ไข่ม้วนสูตรเกาหลี ม้วนไข่ - จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ
ในสูตรไข่ม้วนเกาหลีต่อไปนี้ เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการทำอาหารและการผสมผสานรสชาติพื้นฐาน
สูตรไข่ม้วนเกาหลี
ตามกฎแล้วนอกเหนือจากไข่แล้วสูตรนี้ยังมีแครอทและหัวหอมสีเขียวซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติแบบดั้งเดิม แต่ผักเห็ดและแผ่นโนริมีความหลากหลายไม่สิ้นสุด
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 ขน;
- แครอท – 30 กรัม
การตระเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเกาหลี ม้วนไข่สับหัวหอมและขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตีไข่จนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน ทาพื้นผิวกระทะด้วยผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ก็จะมีความร้อนปานกลางนั่นเอง จุดสำคัญในการเตรียมม้วนดังกล่าว: หากใช้ความร้อนสูงเกินไปจะทำให้สุกมากเกินไปและแตกหักระหว่างการรีด
ปรุงรสไข่ที่ตีด้วยเกลือแล้วเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว โรยหน้าไข่เจียวด้วยหัวหอมและแครอท ทันทีที่ก้นไข่เจียวเซ็ตตัว แต่ยังไม่มีเวลาเปลี่ยนสี ให้เริ่มค่อยๆ ม้วนเป็นม้วนในกระทะโดยใช้ไม้พาย เมื่อไข่ม้วนเกาหลีพร้อมแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้อีกประมาณ 5 นาที แล้วแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน
ม้วนไข่เกาหลี – สูตรอาหาร
เมื่อเข้าใจพื้นฐานของวิธีการเตรียมไข่ม้วนในภาษาเกาหลีแล้ว คุณสามารถไปยังรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยมีแผ่นโนริอยู่ข้างใน
ประเทศทางตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมที่แปลกใหม่มาโดยตลอด รวมถึงวัฒนธรรมการทำอาหารด้วย สำหรับชาวยุโรปจำนวนมาก การทำอาหารเอเชียดูเหมือนเป็นพิธีกรรมที่ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกพบเท่านั้น อาหารตะวันออกมีสูตรตำรับที่ซับซ้อนมากมาย แต่อาหารต่างประเทศหลายรายการก็ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน
หนึ่งในความอร่อยเหล่านี้คือม้วนไข่เกาหลี ที่บ้านในดินแดนแห่งความสดชื่นยามเช้า เรียกว่า "คเยรันมาลยี" ( การแปลตามตัวอักษร- “ห่อไข่เจียว”) จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือในกล่องอาหารกลางวันของนักเรียนชาวเกาหลี มีตัวเลือกในการทำไข่ม้วนด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย
การเลือกไส้ไข่เจียวขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น โรลม้วนสาหร่ายแห้ง ปลา และข้าวเป็นที่นิยม ในบทความนี้เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นมากที่สุด สูตรง่ายๆ- ประกอบด้วย ผักสดขอบคุณที่ม้วนดูสดใสและมีสีสัน เครื่องปรุงรสแบบตะวันออก เช่น วาซาบิ จะช่วยเน้นรสชาติของมัน
ชื่อ: | ไข่ม้วนเกาหลี | |
วันที่เพิ่ม: | 16.02.2016 | |
เวลาทำอาหาร: | 30 นาที | |
เสิร์ฟตามสูตร: | 2 | |
คะแนน: | (2
, พ 5.00
จาก 5) |
สูตรไข่ม้วนเกาหลี
ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่ 3 ฟองด้วยส้อม เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ผักลงไปครึ่งหนึ่ง ตั้งกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
เมื่อขอบของไข่เจียวเซ็ตตัวแล้ว แต่ตรงกลางยังมีน้ำมูกไหลอยู่ ให้ใช้ไม้พายแงะขอบด้านหนึ่งขึ้น เพิ่มไส้ที่ทอดไว้ล่วงหน้าที่เหลือลงไปจากนั้นม้วนม้วนโดยกดลงเพื่อให้แบนเท่ากัน ใช้ไม้พายยกม้วนขึ้นเพื่อให้ขอบเป็นสีน้ำตาล เตรียมส่วนที่สองของจานโดยใช้ขั้นตอนเดียวกัน
