Zebrakagen er den lækreste. Madlavning af zebrakage derhjemme - en meget smuk ferieopskrift
Dette bagværk har fået sit navn på grund af dets fantastiske udseende. Når et stykke skæres af, afsløres kiksens stribede farve, som minder om en zebra. For at få det berømte mønster skal du lægge dejen ud på en speciel måde. Zebratærte med creme fraiche viser sig at være luftig. Du vil virkelig nyde dens udsøgte smag og aroma.
Det er så dejligt at kaste sig ud i barndomsminder, der fremkalder smagen og udseendet af den stribede delikatesse. I næsten alle sovjetiske familier, i tider med mangel, blev en lækker ret tilberedt af enkle produkter. Madlavning med creme fraiche vil give dig en fugtig og let svampekage. Og skærer du den i to og smører den med fløde, får du en kage.
Ingredienser:
- kakao - 3 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 320 g;
- kyllingæg - 6 stk.;
- smør - 100 g;
- sodavand - 0,5 tsk, opløs;
- creme fraiche - 200 g;
- mel - 330 g;
- bagepulver - 1 tsk.
Forberedelse:
- Forvarm ovnen (180 grader).
- Kom sukker i en skål og knæk æg.
- Pisk med en røremaskine ved maksimal hastighed.
- Hæld creme fraiche og smør i. Blande.
- Tilsæt mel. Slå.
- Tilsæt bagepulver og sodavand. Blande.
- Hæld halvdelen af blandingen i en separat skål.
- Tilsæt først kakao og pisk.
- Forbered formularen. Brug en silikonebørste til at belægge overfladen med olie.
- Tag to store skeer.
- Nu skal vi skabe skilsmisser. For at gøre dette skal du hælde dejen i midten af formen en efter en fra to skåle. Fortsæt processen, indtil lydstyrken er færdig.
- Løft forsigtigt gryden og sæt den over i ovnen.
- Efter en time kan du tage den ud.
For at sikre, at dejen forbliver luftig og ikke sætter sig, må du ikke åbne ovndøren under tilberedningen.
Opskrift på madlavning i en langsom komfur
Multicookeren er fuldstændig i stand til at erstatte komfuret. På kort tid kan du skabe en smuk og velsmagende delikatesse, som vil glæde dine gæster. I ovnen kan kagen tørres ud, men i denne ovn forbliver svampekagen mør og blød.
Ingredienser:
- æg - 6 stk.;
- smør - 120 g;
- hvedemel - 400 g;
- sukker - 270 g;
- creme fraiche - 270 ml;
- bagepulver - 2 teskefulde;
- kakao - 3 spsk. skeer;
- vanillin - 0,5 tsk.
Forberedelse:
- Pisk æg i en beholder.
- Tag en mixer og tænd for maksimal hastighed. Slå.
- Læg olie på. Røre rundt.
- Hæld creme fraiche i. Slå.
- Hæld bagepulver og mel i en skål og bland.
- For at lave et smukt design skal du få dej i to farver. For at gøre dette skal du dele massen i to og hæld kakao i en. Blande.
- Beklæd skålen på enheden med en silikonebørste og olie.
- Drys med mel.
- Forbered to skeer.
- Hæld den hvide masse i mængden af to skeer i midten af skålen.
- Læg samme mængde mørk masse ovenpå.
- Fortsæt skiftevis.
- Indstil "Bagning"-tilstand.
- Vælg et tidspunkt på en time.
- Åbn låget lidt efter slukning. Lad bagværket køle helt af.
Med creme fraiche og valmuefrø
Hjemmelavet bagværk bliver smukkere og får et utroligt udseende, hvis du tilføjer valmuefrø til opskriften.
Ingredienser:
- vaniljesukker - 0,5 pakker;
- sukker - 250 g;
- premium mel - 320 g;
- creme fraiche - 200 ml;
- sodavand - 0,5 tsk, læsket;
- æg - 2 stk.;
- kondenseret mælk - 200 g;
- kakao - 3 spsk. skeer;
- madvalmue – 3 spsk. skeer.
Forberedelse:
- Tænd ovnen på 160 grader.
- Hæld sukker i en beholder og tilsæt creme fraiche. Stil til side og vent på, at den søde ingrediens er opløst.
- Hæld kondenseret mælk i, rør rundt.
- Tilsæt æg, salt, vaniljesukker.
- Tilsæt mel og bagepulver.
- Overfør halvdelen af blandingen til en separat skål.
- Tilsæt valmuefrø, rør rundt.
- Tilsæt kakao til den anden del og rør rundt.
- For at få en marmoreffekt placeres blandingen en efter en i midten af formen, to skeer ad gangen.
- Sæt i ovnen i en time.
Chokolade smag
For at forstærke smagen af muffins, hæld chokolade over den. En delikatesse gennemsyret af sin smag vil få et festligt udseende.
Ingredienser:
- smør (kan erstattes med margarine) - 220 g;
- sukker - 250 g;
- medium æg - 6 stk.;
- sodavand - 1 tsk, opløs;
- kakao - 100 g;
- bitter chokolade - bar;
- creme fraiche - 300 ml;
- mælk - 20 ml.
Forberedelse:
- Smelt smørret i mikroovnen.
- Tilsæt æg, pisk.
- Tilsæt sukker.
- Hæld creme fraiche i, tilsæt sodavand og mel. Slå.
