ผักใบใหญ่ทรงกลมสีเขียว ผักใบเขียวและผักใบเขียว
รายชื่อผลไม้สีเขียวที่คุณสามารถหาได้ทุกที่ ผลไม้บางชนิดเป็นที่รู้จักกันดี ในขณะที่บางชนิดรู้จักกันเฉพาะตามสถานที่พักผ่อนในรีสอร์ทเท่านั้น คนอื่นไม่เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปเลย แต่ผลไม้เหล่านี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือเป็นสีเขียวทั้งหมด
แน่นอนว่าผลไม้บางชนิดอาจมีสีที่แตกต่างกัน เช่น เหลือง ส้ม แดง เป็นต้น แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับพันธุ์และชนิดของผลไม้และเวลาที่สุกด้วย
เป็นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายผักมากกว่าผลไม้ เนื้ออะโวคาโดอุดมไปด้วยวิตามินมาก คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเขาได้
น้อยหน่า squamosus แอปเปิ้ลน้ำตาล
ผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 เซนติเมตร เปลือกหุ้มด้วยเกล็ด เนื้อมีรสหวาน เมล็ดพืชมีพิษ
ผลไม้ชนิดนี้มีเนื้อนุ่มมาก มันกินได้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ทำจากผลไม้ เมล็ดพืชมีพิษ กระจายอยู่ในเขตร้อน
สับปะรด
แตงโม
ผลไม้นี้ทุกคนรู้จัก คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเขาได้
กล้วย
ผลไม้นี้ทุกคนรู้จัก คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเขาได้
เนื้อซาโปต้าสีขาวชุ่มฉ่ำมีรสเปรี้ยว ผลไม้มีลักษณะคล้ายกับแอปเปิ้ล พวกเขาจะถูกกินดิบ เติบโตในเขตกึ่งเขตร้อน
องุ่น
ผลเบอร์รี่แสนอร่อยที่เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศหลังโซเวียต
ผลเบอร์รี่ Voavangi มีขนาดเล็ก 5x4.5 เซนติเมตร Voavanga สุกมีรสหวานอมเปรี้ยว Voavanga ปลูกในประเทศที่อบอุ่น โดยส่วนใหญ่อยู่ในแอฟริกาเขตร้อน
ผลฝรั่งรับประทานดิบ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จากพวกเขาด้วย ผลเบอร์รี่ฝรั่งมีขนาดตั้งแต่ 4 ถึง 12 เซนติเมตร ปัจจุบันฝรั่งปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันหลายประการ
ผลไม้ชนิดนี้มีผลใหญ่มาก สามารถรับน้ำหนักได้ถึง 25 กิโลกรัม รสชาติของขนุนจะมีความพิเศษคือมีรสหวานสด มันส่งกลิ่นหอมหวาน
ทุเรียนเป็นผลไม้ที่ไม่อาจลืมเลือนหรือ “ราชาแห่งผลไม้” คุณสามารถอ่านบทความโดยละเอียดเกี่ยวกับทุเรียนได้
Cainito สตาร์แอปเปิ้ล
ผลเบอร์รี่ Cainito มีขนาดสูงถึง 10 เซนติเมตร Cainito เติบโตในประเทศที่อบอุ่น ส่วนใหญ่เติบโตในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ พวกเขากินเนื้อของมันด้วยช้อน เปลือกโลกกินไม่ได้
ผลมะเฟืองในภาคตัดขวางมีลักษณะคล้ายดาวฤกษ์ ซึ่งทำให้เป็นที่น่าจดจำ การรับประทานมะเฟืองควรทำด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีข้อห้ามสำหรับโรคบางประเภท
ต้นมะพร้าว
ใครๆ ก็รู้ว่ามะพร้าวคืออะไร เมื่อสดมะพร้าวจะมีสีเขียว มะพร้าวใช้ทำผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลาย พวกเขาดื่มน้ำมะพร้าวดิบโดยการเจาะรูมะพร้าว ไม่เพียงแต่ใช้ Palm Drupe เท่านั้น แต่ยังใช้ทุกส่วนด้วย ตัวอย่างเช่น ไวน์ วอดก้า น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อม และน้ำตาล ทำจากน้ำนมปาล์ม มะพร้าวเติบโตในเขตร้อนทั่วโลก
โคริลลา, ไซแคนเทรา
เป็นไม้เลื้อยยาวได้ถึง 5 เมตร ผลเบอร์รี่อาจมีขนาดสูงสุด 23x7 เซนติเมตร เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมีรสชาติที่ถูกใจคล้ายกับแตงกวา เติบโตในเขตร้อนบนภูเขาและกึ่งเขตร้อน
มะนาว
ต้นลูคูม่า สูงถึง 15 เมตร ผลเบอร์รี่ดีไลท์ของตุรกีมีลักษณะคล้ายกับมะเขือเทศ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร เนื้อไม่ฉ่ำมาก แต่มีรสหวาน ผลสุกที่เก็บได้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันแล้วรับประทานเท่านั้น เติบโตในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง
มะม่วงเป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ละพันธุ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้
เสาวรส
เสาวรสส่วนใหญ่จะมีสีน้ำตาล แต่ก็มีพันธุ์สีเขียวเช่นกัน มันเติบโตทั่วโลกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน คุณสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้
Momordica แตงกวาขม
Momordica เป็นไม้เลื้อย ผลไม้ที่คล้ายกับแตงกวาจะถูกรวบรวมในรูปแบบสีเขียวที่ไม่สุก เมื่อผลสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีส้มสดใส มันเป็นผักมากกว่าผลไม้ ผลไม้มีรสขมนำไปแปรรูปก่อนแล้วจึงเตรียมเป็นอาหารเท่านั้น น้ำเลี้ยงจากพืชเป็นพิษเมื่ออยู่ในรูปดิบ ผลไม้นี้เติบโตในรัสเซีย ตามลิงค์แล้วดูว่าที่ไหน เติบโตได้ทั่วโลกในสภาพอากาศอบอุ่น
เป็นต้นไม้ขนาดเล็กสูงถึง 6 เมตร ผลไม้มีขนาดสูงสุด 15 เซนติเมตร ผลไม้ดิบรับประทานดิบๆ รสชาติไม่อร่อยนัก เติบโตในเขตเขตร้อน
ปาเปดาเป็นต้นไม้สูงถึง 12 เมตร ผลปาเปดามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 เซนติเมตร เนื้อผลไม้มีรสเปรี้ยวหรือขม ภายนอกคล้ายกับมะนาว ปลูกในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ต้นส้มโอสูงถึง 15 เมตร ผลไม้สามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 50 เซนติเมตร ผลไม้ไม่มีรสขมแม้จะน่ารับประทาน เติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน
ต้นไม้ต้นนี้สูงถึง 20 เมตร ผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตรและอร่อยมาก ผลไม้นี้ถือเป็นผลไม้เมืองร้อนชนิดหนึ่งที่ดีที่สุด เติบโตในอเมริกากลางและอเมริกาใต้
พืชมีความสูงถึง 3-8 เมตร ผลไม้มีขนาดสูงสุด 25x5 เซนติเมตร เนื้อมีรสชาติเหมือนถั่ว เติบโตในอเมริกากลาง
เกี่ยวโยงกับชโยตอย่างใกล้ชิด ผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่ มันมีรสชาติเหมือนแตงกวา ปรุงเหมือนผัก
ต้นฟักทอง ต้นน้ำเต้า
ต้นไม้มีความสูงถึง 10 เมตร ผลไม้มีลักษณะกลมและมีขนาดสูงสุด 40 เซนติเมตร เนื้อผลไม้เล็กดองในน้ำส้มสายชู นำเมล็ดไปทอดแล้วรับประทาน ผลไม้สดไม่สามารถรับประทานได้ พวกมันมีพิษ เติบโตในอเมริกากลาง ก่อนหน้านี้จานทำจากเปลือกหอย แต่ตอนนี้พลาสติกเข้ามาแทนที่แล้ว
แอปเปิ้ลกุหลาบฟิลิปปินส์
ต้นไม้มีความสูงถึง 40 เมตร ผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 เซนติเมตร ผลไม้รับประทานดิบและปรุงสุก เติบโตในฟิลิปปินส์และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ผลของพืชชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับทุเรียน ผลไม้มีรสชาติอร่อยและถือเป็นอาหารหลักในเขตร้อน เติบโตในเขตร้อน
Chayote แตงกวาเม็กซิกัน
ชโยตเป็นไม้เลื้อยที่มีความสูงถึง 20 เมตร ผลเบอร์รี่มีความยาว 7 ถึง 20 เซนติเมตร เนื้อมีลักษณะคล้ายกับแตงกวา มีการใช้ทั่วโลกเป็นผักในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน
เชอริโมยา, อันโนนา เชริโมลา
กระจายพันธุ์ทั่วบริเวณภูเขาในเขตร้อน ในภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อนและเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม รับประทานโดยหั่นเป็นสองส่วนแล้วใช้ช้อนกินเนื้อใน เมล็ดพืชมีพิษ อาหารและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทำจากเชอริโมยะ
sapota สีดำหรือลูกพลับสีดำ
ต้นไม้สูงถึง 25 เมตร ผลเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายมะเขือเทศ ขนาด 10x13 เซนติเมตร มีรสหวานอมหวานเล็กน้อย เติบโตในประเทศเขตร้อน
ผักใบ
กลุ่มนี้รวมถึงพืชผักที่มีมวลใบใช้เป็นอาหาร ส่วนใหญ่มีฤดูปลูกที่สั้นจึงสามารถปลูกได้หลายครั้งติดต่อกันหรือเป็นพืชต้นน้ำหรือปลายน้ำก็ได้ ทั้งหมดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
สลัด- พืชทนความเย็นประจำปี เมล็ดงอกที่ 4–5° ต้นกล้าทนความเย็นได้จนถึง -2° และต้นโตเต็มวัยทนได้ -6° อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชนี้คือ 15–20°
ผักกาดหอมแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: ผักกาดหอมหัว, ผักกาดหอมใบและผักกาดโรเมน
ผักกาดหอมพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Maysky และ Berlin Yellow ผักกาดหอมแบบใบคือเรือนกระจกของมอสโก
หว่านเมล็ดในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ดินสุก โดยเรียงเป็นแถวโดยมีระยะห่างระหว่างแถว 15-20 ซม. ความลึกของการวางเมล็ดคือ 0.5–1 ซม. ระยะห่างระหว่างเมล็ดคือ 2–3 ซม. เมื่อพืชเจริญเติบโตพวกมันจะถูกทำให้บางและใช้เป็นอาหารทำให้ระยะห่างระหว่างต้นผักกาดแก้วเป็น 6–8 ซม. และกะหล่ำปลี ผักกาดหอมสูงถึง 10–15 ซม.
เพื่อให้ได้ผลผลิตเร็ว ควรหว่านผักกาดหอมก่อนฤดูหนาวหรือปลูกโดยใช้ต้นกล้า
การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการเมื่อพืชก่อตัวเป็นดอกกุหลาบตามแบบฉบับของความหลากหลาย แต่ไม่ช้ากว่าลูกศรแรกเริ่มถูกโยนออกไป ผักกาดหอมหัวจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อมีหัวหนาแน่น
แพงพวย- พืชประจำปี งอกเร็วหลังจากหยอดเมล็ด 1-2 วันและเติบโตอย่างรวดเร็ว
มีรสชาติฉุน นี่เป็นเพราะการมีน้ำมันหอมระเหยที่มีกำมะถัน ใช้สำหรับสลัดเป็นหลัก นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีอีกด้วย
ปลูกในพื้นที่โล่งและในฤดูหนาวแม้แต่ในห้องครัวหรือห้องอื่นๆ
ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับสภาพอากาศ ดิน แสง หรือปุ๋ย ในพื้นที่เปิดโล่งการหว่านสามารถทำได้ทุก ๆ 14-15 วันเนื่องจากมีการเติบโตอย่างรวดเร็วมันจะบานใน 20-25 วัน
ในสถานที่ร่มรื่น แพงพวยจะบานน้อยลง หว่านเป็นแถวโดยเว้นระยะห่างแถว 15 ซม.
มันถูกลบออกเมื่อต้นไม้สูง 6 ซม. แล้วใช้กรรไกรตัดใบ
ผักโขม- ไม้ล้มลุกประจำปี ผักชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามิน ใบนำมาต้มและบดเป็นผักต้ม
พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ Ispolinsky และ Victorin
ผักโขมเป็นพืชทนความหนาวเย็น เมล็ดงอกที่อุณหภูมิ 4° อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาคือ 14–16° สุก 30-45 วันหลังหยอดเมล็ด
ผักโขมต้องการความอุดมสมบูรณ์และความชื้นของดิน และตอบสนองต่อปุ๋ยและการรดน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถเจริญเติบโตได้ในที่ร่มเงา ใช้งานได้ไม่ดีกับดินที่เป็นกรด
หว่านเมล็ดโดยเร็วที่สุด (ปลายเดือนมีนาคม) ติดต่อกัน ระยะห่างระหว่างแถวคือ 20–25 ซม. ความลึกของการเพาะไม่เกิน 1–2 ซม.