เบื่อไข่เจียว? ทำม้วนไข่กับผัก! เมื่อโรลเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ไข่ 6 ฟองจะได้ชิ้น 20-25 ชิ้น โรลสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือซอสเผ็ดได้ทันที หรือคุณสามารถบรรจุในกล่องอาหารกลางวันแล้วนำไปทำงานก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด รับประกันว่าคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
รัฐเกาะขนาดจิ๋วทางตะวันออกไม่เคยเบื่อหน่ายกับการทำให้โลกตกตะลึง: จะสร้างสนามบินในใจกลางมหาสมุทรหรือสร้างนักแสดงหุ่นยนต์ที่มีเอกลักษณ์ คนญี่ปุ่นกลายเป็นนิสัยที่จะสร้างความประหลาดใจและประหลาดใจจนทุกวันนี้พวกเขาทำอย่างอื่นไม่ได้ เมื่อพูดถึงญี่ปุ่น ประการแรกเราไม่เคยเบื่อที่จะชื่นชมเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรม ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และแน่นอนว่ารวมถึงอาหารที่น่าทึ่งอีกด้วย สำหรับชาวยุโรป อาหารญี่ปุ่นอันดับแรกคือโรลและซูชิ หากคุณตัดสินใจที่จะลองทำไข่ม้วนด้วยตัวเอง เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในการทำอาหารที่ยากลำบากนี้
ในบรรดาชาวญี่ปุ่นมีชาวประมงเพียงพอมาโดยตลอดและพืชผลหลักซึ่งหว่านอย่างอุดมสมบูรณ์ในทุ่งนาของญี่ปุ่นก็คือข้าว ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารประจำชาติแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด สู่โลก- กำลังคิดจะทำไข่ม้วนอยู่หรือเปล่า? เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับ "การเกิด" ของโรลด้วยการไส้ที่ละเอียดอ่อนในแพนเค้กไข่พิเศษซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน
ฉันควรใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?
- ข้าวบางส่วน
- ชีสนุ่ม
- แตงกวาสด
- ซีอิ๊ว;
- ไข่;
- วาซาบิ
ผู้ชื่นชอบโรลญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสามารถใช้อาหารทะเลเป็นไส้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสิ่งนี้สะท้อนถึงรสนิยมของพวกเขา แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถสร้างโรลจากผักและเห็ดหอมชนิดพิเศษที่เติบโตบนต้นไม้โดยตรงได้เสมอ
เชี่ยวชาญเทคโนโลยีการเตรียมม้วน: รวดเร็วและง่ายดาย
ไข่ม้วนสูตรที่เราเสนอให้ทุกคนทำความคุ้นเคยมีคุณสมบัติในการทำอาหารของตัวเองซึ่งประกอบด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารญี่ปุ่นเมื่อทำแพนเค้กไข่ เมื่อเลือกข้าวให้ไป "ล่าสัตว์" ไปที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในเมืองเฉพาะที่นั่นเท่านั้นที่คุณสามารถซื้อเมล็ดกลมพิเศษได้ อย่าลืมผสมข้าวสุกกับมิรินแบบดั้งเดิม เกลือ น้ำตาล สาเก และสาหร่ายทะเล
มาเริ่มทำอาหารตามรูปแบบต่อไปนี้:
- ผัดไข่ในชามลึกด้วยน้ำและ ซอสถั่วเหลือง(ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ);
- เพิ่มวาซาบิเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน
- อัดจาระบีกระทะขนาดกลาง น้ำมันพืช, ความร้อนบนไฟ;
- เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ
- ควรทอดแพนเค้กไข่ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านประมาณหนึ่งนาที
- นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันที่เหลือถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ
- เรารอสักครู่เพื่อให้แพนเค้กเย็นลง
- วางข้าวต้มไว้เป็นแถบกว้าง 10-12 ซม.
