อบสควอช คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสควอชและสิ่งที่สามารถเตรียมได้
ญาติสนิทของสควอชคือบวบและฟักทอง คุณสามารถเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรเดียวกับที่ทดสอบกับบวบ - รับประกันความสำเร็จ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้ห่อกระป๋องที่คว่ำแล้วหลังจากรีด นอกจากนี้ ควรทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด (ไม่ใช่แบบร่าง!) สควอชที่ร้อนเกินไปจะหย่อนยานและไม่มีรส หากคุณกำลังเตรียมสลัดสารพันลองเลือกสควอชที่เล็กที่สุดโดยใส่ทั้งขวด - การเตรียมจะดูหรูหรามาก นอกจากนี้สควอชที่หั่นแล้วยังสูญเสียรสชาติไปมาก
ก่อนบรรจุกระป๋อง ให้ล้างสควอชให้สะอาดโดยให้ความสำคัญกับขอบยางเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องลอกหนังออก เพราะผิวของสควอชนั้นอ่อนโยน ใช้มีดคมๆ ตัด "ก้น" และบริเวณที่ติดก้านออก ทำให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ก่อนใส่สควอชลงในขวด ต้องแน่ใจว่าได้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5- 7 นาที แล้วจุ่มสควอชในน้ำเย็นที่เติมน้ำแข็งไว้
จะดีกว่าที่จะรักษาสควอชทั้งตัวขนาดเล็กในขณะที่สควอชขนาดใหญ่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดของว่างและแม้แต่แยมและผลไม้แช่อิ่ม “ Culinary Eden” แบ่งปันสูตรอาหารสควอชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวกับคุณ
สควอชดอง
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
สควอช 600 กรัม
ใบมะรุม 1 ใบ
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
ใบกระวาน 2 ใบ
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
เครื่องเทศรสเผ็ด (กานพลู, พริกไทยดำ, ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส
น้ำดองประมาณ 400 มล.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 400 มล.
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
การตระเตรียม:
ลวกสควอชลูกเล็กในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนเย็น สับผักใบเขียวค่อนข้างหยาบ เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางสควอชให้แน่น เทน้ำดองที่เดือดลงไปแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ
สควอชเค็ม
สควอชขนาดเล็ก
พริกหวานขนาดเล็ก
กลีบกระเทียม,
มะเขือเทศสีชมพูลูกเล็ก 3-5 ลูก
แตงกวาขนาดเล็ก 2-3 อัน
ใบเชอร์รี่และลูกเกด
เครื่องเทศ:
กรดซิตริก 1 กรัม
2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
ใบกระวาน 3 ใบ
พริกไทยดำ 5 เม็ด
น้ำเค็ม:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
การตระเตรียม:
ใส่เครื่องเทศและกรดซิตริก แตงกวา ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเติมสควอช พริกไทย กระเทียม ลูกเกด และใบเชอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่ง แล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน ต้มน้ำเกลือ เทลงบนผัก แล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
คุณสามารถสควอชเกลือได้ทั้งในถังและในขวดแก้ว สควอชสำหรับดองควรมีเนื้อแน่นและผิวบอบบางไม่สุกเกินไปและมีเมล็ดที่พัฒนาไม่ดี ก่อนที่จะเกลือต้องล้างพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่และตัดยอดออกเพื่อให้ได้วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 เซนติเมตร วางสควอชที่เตรียมไว้เป็นแถวเรียงชิดกันโดยวางสมุนไพรรสเผ็ด (มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่) ระหว่างพวกเขา เพิ่มเครื่องเทศ (เมล็ดผักชีลาว, พริกไทย, กระเทียม) เตรียมน้ำเกลือ (เกลือ 60-80 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วเทลงในภาชนะที่มีสควอช เก็บในที่เย็น
สควอชดอง
วัตถุดิบ:
สควอชขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
ใบกระวาน 4 ใบ
4 อย่าง. ดอกคาร์เนชั่น,
กระเทียม 4-5 กลีบ
ใบมะรุม,
ร่มผักชีฝรั่ง
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
การตระเตรียม:
ลวกสควอชในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นจัด ต้มน้ำดอง ใส่เครื่องเทศและสควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น
สควอชกระป๋อง
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน
มะรุม 2 ใบ
ใบเชอร์รี่ 5-7 ใบ
ใบลูกเกด 10 ใบ
กระเทียม 1 หัว
ใบกระวาน 2 ใบ
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
สำหรับการกรอก:
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
การตระเตรียม:
ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่สควอชขนาดเล็กที่มีขนาดประมาณเท่ากันลงในขวดให้แน่น เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดส่วนใหม่ ปล่อยให้ยืนต่ออีก 5 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มและเทลงบนสควอช เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
สควอชหมักกับสะระแหน่
ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 10 กรัม
น้ำส้มสายชู 3 กรัม 70%
ใบมะรุม 6 กรัม
ผักชีฝรั่ง 6 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
สะระแหน่สด 3 กรัม
ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างสควอชลูกเล็ก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 4 นาที ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักแล้วต้ม วางผักไว้ที่ด้านล่างของขวด ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วเติมสควอชที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดด้วยสมุนไพรด้านบน เทน้ำดองลงไป นำไปฆ่าเชื้อประมาณ 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความจุของขวดโหล)
สลัดสารพันกับสควอชในเยลลี่
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
สควอชลูกเล็ก, มะเขือเทศ, ชุดหัวหอม, แตง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
3 ช้อนโต๊ะ เจลาติน.
การตระเตรียม:
ล้างผัก ตากให้แห้ง แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เท 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำมันพืชและเพิ่มพริกไทย แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที เจลาตินเจือจางกับน้ำดองร้อนคนให้เข้ากันและเติมน้ำส้มสายชู เทผักลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.
สลัดนานาชนิดกับสควอช
วัตถุดิบ:
สควอช 3 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
5-6 ชิ้น พริกหยวก,
กระเทียม 5-6 หัว (ไม่ใช่กลีบ!)
2 ช้อนโต๊ะ. ด้วยกองเกลือ
1 กอง ซาฮารา
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%
1 กอง น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ,
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ซอง
ผักชี 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
การตระเตรียม:
ขูดสควอชและแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ขูดหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง บดกระเทียมด้วยการกดสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นคนอีกครั้งแล้วเติมสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ
สควอชยัดไส้ในฟักทอง หั่นสควอชขนาดเล็กลงครึ่งหนึ่งแล้วนำห้องเมล็ดออก เตรียมเนื้อสับจากรากพาร์สนิป, แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย: สับละเอียด, เพิ่มหัวหอมสับและเคี่ยวในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและผสม คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีได้เล็กน้อย ยัดสควอชใส่ในฟักทองกลวงที่สะอาดแล้วเติมน้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 60 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม) วางในที่เย็น
สควอชคาเวียร์
วัตถุดิบ:
สควอช 4.5 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 70 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
เกลือ 70 กรัม
น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%
น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
ตัดสควอชที่เตรียมไว้เป็นเส้นแล้วเคี่ยวในกระทะลึกประมาณหนึ่งชั่วโมงจนของเหลวระเหย ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่สควอชตุ๋นแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอม พริกและมะเขือเทศสับ เกลือและน้ำตาล แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหล ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้
สควอชกับกะหล่ำปลี
ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:
น้ำ 2 ลิตร
3 กอง ซาฮารา
2 กอง น้ำส้มสายชู 3%
2 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
ปอกกะหล่ำปลีขาวและสควอช หั่นเป็นชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำแข็งทันที ใส่กะหล่ำปลีและสควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในตู้เย็น
อาหารเรียกน้ำย่อยของสควอชและแครอท
วัตถุดิบ:
สควอช 3 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 2 หัว
1 กอง ซาฮารา
1 กอง น้ำส้มสายชู 7%
1 กอง น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
ขูดสควอชและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผ่านกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ
อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชตุ๋น
วัตถุดิบ:
สควอช 1 กิโลกรัม (หรือส่วนผสมของสควอช บวบ และฟักทอง)
มะเขือเทศ 500 กรัม
ผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
น้ำ 200 มล.