ปลูกแบบผสมผสานเป็นหลัก
จากหนังสือผักสวนคือคนหาเลี้ยงครอบครัว ผู้เขียน ดูโบรวิน อีวานผักหมัก คุณสามารถดองผักได้หลากหลาย แม้แต่หัวหอม ถั่ว กะหล่ำปลี และพริก ผักที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยน้ำดองที่เตรียมมาเป็นพิเศษฆ่าเชื้อและม้วนเข้า
จากหนังสือเดชา คุณสามารถเติบโตได้อย่างไรและอย่างไร? ผู้เขียน บานนิคอฟ เยฟเกนีย์ อนาโตลีวิชพืชใบ SALAD มีแร่ธาตุแคลเซียมเป็นอันดับแรก รองจากผักโขม เป็นอันดับสองรองจากผักโขม มีวิตามินครบชุด ความเหนือกว่าอย่างแน่นอนในวิตามิน E และ K ในบรรดาผัก และน่าเสียดายที่ในประเทศของเรามีสลัดไม่เพียงพอ
จากหนังสือการเก็บเกี่ยวผักอันอุดมสมบูรณ์บนแปลงของคุณ เพื่อช่วยเหลือชาวสวนที่รักของเรา! ผู้เขียน เชบาเอวา สเวตลานา โอเลคอฟนาพืชสีเขียวใบและใบ กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีขาวเป็นพืชล้มลุกในตระกูลกะหล่ำซึ่งเป็นพืชผัก เริ่มมีการปลูกฝังเมื่อกว่า 5 พันปีก่อน ลักษณะทางชีวภาพ ในปีแรกพืชจะมีหัวกะหล่ำปลี -
จากหนังสือถึงคนสวนและคนสวนของดอน ผู้เขียน Tyktin N.V.ผักยืนต้น พืชที่พบมากที่สุด ได้แก่ รูบาร์บ สีน้ำตาล หน่อไม้ฝรั่ง และมะรุม พืชผักยืนต้นให้ผลผลิตเร็วที่สุด มีการจัดสรรสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดสำหรับพวกเขา ซึ่งได้รับการปกป้องจากลมหนาว ซึ่งได้รับการกำจัดหิมะอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว
จากหนังสือคุณปลูกอะไรได้บ้าง? พืชใบ เครื่องเทศ และไม้ล้มลุก ผู้เขียน เมลนิคอฟ อิลยาผักหายาก Lagenaria เป็นพืชในตระกูลฟักทอง เป็นที่รู้จักในวัฒนธรรมมาตั้งแต่สมัยโบราณ คนโบราณใช้เป็นหลักในการทำอาหารและเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ พืชชนิดนี้เป็นพืชประจำปีที่ชอบความร้อนและมีลำต้นยาวคืบคลาน ในสภาวะ
จากหนังสือ Great Harvest All Year Round ผู้เขียน เซริโควา กาลินา อเล็กเซเยฟนาพืชใบ SALAD มีแร่ธาตุแคลเซียมเป็นอันดับแรก รองจากผักโขม เป็นอันดับสองรองจากผักโขม มีวิตามินครบชุด ความเหนือกว่าอย่างแน่นอนในวิตามิน E และ K ในบรรดาผัก และน่าเสียดายที่ในประเทศของเรามีสลัดไม่เพียงพอ
จากหนังสือคุณสมบัติการรักษาของผักและผลไม้ ผู้เขียน คราโมวา เอเลน่า ยูริเยฟนาผัก มะเขือยาว ลักษณะทั่วไป เป็นพืชประจำปีในวงศ์
จากหนังสืออาหารในชนบท ผู้เขียน ดูโบรวิน อีวาน อิลิชกะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีคุณค่าสูงมาตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด แม้ว่าปริมาณจะลดลง แต่ก็ยังคงอยู่ในปริมาณที่ค่อนข้างมากหลังจากผ่านไปหลายเดือน
ใน “สายรุ้ง” ของอาหารเพื่อสุขภาพ ทุกสีมีความสำคัญ: เลมอนและเมลอนสีเหลือง, ส้มสีส้ม, ฟักทองและแครอท, มะเขือเทศสีแดง, ลูกเกดและสตรอเบอร์รี่, มะเขือยาวและองุ่นสีม่วง, พลัมสีน้ำเงินและบลูเบอร์รี่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา แต่สถานที่พิเศษใน "สายรุ้ง" นั้นมอบให้กับของขวัญสีเขียวจากธรรมชาติ
แพทย์และนักโภชนาการยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าเป็นกลุ่มอาหารสีเขียวที่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากคุณประโยชน์ของอาหารสีอื่น แต่อย่างใด
มาแล้วเหล่าฮีโร่ผู้ดูแลสุขภาพของเรา:
- ผัก: ผักโขม, บรอกโคลี, กะหล่ำบรัสเซลส์, กะหล่ำดาวซาวอย, โคห์ลราบี, หน่อไม้ฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ถั่ว, ถั่วเขียว, อาร์ติโชค, กระเจี๊ยบ, ผักโขมชาร์ท (ชาร์ด), บวบ, พริกเขียวหวาน, แตงกวา, คื่นฉ่าย, กระเทียมหอม, สีน้ำตาล, แพงพวย - ผักกาดหอม , arugula, ผักกาดหอม;
- ผลไม้: อะโวคาโด, แอปเปิ้ลเขียว, มะนาว, องุ่นเขียว, ลูกแพร์, ส้มโอ;
- ผลเบอร์รี่: กีวี, มะยม;
- กรีน: ทั้งหมด! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นสีเขียว
รายการนี้ยังรวมถึงธัญพืชงอก (ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์) สาหร่ายและสมุนไพร (มิ้นต์ ตำแย โบเรจ ฯลฯ)
เหตุใดตัวแทนของ "ตระกูลสีเขียว" จึงมีประโยชน์มาก
มันเป็นเรื่องของคลอโรฟิลล์...
