Rezept: Klassische Knödel – selbstgemachte Knödel im Knödelautomaten. Knödelmaschine – Beschreibung und Verwendung So bereiten Sie Knödel mit einer Knödelmaschine aus Metall zu
In meiner Familie liebt jeder Knödel wirklich und damit jeder in vollen Zügen essen kann, muss man ziemlich viele davon machen. Jeder weiß, dass dies eine lange und mühsame Arbeit ist, für die nicht immer genügend Zeit bleibt. Viele machen es einfacher – zum Glück gibt es im Handel mittlerweile keine Probleme mehr, Knödel für jeden Geschmack zu kaufen. Aber ehrlich gesagt habe ich noch nie Knödel gekauft, die mindestens halb so gut waren wie selbstgemachte. Alle gekauften Industrieknödel, egal wie sie beworben werden, haben nie einen so einzigartigen Geschmack wie selbstgemachte. Daher müssen Sie Zeit und Energie aufbringen, um Ihren Haushalt gelegentlich mit hausgemachten Knödeln zu erfreuen.
Eine „alte sowjetische“ Erfindung namens Knödelmaschine hilft mir, den Prozess zu beschleunigen und zu erleichtern. Ich weiß nicht, wer und wann so ein wunderbares Accessoire erfunden hat, aber mit diesem einfachen Gerät können Sie ganz schnell hausgemachte Knödel für die ganze Familie zubereiten. Gleichzeitig fallen die Knödel ordentlich, klein und identisch aus. Und wenn Sie in der Person Ihres Mannes oder älterer Kinder Helfer finden, können Sie Knödel für die spätere Verwendung vorbereiten (einfrieren), um sich anschließend ein schnelles und leckeres Abendessen zu bereiten.
Meine Knödelmaschine habe ich von meiner Großmutter geerbt; sie hat die Form eines Sechsecks und ist für die Zubereitung von 37 Knödeln auf einmal ausgelegt. Es besteht aus Silumin und meine Großmutter hat es einmal für 1 Rubel und 95 Kopeken gekauft. Heutzutage kann man für relativ wenig Geld auch jede Art von Knödelformern kaufen: aus Kunststoff, Aluminium, rund und eckig. Und wenn Sie einen solchen „Helfer“ noch nicht in Ihrem Küchenarsenal haben, dann kaufen Sie ihn unbedingt – Sie werden es nicht bereuen.
Heute beschreibe ich ausführlich, wie man Knödel in einer Knödelmaschine zubereitet. Und wenn Sie vorher keine der Nuancen kannten, hoffe ich, dass Ihnen jetzt alles ganz klar wird.
Produkte zur Zubereitung von Knödeln im Knödelautomaten
Aus der angegebenen Menge an Zutaten, inklusive der Teigmenge, erhält man ca. 185 – 222 Knödel.
- Hackfleisch – 400 Gramm;
- Zwiebeln - 2 Stk. (Durchschnitt);
- Salz - nach Geschmack;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Rezept für die Zubereitung von Knödeln im Knödelautomaten
Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Hackfleisches. Sie können jedes Hackfleisch verwenden: Schweinefleisch, Rind, Huhn oder eine Kombination davon. Ich hatte gehacktes Schweinefleisch.
Die Zwiebel muss geschält, gewaschen und gehackt werden. Sie können es zerkleinern oder einen Mixer verwenden.
Hackfleisch und Zwiebeln in einen Behälter geben und Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Passen Sie die Salz- und Pfeffermenge selbst nach Ihren Geschmacksvorlieben an.
Alle Zutaten gründlich zu einer homogenen Masse verrühren. Das Hackfleisch für die Knödel ist fertig.
Beginnen wir mit der Herstellung von Knödeln. Trennen Sie dazu eine kleine, etwa faustgroße Teigmenge von der Gesamtmasse ab. Rollen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es auf einen mit Mehl bestreuten Tisch.
Bestäuben Sie auch die Oberseite des Teigs mit Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus.
