สูตรขนมมะเขือยาวหวาน. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว: สูตรที่ดีที่สุดเท่านั้น
มักเรียกกันว่าผักอายุยืน อาจไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ได้รับความนิยมในอาหารของชาวคอเคเชียน? ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณสามารถรวมอาหารมะเขือยาวไว้ในเมนูอาหารได้ คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมายจากบลูเบอร์รี่ - ตามที่มักเรียกกันในภาคใต้ ส่วนใหญ่เป็นของว่างร้อนหรือเย็น
ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:
เป็นการยากที่จะนับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว ของขวัญจากธรรมชาติสีม่วงสดใสนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับผักคาเวียร์ โรลออริจินัล และการเตรียมฤดูหนาว อาหารแต่ละจานเหล่านี้สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะในวันหยุดหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารกลางวันทุกวันได้ มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับถั่ว ชีส กระเทียม มะเขือเทศ และเห็ด ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศที่ร้อนหรือฉุน ใช้มายองเนส น้ำส้มสายชู หรือน้ำสลัดมะเขือเทศเป็นซอส สีน้ำเงินสามารถทอด ยัดไส้ อบ และบรรจุกระป๋องได้ - ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ผักชนิดนี้หาที่เปรียบมิได้ในทุกรูปแบบ
อเล็กซานเดอร์ กุชชิน
รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)
เนื้อหา
บนโต๊ะเทศกาลมักมีอาหารหลายประเภทและทุกอย่างเริ่มต้นด้วยของว่างทั้งร้อนและเย็น ส่วนใหญ่เป็นผัก - มะเขือยาวสดมีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้ วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและรวดเร็วและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยกับพวกเขา?
ทำอาหารอย่างไร
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแนวคิดทั่วไปนี้สามารถซ่อนอาหารได้เกือบทุกจานโดยอิงจากจานสีฟ้าเล็กๆ สลัด ผักดอง โรล แซนด์วิชชิ้นเล็ก คาเวียร์ ยัดไส้แบบแบ่งครึ่ง โดยจะใส่หรือไม่ใช้ความร้อนก็ได้ สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวส่วนใหญ่ใช้เวลาไม่นานและตัวจานเองก็เรียบง่ายในแง่ของส่วนผสม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
เตรียมอาหารเย็นและของว่าง
สำหรับส่วนประกอบส่วนใหญ่ ไม่จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งเป็นพิเศษ แต่ส่วนประกอบหลักของของว่างต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ:
- ก่อนอื่นให้เอาก้านออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นตามสูตรแล้วใส่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว
- เมื่อน้ำออกมาต้องล้างให้สะอาดมาก
- หลังจากนั้น ควรแปรรูปชิ้นส่วนด้วยความร้อน เช่น ทอด อบ หรือต้ม พวกเขาไม่ได้กินดิบ
สูตรอาหาร
ด้วยแนวคิดในการใช้และเสิร์ฟสีน้ำเงินที่กล่าวถึงด้านล่าง คุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน นอกจากอาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีแล้ว ยังสามารถใช้เป็นการเตรียมฤดูหนาวได้อีกด้วย และบางพันธุ์ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากจนไม่จำเป็นต้องเติมอะไรอีก ที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารของคุณอย่างแน่นอนและรูปถ่ายผลลัพธ์สุดท้ายจะช่วยคุณตัดสินใจ
ม้วน
หนึ่งในวิธีคลาสสิกในการเตรียมบลูเบอร์รี่ที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้คือโรล สำหรับไส้ ให้ใช้ส่วนประกอบต่างๆ ตั้งแต่ไส้กรอก เนื้อสัตว์ หรือปลา ไปจนถึงผักและผลไม้ไม่หวาน คอทเทจชีส ชีส หากส่วนผสมของเนื้อสัตว์และเห็ดที่ระบุด้านล่างนี้หนักเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถทำมะเขือยาวม้วนโดยใช้ผักเพียงอย่างเดียวและเติมเห็ดทอด/ตุ๋นด้วย ของว่างดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- อกไก่ – 150 กรัม;
- เห็ดแช่แข็ง – 100 กรัม;
- น้ำมันพืช;
- หลอดไฟ;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดสับ ปรุงอาหารจนของเหลวระเหย
- ต้มอกไก่ในน้ำเค็ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปเพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น เย็นหั่นเป็นก้อน
- ล้างสีน้ำเงินแล้วตัดตามยาวเป็นเส้นยาว ใส่เกลือ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ล้าง.
- ผสมส่วนผสมของไส้ (เห็ด, หัวหอม, ไก่, ผักชีฝรั่ง) วางบนขอบของ "เส้นทาง" ของมะเขือยาวแต่ละอัน ม้วนขึ้นและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
สลัด
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นของอาหารอาร์เมเนียและมีชื่อเสียงในด้านความเรียบง่ายในการเตรียม รายการผลิตภัณฑ์สั้น ๆ อัลกอริธึมการดำเนินการที่ง่ายระยะเวลาขั้นต่ำที่ใช้ - สูตรนี้สร้างขึ้นเพื่อช่วยพนักงานต้อนรับเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาเยี่ยม สลัดอาร์เมเนียหอมและชุ่มฉ่ำพร้อมมะเขือยาวคุ้มค่าที่จะลอง
วัตถุดิบ:
- มะเขือ;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- พริกหยวก;
- หลอดไฟ;
- เกลือพริกไทยป่น
- น้ำมันสำหรับทอด.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นสีน้ำเงินที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ใส่เกลือ แล้วล้างออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
- หั่นเป็นก้อนทอดกับหัวหอมสับ (ประมาณ 15-17 นาที)
- สับพริกไทยเป็นเส้นใส่มะเขือเทศและมะเขือยาวทอด ผสม.
- ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยอาร์เมเนียด้วยน้ำส้มสายชู โรยด้วยสมุนไพร และพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
พร้อมชีสและกระเทียม
สูตรนี้ไม่เพียงแต่เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ แบบแบ่งส่วนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ/ปลาอีกด้วย คุณควรหาวิธีปรุงอาหารสีน้ำเงินเล็กๆ เหล่านี้อย่างแน่นอน - พวกมันมีโอกาสที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณทุกครั้ง สิ่งที่ทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษคือความสามารถในการจัดการทั้งหมดโดยใช้เมนูหลายเมนูซึ่งช่วยประหยัดพลังงานของแม่บ้าน
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวปานกลาง;
- แครอท;
- มะเขือเทศ;
- ชีสกึ่งแข็ง – 70 กรัม;
- กานพลูกระเทียม
- ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ออริกาโนเล็กน้อย;
- เกลือน้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
- ล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นชิ้นแนวทแยง เพิ่มเกลือและล้างออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
- ขูดแครอทแล้วทอดในหม้อหุงช้า ยึด.
