Sa ushqim duhet të hahet një i rritur? Norma ushqyese e përditshme njerëzore
Rekomandimet për ushqyerjen e duhur janë shpesh të paqarta: thirrja për të ngrënë "më shumë perime" dhe "më pak sheqer" është konfuze për shumë njerëz, sepse nëse për një "shumë sheqer" ata janë dy lugë çaji, pastaj për tjetrën është edhe shurup "i thartur". Kur planifikoni një dietë, duhet të vazhdoni nga nevojat dhe preferencat tuaja dhe si një udhëzim më specifik, mund të mbështeteni në normat objektive ditore dhe javore të produkteve të llogaritura për një të rritur mesatar.
Mish: 170 g në ditë
Norma ditore për një person të rritur me peshë dhe moshë mesatare - 170 g mish në ditë - përfshinë të dyja, si dhe shpezët. Është shumë e dëshirueshme që gjysma e kësaj norme të jetë një zog, në këtë rast futja e kolesterolit në trup do të jetë optimale. Fakti që kjo normë është e përditshme nuk do të thotë se duhet patjetër të hani aq shumë mish çdo ditë: mund ta hani, për shembull, 4 herë në javë - 250 g secila.Peshku: 300 g në javë
Optimale - 3 herë në javë, 100 g ose 2 herë në javë, 150 g. Meqenëse peshqit yndyrorë (salmon, trofta, ton, skumbri, harengë etj) përmbajnë acide yndyrore shumë të dobishme omega-3, nutritionists Rekomandohet të përfshihet përdorimi i këtyre varieteteve të peshkut në shkallën e specifikuar. Të gjitha prodhimet e detit - karkaleca deti, midhje, kallamar, etj - gjithashtu kthehen në normale. Mundohuni të hani të ndryshme!Perimet: 300-400 g në ditë
Kjo normë - të paktën një ditë, nëse hani më shumë, do të jetë vetëm për të mirë. Parimi i diversitetit në lidhje me perimet realizohet në faktin se është shumë e dëshirueshme të përfshihen në dietën ditore të gatuara (të zier, të ziera, të skuqura, në supave), dhe të freskëta, të papërpunuara (në salads). Sigurohuni që kjo normë të mos mbivendoset plotësisht me perime niseshteje, ushqyese (patate, fasule, fasule, bizele).Fruta: 200-300 g në ditë
Si në rastin e perimeve, kjo është minimumi; mirë, nëse hani edhe më shumë fruta. Përveç kësaj, 200-300 g është vetëm një mollë e madhe, një çift i pjeshkave ose një filxhan të plotë të manave, të cilat nuk janë aq shumë. Duke folur për frutat, ne nënkuptojmë fruta të freskëta, pasi frutat nga bllokimet ose kompotet nuk kanë më një koleksion mbresëlënësish të pronave të dobishme. Gjithashtu, konsiderohen fruta të freskëta dhe të freskëta (pjeshkë në pies, dardha të djegura në një sallatë frutash ose mollë të pjekur).Drithëra: 6-8 servings në ditë
Produktet e drithërave përfshijnë të gjitha drithërat, si dhe bukë dhe makarona. Është shumë e dëshirueshme që të konsumohen sa më shumë që të jetë e mundur (nga gruri i papërpunuar). Për të lundruar në pjesë, vlen të merret parasysh se një pjesë e drithërave është gjysma e një filxhan të drithërave ose makaronave të gatshme, një fetë prej 50-75 g. Kjo është, norma e përditshme e 8 servings është një pjatë e madhe e drithërave, makaronave (deri në 4 gota gjellë të gatshme); 350-450 gram bukë. Do të jetë më e dobishme për trupin nëse përdorni të gjitha llojet e drithërave - por pak nga pak: për shembull, 200 g bukë + një pjatë e vogël e qullës.Bukë: 200-250 g në ditë
Përkundër faktit se buka i përket produkteve të drithërave, ajo duhet të vihet në një grup të veçantë, pasi ky është rasti - veçmas, si një produkt i pavarur - gjithashtu perceptohet nga vetë njerëzit kur e përdorin atë. Norma 200-250 g duhet të përfshijë të dyja të bardha dhe të zeza, dhe është shumë e dëshirueshme që të ketë një vend në këtë listë për bukën me kokërr (me krunde). Me një dietë të ekuilibruar, norma e përditshme do të duket si kjo: një simite e vogël e bardhë (80-100 g) dhe 100 g bukë të zezë.