Als Ergebnis sollten Sie eine runde Schicht mit einer Dicke von mindestens 3 mm erhalten. Wenn die Schicht zu dünn ausfällt, kann es bei der Zugabe von Hackfleisch zum Reißen des Teigs kommen, weshalb das Hackfleisch später beim Garen aus den Knödeln fallen kann.
Die Abmessungen der Schicht dürfen nicht kleiner sein als die Abmessungen der Form zur Herstellung von Knödeln. Platzieren Sie den Knödelformer auf dem ausgerollten Teig, um sicherzustellen, dass Sie ihn auf die gewünschte Größe ausgerollt haben. Wenn sich herausstellt, dass der Teigkreis zu groß ist, bleibt viel Überschuss übrig, was nicht wirtschaftlich ist.
Beim Ausrollen eines Kreises mit dem gewünschten Durchmesser ist es notwendig, den Knödelformer großzügig mit Mehl zu bestäuben, damit der Teig nicht daran kleben bleibt und zukünftige Knödel deutlich hinter der Form zurückbleiben.
Den ausgerollten Teig vorsichtig auf die Form legen. Der Teig sollte frei und ohne Spannung liegen.
Drücken Sie den Teig mit Ihrem Finger oder einem Gegenstand mit abgerundeten Kanten vorsichtig in die Löcher der Pfanne. Achten Sie darauf, dass sich der Teig dehnt und nicht reißt.
Füllen Sie alle Vertiefungen mit Hackfleisch, sodass die Ränder trocken bleiben.
Einen kleinen Teil des Teigs abtrennen und die oberste Schicht ausrollen. Sie sollte etwas dünner sein als die untere Schicht, also ein kleineres Teigstück abtrennen als für die untere Schicht.
Die mit Hackfleisch gefüllte Form mit dem ausgerollten Teig bedecken und mit Mehl bestäuben.
Verteilen Sie das Mehl auf der Oberfläche und rollen Sie die Oberseite mit einem Nudelholz aus. Drücken Sie nicht zu fest auf das Nudelholz.
Erhöhen Sie nach und nach den Druck auf das Nudelholz und rollen Sie den Teig in verschiedene Richtungen aus, bis die Schlitze in der Form sichtbar werden.
Wenn die Ränder der Form den Teig durchtrennen, entfernen Sie ihn vorsichtig. Diese Reste können wiederverwendet werden. Schütteln Sie dazu das Mehl ab, fassen Sie den Teig sorgfältig zusammen und legen Sie ihn in eine Plastiktüte. Der Teig aus Resten fällt durch die zusätzliche Mehlmenge zäher und steiler und dementsprechend weniger elastisch aus. Normalerweise verwende ich den Restteig für die nächste oberste Schicht.
Sobald die Reste entfernt sind, rollen Sie das Nudelholz vorsichtig noch ein wenig über den Knödelformer, sodass die Innenkanten den Teig durchschneiden.
Drehen Sie nun die Form um und schütteln Sie sie mit kräftigen Bewegungen, sodass die Knödel auf den Tisch fallen. Wenn das zu hart ist, dann lege ich ein gefaltetes Handtuch hinein und schlage mit dem Rand der Form auf das Handtuch – alle Knödel fallen auf den Tisch.
Die erste Charge von 37 Knödeln ist fertig! Legen Sie die Knödel mit der Kappe nach unten auf eine bemehlte Fläche. Normalerweise verwende ich dafür ein Backblech.
Jetzt wissen Sie, wie man Knödel macht und machen nach dem gleichen Prinzip aus dem restlichen Teig und dem Hackfleisch Knödel. Auf diese Weise schaffe ich es, 5 oder 6 dieser Formen herzustellen.
Zu diesem Zeitpunkt können die Knödel eingefroren oder gekocht werden. Wenn Sie Knödel für die spätere Verwendung einfrieren möchten, wählen Sie ein Brett aus, das in den Gefrierschrank passt, bestäuben Sie es mit Mehl und legen Sie die Knödel in Reihen darauf. Legen Sie alles in den Gefrierschrank und warten Sie, bis die Knödel leicht gefriert und hart werden. Danach können sie in eine Plastiktüte umgefüllt und in einer Tüte im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bis sie benötigt werden. Die ungefähre Haltbarkeit selbstgemachter Knödel hängt von der Temperatur im Gefrierschrank ab und liegt zwischen 3 und 9 Monaten. Aber normalerweise lagere ich Knödel im Gefrierschrank nicht länger als 2 Monate, da es immer viele Leute gibt, die sie essen wollen.