น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นผักและรากเป็นชิ้นไม่เล็กจนเกินไป วางในชามหรือกระทะก้นลึก เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีนับจากเวลาที่เดือด เทน้ำมันพืช, เกลือ, เติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดและซีลที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
สลัดสควอชกับพริกหวานและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
สควอช 2 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 50 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชย,
ใบกระวาน
ถั่วดำและออลสไปซ์
ใบเชอร์รี่และลูกเกดน้ำส้มสายชู 9% - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 35 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
กรดซิตริก 3 กรัม
การตระเตรียม:
สับสควอชและพริกหยวกอย่างประณีตผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยมะเขือเทศ ส่วนผสมของสควอช พริกหวาน และกระเทียม เท 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละลิตร น้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือร้อนลงบนผัก ตั้งอุณหภูมิฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วน.
สลัดสควอชกับกระเทียม
วัตถุดิบ:
สควอช 4 กิโลกรัม
กระเทียม 2 หัว
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
การตระเตรียม:
หั่นสควอชหนุ่มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วย ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผสมและวางในขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ปล่อยให้มันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ
ผักนานาชนิดกับสควอช
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
½สควอช
1 หัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
แครอทครึ่งลูก
พริกหวานหนาขนาดใหญ่ 1 อัน
แตงกวาขนาดเล็ก 5-7 ลูก
มะเขือเทศเชอรี่ 5-7 ลูก
บวบหนุ่ม 1 อัน
พริกไทยดำ 10 เม็ด
ใบกระวาน 2 ใบ
กานพลู 3 ตา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 5%
การตระเตรียม:
หั่นสควอชเป็นชิ้น แครอทและบวบเป็นชิ้น หั่นหัวหอมและพริกหวานออกเป็น 4 ส่วน ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จัดเรียงผักต่างๆ ไว้ด้านบน และเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด คุณสามารถเพิ่มดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีลงในสลัดนี้ได้มันจะดูหรูหรามาก
ผลไม้แช่อิ่มของสควอชและพลัมเชอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
สควอช 1 กิโลกรัม
พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2 กอง ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
วางสควอชที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง และวางเชอร์รี่พลัมไว้ด้านบนหนึ่งในสามของชั้นขวด ใส่น้ำตาลเทน้ำเดือดแล้วใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเดือด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ
แยมสควอช
วัตถุดิบ:
สควอช 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
การตระเตรียม:
ล้างสควอช หั่นเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ส่งสควอชแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่สควอชลงไปผัดแล้วปรุงจนนุ่ม (นั่นคือจนกระทั่งน้ำเชื่อมหยดกระจายไปทั่วพื้นผิวของจาน)
เตรียมดีใจ!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
Patisson เป็นผักที่กตัญญู ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ให้ผลผลิตดีเสมอ และดูสวยงาม นี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ มีสารอาหาร และมีแคลอรีต่ำ ง่ายต่อการดำเนินการเช่นเดียวกับญาติที่ใกล้ที่สุด - บวบและบวบ แต่สิ่งสำคัญคือสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยรายการได้อย่างรวดเร็วและอร่อยตั้งแต่สควอชตั้งแต่ค็อกเทลวิตามินและของว่างไปจนถึงของหวานที่เก็บรักษาไว้
Patisson เป็นผักสากล สามารถทอด ตุ๋น ต้ม ดอง บรรจุกระป๋อง แยกหรือใช้ร่วมกับผักชนิดอื่นได้ โดยทั่วไปสูตรอาหารที่มีสควอชมีความคล้ายคลึงกันมากกับอาหารที่ปรุงจากบวบ
ผลไม้อ่อนที่ไม่เสียหายซึ่งมีเนื้อละเอียดอ่อนและเปลือกบางเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารมากกว่า ต้องทำความสะอาดผักที่สุกเกินไปและเอาเมล็ดแข็งออก
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: ค็อกเทลวิตามินเพื่อความสดชื่น
ผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสมจะชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ นำมาซึ่งคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกายเนื่องจากประกอบด้วยผักและผลไม้สด อย่างไรก็ตามสควอชสามารถต้มในน้ำเค็มได้สองสามนาที วิตามินในผักอัลเดนเต้จะคงอยู่ และรสชาติของค็อกเทลจะนุ่มนวลขึ้น
สำหรับสควอชหนุ่ม 100 กรัม:
· คื่นฉ่าย 100 กรัม (ก้าน);
· แอปเปิ้ล 2 ผลที่มีเปลือกสีเขียว
· มะนาวครึ่งลูก
· พวงผักชีฝรั่ง;
· ใบสะระแหน่ 4-6 ใบ
สูตรอาหาร:
1. ส่วนผสมค็อกเทลทั้งหมดถูกล้างและทำให้แห้ง
2. คื่นฉ่ายและสควอชดิบหั่นเป็นชิ้น
3. มีดสับมิ้นต์และผักชีฝรั่ง
4. แอปเปิ้ลถูกตัดครึ่ง ฝักเมล็ด หาง และช่องรับจะถูกเอาออก โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้น
5. บีบน้ำมะนาวออก
6. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับผสมใส่ในโถปั่น ตีให้เป็นมวลสีเขียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ก่อนดื่มค็อกเทลจะต้องเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่เย็นจัด น้อยมาก. หากรสชาติของเครื่องดื่มวิตามินพร้อมสควอชดูจืดชืดคุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยได้
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: ผักดอง
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและเป็นอาหารหลักที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และปลา สำหรับการดองควรเลือกสควอชขนาดเท่าลูกปิงปองจะดีกว่า หากผักมีขนาดใหญ่ก็ควรหั่นเป็นหลายส่วน
สำหรับสควอช 250 กรัม:
· กระเทียม 3 กลีบ:
· พริกหยวกแดง 1 อัน
· ก้านใบคื่นฉ่าย 1 ก้าน
· ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
· น้ำ 400 มล.
· 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
· 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
· 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
· 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
· ใบกระวาน 1 ใบ
· 2 กลีบ;
· ออลสไปซ์ 5 ถั่ว
· พริกไทยดำ 10 เม็ด
สูตรอาหาร:
1. ผักล้างและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในขวดฆ่าเชื้อขนาด 700 มล.
2. ใส่น้ำลงในกระทะบนไฟแรง
3. ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
4. เทน้ำเกลือร้อนลงบนผัก เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
5. โถถูกปิดผนึกด้วยฝายูโร พลิกกลับและห่อ
เมื่อสควอชดองเย็นลงแล้ว ให้ใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยได้
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: คาเวียร์ผัก
ของว่างเบาๆ ที่เข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ คาเวียร์สควอชเป็นของว่างกับขนมปังดำได้ดี คุณสามารถรับประทานได้ทั้งแบบปรุงสดหรือแบบเย็น
สำหรับสควอช 1.3 กก.:
· 4 สิ่ง พริกหยวก;
· หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
· มะเขือเทศสุกลูกเล็ก 10 ลูก
· กระเทียม 1 หัว
· ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมผักชีลาว
· น้ำมันพืช 120 มล.
