิดหนึ่งสามัญ
เห็ดชนิดหนึ่งสามัญ
มีการกระจายไปทุกที่ แต่มีหลายแห่งโดยเฉพาะในภูมิภาค Belogorodsky ของแหลมไครเมียในหมู่บ้าน Zelenogorskoye รวมถึงใน Strogonovka และบนที่ราบสูง Ai-Petri ฤดูกาลปลูก: มิถุนายน – ปลายเดือนตุลาคม พวกเขาชอบทุ่งหญ้าที่สดใสและขอบป่า พบได้ตามทุ่งหญ้า แมลงชอบกินเห็ดชนิดหนึ่งดังนั้นในฤดูร้อนเห็ดจึงมักถูกพวกมันกินไป แต่เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง สถานการณ์จะกลับสู่ปกติ
เป็นการยากมากที่จะสร้างความสับสนให้กับเห็ดชนิดหนึ่งกับเห็ดชนิดอื่น ชื่อของพวกเขาพูดเพื่อตัวเอง หมวกที่มีเนื้อและชุ่มฉ่ำดูเหมือนจะทาด้วยน้ำมัน: พวกมันลื่นและเป็นเมือกสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอ่อน ในผีเสื้อที่โตเต็มวัย หมวกจะเปิดออกเป็นรูปซีกโลก ยิ่งเห็ดมีอายุมากเท่าไร ขอบก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ผิวหนังแยกออกจากเยื่อได้ง่าย ใต้ฝาครอบจะมีชั้นท่อที่มีรูขุมขนสีเหลืองเล็กๆ
ขามีน้ำหนักเบากว่าหมวก บาง ยาวได้ถึง 10 ซม. บนเห็ดที่โตเต็มที่จะมองเห็นวงแหวนสีขาวได้ชัดเจน
บัตเตอร์นัทไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยวจึงต้องทำให้สุกอย่างรวดเร็ว ก่อนปรุงอาหาร (ทอด ต้ม บรรจุกระป๋อง) คุณต้องเอาเปลือกที่หนาออกแล้วจัดเรียง เห็ดหนอนทั้งหมดจะถูกโยนทิ้งไป จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและทำความสะอาดสิ่งสกปรกให้หมด
ก่อนหมักให้ต้มประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยลงในน้ำได้ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารจานต่อไป ต่อไปพวกเขาจะต้องจุ่มลงในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ดองแต่อย่างใด
เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งต้มในน้ำ (เวลาทำอาหาร - 5 นาที) แห้งและจัดเรียงเป็นส่วนเล็ก ๆ ถุงพลาสติก- หลังจากการละลายน้ำแข็ง เห็ดเนยจะถูกเก็บไว้เพียงระยะเวลาสั้นๆ ดังนั้นคุณเพียงแค่นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งตามจำนวนที่ต้องการเท่านั้น
เห็ดนม
คนเก็บเห็ดจะเจอกับคนเก็บเห็ดในป่าเบญจพรรณในฤดูร้อน พบน้อยบริเวณเชิงเขาและภูเขาของแหลมไครเมีย ฤดูเก็บเกี่ยวหลักคือเดือนกรกฎาคมและกันยายน การเติบโตอย่างแข็งขันเริ่มต้นหลังจากฝนตกหนัก
ไม่มีเห็ดนมจริงในไครเมีย แต่มีเห็ดโอ๊คพริกไทยและนมแห้งเติบโต Pepper milkweed สามารถแยกแยะได้ด้วยหมวกสีขาวรูปกรวยและมีจุดสีเทา บนจานแคบ ๆ จะเห็นหยดน้ำน้ำนมซึ่งมีรสขมมาก ขาสั้นแคบลงด้านล่าง คุณสามารถกินเห็ดได้หลังจากแช่ซ้ำแล้วซ้ำอีก
เห็ดนมแห้งก็มีฝาสีขาวแต่มี จุดสีน้ำตาล- จานมีสีฟ้า
น้ำขมไม่ปรากฏหลังหัก เห็ดเหมาะสำหรับการดองและหมัก (หลัง ก่อนแช่).