Fat: 1-1,3 g / kg në ditë
Shkalla e përditshme e yndyrës është 1-1.3 gram për kg të peshës tuaj në ditë. Kjo është, nëse peshoni 80 kg, norma juaj është 80-90 g yndyrë. E rëndësishme: kjo normë përfshin të gjithë yndyrën e konsumuar në ditë, duke përfshirë ushqimet e gatshme. Prandaj, duke llogaritur sasinë e yndyrave të konsumuar në formën e tij të pastër (vaj vegjetal, gjalpë), duhet të mbani parasysh se kjo nuk është e vetmja yndyrë që keni konsumuar. Ju gjithashtu duhet të siguroheni që në dietën e përditshme ishte yndyra e kafshëve dhe perimeve, dhe përqindja e yndyrës së pangopur (perime) nuk ishte më pak se 50% e totalit.Sheqeri: 9 (6) h. Kanalet në ditë
Shkalla e konsumit është 9 lugë çaji (për meshkujt) dhe 6 tsp (për gratë) në ditë. Norma përfshin jo vetëm sheqer të dukshëm (atë që ju, për shembull, vendosni në çaj, shtoni kur pjekni tortë ose përdorni në formë karamele), por edhe fshehni - sheqer nga enët. Sheqeri është i pranishëm në numër të madh të enëve (yoghurts, pasta, bukë, drithëra, produkte djathi, ëmbëlsira, fruta të thata, etj), kështu që nëse nuk do të numëroni çdo grurë sheqer në dietën tuaj, përpiquni të zvogëloni marrjen tuaj të sheqerit në 2- 3 herë. Pasi keni konsumuar 2-3 lugë sheqer, do ta dini se keni marrë pjesën tjetër me ushqim të gatshëm.Kripë: 5 g në ditë
Daily është 1 lugë çaji (5 g). Norma përfshin kripë "të gjallë" në supë ose sallatë tuaj, si dhe kripë të fshehur në marinade, harengë, patate të skuqura, bukë, sallam etj.Kafe: 300 mg kafeinë në ditë
Vëllimi i duhur varet nga pluhuri i përdorur, në përqendrimin, forcën dhe llojin e kafesë, por mesatarisht 300 mg kafeinë përmbahen në 300-400 ml kafe të përfunduar me fuqi të moderuar, të prodhuar nga pluhuri natyror ose 500-600 ml të pijeve të bëra nga kafja e çastit .Alkooli: 30 (20 për gratë) ml etanol në ditë
Duke folur për alkoolin, nuk nënkuptojmë "normën", por dozën e lejuar të alkoolit - sasia që nuk shkakton dëm serioz në trup. Doza e lejuar është 20 ml etanol në ditë për gratë, 30 ml etanol në ditë për meshkujt. Për të llogaritur vëllimin e pijeve alkoolike, mjafton të dihet përqendrimi i etanolit, fuqia e pijeve. Pra, nëse pini 10% verë, dozën e lejuar do të jetë 200 ml (gotë e mesme) e verës për një grua dhe 300 ml për një njeri.Ka një term të tillë si Megjithatë, edhe pse përdoret shpesh, është e pasaktë. Më duhet të flasim për nevojat fiziologjike të trupit në lëndët ushqyese kryesore. Në Rusi, ata u identifikuan në vitin 1930, për momentin ka shumë norma të ngjashme.
Në 1991, u krijuan bazuar në koeficientin e aktivitetit fizik (AQF), i cili llogaritet si raport i kostove të energjisë në ditë në vlerën e volumit kryesor.
Normat gjithashtu përfshijnë raportin ndërmjet karbohidrateve, proteinave dhe yndyrave - 50:15:35. Normat kalorike përcaktohen sipas gjinisë, moshës, aktivitetit motorik, gjendjes shëndetësore dhe faktorëve të tjerë.
Për shembull, për gratë, shkalla është 2100, për meshkujt - 2700. Në fëmijët, këto shifra janë për shkak të intensitetit të proceseve plastike (rritjes), aktivitetit fizik, nga 11 vjeç - nga dyshemeja.
Ndryshuar historikisht në varësi të kushteve të jetesës. Për shembull, 5 milion vjet më parë, njerëzit hëngrën shumë më tepër se sa për momentin, produktet ishin me kalori të lartë dhe të ndryshme. Kostot e energjisë arrinin në rreth 5000 kcal sepse ai gjuajti, ushqeu dhe vazhdimisht çoi në një luftë të ashpër për ekzistencë.