- วางมะเขือยาวฝานไว้ด้านล่าง คลุมด้วยแครอทและมะเขือเทศฝาน
- ทำซอส: ตีครีมเปรี้ยวกับออริกาโน กระเทียมขูด และเกลือเล็กน้อย เทฐานของขนมลงไป
- ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มชีสขูด พักในโหมดเดิมเป็นเวลา 5-6 นาที
ม้วน
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เกือบจะเป็นอาหารอันโอชะ: วอลนัท, ซอสเผ็ด, ริคอตต้านุ่มฟูของอิตาลี - คุณอดใจไม่ไหวที่จะลอง ม้วนมะเขือยาวนุ่มกับชีสเสิร์ฟเย็น เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักใบเขียวและเสริมด้วยไวน์ขาวแห้ง หากต้องการก็สามารถใช้ร่วมกับพาสต้าเพื่อทำอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็นวันหยุดได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
- ริคอตต้า 40% – 120 กรัม
- วอลนัท – 35 กรัม;
- น้ำมันมะกอก;
- ซอสบัลซามิก
- สมุนไพรแห้งเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- หั่นสีน้ำเงินที่ล้างแล้วตามยาวเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ หลังจากครึ่งชั่วโมง ให้ล้างออกหลายครั้ง
- ทาน้ำมันแล้ววางบนตะแกรง อบประมาณ 15-17 นาที อุณหภูมิเตาอบ – 190 องศา
- อุ่นถั่วในกระทะที่แห้งแล้วบดให้ละเอียด ผสมกับริคอตต้าและสมุนไพรแห้ง
- ทำให้จานมะเขือยาวอบเย็นลง กระจายไส้บางๆ ให้มากกว่าครึ่งหนึ่งของไส้แต่ละอัน
- ม้วนขึ้นแล้วราดด้วยซอส เย็นจนเสิร์ฟ
ด้วยกระเทียม
ของขบเคี้ยวที่ทำจากบลูเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะนำไปทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นโรลซึ่งต้องใช้ความร้อนดังกล่าว สำหรับผู้ที่กลัวการทำอาหารที่มีไขมันมากเกินไป ขั้นตอนการทอดสามารถแทนที่ด้วยการอบได้ โดยเพียงแค่เก็บไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที หากคุณไม่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการห่อ โปรดดูรูปภาพที่แนบมากับสูตรอาหาร
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
- ซอฟต์ชีส – 30 กรัม;
- ฮาร์ดชีส – 30 กรัม;
- กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
- พวงเขียวขจี;
- ไข่สูงขึ้น แมว.;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันสำหรับทอด.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดสีน้ำเงินตามยาวเป็นแผ่นยืดหยุ่นบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่โปร่งแสง ไม่เช่นนั้นจะฉีกขาดเมื่อบรรจุ
- ทาน้ำมันแต่ละจานแล้วทอดเป็นชุดในกระทะที่แห้งและร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในตอนท้ายของการทอด ให้เรียงจานมะเขือยาววางซ้อนกัน ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาที่ปิดอยู่เป็นเวลา 7-10 นาที
- ขูดชีสทั้งสองประเภท ต้มไข่ลวกแล้วสับด้วย พริกไทยผสมกับสมุนไพรฉีกขาดและกระเทียมกดผ่านการกด
- วางไส้ไว้ตรงขอบจานมะเขือยาว ม้วนขึ้นแล้วปักด้วยไม้จิ้มฟัน เสิร์ฟหลังจากเย็นลง
โอกอนยอค
อาหารเรียกน้ำย่อยหน้าหนาวรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับทุกคนและผู้ที่ท้องอืด ความสว่างของความเผ็ดอาจแตกต่างกันไปตามปริมาณพริก ตามสูตรดั้งเดิม จะใช้ฝักที่มีเมล็ดทั้งหมด แต่คุณสามารถจำกัดให้เหลือเพียงพวยกาได้ สัดส่วนของน้ำส้มสายชูก็แตกต่างกันไปเช่นกัน - การฆ่าเชื้อมีหน้าที่รับผิดชอบในการเก็บรักษาในฤดูหนาวโดยเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมของว่าง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 900 กรัม;
- พริกหยวก – 2 ชิ้น;
- พริก;
- กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดฝักพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ (ทั้งเผ็ดและบัลแกเรีย) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดพริกเพื่อสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่มีรสเผ็ดมาก
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัด
- ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นหนา ทอด.
- เติมขวดเล็กสลับกับน้ำสลัดรสเผ็ด
- เทน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อสักครู่ ม้วนฝาขึ้น
ทางเลือกอื่นสำหรับการเตรียมตัวรับฤดูหนาว แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สูตรอาหารนี้เป็นของอาหารจอร์เจียดังนั้นจึงมีการผสมผสานระหว่างความหวานและความเผ็ดที่น่าสนใจมาก อาหารจานเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวกับมะเขือเทศนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณดังนั้นคุณจึงทำขวดได้มากขึ้นอย่างปลอดภัย - ในฤดูหนาวมันจะบินหนีไปทันที อย่าลืมบันทึกสูตรนี้ไว้ด้วยตัวคุณเอง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 2.2 กก.
- พริกหวาน – 1 กก.
- มะเขือเทศ – 1.7 กก.
- แอปเปิ้ลเขียว – 400 กรัม;
- หัวหอมสีม่วง – 1 กก.
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวกระเทียม
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- ฝักพริกไทยร้อน
วิธีทำอาหาร:
- ล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นก้อน
- สับหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นแบบเดียวกับมะเขือเทศ
- บดพริกไทยร้อนแล้วผสมกับกระเทียมที่ผ่านการกด
- ผสมส่วนผสมของว่างทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เทน้ำมันเกลือใส่น้ำตาล หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- วางลงในขวดและปิด
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
องค์ประกอบนี้ไม่ค่อยมีใครนึกถึงสำหรับแม่บ้าน - การรวมกันของปลาและปลาบลูฟิชไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษแม้ว่ารสชาติจะยอดเยี่ยมก็ตาม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับมะเขือยาวนั้นยอดเยี่ยมมาก! ควรใช้ปลาแดงเค็มซึ่งไม่ต้องการความร้อนเพิ่มเติม แต่คุณสามารถใช้เนื้อขาวสดได้ตามที่แนะนำในสูตรด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- พอลล็อค – 700 กรัม;
- พริกหยวก – 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- พริกไทยป่น, เกลือ;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด
วิธีทำอาหาร:
- ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดออก แล้ววางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 12-15 นาที เย็น.
- หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอก อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
- ล้างสีน้ำเงินแล้วตัดตามยาวเป็นวงกลมหนา อบที่ 180 องศาจนนิ่ม
- วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบนจานแบน แล้ววางพริกสับ ชิ้นปลา และผักชีฝรั่งลงไปในแต่ละชิ้น เพิ่มน้ำมันมะกอกและซอสน้ำมะนาว แช่เย็นจนเสิร์ฟ
จานนี้ทำให้ประหลาดใจตั้งแต่แรกเห็นด้วยการออกแบบ ดูภาพ - เพียงไม่กี่ขั้นตอนคุณก็จะได้หางนกยูงที่สดใสและสวยงามทั้งอร่อยและสวยงาม หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยหางนกยูงมะเขือยาวเป็นอาหาร อย่าทอด แต่ให้อบบนตะแกรง ไม่ต้องใช้แป้งเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- แตงกวา – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศกลม – 3 ชิ้น;
- มอสซาเรลลาสำหรับพิซซ่า (ทรงกระบอก) – 140 กรัม
- มะกอกดำ
- แป้ง, น้ำมัน - สำหรับทอด;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นวงรีหนาในแนวทแยง
- เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ล้างและทำให้แห้ง โรยแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
- หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา ผ่ามะกอกครึ่งตามยาว
- วางแก้วมอสซาเรลลา มะเขือเทศ และแตงกวาสลับกันบนมะเขือยาวแต่ละชิ้น ใกล้กับขอบมากขึ้น - ครึ่งมะกอก
- จากภาพถ่ายให้ทำหางนกยูงบนจาน
จานนี้มีรูปแบบต่างๆ มากมาย ซึ่งบางรูปแบบก็แยกมะเขือยาวออกจากสูตรโดยสิ้นเชิง ภายใต้ชื่อ "ลิ้นแม่สามี" คุณไม่เพียงพบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เท่านั้น แต่ยังมีอาหารกระป๋องและสลัดเต็มเปี่ยมอีกด้วย ลิ้นมะเขือยาวเป็นเวอร์ชันคลาสสิกที่ปรุงได้ภายในไม่กี่นาทีและมีรสชาติที่อร่อย สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสและในทางกลับกัน
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้ง;
- น้ำมันทอด
- พวงเขียวขจี;
- พริก;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมมะเขือยาวโดยหั่นตามยาว แป้ง. ทอดในกระทะร้อนจนกรอบ
- ผสมผักใบเขียวกับครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยร้อน
- หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลม วางแต่ละอันไว้บนขอบจานมะเขือยาว โรยหน้าด้วยซอสครีมเปรี้ยว ยุบ (หลักการดังแสดงในรูปภาพ) วางด้านตะเข็บลงบนจาน
ความลับในการทำอาหาร
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แน่นอนอย่างยิ่ง - ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยทำให้รสชาติแย่ลงดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีลูกเล่นบางอย่าง:
- โครงสร้างของสีน้ำเงินนั้นมีรูพรุนมาก ดังนั้นพวกมันจึงดูดซับไขมันทั้งหมดที่พวกมันสัมผัสกัน หากทอดไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะ - ต้องรักษาพื้นผิวของแต่ละชิ้น
- อีกวิธีหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวทอดไม่มันเยิ้มเกินไปคือการจุ่มลงในแป้ง
- หากอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวดูเหมือนครึ่งหนึ่งยัดไส้ก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ: ด้วยการเอาแกนออกด้วยเมล็ดด้วยช้อนคุณจะกำจัดความขมขื่นไปแล้ว
วีดีโอ
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!หารือ
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับโต๊ะวันหยุด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ด
วิธีการปรุงมะเขือยาว?ตามสูตรจากเชฟฝีมือดีที่สุด! ปริญญาโทจาก คอนสแตนติน อิฟเลฟ. ดูวิดีโอ:
แน่นอนว่าในกรีซยังมีอาหารที่คล้ายกันและมีความใกล้ชิดและเข้าใจได้สำหรับเราทั้งในด้านรสชาติและองค์ประกอบเนื่องจากในการเตรียมนอกเหนือจากองค์ประกอบทั้งสามที่กล่าวถึงแล้วแทบไม่จำเป็นต้องมีสิ่งใดอีกเลย - ทั้งมะกอกด้วย เคเปอร์หรือปลาแอนโชวี่ ไม่มีการปรุงแต่งที่ซับซ้อน
โดยพื้นฐานแล้วมีสิ่งหนึ่งที่สำคัญ: มะเขือเทศต้องสุก ไม่เช่นนั้นซอสจะมีรสเปรี้ยวและจะไม่มีลักษณะคล้ายกับต้นฉบับของกรีกเลยด้วยซ้ำ เมื่อไม่มีก็กระป๋องมาช่วย
สูตรสำหรับอาหารว่างรสเผ็ดของมะเขือยาว
จำเป็น:
3 มะเขือยาวขนาดกลาง
มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม - หรือกระป๋องหรือบดขนาดใหญ่ (800 กรัม)
กระเทียม 4 กลีบ
1 ช้อนชา ออริกาโน่
ผงยี่หร่าป่นเล็กน้อย (จีระ)
พริกแดงร้อนบด
น้ำตาล
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
1. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นๆ เทน้ำมันมะกอกปริมาณมากลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อนและผัดกระเทียมประมาณหนึ่งนาที คนตลอดเวลาและอย่าให้เป็นสีน้ำตาล เพิ่มมะเขือเทศสับ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
2. คนในขณะที่เคี่ยวอยู่ สับมะเขือเทศชิ้นใหญ่ด้วยช้อนไม้ สุดท้าย เปิดฝาออกแล้วเคี่ยวซอสโดยไม่ปิดฝาไว้ประมาณห้านาทีจนข้นเล็กน้อย
3. ในขณะที่กำลังเตรียมซอสให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันร้อนเป็นชุด - พวกมันควรจะเป็นสีน้ำตาลด้านนอกและนิ่มด้านใน ขณะทอดให้วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เกลือเล็กน้อย
4. ตรวจสอบรสชาติของซอส เติมน้ำตาลหากจำเป็น ต้มต่ออีกสักครู่ จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก
5. ใส่มะเขือยาวทอดและเครื่องเทศ (ออริกาโน ยี่หร่า พริกแดงบด) ลงในซอส หลนในชามแบบเปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนซอสข้นและเคลือบชิ้นมะเขือยาว
6. เย็นลงเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังปิ้งหรือกับข้าว
อนึ่ง:มะเขือยาวเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ในกรณีนี้ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า
0:69 1:574 1:584อาหารเรียกน้ำย่อยที่เร็วและอร่อยที่สุดของมะเขือยาวพร้อมกระเทียมจัดทำในเตาอบ! ใช่ ใช่ คุณไม่ได้ยินฉัน - มันเร็วมาก และไม่มีไขมันหรือกระเด็นบนเตาจากกระทะ ลองดูสิ!
1:910 1:920เราจะต้อง
1:957มะเขือยาว 2-3 ลูก
หัวหอม 1-2 หัว
กระเทียม 2-3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1:1188หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบปิดด้วยกระดาษอาหารใส่เกลือและแปรงหลังจากจุ่มลงในน้ำมันพืชแล้วทาแต่ละชิ้น
วางมะเขือยาวในเตาอบประมาณ 7-10 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
ในขณะที่มะเขือยาวทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้ผัดหัวหอมด้วยกระเทียมและมะเขือเทศบด
นำมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้ววางส่วนผสมที่ได้ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
ด้วยวิธีนี้มะเขือยาวทอดโดยไม่กระเด็นและรับประกันว่าหน้าแดงสวยงาม!
1:9
ม้วนมะเขือยาวรสเผ็ด (รวดเร็ว ง่าย และอร่อย!)
