Công thức cho món ăn nhẹ cà tím ngọt ngào. Món khai vị cà tím cay: chỉ những công thức nấu ăn ngon nhất
Nó thường được gọi là rau trường thọ. Có lẽ không phải ngẫu nhiên mà nó lại được ưa chuộng trong ẩm thực của người da trắng đến vậy? Hàm lượng calo thấp cho phép bạn đưa các món cà tím vào thực đơn ăn kiêng. Bạn có thể chế biến một số lượng đáng kinh ngạc các món ăn khác nhau từ quả việt quất - như chúng thường được gọi ở các vùng phía Nam. Hầu hết đây là những món ăn nhẹ nóng hoặc lạnh.
Năm thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong công thức nấu ăn là:
Thật khó để đếm các công thức cho món khai vị cà tím. Món quà rực rỡ màu tím này của thiên nhiên có thể dùng làm cơ sở cho món trứng cá muối rau củ, món cuộn nguyên bản và các món chế biến cho mùa đông. Mỗi món ăn này có thể trở thành vật trang trí cho bàn tiệc ngày lễ hoặc một phần của bữa trưa hàng ngày. Cà tím rất hợp với các loại hạt, phô mai, tỏi, cà chua và nấm. Nên thêm gia vị nóng hoặc cay. Sốt mayonnaise, giấm hoặc cà chua được dùng làm nước sốt. Những cái màu xanh có thể được chiên, nhồi, nướng và đóng hộp - mỗi lựa chọn nấu ăn đều có quyền tồn tại. Loại rau này đơn giản là không thể so sánh được dưới bất kỳ hình thức nào.
Alexander Gushchin
Tôi không thể đảm bảo về hương vị, nhưng nó sẽ rất nóng :)
Nội dung
Luôn có một số loại món ăn trên bàn lễ hội, và tất cả đều bắt đầu bằng đồ ăn nhẹ nóng và lạnh. Chúng chủ yếu là rau - cà tím tươi rất tốt cho việc này. Làm thế nào để nấu chúng một cách chính xác và nhanh chóng, và liệu có thể chế biến một món ăn ngon cho mùa đông với chúng không?
Cách nấu ăn
Khái niệm chung này, theo các chuyên gia, có thể che giấu hầu hết mọi món ăn dựa trên những món ăn nhỏ màu xanh lam. Salad, rau ngâm, bánh cuộn, bánh mì nhỏ, trứng cá muối, nửa miếng nhồi, có hoặc không xử lý nhiệt. Điều duy nhất không đổi là việc chuẩn bị món khai vị cà tím hầu hết chỉ diễn ra trong thời gian ngắn và bản thân món ăn này cũng đơn giản về nguyên liệu. Nó có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.
Chuẩn bị thực phẩm cho các món nguội và đồ ăn nhẹ
Đối với hầu hết các thành phần, không cần thao tác đặc biệt, nhưng thành phần chính của bữa ăn nhẹ cần đặc biệt chú ý:
- Trước hết, hãy loại bỏ cuống cà tím, cắt chúng theo công thức và rắc muối.
- Khi nước ép chảy ra, chúng cần được rửa thật sạch.
- Sau đó, các miếng phải được xử lý bằng nhiệt: chiên, nướng hoặc luộc. Chúng không được ăn sống.
Công thức
Nhờ những ý tưởng sử dụng và phục vụ cà tím được thảo luận dưới đây, bạn sẽ tin chắc rằng món khai vị cà tím có thể là bất cứ thứ gì. Ngoài những món ăn được phục vụ ngay tại bàn, đây cũng có thể là món ăn chuẩn bị cho mùa đông và một số loại rất bổ dưỡng nên không cần bổ sung thêm. Ở đây bạn chắc chắn sẽ tìm thấy công thức của mình và những bức ảnh chụp kết quả cuối cùng sẽ giúp bạn quyết định.
Bánh cuốn
Một trong những cách cổ điển để chế biến món ăn đơn giản, ngon miệng với quả việt quất có thể dùng làm món khai vị là món cuộn. Để làm nhân, hãy lấy bất kỳ thành phần nào - từ xúc xích, thịt hoặc cá đến rau và trái cây không đường, phô mai, phô mai. Nếu sự kết hợp giữa thịt và nấm dưới đây quá khó đối với bạn, bạn có thể làm món cà tím cuộn chỉ với rau và thêm nấm chiên/hầm. Một món ăn nhẹ như vậy sẽ trông ngon lành trên bàn.
Thành phần:
- cà tím - 2 chiếc.;
- ức gà - 150 g;
- nấm đông lạnh - 100 g;
- dầu thực vật;
- bóng đèn tròn;
- một bó thì là;
- muối, tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt hành tây và chiên cho đến khi trong suốt. Thêm nấm cắt nhỏ. Nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Luộc ức gà trong nước muối. Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào vào đó để có hương vị đậm đà hơn cho thịt. Để nguội, cắt thành khối.
- Những quả màu xanh rửa sạch và cắt dọc thành dải dài. Thêm muối. Để yên trong nửa giờ. Rửa sạch.
- Trộn các nguyên liệu làm nhân (nấm, hành tây, thịt gà, thì là), đặt lên mép mỗi “con đường” cà tím. Cuộn cuộn lại và cố định bằng tăm.
Xa lát
Món khai vị này thuộc về ẩm thực Armenia và nổi tiếng vì sự đơn giản trong cách chế biến. Một danh sách ngắn các sản phẩm, một thuật toán hành động dễ dàng, lượng thời gian sử dụng tối thiểu - công thức được tạo ra để giúp đỡ bà chủ khi có những vị khách bất ngờ ghé thăm. Món salad cà tím Armenia thơm và ngon ngọt rất đáng để thử.
Thành phần:
- cà tím;
- cà chua - 2 chiếc.;
- Ơt ngọt;
- bóng đèn tròn;
- muối, tiêu xay;
- Dầu để chiên.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt những quả màu xanh đã rửa sạch thành từng lát, thêm muối và rửa sạch sau nửa giờ.
- Cắt thành khối vuông, xào với hành tây xắt nhỏ (khoảng 15-17 phút).
- Cắt hạt tiêu thành dải, thêm miếng cà chua và cà tím chiên. Pha trộn.
- Nêm món khai vị kiểu Armenia với giấm, rắc rau thơm và hạt tiêu trước khi dùng.
Với phô mai và tỏi
Công thức này không chỉ cung cấp một món khai vị nóng theo khẩu phần mà còn là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món thịt/cá nào. Bạn chắc chắn nên tìm ra cách nấu những quả nhỏ màu xanh này - chúng có mọi cơ hội trở thành món ăn yêu thích của bạn. Điều tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt của nó là khả năng thực hiện mọi thao tác bằng máy đa năng, giúp tiết kiệm năng lượng cho bà nội trợ.
Thành phần:
- cà tím vừa;
- cà rốt;
- cà chua;
- phô mai cứng - 70 g;
- tép tỏi;
- kem chua - 4 muỗng canh. tôi.;
- một nhúm lá oregano;
- muối, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch màu xanh và cắt thành lát chéo. Thêm muối và rửa sạch sau nửa giờ.
- Nghiền cà rốt và chiên trong nồi nấu chậm. Nắm bắt.
- Đặt các lát cà tím ở phía dưới, phủ cà rốt và lát cà chua lên trên.
- Làm nước sốt: đánh kem chua với lá oregano, tỏi băm và một chút muối. Đổ phần đế của món ăn nhẹ lên trên.
- Nấu trong nửa giờ. Thêm phô mai bào vào, giữ nguyên chế độ trong 5-6 phút.
Bánh cuốn
Món khai vị này gần như là một món ngon: quả óc chó, nước sốt cay, món ricotta bông xốp của Ý - bạn không thể cưỡng lại việc thử nó. Món cà tím cuộn với phô mai được dùng lạnh. Chúng phù hợp với bất kỳ loại thảo mộc và rau xanh nào, và được bổ sung tốt với rượu vang trắng khô. Nếu muốn, chúng có thể được kết hợp với mì ống để tạo thành một món ăn thịnh soạn cho bữa tối ngày lễ.
Thành phần:
- cà tím lớn - 2 chiếc.;
- ricotta 40% – 120 g;
- quả óc chó – 35 g;
- dầu ô liu;
- nước sốt balsamic;
- thảo mộc khô, muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt dọc những quả xanh đã rửa sạch thành từng lát và thêm muối. Sau nửa giờ, rửa sạch nhiều lần.
- Bôi dầu và đặt lên giá lưới. Nướng trong 15-17 phút, nhiệt độ lò – 190 độ.
- Đun nóng các loại hạt trong chảo rán khô và nghiền nát chúng. Trộn với ricotta và các loại thảo mộc khô.
- Làm nguội đĩa cà tím nướng. Trải mỏng phần nhân lên trên một nửa mỗi cái.
- Cuộn lại và rưới nước sốt. Làm mát cho đến khi phục vụ.
Với tỏi
Hầu hết các món ăn nhẹ làm từ quả việt quất đều được chiên, đặc biệt là các món cuộn, cần phải xử lý nhiệt như vậy. Đối với những người ngại làm món ăn quá béo, công đoạn chiên có thể thay thế bằng nướng - bạn chỉ cần cho vào lò nướng khoảng 15-20 phút. Nếu bạn chưa rõ cách gói, hãy tham khảo ảnh đính kèm công thức.
Thành phần:
- cà tím lớn - 2 chiếc.;
- phô mai mềm - 30 g;
- phô mai cứng - 30 g;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- một bó cây xanh;
- trứng cao hơn con mèo.;
- muối tiêu;
- Dầu để chiên.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt những cái màu xanh theo chiều dọc thành những tấm mỏng dẻo. Hãy chắc chắn rằng chúng không trong mờ, nếu không chúng sẽ bị rách khi nhồi.
- Thoa dầu lên từng đĩa rồi chiên từng mẻ trên chảo khô, nóng cho đến khi có màu vàng nâu.
- Khi chiên xong, xếp các đĩa cà tím lên nhau, đậy nắp lại và để trên bếp đã tắt trong 7-10 phút.
- Nướng cả hai loại phô mai, luộc một quả trứng luộc chín rồi cắt nhỏ. Tiêu, trộn với rau thơm xé nhỏ và tỏi ép qua máy ép.
- Đặt phần nhân vào ngay mép đĩa cà tím. Cuộn nó lại và ghim nó bằng tăm. Phục vụ sau khi làm mát.
Ogonyok
Món khai vị mùa đông cay nồng này dành cho tất cả mọi người và những người có dạ dày khỏe mạnh. Độ cay có thể thay đổi tùy theo lượng ớt: theo công thức ban đầu, toàn bộ vỏ có hạt được sử dụng, nhưng bạn có thể giới hạn chỉ ở phần vòi. Tỷ lệ giấm cũng thay đổi - khử trùng có nhiệm vụ bảo quản vào mùa đông, hoàn tất quá trình chuẩn bị đồ ăn nhẹ.
Thành phần:
- cà tím – 900 g;
- ớt chuông - 2 chiếc.;
- ớt;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.;
- dầu ô liu để chiên;
- muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt vỏ hạt tiêu và loại bỏ hạt. Cuộn qua máy xay thịt (cả cay và Bungari). Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt ớt để tạo thành món khai vị cà tím cực cay.
- Thêm tỏi băm nhỏ, khuấy đều.
- Cắt những quả màu xanh thành lát dày. Chiên rán.
- Đổ đầy chúng vào các lọ nhỏ, xen kẽ với nước sốt cay.
- Đổ giấm vào và khử trùng trong vài phút. Cuộn nắp lại.
Một lựa chọn thay thế để chuẩn bị cho mùa đông, nhưng có hương vị và mùi thơm tinh tế hơn. Công thức thuộc về ẩm thực Georgia nên có sự kết hợp giữa vị ngọt và cay rất thú vị. Món khai vị cà tím với cà chua này sẽ không gây hại cho vóc dáng của bạn, vì vậy bạn có thể yên tâm làm thêm lọ - vào mùa đông, nó sẽ bay đi ngay lập tức. Hãy chắc chắn để lưu công thức này cho chính mình.
Thành phần:
- cà tím – 2,2 kg;
- ớt ngọt - 1 kg;
- cà chua – 1,7 kg;
- táo xanh – 400 g;
- hành tím – 1 kg;
- muối - 3 muỗng canh. tôi.;
- đường - 5 muỗng canh. tôi.;
- đầu tỏi;
- dầu thực vật – 200 ml;
- vỏ ớt cay.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa những cái màu xanh và cắt chúng thành khối.
- Cắt hành tây và ớt thành nửa khoanh, cà chua thành lát. Bỏ lõi táo và cắt chúng theo cách tương tự như cà chua.
- Nghiền ớt cay và trộn với tỏi đã qua máy ép.
- Trộn tất cả các thành phần đồ ăn nhẹ trong máy xay. Đổ dầu, muối, thêm đường. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Đặt vào lọ và đóng lại.
Món khai vị lạnh
Thành phần này hiếm khi được các bà nội trợ nghĩ đến - sự kết hợp giữa cá và cá bluefish không đặc biệt phổ biến, mặc dù hương vị của nó rất tuyệt vời. Món khai vị lạnh với cà tím sẽ trở nên tuyệt vời! Tốt hơn nên sử dụng cá đỏ muối, không cần xử lý nhiệt bổ sung, nhưng bạn cũng có thể sử dụng phi lê trắng tươi, như gợi ý trong công thức dưới đây.
Thành phần:
- cà tím - 2 chiếc.;
- cá minh thái – 700 g;
- ớt chuông - 2 chiếc.;
- một bó rau mùi tây;
- tiêu xay, muối;
- nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi. + để chiên.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt ớt làm đôi, bỏ hạt và đặt lên khay nướng. Nướng ở 200°C trong 12-15 phút. Mát mẻ.
- Cắt cá thành miếng và chiên trong dầu ô liu. Hãy chắc chắn để thêm muối và hạt tiêu.
- Rửa sạch những quả màu xanh và cắt chúng theo chiều dọc thành những vòng tròn dày. Nướng ở 180 độ cho đến khi mềm.
- Đặt các lát cà tím lên một đĩa phẳng và đặt ớt cắt nhỏ, miếng cá và rau mùi tây lên trên mỗi lát. Thêm dầu ô liu và nước sốt chanh. Làm lạnh cho đến khi phục vụ.
Món ăn này gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên với thiết kế của nó. Hãy xem bức ảnh - một vài bước đơn giản là bạn đã có một chiếc đuôi công thật sáng, vừa ngon vừa đẹp. Nếu bạn muốn món khai vị Đuôi Công Cà Tím phù hợp với chế độ ăn kiêng, đừng chiên chúng mà hãy nướng chúng trên giá lưới. Bạn cũng không cần phải sử dụng bột mì.
