Haferflockenteig. Hähnchen im Haferflockenteig
Chicken Wings können auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber egal, es wird auf jeden Fall köstlich sein. So ist dieses Produkt. Eine besonders schmackhafte und sättigende Art, sie zuzubereiten, ist jedoch die Panade. Es ist einfach unmöglich, sich von solchen Flügeln loszureißen!
Viele kennen die sagenhaft leckeren Wings bekannter Fast-Food-Restaurants, die einfach durch ihren Geschmack und die knusprige Panade bestechen. Wie bereiten sie sie vor? Es ist ganz einfach, wenn Sie die Geheimrezepte kennen.
Mit Haferflocken panierte Hähnchenflügel
Zutaten: 1 kg Chicken Wings, 150-200 g Haferflocken, 2 Eier, 2-3 Knoblauchzehen, 5 EL. Mehl, 1 EL. Essig, scharfe Paprika, Pflanzenöl, Salz.
Wie man mit Haferflocken panierte Hähnchenflügel kocht. Die Flügel waschen, an den Gelenken in drei Teile schneiden, die äußeren Fingerglieder entfernen. Die Flügel mit Pfeffer und gepresstem Knoblauch bestreuen, mit Essig bestreuen, salzen und umrühren, 1-2 Stunden ruhen lassen. Die Flocken müssen zerkleinert werden: Dazu können Sie sie in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz darüber gehen oder einen Mixer-Zerkleinerer verwenden, aber zu fein – Sie sollten sie nicht zu Mehl mahlen, sie sollten groß werden Krümel. Geben Sie das Mehl in eine Untertasse, die zerkleinerten Flocken in die zweite und verquirlen Sie die Eier in einem dritten Teller. Tauchen Sie die marinierten Flügelstücke zunächst in Mehl, dann in das Ei und zuletzt in Haferflocken. Legen Sie die panierten Flügelstücke sofort in gut erhitztes Öl und braten Sie sie 5–7 Minuten lang, bis sie gar sind. Wählen Sie dabei die optimale Hitze, bei der das Öl nicht ausbrennt – mittel, leicht über oder leicht unter dem Durchschnitt. Legen Sie die fertigen Flügel mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch, das überschüssiges Fett aus dem Teig aufnimmt. Bei richtiger Zubereitung wird das Hähnchen selbst nicht fettig.
Wie Sie sehen, sind knusprig panierte Hähnchenflügel sehr einfach zuzubereiten, insbesondere wenn Sie eine Fritteuse haben. Wenn Sie jedoch keine haben, verwenden Sie zum Braten besser eine hohe Bratpfanne oder einen Topf, um kein Öl auf den Herd zu spritzen . Haferflocken werden zu einer köstlichen knusprigen Panade, obwohl viele argumentieren, dass es besser ist, Cornflakes zu verwenden, und manche bevorzugen sogar Mehl. Wir werden Ihnen mehr über Mehl- und Maispanade erzählen, aber die Wahl liegt bei Ihnen!
In Mehl panierte Hähnchenflügel
Zutaten: 1-1,5 kg Hähnchenflügel, 200 ml Wasser, 6 EL. Weizenmehl, 3 EL. Stärke, 1 Ei, 1 EL. Gewürz für Hühnchen, 1-2 TL. Paprika, 1 TL. trockene italienische Kräuter und Salz, ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Schneiden Sie die Flügel an den Gelenken in 3 Teile und entfernen Sie die äußere Phalanx. Für besonders scharfe Wings vermischen Sie sie mit 2–4 EL. Wasser, scharfen gemahlenen Pfeffer und Salz, eine Stunde ziehen lassen, die Schärfe mit der Pfeffermenge anpassen. Für den Teig Mehl mit Stärke und allen Gewürzen vermischen und salzen. Das Ei mit Wasser (etwas) oder kohlensäurehaltigem Mineralwasser verquirlen. Die Eimasse zur Trockenmasse geben, den Teig kneten, nach und nach das restliche Wasser hinzufügen, den Teig kneten, der in seiner Konsistenz an Kefir erinnert, und die Flügel hineinlegen. Für die Trockenpanade Mehl und Paprika, Salz und andere Gewürze nach Geschmack vermischen. Das Öl erhitzen, die Flügel aus dem Teig nehmen und sie einzeln in Mehl panieren, sofort in das Öl geben und 5-7 Minuten braten, bis sie gar sind. Legen Sie die fertigen Flügel mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch.