- Hæld halvdelen af blandingen i en separat beholder og bland med kakao.
- Tilsæt to skeer ad gangen til midten af formen.
- Sæt i ovnen.
- Bages i 40 minutter ved 200 grader.
Med jordbær
En velkendt tærte kan nemt forvandles til en original dessert, hvis den tilberedes med tilsætning af jordbær. Zebra-kageopskriften adskiller sig kun fra tærten ved, at en almindelig marmorsmørkage skæres i stykker og smøres med fløde.
Ingredienser:
- flydende creme fraiche - 700 ml;
- vaniljesukker - 3 teskefulde til fløde;
- sukker – 160 g til fløde.
- sukker - 220 g;
- smør eller margarine - 220 g;
- creme fraiche - 550 g til fløde;
- kakao - 5 spsk. ske;
- jordbær - 300 g til fløde;
- sodavand - 1 tsk, læsket med eddike;
- mel - 400 g.
Glasur:
- mælk - 30 ml;
- smør - 110 g;
- sukker - 100 g;
- kakao - 7 spsk. skeer
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 170-180 grader.
- Hæld creme fraiche og smør i sukker. Røre rundt.
- Tilsæt mel.
- Kom i sodavand. Blande.
- Del i to halvdele.
- Tilsæt kakao først. Blande.
- Læg tre skefulde i gryden, skiftende farver.
- Sæt i ovnen.
- Tag den ud om en halv time.
Fløde:
- Bland to typer sukker med creme fraiche.
- Vask jordbærene, tør dem, skær dem i stykker.
- Læg i creme fraiche. Røre rundt.
- Skær kiksen i tre dele. Gå glip af.
Glasur:
- Kom olie i en gryde og varm op. Når det bliver flydende tilsættes mælk. Blande.
- Tilsæt kakao og sukker, rør hele tiden i blandingen.
- Når det tykner, sluk for det. Fedt nok. Dryp over overfladen af desserten.
Madlavningshemmeligheder og tricks
Et særligt træk ved bagværket er vekslen mellem striber af lyse og mørke farver. Denne farve glæder ikke kun børn, men også voksne. For at forberede en delikatesse er det ikke nok at vælge en passende opskrift; det er vigtigt at kende tilberedningens hemmeligheder.
- For at undgå, at kiksen bliver klumpet og tæt, skal du tilsætte natron, som kan erstattes med bagepulver. Så bliver retten løs og luftig.
- Det er tilrådeligt at blande flydende ingredienser adskilt fra tørre ingredienser. Så bliver dejen mættet med ilt, hvilket vil have en positiv effekt på det endelige resultat.
- Tilsæt en knivspids salt for en lysere smag.
- I stedet for margarine er det bedre at bruge smeltet smør. Dette vil gøre dine bagværk mere luftige.
- For at sikre ensartet bagning skal du dække panden med folie. I dette tilfælde vil der ikke være nogen skorpe, dejen vil stige til toppen.
- For at forhindre kiksen i at klæbe til formen, overtræk den med smør og drys med mel.
- Hvis toppen af kagen er klar, men indersiden stadig er rå, skal du dække den med folie.
- For mere udtryksfulde striber skal du tilføje mere dej af samme farve ad gangen.
- Kakao tilsættes kun til fuldt forberedt dej. Dette vil få de to masser til at have forskellige konsistenser og vil ikke blandes under tilberedningen.
- Det er ikke nødvendigt at skære tærten med det samme; lad den køle af.
- Tjek beredskabet med et spyd. Gennembor den på det højest mulige punkt og se om den er våd, så skal den stadig koges. Hvis den er tør, så tag den gerne ud.
Zebra kage er en af de mest populære hjemmelavede desserter. Det er meget velsmagende, originalt og kan nemt og hurtigt tilberedes af tilgængelige ingredienser. Du kan dog diversificere dine foretrukne bagværk ved at ændre visse ingredienser eller tilberedningsmetoden. Vi tilbyder dig flere interessante opskrifter.
Den klassiske version er "Zebra" med creme fraiche.
Traditionel svampekage tilberedes i følgende rækkefølge:
- Bland 5 æg og to glas sand i en kop og pisk med en gaffel eller røremaskine.
- 100 g smør/margarine opløses ved svag varme eller i mikrobølgeovn.
- Tilsæt creme fraiche (1 spsk) til det smeltede smør og bland godt.
- Hæld forsigtigt to glas sigtet mel i. En teskefuld brændt lime sodavand tilsættes som et bagepulver.
- Dejen sættes i skåle, kakao (3 spsk) tilsættes til en af dem.
- Forbered en bageplade - smør den med vegetabilsk olie.
- Dejen lægges ud ved hjælp af en speciel teknologi med skiftende lyse og mørke dele - først en spiseskefuld af den ene, så den anden osv.
- Ovnen opvarmes til 160-200°C, kagen bages i 40 minutter.
Tærtens klarhed styres med en tændstik eller en tandstikker.
Opskrift på madlavning med creme fraiche og kondenseret mælk
Dem med en sød tand kan rådes til at tilføje yderligere kondenseret mælk til dejen.
I dette tilfælde tilberedes dejen sådan:
- Pisk et glas creme fraiche, en halv dåse kondenseret mælk, et halvt glas sand og halvandet glas mel. Tilsæt 1 tsk. brændt kalk sodavand.