Thành phần:
- cà tím - 2 chiếc.;
- dưa chuột - 2 chiếc.;
- cà chua tròn - 3 chiếc.;
- mozzarella cho pizza (hình trụ) – 140 g;
- ô liu đen;
- bột mì, dầu - để chiên;
- muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt cà tím rửa sạch thành những lát hình bầu dục dày theo đường chéo.
- Thêm muối và để trong nửa giờ.
- Rửa sạch và lau khô. Rắc bột mì và chiên trong dầu.
- Cắt mozzarella thành lát mỏng, cà chua thành lát. Làm tương tự với dưa chuột. Cắt ô liu làm đôi theo chiều dọc.
- Lần lượt đặt các cốc phô mai mozzarella, cà chua và dưa chuột lên từng lát cà tím. Gần mép hơn - nửa quả ô liu.
- Dựa trên bức ảnh, tạo thành một cái đuôi công trên đĩa.
Món ăn này có rất nhiều biến thể, một số biến thể hoàn toàn loại trừ cà tím khỏi công thức. Dưới cái tên "Mẹ chồng", bạn không chỉ có thể tìm thấy món khai vị lạnh mà còn có đồ ăn đóng hộp và salad đầy đủ. Lưỡi cà tím là phiên bản cổ điển nấu trong vài phút và có hương vị thơm ngon. Kem chua có thể được thay thế bằng sốt mayonnaise và ngược lại.
Thành phần:
- cà tím lớn - 2 chiếc.;
- cà chua - 2 chiếc.;
- kem chua - 4 muỗng canh. tôi.;
- bột mì;
- dầu chiên;
- một bó cây xanh;
- ớt;
- muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị cà tím bằng cách cắt chúng theo chiều dọc. Bột mì. Chiên trong chảo nóng cho đến khi giòn.
- Trộn rau xanh rách với kem chua. Thêm ớt cay.
- Cắt cà chua thành hình bán nguyệt. Đặt từng viên lên mép đĩa cà tím. Phủ sốt kem chua lên trên. Thu gọn (nguyên tắc được thể hiện trong ảnh). Đặt mặt đường may xuống đĩa.
Bí quyết nấu ăn
Sản phẩm này cực kỳ thất thường - một sai sót nhỏ nhất cũng có thể làm giảm hương vị của nó, vì vậy bạn không thể thiếu một số thủ thuật nhất định:
- Cấu trúc của những hạt màu xanh rất xốp nên chúng hấp thụ tất cả chất béo mà chúng tiếp xúc. Nếu chiên chúng thì không nên đổ dầu vào chảo - chúng cần phải xử lý bề mặt của từng miếng.
- Một cách khác để đảm bảo món khai vị cà tím chiên không quá béo là nhúng chúng vào bột.
- Nếu món khai vị cà tím trông giống như những nửa quả nhồi thì không cần thiết phải muối chúng: bằng cách dùng thìa loại bỏ lõi bằng hạt, bạn sẽ loại bỏ được vị đắng.
Băng hình
Tìm thấy một lỗi trong văn bản? Chọn nó, nhấn Ctrl + Enter và chúng tôi sẽ sửa mọi thứ!Bàn luận
Món khai vị cà tím cho bàn ngày lễ. Công thức nấu ăn với hình ảnh
Món khai vị cà tím cay
Cách nấu cà tím? Theo công thức nấu ăn từ các đầu bếp giỏi nhất! Lớp thạc sĩ từ Konstantin Ivlev. Xem video:
Tất nhiên, ở Hy Lạp cũng có một món ăn tương tự, nó rất gần gũi và dễ hiểu đối với chúng ta cả về hương vị lẫn thành phần, vì để chế biến món ăn này, ngoài ba thành phần đã đề cập, thực tế không cần gì khác - cả ô liu với bạch hoa, cũng không phải cá cơm, không có thao tác phức tạp.
Về cơ bản, có một điều quan trọng: cà chua phải chín, nếu không nước sốt sẽ có vị chua và thậm chí sẽ không giống nguyên bản của Hy Lạp. Khi không có gì, đồ hộp sẽ ra tay giải cứu.
CÔNG THỨC MÓN ĂN VẶT CÂY CÀY
CẦN THIẾT:
3 quả cà tím vừa
1 kg cà chua chín - hoặc một lon lớn (800 g) đóng hộp hoặc xay nhuyễn
4 tép tỏi
1 muỗng cà phê. rau kinh giới
Một nhúm thì là xay (jeera)
Ớt đỏ nghiền nát
Đường
Dầu ô liu
muối tiêu
Rau xanh để nếm thử
CÁCH NẤU:
1. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Cà chua tươi thái nhỏ. Đổ một lượng dầu ô liu vào chảo rán sâu lòng hoặc chảo có đáy dày, đun nóng và xào tỏi trong khoảng một phút, khuấy liên tục và không để tỏi chuyển sang màu nâu. Thêm cà chua xắt nhỏ, muối và hạt tiêu nhẹ. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng nửa giờ.
2. Khuấy khi nó sôi, cắt miếng cà chua lớn bằng thìa gỗ. Cuối cùng, mở nắp và đun sôi nước sốt không đậy nắp trong năm phút cho đến khi hơi đặc lại.
3. Trong khi chuẩn bị nước sốt, hãy cắt cà tím thành khối lớn và chiên từng mẻ trong dầu nóng - chúng sẽ có màu nâu ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Trong khi chiên, đặt lên một chiếc khăn ăn để loại bỏ dầu thừa. Muối nhẹ.
4. Kiểm tra hương vị nước sốt, thêm đường nếu cần thiết. Đun sôi thêm vài phút rồi lọc qua rây để loại bỏ vỏ và hạt.
5. Thêm cà tím chiên và gia vị (oregano, thì là, ớt đỏ nghiền) vào nước sốt. Đun nhỏ lửa trong một cái bát mở ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại và phủ lên các miếng cà tím.
6. Để nguội một chút, rắc rau thơm và dùng như món khai vị trên miếng bánh mì nướng hoặc như một món ăn phụ.
NHÂN TIỆN: Những quả cà tím này có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày. Trong trường hợp này, tốt hơn là bạn nên lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trước và phục vụ chúng ở nhiệt độ phòng.
0:69 1:574 1:584Món khai vị cà tím với tỏi nhanh nhất và ngon nhất đã được chuẩn bị trong lò! Vâng, vâng, bạn không nghe thấy tôi - nó rất nhanh và không có dầu mỡ hay vết bắn tung tóe trên bếp từ chảo rán, hãy thử đi!
1:910 1:920Chúng ta sẽ cần
1:9572-3 quả cà tím
1-2 củ hành
2-3 tép tỏi
2 muỗng canh. thìa tương cà chua hoặc sốt cà chua
rau xanh để nếm thử
Sự chuẩn bị:
1:1188Cắt cà tím thành lát và đặt chúng lên một tấm nướng, phủ giấy ăn, thêm muối và bàn chải, sau khi nhúng chúng vào dầu thực vật, bôi mỡ lên từng miếng.
Đặt cà tím vào lò nướng trong 7-10 phút, làm nóng đến 200 độ.
Trong khi chiên cà tím cho đến khi vàng nâu, hãy xào hành tây với tỏi và bột cà chua.
Lấy cà tím ra khỏi lò và đặt hỗn hợp thu được lên trên và rắc rau thơm cắt nhỏ.
Bằng cách này, cà tím được chiên mà không bị bắn tung tóe và đảm bảo sẽ có màu hồng đẹp mắt!
