ไข่ม้วน. วิธีทำไข่ม้วนเกาหลี? โรลอาหารเช้าไข่
Keran Marie เป็นขนมไข่ยอดนิยมของเกาหลี! นี่เป็นม้วนไข่พร้อมผักที่อร่อยมากซึ่งมักกินเป็นไข่เจียวเป็นอาหารเช้า))) จานนี้ไม่เผ็ดคุณจึงสามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย ของขบเคี้ยวนี้ดูหรูหราและสวยงามมาก ดังนั้นมันจะดูดีเมื่อใส่ ตารางเทศกาล- และในเกาหลีม้วนไข่ยังทำหน้าที่เป็นของว่างชั้นยอดและมักนำติดตัวไปปิกนิก))) โดยทั่วไปไม่ว่าใครก็ตามจะพูดอะไรจานนี้วิเศษมากและคุ้มค่าที่จะลอง! นอกจากนี้การจัดองค์ประกอบก็ง่ายมากและวิธีการเตรียมก็ไม่ซับซ้อน อีกอย่างจะเติมไส้กรอกต้ม พริกหวาน หรือมะเขือเทศเป็นสารปรุงแต่งก็ได้) ลองเลย รับรองจะติดใจ!!!
วัตถุดิบ:
- ไข่ 5 ฟอง
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- แครอทเล็ก 1/2 หัว
- หัวหอมเล็ก 1 หัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ล้างหัวหอมสีเขียวให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็กที่สุด
ตีไข่ด้วยการตีจนเนียนด้วยเกลือเล็กน้อย
จากนั้นใส่ผักสับและหัวหอมสีเขียวลงไปผัด
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง หมุนกระทะและกระจายส่วนผสมให้ทั่วด้านล่าง
เมื่อแพนเค้กอยู่ตัวเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ ม้วนด้านบนแล้วดันลงไปที่ขอบกระทะ
เทส่วนผสมไข่ที่เหลือประมาณ 1/3 ลงบนพื้นผิวที่ว่างเปล่าของกระทะ ม้วนขึ้นจนอยู่ตัวเล็กน้อย
ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจนกว่าส่วนผสมไข่จะเสร็จสิ้น
สุดท้ายก็จะยิ่งใหญ่ ไข่เจียว-ม้วน.
ทอดแต่ละด้านอีกเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา
อย่างไรก็ตามควรทอดด้วยไฟอ่อนดีกว่าเพื่อไม่ให้ไข่เจียวไหม้)))
ตัดม้วนไข่ที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ
ไข่เจียวนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม ฉันยังทำซอสผสมให้เข้ากัน ซอสถั่วเหลือง, น้ำมะนาว, ต้นหอม และงาคั่ว
น่ากิน!!!
ฉันแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกไข่เจียวอื่นด้วย:
รัฐเกาะขนาดจิ๋วทางตะวันออกไม่เคยเบื่อหน่ายกับการทำให้โลกตกตะลึง: จะสร้างสนามบินในใจกลางมหาสมุทรหรือสร้างนักแสดงหุ่นยนต์ที่มีเอกลักษณ์ คนญี่ปุ่นกลายเป็นนิสัยที่จะสร้างความประหลาดใจและประหลาดใจจนทุกวันนี้พวกเขาทำอย่างอื่นไม่ได้ เมื่อพูดถึงญี่ปุ่น สิ่งแรกเลยคือเราไม่เคยเบื่อที่จะชื่นชมเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรม ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และแน่นอนว่าอาหารที่น่าทึ่งของประเทศญี่ปุ่น สำหรับชาวยุโรป อาหารญี่ปุ่นอันดับแรกคือโรลและซูชิ หากคุณตัดสินใจที่จะลองทำไข่ม้วนด้วยตัวเอง เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในการทำอาหารที่ยากลำบากนี้
ชาวญี่ปุ่นมีชาวประมงเพียงพอมาโดยตลอด และพืชผลหลักที่ปลูกในนาญี่ปุ่นอย่างอุดมสมบูรณ์ก็คือข้าว ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารประจำชาติแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด สู่โลก- กำลังคิดจะทำไข่ม้วนอยู่หรือเปล่า? เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับ "การเกิด" ของโรลด้วยการไส้ที่ละเอียดอ่อนในแพนเค้กไข่พิเศษซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน
ฉันควรใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?