Sollten die Flügel plötzlich nicht mehr gar sein, legen Sie sie auf keinen Fall wieder in das Öl – Sie können sie im Ofen für 10-15 Minuten fertig machen.
Mit Mais panierte Hähnchenflügel
Zutaten: 1 kg Hähnchenflügel, 400 ml raffiniertes Pflanzenöl, 250 g ungesüßte Cornflakes, 120 ml Milch, 3 g trockene Chilischote, 2 Eier, 1 frische Chilischote, ½ Tasse Weizenmehl, ¼ Tasse Mais Mehl, 1,5 TL. Salz, 1 TL. gemahlener Paprika, ½ TL. Cayennepfeffer.
Schneiden Sie die äußere Phalanx der Flügel ab, schneiden Sie den fleischigen Teil am Gelenk in zwei Teile. Entfernen Sie die Kerne von der frischen Chili, hacken Sie sie und mahlen Sie sie mit Salz, mischen Sie diese Mischung mit den Flügeln und lassen Sie sie 40 Minuten lang stehen. Mahlen Sie die Cornflakes zu groben Krümeln, nicht zu Mehl. Für den Teig Eier mit Milch verquirlen, salzen, Cayennepfeffer, gemahlenes Chili und Weizenmehl dazugeben – der Teig sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben. Maismehl in einen Beutel füllen, die Flügel hineinlegen und schütteln, sodass das Mehl sie gleichmäßig bedeckt. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf oder einer hohen Bratpfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Tauchen Sie die Flügelstücke in den Teig, panieren Sie sie dann in Cornflakes, legen Sie sie sofort in heißes Öl, braten Sie sie etwa 7 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Frittierzeit. Legen Sie die fertigen Flügel auf ein Papiertuch – es saugt überschüssiges Fett aus dem Teig auf.
Guten Appetit!
Wenn man die Schalen von den Hafersamen entfernt und sie flach drückt, erhält man Haferflocken. Werden die Flocken zusätzlich gedämpft, dann ist es schon Herkules.
Zutaten
Weizenpfannkuchenmischung
1 kg. Hähnchenfilet
2 Tassen Haferflocken
0,5 l. Kefir 1% Fett
Frische Kräuter
Gewürze
Paprika
Salz Pfeffer
Für die Pfannkuchen:
Pfannkuchenmix
1 Tasse Haferflocken
In Deutschland werden beispielsweise Haferflocken mit Früchten und Nüssen versetzt. In der Schweiz wird das Getreide über Nacht in einer Mischung aus Milch und Zimt eingeweicht. Und in Amerika wird Haferflocken mit Salz und Ahornsirup gegessen.
Wie werden wir essen? Auf die originellste Art und Weise. Lassen Sie uns aus Haferflocken eine Art Teig für Hühnchen zubereiten, auch Flocken zu Pfannkuchen hinzufügen und vom neuen Geschmack überrascht sein. Haferflocken entfernen außerdem Giftstoffe, sind eine Quelle von Antioxidantien und enthalten viele Ballaststoffe und Vitamine.
Vorbereitung.
Beginnen wir damit, das Hähnchenfilet in lange, mitteldicke Stücke zu schneiden. Damit das Hühnerfleisch zart wird und auf der Zunge zergeht, müssen Sie es marinieren. Wir werden das in Kefir machen.
Kefir in eine Schüssel geben. Fügen wir Salz und Pfeffer hinzu. Kräuter und Paprika dazugeben, das Fleisch unterheben und vermischen.
Stellen Sie die Schüssel für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Bereiten wir den Teig vor.
