So verschließen Sie gefüllte Kuchen richtig. Wie man Kuchen backt: Brötchen aus Hefeteig, Schritt-für-Schritt-Fotos, Anleitung zum richtigen Einwickeln, schöner Kuchen, Video
Junge Hausfrauen fragen sich oft, „wie man Kuchen backt“. Und es gibt viele Möglichkeiten. Auch die Form des Kuchens kann unterschiedlich sein – vom üblichen Boot bis zum dreieckigen Umschlag. Und auch der Teig, aus dem es hergestellt wird, beeinflusst die Schönheit und Qualität der Skulptur. Lass es uns herausfinden.
Wie man Hefeteigkuchen einwickelt
Dieser Teig eignet sich für verschiedenste Kuchen und Brötchen. Ähnlich verhält es sich mit der Füllung: süß, herzhaft, pflanzlich, Fleisch, Obst usw. Die Art der Füllung bestimmt auch, wie man die Torte am besten verpackt, damit sie nicht nur fest hält, sondern auch schön ist.
Standardmethode:
- Vom aufgegangenen Teig einen Teigklumpen abschneiden. Ein Stück in der Größe von 2 Walnüssen reicht für einen Kuchen. Dieser Wert kann jedoch je nach Ihren Wünschen geändert werden.
- Lassen Sie die Klumpen weitere 15 Minuten ruhen und gehen.
- Nun legen wir es auf unsere Handfläche (es sollte mit Mehl bestäubt sein) und formen mit den Fingern einen Fladen daraus.
- Legen Sie die Füllung in die Mitte des entstandenen Fladenbrots (es sollte nicht nass sein).
- Richten Sie die Ränder des Kuchens aus und drücken Sie sie mit dem Finger zusammen.
- Legen Sie den Kuchen auf einen mit Mehl bestäubten Tisch, ziehen Sie die Naht nach oben und drücken Sie die Ränder weiter zusammen. Hier kommt es vor allem darauf an, es nicht zu übertreiben, um sie nicht zu zerreißen.
- Wenn Sie sie in einer Bratpfanne braten möchten, ist es besser, die Ränder zur Mitte hin zu ziehen und den Kuchen in der Mitte leicht zu zerdrücken. Dadurch wird der Teig im Inneren während des Frittiervorgangs nicht roh. Und Sie müssen es sofort mit der Nahtseite nach unten braten.
- Wenn es sich um einen gebackenen Kuchen handelt, ist die Lage der Naht nicht wichtig. Wenn die Naht also normal ist, können Sie sie unten verstecken und erhalten einen schönen und flauschigen Kuchen. Und wenn die Naht verdreht ist (Ihre Finger rollen die Naht beim Formen und legen eine neue Windung über die vorherige), können Sie sie oben belassen. Aber gleichzeitig mit mit Wasser verquirltem Eigelb bestreichen, damit die Naht beim Backen nicht aufgeht.
Wie man aus Blätterteig schöne Kuchen macht
Aus diesem Teig werden auch verschiedenste Backwaren hergestellt. Von Croissants und Brötchen bis hin zu verschiedenen gefüllten Fladenbroten.
Standardmethode:
- Aufgrund der Komplexität des Prozesses wird dieser Teig selten unabhängig hergestellt. Die im Laden gekaufte Version wird in Form eines Quadrats oder Rechtecks verkauft. Letzteres kommt häufiger vor. Und um die Teigschichten nicht zu beschädigen, wird er leicht ausgerollt, ohne die ursprüngliche Form zu verändern. Der Tisch sollte gut bemehlt sein.
- Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in der Mitte der Längsseite ein und teilen Sie die beiden resultierenden Hälften ebenfalls in mittelgroße Quadrate. Normalerweise ergibt eine mittelgroße Teigplatte 8 Kuchen.
- In die Mitte jedes Stücks einen Klumpen Füllung geben.