- ข้าวบางส่วน
- ชีสนุ่ม
- แตงกวาสด
- ซีอิ๊ว;
- ไข่;
- วาซาบิ
ผู้ชื่นชอบโรลญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสามารถใช้อาหารทะเลเป็นไส้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสิ่งนี้สะท้อนถึงรสนิยมของพวกเขา แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถสร้างโรลจากผักและเห็ดหอมชนิดพิเศษที่เติบโตบนต้นไม้โดยตรงได้เสมอ
เชี่ยวชาญเทคโนโลยีการเตรียมม้วน: รวดเร็วและง่ายดาย
ไข่ม้วนสูตรที่เราเสนอให้ทุกคนได้คุ้นเคยมีคุณสมบัติในการทำอาหารของตัวเองซึ่งประกอบด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารญี่ปุ่นเมื่อทำแพนเค้กไข่ เมื่อเลือกข้าวให้ไป "ล่าสัตว์" ไปที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในเมืองเฉพาะที่นั่นเท่านั้นที่คุณสามารถซื้อเมล็ดกลมพิเศษได้ อย่าลืมผสมข้าวสุกกับมิรินแบบดั้งเดิม เกลือ น้ำตาล สาเก และสาหร่ายทะเล
มาเริ่มทำอาหารตามรูปแบบต่อไปนี้:
- ผัดไข่ในชามลึกด้วยน้ำและซีอิ๊วขาว (ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ)
- เพิ่มวาซาบิเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน
- อัดจาระบีกระทะขนาดกลาง น้ำมันพืช, ความร้อนบนไฟ;
- เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ
- ควรทอดแพนเค้กไข่ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านประมาณหนึ่งนาที
- นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันที่เหลือถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ
- เรารอสักครู่เพื่อให้แพนเค้กเย็นลง
- วางข้าวต้มไว้เป็นแถบกว้าง 10-12 ซม.
- จำเป็นต้องปรุงรสข้าวด้วยชีสเนื้อนุ่ม
- แตงกวาสดหั่นเป็นเส้นวางอยู่ด้านบน
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลหรือผักลงในไส้ได้
อย่าลืมม้วนม้วนที่ยัดไส้ให้แน่นโดยใช้เสื่อไม้ไผ่พิเศษที่เรียกว่ามากิสะในญี่ปุ่น สิ่งเดียวที่ต้องทำคือใช้มีดเอาขอบที่ไม่สม่ำเสมอออกแล้วแบ่งม้วนออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน ไข่ม้วนพร้อม! คนญี่ปุ่นกินโรลเย็นๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว
คำอธิบาย
ไข่ม้วน - การรักษาที่อร่อยซึ่งมาหาเราจากเกาหลี ตอนนี้อาหารจานนี้ทำในเกือบทุกประเทศ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการทำอาหารและเตรียมอาหารเช้าให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบยังพบได้ในครัวทุกห้อง
โรลเป็นไข่เจียวในรูปแบบของปอเปี๊ยะ แม้ว่าสูตรจะง่ายมาก แต่เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณเตรียมที่บ้านคุณจะมีความสุขมากและอยากทำโรลเกาหลีมากกว่าหนึ่งครั้ง
สำหรับจานวันนี้เราจะเติมอะโวคาโด มะเขือเทศ และกระเทียมหอมลงไป ส่วนผสมเข้ากันอย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกัน
แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อไข่ม้วนได้ แต่อย่าปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้ทำอาหารอันโอชะด้วยตัวเอง และเราจะช่วยคุณและแสดงวิธีทำอาหารเกาหลีที่บ้าน ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
วัตถุดิบ
ม้วนไข่--สูตรอาหาร
ขั้นแรกให้นำชามแล้วแบ่ง 2 อันลงไป ไข่ไก่- จากนั้นเทนม 20 มล. แล้วใส่ผักชีลาวสับ, พริกไทยดำป่นและเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน คนหรือเครื่องผสม
ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไป วางบนเตาแล้วตั้งภาชนะให้ร้อน เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
นำอะโวคาโดสุกแล้วล้าง ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ใช้มีดคมๆ หั่นอะโวคาโดเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ทำตามที่แสดงใน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนใบสั่งยา
จากนั้นแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเอาเปลือกออก หลังจากนั้นให้ล้างและสับให้ละเอียดที่สุด
ในชาม ผสมอะโวคาโด พริกไทยดำป่น เกลือเล็กน้อย และช้อนชา น้ำมันมะกอก. โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้อะโวคาโดเป็นสีน้ำตาลบดเล็กน้อยด้วยส้อม
ทันทีที่ไข่เจียววางที่ด้านล่าง คุณสามารถวางมวลผลลัพธ์ไว้ด้านหนึ่งได้ หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนน้ำซุปข้นดังที่แสดงในภาพ
ปรุงจนแพนเค้กสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้ค่อยๆ ม้วนไข่เจียวเป็นม้วนแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ ตัดเป็นแนวทแยงแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศสด หรือแตงกวาเพียงเท่านี้ ม้วนไข่เกาหลีที่อร่อยและน่าพึงพอใจก็พร้อมแล้ว! เราหวังว่าสิ่งนี้ สูตรทีละขั้นตอนมีประโยชน์สำหรับคุณและคุณได้เติมเต็มความปรารถนาในการทำอาหารของคุณ น่าทาน!
ม้วนไข่เป็นอาหารที่สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้ คุณจำเป็นต้อง ต้นทุนขั้นต่ำสินค้าและเวลา บทความนี้นำเสนอสูตรไข่ม้วนหลายสูตร เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!
ไข่ม้วนเกาหลี
รายการสินค้า:
- สาหร่ายโนริ - 1 แผ่น;
- ไข่สามฟอง;
- น้ำมันกลั่น
ส่วนปฏิบัติ:
- ตอกไข่ใส่ชาม. อะไรต่อไป? ตีด้วยส้อมหรือช้อน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเส้นโปรตีนเหลืออยู่
- ตั้งกระทะที่ไม่ติดโดยตั้งไฟให้ต่ำ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมัน เทลงใน 2/3 ของไข่ที่ตีแล้ว กระจายให้ทั่วกระทะ เรารอจนกว่าไข่จะพร้อมครึ่งหนึ่ง ( ชั้นบนสุดยังดิบอยู่)
- หยิบโนริหนึ่งแผ่น วางไว้บนชั้นเปียก เทไข่ที่ตีแล้วที่เหลือลงบนแผ่นนี้ กระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- ทันทีที่ไข่ส่วนที่สองเริ่มแข็งตัว ให้ใช้ไม้พายในมือ ค่อยๆ พับแพนเค้กให้หนาประมาณ 2-2.5 ซม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่ดิบ มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
- นำม้วนออกจากกระทะ โอนไปยังเขียง เราจับเวลาไว้ 5 นาที ระหว่างนี้อากาศจะเย็นสนิท ที่เหลือก็แค่หั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. เรามีไข่ม้วนเกาหลี คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะแล้วไปชิมจานได้ทันที
สูตรม้วนไข่กับชีส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนย 20 กรัม
- ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
- 4 ไข่;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว
- สีเขียว;
- เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ);
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
คำแนะนำโดยละเอียด:
วิธีการปรุงไข่ม้วนในหม้อหุงช้า
รายการสินค้า:
- ดอกกะหล่ำและถั่วเขียวอย่างละ 100 กรัม
- แครอทขนาดกลาง
- 6 ไข่;
- หอมแดง - 1 พวง;
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- หัวหอมครึ่งลูก
- เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ)
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องต้มถั่วและ กะหล่ำดอก- ขอแนะนำให้วางไว้ในกระทะที่แตกต่างกัน
- ล้างพริกไทย หัวหอม และแครอทด้วยน้ำประปา ปอกเปลือกและสับเป็นเส้น
- ตอกไข่ใส่ชาม. เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศ ปัด.
- รวมผักสับกับไข่
- ค้นหาในเมนูและเริ่มโหมด "การอบ" เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของชามหลายใบ ขั้นตอนต่อไปคืออะไร? ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่และผักลงไปเล็กน้อย
- ใช้ไม้พายหยิบขอบของไข่เจียวแล้วเริ่มพันเข้าไปข้างใน ทั้งหมด เลเยอร์ใหม่กดไปที่ด้านล่างของ multibowl
- เมื่อม้วนไข่จนหมดคุณจะต้องใช้ไม้พายกดขอบ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไส้ผักหลุดออกมา
- ก่อนเสิร์ฟให้ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ (ความกว้างที่เหมาะสมที่สุด - 2-3 ซม.) ม้วนไข่เข้ากันได้ดีกับครีมและซีอิ๊ว คนรัก อาหารรสเผ็ดพวกเขาสามารถเพิ่ม adjika
สรุปแล้ว
เราได้เผยเคล็ดลับการทำไข่ม้วนแล้ว ตอนนี้คุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานนี้ด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- อย่ากลัวที่จะทดลองโดยสร้างตัวเลือกของคุณเอง
ใน ปีที่ผ่านมาอาหารเอเชียเป็นที่ภาคภูมิใจในร้านอาหารยุโรป ผู้คนเริ่มเบื่อหน่ายกับอาหารจานด่วนแล้วและหันมากังวลเรื่องสุขภาพของตนเองมากขึ้น โภชนาการที่เหมาะสม- ต้องขอบคุณข้าวและอาหารทะเลที่มีมากมาย อาหารตะวันออกจึงมีน้ำหนักเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อีกทั้งซอสและเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนยังทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
เมื่อดูม้วนและซูชิที่สลับซับซ้อนในร้านอาหารตะวันออกดูเหมือนว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำทั้งหมดนี้ที่บ้าน แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องตุน ชุดขั้นต่ำสินค้า ความอดทน และแรงบันดาลใจ
ไข่ม้วนเกาหลีแบบง่ายๆ
ม้วนไข่เกาหลีดูสดใสและแปลกใหม่มาก แต่จริงๆ แล้วพวกมันเป็นเพียงไข่เจียวบางๆ ธรรมดาที่ใส่ข้าวและปลา ไม่มีอะไรยากในการเตรียมและถ้าคุณฝึกฝนสักหน่อยจานนี้จะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของคุณในไม่ช้า ไข่ม้วนเกาหลีเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบหรือ ของว่างเย็น ๆสำหรับบริษัทขนาดใหญ่
ความสวยงามของม้วนไข่คือคุณสามารถห่อไส้ที่ชอบในไข่เจียว ทดลองกับชนิดของปลา เพิ่ม ผักสด, สาหร่ายทะเลหรือเครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่ จุดเด่นของม้วนไข่เกาหลีคือซอสวาซาบิรสเผ็ด แต่ถึงแม้จะถูกแทนที่ด้วยซีอิ๊วธรรมดาก็ตาม
ในบรรดาตัวเลือกมากมายในการเตรียมม้วนไข่สถานที่พิเศษนั้นถูกครอบครองโดยสูตรที่ไส้จะถูกอบพร้อมกับไข่เจียวหลังจากนั้นทุกอย่างก็ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
เพื่อเตรียมไข่ม้วนเกาหลีอย่างรวดเร็ว เราจะต้อง:
- ไข่ไก่ดิบสามฟอง
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราตัด หัวหอมสีเขียวแหวนบาง ๆ
- ตีไข่จนเนียนโดยใช้ส้อม เกลือและพริกไทย
- ทาน้ำมันพืชลงในกระทะเบา ๆ แล้ววางบนไฟอ่อน
- เทไข่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น เทแครอทและหัวหอมให้เท่าๆ กัน เทไข่ที่เหลือไว้ด้านบน
- ทันทีที่ไข่เจียวกลายเป็นของเหลวโดยไม่ต้องยกออกจากเตาให้ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีกห้านาที
- แบ่งม้วนที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
วิธีทำไข่ม้วนเกาหลีไส้อร่อย
สำหรับไข่ม้วนเกาหลีเวอร์ชันเทศกาล คุณต้องใช้เวลาเพียงสิบห้านาทีและส่วนผสมง่ายๆ เท่านั้น
สำหรับโรลเกาหลีสี่เสิร์ฟที่เราต้องการ:
- ไข่ดิบสี่ฟอง
- ข้าวต้มหนึ่งร้อยกรัม
- ชีสนิ่มหรือแปรรูปสองร้อยกรัม
- แตงกวาสดสองตัว
- น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
- ซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะและวาซาบิหนึ่งช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตีไข่ดิบด้วยส้อมจนเนียน ใส่ซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กไข่บาง ๆ ด้วยไฟอ่อน
- แพนเค้กที่เสร็จแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
- วางข้าวต้มบางๆ ไว้บนแพนเค้กไข่
- ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วข้าว
- หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนชีส
- ค่อยๆ ม้วนแพนเค้กให้เป็นม้วนแน่น
- หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส