เคบับชิชไก่แสนอร่อย วิธีหมักและทอดน่องไก่บนตะแกรง
เมื่อเราวางแผนจัดงานเลี้ยง โดยเฉพาะกลางแจ้ง เราคาดหวังว่าจะต้องรับประทานเนื้อสัตว์และผักเป็นจำนวนมาก และโดยปกติแล้วจะเป็นเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น หมู ไก่ ไก่งวง อาจจะเป็นปลา (เราชอบปลาแมคเคอเรลย่าง) ผักเยอะมากๆ ไก่สุกเร็วและนำไปอุ่นอีกครั้ง แต่อย่าประมาทเธอ น่องไก่ในน้ำดองนี้จะแตกสลายภายในไม่กี่นาที ไม่ใช่เพราะทุกคนหิว
วัตถุดิบ
- น่องไก่ - 1 กก.
- โยเกิร์ต - 200 กรัม
- มะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม
- เครื่องปรุงรส: แกง, เกลือ, สมุนไพรแห้ง, พริกไทยป่น
วิธีหมักน่องสำหรับทำบาร์บีคิว
ไก่หมักค่อนข้างเร็ว แต่ฉันมักจะทิ้งมันไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงเช่นเดียวกับหมู มันไม่เลวร้ายไปกว่านี้แน่นอน
- น่องไก่จะต้องละลาย พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ขจัดผิวหนังส่วนเกินออก และแน่นอนว่าต้องขนถ้ามีเหลืออยู่
- วางไม้ตีกลองในจานสูงเทโยเกิร์ต (ควรใช้ Cypriot หรือโยเกิร์ตตุรกีโดยไม่มีสารปรุงแต่งจะดีกว่าถ้าไม่มีก็อย่างน้อยก็ไม่มีสารปรุงแต่ง) อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตสามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนสได้เช่นกัน แต่ฉันไม่ได้ใช้มายองเนส โดยเฉพาะของที่ซื้อจากร้านค้า โยเกิร์ตเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยม
- สับมะเขือเทศ (ครึ่งลูก) พริกหยวก (1/4) และกระเทียม (หลายกลีบ) อย่างประณีต ใส่เนื้อและโยเกิร์ตลงไป
- เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปล่อยให้ใส่
วิธีทอดน่องไก่บนตะแกรง
คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือไม้เสียบเพื่อทอดน่องไก่ได้ การย่างจะทำให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น และอาหารแบบเสียบไม้ก็สุกได้ดีกว่า ดังนั้นมันเป็นเรื่องของรสนิยม นี่คือขัดแตะ
ถ่านหรือไม้ควรจะไหม้ ถ่านควรจะร้อนพอ แต่ไม่มีไฟ
วางเนื้อบนตะแกรงโดยเว้นช่องว่างระหว่างน่องไก่เล็กน้อยเพื่อให้สุกได้ดี แต่หน้าแข้งก็ต้องได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้อยู่ไม่สุขทั่วตาราง
ทอดไก่จนสุก กลับด้านทุกๆ 10 นาที ระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดคือ 25-40 นาที ซึ่งขึ้นอยู่กับระยะห่างของตะแกรงถึงถ่าน
ถ้าเนื้อไหม้มากเกินไป คุณสามารถใช้น้ำดองที่เหลือราดลงบนไก่ขณะทอดได้
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถตัดไม้ตีกลองด้วยมีดและในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบระดับความพร้อม ถ้าเห็นเลือดต้องทอดต่อ หากมีของเหลวใสสีอ่อนไหลออกมา แสดงว่าเสร็จแล้ว
สามารถเสิร์ฟพร้อมผักย่างหรือผักสดได้
ครั้งนี้เราตัดสินใจปรุงขาไก่บนตะแกรงบนตะแกรง ขาไก่ทั้งหมด (ไม้ตีกลอง + ต้นขา) ถูกตัดออกเป็นสามส่วน: น่อง - ตามกระดูกอ่อน, ต้นขา - เป็นสองส่วน
ที่นี่ถ่ายทำในขนาดที่ใหญ่ขึ้นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป
ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ สำหรับสิ่งนี้เรามักจะใช้พริกไทยป่น เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ย่าง เครื่องปรุงรสแบบรมควัน เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น (เครื่องเทศบางชนิดไม่ได้แสดงไว้ในรูปภาพ)
สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือและพริกไทย
ผสมเครื่องเทศกับขาไก่โรยพริกไทยและเกลือเล็กน้อยผสมอีกครั้งเทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณมากเพื่อ "แช่" ทั้งหมดและยังมีด้านล่างเล็กน้อยด้วย และผสมอีกครั้ง อย่างอ่อนโยนและเสน่หา เราไม่ขี้อายหรือเกียจคร้าน ขาไก่ก็เหมือนขาผู้หญิงชอบให้ได้รับการปฏิบัติอย่างดี ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม (กำลังพูดถึงขาไก่อีกแล้ว)
ตอนนี้เราวางไว้ใต้ภาระเล็กน้อยเพื่อให้มีการเคลือบที่ดีขึ้น สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถยืนหยัดได้นานกว่านั้น
ทั้งหมด. ชิ้นงานก็พร้อม
และนี่คือการกระทำจริงนั่นเอง วางขาไก่ที่แช่น้ำสลัดไว้บนตะแกรงแล้ววางบนตะแกรงที่เตรียมไว้ด้วยถ่าน
ความอดทนทักษะและความอดทนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำลายไหลและการย่างก็พร้อม นี่มันคือ.