- Del dejen i to, tilsæt halvanden spsk til en af delene. skeer kakaopulver.
- I en bageplade, der er smurt med smør (1 spsk er nok), læg skiftevis portioner af hvid og brun dej.
- Bages i ovnen ved 200°C. Tjek beredskabet med en trætandstikker eller anden pind.
Afkøl den varme kage og smør med marmelade eller fløde.
Delikat kefir kage
I stedet for creme fraiche kan du bruge kefir. "Zebra" lavet med kefir har en særlig delikat smag.
- I en dyb beholder tilbered en blanding af 3 æg og sukker (1 spsk.).
- Tilsæt 250 ml kefir, 2 spsk. til den godt blandede masse. mel og sodavand. Bland alt dette grundigt med en røremaskine.
- Hæld derefter halvdelen af sammensætningen i en anden beholder, hæld kakaopulver (2 spiseskefulde) i den, hvilket vil farve dejens chokoladefarve.
- Smør kikseformen med olie og læg de tilberedte blandinger en efter en - først hvid, derefter brun. Resultatet skal være et smukt "stribet" mønster i form af cirkler.
- Vi sætter dette "kunstværk" i ovnen og venter i 40 minutter.
I løbet af denne tid bliver vores dej til en lækker kage, som kan hældes med flydende chokolade eller glasur.
Bagning i en langsom komfur
Ud over ovnen kan du tilberede Zebra-kagen i en langsom komfur.
I dette tilfælde skal du smøre multikogerens specielle beholder med smør og skiftevis placere begge dele af dejen i den med en spiseske, skiftevis med hinanden. Luk beholderen med et låg, sæt den til "Multi-cook" -tilstand og bag kagen ved en temperatur på højst 125 grader.
Hvis du gør alt korrekt, vil "Zebraen" vise sig frodig og appetitlig.
"Zebra" med mayonnaise - trin-for-trin opskrift
At lave en kage med mayonnaise er heller ikke svært.
Du skal bruge følgende ingredienser:
- kyllingæg - 5 stykker;
- sukker - 2 kopper;
- mayonnaise - cirka 200 g;
- mel - 2 kopper;
- smør eller margarine - 100 g;
- kakao - 3 spsk. skeer;
- sodavand - 1 tsk.
Og selve processen er ikke meget forskellig fra dem, der allerede er beskrevet ovenfor:
- Lav dejen i en stor skål eller gryde. Pisk først æg og sukker, tilsæt smør eller smeltet margarine til blandingen. Den næste tilføjelse er mayonnaise. Den skal have højt fedtindhold for at gøre dejen mere tæt.
- Bland alle ingredienserne med mel, tilsæt sodavand (du behøver ikke at slukke det). Du skal få en homogen dej af middel tykkelse.
- Brug kakao til at vende ½ af dejen i chokolademasse. Vi lader den anden halvdel være uændret, du kan kun tilføje lidt mere mel for større tæthed.
- Forvarm ovnen. Læg dejen på en smurt bageplade på en speciel måde - en skefuld hvid, en skefuld brun osv.
Bages i 35 minutter ved en temperatur på cirka 180-200 grader. Hurra - kagen er klar!
Zebra i mikroovnen
Hvis du af en eller anden grund ikke kan bruge ovnen, så er mikroovnen også velegnet til at bage tærten. Derudover vil mikrobølgebehandlingsprocessen tage meget kort tid.
Retter beregnet til mikrobølgeovnen skal først smøres med olie, og den fremtidige kage skal placeres i den. Da du til "Zebra" forbereder 2 dele dej, skal du lægge dem ud en efter en: en skefuld hvid blanding, derefter en skefuld mørk blanding. Resultatet skal være et smukt "stribet" mønster i form af cirkler.
Det tager 3 minutter at bage kagen.
Stribet mælkekage
Du kan tilberede Zebra ikke kun med kefir, kondenseret mælk, creme fraiche og mayonnaise. Der er en velkendt opskrift på kagedej lavet med mælk. Det viser sig luftigt og velsmagende.
Her er en opskrift fra det bulgarske køkken:
- Opløs 100 g margarine eller smør ved svag varme eller i mikroovnen.
- Skil hvider og blommer fra 3 æg, bland blommerne med et halvt glas perlesukker og pisk med et piskeris til det er hvidt.
- Tilsæt skallen af en citron, 2 kopper mel og et halvt glas mælk til den resulterende blanding. Bland godt. Du kan tilføje 10-15 g. bagepulver til dejen.
- Pisk hviderne til skum og fold dem forsigtigt i dejen under omrøring med en ske fra bunden til toppen.
- 2 spsk. Bland skeer kakao med den samme mængde mælk, ton en del af dejen med blandingen.
- Forbered formen - smør væggene og bunden med vegetabilsk olie eller beklæd den med olieret papir.
- Læg hvid- og chokoladedejen skiftevis i formen. Læg 2 skeer ad gangen, hver gang placer den næste portion i midten af den forrige.
- Sæt gryden med dejen i en ovn forvarmet til 180°C. Bages i 30-40 minutter (tjek beredskabet med en tandstik eller tændstik).
Derudover kan du tilberede glasur af mælk (3 spsk), smør (50g), sukker (100g) og kakao (3 spsk) ved at koge ingredienserne i en gryde på komfuret. Du kan hælde det over den afkølede kage.
Madlavning med bananer og kondenseret mælk
Elskere af frugtagtige noter i bagning vil elske opskriften på zebrakage med banancreme. Kiksen kan tilberedes ved hjælp af enhver af ovenstående metoder.
Til cremen skal du bruge en dåse kondenseret mælk og tre modne bananer. Mens skorpen bager, brug en blender eller piskeris til at piske kondenseret mælk og bananer. Skær den afkølede kage i to tallerkener, pensl hver med creme og læg dem oven på hinanden. Det øverste lag kan drysses med kokos, småkage eller chokoladekrummer.
Semuljetærte med hytteost
"Zebra", bagt af semulje og hytteost, har en helt anden, men meget behagelig smag. De, der kan lide at diversificere deres bord, vil helt sikkert være interesserede i denne opskrift.
Sekvens for fremstilling af manna:
- Bland et glas semulje og kefir, lad indtil hævelse.
- Læg et stykke smør (ca. 30 g) i en skål, der tåler mikroovn, og smelt det i mikroovnen.
- Tilsæt 3 æg og et glas sukker til smørret (du kan tilsætte lidt salt), pisk med en røremaskine til det bliver hvidt.
- Tilsæt en pakke 5% hytteost (180-200 g) til blandingen og pisk med en røremaskine.
- Kombiner indholdet af to fartøjer (semolina med kefir og æg med hytteost), tilsæt en teskefuld hurtig sodavand eller 15 g bagepulver.
- Sigt et glas mel og tilsæt det til den forberedte blanding, bland grundigt. Lad være, indtil semuljen svulmer yderligere.
- Dernæst, ifølge standarden, del dejen i 2 portioner, ton en af dem med 2 spsk. skeer kakao.
- Læg flerfarvede portioner af dejen i lag i en smurt form. På semulje kommer det tykt ud og breder sig ikke, så lagene kan lægges ud i et mønster og presses ned. Det øverste lag kan endda nemt males med en tandstik.
Tærten bages traditionelt i ovnen ved 180-190°C. Omtrentlig tid - 45 minutter.
Kiks godbid med variationer
Kreative husmødre kan rådes til at dekorere "Zebraen" med mønstre, der matcher ydersiden. Til dette bruges ganache (creme) lavet af mørk og hvid chokolade eller flerfarvet konfektepasta.
- Indersiden af "Zebraen" kan ikke laves af 2, men fra 3 farver (eller flere). For at gøre dette er dejen opdelt i 3 dele, og en af dem er farvet med en fedtopløselig madfarve, for eksempel pink eller orange.
- En anden interessant mulighed, der svarer til navnet, er at opnå rene hvide og sorte farver i dejlagene. Tilføj titaniumdioxid madfarve til den lyse del og blæksprutteblæk til den mørke del (desværre er de ikke let tilgængelige) eller AmeriColor gelfarve.
- Du kan bruge forskellige teknikker til at gøre kiksens flerfarvede striber tynde eller tykke. I det første tilfælde skal du hælde den flerfarvede dej i små portioner (1 spiseskefuld) nøjagtigt på samme sted. I det andet tilfælde kan dejen hældes i med en slev eller kop.
En kreativ tilgang til madlavning gør hverdagen i køkkenet til kreativitet og fornøjelse. Giv dig selv og dine kære disse små glæder, der lysner liv og styrker din familie.
I dag vil jeg tale om en dessert, der er så velkendt for alle fra barndommen, Zebra-kage.
Alle, sandsynligvis, efter at have smagt sådan en kage, var sikker på at spørge deres mor, hvordan bliver den så stribet?
Zebra-kageopskriften er meget nem at tilberede, selv en uerfaren kok kan gøre det.
For at skabe det har du brug for kreativitet og fantasi.
Hemmeligheden bag kagen ligger i den tofarvede dej og metoden til at hælde i formen.
Kagen bliver meget smuk og velsmagende.
Zebra kage Gammel bedstemors opskrift med creme fraiche
Luftig, lækker cremefraiche kage
Disse produkter skal forberedes
Bræk æggene i en skål og pisk med en blender til det er luftigt.
Tilsæt blødgjort smør
Pisk smør med æg
Fortsæt med at slå, tilsæt creme fraiche.
Mens du pisker tilsættes sukker gradvist
Tilsæt også halvdelen af melet i små portioner
Pres sodavandet i eddiken under omrøring.
Hæld i dejen, bland
Tilsæt gradvist det resterende mel
Sigt kakao gennem en sigte
Hæld halvdelen af dejen i kakao
Bland med en blender til det er glat
Smør bradepanden med olie
Brug en slev til at begynde at lægge dejen ud
Gå først en slev mørk dej, og læg derefter en slev lys dej lige i midten
Og så skifter vi, indtil al dejen er væk
Madlavning i ovnen
Hvis vi laver mad i ovnen, så opvarm det til 200 grader og bag i 15 minutter, reducer derefter temperaturen til 150 grader og bag i 20-30 minutter.
Madlavning i en langsom komfur
Hvis vi laver mad i en multicooker, så vælg "Bagning" funktionen og afhængigt af styrken på din multicooker er bagetiden 50-65 minutter
Forberedelse af glasuren
Hæld vand i en gryde og sæt det i brand
Hæld kakao, sukker i en anden skål og hæld mælk i.
Bland alt grundigt, du skal få konsistensen af tyk creme fraiche.
Kom i en gryde med vand, men så det kogende vand ikke når skålen med kakao
Tilsæt en klat smør og kog glasuren, indtil smørret er helt opløst
Når kagen er afkølet, overtrækkes den med chokoladeglasur.
Bare en fantastisk dessert, der smelter i munden
Nødvendig liste over ingredienser
Tilsæt bagepulver, natron og salt til det sigtede mel.
Bland alt sammen
I en anden skål tilsættes sukker og vaniljesukker til det blødgjorte smør og pisk med en røremaskine i 2 minutter.
Tilsæt stuetemperatur æg et ad gangen og fortsæt med at piske.
Pisk indtil sukkeret er helt opløst
I flere faser, skiftevis, tilsæt mel og kefir ved stuetemperatur til blandingen.
Del dejen i to lige store dele
Tilsæt kakao til den ene halvdel af dejen
Tilsæt samme mængde mel til den anden halvdel af dejen
Bland dejen i hver halvdel med en røremaskine
Beklæd bunden af springformen med bagepapir
Læg to skeer af hver dej i midten af formen, skiftevis mørk og lys.
I en ovn, der er forvarmet til 160 grader, bages kagen på medium niveau i 45-50 minutter.
Afkøl kagen i 15 minutter og tag den ud af formen, skær forsigtigt langs siderne af formen med en kniv.
Bag den anden skorpe på samme måde.
Til sirup kombineres sukker, vaniljesukker, vand
Sæt på ilden og bring i kog, fjern fra varmen, afkøl helt
Brug en lineal til at trimme toppen af kagerne med en kniv.
Til cremen placeres afkølet creme fraiche, pulver, vaniljesukker i en afkølet skål, pisk til et luftigt skum.
Smør kagelaget med sirup, så cremen ikke breder sig.
Fordel cremen og brug en spatel til at fordele den jævnt over skorpen.
Læg den anden kage ovenpå og smør også med sirup, dæk helt med creme, top og sider
Smelt chokolade og smør i et dampbad
Afkøl let og hæld i en kagepose
Pynt kagen med glasur
Stil kagen i køleskabet i 3-4 timer
Zebra kage opskrift med mælk
Kage med et smukt gennembrudt mønster
Nødvendig:
- 2 æg
- 1 spsk. Sahara
- ½ spsk. vegetabilsk olie
- ½ spsk. mælk
- 2 spsk. skeer kakao
- 1,5 spsk. mel
Forberedelse:
- Bræk æggene i en kop og pisk til det er skummende.
- Tilsæt sukker og pisk indtil det er helt opløst
- Fortsæt med at slå, hæld olien i.
- Tilsæt mælk
- Tilsæt vanillin, bagepulver
- Uden at stoppe piskeprocessen tilsættes gradvist sigtet mel i små portioner
- Pisk indtil blandingen er jævn
- Del dejen i to lige store dele
- Hæld kakao i den ene halvdel af dejen og rør grundigt
- Tilsæt den samme mængde mel til den anden halvdel og bland også grundigt.
- Beklæd kageformen med bagepapir
- Læg en skefuld af hver dej i midten af gryden, skiftevis lys og mørk.
13. Tag et tyndt og skarpt spyd og flyt det fra midten til kanten
14. Og omvendt fra kant til midten
15. Sæt i ovnen forvarmet til 180 grader i 20-30 minutter
Zebratærte - opskrift med mælk fra farmor Emma video
Jeg tror, det vil være en stor glæde, hvis du forbereder og smukt pynter en Zebra-kage til dine børns fødselsdag. Kagen vil minde dem om den muntre optimist Martin zebraen fra tegnefilmen "Madagaskar". Det er trods alt de følelser, der skal dukke op, når man spiser sådan en lækker dessert.
Prøv det, hvis du ikke har lavet denne kage endnu, og hvis du allerede ved hvordan, så finder du ikke noget bedre til at løfte humøret end en hjemmelavet zebrakage
Del opskrifter med dine kære og venner. Skriv kommentarer
I sovjettiden var denne kage en hyppig gæst på bordet til te. Dette er naturligt: dets ingredienser er meget enkle, tilgængelige for enhver sovjetisk husmor - æg, creme fraiche, kakao. "Zebra" tilberedes på forskellige måder: enten laves en stor stribet tærte, eller en kage er samlet af skiftevis chokolade og hvide kagelag. I den klassiske version af tærten er der ingen fløde. Cremefraicheskorpen bliver saftig og rig, og dens smag behøver ikke at blive understreget af noget. Denne kage, der er nem at lave, kan laves i en langsom komfur, ovn eller endda i mikrobølgeovnen. Nogle husmødre laver "Zebra" i form af en-bid muffins: det viser sig velsmagende og lyst. Her er sådan en universel opskrift "fra barndommen".
Hemmeligheden bag "Zebra" er i fyldet af dejen
Den samme stribede kage opnås takket være en smart teknik til at hælde dejen i en form. Hovedhemmeligheden er ingen hast. Der er ingen grund til at skynde sig at hælde hele massen fra beholderen, hvori vi blandede den i formen. Det er bedre at bruge lidt mere tid, men opnå perfekte striber.
For at fylde har vi brug for en spiseskefuld og tålmodighed. I stedet for en ske kan du tage en lille slev. Det er traditionelt at starte med et parti let dej, men du kan gå imod reglerne ved at gøre din Zebra-ryg stribet. Læg to skeer dej i midten af formen. Så skal du vente, indtil den breder sig i form: hvis den har den rigtige tekstur, tager det ikke lang tid. Når dejen har spredt sig, læg yderligere to skeer dej af en anden farve i midten af den resulterende vandpyt – og vent igen. Således fylder vi formen med hele mængden af dej af begge farver.
En tyk skorpe vil være nok til tærten. Du kan lave flere tynde kager, sprede dem med fløde efter smag. Den alternative lag- og spredningsteknik giver dig mulighed for at lave stribede kager af enhver farve. Men den chokolade-blonde version er en tidløs klassiker.
Hvilken creme passer til Zebra?
Til en traditionel creme fraiche kage er ingen creme nødvendig: den viser sig lækker og fugtig. Men takket være tilsætningsstoffer kan du gøre en almindelig tærte til en festlig eller diversificere den sædvanlige opskrift.
Klassisk creme fraiche
Det er bedre at tage tyk creme fraiche, med en høj procentdel af fedtindhold. Brug en røremaskine ved høj hastighed, bland creme fraiche (500 g) med pulveriseret sukker (200 g). Vi opnår en tyk masse, homogen og stabil. Hvis creme fraiche ikke tykner, kan du bruge et specielt stivelsesbaseret fortykningsmiddel. Når massen har fået den nødvendige tekstur, og sukkeret er helt opløst, tilsættes hakket citronskal og 1-2 spsk citronsaft.
Den resulterende creme afsætter behageligt tærtens chokoladesødme med en citrusnote.
Kondenseret mælk smørcreme
En anden klassisk mulighed for elskere af rige cremer. Smør kan dog erstattes med creme fraiche for at få en mere delikat konsistens.
Fnug let to dåser kogt kondenseret mælk med en mixer for luftighed. Tilsæt blødt smør (150 g) eller creme fraiche, pisk ved medium hastighed i 10 minutter. Hvis det ønskes, kan du smage massen til med vaniljeekstrakt eller aromatiske madessenser.
Flødeostcreme
Denne stabile, tykke creme er velegnet til flerlagskager eller små stribede cupcakes. Hvis det ønskes, tilsættes smagsekstrakter eller farvestoffer, såsom kakao.
Pisk først blødt smør (100 g), indtil det bliver hvidt. Tilsæt derefter pulveriseret sukker (60 g) og mal i 5-7 minutter, indtil det er opløst. På dette stadium tilsættes tilsætningsstoffer til massen. Uden at holde op med at arbejde med røremaskinen, tilsæt ostemasse lidt efter lidt, fortsæt med at piske indtil glat. Den samlede mængde ost for denne mængde smør skal være 300 gram. Hvis du arbejder for længe med blandingen, kan den skilles ad. Opbevar den resulterende masse i køleskabet og begynder at virke, efter at den er helt hærdet.
Sådan pynter du en zebrakage
Selve den stribede tærte ser meget interessant og elegant ud; hvis du forbereder den til aftensammenkomster over te, er der ikke behov for dekoration. Men når "Zebra" er bagt til feriebordet, vil dekorationen kun være gavnlig. Følgende teksturer bruges til dekoration:
- chokolade glasur;
- chokoladeganache (cremet chokoladecreme);
- creme fraiche glasur;
- protein glasur.
Du kan drysse kagen med noget velsmagende oven på glasuren, f.eks.
- knuste nødder;
- mandelflager;
- chokoladechips eller spåner;
- konfekturesukkerdrys;
- kokosflager;
- små marcipanfigurer.
Så du kan pynte kagen på enhver måde, og overlade resten til din fantasi. Men selv en almindelig tærte uden dekoration vil se godt ud på en tallerken.
Bedste Zebra kage opskrifter
Klassisk stribet tærte
Dette er en simpel opskrift med creme fraiche, et hit i alle sovjetiske kulinariske encyklopædier og notesbøger med opskrifter. Den er pyntet med chokolade creme fraiche glasur og drysset med hakkede nødder på toppen.
Tag to dele af 180 gram sukker. Vi vil piske en del med blødt smør (100 g). Den anden - med æg (5 stykker) indtil sukkeret er opløst og der dannes et luftigt skum. Herefter tilsættes æggeblandingen til olieblandingen og blandes grundigt. Tilsæt creme fraiche (200 ml), 2 teskefulde bagepulver. Sidste trin: sigtet mel. Det indgives i små portioner uden at holde op med at røre. Vi har brug for en tekstur uden klumper, medium tykkelse. Del dejen i to dele, tilsæt 3 spsk god kakao til en.
Vi laver en "fransk skjorte": vi behandler bunden og væggene i bageformen med smør, drys med mel. Fyld dejen efter metoden.
Bages i 45 minutter ved 180 grader.
Zebratærte med kefir i ovnen
Stribet tærte kan tilberedes med ethvert fermenteret mælkeprodukt. Kefir er ingen undtagelse. Bland kefir (250 ml) med en teskefuld sodavand. Pisk imens blødt smør (100 g) med 3 æg, vaniljeekstrakt og et glas sukker. Kombiner den resulterende blanding med kefir, tilsæt 3 kopper sigtet mel. Påkrævet dejkonsistens: tykkere end almindelige pandekager.