1:125 2:630 2:640วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 1 อัน
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- มายองเนส 50 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- วอลนัท 30 กรัม
- น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ;
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคมโดยไม่ต้องปอกเปลือก
เติมเกลือและปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อขจัดความขม
2:1271ทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ
2:1508ปอกเปลือกและบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมผสมกับมายองเนส
2:131หล่อลื่นมะเขือยาวหั่นด้วยมายองเนสด้านหนึ่ง วางกิ่งพาร์สลีย์และมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น แล้วม้วนขึ้น
2:362วางม้วนบนจาน โรยด้วยวอลนัทบดแห้ง และโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง
2:570 2:580มะเขือยาวตุรกี
2:636 3:1141 3:1151มะเขือยาวตุรกีเตรียมได้ง่ายมากและยินดีเสิร์ฟ ทุกคนที่ได้ลองมะเขือยาวแล้วจะมองหาสูตรสำหรับเตรียมอาหาร ฉันกำลังแบ่งปันสูตรกับคุณ
3:1450 3:1460วัตถุดิบ:
3:14913 ชิ้น - มะเขือยาว
3 ชิ้น - มะเขือเทศลูกใหญ่
3 ชิ้น - แครอท
1 พวง - ผักชีฝรั่ง
100 มล. - น้ำมันพืช
เกลือ
พริกไทยดำ
3:9
การตระเตรียม:
3:44ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นตรงโดยให้ผิวหนังเป็นชิ้นกว้างพอสมควร
เติมเกลือเล็กน้อยทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อคลายความขม
จากนั้นล้างจานด้วยน้ำเย็น
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ จากนั้นทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ปรุงรสตามชอบ
หลังจากนั้นฉันก็ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน
วางผักทอดไว้บนมะเขือยาวแต่ละชิ้น
จากนั้นคุณจะต้องย้ายจานไปยังถาดอบโดยเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน
หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ
อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 185 องศา
การเตรียมมะเขือยาวในภาษาตุรกีนั้นง่ายแค่ไหน! สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยสมุนไพร มันกลายเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก! อย่าลืมลอง!
3:1574 3:9อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีส
3:115 4:620 4:630ฉันขอเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่ง่ายที่สุดนี้ - ทุกอย่างเรียบง่ายชัดเจนและคุณสามารถเริ่มกินได้ใน 20 นาที :) มันจะเผ็ดแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้นคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหรือลดปริมาณกระเทียมในนั้น สูตรอาหาร.
4:1094 4:1104เราจะต้อง:
4:1142มะเขือยาว - 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีสใด ๆ - 150 กรัม
มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
กระเทียม 2-3-4 กลีบ
เกลือ
มายองเนส
การตระเตรียม:
4:1373หั่นมะเขือยาวเป็นวง เติมน้ำเกลือแล้วแช่ไว้ 15 นาที
หั่นมะเขือเทศเป็นวง
เราขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วบีบกระเทียมลงไปผ่านการกดกระเทียมมายองเนสและผสมให้เข้ากันคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาและน้ำมะนาวเล็กน้อย
ตอนนี้นำมะเขือยาวออกมา ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมากในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้บนกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเริ่ม "ยัดไส้"
ทาส่วนผสมชีส-กระเทียมบนมะเขือยาวแล้วปิดด้วยมะเขือเทศ - ทุกอย่าง!!!
คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผลเบอร์รี่มะกอก ทุกคนจะเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของมะเขือยาวและมะเขือเทศ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือแยกจานกับขนมปังดำหลังจากปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังแล้ว
4:9
มะเขือยาวม้วนกับถั่ว
4:85 5:590 5:600ใครที่ชื่นชอบมะเขือยาวจะต้องประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างแน่นอน ฉันจะเพิ่มว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ด้วย วันนี้ฉันทำไส้จากถั่วและบางครั้งก็ใส่มะเขือเทศแทนถั่ว ค่อนข้างง่ายและอร่อย...
5:1050 5:1060วิธีทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
แช่ไว้ในน้ำเกลือ
ทอดในกระทะที่มีไขมัน (น้ำมัน) ในปริมาณน้อยที่สุด
จุ่มแต่ละชิ้นด้วยผ้าเช็ดปาก (เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน)
การเตรียมไส้:
บดถั่ว ใส่กระเทียม ชีสขูด และมายองเนสเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
ถ้าคุณอยากให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด ให้ใส่กระเทียมเพิ่ม
5:9
ปรุงเสร็จ:
นำมะเขือยาวหนึ่งจานแล้วทามายองเนสเล็กน้อย
วางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของจานแล้วม้วนมะเขือยาวเป็นม้วน
มะเขือยาวกับมะเขือเทศ
5:392 6:900 6:910นำมะเขือยาวมาหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป (คุณสามารถแช่มะเขือยาวในนมได้)
6:1139 6:1149เตรียมไส้มะเขือยาว
- ขูดชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด ใส่มายองเนสและผสมทุกอย่าง
เมื่อถึงเวลาล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นแห้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
ซับน้ำมันส่วนเกินออกแล้วจัดใส่จาน หล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นวางมะเขือเทศ ใส่ไส้มะเขือเทศอีกครั้งแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ของว่างเยี่ยมมาก!
6:9
ม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย
6:93 7:598 7:608อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่ไม่มีใครเทียบได้ - อร่อยเผ็ดเผ็ดเล็กน้อย! ครอบครัวของฉันชอบโรลเหล่านี้มาก เมื่อฤดูกาลเริ่มต้นฉันก็ทำอาหารจานนี้ตลอดเวลา สามีของฉันดีใจมาก! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดูดีบนโต๊ะวันหยุด
7:1080 7:1090สินค้า
7:1114มะเขือยาว - 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
วอลนัท (เมล็ด) - 70 กรัม
กระเทียม - 2 ฟัน
adjika จอร์เจีย - 0.5 ช้อนชา
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือยาวเอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ตลอดมะเขือยาว
วางชิ้นมะเขือยาวลงในชาม โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น วางมะเขือยาวในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว จากนั้นทอดในกระทะที่มีเนยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (อย่าทอดมากเกินไป มันจะแห้งและม้วนยาก)
วางมะเขือยาวทอดบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด (ชีสแข็งอะไรก็ได้) ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดสับวอลนัทในเครื่องปั่น วางทุกอย่างลงในชามลึก ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน
ทาแผ่นมะเขือยาวแต่ละแผ่นเบา ๆ ตามความยาวทั้งหมดด้วย adjika จอร์เจีย วางส่วนผสมของถั่วและชีสหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ที่ขอบแล้วม้วนขึ้น วางม้วนที่เสร็จแล้วลงบนจานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสับได้ ความอร่อยนั้นเหลือเชื่อมาก!
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว- เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าทึ่งที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ และองค์ประกอบของอาหารอาจแตกต่างกันไป จานนี้อาจมีเฉพาะ "สีน้ำเงิน" ตามที่เรียกกันทั่วไป และจานนี้อาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล เห็ด และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนม
มะเขือยาวเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้หลากหลายวิธี: ต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ, นึ่ง หากเราพูดถึงผัก ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมกับมะเขือเทศ พริกหวาน พริก ซูกินี กระเทียม แครอท แตงกวา หัวหอม มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี
เนื้อสัตว์ยังใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวและมีความหลากหลาย: ด้วยไก่, เนื้อวัว, หมู, ไก่งวง, เป็ดและประเภทอื่น ๆ สีน้ำเงินจะสร้างอาหารจานเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จะได้รับความนิยมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันอย่างแท้จริง ภายใน 5 นาที “ ลิ้นแม่สามี”, “กุหลาบ” กับชีสและส่วนผสมอื่น ๆ “หางนกยูง”, “โมเสก”, “โอโกนยอค” - เหล่านี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายที่แม้จะเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่น่าเชื่อ อร่อยแค่เลียนิ้ว!