Nehmen Sie eine weitere Schüssel und schlagen Sie darin zwei Eier. Und die Haferflocken in eine andere Schüssel geben. Und wir bereiten das Formular vor. Schmieren Sie es mit Sonnenblumenöl und legen Sie es daneben. Da wir das Filet direkt in die Form legen.
Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und nehmen Sie das Filet heraus.
Tauchen Sie das Filet in das Ei, wälzen Sie es sofort in den Flocken und legen Sie es in die Pfanne.
Wie bereits erwähnt, haben Haferflocken dank der in großen Mengen enthaltenen B-Vitamine eine Anti-Stress-Wirkung. Daher ist unser Gericht eine tolle Möglichkeit, dem Blues entgegenzuwirken.
Das Formular ist vollständig ausgefüllt. Wir schicken es in den Ofen.
Nach unseren Berechnungen reichen 30 Minuten, damit das Hähnchen backt und eine knusprige Haferflockenkruste bekommt.
Eigentliche Frage. Womit sollen wir das Huhn servieren? Und die Antwort wird wieder durch Haferflocken angezeigt. Während das Hähnchen im Ofen köchelt, machen wir Pfannkuchen mit Haferflocken.
Essen Sie gerne Hühnchen bei KFC? Wir zeigen Ihnen, wie Sie dasselbe köstliche, knusprige und goldene Hähnchen zubereiten. Machen Sie sich bereit, es wird pompös lecker!
Welche Art von Panade wird verwendet?
Eine bekannte internationale Fast-Food-Kette verwendet nur wenige Paniermöglichkeiten. Aber die Leute lieben sie so sehr, dass sie bereits legendär geworden sind!
Eine der beliebtesten Optionen ist das Panieren mit Haferflocken. Es wird mit Gewürzen nach Geschmack zubereitet. Es ist notwendig, das Hähnchen darin zu wälzen und das Fleisch in einer großen Menge Öl oder im Ofen zu braten.
Das Restaurant präsentiert seinen Kunden auch einen normalen Teig bestehend aus Mehl und Eiern. Normalerweise, aber sehr lecker. Kunden lieben die knusprige Kruste, deren Geschmack einfach verrückt ist. Hier bietet sich eher das Frittieren in Öl an.
Eine weitere beliebte Option sind Cornflakes. Für diese Panade werden ungesüßte Maisprodukte verwendet. Sie müssen zerkleinert und mit Gewürzen vermischt werden. Als nächstes bereiten Sie einen Teig aus Eiern, Mehl und erneut Gewürzen zu. Das Fleisch erst im Teig wälzen, dann panieren und frittieren.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Hühnchen wie KFC zu Hause kochen:
- Bereiten Sie die Flügel vor: Waschen Sie sie, trocknen Sie sie und untersuchen Sie sie auf Federn.
- Schneiden Sie jeden Flügel in zwei Teile und legen Sie alle Stücke in eine Schüssel.
- Wählen Sie Ihre Lieblingsgewürze, mischen Sie sie und gießen Sie sie in eine Schüssel, kneten Sie die Flügel. Lassen Sie einige Gewürze zum Panieren übrig, damit sie nicht geschmacklos werden;
- Vierzig Minuten ruhen lassen, damit sie marinieren können.
- Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Panieren. Dafür die Flocken in eine Tüte füllen und mit einem Nudelholz darüber rollen. Sie können die Krümel auch mit einem Mixer glatt rühren oder einen Mörser und Stößel nehmen;
- Cracker dazugeben, vermischen;
- Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie sie, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie;
- Mehl hinzufügen und die Mischung glatt rühren;
- Zum Frittieren das Öl in einer tiefen Pfanne mit kleinem Durchmesser erhitzen.
- Nehmen Sie das Hähnchen heraus, rollen Sie jede Scheibe im Teig, dann in der Panade und legen Sie sie in Öl.
- Etwa zehn Minuten lang goldbraun braten;
- Legen Sie Servietten auf einen Teller oder einen anderen Behälter und platzieren Sie die Flügel dort, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Sesamteig für Hühnchen wie KFC
- 2 Scheiben Knoblauch;
- 120 ml Pflanzenöl;
- 800 g Hähnchenkeulen;
- 45 ml Sojasauce;
- 160 g Sesamkörner;
- 3 Eier;
- 220 g Mehl.
