Sådan laver du fiskesuppe trin for trin opskrift. Trin-for-trin opskrift med billeder
Nogen vil sige, at fiskesuppe ikke er tilberedt i køkkenet, og de vil være helt rigtige. Til fiskesuppe har du brug for natur, bål, en let tåge over vandet. Men det er ikke altid muligt at komme ud i naturen.
Den moderne verden er intens og kompleks. Alle har travlt, der er mange ting at gøre og ting at gøre. Og nogle gange vil man have fiskesuppe. I princippet er det værd at lave en fiskedag derhjemme nogle gange.
Hjemmelavet suppe er meget nyttig. Godt? Måske ikke fiskesuppe, men fiskesuppe, men det er nødvendigt.
Efter en vellykket fisketur er der altid hoveder og haler tilbage. Dette er bestemt ikke laksesuppe, men det er også lækkert.
Altså hjemmelavet suppe fra hovederne, hjemme i køkkenet. Improvisation.
Hjemmelavet suppe. Trin for trin opskrift
Ingredienser (4 portioner)
- Fisk (hoveder, haler) 1 kg
- Gulerod 1 stk
- Selleri eller persillerod 1 PC
- Løg 1 stk
- Kartofler 1-2 stk
- Hvidløg 1-2 fed
- Salt, sort peber, allehånde, nelliker, laurbærblad, koriander smag
- Persille 3-4 kviste
- Hjemmelavet fiskesuppe er altid et minde om fiskeriet. Hæld 2 liter vand i gryden. Mens vandet koger, smider du alle krydderierne i gryden og tilsætter lidt salt.
Geddehoveder, haler
- Som krydderier smider vi i: ærter - sort peber 10-12 stk., allehånde 2-3 stk., koriander 0,5 tsk. Derudover 1-2 nelliker og 2 laurbærblade.
Sort og allehånde peber, nelliker og koriander. Laurbærblad
- Skræl gulerødderne og skær dem i tykke skiver eller halver dem blot. Kom hele selleriroden i (du kan tilføje persillerod, men pas på - det giver lidt bitterhed). Eller skær et stykke fra en stor rod. Pil løget og skær det let, bogstaveligt talt en fjerdedel af vejen, på kryds og tværs.
Kartofler, gulerødder, løg og hvidløg. Selleri rod
- Når vandet koger, lader du krydderierne og rødderne simre i 15 minutter og fjern selleri og laurbærblad.
Lad krydderierne og rødderne simre i 15 minutter
- Herefter smides de skrællede og skåret kartofler i 4-6 stykker i kogende vand. Kassér det kogte løg. Tilsæt hvidløg – kornene skal flades lidt ud med en knivblok.
Smid skrællede og skåret kartofler i 4-6 stykker i kogende vand
- Kog kartoflerne i 10-12 minutter. Sæt derefter fisken i øret.
Sæt derefter fisken i øret
- Normalt er fisk hoveder og haler, medmindre de specifikt efterlod noget bedre på øret. Vi har stadig gedder og gedderester. Nå, nogle gange køber vi også sæt ørreder og laks. Og den hjemmelavede suppe viser sig rig.
- Forresten, hvis du tilbereder fiskesuppe med rød fisk, skal du smide en halv citron i uden at presse den. Fjern derefter citronen og smid den væk.
- Efter tilsætning af fisken bliver hjemmelavet fiskesuppe bedre, hvis du ikke rører i den og ikke lader væsken koge.
- Kog hjemmelavet fiskesuppe i 15-20 minutter. Ved svag varme indtil suppen simrer blidt.
- Så kan du fjerne gulerødderne. Om du vil lade de kogte gulerødder blive i dit øre eller ej, er op til dit skøn. For eksempel elsker jeg gulerødder.
- Tilsæt til sidst salt og peber efter smag.
- På dette tidspunkt kan du putte stykker af rå god fisk i øret - gedde, ørred osv. Efter denne fisk er tilberedt, kan du lægge den på en tallerken til alle, et stykke ad gangen.
- Tilsæt finthakket persille. Mens den hjemmelavede suppe stadig koger tilsættes 2 laurbærblade mere.
- Tag straks suppen af varmen og lad den stå i 10 minutter. Som det højeste knirken - du kan sprøjte 50 gram vodka i øret. Men vodka i dit øre er i naturen. Hvis du forbereder hjemmelavet fiskesuppe til din familie, bør du nok ikke gøre det. I princippet er der ingen, der forbyder blot at skænke et glas til dem, der ønsker det.
Vask, rens, rens og fjern gællerne.
Råd. Det frarådes at rense eller rense friskfangede flodfisk; du bør kun fjerne gællerne.
Skær store fisk i stykker, lad de små være som de er.
Læg en tredjedel af den lille fisk eller fiskehoved og tilbehør i gryden.
Råd. Du kan få en lækker fiskesuppe selv fra kun én type fisk. Hemmeligheden ved en lækker fiskesuppe er at tilsætte fisk tre gange for at få en rigere og mere lækker fiskebouillon. Hovedet af laks eller ørred er perfekt til bouillonen. Hvis hovedet er stort, kan det skæres i 2-3 dele.
Hæld koldt(!) vand over fisken.
Bring det i kog og skum forsigtigt skummet af.
Tilsæt endnu en del af fisken (eller en del af fiskehovedet) og rå pillede løg.
Kog ved lavt kog i cirka 15-20 minutter, mens du forsigtigt skummer skummet af.
Tilsæt resten af fisken (eller hovedet) og bring det i kog igen.
Salt fiskesuppen.
Kog i yderligere 15-20 minutter, og skum skummet af.
Fjern fisk og løg fra bouillonen med en hulske.
Råd. Smid løgene væk - de gav al deres smag til bouillonen; Du kan enten spise fisken (hvis du brugte bedre stykker fisk frem for fiskerester), eller give den til kattene, fordi fisken gav også al dens smag og gavnlige egenskaber til fiskebouillonen :)
Si bouillonen gennem flere lag gaze.
Sæt gryden tilbage på varmen og bring bouillonen i kog.
Læg stykker af fiskefilet, peberkorn og laurbærblade i bouillonen.
Kog i cirka 8-10 minutter ved lavt kogepunkt.
2 minutter før den er klar, hæld vodka i øret, tilsæt dild, hvis det ønskes, tilsæt salt og peber efter smag og fjern fra varmen.
Råd. Vodka giver øret en behagelig pikant note, mens alkohol slet ikke mærkes i øret. Men hvis du ønsker det, kan du undlade at tilføje vodka.
Lad øret trække under låget i cirka 10-15 minutter.
Råd. Du kan forberede en mere tilfredsstillende version
Ukha betragtes med rette som et mesterværk af kulinarisk kunst. Den rige suppe har fået anerkendelse i mange lande rundt om i verden, og det er ikke overraskende. Komponenterne inkluderet i sammensætningen afslører fuldt ud smagen af hovedingrediensen - fisk. Tilberedning af fiskesuppe derhjemme indeholder en række funktioner, der skal tages i betragtning. Erfarne kokke har afsløret de lækreste opskrifter, lad os se på dem mere detaljeret. Lad os fremhæve de vigtigste aspekter, afsløre hemmelighederne ved madlavning og overveje lækre opskrifter.
At vælge den rigtige fisk
- Det første sted er naturligvis det korrekte udvalg af hovedingredienserne. Baseret på talrige anmeldelser kan vi konkludere, at den lækreste fiskesuppe kommer fra karper, aborre, gedde, karper, gedde, karper og laks. Derudover vinder fiskesuppe baseret på helleflynder, notothenia og torsk stor popularitet.
- Professionelle kokke anbefaler kategorisk ikke at tilberede et første kursus af skalle, havkat, brasen, sild og dens underarter, vædder og skalle. De anførte typer har en udtalt aroma, der ødelægger hele indtrykket af forbrug.
Yderligere ingredienser
- For fuldt ud at afsløre smagen af den færdige ret, skal den suppleres med passende ingredienser. Disse omfatter pebernødder, persille eller dild, gulerødder, laurbærblade, løg (både grønne og løg), salt og kartofler.
- Når du tilbereder fiskesuppe, er det vigtigt altid at huske, at hovedingrediensen er fisk. For at undgå at ødelægge smagen og aromaen, tilsæt ikke for mange ekstra ingredienser til suppen.
- For at sikre, at løgene slipper deres saft i bouillonen, må du ikke skære dem i tynde skiver. Det er nok at hakke løget i 2-4 dele, og læg det derefter i suppen. For andre grøntsager skal du ikke hakke dem for meget.