พวกเขายังรวมปลาบลูฟิชกับปลา ซึ่งมักเป็นปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และคาเวียร์ กับอาหารทะเล (ปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่) น่ารับประทานไม่น้อย นอกจากอาหารที่มีการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ตามปกติแล้วยังมีของขบเคี้ยวมะเขือยาวอีกด้วยเมื่อองค์ประกอบของจานค่อนข้างผิดปกติ: กับวอลนัท, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, มะรุม, ถั่ว (ถั่ว, ถั่ว) แต่พวกเขาก็พอใจกับพวกเขาเท่านั้น รสชาติ.
ของว่างปรุงร้อนและเย็น ผักดองในขวดสำหรับฤดูหนาวมีอาหารประเภทนี้ในอาหารเกือบทุกประเภทของโลก: ในจอร์เจีย, อาร์เมเนีย, อับคาซ, อาเซอร์ไบจาน, กรีก, ยิว, ตาตาร์, เกาหลี, มอลโดวา, ยูเครน, รัสเซีย, อิตาลีและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจะมีอาหารที่ทำหน้าที่เป็นเหมือนอย่างไม่ต้องสงสัย อาหารเรียกน้ำย่อยและที่สำคัญที่สุดส่วนผสมในนั้นคือมะเขือยาว ในบางประเทศ อาหารจะมีกลิ่นฉุนและเผ็ดมากขึ้น เช่น สีน้ำเงินในภาษาจอร์เจีย ตาตาร์ อาซเบอร์ไบจาน ในขณะที่บางประเทศกลับกำจัดความขมออกไป ทำให้รสชาตินุ่มนวลและหวาน
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเป็นอาหารที่คุ้มค่าที่จะลอง เพื่อที่คุณจะได้ไม่รีบไปร้านกาแฟและร้านอาหารเรารับรองว่าเป็นไปได้ที่จะเตรียมของว่างจากบลูเบอร์รี่ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้จากเว็บไซต์ของเรา
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
- มะเขือยาวสไตล์กรีก
- อิหม่ามบายาลดี
- คาเวียร์มะเขือยาวทอด
- ฮัตสิลิม
- มะเขือยาวเค็มกับแครอทและกระเทียม
- มะเขือยาว satsivi
- มะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวาน
- คาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมด
- มะเขือยาว tursha
- มะเขือยาวดอง
- มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว
- มะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ
- มะเขือยาวกับไข่
- มะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว
- บาดริจานี
- มะเขือยาว Ogonyok สำหรับฤดูหนาว
- มะเขือยาวหมักเช่นเห็ด
- มะเขือยาวยัดไส้ดอง
- มะเขือยาวกับชีสและกระเทียม
- มะเขือยาวผักคาลี
- มะเขือยาว อิอิ
- สลัดมะเขือยาวเกาหลีกับแครอท
- มะเขือยาวผัดเกาหลีกับแครอท
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
มีอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเย็นหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ: ทอดในน้ำมันพืช, ต้ม, อบกับมะเขือเทศ, พริกหยวก, บวบ, อาหารที่หมักในน้ำส้มสายชูและกระเทียมโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงทั้งโต๊ะประจำวันและโต๊ะรื่นเริง ม้วน, ลิ้น, วงกลม, สลัด, เฮ้, ดอง, ยัดไส้เป็นที่นิยมมาก - สูตรอาหารของว่างเหล่านี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน มะเขือยาวเผ็ดสไตล์เกาหลีมีราคาสูงมาก - ผลิตเพื่อใช้ในอนาคต
สาระสำคัญของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคือเสิร์ฟเย็นตามชื่อ ไม่จำเป็นต้องรีบสาธิตให้แขกหรือ "เพื่อน" ได้เห็นก่อนที่จานจะเย็นลง
อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นทุกวันเพื่อให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจกับอาหารจานอร่อย แต่เรียบง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวมักจะนำไปปิกนิกเนื่องจากมีอาหารค่อนข้างเบาและผักที่ปรุงบนไฟหรือย่างบาร์บีคิวก็อร่อยเลียนิ้ว!
ข้อได้เปรียบอย่างมากของอาหารจานนี้คือถือเป็นการปรุงอาหารที่รวดเร็ว และนี่คือสิ่งที่แม่บ้านชื่นชมอย่างมาก: บางครั้งการปรุงบางอย่างอย่างรวดเร็วก็จำเป็นมาก
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบเย็นเป็นส่วนสำคัญของมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาบุฟเฟ่ต์ในวันหยุด เช่น งานแต่งงาน สิ่งสำคัญคือสีฟ้าตัวเล็ก ๆ ไม่ได้ผูกติดอยู่กับฤดูกาลไม่ว่าจะเป็นฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ผลิ - คุณสามารถพบพวกมันได้ในร้านตลอดเวลาของปีดังนั้นของขบเคี้ยวจึงไม่ใช่เรื่องแปลกเลยด้วยเหตุนี้จึงซื้อแบบแช่แข็งด้วย
บางทีขนมมะเขือยาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งก็คือม้วนมะเขือยาว ไม่มีสูตรอาหารเดียวในการเตรียมเพราะแม่บ้านทุกคนใช้จินตนาการของเธอได้อย่างอิสระและทำไส้ที่เธอเห็นว่าจำเป็นและเป็นไส้ที่เธอชอบและในความคิดของเธอก็ในอุดมคติ อย่างไรก็ตาม อาหารประเภทนี้ทุกจานมีบางอย่างที่เหมือนกัน นั่นคือการเตรียมสีน้ำเงินไว้รับประทาน ในขั้นต้นผักจะถูกล้างสับแช่ในน้ำเกลือซึ่งจะขจัดความขมขื่นตามธรรมชาติหั่นเป็นชิ้นตามยาวและอยู่ภายใต้การบำบัดความร้อนที่จำเป็นตามสูตรและหลังจากการปรุงแต่งเหล่านี้ไส้จะถูกวางและม้วน รีด สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ มะเขือยาวสดส่วนใหญ่จะผัด อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของพ่อครัว ผักสามารถหั่นและต้มหรืออบได้ ในส่วนของไส้นั้น ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว สามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่วอลนัทไปจนถึงเนื้อสัตว์ เรามาพูดถึงสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกันดีกว่า
- ชีสเป็นหนึ่งในไส้ที่ง่ายที่สุดสำหรับม้วน ผลิตภัณฑ์นมสามารถเป็นอะไรก็ได้: แข็งปกติ, แปรรูป, นิ่ม, นมเปรี้ยว พาร์เมซาน, มอสซาเรลลาชีส, ซูลูกุนิ, เชดดาร์นั้นยอดเยี่ยมมาก เตรียมไส้อย่างรวดเร็ว: ชีสถูกบดโดยใช้เครื่องขูดเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมวางบนจานมะเขือยาวและรีดผัก หลังจากขั้นตอนง่ายๆ ดังกล่าว คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่น่าทึ่ง ชีสผสมกับผักชีฝรั่งสับ, กระเทียม, ใบโหระพา, เมล็ดงา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตธรรมดาที่เพิ่มเข้ามาและคุณจะได้ไส้ที่ละลายในปากที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น - ม้วนมะเขือยาว