Som det er tilfældet med den klassiske opskrift, del blandingen i to, bland forsigtigt 2-3 spiseskefulde kakao i en portion.
Bag tærten i 40 minutter ved 200 grader. Tjek beredskabet med et spyd.
Zebrakage med kondenseret mælk i stedet for smør
Hvis du erstatter smørret i den klassiske opskrift med kondenseret mælk, får du en helt anden konsistens og smag af tærten.
Bland creme fraiche (200 ml) grundigt med en halv dåse kondenseret mælk. Sigt 200 gram mel sammen med bagepulver, hvis du bruger vanillin i stedet for ekstrakt, tilsæt det til melet på dette tidspunkt.
Bland 3 æg og 100 gram sukker ved høj hastighed med en røremaskine, indtil der dannes et luftigt skum. Massen skal blive hvid. Hæld cremefraiche og kondenseret mælkeblanding i de sammenpiskede æg, fortsæt med at piske ved høj hastighed under omrøring. Næste trin: tilsætning af mel. Bland dejen grundigt med en røremaskine, uden at efterlade klumper.
Opdel den færdige masse i to dele, tilsæt kakao til en af dem. Stil tærteformen i ovnen i 45 minutter ved 180 grader.
Zebra kage med mayonnaise
En usædvanlig mulighed med tilføjelse af mayonnaise, som giver en interessant smagsnote.
Bland 60 gram margarine med sukker (220 g), indtil kornene er opløst, tilsæt 3 æg og fortsæt med at piske. Næste trin er at tilføje 125 gram mayonnaise og creme fraiche (150 ml). Sigt mel (320 g) sammen med bagepulver, bland grundigt, indtil det er medium tykt uden klumper. Som i andre opskrifter skal halvdelen af dejen tones med kakao og lægges i formen i henhold til diagrammet. Denne kage skal bages i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Cottage cheese "Zebra" i en langsom komfur
Den resulterende kage viser ikke sin "curdiness" på nogen måde, hvilket er godt, hvis du laver mad til børn, der ikke kan lide dette produkt.
Forpunch 500 gram mellemfed hytteost med en blender for at undgå klumper og kornethed. Pisk 3 æg med 200 gram sukker luftigt, bland med ostemasse og fedtfattig fløde (50 ml). Bruger du færdiglavet sødet ostemasse i stedet for hytteost, behøver du ikke udstanse den med en blender, og mængden af sukker bør reduceres. Del blandingen i to: tilsæt kakao til den ene del, og en teskefuld stivelse til den anden.
Smør multicooker-skålen med smør og fordel ostemassen efter det klassiske mønster. Bag kagen i 80 minutter på "Bagning"-indstillingen, og lad den derefter køle af i 15 minutter.
"Zebra" med mælk i en langsom komfur
En anden opskrift på en langsom komfur uden creme fraiche og kefir. Pisk 4 æg med et glas sukker, en knivspids salt og vaniljeekstrakt. Vi har brug for luftigt hvidt skum. Bland mælk (200 ml) med vegetabilsk olie (115 ml) separat og hæld i en tynd stråle i æggemassen, fortsæt med at arbejde ved lav hastighed.
Sigt 325 gram mel sammen med bagepulver i massen, bland til der ikke er klumper. Del dejen i to dele, tilsæt 2 spsk kakao til den ene og yderligere to spiseskefulde mel til den anden.
Hæld dejen i multicooker skålen, smurt med olie. Tærten bages på programmet "Bagning" i 1 time og 40 minutter. Lad kagen køle af i 10-15 minutter.
Zebra i mikroovnen
Det tager ikke mere end 15 minutter at forberede, hvilket er meget praktisk, hvis gæster er lige uden for døren. Smelt 50 gram smør eller margarine, til det er flydende og afkølet. Bland med 200 milliliter creme fraiche (du kan bruge kefir). Tilsæt 3 æg, et glas sukker, 250 gram mel, sigtet med bagepulver. Pisk hurtigt alle ingredienserne med en røremaskine for at opnå en klumpfri tekstur. Del dejen i to dele, bland den ene med kakao.
Hæld i en mikrobølgesikker silikoneform ved hjælp af standardmetoder. Denne kage skal bages i 8-9 minutter ved 800 watt.
Zebra kage i lag
Denne kage ligner meget i sammensætning den klassiske version med creme fraiche. Men vi vil forberede det efter en anden ordning: ikke en tyk kage, men 4 tynde. Den kan lægges i lag med din yndlingscreme efter smag og serveres ved julebordet.
Skil hviderne fra blommerne fra 4 æg. Vi skal bruge æggeblommerne lidt senere, og vi begynder at koge ved at piske hviderne med 2 kopper sukker til et tæt, luftigt hvidt skum. Mixerhastigheden skal være på den højeste hastighed; du skal bruge mindst 10 minutter på denne proces. Reducer piskehastigheden, tilsæt de resterende æggeblommer til marengsen og derefter 2 kopper creme fraiche.
Sigt 300 gram mel sammen med en teskefuld bagepulver. Fortsæt med at piske, tilsæt mel til kiksen og opnå en mellemtyk konsistens uden klumper. Del massen i to, tilsæt god kakao til den ene del for en rig chokoladefarve.
Nu skal vi bage to tykke stribede kagelag. I en ovn forvarmet til 180 grader bages kagerne i 35 minutter. Efter afkøling af kagerne skæres hver enkelt i to mere tynde stykker.
Saml kagen, læg den i lag med creme. Pynt med chokolade og nøddeglasur.
Zebra muffins
En interessant opskrift: på en halv time kan vi forberede 6 stribede muffins, som børn virkelig vil kunne lide.
Mal 100 gram smør med perlesukker (150 g). På dette stadium smager vi produktet med vanillin. Tilsæt 2 æg og 200 milliliter kefir, bland grundigt. Til en tynd dej skal vi bruge 200 gram mel, 2 tsk bagepulver Bland den ene del af dejen med kakao.
Det er praktisk at bage muffins i en silikoneform. I bunden af hver form placerer vi en spiseskefuld lys blanding, derefter chokolade, fylder den til to tredjedele af højden. Bag muffins i 25 minutter ved 180 grader.
Til dekoration bruger vi chokoladeganache eller flødeost og konfektdrys.
Måske har enhver voksen taget fra barndommen adskillige lyse og søde minder forbundet med bagning, kager og mors omsorg. Et af disse kulinariske flashbacks kan være en vidunderlig zebra-kage: Opskriften med trin-for-trin-billeder derhjemme findes i virkeligheden, så der er ingen grund til at opfinde en tidsmaskine og gå tilbage til fortiden. Vi fandt flere opskrifter på din yndlings delikatesse som vi gerne deler med dig.
Zebrakagen, opskriften som vi gerne vil præsentere for dig, er tilberedt i henhold til den klassiske algoritme af ret enkle og overkommelige ingredienser. Selve desserten ser meget imponerende ud, så den kan sikkert serveres ved feriebordet. Og til et familie-teselskab vil denne ret glæde dine kære og venner. Den første opskrift er dedikeret til at lave en kage med creme fraiche.
Til en fantastisk "stribet" kage du får brug for:
- 2 kopper mel(dette er 270 gram);
- 240-260 gram Sahara;
- 200 gram creme fraiche;
- 3 æg;
- 50 gram smør;
- 2 spsk kakao(til tilberedning af mørk dej);
- en halv teskefuld sodavand;
- eddike til slukning.
For at dekorere Zebra-kagen med en appetitlig skinnende skal og give den en chokoladesmag, skal du bruge klargør glasuren:
- 2 spsk mælk;
- 2 spsk Sahara;
- 50 g smør;
- 3 spiseskefulde kakaopulver.
Til overdrysning Ristede valnødder, kokosflager, hvid chokolade, mandelflager er gode. Fadet, som vi skal bage vores kage i, har en diameter på 22-24 cm.
Zebratærte med kefir: hurtig opskrift
En enkel og overkommelig zebratærte, opskriften, som vi har forberedt til dig i dette afsnit, er tilberedt med kefir. Tag ingredienserne:
- Pisk æg med sukker. Tilsæt kefir.
- Sigt mel med sodavand og tilsæt til skålen med den flydende blanding. Bland godt og få en dej med en konsistens, der ligner tyk creme fraiche.
- Del dejen i 2 dele og tilsæt kakao til en af dem.
- Dæk bunden af formen med papir og Skift til at hælde skefulde dej op.
- Forvarm ovnen op til 180 grader og send hende en tærte i 50 minutter.
- Vi kontrollerer tærtens klarhed, og hvis den er klar, fjernes den fra ovnen og afkøles.
- Pie kan overtrækkes med kondenseret mælkecreme og smør, eller du kan dække det med glasur.
Her er endnu en glasur opskrift:
- 5 spiseskefulde mælk;
- 1 spiseskefuld kakao;
- 150 gram sort chokolade;
- 100 g valnødder.
Smelt chokoladen i et dampbad, tilsæt derefter mælk og kakao og rør rundt. Smør kagen med den færdige glasur og drys let ristede hakkede nødder ovenpå.
Fantastisk Zebra kage opskrift
Blandt de mange opskrifter valgte vi en anden måde at tilberede zebrakage på.
Forbered ingredienser til kagen:
- 320 gram mel;
- 200 gram Sahara;
- 250 ml creme fraiche(fedtindhold 15%);
- 3 æg;
- 7 gram bagepulver;
- 50 gram fed olie(fedtindhold 82,5%);
- 30 gram kakao;
- 2,5 gram soda;
- 2 gram salt.
- Forberedelse af bageformen. Smør bunden med smør og dæk med bagepapir. Top med endnu et tyndt lag smør og lidt mel.
- Smelt smør i ovnen og hæld det i en skål til afkøling.
- Pisk æg med sukker til en hvid tyk masse og tilsæt creme fraiche og smør.
- Bland bagepulver med bagepulver, salt og sodavand og tilsæt til den flydende masse.
- Del dejen i 2 dele at tilføje kakao til en af dem til vores zebra.
- Danner et stribet mønster: Hæld 2 skeer hvid dej i midten af formen, og derefter 2 skeer chokolade.
- Skift lag indtil dejen er færdig. Du kan tilføje et blomsterdesign til kagen ved hjælp af et træspyd.
- Dæk gryden med folie og kom i ovn forvarmet til 160 grader. Bag i 40-45 minutter, tjek tilberedningen med en tandstik. Lad den færdige tærte stå i ovnen, indtil den er afkølet.