- Afhængigt af individuelle præferencer kan du tilføje urter og krydderier i absolut enhver retning til fiskesuppen. Alt vil gøre: citron, muskatnød, safran, anis, dild, fennikel, ingefær osv.
Madlavningsproces
- Hvis du ønsker at få fiskesuppe uden en udtalt fiskearoma, så lad ikke blandingen koge. Kog suppen ved svag varme, dæk ikke. I sidste ende vil bouillonen være rig, gennemsigtig, aromatisk og koncentreret.
- For at sikre at fisken bevarer sin konsistens og åbner sig, læg den ikke i vand, men i grøntsagsbouillon. Du må under ingen omstændigheder overkoge fisk og skaldyr, ellers vil suppen ligne grød.
- Hvis du tilbereder fiskesuppe af ferskvandsfisk, så lad den simre ved svag varme i højst 8 minutter (hvis der er tale om små stykker). Hvis vi taler om livet i havet, skal varigheden af varmebehandlingen øges til 10-15 minutter. Store sibiriske fisk tager omkring 25 minutter at tilberede.
- Du kan bruge hel fisk til at lave fiskesuppe. Hvis den har mange knogler, si bouillonen før brug.
- Størfisk har en bestemt smag, hvis du tilbereder suppe baseret på den uden at fjerne skindet.
- For at få fisken til at ligne "i naturen", skal du ikke smide finner og hoveder væk. Send dem til suppen, det bliver mere rigt.
- Hvis du føler, at fisken har en bestemt lugt, så drys den med citronsaft i store mængder.
- For at tilberede en bouillon med gylden farve, tilsæt løg sammen med deres skræl. Når den er kogt, kan den fjernes.
- Det anbefales ikke at røre suppen med en ske eller spatel, ellers bliver den til grød. Ryst gryden let for at forhindre, at ingredienser klæber til bunden og siderne.
- Hvis du tilbereder fiskesuppe baseret på havfisk, skal du salte retten umiddelbart inden servering. Ellers vil saltet absorbere smag og aroma.
- For at gøre suppen rig og blød, tilsæt en skive smør på tallerkenen, og drys derefter suppen med friske krydderurter (persille, dild).
- fisk efter eget skøn (hoved og hale)
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- krydderi til fiskesuppe
- grønt til pynt
- Skræl kartoflerne, vask dem og læg dem i blød i en halv time, og skær derefter knoldene i mellemstore tern. Pil løget og skær det i 4 dele. Forbered en tykvægget gryde eller kedel, hæld filtreret vand i og stil på komfuret.
- Bring væsken i kog, reducer kraften til minimumsmærket. Læg de hakkede kartofler og løg i en beholder og steg i 10 minutter. Efter denne periode tilsættes krydderier efter smag.
- Skyl fiskehalerne og hovederne og lad dem tørre. På dette tidspunkt skræl og skær gulerødderne i halve ringe, læg dem i en gryde og lad dem simre i 10 minutter. Tilsæt derefter fisken og kog suppen færdig. Inden servering drysses retten med hakket dild og persille.
Fiskesuppe med selleri
- enhver fisk (hale og hoved)
- kartofler - 3 stk.
- selleri (rod) - 1 stk.
- hvidløg - 3 fed
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- krydderi til fiskesuppe
- dild til pynt
- Forbered en kedel eller gryde med en tyk bund, hæld drikkevand i, bring til de første bobler. Herefter reduceres kraften, tilsættes krydderier til fiskesuppen og andre ingredienser efter ønske (peber osv.).
- Vask gulerødderne, skræl dem, hak dem i halve ringe ca. 3-5 mm brede. Hvis du bruger en stor sellerirod, skal du skære 2 tommer af rhizomet af. Pil løget og skær det i 2 dele. Læg de anførte grøntsager i en gryde og vent til de koger.
- Lad suppen simre i cirka 10 minutter efter de første bobler dukker op, og fjern derefter laurbærbladene og sellerien fra gryden. Før hvidløget gennem en presse og tilsæt suppen. Skær kartoffelknolde i tern og kog også.
- Når kartoflerne er halvt kogte, fjern løgene og tilsæt forvasket og tørret fisk. Kog fiskesuppen i yderligere 10-15 minutter, lad den ikke koge. Inden servering tilsættes salt og pyntes med krydderurter.
- fisk efter eget skøn - 550 gr.
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 4 stk.
- frisk persille
- krydderier
- Sluk fisken, fjern den mørke hinde, indvolde og gæller. Vask slagtekroppen og læg den på et køkkenrulle for at dræne overskydende fugt af. Skær fisken i ca 4-5 cm tykke stykker.
- Begynd at koge grøntsager. Skræl gulerødderne og skær dem i ringe. Fjern skindet fra løget og skær det i 4 stykker. Fjern skindet fra kartoflerne og hak knoldene i tern.
- Forbered en multiskål. Send fisken i den sammen med grøntsager, fyld den med drikkevand, så den dækker ingredienserne med 7-10 cm Tilsæt salt efter ønske, tilsæt andre ingredienser efter ønske. Indstil funktionen "Stew" på enheden, retten vil være klar om cirka 1 time og 25 minutter, det hele afhænger af multikogerens tekniske egenskaber.
- Efter at have slukket timeren, skynd dig ikke at åbne låget, lad suppen brygge i cirka en halv time. Hæld i serveringsskåle, drys med krydderurter (gerne friske).
Aborresuppe
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- kartofler - 4 stk.
- persille (gerne rod) - 1 stk.
- aborre - 1,2 kg.
- vodka - 45 ml.
- smør (fedtindhold fra 65%) - 65 gr.
- Fjern skrællen fra løget og skær i 2 dele. Skræl kartoffelknolde og skær dem i tern. Forbered en tykbundet gryde, hæld vand og tilsæt grøntsager indeni.
- Bring bouillonen, indtil de første bobler vises, og reducer derefter kraften til lav. Skær persilleroden i små firkanter, skræl gulerødderne og skær dem i halve ringe. Læg grøntsagerne i en gryde og kog i 15 minutter.
- Vask, rens og skær aborren i stykker. Hæld fiskesuppekrydderier i gryden og tilsæt fisk. Efter et kvarters tid, salt suppen efter smag, hæld vodka i, det vil fjerne den ubehagelige lugt.
- Når den første ret er klar, fjerner du løgene fra den. Tilsæt olie, rør rundt, dæk med låg, lad det stå i 10 minutter. Server drysset med friske krydderurter.
En velsmagende fiskesuppe er lavet af forskellige typer fisk. Erfarne husmødre har fundet frem til en vigtig funktion: Når du vælger antallet af ingredienser, skal du sørge for, at der ikke er for meget vand, fylde det meste af pladsen i beholderen med fisk. Overvej en opskrift på at lave suppe i en langsom komfur eller på komfuret.
Video: klassisk Astrakhan karpe fiskesuppe
Der er flere meninger om, hvordan man laver klassisk mad wow. Først: øre altid tilberedt af én type fisk. Det er derfor, det sker laksesuppe, geddesuppe, ørredsuppe, karpe øre, sterlet øre, aborresuppe, lyserød laksesuppe, geddeøre, crucian fiskesuppe, havkat suppe, stør suppe, karpe fiskesuppe, laksesuppe, brasen øre, sur fiskesuppe, torsk fiskesuppe, øre lavet af flæser, pollock øre, torsk fiskesuppe, makrel suppe, øre fra pelengas, sølv karpe øre, lake fiskesuppe, roach øre. En anden mening og en anden teknologi giver mulighed for madlavning fiske suppe fra flere sorter af fisk - blandet eller i flere faser. For eksempel koger de først små fisk og koger derefter dyrere og velsmagende fisk i denne bouillon. Ukha, opskrift som omfatter udskiftning af tre portioner fisk, kaldes triple fiskesuppe. Royal fiskesuppe tilberedes efter samme princip, dog med kylling eller endda svampebouillon. Øre, opskrift som involverer dets tilberedning i hønsebouillon, også kaldet hanesuppe.
Kalorieindhold fiske suppe afhænger af typen af fisk og varierer fra 45 til 70 Kcal pr. 100 g. Fisk til fiskesuppe kan være meget forskelligartet. Traditionel, ægte ukha findes i flere typer. Hvidt øre er et øre lavet af flodfisk: fra ruff (det menes, at ruffs laver den lækreste fiskesuppe - på grund af ruffslimet), aborre, gedde, hvidfisk. Sort fiskesuppe er lavet af fisk, der er mindre egnet til fiskesuppe: asp, karper, chub, crucian karper, karper, rudd. Fiskesuppen lavet af rød fisk kaldes rød fiskesuppe. Fishermans fiskesuppe skiller sig ud. Fiskesuppe på bål er ikke som at tilberede fiskesuppe derhjemme. Fiskersuppe tilberedes af enhver fisk, der kan fanges. Sådan tilberedes fiskesuppe Enhver fisker ved: vandet skal være fra floden, det ulmende ildsted skal slukkes i det næsten færdige øre, og sørg for at tilføje lidt vodka eller peber til øret til sidst. Som du kan se, er der mange måder at tilberede fiskesuppe på. Madlavning af fiskesuppe har ofte sine egne lokale karakteristika. For eksempel har fiskesuppe med hirse eller andre kornsorter længe været almindelig blandt kosakkerne. I det russiske nord, blandt pomorerne - fiskesuppe lavet af laksehoveder. Typisk er Volga-øret et øre lavet af sterlet. Den originale opskrift har finsk suppe. Finland er et land med tusind søer, og finnerne ved, hvordan man tilbereder fiskesuppe. Finsk suppe med fløde få vil efterlade nogen ligeglade. I dag er selv dåsesuppe ret populær. Opskriften på fiskesuppe på dåse er fængslende i sin enkelthed: Smid dåsefisk i et afkog af grøntsager, og fiskesuppen på dåse er klar.
Hvis du leder efter: laksefiskesuppe opskrift, gedde fiskesuppe opskrift, ørred fiskesuppe opskrift, aborre fiskesuppe opskrift, pink lakse fiskesuppe opskrift, crucian fiskesuppe opskrift, sterlet fiskesuppe opskrift, stør fiskesuppe opskrift, kongelig fiskesuppe opskrift, fiskesuppe havkat opskrift, karpe fiskesuppe opskrift, fiskesuppe opskrift med billeder, du finder mange muligheder for lækre opskrifter på vores hjemmeside.
Sådan tilberedes fiskesuppe korrekt.
Kog ikke fiskesuppe i en aluminiumspande.
Hvordan laver man klar fiskesuppe? Put ikke kartofler i øret.
- Hvor længe skal man koge fiskesuppe Fiskens øjne vil fortælle dig - de skal blive hvide. For en sikkerheds skyld skal du tilføje yderligere fem minutter, men den samlede tid er maksimalt 20 minutter. Lad derefter øret sidde et stykke tid.
Efter tilberedning af fiskesuppen skal du fjerne laurbærbladet fra den, ellers kan fiskesuppen blive bitter senere.
Læg det grønne i en tallerken med fiskesuppe, ikke i en gryde.
Hvor er det dejligt at lave en rig, aromatisk fiskesuppe og mærke dens rige, delikate smag. Vi vil præsentere en klassisk fiskesuppeopskrift og mange andre solide og velsmagende muligheder.
Denne suppe bliver klar, nærende og mør. Sandart eller aborre er bedst egnet til det.
Du får brug for:
- to laurbærblade;
- vand - 2 l;
- karper - 1 kg;
- tør dild - 15 g;
- kartofler - 0,2 kg;
- salt - 30 g;
- to løg;
- 10 sorte peberkorn;
- citronsaft - 20 ml;
- stødt peber - 10 g.
Algoritme for handlinger:
- Sluk og vask fisken, men lad hoved og hale stå. Skyl uden at skrælle pærerne.
- Læg fiskekroppen på bunden af gryden, hæld koldt vand i, tilsæt to halvdele af et usrællet løg, et laurbærblad og peberkorn.
- Vent til grydens indhold koger og kog i yderligere 15 minutter.
- Si bouillonen gennem ostelærred eller et dørslag.
- Fjern den bløde fisk på et skærebræt. Skil kødet fra hinanden.
- Drys fiskestykker med sort peber, dild og salt.
- Skræl de resterende grøntsager.
- Skær kartoffelknolde i tern.
- Skær løg og gulerødder i små stykker.
- Hæld bouillonen tilbage i gryden og bring det i kog. Tilsæt salt og citronsaft.
- Tilsæt grøntsagsterningerne til bouillonen og kog suppen til grøntsagerne er bløde.
- Tilbage er blot at hælde den fantastiske aromatiske fiskesuppe i tallerkener og tilføje stykker af fisk, pynt med krydderurter.
Madlavning med hirse fra hovedet
Hirse vil fortynde smagen af fisk og gøre retten endnu mere nærende.
Hovedprodukter:
- tre kartoffelknolde;
- en laks;
- to laurbærblade;
- tre tomater;
- dild;
- hirse - 90 g;
- salt - efter smag;
- en gulerod;
- fire pile med grønne løg;
- sort peber efter smag;
- to løg;
- selleri stilk.
Sådan forbereder du øre med hirse fra hovedet:
- Denne version er tilberedt med fiskehoved. Så vi skærer hovedet af, skyller det under vandhanen og putter det i en gryde med koldt vand.
- Pil det ene løg og smid det i gryden, når væsken koger. Hvis der kommer skum i bouillonen, fjern det med en ske. Tilsæt laurbærblade og sorte peberkorn. Kog den fremtidige suppe i 15 minutter ved lav varme.
- Overfør det kogte hoved og løg til en tallerken og si bouillonen.
- Hæld den rensede væske tilbage i gryden, hæld kartoflerne i, skåret i tern.
- Vi river gulerødderne og hakker det andet løg fint. Kom grøntsagerne i gryden 10 minutter efter kartoflerne.
- Vi behandler hirsen under vandhanen og hælder den i øret. Kog i yderligere 10 minutter.
- Vi behandler hovedet separat, fjern kødet fra knoglerne og returner det til suppen.
- Skær tomaterne i tern og tilsæt dem til resten af ingredienserne.
- Tilsæt sort peber og salt og kog i 10 minutter.
- Tilbage er blot at hakke de hakkede friske krydderurter og servere tallerkenerne med den dampende fiskesuppe på bordet.
Finsk suppe med fløde
Havfisk med tilsætning af fløde gør en delikat, lækker ret, der endda kan serveres på et festligt bord.
Opskriftens ingredienser:
- fløde 20% - 200 ml;
- et løg;
- salt og allehånde - efter smag;
- seks kartoffelknolde;
- en laks.
Sådan tilberedes rød fiskesuppe:
- Læg den vaskede og rensede fisk i en gryde med koldt vand.
- Smid et pillet helt løg i bouillonen, tilsæt allehånde og tilsæt laurbærblade.
- Kog fisken i bouillon i 40 minutter. Herefter tilsættes stykker af fiskefilet til suppen og koges i 10 minutter.
- Tag fisken af panden og afkøl.
- Før bouillonen gennem en sigte og hæld den i en gammel gryde.
- Hak de skrællede kartofler groft og kom dem i suppen.
- Så snart kartoffelstykkerne er bløde og væsken begynder at boble, hældes fløden i.
- Tilsæt salt, hak de hakkede krydderurter med en kniv og tilsæt sort peber.
- Hæld den aromatiske delikatesse på tallerkener og nyd den fyldige fiskesuppe.
Hvordan tilbereder man ørred?
Opskriftens ingredienser:
- en flok grønne løg;
- vand - 3 l;
- salt - 15 g;
- kartofler - 3 knolde;
- en flok dild;
- løg - 1 stk.;
- en knivspids sorte peberkorn;
- ørred - 2 kg;
- laurbærblad - 5 blade.
Sådan tilberedes ørredsuppe:
- Fjern indvolde, skæl og slim fra fisken. Drys lidt salt ovenpå.
- Læg ørrederne i en skål, dæk med låg og lad dem stå i køleskabet i 15 minutter.
- Bring vand i kog i en gryde, tilsæt salt.
- Skær de skrællede kartofler i mellemstore tern.
- Hæld kartoffelstykkerne i den kogende væske.
- Hak løget, som skrællen forinden er fjernet fra, fint.
- Når kartoflerne er blevet bløde, tilsættes løgstykker til suppen.
- Tilsæt pebernødder og laurbærblade. Vi venter 15 minutter.
- Dyp den afkølede ørred i øret.
- Lad os koge suppen i endnu en halv time. Læg fiskekødet i en separat skål. Hæld bouillonen i tallerkener, hak det grønne og tilsæt ørredstykker efter smag.
Lakse fiskesuppe
Retten er enkel og nem at tilberede.
Hvad skal man tage:
- allehånde ærter - 5 stk.;
- laks - 0,5 kg;
- to knivspidser salt;
- en gulerod;
- vand - 2 l;
- laurbærblad;
- kartoffelknolde - 4 stk.;
- en halv bundt dild;
- et løg;
- en knivspids kværnet peber.
Laksesuppe - tilbered trin for trin:
- Vi skræller og skræller alle grøntsager.
- Hak løget i små tern, skær kartoflerne i mellemstore firkanter, og hak gulerødderne i tynde cirkler.
- Skær laksekroppen, fjern ben, øjne fra hovedet og skæl. Skær alt andet i stykker.
- Bring vand i kog i en gryde og tilsæt fiskestykker til den boblende væske.
- Fjern skum fra overfladen af bouillonen og reducer varmen til lav.
- Hæld alle de hakkede grøntsager i suppen, tilsæt peber og laurbærblad.
- Lad os vente til suppen koger, skru ned for varmen igen og kog retten i 25 minutter.
- 5 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes salt og sort peberpulver.
- Lad retten simre under låg i 10 minutter og dække bord.
Klassisk Don øre
Opskriftens ingredienser:
- sorte peberkorn - 8 stk.;
- gedde - 1,5 kg;
- tre tomater;
- vand;
- løg - 1 stk.;
- tre laurbærblade;
- kartofler - 6 knolde;
- frisk persille;
- gulerødder - 1 stk.;
- salt - efter smag.
Trin-for-trin forberedelse:
- Drys den rensede og rensede fisk med salt og lad den stå i en time.
- Bring vandet i gryden til kogende vand og sænk sandarten ned i det. Lad os begynde at lave mad. Fra tid til anden fjerner vi det skum, der dukker op.
- Vi passerer den skrællede gulerodsrod gennem et rivejern med store led.
- Hak løget i halve ringe.
- Svits de hakkede grøntsager i en gryde.
- Når sandarten er blevet blød, fjernes den fra bouillonen. Hæld selve væsken i en anden gryde gennem en sigte.
- Vi venter på, at det koger og sender kartoffelternene dertil.
- Kog i 5 minutter og tilsæt steg, peberkorn, stykker af friske tomater og laurbærblade.
- Kog til alle grøntsagerne er klar, tilsæt salt efter smag.
- Hæld fiskesuppe i terriner, hak frisk persille og læg fiskestykker ud. Smagen er fantastisk!
Kongelig geddesuppe - trin for trin
Du får brug for:
- vand - 2 l;
- løg - 1 stk.;
- salt - 10 g;
- gedde - 1 stk.;
- frisk dild og persille - 0,1 kg;
- en citron;
- gulerod - 1 stk.;
- et laurbærblad;
- tre kartoffelknolde;
- semulje - 50 g.
Sådan tilbereder du geddesuppe:
- Sæt vand på komfuret for at koge.
- Fjern hoved og hale fra den rensede gedde.
- Vi behandler alle grøntsagerne ved at skrælle og vaske dem.
- Vi passerer gulerødderne gennem et rivejern. Hak løget fint.
- Tilsæt salt, hakkede grøntsager og gedde til den kogende væske.
- Skær kartoffelknolde i mellemstore tern og kom dem i gryden.
- Efter 10 minutter hældes semulje i bouillonen og koges i 5 minutter.
- Tilsæt laurbærblad og hakket persille.
- Pres 20 ml saft fra citronen og hæld den i suppen.
- Den aromatiske krydrede geddesuppe er klar! Nyd dens unikke smag.
Indkøbsliste:
- perlebyg - 65 g;
- en halv citron;
- en gulerod;
- vand - 5 l;
- et laurbærblad;
- vodka - 150 g;
- flere grene af persille;
- frisk fisk;
- kartofler - 400 g;
- løg - 1 stk.;
- salt efter smag;
- fire tomater;
- et stykke smør;
- pebernødder – 6 stk.
Algoritme for handlinger:
- Læg den friskfangede fisk i to bunker. Den første er små fisk, den anden er store eksemplarer.
- Vi fjerner skæl fra små fisk og kaster slagtekroppene i gryden. Store er færdigbehandlet. Vi fjerner finnerne, hovederne, højderyggen, halen.
- Kom hovedet og halerne i gryden, hæld vand i, smid det vaskede løg i skrællen, skrællede gulerødder og persille.
- Kog over ilden i 40-50 minutter.
- Vi fanger den kogte fisk fra gryden og fjerner små prøver.
- Si bouillonen gennem lag af gaze og hæld den tilbage. Vi venter, indtil væsken koger.
- Tilsæt peber, perlebyg, laurbærblad, store tern af skrællede kartofler. Kog det hele sammen i 15 minutter.
- Hæld salt, hæld vodka og citronsaft i, smid et stykke smør i.
- Luk gryden med låg og lad den trække i 10 minutter.