ในส่วนภูเขาของแหลมไครเมียคุณจะพบเห็ดนมโอ๊ค สีแดงเหล่านี้กำลังเติบโต เห็ดลาเมลลาร์ในป่าผลัดใบ มีแถบสีน้ำตาลมองเห็นได้ง่ายบนหมวก ขาที่มีหลุมสีเหลืองจะสูญเสียความหนาแน่นเมื่อโตขึ้น เหมาะสำหรับหมัก ทอด ต้ม
หมวกนมซัฟฟรอน
ปรากฏในป่าตั้งแต่เดือนกรกฎาคม พวกเขาชอบที่ร่มเงาและที่เย็นสบายใต้ต้นไม้ พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ ในแหลมไครเมียสถานที่ที่เป็นที่รู้จักของพวกเขาคือ Rybachye มักพบในป่าทางชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย
หมวกสีส้มมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. ด้านล่างมีแผ่นสีแดงที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อกด ผิวหนังบนพวกมันเหนียวเล็กน้อย ขากลวงหนาถึง 2 ซม. มีลักยิ้ม เนื้อหมวกนมหญ้าฝรั่นมีความหนาแน่น หวาน และมีกลิ่นผลไม้
Ryzhiki สามารถเตรียมได้ในทางใดทางหนึ่ง เค็มเร็วมาก: ภายในสองชั่วโมงคุณจะได้เห็ดเค็มแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือการเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้น
เสื้อกันฝน
เสื้อกันฝน
พัฟบอลเป็นเห็ดที่ไม่สามารถวางยาพิษได้ แต่เมื่อรวบรวมพวกมันคุณยังต้องตรวจสอบเนื้อพวกมันด้วย: ในเสื้อกันฝนของจริงมันจะเป็นสีขาวเสมอ เสื้อกันฝนขนาดยักษ์และรูปลูกแพร์เป็นเรื่องธรรมดาในแหลมไครเมีย ตัวแรกมีลำตัวผลที่กลมและมีสีขาว แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป สามารถเข้าถึงความสูง 34 ซม.
ลูกพัฟบอลรูปลูกแพร์มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์มาก ผิวหนังหยาบมีตุ่มเล็กๆ เสื้อกันฝนจะงอกขึ้นตามเชิงเขาโดยเลือกไม้เน่าเป็นของตัวเอง
เฉพาะเห็ดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะกับอาหาร พวกเขาจะแห้งหรือทอด พวกเขายังทำซุปเห็ดแสนอร่อยอีกด้วย ตามเนื้อหา สารอาหารสามารถเปรียบเทียบกับคนผิวขาวได้
เดินป่าในแหลมไครเมีย
หากคุณพบว่าพิมพ์ผิดหรือไม่ถูกต้อง โปรดเลือกข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน.
เนื่องจากมีฝนตกต่อเนื่องยาวนาน ฤดูเห็ดจึงมาถึงแหลมไครเมีย ผู้ชื่นชอบ “การล่าอย่างเงียบๆ” ที่ไม่เกรงกลัว สภาพอากาศเลวร้ายออกสู่ป่าแล้วกลับมาพร้อมกับรางวัลหนูน้อย หมวกนมหญ้าฝรั่น เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง และชานเทอเรล
สถานที่เก็บเห็ดในแหลมไครเมีย
ผู้ที่ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ" มักไปที่เทือกเขาไครเมีย ที่นี่ที่ระดับความสูง 300-700 เมตร คุณสามารถรวบรวมเหยื่อจำนวนมากได้ อุดมไปด้วยเห็ดและย่ายะ - ยอดราบของเทือกเขา คนเก็บเห็ดหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับ Ai-Petrinskaya Yayla นอกจากนี้ก็ดี สถานที่เห็ดป่าถือว่าอยู่ใน Luchistoye และพื้นที่ Mount Demerdzhi
นอกจากนี้คุณยังสามารถหา สถานที่เห็ดใกล้เซวาสโทพอลซึ่งป่าทอดยาวไปทางบัคชิซาราย
ในภาคตะวันออกของคาบสมุทร สามารถเก็บเห็ดได้ในป่าตั้งแต่ Feodosia ไปจนถึง Old Crimea โซนบริภาษมันยังอุดมไปด้วยเห็ด - คุณสามารถมองหาพวกมันได้ในพื้นที่ปากแม่น้ำ Sasyk และ Donuzlav
ตามที่คนเก็บเห็ดจาก Simferopol หนูส่วนใหญ่เติบโตในป่าในหมู่บ้าน Kolchugino และในพื้นที่ของหอดูดาวไครเมียดาราศาสตร์ฟิสิกส์, เห็ดชนิดหนึ่ง - ใน Zelenogorskoe และ Stroganovka, หมวกนมหญ้าฝรั่น - ใกล้ Rybachye, chanterelles สามารถพบได้ใน Mramornye .