Wenn Sie sich entscheiden, Knödel zu kochen, müssen Sie wie folgt vorgehen: Wenn alle Knödel fertig sind, füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, salzen Sie ihn gut und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, unter ständigem Rühren eine Portion Knödel hinzufügen. Wenn das Wasser mit den Knödeln kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie gar sind. Die ungefähre Garzeit ab dem Moment des Kochens beträgt je nach Dichte des Teigs und Größe der Knödel 3 bis 5 Minuten, da die Formen der Knödel unterschiedlich sind und die Knödel größer oder kleiner sein können.
Am einfachsten ist es, einen Knödel auszuprobieren, um zu sehen, ob es Zeit ist, ihn aus der Pfanne zu nehmen. Bequemer ist es, die Knödel mit einem Schaumlöffel herauszunehmen und in eine Schüssel oder direkt auf einen Teller zu legen. Wenn Sie eine kleine Portion kochen, können Sie die Knödel einfach in ein Sieb werfen und sie dann dorthin geben, wo Sie sie benötigen.
Butter hinzufügen, solange die Knödel heiß sind. Sie können saure Sahne hinzufügen oder mit Pfeffer oder Dill bestreuen. Viele Menschen geben den Knödeln gerne Essig hinzu oder tunken sie darin. Einmal war ich zu Besuch und wurde mit Knödeln mit Ketchup und Adjika verwöhnt – eine interessante Kombination. Womit würzt man Knödel normalerweise?
Ich hoffe, ich habe alles ausführlich und klar beschrieben, aber wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren zu diesem Artikel. Vorschläge oder schreiben Sie mir – ich freue mich über Ihre Meinung. Und wenn Sie den Newsletter für neue Rezepte noch nicht abonniert haben, freue ich mich, Sie zu meinen Abonnenten zu zählen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Selbstgemachte Knödel schmecken immer besser als gekaufte, weil sie mit viel Herzlichkeit und Liebe zubereitet werden. Sie können auf traditionelle Weise nach dem beschriebenen Rezept geklebt werden, oder Sie können den Vorgang vereinfachen, indem Sie ein spezielles Gerät in Form eines Gitters verwenden – einen Knödelmacher.
Heute werden wir der letzteren Methode den Vorzug geben. Schauen wir uns genauer an, wie man mit einem Knödelhersteller Knödel herstellt und so die Modellierzeit deutlich verkürzt. Diesmal machen wir den Teig mit Milch und verwenden als Füllung beliebiges Hackfleisch.
Zutaten:
Für den Test:
- Milch - 100 ml;
- Wasser - 100 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Mehl - etwa 400-500 g (überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs);
- Ei - 1 Stk.
Für die Füllung:
- Hackfleisch - etwa 500 g;
- Zwiebeln - 1-2 Stk.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Zum Kochen:
- Lorbeerblatt - 1-2 Blätter;
- Piment - 3-4 Erbsen.
Wie man Knödelteig mit Milch macht
- Den Großteil des Mehls (ca. 300 g) durch ein feines Sieb auf eine Arbeitsfläche oder in eine geräumige Schüssel sieben. Salz hinzufügen und ein rohes Ei unterrühren.
- Schlagen Sie das Ei leicht mit einer Gabel auf und gießen Sie dann nach und nach die Mischung aus Wasser und Milch unter ständigem Rühren in die Mehlmischung. Dank der Milchkomponente erhält der Teig eine zartere Konsistenz, auf Wunsch können Sie diese Zutat aber auch weglassen, indem Sie einfach den Wasseranteil erhöhen. Kefir-Teig eignet sich auch hervorragend für selbstgemachte Knödel, deren Rezept hier eingesehen werden kann.