- ผักก็ไม่ด้อยกว่า มะเขือเทศ (สีแดงหรือสีเขียว - ขึ้นอยู่กับผู้ปรุงในการตัดสินใจ) ใช้พริกหยวกหวาน แตงกวา แครอท หัวหอม และบวบ ส่วนผสมสามารถทอดได้ เช่น มะเขือยาว หรือในทางกลับกันสามารถเติมดิบได้ มะเขือเทศแตงกวาและพริกมักวางไว้สด แต่แครอทหัวหอมและบวบจะถูกทอดในน้ำมันพืชก่อน ผักถูกตัดอย่างประณีตหรือใหญ่กว่า: เป็นก้อน, วงกลม, วงแหวนขึ้นอยู่กับความกว้างของแผ่นมะเขือยาวสำหรับม้วน
- เนื้อสัตว์ - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแสนอร่อยในรูปแบบของม้วนก็ทำด้วยไส้นี้ เนื้อสัตว์ (ไก่ หมู เนื้อวัว หรือพันธุ์อื่นๆ) ปรุง ตัด ผสมกับซอสหรือน้ำสลัด จากนั้นจึงม้วนลงในจาน อาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารคอเคเซียน
- ปลา. พวกเขาใช้ประเภทที่แตกต่างกัน: รมควันสำเร็จรูป (ปลาแมคเคอเรล), เค็ม (แฮร์ริ่ง) หรือสดแล้วทอดและหมัก ตัวอย่างเช่นการรวมกันของมะเขือยาวทอดกับปลาดองมีความเฉพาะเจาะจงมากอย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นประเภทนี้ไม่ได้หายากนัก
“ลิ้น” ยังเป็นของว่างที่อร่อยมากอีกด้วย จานนี้จัดทำในลักษณะเดียวกับโรล ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวางไส้ไว้บนมะเขือยาว - และนี่คือ "ลิ้น" แต่เมื่อคุณบิดสีน้ำเงินคุณจะได้ม้วน ไส้ส่วนใหญ่มักเป็นผัก: มะเขือเทศ, แครอทและพริกหยวกหวานทอดผสมและวางบนมะเขือยาวหลังจากทาจานด้วยน้ำสลัด ซอสสามารถเป็นอะไรก็ได้อีกครั้ง แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นมายองเนสซึ่งใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ไส้อาจเป็นเนื้อสัตว์ก็ได้ (เช่น เนื้อสับ, เนื้อสับ), ปลา, เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดพอร์ชินี)
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นประเภทหนึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารที่เรียกว่า “ลิ้นแม่สามี” สีน้ำเงินเช่นเดียวกับในม้วนทอดและทาด้วยซอสมายองเนสและกระเทียมวางมะเขือเทศฝานไว้บนส่วนหนึ่งของผักหลังจากนั้นส่วนหนึ่งของมะเขือยาวและมะเขือเทศจะถูกคลุมด้วยส่วนอื่น ๆ คือพวกมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า สุดท้ายเจาะอาหารด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทั่วไปเรียกว่า "หางนกยูง" (หรือ "หางนกยูง") มันค่อนข้างง่าย แต่น่ารับประทานมาก จานนี้ถูกเรียกเช่นนั้นเพราะรูปทรงที่ได้รับบนจาน อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำเป็นชั้น: ชั้นล่างเป็นชิ้นมะเขือยาวทอดในน้ำมันจากนั้นวางมะเขือเทศฝานตามด้วยซอสชีสขูดกับมายองเนสและกระเทียมสับวางแตงกวาไว้ด้านบนของน้ำสลัดและ มะกอกดำวางอยู่ด้านบน นอกจากจะอร่อยแล้วขนมยังสวยงามอีกด้วย
มะเขือยาวดองจานหนึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นความสุขที่แท้จริง ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม แต่ทุกคนพอใจกับรสชาติ ก่อนอื่นสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ จะถูกอบในเตาอบหลังจากนั้นจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือแถบใส่ในขวดเทน้ำดองแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นและใส่ลงไป ตัวเลือกน้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือยาวดองถือเป็นน้ำดองที่ทำจากน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, หัวหอมครึ่งวง, ผักชีฝรั่งและกระเทียม หลังจากเย็นลงแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟบนโต๊ะ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากบลูส์ดองคือเมนู “เห็ด” ประกอบด้วยมะเขือม่วงต้ม พริกขี้หนู และสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศเท่านั้น ผักมหัศจรรย์ของเราต้มในน้ำดอง จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือและแช่ในน้ำมันพืชเป็นเวลาครึ่งวัน
อดไม่ได้ที่จะมุ่งเน้นไปที่อาหารเรียกน้ำย่อย Ogonyok เนื่องจากสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่อาหารจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน จานนี้เป็นวงกลมสีน้ำเงินทอดซึ่งมีไส้เผ็ดวางจากพริกขมและหวาน, กระเทียม, สมุนไพร, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผู้ชื่นชอบอาหารคาวทุกคนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!
สลัดอาร์เมเนียดั้งเดิม "โมเสก" ยังถือเป็นของว่างซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริง ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือประกอบด้วยวอลนัท นอกจากส่วนผสมที่ไม่ธรรมดานี้แล้ว สลัดยังรวมถึงหัวหอมทอด พริกหยวก และแน่นอนว่าต้องมีมะเขือยาวอบด้วย ซอสใช้น้ำมะนาว เกลือ กระเทียมสับ และน้ำเล็กน้อย จานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ คุณไม่สามารถผสมส่วนผสมได้ แต่วางสลัดเป็นชิ้น ๆ แล้วอาหารที่เป็นลายจะออกมา ในกรณีนี้ ซอสจะเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก
นอกจากนี้ยังเสิร์ฟมะเขือยาวบด "Babaganush" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงบลูส์ย่างที่เติมน้ำมะนาวเครื่องเทศและสมุนไพร แต่เมื่อคุณลองแล้วจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากอาหารตุรกีน้ำซุปข้นนี้ อาหารอบ “อิหม่ามบายาลดี” ก็มาจากตุรกีตะวันออกเช่นกัน ภายนอกจานดูน่าสนใจมาก: "ด้านบน" ถูกตัดออกเพื่อให้คุณได้ "เรือ" ของมะเขือยาว ข้างในมีอาหารทอดต่างๆ (พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอม) วางมะเขือเทศ น้ำมะนาว และสมุนไพรต่างๆ ในรูปแบบนี้จานจะถูกอบตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพรและเสิร์ฟหลังจากเย็นลง