เห็ดชนิดใดที่สามารถพบได้ในแหลมไครเมีย
Ryzhiki ในแหลมไครเมีย
เวลาของเห็ดฝรั่นในแหลมไครเมียมักจะมาถึง ฤดูร้อนของอินเดีย- พวกมันเติบโตในป่าจนถึงกลางเดือนตุลาคม Ryzhik ชอบสถานที่ร่มรื่นใต้ต้นสนและต้นสน ร่องตามยาว หลุมและหุบเหว มันง่ายมากที่จะจดจำเขา
โดยทั่วไปแล้วฝาเห็ดจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 เซนติเมตร มันเกือบจะแบน แต่บางครั้งก็อาจหดหู่ตรงกลางโดยที่ขอบคว่ำลง ต่อมาฝาจะยืดตรงและเป็นรูปทรงกรวย สีของมันคือสีแดง สีส้มอ่อน สีแดงหรือสีเขียวอมฟ้า ผิวจึงเรียบเนียน ชุ่มชื้น และเหนียวเหนอะหนะ ขามักจะยาวได้ถึง 9 เซนติเมตร
ทุกคนสามารถปรุงเห็ดได้ วิธีที่เป็นไปได้- ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมาก ในยุโรปโดยทั่วไปถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ มันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ย่อยง่าย
หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็มนั้นดีเป็นพิเศษ ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือไม่ต้องการเครื่องเทศ และคุณสามารถกินได้ในวันรุ่งขึ้นหลังจากเค็ม คุณสามารถกินเห็ดเหล่านี้ได้ตามธรรมชาติ เพียงสับให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือ - ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณก็จะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยมไว้ใช้
ชานเทอเรลในแหลมไครเมีย
เห็ดเหล่านี้มีหมวกและก้านเป็นหน่วยเดียว และมีสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเหลืองส้ม หมวกมักมีขอบหยัก มีขอบโค้งงอและกดตรงกลาง มันเรียบเนียนและเคลือบด้านและผิวหนังแยกออกจากเนื้อหมวกได้ยาก
เนื้อมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นเล็กน้อย ผลไม้แห้งหรือรากและเมื่อกดแล้วจะกลายเป็นสีแดงเล็กน้อย
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือชานเทอเรลไม่ได้เป็นแหล่งอาศัยของหนอนหรือตัวอ่อนของแมลง ชานเทอเรลเติบโตในครอบครัว ในที่โล่งบนพื้นหญ้าหรือในมอส
คุณสามารถค้นหาชานเทอเรลได้ทั้งแบบผสมและแบบ ป่าสนเช่นเดียวกับในป่าเบิร์ช สถานที่โปรดของพวกเขาอยู่ใต้ร่มเงาของต้นไม้ แต่ในสภาพอากาศเปียกชื้นพวกมันยังเติบโตได้ดีในทุ่งหญ้าเปิดโล่ง เช่นเดียวกับเห็ดหลายชนิด ชานเทอเรลเติบโตในครอบครัวหรือเป็นกลุ่ม
เห็ดน้ำผึ้งในแหลมไครเมีย
ในฤดูใบไม้ร่วงที่เปียกชื้นและอบอุ่น เห็ดน้ำผึ้งจะถูกเก็บในป่าไครเมีย สวน และสวนผลไม้ในถังอย่างแท้จริง
หมวกของเชื้อราน้ำผึ้งมักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 เซนติเมตร และก้านจะยาวมากและมักจะสูงถึง 15 หรือ 20 เซนติเมตร
หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 เซนติเมตร และก้านยาวมากและมักจะสูงถึง 15 หรือ 20 เซนติเมตร หมวกมีสีเทาแกมเหลือง มีเกล็ดสีเข้มอยู่ด้านบน ลาเมลลาร์และด้านล่างเป็นสีขาว