- Dann müssen Sie die Enden einer Seite zur anderen falten und verschließen. Dies geht mit einer Gabel und Sie erhalten nicht nur stabile, sondern auch schöne Kanten.
Dreiecksmethode 1:
- Die ersten drei Punkte ähneln der vorherigen Option.
- Jetzt müssen Sie die Kanten einer Seite des Quadrats mit seinem Seitenteil formen und die restlichen Seiten daran befestigen, sodass eine Pyramide oder ein Dreieck entsteht.
- Die Oberseite mit der Eigelbmischung bestreichen.
Dreiecksmethode 2:
- Schneiden Sie dazu die Teigschicht in der Mitte der Längsseite ein.
- Schneiden Sie die resultierenden Streifen in gleichschenklige Dreiecke.
- Geben Sie die Füllung in die Mitte der Form.
- Verbinden Sie die Kanten und erhalten Sie ein flaches Dreieck.
Sie können die Ränder mit einer Gabel andrücken und so Wellen formen.
Hefeteig aufgehen lassen
Auch beim Backen gibt es viele Möglichkeiten, sowohl was die Füllung als auch die Form betrifft. Am häufigsten werden solche Kuchen quadratisch oder rechteckig hergestellt (wie oben beschrieben). Sie können sie etwas ungewöhnlich machen, aber gleichzeitig unglaublich schön und lecker.
Schnecke:
- Wenn Sie gekauften Teig haben, ähnelt die Form meist einem Blätterteig. Deshalb rollen wir es auch zu einer Schicht, die in der Mitte geschnitten werden muss.
- Schneiden Sie lange Stücke zu 6 Quadraten oder Rechtecken ab.
- Jedes Stück muss ausgerollt werden, um es leicht zu verlängern.
- Die Füllung sollte weich sein und die Konsistenz von Plastilin haben. Wir verteilen es über das gesamte Stück und erreichen den Rand nicht um einige Millimeter.
- Rollen Sie den Kuchen entlang der Längsseite zu einer Rolle und formen Sie die Ränder leicht.
- Wickeln Sie die resultierende Rolle zu einer Schnecke und drehen Sie ein Ende spiralförmig zum anderen. Schützen Sie den Kreuzungsbereich.
- Wir lassen es gehen und danach können Sie die Kuchen in den Ofen schieben.
Offene Schnecke:
- Dazu wird der Teig zu einer Schicht ausgerollt, aber nicht geschnitten, sondern sofort mit der Füllung überzogen.
- Anschließend zu einer Rolle rollen und die lange Kante zusammendrücken.
- Mit einem scharfen Messer Stücke abschneiden und mit der offenen Seite auf ein Backblech legen.
- Die süße Füllung kann mit Zucker bestreut und nach dem Gären gebacken werden.
Scheuen Sie sich nicht, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und ein wenig von der Schritt-für-Schritt-Anleitung abzuweichen.
Aus Mürbeteig
Dieser Teig wird am häufigsten zur Herstellung von Keksen, Gebäck und Kuchen verwendet. Kuchen daraus werden nur mit süßer Füllung hergestellt. Und tatsächlich sieht es eher wie ein geschlossener Kuchen als wie eine Torte aus.
Es gibt 4 Optionen:
- Die Standardmethode zur Herstellung eines Kuchens basiert auf dem Prinzip des Hefeteigs. Es ist keine Gehzeit erforderlich; diese Kuchen müssen sofort gebacken werden.
- Jede der Methoden zur Herstellung von flockigem und flockigem Hefeteig ist perfekt. Auch ohne Proof.
- Zu einer Kugel rollen und in der Mitte leicht andrücken. Legen Sie beispielsweise einen halben Pfirsich in die Mulde. Mit Zucker bestreuen und in den Ofen schieben. Die Füllung kann alles sein.
