Rezept für Kefir-Pizza. Kefir-Pizza im Ofen zu Hause
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Für mich ist Kefir-Pizza nicht nur eine Möglichkeit, meine Familie schnell zu ernähren, sondern sie auch lecker zu machen. Mit Kefir können Sie dünnen Teig ausrollen, der nach dem Backen weich bleibt und nicht hart wird. Ich habe zum Beispiel jedes Mal eine andere Füllung gemacht, aber heute habe ich Rinderbrust, Zwiebeln und Käse verwendet. Wie immer habe ich mich für Ketchup entschieden und... Sie können mit Füllungen experimentieren, aber ändern Sie nicht den Kefir-Teig. Kefir-Teig ist in wenigen Minuten zubereitet; Sie müssen nicht stundenlang warten, bis er aufgegangen ist, sodass Sie weniger Zeit in der Küche verbringen müssen. Jeder liebt Pizza, also wirst du jeden satt essen. Versuchen Sie, Kefir-Pizza im Ofen mit meinem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept zuzubereiten, und überzeugen Sie sich selbst.
- Kefir mit beliebigem Fettgehalt – 250 Gramm,
- Hühnerei – 2 Stk.,
- Mehl – 600 Gramm,
- Backpulver – 1/2 Teelöffel. l.,
- Salz – ½ Teelöffel. l.,
- Sonnenblumenöl – 2 Tische. l.
- jede Wurst, halbgeräucherte Fleischprodukte (ich habe Rinderbrust) - 250 Gramm,
- jeder Hartkäse – 100 Gramm,
- Zwiebeln – 1 Stk.,
- Ketchup oder Tomatenmark – 2 Tische. l.,
- Mayonnaise – 1 Tisch. l.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Ich gieße Kefir in die Schüssel, in der ich den Teig zubereiten werde. Ich füge auch Backpulver hinzu. Ich lasse diese Mischung ein paar Minuten stehen, damit das Soda im Kefir aufschäumt und reagiert.
Während das Soda einwirkt, schlage ich die Eier in eine Schüssel, schlage sie leicht mit einer Gabel und gieße sie in den Teig, in Kefir.
Ich füge ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
Ich füge Salz hinzu, damit der Teig viel besser schmeckt.
Zuerst die Hälfte des Mehls hinzufügen und in kreisenden Bewegungen verrühren. Mischen Sie zunächst den Teig mit einem Spatel oder Löffel.
Ich füge das restliche Mehl hinzu und knete den Teig mit den Händen, es entsteht eine weiche Kugel, die nicht mehr an meinen Händen klebt. Wie jeden Teig lasse ich ihn sitzen, sich erholen und ausruhen.
Für die Füllung die Zwiebel schnell hacken, so dass dünne Halbringe entstehen. Ich schneide das Bruststück (es ist nicht sehr fett, es ist sozusagen fleischig) in Würfel.
Den ruhenden Teig rolle ich zu einem flachen Kreis aus, lege ihn auf ein Backblech und fette die Oberfläche dann mit Ketchup ein.
Ich streue das Bruststück und die Zwiebeln darüber, reibe den Käse und bestreue es mit Mayonnaise.
Ich backe im Ofen 15-20 Minuten, im Allgemeinen ist in dieser Zeit der dünne Teig perfekt gebacken, der Käse schmilzt und das ist alles, was nötig ist. Ich stelle fest, dass ich die Ofentemperatur auf 180-190 Grad eingestellt habe – das ist die optimale Menge.
Ich koche Tee, in dieser Zeit ist die Pizza abgekühlt, und serviere sie auf den Tisch. Guten Appetit!
Versuchen Sie es auch mit Kochen
Der Hauptvorteil von Kefir-Teig gegenüber dem klassischen ist die schnelle Zubereitung. Pizza kann fast sofort nach dem Kneten in den Ofen geschoben werden. Durch die Verwendung von Kefir und einem Treibmittel (Soda oder Backpulver) wird der Kuchen porös, luftig und weich. Diese Pizza wird auch nach dem Abkühlen nicht hart. Wenn ich eine Gruppe von Gästen schnell und effizient verpflegen muss, bereite ich immer Pizza auf Kefirbasis zu. Ich habe eine ganze Reihe von Rezepten gesammelt, die ich Schritt für Schritt für Sie beschrieben und mit meinen Fotos ergänzt habe. Wählen Sie eines aus!
Klassischer Kefir-Teig ohne Hefe für dünne Pizza
Ein Rezept speziell für alle, die eine dünne Kruste mit knusprigem Rand lieben. Vom Beginn des Knetens bis zum Einschieben der Pizza in den Ofen vergehen nicht mehr als 20 Minuten. Die Füllung können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen – von Wurst mit Käse bis hin zu Meeresfrüchten mit Oliven.
Zutaten für 1 große Pizza:
Wie man kocht:
Erhitzen Sie den Kefir und gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Etwa 150 g Mehl untersieben. Zucker, geschlagenes Ei, Salz, Backpulver und Butter hinzufügen. In dieser Phase der Zubereitung können Sie dem Teig einige Gewürze hinzufügen – Oregano, provenzalische Kräuter, getrocknetes Basilikum. Die Pizza wird aromatischer. |
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Mit einem Löffel verrühren, bis eine Klumpenbildung entsteht. |
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Anschließend den Teig auf eine gefettete Arbeitsfläche geben. Damit die Mischung nicht an den Handflächen klebt, können Sie diese auch mit Öl einreiben. Den Teig kneten, bis er elastisch, weich und nicht klebrig wird. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 7-10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. |
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Den Teig ausrollen, mit einer Gabel einstechen, mit Soße bestreichen. Den Boden im auf Höchsttemperatur vorgeheizten Backofen auf der unteren Einschubebene 3-5 Minuten backen. Der Teig wird oben leicht fest, so dass er nicht unter der Füllung durchnässt bleibt. Nehmen Sie die Pizza heraus, verteilen Sie die Füllung und schieben Sie sie wieder in den Ofen, jedoch auf die oberste Einschubebene. Backen, bis es fertig ist (4-6 Minuten). |
Noch ein Rezept Hefefreier Teig für dünne hausgemachte Pizza. Es wird auf Milchbasis unter Zusatz von Backpulver und Pflanzenöl zubereitet. Die Kruste ist dünn, knusprig und leckerer als in jeder Pizzeria. Siehe Zutaten und Schritt-für-Schritt-Zubereitung.
Kefir-Teig mit Hefe für fluffige Pizza
Durch die Zugabe von Hefe zum Kefir erhält man eine dicke, „rustikale“ Pizza. Der luftige Kuchen bleibt auch am nächsten Tag weich, wenn er in der Mikrowelle erhitzt wird. Geben Sie reichlich Käse auf den Boden und genießen Sie in etwas mehr als einer Stunde köstliche hausgemachte Kuchen.
Verbindung:
Kochmethode:
Kefir auf eine Temperatur von 36-38 Grad erhitzen. Es sollte warm, aber nicht heiß sein, sonst funktioniert die Hefe nicht. Einen Teil des Kefirs abgießen, Zucker und Hefe darin auflösen. Aufsehen. |
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Das Mehl in eine große, zum Mischen geeignete Schüssel sieben. Mit Salz vermischen. Beachten Sie:Die Mehlmenge hängt von der Qualität und der Dicke des verwendeten Kefirs ab. |
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Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehlhaufens und gießen Sie Kefir und Hefe hinein. |
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Öl und restlichen Kefir dazugeben. Beginnen Sie mit dem Mischen mit einer Gabel und nehmen Sie das Mehl von den Seiten zur Mitte hin auf. |
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Wenn sich der Teig nur schwer vermischen lässt, werfen Sie ihn auf den Tisch. 10-12 Minuten lang kneten, bis eine seidige, fast gleichmäßige Konsistenz entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben. Die Oberseite der Kugel mit Öl bestreichen und abdecken. |
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Nach 50-60 Minuten an einem warmen Ort geht der Teig um das 2-3-fache auf. |
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Einen runden Boden formen und die Soße und Füllung darauf verteilen. Ich hatte folgende Füllung: geräuchertes Bruststück, Kirschtomaten, Käse, süße Zwiebeln. Im Ofen backen (am besten mit einem Backstein). |
Lecker Füllidee- Hühnchen und Pilze. Die Pizza ist sehr saftig, sättigend und ergiebig. Dünn geschnittene Pilze, gebratene Hähnchenstücke, Tomaten und eine dicke Käseschicht sind wirklich köstlich. Die Kochfunktionen habe ich hier beschrieben.
Instant-Pizzateig
Diese Option eignet sich zum Backen von Pizza im Ofen oder in der Bratpfanne. Der Teig muss nicht ausgerollt und zu sauberen Seiten geformt werden. Einfach in der Pfanne verteilen, die Füllung hinzufügen und backen.
Erforderliche Produkte:
Schritt-für-Schritt-Rezept:
Eier mit Salz und Zucker glatt rühren. |
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Backpulver zum leicht erwärmten Kefir geben und umrühren. |
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Kefirmasse mit Eiern vermischen. Mehl in Teilen hinzufügen. |
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Mit einem Schneebesen umrühren, eventuelle Klumpen auflösen. Das Ergebnis ist ein Teig, der in seiner Dicke der von hausgemachter Sauerrahm ähnelt. |
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Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Mit Ketchup oder einer anderen Tomatensauce belegen. Dünn geschnittene Füllung darauf verteilen. 20 Minuten im Ofen bei 180-200 Grad backen. Anschließend die Pizza herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. |
Dieser Teig kann zum Backen verwendet werden schnelle Pizza in einer Bratpfanne. Benutzen Sie Ihre Lieblingsfüllung, um Ihrer Familie ein köstliches, sättigendes Frühstück zu bereiten. Informationen zum Backen einer solchen Pizza finden Sie hier.
Kefir-Pizzateig ohne Eier
Wenn Ihnen die Eier ausgehen oder Sie sie nicht essen, empfehle ich Ihnen, dieses Rezept auszuprobieren. Ein knuspriges, saftiges Fladenbrot unter einer Schicht dehnbarem Käse – nicht klassisch, aber sehr lecker.
Erforderlich:
Ausführliches Rezept mit Fotos:
Fügen Sie dem warmen Kefir Soda hinzu (es kann durch Backpulver ersetzt werden). Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Reaktion stattfinden kann. |
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Mehl in eine separate Schüssel sieben, mit Salz vermischen, Zucker hinzufügen. Mehl in Kefir gießen. Beim ersten Mal ist es besser, es portionsweise hinzuzufügen, um es nicht mit Mehl zu übertreiben und den Teig nicht zu verstopfen – die Pizza wird hart und zu knusprig. Mischen, bis sich große Klumpen bilden, Öl hinzufügen. |
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Zu einem Plastikteig kneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen. Wickeln Sie es in Plastikfolie (Beutel) ein und legen Sie es für 20–30 Minuten in den Kühlschrank. |
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Auf Backpapier zu einem 0,8-1 cm dicken Kuchen ausrollen und die Füllung nach Belieben anordnen. Im Ofen 30 Minuten bei 180-200 Grad backen. 8-10 Minuten vor der erwarteten Bereitschaft mit einer Schicht Käse bestreuen, damit dieser Zeit zum Schmelzen hat, aber nicht austrocknet. |
Die Füllidee kann dem Rezept entnommen werden. Pizza Margherita Die klassische Kombination aus Käse, Tomaten und frischem Basilikum passt immer. Italienische Kräuter und Olivenöl unterstreichen sehr gelungen den harmonischen Geschmack. Sie können sich mit der Zusammensetzung der Füllung vertraut machen.
Teig aus Kefir, Sauerrahm und Mayonnaise
Wenn Sie spontan den Drang verspüren, Pizza zuzubereiten, möchten Sie keine Zeit damit verschwenden, den Teig aufzugehen. Pizza mit diesem Teig und den Belägen, die Sie im Kühlschrank finden, ist schneller fertig, als Sie wirklich hungrig werden können.
Zutatenliste:
Vorbereitungsvorgang:
Salz und einen halben Löffel Zucker zum Ei geben. Leicht verquirlen, bis sich die Körner auflösen. Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen. Gründlich mischen. |
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Soda in Kefir auflösen. In die erste Schüssel füllen und glatt rühren. Das Mehl in kleinen Portionen sieben. |
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Weichen Teig kneten. Mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort 10-15 Minuten gehen lassen. |
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Zutaten zum Füllen kleinschneiden. Den Teig in eine gefettete Form verteilen. Bei Bedarf Seiten formen. Soße und Belag auf der Pizza verteilen. 25-30 Minuten bei 180 Grad backen. |
Pizza ist ein unglaublich leckeres Gericht, das viele Menschen lieben. Natürlich können Sie sich Pizza auch ganz einfach nach Hause bestellen, aber viel besser schmeckt es, wenn Sie sie selbst kochen.
Leider arbeiten viele Hausfrauen nicht gerne mit Teig, da nicht jeder weiß, wie man mit Hefe arbeitet, aber Sie können problemlos einfache hefefreie Rezepte für Pizzateig mit Kefir verwenden. Durch das Zusammenspiel von Soda und Kefir wird der Teig zart und weich, man könnte sogar sagen luftig.
Der Hauptvorteil von Kefir-Teig ist die schnelle und einfache Zubereitung, dank der Sie problemlos Pizza für unerwartete Gäste zubereiten können. Sie können die unterschiedlichsten Füllungen verwenden und Ihre Familie jeden Tag mit einem köstlichen Gericht erfreuen. Und erfahrenere Hausfrauen können auch Hefe-Pizzateig verwenden, dessen Rezept ebenfalls in diesem Artikel aufgeführt ist.
Ein einfaches Rezept für Kefir-Teig
Dieser Kefir-Pizzateig hat einen Hauptvorteil: Er „saugt“ die Füllung auf, sodass sie nicht nur auf der Oberfläche, sondern auch im Teig landet. Pizza aus diesem Teig ist unglaublich lecker und zart und gart zudem recht schnell.
Zutaten:
400 g Kefir (wenn kein Kefir vorhanden ist, können Sie ihn durch Sauermilch oder Sauerrahm ersetzen),
2 Eier,
½ TL. Limonade (nur ohne Rutsche),
2,5 EL. Weizenmehl,
½ TL. feines Salz,
Essig - etwas, um das Soda zu löschen.
Vorbereitung:
Nehmen Sie zuerst die Eier und schlagen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen (Sie können einen Mixer verwenden), fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie alles erneut. Als nächstes gießen Sie den Kefir vorsichtig in einem dünnen Strahl ein.
Löschen Sie das Soda separat in einer kleinen Menge Essig, fügen Sie es dann zu den restlichen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles noch einmal gründlich. Damit die Pizza zart und luftig wird, müssen Sie das Mehl zunächst durch ein feines Sieb sieben und dann zum Teig geben. Nun kneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Das Ergebnis wird eine ziemlich große Teigmenge sein, die für ein großes Backblech ausreicht. Bevor Sie den Teig auslegen, bedecken Sie das Backblech mit Backpapier, gießen Sie dann den Teig aus und verteilen Sie die Füllung darauf.
Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen, bis der Teig eine angenehme goldene Farbe annimmt.
Hefefreier Kefir-Teig
Für Hausfrauen, die Pizza lieben, aber gleichzeitig nicht mit Hefeteig arbeiten können, ist hefefreier Kefir-Pizzateig einfach ideal. Im Gegensatz zu Hefeteig ist ein solcher Teig nicht nur einfacher zuzubereiten, sondern auch viel schneller, da man in diesem Fall nicht warten muss, bis der Teig „aufgegangen“ ist.
Zutaten:
100 g Kefir,
1 Teelöffel. Limonade (nur ohne Rutsche),
20 g Öl (pflanzlich),
1 Ei,
500 g Weizenmehl,
eine kleine Prise Salz.
Vorbereitung:
Mischen Sie zunächst Kefir, Salz in einem tiefen Behälter und fügen Sie die Hälfte der Gesamtmenge Mehl hinzu. Schlagen Sie nun die Eier, bis sich Schaum bildet, aber nicht zu dick, und gießen Sie die Eier dann in einen Behälter mit Kefir und Mehl. Geben Sie nun Öl hinzu (ca. 10 Milliliter).
Wir fügen dem Teig nach und nach in kleinen Portionen unter ständigem Rühren Mehl hinzu. Achten Sie darauf, dass im Teig keine Klumpen entstehen. Bei Bedarf das restliche Öl ganz zum Schluss hinzufügen.
Nun den Teig gründlich durchkneten, bis er die Konsistenz von Soda-Pfannkuchen erreicht. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig zu flüssig wird, denn in diesem Fall fügen wir noch etwas Mehl hinzu, achten aber gleichzeitig darauf, dass der Teig nicht zu dick wird.
Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in eine Pizzaform ausrollen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung vorbereiten. Wenn der Teig zu sehr an Ihren Händen klebt, fetten Sie Ihre Hände mit etwas Öl ein und schon können Sie mit dem Pizzabacken beginnen.
Einfacher Kefir-Teig
Der nach diesem Rezept zubereitete Kefir-Pizzateig wird leicht und locker und lässt sich gut backen. Mit diesem Rezept können Sie verschiedenste Füllungen auswählen.
Zutaten:
350 g Mehl,
¼ TL. feines Salz,
¼ TL. Backpulver,
2 Eier,
250 g Kefir.
Vorbereitung:
Nehmen Sie zunächst eine kleine Schüssel und schlagen Sie die Eier darin mit einem Schneebesen. Fügen Sie dann Salz hinzu und schlagen Sie erneut. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Soda hinzu, aber löschen Sie vorher das Soda mit etwas Essig ab.
Als nächstes geben Sie die geschlagenen Eier in den Kefirbehälter und vermischen alles gründlich – das Ergebnis sollte eine homogene Mischung sein. Jetzt können wir Mehl hinzufügen, am besten jedoch in kleinen Portionen, da man so viel besser spüren kann, welche Konsistenz der Teig hat.
Es ist sehr praktisch, den Teig mit einem Mixer zu kneten, am besten geht es jedoch mit den Händen. Die Butter im Wasserbad schmelzen und dann zum Teig geben. Den Teig gründlich vermischen. Es ist wichtig, dass der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat und dass der Teig ziemlich flüssig, aber auch fluffig sein sollte (dies ist die Reaktion von Soda mit Kefir).
Fetten Sie ein Backblech mit etwas Pflanzenöl ein und gießen Sie den vorbereiteten Teig aus, geben Sie die Füllung darauf und stellen Sie das Backblech in den Ofen.
Um einen solchen Teig zuzubereiten, können Sie anstelle von Kefir sogar Sauerrahm verwenden. In diesem Fall fügen Sie jedoch 250 g davon hinzu und mischen es mit mit Essig abgeschreckter Soda.
Schneller Teig mit Kefir
Wenn Sie leckere Pizza zubereiten möchten, sich aber nicht zu sehr um den Teig kümmern möchten, dann ist dieses Rezept eine echte Rettung. Auch ein unerfahrener Koch kann den Teig nach diesem Rezept zubereiten, Hauptsache man hält sich genau an das vorgegebene Rezept.
Zutaten:
1 Ei,
1 Teelöffel. Backpulver,
2 EL. Mehl,
250 g Kefir (kann durch weichen Hüttenkäse ersetzt werden, durch ein feines Sieb gerieben),
3 EL. l. Öl (Oliven!)
Salz - ein wenig, nach Geschmack.
Vorbereitung:
Wir bereiten diesen Pizzateig mit Kefir zu, genau wie für Pfannkuchen, er sollte jedoch dicker, aber nicht zu viel sein. Nun geht es direkt mit der Teigzubereitung weiter – mit einer Gabel oder einem Küchenbesen schlagen wir das Ei gründlich auf, es sollte aber kein dicker Schaum entstehen.
Eine kleine Menge Kefir, etwas Butter und Salz zum geschlagenen Ei geben – alles gut vermischen und darauf achten, dass die Masse eine homogene Konsistenz hat.
Backpulver mit Mehl vermischen und durch ein feines Sieb sieben, damit die Pizza zarter und luftiger wird. Als nächstes fügen Sie das Mehl zur Kefir-Ei-Mischung hinzu, aber geben Sie nicht die gesamte Mehlmenge auf einmal hinzu, da sonst Klumpen entstehen könnten, sondern geben Sie nach und nach in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie ständig um. Gleichzeitig sollte man den Teig aber nicht zu lange rühren, damit die Gasblasen nicht platzen.
Bei diesem Pizzateig-Rezept müssen Sie ihn nicht mit der Hand kneten. Decken Sie das Backblech mit einem Blatt Backpapier ab, streuen Sie eine kleine Menge Mehl darüber und gießen Sie dann den fertigen Teig aus. Um sicherzustellen, dass sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche des Backblechs verteilt, befeuchten Sie Ihre Hand mit Wasser und verteilen Sie ihn mit den Fingern.
Sollte sich herausstellen, dass der Teig klebrig und nicht sehr weich ist, dann streuen Sie eine kleine Menge Mehl darüber, drücken Sie ihn fester an und formen Sie an den Seiten einen kleinen Rand.
Den Teig mit einer beliebigen Soße bestreichen, die vorbereitete Füllung verteilen und das Backblech in einen gut vorgeheizten Ofen stellen, etwa 20 Minuten backen, bis der Teig mit einer duftenden Kruste bedeckt ist.
Hefeteig für Pizza mit Kefir
Es ist ganz einfach zubereitet. Der Hauptnachteil dieses Rezepts besteht darin, dass man dem Teig etwas Zeit geben muss, damit er aufgehen kann.
Zutaten:
2 TL. Sahara,
3 TL. schnell wirkende Hefe,
0,5 EL. Pflanzenöl,
700 g Kefir,
0,5 EL. warmes Wasser,
Mehl - Sie müssen sich an der Konsistenz des Teigs orientieren,
Salz - ein wenig, nach Geschmack.
Vorbereitung:
Nehmen Sie zunächst eine ziemlich tiefe Schüssel und gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein (es ist wichtig, dass das Wasser warm ist, da die Hefe in diesem Fall viel schneller zu wirken beginnt).
Geben Sie nun die gesamte im Rezept angegebene Zuckermenge in das Wasser und vermischen Sie alles mit einem Küchenbesen gründlich. Stellen Sie sicher, dass sich der Zucker vollständig im Teig aufgelöst hat.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, geben Sie drei Teelöffel Instanthefe ins Wasser. Rühren Sie nun die Hefe mit einem Löffel oder Schneebesen mit sanften, gleichmäßigen Bewegungen um (es ist wichtig, keine plötzlichen Bewegungen auszuführen).
Nun den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Hefe vollständig auflösen kann. Nach der angegebenen Zeit Kefir zum Teig hinzufügen (ca. 700 Milliliter). Hefe und Kefir mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.
Nehmen Sie nun ein Sieb und sieben Sie das Mehl mehrmals durch und geben Sie es zum Teig. Den Teig gründlich durchkneten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Es ist sehr wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, also nach und nach in kleinen Portionen hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm annehmen, wir achten auch darauf, dass sich keine Klumpen bilden, aber wenn das passiert, kneten Sie den Teig weiter, bis sie verschwinden.
Fügen Sie nun noch etwas Mehl zum Teig hinzu – dadurch sollte sich der Teig nur sehr schwer mit einem Löffel (Spatel) vermischen lassen. Wir kneten den Teig weiter mit den Händen, bis er weicher wird und eine homogene Konsistenz erhält. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie den Teig nicht zu stark kneten müssen, da dies dazu führen kann, dass er einfach nicht aufgeht.
Sobald der Teig fast vollständig fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu (auf Wunsch können Sie auch Olivenöl verwenden). Nun den Teig vollständig durchkneten und sobald das Öl vollständig aufgesogen ist, den Behälter mit dem Teig an einen warmen Ort stellen und etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er gut aufgeht.
Während der Teig aufgeht, bereiten wir die Füllung vor, um keine Zeit zu verlieren. Aus der im Rezept angegebenen Menge an Zutaten ergibt der Teig je nach Größe der verwendeten Backform etwa vier bis fünf Pizzen.
Sobald der Teig gut aufgegangen ist, fetten Sie Ihre Hände mit etwas Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig leicht, aber nicht zu stark, und lassen Sie ihn erneut etwa 20 Minuten ruhen. Sobald der Teig vollständig fertig ist, können wir direkt mit der Zubereitung der Pizza fortfahren.
Teilen Sie den Teig in vier oder fünf gleiche Teile, rollen Sie ihn zu einem dünnen Blech aus und legen Sie ihn auf ein vorbereitetes Backblech, sodass an den Rändern schmale Seiten entstehen. Wir legen die fertige Füllung darauf und legen die zukünftige Pizza in einen gut geheizten Ofen, backen, bis sie vollständig gegart ist, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht. Der restliche Teig kann in den Kühlschrank gestellt und beim nächsten Mal verwendet werden.
Pizzateig-Rezepte
Backen Sie gerne Pizza? Bereiten Sie einen hervorragenden Pizzateig mit Kefir ohne Hefe nach unserem hauseigenen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einem ausführlichen Video-Tutorial zu.
10 Minuten
162,3 kcal
4.56/5 (9)
Einer der Hauptvorteile von hefefreiem Kefir-Teig ist, dass er sehr zart und weich wird.
Rezept für Kefir-Teig ohne Hefe für Pizza
Um diesen Test vorzubereiten, benötigen wir Mikrowelle.
Anzahl der Portionen: Aus dieser Teigmenge ergibt sich eine Pizza mit einem Durchmesser von 30 cm.
Zutaten:
Wie wählt man die richtigen Zutaten aus?
Sie können Kefir mit jedem Fettgehalt wählen, aber aus meiner Erfahrung werde ich sagen, dass der beste Teig mit einem Prozent Kefir hergestellt wird.
Es ist besser, Premiummehl zu nehmen. Wenn Sie den Teig aus Mehl erster Güteklasse kneten, erhält er eine gräuliche Tönung und einen etwas eigenartigen Geschmack.
Ungesüßt kann dem Teig Backpulver zugesetzt werden. Kefir wird diese Aufgabe perfekt meistern.
Kochschritte
- Gießen Sie den Kefir in eine Schüssel, in der wir unseren Teig kneten.
- Gießen Sie Soda und Salz in Kefir. Umrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Eier hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht verrühren.
- Raffiniertes Öl mit den Zutaten in die Schüssel geben und gründlich vermischen.
- Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und in drei Portionen unter ständigem Rühren zum Teig zu geben.
- Den Teig gründlich durchkneten. Es sollte dick werden.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang ruhen.
- Unser einfacher Kefir-Pizzateig ist fertig. Sie können die Füllung hinzufügen und in den Ofen stellen.
Deshalb habe ich mit Ihnen ein einfaches Rezept für Kefir-Teig zum Backen von Pizza im Ofen geteilt.
Aber was tun, wenn der Teig plötzlich flüssig wird, wie Sauerrahm? Das ist mir einmal passiert. Irgendwie habe ich den Überblick verloren, dass maximal noch 300 Gramm Mehl übrig waren. Mein Freund half mir, indem er mir ein Rezept für eine schnelle Kefir-Pizza in der Pfanne vorschlug.
Rezept für Kefir-Pizza in einer Bratpfanne
Dies ist eine Version des einfachsten Pizzateigs mit Kefir. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, sodass Sie auch Ihre Familie zum Frühstück mit dieser Pizza erfreuen können. Kefir-Teig ist im Allgemeinen ein echter Lebensretter, alles, was dabei herauskommt, ist einfach und lecker.
Zur Vorbereitung benötigen Sie Bratpfanne mit dicken Wänden.
Aktive Kochzeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: Diese Zutatenmenge ergibt eine Pizza mit einem Durchmesser von 20 cm.
Zutaten:
- Mehl – 250 Gramm;
- Kefir – 200 ml;
- Soda – ½ TL;
- Ei – 1 Stk.;
- raffiniertes Öl – 3 EL. l.;
- Salz – ½ TL.
Kochschritte
- Bevor Sie mit der Teigzubereitung beginnen, muss Kefir in der Mikrowelle erhitzt werden.. Dadurch können Sie den Teig homogen und ohne Klumpen kneten. Und dann gibt es eine köstliche Kefir-Pizza.
- Kefir kann durch Naturjoghurt, Sauerteig oder Sauerrahm ersetzt werden. Sie können diesen Teig mit Joghurt zubereiten.
- Sie können die Dicke des Teigs selbst anpassen. Je weniger Mehl Sie hinzufügen, desto flüssiger wird der Teig.
- Wenn Sie sich dennoch dafür entscheiden, Pizza aus dickem Teig zuzubereiten, dann legen Sie den Boden zunächst separat für 10-20 Minuten in den Ofen. Dadurch backt das Fladenbrot besser und Ihre Pizza verliert nicht an Geschmack.
- Den Boden nur im vorgeheizten Backofen backen.. Die Backtemperatur im Gasofen beträgt 200-220 Grad, im Elektroofen 180 Grad.
- Dicker dünner Pizzateig mit Kefir kann mehr als einmal zubereitet werden. Um keine Zeit mit der Teigzubereitung zu verschwenden, mache ich das oft; ich wickle den restlichen Teig einfach in Frischhaltefolie ein und friere ihn ein. Ein paar Stunden vor dem Kochen stelle ich den Teig in den Kühlschrank. Dann entferne ich die Folie, lege den Teig in einen geeigneten Behälter, bedecke ihn mit einem Handtuch und lasse ihn etwa eine Stunde lang warm.
Videorezept für Pizzateig mit Kefir
Um zu sehen, welche Konsistenz der richtige Kefir-Pizzateig haben sollte, folgen Sie dem Link und schauen Sie sich das Video an.
Im Ofen ist es eine tolle Ergänzung zum Abendtee oder einem herzhaften Frühstück.
Schnelle Pizza
Sie möchten Ihre Gäste mit einem herzhaften und schmackhaften Gericht verwöhnen? Anschließend im Ofen backen. Dank dessen können Sie den Teig jederzeit schnell zubereiten und alle Produkte, die Sie zur Hand haben, als Füllung auswählen. Kefirpizza ohne Hefe wird wie folgt zubereitet:
- Ein Hühnerei mit etwas Zucker und einer Prise Salz verquirlen.
- Geben Sie ein Glas Kefir zu den Produkten und vermischen Sie die Zutaten, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Geben Sie einen viertel Teelöffel Backpulver, einen Löffel Pflanzenöl und eine Packung Backpulver in eine Schüssel.
- Sieben Sie eineinhalb Tassen Mehl und kneten Sie einen dichten Teig ohne Klumpen.
- Schalten Sie den Ofen ein, nehmen Sie ein Backblech heraus und legen Sie es mit Backpapier aus.
- Den Teig auslegen, mit Tomatensauce mit provenzalischen Kräutern bestreichen und die Füllung hinzufügen. Die Pizza mit Käse bestreuen und in den Ofen schieben.
Den Leckerbissen etwa 20 Minuten garen, dann aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Bestreuen Sie die Pizza mit frischen Kräutern und servieren Sie sie mit heißem Tee oder Kaffee.
im Ofen
Kefir-Teig passt gut zu Hühnchen und die Pizza wird sättigend und appetitlich. Wenn Sie am Wochenende gerne mit der ganzen Familie zusammenkommen, dann versuchen Sie, nach unserem Rezept eine Leckerei für diesen Abend zuzubereiten. Hausgemachte Pizza im Ofen wird wie folgt zubereitet:
- Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und köcheln lassen, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, das Fleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer zu würzen. Die fertige Füllung für eine Weile beiseite stellen.
- Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel und fügen Sie einen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie die Eimischung auf und gießen Sie nach und nach zwei Gläser Kefir hinein. Geben Sie einen viertel Teelöffel mit Essig gelöschtes Backpulver und zweieinhalb Tassen Mehl in die Schüssel. Den Teig kneten.
- Schalten Sie den Ofen ein und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen und mit Tomatensauce, Püree oder Ketchup bestreichen.
- Als nächstes fügen Sie die Füllung hinzu – zuerst das Hähnchen, dann die gehackten Tomaten und zuletzt den geriebenen Käse.
Legen Sie das Backblech in den Ofen und servieren Sie die fertige Pizza mit frischen Basilikumblättern garniert.
Pizza „auf den Kopf gestellt“
Wenn Sie gerne kreativ an den Kochprozess herangehen, dann wird Ihnen unser Kefir-Pizza-Rezept im Ofen bestimmt gefallen. Wie immer können Sie bedenkenlos mit Füllungen experimentieren und Ihre Lieblingszutaten dafür auswählen. So bereiten Sie Kefir-Pizza im Ofen zu:
- Eine kleine Form (ca. 25 x 30 Zentimeter) mit Öl einfetten und die gehackte Zwiebel auf den Boden legen.
- Für die zweite Schicht vier geschälte Kartoffeln nehmen und reiben.
- Als nächstes fügen Sie fein gehackte Wurst, Hackfleisch oder geräuchertes Fleisch hinzu. Wenn Sie sich für die Verwendung von Hühnchen, Hackfleisch oder Fleisch entscheiden, verarbeiten Sie diese zunächst bis zur Hälfte gar (schmoren oder in der Pfanne braten).
- Auf diese Schicht gehackte Champignons (leicht gebraten oder aus der Dose) legen.
- Zum Schluss gehackte Paprika dazugeben und großzügig mit Mayonnaise bestreichen.
- Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie ein Glas Kefir mit zwei Hühnereiern, einer Prise Salz und sieben Esslöffeln Weißmehl vermischen.
- Den Teig mit einem Löffel auf die Füllung geben und das Backblech für 40 Minuten in den Ofen schieben.
Backen Sie die Pizza zehn Minuten lang im vorgeheizten Ofen und wenden Sie sie, wenn der Teig fest ist. Reiben Sie den Käse und belegen Sie die Pizza, solange sie noch heiß ist.
Pizza mit Kefir in 10 Minuten
Wenn Sie Gäste erwarten, aber die Zeit zur Vorbereitung des Meetings leider nicht ausreicht, hilft Ihnen dieses Rezept weiter. Schnelle Kefir-Pizza wird wie folgt zubereitet:
- Die Butter einfrieren und dann ein Drittel eines Standardstäbchens auf einer groben Reibe reiben. Mischen Sie es mit Mehl (Sie benötigen zweieinhalb Gläser) und reiben Sie es mit den Händen zu Krümeln. Danach fügen Sie ein Glas Kefir mit einem Löffel verdünnter Soda hinzu. Die Zutaten vermischen und zu einem dicken Teig kneten.
- Das fertige Produkt möglichst dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Schmieren Sie den Boden mit einer Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Salz und gemahlenem Pfeffer (am besten mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer).
- Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Soße verteilen.
- Als nächstes können Sie beliebige Produkte platzieren. Das können zum Beispiel Gurken, Wurst, Hühnchen, dünn geschnittene Paprika, Oliven, Kapern sein.
Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa zehn Minuten garen. Wenn der Teig fest geworden ist und der Käse geschmolzen ist, kann die Leckerei serviert werden.
Pizza „Sizilianisch“
Wie Sie wissen, wird Pizza in jeder Region Italiens anders zubereitet. In unserem Fall stellen wir eine spezielle Füllung her, die einem bekannten Gericht einen neuen Geschmack verleiht. Wie macht man Kefir-Pizza im Ofen? Lesen Sie das Rezept unten:
- Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie ein Glas Kefir, 120 Gramm Margarine, einen Teelöffel Soda und Mehl (bestimmen Sie die Menge selbst).
- Die oben genannten Produkte zu einem weichen Teig kneten und mit den Händen auf einem gefetteten Backblech ausbreiten.
- Den Boden mit Ketchup oder Tomatenmark einfetten.
- Mit geschnittenem Hartkäse, Schinken und Oregano belegen.
- Zum Füllen fünf Esslöffel Mayonnaise, drei rohe Eier, gewürfelten Käse, gehackte Wurst und in Olivenringe geschnittene Pilze vermischen.
Die Pizza im Ofen backen, herausnehmen und sofort aufschneiden. Das Gericht mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Pizza mit Salami
Dieses einfache Gericht schmeckt dank seiner Zusammensetzung immer köstlich. Es ist ganz einfach zuzubereiten und man kommt damit problemlos zurecht, auch wenn man nicht viel Erfahrung im Kochen hat. Das Pizzarezept können Sie unten lesen:
- Schlagen Sie zwei Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie eine kleine Packung Kefir hinzu, fügen Sie jeweils einen halben Teelöffel Zucker und Salz sowie 400 Gramm gesiebtes Mehl hinzu. Die Zutaten mit einem Küchenbesen verrühren.
- Tomatensauce und Mayonnaise in einer separaten Schüssel vermischen.
- Eine Salamistange in dünne Scheiben schneiden.
- Die roten und gelben Tomatenpaprika halbieren, Kerne und Stiele entfernen und anschließend in Streifen schneiden.
- Schalten Sie den Ofen ein, legen Sie Backpapier auf ein Backblech und fetten Sie es mit Öl ein.
- Den Teig vorsichtig auf das Papier gießen und mit einem Löffel glatt streichen. Als nächstes kommt die Soße an die Reihe – sie sollte schnell über die gesamte Teigoberfläche verteilt werden. Anschließend die Salami mit Pfeffer auslegen und die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Zubereitung einer Pizza mit Salami dauert etwa 20 Minuten.
- Um Ihre Pizza besonders lecker zu machen, verwenden Sie für die Zubereitung keinen fertigen Ketchup. Machen Sie lieber eine köstliche Sauce aus frischen Tomaten, Knoblauch und Ihren Lieblingsgewürzen.
- Geben Sie dem Kefir-Teig am besten ganz zum Schluss Soda (Backpulver) hinzu, bevor Sie ihn auf ein Backblech legen.
- Legen Sie die zusammengebaute Pizza in einen vorgeheizten Ofen, um die Garzeit zu verkürzen.
Abschluss
Kefir-Pizza im Ofen ist sehr lecker und die Zubereitung erfordert ein Minimum an Aufwand. Lesen Sie deshalb unsere Rezepte aufmerksam durch, decken Sie sich mit einem einfachen Produktsortiment ein und überraschen Sie Ihre Lieben mit originellen Backwaren.