· 1 ช้อนชา ซาฮารา;
· 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
สูตรอาหาร:
1. ล้างผักตากแห้งปอกเปลือก (ยกเว้นมะเขือเทศ) ถ้าสควอชแก่ ให้เอาเปลือกออกและเอาเมล็ดออก
2. หั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมถูกส่งผ่านการกด ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านสูง ทอดหัวหอมด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย (2 นาที)
4. ใส่พริกหวาน ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที
5. เทสควอชลงในกระทะแล้วทอดผักต่อด้วยไฟแรงสูงต่อไปอีก 5 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
6. ขูดมะเขือเทศหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เทลงในกระทะ คน.
7. ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 25 นาทีใต้ฝา
8. เททุกอย่างลงในกระทะแล้วปั่นให้เข้ากัน
9. นำจานกลับเข้ากองไฟ ต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด คนบ่อยๆ
10. ในตอนท้ายคาเวียร์สควอชจะเค็มและเติมน้ำตาล
เทกระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในจานที่เสร็จแล้ว คน. ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสองสามนาที
คาเวียร์จากสควอชเปรี้ยวอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
วิธีปรุงสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: ซุปผักบดกับลูกเดือย
น้ำซุปสุกเร็วมาก ดังนั้นสูตรอาหารจะมาช่วยเหลือมากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเลย จานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นดีต่อสุขภาพร่างกายและยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
สำหรับสควอช 200 กรัม:
·น้ำ 1 ลิตร
· ข้าวฟ่าง 150 กรัม
· แครอท, พริกหวาน, หัวหอม - 1 ชิ้น;
· วางมะเขือเทศ 20 กรัม
· กระเทียม 5 กลีบ
· ใบกระวาน 1 ใบ
· พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
·เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
· น้ำมันพืช.
สูตรอาหาร:
1. ปอกเปลือกสควอชที่ล้างแล้ว เอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อน
2. หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, กระเทียมล้าง, ปอกเปลือก, และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างข้าวฟ่างสามครั้ง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรง เทลงในก้อนสควอช ทอดกวนบ่อยๆจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่กระเทียมลงในสควอช ผัดและทอดเป็นเวลา 1 นาที
6. จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ทอดจนนุ่ม พริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ
7. เทลูกเดือยลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
8. เทส่วนผสมผักและใบกระวานลงในกระทะพร้อมกับลูกเดือย คน. หลังจากเดือดแล้ว ซุปจะถูกเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
9. ซุปน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วจะเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ถ้าจำเป็น) ใบกระวานจะถูกเอาออก และผักและลูกเดือยจะปั่นเป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่มโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม
ก่อนเทซุปสควอชบด ให้เติม ½ ช้อนชาลงในจาน วางมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อน
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: ซุปผักกับนม
หลักสูตรแรกแบบเบามากพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจ ชุดผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ใช้เวลาเตรียมการสูงสุดครึ่งชั่วโมง
สำหรับสควอชหนุ่ม 400 กรัม:
· 1 ลิตร 1.5% นม;
· มันฝรั่ง 1 หัว;
· 1 หัวหอม;
· ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
สูตรอาหาร:
1. ล้างสควอช โดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกให้หั่นเป็นก้อน
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและมันฝรั่ง หัวหอมถูกตัดเป็นเส้น, มันฝรั่งเป็นก้อน
3. เทผักลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมแทบไม่ทัน ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที
4. เทนมร้อนลงในส่วนผสมผักแล้วเติมเกลือ
5.เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้ปิดเตา ปิดจานทิ้งไว้ 10 นาที
เสิร์ฟร้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: แพนเค้กอบหวาน
ทอดแพนเค้กสควอชในน้ำมันพืชในกระทะ แต่ถ้าคุณอบในเตาอบจานนั้นจะกลายเป็นอาหารและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า
สำหรับสควอชหนุ่ม 600 กรัม:
· 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว
· น้ำตาล 125 กรัม
· 1/3 ช้อนชา โซดา;
·วานิลลินเกลือ
สูตรอาหาร:
1. ใส่สควอชที่ล้างแล้ว หั่นเป็นชิ้น ไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในชามเครื่องปั่น ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเป็นบางส่วน เพิ่มวานิลลินเพื่อรสชาติ
3. แป้งจะหนาและหนาแน่นเหมือนโจ๊กเซโมลินาพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แพนเค้กเทช้อนโต๊ะลงบนถาดอบเย็นที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแพนเค้กลงไปเป็นเวลา 15 นาที
6. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแพนเค้กสควอช นำไปอบต่ออีก 10 นาที
ของหวานง่ายๆ ที่ทำจากผักเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม นมข้น และน้ำผึ้ง
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: สควอชยัดไส้ในเตาอบ
แม้จะมีชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย สควอชยัดไส้สามารถปรุงได้ในวันธรรมดาหรือเสิร์ฟเป็นบางส่วนสำหรับโต๊ะวันหยุด
สำหรับสควอชขนาดกลาง 3 ชิ้น (ชิ้นละ 250 กรัม):
· หมูและเนื้อสับ 200 กรัม
· 1 หัวหอม;
· มะเขือยาวสุกขนาดกลาง 1 อัน
· แครอท 1 หัว;
· แชมเปญสด 150 กรัม
· ฮาร์ดชีส 50 กรัม
· 6 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
· Suneli กระโดดเพื่อลิ้มรส
· น้ำมันพืช.
สูตรอาหาร:
1. ผักล้างและปอกเปลือก หั่นหัวหอมและมะเขือยาวเป็นก้อน แครอท-เป็นเส้นบางๆ ทอดทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ใส่เนื้อสับและแชมปิญองหั่นบาง ๆ ลงในผัก เค็มและปรุงรสด้วยฮ็อปซูเนลี ทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนบ่อยๆ
3. ส่วนบนที่มีหางถูกตัดออกจากสควอช ตักเนื้อและเมล็ดออกด้วยช้อน
4. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละสควอช ล. ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) เติมเนื้อสับและผัก คลุมด้วยหมวก
สควอชยัดไส้อบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ก่อนสุกประมาณ 2 นาที ให้ถอดฝาออกแล้วโรยเนื้อสับด้วยขี้เลื่อยชีส
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: ติดขัดสำหรับฤดูหนาว
สควอชมีรสชาติที่เป็นกลางเช่นเดียวกับบวบ แต่ผักก็เลียนแบบรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นได้ดี ดังนั้น คุณจึงสามารถใช้งานได้ไม่เพียงแต่ในการเตรียมซุป อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมแยมอำพันชั้นเลิศสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย เราเสนอสูตรแยมสควอชที่ง่ายที่สุด
สำหรับสควอช 1 กิโลกรัม:
· น้ำตาล 1 กิโลกรัม
· มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
สูตรอาหาร:
1. ล้างสควอช ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นแท่งหรือก้อน
2. ผักโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. วางมวลผักหวานบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มวลมักจะถูกกวนเพื่อไม่ให้ไหม้และโฟมจะถูกเอาออกจากพื้นผิว
4. เติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
แยมสควอชถือว่าพร้อมแล้วเมื่อสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงชิ้นผักได้อย่างง่ายดาย เมื่อถึงจุดนี้จะต้องนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกและปล่อยให้อากาศเย็น เก็บแช่เย็น.
สควอชอบในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย จานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดเป็นอาหารกลางวันร้อนๆ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผักนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่เราตัดสินใจพิจารณาเฉพาะวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและจากต่างประเทศ
สควอชที่อร่อยและสวยงามอบในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ:
- มะเขือเทศสีแดงสุก - 3-4 ชิ้น;
- สควอชขนาดเล็ก - 4-5 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
- เนื้อไก่แช่เย็น - 300 กรัม
- มายองเนสไขมันต่ำ - 80 กรัม
- ฮาร์ดชีสรัสเซีย - 140 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 65 มล.
- เกลือเสริมไอโอดีนเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล
- ผักใบเขียว (กระเทียม, ผักชีฝรั่ง) รวมถึงเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส
กระบวนการแปรรูปส่วนผสมหลัก
เพื่อให้สควอชในเตาอบดูเหมือนอาหารจานจิ๋วที่สวยงามแนะนำให้ซื้อผักขนาดเล็ก หลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดตัดฝาด้านบนออกอย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดและเยื่อกระดาษบางส่วนออกทั้งหมด จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้รับ "หม้อ" บ้าง
กระบวนการแปรรูปอกไก่
สควอชในเตาอบจะอร่อยกว่ามากหากปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์บางชนิด เราตัดสินใจใช้เนื้อไก่ที่นุ่มและนุ่ม ต้องล้างให้สะอาด แกะหนังและกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นควรทอดเต้านมในน้ำมันพืชเบา ๆ พร้อมด้วยหัวหอมสับเกลือเครื่องปรุงรสและพริกไทยป่น
การขึ้นรูปจาน
ก่อนปรุงสควอชในเตาอบควรยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับมะเขือเทศสุกแล้วใส่ลงในอกไก่ทอดและหัวหอม ถัดไปคุณต้องยัดผักกลวงด้วยมวลที่ได้จากนั้นจึงทามายองเนสผสมกับสมุนไพรสับให้ทั่วพื้นผิว ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์ควรโรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วปิดด้วย "ฝา"
การรักษาความร้อนของจาน
หลังจากที่สควอชเต็มไปด้วยไส้เนื้อสัตว์มะเขือเทศและชีสแล้วจะต้องย้ายไปยังถาดอบอย่างระมัดระวัง ถัดไปจะต้องวางแผ่นในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแนะนำให้ชิมจานเพื่อความนุ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดหรือส้อมแทงเข้าไป
วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง
เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในการสร้างอาหารจานนี้ คุณจะเตรียมผักยัดไส้แสนอร่อยได้อย่างแน่นอน และตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะทำอะไรจากสควอชในเตาอบ
หลังจากที่ผักที่มีไส้เนื้อนิ่มสนิทแล้ว พวกเขาจะต้องย้ายไปแยกจานเสิร์ฟ จากนั้น "ฝา" จะเปิดออกและเสิร์ฟร้อนให้กับแขก ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับขนมปังโฮลวีต สมุนไพรสด และซอสมะเขือเทศรสเผ็ด (ไม่จำเป็น) อร่อย!
สควอชยัดไส้
สควอชยัดไส้
ฉันได้รับสควอชตัวเล็ก ๆ หลายอัน - ผักที่ดูเหมือนกระทะจิ๋ว จานบิน หรือลูกข่างที่มีขอบหยัก
และฉันสงสัยว่าฉันสามารถทำอะไรที่น่าสนใจจากสควอชซึ่งมีรสชาติเหมือนบวบ แต่จริงๆ แล้วเป็นฟักทองชนิดหนึ่ง และด้วยเหตุนี้ฉันจึงอบสควอชในเตาอบโดยเติมข้าวสับผักและเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ มันเปิดออกอร่อยมาก และเนื่องจากมีเนื้อสับเหลืออยู่ ฉันจึงทำบวบยัดไส้ด้วย
ฉันเตือนคุณ: สูตรเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับผักอ่อนที่มีเปลือกบางและมีเนื้อนุ่ม ควรต้มบวบที่มีขนาดใหญ่กว่าในน้ำเค็มก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง - เช่นเดียวกับใน
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสควอชยัดไส้?
ปาติสสัน
- สควอช – 500 กรัม;
- ข้าว – 50 กรัม;
- น้ำ - ประมาณ 1/2 ถ้วย;
- หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก);
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อหน้าอกหรือแฮม (คุณสามารถใส่เนื้อสับดิบได้) – 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
- พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เท่าที่คุณต้องการ
วิธีการปรุงสควอชยัดไส้
ทำไส้จากข้าวและเนื้อหน้าอก
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงตั้งไฟปานกลาง ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อยในภายหลัง
- ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปจนข้าวโปร่งแสง ผัดเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้
- เติมน้ำร้อน ½ ถ้วยลงในกระทะ เคี่ยวจนข้าวสุก
- สับมะเขือเทศให้ละเอียด เนื้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศและหน้าอกลงในข้าว เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม เกลือและพริกไทย. เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณคิดว่าจำเป็นในความคิดของฉันสิ่งนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก)
- โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ผสม. ปิดเตา. ไส้พร้อมแล้ว
เตรียมสควอชสำหรับการบรรจุ
- ล้างสควอช ตัดส่วนล่างบาง ๆ ทั้งสองด้านออก (เพื่อความมั่นคง) ตัดสควอชแต่ละอันตามขวาง (แนวนอน) ออกเป็นสองส่วน
- เอาเมล็ดออก (ด้วยช้อนชาโค้งมน ระวังอย่าให้ผนังสควอชเสียหาย)
ยัดไส้สควอชแล้วอบในเตาอบ
- ยัดไส้สควอชครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับ โรยด้วยชีส (เครื่องขูดละเอียด)
- วางชามสควอชที่มีเนื้อสับลงในจานอบ (ทาจานด้วยน้ำมันพืชก่อน)
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบสควอชจนชีสละลาย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที แน่นอนว่าเวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของผักด้วย ในกรณีของฉันสควอชมีความยาว 5-6 ซม. เห็นได้ชัดว่าตัวเล็กจะอบเร็วขึ้น สควอชขนาดใหญ่จะอบได้ยากกว่า (มีเปลือกหนา) สามารถต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง
จานสควอชแสนอร่อย!