Kochzeit: 5 Stunden und 20 Minuten.
Kaloriengehalt – 287 kcal/100 g.
Wie man kocht:
- Waschen Sie die Beine und trocknen Sie sie mit trockenen Tüchern ab;
- Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu und vermischen Sie sie mit der Hand.
- Den Knoblauch schälen, durch die Presse bis zu den Schienbeinen geben;
- Sojasauce hinzufügen, erneut umrühren und vier Stunden lang marinieren;
- Schlagen Sie die Eier in einen Behälter, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie leicht.
- Mehl und Sesam in einen anderen Behälter geben, die Zutaten vermischen;
- Füllen Sie die Auflaufform mit Öl und stellen Sie sie beiseite.
- Nehmen Sie die Keulen aus dem Kühlschrank, tauchen Sie sie einzeln in das Ei und dann in das Mehl.
- Geben Sie sie in eine Form und stellen Sie sie für eine Stunde bei 180 Grad Celsius in den Ofen.
Lecker . Lesen Sie Rezepte auf den Seiten unseres Magazins.
Wie man Hähnchenbrust-Pastrami im Ofen kocht – mit Tipps.
Tomaten-Gurken-Salat – auch so ein einfaches Gericht hat sein eigenes.
Wie man bei KFC Hühnchen mit Cornflakes kocht
- 350 ml Pflanzenöl;
- 2 Eier;
- 12 Flügel;
- 450 g Cornflakes;
- 230 g Mehl;
- 550 ml Öl;
- Essig.
Kochzeit: 3 Stunden und 40 Minuten.
Kaloriengehalt – 485 kcal/100 g.
Wie man kocht:
- Waschen Sie die Flügel und trocknen Sie sie;
- Schneiden Sie jeden davon in zwei Teile und geben Sie alles in eine Schüssel.
- Nach Belieben Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Sie können Kräuter, Gewürze, trockenen Senf, Paprika, Knoblauch, Adjika usw. hinzufügen;
- Gießen Sie Essig über die Mischung, rühren Sie um und stellen Sie sie drei Stunden lang in den Kühlschrank.
- Mahlen Sie die Flocken bequem. Dies können eine Tüte und ein Nudelholz, ein Mixer oder ein Mörser und Stößel sein;
- Gießen Sie die resultierende zukünftige Panade in einen separaten Behälter;
- Gießen Sie Mehl in einen anderen Behälter und Eier in einen dritten. Sie müssen ein wenig geschlagen werden
; - Das Hähnchen herausnehmen, jedes Stück erst in Mehl, dann im Ei und dann in den Maiskrümeln wälzen;
- Erhitzen Sie das Öl in einem geeigneten Behälter und braten Sie alle Stücke nacheinander an, bis sie gar sind.
Wie man Hühnchen und Haferflocken wie KFC zubereitet
- 50 g Haferflocken;
- 240 ml Kefir;
- 10 g italienische Kräuter;
- 2 Hähnchenfilets.
Kochzeit: 2 Stunden und 35 Minuten.
Kaloriengehalt – 111 kcal/100 g.
Wie man kocht:
- Das Filet waschen, das Fett abschneiden und in lange Streifen schneiden;
- Mit Gewürzen abschmecken, mit den Händen kneten und Kefir hinzufügen;
- Umrühren und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lagern;
- Während dieser Zeit die Haferflocken in einem Mixer mahlen, aber nicht zu Mehl, sondern in Stücken belassen;
- Nach Geschmack mit Kräutern und anderen Gewürzen mischen;
- Die Filets nach zwei Stunden aus dem Kühlschrank nehmen;
- Alle Stücke in der entstandenen Panade wälzen und auf ein Backblech legen;
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie das Hähnchen zwanzig Minuten lang.
Probieren Sie alle Panieroptionen aus, um sicherzustellen, dass sie alle dem Original ähneln. Sie werden das Knacken des Hähnchens noch lange nicht vergessen und gleichzeitig davon überzeugt sein, dass wir recht haben.