- Führen Sie die Manipulationen wie bei der vorherigen Option durch, ziehen Sie jedoch die Kanten an vier Seiten nach oben und befestigen Sie sie über der Füllung. Vor dem Backen mit Eigelbmischung bestreichen.
- Blätterteig kann nicht in einer Pfanne in Öl gebraten werden, da er sonst seine Struktur vollständig verliert.
- Sie können die Kuchen vor dem Gehen mit Zucker bestreuen und sie danach erneuern.
- Wenn die Tortenränder schlecht geformt sind, reißt die Naht beim Braten auf und die gesamte Füllung fällt heraus.
- Blätterteig und Mürbeteig mögen kein langes Formen.
- Für Anfänger ist es besser, mit einfachen und Standardmethoden zur Kuchenzubereitung zu beginnen. Gleiches gilt für die Füllung. Komplexe Optionen funktionieren möglicherweise nicht beim ersten Mal und entmutigen den Wunsch, kreativ zu sein.
Nasse Füllungen sind am schwierigsten zu verarbeiten; vor dem Auftragen muss die Ablagefläche großzügig mit Stärke bestreut werden, damit der Saft den Teig nicht flüssig macht.
Wie man schöne Kuchen backt (Video)
Kuchen und ihre Modellierung sind ein Flug Ihrer Fantasie. Wenn Sie die Grundtechniken beherrschen, können Sie ganz einfach damit beginnen, unglaubliche kulinarische Meisterwerke zu kreieren, nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch.
Teigkuchen zum Tee sind nicht nur leckeres Essen. Dies ist eine Gelegenheit, Zeit mit Ihrer Familie beim gemeinsamen Kochen zu verbringen und Erfahrungen zwischen den Generationen sowie die Freude und gute Laune Ihrer Lieben auszutauschen.
Teigkuchen: wie man kocht
Zur Herstellung von Kuchen werden verschiedene Teigarten verwendet: Hefe, hefefrei, Blätterteig, Kefir. Gleichzeitig kann nur Hefeteig auf Dutzende verschiedene Arten geknetet werden: Einige gießen die Hefe direkt in das Mehl, andere verdünnen sie zunächst in warmer Milch und wieder andere fügen der Zusammensetzung Hühnereier hinzu. Um Ihren idealen Tortenteig zu finden, gibt es auf jeden Fall nur einen Weg: Probieren Sie es aus.
Der einfachste Hefeteig für Kuchen
Du wirst brauchen:
1 kg Mehl; - eine Packung Trockenhefe; - 2-3 Esslöffel Zucker; - Salz nach Geschmack; - eine Packung Butter; - 350-400 g Wasser.
Das Mehl in einen Topf oder eine Schüssel sieben, mit Hefe, Zucker und Salz vermischen. Dann ein Stück Butter in Wasser schmelzen, eine Mulde in das Mehl formen und die entstandene Mischung hineingießen. Danach können Sie den Teig kneten. Machen Sie es direkt in der Pfanne oder geben Sie den Teig auf den Tisch – es liegt ganz bei Ihnen. Das Ergebnis sollte eine elastische, homogene Masse sein.
Versuchen Sie zunächst nicht das ganze Kilogramm, sondern 800 g Mehl auszuschütten. Sollte der Teig nicht fest genug sein, können Sie gerne noch mehr hinzufügen
Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Sobald es aufgegangen ist, schlagen Sie es aus und lassen Sie es weitere 30 Minuten gehen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Füllen der Kuchen beginnen. Dieser Teig passt gut zu einer Apfel-Zimt-Füllung.
Leckere Füllung für süße Kuchen
Sie benötigen: - etwa 1 kg Äpfel (vorzugsweise weiche, aber eine frische Ernte reicht auch); - 1 Glas Zucker (oder weniger, je nach Geschmack); - 1-2 Prisen gemahlener Zimt.
Die Äpfel von Kernen und Kerngehäuse schälen, in mittelgroße Scheiben schneiden (die Schale muss nicht entfernt werden) und mit Zucker und Zimt vermischen. Um zu verhindern, dass beim Braten oder Backen süßer Sirup aus den Pasteten austritt, muss die Füllung geköchelt werden. Die Apfel-Zucker-Mischung bei schwacher Hitze erhitzen und den Zucker auflösen lassen. Ständig umrühren, aber die Füllung nicht kochen lassen – der gesamte Vorgang sollte nicht länger als 2-3 Minuten dauern.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kuchen zu backen
- Kochzeit: 1,5 Stunden;
- Portionen: 8;
- Kcal: 185;
- Proteine / Fette / Kohlenhydrate: 5 g / 7 g / 24 g.
Natürlich gibt es keinen Konsens, man könne Kuchen nur so backen und nicht anders. Sie können den Kuchen oval, dreieckig oder quadratisch einwickeln. Sie können den Kuchen in eine Schneckenform, in eine Röhre, zu einem Zopf usw. rollen.
Beim Kuchenbacken kommt es nicht darauf an, wie meisterhaft Sie mit der Veränderung der Teigform umgehen. Zunächst ist es richtig, nicht das Einwickeln/Falten zu üben, sondern das richtige Kneten des Teigs. Genau das, was Ihnen dann ermöglicht, perfekte Kuchen zu backen.
- Die Hauptsache ist, einen mäßig steifen Teig zu machen. Es darf nicht an den Händen kleben, sonst nichts. Unter Konditoren gibt es einen Witz: Wer sich beim Teigkneten die Hände schmutzig macht, hat etwas falsch gemacht. Zuerst schüttet man die benötigte Menge Mehl gehäuft aus, macht ein Loch hinein und schüttet die einzelnen Zutaten hinein. Und dann kneten.
- Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein.
- Selbst die strengsten Anweisungen warnen oft: Bereiten Sie den Teig nicht mit schlechter Laune zu. Seltsamerweise sprechen sogar Kochprofis über die Bedeutung dieses Punktes. Also kochen Sie mit Freude und Genuss.
Die Qualität der Kuchen hängt vom richtigen Kneten des Teigs ab.
Jede Hausfrau passt, wie man sagt, die Art und Weise, wie man Kuchen einwickelt, individuell an. Sie können darüber nachdenken, Kuchen am Beispiel eines bestimmten Rezepts zu modellieren.
- Hefe – 30 g;
- Mehl – ½ kg;
- Rast. Öl – 3-4 EL;
- Milch – 250 ml;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Zucker – 1 TL;
- Salz – eine Prise.
Also fängst du an, Kuchen aus Hefeteig zu backen. Sie machen auch Kuchen aus Blätterteig, aber der Hefekuchen ist immer noch der schönste und leckerste.
- Milch etwas erhitzen, Zucker hineingießen. Dort Hefe hinzufügen und gut umrühren.
- Das Mehl auf ein Brett oder in eine Schüssel sieben. Bilden Sie einen Mehlhaufen mit einer Vertiefung in der Mitte.
- Milch mit aufgelöster Hefe hineingießen und 20 Minuten gären lassen. Während dieser Zeit steigt die Masse auf und bedeckt sich mit Blasen.
- Danach Öl hinzufügen, das Ei mit Salz verquirlen. Beginnen Sie mit dem Kneten des Mehls von der Mitte bis zu den Rändern. Dies kann mit einem Holzspatel erfolgen.
- Sie erhalten eine weiche Masse, die Sie mit den Händen gut durchkneten, dann auf dem Tisch schlagen, zu einer Kugel formen und dann die Kuchen formen müssen.
Auch die Herstellung von Brötchen erfordert etwas Geschick.
Typischerweise werden Kuchen mit Füllungen hergestellt – Fleisch, Käse, Süßigkeiten, Gemüse usw. Sie können auch dreieckige Kuchen backen – Sie backen zuerst einen runden Kuchen, geben die Füllung hinein und drehen den Teig von drei Seiten des Kreises zur Mitte hin.
Auch die Herstellung von Brötchen erfordert etwas Geschick. Vor dem Braten oder Backen können Sie aus dem Teig eine Wurst mit kleinen Schnitten darauf formen. Rollen Sie die Wurst zu einem Ring, so entsteht ein wunderschönes Rad.
Sie können den Teig auch nach dem Reisigprinzip herstellen. Schneiden Sie den Teig in Rechtecke, machen Sie einen Schnitt in der Mitte und stecken Sie eine der Kanten des Rechtecks durch die Spitze.
Inspiration kann direkt während des Kochvorgangs entstehen. Aus dem Teig können Sie Vögel, Blätter, Rosen, Akkordeons usw. formen. Experimentieren Sie und das ungewöhnliche Aussehen Ihrer Brötchen und Kuchen wird noch schmackhafter.
Bereiten Sie zunächst einen mäßig steifen Teig zu, damit er nicht an Ihren Händen klebt.
Jede Hausfrau hat ihre eigene Art, Kuchen zu verpacken.
Es ist ganz einfach, dreieckige Kuchen zu verpacken; Ihre Kuchen werden nicht nur lecker sein, sondern auch originell aussehen
Sie können Teigquadrate herstellen, die in einen Umschlag gewickelt werden
Je nach Fantasie können Sie den Kuchen auf diese Weise verpacken. Sie können es in jeder Form und Art herstellen
Bei den meisten Festessen dürfen frische warme Kuchen einfach nicht fehlen. Aus diesem Grund ist die Frage, wie man Kuchen verpackt, sehr relevant. Das Aussehen dieses Snacks ist nicht weniger wichtig als sein ausgezeichneter Geschmack. Unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Füllung (Fleisch, Pilze und Zwiebeln, Fisch, Kartoffeln, Kohl oder Marmelade) sind verschiedene Backformen zulässig.
Tortenformen: Sorten
Frische Backwaren sind aus der slawischen Küche nicht mehr wegzudenken. Seit langem tauchen neue Tipps zum Modellieren auf. Die Hauptvoraussetzung für gutes Backen ist gleichzeitig eine schmackhafte Füllung, hochwertiger Teig und das Können des Kochs. Kuchen können als einzigartiges Gericht bezeichnet werden, da sie auf dem Tisch verschiedene Funktionen erfüllen können:
Vorspeisen (gefüllt mit Pilzen, Zwiebeln oder Gemüse);
Hauptgericht (gefüllt mit Fisch, Fleisch oder Kartoffeln);
Dessert (gefüllt mit Hüttenkäse oder Marmelade).
Damit Backwaren ein ansprechendes Aussehen haben, müssen einige Regeln beachtet werden. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, müssen Sie Ihre Handflächen mit Sonnenblumenöl einfetten. Um sicherzustellen, dass die Ränder der Pasteten gut verschlossen sind, können Sie sie leicht mit Eiweiß oder Wasser bestreichen. Lassen Sie die Kuchen vor dem Braten oder Backen 15 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen und bedecken Sie sie mit einer geölten Plastikfolie. Dadurch wird der Teig fluffig und weich. Damit sich auf den Backwaren eine goldbraune Kruste bildet, sollten Sie die Produkte mit Eigelb einfetten.
Wie kocht man Kuchen richtig?
Damit die Kuchen nicht nur lecker, sondern auch attraktiv werden, ist es wichtig, die Zubereitungstechnik zu befolgen. Die Form des Produkts kann auch davon abhängen, welche Art der Füllung Sie bevorzugen. Der Garvorgang beginnt mit dem Kneten des Teigs. Um Kuchen mit Hefe zuzubereiten, benötigen Sie Eier, Hefe, Milch, Zucker, Salz, Mehl und die Füllung Ihrer Wahl. Die Menge an Füllstoff in den fertigen Backwaren wird durch die Größe der Produkte bestimmt. Wenn der Teig ausgerollt ist, muss er in gleiche Teile geteilt werden. Wenn Sie diese Regel nicht befolgen, werden die Kuchen nicht die gleiche Größe haben. Auch die Größe der Teigstücke ist wichtig. Wenn Sie sie zu groß machen, sehen sie nicht besonders schön aus und sind beim Essen unangenehm.
Die Originalität dieses Produkts hängt nicht nur von der großen Anzahl an Füllstoffen ab, sondern auch von den verschiedenen verfügbaren Formen. Zu den Tortenformungstechniken gehören verschiedene Arten: rund, quadratisch, oval, dreieckig.
Der Zusammenhang zwischen der Füllung und der Form der Produkte drückt sich wie folgt aus. Wenn Sie Fisch, Fleisch oder Gemüse verwenden, ist es besser, die Pasteten geschlossen zu backen. Dadurch bleibt die Füllung saftig. Es können Marmelade, Hüttenkäse und andere ähnliche Füllungen verwendet werden
Runde Kuchen
Diese Backwaren wecken nostalgische Erinnerungen an die Kindheit. Runde Kuchen werden normalerweise mit Fruchtfüllungen, meist Äpfeln, hergestellt. Dies erklärt sich durch die Fähigkeit, den geschmolzenen Saft im Inneren der Produkte zu konservieren.
Um schöne runde Kuchen zu backen, sollten Sie kleine Teigküchlein ausrollen. Ihre Dicke sollte nicht mehr als 5 mm betragen. Die Füllung wird in der Mitte ausgelegt und die Ränder zur Mitte hin gefaltet. Anschließend müssen die Kanten gesichert werden, sodass sie die Form einer Tasche erhalten. Diese Kuchen werden mit der Klemme nach unten auf ein Backblech gelegt, damit sie sich im Ofen nicht auspacken.
Wenn Sie die Produkte außerdem backen statt frittieren möchten, können Sie Beutel mit offener Oberseite herstellen. Dazu wird der Teig zu einer dünnen Schicht ausgerollt und anschließend mit einem Glas oder einer Tasse gleichmäßige Kreise darauf ausgeschnitten. In die Mitte jedes Kreises wird etwa ein Esslöffel Füllung gegeben, dann werden die Ränder nach oben gefaltet und zusammengeklebt, sodass oben ein kleines Loch entsteht. Diese Kuchen können mit jeder Füllung zubereitet werden, die nicht ausläuft.
Ovale Kuchen
Die beliebteste Tortenart aus Hefeteig ist oval. Sie können mit süßen Füllungen, Kohl, Leber, Zwiebeln und Eiern usw. zubereitet werden. Um ein solches Gebäck herzustellen, muss der Teig in Stücke geteilt werden, die jeweils zu einer Rolle gerollt werden sollten. Diese Rollen müssen in kleine Stücke (ca. 4 cm) geschnitten und dann jeweils zu einem dünnen ovalen Kuchen ausgerollt werden. Der Füller wird in der Mitte platziert. Danach wird ein Rand des Kuchens auf den anderen gelegt, danach sollte der Teig so geformt werden, dass das Produkt einem Halbkreis ähnelt. Diese Kuchen werden mit der Naht nach unten auf ein Backblech oder eine Bratpfanne gelegt. Diese Kuchenformen können auch eigene Varianten haben.
Alternativ können Sie, wenn Sie braten möchten, die Ränder des Teigs halbmondförmig falten und den Rand gut verschließen. Sie erhalten einen Kuchen, der in seiner Form einem Tscheburek ähnelt.
Dreieckige Kuchen
Solche Backwaren haben meist eine offene Füllung. Als Füllung dienen oft Kartoffeln, Hähnchenfilet, Fleisch oder Fisch. Dreieckige Kuchen werden wie folgt hergestellt: Den Teig zu einem dünnen (nicht dicker als 0,5 cm) Rechteck ausrollen. Die Füllung wird in der Mitte gefaltet, danach werden die Teigränder diagonal übereinander gelegt und gut fixiert. In diesem Fall kann die Naht entweder gesteckt oder in Form eines Zopfes ausgeführt werden.
Quadratische Kuchen
Um quadratisches Gebäck herzustellen, müssen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen und ihn dann in gleich große rechteckige Stücke schneiden. Die Füllung wird in der Mitte ausgelegt, anschließend wird der Teig wie ein Briefumschlag gefaltet. Um dies zu erreichen, müssen Sie zwei Kanten diagonal in einem Winkel von etwa 45 Grad formen. Befestigen Sie die restlichen 2 Kanten auf die gleiche Weise. Abschließend wird die Mitte versiegelt und die Nähte in Form enger Stränge zusammengeklebt. Auf diese Weise können Sie nicht nur Kuchen mit Hefe herstellen, sondern auch Produkte aus verschiedenen Blätterteigsorten.
Wie verpackt man Produkte schön?
Unabhängig von der Form der Werkstücke ist die Frage der richtigen Kantenbefestigung von großer Bedeutung. Wie verpackt man Kuchen schön? Es gibt mehrere gängige Methoden. Beim Formen von Nähten ist etwas Kraftaufwand erforderlich, damit sich die befestigten Kanten beim Backen oder Braten nicht lösen.
Die erste Methode besteht darin, dass die Füllung von einer Kante her in Form einer Wurst auf das Werkstück gelegt wird. Das Produkt wird auf der gleichen Seite zu einem gerollten Schlauch umwickelt. Auf diese Weise erhalten Sie einen schönen ovalen Kuchen mit sauberen, gleichmäßigen Rändern. Auch ein zu einem Umschlag gefaltetes rechteckiges Produkt kann auf unterschiedliche Weise verschlossen werden. Sie können eine große Naht anfertigen, die anschließend durch das Gewicht des Produkts nach unten gefaltet und gedrückt wird, es ist aber auch möglich, sie in einem schönen Design herzustellen. Es gibt Varianten mit teilweise offener Tortenoberseite, allerdings ist in diesem Fall darauf zu achten, dass die Füllung beim Braten oder Backen nicht herausfällt.
Wie wickelt man Kuchen mit einer Originalnaht ein?
Es gibt verschiedene Arten von Backdesigns.
Um eine Zopfnaht herzustellen, halten Sie das Werkstück mit der linken Hand fest und drehen Sie die Kanten mit dem rechten Daumen, sodass ein gedrehtes Seil entsteht. An den Kanten des Produkts bilden sich überschüssige Enden, die abgeklemmt werden sollten.
Um eine Igelnaht zu machen, stecken Sie die Teigkanten zusammen, sodass kleine Dreiecke entstehen. Sie können auch entlang der gesamten Kante im Abstand von etwa einem Zentimeter voneinander Einschnitte machen und jedes Stück diagonal ausrollen.
Geprägte Kuchen
Wie macht man Reliefkuchen aus Hefeteig? Dies ist eine etwas komplexere Form des Backens. Solche Kuchen können eine gute Dekoration für einen Feiertagstisch sein. Sie können jede Füllung verwenden – sowohl süß als auch salzig. Hauptsache, die Füllung verteilt sich nicht. Wie verpackt man diese Art von Kuchen? Rollen Sie dazu den Teig aus und schneiden Sie daraus ovale Stücke aus. Sie müssen den Füller wie eine Wurst in die Mitte jedes von ihnen legen. Die Unter- und Oberseite des Teigs werden etwa zu einem Viertel gefaltet. Die Ecken des Werkstücks werden von der breiten Kante aus kreuzweise befestigt (ähnlich wie beim Wickeln).