Njeriu modern, i cili nuk luan sport, shpenzon pak më shumë se 2000 kcal, por përdor më shumë, si rezultat - overeats. Përveç kësaj, me moshën, nevoja e një personi për ushqim dhe veprimtari motorike zvogëlohet.
Ndërkohë, mundësia për të ngrënë të shijshme dhe shumë shpesh rritet. Në të njëjtën kohë, cilësia e të ushqyerit dhe ekuilibrit nuk bëhet më mirë. Si rezultat, pesha e trupit rritet, shfaqen sëmundjet, cilësia e jetës përkeqësohet, kohëzgjatja e saj zvogëlohet.
Bilanci i energjisë
Përbërja dhe sasia e produkteve përcaktojnë sasinë e energjisë së prodhuar. Bilanci i energjisë në trupin e njeriut mund të përfaqësohet si vijon.
Futja e energjisë:
- Përmbajtja kalorike e lëndëve ushqyese.
- Përbërja e lëndëve ushqyese.
- Mikro - dhe macronutrientët.
- Vitamina.
- Liquid.
Konsumi i energjisë:
- Proceset e rritjes së qelizave, rinovimi.
- Kryeni punë mekanike.
Vlera e energjisë e ushqimit dhe nevoja për ta
Një kërkesë rigoroze për ushqim është pastërtia ekologjike. Sidoqoftë, kjo çështje është jashtëzakonisht e ndërlikuar, prandaj është e nevojshme monitorimi i vazhdueshëm mjedisor i ushqimit.
Duke u mbështetur në, një i rritur ka nevojë për një ditë numrin e mëposhtëm të komponentëve bazë ushqyese:
- dy litra ujë;
- tetëdhjetë e njëqind gram yndyrë (10% e tyre janë me origjinë bimore);
- jo më shumë se zero pikë një e dhjeta e një gram vitamina;
- jo më shumë se njëzet gram kripë;
- zero pika shtatëdhjetë e pesë qindra - një gram gram proteina për 1 kg peshë.
- dhjetë gram karbohidrate për kg peshë trupore.
Instituti Zviceran i Shëndetit Publik propozoi një klasifikim fillestar të shtatë grupeve ushqimore.
1. Vezë, mish, peshk:
- Hekuri.
- Proteinat.
- Vitamina A, PP, B2, B1, B12, B6.
2. Produktet e qumështit:
- Proteina me vlerë të lartë të pasuruar me kalcium.
- Vitamina A, PP, R.
3. Perimet e rrënjëve:
- Vitaminat C dhe A.
- Karbohidratet.
4. Mishrat dhe pemët: vitamina C.
- Vitamina C, A, K, P, acid folik.
- Fiber.
6. Yndyrnat, duke përfshirë PUFA (acide yndyrore polyunsaturated).
7. Buka, produktet e grurit:
- Karbohidratet.
- Vitamina PP, B2, B1.
- Hekuri.
Rekomandime të tjera specifike mbi raportin e përqindjes dhe peshës së lëndëve ushqyese - rregullat e ushqimit të njeriut
Tabela K. Muller, R. Donat (1972).
Njësia e matjes Karbohidratet Proteinat yndyrna
% gjithsej kalori 50 20 30
Gram 707 280 187
Gram për kg peshë 9.4 3.7 2.5
Raporti i peshës 2.6 1 0.7
Përmbajtja e kalorive 2900 1160 1740
Vlerat që karakterizojnë ndryshimet e lidhura me moshën në kostot e energjisë sipas R. Donat.
- Fëmijët nga 1 deri në 3 vjeç - 1500
- Fëmijët nga 3 në 6 vjeç - 2000
- Fëmijët 6-9 vjeç - 2500
- Adoleshentët nga 9 deri në 12 vjeç - 3000
- Djemtë 12 - 15 vjeç - 3500
- Djemtë nga 15 në 18 vjeç - 4000
- Burra nga 18 deri në 35 vjeç - 3500
- Burra nga 35 në 55 vjeç - 3000
- Burra nga 55 në 75 vjet - 2500
Në ditët e sotme, ka standarde të ndryshme ushqyese, dhe ato fillimisht u përcaktuan në Rusi në vitin 1930. Është e saktë të thuhet - nevojat fiziologjike të trupit të njeriut në lëndë ushqyese të dobishme.
Koeficienti i aktivitetit fizik (AQF) formoi bazën në vitin 1991 për llogaritjen e normës së të ushqyerit.
Bilanci në menunë ditore të një personi të zakonshëm duhet të jetë midis proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, si më poshtë:
- Proteina - 15%
- Fat - 35%
- Karbohidratet - 50%
Nëse luani sport ose keni një mënyrë jetese aktive, raporti është:
- Proteinat - 25-40%
- Fat - 10-20%
- Karbohidratet - 40-60%
Shuma specifike e ushqimit dhe kalorive - çdo person duhet të llogarisë më vete, duke marrë parasysh moshën, gjininë, aktivitetin fizik dhe aktivitetin gjatë ditës.
Konsiderohet norma mesatare për gratë - 2000-2100 Kcal, dhe për burrat 2600-2800 kalori në ditë.
Fëmijët gjatë periudhës së rritjes duhet të marrin një sasi të mjaftueshme të proteinave, yndyrave, karbohidrateve dhe ushqyesve, siç janë vitaminat, mineralet etj.
Nëse shihni historinë, njerëzit konsumonin 2 herë më shumë kalori sesa sot. Kjo është për shkak të faktit se ata kanë udhëhequr një mënyrë jetese aktive dhe ekstreme, duke lëvizur vazhdimisht, gjuetinë, në përgjithësi - "mbijetuan siç mundën". Sigurisht, ata shpenzuan një sasi të madhe të energjisë trupore për të ruajtur ekzistencën e tyre. Sot, shumë punojnë në zyra dhe nuk shpenzojnë shumë energji, në lidhje me këtë, standardet ushqyese janë ulur ndjeshëm. Më parë, burrat konsumonin rreth 5.000 Kcal në ditë, dhe tani ata janë 2 herë më pak, kështu që krahasoni se si dieta ka ndryshuar sot.
Nëse djemtë dhe vajzat luajnë lojëra sportive ose bëjnë një mënyrë jetese aktive, nevoja e tyre është më shumë nga 500-1500 Kcal, në varësi të intensitetit dhe stresit.
Njerëzit e zakonshëm, nëse hanë shumë në ditë dhe shkelin normat e vendosura, ata do të fitojnë peshë dhe ndoshta do të vijë edhe trashësia. Prandaj, është e nevojshme t'i përmbahen menutë optimale të kalorive ditore.
Ushqyerja esenciale dhe ushqyesve
- Proteina është blloku kryesor i ndërtimit për muskujt. Kjo nuk do të thotë se vetëm atletët dhe bodybuilders duhet ta përdorin atë. Për shëndetin e një personi të zakonshëm, keni nevojë për 1 gram për 1 kilogram peshë në ditë, nëse pesha juaj është 50 kg, respektivisht, 50 gram. proteinë. Në kohën e rritjes, fëmija ka nevojë për 2-5 herë më shumë proteina (2-5 gram për 1 kg peshë), pasi që trupi formohet dhe rritet. Shuma e proteinave në një kohë 20-30 gram, sepse më shumë në një kohë nuk është tretur. Konsideroni këtë pikë në përgatitjen e dietës suaj, nëse luani sport.
- Yndyrnat - janë një rezervë ose burim rezervë energjie për trupin. Ka yndyra të shëndetshme dhe jo të shëndetshme. Yndyrnat e shëndetshme kanë një efekt pozitiv në shëndetin tuaj dhe duhet të shtohen në dietën tuaj. Nevojiten janë gjetur në ton yndyrë, harengë, skumbri, salmon dhe të tjerët.
- Karbohidratet - burimi kryesor i energjisë. Ka karbohidrate "të shpejtë" dhe "të ngadalshëm". Siç e kuptoni, preferenca duhet t'u jepet karbohidrateve "të ngadalshme", ato janë më të shëndetshme. Një sasi e madhe e marrjes së karbohidrateve, kthehet në depozita nënlëkurore, nëse trupi nuk i ka mësuar të gjitha në të njëjtën kohë. Dhe rreziku i depozitave në yndyrë nënlëkurorë i referohet karbohidrateve "të shpejta". Karbidratet "e ngadaltë" janë niseshte, glikogjen, celulozë, ato gjenden në hikërror, oriz, makarona të forta dhe shumë më tepër se kaq.
- Vitaminat dhe mineralet - luajnë një rol të rëndësishëm në shëndetin e njeriut. Jetë i sigurt për të ngrënë ushqime të përditshme të pasura me vitaminë dhe lëndë ushqyese. Vitaminat ndikojnë në rritjen dhe zhvillimin e njerëzve, performanca mendore dhe fizike, janë të përfshira në rregullimin e metabolizmit dhe mbrojtjen e trupit nga sëmundjet etj.
Normat fiziologjike bazohen në parimet themelore të një diete të ekuilibruar, në veçanti teorinë e ushqyerjes së balancuar. Ato janë vlera mesatare që reflektojnë kërkesat optimale të lëndëve ushqyese dhe energjitike të grupeve të caktuara të popullsisë. Këto standarde shërbejnë si bazë për organizimin e ushqyerjes racionale në grupe dhe ushqimin terapeutik në institucionet e kujdesit shëndetësor dhe sanatorium dhe në mensa dietike.
Standardet ushqyese për të rriturit ndahen sipas: a) gjinisë; b) mosha; c) natyrën e punës; d) klima; e) gjendjen fiziologjike të trupit (gratë shtatzëna dhe lactating).
Kur përcaktohet nevoja për ushqyesve bazë dhe energji për popullatën në moshë pune të rritur, dallimet në shpenzimet e energjisë lidhur me natyrën e punës janë të një rëndësie të veçantë. Prandaj, në standardet ushqyese, personat e moshës 18 deri në 60 vjeç ndahen në grupe me intensitet pune. Grupet ndryshojnë në shkallën e shpenzimeve të energjisë për shkak të aktivitetit profesional.
Grupet e intensitetit të punës dhe profesionet kryesore që lidhen me këto grupe
Grupi i parë - punëtorët kryesisht punë mendore- drejtuesit e ndërmarrjeve dhe organizatave, inxhinierët dhe punonjësit teknikë, puna e të cilëve nuk kërkon aktivitet fizik të konsiderueshëm;
- punonjës mjekësorë, përveç kirurgëve, infermierëve, infermierëve;
- mësuesit, edukatorët, përveç sportit;
- punëtorë të shkencës, letërsisë dhe shtypit;
- kulturore dhe arsimore;
- planifikimin dhe punëtorët e kontabilitetit;
- sekretarët, nëpunësit;
- punonjës të kategorive të ndryshme puna e të cilëve është e lidhur me tensione të konsiderueshme nervore (punonjës të paneleve të kontrollit, dispeçer, etj).
- punëtorët e inxhinierisë dhe teknikëve, puna e të cilëve përfshin disa përpjekje fizike;
- punëtorët e punësuar në procese të automatizuara;
- punëtorët e industrisë elektronike dhe të shikojnë;
- kanalizime;
- agronomi, zootechnicians, veterinare, infermieret dhe infermieret;
- shitësit e dyqaneve;
- punëtorët e shërbimit:
- punonjësit e komunikimit dhe të telegrafit;
- mësues, instruktorë të kulturës fizike dhe sportive, trajnerë.
- operatorët e makinës (të punësuar në përpunimin e metaleve dhe përpunimit të drurit);
- përshtatës, përshtatës, customizers;
- kirurg;
- kimistë;
- punonjës të tekstilit, këpucarë;
- drejtuesit e llojeve të ndryshme të transportit;
- punëtorët e industrisë ushqimore;
- punëtorët e shërbimeve publike dhe furnizimet ushqimore;
- shitësit e ushqimit;
- drejtuesit e traktorëve dhe brigadave në terren;
- punëtorët hekurudhorë dhe punëtorët e ujit;
- punëtorët e makinave auto dhe elektrike;
- mekanikët e mekanizmave të ngritjes dhe transportit;
- printera.
- punëtorët e ndërtimit;
- pjesa më e madhe e punëtorëve bujqësorë dhe operatorëve të makinave;
- minatorët sipërfaqësorë;
- punëtorët në industrinë e naftës dhe gazit;
- metalurgët dhe punëtorët e shkritores, me përjashtim të personave të caktuar në grupin e pestë;
- pulpë dhe letër dhe punonjës të drurit;
- slingers, skelat;
- punëtorë druri, marangozë, etj;
- punëtorë të industrisë së materialeve ndërtimore, me përjashtim të personave të caktuar në grupin e pestë.
- minatorët e punësuar drejtpërdrejt në punë nëntokësore;
- steelworkers;
- drunjtë dhe punëtorët e drurit;
- muratorë, punonjës të betonit;
- eskavato-;
- ngarkues, puna e të cilëve nuk është e mekanizuar;
- punëtorët e angazhuar në prodhimin e materialeve të ndërtimit, puna e të cilëve nuk është e mekanizuar.
Secili nga grupet e intensitetit të punës ndahet në tri kategori moshë: 18-29, 30-39, 40-59 vjeç. Kjo merr parasysh rënien graduale të lidhur me moshën në konsum të energjisë, e cila ndikon në nevojën për energji dhe lëndë ushqyese. Ndarja sipas seksit është për shkak të peshës më të ulët të trupit dhe metabolizmit më pak intensive tek gratë krahasuar me meshkujt. Prandaj, kërkesa për energji dhe lëndë ushqyese në gratë e të gjitha grupeve të moshës dhe të profesioneve është mesatarisht 15% më e ulët se në meshkuj. Përjashtim është nevoja për hekur, i cili në gratë (nga 18 në 60 vjeç) është më i lartë se në meshkuj. Për gratë nuk është parashikuar grupi i pestë i intensitetit të punës, i cili përfshin profesione me punë fizike veçanërisht të vështirë. Standardet ushqyese ndanë veçmas nevojat fiziologjike të grave shtatzëna dhe lactating.
Gjatë përcaktimit të nevojës për ushqyes dhe energji për popullsinë e moshës 18 deri në 60 vjeç, 70 kg për meshkujt dhe 60 kg për femrat janë marrë si peshë mesatare ideale e trupit. Për personat me mbipeshë (duke marrë parasysh seksin, moshën, lartësinë, ndërtimin), nevoja për ushqyes dhe energji përcaktohet individualisht në përputhje me objektivat e rregullimit të shëndetshëm të peshës trupore.
Në standardet ushqyese, ka grupe të moshuarish (60-74 vjeç) dhe të moshuar (75 vjeç dhe më të vjetër). Reduktimi i konsiderueshëm i proceseve metabolike dhe kufizimi i aktivitetit fizik, karakteristik i këtyre grupeve të njerëzve, shkakton një rënie në nevojën e tyre për ushqyes dhe energji. Megjithatë, për personat e moshuar që vazhdojnë të punojnë, vlerat e treguara në normat e lartpërmendura mund të rriten duke marrë parasysh natyrën e punës.
Në normat ushqyese të dhëna, vlerat optimale të konsumit të proteinave, yndyrës dhe karbohidrateve jepen me raportet fiziologjikisht të nevojshme midis tyre. Për të siguruar përdorimin e përbërjes aminoacidike të proteinave ushqimore me origjinë shtazore duhet të jetë 55% e vlerave të rekomanduara të nevojave të proteinave. Për gratë shtatzëna (për periudha 5-9 muajsh) dhe gratë lactating, proteinat e kafshëve përbëjnë 60% të proteinave totale. Përqindja e proteinave në vlerën e energjisë ditore të dietës, e marrë si 100%, duhet të jetë: 13% për grupin e parë të intensitetit të punës, 12% për grupet 2 dhe 3, 11% për grupet 4 dhe 5 .
Pjesa e yndyrave në vlerën e energjisë ditore të dietës së të gjitha grupeve të popullsisë është mesatarisht 33% me një ndarje sipas zonave klimatike: për jugun - 27-28%, për veriun - 38-40% yndyrna vegjetale duhet të jetë 30% e yndyrës totale. Për të siguruar vlerën e plotë të përbërjes së acidit yndyror të ushqimit, përcaktohet norma e nevojës për acidin linoleik - 4-6% e vlerës së energjisë ditore të dietës për të gjitha grupet e popullsisë.
Standardet ushqyese parashikojnë ndarjen e tre zonave klimatike: qendrore, jugore dhe veriore. Kërkesa për energji e popullsisë në zonën veriore e tejkalon atë për zonën qendrore me 10-15%, nevoja për proteinat dhe karbohidratet në terma relativë (si përqindje e vlerës së energjisë të dietës) është pothuajse e njëjtë. Kështu, nevoja për yndyrna për popullatën e zonës veriore rritet në absolute (në gram) dhe në terma relativë. Për zonën jugore, krahasuar me kërkesën qendrore të energjisë, ajo është zvogëluar me 5% për shkak të një rënie në përqindjen e yndyrës zëvendësuar me karbohidratet.
Normat e konsumit të mineraleve themelore jepen duke marrë parasysh raportet e nevojshme ndërmjet kalciumit, fosforit, magnezit dhe karakteristikave të absorbimit të hekurit ().
Në standardet ushqyese jepet nevoja për tiaminë, riboflavinën, vitaminën B 6, niacinin dhe acidin askorbik, bazuar në vlerat e rekomanduara të konsumit të energjisë. Normat përfshijnë nevojën për vitamina A, D, E, B 12 dhe folacinë (;;).