- Mehl hinzufügen und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten. Zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette abdecken und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
So bereiten Sie Knödel mit einem Knödelautomaten zu Hause zu
- Teilen Sie den „ruhenden“ Teig in zwei Hälften. Einen Teil legen wir zunächst beiseite und aus dem zweiten rollen wir eine möglichst dünne Schicht (ca. 1 mm dick) aus. Fetten Sie die Oberseite der Schicht mit Mehl ein und reiben Sie sie mit der Handfläche ein.
- Außerdem bestäuben wir den Knödelformer großzügig mit Mehl. All dies ist notwendig, damit die Knödel nicht an den Zellen kleben bleiben und dann leicht auf den Tisch „springen“. Andernfalls müssen Sie sie von Hand aus den Löchern entfernen.
- Übertragen Sie die ausgerollte Schicht so in den Knödelformer, dass die mit Mehl gefettete Seite unten liegt. Mit den Händen leicht auf den Teig drücken, sodass die Ränder der Zellen sichtbar werden.
- Das Hackfleisch salzen, pfeffern und mit fein gehackten Zwiebeln vermischen. Aus der Fleischmasse formen wir kleine Kugeln und legen eine in jede Zelle des Knödelmachers. Wichtig ist, dass das Hackfleisch nicht auf die Zellgrenzen fällt, sonst kleben die Knödel nicht zusammen.
- Aus dem zweiten Teil des Teigs rollen wir eine Schicht in der gleichen Dicke wie der Boden aus. Decken Sie die Füllung mit der zweiten Schicht ab. Bewegen Sie das Nudelholz leicht von der Mitte zu den Rändern, sodass die Ränder der Zellen sichtbar werden.
- Als nächstes schneiden wir mit einem Nudelholz mit Druck die Ränder der Werkstücke durch und entfernen überschüssigen Teig an den Rändern.
- Nachdem wir die Knödelmaschine umgedreht haben, werfen wir unsere Halbfertigprodukte auf den Tisch. Wenn alles richtig gemacht wird, fallen die Knödel leicht aus den Zellen. Wenn der Teig jedoch immer noch am Rost kleben bleibt, drücken Sie die Stücke leicht von der Rückseite her, damit sie aus den Löchern herauskommen. Wir legen die Halbfertigprodukte auf ein mit Mehl bestreutes Küchenbrett und lagern sie im Gefrierschrank oder beginnen sofort mit dem Kochen.
- Mit einer Knödelmaschine zubereitete Knödel werden auf die übliche Weise gekocht. Wasser in einen Topf gießen und kochen. Wir fügen unsere Halbfertigprodukte hinzu, fügen Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Nachdem die Knödel an der Oberfläche schwimmen, warten Sie etwa 5–7 Minuten und beginnen Sie mit der Verkostung.
- Ergänzen Sie das fertige Gericht nach Belieben mit einem Stück Butter, Kräutern und eventuellen Soßen. Sie können Knödel als Suppe servieren – zusammen mit der Brühe, in der sie gekocht wurden.
Jetzt wissen Sie, wie man mit einer Knödelmaschine Knödel macht! Guten Appetit!
Und gestern habe ich beschlossen, meine Geschmacksvorlieben durch den Verzehr von Knödeln zu befriedigen.
Obwohl ich so eine wunderbare Sache als Knödelmacher habe, mache ich Knödel immer von Hand. Ich habe eine Knödelmaschine geerbt und lange darüber nachgedacht, ob sie jemals für mich nützlich sein würde oder ob sie irgendwo im Schrank liegen und Platz für andere, nützlichere Dinge wegnehmen würde.
Ich hatte viele Jahre lang eine Knödelmaschine und kam nie dazu.
Als ich gestern Knödel machen wollte, habe ich beschlossen, ein Experiment durchzuführen und Knödel nicht wie üblich von Hand, sondern mit Hilfe eines Knödelherstellers zuzubereiten.
Da ich noch nie Knödel mit einer Knödelmaschine gemacht hatte, quälten mich Zweifel, ob sie gelingen würden und ob sie beim Kochen nicht auseinanderfallen würden.