สควอชยัดไส้ตามสูตรนี้มีรสชาติที่ถูกใจและดูดีบนจาน สามารถราดด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ (ใช้ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันแล้วผสม)
สควอชทำอาหารในภาพ
ส่วนผสมของจานสควอช หั่นกระเทียมและหัวหอมใส่ไส้ ผัดหัวหอม
การหั่นมะเขือเทศเป็นไส้ แทนที่จะใช้แฮมหรือเนื้อหน้าอก คุณสามารถนำเนื้อสับมาผสมกับไส้ข้าวได้ ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อสับ
สควอช ตัดสควอชลงครึ่งหนึ่ง ตัดขอบด้วยวิธีนี้ - ตัดด้านล่างทั้งสองด้าน ใช้ช้อนเอาแกนสควอชออก
อาหารที่กินได้ทำจากสควอช แผ่นสควอชพร้อมไส้และชีสสำหรับโรยสควอชพร้อมไส้
โรยสควอชยัดไส้ด้วยชีส สควอชอบ ยัดไส้สควอช
เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ เราจะต้องมีสควอช อกไก่ ชีส แครอท หัวหอม มะเขือเทศ น้ำมันพืชกลั่น สมุนไพรสด (ในกรณีของฉัน ผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้เพื่อลิ้มรส) กระเทียมแห้งหรือสด เกลือและพริกไทยดำป่น ฉันจะเขียนรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับส่วนผสมด้านล่างตามขั้นตอน
ก่อนอื่นเรามาดูแลความน่ารักของเรากันดีกว่า สำหรับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่เพื่อให้ใส่ไส้ได้เยอะ ฉันมีสควอช 2 อัน แต่ละอันหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ต้องบอกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสควอชน้ำหนักดังกล่าวบ่งบอกถึงอายุของมัน - ไม่ใช่คนหนุ่มสาวโดยเฉพาะ เปลือกมีความหนาแน่นค่อนข้างมากแล้วและตามกฎแล้วจำเป็นต้องถอดออก อย่างไรก็ตาม เราจะไม่ทำเช่นนี้ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เปลือกจะนิ่มลงและคุณสามารถรับประทานได้ง่าย เราล้างแสงแดดแล้วใช้มีดตัดส่วนบนออกเพื่อให้ได้ฝาแบบนี้
ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนของหวานเพื่อเอาด้านในออก เราทิ้งเยื่อกระดาษที่มีเมล็ดออกไป แต่ส่วนที่เราขูดออกจากผนังสามารถนำมาใช้ในการเติมต่อไปได้ ต้องขูดเนื้อออกเท่าไหร่คะ? นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
ด้วยวิธีนี้เราจึงเตรียมสควอชทั้งสองอย่าง เราลงเอยด้วยหม้อที่กินได้สำหรับอาหารจานอร่อยของเรา
ตอนนี้คุณต้องทำให้ผลไม้นิ่มลง ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: อบในเตาอบ นึ่ง หรือต้มในน้ำ ฉันชอบตัวเลือกสุดท้ายมากกว่า เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือ 1.5 ช้อนชา (จะใส่ครึ่งช้อนลงไป) นำน้ำไปต้ม แช่สควอชลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง เวลาขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของทารกในครรภ์ ฉันใช้เวลาประมาณ 17 นาทีในการทำสควอช 1 อัน และคุณควบคุมกระบวนการด้วยตัวเอง ดังนั้นเราจึงปรุงสควอชทั้งสองอย่าง
โดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นผักเป็นก้อนเล็กๆ แน่นอนคุณสามารถสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้ แต่ฉันชอบตัวเลือกที่มีลูกบาศก์มากกว่า เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะ (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผัก ทอดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลาง คนจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
ในเวลาเดียวกันให้หั่นอกไก่ (ไม่มีหนังและกระดูก) ให้เป็นก้อนใหญ่พอสมควร คุณยังสามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ตามที่คุณต้องการ
ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝาจนกระทั่งชิ้นอกไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวและเซ็ตตัว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงความชุ่มฉ่ำสูงสุด ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน - แท้จริงแล้ว 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว เพียงเท่านี้ก็ปิดไฟแล้วปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเย็นลงจนอุ่น
ในระหว่างนี้เรามาดูส่วนประกอบที่เหลือของไส้สควอชยัดไส้กันดีกว่า เราสับสมุนไพรสดอย่างประณีตด้วยมีด แล้วหั่นมะเขือเทศสดลูกใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกถ้ามันบาง แต่การเอาเมล็ดออกด้วยน้ำก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป
หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เดียวกัน - 200 กรัม คุณสามารถใช้ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุดเป็นการส่วนตัว
สควอชจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ พวกเขาตุ๋นต้มดองเค็มอบ การปรุงสควอชยัดไส้ในเตาอบด้วยเนื้อสับเป็นเรื่องง่ายมาก ในเวลาเดียวกันจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างดั้งเดิมด้วยเพราะผลของการปรุงอาหารจะได้ "หม้อ" ที่กินได้ มั่นใจได้ว่ารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานจะไม่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส ลองทำสควอชกับเนื้อสับ แม้จะมีสูตรง่ายๆ แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
คุณไม่ควรใช้สควอชขนาดใหญ่ในการอบ เลือกผักขนาดกลาง ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะอบได้รวดเร็วและทั่วถึง
วิธีปรุงสควอชทั้งตัวยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ
ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักและตัดแผ่นบาง ๆ จากด้านล่างและด้านบนออก จำเป็นต้องใช้การตัดด้านล่างเพื่อใช้เป็นที่วางสควอชยัดไส้เนื้อและส่วนบนสามารถใช้เป็นฝาปิดได้
ใช้ช้อนชาคุณจะต้องเลือกเนื้อในสควอชเพื่อให้ได้ "หม้อ" กลวง บดเยื่อกระดาษ (ด้วยมีดหรือเครื่องปั่น) ในภาชนะแยกต่างหาก
ผสมเนื้อสควอช เนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ เครื่องปรุงรส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เติม "หม้อ" ด้วยส่วนผสมที่ได้
ใส่จาระบีภาชนะสำหรับอบ (ควรใช้ถาดอบโลหะที่มีด้านสูงหรือจานพิเศษสำหรับการอบในเตาอบที่มีฝาปิด) ด้วยน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันกลั่น) วางโครงสควอชส่วนล่างลงไป วาง "หม้อ" ที่ยัดไส้ไว้ ปิดสควอชแต่ละอันด้วย "ฝา" เทน้ำลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือฟอยล์
เคี่ยวสควอชกับเนื้อสับที่อุณหภูมิประมาณ 170-180 องศาในเตาอบประมาณ 35-45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) ในกรณีนี้ ให้ใช้เวลา 25-30 นาทีแรกใต้ฝา (ฟอยล์) จากนั้นจึงนำออก ควรย้ายสควอชที่เสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟร้อนเป็นจานอิสระโดยไม่มีกับข้าวเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
สควอช "หม้อ" สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว ขนมปังโฮลวีต และซอสมะเขือเทศ (ควรเผ็ดกว่า) หากต้องการ
เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อสับ - หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง คุณสามารถคละแบบได้
คุณสามารถใช้ชีสแข็งขูดเป็น "ฝา" ได้
ในการเตรียมสควอชยัดไส้ คุณสามารถใช้ไส้อื่นได้ สะดวกมากเพราะจะทำให้เมนูมีความหลากหลาย คุณจะได้รับอาหารจานใหม่ทุกครั้ง สควอชอบที่มีตัวเลือกไส้ต่อไปนี้อร่อยมาก:
- เนื้อสับและเห็ด
- ไก่สับกับหัวหอมและแครอท
- เนื้อสับและข้าวต้มจนสุกครึ่ง;
- เนื้อและผักสับ (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ)
- เห็ดด้วยการเติมแครอทและหัวหอมตุ๋น
- เห็ดกับข้าว
- เห็ดทอด ตับไก่ (หรือไก่งวง) หัวหอม และมะเขือเทศ
คุณสามารถทดลองเติมได้อย่างปลอดภัยโดยเลือกองค์ประกอบให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคนทำอาหารเท่านั้น!