สี "ฤดูใบไม้ผลิ" ที่สดใสของผักใบเขียวผักและสลัดใบมีสาเหตุมาจากเนื้อหาที่สูง คลอโรฟิลล์- เม็ดสีที่นำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายของเรา:
- ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- ปรับปรุงการย่อยอาหารทำความสะอาดลำไส้ใหญ่
- บรรเทาอาการปวดและไม่สบายในตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
- ป้องกันการเกิดมะเร็ง
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ชุบตัวร่างกาย;
- เร่งการสร้างผิวใหม่
- ขจัดกลิ่นปากและลดกลิ่นเหงื่อ
- ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
“ผู้นำที่กินได้” ในปริมาณคลอโรฟิลล์: ตำแย, ผักกาดหอม, ผักโขม, กะหล่ำดาว, บรอกโคลี, ชาร์ท, ถั่วเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมสีเขียว, อัลฟัลฟา, มิ้นต์, สาหร่าย (สาหร่ายสไปรูลิน่า, คลอเรลลา), ถั่วงอกข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ , บวบ , แตงกวา.
สำคัญ!
คลอโรฟิลล์ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นควรรับประทานอาหารจากพืชสีเขียวแบบดิบหรือปรุงให้สุกน้อยที่สุด
แน่นอนว่านอกจากคลอโรฟิลล์แล้ว อาหารจากพืชสีเขียวยังมีสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ตัวแทนแต่ละกลุ่มมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองและมีอิทธิพลต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันหลายประการเช่นกัน
ดังนั้นสีเขียวทั้งหมดจึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติโดยไม่มีข้อยกเว้นดังนั้นจึงแนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก
อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งหมายความว่าสามารถทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติในกรณีของโรคที่มีอยู่ ลดผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลตในร่างกาย ป้องกันการเกิดต้อกระจกและตาบอด
การรับประทานผักใบเขียว ผลไม้ เบอร์รี่ และสมุนไพรยังมีประโยชน์ต่อสภาวะจิตใจและอารมณ์ของบุคคลอีกด้วย
ทั้งหมดที่กล่าวมาใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มีสีเขียวเมื่อสุกและไม่เน่าเสีย มันฝรั่งสีเขียว ผักดิบ ผลไม้และผลเบอร์รี่ก็มีสีเขียวเช่นกัน แต่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก
ที่สุด
- บร็อคโคลี. ผักที่มีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว การรับประทานบรอกโคลีมีประโยชน์ต่อองค์ประกอบของเลือด ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในร่างกายและการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ ขจัดเกลือของโลหะหนัก และยังป้องกันมะเร็งและ "ฆ่า" แบคทีเรียที่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร
- อาโวคาโด. อาหารจากพืชสีเขียวที่อ้วนที่สุด แต่นั่นเป็นสาเหตุที่ดีต่อสุขภาพ! ไขมันในอะโวคาโดเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และบำรุงสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด นอกจากไขมันที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ผลไม้นี้ยังประกอบด้วยวิตามิน A, E, C, K และกลุ่ม B รวมถึงสเตอรอลซึ่งต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีแร่ธาตุมากมาย เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรรับประทานอะโวคาโด: ผลไม้นี้ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความจำ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
อะโวคาโดมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้หญิง: การบริโภคเป็นประจำจะช่วยป้องกันมะเร็งปากมดลูกและทำให้การผลิตฮอร์โมนเป็นปกติ อีกทั้งยังทำให้ผิวของเราสวย ยืดหยุ่น ลดเลือนริ้วรอยและแก้ปัญหาสิวอีกด้วย
- พาสลีย์. สวนสีเขียวแห่งนี้มีวิตามิน A, C, B, PP, K. นอกจากนี้ผักชีฝรั่งยังมีกรดโฟลิกเช่นเดียวกับแร่ธาตุ - โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียม, สังกะสี ผักชีฝรั่งช่วยกระตุ้นการทำงานของไต ลดอาการบวม กระตุ้นการปล่อยเอนไซม์ย่อยอาหารในร่างกาย และมีผลดีต่อโรคข้อต่อ นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี น้ำมันหอมระเหยและฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในพาร์สลีย์แสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกได้ โดยเฉพาะในปอด
- ผักกาดหอมใบ (ผักกาดหอม, ผักร็อกเก็ต, ภูเขาน้ำแข็ง)ฯลฯ) ใบของพืชสีเขียวนี้มีประโยชน์มากมาย: แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟลูออรีน, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี), วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ A, C และ E, แคโรทีน, วิตามินบี, กรดอินทรีย์, เอนไซม์
การเพาะเลี้ยงวิตามินนี้ช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหาร ระบบทางเดินปัสสาวะ ระบบประสาท และภูมิคุ้มกันเป็นปกติ และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ สลัดเพียงวันละ 1 มื้อ (รวมกับน้ำมันมะกอก) ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 40%
กินอาหารสีเขียวและมีสุขภาพดี!
ติดต่อกับ
อาหารที่อุดมด้วยผักใบเขียวเข้มสามารถให้ประโยชน์อย่างครอบคลุมต่อร่างกาย รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคอ้วน โรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง และความผิดปกติทางจิต ()
นี่คือรายชื่อผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพ 14 ชนิดที่ควรรวมไว้ในอาหารของคุณ
1.คะน้า
ผักคะน้าถือเป็นหนึ่งในผักที่มีสารอาหารหนาแน่นที่สุดในโลกเนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย
ตัวอย่างเช่น ผักคะน้าดิบ 67 กรัมหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยปริมาณวิตามินเคที่แนะนำต่อวัน (RDI) 684%, RDA 206% สำหรับวิตามินเอ และ 134% ของ RDA ()
นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน แคโรทีนอยด์ และเบต้าแคโรทีน ซึ่งป้องกันโรคที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ()
เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานคะน้า ควรรับประทานแบบดิบๆ เนื่องจากการปรุงอาหารจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการของผักลดลง ()
สรุป:
ผักคะน้าอุดมไปด้วยแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามิน โดยเฉพาะวิตามิน A, C และ K เพื่อประโยชน์สูงสุด ควรรับประทานแบบดิบๆ เนื่องจากการปรุงอาหารจะช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการของผัก
2. ไมโครกรีน
ไมโครกรีนคือหน่ออ่อนของเมล็ดผักและสมุนไพร โดยทั่วไปจะมีความยาว 2.5-7.5 ซม.
นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา มักใช้เป็นของตกแต่งหรือประดับตกแต่ง แต่ก็ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
แม้จะมีขนาดที่เล็ก แต่ก็เต็มไปด้วยสีสัน รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ ในความเป็นจริง การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าไมโครกรีนมีสารอาหารมากกว่าผักที่โตเต็มที่ถึง 40 เท่า สารอาหารเหล่านี้บางส่วน ได้แก่ วิตามิน C, E และ K ()
ไมโครกรีนสามารถปลูกได้ที่บ้านตลอดทั้งปี ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ง่าย
สรุป:
ไมโครกรีนคือหน่ออ่อนของเมล็ดผักหรือสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่ปี 1980 อร่อยและอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามิน C, E และ K นอกจากนี้ยังสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี
3. บรอกโคลี
บรอกโคลีเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลกะหล่ำปลี ผักใบเขียวชนิดนี้มีหัวดอกขนาดใหญ่และมีลำต้น จึงมีโครงสร้างคล้ายกับดอกกะหล่ำ
ผักนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร โดยบรอกโคลีดิบ 91 กรัมที่ให้บริการมี RDA 135% และ 116% สำหรับวิตามินซีและเคตามลำดับ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแคลเซียม กรดโฟลิก และฟอสฟอรัสชั้นเยี่ยม ()
ในบรรดาผักทั้งหมดในตระกูลกะหล่ำปลี บรอกโคลีอุดมไปด้วยสารประกอบซัลโฟราเฟนจากพืช ซึ่งอาจปรับปรุงแบคทีเรียในลำไส้ของคุณและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ()
สรุป:
บรอกโคลีเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลกะหล่ำปลีและมีสารอาหารหลายชนิด รวมถึงสารประกอบซัลโฟราเฟนจากพืช ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง และปรับปรุงระบบทางเดินอาหารของคุณและแม้แต่อาการออทิสติก
4. คะน้า
กระหล่ำปลียังเป็นสมาชิกของครอบครัวกะหล่ำปลีและเกี่ยวข้องกับผักคะน้าและผักคะน้า มีใบหนาแน่นและขมเล็กน้อยซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับกะหล่ำปลีทั่วไป
ผักคะน้าเป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามิน A, B9 (กรดโฟลิก) และวิตามินซีที่ดี ในบรรดาผักใบเขียวอื่นๆ ผักคะน้ายังเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินเคที่ดีที่สุดอีกด้วย อันที่จริง ผักคะน้าสุก 190 กรัม 1 หน่วยบริโภคมีผักคะน้า 1,045 ชนิด % ของ RDA สำหรับวิตามินเค ( )
วิตามินเคมีชื่อเสียงในด้านบทบาทในการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ยังมีการวิจัยเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความสามารถในการปรับปรุงสุขภาพกระดูก ()
การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ศึกษาผู้หญิง 72,327 คนที่มีอายุระหว่าง 38-63 ปี พบว่าผู้ที่รับประทานวิตามินเคต่ำกว่า 109 ไมโครกรัมต่อวันมีความเสี่ยงต่อกระดูกสะโพกหักเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งบ่งบอกถึงความเชื่อมโยงระหว่างวิตามินนี้กับสุขภาพกระดูก ()
สรุป:
กระหล่ำปลีมีใบหนาแน่นและมีรสขมเล็กน้อย เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินเคที่ดีที่สุดและอาจลดความเสี่ยงของลิ่มเลือดและช่วยให้กระดูกแข็งแรง
5. ผักโขม
ผักโขมเป็นผักใบเขียวยอดนิยมที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุป ซอส สมูทตี้ และสลัด
ข้อมูลทางโภชนาการของมันน่าประทับใจ โดยผักโขมดิบ 1 หน่วยบริโภค 30 กรัมประกอบด้วย RDA 181% สำหรับวิตามินเค, 56% ของ RDA สำหรับวิตามินเอ และ 13% ของ RDA ()
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งมีบทบาทสำคัญในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในระหว่างตั้งครรภ์ ()
การศึกษาชิ้นหนึ่งเกี่ยวกับ spina bifida (การปิดท่อประสาทไม่สมบูรณ์) พบว่าหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่สามารถป้องกันได้มากที่สุดสำหรับภาวะนี้คือการบริโภคกรดโฟลิกต่ำในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ ()
นอกจากการรับประทานวิตามินก่อนคลอดแล้ว การรับประทานผักโขมยังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณกรดโฟลิกในระหว่างตั้งครรภ์
สรุป:
ผักโขมเป็นผักใบเขียวยอดนิยมที่สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี เป็นแหล่งกรดโฟลิกที่ดีเยี่ยม ซึ่งสามารถป้องกันความบกพร่องของท่อประสาท เช่น กระดูกสันหลังส่วนกระดูกสันหลังในระหว่างตั้งครรภ์
6. กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีประกอบด้วยกระจุกใบหนาทึบซึ่งมีสีเขียว ขาว และม่วง
เป็นพืชสกุลกะหล่ำปลี (lat. กะหล่ำ) พร้อมด้วยกะหล่ำดาว ผักคะน้า และบรอกโคลี ()
ผักในตระกูลพืชนี้มีกลูโคซิโนเลตซึ่งทำให้มีรสขม
การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีสารนี้อาจมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อมะเร็งปอดและมะเร็งหลอดอาหาร (,)
ข้อดีอีกประการของกะหล่ำปลีก็คือสามารถหมักและทำเป็นกะหล่ำปลีได้ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ปรับปรุงการย่อยอาหารและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ (, , ,)
สรุป:
กะหล่ำปลีมีใบหนาแน่นและมีสีต่างกัน สามารถป้องกันมะเร็งและสามารถนำมาทำเป็นกะหล่ำปลีดองซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมได้
7. ท็อปส์บีท
ตั้งแต่ยุคกลาง บีทรูทถือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
แท้จริงแล้วมันมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ แต่ถึงแม้จะนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย แต่ใบไม้ก็มักถูกมองข้ามไป
เป็นเรื่องที่น่าเสียดายเมื่อพิจารณาว่าพวกมันกินได้และอุดมไปด้วยแคลเซียม ไรโบฟลาวิน ไฟเบอร์ และวิตามิน A และ K ปริมาณบีทรูทสุก 144 กรัมประกอบด้วย RDA 220% สำหรับวิตามินเอ, 37% ของ RDA สำหรับโพแทสเซียม และ 17% % ของ RDA สำหรับไฟเบอร์ ()
บีทรูทสามารถเพิ่มลงในสลัด ซุป หรือทอดและรับประทานเป็นกับข้าวได้
สรุป:
ยอดบีทรูทคือใบบีทรูทสีเขียวที่กินได้ อุดมไปด้วยสารอาหารรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา
8. แพงพวยทั่วไป (แพงพวย)
แพงพวยเป็นพืชน้ำในตระกูล Brassica และมีลักษณะคล้ายกับผักร็อกเก็ตและผักมัสตาร์ดอื่นๆ
เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการรักษาและมีการใช้ทางการแพทย์มานานหลายศตวรรษ
ผลการศึกษาพบว่าสารสกัดจากวอเตอร์เครสมีประโยชน์ในการกำหนดเป้าหมายเซลล์ต้นกำเนิดมะเร็ง และทำให้การสืบพันธุ์และการบุกรุกของเซลล์มะเร็งลดลง (,)
ด้วยรสขมและเผ็ดเล็กน้อย วอเตอร์เครสจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารที่มีรสชาติเป็นกลาง