เจริญอาหารนะทุกคน
ป.ล. การแบ่งขาไก่ทั้งตัวออกเป็น 3 ส่วนจะได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และไม่แห้งเกินไป เมื่อเทียบกับขาไก่ที่แบ่งครึ่งหรือทั้งตัว เพิ่งตรวจไปเมื่อวันก่อน -
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 210 นาที
วันนี้มาทำขาไก่บนเตาย่างที่อร่อยและน่ารับประทานกัน ทำไมพวกเขา? มีทั้งเนื้อไก่ขาว (อก) และเนื้อสีเข้มจากน่องไก่ (น่องและต้นขา) ต้นขามีไขมันและส่วนใหญ่จะย่าง ครอบครัวของฉันไม่ชอบไขมันนี้ถึงแม้พวกมันจะอร่อยมากก็ตาม ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีปรุงขาไก่ (กลอง) ฉ่ำโดยใช้น้ำหมัก kefir นี่จะเป็นน้ำดองที่ละเอียดอ่อนและห่อหุ้มซึ่งเหมาะสำหรับขาไก่ (กลอง)
ขาไก่บนตะแกรง - สูตรพร้อมรูปถ่าย
เวลาเตรียม: 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ (น่อง) - 900 กรัม
- หัวหอม - 380 กรัม
- ซีอิ๊วขาว (ซอสเทอริยากิ) - 50-70 มล.
- kefir ไขมันเต็ม - 300 มล.
- มายองเนส - 100 มล.
- ปาปริก้ารมควัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- กระเทียมสับ - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- งา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - อย่างละ 2 ช้อนชา
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 25 มล.
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ล้างขาไก่ที่แช่เย็นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
สำหรับน้ำหมักเคบับเกือบทุกชนิด ให้ใช้หัวหอมเยอะๆ หัวหอมคือน้ำผลไม้เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเคบับ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดพอ รูปร่างของการตัดไม่สำคัญ
บดหัวหอมอย่างระมัดระวังด้วยการเติมเกลือด้วยมือแล้วใส่ขาไก่ ถ้าคุณชอบอบไก่ด้วยหัวหอม ก็สามารถใส่หัวหอมสับลงไปสองสามชิ้นได้
เทซีอิ๊วหรือเทอริยาเกะลงบนเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไก่ไว้หมักเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำดองนี้
ตอนนี้คุณต้องทำน้ำดองแบบห่อหุ้มขาไก่เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่ม kefir ลงในเนื้อสัตว์
เทมายองเนสลงบนขาไก่แล้วผสมด้วยมือ
โรยปาปริก้ารมควันให้ทั่วเนื้อเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่สดใส สำหรับเครื่องเทศ ให้โรยกระเทียมสับแห้ง ผักชีเล็กน้อย และส่วนผสมของพริกไทยลงบนไก่ เมล็ดงาช่วยเพิ่มรสชาติอันละเอียดอ่อนให้กับไก่
บีบมะนาวครึ่งลูกลงบนขาไก่เพื่อความเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของรสชาติ
ผัดขาไก่และหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น (3 ชั่วโมง)
ในการย่างขาไก่ คุณจะต้องใช้เตาย่างที่มีถ่านไหม้และเตาย่าง วางขาไก่บนตะแกรงแล้วนำไปย่าง
หมุนตะแกรงกับไก่เป็นระยะๆ แล้วอบจนสุก หากไก่ไหม้เล็กน้อย ให้เทน้ำดองที่เหลือลงไปด้านบน
ทันทีจากเตาย่าง เสิร์ฟขาไก่ที่เตรียมไว้พร้อมผักสดและขนมปังพิต้าแสนอร่อยหรือ
วิธีเตรียมน้ำดองแสนอร่อยสำหรับเคบับไก่โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่แปลกตาและดั้งเดิมที่สุด? Shish kebab เดิมเป็นอาหารอาร์เมเนียซึ่งเตรียมจากเนื้อแกะโดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ พื้นฐานของอาหารจานเนื้อคือน้ำดองซึ่งจะกำหนดรสชาติของเนื้อสัตว์โครงสร้างและกลิ่นของมัน ซอสที่เตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับการหมักเนื้อดิบจะช่วยสร้างบรรยากาศให้กับอาหารจานเสร็จ แต่การเลือกที่ผิดจะทำลายอาหารและอารมณ์ของแขก
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นต้นฉบับมากกว่าแบบคลาสสิก แต่ผู้ที่พยายามเตรียมน้ำดองโดยใช้มันทิ้งไว้เพียงคำวิจารณ์เชิงบวกเท่านั้น จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักราคาไม่แพง บทบาทหลักในซอสคือการทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ในการหมัก
ซอสปรุงจาก:
- kefir – 500 มล. (สำหรับเนื้อ 2-2.5 กก.)