จานที่ยืมมาคืออาหารยิว "ฮัทสลิม" อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเรียกคาเวียร์ได้ง่าย ๆ เพราะเตรียมในลักษณะที่คล้ายกัน: ขั้นแรกให้สีน้ำเงินอบแล้วสับผสมกับหัวหอมทอดและเสริมมวลทั้งหมดด้วยกระเทียมสับเครื่องเทศและมายองเนส ทุกอย่างเรียบง่ายและมีรสนิยม เหมาะสำหรับแซนวิชที่ใส่ขนมปังหรือเปลือกวาฟเฟิล เช่นเดียวกับซูกินีหรือคาเวียร์ผักอื่นๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยสีน้ำเงินเย็นๆ มักเสิร์ฟนอกเหนือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารที่เสิร์ฟพร้อมคอนญัก วอดก้า และวิสกี้ ขายหมดเร็วมาก ตัวอย่างที่ดีในที่นี้ก็คือ บลูส์ดอง ซึ่งเตรียมตามสูตรของโอเดสซา มะเขือยาวสไตล์เกาหลียังเหมาะเป็นของว่างสำหรับแอลกอฮอล์อีกด้วย นี่คือสลัดดองผักสดสีฟ้าอบ (หัวหอม, แครอท, พริกหวาน) ซึ่งแช่ในน้ำเกลือน้ำส้มสายชูเป็นเวลาสองวัน เพื่อเก็บรักษาจานจะถูกส่งไปยังตู้เย็น
อย่างที่คุณเห็นทางเลือกของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แสนอร่อยนั้นค่อนข้างใหญ่ อาหารดังกล่าวเป็นที่ต้องการค่อนข้างมากซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยเพราะทุกจานมีรสชาติที่น่าทึ่งบางจานมีรสเผ็ดเผ็ดบางจานมีรสชาติแย่มากและบางจานมีรสหวาน "หางนกยูง", "ลิ้นแม่สามี", "อิหม่ามบาอัลดี" และอีกมากมายคุ้มค่าที่จะลอง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
อาหารจานร้อน
ของว่างร้อนๆ นั้นไม่ด้อยไปกว่าของเย็นเลยไม่ว่าจะในด้านรสชาติหรือปริมาณ มีสูตรอาหารนับไม่ถ้วนสำหรับการเตรียมของพวกเขา แต่มีความแตกต่างกันในด้านรูปแบบเทคโนโลยีการทำอาหารและแน่นอนว่าองค์ประกอบ ด้วยมะเขือเทศ บวบ พริก แครอท - ทุกอย่างอร่อยมาก เป็นส่วนผสมที่ลงตัว บนโต๊ะประจำวันและโต๊ะรื่นเริงจะเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียกว่า "ไฟร์เบิร์ด" หรือ "แฟน" มีรสชาติที่น่าทึ่งรวมถึงรูปลักษณ์ที่น่าสนใจซึ่งดึงดูดความสนใจ จานนี้ถูกเรียกเช่นนั้นเนื่องจากรูปร่างของมัน: มีการตัดตามยาวบนมะเขือยาวจนเกือบถึงก้านและวางไส้ไว้ข้างในและปรากฎว่าผักพับเป็นรูปพัด เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ไส้ที่ใช้จะแตกต่างออกไป แต่ส่วนใหญ่แล้ว “Firebird” มักทำด้วยเบคอน มะเขือเทศ พริกหยวกหวาน และชีส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตัดเป็นเส้นหรือในกรณีของมะเขือเทศและพริกให้ตัดเป็นครึ่งวง ส่วนผสมจะถูกวางลงบนมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น วางบนถาดอบ เคลือบด้วยมายองเนส สมุนไพร และเครื่องเทศ แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟอาหารจานร้อนยัดไส้ผักที่โต๊ะ
“ระเบิด” ก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน นี่คือชื่อของอาหารเรียกน้ำย่อยยัดไส้เป็นรูปวงแหวน ผักถูกตัดเป็นชิ้นกลมหนาเอาตรงกลางออกหลังจากนั้นทอดสีน้ำเงินเบา ๆ จากนั้นจึงเติมไข่ชีสขูดและใบโหระพาแล้วปรุงในกระทะจนสุก จานนี้เสิร์ฟร้อนและราดด้วยมายองเนสและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่อร่อยมากคือ “อาชัปซันดาลี” มันแพร่กระจายไปทั่วโลก แต่บ้านเกิดของมันคืออาหารจอร์เจีย จานนี้ประกอบด้วยผักตุ๋น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าแคลอรี่ต่ำและเป็นอาหาร คุณยังสามารถทำในสไตล์จอร์เจียนนั่นคือเผ็ด มะเขือยาวย่างผสมกับพริกหยวกย่าง หัวหอม แครอท ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง องค์ประกอบทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำมะเขือเทศคั้นสดเสริมด้วยเครื่องเทศและตุ๋น ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม
จานที่ค่อนข้างน่ารับประทานคืออาหารจานร้อนของอาร์เมเนียกับมะเขือยาวกับชีส: สีน้ำเงินถูกตัดเป็นวงแหวนทอดและไส้วางเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้ใส่ชีสขูด จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศเป็นชิ้น หลังจากนั้นจานจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟ เตาอบ หรือหม้อหุงช้าเพื่อให้ความร้อน เสิร์ฟพร้อมไม้เสียบไม้
มีพัฟมะเขือยาวอีกจานที่เราอยากจะพูดถึง อาหารอิตาเลียนชนิดหนึ่ง เรียกว่า "ปาร์มิเกียโน" ชั้นแรกในจานเป็นซอสที่ทำจากหัวหอมทอด เห็ด และมะเขือเทศ ชั้นสีน้ำเงินทอดวางอยู่ด้านบนของน้ำสลัดจากนั้นชั้นโรยด้วยมอสซาเรลลาชีสขูดจากนั้นก็วางชั้นสีน้ำเงินอีกชั้นจากนั้นชีสอีกครั้งและในที่สุดก็มีซอสมะเขือเทศอยู่ด้านบน
นอกจากนี้ แซนด์วิชร้อนทั่วไปยังทำด้วยมะเขือยาวและผักอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับข้าว มันฝรั่ง และพาสต้า ในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิ อาหารขบเคี้ยวจะได้รับความนิยมอยู่เสมอ
สิ่งที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งคือมะเขือยาวแท่งกรอบ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: หั่นผักเป็นเส้น จุ่มชิ้นงานลงในไข่ที่ตีแล้ว ปิ้งขนมปังกับชีสขูด เกล็ดขนมปัง ผงกระเทียม เครื่องเทศ สมุนไพร แล้วอบในเตาอบ เมนูสุดวิเศษที่รับประทานคู่กับแอลกอฮอล์และอื่นๆ อีกมากมาย
ดังนั้นการเลือกของว่างร้อนๆ สำหรับตัวคุณเองจึงไม่ใช่เรื่องยากเพราะมีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมหลากหลายและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน
การอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว
การเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการเปลี่ยนอาหารของคุณในช่วงฤดูหนาว เมื่อคุณเพียงต้องการดื่มด่ำไปกับความทรงจำของการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ และอาหารที่หลากหลายที่ทำจากพวกเขา พวกเขาถูกรีดเป็นขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและในฤดูหนาวพวกเขาจะเพลิดเพลินกับของว่างที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามควรเตรียมแยมแบบโฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคตเนื่องจากในฤดูหนาวคุณต้องการสลัดผักซึ่งมีพื้นฐานคือมะเขือยาวแสนอร่อย
คุณสามารถเก็บสีน้ำเงินไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวได้ด้วยผัก เห็ด ซอส และสมุนไพรหลากหลายชนิด มีสูตรอาหารมากมาย