- จำเป็นต้องปรุงรสข้าวด้วยชีสเนื้อนุ่ม
- แตงกวาสดหั่นเป็นเส้นวางอยู่ด้านบน
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลหรือผักลงในไส้ได้
อย่าลืมม้วนม้วนที่ยัดไส้ให้แน่นโดยใช้เสื่อไม้ไผ่พิเศษที่เรียกว่ามากิสะในญี่ปุ่น สิ่งเดียวที่ต้องทำคือใช้มีดเอาขอบที่ไม่สม่ำเสมอออกแล้วแบ่งม้วนออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน ไข่ม้วนพร้อม! คนญี่ปุ่นกินโรลเย็นๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว
ใน ปีที่ผ่านมาอาหารเอเชียเป็นที่ภาคภูมิใจในร้านอาหารยุโรป ผู้คนเริ่มเบื่อหน่ายกับอาหารจานด่วนแล้วและหันมากังวลเรื่องสุขภาพของตนเองมากขึ้น โภชนาการที่เหมาะสม- ต้องขอบคุณข้าวและอาหารทะเลที่มีมากมาย อาหารตะวันออกจึงมีน้ำหนักเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อีกทั้งซอสและเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนยังทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
เมื่อดูม้วนและซูชิที่สลับซับซ้อนในร้านอาหารตะวันออกดูเหมือนว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำทั้งหมดนี้ที่บ้าน แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องตุน ชุดขั้นต่ำสินค้า ความอดทน และแรงบันดาลใจ
ไข่ม้วนเกาหลีแบบง่ายๆ
ม้วนไข่เกาหลีดูสดใสและแปลกใหม่มาก แต่จริงๆ แล้วพวกมันเป็นเพียงไข่เจียวบางๆ ธรรมดาที่ใส่ข้าวและปลา ไม่มีอะไรยากในการเตรียมและถ้าคุณฝึกฝนสักหน่อยจานนี้จะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของคุณในไม่ช้า ไข่ม้วนเกาหลีเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบหรือ ของว่างเย็น ๆสำหรับบริษัทขนาดใหญ่
ความสวยงามของม้วนไข่คือคุณสามารถห่อไส้อะไรก็ได้ที่ชอบในไข่เจียว ทดลองกับประเภทปลา เพิ่มผักสด สาหร่ายทะเลหรือเครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่ จุดเด่นของม้วนไข่เกาหลีคือซอสวาซาบิรสเผ็ด แต่ถึงแม้จะถูกแทนที่ด้วยซีอิ๊วธรรมดาก็ตาม
ในบรรดาตัวเลือกมากมายในการเตรียมม้วนไข่สถานที่พิเศษนั้นถูกครอบครองโดยสูตรที่ไส้จะถูกอบพร้อมกับไข่เจียวหลังจากนั้นทุกอย่างก็ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
เพื่อเตรียมไข่ม้วนเกาหลีอย่างรวดเร็ว เราจะต้อง:
- ไข่ไก่ดิบสามฟอง
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราตัด หัวหอมสีเขียวแหวนบาง ๆ
- ตีไข่จนเนียนโดยใช้ส้อม เกลือและพริกไทย
- ทาน้ำมันพืชในกระทะเบา ๆ แล้ววางบนไฟอ่อน
- เทไข่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น เทแครอทและหัวหอมให้เท่าๆ กัน เทไข่ที่เหลือไว้ด้านบน
- ทันทีที่ไข่เจียวกลายเป็นของเหลวโดยไม่ต้องยกออกจากเตาให้ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีกห้านาที
- แบ่งม้วนที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
วิธีทำไข่ม้วนเกาหลีไส้อร่อย
สำหรับไข่ม้วนเกาหลีเวอร์ชันเทศกาล คุณต้องใช้เวลาเพียงสิบห้านาทีและส่วนผสมง่ายๆ เท่านั้น
สำหรับโรลเกาหลีสี่เสิร์ฟที่เราต้องการ:
- ไข่ดิบสี่ฟอง
- ข้าวต้มหนึ่งร้อยกรัม
- ชีสนิ่มหรือแปรรูปสองร้อยกรัม
- แตงกวาสดสองตัว
- น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
- ซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะและวาซาบิหนึ่งช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตีไข่ดิบด้วยส้อมจนเนียน ใส่ซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กไข่บาง ๆ ด้วยไฟอ่อน
- แพนเค้กที่เสร็จแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
- วางข้าวต้มบางๆ ไว้บนแพนเค้กไข่
- ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วข้าว
- หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนชีส
- ค่อยๆ ม้วนแพนเค้กให้เป็นม้วนแน่น
- หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส
ม้วนไข่เป็นอาหารที่สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้ คุณจำเป็นต้อง ต้นทุนขั้นต่ำสินค้าและเวลา บทความนี้นำเสนอสูตรไข่ม้วนหลายสูตร เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!