Meine Knödelmaschine ist immer noch sowjetisch, gekauft für 1 Rubel und 95 Kopeken, wie alles, was zu Sowjetzeiten hergestellt wurde, gut gemacht und langlebig.
Ich habe die Informationen im Internet durchgesehen und, bewaffnet mit den notwendigen Zutaten zum Kochen, mit der Zubereitung von Knödeln mit einem Knödelkocher begonnen.
Tatsächlich stellte sich heraus, dass die Herstellung von Knödeln mit einer Knödelmaschine kein schwieriger Prozess ist und schneller geht als die Herstellung von Knödeln per Hand.
Und das Wichtigste ist, dass von den 30 Knödeln, die ich gekocht habe, kein einziger beim Kochen auseinandergefallen ist.
Ich werde den Prozess der Teigzubereitung nicht beschreiben, da das Wichtigste darin besteht, möglichst klar zu erklären, wie man den Knödelhersteller bedient.
Ich habe drei Knödel mit Knödeln bekommen und dafür habe ich viel weniger Zeit gebraucht, als wenn ich sie mit der Hand gemacht hätte.
Da ich zum ersten Mal Knödel gemacht habe, war der Garvorgang etwas langsamer. In Zukunft wird der Garvorgang umso kürzer, je öfter ich Knödel mit einem Knödelkocher mache.
Wie man so schön sagt: Alles kommt mit Erfahrung.
Zuerst habe ich den Knödelformer mit Mehl bestreut, und ich musste es gründlich bestreuen, sodass alle Rippen des Knödelformers mit Mehl bedeckt waren.
Dann bestreute sie den Schneidetisch mit Mehl, schnitt die benötigte Menge Knödelteig ab und rollte ihn mit einem Nudelholz bewaffnet dünn aus; der Knödelteig sollte etwa 2 Zentimeter größer ausgerollt werden als der Durchmesser des Knödelformers.
Ich habe den ausgerollten Knödelteig auf dem Knödelformer ausgelegt; man muss ihn ohne Ziehen auslegen, damit der Teig frei auf dem Knödelformer liegt.
Und noch etwas: Der ausgerollte Teig muss mit der Unterseite auf den Knödelformer gelegt werden, da dieser mehr Mehl enthält als die Oberseite, damit der Teig nicht am Knödelformer kleben bleibt.
Dann begann sie, das vorbereitete Hackfleisch für die Knödel auszulegen.
Das Hackfleisch sollte in einem halben Teelöffel verteilt werden; wenn man viel Hackfleisch hineingibt, rollt es beim Ausrollen zu einem Teig aus.
Außerdem muss das Hackfleisch sehr sorgfältig ausgelegt werden, damit es nicht auf die Rippen des Grills fällt. Wenn das Hackfleisch hineinkommt, kann es sein, dass der Teig nicht zusammenklebt und die Knödel beim Kochen auseinanderfallen.
Für die Knödel habe ich das Hackfleisch ausgelegt, jetzt müsst ihr noch die nächste Teigschicht ausrollen, mit der ihr die Knödel bedecken müsst.
Die zweite ausgerollte Teigschicht für Knödel legen wir mit der gleichen Seite, die mit einem Nudelholz ausgerollt wurde, auf das Hackfleisch.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig und locker auf dem Knödelformer; es ist nicht ratsam, den Teig mit den Händen zu drücken.
Bestäuben Sie das Nudelholz mit Mehl, Sie können auch den Teig bestreuen und mit dem Ausrollen der Knödel beginnen. Dabei Kraft anwenden, je fester Sie drücken, desto besser kleben die Knödel zusammen.
Beim Ausrollen des Teigs fallen die Teigränder von selbst ab und man sieht die fertigen Knödel schön und gleichmäßig.
Das Ausrollen der Knödel in der Knödelmaschine ist der wichtigste Schritt bei der Knödelzubereitung; wenn man sie mit einem Nudelholz gut ausrollt, sollten die Knödel von selbst aus der Knödelmaschine fallen.
Dann habe ich den Knödelbereiter einfach umgedreht und die Knödel fielen von selbst aus dem Pelmenibereiter.
Viele Leute fragen: „Wie benutzt man den Knödelmacher?“- als ihnen dieser geheimnisvolle Gegenstand in die Hände fällt. Eine Knödelmaschine ist eine sehr nützliche und praktische Erfindung, die Hausfrauen auf der ganzen Welt dabei hilft, die Zubereitung köstlicher hausgemachter Knödel zu vereinfachen. Aber sehr oft stellt sich die Frage: „Wie benutzt man einen Knödelhersteller zu Hause?“ Ein so einfaches Gerät sorgt auf den ersten Blick oft für Verwirrung. Nun, unser Artikel wird Ihnen helfen herauszufinden, was ein Knödelhersteller ist und wie man ihn verwendet.
Das erste, was Sie klären müssen, ist, dass es zwei Arten von Knödelmaschinen geben kann: manuelle (Metall und Kunststoff) und mechanische. Jeder von ihnen hat seine Vor- und Nachteile. Schauen wir sie uns am Beispiel der Tabelle an.
Sie können Ihr eigenes Fazit ziehen, indem Sie selbst bestimmen, welcher Knödelhersteller für Sie bequemer ist und wie viel Geld Sie dafür auszugeben bereit sind. Schauen wir uns nun die Arbeit solcher Knödelmacher genauer an.
Handbuch
Der manuelle Knödelbereiter lässt sich ganz einfach zu Hause verwenden. Meistens handelt es sich um eine runde Form mit zahlreichen Löchern oben. Es kann aus Kunststoff und Metall bestehen.
Die richtige Art und Weise, einen manuellen Knödelhersteller zu verwenden, ist folgender: Rollen Sie eine dünne Teigschicht aus und legen Sie sie dann auf eine Knödelform. In die Zellen wird Hackfleisch gelegt und das Ganze mit einer weiteren Schicht ausgerolltem Teig bedeckt (siehe Foto). Dann müssen Sie mit einem Nudelholz darüber gehen, um die Knödel in die Zellen zu drücken, und anschließend müssen Sie den restlichen Teig entfernen. Der letzte Schliff besteht darin, die fertigen Halbzeuge aus der Form zu entnehmen: Dies kann durch Umdrehen der Form und Klopfen auf den Tisch erfolgen.
Damit sich die Knödel leichter von den Rändern des Knödelformers lösen, müssen Sie das Gerät großzügig mit Mehl bestäuben.
Danach können Sie Wasser aufkochen und köstliche hausgemachte Knödel zubereiten. Der Vorteil dieser Garmethode besteht darin, dass Sie eine relativ große Portion Knödel auf einmal zubereiten können.
Mechanisch
Das Funktionsprinzip einer mechanischen Knödelmaschine ist noch einfacher als bei einer manuellen Knödelmaschine und dementsprechend einfacher zu bedienen. Um also mit einer mechanischen Knödelmaschine Knödel zuzubereiten, müssen Sie den Teig nicht, wie wir es alle gewohnt sind, zu einem flachen Kuchen ausrollen, sondern zu einem langen Band. Dann wird dieses Band in der Mitte gefaltet und die Falte in die Schüssel des Knödelherstellers gelegt. Als nächstes ist es eine Kleinigkeit: Sie müssen das Hackfleisch vorbereiten und es mit einem Löffel in die Schüssel des Knödelherstellers auf den Teig geben. Beginnen Sie dann, den Griff langsam zu drehen. Dabei wird der Teig von der Zahnwalze erfasst und mit einem weiteren Teigstück zusammengeführt und das Hackfleisch automatisch zwischen ihnen verteilt. Nachdem der Teig fertig ist, müssen fast fertige Halbfertigprodukte vom restlichen Teig entsorgt werden. Es ist ganz einfach! Dieses Problem wird im folgenden Video ausführlicher behandelt.
Der Vorteil eines solchen Knödelherstellers besteht darin, dass er die Herstellung von Knödeln erheblich erleichtert. Und die Hackfleischmenge in jedem Knödel ist fast gleich. Der einzige Nachteil dieses Knödelherstellers ist der recht hohe Preis.