ตัวอย่างเช่นในอาหารยูเครนพวกเขาปิดสีฟ้าในสไตล์ Kherson เมื่อผักทอดราดด้วยซอสที่ทำจากพริกหวานและขม, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชและเครื่องเทศผู้อยู่อาศัยในประเทศต่าง ๆ ต่างก็มีความชอบของตนเองเกี่ยวกับขนมมะเขือยาวและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขามุ่งเน้นไปที่รสชาติที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นมะเขือยาวสไตล์อาเซอร์ไบจันและตาตาร์มักจะราดด้วย adjika เผ็ดและมะรุมเพราะผู้อยู่อาศัยในประเทศเหล่านี้ชอบรสชาติที่เผ็ดร้อน แต่สีน้ำเงินของตุรกีและจอร์เจียมีองค์ประกอบที่ไม่ได้มาตรฐานเนื่องจากสามารถเก็บรักษาไว้ในไส้น้ำผึ้งหรือวอลนัทได้ ตามสูตรของ Ossetian, Kuban และ Crimean ควรคลุมมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ด้วยพริกหวานมะเขือเทศและหัวหอมเพราะการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่งผลให้ได้สลัดที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับขนมมะเขือยาวกระป๋องยอดนิยมในตารางซึ่งเราจะเล่ารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารแต่ละประเภทให้คุณฟัง
ชื่อ | ลักษณะเฉพาะ |
---|---|
ลุงเบ๊นซ์ | ลักษณะเฉพาะของสลัดกระป๋องนี้คือมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักที่ไม่สามารถทดแทนได้เช่นมะเขือยาว ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเชฟ ปอกเปลือกมะเขือเทศสีน้ำเงินและมะเขือเทศสำหรับเป็นของว่าง มะเขือยาวต้มและหัวหอมแครอทและพริกหวานทอดในน้ำมันจากนั้นรวมกับมะเขือเทศตุ๋นส่วนผสมเทน้ำส้มสายชูจากนั้นเมื่อผักพร้อมสลัดก็ม้วนเป็นขวด |
นี่คือของว่างฤดูหนาวตาตาร์ที่ยอดเยี่ยมที่มีรสเผ็ดหวาน มะเขือยาวไม่หั่นใหญ่เกินไปเอาความขมออกแล้วผสมกับพริกหวานและแครอทสับราดด้วยน้ำมะเขือเทศสดหรือน้ำพริกเผาโรยด้วยผักชีฝรั่งน้ำตาลเพิ่มเนยแล้วต้ม หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งน้ำส้มสายชูจะถูกเติมต้มและหลังจากการปรุงแต่งเหล่านี้เนื้อหาจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะแล้วปิด |
|
แปด | องค์ประกอบมาตรฐานของของว่างคือมะเขือยาวหัวหอมมะเขือเทศพริก จานนี้ได้ชื่อมาจากการหั่นผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นออกเป็นแปดชิ้น มวลทั้งหมดถูกเคี่ยวโดยเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วจึงเก็บรักษาไว้ อาหารเรียกน้ำย่อย "ฮันเตอร์" เตรียมไว้เหมือนกัน เฉพาะผักเท่านั้นที่จะถูกหั่นแบบสุ่มเพื่อเตรียมการ |
สิบสิบ) | ชุดผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างจากหลาย ๆ อย่าง: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหวานและหัวหอม ลักษณะเฉพาะคือทุกอย่างถูกแบ่งเป็น 10 ชิ้นและสลัดนี้ก็วางเป็นชั้น ๆ มะเขือเทศ หัวหอม สีน้ำเงิน และพริกอยู่ด้านบน ผักเทน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลตามมาตรฐานแล้วเคี่ยวจนสุก |
อาหารเรียกน้ำย่อย "งูเห่า" เช่น "สิบ" ทำเป็นชั้น ๆ แต่ไม่ได้สลับผัก แต่มีเพียงสีน้ำเงินเท่านั้นที่มีซอสเผ็ดของพริกหวานและขมกระเทียมและมะเขือเทศบด ส่วนประกอบถูกต้มและแน่นอนว่าบรรจุกระป๋อง |
|
กลีบดอก | นี่คือของว่างในระหว่างการเตรียมมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำมะเขือเทศพร้อมแครอทและหัวหอม เกือบจะก่อนที่ผักจะพร้อมให้เติมน้ำส้มสายชู เนื้อหาจะถูกใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น |
ส่วนผสมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่แตกต่างกัน: มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, พริก สีน้ำเงินถูกตัดเป็นวงกลม, มะเขือเทศและแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและพริกหวานสับเป็นเส้นขนาดใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันมวลเสริมด้วยน้ำส้มสายชูเครื่องเทศตุ๋นและเก็บรักษาไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ |
|
พยาเตรอชกา | นี่คือของว่างของอาหารมอลโดวาซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือเก็บรักษาไว้จากผลไม้ทั้งหมด จานนี้ได้ชื่อเพราะประกอบด้วยส่วนผสม 5 อย่าง ได้แก่ มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกไทย หัวหอม และแครอท ในภูมิภาคส่วนใหญ่ผลไม้เล็ก ๆ จะไม่โตดังนั้นจึงสังเกตการเบี่ยงเบนไปจากสูตรคลาสสิกและผักถูกตัดออกเป็นห้าส่วน ผลิตภัณฑ์ตุ๋นเติมน้ำส้มสายชูตามมาตรฐานรวมทั้งน้ำมะนาวและเครื่องเทศแล้วปิด |
จานนี้มีชื่อเหมือน "สิบ" ตามปริมาณอาหารที่รับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ค่อยถูกเรียกว่า "For Three" รับประทานผักสามอย่างอย่างละ มะเขือยาว พริก มะเขือเทศ และหัวหอม สลัดได้รับการเก็บรักษาตามสูตรที่รู้จักกันดี: ผลิตภัณฑ์ถูกตัดตุ๋นและม้วนเป็นขวด |
|
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดดเด่นด้วยการมีมะเขือยาวเท่านั้น เพิ่มกระเทียมสับลงไปและเคี่ยวในน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกโดยเติมน้ำตาลและเกลือและน้ำส้มสายชู เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่มวลลงในขวดแล้วม้วนขึ้น |
สลัดผักที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวอร่อยมากซึ่งแตกต่างกันเฉพาะในองค์ประกอบปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่นำมาและวิธีการตัดนั่นคือรูปร่าง มิฉะนั้นการเตรียมจะไม่มีความแตกต่าง: ส่วนประกอบทั้งหมดต้มทอดตุ๋นแล้วมวลที่ได้จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งปิดด้วยฝาโลหะและปิด
มีของขบเคี้ยวมะเขือยาวนับไม่ถ้วนเพราะผักมหัศจรรย์นี้สามารถนำมารวมกับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายโดยต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเกือบทั้งหมด ผัก ปลา เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลอื่นๆ จะเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยกระป๋อง และสีฟ้ายัดไส้ที่เผ็ดหวานและหมักจะประดับโต๊ะใด ๆ ซึ่งพวกเขาจะขายหมดในทันที หากคุณไม่มีเวลาลองทำอะไรก็อย่าอารมณ์เสีย เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเราอีกครั้ง ปรุงอาหารที่บ้านตามคำแนะนำและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารของคุณ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหารของคุณ