До каких размеров вырастает рыба ротан. Рыба-головешка: полезная и вкусная
Калории, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Рыба ротан, которая имеет второе название головешка-ротан, является хищной рыбой и принадлежит к семейству Головешковых . Данная рыба известна своей прожорливостью и особыми возможностями маскироваться под цвет окружающей среды (calorizator). Следовательно, окрас рыбы в первую очередь зависит от тона воды и дна и может быть слегка зелёным или почти чёрным, а также коричневым, серым и даже жёлтым. Ротан является небольшой рыбой, максимальная длина тела достигает 25 сантиметров, при весе около 500 граммов.
Изначально ротан обитал в реке Амур, на Дальнем Востоке России, в северной части Северной Кореи и северо-восточной части Китая. В XX веке рыба появилась в бассейне озера Байкал, а также её выпустили в водоемы Санкт-Петербурга, что повлекло распространение ротана в большинстве регионов Европы и России.
Существует три основных вида рыбы ротан, но на территории России водится только один - головешка, которая имеет большую голову и тёмный цвет тела. Мало кому из людей известно о такой рыбе как ротан, поэтому выловленная рыбаком рыба в очередном регионе, получает новое, вновь придуманное «имя». На данный момент известны следующие виды ротана: бычок, губан, травянка, кузнец, головешка, живоглот, горлач, кругляк и прочие.
Калорийность ротана
Калорийность ротана невелика, составляет всего 88 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства ротана
Ротан, как и любая другая рыба, рекомендуется при диетическом питании, так как легко переваривается и усваивается организмом человека. Мясо рыбы богато низкокалорийными и легкоусвояемыми белками, витаминами , которые положительно влияют на иммунную систему и здоровье человека. Также в мясе ротана содержатся следующие ценные микроэлементы.
Ротан – рыба , завезенная с Востока. В российских водоемах прожорливый, неразборчивый в еде и непривередливый к условиям обитания хищник нашел единицы конкурентов. Поэтому началось засилие местных водоемов ротанами.
Такая экспансия не только плоха для экосистемы, но и не устраивает рыбаков. В плане вкусовых качеств ротан сорный, не имеет ценности. Возиться с уловом хочется еще меньше, когда ощущаешь на руках густую и дурно пахнущую слизь. Ей щедро покрыто все тело рыбы.
Описание и особенности ротана
Герой статьи относится к окунеобразным. Среди них есть подотряд бычковидных, выделенный в отдельное семейство головешковых. Внешне ротан действительно больше напоминает морского бычка, нежели . Крупная голова с большим ртом занимает примерно треть от длины тела.
Если взглянуть на фото, ротан предстает с едва заметными спинными и грудными плавниками, скудным хвостовым. Это еще больше смещает акцент на голову животного. Тело рыбы постепенно сужается к хвосту, смотрясь как некий придаток.
Во рту ротана видны ряды острых зубов. Ими рыба впивается в добычу похлеще . Зубы периодически обновляются. Хватка грозного хищника не совсем соотносится с его размерами.
Большинство ротанов редко перерастают отметку в 24 сантиметра. Обычно длина рыбы составляет 14-18 сантиметров.
Засилие ротанами водоемов европейской части России началось в 1912-ом году. Тогда прожорливую рыбку выпустили в Санкт-Петербурга. Сделали это аквариумисты. К революции 1917-го ротан обжил все водоемы вблизи Финского залива.
В каких водоемах встречается
Речная рыба ротан может жить и в болоте, и в придорожной канаве, хоть в луже на самой дороге. Там головастое создание чувствует себя даже лучше, чем в проточной воде.
Во-первых у стоячих водоемов больше температура, а ротаны любят тепло. Во-вторых, в болотах да лужах герою статьи нет конкурентов. В реках же находятся хищники крупнее, готовые поживиться ротаном. Поэтому проточные водоемы предпочитают крупные виды головастого создания, способные противостоять натиску прочих хищников.
Изначально ротан жил в бассейне Амура на территории Китая. Поскольку река протекает и по российским землям, рыба зашла на них. Потом ротан попал в озеро . Оттуда героя статьи и привезли в Санкт-Петербург.
Здесь тоже сыграла роль неприхотливость животного. Не каждая рыба перенесет столь долгое путешествие, в начале 20-го века скорости перемещения по стране и транспортные средства были иные.
Ротана считают сорной рыбой
Водоемы ротан любит темные, илистые. Рыба выживает там, где даже караси мрут. В народе говорят, что ротан живет там, куда выпустят. После водоемов Санкт-Петербурга, кстати, героя статьи выпустили в московские. Дело опять же рук аквариумистов.
Небольших и неприхотливых рыб они привозили продавать на птичий рынок столицы. Совершая импульсные покупки, москвичи потом часто выпускали питомцев на волю. Стоили ротаны копейки. Поэтому, схватив рыбку из рук продавцов, многие лишь потом понимали, что ухаживать за животным не хотят.
Особенно типична ситуация для детей, выпрашивающих питомца, но не готовых нести за него ответственность.
Если в водоеме есть ил, выпущенный на волю ротан выживет. Зарываясь в вязкое дно, рыба с успехом существует в почти полностью промерзающих речушках и прудах. Выживает герой статьи и в водоемах, пересыхающих в периоды летнего зноя. Спасает все тот же ил. Зарывшись в него рыба находит необходимое количество влаги и кислорода.
Виды ротана
Вид ротана, завезенный в Россию, именуют головешкой. Впрочем, есть масса альтернативных имен: песочник, петух, зеленчак, бычок, травянка, коваль. Кузнец, горлач и губан тоже в списке. Широкий список названий связан с быстрым распространением неизвестной доселе рыбы.
Вылавливая ее в разных местностях, и называли по-разному. По сути же за всеми именами скрывается один вид ротана.
Головешка окрашен в бурый цвет. Масть варьируется в зависимости от водоема. В чистых водах ротаны светлее, а в грязных да илистых темнее. Держась у дна, рыба маскируется, подбирая наиболее близкий к окружающей среде цвет.
На фото черный ротан
Встречаются, к примеру, серо-зеленые головешки. Такие незаметны на фоне болотистого ила. Бывают и грязно-коричневы, и даже почти черные ротаны.
Хищничать головешки начинают уже при сантиметровой длине тела. Что ест рыбы ротан? Урон численности других видов герой статьи наносит, не столько поедая их самих, сколько уничтожая чужую икру. Это легкая, вкусная и некрупная добыча для миниатюрного ротана.
Ротан хищник, уничтожающий икру промысловых рыб
У экспансии ротана в водоемы европейской части есть обратная сторона. Рыба способна приносить пользу в случаях перенаселенности вод другими видами. К примеру, в пруду чрезмерно много карасей. Пищи на всех не хватает. В итоге карась мельчает, не имея возможности набрать максимальную массу.
Съедая мальков расплодившихся рыб, головешка контролирует их численность. Еды для сократившейся популяции становится вдоволь, карась в водоеме набирает массу.
За пределами России обитают еще два вида ротанов. Они заселяют реки и озера Азии, крупнее головешки. В остальном отличия видов незначительные, выражаются в окраске и размере плавников.
Ловля ротана
Промышленный вылов головешки не ведется. Мясо рыбы не дотягивает до уровня магазинного. Но, в частном порядке героя статьи ловят. Клюет ротан исключительно на мясное. В качестве приманки используют сало, мальков, мотылей.
Ловить можно в Волге, Днепре, Иртыше, Оби, Урале, Дунае, Днестре и Днепре. В восточной части страны головешка населяет почти все реки и прилежащие к ним озера, болота. Из водоема в водоем ротан попадает не только по вине человека, но и при разливе рек.
В мелких и теплых прудах, которые головешка особенно любит, ловля осложняется растительностью. Флоры в таких водоемах и над ними обычно много. Снасти путаются в водорослях, корягах, ветвях и корнях деревьев.
Ловя головешку впервые, многие задаются вопросом, съедобная рыба ротан или нет . Уже попробовавшие уверяют, что есть можно. Белое мясо головешки нежное и мягкое, да вот только попахивает тиной и костистое.
В основном, ротана обжаривают в мучной посыпке, подобно карасям. Протомившись на сковороде и впитав специи, герой статьи естся с удовольствием. Иногда, мясо ротана добавляют в сборную уху из разных видов рыб.
При введении головешки в меню многих интересуют польза и вред рыбы ротан . Ее мясо содержит витамин РР. Это ниацин, участвующий в синтезе ферментов, обмене липидов и восстановительных реакциях в организме. Богат ротан и микроэлементами типа цинка, серы, фтора, молибдена, хрома.
Как и прочие рыбы, герой статьи накапливает элементы, преобладающие в водоеме. Поэтому польза рыбы условна. Особи, выловленные из загрязненных водоемов, вряд ли подходят для здорового питания.
Размножение и продолжительность жизни
Головешками российские ротаны называются не только из-за размеров головы. Играет роль и ассоциация с углями в печи. В период размножения невзрачные и бурые самцы вида покрываются оранжево-красными пятнами. С ними плотное тело рыбы становится похоже на прогорающую головешку.
Размножаются ротаны в конце весны – начале лета. Вода должна прогреться до 17-20-ти градусов. Брачные игры головешок длятся несколько дней. Икру рыбы мечут, закрепляя клейкой слизью на плавучих объектах или донных камнях, корягах. Самки стараются найти укромный уголок. Так у икринок больше шансов превратиться в мальков.
Зародышам ротанов нужно больше кислорода, чем взрослым рыбам. Родителям приходится непрерывно обмахивать икринки плавниками. Создавая течение, рыбы организуют «подход» воды со свежим кислородом.
Обязанность ухода за икрой закреплена у головешек за самцами. Они не только обмахивают зародышей, но и рьяно защищают от хищников, бросаясь бить их своим массивным лбом.
Живут ротаны от 4-ех до 7-ми лет. В аквариумах при должном уходе головешки достигают 9-летнего возраста. Впрочем, современные аквариумисты, избалованные заморскими яркими рыбками, редко приобретают головешек для услады зрения.
Буквально десять лет назад рыба ротан водилась исключительно на Дальнем Востоке России. Сегодня же ее можно встретить во многих водоемах на территории страны.
Такая неприхотливая рыба в основном проживает в стоячих пресных водах. Они легко переносят любые климатические условия, а их рацион состоит в основном из икры других рыб.
Несмотря на то, что ротан является плодовитой рыбой, она в неком роде составляет опасность для других обитателей водоема. Так как они питаются икрой, это приводит к сокращению размножения других рыб.
Описание ротана
Ротан имеет плотное тело и большую голову. На спине могут проявляться полосы и пятна, которые имеют неправильную форму. Особенность рыбы заключается в том, что она имеет большой рот.
В роте расположено большое количество маленьких зубов, которые помогают ей расправляться с добычей.
Возраст и размеры
Ротан, как и другие рыбы, может иметь различные размеры. Максимально в длине такая рыба составляет 30 см. Что касается маленьких особей, то их длина составляет не меньше 14 см. Внешне рыба не имеет характерных особенностей.
Она имеет удлиненную форму. Внешне она несколько похожа на головешку. Окраска рыбы может меняться в зависимости от обстоятельств и периода жизни. Так, например, в брачный период чешуя может приобрести ярко-черный оттенок.
Также она может иметь коричневый, зеленый и серый цвет.
Средний срок жизни такой рыбы составляет 5 лет, но есть экземпляры, которые могут прожить до 7 лет.
Образ жизни ротанов
Ротаны отличаются тем, что способны обитать в суровых условиях. Большие морозы, загрязненная вода и много других негативных факторов не является препятствием для жизни и размножения рыбы. Главное для нее – это наличие пищи.
Ареал обитания
Первоначально такая рыба обитала в Амуре. Также его можно было встретить в Северной Кореи и в Китае. В двадцатом столетии ротан появился в водах Байкала. Ученые связывают такое распространение рыбы с биологическим загрязнением.
В начала прошлого столетия ротан стали разводить в водоемах Санкт-Петербурга. В результате этого она распространилась по Северной Евразии.
Где искать ротана?
На сегодняшний день ротан водиться в водах Днестра, Дуная, Днепра, Волги, Дона и других рек. Особенно много такой рыбы в стоячих водах. В распространении хищника активное участие принимает человек.
Ротан легко может выжить в грязных и замерших водоемах. Были зафиксированы факты, когда примороженная рыба растаивала и начинала дальше плавать.
Такая живучесть сопутствует широкому распространению хищника в различных регионах, в том числе и с суровыми климатическими условиями.
Рыбалка на ротана
Рыбалка на ротан пользуется особой популярностью. Это объясняется тем, что рыба, как добыча, имеет ряд достоинств.
Как поймать больше рыбы?
Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:- . Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
- Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастей вы можете найти на страницах моего сайта.
- Приманки с использованием феромонов.
Почему стоит ловить ротана?
Ротан пользуется особой популярностью среди рыбаков.
Это связано с тем, что она:
- легко ловится. Поймать такую рыбу смогут не только начинающие рыбаки, но и дети;
- рыба ловится практически везде и круглый год;
- ротан имеет очень вкусное мясо, которое высоко оценили любители рыбных блюд;
- для ловли рыбы не нужно использовать специальные снасти и делать дальние забросы. Благодаря этому ловить ее может любой желающий, независимо от наличия знаний, опыта и навыков в рыбалке;
- часто можно поймать большие экземпляры. В среднем рыба имеет вес близко 500 г. Но, иногда попадаются и более крупные ротаны.
Снасть на ротана
Ротан относится к хищникам и не перебирает пищей. Благодаря этому ловить рыбу можно с помощью любых снастей. Для этого можно использовать поплавочную удочку, донку, спиннинг и другие снасти.
Особой популярностью тут пользуются именно поплавочная удочка. С помощью такой снасти можно славить более 10 кг.
Ловля рыбы не составляет труда. В качестве наживки можно использовать опарыша, червяка, кашу, мелкую рыбу и другие. Для того чтобы словить рыбу не нужно обладать определенными навыками.
Это и делает ротана и рыбалку на него очень популярной. Зачастую улов составляет не более 500 г одного экземпляра. Благодаря этому для рыбалки можно использовать тонкую снасть.
Диаметр лески может составить даже 0,1 мм. Чтобы рыбалка была продуктивной, стоит использовать самоподсечной крючок. Чтобы облегчить освобождение крючка, с собой нужно брать обычные щипцы.
Для ловли более крупных экземпляров можно использовать донку или фидер. В качестве наживки можно использовать воблер и блесну, длина которых не превышает 5 см.
При ловле ротана стоит помнить, что он относится к хищникам. А это значит, что необходимо осуществлять активные движениями снасти, чтобы привлечь его внимание.
Ловля ротана на мясо и кожу
Как известно, ротан очень хорошо ловиться на червя. Не менее продуктивной и эффективной приманкой является мясо, в том числе самой рыбы этого семейства.
Небольшого ротана можно порезать на небольшие кубики и полоски, и просто насадить на крючок. Такая приманка имеет специфический запах, который и приманивает хищников.
Для ловли более крупных экземпляров стоит использовать приманку в виде полосок. Она не только имеет привлекающий запах, но и создает своеобразные движения, которые более эффективно привлекает хищников.
Для ловли такого хищника можно использовать куриную кожу. Ее также режут на полоски, которые в воде создают хаотичные движения, напоминающие маленьких рыб.
Помимо этого куриная шкурка имеет специфический запах, который приманивает хищников. Ширина полоски не должна превышать 5 см. Куриная шкурка, как и куски рыбы, являются очень хорошей приманкой для ловли ротана.
Ловля ротана на летний (боковой) кивок
Ловить ротана интереснее всего на кивок. Конечно, при такой рыбалке необходимо всегда держать удочку в руках и осуществлять нею монотонные движения.
Чтобы облегчить свою работу, для этого стоит подобрать снасть с небольшим весом. При этом удилище должно быть изготовлено из высокомодульного композита. Конечно, стоят такие снасти недешево.
Но, зато, их вес составляет не больше 300 г. Работать с такой снастью очень легко и просто. При выборе удилища стоит обратить внимание на хлыстик. Он должен быть крепким и жестким.
Зафиксировать снасть на кивковой удочке можно с помощью мотовильца или же катушки и колец. Особенность использования последнего варианта состоит в том, что можно легко менять длину лески в процессе рыбалки.
Это очень удобно при осуществлении дальних забросов. Конечно, зачастую такие манипуляции являются ни к чему.
Для такой рыбаки стоит использовать небольшие мормышки. Дело в том, что большая приманка может вызвать у хищника подозрение. При этом используются лески довольно маленького диаметра, который не превышает 0,13 мм.
Мормышки могут иметь различную форму. Неплохим вариантом может стать использование вертикальной мормышки.
Для ловли рыбы часто используют и комбинированные удочки, оснащенные кивком, который выступает в роли сигнализатора поклевки. Вместо мормышки в данном случае используется крючок с поводком.
Поводок должен иметь длину не меньше 10 см и не больше 20 см. Его присоединяют к основной снасти с помощью карабинчика или петля в петлю.
Также можно использовать боковой кивок, который легко изготовляют из пластиковых бутылок. Его длина не должна превышать 30 см.
Ловля ротана зимой
Особенность ротана заключается в том, что он ловиться круглый год. Чтобы словить его в зимний период, необходимо выполнить несколько несложных этапов. Самым основным здесь является определение места стоянки хищников.
Если точно угадать это место, то улов может быть просто колоссальным. С первым льдом хищники в основном перебираются ближе к берегу.
Лучше всего ловить ротана именно ранней зимой. С увеличением морозов он будет уходить все глубже и глубже.
С наступлением сильного мороза хищники зачастую формируют стаю и оседают в глубинных ямах.
Если водоем имеет небольшую глубину, то рыбалка, скорее всего, будет бесполезной. В таком случае хищники собираются в стаю и замерзают в толще льда.
С наступлением тепла они растаивают и начинают дальше активно двигаться. В одной такой стае может быть до 40 особей. Поэтому, если удастся найти такую глыбу, то это будет настоящим кладом для рыбака.
Устройство лунок для ловли ротана проводится по особой технологии. В данном случае речь идет об устройстве довольно большого количества лунок, которое может составить более 10. Первая лунка должна быть расположена возле берега.
Вторая на несколько метров от нее в направление середины водоема. Таким образом, лунки должны дойти до центра водоема. Такое расположение позволит быстро определить, на какой глубине находится ротан.
Если повезет, и вы найдете «счастливую» лунку, то улов может быть колоссальным. Рыба может клевать через каждые 5 минут.
Для ловли ротана в зимний период можно использовать любые виды зимних удочек. Так, это может быть и поплавок, и кивок. В зимний период рыба не сопротивляется при вываживании.
Поэтому для рыбалки можно использовать даже самую дешевую удочку, в том числе и сделанную своими руками. Для рыбалки зимой также используется тонкая леска, диаметр которой может составлять менее 1 мм.
При выборе такой оснастки стоит учесть вес приманки и грузила. Если не учесть эти факторы, то это может привести к разрыву лески.
В качестве приманки можно использовать различные блесны, мормышки и другие. Главное, чтобы приманка имела светлый и яркий цвет. Они лучше всего приманивают хищников.
Неплохим вариантом могут стать и фосфорные приманки, которые светятся в темноте и улучшают ее видимость в воде.
Если вдруг клев пропадет, то можно перебраться в другую лунку. При этом нужно двигаться как в направлении берега, так и середины водоема. Вылов рыбы, особенно ротана, имеет двоякую выгоду.
Во-первых, рыбак получает довольно хороший улов, которым он может похвалиться перед своими близкими. А что уже говорить о вкусном мясе этой рыбы.
Во-вторых, как известно, в зимний период обитатели водоемов страдают от недостатка кислорода. Вылов такого хищника позволит сохранить ареал, а также кислород, который так необходим для других рыб.
Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?
Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?
Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.
Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.
Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.
Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?
Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?
Дает тот самый результат, который мы не можем достичь сами, тем более, стоит она дешево, что отличает от других средств и времени тратить на изготовление не нужно – заказал, привезли и вперед!
Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! при заказе это отличный бонус!
Узнайте подробнее про приманку!
Рыба Ротан или другое название - Головешка - это рыба окунеобразная, которая относится к семейству элиотриевых. У неё большая голова и вальковатое тело, которое резко сужается к хвосту. Цвет этой рыбы может быть светлый и тёмный - всё зависит от водоёма, в котором она обитает. Спина у ротана всегда тёмная, а на желтоватых боках имеются пятна бурого цвета. На всех плавниках имеются полоски и тёмные пятна. Самцы во время нереста становятся почти чёрного цвета и поэтому, наверное, ротанов прозвали головёшками.
Завезли ротана в европейскую часть России любители-аквариумисты из водоёмов, находящихся в бассейне Амура , где он широко распространился, особенно в малопроточных водоёмах.
Ротан - очень прожорливая рыба, он поедает не только мотыля и других водяных организмов , но и мальков рыб, даже собственных, не брезгует головастиками. Поэтому где водится ротан, там проблема с рыбами других видов.
В летнее время его ловят обычно на:
- поплавочную удочку;
- спиннинг.
На поплавочную удочку ротана ловят с большим и острым крючком, так как у него очень крепкие губы и костистая пасть. Поэтому такой крючок просто необходим. Эта рыбёшка очень жадная и поэтому приманку заглатывает глубоко и надёжно и в этом случае крупный крючок у которого длинное цевьё, упростит процесс ловли рыбы.
Главной наживкой для ловли ротана является крупный червяк. Насаживать его на крючок надо петлями, чтобы не свисали хвосты. Ловля на вечерней зорьке или рано утром хороша на куриную шкурку, порезанную на полоски. Она хорошо держится в воде и далеко видна. Ротан находится во всех слоях воды и как его ловить это дело вкуса рыболова.
Ловля ротана, видео
Второй интересный способ ловли ротана - это спиннинг . Приманкой при этом виде ловли лучше всего служат «резина» и воблеры.
Резина должна быть некрупной, медленно тонущей и без лишних конечностей. Чем медленнее будет проводка резины, тем больше успех для поимки этой рыбы головёшки.
Воблеры должны медленно тонуть, лениво всплывать, «нулевые». Ещё к ним имеется одно требование - покрашен воблер должен очень хорошей краской и самое главное, рыболов не должен его жалеть вообще. Зубы у этого хищника мелкие, но их много и поэтому при его ловле, краска с воблера слетает сразу. Зато улов того стоит, и это вы можете увидеть на фото.
Рыбалка на ротана, фото
Как готовить ротана
Мясо у рыбы головёшки белое и очень вкусное в любом виде. Приготовить из него можно:
- закуски холодные;
- уху или рыбный суп;
- горячие блюда;
- пироги.
Можно привести несколько рецептов.
Салат . Мелкие ротаны выпотрошить, и не снимая чешуи, потушить 15 минут в сковороде. Мясо отделить, помять вилкой, добавить зелёный или репчатый лук, зелёный горошек и майонез.
Салат с огурцом и яйцами . Взять 500 гр рыбы, огурец маринованный, два варёных яйца, луковица. Рыбу потушить, отделить от кожи и костей, нарезать кусочками, нашинковать лук, порезать огурец и яйца, залить приправой. Приправа: 3 столовых ложки растительного масла, столько же горчицы, понемногу - уксус, соль и перец.
Суп из ротанов . На вкус этот суп получается мягкий и очень душистый, особенно если кушать его на второй день. В холодную воду положить порезанный картофель, морковь, лавровый лист, перец, сельдерей, петрушку. Поставить на плиту и довести до кипения. В кипящую воду положить около 15 мелких рыбёшек с головами, но без жабр и проварить двадцать минут. Рыба быстро варится - у неё белое мясо, чем-то похожее на осетрину, лишь немного уступает по вкусу. В тарелку можно добавить сметану и зелень.
Горячие блюда
Жареные котлеты . Когда улов большой и рыба мелкая, лучше всего из неё приготовить котлеты. Промытую без хвостов и голов рыбу пропустить 2–3 раза через мясорубку. Также провернуть луковицу и морковь. В готовый фарш добавить 100 гр белого хлеба, одно яйцо, кусочек сливочного масла. Все хорошенько перемешать, сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить. На гарнир подать картофельное пюре и зелень.
Шарики из головёшки . Потребуется:
- мясо крупного ротана – 500 гр;
- картофель – 600 гр;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- соль, перец по вкусу;
- мука для панировки;
- жир для обжаривания.
Рыбу ратан отварить, отделить от костей и кожи, размять вилкой. Смешать с картофельным пюре, яйцом и растопленным сливочным маслом, приправить солью и перцем. Сформировать шарики, обвалять в муке и обжарить. К готовым шарикам подать соусы - томатный или из хрена.
Кулебяка рыбная . Тесто: 1 ст. пшеничной муки, 2 яйца, соль по вкусу. Начинка: фарш из ротана, морковь, лук репчатый, столовая ложка сливочного масла, чёрный молотый перец, соль.
Муку высыпать на стол горкой, в середине сделать ямку, влить яйца, воду, посолить и мешать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставить полежать в кастрюле на 1 час, для того чтобы тесто стало нежнее. Для начинки: в фарш добавить мелко порезанный лук, морковь, соль, перец и все тщательно перемешать. Тесто раскатать в тонкий слой, положить начинку, защипнуть края. Выпекать в духовке.
Ловля ротана находит в последнее время все большее количество почитателей. Особенно многочисленна армия охотников за головешкой по первому льду. Есть рыбаки, которые вообще зимой ездят только за этой рыбой, не признавая никакую другую.
Изменение ситуации с еще недавно пренебрегаемым всеми дальневосточным чудовищем, может быть объяснено такими факторами:
- рыболовы распробовали вкус рыбы;
- ловля ротана весьма азартна и увлекательна;
- крупный ротан – редкая и желанная добыча.
Ихтиология
Описание
Ротан, или головешка – рыба семейства головешковых, единственный представитель этого рода. Родина этого зверя – Дальний Восток России, бассейн реки Амур. Также он распространен на севере Корейского полуострова и на северо-востоке Китая.
Вопреки распространенному мнению, что в европейскую часть России он был завезен аквариумистами в шестидесятых-семидесятых годах прошлого века, это далеко не так.
Первые экземпляры этой рыбы были доставлены в Санкт-Петербург еще до революции, в 1916 году, а уже оттуда пошло медленное расселение по водоемам страны.
Выглядит ротан немного устрашающе. Тело у него плотное округлое, голова занимает до трети всего размера рыбы, отсюда и происходит одно из его названий. Окрас рыбы полностью зависит от дна водоема, в котором она обитает и изменяется от светло-коричневого до темно-серого.
В длину ротан достигает 25 сантиметров при весе до трехсот граммов. Обычным размером, удовлетворяющим рыболова, считаются двухсотграммовые экземпляры. В интернете есть упоминание о пойманных экземплярах более чем килограммового веса, хотя, как утверждает сеть, максимальный экземпляр не может весить больше полукилограмма.
Место жительства
Набор веса целиком зависит от кормовой базы в водоеме. Замечено, что в маленьких прудах, жабовниках, преобладают мелки головешки. Крупные ротаны живут в больших проточных водоемах с наличием других хищников, которые регулируют их численность.
Ротанчики являются отличными живцами при ловле щуки, окуня и судака. Они долго не засыпают на крючке и не стремятся спрятаться в травяных зарослях!
Хоть и распространился дальневосточный гость почти по всем пресным водоемам, ловля ротана наиболее перспективна в следующих водоемах:
- старицы крупных и средних рек, заливаемые при половодье
- плотины на небольших речках;
- большие колхозные пруды.
При этом должны иметь место такие факторы:
- проточная вода или родники;
- наличие хищника;
- глубины не менее двух метров;
- обильная водная растительность.
Сроки жизни и размножение
Продолжительность жизни у головешки небольшая, до 6-7 лет. Нереститься ротан начинает с двухлетнего возраста. Икромет происходит в достаточно прогретой воде, 18-20 градусов, примерно в конце мая — начале июня.
Нерест у ротанов происходит довольно тихо по сравнению с соседствующими карасями и прочими обитателями водоемов. По крайней мере, никаких прыжков, всплесков или другого шума на водоеме не видно. Самка выметывает икру на стебли водных растений, количество икринок превышает тысячу штук, после чего один из самцов некоторое время охраняет кладку.
Питание
Ротан – типичный хищник. Едва вылупившийся ротанчик питается зоопланктоном, подрастая, переходят на другую животную пищу. Рацион головешки составляют:
- моллюски;
- икра рыб и лягушек;
- мальки;
- головастики;
- насекомые и их личинки;
- черви.
Среди головешек развит каннибализм. Отчасти поэтому крупные экземпляры никогда не плавают в стаях, в отличие от мелких сородичей.
Живучесть
Отдельная глава ротаньей жизни – их фантастическая живучесть. В отличие от карасей, они не зарываются в ил при сильных морозах и промерзаниях водоема, а сбиваются в шары. Здесь они обволакиваются слизью, так что внутри их скопления поддерживается положительная температура. В таком состоянии головешки зимуют, даже будучи вмерзшими в лед.
Кто ловил зимой ротана, тат замечал, что сложенные в пакет замороженные тушки ротанов при оттаивании оживают и остаются подвижными даже будучи почищенными и положенными на сковородку.
Ловля
Переходим к описанию того, какой может быть рыбалка на ротана. Ловить его можно круглогодично, но чтобы поймать рыбу нормального, пищевого, размера лучше всего делать это осенью и зимой.
Рыбалка по открытой воде
Ловля ротана осенью, впрочем, как и весенне-летний период, ведется следующими способами:
- поплавочной удочкой;
- спиннингом;
- удочкой с боковым кивком;
- зимней удочкой с кивком;
- зимней живцовой поставушей.
Донкой головешку не ловят, ибо в основном ротан обитает в прибрежной зоне, куда легко достать и поплавчанкой, кроме того, этот хищник лучше клюет на активную приманку.
Поплавочная удочка
В качестве наживки при ловле головешки поплавочной удочкой используют:
- червей;
- опарышей;
- мальков рыб;
- улиток;
- пиявок.
В октябре и ноябре перед ледоставом ротан отлично берет на верхоплавку, интенсивность его клева в это время сравнимо с активностью по первому льду.
Строится поплавчанка на ротана по обычной схеме болонской удочки, только деликатничать со снастью не стоит, этого хищника можно поймать без особых церемоний.
Итак, соберем поплавчанку для ловли головешки:
- Телескопическое удилище длиной в 4-5 метров.
- Простая безинерционная катушка без прибамбасов.
- Леска диаметром в 0,18-0,22 миллиметра.
- Поплавок в 1-5 граммов.
- Огрузка простая, точечная или разнесенная – без разницы.
- Крючок большого размера с длинным цевьем, как для ловли окуня на живца, по международной классификации номер 8-10.
Ловля производится таким образом:
- Промеряется глубина водоема в прибрежной зоне.
- На удочке выставляется нужная глубина: при ловле на червя крючок должен лежать на дне, при рыбалке на живца – в 10-15 сантиметрах выше него.
- Снасть забрасывается в воду.
- При пассивной наживке нужно время от времени подергивать удочкой, так чтобы наживка волочилась по дну, соблазняя ротана на поклевку.
- При живцовой ловле также требуется небольшое смещение приманки, в особенности, если рыбалка происходит в безветренную погоду и поплавок не смещается в сторону.
Подсечку ротана нужно делать своевременно. Определить этот момент без опыта трудно. Дело в том, что ротан может подойти к приманке, и, заглотив ее своим широким ртом, стоять на месте и засасывать ее, как говорится, до кишок.
С другой стороны, при ранней подсечке, можно вырвать приманку из пасти головешки, не дав ему, как следует зацепиться.
Спиннинг
Как и любой порядочный хищник, ротан на спиннинг тоже ловится. Как мы отмечали ранее, и это используется в поплавочной ловле, головешка лучше реагирует на активные приманки.
Особенно хорошо клюет ротан на микроджиг. В качестве насадок используются миниатюрные приманки, такие как твистеры и слаги. У силиконовых червяков лучше обрезать часть тела, чтобы головешка не цеплялась за длинный хвостик. В этом отношении неплохо сработает съедобная резина, которая способна обмануть головешку своим вкусом, и он не выплюнет ее раньше времени подсечки.
Ловля ротана на спиннинг осуществляется либо проводкой волочением, либо совсем маленькой, в один оборот катушки ступенькой.
Неплохо по ротану работают техасская и каролинская оснастки, в которых приманка практически невесома и волочится по дну как пиявка или червяк.
Боковой кивок и зимняя удочка
Ловля этими двумя видами снастей сходна. И там и там применяются одна оснастка и наживки. Отличаются эти способы ловли только размерами удилища.
Оснастка кивковой удочки в обоих вариантах проста:
- удильник;
- кивок;
- леска;
- блесна;
- наживка.
Блесна в этих снастях применяется для визуального привлечения хищника, а подсадка наживки соблазняет ротана непосредственно на поклевку. Кивок должен быть с оной стороны быть заметным на расстоянии, а с другой – обеспечивать приманке с блесной плавную размашистую игру.
В качестве наживки используют:
- Легкое птицы и домашних животных. Оно отлично держится на крючке и хорошо кровоточит.
- Печень обладает хорошим запахом, но плохо держится.
- Сало, оно и в Африке сало.
- Куриные кишки порезанные на дольки по одному сантиметру кроме запаха привлекают ротана покачиваниями на блесне.
- Червяки. Лучше используются летом, зимой работают хуже.
Зимняя живцовка
Эта снасть представляет собой обычный зимний удильник, оснащенный такими элементами:
- ярким сторожком;
- леской, диаметром в 0,18 миллиметров;
- скользящим грузилом;
- стопором;
- большим живцовым крючком.
На крючок надевают верховку за спинку или рот и отпускают ее в лунку так, чтобы расстояние до дна составляло от десяти до двадцати пяти сантиметров.