Für welche Knödelmaschine Sie sich auch entscheiden, um zu Hause köstliche hausgemachte Knödel zuzubereiten, Ihr Gericht wird in jedem Fall unglaublich lecker und schön! Die Hauptsache ist, den Knödelhersteller richtig bedienen zu können.
Vor buchstäblich 10 bis 15 Jahren gab es in vielen Familien die Tradition, Knödel zuzubereiten. Das Halbzeug wurde von Hand gefertigt und für die zukünftige Verwendung aufbewahrt. Aufgrund des arbeitsintensiven Herstellungsprozesses von Knödeln ersetzen viele Menschen das Produkt durch ein im Laden gekauftes Äquivalent. Wer das Gericht aber lieber selbst zubereiten möchte, für den gibt es einen Knödelmacher. Der manuelle und mechanische „Assistent“ spart erheblich Zeit und Mühe und behält die gewohnte Form und den gewohnten Geschmack der Produkte bei. In unserem Artikel schauen wir uns die Varianten dieses Gerätes an und erfahren, wie man ohne großen Aufwand selbstgemachte Knödel macht.
Arten von Knödelmaschinen
Viele haben noch sowjetische Knödelmaschinen aus Metall, die auch heute noch verwendet werden. Doch der Fortschritt steht nicht still; neue, komfortablere und verbesserte Gerätemodelle ersetzen sie. Schauen wir uns an, welche Arten von Knödelmaschinen am beliebtesten sind und welche Eigenschaften sie haben.
Manuelle Knödelmaschine
Manuelle Knödelmaschinen eignen sich hervorragend für die Herstellung von Knödeln zu Hause und in kleinen Mengen. Diese Geräte sind viel billiger als ihre mechanischen Gegenstücke und erfordern keine besonderen Fähigkeiten für die Verwendung.
Gitter
Der Grill zum Zubereiten von Knödeln sieht aus wie eine rechteckige Platte mit wabenförmigen Löchern, die aus zwei identischen Teilen besteht. Dieses Gerät besteht aus Metall oder Kunststoff. Der Vorteil eines Kunststoffgitters für Knödel besteht darin, dass es recht leicht ist und in der Spülmaschine gereinigt werden kann. Darüber hinaus produziert das Gittergerät eine relativ große Anzahl von Knödeln auf einmal. Einfach die ausgerollte Teigplatte auf einen Teil des Grills legen, die Füllung auflegen und mit einer zweiten Teigplatte abdecken. Dann tragen wir die zweite Komponente des Gerätes auf und drücken bis zum Schluss. Durch die Löcher unten kommen fertige Knopfknödel heraus.
KnödelgitterDrücken Sie
Die Presse zur Knödelzubereitung hat das gleiche Funktionsprinzip wie das oben beschriebene Gitter. Der einzige Unterschied besteht darin, dass dieses Gerätemodell für die Stückfertigung von Halbzeugen vorgesehen ist. Eine kleine Teigplatte wird auf die Oberfläche der Presse gelegt, dann wird die Füllung hinzugefügt und die Hälften werden einfach zusammengefügt, sodass ein halbmondförmiges Produkt entsteht. Die meisten Knödelpressen verfügen über dekorative Polsterungen an den Rändern, die dem Produkt schöne Muster verleihen.
KnödelformRolle
Der Knödelroller ähnelt einem manuellen Fleischwolf. Auf der Rückseite des Geräts werden Teig- und Füllungsschichten hinzugefügt, und unter dem Einfluss eines Handrads kommen die fertigen Produkte heraus, die von einer Walze geformt werden. Es ist zu beachten, dass dieses Gerät eine ziemlich große Menge überschüssigen Teigs hinterlässt, der aufgrund von Verunreinigungen in der Füllung nicht für die Wiederverwertung geeignet ist.
KnödelwalzeWie viel kostet ein manueller Knödelbereiter?
Die Kosten für manuelle Knödelmaschinen hängen vom Material ab, aus dem sie hergestellt sind, und von der Anzahl der zusätzlichen Aufsätze. Der Preis für Kunststoffmodelle von Gittern und Pressen beginnt bei 200 Rubel und mehr, für verchromte und keramische Geräte ab 500 Rubel. Es ist zu beachten, dass bei automatisierten Modellen von Knödelzubereitern eine Garantie von mindestens 12 Monaten gewährt werden muss, da Fehler bei der Zubereitung erst während des Gebrauchs auffallen.
Mechanische Knödelmaschinen
Eine mechanische Knödelmaschine zu Hause ist eine sehr nützliche und praktische Sache. Dank dieses Geräts können Sie in kurzer Zeit nicht nur verschiedene Knödel und Knödel, sondern auch Nudeln zubereiten.
Pressmaschine für Knödel und Ravioli
Eine Pressmaschine zur Herstellung von Knödeln ist eine Art „Ähnlichkeit“ einer Küchenmaschine. Das kompakte Gerät verfügt über zwei Fächer – für den Teig und die Füllung, in die die Zutaten gegeben werden. Anschließend wird die gewünschte Betriebsart des Gerätes eingestellt und die Maschine „gibt“ die Knödel frei. Der gesamte Prozess der Herstellung von Halbzeugen ist automatisiert. Erwähnenswert ist, dass sich dieses Küchengerät dank der eingebauten und abnehmbaren Aufsätze für die Zubereitung von Ravioli sowie hausgemachter Pasta und Nudeln eignet. Einige Hersteller statten dieses Design zusätzlich zu den oben genannten Schnickschnack mit einem Heizlüfter aus, um fertige Produkte durchzublasen und ihre Form beizubehalten.
KnödelpresseElektrischer Knödelbereiter
Die Eigenschaften eines elektrischen Knödelherstellers sind deutlich bescheidener als die einer Pressmaschine. Das Gerät verfügt über keine Zusatzfunktionen und ist ausschließlich zum Zubereiten von Knödeln geeignet. Eine vorgerollte Teigschicht wird in das Gerätefach gelegt, dann wird Hackfleisch oder eine andere Füllung hinzugefügt und erst dann wird der Knödelhersteller in Betrieb genommen. Die Maschine schraubt den „Rohling“ ein und schneidet ihn in kleine Halbzeuge.
elektrischer KnödelherstellerWie viel kostet eine mechanische Knödelmaschine?
In der Regel werden mechanische Knödelmaschinen für zu Hause für den Dauergebrauch gekauft, da es sich um recht teure Geräte handelt. Die Kosten für dieses Gerät zur Herstellung von Knödeln variieren zwischen 4.500 und 80.000 Rubel. Die Kosten werden nicht nur vom „Namen“ des Herstellers beeinflusst, sondern auch vom Vorhandensein zusätzlicher Funktionen, dem Material der Ersatzteile und sogar der Arbeitsgeschwindigkeit.
Wie bereitet man Knödel mit einer Knödelmaschine zu?
Wenn bei einem mechanischen Knödelhersteller alles ganz „transparent“ und einfach ist – man wirft einfach die notwendigen Produkte in die Maschine, dann müssen bei manuellen Geräten mehrere Nuancen beachtet werden. Beispielsweise müssen Sie eine Teigschicht ausrollen, die nicht dünner als 3 Millimeter ist. Ansonsten bleiben die fertigen Knödel am Gerät kleben und reißen. Außerdem ist es notwendig, die Oberfläche des Knödelformers regelmäßig mit Mehl zu bestäuben, um Feuchtigkeit und ein weiteres Anhaften des Produkts zu vermeiden. Bitte beachten Sie, dass beim Hinzufügen von Füllungen auf die Vertiefung zu achten ist. Andernfalls werden die Ränder der Knödel nicht richtig fixiert und das Halbzeug kocht im Wasser.
Wenn Sie gerade erst begonnen haben, die Grundlagen der Knödelzubereitung zu erlernen, empfehlen wir Ihnen, mit „einfachen“ Knödelmaschinen zu beginnen. Auf diese Weise gewöhnen Sie sich an die Proportionen und die Funktionsweise der einzelnen Geräte.