ไข่ม้วนเกาหลี
รายการสินค้า:
- สาหร่ายโนริ - 1 แผ่น;
- ไข่สามฟอง;
- น้ำมันกลั่น
ส่วนปฏิบัติ:
- ตอกไข่ใส่ชาม. อะไรต่อไป? ตีด้วยส้อมหรือช้อน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเส้นโปรตีนเหลืออยู่
- ตั้งกระทะที่ไม่ติดโดยตั้งไฟให้ต่ำ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมัน เทลงใน 2/3 ของไข่ที่ตีแล้ว กระจายให้ทั่วกระทะ เรารอจนกว่าไข่จะพร้อมครึ่งหนึ่ง ( ชั้นบนสุดยังดิบอยู่)
- หยิบโนริหนึ่งแผ่น วางไว้บนชั้นเปียก เทไข่ที่ตีแล้วที่เหลือลงบนแผ่นนี้ กระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- ทันทีที่ไข่ส่วนที่สองเริ่มแข็งตัว ให้ใช้ไม้พายในมือ ค่อยๆ พับแพนเค้กให้หนาประมาณ 2-2.5 ซม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่ดิบ มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
- นำม้วนออกจากกระทะ โอนไปยังเขียง เราจับเวลาไว้ 5 นาที ระหว่างนี้อากาศจะเย็นสนิท ที่เหลือก็แค่หั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. เรามีไข่ม้วนเกาหลี คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะแล้วไปชิมจานได้ทันที
สูตรม้วนไข่กับชีส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนย 20 กรัม
- ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
- 4 ไข่;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว
- สีเขียว;
- เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ);
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
คำแนะนำโดยละเอียด:
วิธีการปรุงไข่ม้วนในหม้อหุงช้า
รายการสินค้า:
- ดอกกะหล่ำและถั่วเขียวอย่างละ 100 กรัม
- แครอทขนาดกลาง
- 6 ไข่;
- หอมแดง - 1 พวง;
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- หัวหอมครึ่งลูก
- เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ)
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องต้มถั่วและ กะหล่ำดอก- ขอแนะนำให้วางไว้ในกระทะที่แตกต่างกัน
- ล้างพริกไทย หัวหอม และแครอทด้วยน้ำประปา ปอกเปลือกและสับเป็นเส้น
- ตอกไข่ใส่ชาม. เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศ ปัด.
- รวมผักสับกับไข่
- ค้นหาในเมนูและเริ่มโหมด "การอบ" เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของชามหลายใบ ขั้นตอนต่อไปคืออะไร? ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่และผักลงไปเล็กน้อย
- ใช้ไม้พายหยิบขอบของไข่เจียวแล้วเริ่มพันเข้าไปข้างใน ทั้งหมด เลเยอร์ใหม่กดไปที่ด้านล่างของ multibowl
- เมื่อม้วนไข่จนหมดคุณจะต้องใช้ไม้พายกดขอบ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไส้ผักหลุดออกมา
- ก่อนเสิร์ฟให้ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ (ความกว้างที่เหมาะสมที่สุด - 2-3 ซม.) ม้วนไข่เข้ากันได้ดีกับครีมและซีอิ๊ว คนรัก อาหารรสเผ็ดพวกเขาสามารถเพิ่ม adjika
สรุปแล้ว
เราได้เผยเคล็ดลับการทำไข่ม้วนแล้ว ตอนนี้คุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานนี้ด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- อย่ากลัวที่จะทดลองโดยสร้างตัวเลือกของคุณเอง