Patisson เป็น "ญาติ" ที่ใกล้ชิดของบวบ มักจะซื้อเพราะมีรูปร่างสวยงามและใช้สำหรับบรรจุ ตัวผักเองก็ไม่มีรสชาติเข้มข้นและเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เนื่องจากมีคุณค่าทางพลังงานต่ำและมีความสวยงามเป็นเอกลักษณ์ สควอชจึงมักถูกใช้เป็นอาหารในช่วงวันหยุด ส่วนใหญ่มักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของเนื้อสับและผักอื่น ๆ
สูตรที่นำเสนอสำหรับสควอชยัดไส้เนื้อสับอบในเตาอบจะตอบคำถามพื้นฐานทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการก็สามารถแก้ไขได้ซึ่งรายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถรวมกับสควอชจะช่วยได้อย่างแน่นอน
สควอชยัดไส้ในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
สำหรับจานนี้คุณต้องเลือกสควอชขนาดกลางและเข้มข้น ไม่ควรมีรอยขีดข่วนหรือความเสียหายเนื่องจากผิวหนังจะไม่ถูกเอาออกระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้สามารถเสิร์ฟสควอชยัดไส้บนจานตรงจากเตาอบได้ดีกว่าถ้าใช้ผักที่มีน้ำหนักประมาณ 300 กรัมต่อชิ้นไม่มากไปกว่านี้ ยิ่งอายุน้อย น้ำหนักก็จะยิ่งน้อยลงและมีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้หากต้องการ แต่ขอแนะนำให้เลือกเนื้อที่ไม่ติดมันที่สุด (ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อลูกวัว) ทางที่ดีควรทำให้ตัวเองรู้แน่นอนว่าจะไม่มีชั้นไขมันอยู่ที่นั่น ตัวอย่างเช่น ไก่สับที่ซื้อในร้านทำจากส่วนต่างๆ ของนก แต่เนื้อแดงที่มีไขมันส่วนใหญ่มาจากต้นขา ที่บ้านคุณควรบดเฉพาะอก - เนื้อมีสีขาวและมีราคาแพงกว่า สูตรนี้ใช้ไก่งวง
คุณไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์เป็นไส้ได้ แต่ใช้เห็ดผสมกับผักอื่น ๆ ข้าวต้มมีหลากหลายสูตร มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น: เนื่องจากรสชาติสควอชอ่อนแอไส้จะต้องมีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นเข้มข้นที่จะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อผัก
สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งคุณจะต้อง:
- - 5 ชิ้น.;
- อกไก่งวง – 500 กรัม;
- – 0.5 ชิ้น (คุณสามารถรับมากกว่านี้ได้);
- – 1 กานพลู;
- - 2 ชิ้น;
- - 1 ชิ้น;
- สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
- – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การตระเตรียม:
- ต้องเตรียมสควอชสำหรับบรรจุ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักให้สะอาดแล้วจึงตัด "หมวก" อย่างระมัดระวัง - ตำแหน่งที่ติดกับพืช คุณไม่ควรทิ้งมันไป - มันจะยังคงมีประโยชน์อยู่ ถัดไปโดยใช้ช้อนธรรมดาคุณต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผัก ช่องที่เหลือจะถูกเติมเต็ม
- เนื้อจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ หากต้องการก็ใช้มีดสับให้ละเอียดมาก
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วส่งไปตั้งไฟบนเตา ในเวลานี้ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ในกระทะเดียวกันใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลและแครอทเข้มขึ้น ให้ใส่เนื้อสับและกระเทียมบดหนึ่งกลีบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศในขั้นตอนนี้ หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือกได้
- เนื้อสับผัดจนสุกและในเวลานี้ผักสับละเอียดและตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
- สควอชยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ปิดฝาที่ตัดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
- เสิร์ฟเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมได้ (สำหรับครีมเปรี้ยว 10% 5 ช้อนโต๊ะคุณต้องใช้กระเทียมบด 1 กลีบ - ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง)
หากทำตามสูตรจะอยู่ที่ 100 กรัมเท่านั้น 45 กิโลแคลอรี. ในกรณีนี้ปริมาณโปรตีนคือ 5.4 กรัม ไขมัน – 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต – 3.3 กรัม
เป็นช่วงสูงสุดของฤดูร้อน และชั้นวางของร้านค้าและตลาดก็เต็มไปด้วยผักสดมากมาย ราคาไม่ค่อยมีกำลังใจมากนัก แต่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ผลไม้เพื่อให้ครอบครัวของคุณรับประทานอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้เสมอ ตัวอย่างเช่นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านสควอชสีเขียวอ่อนและส้มน่ารักที่อายุน้อย
จริงอยู่ที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเตรียมอะไรได้จากญาติสนิทของฟักทองและบวบ ตามกฎแล้วเรา จำกัด ตัวเองให้เกลือหรือดองในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ผลไม้อ่อนที่มีเปลือกยังนิ่มสามารถนำไปตุ๋น ทอด และปรุงเป็นอาหารเบาๆ ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพได้ ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็น
แล้วมื้อเย็นโดยใช้สควอชทำอะไรอร่อยล่ะ? เรามาพูดถึงเรื่องนี้กันบนเว็บไซต์ Popular About Health ลองดูสูตรอาหารง่ายๆ สองสามข้อและพูดคุยสั้น ๆ ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักเหล่านี้:
ผัดสควอช
สำหรับสูตรนี้เรา จะต้อง: ผักอ่อน 4 ชิ้น, ไข่ดิบ 2 ฟอง, ชีสแข็ง 1 ชิ้น, น้ำมันพืช, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งสด, เกลือ
การตระเตรียม:
ปอกผักหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วผ่าครึ่งแต่ละอัน คุณจะได้รับชิ้น
ทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน
แยกกระทะตั้งไฟใส่เนยใส่ชีสขูดตีไข่ไก่ใส่เกลือใส่สมุนไพรสดผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนจนชีสละลาย คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วใส่ในชาม
ในถ้วยอีกใบ ตีไข่อีกใบด้วยส้อมจนเกิดฟอง ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ทาสควอชแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมชีส แล้วปั้นให้เข้ากันเป็นคู่
ม้วนแป้งแต่ละคู่ที่ขึ้นรูปแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วทอดบนไฟอ่อนทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาล
สตูว์ผัก
เรา จะต้อง: สควอชหนุ่ม 4 ลูก, หัวหอมเล็ก 1 หัว, แครอทขนาดกลาง 1 ลูก, มะเขือเทศสุก 2 ลูก, พริกหวาน 1 ลูก, ผักโขมและผักชีฝรั่งพวงเล็ก, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช
ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง สควอชที่มีผิวนุ่มเพียงแค่ล้างมัน ตัดเฉพาะส่วนที่แข็งออกเท่านั้น
ขูดหัวหอมและแครอทอย่างหยาบเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นสควอช มะเขือเทศ พริกเป็นก้อนเล็กๆ หรือชิ้นเล็กๆ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมก่อนจนนิ่ม ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน หลังจากการทอด 3 นาที ให้ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มแครอท พริกไทยและสควอชสับ
เทน้ำซุปผักหรือน้ำร้อนปกติจากกาต้มน้ำลงไป เกลือพริกไทยผัด หลนปิดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
ก่อนสิ้นสุด 3 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมบด ผัดและปรุงสตูว์ให้เสร็จ
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ข้าว เนื้อสัตว์ หรือปลา เมื่อสตูว์เย็นลงแล้วก็สามารถนำมาทำแซนวิชได้ มันอร่อยมากลองดูด้วยตัวคุณเอง
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนของมันฝรั่งและสควอช
สำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว จะต้อง: สควอชลูกเล็ก 6 ลูก, มันฝรั่งลูกเล็ก 4 ลูก, ครีมเปรี้ยวข้น, หัวหอมสีเขียวและผักชีลาว 1 พวง, เนย, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยดำ
การตระเตรียม:
ต้มน้ำ. เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งและสควอชจนนิ่ม (ประมาณ 10-15 นาที) วางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำให้หมดและปล่อยให้ผักเย็นสนิท จากนั้นตัดเป็นวงกลมหรือชิ้น
ในขณะเดียวกันให้ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน ทอดผักทั้งสองด้าน วางในชามสลัด ผัดผักสับละเอียดเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือ ใส่เกลือ และวางบนผัก ลิ้มรสถ้าเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่มรสชาติของคุณ
เทครีมลงในกระทะใบเดียวกันตั้งไฟบนเตาแล้วเทลงบนของว่างที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดกับมันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า เนื้อสัตว์ หรือปลา
สควอชยัดไส้
หากคุณต้องการเตรียมอาหารมื้อเบาๆ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นมื้อเย็นที่น่าพึงพอใจ จดสูตรนี้ไว้
เรา จะต้อง: สควอชขนาดกลาง 3 ชิ้น แครอท หัวหอม เนื้อสับ 200 กรัม (มีก็ได้) ไข่ต้มสุก ชีสชิ้น มาเตรียมกันด้วย: สมุนไพรสับเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี), มัสตาร์ดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยในปริมาณเท่ากัน
การตระเตรียม:
ปอกผลไม้ผ่าครึ่ง (ตามยาว) ตักตรงกลางออกจากแต่ละครึ่งแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยที่ได้ ทิ้งไว้จนกว่าจะถึงเวลา ระบายน้ำผลไม้ที่ปรากฏหลังจากนั้นสักครู่
ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและแครอท ขูดให้หยาบแล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มเนื้อสับที่นั่นแล้วบดด้วยส้อม ผสมให้เข้ากันกับผักเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก
ทำให้ไส้เย็นลง เพิ่มไข่สับละเอียดใส่สมุนไพรสับละเอียด เพิ่มมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, เกลือเพื่อลิ้มรส, คนให้เข้ากัน
เติมสควอชครึ่งหนึ่งด้วยไส้แล้วโรยชีสขูดด้านบน ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 180C ประมาณ 30 นาที
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสควอช
ผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากอุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่าที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ จึงมีวิตามิน เกลือแร่ ลูทีน ใยอาหารชนิดอ่อน เป็นต้น
การใช้เป็นประจำมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง โรคของหัวใจ หลอดเลือด ตับและไต ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือด
นอกจากนี้สควอชยังมีแคลอรี่ต่ำ - เพียง 20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารต่างๆ สำหรับการลดน้ำหนัก
อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดคุณต้องกินสควอชลูกอ่อนเท่านั้นเนื่องจากมีประโยชน์มากที่สุด ดีเป็นพิเศษในเรื่องนี้คือผลไม้ที่มีสีส้มหรือสีเหลืองเข้มข้น ดังนั้นเมื่อซื้อควรให้ความสำคัญกับพวกเขา แข็งแรง!
Patisson เป็นผักที่กตัญญู ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ให้ผลผลิตดีเสมอ และดูสวยงาม นี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ มีสารอาหาร และมีแคลอรีต่ำ ง่ายต่อการดำเนินการเช่นเดียวกับญาติที่ใกล้ที่สุด - บวบและบวบ แต่สิ่งสำคัญคือสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยรายการได้อย่างรวดเร็วและอร่อยตั้งแต่สควอชตั้งแต่ค็อกเทลวิตามินและของว่างไปจนถึงของหวานที่เก็บรักษาไว้
Patisson เป็นผักสากล สามารถทอด ตุ๋น ต้ม ดอง บรรจุกระป๋อง แยกหรือใช้ร่วมกับผักชนิดอื่นได้ โดยทั่วไปสูตรอาหารที่มีสควอชมีความคล้ายคลึงกันมากกับอาหารที่ปรุงจากบวบ
ผลไม้อ่อนที่ไม่เสียหายซึ่งมีเนื้อละเอียดอ่อนและเปลือกบางเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารมากกว่า ต้องทำความสะอาดผักที่สุกเกินไปและเอาเมล็ดแข็งออก
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: ค็อกเทลวิตามินเพื่อความสดชื่น
ผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสมจะชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ นำมาซึ่งคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกายเนื่องจากประกอบด้วยผักและผลไม้สด อย่างไรก็ตามสควอชสามารถต้มในน้ำเค็มได้สองสามนาที วิตามินในผักอัลเดนเต้จะคงอยู่ และรสชาติของค็อกเทลจะนุ่มนวลขึ้น
สำหรับสควอชหนุ่ม 100 กรัม:
· คื่นฉ่าย 100 กรัม (ก้าน);
· แอปเปิ้ล 2 ผลที่มีเปลือกสีเขียว
· มะนาวครึ่งลูก
· พวงผักชีฝรั่ง;
· ใบสะระแหน่ 4-6 ใบ
สูตรอาหาร:
1. ส่วนผสมค็อกเทลทั้งหมดถูกล้างและทำให้แห้ง
2. คื่นฉ่ายและสควอชดิบหั่นเป็นชิ้น
3. มีดสับมิ้นต์และผักชีฝรั่ง
4. แอปเปิ้ลถูกตัดครึ่ง ฝักเมล็ด หาง และช่องรับจะถูกเอาออก โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้น
5. บีบน้ำมะนาวออก
6. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับผสมใส่ในโถปั่น ตีให้เป็นมวลสีเขียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ก่อนดื่มค็อกเทลจะต้องเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่เย็นจัด น้อยมาก. หากรสชาติของเครื่องดื่มวิตามินพร้อมสควอชดูจืดชืดคุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยได้
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: ผักดอง
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและเป็นอาหารหลักที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และปลา สำหรับการดองควรเลือกสควอชขนาดเท่าลูกปิงปองจะดีกว่า หากผักมีขนาดใหญ่ก็ควรหั่นเป็นหลายส่วน
สำหรับสควอช 250 กรัม:
· กระเทียม 3 กลีบ:
· พริกหยวกแดง 1 อัน
· ก้านใบคื่นฉ่าย 1 ก้าน
· ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
· น้ำ 400 มล.
· 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
· 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
· 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
· 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
· ใบกระวาน 1 ใบ
· 2 กลีบ;
· ออลสไปซ์ 5 ถั่ว
· พริกไทยดำ 10 เม็ด
สูตรอาหาร:
1. ผักล้างและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในขวดฆ่าเชื้อขนาด 700 มล.
2. ใส่น้ำลงในกระทะบนไฟแรง
3. ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
4. เทน้ำเกลือร้อนลงบนผัก เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
5. โถถูกปิดผนึกด้วยฝายูโร พลิกกลับและห่อ
เมื่อสควอชดองเย็นลงแล้ว ให้ใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยได้
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: คาเวียร์ผัก
ของว่างเบาๆ ที่เข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ คาเวียร์สควอชเป็นของว่างกับขนมปังดำได้ดี คุณสามารถรับประทานได้ทั้งแบบปรุงสดหรือแบบเย็น
สำหรับสควอช 1.3 กก.:
· 4 สิ่ง พริกหยวก;
· หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
· มะเขือเทศสุกลูกเล็ก 10 ลูก
· กระเทียม 1 หัว
· ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมผักชีลาว
· น้ำมันพืช 120 มล.