1:9
Cà tím cuộn cay (nhanh, dễ và ngon!)
1:125 2:630 2:640Thành phần:
- 1 quả cà tím;
- 2 quả cà chua;
- 50 gram sốt mayonnaise;
- 3 tép tỏi;
- 30 gram quả óc chó;
- 40 ml dầu thực vật;
- mùi tây, muối;
Sự chuẩn bị:
Không gọt vỏ, dùng dao sắc cắt cà tím thành từng lát mỏng.
Thêm muối và để yên trong khoảng năm phút để loại bỏ vị đắng.
2:1271Chiên trong dầu thực vật nóng cả hai mặt và đặt lên khăn giấy, để dầu thừa thấm hết.
2:1508Bóc vỏ và ép tỏi qua máy ép tỏi, trộn với sốt mayonnaise.
2:131Bôi trơn các lát cà tím bằng sốt mayonnaise ở một mặt, đặt một nhánh mùi tây và một lát cà chua rồi cuộn lại.
2:362Đặt các cuộn bánh lên đĩa, rắc quả óc chó khô nghiền nát và trang trí bằng nhánh mùi tây.
2:570 2:580cà tím Thổ Nhĩ Kỳ
2:636 3:1141 3:1151Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ rất dễ chế biến và rất vui khi được phục vụ. Tất cả những ai đã thử món cà tím như vậy đều tìm kiếm công thức chế biến cho mình. Tôi đang chia sẻ công thức với bạn.
3:1450 3:1460Thành phần:
3:14913 chiếc. - cà tím
3 chiếc. - cà chua lớn
3 chiếc. - cà rốt
1 bó - rau mùi tây
100ml. - dầu thực vật
muối
tiêu đen
3:9
Sự chuẩn bị:
3:44Rửa cà tím và cắt thẳng cả vỏ thành những lát khá rộng.
Thêm một chút muối và để trong 40 phút cho hết vị đắng.
Sau đó rửa sạch các tấm trong nước lạnh.
Bào cà rốt trên máy xay thô.
Cắt cà chua và hành tây thành khối nhỏ.
Trộn hành tây, cà rốt và cà chua rồi xào trong dầu thực vật cho đến khi mềm, nêm nếm vừa ăn.
Sau đó, tôi chiên cà tím cả hai mặt.
Rau xào được đặt trên từng miếng cà tím.
Sau đó, bạn cần chuyển các tấm sang khay nướng, nối chúng lại với nhau.
Rưới một ít dầu thực vật lên trên rồi cho vào lò nướng.
Nướng trong vòng 10-15 phút ở 185 độ.
Đây là cách chế biến cà tím bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ dễ dàng như thế nào! Tất cả những gì còn lại là rắc chúng với bất kỳ loại thảo mộc nào. Nó hóa ra là một món ăn nhẹ rất ngon và tốt cho sức khỏe! Hãy chắc chắn để thử nó!
3:1574 3:9Món khai vị cay của cà tím với cà chua và phô mai.
3:115 4:620 4:630Tôi cung cấp công thức đơn giản nhất này cho món khai vị cà tím cay - mọi thứ đều đơn giản, rõ ràng và sau 20 phút bạn có thể bắt đầu ăn :) Độ cay như thế nào chỉ tùy thuộc vào bạn, bạn chỉ cần tăng hoặc giảm lượng tỏi trong công thức.
4:1094 4:1104Chúng ta sẽ cần:
4:1142Cà tím - 2 chiếc.
Bất kỳ loại phô mai cứng nào - 150 gram
Cà chua - 3-4 chiếc.
Tỏi 2-3-4 tép
Muối
mayonaise
Sự chuẩn bị:
4:1373Cắt cà tím thành từng khoanh, thêm nước muối và ngâm trong 15 phút.
Cắt cà chua thành từng khoanh.
Chúng ta bào phô mai trên một máy xay vừa, vắt tỏi vào đó, cho qua máy ép tỏi, sốt mayonnaise rồi trộn kỹ, bạn có thể thêm húng quế và một ít nước cốt chanh.
Bây giờ hãy vớt cà tím ra, để ráo nước và chiên trong một lượng lớn dầu, mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt chúng lên một cái rây để loại bỏ dầu thừa và bắt đầu “nhồi nhét”
Rưới hỗn hợp phô mai-tỏi lên cà tím và phủ cà chua lên - MỌI THỨ!!!
Bạn có thể trang trí với một nhánh mùi tây hoặc một quả ô liu, mọi người sẽ được thưởng thức món khai vị thơm ngon từ cà tím và cà chua này. Bạn có thể phục vụ nó với bất kỳ món ăn phụ nào hoặc như một món ăn riêng với một miếng bánh mì đen, sau khi nướng trong lò nướng bánh.
4:9
Cà tím cuộn với các loại hạt.
4:85 5:590 5:600Bất cứ ai yêu thích cà tím chắc chắn sẽ đánh giá cao món khai vị này. Tôi sẽ nói thêm rằng món ăn này cũng có thể được chuẩn bị trên bàn ăn ngày lễ. Hôm nay tôi làm nhân từ các loại hạt, và đôi khi thay vì hạt, tôi đặt cà chua. Khá đơn giản và ngon miệng...
5:1050 5:1060Phương pháp nấu ăn:
Cắt cà tím theo chiều dọc thành từng lát mỏng.
Ngâm chúng trong nước muối.
Chiên trong chảo rán với lượng chất béo (dầu) tối thiểu.
Nhúng từng miếng bằng khăn ăn (để loại bỏ mỡ thừa).
Chuẩn bị nhân:
Nghiền các loại hạt, thêm tỏi, phô mai bào và một ít sốt mayonnaise. Trộn đều.
Nếu bạn thích món khai vị cay, hãy thêm tỏi.
5:9
Nấu xong:
Lấy một đĩa cà tím và phết một ít sốt mayonnaise lên.
Đặt phần nhân lên một mép đĩa và cuộn cà tím thành cuộn.
Món khai vị cà tím với cà chua
5:392 6:900 6:910Lấy cà tím cắt thành từng lát, thêm muối và để trong 30 phút để hết vị đắng (bạn có thể ngâm cà tím trong sữa).
6:1139 6:1149Chuẩn bị nhân cà tím
- bào phô mai và tỏi trên một máy xay mịn, thêm sốt mayonnaise và trộn mọi thứ.
Khi hết thời gian, rửa cà tím bằng nước lạnh, lau khô và chiên trong dầu thực vật.
Lau bớt dầu thừa và đặt lên đĩa. Bôi trơn bằng hỗn hợp đã chuẩn bị, sau đó đặt cà chua vào, cho nhân lại vào cà chua và rắc rau thơm thái nhỏ. Món ăn nhẹ tuyệt vời!
6:9
Cuộn cà tím Georgia
6:93 7:598 7:608Món khai vị cà tím có một không hai - ngon, cay, hơi cay! Gia đình tôi thực sự yêu thích những cuộn bánh này. Ngay khi mùa bắt đầu, tôi nấu món này liên tục. Chồng tôi hoàn toàn vui mừng! Món khai vị này sẽ trông tuyệt vời trên bàn ăn ngày lễ.
7:1080 7:1090Các sản phẩm
7:1114cà tím - 2 chiếc.
phô mai cứng - 50 g
quả óc chó (hạt nhân) - 70 g
tỏi - 2 răng.
Adjika Georgia - 0,5 muỗng cà phê.
sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.
muối - để nếm thử
mùi tây - để trang trí
dầu thực vật - để chiên
Sự chuẩn bị:
Rửa cà tím, bỏ cuống. Cắt thành từng lát dài mỏng dọc theo toàn bộ quả cà tím.
Đặt các lát cà tím vào tô, rắc muối và để trong 30 phút.
Đổ dầu thực vật vào chảo rán đã đun nóng. Đặt cà tím vào một cái chao để ráo nước, sau đó chiên trong chảo với bơ cả hai mặt cho đến khi vàng nâu (không chiên quá kỹ, chúng sẽ khô và khó cuộn).
Đặt các lát cà tím chiên lên khăn ăn hoặc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
Bào phô mai trên máy xay mịn (bất kỳ loại phô mai cứng nào cũng được), bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép, cắt nhỏ quả óc chó trong máy xay. Đặt tất cả mọi thứ vào một cái bát sâu lòng, thêm sốt mayonnaise và trộn đều.
Bôi nhẹ từng đĩa cà tím dọc theo toàn bộ chiều dài của nó bằng adjika kiểu Georgia. Đặt một thìa hỗn hợp hạt-phô mai lên mép và cuộn lại. Đặt các cuộn đã hoàn thành vào đĩa và trang trí với rau mùi tây. Bạn cũng có thể trang trí với ớt cay xắt nhỏ. Sự ngon miệng là không thể tin được!
món khai vị cà tím- đây là những món ăn ngon tuyệt vời được chế biến theo nhiều cách khác nhau và thành phần của các món ăn có thể khác nhau. Món ăn có thể chỉ bao gồm "những món màu xanh", như chúng được gọi phổ biến và món ăn cũng có thể chứa các thành phần khác: rau, thịt, cá, hải sản, nấm và thậm chí cả các sản phẩm từ sữa.
Cà tím là một loại rau độc đáo có thể được xử lý bằng nhiều phương pháp xử lý nhiệt khác nhau: luộc, xào, hầm, nướng, hấp. Nếu nói về rau củ, sản phẩm này có sự kết hợp tuyệt vời với cà chua, ớt chuông ngọt cũng như ớt, bí xanh, tỏi, cà rốt, dưa chuột, hành tây, khoai tây và bắp cải.
Thịt cũng được sử dụng để chế biến món khai vị cà tím, và có thể có nhiều loại: với thịt gà, thịt bò, thịt lợn, gà tây, vịt và các loại khác, thịt màu xanh sẽ tạo ra những món khai vị tuyệt vời sẽ gây ấn tượng trên cả bàn lễ hội và hàng ngày theo đúng nghĩa đen trong 5 phút. “Mẹ chồng”, “Hoa hồng” với phô mai và các nguyên liệu khác, “Đuôi công”, “Khảm”, “Ogonyok” - đây là những món ăn khá đơn giản, mặc dù được chế biến rất nhanh nhưng lại vô cùng hấp dẫn ngon quá, chỉ cần liếm ngón tay của bạn!
Họ cũng kết hợp cá xanh với các loại cá, thường là cá thu, cá trích, cá hồi, cá hồi và trứng cá muối của chúng; với hải sản (mực, tôm, trai) thì ngon miệng không kém. Ngoài các món ăn có sự kết hợp thông thường của các sản phẩm, còn có các món ăn nhẹ từ cà tím, khi thành phần của món ăn khá khác thường: với quả óc chó, mật ong, phô mai, cải ngựa, các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan), nhưng chúng chỉ thích thú với chúng. nếm.
Đồ ăn nhẹ được làm nóng và lạnh, rau được bảo quản trong lọ cho mùa đông. Có những món ăn kiểu này trong hầu hết mọi nền ẩm thực trên thế giới: ở Gruzia, Armenia, Abkhaz, Azerbaijan, Hy Lạp, Do Thái, Tatar, Hàn Quốc, Moldavian, Ukraina, Nga, Ý và nhiều nền ẩm thực khác chắc chắn sẽ có những món ăn đóng vai trò như vậy. món khai vị, và quan trọng nhất thành phần trong đó là cà tím. Ở một số quốc gia, các món ăn được chế biến cay và cay hơn, chẳng hạn như món xanh ở Gruzia, Tatar, Azberbaijan, trong khi ở những quốc gia khác, ngược lại, chúng loại bỏ vị đắng, khiến hương vị mềm và ngọt.
Món khai vị cà tím là món ăn chắc chắn rất đáng thử. Để bạn không vội đến các quán cà phê, nhà hàng, chúng tôi có thể đảm bảo với bạn rằng hoàn toàn có thể chế biến các món ăn nhẹ từ quả việt quất tại nhà. Bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn từng bước kèm theo hình ảnh trên trang web của chúng tôi.
Công thức nấu ăn với hình ảnh từng bước
- cà tím kiểu Hy Lạp
- Imam Bayaldy
- Trứng cá muối cà tím chiên
- hatsilim
- Cà tím muối cà rốt tỏi
- cà tím satsivi
- Cà tím sốt chua ngọt
- Trứng cá muối cà tím tự làm
- cà tím tursha
- Cà tím ngâm chiên
- Cà tím ở adjika cho mùa đông
- Cà tím với thịt băm trong chảo rán
- Cà tím với trứng
- Cà tím với sốt mayonnaise cho mùa đông
- Badrijani
- Cà tím Ogonyok cho mùa đông
- Cà tím ướp như nấm
- Cà tím nhồi ngâm
- Cà tím với phô mai và tỏi
- pkhali cà tím
- cà tím heh
- Salad cà tím Hàn Quốc với cà rốt
- Cà tím chiên Hàn Quốc với cà rốt
Đô khai vị lạnh
Có rất nhiều món khai vị cà tím lạnh đáng kinh ngạc: chiên trong dầu thực vật, luộc, nướng với cà chua, ớt chuông, bí xanh, các món ướp trong giấm và tỏi, thật khó để tưởng tượng ra một bàn ăn hàng ngày và một bàn lễ hội nếu không có chúng. Rolls, lưỡi, vòng tròn, salad, heh, dưa chua, nhồi rất phổ biến - công thức cho những món ăn nhẹ này được hầu hết các bà nội trợ biết đến. Cà tím cay kiểu Hàn Quốc có giá rất cao - chúng được sản xuất để sử dụng trong tương lai.
Bản chất của món khai vị lạnh là, đúng như tên gọi của chúng, chúng được phục vụ lạnh. Không cần phải vội vàng khoe với khách hay “bạn bè” trước khi món ăn nguội hẳn.
Những món ăn như vậy được chuẩn bị hàng ngày để làm hài lòng gia đình họ bằng một món ăn ngon nhưng đơn giản. Món khai vị cà tím thường được mang đi dã ngoại vì chúng khá nhẹ và rau nấu trên lửa hoặc nướng để nướng thịt rất ngon miệng!
Ưu điểm rất lớn của món ăn là được coi là nấu nhanh. Và điều này được các bà nội trợ đánh giá rất cao: đôi khi việc nấu món gì đó thật nhanh là rất cần thiết.
Món khai vị cà tím nguội là một phần không thể thiếu trong bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt là trong thời gian tiệc buffet của các ngày lễ, chẳng hạn như đám cưới. Điều quan trọng là những chiếc nhỏ màu xanh lam không bị ràng buộc theo mùa: dù là mùa thu, mùa đông, mùa hè hay mùa xuân - bạn có thể tìm thấy chúng trong cửa hàng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, và do đó các món ăn nhẹ không hề hiếm. Vì lý do này, chúng cũng được mua để đông lạnh.
Có lẽ một trong những món ăn nhẹ từ cà tím phổ biến nhất là món cà tím cuộn. Không có một công thức duy nhất nào cho việc chế biến chúng, bởi vì mọi bà nội trợ đều thoải mái phát huy trí tưởng tượng của mình và làm món nhân mà cô ấy cho là cần thiết, món cô ấy yêu thích và theo quan điểm của cô ấy là lý tưởng. Tuy nhiên, tất cả các món ăn kiểu này đều có điểm chung: chuẩn bị những món màu xanh để ăn. Ban đầu, rau được rửa sạch, cắt nhỏ, ngâm trong nước muối sẽ loại bỏ vị đắng tự nhiên, cắt thành từng lát dọc và xử lý nhiệt cần thiết theo công thức, sau những thao tác này, nhân được xếp ra và cuộn thành từng cuộn. cuộn lại. Đối với món khai vị này, cà tím tươi chủ yếu được chiên, tuy nhiên, tùy theo sở thích cá nhân của người nấu mà rau có thể được cắt khúc rồi luộc hoặc nướng. Về phần nhân, như chúng tôi đã lưu ý, nó có thể là bất cứ thứ gì, từ quả óc chó đến thịt. Hãy nói về những cái phổ biến nhất.
- Phô mai là một trong những loại nhân đơn giản nhất cho món cuộn. Sản phẩm sữa có thể là bất cứ thứ gì: cứng thông thường, đã qua chế biến, mềm, sữa đông. Parmesan, mozzarella, suluguni, cheddar đều tuyệt vời. Phần nhân được chuẩn bị rất nhanh chóng: phô mai được nghiền nát bằng máy xay, bổ sung gia vị và thảo mộc, trộn thành phần thu được, bày ra đĩa cà tím và cuộn rau. Sau những bước đơn giản như vậy, bạn sẽ có được món khai vị lạnh tuyệt vời. Phô mai được trộn với thì là cắt nhỏ, tỏi, húng quế, hạt vừng, rau mùi tây, ngò, sốt mayonnaise, kem chua, sữa chua nguyên chất và bạn sẽ có được một món khai vị lạnh tan chảy trong miệng - cà tím cuộn.
- Rau không thua kém. Cà chua (đỏ hoặc xanh - tùy người nấu quyết định), ớt chuông ngọt, dưa chuột, cà rốt, hành tây và bí xanh được sử dụng. Các thành phần có thể được chiên, như cà tím, hoặc ngược lại, chúng có thể được thêm sống. Cà chua, dưa chuột và ớt thường được đặt ở dạng tươi, nhưng cà rốt, hành tây và bí xanh trước tiên được chiên trong dầu thực vật. Rau được cắt nhuyễn hoặc lớn hơn: thành khối, hình tròn, vòng, tùy theo chiều rộng của đĩa cà tím để cuộn.
- Thịt - một món khai vị nguội rất ngon ở dạng cuộn cũng được làm bằng nhân này. Thịt (gà, lợn, bò hoặc các loại thịt khác) được nấu chín, cắt nhỏ, trộn với nước sốt hoặc bất kỳ loại nước sốt nào, sau đó cuộn thành đĩa. Các món thịt đặc biệt phổ biến trong ẩm thực của người da trắng.
- Cá. Họ lấy nhiều loại khác nhau: hun khói sẵn (cá thu), muối (cá trích) hoặc tươi, sau đó chiên và ướp. Ví dụ, sự kết hợp giữa cà tím chiên và cá muối rất đặc trưng, tuy nhiên, món khai vị lạnh kiểu này không quá hiếm.
“Lưỡi” cũng là một món ăn vặt rất ngon. Món ăn này được chế biến gần giống như món cuộn. Sự khác biệt duy nhất là phần nhân được đặt trên cà tím - và đây là "Lưỡi", nhưng khi bạn vặn những chiếc màu xanh lam, bạn sẽ có được một cuộn. Nhân thường là rau: cà chua, cà rốt và ớt chuông ngọt được chiên, trộn và đặt trên cà tím, sau khi phết nước sốt lên đĩa. Nước sốt, một lần nữa, có thể là bất cứ thứ gì, nhưng thường xuyên nhất là sốt mayonnaise, được thêm vào tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc cắt nhỏ (thì là, rau mùi tây). Nhân cũng có thể là thịt (ví dụ như phi lê, thịt băm), cá, nấm (nấm, nấm porcini).
Một loại món khai vị nguội có thể coi là món ăn được mệnh danh là “món lưỡi mẹ chồng”. Những quả màu xanh, như dạng cuộn, được chiên và phết sốt mayonnaise và tỏi, một lát cà chua được bày lên một phần rau, sau đó một phần cà tím và cà chua được phủ lên phần còn lại, phần còn lại tức là chúng được nhân đôi. Cuối cùng, dùng xiên hoặc tăm đâm vào thực phẩm.
Món khai vị lạnh thông thường được gọi là “Đuôi công” (hay “Đuôi công”). Nó khá đơn giản, nhưng rất ngon miệng. Món ăn được gọi như vậy vì hình dạng của nó trên đĩa. Món khai vị được chuẩn bị theo từng lớp: lớp dưới cùng là những lát cà tím chiên trong dầu, sau đó bày ra một lát cà chua, tiếp theo là sốt phô mai bào với sốt mayonnaise và tỏi băm nhỏ, đặt dưa chuột lên trên. ô liu đen được đặt lên trên. Ngoài việc ngon thì món ăn vặt còn rất đẹp mắt.
Món cà tím ngâm có thể gọi là một món ngon thực sự. Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị, nhưng mọi người đều hài lòng với hương vị. Trước hết, những quả nhỏ màu xanh được nướng trong lò, sau đó chúng được cắt thành khối hoặc dải, cho vào lọ, đổ nước xốt và cho vào tủ lạnh để nguội và ngấm. Lựa chọn thay đồ tốt nhất cho cà tím ngâm được coi là nước xốt làm từ dầu thực vật, giấm táo, nửa khoanh hành tây, rau mùi tây và tỏi. Sau khi nguội, món khai vị được phục vụ trên bàn - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!
Trong số các món khai vị làm từ rau xanh ngâm chua có món “Nấm”. Nó chỉ bao gồm cà tím luộc, ớt cay và các loại thảo mộc với gia vị. Loại rau thần kỳ của chúng tôi được luộc trong nước xốt, sau đó kết hợp với các nguyên liệu còn lại và ngâm trong dầu thực vật trong nửa ngày.
Người ta không thể không tập trung vào món khai vị Ogonyok, vì nó có thể được chế biến rất nhanh nhưng món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của nó. Món ăn chỉ đơn giản là chiên những vòng tròn màu xanh, trên đó có nhân cay làm từ ớt đắng và ngọt, tỏi, rau thơm, giấm và dầu thực vật băm nhỏ qua máy xay thịt. Mọi người yêu thích các món ăn mặn chắc chắn sẽ đánh giá cao nó!
Món salad "Mosaic" nguyên gốc của người Armenia cũng được coi là một món ăn nhẹ - một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội. Điểm đặc biệt của món ăn là có chứa quả óc chó. Ngoài thành phần đặc biệt này, món salad còn có hành tây chiên, ớt chuông và tất nhiên là cà tím nướng. Nước sốt sử dụng nước cốt chanh, muối, tỏi băm nhỏ và một ít nước. Món ăn được trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ. Bạn cũng không thể trộn các nguyên liệu mà xếp salad thành từng lát và sau đó thức ăn sẽ có sọc. Trong trường hợp này, nước sốt được phục vụ trong một bát riêng.
Bột cà tím Thổ Nhĩ Kỳ "Babaganush" cũng được phục vụ như một món khai vị. Có vẻ như đây chỉ là những món blues nướng có thêm nước cốt chanh, gia vị và thảo mộc, nhưng một khi đã thử, bạn sẽ không thể rời mắt khỏi món ăn Thổ Nhĩ Kỳ xay nhuyễn này. Món nướng “Imam Bayaldi” cũng có nguồn gốc từ miền đông Thổ Nhĩ Kỳ. Nhìn bề ngoài, món ăn trông rất thú vị: phần “top” được cắt bỏ để bạn có được một loại “thuyền” cà tím. Bên trong bày sẵn tuyển chọn các món chiên (ớt ngọt, cà chua, hành tây), bột cà chua, nước chanh và rau thơm. Ở dạng này, món ăn được nướng, trang trí với một nhánh rau thơm và phục vụ sau khi nguội.
Món ăn mượn là món ăn Do Thái “Hatzlim”. Món khai vị có thể dễ dàng được gọi là trứng cá muối, vì nó được chế biến theo cách tương tự: đầu tiên những quả xanh được nướng, sau đó cắt nhỏ, trộn với hành tây chiên, và tổng khối lượng được bổ sung thêm tỏi băm nhỏ, gia vị và sốt mayonnaise. Mọi thứ đều đơn giản và trang nhã. Nó hoàn hảo cho một chiếc bánh sandwich với bánh mì hoặc vỏ bánh quế, cũng như bí xanh hoặc trứng cá muối rau khác.
Món khai vị màu xanh lạnh thường được phục vụ ngoài đồ uống có cồn: các món ăn kèm rượu cognac, rượu vodka và rượu whisky được bán hết khá nhanh. Một ví dụ tuyệt vời ở đây là món blues ngâm, được chế biến theo công thức Odessa. Cà tím kiểu Hàn Quốc cũng thích hợp làm món ăn nhẹ giải rượu. Đây là món salad ngâm gồm các loại rau tươi, xanh nướng (hành tây, cà rốt, ớt ngọt), được ngâm trong nước muối giấm trong hai ngày. Để bảo quản món ăn được gửi vào tủ lạnh.
Như bạn có thể thấy, sự lựa chọn các món khai vị nguội ngon là khá lớn. Những món ăn như vậy được yêu cầu khá nhiều, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì chúng đều có hương vị tuyệt vời: một số có vị cay nồng, một số khác có vị kinh khủng, số khác có vị ngọt. “Đuôi công”, “Lưỡi của mẹ chồng”, “Imam Bayaldy” và nhiều thứ khác chắc chắn đáng để thử - bạn sẽ liếm ngón tay của mình.
Món ăn nóng
Đồ ăn nhẹ nóng không thua kém đồ nguội: cả về hương vị cũng như số lượng. Có vô số công thức chế biến chúng, nhưng chúng khác nhau về hình thức, công nghệ nấu ăn và tất nhiên là cả thành phần. Với cà chua, bí xanh, ớt, cà rốt - mọi thứ đều rất ngon, sự kết hợp hoàn hảo. Trên bàn hàng ngày và lễ hội, chúng được phục vụ, không cần phải nói, nóng hoặc ấm.
Món khai vị có tên là Fire Firebird hay hay Fan Fan có hương vị tuyệt vời cũng như vẻ ngoài thú vị, thu hút sự chú ý. Món ăn được gọi như vậy vì hình dạng của nó: cà tím được cắt dọc gần đến cuống, nhân được đặt bên trong và rau được gấp thành hình quạt. Giống như bất kỳ món khai vị nào khác, nhân được sử dụng là khác nhau, nhưng hầu hết "Firebird" được làm với thịt xông khói, cà chua, ớt chuông ngọt và pho mát. Những sản phẩm này được cắt thành dải hoặc, trong trường hợp cà chua và ớt, thành nửa vòng. Các nguyên liệu được đặt theo từng vết cắt trên cà tím, đặt trên khay nướng, phủ sốt mayonnaise, rau thơm và gia vị rồi nướng trong lò. Đồ ăn nóng nhồi rau được dọn ra bàn.
“Bom” cũng đáng được quan tâm. Đây là tên của một món khai vị nhồi hình chiếc nhẫn. Rau được cắt thành từng miếng tròn dày, bỏ phần giữa, sau đó chiên nhẹ phần rau xanh, sau đó cho nhân trứng, phô mai bào và húng quế vào nấu trên chảo cho đến khi chín. Món ăn được phục vụ nóng và phủ sốt mayonnaise cùng một nhánh mùi tây.
Món khai vị nóng hổi rất ngon là món “Ajapsandali”. Nó đã lan rộng khắp thế giới, nhưng quê hương của nó là ẩm thực Georgia. Món ăn bao gồm các loại rau hầm, đó là lý do tại sao nó được coi là ít calo và do đó là món ăn kiêng. Bạn cũng có thể làm nó theo phong cách Georgia, tức là cay. Cà tím nướng trộn với ớt chuông nướng, hành tây, cà rốt, húng quế và rau mùi tây. Toàn bộ thành phần chứa đầy nước ép cà chua tươi, bổ sung gia vị và hầm. Kết quả là một món ăn Georgia tuyệt vời.
Một món ăn khá ngon miệng là món khai vị nóng hổi của cà tím với phô mai của người Armenia: những quả màu xanh được cắt thành từng khoanh, chiên và nhân được xếp thành từng lớp trên chúng. Đầu tiên thêm phô mai bào, sau đó là những lát cà chua. Sau đó, món ăn được đưa vào lò vi sóng, lò nướng hoặc nồi nấu chậm để hâm nóng. Ăn kèm với xiên.
Còn một món bánh phồng cà tím nữa mà chúng tôi muốn nói đến. Một món ăn mang phong cách ẩm thực Ý và được gọi là “Parmigiano”. Lớp đầu tiên trong món ăn là nước sốt làm từ hành tây chiên, nấm và cà chua. Các lớp chiên màu xanh được xếp lên trên lớp sốt, sau đó lớp này được rắc phô mai mozzarella bào sợi, sau đó xếp một lớp màu xanh lam khác, sau đó lại phô mai và cuối cùng là sốt cà chua lên trên.
Ngoài ra, bánh mì nóng thông thường được làm từ cà tím và các loại rau khác, ăn kèm với nước tương như món khai vị cùng món ăn kèm gồm cơm, khoai tây và mì ống. Vào mùa hè, mùa thu, mùa đông và mùa xuân, các món ăn vặt sẽ luôn được ưa chuộng.
Một niềm vui thực sự là những que cà tím giòn. Nó được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản: cắt rau thành từng dải, nhúng phôi vào trứng đã đánh bông, tẩm bột vào hỗn hợp phô mai bào, vụn bánh mì, bột tỏi, gia vị, rau thơm và nướng trong lò. Một món ăn tuyệt vời để kết hợp với rượu và hơn thế nữa.
Vì vậy, việc lựa chọn cho mình một món gì đó trong số những món khai vị nóng hổi không quá khó, bởi có rất nhiều công thức với nguyên liệu đa dạng và cách chế biến khác nhau.
Bảo quản cho mùa đông
Dự trữ cho mùa đông là cơ hội tuyệt vời để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn trong mùa lạnh, khi bạn chỉ muốn chìm đắm trong ký ức về vụ thu hoạch mùa hè, sự phong phú của sản phẩm và nhiều món ăn được chế biến từ chúng. Chúng được cuộn vào lọ mà không cần khử trùng, và vào mùa đông, chúng được thưởng thức những món ăn nhẹ tuyệt vời. Nhân tiện, tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị các món bảo quản tự làm để sử dụng trong tương lai, vì vào mùa đông, bạn muốn có món salad rau củ, cơ sở của món này là cà tím thơm ngon.
Bạn có thể bảo quản rau xanh cho mùa đông bằng nhiều loại rau, nấm, nước sốt và rau thơm. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn.
Ví dụ, trong ẩm thực Ukraine, họ đóng những món màu xanh theo phong cách Kherson, khi các miếng rau chiên được rưới nước sốt làm từ ớt ngọt và đắng, tỏi, giấm, dầu thực vật và gia vị.Theo đó, cư dân của các quốc gia khác nhau có sở thích riêng về đồ ăn nhẹ từ cà tím và trong quá trình nấu ăn, họ tập trung vào các sắc thái hương vị khác nhau. Ví dụ, cà tím kiểu Azerbaijan và Tatar thường được phủ thêm adjika cay và cải ngựa, bởi vì cư dân của các quốc gia này yêu thích hương vị cay nồng. Nhưng loại màu xanh của Thổ Nhĩ Kỳ và Gruzia có thành phần không chuẩn, vì chúng có thể được bảo quản bằng mật ong hoặc bằng quả óc chó. Theo công thức nấu ăn của Ossetian, Kuban và Crimean, tốt hơn là nên bọc cà tím thành từng miếng với ớt ngọt, cà chua và hành tây, bởi vì sự kết hợp của những sản phẩm này sẽ tạo ra một món salad tuyệt vời cho mùa đông.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các món ăn nhẹ cà tím đóng hộp phổ biến nhất trong bảng, nơi chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết hơn về từng loại món ăn.
Tên | đặc trưng |
---|---|
chú bence | Điểm đặc biệt của món salad đóng hộp này là nguyên liệu chính không thể thay thế giống như cà tím chính là cà chua. Các sản phẩm khác tùy theo quyết định của đầu bếp. Cà chua xanh và cà chua gọt vỏ để ăn nhẹ như vậy. Cà tím luộc chín, xào hành tây, cà rốt, ớt ngọt trong dầu, sau đó kết hợp với cà chua, hầm, đổ hỗn hợp với giấm, sau đó khi rau chín thì cuộn salad vào lọ. |
Đây là một món ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời của người Tatar với hương vị cay ngọt. Cà tím không cắt quá lớn, loại bỏ vị đắng sau đó trộn với ớt ngọt và cà rốt cắt nhỏ, rưới nước ép cà chua tươi hoặc bột nhão, rắc rau mùi tây, đường, thêm bơ rồi luộc chín. Sau một thời gian nhất định, giấm được thêm vào, đun sôi và sau những thao tác này, nội dung được đặt trong lọ khử trùng, đậy bằng nắp kim loại và đóng lại. |
|
Tám | Thành phần tiêu chuẩn của món ăn nhẹ như vậy là cà tím, hành tây, cà chua, ớt. Món ăn có tên như vậy vì mỗi sản phẩm này được cắt thành tám miếng. Tổng khối lượng được hầm với việc thêm giấm và gia vị, sau đó bảo quản. Món khai vị "Thợ săn" được chế biến giống hệt nhau, chỉ để chuẩn bị, các loại rau được cắt ngẫu nhiên. |
Mười (Mười) | Bộ sản phẩm không khác gì nhiều: cà tím, cà chua, ớt ngọt và hành tây. Điều đặc biệt là mọi thứ đều được lấy thành 10 miếng, và món salad này cũng được bày thành từng lớp. Cà chua, hành tây, xanh và ớt ở trên. Rau được đổ giấm, thêm muối và đường theo tiêu chuẩn rồi đun nhỏ lửa cho đến khi chín. |
Món khai vị “Cobra”, giống như món “Ten”, được làm theo từng lớp, nhưng không xen kẽ các loại rau mà chỉ có rau xanh với nước sốt cay gồm ớt ngọt và đắng, tỏi và tương cà. Thành phần được đun sôi và tất nhiên là đóng hộp. |
|
Cánh hoa | Đây là một món ăn nhẹ, trong quá trình chế biến, cà tím được cắt thành lát và luộc trong nước ép cà chua với cà rốt và hành tây. Hầu như trước khi rau đã sẵn sàng, giấm được thêm vào, chất bên trong được cho vào lọ và cuộn lại. |
Nguyên liệu cho món khai vị này cũng không khác: cà tím, hành tây, cà rốt, ớt. Những quả màu xanh được cắt thành hình tròn, cà chua và cà rốt được cho qua máy xay thịt, ớt ngọt được cắt thành dải lớn. Tất cả các thành phần được trộn đều, khối lượng được bổ sung giấm, gia vị, hầm và bảo quản trong lọ khử trùng. |
|
Pyaterochka | Đây là một món ăn nhẹ của ẩm thực Moldavian, điểm đặc biệt của nó là nó được bảo quản từ toàn bộ trái cây. Món ăn có tên như vậy vì nó bao gồm năm nguyên liệu: cà tím, cà chua, hạt tiêu, hành tây và cà rốt. Ở hầu hết các vùng, trái cây nhỏ không được trồng, và do đó có những sai lệch so với công thức cổ điển và rau được cắt thành năm phần. Sản phẩm được hầm, dấm được cho vào theo tiêu chuẩn, nước cốt chanh và gia vị rồi đóng lại. |
Món ăn có tên như “Mười”, dựa trên lượng thức ăn được ăn. Món khai vị hiếm khi được gọi là “For Three”. Mỗi loại lấy ba loại rau: cà tím, ớt, cà chua và hành tây. Món salad được bảo quản theo một công thức nổi tiếng: sản phẩm được cắt nhỏ, hầm và cuộn vào lọ. |
|
Món khai vị này được phân biệt bởi sự hiện diện độc quyền của cà tím. Tỏi băm nhỏ được thêm vào chúng và hầm trong nước ép hoặc bột cà chua, có thêm đường, muối và giấm. Khi đã sẵn sàng, khối lượng được cho vào lọ và cuộn lại. |
Bảo quản cho mùa đông là những món salad rau rất ngon, chỉ khác nhau về thành phần, số lượng sản phẩm lấy và phương pháp cắt chúng, tức là về hình dạng. Mặt khác, không có sự khác biệt trong cách chuẩn bị: tất cả các thành phần được luộc, chiên, hầm, sau đó khối lượng thu được được cho vào lọ khử trùng, đậy bằng nắp kim loại và đậy kín.
Có vô số món ăn nhẹ từ cà tím, bởi vì loại rau thần kỳ này có thể kết hợp với nhiều loại sản phẩm, trải qua hầu hết các phương pháp xử lý nhiệt. Các loại rau, cá, thịt và hải sản khác sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món khai vị nóng và lạnh cũng như các món khai vị đóng hộp. Và những món màu xanh nhồi có vị cay, ngọt và được tẩm ướp sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào, từ đó chúng sẽ được bán hết ngay lập tức. Nếu bạn không có thời gian để thử điều gì đó, đừng buồn. Một lần nữa, chúng tôi mời bạn làm quen với các công thức nấu ăn từng bước bằng hình ảnh được cung cấp trên trang web của chúng tôi. Nấu ăn tại nhà theo hướng dẫn và thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn. Chúng tôi chúc bạn thành công trong thử nghiệm ẩm thực của mình.