สรุป:
แพงพวยถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์มานานหลายศตวรรษ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าแพงพวยอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาโรคมะเร็ง
9. สลัดโรมัน (ผักกาดหอมโรเมน)
ผักกาดหอมโรเมน (โรเมน, โรเมน, โรเมน, โรเมน) เป็นผักใบเขียวทั่วไปที่มีใบสีเข้มเข้มและมีจุดแข็งตรงกลาง
มีเนื้อกรุบกรอบและเป็นสลัดยอดนิยมโดยเฉพาะในซีซาร์สลัด
เป็นแหล่งวิตามิน A และ K ที่ดี - หนึ่งหน่วยบริโภค 47 กรัมช่วยให้ร่างกายได้รับ RDA 82% และ 60% สำหรับวิตามินเหล่านี้ตามลำดับ ()
นอกจากนี้ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าปริมาณน้ำจากของเหลว ผัก และผลไม้มีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนักส่วนเกินของร่างกาย ()
ดังนั้นผักกาดหอมโรเมนจึงให้พลังงานเพียง 8 แคลอรี่และน้ำ 45 กรัมต่อมื้อจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก ()
สรุป:
ผักกาดหอมโรเมนเป็นผักยอดนิยมที่สามารถพบได้ในสลัดหลายชนิด มันเต็มไปด้วยน้ำและเส้นใย ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ K
10. ชาร์ทสวิส
สวิสชาร์ดมีใบสีเขียวเข้ม ก้านหนามีสีแดง สีขาว สีเหลืองหรือสีเขียว มักใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเป็นพืชตระกูลเดียวกับหัวบีทและผักโขม
มีกลิ่นเอิร์ธโทนและอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน เช่น โพแทสเซียม แมงกานีส และวิตามิน A, C และ K ()
ในการศึกษาขนาดเล็ก 2 เรื่องในหนูที่เป็นเบาหวาน การให้กรดไซริงอิกทางปากเป็นเวลา 30 วัน ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น (,)
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการศึกษาเหล่านี้เป็นการศึกษาในสัตว์ขนาดเล็ก และไม่มีการศึกษาในมนุษย์เพื่อสนับสนุนการกล่าวอ้างที่ว่ากรดไซริงิกสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
ลองใส่สวิสชาร์ดทุกส่วนลงในอาหาร เช่น ซุป ทาโก้ หรือหม้อปรุงอาหาร
สรุป:
Chard สวิสอุดมไปด้วยสีสันและมักรวมอยู่ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่ากรดไซริงอิก ซึ่งอาจมีประโยชน์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม, ไม่มีการศึกษาในมนุษย์เกี่ยวกับประสิทธิผลของมัน.
11. อารูกูลา (Arugula)
Arugula เป็นผักใบเขียวจากตระกูล Brassica ซึ่งมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันมากมาย เช่น Arugula sativum, Indau sativum หรือ Eruca sativum
มันมีรสพริกไทยเล็กน้อยและมีใบเล็ก ๆ ที่สามารถใส่ในสลัดหรือใช้เป็นเครื่องปรุงได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามและเป็นยาได้ ()
เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามิน A, B9 และ K ()
นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในแหล่งไนเตรตในอาหารที่ดีที่สุดอีกด้วย ซึ่งเป็นสารประกอบที่เปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ในร่างกาย
แม้ว่าจะมีการถกเถียงถึงประโยชน์ของไนเตรต แต่การศึกษาบางชิ้นพบว่าอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนและลดความดันโลหิตโดยการขยายหลอดเลือด ()
สรุป:
Arugula เป็นผักใบเขียวที่มีชื่อเรียกหลายชื่อ อุดมไปด้วยวิตามินและไนเตรตธรรมชาติ ซึ่งสามารถช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด
12. เอนไดฟ์
นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของ kaempferol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการแสดงในการศึกษาในหลอดทดลองเพื่อลดการอักเสบและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง (,)
สรุป:
Endive เป็นผักใบเขียวที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ประกอบด้วยสารอาหารหลายชนิด รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ kaempferol ซึ่งอาจลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
13. บกฉ่อย
Bok Choy เป็นผักกาดขาวชนิดหนึ่ง
มีใบสีเขียวเข้มหนาซึ่งใช้เสริมซุปและผัดได้ดี
บกฉ่อยเป็นหนึ่งในผักใบเขียวไม่กี่ชนิดที่มีแร่ธาตุ ซีลีเนียมมีบทบาทสำคัญในการทำงานของการรับรู้ ภูมิคุ้มกัน และการป้องกันมะเร็ง ()
นอกจากนี้ซีลีเนียมยังมีความสำคัญต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์อย่างเหมาะสม ต่อมนี้ตั้งอยู่ที่คอและผลิตฮอร์โมนที่มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ ()
การศึกษาเชิงสังเกตได้เชื่อมโยงระดับซีลีเนียมต่ำกับโรคของต่อมไทรอยด์ เช่น พร่องไทรอยด์ ต่อมไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านทานตนเอง และต่อมไทรอยด์ขยายใหญ่ ()
สรุป:
Bok Choy เป็นที่นิยมในประเทศจีน และมักใช้ในซุปและผัด ผักใบเขียวเป็นหนึ่งในผักสีเขียวชนิดเดียวที่มีซีลีเนียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของสมองและต่อมไทรอยด์ ตลอดจนเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันมะเร็ง
14. หัวผักกาด
หัวผักกาดเป็นผักใบเขียวของต้นหัวผักกาดซึ่งเป็นผักที่มีรากคล้ายกัน
ใบสีเขียวเหล่านี้มีสารอาหารมากกว่ารากหัวผักกาด รวมถึงแคลเซียม แมงกานีส กรดโฟลิก และวิตามิน A, C และ K ()
มีรสชาติเผ็ดร้อนและมักรับประทานแบบสุกมากกว่าดิบ
ผักใบเขียวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น กลูโคนาสเตอร์ติน กลูโคโทรปาโอลิน เควอซิติน ไมริเซติน และเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีบทบาทในการลดความเครียดในร่างกาย ()
หัวผักกาดสามารถใช้แทนผักคะน้าหรือผักโขมได้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่
สรุป:
หัวผักกาดเป็นผักตระกูลกะหล่ำซึ่งมีรากและยอดรับประทานอยู่ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าหัวผักกาดสามารถลดความเครียดในร่างกายและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง หลอดเลือด และการอักเสบ
สรุป
- ผักใบเขียวอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญและมีประสิทธิภาพซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี
- โชคดีที่มีผักใบเขียวหลายชนิดตลอดทั้งปีและสามารถนำมารวมกับมื้ออาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย
- หากต้องการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประทับใจมากมายของผักใบเขียว อย่าลืมรวมผักหลากหลายชนิดไว้ในรายการนี้ด้วย
พวกเขามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในธรรมชาติ
มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณ
แต่ในบรรดาความหลากหลายทั้งหมด ผักใบเขียวชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการลดน้ำหนัก?
สำหรับฉันดูเหมือนว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะแยกพวกเขาตามประโยชน์ในการลดน้ำหนัก ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ
ท้ายที่สุดแล้วพวกมันเต็มไปด้วยสารอาหาร วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และธาตุต่างๆ พวกมันมีผลในการทำความสะอาดสุด ๆ
ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถรับมือกับสารพิษและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายที่สุดที่ทำให้เราได้รับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย
บรรพบุรุษของเรามิใช่หรือ? อย่างไรก็ตาม อาหารของพวกเขาประกอบด้วยผักเกือบครึ่งหนึ่ง รวมทั้งผักใบเขียวด้วย
บ่อยครั้งเมื่อพวกเขาออกไปล่าสัตว์พวกเขาไม่สามารถจับเหยื่อได้และพอใจกับความจริงที่ว่าพวกเขาต้องกินผักที่ดีต่อสุขภาพบางครั้งก็เป็นผลเบอร์รี่หรือผักที่มีราก
ทำไมพวกเขาถึงดีนัก? ...
ประโยชน์หลักของผักใบเขียวมีดังนี้:
- ลดน้ำหนักตามธรรมชาติ. ผักใบเขียวเป็นที่รู้จักในด้านปริมาณเส้นใยและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นอาหารที่เจ๋งที่สุดบางส่วนที่คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้ เนื่องจากมีเส้นใยสูง ผักใบเขียวจึงย่อยได้ช้า ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มมากขึ้น นี่เป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักปัจจุบันของคุณ
- แหล่งสุขภาพอันทรงพลังผักใบเขียวช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ รวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2 ความดันโลหิตสูง โรคข้ออักเสบ และแม้แต่มะเร็ง ผักสีเขียวช่วยควบคุมการแข็งตัวของเลือด ลดการอักเสบ และยังช่วยปรับปรุงความจำและการมองเห็นอีกด้วย พวกเขาสนับสนุนสุขภาพลำไส้ใหญ่
- แหล่งวิตามินที่แข็งแกร่งผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ พวกเขาจะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยเกือบทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับการทำงานตามปกติ ตัวอย่างเช่น ผักใบเขียวหลายชนิดมีเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิก วิตามินซี แคลเซียม วิตามินเค วิตามินบี และอื่นๆ อีกมากมาย
- สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และปรับปรุงการต่ออายุเซลล์ สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวและป้องกันสัญญาณแห่งวัย เช่น จุดด่างดำ ริ้วรอย และอื่นๆ
นี่เป็นเพียงพื้นฐาน...
ตอนนี้เรามาดูกันว่าอาหารอันทรงเกียรติเหล่านี้สามารถช่วยคุณลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณได้อย่างไร
ผักใบเขียวสำหรับการลดน้ำหนัก
คุณรู้ไหมว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะใส่ผักใบเขียวเหล่านี้ก่อนและหนึ่งในนั้นสุดท้าย พวกเขาทั้งหมดหน้าตาดีมากและเป็นตัวแทนของพลังที่น่าเกรงขามในการต่อสู้กับปอนด์พิเศษ
ผักสีเขียวเข้มแต่ละชนิดมีความสามารถที่ใครๆ ก็พูดได้ว่าเป็นปาฏิหาริย์ และเราได้เห็นสิ่งนี้แล้วข้างต้น นั่นคือเหตุผลที่ฉันจะไม่บอกชื่อหมายเลขแรกและหมายเลขสุดท้าย พวกเขาเกือบจะเท่าเทียมกันในเรื่องประสิทธิผล
งั้นเรามาดูทีละรายการกันดีกว่า...
ผักโขม
ผักโขมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในอาหารอินเดียและเป็นราชาแห่งอาหารในฝรั่งเศส!
การบอกว่ามีประโยชน์คือการไม่พูดอะไรเลย ท้ายที่สุดแล้ว ผักโขมมีวิตามินต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค และอื่นๆ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร เส้นใยอาหาร กรดไขมันไม่อิ่มตัว น้ำตาลธรรมชาติ และแม้แต่แป้งอีกด้วย
นี่เป็นเพียงคลังเก็บของที่มีประโยชน์...
ส่วนเรื่องการลดน้ำหนักนี่ก็ได้ผลสุดๆเช่นกัน ตามรายงานของนิตยสาร Passion นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยลุนด์ (สวีเดน) ได้ทำการศึกษาผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน 38 คน การทดลองพบว่าการกินผักโขมช่วยควบคุมน้ำหนักและลดน้ำหนักส่วนเกินได้จริง
วิชาถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม ทุกเช้าก่อนอาหารเช้า ครึ่งแรกดื่มน้ำผลไม้ผสมผักโขม ในขณะที่ที่เหลือดื่มเครื่องดื่มสีเขียวเท่านั้น ซึ่งได้รับผลที่เรียกว่ายาหลอก ในขณะเดียวกันก็ไม่มีใครรู้ว่าพวกเขากำลังใช้อะไรอยู่
ผู้เข้าร่วมการศึกษาทุกคนปฏิบัติตามการออกกำลังกายที่เหมาะสม
หลังจากผ่านไป 3 เดือน นักวิทยาศาสตร์ได้เปรียบเทียบผลลัพธ์ของผู้หญิงจากกลุ่มควบคุมและกลุ่มทดลอง และผู้ที่ดื่มน้ำผลไม้กับผักโขมในตอนเช้าจะลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 5 กิโลกรัม ส่วนที่เหลือ - 3.5 กิโลกรัม
ปรากฎว่าผักโขมมีสารที่ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนความเต็มอิ่ม ผักโขมยังช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหารเล็กน้อย ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
ผักโขมยังมีเอกลักษณ์เฉพาะในเรื่องปริมาณโปรตีน สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือโปรตีนจากพืชสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายโดยไม่ต้องออกซิไดซ์ เช่นเดียวกับโปรตีนจากสัตว์
เรียนรู้วิธีเตรียมขนมหวาน เครื่องดื่ม ซอส สลัด และสูตรอาหารอื่นๆ ตามกฎการกินเพื่อสุขภาพ
ชาร์ดและบีทกรีน
วิตามินซีช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบในร่างกาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำ คือการเผาผลาญไขมันส่วนเกิน ใน Itamin C มีประโยชน์ในการป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระต่อเซลล์ อีกทั้งยังป้องกันมะเร็งลำไส้อีกด้วยวิตามินซีมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ช่วยในการป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อ
ชาร์ดยังมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ผักนี้มีแมงกานีส สารอาหารรองที่มีประโยชน์ในการผลิตพลังงานซึ่งมาจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต และยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์กรดไขมันอีกด้วย นอกจากนี้แมงกานีสยังช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ
ใบสลัดทุกชนิด
ผักกาดหอมมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักอย่างไร? ...
นอกจากจะดีต่อการลดน้ำหนักแล้ว สลัดยังมีคุณสมบัติที่ดีในการทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอีกด้วย
ประกอบด้วยวิตามินเอและกรดโฟลิกจำนวนมาก อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินบี พีพี แคโรทีน เนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกไม่ได้ด้อยไปกว่าแอปเปิ้ล มีวิตามินอีจำนวนมาก ใบผักกาดหอมอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน กรดอินทรีย์ โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเกลือโซเดียม
สารแลคทูซินเฉพาะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของผักกาดหอม ช่วยให้ระบบประสาทสงบลง ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น และลดการสะสมของเกลือ และเพคตินจะกระตุ้นการทำงานของลำไส้และขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ซึ่งมีความสำคัญต่อการลดน้ำหนักอย่างดีต่อสุขภาพด้วย
ตามรายงานบางฉบับน้ำสลัดสดเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งช่วยในการรักษาโรคกระเพาะเรื้อรังแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น การรับประทานใบผักกาดหอมสามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
และข้อมูลบางอย่างถึงกับเรียกเขาว่าราชาแห่งอาหารลดน้ำหนัก เพิ่มลงในสลัดของคุณและราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วคุณจะเป็นซุปเปอร์สตาร์ในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์
ผักชีและผักชีฝรั่ง
แน่นอนว่าฉันรู้สึกตื่นเต้นเล็กน้อยในการใส่สมุนไพรเหล่านี้ลงในผักใบเขียว แต่มันทรงพลังและมีประโยชน์มากจนฉันอดใจไม่ไหวที่จะแบ่งปันทรัพย์สินของพวกเขา
อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งเมื่อเสิร์ฟบนจานที่มีเนื้อสัตว์เป็นของตกแต่ง เราก็ลืมไปเลย เราแค่ทิ้งพวกมันไว้แล้วทิ้งลงถังขยะใช่ไหม?
แต่คุณควรจะมีสติได้แล้วตอนนี้!...
สมุนไพรเหล่านี้มีพลังในการจุดประกายต่อมรับรสของคุณ และเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานนี้ ซึ่งนำมาซึ่งคุณประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก
ตัวอย่างเช่น ผักชีเป็นแหล่งใยอาหาร ธาตุเหล็ก วิตามินซี วิตามินเค และโปรตีนที่ยอดเยี่ยม มันยอดเยี่ยมมากสำหรับระบบย่อยอาหาร รองรับการทำงานของตับได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ผักชีฝรั่งหนึ่งกิ่งสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินเคในแต่ละวันของคุณได้ นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่ากลิ่นและรสชาติของผักชีฝรั่งสับสามารถช่วยลดความอยากอาหารของคุณได้ ผู้เข้าร่วมการทดลองกินอาหารที่มีกลิ่นเครื่องเทศ เช่น ผักชีฝรั่ง น้อยลงอย่างเห็นได้ชัด มันสร้างภาพลวงตาว่าคุณอิ่มเร็วขึ้นมาก
ผักชียังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ขาดธาตุเหล็ก และมีอาการทางประสาทบ่อยครั้ง
หัวไชเท้าสีเขียว
กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือท็อปส์ซูที่เรามักจะทิ้งไปเมื่อทำสลัด
แต่ใบหัวไชเท้าสีเขียวมีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนมาก ซึ่งการรับประทานเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอต่อความต้องการวิตามินเหล่านี้ในแต่ละวัน ผักใบเขียวเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารและเป็นแหล่งแคลเซียมที่ร่ำรวยที่สุด
มันถูกเพิ่มลงในสลัดและสตูว์เพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังช่วยให้ย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น นี่คือข้อเท็จจริงที่บ่งบอกถึงประโยชน์ของหัวไชเท้าเขียวในการลดน้ำหนัก
ยอดหัวไชเท้ายังมีผลในการรักษาและใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อราที่เท้า ดังที่ Passion กล่าวไว้ มันถูกทำให้แห้งและบดเป็นผง โดยโรยบนเท้าและบริเวณระหว่างนิ้วเท้า ทำซ้ำขั้นตอนต่างๆ จนกระทั่งการรักษาสมบูรณ์
หัวไชเท้าที่มีแคลอรี่ต่ำทำให้ผลไม้มีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก เพียง 14 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้หัวไชเท้าและผักใบเขียวยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญป้องกันการสะสมของไขมัน เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ผักใบเขียวมีเส้นใยอาหารที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอล สารพิษ และของเสียออกจากร่างกาย