เห็ดมักขึ้นเป็นกลุ่มบนตอไม้ จึงเป็นที่มาของชื่อเห็ด ชอบต้นไม้ที่โค่นล้ม บางครั้งอาจเติบโตได้ในฐานรากของต้นไม้ที่มีชีวิต
ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับคุณภาพรสชาติของเห็ดชนิดนี้ เช่น ไม่เป็นที่นิยมในโลกตะวันตก ที่นั่นถือว่ามีคุณค่าเพียงเล็กน้อยและบางครั้งก็กินไม่ได้ด้วยซ้ำ ในพื้นที่ของเรา เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเห็ดที่ประชากรชื่นชอบมากที่สุด แต่ควรจำไว้ว่าเห็ดน้ำผึ้งไม่สามารถรับประทานดิบได้ แม้แต่เห็ดที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยก็อาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยได้
เห็ดขาวภูเขาในแหลมไครเมีย
เติบโตบนดินในทุ่งหญ้าบริภาษบน yayla และใน แหลมไครเมียตะวันออกไม่ค่อยบ่อยนักในการเคลียร์ ป่าผลัดใบท่ามกลางพุ่มไม้ในส่วนภูเขาของแหลมไครเมียและเชิงเขา ใน ปีที่ดีออกผลทั้งในท้องถิ่นและเป็นกลุ่ม ก่อตัวเป็น "วงกลมแม่มด" การติดผลจะเกิดขึ้นในเดือนเมษายน พฤษภาคม - มิถุนายน กรกฎาคม สิงหาคม - กันยายน
เห็ดกินได้อย่างดี บริโภคที่เตรียมสดใหม่แห้งบรรจุกระป๋อง
โดย รูปร่างผลที่โตเต็มวัยมีลักษณะคล้ายกับพืชสีขาวที่กินได้ (Russula delica) ซึ่งเติบโตเฉพาะในป่าเท่านั้น หมวกมีลักษณะเป็นเนื้อ นูนหรือทรงกรวย สีขาวครีม มีขอบแตกร้าว เนื้อมีความหนาและหนาแน่นสีขาวหรือสีครีม จานมักเป็นสีขาวหรือสีครีม ขาแข็งแรง สั้น มีขนสีขาวปกคลุม
คนเก็บเห็ดไครเมียชอบเห็ดนี้มาก โดย คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติสามารถจำแนกได้เป็นประเภทที่สอง ในบางปีนักพูดยักษ์ปรากฏตัวเร็วมากมีข้อมูลเกี่ยวกับการติดผลในเดือนกุมภาพันธ์
นักพูดยักษ์ผลิตยาปฏิชีวนะ clitcybin ซึ่งออกฤทธิ์ต่อต้านบาซิลลัสวัณโรค นักพูดประเภทอื่นแตกต่างจากเห็ดภูเขาขาวอย่างเห็นได้ชัดและไม่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวไครเมียมากนัก
เสื้อกันฝนในแหลมไครเมีย
เห็ดนี้เป็นของตระกูลแชมปิญอง ในแหลมไครเมียสามารถพบได้ในป่าผลัดใบ พัฟบอลมีสามประเภท: เต็มไปด้วยหนาม (พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยหนามเล็ก ๆ ที่อ่อนนุ่ม), รูปลูกแพร์ (ดูเหมือนลูกแพร์ที่ปกคลุมไปด้วยผิวหนังหยาบและเป็นหัวบาง ๆ ) และพัฟบอลขนาดยักษ์ - สามารถเติบโตได้สูงถึง 34 เซนติเมตร
ในหลายประเทศในยุโรปตะวันตก เห็ดพัฟบอลถือเป็นอาหารอันโอชะ
พัฟบอลส่วนใหญ่กินได้ แต่ก็มีประเภทที่กินไม่ได้เช่นกันซึ่งสามารถวางยาพิษได้ง่ายหากคุณไม่มีความรู้พื้นฐาน มีสัญญาณหลักหลายประการที่แสดงว่าเห็ดกินได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือการมีเนื้อสีขาวโดยไม่มีเฉดสีใด ๆ จะต้องมีความหนาแน่นและแน่นหนา สัญญาณที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือเนื้อด้านในของเห็ดควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เสื้อกันฝนมีความแตกต่างจาก เห็ดปกติโดยที่ไม่มีก้านยาว จาน หมวก ฯลฯ
เห็ดชนิดหนึ่งในแหลมไครเมีย
เนย. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดนี้มีได้ตั้งแต่ 3 ถึง 14 เซนติเมตร ในตอนแรกมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลม จากนั้นจึงมีลักษณะเป็นทรงกลม สีผิวเป็นสีน้ำตาลและสามารถทาได้หลากหลายเฉดสี ขามีความยาวตั้งแต่ 3 ถึง 11 เซนติเมตร
หากคุณชอบเห็ดเหล่านี้ อย่าลืมไปที่ที่ราบสูง Ai-Petri นี่คือเมกกะที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนยทุกคน
เห็ดเติบโตในป่าและชอบบริเวณที่มีแสงสว่าง เช่น พื้นที่โล่งและชายป่า บางครั้งก็สามารถพบได้ในทุ่งหญ้าใต้ต้นไม้ ในแหลมไครเมีย boletus มักเติบโตรอบ ๆ ก้อนหิน ในฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงต้นฤดูกาล เห็ดส่วนใหญ่จะถูกแมลงกินไป แต่เมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง สถานการณ์ก็ดีขึ้น
แถวสีเทา (หนู) ในแหลมไครเมีย
แถวสีเทา (ลูกหนู) หมวกมักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 12 เซนติเมตร ทรงกรวยกลม สีเทา ขายาวมาก - ตั้งแต่ 8 ถึง 12 เซนติเมตร แต่มักถูกฝังอยู่ในตะไคร่น้ำ โดยส่วนใหญ่แล้วเห็ดจะมีขนาดเล็กมาก แต่ก็มียักษ์ตัวจริงด้วย
บางทีเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแหลมไครเมีย
หมวกมักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 12 เซนติเมตร ทรงกรวยกลม สีเทา ขายาวมาก - ตั้งแต่ 8 ถึง 12 เซนติเมตร แต่มักถูกฝังอยู่ในตะไคร่น้ำ โดยส่วนใหญ่แล้วเห็ดจะมีขนาดเล็กมาก แต่ก็มียักษ์ตัวจริงด้วย
เห็ดจะเติบโตตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน มันถูกเก็บรวบรวมในป่าสนและป่าเบญจพรรณ หนูสามารถพบได้ใกล้ต้นสนวัยกลางคน บนดินทราย ในตะไคร่น้ำ ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นและเข็มสน
หลายคนมองว่าแถวสีเทาเป็นอย่างมาก เห็ดแสนอร่อย- คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกวิถีทาง
คนเก็บเห็ดมีจรรยาบรรณในพฤติกรรมของตนเองประกอบด้วยกฎง่ายๆ แต่มีประโยชน์มาก
ตัวอย่างเช่น ไม่จำเป็นต้องเตะเห็ดที่คุณไม่สนใจ บางทีคนอื่นอาจจะฉ้อโกงพวกเขา
สำหรับเห็ด ตะกร้าที่ทำจากกิ่งไม้เหมาะที่สุด เนื่องจากถุงพลาสติกไม่อนุญาตให้อากาศผ่านไป และผลที่ตามมาคือ "การเก็บเกี่ยว" ที่คุณเก็บมาอาจไม่กลับบ้าน
คุณไม่สามารถแยกก้านเห็ดออกพร้อมกับไมซีเลียมได้ เช่นเดียวกับที่คุณไม่สามารถฉีกตะไคร่น้ำได้ ภายใต้ แสงอาทิตย์ไมซีเลียมที่เปิดอยู่จะแห้งและตาย
มากที่สุด เงื่อนไขที่ดีสำหรับการปรากฏตัวของเห็ด - นี่ ฝนตกอุ่น- นั่นคือหากมีฝนตกเล็กน้อยในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถออกล่าอย่างเงียบ ๆ ได้อย่างปลอดภัย
ให้ความสนใจมากที่สุด กฎที่สำคัญ- ถ้าไม่แน่ใจอย่าเอาเห็ดไป หากมีข้อสงสัยแม้แต่น้อย ก็ควรปล่อยเขาไว้ในป่าจะดีกว่า เพราะชีวิตสำคัญกว่า "การเก็บเกี่ยว" มาก