· 1 ช้อนชา ซาฮารา;
· 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
สูตรอาหาร:
1. ล้างผักตากแห้งปอกเปลือก (ยกเว้นมะเขือเทศ) ถ้าสควอชแก่ ให้เอาเปลือกออกและเอาเมล็ดออก
2. หั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมถูกส่งผ่านการกด ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านสูง ทอดหัวหอมด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย (2 นาที)
4. ใส่พริกหวาน ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที
5. เทสควอชลงในกระทะแล้วทอดผักต่อด้วยไฟแรงสูงต่อไปอีก 5 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
6. ขูดมะเขือเทศหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เทลงในกระทะ คน.
7. ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 25 นาทีใต้ฝา
8. เททุกอย่างลงในกระทะแล้วปั่นให้เข้ากัน
9. นำจานกลับเข้ากองไฟ ต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด คนบ่อยๆ
10. ในตอนท้ายคาเวียร์สควอชจะเค็มและเติมน้ำตาล
เทกระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในจานที่เสร็จแล้ว คน. ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสองสามนาที
คาเวียร์จากสควอชเปรี้ยวอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
วิธีปรุงสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: ซุปผักบดกับลูกเดือย
น้ำซุปสุกเร็วมาก ดังนั้นสูตรอาหารจะมาช่วยเหลือมากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเลย จานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นดีต่อสุขภาพร่างกายและยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
สำหรับสควอช 200 กรัม:
·น้ำ 1 ลิตร
· ข้าวฟ่าง 150 กรัม
· แครอท, พริกหวาน, หัวหอม – 1 ชิ้น;
· วางมะเขือเทศ 20 กรัม
· กระเทียม 5 กลีบ
· ใบกระวาน 1 ใบ
· พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
·เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
· น้ำมันพืช.
สูตรอาหาร:
1. ปอกเปลือกสควอชที่ล้างแล้ว เอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อน
2. หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, กระเทียมล้าง, ปอกเปลือก, และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างข้าวฟ่างสามครั้ง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรง เทลงในก้อนสควอช ทอดกวนบ่อยๆจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่กระเทียมลงในสควอช ผัดและทอดเป็นเวลา 1 นาที
6. จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ทอดจนนุ่ม พริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ
7. เทลูกเดือยลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
8. เทส่วนผสมผักและใบกระวานลงในกระทะพร้อมกับลูกเดือย คน. หลังจากเดือดแล้ว ซุปจะถูกเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
9. ซุปน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วจะเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ถ้าจำเป็น) ใบกระวานจะถูกเอาออก และผักและลูกเดือยจะปั่นเป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่มโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม
ก่อนเทซุปสควอชบด ให้เติม ½ ช้อนชาลงในจาน วางมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อน
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: ซุปผักกับนม
หลักสูตรแรกแบบเบามากพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจ ชุดผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ใช้เวลาเตรียมการสูงสุดครึ่งชั่วโมง
สำหรับสควอชหนุ่ม 400 กรัม:
· 1 ลิตร 1.5% นม;
· มันฝรั่ง 1 หัว;
· 1 หัวหอม;
· ผักชีฝรั่ง 2–3 ก้าน
สูตรอาหาร:
1. ล้างสควอช โดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกให้หั่นเป็นก้อน
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและมันฝรั่ง ตัดหัวหอมเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อน
3. เทผักลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมแทบไม่ทัน ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที
4. เทนมร้อนลงในส่วนผสมผักแล้วเติมเกลือ
5.เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้ปิดเตา ปิดจานทิ้งไว้ 10 นาที
เสิร์ฟร้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: แพนเค้กอบหวาน
ทอดแพนเค้กสควอชในน้ำมันพืชในกระทะ แต่ถ้าคุณอบในเตาอบจานนั้นจะกลายเป็นอาหารและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า
สำหรับสควอชหนุ่ม 600 กรัม:
· 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว
· น้ำตาล 125 กรัม
· 1/3 ช้อนชา โซดา;
·วานิลลินเกลือ
สูตรอาหาร:
1. ใส่สควอชที่ล้างแล้ว หั่นเป็นชิ้น ไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในชามเครื่องปั่น ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเป็นบางส่วน เพิ่มวานิลลินเพื่อรสชาติ
3. แป้งจะหนาและหนาแน่นเหมือนโจ๊กเซโมลินาพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แพนเค้กเทช้อนโต๊ะลงบนถาดอบเย็นที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแพนเค้กลงไปเป็นเวลา 15 นาที
6. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแพนเค้กสควอช นำไปอบต่ออีก 10 นาที
ของหวานง่ายๆ ที่ทำจากผักเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม นมข้น และน้ำผึ้ง
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: สควอชยัดไส้ในเตาอบ
แม้จะมีชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย สควอชยัดไส้สามารถปรุงได้ในวันธรรมดาหรือเสิร์ฟเป็นบางส่วนสำหรับโต๊ะวันหยุด
สำหรับสควอชขนาดกลาง 3 ชิ้น (ชิ้นละ 250 กรัม):
· หมูและเนื้อสับ 200 กรัม
· 1 หัวหอม;
· มะเขือยาวสุกขนาดกลาง 1 อัน
· แครอท 1 หัว;
· แชมเปญสด 150 กรัม
· ฮาร์ดชีส 50 กรัม
· 6 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
· Suneli กระโดดเพื่อลิ้มรส
· น้ำมันพืช.
สูตรอาหาร:
1. ผักล้างและปอกเปลือก หั่นหัวหอมและมะเขือยาวเป็นก้อน แครอท-เป็นเส้นบางๆ ทอดทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ใส่เนื้อสับและแชมปิญองหั่นบาง ๆ ลงในผัก เค็มและปรุงรสด้วยฮ็อปซูเนลี ทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนบ่อยๆ
3. ส่วนบนที่มีหางถูกตัดออกจากสควอช ตักเนื้อและเมล็ดออกด้วยช้อน
4. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละสควอช ล. ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) เติมเนื้อสับและผัก คลุมด้วยหมวก
สควอชยัดไส้อบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ก่อนสุกประมาณ 2 นาที ให้ถอดฝาออกแล้วโรยเนื้อสับด้วยขี้เลื่อยชีส
สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: ติดขัดสำหรับฤดูหนาว
สควอชมีรสชาติที่เป็นกลางเช่นเดียวกับบวบ แต่ผักก็เลียนแบบรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นได้ดี ดังนั้น คุณจึงสามารถใช้งานได้ไม่เพียงแต่ในการเตรียมซุป อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมแยมอำพันชั้นเลิศสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย เราเสนอสูตรแยมสควอชที่ง่ายที่สุด
สำหรับสควอช 1 กิโลกรัม:
· น้ำตาล 1 กิโลกรัม
· มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
สูตรอาหาร:
1. ล้างสควอช ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นแท่งหรือก้อน
2. ผักโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. วางมวลผักหวานบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มวลมักจะถูกกวนเพื่อไม่ให้ไหม้และโฟมจะถูกเอาออกจากพื้นผิว
4. เติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
แยมสควอชถือว่าพร้อมแล้วเมื่อสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงชิ้นผักได้อย่างง่ายดาย เมื่อถึงจุดนี้จะต้องนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกและปล่อยให้อากาศเย็น เก็บแช่เย็น.