- หัวหอม – 2-4 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย
ควรเลือก Kefir ที่มีปริมาณไขมันสูงซึ่งจะช่วยทำให้เนื้อไก่ซึ่งมีเนื้อแห้งชุ่มฉ่ำ หัวหอมควรมีขนาดเล็กและเป็นรูปไข่เพื่อให้สามารถร้อยบนไม้เสียบได้อย่างสะดวก
ในการเตรียมซอส ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมในภาชนะแล้วเทลงในเนื้อที่สับไว้ล่วงหน้า ทุกอย่างนวดอย่างทั่วถึงปิดฝาแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง (สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน)
ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและหัวหอม
ไก่เสียบไม้หมักในน้ำส้มสายชูถือเป็นเมนูคลาสสิก คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูไวน์เป็นส่วนประกอบหลักซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ ซอสนี้เหมาะสำหรับการหมักสะโพกหรือปีกไก่ สูตรนี้สำหรับเนื้อ 1.5 กก.
- หัวหอมหลายอัน (ไม่จำเป็น);
- น้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่นเกลือ
ต้นขาเล็กล้างให้สะอาดและวางไว้ในภาชนะทรงลึก เติมเกลือและพริกไทยทุกอย่างผสมให้เข้ากัน จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์ต้องหมักไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
ด้วยมายองเนส
คุณสามารถหมักเนื้อไก่ ปีก น่อง และส่วนอื่น ๆ ของซากในมายองเนส ซอสเวอร์ชันนี้ให้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เนื่องจากเนื้อที่ผลิตมีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ มีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามและมีกลิ่นหอม เคบับนี้สามารถปรุงโดยใช้ไฟหรือในเตาอบ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว
ก่อนหมักเนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านค้าแนะนำให้แช่ไว้ประมาณ 60-90 นาที ซึ่งจะช่วยทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากสารสังเคราะห์ซึ่งมักเติมโดยผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย
ซอสปรุงจาก:
- มายองเนสที่มีไขมันใด ๆ - 1 แพ็คต่อเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม
- หัวหอม – 3-5 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเกลือ
เนื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกวางไว้ในกระทะหรือชาม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณต้องเติมเกลือน้อยกว่าปกติเล็กน้อยโดยพิจารณาจากปริมาณเกลือในมายองเนส หลังจากนั้นใส่หัวหอมลงในเนื้อหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือสับ (ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในภายหลัง) สิ่งสุดท้ายที่ต้องเทลงในภาชนะคือมายองเนสในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการแช่เนื้อให้ละเอียด ควรแช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำผลไม้เนื้อนุ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
เกี่ยวกับน้ำแร่
ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการหมักเนื้อสัตว์ในน้ำแร่
สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ไก่ – 1.5 กก.
- น้ำแร่อัดลม – 300 มล.
- หัวหอม – 5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 120 มล.
- เกลือหรือซีอิ๊วเล็กน้อย
- เครื่องปรุงรส
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมบดผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมลงในเนื้อ จากนั้นเติมน้ำและน้ำมัน เติมเกลือและซอส และเครื่องเทศตามชอบ ทุกอย่างนวดแล้วส่งไปที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ทางที่ดีควรปรุงเคบับชิชบนไม้ผลไม้หรือใช้องุ่น - รสชาติและกลิ่นหอมจะอร่อย
หมักปีกไก่ด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง
น้ำดองสำหรับปีกไก่ที่ทำจากน้ำผึ้งและซอสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่มีความลับที่ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการเติมเชื้อเพลิงประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างร่างกายและเพิ่มคุณสมบัติในการป้องกัน
น้ำสลัดเตรียมจาก:
- ซอสถั่วเหลือง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซอสมะเขือเทศ – 60 มล.;
- มัสตาร์ด – 30 มล.;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดผสมในภาชนะจนเนียน เติมน้ำกระเทียมเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ ซอสนี้เทลงบนเนื้อและหมักไว้สองสามชั่วโมง
ด้วยมะนาว
น้ำสลัดบาร์บีคิวที่ทำจากน้ำมะนาวจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำมะนาว – 2-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอม (ควรใช้สีแดง) – 2 ชิ้น;
- กระเทียม - สองสามกลีบ;
- ปาปริก้า - ช้อนชากอง;
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- ยี่หร่า, อบเชย, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ.
ต้องผสมน้ำมะนาวส่วนหนึ่งและส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในภาชนะแล้วเทลงบนเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ หลังจากหมักแล้วผลิตภัณฑ์จะนำไปทอดบนไฟประมาณ 10-15 นาที ด้านบนควรเคลือบด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันที่เหลือเป็นระยะๆ
สำหรับขาด้วยมะนาวและสมุนไพร
ไก่สามารถลิ้มรสได้ด้วยวิธีที่แปลกและหรูหราหากหมักในน้ำมะนาวและผักชี กลิ่นหอมของมันจะน่ารับประทานจนไม่มีใครสามารถต้านทานได้
น้ำสลัดจัดทำขึ้นตาม:
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- ผักชีสับ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - สองสามกลีบ;
- เมล็ดยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา;
- พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทย
ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำสลัดผสมในภาชนะใส่ขาไก่แล้วปล่อยทิ้งไว้ (จาก 3 ชั่วโมงถึง 1 วัน) เนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอจนเป็นสีเหลืองทองบนถ่าน
ด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก
นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว ซอสมะเขือเทศยังช่วยให้เนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามในระหว่างการทอด และน้ำมันมะกอกจะให้ความชุ่มฉ่ำ
สำหรับไก่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:
- ซอสมะเขือเทศ 70 มล. (เคบับ, เผ็ดหรืออ่อน);
- เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- น้ำ – 50 มล.;
- เกลือเครื่องเทศ
เนื้อถูกตัดและวางลงในภาชนะ เติมเกลือและเครื่องเทศลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยควรใช้มือเพื่อถูเครื่องปรุงรสลงในผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศน้ำมันและน้ำหัวหอมสับลงในภาชนะทุกอย่างผสมแล้วพักไว้ 4-6 ชั่วโมง
น้ำดองรสเผ็ดสำหรับเนื้อไก่
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด น้ำสลัดเคบับไก่สูตรนี้เหมาะ การคำนวณส่วนประกอบ - สำหรับเนื้อซี่โครงสัตว์ปีก 1.5 กก.
ซอสปรุงจาก:
- น้ำมะนาว - 40 มล.
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
- เกลือพริก
ต้องสับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดเติมน้ำมะนาวกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมด หั่นเนื้อแล้วเทลงในน้ำสลัดที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ยิ่งใส่พริกเผ็ดมากเท่าไร เนื้อที่ได้ก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น
เป็นการดีที่จะใส่พริกหยวกสีแดงและมะเขือเทศลงในเคบับนี้ โดยทอดบนไฟพร้อมกับเนื้อ ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกหั่นเป็นวงแล้ววางด้วยชิ้นเนื้อ - รสชาติที่ได้จะน่าทึ่งมากไม่ต้องพูดถึงกลิ่นหอม
Shish kebab กับครีมเปรี้ยว
ไก่ตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ในการเตรียมซอสคุณควรตุน:
- ครีมเปรี้ยว – 300-400 มล. (ต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม)
- ใบโหระพาแห้ง – 4 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำและแดงป่น - ¼ช้อนชาต่ออัน;
- ผักใบเขียว - ตกแต่งจานเสร็จก่อนเสิร์ฟ
ขั้นแรกบดเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วเทครีมเปรี้ยวแล้วแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำมาเสียบไม้และปรุงบนถ่านร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบมืดหรือไหม้ต้องทาน้ำมันพืชเสิร์ฟเคบับกับซอส ตกแต่งด้วยใบโหระพา
มีสูตรหมักเคบับไก่อีกหลายสูตรโดยใช้เบียร์ มัสตาร์ด พร้อมด้วยเกรปฟรุตและสับปะรด ทั้งหมดสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย ทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจ สิ่งสำคัญคือการหมักผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและปรุงโดยใช้พันธุ์ไม้ที่เหมาะสม